Рецепты в силиконовых формочках рецепты с фото пошагово быстро: Кексики с изюмом в силиконовых формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Маффины с сыром – это разновидность рецепта небольших кексов, которые готовятся как в сладком, так и в соленом варианте. Их очень просто приготовить, выглядят маффины с сыром эстетично и оригинально, их можно взять с собой в качестве перекуса или подать на праздничный стол как закуску.

О блюде

Закусочные маффины с сыром станут настоящим спасением, когда в холодильнике не так много продуктов, а в распоряжении совсем мало времени. Это именно тот случай, когда можно подать что-то на скорую руку и в то же время приятно порадовать гостей вкусом маленьких кексов. Универсальность рецепта позволяет экспериментировать с начинкой и даже с тестом, но одно остается неизменным: результат непременно получится вкусным.

Старинная английская закуска, подававшаяся на завтрак вельможам, успешно перекочевала в современный мир и пользуется популярностью как у именитых поваров, так и у домохозяек. Рецепт сырных маффинов довольно прост, их можно приготовить в силиконовых формочках, поместив в духовку.

Несколько секретов помогут в изготовлении сырных маффинов на кефире. Так как сыр здесь является основным ингредиентом, определяющим вкус готовых кексов, к его выбору подойти стоит внимательнее. Использовать можно обыкновенный твердый сыр, однако вкуснее маффин будет в смеси с адыгейским и твердым сыром. В таком варианте тесто получается более нежным и рассыпчатым, приобретает творожный оттенок.

В тесто обязательно нужно добавить соду или разрыхлитель, иначе оно не поднимется. С содой нужно быть аккуратнее, добавить ее нужно буквально на кончике ножа – иначе весь вкус будет испорчен.

Чтобы разнообразить общую картину, нужно обязательно добавить в тесто специи и зелень. Отлично подойдет укроп, так как он лучше всего сочетается с сыром, черный перец и кунжут для запаха. Особой пряности и остроты добавит сушеный или свежий чеснок, который нужно будет пропустить через пресс. Сделать вкусные классические сырные маффины поможет подробный рецепт с фото.

Ингредиенты

Порций: – +

• сыр твердый 150 гр
• кефир 1 стакан
• мука 1 стакан
• яйцо куриное 1 шт
• масло растительное 3 ст. л.
• сода 1/2 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• укроп по вкусу
• соль, черный перец по вкусу

Калории: 255 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 15.6 г

Маффины считается родом из Англии и США. Это блюдо напоминает небольшие кексы, но в отличие от них, изготавливается из мягкого теста. Такая выпечка изначально была только сладкой. Но стереотипы разрушены, и недавно появилась кулинарная новинка – маффины с сыром. На основе этого продукта они получаются ароматными, пышными, тающими во рту.

Предлагаем вам 5 рецептов на выбор. Каждый из них вкусен по-своему. Выбирайте и наслаждайтесь блюдом, которое не надоест никогда.

НА ЗАМЕТКУ! Такая выпечка готовится без дрожжей из легкого некрутого теста. Чтобы его активировать на поднятие используют вместо них соду или синтетический разрыхлитель.

Готовится такие маффины с сыром за 15 минут, а съедается еще быстрее. Этот самый простой рецепт без всяких дополнений понравится любителям сырного вкуса у еды.

Ингредиенты для 6 штук

• твердый сыр (лучше чеддар) – 100 г;
• мука – 110-120 г;
• пекарский порошок – 1ч. л.;
• яйца – 2 штуки;
• молоко – 1 ст. л.;
• 2 с горкой ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления

Метод приготовления теста для сырных кексов настолько прост, что потребуется сначала элементарно смешать все сухие ингредиенты, затем все жидкие, а после все смеси соединить. Сыр измельчается на терке отдельно.

Некоторые все просто стали сейчас взбивать блендере. Однако такая технология изначально при изобретении маффинов ранее не использовалась. Классические рецепты подразумевали именно деление продуктов при замешивании теста на сухие и жидкие.

Когда маффины обретут румяный цвет, их вынимают из духовки и подают на стол в теплом или холодном виде. Горячими их лучше не есть, так как вся изюминка вкуса ощущается после остывания.

Маффины готовятся очень быстро, поэтому их легко передержать. Чтобы этого не случилось, не отходите от духовки, пока они не подойдут.

Маффины с ветчиной и сыром

Такой вариант тоже легок в приготовлении, как и предыдущий. Но в отличие от него, маффины с ветчиной и сыром по этому методу получаются более сытнее, так как в их составе присутствует еще мясное изделие. Они подойдут в качестве завтрака с чаем или кофе, или как закуска на стол.

