Рецепты закуски из блинов с фото: 3 лучших начинки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

3 лучших начинки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Наша закуска из блинов будет выглядеть празднично, если приготовить несколько начинок. Вариантов может быть много, главное, на мой взгляд, начинку необходимо пробить блендером. Так как мы будем резать наши рулетики на «роллы», нам не нужно, чтобы большие кусочки начинки выпали из блинов. Также немаловажно, чтобы начинка не была сухой, поэтому не скупитесь на масло. Я предлагаю сделать три начинки: печеночную, грибную и рыбную.

Начнем с печеночной начинки. Возьмем куриную печень, морковь и лук. Можно использовать и говяжью печень, но я предпочитаю в этом рецепте именно куриную, так как она готовится моментально, с ней меньше хлопот: только промыть и…все! Говяжью, естественно, необходимо промыть, избавиться от пленок, порезать на кусочки. Лук и морковь, порезанные на крупные кусочки, обжариваем одновременно с печенью на смеси сливочного и растительного масел, добавив лавровый лист. В процессе приготовления печень выделит сок и мы должны ее тушить до тех пор, пока почти  вся жидкость не выпариться. Главное не пересушить! У меня на это ушло не более 15 минут. В конце приготовления печень солим и перчим. Даем начинке немного остыть, затем готовую печень с морковью и луком пробиваем блендером. Начинка должна получиться нежной и не сухой.

Для грибной начинки режем на небольшие кубики грибы (я беру шампиньоны) и лук. Обжариваем грибы и лук на смеси сливочного и растительного масел.

Как только сок, который выделили грибы выпариться и грибы с луком начнут обжариваться, приобретая золотистый оттенок, добавляем 100 гр. сливочного плавленого сыра и чуть-чуть солим с учетом того, что добавленный сыр уже подсолил начинку. Я для этого взял сливочный сыр «Хохланд»; также прекрасно подходит и сыр «Веселый молочник».

Важно, чтобы сыр был именно сливочным, без добавок, типа ветчины, тогда вкус грибов будет выраженным.

Готовой начинке даем время остыть, затем также пробиваем блендером.

Щедро намазываем разные начинки на блины и скручиваем их в рулеты.

Ну чем мы хуже японцев? Берем острый нож и … готовые рулеты разрезаем острым ножом на кусочки – «роллы» шириной 1,5 — 2 см. Нож держим чуть-чуть по диагонали.

С рыбной начинкой все просто: нам понадобятся сливочный плавленый сыр, такой же, который мы использовали и в первой начинке, и любая слабосоленая красная рыба, порезанная на тонкие ломтики. Смазываем блин сыром, посыпаем мелко порезанным укропом и выкладываем рыбу.

Скручиваем блин рулетом и режем его на роллы.

У меня осталась печеночная и грибная начинки. В качестве завтрака они прекрасно подходят к свежим горячим тостам из белого хлеба! Предварительно тосты можно слегка натереть чесночком.

Закуска из блинов с начинкой, рецепт с фото

Вкусная праздничная закуска из блинов с начинкой

Представляю вашему вниманию оригинальные мешочки из блинов с нежной начинкой. Такая закуска прекрасно украсит любой праздничный стол и станет вкуснейшим лакомством в будний день. Начинка не отличается своей новизной и придется по вкусам всем без исключения, ведь курица с сыром — идеальное сочетание, а яблоко добавит немного экстравагантного вкуса и кислинки.

А как именно приготовить праздничную закуску, чтоб она выглядела также аппетитно, как на фото, я вам сейчас расскажу.

Время приготовления: 50 минут

Выход: две порции

Ингредиенты для блинов:

  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Соль — на кончике ножа
  • Сахар — щепотка
  • Мука пшеничная — 3,5 столовые ложки
  • Растительное масло — 3,5 столовые ложки

Ингредиенты для начинки:

  • Отварное мясо курицы — 1 окорочок (крупный)
  • Лук — 1 шт.
  • Яблоко кисло-сладкое — 1 шт. (крупное)
  • Твёрдый сыр — 70 г
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Майонез или сметана — 3 столовые ложки
  • Кориандр — щепотка
  • Молотый чёрный перец — по вкусу
  • Горчица в зёрнах — по вкусу
  • Свежая пряная зелень

Читайте также:

Рецепт закуски из блинов с начинкой

1. Приготовьте для начала блины. Если у вас есть свой проверенный рецепт, используйте его. Помните, что блины для этой закуски должны получиться плотными и упругими. Обычно я делаю блины в этом случае на основе воды. В ёмкость вбейте два крупных или три небольших яйца, налейте стакан воды.

2. Венчиком смешайте яйца с водой, добавляйте сахар и соль, постепенно вводите муку. Налейте растительного масла в тесто и ещё несколько минут взбивайте венчиком, чтобы не оставалось комочков. Блинному тесту дайте отстояться 15 минут, чтобы разошлась клейковина (блины потом будут лучше выпекаться).

3. Тем временем приготовьте начинку для блинов. Для этого среднюю луковицу измельчите кубиками мелко.

4. Яблоко нарезайте также мелкими кусочками, с кожурой или без неё (по желанию).

5. На растительном масле обжаривайте лук и яблоки до мягкости и золотистого оттенка. Затем по вкусу подсолите и можно добавить ещё горчицы в зёрнах.

6. Предварительно отварите крупный куриный окорочок, мясо отберите от косточек. Нарезайте мелко мясо и вместе обжаренными ингредиентами пересыпьте в чистую миску. Теперь натрите твёрдый сыр и отправьте к начинке. Горсть тёртого сыра отложите в сторону.

7. Соедините начинку со сметаной или майонезом, по вкусу добавьте специи и зелень.

8. Блины выпекайте на хорошо разогретой поверхности сковороды. Если заметили, что тесто слегка густое, чуть подлейте воды. Складывайте блины в стопку на рабочую поверхность.

9. Теперь сформируйте мешочки, для этого на середину каждого блина добавляйте несколько ложек начинки.

10. Собирайте красиво кончики блинов и скрепляйте зубочисткой.

11. Переместите мешочки на противень с фольгой, верхушку мешочка можно присыпать сыром. На 10-15 минут отправляйте мешочки в горячую духовку с температурой 190 градусов.

12. Вместо мешочков можно сделать рулеты с начинкой. Выложите несколько блинов и начинку добавляйте сверху.

13. Скручивайте рулет и отправляйте в духовку до приобретения золотистой корочки.

14. Готовые блинные мешочки подавайте сразу к столу, пока начинка внутри горячая. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Эльби.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Холодная закуска из блинчиков с начинкой: рецепт с фото

Блины – традиционное блюдо славянской кухни. Все мы любим блинчики с творогом, с грибами, с мясом, с мёдом, вареньем и… просто блинчики! Для многих наверняка это блюдо входит в повседневный рацион. Однако если это блюдо преподнести эффектно, то оно займёт достойное место на праздничном столе.

Данная закуска подойдёт к любому праздничному столу, а также внесёт разнообразие в ваше повседневное меню.

Приготовить тесто для блинов. В миску или небольшую кастрюльку разбить 4 яйца, добавить соль, сахар, муку и замешать тесто консистенции густой сметаны, при этом очень тщательно растереть все комочки. Блинное тесто должно быть жидким, поэтому, когда замешанная смесь станет однородной, начинаем разбавлять её молоком. Молоко добавляем постепенно, небольшими порциями, пока не достигнем нужной густоты. Тесту надо дать постоять минут 15-20, чтобы мука набухла, распустилась клейковина и тесто стало ещё более однородным. При этом тесто немного загустеет, его нужно будет чуть-чуть разбавить молоком или водой.

Выпекать блины с обеих сторон, наливая тесто половником на разогретую сковороду, Перед выпечкой первого блина сковороду предварительно смазать растительным маслом. Перед выпечкой остальных блинов смазывать сковороду не обязательно, достаточно добавить 3 ложки растительного масла прямо в тесто.

Готовим грибную начинку. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда в процессе жарки шампиньонов появиться жидкость добавить мелко нарезанный репчатый лук и продолжать процесс жарки на среднем огне до готовности. Когда жидкость на сковороде испариться, добавить сливки и ещё потушить до готовности, в конце посолить по вкусу. Дать начинке немного остыть.

Готовим сырную начинку. Сварить яйца вкрутую, остудить, поместив в холодную воду. Натереть на мелкой тёрке яйца и плавленый сырок. Добавитьмелко нарубленную зелень, майонез, перемешать. Можно, как вариант, вместо зелени в начинку добавить для пикантности чеснок, пропущенный через чесночницу, при этом начинка не должна быть острой, чеснок должен дать только аромат (на данное количество сырной начинки достаточно одного среднего зубка чеснока).

Начиняем блинчики. На блин накладываем начинку только до середины блина и заворачиваем в трубочку. Таким способом начиняем одну половину блинов грибной начинкой, а другую сырной. Начиненные блинчики, свёрнутые в трубочки, помещаем в контейнер и ставим в холодильник на несколько часов (очень удобно готовить блюдо с вечера).

Перед подачей каждую блинную трубочку разрезаем на 4 части под углом примерно 45°.

А теперь главная фишка — это сервировка и подача. Выкладываем на тарелку, чередуя кусочки блинчиков с грибной и сырной начинкой. Блюдо выглядит очень эффектно и займёт достойное место на праздничном столе. Но самый главный критерий – это вкусно!

