Рецепты с лавашом тонким на быструю руку: Жареный лаваш с начинкой — 8 пошаговых фото в рецепте

Жареный лаваш с начинкой — 8 пошаговых фото в рецепте

Жареный лаваш с начинкой — простое в приготовлении, очень вкусное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и к пиву, и в качестве перекуса. Начинка может быть практически любой — по вашему вкусу или из того, что есть в наличии. Я предлагаю начинку из курицы, колбасы и сладкого перца. Просто, быстро и вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления жареного лаваша с начинкой понадобится:

лаваш (в зависимости от размера) — 1-2 шт.;

филе куриное — 300 г;

колбаса (сырокопченая) — 100 г;

перец болгарский сладкий — 1 шт.;

лук репчатый (небольшой) — 1 шт.;

помидор свежий — 1 шт.;

соль, специи для курицы, смесь перцев — по вкусу;

чеснок — 1 зубчик;

масло растительное — для жарки;

майонез — по вкусу.

Этапы приготовления

Куриное филе порезать небольшими кусочками, посолить, посыпать специями, обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут на среднем огне.

Добавить порезанный мелко лук, обжарить вместе с мясом 3-4 минуты. После этого добавить в сковороду порезанную тонкими брусочками колбасу и соломкой — болгарский перец.

Сюда же добавить и помидор, порезанный небольшими кубиками. Тушить все на небольшом огне около 10 минут. В процессе тушения посолить и посыпать смесью перцев. В конце добавить измельченный чеснок. Начинка готова. Дать ей остыть.

Лаваш порезать на прямоугольники, размером приблизительно 15х20 см. На край лаваша выложить  1-2 столовые ложки начинки. Сверху — майонез (можно еще добавить по желанию любую зелень, сыр).

Края лаваша подогнуть и свернуть рулетом. Таким образом подготовить все рулетики.

Обжарить лаваш с начинкой на сковороде, в достаточном количестве растительного масла, с двух сторон до румяного цвета (около 3-4 минут с каждой стороны).

Жареный лаваш с начинкой подать в горячем виде. Сам лаваш получается хрустящим, а внутри сочная и очень вкусная начинка.

Обязательно приготовьте, Вам понравится!

Приятного Вам аппетита!

Шаурма с курицей и корейской морковью

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем не трудно. Начинку можно взять любую, мне больше нравится с куриной грудкой и большим количеством овощей. В этот раз я решила сделать шаурму с курицей и корейской морковью. Получилось очень вкусно, сытно и пикантно. Попробуйте приготовить шаурму по этому рецепту и я уверена, она вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления шаурмы с курицей и корейской морковью нам потребуется:

лаваш армянский (тонкий) 2 упаковки;

грудка куриная — 3 шт.;

капуста белокочанная примерно — 150-200 г;

морковь по-корейски — 150-200 г;

огурец свежий — 2 шт.;

огурец маринованный — 5-6 шт.;

помидор свежий — 2 шт.;

сыр твёрдых сортов — 100-150 г.

Для соуса:

кетчуп — 3 ст. л.;

сметана — 3 ст. л.;

майонез — 3 ст. л.;

паприка — 1 ч. л.;

чеснок — 1-2 зубчика;

укроп — 1 пучок;

растительное масло для жарки;

специи, соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Разрезать куриную грудку вдоль, прикрыть пищевой плёнкой, хорошо отбить. Мясо порезать на тонкие полоски, посолить, поперчить, посыпать специями и хорошо перемешать. Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом, выложить кусочки куриного филе и обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Тонко нашинковать капусту, посолить и хорошо помять руками, чтобы пустила сок. Свежие и маринованные огурчики нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть и порезать не очень мелко. Сыр натереть на крупной тёрке. В миске соединить майонез, сметану, кетчуп, паприку, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко порезанный укроп, тщательно перемешать и соус готов.

Каждый лаваш разрезать на три части, в итоге у нас получится 6 порций шаурмы. Центр каждого из отрезанных кусочков лаваша смазать приготовленным соусом, затем выложить капусту.

Поверх капусты выложить корейскую морковку.

Затем выложить кусочки курицы, сверху поместить свежие и маринованные огурчики.

Выложить кусочки помидора и полить всё небольшим количеством соуса. Сверху выложить сыр.

Свернуть лаваш с начинкой в плотный конверт. Выложить готовую шаурму на противень. Поставить противень с шаурмой в разогретую духовку и прогреть при 180 градусах примерно 10 минут. 

Вкусная, сытная шаурма с курицей и корейской морковью готова.

Приятного аппетита!

Лаваш с сыром — удобный рецепт на скорую руку

Лаваш с сыром готовится быстро и просто за 10 минут из обычных продуктов, всегда получается сытным и вкусным.

Может выступать в роли быстрого завтрака, перекуса, а также удачно выручить при внезапном появлении дружеской компании или дефиците времени.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 шт.,
• сыр и яйцо – в зависимости от количества порций 

Закуска из лаваша с сыром

Приготовление:

• Режем лаваш на поперечные полоски, а затем ломтиками сыр по ширине полосок из лаваша.
• Взбиваем яйца (можно добавить немного соли и других приправ).
• Оборачиваем каждый кусочек сыра полоской из лаваша дважды, затем окунаем в яйцо и кладем на разогретую сковороду.

• Обжариваем с двух сторон примерно по 3 минуты, пока не расплавится сыр и образуется легкая корочка.
• Складываем готовый лаваш с сыром на блюдо и сразу подаем.

Расплавленный сыр в сочетании с хрустящей корочкой имеет потрясающий вкус (напоминает хачапури с сыром) и является великолепным завтраком или перекусом.  И без особых усилий!

Рецепт очень простой. Не смотря на немалую калорийность, пара-тройка  таких сырных рулетиков  не повредит фигуре и надолго  избавит от чувства голода.

Тонкий армянский лаваш – удивительно удобный продукт для множества оригинальных рецептов.

Другие простые рецепты из лаваша:

«Пирог из лаваша с сыром»,

«Ёка – бесподобная закуска из лаваша с сырным омлетом»,

“Домашние чебуреки из лаваша”.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. .. Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

Начинка для лаваша — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Лаваш 2 шт. Куриное филе 300 гр. Сыр плавленый 200 гр. Листовой салат 12 шт. Майонез 250 мл. Укроп 1 пучoк

Аппетитный лаваш с курицей и плавленым сыром готов! Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Простая и вкусная начинка для лаваша

Пекинская капуста, вареная колбаса, сыр, огурец и листовой салат – классические ингредиенты для приготовления начинки для лаваша. Эти продукты удобны тем, что их не нужно отдельно жарить или варить. Все, что понадобится для создания сытной закуски, – нарезать ингредиенты кусочками и собрать рулет из лаваша. 10 минут – и аппетитный перекус готов!

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Сыр – 50 г.
• Огурец – 0,5 шт.
• Пекинская капуста – 100 г.
• Колбаса – 100 г.
• Майонез – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем листы пекинской капусты под проточной водой и нашинковываем ее. Измельченный ингредиент укладываем на лист лаваша, оставляя его края пустыми, чтобы потом его можно было легко завернуть. То же самое проделываем и со вторым листом лаваша.

Совет: по желанию, этот ингредиент можно заменить на любую другую зелень или травы. В данном рецепты выбрана пекинская капуста, так как она сочная, мягкая и придает привлекательный хруст закуске.

2. Колбасу нарезаем тонкими ломтиками и укладываем на пекинскую капусту.

Совет: колбасу можно использовать абсолютно любую. Все зависит от Вашего вкуса. Также можно использовать свинину, курицу, буженину и другое мясо.

3. Вымытый огурец также тонко нарезаем, как и колбасу, после чего укладываем на лаваш.
4. Смазываем начинку и края лаваша небольшим количеством майонеза.
5. Сыр пропускаем через крупную терку и посыпаем им уже выложенную начинку. Стараемся равномерно распределить продукт по лавашу.
6. Когда вся начинка готова, начинаем собирать закуску. Сначала загибаем нижний край лаваша, укладывая его на ингредиенты, посыпанные сыром. Затем закладываем левый и правый края, также располагая их на начинке. В самом конце скручиваем лаваш рулетиком.
7. Отправляем два рулета из лаваша в холодильник, чтобы дать им пропитаться майонезом.

Аппетитная и вкусная закуска готова! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Лаваш с помидорами и курицей

На приготовление лаваша с помидорами и курицей потребуется немного больше времени, чем обычно, так как будет необходимо обжарить куриное мясо. Закуска получается очень вкусной и питательной, поэтому ею можно быстро накормить семью и гостей, если основные блюда еще не готовы. Лаваш с помидорами и курицей очень экономичен, так как не требует особо сложных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Лаваш – 3 шт.
• Куриное филе – 300-400 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Листья салата – по вкусу.
• Майонез – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Растительное масло – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его мелкими кубиками.
2. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и высыпаем на него лук. Обжариваем овощ, пока он не приобретет золотистый цвет.
3. Пока готовится лук, промываем куриное мясо под проточной водой и мелко нарезаем его на кусочки. Затем также отправляем их на сковороду и обжариваем, пока курица полностью не приготовится.
4. За это время вымытый болгарский перец мелко нарезаем, убрав из него плодоножку и семена. За 10 минут до конца приготовления курицы выкладываем перец на сковороду. В самом конце добавляем специи и солим по вкусу.
5. Берем лист лаваша и выкладываем на него уже приготовленную курицу, отступая от краев 2-3 см.
6. Накрываем кусочки вторым лавашом, на который раскладываем вымытые и просушенные листья салата.
7. Промываем помидоры и тонко нарезаем их кружочками, после чего размещаем на листьях салата. Затем смазываем томатную начинку небольшим количеством майонеза.
8. Оставшимся лавашом накрываем последний слой, промазываем его белым соусом, а затем сворачиваем закуску в плотный рулет.
9. Приготовленную закуску ставим в холодильник на 30-40 минут, дав ей пропитаться.

Вкусный лаваш с помидорами и курицей нарезаем на небольшие кусочки и подаем к столу! Кушайте на здоровье!

Лаваш с морковью по-корейски с сыром и ветчиной

Морковь по-корейски является неотъемлемой частью большинства закусок. Она придает приятный пряный привкус, который помогает разнообразить блюда. Знаменитый дует сыра и ветчины покорил сердца многих, а в сочетании с корейской морковью он раскроет себя по-новому, приятно удивив Вашу семью и гостей.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Корейская морковь – 100 г.
• Ветчина – 100 г.
• Сыр – 50 г.
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезаем ветчину небольшими кубиками.

Совет: если у Вас нет ветчины, то этот продукт можно заменить на вареную или копченую колбасу.

2. Твердый сыр пропускаем через крупную или среднюю терку.
3. Морковку по-корейски также следует немного измельчить, чтобы в закуске не попались длинные кусочки.
4. Берем лаваш и равномерно промазываем его 2 ст. л. майонеза с помощью столового ножа.

Совет: для приготовления закуски с морковью по-корейски, сыром и ветчиной нам понадобится прямоугольный или квадратный лаваш, так как он очень хорошо скручивается в рулет. Также желательно выбрать продукт как можно тоньше.

5. На майонезный слой выкладываем измельченную корейскую морковь.
6. Затем выкладываем второй лаваш и смазываем его оставшимся майонезом.
7. На новом майонезном слое равномерно распределяем тертый сыр и порезанную на кусочки ветчину.
8. Плотно и аккуратно сворачиваем лаваш в рулет, чтобы не выпадала начинка.
9. Приготовленную закуску заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и отправляем минимум на 30-40 минут в холодильник, чтобы она хорошо пропиталась.

