Рецепты мяса на праздничный стол рецепты: Горячие блюда на праздничный стол, 12 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Рецепты мясных блюд на Новый год 2019 с фото. Самые вкусные новогодние кулинарные рецепты на Webspoon.ru

Новогодний стол невозможно представить без праздничных и богатых блюд из мяса. В данной подборке мы предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты мяса на Новый год. Именно они станут истинным украшением вашего стола. Мы добавили сюда лучшие проверенные рецепты мяса на Новый год, по которым непременно получится что-то невероятно вкусное.

  • Курица с яблоками в мультиварке
  • Конфи из утиных ножек с картофелем
  • Свинина с черносливом
  • Стифадо из кролика
  • Баранья нога в горчице с мёдом
  • Запечённая курица с апельсинами и луком
  • Фаршированные куриные грудки с грибами
  • Утиная грудка с брусничным соусом
  • Галантин из запечённой курицы
  • Отварная говядина
  • Гусь фаршированный яблоками
  • Запечённая утка с хрустящей корочкой
  • Куриные голени в клюквенно-медовом соусе
  • Филе Веллингтон в слоёном тесте
  • Глазированная утка
  • Курица с виноградом и алычой
  • Оленина копченая в духовке
  • Свинина запечённая с айвой

Смотреть все рецепты мяса

Мясо практически всегда выступает в роли главного блюда, поэтому и на этот раз ни один новогодний стол, кроме вегетарианского, разумеется, не обойдется без мяса. Принято полагать, что блюда из мяса на Новый год являются символом благополучия и достатка в доме. Из года в год хозяйки ищут новые способы приготовить мясо к праздничному столу, чтобы удивить и вкусно накормить гостей. Для тех, кто еще не знал, спешим сообщить, что присутствие мяса на столе в этот праздник сулит сытое будущее. Поэтому именно для новогодних праздников эти рецепты наиболее актуальны, поскольку в народе говорят: «как встретишь Новый год, так его и проведешь». Ведь вряд ли кто-то захочет отказаться от мяса в этот день. Наоборот — приготовить мясо своим новым способом — вершина гордости каждой уважающей себя хозяйки. Хотя многие отдают предпочтение классическим блюдам из мяса на Новый год, и каждый раз на Новый год готовят одни и те же блюда из мяса. Приготовить мясо празднично — это вовсе не означает зажарить целиком то или иное животное. Это могут быть самые изысканные, самые праздничные блюда из лучших ингредиентов. В этой категории мы предлагаем вашему вниманию новогодние мясные блюда, которые станут главным украшением вашего праздничного стола и обязательно придутся по вкусу вашим домочадцам и гостям.

Приготовив мясо на праздник по любому из наших рецептов, вы можете быть уверенными в результате. Родные непременно оценят такое мясо, ставшее коронным блюдом на столе, а гость, верней гостьи будут выпытывать способ приготовления такого мяса.

Какие рецепты из мяса выбрать для стола на Новый год – решать только вам, мы можем лишь подсказать, какие мясные блюда на Новый год окажутся наиболее актуальными и будут выглядеть по-настоящему торжественно. С таким мясом ваш стол на Новый год будет выглядеть богато и изысканно.

Традиционные рецепты приготовления мяса на Новый год имеются у каждого народа. Например, англичане обязательно подают на новогодний стол фаршированную индейку, французы и ирландцы – жареного гуся, а итальянцы не представляют себе новогодних праздников без свиной сосиски с чечевицей на торжественном столе. Голубцы, которые у многих народов считаются повседневным блюдом, на Новый год принято готовить в Румынии, где их делают особым способом. У китайцев существует традиция подавать на Новый год вареное на костре мясо моржа с листьями ивы и морской капустой, а также пельмени с мясом свинины.

И, наконец, истинно русскими рецептами, которые принято готовить на Новый год, являются фаршированный квашеной капустой гусь, молочный поросенок, начиненный гречневой кашей и другие.