Причем, эти маффины можно дополнить не только беконом, а еще зеленью и сладким болгарским перцем. Это в итоге сделает такую несладкую выпечку ароматнее и аппетитнее.

Список нужных продуктов и приспособлений для выпечки

Чтобы маффины с сыром и ветчиной получились одинаковыми, красивыми, понадобится заранее обзавестись формочкой в виде панели с углублениями, а также бумажными приспособлениями.

Они помогут исключить прилипание, а формочка сделает выпечку более эстетичной на вид. Силиконовые приспособления для этого рецепта не подойдут, так как они могут не удержать более тяжелое тесто с начинкой.

Чтобы сделать маффины с ветчиной на основе сыра, из ингредиентов потребуется следующий список:

• сыр (лучше твердый) – 200 г;
• ветчина или бекон – 180 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца куриные – 2 штуки;
• молоко теплое – 250 мл;
• мука пшеничная – 2 стакана;
• сода или разрыхлитель – 1 ч. л.;
• красный болгарский перец – 1 штука;
• черный молотый перец – по вкусу;
• сахар, соль – по 0,5 ч. л. или по вкусу;
• зелень (лук, базилик, укроп и пр.) – 1 пучок;
• масло растительное – для смазки.

НА ЗАМЕТКУ! Зелень можно выбрать любую, но особо вкусное сочетание получается из ветчины и зеленого лука.

Рецепт приготовления с фото по шагам

Все необходимое готово, и наступил процесс приготовления маффинов из сыра с ветчиной. Изделия делаются по простым шагам:

Массу выкладывать удобно обычной столовой ложкой. При этом углубления должны быть заполнены на ¾, поскольку выпечка поднимется. Сверху будущие маффины с сыром можно посыпать кунжутом или подсолнечными очищенными семечками.

Пока масса раскладывалась в формочки, духовка разогревается до 190 градусов. Отправляем в нее заполненную форму и ждем 20-25 минут, пока маффины испекутся. С начинкой выпекание происходит немного дольше.

Маффины с сыром и курицей

Эту выпечку можно сделать не только на молоке, но и на кефире. Тесто тоже получается очень воздушным, легким, нежным. Поменяем в рецепте и начинку, тогда у нас получатся маффины с курицей и сыром с оригинальным вкусом. А если добавить в качестве начинки еще грибы, ведь такие ингредиенты отлично сочетаются между собой, то кексы станут ароматными, еще больше аппетитными.

А поскольку в них присутствует куриное мясо закуска получается сытной, но не сильно калорийной. Куриные маффины с сыром удобно брать с собой в дорогу, на работу или в другие места где необходимо перекусить.

Список необходимых продуктов

Чтобы сделать такие маaфины с сыром, так же, как и в предыдущих рецептах, потребуются формочки. Куриная грудка отваривается заранее, до полуготовности. Если ее положить в сыром виде, мясо не успеет приготовится, так как тесто на кефире печется тоже быстро.

Ингредиенты для этого рецепта:

• сыр твердый – 100 г;
• яйца – 2 штуки;
• куриное филе – 130 г;
• кефир – 200 мл;
• мука – 150 г;
• грибы (по желанию) – 3-5 штук;
• чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика;
• соль – щепотку;
• зелень укропа – половину пучка;
• сода или разрыхлитель – 0,5 ч. л.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Если планируется в маффины по этому рецепту добавлять грибы, то чеснок класть не нужно. Эти два продукта плохо совместимы по вкусу и аромату, поэтому выбираем что-то одно из двух.

Метод приготовления

Все нужные продукты выкладываем на стол, чтобы были под рукой. Далее действуем в таком порядке:

1. В чашку разбиваем яйца, добавляем соль и вливаем кефир. Все смешиваем.
2. Добавляем в кефирно-яичную массу соду, взбиваем веничком. Смесь должна немного запенится.
3. Всыпаем муку, замешиваем однородное без комочков тесто. Консистенция получится как для оладий – густоватая.
4. Сыр натирается на терке.
5. Филе рубится на маленькие кусочки.
6. Зелень измельчается.
7. Если выбраны грибы, они режутся мелкими пластинками, а если чеснок – зубчики пропускаются через чеснокодавилку.
8. Добавляем измельченные продукты для начинки в тесто, и все аккуратно перемешиваем.
9. Берем большую ложку, заполняем смазанные маслом формочки полученной массой.
10. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем 20-25 минут.

Готовность кексов можно определить по румяной корочке. Или же, проткнув изделие сухой зубочисткой – к ней не должно прилипнуть тесто. Подают куриные маффины и горячими, и холодными.