Готовый лаваш с морковью по-корейски, сыром и ветчиной нарезаем длинным и острым ножом, чтобы получились кусочки размером 1-1,5 см. Подаем к столу! Кушайте с удовольствием и аппетитом!

Начинка для лаваша из крабовых палочек

Попробуйте приготовить вкусный и нежный лаваш с крабовыми палочками. Благодаря майонезу, зелени и чесноку начинка получается очень ароматной и сочной, что никого не сможет оставить равнодушным. А интересная подача «рулет в рулете» только добавит внимания к этой удивительной закуске.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Крабовые палочки – 250 г.
• Сыр – 180 г.
• Яйца – 4 шт.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Майонез – 350 г.
• Укроп – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.
• Зеленый лук – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заранее отвариваем яйца в кипящей подсоленной воде около 10 минут, после чего помещаем под струю холодной воды. Очищаем их от скорлупы и пропускаем через мелкую терку. Также можно воспользоваться ножом.
2. Замороженные крабовые палочки доводим до комнатной температуры в естественной среде, после чего мелко нарезаем или пропускаем через мелкую терку.
3. Промываем и высушиваем свежую зелень, а затем шинкуем ее.
4. Пропускаем сыр через крупную терку.
5. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс, чтобы на выходе получилось однородное пюре.
6. В отдельной сухой миске смешиваем выдавленный чеснок, измельченную зелень и майонез. Добавляем соль и перец по вкусу.
7. Берем лаваш и хорошо промазываем его половиной приготовленного соуса из майонеза, чеснока и зелени. Затем выкладываем половину измельченного сыра, крабовые палочки и снова смазываем все майонезом.
8. Выкладываем второй лист лаваша, пропитываем его оставшейся частью соуса, на который выкладываем сыр.
9. В последнюю очередь посыпаем измельченными яйцами.
10. Осторожно скручиваем лаваш в рулет, чтобы он получился очень плотным. Обматываем его пищевой пленкой и оставляем в холодильнике для поддержания формы и пропитки.

Нарезаем сочный лаваш из крабовых палочек стандартными кусочками и подаем к столу! Приятного аппетита!

Лазанья из лаваша с фаршем на скорую руку рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления лазаньи из лаваша с фаршем. Я перепробовала многие рецепты лазаньи с разными прослойками и начинками. На мой взгляд, самая быстрая лазанья – с лавашем. С ним легко работать. Он не раскисает, держит форму и нейтральный по вкусу, а значит легко пропитывается начинкой.

Конечно, это упрощённый вариант знаменитой итальянской запеканки, но получается тоже очень вкусно. Такую лазанью на скорую руку можно приготовить с грибами, курицей, овощами или любой другой начинкой на ваш вкус. Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты

---

• Лаваш тонкий — 1 шт.
• Свинина — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Укроп — 5 веточек
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сыр твёрдый — 40 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.

---

Как приготовить лазанью из лаваша с мясом

1. Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мелкую решётку мясорубки.

   Можно использовать любое мясо на ваш вкус.

2. Мясной фарш обжарить на растительном масле, помешивая, до подрумянивания, посолить по вкусу, перемешать и переложить в тарелку.

3. Крупную луковицу очистить и измельчить.

   Помидоры вымыть и мелко нарезать.

4. В сковороде, где жарился фарш, спассеровать лук до полумягкости.

5. К луку добавить помидоры.

6. Овощи перемешать и пассеровать до мягкости, в конце посолить по вкусу.

7. Замерить размер дна формы. У меня 20×10 см. Я специально выбрала форму такого размера, чтобы моя лазанья была высокой. Лаваш разрезать на 5 равных частей по указанному размеру.

8. В молоко добавить муку и немного соли.

   Можно сначала высыпать в сотейник муку, а уже потом влить в нее частями молоко, чтобы не было комков.

9. Всё хорошо размешать, чтобы не было комочков, поставить на слабый огонь и при помешивании довести до кипения. Соус остудить.

10. Форму для запекания смазать маслом. На дно формы налить немного молочного соуса и распределить его по всей площади. Поверх соуса положить лист лаваша.

11. На лаваш равномерно выложить половину обжаренного фарша.

12. org/HowToStep»>

    Накрыть фарш вторым листом лаваша и слегка прижать.

13. На лаваш нанести половину овощной массы.

14. Прикрыть овощи третьим листом лаваша и повторить слои из фарша, овощей и лаваша.

15. Закрыть лазанью пятым листом лаваша.

16. Всё равномерно залить соусом.

17. Сыр натереть на крупной тёрке.

18. Запекать лазанью из лаваша в духовке, разогретой до температуры 180°С, в течение 30 минут, а затем вынуть и посыпать тёртым сыром.

19. Снова поставить лазанью в духовку на 10 минут.

20. При подаче порезать лазанью из лаваша на порции и посыпать измельчённой зеленью укропа. Такую быструю запеканку можно приготовить с грибами, курицей или овощами.

    Из лаваша можно приготовить много блюд на скорую руку, к примеру, быструю пиццу за 10 минут или ленивый яблочный штрудель.

Приятного аппетита!

Закуска на скорую руку! 5 быстрых рулетов из лаваша с начинкой

Блюда из лаваша удивительно просты в приготовлении. Благодаря этому они стали неотъемлемой частью праздничного и повседневного меню.

Особой популярностью у кулинаров пользуются аппетитные и эффектные в подаче рулеты. Готовить их легко и быстро, а начинку можно придумать практически любую, причём, не только закусочную, но и десертную.

Предлагаем вдохновляющую подборку начинок для быстрых рулетов из лаваша. Берите на заметку!

1. С сыром и зеленью

Ингредиенты закуски:

• сыр — 150 г (плавленый или творожный),
• лаваш — 1 лист,
• зелень (лук, укроп, петрушка) — 1 пучок.

Рулет готовится совершенно элементарно: творожный или плавленый сыр нанесите на лист лаваша тонким слоем. Можно также использовать рикотту, предварительно смешанную со щепоткой соли. Равномерно посыпьте измельчённой зеленью и сверните в рулет. Охладите закуску и подавайте, разрезав на порционные кусочки. Очень просто и невероятно вкусно!

2. С сёмгой

Ингредиенты:

• лаваш — 1 лист,
• красная рыба (филе) — 200 г, 
• плавленый или творожный сыр — 300 г,
• лимонный сок — 1 ст. л.,
• укроп — по вкусу,
• свежий огурец (по желанию).

Зелень укропа тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. После чего добавьте её в сыр вместе с лимонным соком и хорошо всё перемешайте.

Получившуюся сырную массу распределите по листу лаваша и разложите кусочки рыбы, можно добавить тонкие кольца свежего огурца, сверните рулетом.

Подавайте эту вкуснейшую нарядную закуску в охлаждённом виде. Порадуйте близких и гостей!

3. С консервированной рыбой

Для приготовления потребуется:

• лаваш — 2 листа,
• сайра консервированная — 1 банка,
• яйца отварные — 3 шт.,
• сыр плавленый — 200 г (сливочный).

Начните с подготовки основных составляющих начинки: яйца нарежьте мелким кубиком, а рыбу разомните вилкой, предварительно слив с неё жидкость.

Рулет в этом рецепте формируется в 2 слоя, поэтому сначала нанесите половину плавленого сыра на первый лист лаваша и распределите поверх рыбную массу, а затем, уложив поверх второй лист лаваша, распределите по нему оставшийся сыр и яйца.

В завершении сверните оба слоя лаваша в рулет и поместите в холодильник на 1-2 часа. Подавайте закуску, нарезав на небольшие кусочки. Приятного аппетита!

4. С морковью и ветчиной

Необходимо следующее:

• ветчина — 150 г,
• корейская морковь — 100 г,
• майонез — 2-3 ст. л.,
• лаваш — 1 лист,
• зелень — по вкусу.

Способ приготовления этого рулета также прост: лаваш слегка смажьте майонезом, поверх распределите натёртую ветчину, а затем – морковь, которую желательно нарезать на более короткие полоски для удобства разрезания рулета.

Свёрнутый рулет охладите и разрежьте на порционные кусочки, а перед подачей украсьте свежей зеленью. Красиво и вкусно, попробуйте!

5. С орехами и сгущенкой

Ингредиенты для сладкой начинки:

• сгущенка вареная — 380 г (1 банка),
• масло сливочное — 100 г,
• орехи — 170 г (грецкие),
• лаваш — 1 лист.

Подготовленные орехи измельчите в крошку (не очень мелкую) удобным способом. Размягчённое сливочное масло взбейте со сгущёнкой и добавьте ореховую крошку, смешайте. Нанесите получившуюся массу на лист лаваша, сверните рулетом. Перед подачей поместите десерт в холодильник минимум на 1 час. Получается необычный сладкий рулет, с приготовлением которого справится даже ребёнок.

Предложенные рецепты – это лишь небольшая часть вариантов быстрых рулетов из лаваша. Универсальность, доступность и разнообразие начинок для таких блюд предоставляют широчайший простор кулинарной фантазии даже при нехватке времени.

Поэтому смело воплощайте в жизнь эти идеи, делитесь ими с друзьями, и, конечно же, придумывайте что-то своё. Готовьте с  удовольствием!

Что можно завернуть в Лаваш на скорую руку. Рулетики из лаваша с красной рыбой (семгой) и сливочным сыром

Что можно завернуть в Лаваш на скорую руку. Рулетики из лаваша с красной рыбой (семгой) и сливочным сыром

Для приготовления такого рулета нам понадобится:

• армянский тонкий лаваш,
• слабосоленая красная рыба (семга, форель. кета) – 200 грамм,
• мягкий сливочный сыр (не плавленный, ищите мягкие сыры в баночках вроде Альметте, Креметте, Виолетте, Филадельфия, Маскарпоне) – 180-200 грамм,
• лимонный сок – 1-2 чайные ложки, сбрызнуть рыбу.
• зелень по вкусу,

Чтобы приготовить рулетики из лаваша с семгой и сливочным сыром, нарежьте тонкими ломтиками слабосоленую семгу. Чем тоньше будут кусочки, тем проще будет завернуть рулет и аккуратнее он будет выглядеть.

Далее разложите лаваш на доске или столе (желательно на чистой поверхности или пищевой пленке).

Размажьте сливочный сыр по лавашу тонким равномерным слоем. Затем, разложите ломтики рыбы, но не вплотную, а с небольшими промежутками. Неплохо получится чередовать вкус сыра и рыбы в слоях, если положить их в шахматном порядке.

Слегка сбрызните лимонным соком семгу, чтобы подчеркнуть ее вкус. Для этого отлично подойдет кулинарный спрей, который поможет нанести лимонный сок тонким ровным слоем.

После этого вы можете посыпать лаваш с сыром и рыбой тонким слоем мелко нарубленной зелени. Отлично подойдут укроп или зеленый лук. Но я не рекомендую класть зелени слишком много, так как она может забить нежный вкус рыбы и сыра. Лучше украсьте рулетики зеленью сверху, при подаче на стол.

Сверните лаваш очень плотной колбаской, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, как минимум на пол часа. Лаваш за это время пропитается и станет мягче.