Без мяса в новогодние праздники не обойтись, ведь когда на улице мороз, в первую очередь, хочется съесть что-то горячее и сытное, а это в основном мясо, приготовленное разными способами. Но не стоит ограничиваться классическими рецептами мяса — котлет или тефтелей, ведь праздничный стол должен стать особенным, в отличие от повседневного. Имея под рукой целый кусок мяса, можно приготовить из него эффектное и невероятно вкусное блюдо. Для этого мы предлагаем вам воспользоваться специальной подборкой новогодних блюд из мяса, фото которых вы найдете как в готовом виде, так и на разных этапах приготовления. Воспользовавшись рецептами из мяса на Новый год, которые мы собрали для вас, вы сможете сделать свое новогоднее мясо настоящим шедевром.

Только в этом разделе все самые лучшие праздничные рецепты приготовления мяса на Новый год, вам остается лишь выбрать наиболее подходящий предпочтениям ваших домочадцев и гостей. Свинина, запеченная с айвой, гусь фаршированный яблоками, жареные свиные ребрышки, свинина с черносливом, баранья нога в горчице с медом или конфи из утиных ножек с картофелем – все эти и многие другие рецепты мяса на Новый год прекрасно впишутся в ваше новогоднее меню. А запеченные целиком баранья нога в горчице с медом или курица, запеченная с затором сделают ваш стол не только сытнее, но и гораздо эффектнее.


Уже составляете новогоднее меню? Вот 6 рецептов блюд из мяса и рыбы, которыми можно разнообразить праздничный стол

Мы уже давали рецепты легких закусок и разных салатов к праздничному столу. На очереди – 6 блюд из мяса, птицы и рыбы, которыми можно разнообразить новогоднее меню. Забирайте в закладки.

Котлеты из лосося

Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.

Ингредиенты:

  • 300 г филе лосося,
  • 3 кусочка белого хлеба (желательно не свежего),
  • 2 стебля зеленого лука,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Лосось порезать мелко. Хлеб раскрошить. Лук мелко нашинковать.

2. Смешать лосось, хлеб, зеленый лук и яйцо, посолить, поперчить.

3. Сформировать из фарша примерно 8 котлет.

4. Обжарить на раскаленной сковороде по 4-5 минут с каждой стороны, затем выключить огонь и оставить на какое-то время под крышкой.

Террин с фисташками

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от @martinique.bar

Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.

Ингредиенты:

  • 300 г фарша индейки,
  • 200 г жирного свиного фарша,
  • 100 г говяжьей ветчины,
  • 100 г очищенных фисташек,
  • 200 г свиного бекона,
  • 1 средняя луковица,
  • 1 яйцо,
  • pозмарин,
  • соль, перец,
  • инжирный джем для подачи.

Приготовление:

1. Лук очистить, порезать и обжарить вместе с мелко нарезанными иголочками розмарина. Добавить обжаренный лук в фарш.

2. Говяжью ветчину порезать крупными кубиками и добавить к фаршу.

3. После добавить фисташки, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.

4. В прямоугольную форму для кекса выложить ломтики бекона нахлестом друг на друга.

5. На бекон выложить фарш, закрыть беконом и накрыть форму фольгой.

6. В форму большего размера налить воду и поставить форму с террином в нее.

7. Отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 1,5 часа.

8. Готовый террин достать из духовки и дать постоять около часа.

На гарнир к террину подойдет, например, картофельное пюре и инжирный джем. Ну и игристое, конечно.

Митболы из курицы и творога

Рецепт и фото: блог Татьяны Кирьяновой.

Ингредиенты:

  • 450 г мяса куриного бедра,
  • 100 г творога,
  • 50 г творожного (сливочного) сыра,
  • любимые специи для курицы,
  • соль, перец.

Приготовление:

1. Куриные бедра прокрутить на фарш.

2. Добавить творог и творожный сыр.

3. Скрутить митболы. Обвалять их в муке или манке (но необязательно).

4. Обжарить на сковородке в небольшом количестве растительного масла.

Индейка с яблоками

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от @martinique.bar

Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.

Ингредиенты:

  • индейка (5-6 кг),
  • 1 кг яблок,
  • 200 г чернослива,
  • розмарин,
  • 100 г сливочного масла,
  • 2 вида горчицы,
  • мед,
  • копченая паприка.

