Рецепты канапе из лаваша с фото: Канапе из лаваша - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Закуски из лаваша — 13 рецептов блюд из лаваша с разными начинками

Закуски из лаваша — это что-то среднее между сэндвичем и канапе. Помимо салатов и горячих блюд на праздничном столе можно разместить рулеты из лаваша с различными начинками. Их приготовление — занятие творческое и увлекательное, а обилие вариантов удивляет своим разнообразием. Закуски из лаваша удобны тем, что их можно приготовить заранее, а перед приходом гостей останется только их нарезать. Также такие сытные закуски из лаваша прекрасно подойдут для обеденного перекуса и даже на завтрак, их удобно брать с собой.

Блюдо это вошло в нашу жизнь недавно, но уже твердо завоевало свое место на нашем столе. Сегодня постараюсь рассказать о всевозможных начинках для закусок из лаваша и уверенна, что вы найдете для себя интересные рецепты. В этой подборке предлагаю только 13 вариантов закусок из лаваша, хотя на самом деле их гораздо больше. Я думаю, что эту тему мы в будущем продолжим.

🔥 Лучшее в телеграм: Закуски из лаваша — 13 рецептов блюд. .. Открыть!

Содержание

Рулет из армянского лаваша с мясным фаршем
Рецепт домашней вкусной шаурмы
Рулет из лаваша с сыром и грибами
Конвертики из лаваша с колбасой и сыром
Закуска из лаваша на праздничный стол
Быстрая закуска из лаваша с творожным сыром и слабосоленой форелью
Рулет из лаваша с начинкой из колбасы и корейской моркови
Тако из лаваша с моцареллой, томатами и омлетом
Рулет из лаваша с паштетом
Лаваш жаренный на сковороде с начинкой из курицы, помидоров и сыра
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом на скорую руку
Треугольники из лаваша с овощами и сыром Фета в духовке
Праздничная закуска с семгой

Рулет из армянского лаваша с мясным фаршем

🎁 Смотреть в телеграм

Очень сытная и вкусная закуска. Готовить проще простого и по времени быстро. Удобно если неожиданно к вам едут гости и вам нечем их угостить. Быстренько свернем в лаваш начинку, и гости останутся довольны Рулет из лаваша с мясным фаршем обязательно дополнит и праздничный стол. Расскажу и покажу пошагово как приготовить такой рулет.

Ингредиенты:

Лаваш (армянский) — 3 листа
Фарш мясной — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сыр — 200 г
Помидоры — 2 шт
Листья салата — 1-2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Зелень — по вкусу

Очистите овощи, лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на средней терке. В разогретую сковороду добавьте лук и обжарьте его до прозрачности, потом добавьте тертую морковь.

Обратите внимание на то, что лук необходимо припускать в первую очередь, чтобы ушла горечь, а затем добавлять морковь и другие овощи

2. Немного обжарьте и добавьте мясной фарш. Перемешайте содержимое сковороды, закройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут, перемешивая, чтоб не пригорело.

3. Начинка выкладывается слоями на каждый из листов.

Если у вас лаваш большим листом, разделите его на 3 части.

4. Пока готовится мясной фарш, приготовьте соус. Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавку, смешайте вместе с майонезом. Каждый лист обмазывается чесночным соусом.

5. На первый слой сверху выложите обжаренный фарш с луком и морковью, посыпьте измельченной зеленью. Зелень может быть абсолютно любая, какой вы отдаете больше всего предпочтение.

6. Положите сверху второй лист лаваша и листья салата.

7. Порежьте помидоры на кружочки и выложите на листья салата.

8. Последним слоем будет сыр, натрите его на средней терке и посыпьте третий лист с соусом.

9. Сверните лаваш с начинкой рулетом, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 мин. Готовый рулет из лаваша порежьте на порционные части.

Прекрасная идея быстрой закуски для любого мероприятия.

Приятного аппетита!

Рецепт домашней вкусной шаурмы

🎁 Посмотреть в телеграм

Путь к сердцу мужчины лежит через шаурму, шутка конечно, но как вариант. Приготовленная в домашних условиях шаурма не оставит никого равнодушным. Каждый пробовал это блюдо в фастфудах, но оно не сравнится с домашней шаурмой. Здесь так же можно экспериментировать с начинками, допустим использовать продукты имеющиеся под рукой, а можно приготовить и по классическому рецепту о котором расскажу ниже.

