Рецепт мини кексов в силиконовых формочках с фото пошагово: Кексы с начинкой из варёной сгущёнки

Количества включены в рецепт для печати ниже (прокрутите вниз).  Вам потребуется:

• Сахар — обычный белый сахар, также известный как сахарная пудра.
• Сливочное масло : Вы также можете использовать соленое масло, если оно у вас есть. В этом случае пропустите соль, указанную в рецепте.
• Экстракт ванили: Для оптимального вкуса используйте чистую ваниль, а не имитацию. А еще лучше попробуйте домашний ванильный экстракт!
• Универсальная мука – Самоподнимающуюся муку можно заменить универсальной мукой. В этом случае не используйте разрыхлитель и соль, указанные в рецепте.
• Разрыхлитель : Убедитесь, что срок его годности не истек.
• Соль : Я предпочитаю кошерную или морскую соль. Если у вас есть под рукой только поваренная соль, я рекомендую уменьшить количество до половины.
• Молоко : Для выпечки я предпочитаю использовать цельное молоко. Однако вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой.
• Яблочный уксус : Вы также можете использовать белый уксус.

Подробные инструкции включены в рецепт, который можно распечатать ниже (прокрутите вниз).

1 — Подготовка всего

Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Выстелите формочки для кексов вкладышами. Отмерьте все ингредиенты.

2 – Смешайте сухие ингредиенты

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске.

3 — Смешайте молоко и уксус

Смешайте молоко и уксус в небольшой миске.

4 — Взбейте сливочное масло

В большой миске взбейте сахар и масло до кремообразного состояния. Добавьте ваниль и перемешайте.

5 – Объединение влажных и сухих ингредиентов

Добавляйте муку попеременно с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью; взбить до однородности.

6 — Выпечка

Равномерно распределите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти. Выпекайте от 18 до 22 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся, как кексы, приготовленные из яиц, поэтому, когда вы увидите, что верх затвердел (через 15 минут), проверьте готовность кексов с помощью зубочистки.

7 — Frost and Enjoy

Дайте им остыть в форме пару минут, затем выньте. Дайте полностью остыть перед глазурью.

• Легкая глазурь с ванильным масляным кремом
• Любимая глазурь из сливочного сыра, которая не жидкая!
• Легкая шоколадная глазурь
• Клубничный масляный крем
• Кокосовая глазурь
• Безе без яиц

Советы по выпечке кексов без яиц

Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.

Разогрейте духовку как минимум за 15 минут до начала приготовления, чтобы у нее было достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.

Сливочное масло правильной температуры – КЛЮЧ! Размягченное масло должно легко гнуться, не ломаясь, и слегка поддаваться при нажатии. Если ваш палец погружается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое.

Не перемешайте тесто. Вместо этого перемешивайте только до тех пор, пока вы равномерно не распределите ингредиенты по всему тесту.

Заполните формочки для кексов на 3/4. Если вы переполните вкладыши, они не поднимутся должным образом.

Испеките кексы, как только будет готово тесто.

Не открывайте дверцу духовки, пока кексы не застынут. Оставьте духовку закрытой до минимального времени, указанного в рецепте.

Каждая печь уникальна, поэтому к времени выпекания всегда нужно относиться с долей скептицизма. Термостаты духовки могут быть сильно отключены, и все это повлияет на время выпечки, поэтому следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.

Если у вас нет возможности есть молочные продукты, вот мои советы о том, как адаптировать этот рецепт:

• Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете неароматизированное, несладкое немолочное молоко. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют наилучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
• Используйте такое же количество веганского заменителя масла. Для выпечки моими любимыми безмолочными заменителями масла являются органическое веганское масло Creamery от Miyoko и веганские масляные палочки Earth Balance.

Я хочу начать с того, что я не эксперт по глютеновой болезни и непереносимости глютена. Тем не менее, время от времени я пеку без глютена, чтобы учесть ограничения в еде семьи и друзей.

Используйте равное количество вашей любимой безглютеновой мучной смеси вместо универсальной муки. У меня были хорошие результаты с безглютеновой мукой Cup4Cup.

Эти ванильные кексы без яиц всегда исчезают так быстро, что у вас может даже не остаться ничего, что можно было бы упаковать! Но если у вас есть остатки или вы планируете приготовить их заранее для вечеринки, вот как это сделать.

Кексы без яиц будут оставаться свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, если они не заморожены. Если он замерз, храните его в холодильнике, хорошо накрыв, до 5 дней.

Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть, прежде чем плотно завернуть их в пищевую пленку. Поместите индивидуально завернутые кексы в пластиковые пакеты для заморозки с двойной застежкой-молнией.

Чтобы разморозить кексы, разверните их и доведите до комнатной температуры. Мороз на ваш вкус.

Мой совет №1, как справиться с аллергией на яйца во время особых торжеств

Всем известно, что без десерта не бывает праздника! С этими ситуациями очень трудно справиться, когда у вас есть ребенок с пищевой аллергией. Вот что я делаю:

Когда моей дочери нужно пойти на день рождения или школьную вечеринку, я размораживаю кекс, добавляю немного глазури и много посыпки, конечно же, и упаковываю его в этот супер удобный и симпатичный контейнер для кексов. Таким образом, она не останется в стороне во время празднования и сможет насладиться кексом без яиц.

• Шоколадные кексы без яиц
• Кокосовые кексы без яиц
• Шоколадные кексы с клубникой без яиц
• Легкие клубничные кексы без яиц
• Кексы с лимонным безе без яиц
• Кексы Funfetti без яиц
• Легкие имбирные кексы без яиц

❤️ Нравится то, что вы видите? Подпишитесь на Домашнюю Кулинарию Мамы, чтобы никогда не пропустить рецепт! Подпишитесь на Instagram , Pinterest и Facebook для большего удовольствия!

[popout_newsletter]

Ванильные кексы без яиц

Эти пышные и сочные ванильные кексы без яиц очень легко приготовить из нескольких ингредиентов. Это рецепт, который вы искали!

4.37 от 580 голосов

Время подготовки 8 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 28 минут минут

Порции 16 кексов

• ▢ 2 стакана (280 г) муки общего назначения (см. примечания)
• ▢ 2 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• ▢ 1/4 ч. замените любым растительным молоком)
• ▢ 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
• ▢ 1 стакан (200 г) сахарного песка
• ▢ 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, размягченного (1 пачка)
• ▢ 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

• Разогрейте духовку до 350º F (175º C). Застелите форму для кексов формочками для кексов.

• Просейте муку, разрыхлитель и соль в большую миску.

• В миске или мерном стакане для жидкости смешайте молоко и уксус.

• С помощью электрического ручного миксера или стационарного миксера взбейте масло до кремообразного и бледного цвета на средне-высокой скорости, около 3–4 минут. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут, пока он не станет кремовым и бледным, соскабливая со стенок и со дна миски резиновым шпателем по мере необходимости. Затем добавьте ваниль; продолжайте взбивать, чтобы объединить, около 1 минуты.

• Переключите миксер на низкую скорость и добавьте мучную смесь в три приема, чередуя с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью; взбивать до однородности, около 30-45 секунд. Не перемешайте.

• Равномерно распределите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти. №
  

• Выпекайте 18–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите форму на решетке в течение 5 минут, затем выньте кексы из формы, поместите обратно на решетку и охладите до комнатной температуры перед глазурью, примерно 1 час. ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся так сильно, как кексы, приготовленные из яиц, поэтому, когда вы увидите, что верх зарумянился (через 15 минут), проверьте кексы на готовность с помощью теста зубочисткой.

• Здесь вы можете найти мои рецепты ванильного и шоколадного масляного крема.

1. Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть.
2. Плотно заверните кексы в полиэтиленовую пленку.
3. Поместите кексы в индивидуальной упаковке в пластиковые пакеты для заморозки с двойной молнией.
4. Чтобы разморозить кексы, разверните кексы и доведите их до комнатной температуры. Мороз на ваш вкус.

• Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете неароматизированное, несладкое немолочное молоко. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют наилучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
• Используйте такое же количество веганского заменителя масла. Для выпечки моими любимыми безмолочными заменителями масла являются органическое веганское масло Creamery от Miyoko и веганские масляные палочки Earth Balance.

• Силиконовые формочки для кексов отлично подходят для этих кексов без яиц.
• Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются. Размягченное масло должно легко гнуться, не ломаясь, и слегка поддаваться при нажатии. Если ваш палец погружается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое. Молоко должно быть принесено, а для достижения наилучших результатов.
• Каждая печь уникальна, поэтому к времени выпекания всегда нужно относиться с долей скептицизма. Термостаты духовки могут быть сильно отключены, что повлияет на время выпечки, поэтому следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.