Приготовление:

1. Сделать рассол. Для этого 2 ст. л. соли добавить в 5 л воды. Еще можно добавить пряности, бадьян, палочку корицы, лавр, перец и мандарины.

2. Замочить в рассоле индейку и оставить на сутки.

3. На следующий день яблоки нарезать, смешать с черносливом и розмарином и запихнуть в индейку.

4. Сливочное масло заложить тонкими слайсами под кожу птицы, сверху натереть смесью горчицы, меда и копченой паприки.

5. Отправить индейку в разогретую до 120 градусов духовку на 5-6 часов.

Куриные шашлычки на шпажках

Рецепт и фото: блог Татьяны Назарук.

Ингредиенты:

  • 800 г куриного филе,
  • небольшой пучок зеленого лука,
  • 4-5 ст. л. соевого соуса,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • 2 ст. л. свежего имбиря,
  • 4-5 веточек петрушки,
  • 1 ст. л. белого сухого вина,
  • 2 ст. л. кунжута,
  • 1/3 ч. л. соли,
  • деревянные шпажки.

Приготовление:

1. Деревянные шпажки предварительно вымочить в воде.

2. Мелко порубить лук, имбирь и петрушку. Переложить в глубокую миску. Туда же влить вино, соевый соус и растительное масло. Добавить соль.

3. Куриное филе нарезать на тонкие длинные полоски.

4. Переложить в маринад, перемешать, накрыть и поставить в холодильник примерно на час.

5. Замаринованное филе надеть на шпажки (длинные полоски протыкать в длину и собирать в «гармошку», после мясо немного перекрутить).

6. На форму с небольшим количеством воды положить решетку. Сверху выложить шашлыки, посыпать кунжутом (можно готовить и просто на противне, но на решетке они получаются более эстетичными).

7. Отправить шашлыки в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем вынуть, перевернуть и отправить еще на 4 минуты.

Подавать лучше горячими.

Свинина рождественская

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от @martinique.bar

Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиной шеи,
  • 100 г чернослива,
  • 100 г кураги,
  • 15 г барбариса,
  • 5-6 долек чеснока,
  • приправа для мяса,
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:

1. Свиную шею обсушить бумажными полотенцами.

2. Чернослив и курагу хорошо помыть.

3. Мясо разрезать так, чтобы получился плоский мясной пласт (смотрите фото в карусели).

4. Посыпать пряностями, солью и перцем.

5. Курагу и чернослив порезать, выложить на мясо, посыпать ягодами барбариса.

6. Чеснок либо мелко порезать, либо пропустить через пресс. Посыпать сверху на мясо.

7. Скрутить в плотный рулет, край слегка отбить. Хорошо перевязать рулет кондитерской нитью.

8. Выложить в форму и запекать при 120–140 градусах 4,5 часа.

9. Готовый рулет оставить остывать. Перед подачей нарезать.

 

 

Перепечатка материалов CityDog. by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: Instagram, kirilife.com, vkusnoblog.ru.

поделиться

Рецепты: праздничные блюда из говядины

Если вы позаботитесь о подарках под елкой, техасцы, любящие говядину, позаботятся о мясных рецептах для стола.

Прохладная погода означает более сытные блюда, которые будут прилипать к ребрам, но если вы устали от готовки после седьмой буханки теста на закваске, Beef Loving Texans предоставит вам несколько отличных зимних рецептов.

Бывшая звезда НФЛ и отмеченный наградами шеф-повар Food Network Эдди Джексон стал новым шефом рецептов Beef Loving Texans, и он будет делиться новыми видео и рецептами, посвященными говядине, на веб-сайте Beef Loving Texans только в пора на каникулы.

Помимо всего этого, у него еще больше кулинарных способностей: Джексон недавно выпустил Game-Day Eats , кулинарную книгу, содержащую 100 «домашних» рецептов, включая, как вы уже догадались, несколько рецептов с говядиной.