Состав:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Куриное филе — 500 г
Лук красный — 1 шт
Капуста белокочанная — по вкусу
Помидоры — 2 шт
Огурец — 2 шт
Болгарский перец — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Майонез — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Зелень — по вкусу

Для начала необходимо приготовить куриное филе, на самом деле вы можете использовать любую часть курицы по желанию. Нарежьте мясо соломкой и поджарьте в сковороде на разогретом масле примерно 15-20 мин. Если у вас есть гриль, приготовьте курицу в нем.

Приготовьте чесночный соус: чеснок очистить и пропустить через пресс, смешать с майонезом и добавьте в соус мелко порезанную зелень. Оставьте на минут 10-15, чтобы соус как бы напитался чесноком и зеленью.

Овощи порежьте соломкой. На столе разверните лист лаваша, смажьте его чесночным соусом и выложите овощи с куриным филе сверху. Я выложила поочередно овощи и мясо, на самом деле можно и перемешать начинку при желании.

Заверните лаваш конвертиком, по типу фаршированных блинчиков.

Старайтесь заворачивать шаурму как можно плотнее, так она не развалится.

Чтобы лаваш не размяк от соуса и сока овощей, нужно готовую шаурму подсушить. На сухой сковороде обжарьте с двух сторон не более 3 минут.

Хрустящий лаваш и сочные овощи с курицей — что может быть лучше для перекуса. В принципе, начинка может быть абсолютно разной по составу и на ваш вкус. Фантазируйте и готовьте.

Подавать шаурму нужно сразу после финальной обжарки, готовое блюдо хранить не рекомендую, размякнет и потеряет вид.

Кушайте с удовольствием!

Рулет из лаваша с сыром и грибами

Многие из вас любят сыр. Можно прекрасно это использовать для начинки рулета с лаваша. Хорошая идея для завтрака и быстрого перекуса. Самый простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Сыр твердый — 300 г
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика

Майонез — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Зелень — укроп и петрушка — по вкусу

Начнем с приготовления начинки: шампиньоны, если вы используете свежие, порежьте кубиками. Лук почистить и мелко нашинковать. Обжарьте на разогретой сковороде грибы с луком.

Приготовьте чесночный соус. Майонез налейте в пиалу и добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Оставьте соус на 15 минут настояться.

Лист лаваша расстелите на столе и смажьте чесночным соусом, измельчите зелень и посыпьте сверху на лаваш. Выложите грибы с луком и посыпьте сверху тертым сыром.

Сверните лаваш с начинкой рулетом, для удобства разрежьте получившийся рулет пополам и заверните оба рулета в пищевую пленку. Рулеты уберите в холодильник на 30 мин. Перед приходом гостей нарежьте рулет на порции.

Приятного аппетита!

Конвертики из лаваша с колбасой и сыром

Конвертики из лаваша — отличная замена бутербродам. Их можно брать с собой куда угодно, на пикник, на работу и даже детям в школу. Готовить их очень просто и быстро.

Список необходимых продуктов:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Колбаса — 300 г
Сыр плавленый — 200 г
Зелень — по вкусу

Лаваш разрежьте на квадраты, примерно 15х15 см. Колбасу порежьте кубиками и смешайте с плавленым сыром, туда же добавьте измельченную зелень. Выложите начинку на середину каждого квадратика и заверните конвертиком. Поставьте на плиту сковороду и налейте растительное масло. В разогретое масло выложите конвертики и обжарьте до румяной корочки.

Очень вкусно кушать такие конвертики горячими, но и как холодная закуска они тоже прекрасно подойдут.

Радуйте своих родных вкусными блюдами, конвертики с колбасой и сыром обязательно станут любимым перекусом в вашей семье.

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Закуска из лаваша на праздничный стол

Давайте немного отвлечемся от рецептов. Я хочу показать вам идеи из интернета по украшению и подаче закусок из лаваша на праздничный стол. Такая закуска смотрится очень нарядно и любая хозяйка получит от гостей комплимент.

Закуска «Оливье-рулет»

Идея заключается в том, что в лаваш заворачивается салат Оливье, хотя это может быть любой другой салат, например с крабовыми палочками.