Доставайте рулет из холодильника прямо перед подачей на праздничный стол. После того, как вы развернули его, нарежьте кружочками толщиной 2-3 сантиметра ровно поперек, если хотите, чтобы порции были поменьше, или по диагонали, что сделает кусочки длинными и более крупными.

Разложите красиво на тарелке и украсьте зеленью или помидорками черри.

Видео Рулет из лаваша — 2 самые вкусные и быстрые начинки

Что можно завернуть в тонкий Лаваш рецепт. Рецепт рулета из лаваша с рыбными консервами

С консервами рулеты получаются тоже обалденные, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• Нам потребуется майонез,
• 4 листа лаваша,
• 3 куриных яйца,
• зеленый лук и укроп,
• 200 грамм консервированной рыбы (любой, какая больше нравится),
• 100 грамм сыра (идеально, если он будет твердый).

Приготовление:

1. Необходимо разложить на столе 4 пласта лаваша и хорошо промазать их майонезом. Каждый из них будет для отдельных ингредиентов. На первый нужно положить мелко нарезанные яйца, второй отдадим под сайру (ее заранее нужно перемять), третий будет использован для сыра. Зеленью для вкуса и аромата можно посыпать каждую часть.

2. Теперь читайте внимательно. Сначала необходимо скрутить в рулет первый пласт, далее разместить его в самом начале второго пласта и дальше скручивать, затем разместить его в начале третьего пласта и свернуть все до конца.

Такой сытный рулет должен в обязательном порядке пропитаться в холодильнике как минимум два часа, если есть возможность, то лучше приготовить его с вечера и убрать в холодильник на всю ночь, а утром уже попробовать его на вкус.

Что можно завернуть в Лаваш тонкий. Что можно в лаваш завернуть? Рецепты и фото

Слова профессионалов о том, что можно в лаваш завернуть практически все, что угодно, уже давно подтверждены массой всевозможных рецептов. Эта пресная лепешка готова «принять в свои объятия» любую более или менее держащую форму начинку. И при этом вкус полученного блюда будет действительно пристойным. Да что далеко ходить. Даже если банальную вчерашнюю котлету завернуть в лаваш и пару минут подержать в микроволновке, можно в итоге отлично позавтракать. А если еще добавить к котлете кусочек сыра, то завтрак получится не только сытным, но и довольно изысканным. Правда, с учетом того, какие чудеса творят наши хозяйки с лавашом, такой подход можно назвать варварским. Конечно, чтобы создать более изысканное блюдо, придется все же потрудиться, однако много времени это в любом случае не займет.

Вот давайте и поговорим о том, что можно завернуть в лаваш. Рецепты некоторых блюд, которые мы хотим представить в нашем обзоре, уже давно прочно обосновались на страницах кулинарных блокнотов наших хозяек, тем не менее ввиду их особой популярности мы все же позволим себе напомнить вам принцип приготовления самых лучших блюд. Кроме того, приведем и несколько необычных вариантов, о которых знают далеко не все. Но сперва рассмотрим несколько общих вопросов.

Какую начинку можно завернуть в лаваш

Конечно, утверждение о том, что в этот пресный пласт можно заворачивать абсолютно все, несколько утрировано. Тем не менее выбор начинок более чем многообразен. Причем порой их сочетания вызывают даже удивление. Более того, из лаваша готовят не только холодные закуски. В него некоторые кулинарки заворачивают фарш с рисом и тушат наподобие голубцов, делают блинчики с творогом или другой начинкой, штрудель с яблоками и пирожки. Но все же наиболее популярными считаются рулеты. Что можно в лаваш завернуть при их приготовлении? Да много чего. Для повседневного стола делают рулеты со всевозможными овощами, творогом, рыбными консервами, ветчиной, мясом, сыром, сдабривая начинку всевозможными соусами. На праздники же готовят блюда с красной рыбой, икрой, копченостями. В общем, всего не перечислить. И надо сказать, все блюда получаются не только вкусными, но и чрезвычайно привлекательными внешне. Все эти рулеты по праву считаются украшением любого стола.

Общие принципы приготовления

Лучше всего для приготовления брать лаваш прямоугольной формы. Сворачивают его, как правило, вдоль, а не поперек. Если хочется сделать рулет внушительной толщины, нужно использовать многослойный принцип. То есть намазать на лист начинку, затем накрыть ее вторым листом, снова намазать, а после свернуть. После приготовления рулет некоторое время нужно выдержать в прохладном месте, чтобы лаваш пропитался и стал мягче. Если нужна круглая форма, края листов можно обрезать по кругу. Ну а в случае приготовления тех же блинчиков лаваш режется на кусочки нужного размера.

Далее рассмотрим более конкретно, что можно завернуть в тонкий лаваш. Рецепт рулета с крабовыми палочками у многих наших кулинарок стоит на первом месте в списке закусок, так как является беспроигрышным вариантом и нравится абсолютно всем.

Лаваш + крабовые палочки

Нужно взять лист лаваша, обильно смазать его майонезом и посыпать любимой порезанной зеленью. Накрыть вторым пластом. Его тоже обмазать майонезом, полностью укрыть порезанными крабовыми палочками (достаточно будет на один рулет пачечки весом в триста граммов), закрыть еще одним листом, промазать и его и посыпать тертым сыром. Свернуть в рулет, оставить на часок в теплом месте, а затем отправить в холодильник. Через пару часов изделие можно нарезать на кусочки и подавать к столу.

Лаваш + семга

Очень вкусная и необыкновенно красивая закуска. Если вы не знаете, что можно в лаваш завернуть во время приготовления праздничных блюд, непременно остановитесь на этом варианте. Точно не прогадаете. Так как кусочки рыбы будут разваливаться, необходимо приготовить для них специальный загуститель. Как правило, чаще всего для этого используется смешанный с майонезом тертый сыр. При желании можно взять и мягкий плавленый. Дело вкуса. Итак, как и в первом случае, лист лаваша обмазываем майонезом, посыпаем зеленью, накрываем вторым. Его поверхность старательно смазываем приготовленной массой из сыра, плотно укладываем сверху тоненькие кусочки, скажем, семги (для одного рулетика потребуется граммов четыреста рыбы), свернем как можно туже. Часок подержать в тепле, после можно отправлять в холодильник. Резать тонкими кусочками, не более полутора сантиметров толщиной.

Простой вариант

Что можно завернуть в тонкий лаваш из простых продуктов? Как быстро сделать бюджетную закуску? Используйте вместо начинки палочку-выручалочку многих наших хозяек – рыбные консервы. Причем подойдут практически любые, в масле.

Натрите одну морковку, меленько порежьте лучок. Обжарьте овощи, оставьте на время для остывания. С рыбы слейте все масло, а саму ее переложите из баночки в другую посуду и разомните старательно вилкой. Затем соедините с овощами. Возьмите лист лаваша и смажьте одну его половинку любым мягким сыром, а вторую – майонезом. Затем по лавашу с соусом распределите рыбу с овощами, а ту часть, на которой сыр, посыпьте зеленью. Рулет начинайте сворачивать с того края, где лежит рыба. Такому рулетику для пропитки хватит и часа. Как видите, готовится он достаточно быстро, да и продукты для него нужны самые простые.

Мясной рулетик

Это вариант, который уже требует запекания. В качестве начинки используется фарш, который можно завернуть в лаваш как в сыром виде, так и предварительно обжарив. По большому счету, особого значения это не имеет. Главное – подготовить его соответствующим образом. То есть посолить, поперчить и смешать с яйцом. Также нужно сделать зажарку из лука и моркови. Затем смешать по три ложечки столовые кетчупа и майонеза, смазать этой смесью один лист, положить на него второй, также обмазать его поверхность. Сверху разложить фарш, покрыть его зажаркой и свернуть лаваш в рулет. Запекать полчаса в духовке. Подавать лучше горячим, так как лаваш после запекания достаточно быстро становится твердым. Впрочем, в случае необходимости можно разогреть рулет в микроволновке.

Сигары берек

Полкилограмма творога надо смешать с двумя желтками, добавить мелко порезанный укроп, посолить и старательно размешать. Тот, кто любит поострее, может добавить в начинку и мелко нарезанный чесночок. Лаваш нужно порезать на небольшие полоски, сантиметров по 10 шириной каждая. Одну столовую ложечку начинки надо распределить по краешку кусочка, а затем свернуть его в трубочку. Полученные изделия надо обжарить на растительном масле до появления интенсивного золотистого оттенка.

В принципе, рецепт можно использовать в качестве базы для экспериментов. Что можно завернуть в тонкий лаваш еще для приготовления подобных сигар? Да тоже многое. Сосиску, например. Или сделать начинку из тертого сыра, вареного яйца и зеленого лука. А можно нарезать ветчину и сыр тоненькими полосочками. В общем, фантазировать можно, как угодно.

Буррито

Не знаете, что можно в лаваш завернуть, чтобы приготовить что-то новое и оригинальное? Положите в него мексиканскую начинку и скажите домашним, что это буррито. Конечно, жители этой жаркой страны вряд ли смогли бы узреть в вашем кулинарном шедевре аналог блюда их национальной кухни, тем не менее родным угодить точно получится. А для начинки смешайте мелко порезанные три помидорки, две луковки, два огурца, по сто пятьдесят граммов обжаренных грибов и ветчины, по сто граммов натертого сыра и майонезного соуса. При желании можете добавить в смесь петрушку. Посолите, заверните в лаваш, складывая его конвертиком, смажьте сверху каждый майонезом, присыпьте тертым сыром и поставьте минут на пять в микроволновку.

А как насчет сладенького?

Что можно завернуть в лаваш, чтобы в итоге получить вкусный десерт? Далеко ходить не нужно. И тратиться особо на продукты тоже. Возьмите простые яблоки, только желательно не особо кислые. Снимете с них кожуру. Впрочем, если не очень хочется возиться, этот этап можно и пропустить. Натрите яблоки на крупной терке, добавьте корицу и много сахара. Размешайте. Порежьте лист лаваша на четыре части, заверните начинку, сложите конвертиком и сразу же обжарьте на сковороде. Вот так без особых трудов и затрат вы получите вполне приличный десерт к чаю.

Что завернуть в Лаваш пп. Что завернуть в лаваш

Совет от редакции: выбирайте для рулетов свежий тонкий лаваш из бездрожжевого теста. Свежесть — гарантия того, что он при сворачивании не порвется. Ингредиенты подготавливайте и измельчайте до того, как будете намазывать и сворачивать рулет.

1. Отварная куриная грудка, нежирный твердый сыр, густой йогурт без добавок.
2. Обезжиренный творог, зелень, несколько зубчиков чеснока, пара ложек густого йогурта без добавок, соль, перец.
3. Куриное филе (отварное или приготовленное на пару), вареные яйца, болгарский перец, твердый сыр, свежий базилик, густой йогурт без добавок.
   
4. Обжаренные на сливочном масле шампиньоны с луком, пучок укропа, пастоподобный плавленый сыр, горсть измельченных грецких орехов.
5. Филе семги, свежий огурец, зелень укропа, несколько капель лимонного сока.
   
6. Сыр сулугуни (мелко нарезать), морковь, приправленная солью, перцем и лимонным соком, густой йогурт без добавок, свежий базилик или кинза.
7. Рыбное филе, приготовленное на пару, оливковое масло, лимонный сок, орегано, листья салата. На лаваше разложите листья салата, а сверху измельченное рыбное филе, смешанное с маслом, орегано и лимонным соком. Сверните.
8. Болгарский перец, свежий огурец, вареное яйцо, листья салата. Смесь оливкового масла, горчицы и лимонного сока для легкой заправки.
9. Отварная свекла, отварная морковь (натереть и то, и другое), чеснок, измельченные грецкие орехи, густой йогурт без добавок для заправки.
10. Листья салата или рукколы, паста из нута (хумус).
    