Другие варианты начинок

Вообще-то, с такой несладкой выпечкой в плане начинок можно экспериментировать бесконечно. Например, очень вкусными получаются маффины с колбасой и сыром. Их делают как на кефире, так и на молоке, а колбасу заменяют сосиской.

К более диетическим вариантам относятся маффины с кабачком и сыром. Этот овощ очень полезен, плюс в сочетании с сырным тестом у такой выпечки получается необычный интересный вкус.

А вы какую начинку больше предпочитаете добавлять в сырные кексики? Быть может у вас есть индивидуальный вариант? Делитесь своими отзывами в комментариях, ведь они помогут нашим читателям стать настоящими поварами. А в видео есть отличный рецепт, посмотрите обязательно.

рецептов для силиконовой формы | TikTok Search

Upload

For You

Following

emma_hayward

Emma Hayward

A more detailed version of my other mini cheesecake video as a lot of you had questions #minicheesecake #mold #siliconmold #silicon #baking #hobbybaker #recipe #cheesecakerecipe #fyp #fypシ

38,6 тыс. лайков, 180 комментариев. Видео TikTok от Эммы Хейворд (@emma_hayward): «Более подробная версия другого моего мини-видео с чизкейком, так как у многих из вас были вопросы #minicheesecake #mold #siliconmold #silicon #baking #hobbybaker #recipe #cheesecakerecipe #fyp #fypシ» . Мини Чизкейки — подробнее | За 1 комплект (х8) 180 г дижестивного печенья 80 г сливочного масла (растопленного) | Хорошо перемешайте | …. ВОЛНЫ ПОЗИТИВА.

1,3 млн просмотров|

GOOD VIBES — Эллен еще раз

emma_hayward

Emma Hayward

Making mini cheesecakes 😋 first time using this mold #cheesecake #minicheesecake #mold #siliconmold #silicon #baking #hobbybaker #recipe #cheesecakerecipe #fyp #fypシ

115,1 тыс. лайков, 472 комментария. Видео TikTok от Эммы Хейворд (@emma_hayward): «Первый раз готовим мини-чизкейки 😋 с помощью этой формы #чизкейк #minicheesecake #mold #siliconmold #silicon #baking #hobbybaker #recipe #cheesecakerecipe #fyp #fypシ». 180 г дижестивного печенья 80 г растопленного сливочного масла | 400 г сливочного сыра 170 мл двойных сливок 60 г сахарной пудры 1 чайная ложка ванильного экстракта. ВОЛНЫ ПОЗИТИВА.

2,8 млн просмотров|

GOOD VIBES — Ellen Once Again

thelittlecrafthouseaus

The Little Craft House

#siliconemold #siliconemould #siliconemouldmaking #siliconemoldmaking #moldmaking #pinkysil #tutorial #crafttutorial #makeyourown #fyp #craft #create

14,9 тыс. лайков, 106 комментариев. Видео TikTok от The Little Craft House (@thelittlecrafthouseaus): «#siliconemold #siliconemould #siliconemouldmaking #siliconemoldmaking #moldmaking #pinkysil #tutorial #crafttutorial #makeyourown #fyp #craft #create». Давайте сделаем несколько силиконовых форм | Используйте книжный контакт и кольца для яиц | Приклейте свои заготовки. | …. Бросай, как жарко.

480 тыс. просмотров|

Drop It Like It’s Hot — Snoop Dogg

ycsiliconeproducts

friedapatty

Use silicone molds to easily make ice cream at home #silisonemould #DIY #Ice cream mould #manufacturer

7.3K Лайков, 50 комментариев. Видео TikTok от friedapatty (@ycsiliconeproducts): «Используйте силиконовые формы, чтобы легко приготовить мороженое дома #silisonemould #DIY #Форма для мороженого#производитель». оригинальный звук.

197,8 тыс. просмотров|

оригинальный звук — friedapatty

kitchentiktoking

Кухня TikToking с Луизой✌️

Простой рецепт мармеладных конфет! #sugarfree #ketogummies #siliconemolds #amazonfinds2021 #jenesaisquoidaily

172 лайков, 37 комментариев. Видео TikTok от Kitchen TikToking w/Louise✌️ (@kitchentiktoking): «Простой рецепт желейных конфет! #без сахара #ketogummies #siliconemolds #amazonfinds2021 #jenesaisquoidaily». Симпатичные силиконовые формы | с Амазонки | Самый простой без сахара | …. Липкий.