Вот два рецепта мясных блюд от шеф-повара Джексона, которые вернут вас на кухню и помогут готовить как профессионалу.


Копченые ребрышки от шеф-повара Эдди Джексона

12 порций

Ингредиенты

8 to 10 pounds beef rib roast, bone-in
½ cup butter, softened
¼ cup stone-ground mustard
1 tablespoon prepared horseradish
1 tablespoon fresh thyme, minced
1 ложка свежего розмарина, измельченного
5 зубчиков чеснока, измельченного
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 столовая ложка копченой паприки
Кошерная соль

Инструкции

Смешайте масло, горчицу, хрен, тимьян, розмарин, чеснок, вустерширский соус и копченую паприку, перемешивая до образования пасты. Руками распределите пасту по всем сторонам жаркого.

Обильно приправьте жаркое солью и перцем со всех сторон. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Подготовить коптильню до 225 градусов в соответствии с инструкциями производителя.

Поместите жаркое в предварительно нагретую коптильню и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 125 градусов для средней прожарки и 13 градусов для средней прожарки. Как только внутренняя температура жаркого достигнет желаемой степени прожарки, выньте из коптильни, накройте фольгой и дайте постоять 20 минут.

Перед подачей поместите жаровню при температуре 500 градусов на самую нижнюю полку духовки на 5–10 минут или до тех пор, пока жировая шапка не станет хрустящей, но не подгорит. Отдых еще 5 минут.

Примечание: Во время этого процесса внутренняя температура будет продолжать расти. Министерство сельского хозяйства США рекомендует конечную внутреннюю температуру 145 градусов.

Разрежьте ребрышки между ребрышками и подавайте.

Совет шеф-повара: Учитывайте 35 минут времени приготовления коптильни на фунт ребрышек высшего сорта. Не открывайте коптильню во время приготовления, так как в ней труднее поддерживать постоянный нагрев.


Chef Eddie Jackson’s Smoky Texas Chili

Сервис 16

Ингредиенты

4 Фунд. растительное масло
1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
1 красный болгарский перец, крупно нарезанный
¼ чашки темного порошка чили
1 столовая ложка копченой паприки
1 чайная ложка паприки
1 столовая ложка тмина
1 столовая ложка Черного перца
1 чайная ложка чеснока
2 ROASTED POBLANOS, COARSELE COPED
2 ROASTED POBLANOS, COARSELY COPED
2 ROASTED POBLANOS, COARSELE CHORLED
2 ROASTED POBLANOS, COARSELE CHOPPED
2 ROASTED POBLANOS. унция) измельченных помидоров
1 ч. л. мексиканского орегано
1 ч. л.0005

Чеддер халапеньо пельмени

1 стакана кукурузной муки
1 стакана универсальная мука
1 чайная ложка бухга
1 чашка пахты
¼ — ½ чашки тертого острого чеддера
1 небольшой перец халапеньо, мелко нарезанный

Инструкции по приготовлению копченого жаркого из чака 0005

Добавьте в коптильню щепки, щепу, пеллеты или древесный уголь в соответствии с инструкциями производителя. Разогрейте до 250°F.

Обильно приправьте обрезанное жаркое из филе солью и перцем. Поместите ростбиф на решетку в коптильню в соответствии с инструкциями производителя. Установите таймер на 8 часов.

Через 4 часа или когда жаркое достигнет внутренней температуры 180°F, оберните мясо невощеной бумагой и поместите обратно на коптильню. Еще через 4 часа, или когда жаркое достигнет внутренней температуры от 208 до 210°F, выньте жаркое из коптильни.

Оставьте в мясной бумаге минимум на 1 час. Нарежьте ростбиф кубиками прямо перед тем, как добавить к чили.

Инструкции по приготовлению чили

В жаровне разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и посыпьте солью, если хотите. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте красный перец и жарьте 2 минуты. Добавьте порошок чили, паприку, тмин, черный перец и чесночный порошок, часто помешивая в течение минуты, позволяя специям набухнуть, но не подгореть.