11. Консервированный тунец в собственном соку, листья салата, свежий огурец, помидор, болгарский перец.
12. Паста из бланшированного шпината и нежирного творога, соль, перец.

Блюда из тонкого лаваша на сковороде. Пошаговые рецепты вкусных блюд из тонкого лаваша

Использование армянского лаваша в кулинарии почти всегда обусловлено желанием получить быстрый результат и при этом создать имитацию сложной времязатратной композиции. Блюда из лаваша могут казаться очень сложными, но приготовление каждого занимает столько времени, сколько мы готовы ему уделить – от 10 минут, если речь пойдет о простых рулетах без тепловой обработки, и в пределах часа – если в планах имеется полноценный сытный ужин.

И, что очень важно для людей, следящих за своим весом, лаваш является источником многообразия диетических блюд, так как сам он не содержит ни дрожжей, ни жиров. Предлагаем вашему вниманию интересные рецепты.

Блюда из тонкого лаваша на сковороде

Утомительное приготовление теста зачастую отбивает у занятых хозяек всякое желание разнообразить стол.

В таких случаях тонкий лаваш оказывается просто находкой, ведь у него есть неоспоримое преимущество – он подходит под любую начинку и при этом, его можно запекать, подрумянивать на решетке гриля и, конечно, жарить на сковороде.

Жареный лаваш с сыром

Ингредиенты	Количество
лаваша —	4 тонких
молодого укропа —	20 г
сыра твердого несоленого сорта —	160 г
растительного дезодорированного масла —	2 ст. л.
перца молотого —	по вкусу
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 225 Ккал

Если вы считаете калории и держите определенную диету без жиров, то можно не использовать масло при обжарке, но тогда для готовки необходимо использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Время на готовку – 30 мин.

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Сегодня мы говорим о хлебе, но не о любом хлебе, мы говорим о лаваше. Пита возник на Ближнем Востоке и славится своим внутренним карманом, который идеально подходит для начинки. Хотя я перепробовал множество рецептов лаваша, мне потребовалось НАВСЕГДА, чтобы понять, как приспособить лаваш к домашней кухне. Теперь я могу стабильно получать тонкий податливый лаваш дома, и вы тоже можете!

Спасибо, WonderMix, за спонсорство сегодняшней публикации.Чтобы узнать больше, посетите их веб-сайт по адресу WonderMix .

Еще в колледже мы с моим лучшим другом почти каждую неделю ели шаурму с курицей на вынос. По сей день это одно из моих любимых блюд, которое я называю «Курица для девочек». Единственный элемент этого блюда, на поиск которого ушла целая вечность, — это идеальный лаваш.

Мне нужен лаваш, тонкий, податливый и немного жевательный. Кроме того, он должен надуваться во время выпечки, чтобы создать идеальный карман, достаточно прочный, чтобы удерживать начинку, не ломаясь.Хотя это легко сделать в дровяной печи 700-800 градусов, дома это не так просто.

За годы перепробовала с десяток разных рецептов. Я пробовал метод духовки, метод камня для пиццы, метод плиты и покупать его в магазине, потому что я отказался от метода. Все, кроме одного, вызвали срабатывание дымовой сигнализации, но ни один из них не дал идеально надутый лаваш. До настоящего времени.

Приготовление лаваша на домашней кухне

Недавно я взял копию версии 2010 года Джеймса Бирда «Борода на хлебе», и меня осенило: вместо того, чтобы пытаться воссоздать колесо, почему бы не начать с рецепта, который действительно работает, и адаптировать его? Следуя рецепту Борода, я получил 6 из 8 своих пит, которые нужно надуть, и был в восторге! Я могла бы приготовить лаваш !!

Самая большая проблема в том, что его рецепт был написан для приготовления вручную — без настольного миксера.Хотя это не принципиально, но для приготовления хлеба без помощи современной кухонной техники требуется гораздо больше энергии. Кроме того, его лаваш получился намного толще, чем я хотел.

Итак, я вернулся на кухню и начал вносить изменения. На это ушло около года, но я, наконец, придумал метод, который дает мне тонкий, мягкий, податливый лаваш, который тушится в моей домашней духовке.

Использование миксера WonderMix

Самая большая разница между моей версией и версией Джеймса Бирда в том, что моя была создана для стационарного миксера.Хотя я люблю запутывать руки при приготовлении большинства теста, результаты более стабильны при использовании настольного миксера.

WonderMix прислал мне бесплатный миксер-блендер для завершения этого рецепта. WonderMix выдерживает тяжелое тесто, не танцуя на моей столешнице, быстро и эффективно перемешивает и создает меньше беспорядка. Это электростанция, которая рассчитана на длительный срок, но по цене, которая немного легче для вашего кошелька.

Для этого рецепта я использую крюк для теста с установленным разделителем теста.Разделитель прорезает середину теста, что помогает этой небольшой партии теста перемешиваться более равномерно. Вместе с крючком для теста они замешивают тесто всего за пять минут. Вручную заняло бы около десяти.

Работа с дрожжевым тестом

Первый шаг к отличным результатам с дрожжевым тестом — убедиться, что дрожжи живы и активны. Я использую быстрорастворимые дрожжи или дрожжи для хлебопечки. Дрожжи часто покупают в маленьких бумажных пакетах, но также часто можно купить в стеклянной банке. Если дрожжи хранятся неправильно, они могут погибнуть до истечения срока годности.У меня был рецепт ОДИН РАЗ из-за мертвых дрожжей, поэтому я проверяю свои дрожжи перед добавлением других ингредиентов.

Для этого просто добавьте дрожжи и сахар в воду, указанную в рецепте. Поскольку мы проверяем дрожжи, их следует добавлять в воду при температуре от 105 до 110 градусов. Эта температура позволяет дрожжам быстро начать выполнять свою работу, но при этом они не будут достаточно горячими, чтобы убить дрожжи. Сахар питает дрожжи, и если все пойдет хорошо, дрожжи начнут пениться. Как только это произойдет, вы можете начать добавлять другие ингредиенты.

Из какой муки лучше всего получается лаваш?

Для своего лаваша я использую неотбеленную хлебную муку ручной работы. Да, я знаю, что использование около 20% цельнозерновой муки делает рецепт лаваша более воздушным. Однако оригиналом, который я пытался воссоздать, был лаваш из белого хлеба, и я предпочитаю текстуру полностью белого хлеба, так что это наша цель.

Хотя вы можете заменить муку универсальным, хлебная мука имеет более высокий уровень белка. Это способствует выработке глютена и добавляет прочности хлебу.В случае лаваша, который должен быть одновременно жевательным и достаточно крепким, чтобы удерживать начинку, дополнительный белок делает лаваш лучше.

Объем и вес при выпечке

Когда дело доходит до выпечки, измерения по весу намного точнее, чем измерения по объему, которые используют многие из нас, американцев, выросших. Настолько точнее, что чем больше времени я трачу на выпечку, тем больше полагаюсь на измерения веса.

Обычные кухонные весы стоят около 15 долларов и могут означать разницу между идеально воздушным лавашем и лавашем без кармана.Я перечислил примерные измерения объема, но я думаю, что полагаться на измерения объема — это одна из причин, по которой мой предыдущий лаваш изо всех сил пытался надуть.

Помимо взвешивания муки, я также взвешиваю шарики теста при его разделении. Пита готовится быстро и требует горячей духовки. Двадцать секунд могут быть разницей между недоваренной и пережаренной питой. Наличие шариков из теста одинакового размера означает, что они будут готовиться с одинаковой скоростью, что увеличит ваши шансы на успешное надувание лаваша.

Советы и хитрости

Я сделал много ошибок, пытаясь понять, как приготовить домашний лаваш, но я сделал это для того, чтобы вы с первого раза приготовили свой правильно. Вот самые важные советы, которые я усвоил.

• Равномерно раскатайте лаваш. Более толстые или более тонкие секции могут предотвратить вздутие живота.
• Дополнительные 15 минут перерыва между раскатыванием НЕОБХОДИМЫ для получения как можно более тонкого теста.
• Не выкладывайте лаваш на противень.Укладывать их нужно идеально ровно, без скатывания и скопления по краям.
• Чем горячее духовка = тем быстрее готовится лаваш = тем тоньше результат.
• После того, как вы вытащили первый лаваш, закройте дверцу духовки на минуту или две, чтобы температура снова поднялась, прежде чем выпекать следующий лаваш.
• Готовый лаваш будет твердым на ощупь. Его следует сразу же завернуть в чистое кухонное полотенце, чтобы уловить пар и смягчить лаваш.
• Если ваш лаваш готовится до золотистого цвета или до отметин обугливания, он станет хрустящим и хрустящим, а не мягким.Если вам действительно нужны следы обугливания, готовьте лаваш в чугунной сковороде на сильном огне.

Рекомендуемые кухонные принадлежности

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

---

Домашний рецепт лаваша

Этот рецепт приготовления лаваша в домашних условиях проведет вас через все этапы приготовления мягкого, пластичного, тонкого лаваша, который идеально подходит для начинки с вашими любимыми наполнителями.Будь то шаурма с курицей для девочек, салат с курицей на ходу или бекон с яйцами на завтрак, эта лаваш достаточно крепкая, чтобы выдержать ваши начинки, но достаточно мягкая, чтобы не развалиться.

Этот лаваш можно хранить при комнатной температуре 3-5 дней в герметичном контейнере или заморозить для более длительного хранения. Если после оттаивания лаваш кажется немного жестким, заверните его во влажное (не мокрое) полотенце и нагрейте несколько секунд в микроволновой печи.