7227 просмотров|

Gummy — Andrew Michael Meador

theglitzygazelle

the Glitzy Gazelle

make your own mold for resin #resinhacks #diysiliconemold #resinart #moldmaking #resincraft #resinmolds #siliconemolds #workingwithresin #diymold

43,5 тыс. лайков, 209 комментариев. Видео TikTok от Glitzy Gazelle (@theglitzygazelle): «сделай свою собственную форму для смолы #resinhacks #diysiliconemold #resinart #moldmaking #resincraft #resinmolds #siliconemolds #workingwithresin #diymold». Байана.

460,2 тыс. просмотров|

Baianá — Bakermat

emma_hayward

Emma Hayward

Mini brownies #minibrownies #brownies #brownierecipe #recipe #easybrownierecipe #baking #hobbybaker #aldi # плесень #siliconmold #fyp #fypシ

864 лайков, 18 комментариев. Видео TikTok от Эммы Хейворд (@emma_hayward): «Мини-брауни #minibrownies #brownies #brownierecipe #recipe #easybrownierecipe #baking #hobbybaker #aldi #mold #siliconmold #fyp #fypシ». 100 г темного шоколада 100 г растопленного сливочного масла | 2 яйца 140 г сахарной пудры | Взбивайте, пока не станет бледным и пушистым | …. НАТЯЖИТЕ ЭТО.

13,6 тыс. просмотров|

CUFF IT — Бейонсе

oldscoolkevmo

Кевин Эштон

Части хрустящей свиньи! #свинина #crispy #siliconforms #WorthTheWait #satisfyingvideo #easyrecipes

16,5 тыс. лайков. Видео TikTok от Кевина Эштона (@oldscoolkevmo): «Хрустящие части свиньи! Братья Супер Марио..

123,9 тыс. просмотров|

Super Mario Bros. — Sideviewer

Каннелес с пошаговыми фотографиями | Ешь, маленькая птичка

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Каннеле — это золотистые хрустящие пирожные с заварным кремом в сердцевине, приправленные нотками рома и/или ванили. Рецепт каннеле с пошаговыми фото , с инструкциями по использованию медных или силиконовых форм для каннеле. Рецепт также для Mini Cannelés.

Каннелес

Если вы когда-либо путешествовали по Франции, вы, возможно, встречали эти маленькие фирменные пирожные под названием cannelés (также называемые cannelés или cannelés Bordelais ).

В отличие от своих более успешно экспортируемых собратьев, мадлен и макарон, каннелес не так хорошо известны за пределами Франции. Тем не менее, во Франции они являются деликатесом.

Что такое каннелес?

Каннеле – это маленькие пирожные с зубчиками, покрытые хрустящей карамелизированной оболочкой с слегка тягучей и мягкой заварной начинкой . Одним словом, контраст текстуры между хрустящим внешним видом и сладким внутренним содержанием делает эти пирожные вызывающими привыкание.

Во Франции вы можете найти каннелей во многих пекарнях и кондитерских, в том числе в магазине Paul, но, возможно, лучшие из них продаются в Baillardran.

Несмотря на то, что купленные в магазине каннели очень вкусны, как только вы попробуете свежеиспеченные и еще теплые каннеле, вы поймете, что домашние cannelés , безусловно, лучшие.

Рецепт для каннелей

Несколько друзей-гурманов недавно обсуждали рецепты каннелей , когда до меня дошло, что на самом деле у меня есть ужасно дорогой набор медных форм для каннелей , купленный во время поездки в Париж с благими намерениями, но, Спустя 10 лет они все еще оставались яркими и блестящими в неиспользованном состоянии.

Хотя, когда я впервые купил формы, я был несколько обескуражен, обнаружив, что рецепты для каннелей встречались редко; ни в одной из моих кулинарных книг по французской кухне (как на английском, так и на французском) не было рецепта этих тортов, в то время как большинство онлайн-рецептов не были такими привлекательными.

Easy Cannelés

Перенесемся на несколько лет вперед, и я был счастлив найти рецепт cannelés в кулинарной книге Рэйчел Кху «Моя маленькая французская кухня». Рэйчел Кху утверждала, что у нее есть надежный рецепт каннеле с использованием… дешевых силиконовых формочек.

Итак, когда представилась возможность использовать давно забытую медь cannelés пресс-форм, мне не терпелось провести собственный небольшой эксперимент.

Несмотря на мои сомнения в отношении силиконовых форм для тортов в целом, я купил дешевую силиконовую форму cannelés , когда мы были во Франции на Рождество.

Вернувшись в Цюрих, я попробовал приготовить каннеле по рецепту Рэйчел Кху, сначала используя силиконовые формы по ее рецепту, а затем медные формы.

И, сам того не желая, я вдруг впал в зависимость.