Закуска из блинов: пошаговый рецепт с фото

Румяные, с золотистой корочкой блины хороши и сами по себе. Но правильной начинкой их точно не испортить. Блинчики с начинкой могут быть как сладкие – с вареньем, шоколадом, свежими ягодами, так и несладкие – с мясом, овощами, сыром. Важно помнить главное – начинку надо делать не слишком жидкой, чтобы она не растекалась при выпечке. А все остальное зависит только от вас.

Блинный пирог закусочный

Ингредиенты:

  • 20 блинов диаметром 18 см
  • 1 копченая сельдь
  • 2 крутых яйца
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. майонеза
  • 4 большие репчатые луковицы
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. Приготовить первую начинку. Сельдь очистить от кожицы, удалить голову. Сделать продольный надрез вдоль хребтовой кости и разделить рыбу на 2 части. Вынуть хребет с реберными костями. Пинцетом удалить мелкие косточки. Измельчить филе ножом или в блендере. Яйца очистить и мелко порубить. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить.
  2. Смешать в миске селедочный фарш, яйца и лук. Поставить в холодильник.
  3. Приготовить вторую начинку. Петрушку и укроп вымыть и тщательно обсушить, затем очень мелко нарезать. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Смешать зелень с маслом и майонезом, чуть подсолить и отставить.
  4. Приготовить третью начинку. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить сахар, готовить, пока сахар полностью не растворится. Выложить лук и, постоянно помешивая, обжаривать на небольшом огне4 мин. Снять с огня и дать остыть. Читайте ещё: Закуска с ананасами: пошаговый рецепт с фото.
  5. Выложить на плоское блюдо 1 блин. Промазать его по всей поверхности смесью из зелени.
  6. Накрыть вторым блином, промазать его начинкой из сельди. Положить третий блин и выложить на него 2–3 ст. л. карамелизованного лука.
  7. Продолжать складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху можно положить несколько колечек лука. Накрыть пирог большой миской и поставить в холодильник на 2 ч.

Блинчики в форме мешочков с грибной начинкой

Ингредиенты:

  • пшеничная мука 200 г
  • яйцо куриное 2 шт.
  • молоко 500 мл
  • масло подсолнечное 50 мл
  • разрыхлитель
  • соль
  • грибы шампиньоны 500 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • сыр плавленный «сливочный» 100 г
  • соль
  • перец
  • зелень
  • перья лука

Приготовление:

  1. Просеиваем муку, к ней добавлем соль и разрыхритель.
  2. В миску, где будете готовить тесто разбиваем 2 яйца и 1/2 молока. Взбиваем до однородности.
  3. Непереставая взбивать начинаем аккуратно добавлять сухую смесь из муки, соли и разрыхлителя. Смешиваем все до однородной массы без комочков.
  4. Как только добились этого добавляем оставшееся молоко и 1/2 подсолнечного масла и хорошо взбиваем.
  5. Смазываем сковородку подсолнечным маслом (я это делаю силиконовой кисточкой) и хорошо разогреваем сковородку. Жарим наши блинчики с двух сторон. Блинчики готовы!
  6. Хорошо моем зелень и перья лука, аккуратно раскладываем на полотенце. Пока будет готится основная начинка зелень хорошо просохнет.
  7. Тщательно промываем грибы и немного просушиваем (если забыли это сделать перед тем как начали готовить тесто).
  8. Нарезаем грибы не очень мелко.
  9. Сковородку промазываем маслом и разогреваем. Высыпаем в нее грибы. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне. Незабываем помешивать.
  10. Пока грибы тушаться готовим лук. Чистим и мелко нарезаем его квадратиками.
  11. Снимаем крышку со сковородки, в которой грибы и выпариваем жидкость.
  12. Уменьшаем огонь. Добавляем лук к грибам и обжариваем ещё минут 8. Следим, чтобы не пригорела начинка.
  13. Мелко шинкуем зелень и смешиваем её с плавленым сливочным сыром. После того как грибная смесь немного остыла смешиваем с сыром и зеленью. Наша начинка готова!

Рулетики с борехово-свекольной начинкой

Ингредиенты:

  • 6 больших готовых блинов
  • 2 свеклы
  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г сливочного сыра
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200°С. Свеклу вымыть, обсушить, плотно завернуть в фольгу и запечь до готовности, 1 ч. Дать остыть, затем очистить и натереть на терке.
  2. Отжать из свеклы сок. Чеснок очистить и измельчить. Орехи порубить ножом. Смешать свеклу, чеснок и орехи. Посолить, поперчить по вкусу.
  3. Застелить рабочую поверхность двумя слоями пищевой пленки.
  4. Выложить блины так, чтобы они слегка находили один на другой и чтобы в результате получился прямоугольник размером примерно 45 х 15 см.
  5. Смазать блины ровным слоем сливочного сыра. Затем равномерно разложить свекольную массу.
  6. Свернуть блины в рулет. Туго завернуть его в пленку и поставить в холодильник минимум на 1 ч.
  7. Перед подачей разрезать рулет на кусочки толщиной 1,5 см.

Рулетики из блинов с семгой

Ингредиенты:

  • мука пшеничная в/с (1,5 ст.)
  • молоко (1  ст.)
  • яйца куриные (1 шт.)
  • семга слабосоленая (300-400 г), можно взять любую красную рыбу
  • огурец свежий (1 шт.)
  • сыр нарезка (8 ломтиков)
  • майонез (50 г) — для смазки блинов
  • зелень (по вкусу)
  • масло растительное
  • соль

Приготовление:

  1. Муку высыпаем в миску и добавляем яйцо. Совсем немного посолите, добавьте столовую ложку растительного масла  и влейте молоко 1/2 ст.  (молоко желательно комнатной температуры или немного теплее, можно его слегка подогреть).
  2. Начните размешивать и смотрите по консистенции теста, если слишком густое, добавляйте понемногу молоко (может потребоваться больше, чем стакан, если молока больше нет, замените водой), тесто должно обрести консистенцию негустой сметаны.
  3. Размешайте хорошенько и пусть постоит около получаса-часа, чтобы лучше разошлись комочки. Но если у Вас мало времени, можно жарить блины сразу, когда блины пожарятся, комков не будет.
  4. Пока тесто настаивается, подготовим начинку. Начнем с рыбы. Проверьте ее на наличие костей и если таковые имеются, вытащите их пинцетом.
  5. Дальше отделяем филе от кожи. Делается это очень легко. Сделайте небольшой надрез между кожей и мякотью рыбы, возьмитесь за край кожи и ножом срезайте мякоть, упор ножа делайте на кожу, чтобы она  снялась чисто, без частичек мякоти рыбы:
  6. Режем семгу на тонкие ломтики (рыбу неплохо немного подморозить, чтобы было легче резать и смазывать каждый раз нож растительным маслом, чтобы не прилипала )
  7.  Начнем выпекать блины. Ставим сковороду (лучше чугунную), наливаем немного растительного масла, совсем чуть-чуть, чтобы только смазать дно и разогреваем ее как следует (если сковорода не будет раскалена, блины прилипнут).
  8. Когда сковородка раскалилась, немного убавляем огонь, берем половником тесто (возьмите половник среднего размера, набирайте теста немного меньше, чем объем половника,чтобы блины были тоньше), выливаем на середину сковороды и поворачивая сковороду из стороны в сторону, выравниваем тесто по всей поверхности сковородки, жарим
  9. Не надо поджаривать слишком сильно, так как нужно, чтобы блин был эластичным, следите за краешками блина, как увидите, что они стали слегка коричневатыми, а тесто полностью пропеклось, переверните блин на другую сторону (проведите лопаточкой по всему краю блина, чтобы отделить его от краев сковороды, затем пропустите лопаточку под блин, осторожно приподнимите и переверните).
  10. 6. Когда все блины пожарили, берем один, кладем на отдельную тарелку, слегка смазываем майонезом (совсем чуть-чуть).
  11. Тем кто любит острое можно посоветовать добавить в майонез измельченный зубчик чеснока и растереть,   этим смазывать блин. Также можно слегка поперчить блин, смазанный майонезом и семгу. Порежьте зелень и немного посыпьте на блин.
  12. Выкладываем на смазанный блин две пластинки сыра. На сыр — рыбу, на верхнюю часть блина не кладите ничего, чтобы когда свернем рулет, начинка не торчала и не вываливалась. Как видите на первый блин я положила начинку до самого верха, но следующие, учтя ошибку, делала правильно
  13. Режем на длинные полоски огурец и кладем  на каждый блин с семгой  по одной полосочке (если хотите, можно и две положить.
  14. Сворачиваем рулетик. Заворачивайте плотно, но без лишних усилий, чтобы блин не порвался. У меня получилось четыре рулета. Каждый рулет плотно  заверните в пищевую пленку или простой пакетик и отправьте в холодильник на пару часов, чтобы они спрессовались и не разваливались при нарезке.
  15. Через два часа достаньте, снимите пленку и нарежьте (у меня не было времени держать их в холодильнике, поэтому резала сразу).