Если вы впервые работаете с дрожжами, сначала попрактикуйтесь с моим рецептом English Muffin Bread.Это гораздо более снисходительно, и вам будет удобно печь хлеб дома. Чтобы узнать о других отличных рецептах хлеба, ознакомьтесь с моими мягкими узлами для кренделя или просмотрите всю мою коллекцию рецептов хлеба.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Состав

• 30 унций хлебной муки (около 6 чашек)
• 16 унций теплой воды (2 стакана)
• 0,5 унции растворимых дрожжей (4 1/2 чайных ложки или 2 пакета)
• 0.08 унций сахара (1/2 чайной ложки)
• 0,5 унции кошерной соли (1 чайная ложка)
• 2 унции оливкового масла (1/4 стакана)
• 0,5 унции оливкового масла (1 чайная ложка)

Инструкции

1. На дно миксера налейте теплую воду (105 — 110 градусов), дрожжи и сахар. Дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, 3-5 минут.
2. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла, соль и 10 унций (2 стакана) муки. Смешайте, чтобы соединиться, затем соскребите со стенок миски.
3. Добавьте еще 10 унций (2 стакана) муки, перемешайте и соскребите со стенок миски.
4. Добавьте еще 5 унций (1 стакан) муки. Перемешайте на слабом. При работающем миксере постепенно добавляйте последние 5 унций (1 стакан) муки. Следите, чтобы тесто тянулось за края. Как только оно перестанет прилипать, прекратите добавление муки и включите миксер на слабом режиме на 5 минут, чтобы замесить тесто. Тесто должно иметь эластичную консистенцию, сопротивляться растяжению и легко возвращаться назад.
5. Поместите тесто в большую миску и залейте еще 1 столовой ложкой оливкового масла, перевернув, чтобы полностью покрыть его.Накройте чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось на 1 1/2 — 2 часа или пока не увеличится вдвое.
6. Раскатайте тесто и вытащите его на посыпанную мукой поверхность. Разделить на 8 равных частей **. Сформируйте шарики и оставьте на 30 минут.
7. Поместите противень на самую нижнюю решетку и разогрейте духовку до 500 градусов ***, или до самого горячего.
8. Пока печь нагревается, начните раскатывать питы до 1/8 дюйма. Они могут сопротивляться скатыванию в первый раз. Переходите к следующей и дайте первой остыть.Примерно через 5 минут перерыва перекатитесь назад и снова перекатите первый. Возможно, вам придется скатать лаваш два или три раза, чтобы он стал 1/8 дюйма.
9. Когда духовка и противень станут горячими, перекатайте первые две питы, чтобы сделать их как можно тоньше. По мере выпекания их толщина увеличивается вдвое. Быстро переложите их на горячий противень и закройте дверцу духовки. Выпекайте 4 минуты. Пита вздувается, как маленькие подушки, но НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДУХОВКУ, пока они запекаются.
10. Удалите готовые изделия. лаваш и завернуть в чистое кухонное полотенце.Готовый лаваш будет твердым на ощупь, но кухонное полотенце улавливает пар и помогает смягчить его.
11. Дайте дверце духовки оставаться закрытой на минуту или две, чтобы восстановить потерю тепла, пока вы перекатываете следующие две питы. Повторите этапы перевертывания и выпекания оставшихся пит, поместив их в кухонное полотенце вместе с другими запеченными питами.

Банкноты

* Время выпекания основано на одновременном приготовлении двух питов с 2-х минутным перерывом, чтобы духовка разогрелась.

** Для получения наилучшего результата взвесьте части теста.

*** Если ваша духовка не может безопасно нагреться до 500 градусов, вы можете уменьшить температуру и добавить время. Пита, приготовленная при более низкой температуре, может не взлететь так равномерно, и она будет толще, чем лаваш, приготовленный при 500 градусах. Не запекайте при температуре ниже 450 градусов. Для 8 пит:

• 475 градусов = 5 минут
• 450 градусов = 6 минут.

Информация о питании:

Выход: 16 Размер порции: 1/2 лаваша
Количество на приём: Калорий: 232

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

Лаваш на закваске — Baking Sense®

Лаваш на закваске на самом деле довольно легко приготовить.Использование закваски вместо дрожжей продлевает время, но в основном это происходит без вмешательства рук. Окупаемость — сильный аромат и потрясающая текстура.

Вы когда-нибудь пекли лаваш дома? Так весело наблюдать, как в духовке вспыхивает тесто. Думаю, вы удивитесь, насколько легко приготовить этот вкусный хлеб.

Если у вас его нет, вы можете узнать, как приготовить закваску. Затем я могу показать вам, как кормить и поддерживать закваску на закваске или как сохранить небольшую закваску.

Срок изготовления лаваша на закваске:

• Если ваша закваска нуждается в подкормке, делайте это накануне или рано утром того дня, когда вы хотите замесить тесто.
• Замесить тесто днем. Дайте ему побродить при комнатной температуре в течение дня.
• Охладите тесто вечером перед сном.
• При этом тесто можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
• Утром первым делом выньте тесто и дайте ему остыть до комнатной температуры.
• Раскатайте и выпекайте лаваш, когда тесто достигнет комнатной температуры.
• К обеду у вас должен быть свежий хлеб.

Просмотрите пошаговые фотографии процесса, чтобы узнать, как приготовить лаваш на закваске:

После ночи в холодильнике тесто станет активным и эластичным. Разделите тесто на 8 частей и скатайте каждый кусок в шар. Скатайте каждый шарик в круг диаметром 6-7 дюймов толщиной 1/4 дюйма. Если тесто отпрыгнет, дайте ему отдохнуть и снова раскатайте. Выпекайте питы на предварительно разогретом противне темного цвета или предварительно разогретом камне для выпечки.Они будут пыхтеть во время запекания. Оберните теплые питы чистым кухонным полотенцем, когда они выходят из духовки. По мере остывания они сдуваются.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении лаваша на закваске:

Могу ли я испечь хлеб в тот же день, когда делаю тесто?

Да, запускать тесто рано утром и пропустить этап охлаждения.

Почему моя лаваш на закваске не вздулась?

Если ваша духовка недостаточно горячая, лаваш может не вздуться должным образом.Если противень или камень для выпечки не разогреть заранее, квашеная лепешка не взлетит. Если хлеб раскатать слишком тонко в местах, он может не взлететь должным образом.

Как долго лаваш на закваске остается свежим?

Хлеб хранится 1-2 дня при комнатной температуре.

Можно ли заморозить лаваш на закваске?

Да! Храните кружочки лаваша в морозильном пакете до 3 месяцев.

Как разогреть лаваш?

Оберните лаваш фольгой и поставьте в духовку при 350 ° F, пока она не станет теплой.

Я знаю, ты ненавидишь выбрасывать эту закваску. Ознакомьтесь с этими рецептами, в которых используется отказ от закваски.

Так как закваска накормила, просмотрите весь список «Мои лучшие рецепты на закваске». Повеселись!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Состав

• 1 стакан (8 унций, 224 г) активной закваски (100% гидратации)
• 1 стакан (240 мл) теплой воды
• 2 3/4 стакана (13.75 унций, 385 г) хлебной муки
• 2 столовые ложки (1 унция, 25 г) оливкового масла
• 1 столовая ложка (1/2 унции, 14 г) сахарного песка
• 1 ½ чайной ложки соли

Инструкции

1. В дежи настольного миксера с лопастью или в большой миске смешайте закваску, воду и 1 ½ стакана (7,5 унций или 210 г) муки. Мешайте, пока не образуется густое тесто. Накройте миску и отставьте на 30-60 минут.
2. При использовании настольного миксера переключитесь на крюк для теста. Добавьте оливковое масло, сахар и соль, затем перемешайте. Когда миксер работает на слабой работе, добавьте оставшуюся муку. Мешайте, пока тесто не начнет очищать дно миски и сформирует шар вокруг крючка. Если вы перемешиваете вручную, добавляйте муку до тех пор, пока вы больше не сможете перемешивать, затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность, чтобы закончить вручную. Месить 5 минут. Сформируйте из теста гладкий шар.
3. Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть тесто.Накройте миску и отставьте при комнатной температуре.
4. Через 30 минут откройте чашу, поднимите одну сторону теста и сложите ее в середине теста. Повторите то же самое с тремя другими сторонами теста, затем переверните тесто. По сути, вы переворачиваете тесто наизнанку, чтобы перераспределить дрожжи.
5. Накройте емкость и через 30 минут повторите процедуру. Накройте миску и через 60 минут повторите процедуру еще раз. Накройте миску крышкой и через 60 минут тесто должно быть готово.К этому моменту тесто должно быть живым, эластичным и воздушным. Если тесто все еще вялое, дайте ему еще час или два при комнатной температуре.
6. Плотно накройте миску и поставьте в холодильник на ночь (см. Примечание). Утром достаньте миску из холодильника и дайте тесту остыть до комнатной температуры.
7. Разогрейте духовку до 450 ° F. Если у вас есть камень для выпечки, поместите его в духовку. Если у вас нет камня для выпечки, поместите противень в среднюю решетку духовки, чтобы он разогрелся. Если у вас есть темный противень, используйте его.Темная сковорода лучше поглощает тепло, чем светлая, поэтому хлеб будет быстрее выпекаться и лучше надуваться.
8. Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте каждый кусок в шар. Дайте тесту постоять 10 минут. Используйте скалку, чтобы раскатать две питы толщиной дюйма и 6-7 дюймов вокруг. Если тесто слишком сильно отскакивает, дайте ему отдохнуть в течение 5 минут и продолжайте раскатывать.
9. Немедленно поместите кружочки на предварительно нагретый камень для выпечки или выпечки в духовке и выпекайте, пока они не станут воздушными, а дно не подрумянится, примерно 3-5 минут.Вам не нужно переворачивать хлеб. Выньте испеченный хлеб и заверните в чистое кухонное полотенце, продолжая раскатывать и запекать питы.
10. Пита лучше всего в день приготовления, но она также очень хорошо замораживается.
    

Банкноты

Чтобы приготовить лаваш из цельной пшеницы, используйте 1 стакан цельнозерновой муки вместо хлебной муки.

Тесто долго и прохладно поднимается за ночь. Но вы можете пропустить ночь в холодильнике, чтобы перемешать и запечь питы за один день.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

ПИТА РЕЦЕПТ: САМЫЙ МЯГКИЙ ДОМАШНИЙ питабред

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ИЗ ПИТЫ

Этот рецепт лаваша очень прост.Мягкий, жевательный лаваш очень легко приготовить в домашних условиях, а его вкус просто великолепен!

Мы живем в Катаре, стране на Ближнем Востоке, где лаваш легко доступен в магазинах, но этот домашний лаваш намного лучше, чем купленный в магазине … он такой мягкий и пушистый.

«Хлебное тесто» из лаваша готовится из основных ингредиентов (мука, вода, соль, масло, сахар и дрожжи), затем тонко раскатывается и выпекается при высокой температуре. По мере выпекания он надувается и образует карман, идеально подходящий для наполнения.

Подавайте его с хумусом или можете заполнить карманы лаваша чем угодно и съесть это как восхитительный бутерброд из лаваша.

Лаваш Состав

• 1 стакан теплой воды (не горячей и не холодной; просто слегка теплой)
• 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана цельнозерновой муки (мы можем использовать универсальную муку вместо цельнозерновой муки)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1-2 чайные ложки оливкового масла (по желанию)

Какая мука лучше всего подходит для приготовления лаваша?

Для изготовления этого хлеба можно использовать любую муку.Вы можете использовать 100% универсальную муку или 100% цельнозерновую муку или смесь обеих видов муки для приготовления этого лаваша.

Моим детям нравится лаваш, приготовленный из 100% универсальной муки, а мне и моему мужу нравится хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, часть которой сделана из цельнозерновой муки

В этом рецепте лаваша я использовал смесь универсальной муки и цельнозерновой муки.

Выбор муки полностью зависит от ваших предпочтений.

Почему я использовал оба вида муки в этом рецепте лаваша.

Разная мука имеет разные свойства, и нам нужно использовать обе муки, чтобы приготовить лучший домашний лаваш.

Я добавил менее 1/3 части муки из цельнозерновой муки.

Преимущества использования цельнозерновой муки в этом рецепте лаваша.

• Тесто из цельнозерновой муки будет бродить быстрее , чем тесто из белой / универсальной муки. Причина этого проста: цельнозерновая мука содержит больше питательных веществ для питания дрожжей, чем белая мука.

• Добавление цельнозерновой муки придаст тесту превосходную текстуру и ореховый вкус. тесто придаст вкус лавашу и значительно упростит нашу работу по раскатыванию лаваша.

• Добавление цельнозерновой муки просто сделайте наш домашний лаваш более полезным и питательным.

Белая мука почти полностью состоит из эндосперма, который состоит из крахмалов и белков. Эти белки и крахмалы позволяют пекарю создавать тесто с большой прочностью, которое способно улавливать газ, производимый дрожжами, и это, в свою очередь, придает тесту объем.