Изготовление каннелей в силиконовых формах

Первая партия из каннелей , изготовленных с использованием силиконовых форм , оказалась очень удачной.

Они были хрустящими и карамелизированными снаружи, с нужным количеством блеска и необходимой мягкостью, заварным кремом внутри. Контраст вкуса и текстуры между сладкой, хрустящей корочкой и кальмаром внутри делал их более яркими и явно вызывающими привыкание.

Рецепт Рэйчел Кху прост, без суеты – без пчелиного воска, без заморозки. Вы должны сделать тесто до На 2 дня раньше , чтобы клейковина расслабилась и набухла, но это может оказаться преимуществом, если, например, вы планируете подавать их гостям и хотите заранее подготовить некоторые блюда.

Я был настолько удивлен тем, насколько хорошо получилась моя первая партия с силиконовой формой, что я даже немного нервничал, используя медные формы, чтобы они не оказались некачественными и пустой тратой денег.

Изготовление каннеле в медных формах

Но я продолжил свой эксперимент, и вторая партия была изготовлена ​​из медные формы исчезли так быстро, что я даже не успел их сфотографировать.

С третьей и четвертой партиями у меня тоже не было шансов.

Но каннели , изготовленные с использованием медных форм, были более хрустящими снаружи и имели такой же божественный вкус.

Из-за масла, которое используется для смазывания медных форм, эта партия имела слегка маслянистый привкус по сравнению с партией, изготовленной с использованием силиконовой формы, но в целом было трудно решить, какая из них лучше.

Поскольку медные формы для каннелей намного лучше проводят тепло, чем их силиконовые аналоги, формы для каннелей имеют более хрустящее покрытие и дольше остаются хрустящими.

Однако я обнаружил (по многим партиям), что, если вы нагреете силиконовую форму до тех пор, пока она не станет достаточно горячей (т.е. до точки, когда она почти дымится), вы можете получить такую ​​же хрустящую корочку.

Силиконовые формы для каннелесов

Возможно, лучший способ сделать вывод: вы можете приготовить вкусные блюда cannelés с использованием силиконовых форм.

Действительно, если вы планируете производить большую партию, будет выгоднее использовать силиконовые формы, чем покупать отдельные медные формы, которые могут стоить до 30 долларов каждая.

Я купил относительно дешевую силиконовую форму во Франции у Ги Дегренна и очень рекомендую ее.

Силиконовые формы cannelés обычного размера обычно имеют 8 отверстий; если у них больше или меньше 8 отверстий, пирожные будут больше или меньше, чем обычно, поэтому вам придется соответствующим образом скорректировать время выпечки.

Как приготовить каннеле

{Рецепт для печати прокрутите вниз}

Как приготовить мини каннеле

Чтобы приготовить мини каннеле, следуйте приведенным ниже рецепту и инструкциям.

Однако после первых 15 минут при 240°C/460°F продолжайте выпекать каннеле при 190°C/375°F в течение от 30 до 45 минут .

Время зависит от размера вашей мини-формы для каннеле. Я использую мини-форму для каннелей от De Buyer вместимостью примерно 30 мл или 2,5 столовые ложки на торт.

С моей мини-формой для каннелей я обнаружил, что кексы по краям формы хорошо подрумяниваются через 30 минут, но кексы ближе к центру все еще бледные, и им нужно больше времени в духовке.

Печать

Cannelés

★★★★★

4.9 из 18 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Общее время: 1 час 35 минут
• Выход: 16 пирожных
• Категория: Торты
• Способ: Выпечка
• Кухня: Французская

Каннеле — золотистые хрустящие пирожные с заварным кремом в сердцевине, приправленные нотками рома и/или ванили. Рецепт каннеле с пошаговыми фото, с инструкциями по использованию медных или силиконовых форм для каннеле. Рецепт также для Mini Cannelés.

Rate

Ингредиенты

• 500 мл (2 стакана) цельного молока
• 50 г (1/2 пачки) несоленого сливочного масла
• 1 стручок ванили
• 100 г (2/3 стакана) пшеничной муки (мука общего назначения)
• 250 г (1 3/4 чашки плюс 1 столовая ложка) сахарной пудры (сахарной пудры)
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 2 яйца
• 2 яичных желтка
• 60 мл (1/4 стакана) рома

Инструкции

1. Поместите молоко, масло и стручок ванили в маленькую кастрюлю и доведите до кипения.
2. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
3. Поместите муку, сахарную пудру (сахарную пудру) и соль в большую миску.
4. Поместите яйца и яичные желтки в отдельную миску и слегка взбейте.
5. Влейте теплое молоко и яйца в миску с сухими ингредиентами.
6. Аккуратно взбейте все вместе, пока не получится однородное тесто.
7. Процедить тесто в чистую миску и протереть через сито все комочки.
8. Перемешать с ромом.
9. Верните использованный стручок ванили в миску.
10. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 2 дня или дольше для отдыха.