Закуска розы из блинчиков 

Ингредиенты:

  • 100 грамм песка сахарного;
  • 700 миллилитров молока;
  • 3 яйца куриных;
  • 250 грамм творога небольшой жирности;
  • 300 грамм сгущенки;
  • 150 грамм изюма;
  • половина килограмма муки высшего сорта;
  • 50 грамм масла подсолнечного;
  • небольшая щепотка соли и соды.

Приготовление:

  1. В охлажденной емкости взбиваются яйца с добавленным сахаром.
  2. Молоко немного подогревается, а затем тонкой струйкой вливается в яичную массу.
  3. Влить нужно треть от всего объема молока.
  4. Затем к молоку и яйцам пересыпается соль и сода.
  5. Все мешается, а затем в жидкость просеивается небольшими порциями мука. Тесто нужно постоянно мешать венчиком или ложкой, чтобы разбить все комочки.
  6. Далее полученное густое тесто разбавляется оставшимся молоком и маслом подсолнечника.
  7. Жарить блинчики следует на раскаленной промасленной сковородке в 2х сторон.
  8. В это время требуется заняться начинкой.
  9. А отдельной миске на 10 минут замачивается мытый изюм в кипятке. Затем сухофрукт выкладывается на бумажное полотенце и обсыхает.
  10. В чашу блендера перекидывается творог, смешанный со сгущенным молоком. Вся смесь измельчается на протяжении пары минут, а затем в нее перекладывается изюм.
  11. Выпеченный блин складывается вдвое, а потом еще пополам до состояния треугольника. Посередине треугольника делается надрез, с помощью которого от серединки блина отделяются его края.
  12. Получившееся кольцо разрезается до состояния полоски, которая смазывается творожной начинкой.
  13. Полосу следует завернуть по спирали.
  14. Из оставшейся блинной части вырезаются лепестки, которыми необходимо украсить собранные бутончики.

Закусочный блинный торт с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • 350 г сыра (например Гауда)
  • 200 г майонеза
  • 5 ст.л. муки
  • 4 яйца
  • соль, перец по вкусу
  • 1 морковка
  • масло для жарки
  • 1 пучок укропа

Для начинки:

  • 300 г отварной курицы
  • 250 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 200 г плавленного или сливочного сыра
  • 100-150 г майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • свежий укроп
  • соль, перец
  • 1 длинный огурец для украшения (по желанию)

Приготовление:

  1. Натереть сыр на терке. Взбить яйца с майонезом, добавить муку и сыр, хорошо перемешать до однородности. Тесто разделить на 2 части.
  2. На растительном масле обжарить мелко натертую морковку, жарить несколько минут, до готовности. Мелко порезать свежий укроп. В одну часть теста добавить укроп, в другую-морковку.
  3. На хорошо разогретой сковороде поджарить блинчики из полученного теста. Должны получиться укропные и морковные слои для будущего торта.
  4. Приготовить начинку: Грибы и лук мелко нарезать. На масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить вместе около 10 минут, пока не выпарится жидкость.
  5. Посолить и приправить по вкусу перцем. Мелко нарезать курицу.
  6. Сыр растереть с майонезом, добавить выдавленный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль и перец.
  7. Собрать торт: выложить укропный блинчик на тарелку, смазать сырной массой, выложить слой грибов с луком, накрыть морковным блинчиком, снова смазать тонким слоем сырно-майонезной массы, выложить слой нарезанной отварной курицы.
  8. Повторить, пока не закончатся блинчики.
  9. Готовый торт можно украсить свежими огурцами. Поставить в холодильник для пропитки.

Закуска с блинов и грибов 

Простой и вкусный запеченный в духовке закусочный торт из блинов с грибным жюльеном и сыром! Беспроигрышное сочетание продуктов и совершенно недорогой рецепт праздничного блюда. Блины можно испечь накануне. В начинку можно добавить измельченное куриное мясо.

Ингредиенты:

  • На 8 кусочков:
  • 8 готовых блтнов
  • 200 г твердого сыра
  • 100 г сметаны 20%
  • 1 крупный репчатый лук
  • 500 г свежих шампиньонов
  • 1/3 ч.л. соли
  • пара щепоток свежемолотого черного перца
  • растительное масло для жарки и смазывания формы

Приготовление:

  1. Выбрать несколько красивых шампиньонов и нарезать их пластинками -они понадобятся для украшения торта.Остальные грибы измельчить мелкими кубиками.Лук почистить, мелко измельчить.
  2. На растительном масле поджарить пластинки грибов с двух сторон на среднем огне. Снять их со сковороды в отдельное блюдце.
  3. На разогретой с маслом сковороде подрумянить лук (жарить на среднем огне 7 минут, помешивая время от времени).
  4. Добавить к луку грибы, жарить пока они не выделят жидкость.
  5. Добавить сметану. Перемешать.
  6. Тушить грибы в сметане еще минут 10, жидкость должна остаться.
  7. На этом этапе необходимо включить духовку разогреваться до 180С.
  8. Сыр натереть на мелкой терке и сразу разделить на горки по количеству блинов (8 блинов = 8 горок).
  9. На смазанную маслом форму выкладываем блин.
  10. Выложить и распределить по поверхности блина 1.5 ст.л. грибной смеси.
  11. Посыпать блин одной горкой сыра.
  12. Таким образом выложить все блины, прослоить их грибной начинкой и тертым сыром. На последний блин грибы не выкладываем.
  13. Последний блин покрыть горкой сыра и украсить поджаренными пластинками шампиньонов.
  14. Выпекать торт в хорошо разогретой до 180 С духовке 30 минут.
  15. Торт нарезать кусками, по желанию украсить зеленью.
  16. Подавать теплым. Можно подогревать.

Острая блинная закуска

Ингредиенты:

  • Кефир — 500мл
  • Молоко — 500мл
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Мука — 1,5 — 2 стакана муки
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2ст.л.
  • Майонез — 80мл
  • Горчица — 2 ст.л.
  • Перец — по вкусу
  • Огурец — 2 шт.
  • Колбаса вареная — 200 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Зелень

Приготовление:

  1. Когда блины будут готовы, приступаем к приготовлению намазки, для этого майонез смешиваем с горчицей и перцем, перемешиваем.
  2. Тонкими кусочками нарезаем колбасу, натираем сыр на мелкой терке, измельчаем зелень, огурцы нарезаем вдоль четвертинками.
  3. Блины намазываем майонезно-горчичной намазкой, сверху посыпаем сыром, зеленью. На край блина выкладываем колбасу, а сверху четвертинки огурца и сворачиваем рулетом.
  4. Охлаждаем в течении 30 минут, а затем нарезаем поперек небольшими кусочками и подаем на стол.

Блинная закуска «Русская»

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Мука — 1,5 ст.(можно и меньше, смотреть по консистенции теста)
  • Лосось малосол. — 150г
  • Картофель отварной — 2шт.
  • Сыр творожный — 150г
  • Горчица — 1ч.л.
  • Соль
  • Перец
  • Лук зеленый
  • Икра красная

Приготовление:

  1. Яйцо взбиваем, смешиваем с молоком, солим, добавляем сахар, соду, майонез и немного взбиваем. Добавляем муку,размешиваем, чтобы не было комочков.
  2. Добавляем масло и снова перемешиваем. Тесто должно быть как густая сметана.
  3. Разогреваем сковороду,смазываем ее растительным маслом,выливаем тесто на сковороду тонким слоем и обжариваем блин с двух сторон.
  4. После приготовления блинчиков приступаем к приготовлению закуски.
  5. Творожный сыр соединяем с горчицей, перемешиваем.
  6. Картофель натираем на мелкой терке, рыбу нарезаем тонкими полосками
  7. Блины смазываем творожным сыром,сверху кладем картофель, солим и перчим по вкусу.
  8. На край блина выкладываем несколько кусочков рыбы, в центр помещаем зеленый лук и немного красной икры.
  9. Сворачиваем рулетом и помещаем на 30-40 минут в холодильник
  10. Затем нарезаем кусочками.

Блинная закуска «Макраме»

Довольно интересный способ подачи вкусных блинов. Они отличаются от обычных своей необыкновенностью и уникальной красотой. Такая закуска не оставит равнодушным никого, кто ценит прелести украинской кухни. Попробовав один раз это великолепное блюдо, обычные блинные изделия отойдут на второй план, и вы всегда будете стараться сделать что-нибудь эдакое.

Ингредиенты:

  • Кефир 400–500 мл
  • Куриное яйцо 2 штуки
  • Мука 300 грамм
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Соль поваренная 1 чайная ложка
  • Подсолнечное масло 2 столовые ложки
  • Другие ингредиенты, на ваше усмотрение, для начинки по вкусу
  • Листы зеленого салата 1 пучок (из расчета 1 лист на 1 блин)

Приготовление:

  1. В миксер высыпьте сахар с яйцами, взбивая, постепенно вливайте молоко. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте муку. И уже по окончании этого процесса добавьте соль и масло. Напоследок интенсивно помешайте. Читайте ещё: Закуска к водке: пошаговый рецепт с фото.
  2. На сковороду, которая уже раскалена и смазана растительным маслом, наливайте тесто в форме «сеточки». Чтобы сетку сделать легко перелейте жидкое тесто в пластиковую бутылку.
  3. Для того чтобы полоски переплетения не были слишком тонкими и не порвались, нужно готовое тесто выливать на сковороду не через горлышко, а через небольшую дырочку, которую нужно проделать у основания, ближе к горлу бутылки. Обжарьте с обеих сторон.
  4. На блин, который уже готов, вначале выкладываем лист салата, затем начинку и после этого заворачиваем. Начинку можно использовать любую, на ваш вкус. Кто-то делает с красной рыбой, кто-то с жареными грибами с луком и колбасой.
  5. Ну а кому-то нравится начинка из лука и вареного мяса (иногда печени), которые пропущены через мясорубку. Сверху полейте топленым сыром или майонезом, опять же, это уже на свой вкус. Даже если вы положите обычный зимний салат — это будет уже очень необычно.
  6. В конце концов, вы получите очень вкусную блинную закуску «Макраме», которая достаточно проста, красива и вкусна. Блюдо нужно подавать в горячем виде, чтобы насладиться всеми прелестями вкуса и запаха приготовленной «прелести».