Добавьте нарезанное кубиками копченое жаркое и перец поблано. Как только все ингредиенты будут покрыты специями, добавьте говяжий бульон и помидоры в кастрюлю, деглазируя дно. Добавьте в кастрюлю орегано, говяжью основу и вустерширский соус. Добавить соль и перец по вкусу.

Довести перец чили до кипения; затем включите плиту на слабый огонь и варите под крышкой 40 минут, время от времени помешивая.

Пока чили готовится, смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель, соль и сахар для клецок с чеддером и халапеньо.

Осторожно добавить яйца, перемешать. Затем вмешайте пахту в смесь, пока она не смешается. Сложите сыр и халапеньо, стараясь не перемешать тесто.

Поместите 1–2 унции теста для пельменей в перец чили. Продолжайте варить перец чили под крышкой в ​​течение 20 минут или пока клецки не станут твердыми, но пышными.

Подавайте чили в тарелках, украсив тертым сыром, нарезанным зеленым луком, листьями кинзы и ложкой сметаны по желанию.


Holiday Mini Beef Meatball Skewers with Cranberry Barbecue Sauce

Makes 12 servings

Ingredients for Mini Beef Meatballs

1 pound Ground Beef (96% lean)
1 cup grated fresh zucchini
1 egg
1/2 ч.0027
2 green bell peppers, trimmed and cut into 1-inch pieces

Ingredients for Cranberry Barbecue Sauce

1 can (16 ounces) whole berry cranberry sauce
3 tablespoons barbecue sauce

Инструкции для мини-фрикаделек из говядины

Разогрейте духовку до 400°F. Смешайте говяжий фарш, цуккини, яйцо, соль и перец в средней миске, слегка, но тщательно перемешивая. Сформируйте 24 1-дюймовых фрикадельки. Поочередно нанизывайте фрикадельки, красный перец, зеленый перец и лук на каждую из двенадцати шестидюймовых шампуров. Выложите шпажки на противень с мелкими краями.

Выпекать в духовке при температуре 400°F от 18 до 20 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр фрикадельки, не покажет 160°F.

Совет: время приготовления указано для свежего или полностью размороженного говяжьего фарша. Говяжий фарш следует готовить до внутренней температуры 160°F. Цвет не является надежным показателем готовности говяжьего фарша.

Инструкции по приготовлению клюквенного соуса для барбекю

Тем временем смешайте клюквенный соус и соус для барбекю в средней кастрюле; кипятить 5 минут или пока ароматы не смешаются. Полейте соусом шпажки или подавайте в качестве соуса для макания, если хотите.


Подробнее от техасцев, любящих говядину

копченой говяжьей вырезки

Классическая говядина Веллингтон

Юго -западный говядина и сладкое картофельное пирог

1/3

  • Shope Beep Beedloin
  • 1/3

    • Shope Beep Beepto.
    • Классическая говядина Веллингтон
    • Юго-западный пирог с говядиной и сладким картофелем

    Узнайте больше о техасцах, любящих говядину, в Интернете.

    Лучшие праздничные рецепты с использованием невозможного мяса из растений

    Ничто так не сближает людей, как еда, а приготовление пищи — одно из величайших удовольствий в жизни. Когда в течение года приходят различные праздники, наши любимые традиционные блюда возвращаются, но что происходит, когда вашим гостям или

    вам нужно изменить ингредиенты в ваших праздничных рецептах? В этом году мы отмечаем некоторые изменения в старых стандартах. Хотите еще лучших новостей? Продукты Impossible™ идеально подходят для всех — от придирчивых едоков до тех, кто избегает мяса, людей, не употребляющих глютен, и людей, страдающих аллергией. *

    Мы приглашаем вас попробовать эти тщательно отобранные рецепты, которые идеально подходят для любого количества праздников, от быстрой закуски для вечеринки до основных блюд и закусок, таких как новогодние начос. Приготовьтесь пустить слюну, потому что во всех этих рецептах продукты Impossible™ используются аппетитными, восхитительными и инновационными способами.

    Вот рецепт начинки, которая не только станет прекрасным дополнением к праздничной индейке, но и может стать основным блюдом для веганов или вегетарианцев за вашим столом. Насыщенный вкусом и насыщенный белком, этот рецепт может стать стандартом для праздничного стола на долгие годы.