При использовании силиконовых форм :

1. Разогрейте духовку до 240°C ( 460°F ) (без вентилятора).
2. Поставьте формы на противень и разогрейте в духовке 4-5 минут .
3. Достаньте тесто из холодильника и аккуратно перемешайте.
4. Разлейте тесто по формам, оставляя 1 см от края сверху.
5. Выпекать 15 минут , затем уменьшить температуру духовки до 190°C ( 375°F ) (без вентилятора).
6. Выпекайте еще 1 час , пока кексы не приобретут золотисто-бронзовый цвет.
7. Немедленно извлеките кексы из формы и дайте им остыть на решетке.

При использовании медных форм :

1. Разогрейте духовку до 240°C ( 460°F ) (без вентилятора).
2. Поместите формы на противень и нагрейте формы в духовке 4-5 минут .
3. Обильно смажьте формы растопленным сливочным маслом (используйте прихватку для духовки, чтобы держать каждую форму).
4. Достаньте тесто из холодильника и аккуратно перемешайте.
5. Вылейте тесто в форму, оставив 1 см бортика сверху.
6. Выпекать 15 минут , затем уменьшить духовку до 190°C ( 375°F ) (без вентилятора).
7. Выпекайте еще 45 минут , пока кексы не приобретут золотисто-бронзовый цвет.
8. Немедленно выньте кексы из форм и дайте им остыть на решетке.

Кухонные примечания

РАЗМЕР ФОРМ ДЛЯ КАННЕЛЕ
Медные формы для каннеле, которые я использовала в рецепте и на фотографиях выше, имеют диаметр 55 мм.

КАК СДЕЛАТЬ МИНИ-КАННЕЛИ
* Следуйте тому же рецепту и инструкциям, что и выше.
* После первых 15 минут при 240°C/460°F продолжайте выпекать каннеле при 190°C/375°F в течение от 30 до 45 минут . Время зависит от размера вашей мини-формы для каннеле.

ПЕРВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕДНЫХ ФОРМ
Если вы используете медные формы cannelés в первый раз, вам необходимо сначала приправить их. Эта всеобъемлющая веб-страница охватывает все, что вам нужно знать о cannelés , а также инструкции по приправе ваших новых медных форм (прокрутите страницу вниз).

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЕНЧИКА
Многие рецепты советуют избегать попадания слишком большого количества воздуха в тесто и, следовательно, не использовать венчик. Я не знал об этом до проведения эксперимента и использовал венчик без каких-либо вредных последствий. Тем не менее, я бы рекомендовал взбивать тесто только очень осторожно. Если в вашем тесте слишком много воздуха, кексы рискуют подняться, как суфле, и, возможно, выльются наружу. В процессе выпечки коржи немного поднимутся (как суфле), но в процессе выпечки должны снова упасть.

ЗОЛОТЫЕ И КОРИЧНЕВЫЕ КАННЕЛИ
Часть удовольствия от этих тортов — хрустящая карамелизированная глазурь. Для этого лепешки нужно будет выпекать до коричневого и золотистого цвета, но не до такой степени, чтобы они подгорели. Проверяйте цвет по истечении времени, указанного в рецепте, и, если вам нужно выпекать их дольше, продолжайте проверять каждые 5 минут или около того.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФОРМЫ ИЛИ ФОРМЫ ДЛЯ Кексов
Если у вас нет медной или силиконовой формы Каннеле , в крайнем случае, вы можете использовать антипригарную мини-форму Bundt или форму для кексов и следовать тем же инструкциям, что и для медных форм.

ЗАЧЕТ РЕЦЕПТОВ
Этот рецепт взят из книги Рэйчел Кху «Моя маленькая французская кухня»

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Все рецепты на этом сайте указывают температуру для обычной духовки без вентилятора 0. Если у вас есть конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпекания.

ПЕРЕВОД
Чтобы перевести количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

• Размер порции: 1
• Калорий: 156
• Сахар: 13,9 г
• Натрий: 169,2 мг
• Жир: 5,1 г
• Углеводы: 20,1 г
• Волокно: 0,2 г
• Белок: 2,9 г
• Холестерин: 56,8 мг

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поделитесь своими фотографиями, отметив @eatlittlebird в Instagram и используя #eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 18 февраля 2014 года. Он был обновлен с более подробными примечаниями к рецепту.