Блинная закуска к праздничному столу

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • 250 мл молока
  • 3 яйца
  • 100 гр муки
  • щепотка соды
  • 2 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • сухая зелень (базилик, петрушка)
  • соль, перец

Для начинки:

  • 1 свекла
  • 4 маринованных огурчика
  • 3 чесночных зубчика
  • 2 филе сельди
  • 80 гр риса
  • небольшой пучок укропа
  • небольшой пучок зелёного лука
  • соль, перец
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. 6% яблочного уксуса
  • майонез

Приготовление:

Блинчики:

  1. Соединить яйца, соль, перец, молоко, муку, соду и перемешать венчиком.
  2. Добавить 2 ст. л. растительного масла.
  3. Пожарить тонкие блинчики с двух сторон. Маслом сковороду нужно смазать только перед выпеканием первого блинчика.
  4. Должно получиться +/- 14 блинчиков большого диаметра.

Начинки:

  1. Натереть на крупной терке заранее отваренную свеклу, огурчики, добавить измельченный чеснок, чуть соли и майонез. Перемешать.
  2. Если начинка получилась слишком влажной, нужно откинуть ее на сито.
  3. Первая начинка готова.
  4. В блюде соединить отваренный рис, по чайной ложке сахара и уксуса, 2 чайные ложки майонеза. Поперчить.
  5. Филе сельди и зелень мелко порубить. Добавить к рису.
  6. Вторая начинка готова.

Сборка рулетиков:

  1. Семь блинчиков намазать тонким слоем свекольной смеси и свернуть рулетиком.
  2. Оставшиеся семь блинчиков намазать тонким слоем риса с сельдью и тоже свернуть рулетиком.
  3. Рулетики разрезать на 2-3 части и выложить на сервировочное блюдо.
  4. Украсить зеленью.

Тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины, думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Хочу заметить, что, если вы задумали сделать блинный торт, то данный рецепт не очень подходит, здесь блины получаются хоть и тонкие, но довольно плотные, из них идеально делать блины с начинкой. Для блинного торта лучше сделать тонкие блины на кефире с дырочками, тут блины получаются потолще и нежнее.

Ингредиенты
  • молоко 500 мл
  • яйца 3 шт.
  • мука 200 г
  • масло сливочное (или растительное) 30 г (2 ст. ложки)
  • сахар 30 г (2 ст. ложки)
  • соль 2-3 г (1/2 ч. ложки)

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца (3 шт.) и молоко (500 мл) из холодильника заранее. Масло (30 г или 2 ст. ложки) можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку (200 г) в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся. Приятного аппетита!

Закуска из блинов с начинкой к праздничному столу


Блины могут использоваться для приготовления различных закусок и основных блюд. В блины можно завернуть любую начинку и подать к столу. Хочу предложить сегодня два варианта приготовления праздничной закуски из блинов. Начинку можно приготовить любую по вашему вкусу, главное, чтобы она не растекалась и хорошо держала форму.

  • Время подготовки: 20 минут.
  • Время приготовления: 30 минут.
  • Выход: 3-4 порции.

 

Ингредиенты для блинов:

  • вода или молоко 1 стакан
  • куриные яйца
  • соль 0,5 ч. л.
  • сахар 2 ч. л.
  • пшеничная мука
  • тёртый сыр 50 г
  • растительное масло 50 мл

Ингредиенты для начинки:

  • запечённое куриное филе 200 г
  • тыква 100-150 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 2-3 дольки
  • твёрдый сыр 150 г
  • соль по вкусу
  • растительное масло 50 мл
  • сметана или майонез 200 мл
  • свежая зелень по вкусу

Закуска из блинов с начинкой к праздничному столу

 

Для начинку необходимо очистить кусочек тыквы и репчатый лук, мелкими кубиками нарезать ножом. Разогрейте масло на сковороде, и обжаривайте овощи. В конце обжарки добавьте несколько долек чеснока и соль по вкусу.


Подготовьте блинное тесто. В миску налейте молоко и вбейте одно куриное яйцо. Молоко можно заменять водой, или взять молоко и воду в равных пропорциях. Венчиком слегка взбейте жидкую массу, добавьте соль и сахар, вводите постепенно пшеничную муку.

В блинное тесто добавьте несколько столовых ложек растительного масла и горсть тертого сыра на мелкой тёрке. Тесту дайте постоять 10-15 минут, чтобы клейковина разошлась, тогда блины получатся более плотными по структуре.

Блинную сковороду хорошо прогрейте и выпекайте блины. Готовые блины складывайте на тарелку стопкой.

Обжаренные овощи переложите в миску для начинки. Предварительно отварите или запеките в фольге кусочек куриной грудки. Чтобы грудка не получилась пресной на вкус, обваляйте её перед приготовлением в специях и чесноке, смажьте горчицей. Готовое филе мелко измельчите и добавьте в миску к овощам.

Начинку перемешайте и заправьте сметаной или майонезом по вкусу. В начинку добавьте тертый сыр. Сюда же можно добавлять маринованные огурцы, зеленый горошек, кукурузу. Начинка готова.

Отберите часть блинов для первой закуски, она будет запекаться в духовке. Сложите блины треугольниками, как на фото. Внутрь блинов добавляйте куриную начинку с сыром. Накройте плёнкой и уберите на время в холодильник. За 15-20 минут до подачи на стол переложите блинную ёлочку на пергамент и запекайте до золотистой корочки.

При подаче ёлочку украшайте по своему вкусу.

 


Чтобы сформировать вторую блинную закуску, необходимо несколько небольших стеклянных баночек или железные формочки. Смазывайте дно баночек и стенки растительным маслом, сверху расположите блин. Получается блинная юбочка, её также можно кисточкой смазать слегка сверху маслом для румяной корочки. Ставьте баночки с блинами в горячую духовку с температурой 190 градусов на 10-15 минут. Контролируйте время запекания блинов. Блины подсохнут в духовке и приобретут форму креманки.

Остывшие блинные креманки наполняйте куриной начинкой и украшайте по своему вкусу.


С уважением Эльби.

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Рулетики из блинов с начинкой рецепт с фото пошагово

Оригинальный способ подать блины! Красиво и элегантно! Превосходная блинная закуска по-русски — рулетики из блинов! Идеальный вариант для фуршета и просто любого застолья. Такие пикантные и солоноватые блинные канапе будут хорошо смотреться на праздничном столе среди других угощений.Ellisa

Автор рецепта

Рулетики из блинов с начинкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (152 г)во всех порциях (1516 г)100 г

Углеводы 50% 18 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M
  1. Шаг 1:

    Готовим блинчики на майонезе — ссылка в описании под шагами. Рецепт очень простой, сложностей с ним у вас точно не возникнет.

  2. Шаг 2:

    Далее готовим продукты по списку — это все, что нам понадобится для наполнения блинчиков, которые мы впоследствии превратим в рулетики. Картофель нам понадобится вареный. Чистим его и отвариваем в подсоленной воде до готовности, примерно 20 минут. Можно разрезать его на 2-3 части, тогда он сварится быстрее. Готовому картофелю даем время остыть.

  3. Шаг 3:

    Готовим начинку. Объединяем в глубокой миске творожный сыр с горчицей.

  4. Шаг 4:

    Перемешиваем. Вареный картофель трем на мелкой терке. Рыбку режем тоненькими полосочками.

  5. Шаг 5:

    Смазываем блин творожно-сырной массой тонким слоем.

  6. Шаг 6:

    Сверху выкладываем тертый картофель.

  7. Шаг 7:

    Все перчим и солим, равномерно распределяя специи по блину и параллельно хорошо приминаем картофель вилкой.

  8. Шаг 8:

    На краешек блина кладем рыбку.

  9. Шаг 9:

    В центре рыбки выкладываем зеленый лук и красную икру.

  10. Шаг 10:

    Блин сворачиваем в рулет и оставляем на 40 минут в холодильнике.

  11. Шаг 11:

    Закуску режем на порционные кусочки-канапе, предварительно обрезав неровные кончики, затем каждый обвязываем стрелкой лука. Наше блюдо готово к подаче! Теперь вы знаете, как сделать рулетики из блинов с начинкой!