Калорийность: 165 ккал

Часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц

Вы спрашивали, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

Рецепт был первоначально опубликован в августе 2017 г. , содержание публикации было отредактировано, чтобы добавить больше полезной информации, без изменений в рецепте в мае 2021 г.  

Добро пожаловать на мою кухню без яиц!

Спасибо, что заглянули! Я Ориана, жена, мама троих замечательных детей, страстный пекарь и кулинар всех вкусностей без яиц. Моя цель — дать вам уверенность и знания, чтобы готовить и выпекать без яиц, а также предоставить качественные рецепты, которые понравятся всей вашей семье. Я очень рад, что вы здесь, так что садитесь и получайте удовольствие! Подробнее…

Рецепт кексов со фланом — Невероятный пекарь®

Джолина | Опубликовано: 12 октября 2022 г. | Последнее обновление: 12 октября 2022 г. | 13 комментариев
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Условия использования для получения дополнительной информации.

Пирожные со сливками получаются гладкими, насыщенными и кремовыми, и их очень легко приготовить. Это идеальный рецепт, если вы ищете вкусный десерт без выпечки , приготовленный заранее, для вашего праздника. Позвольте мне показать вам, как!

(Ищете безотказный рецепт пирога с леченым пирогом? Попробуйте этот всегда гладкий и сливочный филиппинский пирог с леченым соусом .)

Почему вам понравятся кексы Graham Leche Flan

Как сделать

Советы экспертов

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Другие рецепты с использованием яичных желтков

Рецепт кексов с фланом

Эти кексы вдохновлены graham de leche или graham leche flan , современной интерпретацией филиппинского leche flan.

Представьте себе торт из крекера Грэма (как мой Торт «Манго Грэм» ) с лепешкой посередине или сверху.

Я не хочу мучиться с приготовлением пирожного и сборкой торта. Я чувствую, что это побеждает цель очень легкого в приготовлении торта Грэма.

Итак, я решил испечь эти кексы со сливочным соусом . По сути, это грэм-де-лече в чашке , поэтому мы можем наслаждаться грэм-де-лече без всякой работы.

Почему вам понравятся кексы Graham Leche со фланом

Лече флан — один из моих любимых филиппинских десертов, но иногда мне хочется чего-то более простого и менее привередливого. Кексы Leche флана идеально подходят для тех времен!

• Легкий и простой рецепт . Это один из самых простых в приготовлении десертов. Надежный, всегда богатый и сливочный, приготовленный из простых ингредиентов.

• Флан для лечи без выпечки без пара . Кроме того, это десерт без выпечки. Их также не нужно запаривать. Так что, если вы ищете флан с лечами без выпечки и пара, это отличный рецепт, который стоит попробовать.

• Предварительная наладка . Вы также можете приготовить эти кексы заранее. Они должны охлаждаться в течение ночи, но вы можете приготовить их за 3 дня до того момента, когда вы планируете их подавать.

• Легко сделать варианты . Вы можете добавить растворимый кофе в кофейный флан или экстракт убе для флана. Возможности безграничны!

Как сделать

Готовить плоские чашки очень легко и просто. Простые ингредиенты и никаких специальных инструментов не требуется.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для этого рецепта вам понадобятся основные продукты. Несколько замечаний:

• Крошки крекеров Грэма — я всегда использую предварительно измельченные крошки крекеров Грэма при выпечке, поэтому они очень вкусные. Если их нет в наличии, можно использовать крекеры и просто растолочь их самостоятельно.

• Неароматизированный желатин — Мой любимый неароматизированный желатин — Knox, и в этом рецепте я использую один конверт. Меня часто спрашивают об агар-агаре, к сожалению, я не очень хорошо с ним знаком. Надеюсь, эта статья поможет.

• Сгущенное и сгущенное молоко с сахаром — Лучше всего использовать цельное молоко, чтобы пирог получился максимально гладким и сливочным.

Инструменты, которые вы будете использовать

Я всегда делаю их в форме для кексов или форм для кексов, выстланной формами для кексов.

Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать более толстые формы для кексов, чтобы они лучше держались.

Вы также можете использовать картонные формочки для кексов. Они очень прочные, вам даже не нужно будет класть их в форму для кексов. Их можно просто выложить на обычную форму для запекания.

Пошаговые фотографии

Форму для кексов застелите формами для кексов и отложите в сторону.

Чтобы приготовить корж, смешайте крошки крекеров Грэма, сахарный песок, растопленное масло и щепотку соли. Перемешивайте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.