Рецепт брауни быстрого приготовления

В последнее время я очень люблю рецепты силиконовых форм для быстрого приготовления. Вы можете делать и гораздо больше, чем просто откусывать яйца с помощью формочек для откусывания яиц Instant Pot. В то время как кусочки яиц Instant Pot восхитительны, вы можете быть удивлены, узнав, насколько универсальны эти силиконовые формы для вкусных, индивидуально порционных десертов и сладостей (см. Кукурузные кексы быстрого приготовления). Сегодня я поделюсь рецептом быстрого приготовления брауни! Это уменьшенная версия моего классического рецепта пирожных с защитой от дурака, приготовленного в мультиварке. Идеально подходящие для вечеринок или перекусов, эти кусочки брауни липкие в центре. Если вы ищете рецепты брауни из силиконовой формы для укусов яиц, не ищите дальше. Все, что вам нужно, — эти мгновенные брауни в горшочках!

У меня есть полный рецепт быстрого приготовления брауни в нижней части этого поста (перейти к рецепту), но сначала я поделюсь рекомендуемыми инструментами, советами, пошаговыми инструкциями и изображениями, которые помогут вам сделать это. и другие рецепты силиконовой формы Instant Pot до совершенства.

Для более простых рецептов быстрого приготовления, подобных этому, вам понравится моя кулинарная книга  Поваренная книга скороварки для начинающих ! Получите копию прямо сейчас!

Другие рецепты силиконовых форм для кастрюль быстрого приготовления:

• Рецепт яичных укусов с беконом и грюйером
• Яичные укусы с вялеными помидорами, шпинатом и фетой быстрого приготовления
• Мгновенные порции для пончиков с тыквой и специями
• Мгновенные нарезки для мини-чизкейков
• Мгновенные мини-капкейки Funfetti
• Мгновенные горшочки Мини-мясной рулет с беконом
• Кукурузные маффины быстрого приготовления в горшочках

Инструменты, необходимые для приготовления рецептов брауни из силиконовой формы для яичных укусов

Раскрытие информации: этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что если вы нажмете на одну из ссылок на продукт и совершите покупку , я могу получить комиссию. Это не будет стоить вам ничего дополнительно и поможет мне оставить остальную часть моего контента бесплатной, так что спасибо!

Электрическая или плиточная скороварка.  У меня есть 6-квартовая кастрюля Instant Pot DUO Plus 9-в-1, которая отлично подходит для моей семьи из четырех человек.

Силиконовая форма для укусов яиц. Мгновенный горшок позволяет приготовить вкусные завтраки, которые очень удобно готовить заранее, чтобы сэкономить время в напряженное утро. Формы для укусов яиц — один из лучших аксессуаров для вашего Instant Pot, а не только для приготовления подражателей Starbucks sous-vide для укусов яиц; вы также можете использовать их для приготовления кексов и других рецептов с порциями индивидуального размера (например, сегодняшний рецепт Instant Pot Brownie Bites).

Дополнительно:  Ремень для формы для выпечки .  Это мой второй любимый аксессуар Instant Pot, и я использую его почти каждый день. В то время как ваша кастрюля, вероятно, поставлялась с подставкой для пароварки, эта стропа действует как подставка и удобный способ опускания и подъема продуктов в кастрюлю и из нее.

Как приготовить быстрорастворимые пирожные

Чтобы приготовить быстрорастворимые пирожные, начните с смешивания сахара, муки, какао-порошка (обычного или темного шоколада) и разрыхлителя в средней миске. В большой миске смешайте растопленное сливочное масло, яйца и ванильный экстракт. Примечание к ингредиентам: в этом рецепте важно использовать настоящее масло , а не маргарин. Я пробовала с маргарином, никогда не получается нужной консистенции.

Затем добавьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами, перемешивая ложкой, пока сухие ингредиенты полностью не смешаются с влажными. Дополнительно: Добавьте измельченные грецкие орехи, оставив немного, чтобы посыпать тесто, когда оно будет в формочках.

Распылите на внутреннюю поверхность чашек 2 силиконовых форм для яиц кулинарный спрей с антипригарным покрытием. Равномерно разложите тесто ложкой Instant Pot Brownie Bites по чашкам форм (чашки будут заполнены примерно наполовину), встряхните формы и немного ударьте ими по столу, чтобы тесто равномерно погрузилось в чашки.

Если вы используете грецкие орехи, посыпьте сверху брауни оставшимися измельченными грецкими орехами.