Рецепт блинчиков на майонезе из 1 шага нашего рецепта. Эта закуска выглядит стильно и элегантно. Обычными блинчиками никого не удивишь, а такой вариант у всех непременно вызовет восторг. Ну а если ваши гости попробуют ещё и начинку, в которой сочетается нежный творожный сыр, приправленный горчицей, красная рыба и красная икра, то непременно оценят ваше блюдо по-достоинству. На вкус эти канапе просто бесподобные! Приготовив их в первый раз, я сразу поняла, что они будут у меня в фаворитах. Такие блинные рулетики можно поставить на блюдо пенечками или положить. И еще дополнительно в обоих случаях закусочные канапе можно украсить икринками и зеленью.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш — 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный — 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля — 283 ккал/100г
  • Лосось свежий — 201 ккал/100г
  • Лосось солёный — 269 ккал/100г
  • Лосось соте — 379 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Горчица столовая — 417 ккал/100г
  • Горчица — 417 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Икра горбуши зернистая — 230 ккал/100г
  • Икра лососевая зернистая — 245 ккал/100г
  • Лук зеленый — 19 ккал/100г
  • Сырковая масса — 207 ккал/100г
  • Сырки творожные — 380 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Яйца, Майонез, Растительное масло, Сода пищевая, Лосось, Мука, Творожные сырки, Картошка, Перец черный молотый, Горчица, Соль, Зелёный лук, Икра красная

Картофельные оладьи Закуски — Фабрика вкусов Ольги

Картофельные оладьи отлично подходят в качестве основы для закуски. Подается с хрустящим салатом из яблок и сельдерея, а затем подается с копченым лососем, каперсами и зеленым луком — все вкусы идеально сочетаются друг с другом.

Картофельные оладьи так сытны, почему бы не сделать из них симпатичную закуску? Поскольку картофель — отличный чистый лист, он хорошо сочетается со многими вещами. В этом случае я добавил к ним небольшую ложку яблочной и сельдерейной капусты, хрустящей, сладкой и острой, которая прорезает богатство картофельного блина и соленого копченого лосося.

Я люблю по выходным подавать драники на завтрак или обед, подавать просто со сметаной, или добавить мясную начинку и подать как основное блюдо и на ужин. Что может быть более белорусским, чем закуска на основе тоже драника? Мало того, что это выглядит красиво, все компоненты так хорошо сочетаются друг с другом. Сочетание сытного блина с освежающим, хрустящим и сливочным салатом, а также соленой рыбой и свежей зеленью является безупречным.

Они идеально подойдут для начала вечеринки и действительно пробудят аппетит.Вы также можете подать его как легкое блюдо, к чаю или даже как вариант обеда. Если вы чувствуете себя очень празднично, вы также можете использовать икру вместо рыбы или, если вы не любитель морепродуктов, вы можете вместо этого подать блины с канадским беконом, прошутто или тушеными грибами.

Ингредиенты:

Картофельные оладьи:

  • картофель – я настоятельно рекомендую использовать золотой картофель для картофельных оладий. У них прекрасный вкус, золотистый цвет, они не такие водянистые, как пекарский/красновато-коричневый, белый или красный картофель, а также не так легко обесцвечиваются.
  • лук – лучше всего подойдет желтый или белый лук, а не красный.
  • соль, перец
  • сметана , это необязательно, но мне нравится это использовать.
  • мука – это поможет связать тесто для картофельных оладий и не даст оладьям развалиться при приготовлении.
  • яйцо – еще один связующий ингредиент для блинного теста.
  • масло – для обжаривания блинов (подсолнечное, авокадо, виноградных косточек, легкое оливковое масло и т.д.)

Салат из яблочного сельдерея:

  • яблоко – для этого рецепта подойдут любые яблоки.
  • сельдерей – я предпочитаю использовать более тонкие и нежные стебли сельдерея, но подойдут любые.
  • огурец – используйте маленькие огурцы или удалите семена из более крупных огурцов
  • лимонный сок – он добавит салату кислотности, а яблоки не потемнеют.
  • сметана – также можно заменить простым несладким йогуртом.
  • майонез – сделает заправку более сливочной
  • горчица – придает салату приятный вкус.
  • соль, перец
  • копченый лосось — тонко нарезанный
  • каперсы — каперсы являются знаменитым сопровождением для копченого лосося
  • зеленый лук, укроп — добавить прекрасный свежий аромат

приготовить закуски из картофельных оладий:

  1. Приготовьте тесто для картофельных оладий. Натрите картофель и лук на мелкой терке или используйте кухонный комбайн, чтобы приготовить тесто. Слить лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, сметану, муку, соль и перец. Смешайте, чтобы объединить.
  2. Приготовьте мини-картофельные оладьи на сковороде или на сковороде. Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
  3. Приготовьте салат из яблочного сельдерея. Тонко нарежьте соломкой яблоко и огурцы, мелко нарежьте сельдерей. Соедините все ингредиенты для салата вместе, перемешайте.
  4. Соберите закуски из картофельных оладий. Положите ложку салатной капусты на картофельный блинчик, сверху выложите копченый лосось и украсьте каперсами и зеленым луком.
  5. Подавать сразу.

Полезные советы:

Приготовление еды:

Салат можно приготовить заранее, за несколько часов или за сутки. Чтобы яблоки не потемнели, наполните большую миску водой и добавьте 1–2 столовые ложки сока лимона или лайма.Жюльен из яблок и поместите в воду с лимоном, затем слейте воду.

Смешайте салат и храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче блинов.

Картофельные оладьи лучше всего подавать сразу, но их можно приготовить за час до подачи. Держите блины теплыми, пока не будете готовы к подаче.

Как сохранить картофельные оладьи теплыми:

Эта закуска получается намного вкуснее, если драники теплые, а остальные компоненты холодные.

Поместите решетку внутрь большого противня с бортиками.Разогрейте духовку до 170-200 градусов по Фаренгейту. Положите блины на решетку и держите в тепле в духовке, пока они не будут готовы к сборке.

Другие варианты закусок с картофельными оладьями:

Для очень легкой закуски положите сверху блина ложку сметаны, затем небольшой ломтик копченого лосося, маринованной сельди или икры.

Вместо копченого лосося выложите на блин и салат ветчину, бекон или обжаренные грибы со сметаной.

Распечатать

Картофельные блины Закуски

Картофельные оладьи отлично подходят в качестве основы для закуски.Подается с хрустящим салатом из яблок и сельдерея, а затем подается с копченым лососем, каперсами и зеленым луком — все вкусы идеально сочетаются друг с другом.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 15 блинов 1x
  • Категория: Закуска
Картофельные оладьи
  • 3 картофелины, предпочтительно золотые картофелины
  • 1 маленькая луковица
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 столовая ложка муки общего назначения
  • соль, перец
  • масло для жарки (подсолнечное, авокадо, легкое оливковое масло, виноградных косточек и др.)
Салат из яблочного сельдерея
  • 1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное соломкой
  • 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
  • 2 мини-огурца, нарезанные соломкой
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
  • 1/2–1 столовая ложка лимонного или лаймового сока
  • соль, перец по вкусу
  • зеленый лук, укроп

8 унций. копченый лосось, тонко нарезанный

1/4 стакана каперсов

зеленый лук, укроп, для украшения

  1. Приготовьте тесто для картофельных оладий.Очистите картофель и лук, натрите на мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы. Откажитесь от лишней жидкости. Добавить яйцо, сметану, муку, 1/2-3/4 чайной ложки соли и молотый черный перец. Смешайте, чтобы объединить.
  2. Нагрейте примерно 1/2–1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и выложите столовую ложку картофельного теста в горячее масло, используя заднюю часть ложки, чтобы выровнять блины, придав им овальную или круглую форму. . Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.У вас получится примерно 15 блинчиков.
  3. Держите картофельные оладьи теплыми в духовке при температуре 170-200 градусов по Фаренгейту, на решетке поверх большого противня с бортиками.
  4. Для яблочной капусты и сельдерея: сначала очистите яблоко и удалите сердцевину, нарежьте его тонким соломкой. Наполните большую миску водой и выдавите 1 столовую ложку лимонного или лаймового сока. Добавьте яблоки в воду, полностью погрузив их в воду, слейте воду и положите в миску.
  5. Добавьте остальные ингредиенты для салата – сельдерей, огурец, сметану, майонез, горчицу, лимонный сок, свежую зелень, соль и перец.Смешайте до однородного состояния.
  6. Соберите закуски, положив ложку салата поверх картофельного блина, затем свернутый ломтик копченого лосося и украсив каперсами и свежей зеленью.
  7. Подавать немедленно.

Ключевые слова: драники, закуска из драников, закуска из картофеля, драники с копченым лососем, закуска из копченого лосося, закуска из сельди

лотов смеси для блинов в вашей кладовой? Используйте его, чтобы сделать эти рецепты!

Вы увидите свою любимую смесь для блинов в совершенно новом свете с этими вкусными и простыми рецептами для новых семейных фаворитов!

Смесь для блинов

всегда есть в моей кладовой.Знаете ли вы, что существует целый список применений смеси для блинов, которые на самом деле не являются блинами? Да, это правда!

Мне нравится покупать тесто для блинов оптом и делать все: булочки с корицей, кофейный торт, банановый хлеб, вафли, кексы, бисквиты и печенье!

И если вы относитесь к тому типу людей, которые любят делать свои собственные смеси для блинов, вы все равно можете приготовить эти рецепты! Моя любимая смесь для домашних блинов от Four Hats и Frugal.