Насыпьте столовую ложку теста с горкой в ​​каждую формочку для кексов и плотно прижмите ко дну. Отложите в сторону, пока вы готовите начинку для лепешек. Мне нравится использовать для этого рюмку или конец французской скалки. Вы также можете использовать ложку.

Используя стеклянную мерную чашку или миску, пригодную для использования в микроволновой печи, высыпьте желатин в ½ стакана холодной воды и дайте постоять 3-5 минут, пока он не набухнет, т.е. желатин впитает жидкость, гранулы станут крупнее, смесь станет похожей на пенообразование/затвердевание.

Пока вы ждете, вы можете заняться заварным кремом. В кастрюле смешайте яичные желтки, сгущенное молоко, сгущенное молоко, сок лайма и щепотку соли.

Возьмите желатин и поставьте его в микроволновку на высокую мощность на 15 секунд или пока желатин полностью не растворится. Вы можете проверить, растерев небольшое количество между пальцами.

Будьте осторожны, не нагревайте его слишком долго, потому что высокие температуры разрушают способность желатина схватываться.

Перемешайте и добавьте к яично-желтковой смеси.

Готовьте смесь на среднем огне, часто помешивая, до слабого кипения. Это означает, что на поверхность начинают подниматься несколько крошечных пузырьков, и вы видите небольшие струйки пара, исходящие из кастрюли.

Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

Снимите с огня и процедите в миску, чтобы удалить комочки.

Вылейте начинку в каждую формочку для кексов, заполняя ее почти до краев. Охладите на ночь.

Для того, чтобы получить традиционный вкус леченого флана, вы можете сбрызнуть кексы сахарным сиропом или карамелью перед подачей на стол.

Вы можете приготовить это, растворив сахарный песок на слабом/среднем огне.

Советы экспертов

Легко, правда? Вот больше советов для идеальных кексов Грэм каждый раз.

Работа с желатином

Я нахожу работу с желатином очень особенной. Вот чему я научился:

• Используйте холодную воду — при набухании желатина всегда используйте холодную воду, потому что теплая вода имеет тенденцию разрушать его способность набухать или заставлять его не набухать должным образом. Я использую воду из холодильника, но и прохладная вода из-под крана тоже подойдет.

• Рассыпать, не размешивать — при добавлении желатина в воду равномерно рассыпать его поверх воды и оставить. Не перемешивайте, потому что это приведет к образованию комочков.

• Хорошо разогрейте — затем перед добавлением в смесь (в данном случае в начинку для пирога) убедитесь, что желатин растворился. Мне нравится разогревать мой в микроволновке с шагом в 15 секунд, пока он не перестанет казаться зернистым. Будьте осторожны, чтобы не перегреть его, потому что, опять же, тепло разрушит способность желатина схватываться.

Избавление от пузырей

Вы знаете те пышные, декадентские, идеально гладкие пироги, которые вы заказываете в ресторанах? Мы можем приготовить их и дома! №

Чтобы тесто получилось без комков, пропустите тесто через мелкое сито, прежде чем разливать по чашкам.

А чтобы избавиться от пузырьков, которые образуются сверху, аккуратно проткните их зубочисткой. Это просто!

Лучший контейнер для использования

При приготовлении мини-фланов я рекомендую использовать более толстые формочки для кексов или картонные формочки для кексов.

Мы не расформовываем эти кексы (можно, просто нет гарантии, что они будут красивыми!), поэтому чем прочнее формочки для кексов, тем лучше, потому что они не развалятся, когда мы будем вынимать начинку.

Вы также можете сделать это, используя:

• Маленькие формочки
• Силиконовые формы для выпечки
• Традиционный пирог для лече льанера или сковороду
• Или любую сервировочную посуду, которая у вас есть

Лучший способ подачи

Эти кексы лучше всего подавать охлажденными.

Вы можете сбрызнуть их карамелью или сахарным сиропом, как традиционный флан для лече. Или украсьте их взбитыми сливками.

Их также можно подавать отдельно или со свежими фруктами.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Вы абсолютно можете! Вместо формочек для кексов налейте заварной крем в форму для запекания llanera или в форму для выпечки размером 8×8 дюймов, затем перед подачей сбрызните сахарным сиропом или карамелью.

Можно, но помните, что пирог не будет таким насыщенным и гладким, поэтому для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать только яичные желтки.