    Невозможный бургер станет центральным элементом этого сладкого и соленого блюда. Пикантные вкусы исходят от шалфея, лука, фенхеля, тимьяна (среди прочего) и нашего вкусного Impossible Burger. Сладкие ароматы исходят от нарезанных кубиками яблок и золотистого изюма. Рецепт требует черствого хлеба, но если у вас его нет под рукой, просто нарежьте несколько ломтиков свежего хлеба кубиками и поместите их в духовку на несколько минут.

    Когда все эти ингредиенты соберутся вместе, мы уверены, что люди откажутся от индейки и захотят еще этой невероятной начинки.

    Знакома ли вам эта неделя перед Новым годом, когда еще нужно кормить семью, а сил уже нет? Вот рецепт одного из наших самых популярных блюд с использованием Impossible Burger: мясной рулет Impossible BBQ. Он сытный, вкусный, вкусный и успокаивающий.

    Что еще лучше: это очень просто сделать и требует всего шесть ингредиентов. (Разве мы не говорили, что это идеальное решение?). Этот рецепт от шеф-повара Мими, создателя Black Food and Wine Experience, фестиваля и выставки черных поваров, виноделов и миксологов, ежегодно проводимых в Окленде, Калифорния. Она также ведет Подаем к столу Кулинарное шоу. Ее рецепт мясного рулета на растительной основе подарит вам сытную еду на ужин или легкий обед, если вы приготовите бутерброд с кусочком мясного рулета!

    О, нет! В этом году ваша очередь организовать ежегодную праздничную вечеринку по соседству/праздничную вечеринку с участием церковного хора/семейную коктейльную вечеринку в канун Нового года.

    Фрикадельки Impossible™ Holiday Appetizer — идеальное решение для того, чтобы подать их помимо обычных сырных тарелок, сальсы и чипсов, а также старого стандарта: нарезанных овощей и соуса.

    Приготовить фрикадельки очень просто. (На самом деле, весь рецепт — это легкая часть). Просто достаньте пакет с фрикадельками Impossible Meatballs из морозилки и положите их в мультиварку. Теперь вам не нужно делать соус для барбекю Impossible™, но это очень легко сделать, так почему бы не приготовить собственный соус? В нем не будет консервантов, как в соусах для барбекю, которые вы покупаете в магазине. И все равно все это готовится с вашими фрикадельками в мультиварке.

    Видишь? Мы говорили вам, что это было легко. И вкусно. И веселье. Вашей публике это так понравится, что они могут проголосовать за то, чтобы вы снова организовали все эти вечеринки в следующем году. Это так плохо? Не совсем.

    Начос как праздничное блюдо? Определенно!

    1 января — большой день для футбольных матчей колледжей, и у вас может быть голодная команда, которая весь день (и до вечера) смотрит дома футбол колледжей или просто приходит в себя после прошлой ночи. Что может быть лучше, чем угостить их восхитительно хрустящими и мясистыми начос? Но не просто начос — это загруженные невозможные начос-барбекю от Haven’s Kitchen. (Совет: Haven’s Kitchen делает вкуснейшие соусы, которые можно найти по всей стране(opens in a new tab).)

    Сочетание Impossible Burger и соуса барбекю Haven’s Kitchen сделает эти начос неотразимыми. Их невероятно легко сделать, поэтому вы можете наслаждаться играми краем глаза, пока делаете их. Вы можете развернуть бумажные полотенца. Это грязное (но вкусное!) развлечение.

    Если вы обнаружите, что у вас дома полно голодных родственников, этот бутерброд для завтрака станет легким (и очень сытным) вариантом завтрака. Мало того, что это сытно и универсально любимо как варианты завтрака, вы можете собрать несколько из них и держать их в тепле, чтобы гости могли наслаждаться ими, когда они просыпаются и спотыкаются на кухне.

    Сделано из растительной колбасы Impossible™. Это вкусный вариант, который полезнее для планеты и не требует выхода из дома за завтраком.