Мне нравится, когда я нахожусь в круговороте еды, я могу комбинировать смесь для блинов и многое другое, создавая отличный рецепт, который понравится всей семье.От десертов, таких как простой рецепт торта, который лучше, чем смесь для торта в коробке, до пикантных рецептов, где вы можете полить тесто хот-догов!

Один из моих любимых рецептов в этом списке — жареные орео. Это возвращает меня к тому, чтобы быть на ярмарке. Знаете ли вы, почему в рецептах жареных во фритюре орео используется смесь для блинов? Потому что тесто получается хрустящим снаружи и мягким внутри.

Одно из любимых применений смеси для блинов в семье — блинные кексы. Они настолько просты, что их могут приготовить даже дети, и они отлично подходят для перекуса или завтрака.Мы добавляем сахар с корицей, арахисовое масло, шоколадную стружку или кленовый сироп, чтобы изменить первоначальный рецепт.

Что входит в состав блинной смеси?

Блинная смесь

обычно изготавливается из сухих ингредиентов, таких как мука общего назначения, разрыхлитель, соль и сахар.

Хотя у вас может возникнуть соблазн использовать его вместо муки, я бы не советовал этого делать из-за добавления разрыхлителя, такого как разрыхлитель, соль и белый сахар.

О чем следует помнить при работе со смесью для блинов

  • Иногда тесто для блинов может получиться комковатым.Чтобы решить эту проблему и получить хорошее однородное тесто, рекомендуется просеять смесь для блинов в миску.
  • Попробуйте заменить цельное молоко, сметану, миндальное молоко везде, где вы видите воду в качестве ингредиента. Вкус и жир в молоке не только придают больше вкуса, но и могут привести к более густой текстуре в вашем рецепте.

Знаете ли вы, что у смеси для блинов есть все эти универсальные рецепты и способы применения?

Эти вкусные рецепты не займут много времени и идеально подойдут занятым поварам!

Ознакомьтесь с нашими последними сообщениями!

Делиться заботой!

Блинчики с кимчи (Kimchijeon: 김치전) рецепт от Maangchi

Блинчики с кимчи — одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд, а также одно из самых любимых блюд корейцев.Он острый, острый, хрустящий, немного сладкий, кислый и немного соленый. Это не только отличная закуска, но и хорошо сочетается с рисом в качестве гарнира, а также прекрасно подходит для ланч-боксов вместо простого кимчи.

В дождливый выходной день, когда корейской семье хочется чего-нибудь особенного и уютного, это может приготовить каждый из ингредиентов, которые есть у нас дома. Тогда мама скажет: «Хочешь, я приготовлю кимчиджон?» и все скажут: «Урааа!!!»

При ферментации кимчи приобретает кисловатый и острый вкус с более глубоким ароматом.У всех корейцев дома есть кимчи из хорошо ферментированной капусты, это практически основной продукт! Мы, корейцы, всегда будем делать больше кимчи до того, как закончится текущая партия, а это значит, что у нас часто есть как свежие кимчи, так и ферментированные кимчи. Кимчи всегда доступен для корейцев.

Я снял видео о блинчиках с кимчи десять лет назад (включая кимчичжон в стиле моей бабушки), и я решил, что пришло время обновить рецепт, переделать видео в HD и включить все советы из вопросов, которые некоторые из вас спрашивали меня на протяжении многих лет.Вопрос номер один звучал так: «Почему мой блинчик не хрустит в середине?» Это потому, что вам нужно использовать большое количество масла и следить за тем, чтобы оно попало под блин, как я показываю вам в видео и объясняю в рецепте ниже.

Как насчет того, чтобы устроить вечеринку с блинами кимчи в корейском стиле с семьей или друзьями? Наслаждайтесь рецептом и покажите мне несколько фотографий вашего дня блинов с кимчи! : )

Ингредиенты
  • ½ фунта кимчи из хорошо ферментированной пекинской капусты, нарезанной на мелкие кусочки, плюс 2 столовые ложки рассола
  • 3 нарезанных зеленых лука
  • ½ чайной ложки сахара
  • 9002 ½ стакана универсальной муки чашка воды
  • 4 столовые ложки растительного масла
Указания
  1. Смешайте кимчи, рассол для кимчи, зеленый лук, сахар, муку и воду в средней миске и хорошо перемешайте ложкой.
  2. Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. (Если у вас нет 12-дюймовой сковороды, используйте сковороду меньшего размера, чтобы испечь 2 блина.)
  3. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и перемешайте, чтобы покрыть дно сковороды.
  4. Вылейте тесто в форму и распределите его тыльной стороной ложки или лопаточкой, чтобы получился большой круг.
  5. Готовьте, пока низ не станет золотисто-коричневым и хрустящим, от 3 до 5 минут.
  6. Осторожно переверните блин. Сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками масла по краям сковороды, затем приподнимите блин тонкой лопаточкой, чтобы масло стекало под него, и наклоните сковороду, чтобы оно равномерно распределилось.
  7. Готовьте, пока нижняя часть блина не станет светло-золотисто-коричневой и хрустящей, от 3 до 5 минут.
  8. Переверните еще раз и готовьте еще минуту.
  9. Переложите на большое сервировочное блюдо и сразу же подавайте.

Опубликовано в четверг, 27 февраля 2020 г., в 17:13. Последнее обновление: 1 августа 2021 г. Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
372 калорий
14 г Жир
50 г Углеводы
11 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 372
% Дневная стоимость*
14 г 17%
Насыщенные жиры 2 г 8%
93 мг 31%
1452 мг 63%
50 г 18%
Пищевые волокна 2 г 9%
Всего сахара 1 г
11 г
Витамин С 4 мг 21%
Кальций 48 мг 4%
Железо 4 мг 22%
Калий 233 мг 5%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Корейский блин с зеленым луком называется pa jun (или pajeon ). Популярный в ресторанах, этот рецепт покажет вам, как легко его приготовить дома. Па джун готовится из теста из муки, яиц, соли и воды. Он работает как сытная закуска, закуска или гарнир к корейской еде.

Как и в случае со многими другими рецептами и блюдами, вы можете настроить его по своему вкусу — у многих людей есть свои вкусные варианты па джун. Откровенно трудно испечь плохую партию блинов с зеленым луком. Они хорошо сочетаются со многими овощами и даже с разным соотношением теста и зеленого лука. Другими словами, вы можете изменить этот рецепт, включив в него больше жидкого теста и меньше зеленого лука, или наоборот. Это очень снисходительно.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть рецепт корейских блинов с зеленым луком

Корейские блинчики с морепродуктами и зеленым луком (Хэмуль Пачжон)

Пикантный и вкусный паджон идеально подойдет к любой корейской еде.Узнайте, как приготовить «Хэмуль Пачжон» (корейские блинчики с морепродуктами и зеленым луком). Это очень просто!

Сегодня я делюсь одним из самых популярных рецептов, корейским паджоном (파전).

Что такое Паджон?

Pajeon — это разновидность корейских блинов, в которых в качестве основного ингредиента используется зеленый лук / зеленый лук. Так оно переводится как оладьи с зеленым луком или оладьи с зеленым луком.

Помимо зеленого лука, его также готовят из домашней или готовой смеси для корейских блинов, воды, яиц и, как правило, из смеси морепродуктов.

Корейское название этих блинчиков с морепродуктами и зеленым луком — Haemul Pajeon (해물파전) . Обычно я просто добавляю кальмаров/кальмаров и креветки, но вы можете добавить любые виды морепродуктов, которые вам нравятся, такие как моллюски, мидии, устрицы и т. д.  

Если у вас аллергия на морепродукты или вы вегетарианец, просто не добавляйте морепродукты и готовьте с остальными ингредиентами. Некоторые люди также добавляют небольшое количество говяжьего фарша, но я предпочитаю морепродукты как основной источник белка в этом рецепте.

Чон (전) против Бучимгэ (부침개)

Если перевести эти два слова — Чон и Бучимгэ на английский язык, то они оба означают корейские блины. Но чем они отличаются?

Я не уверен в этом на 100%, но, насколько я могу судить на основе небольшой информации, доступной в корейском онлайн-сообществе Naver, основное различие между ними заключается в «технике приготовления».

Для Buchimgae все подготовленные ингредиенты (например, мука, вода, овощи, мясо и т. д.) смешиваются в большой миске, вычерпываются ковшом и готовятся.

Для Jeon основные ингредиенты (например, овощи и мясо) по отдельности покрывают мучной смесью, а затем отдельно помещают на сковороду, максимально увеличивая форму и содержание отдельных ингредиентов.

Хотя вы можете заметить, что многие корейцы также используют формулировки buchimgae и jeon как синонимы.

Другой известный Паджон: Доннэ Паджон (동래파전)

Что касается паджона, то другой известный сорт — Доннэ Паджон (동래파전), который происходит из Пусана, Южная Корея.Судя по этому видео (снятому столичным городом Пусан), вы заметите, что Dongnae Pajeon сильно отличается от моего рецепта.

Удивительно, но некоторым людям не нравится Dongnae Pajeon, так как его текстура сильно отличается от обычного pajeon. По-видимому, он имеет более сырую влажную текстуру, чем хрустящую.

Как обслуживать Паджеон

Обычно Dongnae Pajeon подают с Cho-gochujang (초고추장: сладкий, острый и острый корейский соус для макания). Но обычный пачжон подается со сладким и острым соусом для макания корейских блинов, который так вкусен! Надеюсь, вы попробуете мои рецепты соуса для макания паджеон и блинов!