Если вам интересно, что приготовить из лишних яичных белков, ознакомьтесь с этой восхитительной коллекцией рецептов яичных белков .

Если вам нужны только мини-фланы, вы можете отказаться от корочки.

Просто убедитесь, что ваша форма для кексов или любая другая посуда, которую вы используете, достаточно прочная, чтобы удерживать заварной крем, т. е. заварной крем не просачивается.

Вы узнаете, что начинка для пирога готова, когда молоко прогреется и вы начнете медленно кипеть.

Это означает, что вы начнете замечать несколько крошечных пузырьков, которые начинают подниматься на поверхность, и легкие струйки пара, исходящие из кастрюли.

Отличный десерт для приготовления наперед! Вам нужно охладить кексы на ночь, но вы можете сделать это на 3 дня вперед. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике.

Другие рецепты с использованием яичных желтков

Вы любите такие изысканные десерты, которые легко и просто приготовить? Проверьте это.

Больше рецептов из яичных желтков можно найти здесь .

Счастливого отсутствия выпечки!

Вы приготовили пирог по этому рецепту? Я хотел бы услышать все об этом! Оставьте комментарий или поставьте звездочку ниже. Вы также можете отметить меня в Instagram или Facebook. Буду рад увидеть ваши творения!

Вы также можете найти меня на Pinterest, Twitter и YouTube.

Пирожные со сливками Рецепт

Автор: Jolina

Пирожные со взбитыми сливками получаются гладкими, насыщенными и кремовыми, и их очень легко приготовить. Это идеальный рецепт, если вы ищете вкусный десерт без выпечки для вашего праздника.

5 от 5 голосов

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения 8 часов

Общее время 8 часов 30 минут

Десертное блюдо

Филиппинская кухня

Порция 12 кексов

Калорийность 75 ккал

• ▢

  Форма для кексов

• ▢

  Сетчатое сито

Корочка для крекеров

• ▢ 1 чашка крошки крекеров Грэма, см. примечание 90 062
• ▢ 2 ст.л. сахарного песка
• ▢ ¼ стакана несоленого сливочного масла, растопленного
• ▢ щепотка соли

Начинка для пирога с заварным кремом

• ▢ 1 пакетик неароматизированного желатина
• ▢ ½ чашка холодной воды
• ▢ 6 штук яичных желтков от крупных яиц
• ▢ 1 10- банка сгущенного молока
• ▢ 1 банка сгущенного молока 12 унций
• ▢ ¼ ч. л. сока лайма
• ▢ щепотка соли
• ▢ 2 ч.л. экстракта ванили

900 59 ▢

Застелите форму для кексов формочками для кексов и отложите в сторону (см. примечание) .

• ▢

  Для коржа смешайте крошки крекеров, сахарный песок, растопленное сливочное масло и щепотку соли. Перемешивайте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.

• ▢

  Выложите столовую ложку теста с горкой в ​​каждую формочку для кексов и плотно прижмите ко дну. Отложите в сторону, пока вы делаете начинку для пирога.

• ▢

  Используя стеклянный мерный стакан или миску, пригодную для использования в микроволновой печи, залейте желатин ½ стакана холодной воды и дайте постоять, пока он не набухнет (см. примечание) .

• ▢

  В кастрюле смешайте яичные желтки, сгущенное молоко, сгущенное молоко, сок лайма и щепотку соли.

• ▢

  Возьмите желатин и поставьте его в микроволновую печь на высокую мощность примерно на 15 секунд или пока желатин полностью не растворится.

• ▢

  Перемешайте и добавьте к яично-желтковой смеси.

• ▢

  Готовьте смесь на среднем огне, часто помешивая, до слабого кипения (см. примечание) .

• ▢

  Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

• ▢

  Снимите с огня и процедите в миску, чтобы удалить комочки.

• ▢

  Вылейте начинку в каждую формочку для кексов, заполняя ее почти до краев. Охладите на ночь. Лучше всего подавать холодным (см. примечание) .

1. Я использую очень мелкую крошку из готовых крекеров. Вы также можете использовать крекеры и растолочь их самостоятельно.
2. Лучше всего использовать более прочные и толстые формы для кексов. Вы также можете приготовить этот рецепт в формочках, традиционных лепешках 9.0528 llanera , форма для выпечки размером 8×8 дюймов или даже 9-дюймовая форма для пирога.
3. Набухший желатин означает, что желатин впитывает жидкость, гранулы становятся больше, смесь выглядит так, как будто она пенится/затвердевает.