Хлопья и зародыши отрубей в цельнозерновой муке действуют как крошечные лезвия бритвы, которые измельчают эти пряди, препятствуя выработке глютена. Чем больше цельнозерновой муки вы используете, тем больше отрубей и зародышей содержится в тесте и тем больше измельчается глютен. Вот почему при увеличении количества цельнозерновой муки обычно следует ожидать уменьшения объема хлеба.

Недостаток выпечки только с эндоспермом состоит в том, что вы теряете все витамины, минералы, жиры и клетчатку, содержащиеся в зародышах и отрубях.Именно в этих областях проявляются все преимущества пшеницы для здоровья. Именно здесь на помощь приходит цельнозерновая мука. По сути, это все зерно пшеницы, измельченное в муку. Он наполнен питательными веществами и ароматом.

Итак, в этом рецепте лаваша мы получаем полезные свойства цельнозерновой муки и структурную стабильность благодаря использованию белой муки.

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Формируем тесто для лаваша

Для приготовления теста,

1. Нам нужно активировать дрожжи; если вы используете активные сухие дрожжи.Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вы можете добавить дрожжи прямо в муку и перемешать.
2. Смешайте все ингредиенты в миске.

• Смешайте воду, сахар и дрожжи и дайте постоять около пяти минут, пока дрожжи не активируются. Дрожжи любят сладкую и теплую среду, чтобы цвести. Поэтому я использовал теплую воду и столовую ложку сахара. рецепт активации сухих дрожжей.
• Добавьте 2 3/4 стакана муки, соли и оливкового масла. Перемешивать, пока не образуется лохматая масса теста.

Шаг 2. Замесить тесто

• Насыпьте немного дополнительной муки на чистую рабочую поверхность и выверните тесто. Месить тесто около 6-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. При необходимости добавьте больше муки, чтобы тесто не прилипло к рукам или рабочей поверхности, но старайтесь быть экономным. Лучше использовать слишком мало муки, чем слишком много.
• Если вы устали, остановитесь и дайте тесту отдохнуть на несколько минут, прежде чем закончить замешивание.

Вы можете использовать настольный миксер, чтобы замесить тесто, или вы можете замесить тесто руками.

Если вы используете настольный миксер , сразу же замесите тесто в течение 8 минут с помощью насадки для теста и переходите к следующему шагу.

Я люблю замешивать тесто руками, так как это помогает мне понять настоящие ощущения от теста. Замешивание теста для хлеба руками может быть одним из самых приятных шагов при приготовлении хлеба.

Почему так важно замесить тесто?

Замес является важной частью выпечки хлеба, чтобы придать ему структуру и прочность, сделать его шелковистым и мягким с легким ощущением мягкости.

После смешивания ингредиентов теста белки складываются в случайный узор и связываются вместе. Когда тесто замешивается, белки начинают выстраиваться таким образом, что образуются пряди клейковины и создается структура, которая позволяет удерживать газы и тесто подниматься.

Как замесить хлебное тесто руками?

• Начните замешивать тесто, толкая его вниз, а затем наружу, только пятками рук.
• Сложите тесто пополам к себе и прижмите.Затем снова используйте пятки рук, чтобы надавить вниз и наружу, удлиняя и растягивая нити клейковины и волокон теста.
• Продолжайте месить, складывая и переворачивая тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

Хорошее тесто для хлеба вначале будет очень липким, но примерно через пять минут замеса оно не прилипнет к вашим рукам. У нас может возникнуть соблазн добавить больше муки вначале, но не делайте этого. что 🙂

Если тесто по-прежнему остается липким, но вы чувствуете, что добавили достаточно муки, оставьте тесто на 5 минут, чтобы вода впитала муку; это облегчит обработку теста.

Вы заметите, что тесто становится менее липким, пока вы продолжаете замешивать, так как мука медленно впитывает всю жидкость и развивается клейковина.

Как узнать, что тесто хорошо замешано?

Наше готовое тесто должно быть очень мягким, гладким и достаточно эластичным, чтобы выдержать все последующие растяжения и вспучивания.

Когда вы нажимаете пальцем на тесто, вы чувствуете мягкость теста, но когда вы пытаетесь убрать палец с теста, вы должны чувствовать некоторое сопротивление.

Обычный тест оконного стекла (как мы это делали для рецепта быстрых рулетов на ужин) может не пройти в этом рецепте лаваша, поскольку мы использовали часть муки как цельнозерновую муку.

Шаг 3. Дайте тесту подняться

• Очистите чашу, в которой вы замешивали тесто, и полейте ее небольшим количеством оливкового масла. Положите тесто в миску и переворачивайте, пока оно не покроется маслом. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, 1-2 часа.

• На этом этапе вы можете охлаждать лаваш до тех пор, пока оно не понадобится.Вы также можете испечь одну или две питы за раз, оставив остальное тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике около недели.

Шаг 4. Разделите питы

• Осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на равные части и аккуратно расплющите каждый кусок в толстый диск. Посыпьте кусочки мукой и накройте их кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы их запекать.

Шаг 5. Придайте форму питам

• С помощью посыпанной мукой скалки скатайте один из кусочков в круг шириной 6 дюймов и толщиной около четверти дюйма. По мере раскатывания часто поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы тесто не прилипало к прилавку. Если она начала прилипать, посыпьте немного дополнительной мукой.
• Если тесто начинает отскакивать, отставьте его на несколько минут, затем продолжайте раскатывать. Повторите то же самое с другими кусочками теста.
• Накройте тестовые заготовки и лепешки из лаваша влажным кухонным полотенцем, чтобы предотвратить их высыхание.

• Дайте тесту окончательной формы (тестовым дискам) отдохнуть в течение 20-30 минут или пока они не поднимутся и не вздохнутся и не приобретут свою форму.

Шаг 6. Выпекать лаваш

Пита можно испечь как в духовке, так и на плите

Как испечь лаваш в духовке?

• Выпекать лаваш в духовке: Перед формированием питы нагрейте духовку до 450 °. Если у вас есть камень для выпечки, поставьте его на нижнюю решетку духовки, чтобы он нагрелся. Если у вас нет камня для выпечки, поместите безопасный для духовки большой противень на нижнюю решетку, чтобы он нагрелся (за пять минут до выпекания).
• 3-4 лаваша можно подогнать, если использовать противни на половину листа. Поскольку мы собираемся выпекать по одному противню за раз, нам нужно будет свернуть и положить другие диски лаваша на бумагу для выпечки. Накройте диски для теста, чтобы они не высохли.
• Как только в духовке достигнет температуры 450 по Фаренгейту, поместите противень на нижнюю решетку и подождите еще 5 минут (если вы используете камень для выпечки, то нам нужно поместить его на нижнюю решетку духовки, когда мы начнем предварительный нагрев Духовка) .Так что мы готовы к выпечке, когда наш противень или камень для выпечки горячие.
• Когда вы будете готовы запекаться, осторожно приподнимите диск лаваша пальцами или большим шпателем и переверните его на горячий камень для выпечки (если ваш камень достаточно большой, вы можете испечь несколько штук за раз).
• Переверните тесто так, чтобы сторона, которая лежала на столе, была обращена вверх. Вы хотите, чтобы сторона, подвергшаяся воздействию воздуха (сухая), была опущена на камень для выпечки, а сторона, более тестообразная и влажная, была обращена вверх — это поможет лавашу вздуваться. Если вы испекли один или два, и они не пышут, перед запеканием сбрызните верхнюю часть лаваша легким водяным туманом.

Температура и продолжительность выпечки

• Выпекайте при температуре 450 F в течение 3-4 минут. Хлеб должен вздуться за первые 3-4 минуты выпечки. Если нет, запекайте еще минуту. Если через 5 минут хлеб все еще не вздувается, возможно, ваша духовка недостаточно горячая, и вы можете увеличить температуру до 500 по Фаренгейту для следующей партии.
• Когда все питы раздуваются, переместите противень на среднюю или более высокую решетку (немного ближе к нагревательным змеевикам) и выпекайте еще 1-2 минуты или пока хлеб не станет золотисто-коричневым.Если мы не отнесем питы на верхнюю решетку, то пита не подрумянится, и чем дольше они будут оставаться на нижней решетке, тем более твердые питы станут.
• Снимите испеченный хлеб и оберните кухонным полотенцем, чтобы он оставался мягким. Повторите действия с остальным тестом.

Как испечь лаваш на плите?

• Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока несколько капель воды не начнут шипеть при контакте. Сбрызните сковороду небольшим количеством масла и сотрите излишки.

• Положите на сковороду раскатанный лаваш и запекайте 30 секунд, пока не увидите, как начинают образовываться пузырьки. Переверните и готовьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. Снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону. За это время лаваш должен начать надуваться; если этого не происходит или образуются только небольшие карманы, попробуйте осторожно надавить на поверхность лаваша. Держите приготовленные питы накрытыми чистым полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.

Итак, домашний лаваш готов 🙂

Как лаваш надувается при выпекании?

Все дело в структуре, влажности и тепле. Когда тонкий диск из лаваша кладут на горячую поверхность в духовке, начинают происходить две вещи.

Сначала на сильном огне начинает сохнуть и застывает тесто сверху и снизу. В то же время он начинает превращать влагу в центре лаваша в струю пара.

Когда образуется достаточно пара, он создает давление, выталкивая лаваш из центра и раздувая его.Тем не менее, поскольку внешний вид уже начал схватываться, он достаточно прочен, чтобы сопротивляться разрыву и удерживать этот паровой пузырь внутри.

Итак, влажность внутри теста — это ключ!

Как хранить лаваш?

• Хранение пита: лучше всего есть питас сразу после приготовления.
• Остатки питы хранятся в герметичном пакете в течение нескольких дней, и их можно есть в том виде, в каком они есть, или разогреть в тостере.
• Запеченные питы также можно заморозить с помощью вощеной бумаги между слоями на срок до трех месяцев.

Рецепт лаваша: дополнительные примечания

• Хранение теста : Когда оно поднялось, лаваш можно хранить в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится. Вы также можете испечь одну или две питы за раз, оставив остальное тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике около недели.

• Пита, которая не слоится : Иногда вы получаете питу, которая не слоится. Проблема обычно в том, что духовка или сковорода недостаточно горячие. Убедитесь, что вы предварительно нагрели сковороду перед приготовлением.Питы вкусны, даже если они не набухли, и их можно использовать в упаковке или разорвать на кусочки для обмакивания в хумус.

Простые советы по приготовлению лучшего лаваша

• Замесите лаваш, пока он не станет очень мягким и гладким. Чем мягче тесто, тем мягче будет лаваш.
• Будьте осторожны, не добавляйте лишнюю муку при замешивании теста.

• Духовка / сковорода должна быть должным образом разогрета.

Наслаждайтесь домашним приготовлением лучшего лаваша 🙂

Рецепт лаваша

Рецепт лаваша для приготовления мягкого, пушистого, нежного домашнего лаваша, который образует красивые карманы из лаваша.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 3 часа 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Порций 12 Пита

Калорийность 120 ккал

• 1 стакан теплой воды (не горячей или кипящей)
• Половина чайной ложки активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
• 2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1-2 чайные ложки оливкового масла (по желанию)

• Сформируйте тесто для лаваша: смешайте воду, сахар и дрожжи и оставьте на пять минут, пока дрожжи не активируются.Добавьте 2 3/4 стакана муки, соли и оливкового масла. Перемешивать, пока не образуется лохматое тесто.