Мои советы по изготовлению Pajeon

  • Согласно моему эксперименту, качественная газированная вода может сделать тесто более хрустящим.Но это сделает ваше тесто немного гуще, поэтому оно не будет так легко растекаться по сковороде, как вода. Но я думаю, стоит попробовать, учитывая повышенный шанс получить хрустящий корейский пачжон!
  • Температура приготовления может варьироваться в зависимости от нагревательных элементов (например, газовая варочная панель, электрическая варочная панель и т. д.), а также от типа используемой сковороды. Отрегулируйте уровень нагрева соответствующим образом, так как блин может легко подгореть. Точно так же, если температура приготовления слишком низкая, тесто впитает чрезмерное количество масла и получится сырым, а не хрустящим.
  • Если вы хотите подать к этим блинам соус для макания, приготовьте его до того, как начнете делать блины. Это делается для того, чтобы вы могли наслаждаться красивыми, теплыми и хрустящими блинчиками сразу после их приготовления.
  • Если вы не израсходовали ингредиенты в день приготовления, вы можете хранить их в холодильнике от 1 до 2 дней. Смесь для блинов, морепродукты и овощи храните отдельно в герметичном контейнере.
  • Приготовленный блинчик можно разогреть в микроволновой печи, на плите или во фритюрнице.

П.С. У вас под рукой слишком много зеленого лука? Тогда узнайте, как их лучше хранить из этой статьи; Как хранить зеленый лук (с помощью этого метода мой зеленый лук легко хранится 5-6 недель, и, более того, не требует посадки!)

Еще рецепты корейских блинов

Хотите попробовать разные корейские блины? Попробуйте это!

Смотреть, как сделать корейский паджон

 

Ингредиенты для корейских блинов с морепродуктами и зеленым луком, выход: 2 блина

(на 4 порции в качестве закуски)

  • 1 стакан просеянной муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 и 1/8 ч.л. мелкой соли
  • 1 и 1/8 ч.л. чесночного порошка
  • 1 и 1/8 ч. л. лукового порошка
  • 1 стакан ледяной или газированной воды
  • 12 ботинок зеленого лука (зеленая часть), очищенных и разрезанных вдоль по размеру сковороды
  • 100г/3.5 унций кальмаров, очищенных и нарезанных на кусочки размером с мизинец
  • 100 г креветок, очищенных и нарезанных на более мелкие кусочки
  • Несколько щепоток молотого черного перца для маринования морепродуктов
  • 1 взбитое яйцо
  • (по желанию) 1 красный перец чили, тонко нарезанный по диагонали
  • 6 столовых ложек растительного масла (примерно 3 столовые ложки на блин), я использовал масло из рисовых отрубей

* 1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл

** Этот рецепт сделан с нуля с использованием обычной муки и других приправ.Если вместо этого вы решите использовать смесь для корейских блинов (премикс), исключите муку, кукурузный крахмал, соль, чесночный порошок и луковый порошок.

Как приготовить корейские блинчики с морепродуктами

1. Подготовьте миску среднего размера и добавьте муку, кукурузный крахмал, морскую соль, чесночный порошок, луковый порошок и ледяную воду. Хорошо взбейте. Переложите тесто для блинов в мерный кувшин (чтобы его было легче наливать).

2. Разогрейте сковороду на сильном огне, пока ее дно хорошо не прогреется.Добавьте растительное масло (около 3 столовых ложек) и убедитесь, что масло равномерно распределено по сковороде. (Остерегайтесь брызг масла.)

3. Подождите, пока температура масла не станет достаточной для приготовления (около 1 минуты). Для проверки капните на сковороду немного теста для блинов. Если шипит, значит готово. Уменьшите огонь до умеренно сильного. Вылейте тесто для блинов (из шага 1 используйте чуть меньше половины чашки) и равномерно и тонким слоем распределите его по сковороде.

4. Положите 6 ботинок зеленого лука на тесто для блинов параллельно друг другу и вылейте немного теста для блинов на зеленый лук и между ними, заполняя промежутки.Уменьшите огонь до среднего.

5. Выложите кальмары, креветки и красный перец чили (по желанию) поверх зеленого лука.

6. Ложкой сбрызните половину взбитого яйца сверху блина. Во время приготовления время от времени переворачивайте блин круговыми движениями, чтобы блин не прилипал к сковороде.

7. Переверните блин, когда увидите, что верх блина частично приготовлен. (Это облегчает переворачивание блина.Это занимает около 4 минут). Добавьте больше растительного масла по краям круга для блинов, если это необходимо. Несколько раз нажмите на блин лопаткой, чтобы он зашипел и стал хрустящим. Готовьте еще от 3 до 4 минут. Выключите огонь и переложите на тарелку или разделочную доску.

8. Повторите шаги со 2 по 7 для оставшегося теста, чтобы израсходовать ингредиенты.

9. Нарежьте блин на кусочки. Подавайте с корейским блинным соусом.

Любите корейскую кухню? Просмотрите еще много корейских рецептов из моей коллекции простых корейских рецептов.Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

  • Подготовьте миску среднего размера и добавьте муку, кукурузный крахмал, морскую соль, чесночный порошок, луковый порошок и ледяную воду. Хорошо взбейте. Переложите тесто для блинов в мерный кувшин (чтобы его было легче наливать).

  • Разогрейте сковороду на сильном огне, пока ее дно не прогреется. Добавьте растительное масло (около 3 столовых ложек) и убедитесь, что масло равномерно распределено по сковороде.(Остерегайтесь разбрызгивания масла.)

  • Подождите, пока температура масла будет готова к приготовлению (около 1 минуты). Для проверки капните на сковороду немного теста для блинов. Если шипит, значит готово. Уменьшите огонь до умеренно сильного. Вылейте тесто для блинов (из шага 1 используйте чуть меньше половины чашки) и равномерно и тонким слоем распределите его по сковороде.

  • Положите 6 зеленых луковиц на тесто для блинов параллельно друг другу и вылейте немного теста для блинов на зеленый лук и между ними, заполняя промежутки.Уменьшите огонь до среднего.

  • Выложите кальмары, креветки и красный перец чили (по желанию) поверх зеленого лука.

  • Используйте ложку, чтобы сбрызнуть половину взбитого яйца сверху блина. Во время приготовления время от времени переворачивайте блин круговыми движениями, чтобы блин не прилипал к сковороде.

  • Переверните блин, когда увидите, что верх блина частично приготовлен. (Это облегчает переворачивание блина.Это занимает около 4 минут). Добавьте больше растительного масла по краям круга для блинов, если это необходимо. Несколько раз нажмите на блин лопаткой, чтобы он зашипел и стал хрустящим. Готовьте еще от 3 до 4 минут. Выключите огонь и переложите на тарелку или разделочную доску.

  • Повторите шаги со 2 по 7 для оставшегося теста, чтобы израсходовать ингредиенты.

  • Нарежьте блин на кусочки. Подавайте с корейским блинным соусом.
  1. 2 блинчиков хватит на 4 порции в качестве закуски.
  2. 1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл
  3. Этот рецепт сделан с нуля с использованием обычной муки и других приправ. Если вместо этого вы решите использовать смесь для корейских блинов (премикс), не добавляйте муку, кукурузный крахмал, соль, чесночный порошок и луковый порошок.

калорий: 783 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 29 г | Жир: 46 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 13 г | Мононенасыщенные жиры: 28 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 324 мг | Натрий: 1773 мг | Калий: 563 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1067 МЕ | Витамин С: 51 мг | Кальций: 175 мг | Железо: 6 мг

Представленная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Я люблю слышать, как вы пошли с моими рецептами! Оцените этот рецепт в комментарии ниже и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

9 рецептов вкуснейших корейских блинов

Хотите ли вы угостить свою семью закуской или развлечь гостей закуской, эти вкусные рецепты корейских блинов наверняка вызовут улыбку на их лицах. С хрустящей внешней текстурой они невероятно вкусны, и их так легко приготовить дома.

Корейские блины часто становятся изюминкой любого корейского ужина. Сорта варьируются от соленых до сладких. Эти рецепты корейских блинов просты в приготовлении, и они станут популярным блюдом для ваших гостей.

Вот коллекция из 9 корейских блинов, которые вы можете легко приготовить дома. Поскольку они легкие и простые, попробуйте сделать их все и посмотрите, какой из них вам больше нравится.

  1. Блинчики с зеленым луком и соусом для макания (Pa-jeon, 파전)
  2. Быстрые хрустящие блинчики со шпинатом (Shigumchi-jeon, 시금치전)
  3. Корейские картофельные блинчики (Gamja-jeon) . )
  4. Тыквенные оладьи (Hobak-jeon, 호박전)
1

Корейские блинчики с зеленым луком и морепродуктами (Паджон)

Этот корейский блинчик с зеленым луком родом из Пусана.Традиционно этот блин готовится из смеси морепродуктов, но это необязательно. Использование двух разных видов муки делает блины очень хрустящими снаружи.

2

Хрустящие оладьи со шпинатом

Если у вас есть свежий шпинат, лук и мука, вы можете легко испечь эти хрустящие оладьи из шпината в корейском стиле. Вам понравится хрустящая текстура снаружи. Подавать с лимонно-соевым соусом.