Положите кусок бумажного полотенца поверх каждой формы (это поможет собрать лишнюю влагу от пара внутри кастрюли), затем слегка накройте бумажное полотенце и верх формы фольгой.

Налейте воду в кастрюлю скороварки и поместите подставку для решетки на дно (если вы используете стропу для формы для выпечки, подставка вам не понадобится). Поместите покрытые фольгой силиконовые формы поверх подставки (складывая их друг на друга).

Закройте и зафиксируйте крышку скороварки, убедитесь, что переключатель давления/пара находится в положении «закрыто», и установите время приготовления на 40 минут (для липких кусочков брауни Instant Pot; увеличьте до 45 минут для более твердых брауни) при высокой температуре. нормальное давление. Давление в кастрюле достигнет 6 минут, прежде чем начнется время приготовления.

По истечении времени приготовления дайте кастрюле сбросить давление естественным образом в течение 10 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление, используя метод быстрого сброса, предложенный производителем.

Осторожно выньте формочки из кастрюли, снимите фольгу и бумажные полотенца и полностью охладите брауни в формочках на решетке. №

Чтобы извлечь брауни быстрого приготовления из форм, выдавите брауни прямо вверх со дна каждой чашки.

Мне нравится готовить брауни быстрого приготовления с какао-порошком Hershey’s Special Dark, поэтому они здесь такого насыщенного темного цвета. Вкусно они и с обычным какао-порошком.

Мягкие и слегка липкие в центре, как я люблю! Рецепт включает в себя инструкции, как сделать их более твердыми (менее липкими), если вы предпочитаете именно такие пирожные. Вот рецепт быстрого приготовления брауни. Наслаждайтесь и следите за новостями, чтобы узнать больше рецептов и идей для силиконовых форм Instant Pot!

Рецепт печати

Мгновенные укусы брауни в горшке

Это уменьшенная версия моего классического рецепта пирожных «Защита от дурака», приготовленного в мультиварке. Идеально подходящие для вечеринок или перекусов, эти кусочки брауни мягкие и слегка тягучие в центре, именно такими, какими и должны быть брауни. Если вы ищете рецепты брауни из силиконовой формы для укусов яиц, не ищите дальше. Все, что вам нужно, — эти мгновенные брауни в горшочках!

Ингредиенты

Инструкции

1. В средней миске смешайте сахар, муку, какао-порошок и разрыхлитель.

2. В большой миске смешайте масло, яйца и ванильный экстракт.

3. Добавьте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами, перемешивая ложкой, пока сухие ингредиенты полностью не смешаются с влажными. Необязательно: добавьте измельченные грецкие орехи, оставив немного, чтобы посыпать тесто, когда оно будет в чашках.

4. Распылите на внутреннюю поверхность чашек 2 силиконовых формочек для укусов яиц кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Равномерно разложите тесто ложками по чашкам форм (чашки будут заполнены примерно наполовину), встряхните формы и немного ударьте ими по столу, чтобы тесто равномерно опустилось в чашки. Если вы используете грецкие орехи, посыпьте верхушки пирожных дополнительными измельченными грецкими орехами. Положите кусок бумажного полотенца поверх каждой формы (это поможет собрать лишнюю влагу от пара внутри кастрюли), затем слегка накройте бумажное полотенце и форму фольгой.

5. Налейте воду в кастрюлю скороварки и поставьте на дно подставку для пароварки.

6. Поместите покрытые фольгой силиконовые формы на подставку (складывая их друг на друга).

7. Закройте и зафиксируйте крышку скороварки, убедитесь, что переключатель давления/пара находится в положении «герметично», и установите время приготовления на 40 минут (для липких брауни; увеличьте до 45 минут для более твердых брауни) при высоком/нормальном давлении. . Давление в кастрюле достигнет 6 минут, прежде чем начнется время приготовления.

8. Дайте кастрюле сбросить давление естественным путем в течение 10 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление с помощью метода быстрого сброса, предложенного производителем.

9. Осторожно выньте формы из кастрюли, удалите фольгу и бумажные полотенца и полностью остудите на решетке, прежде чем вынимать брауни из форм. Чтобы извлечь пирожные, нажмите на дно каждой чашки прямо вверх.

Примечания к рецепту

Инструменты, необходимые для приготовления брауни быстрого приготовления:

• Электрическая или плиточная скороварка.  У меня есть 6-квартовая кастрюля Instant Pot DUO Plus 9-в-1, которая отлично подходит для моей семьи из четырех человек.
• Силиконовая форма для укусов яиц. Мгновенный горшок позволяет приготовить вкусные завтраки, которые очень удобно готовить заранее, чтобы сэкономить время в напряженное утро.