• Замесите тесто: насыпьте немного дополнительной муки на чистую рабочую поверхность и переверните тесто. Месить тесто около 6-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. При необходимости добавьте больше муки, чтобы тесто не прилипло к рукам или рабочей поверхности, но старайтесь быть экономным. Лучше использовать слишком мало муки, чем слишком много. Если вы устали, остановитесь и дайте тесту отдохнуть несколько минут, прежде чем закончить замешивание.

• Дайте тесту подняться: очистите чашу, в которой вы замешивали тесто, и полейте ее небольшим количеством оливкового масла. Положите тесто в миску и переворачивайте, пока оно не покроется маслом. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, 1-2 часа. На этом этапе вы можете охладить тесто для лаваша до тех пор, пока оно не понадобится. Вы также можете испечь одну или две питы за раз, оставив остальное тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике около недели.

• Разделите питы: осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на равные части и аккуратно расплющите каждый кусок в толстый диск. Посыпьте кусочки мукой и накройте их кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока не будете готовы их запечь.

• Сформируйте питас: при помощи посыпанной мукой скалки скатайте один из кусочков в круг 6 дюймов шириной и толщиной около четверти дюйма. По мере раскатывания часто поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало к прилавку.Если она начала прилипать, посыпьте немного дополнительной мукой. Если тесто начнет возвращаться обратно, отставьте его на несколько минут, а затем продолжайте раскатывать. Повторите то же самое с другими кусочками теста. Дайте тесту окончательной формы (тестовым дискам) постоять 20-30 минут или пока они не поднимутся и не вздохнутся и не приобретут свою форму.
• Выпекать лаваш Запекать питы в духовке: При формировании питы нагрейте духовку до 450 °. Если у вас есть камень для выпечки, поставьте его в духовку, чтобы он нагрелся. Если у вас нет камня для выпечки, поставьте большой противень на среднюю решетку, чтобы он нагрелся.Выложите раскатанные питы прямо на камень для выпечки или противни (столько, сколько поместится) и запекайте около 3-4 минут. Я обнаружил, что проще всего нести лаваш на ладони, а затем перевернуть его на камень для выпечки. Пита начнет набухать через минуту или две, и когда он полностью раздувается, перенесите его на более высокую решетку (ближе к нагревательным змеевикам), а затем запекайте в течение 1-2 минут, пока они не станут коричневыми. Накройте запеченные питы чистым полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.Чтобы запечь питас на плите: нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока несколько капель воды не начнут шипеть при контакте. Сбрызните сковороду небольшим количеством масла и вытрите излишки. Выложите на сковороду раскатанный лаваш и запекайте 30 секунд, пока не начнут образовываться пузырьки. Переверните и готовьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна. Снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону. За это время лаваш должен начать надуваться; если этого не происходит или образуются только небольшие карманы, попробуйте осторожно надавить на поверхность лаваша.Держите приготовленные питы накрытыми чистым полотенцем, пока готовите оставшиеся питы.

• Наслаждайтесь лучшим домашним лавашем!

Ключевое слово как приготовить домашний лаваш, рецепт лаваша

Связанные

Домашний лаваш из цельнозерновой муки

Домашний цельнозерновой лаваш очень легко приготовить, он мягкий, жевательный и имеет такой приятный вкус!

Тесто готовится из основных ингредиентов (мука, вода, соль, масло, мед и дрожжи), затем тонко раскатывается и выпекается при высокой температуре.По мере выпекания он надувается и образует карман, идеально подходящий для наполнения.

Подавайте его с хумусом, заправляйте тем, что вы предпочитаете, или поджаривайте и укладывайте в жирный салат.

Чтобы получить пышный домашний лаваш из цельнозерновой муки, убедитесь, что:

— Тесто мягкое, гладкое, но держит форму. Добавляйте больше муки, только если тесто слишком липкое.

— Духовка очень горячая

— Вы используете предварительно разогретый противень или камень для пиццы

— Духовку не открывают первые 4 минуты.

Пита лучше всего есть свежим из духовки, но вы также можете хранить его в герметичном пакете при комнатной температуре на пару дней или заморозить и вытащить, чтобы быстро перекусить! Другой вариант — оставить тесто в холодильнике до 1 недели и выпекать по мере необходимости.

Если вы никогда не пробовали печь лаваш в домашних условиях, попробуйте. Вы больше никогда не сможете вернуться к купленным в магазине питам! Наслаждаться!

Домашний лаваш из цельнозерновой муки

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 4 минуты

Общее время: 19 минут

Порций: 9

Домашний лаваш из цельнозерновой муки: подавайте его с хумусом или заправляйте любым другим вкусом.Очень легко приготовить, он мягкий, жевательный и такой вкусный!

• 240 мл (1 стакан) теплой воды
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 1 чайная ложка меда или агавы
• 180 грамм (1 1/2 стакана) цельнозерновой муки
• 160 грамм (1 1/4 стакана + 1 столовая ложка ) универсальная мука + при необходимости экстра
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

• В чаше миксера смешайте воду, мед и дрожжи и оставьте на пять минут.

• Добавьте муку, соль, оливковое масло и перемешивайте пару минут, пока все не смешается.

• Посыпьте чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки и выверните тесто.

• Замесите тесто около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. добавляйте больше муки только при необходимости.

• Сделайте шар

• и поместите его в промасленную миску, накройте ее и дайте отдохнуть, пока не сложится вдвое, примерно на час.

• Осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите его на 9 равных частей и сформируйте из них шар.

• С помощью скалки скатайте каждый шарик в круг толщиной примерно 1/2 см (1/4 дюйма). По мере раскатывания часто поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы убедиться, что оно не прилипает к прилавку. Если она начнет прилипать, посыпьте ее еще немного мукой.

• Накройте круги полиэтиленовой пленкой или чистой влажной тканью.

• Разогрейте духовку до 230 градусов C (450 градусов F) и поместите камень для выпечки или противень на среднюю решетку.

• Когда духовка будет готова, переложите 3 питы за один раз (или больше, если ваша духовка большая) на поверхность для выпечки и выпекайте в течение 4–5 минут или до тех пор, пока пита полностью не раздувается.

• Достаньте хлеб из духовки и повторите с оставшимися кусками теста.

• Дайте домашнему лавашу из цельнозерновой муки остыть и подавайте по вкусу.

• Наслаждайтесь!

Время на подготовку не включает время отдыха

Автор: As Easy As Apple Pie

Порция: 1 лаваш, Калорийность: 146 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 4 г, Жиры: 2 г, Натрий: 253 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 2 г

Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!

от Елена Томаси 9 июля 2015 г.

Лучший рецепт лаваша — как сделать легкий домашний лаваш

Пита (также известный как арабский хлеб и сирийский хлеб) — это дрожжевые лепешки, распространенные в средиземноморской и ближневосточной кухнях.Может быть как с внутренним карманом, так и без него. Независимо от того, какой маршрут вы выберете, возможности безграничны — фалафель из лаваша, сабич (бутерброд с жареными баклажанами, яйцом вкрутую, хумусом, тахини и салатом Ираэсли), бутерброды с шаурмой, бутерброды сувлаки (обычно из лаваша без кармана) .

Наш рецепт предназначен для приготовления лаваша с карманами. И изначально лаваш мы готовили на плите на раскаленной чугунной сковороде и остались очень довольны результатом. Но, изучив отзывы и узнав, что многие люди испытывают трудности с этим методом приготовления, мы повторно протестировали процесс и решили вместо этого испечь лаваш.Вам все равно понадобится очень горячая сковорода (или камень для пиццы), которую вы разогреете в духовке на 500 °.

Наблюдать за тем, как тесто раскатывается по сковороде, очень приятно, мягко говоря. А мягкий, мягкий результат окупит весь процесс.

Пробовали приготовить лаваш? Дайте нам знать в комментариях и поставьте оценку ниже.

Примечание редактора: После изучения отзывов, этот рецепт был обновлен с учетом нового процесса приготовления в июне 2020 года. Он также был обновлен, чтобы включить дополнительную справочную информацию, стоящую за блюдом.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 2 часы 5 минут

3 c.

мука универсальная, дробленая

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар и перемешайте до полного растворения.Вмешайте ½ стакана муки и оставьте на 15 минут, пока смесь не вспенится.
2. Добавьте масло, соль и 2 стакана муки (оставалось ½ стакана) и перемешайте деревянной ложкой до образования мохнатой массы. Присыпьте чистую поверхность небольшим количеством оставшейся муки и месите до получения однородной и эластичной массы около 7 минут, добавляя еще оставшейся муки, если тесто слишком липкое. Тесто должно быть мягким и влажным. (Вы можете накрыть тесто и дать ему отдохнуть 10 минут, если вам нужно отдохнуть от замеса.)
3. Поместите тесто в большую чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой.Оставить в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
4. Поместите камень для пиццы или большую чугунную сковороду в духовку и разогрейте ее до 500 °. Слегка присыпьте чистую поверхность мукой. Набейте тесто и выверните его на поверхность. Тесто разделить на 8 частей и скатать в шарики. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут.
5. Работая по одному, раскатайте каждый круг в круг толщиной ¼ дюйма и шириной около 8 дюймов, присыпая тесто дополнительным количеством муки, если оно начинает прилипать.
6. Работая как можно быстрее, откройте духовку и положите столько питы, сколько поместится на сковороде или камне, не прикасаясь к ней. Дайте запекаться, пока воздушный карман не станет воздушным, и лаваш не станет золотисто-коричневым, 3-5 минут. Повторите с оставшимися раундами.
7. Накройте запеченные питы чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт лепешек из лаваша

Пищевая ценность (на порцию)
1800	калорий
62 г	жир
263 г	Углеводы
42 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	1800
% Дневная стоимость *
62 г	80%
Насыщенные жиры 10 г	48%
186 мг	62%
2200 мг	96%
263 г	96%
Пищевые волокна 9 г	33%
Всего сахаров 1 г
42 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 86 мг	7%
Утюг 17 мг	95%
Калий 438 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Лаваш — это тонкий вид ближневосточных лепешек, который широко используется в Армении, Иране и Турции, причем не только в одной стране, но и считается региональным деликатесом, также потребляемым в Казахстане и Кыргызстане. Обычное тесто с дрожжами или без них — обычная основа для лаваша, но в каждой стране есть способ его есть и подавать.Прекрасное дополнение к пикантным блюдам, лаваш едят с мясом, сыром и овощами, а также восхитителен, когда его едят просто со сливочным маслом или опускают в оливковое масло. На дрожжах лаваш отлично подходит для обертывания.

Хотя кажется, что сделать партию лаваша — это большой труд, на самом деле это не так. Наш простой рецепт хрустящего не дрожжевого лаваша требует 10 минут практической работы при приготовлении теста, быстрой расстойке и последующем формировании хлеба перед выпечкой в ​​духовке. Лаваш также можно найти в готовом виде в большинстве продуктовых магазинов, он продается в круглой или прямоугольной форме и изготовлен из белой или цельнозерновой муки.Если вы не можете найти готовый лаваш на своем любимом рынке, то замените его лавашем и нааном, хотя они имеют более мягкую и более мягкую текстуру, чем лаваш.