3

Корейские картофельные оладьи (камджа-чжон)

Эти корейские картофельные оладьи (камджа-чжон) хрустящие снаружи и тягучие внутри.Картофель и лук смешивают вместе и готовят как блин. Он не содержит глютена и подходит для веганов. Подавать с соевым соусом чили!

4

Картофельные оладьи с сыром кимчи

Приготовьте эти сырные картофельные оладьи с кимчи, если у вас много кислого кимчи. Картофель и сыр придадут блинчикам мягкость и нейтрализуют кислый вкус кимчи.

5

Корейские блинчики с фасолью мунг (биндатток)

Bindaetteok (корейские блины с фасолью мунг) готовят из свиного фарша, пюре из фасоли мунг, ростков фасоли мунг и кимчи.В рецепте не используется мука, что делает эту пикантную закуску прекрасным безглютеновым блюдом!

6

Хотток, корейские сладкие блины

Хотток — популярная корейская уличная закуска и десерт, наполненный горячим сиропом из коричневого сахара. Вы можете легко сделать их в домашних условиях. Подавайте эти блины горячими!

7

Корейские оладьи с редисом (муджон)

Корейские оладьи с редькой — это простой и вкусный способ насладиться питательной редькой. Наслаждайтесь сладким вкусом корейской редьки с этим рецептом.Подавать с соевым соусом.

8

Оладьи с карри и кимчи

Блинчики с карри и кимчи — это восхитительный способ использовать кислое кимчи, добавив в него нотки вкуса карри. Это вкусный и простой способ насладиться корейскими блинчиками.

9

Корейские тыквенные оладьи

Корейские тыквенные оладьи — замечательная пикантная закуска со сладковатым оттенком свежей тыквы. Эти блины готовятся легко и быстро.

Вот и все —
9 вкуснейших корейских блинчиков , которыми вы можете насладиться со своими близкими! Я надеюсь, что этот список вдохновил вас на кулинарные приключения в Корее.

Если вы попробовали какой-либо из этих рецептов, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest. Люблю смотреть на ваше творение!

9 вкусных рецептов корейских блинов: хрустящие блинчики со шпинатом

Количество порций: 4 человека

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Если у вас есть свежий шпинат, лук и мука, вы можете без особых усилий приготовить шпинатные оладьи по-корейски. Вам понравится хрустящая текстура снаружи.Это может вдохновить ненавистников шпината пересмотреть свои предпочтения. Подавать с лимонно-соевым соусом.

  • 1/2 фунта свежего целого шпината, очищенного
  • 1 небольшая луковица, тонко нарезанная
  • 2 щепотки соли
  • 1–2 стакана универсальной муки
  • 1/2–1 стакана ледяной воды
  • масло
4
  • Нарежьте шпинат на кусочки длиной около 1,5 дюймов и положите их в большую миску. Добавьте к шпинату лук, соль и 1 стакан муки.

  • Налейте 1/2 стакана воды и перемешайте ложкой или щипцами. Добавьте больше муки и воды, если вы предпочитаете блины из теста. Консистенцию теста можно регулировать по своему усмотрению.

  • Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Положите ложку шпинатного теста на горячую сковороду и жарьте в течение 2-3 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Переверните на другую сторону и продолжайте жарить еще 2-3 минуты. Если ваша сковорода кажется сухой, при необходимости добавьте еще масла.

  • Блинчики подавать горячими с соусом для макания.

  • Чтобы приготовить соус для макания, смешайте соевый соус, лимонный сок и поджаренные семена кунжута в небольшой миске.

Это самые простые оладьи из шпината. Если вам нравится более сытное и сытное, добавьте немного морепродуктов, таких как креветки, кальмары и/или мидии. Просто добавьте в тесто для блинов вместе со шпинатом и обжарьте вместе. Вкусные!

Тейлор Матис раскрывает секреты идеальных фотографий блинов — La Fuji Mama

Как дела с блинами в вашем доме? Некоторые считают, что завтра, 1 марта, День Масленицы (а другие — Марди Гра).Вы празднуете? Не пропустите мой пост о моих любимых аксессуарах для блинов — вещах, о которых вы никогда не подозревали, например о формах для блинов из «Звездных войн». Я продолжаю свое исследование всех вещей, связанных с блинами, с постом о фотографии блинов. Для такого простого блюда блины может быть сложно сфотографировать. Чтобы обсудить этот очень важный аспект панкейкологии, я пригласил замечательного Тейлора Мэтиса, чтобы он дал нам некоторые инструкции.

Тейлор — фуд-фотограф и фуд-блогер, живущий в Шарлотте, Северная Каролина.Он не только делает красивые фотографии, но и доставляет массу удовольствия. Он делает такие вещи, как проезжает 16 000 миль за 13 недель, чтобы посетить 13 лучших мест в стране, чтобы написать об окончательном футбольном турне по колледжу. В этом году он отмечает национальный день еды каждую пятницу. После того, как вы узнали его секреты приготовления блинов, обязательно загляните в его потрясающий кулинарный блог Taylor Takes a Taste. Если вы есть в твиттере, его никнейм в твиттере — @taylor_mathis. Уберите его, Тейлор!

——————————————————————————————————

Блинчики с черникой

Перед съемкой важно подумать о том, каким должен быть ваш финальный снимок.Это особенно важно, когда речь идет о блинах. Блины обычно поливают сиропом и маслом. У этих двух предметов очень короткая жизнь перед камерой. Если вы не готовы, вы упустите свой шанс на лучшую фотографию. Чтобы отпраздновать Национальный блин с черникой (День 28 января), я хотел снять стопку блинов с черникой, и я собираюсь рассказать вам о том, как я думал о том, что я сделал для получения финального кадра.

Перед тем, как взять камеру, я несколько минут думал о том, каким должен быть мой окончательный образ.Я представил себе легкую и пушистую стопку золотисто-коричневых лепешек с маслом и сиропом. Чтобы показать это, мне понадобился ракурс камеры, показывающий как высоту стопки спереди, так и круглую форму стопки сзади. Я также решил, что моя точка фокусировки будет впереди. Поскольку это блинчики с черникой, я подумал, что синяя клетчатая скатерть с белой тарелкой подойдет для реквизита. Блины получаются пушистыми и достаточно мягкими, чтобы их можно было есть только вилкой, так что это была единственная столовая ложка, которую я собиралась использовать.

Подумав о том, как должно выглядеть финальное изображение, я настроил освещение и реквизит. Наконец-то пришло время заняться блинами!

Блины должны быть одинакового размера, чтобы они хорошо складывались друг с другом, и в то же время они должны иметь приятный золотисто-коричневый цвет. Для этого я готовила блины по одному. Первые несколько блинов были не тем, что я искал, но после того, как я нашел подходящую температуру и время приготовления для каждого блина, я смог получить хорошую стопку из 5.После приготовления дайте кексам остыть, чтобы они не образовывали конденсат на тарелке и не изменяли размер при остывании перед камерой.

Вот стопка из 5 блинов. Я старался сделать их как можно равными по размеру, но некоторые были немного больше или меньше друг друга. Я поместил самую большую внизу, а самую маленькую сверху. Это позволит сиропу стечь и свисать с краев. Обратите внимание, что мое освещение, ракурс камеры и фон — все, что я хочу для окончательного изображения.Настало время представить, как вы хотите, чтобы ваше окончательное изображение выглядело.

Прежде чем добавить масло, я решил сделать последнее изменение положения вилки. Чтобы добавить масло, я знал, что оно должно иметь красивый расплавленный вид, который вы получаете, когда они находятся на горячей стопке блинов. Блины, которыми я стреляла, были крутыми, так что масло в них не таяло. Есть много способов получить растопленное масло. Вот что я сделал. Я положила кусочек сливочного масла в сковороду на очень слабый огонь.Я подождал, пока масло растает и будет выглядеть так, как я хотел, для окончательного изображения. Используя лопаточку, я подняла его со сковороды и положила поверх стопки блинов. Затем я полила кусок жидким маслом, чтобы придать ему расплавленный вид. Далее добавить сироп.

Вот финальное изображение. Последним шагом будет добавление сиропа. ПЕРЕД ЭТИМ ВЫ ДОЛЖНЫ УСТАНОВИТЬ ВСЕ. Ваша экспозиция, фокус, ракурсы камеры, реквизит и т. д. должны быть установлены до добавления сиропа.Как только сироп будет налит, у вас будет очень мало времени, чтобы сделать наилучший снимок. Так как ВСЕ уже настроено, вам не нужно смотреть в камеру. Если вы снимаете в одиночестве, я бы использовал пульт дистанционного управления, чтобы включить камеру, когда вы поливали блины сиропом. Если у вас есть помощник, попросите его наливать сироп, пока вы стреляете из камеры. Я налила сироп в центр и позволила ему стекать по бокам, собираясь на дне. Что касается сиропа, убедитесь, что он густой и течет медленно.Хотя вы можете подогреть сироп, когда едите блины, это не лучший вариант для стрельбы. Горячий сироп быстро впитается в оладьи и не будет виден сверху. Используете ли вы свой собственный домашний сироп или купленный в магазине, это не имеет значения.

Как видите, отличные блинчики не получаются сами по себе. Вам нужно подумать о том, как должен выглядеть ваш окончательный шот, и спланировать заранее, прежде чем добавлять масло и сироп.