Подавайте домашнюю лепешку с сырной доской, используйте ее в качестве корочки для пиццы, сделайте из нее основу для бутерброда с открытой глазурью или разрежьте ее на куски, чтобы извлечь кусочки из тушеных блюд и супов. В некоторых рецептах лаваша используются дрожжи, и они имеют более мягкую и жевательную текстуру. Приведенный ниже рецепт лаваша имеет хрустящую текстуру, похожую на крекер, поэтому его обычное название — «хлеб крекер».»Подавать с яйцами, сыром, лабнэ или любыми соусами или пастами по вашему вкусу.

Ливанский лаваш — восхитительный настоящий лаваш, запеченный в духовке

Сделать лаваш дома так просто! Особенно с этим рецептом ливанского лаваша. Это САМЫЙ пышный хлеб, который можно приготовить вручную или с помощью миксера Kitchenaid. Эти ливанские карманы для лаваша тонкие и совершенно мягкие, а в итоге получаются идеальные карманы для лаваша, которые можно использовать для шаурмы или для того, чтобы окунуться в хумус.

Перейти к рецепту Ням

Домашний лаваш домашнего приготовления

Этот пост содержит партнерские ссылки.Автор может получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, бесплатно для вас.

Запах домашнего лаваша дразнит, и мы ОБОЖАЕМ его свежее из духовки! Мы подаем его вместе с любым ливанским блюдом или в качестве закуски. Этот рецепт ливанского лаваша очень вкусный и восхитительный, он легкий, хотя вы должны дать ему время подняться.

Ливанский лаваш — это базовый рецепт арабского хлеба. Его используют во всех видах арабской и ливанской кулинарии, от выпечки в виде лаваша до мясных пирогов и даже использования его как разновидности средиземноморских клецок в супах и других блюдах.

Вы можете узнать больше о ливанской кухне, щелкнув эту ссылку. Это лучшее!

Продолжайте читать, и мы узнаем, как приготовить домашний лаваш по этому восхитительному и пушистому рецепту лаваша.

Традиционный ливанский хлеб против. Ливанский лаваш

Лаван — это то же самое, что ливанский хлеб?

Позвольте мне сделать небольшое пояснение, прежде чем мы начнем, есть разница между «ливанский хлеб» и «ливанский лаваш» в нашем доме. Традиционный ливанский хлеб — это пресный (без закваски и дрожжей), который выпекается в специальной печи.Он очень тонкий, это не лаваш, и в нем нет карманов.

Я не могу печь традиционный ливанский хлеб дома, потому что у меня нет необходимого оборудования. Мне повезло жить в месте с большим ливанским населением, поэтому я знаю человека, который готовит традиционный ливанский хлеб свежим из своей домашней пекарни.

Однако, Ливанский лаваш сделан на дрожжах, он толще пресного хлеба и имеет хорошие карманы. Когда он запекается, он надувается и образует карманный хлеб, который можно использовать, чтобы есть с шаурмой или заправить моим любимым салатом хумус и табуле.Этот рецепт действительно лучший пушистый лаваш.

Настоящий домашний ливанский хумус (5-минутный рецепт) и лаваш. НЯМ!

Как употреблять лаваш?

Для чего используют лаваш? ТАК МНОГО ВЕЩЕЙ! Питу можно есть сам по себе или разогреть на сливочном масле, его можно подавать вместе с хумусом или любым другим соусом .

Пита можно использовать для бутербродов вместо традиционного хлеба. Его также можно слегка обжарить на сковороде с маслом и использовать как своего рода гренок в одном из моих любимых салатов под названием fattoush .

Можно также приготовить ЗА’АТАР ХЛЕБ , восхитительный ливанский плоский пирог или лепешку, приготовленную с приправой Заатар, оливковым маслом и лимонным соком.

Вот удивительная смесь специй Заатар от The Spice House.

---

Как долго хранится домашний лаваш?

Домашний лаваш хранится около 2 дней в герметичном пакете на прилавке. Мы предпочитаем сразу же съесть его, и лучше всего прямо из духовки или вскоре после этого.

Можно ли заморозить лаваш?

ДА! Домашний лаваш можно заморозить! Вы можете заморозить тесто и испечь его позже! Обычно, когда я готовлю этот рецепт, я сразу же выпекаю примерно половину лаваша, а вторую половину замораживаю. Я скатываю тесто в шарики размером с апельсин, заворачиваю в полиэтилен, кладу в пакет для заморозки и кладу в морозильную камеру

Как разморозить замороженное тесто для лаваша?

Достаньте шарики теста из морозильной камеры и поместите их на смазанную маслом форму.Накройте их полиэтиленовой пленкой или полотенцем. Дайте тесту оттаять около 30 минут, затем снимите полиэтиленовую пленку.

Дайте ему полностью оттаять в течение часа или около того при комнатной температуре. Раскатать в размер лепешки из лаваша. Вы хотите и дайте ему подойти в теплом месте на 30-45 минут перед запеканием.

Какие ингредиенты для домашнего лаваша?

Ингредиенты домашнего лаваша: универсальная мука, дрожжи, соль, вода, сахар и молоко (замените воду при приготовлении веганского лаваша или без молока).

Как приготовить ливанский рецепт лаваша с нуля!

Сначала посмотрите это короткое видео о том, как приготовить домашний лаваш. Это идеальный пушистый лаваш! Видео о том, как приготовить лаваш с нуля

---

Разогрейте 1/2 стакана воды, пока она не станет теплой на ощупь. Не нужно, чтобы он был слишком горячим, иначе дрожжи не активируются правильно.

Добавьте сахар в теплую воду и добавьте дрожжи. Оставьте его на 10 минут или около того или пока вы готовите другие ингредиенты.

Месить вручную или использовать KitchenAid?

В большую миску насыпьте муку и соль. Убедитесь, что остальная вода и молоко имеют комнатную температуру или немного теплые. Медленно добавляйте воду, молоко и дрожжевую смесь к муке, вымешивая ее руками или используя миксер KitchenAid, чтобы собрать все вместе.

Я использую миксер KitchenAid с насадкой для теста для хлеба и позволяю ему перемешивать и месить тесто для хлеба в течение примерно 5 минут. Когда все сложится, это должна быть очень эластичная смесь.

---

---

Пора поднять рецепт ливанского теста!

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место в доме. Подождите около часа, пока не увеличится вдвое. Я замечаю, что время, чтобы дать ему подняться, варьируется в зависимости от того, насколько тепло в моем доме или насколько влажно. Летом он поднимается намного быстрее.

Когда холодно, я кладу его на сушилку для белья и включаю. Я заметил, что это помогает ему расти намного быстрее.

После того, как оно увеличится вдвое, раскатайте тесто в шарики размером с апельсин и выложите на смазанный жиром противень.УБЕДИТЕСЬ, что намочили кончики пальцев, прежде чем касаться теста. Это сделает тесто эластичным и придаст ему приятный блеск, оно будет липким.

Накройте шарики смазанным пластиком и дайте им подняться еще примерно 3 минуты. Теперь можно взять тесто и раскатать его кружочками. Я замечаю, что он лучше пухнет, когда круги меньше, идеально подходят круги размером около 6 дюймов. Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности. Убедитесь, что он довольно тонкий, не толще 1/4 дюйма.

Теперь вы можете дать ему снова подняться, или я действительно не замечаю разницы, теперь вы можете его запекать.

Как испечь лаваш в духовке — получение слоеного лаваша

Пита обычно выпекается в печи для пиццы или в чем-то подобном. Но вы можете сделать это дома БЕЗ печи для пиццы .

Разогрейте духовку И свою форму для выпечки на верхней решетке (вы даже можете использовать для этого камень для пиццы) до 425. Как только она нагреется, поставьте духовку на жаркое .

Откройте духовку и осторожно выложите 3-4 лепешки лаваша на горячую сковороду. Закройте духовку и запекайте 1-2 минуты. он надуется и превратится почти в шар (на это интересно смотреть). Как только он это сделает, вы можете достать его из духовки!

Вот действительно плохая фотография вздувающегося лаваша… Слева я его только что засунул. Справа он пролежал в духовке чуть больше минуты.

Здесь вы можете увидеть, как в духовке вздувается лаваш. В предварительно разогретой духовке это не займет много времени!

Не стесняйтесь оставлять его внутри, чтобы он тоже немного подрумянился, но если убрать его, когда он набухнет, получится красивый и мягкий буханка лаваша.

Подавать теплым или комнатной температуры. Нам нравится это теплое с хумусом или даже с маслом или любым другим вкусным соусом!

Устранение неполадок: почему не вздувается лаваш?

Если лаваш не вздувается и не образует кармана, то происходит одно из двух. Либо тесто раскаталось недостаточно тонко, либо противень и духовка были недостаточно разогреты.

Поместите лаваш в печь hot с горячим противнем или камнем для пиццы, чтобы лаваш вздулся и стал пустотелым.

---

В чем разница между хлебом Naan и хлебом Pita

Хлеб Naan — это индийский хлеб, который готовят из йогурта и масла и готовят в чугунной сковороде или сковороде на плите. Это отличается от арабского лаваша, поскольку он не готовится из йогурта или масла. Пита должен вздуться и стать пустотелым, тогда как хлеб наан не будет полым внутри, а будет более плотным.

Купите продукты для кухни из этой статьи

---

Ознакомьтесь с другими популярными рецептами из книги «Щепотка приключений»!

Ливанская зеленая фасоль

Салат Табуле

Ливанский куриный рис

---

Легкий домашний лаваш

Эмили Акерман

Это удивительный рецепт приготовления основного ливанского лаваша.Это настоящий ближневосточный рецепт хлеба, который можно использовать и во многих других блюдах. Подавать как закуску, обертку для сэндвичей или как аккомпанемент к любому блюду или хумусу.

Время приготовления 15 минут

Время подъема 2 часа

Для теста для хлеба

• 6 стаканов муки универсального назначения
• 2 чая соли
• 2 стакана теплой воды
• ⅓ стакана молока
• 2 столовые ложки сахара
• 2 ¼ сухих активных дрожжей или одна упаковка

• Просейте муку и соль в большую миску

• Добавьте сахар и активные сухие дрожжи в ½ стакана теплой воды и быстро перемешайте, дайте она должна стоять десять минут или пока дрожжи не активируются

• Добавьте все влажные ингредиенты к муке и соли

• Либо месите руками в течение 10 минут, либо пока все не соберется, либо используйте KitchenAid миксер с включенной насадкой для теста на 3-4 минуты.В собранном виде тесто должно быть очень эластичным.

• Накройте миску пластиком и поставьте миску в теплое место дома для расстойки примерно на 1-1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое.

• Влажными пальцами сформируйте из теста шарики размером с апельсин и выложите на смазанный маслом противень, периодически опуская пальцы в воду, чтобы вы могли работать с тестом, не прилипая, и чтобы оно приобрело приятный блеск на тесте

• На этом этапе вы можете заморозить столько шариков из теста, сколько захотите, если вы хотите заморозить их, чтобы использовать позже.

• После формования шариков из теста оберните смазанный жиром кусок полиэтиленовой пленки и дайте ему подняться в течение примерно 30-45 минут.

• После того, как оно поднимется, положите немного теста на хорошо посыпанную мукой поверхность. и раскатайте его до толщины около ¼ дюйма или даже меньше. С ним легче работать, если он составляет около 6 дюймов в поперечнике.

• Разогрейте духовку И противень или камень для пиццы на верхней решетке духовки, чтобы 425 °.