Канапе из лаваша с красной рыбой

Листы лаваша перемазываем поочередно сливочным сыром или маслом и нарезанной полосками красной рыбой.

Новогоднее ассорти рулетов из лаваша

Закуска из лаваша с различными начинками подается на одной тарелке.

Рулетики из лаваша с ветчиной, сыром и свежим огурцом

Отличная идея на Новый год

Корзинки из лаваша с начинкой

Красивая идея оформления порций на торжество

Быстрая закуска из лаваша с творожным сыром и слабосоленой форелью

Как видим, начинки для закусок из лаваша могут быть очень разнообразными — с ветчиной, грибами, курицей, овощами. А с рыбой, да еще и красной, такая закуска неизменно будет пользоваться успехом. К тому же, за счет своего состава, красная рыба не просто вкусная, а еще и полезная. В этом рецепте предлагаю начинить рулет из лаваша слабосоленой форелью и творожным сыром.

Ингредиенты:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Соленая форель — 200 г

Сыр творожный — 200 г
Свежий огурец — 3-4 шт (зависит от размера приобретенных вами огурчиков)
Зелень — укроп и петрушка — по вкусу

Филе форели нарежьте пластиками. Огурец порежьте соломкой. Лист лаваша нужно смазать творожным сыром, сверху выложите рыбу, порезанный огурец и посыпьте измельченной зеленью.

Сверните в рулет, разрежьте пополам и заверните в пищевую пленку. Рулет необходимо убрать в холодное место или холодильник на 30 мин. Готовый рулет нарежьте ломтиками.

Такая закуска будет очень кстати на праздничном столе и подойдет для крепких напитков.

Рулет из лаваша с начинкой из колбасы и корейской моркови

Кто любит острые закуски — этот рецепт для вас. Очень пикантный, и в то же время нежный вкус рулета.

Состав:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Колбаса вареная — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Корейская морковь — 100 г
Листья салата — по вкусу
Майонез — по вкусу

Вареную колбасу и сыр натрите на крупной терке. Лаваш смажьте майонезом и на одну половину выложите сыр с колбасой. Накройте второй половиной и выложите сверху корейскую морковку, порежьте листья салата и посыпьте сверху. По желанию вполне подойдет любая зелень. Сверните плотно рулет и заверните в фольгу или целлофан. Уберите в холодильник на 1 час.

Тако из лаваша с моцареллой, томатами и омлетом

Тако — это блюдо мексиканской кухни. Такая закуска получается очень сытная. Попробуйте и вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Моцарелла — 75 г
Помидоры — 2 шт
Молоко — 50 мл
Яйца — 1 шт
Зелень — по вкусу

В глубокой тарелке взбейте яйцо с молоком до однородной массы.
Лаваш порежьте на небольшие куски, но и не мельчите.
Моцареллу порежьте кружочками, а помидоры кубиками.
Поставьте сковороду на плиту и в разогретое растительное масло опустите кусочки лаваша, распределите равномерно по сковороде.
Залейте яичным омлетом и убавьте огонь до средней температуры.
Когда лаваш пропитается яичной смесью, заверните края внутрь. Затем переверните получившуюся лепешку на другую сторону и немного обжарьте.

Выложите тако на тарелку, сверху положите томаты и моцареллу, посыпьте зеленью.
Сверните лепешку пополам и обжарьте на разогретой сковороде по 2 минуты на каждую сторону, для смягчения сыра и томатов.

Тако с моцареллой и томатами готов. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с паштетом

Рулет из лаваша с паштетом рассчитан на любителей простой закуски. Паштет можно использовать любой, который ближе вам по вкусу.

Состав:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Печеночный паштет — 200 г
Маринованные огурцы — 2 шт
Яйца — 2 шт
Майонез — по вкусу
Зелень — по вкусу

Отварите яйца, остудите и натрите на крупной терке.
Маринованные огурцы также необходимо натереть на терке и чтоб избежать излишней влаги, отжать.
Печеночный паштет разомните вилкой.
Разверните лист лаваша и смажьте его майонезом, но не очень обильно, а как бы тонкой пленочкой.

Паштет распределите равномерно на листе лаваша.
Посыпьте тертым яйцом.
Добавьте измельченную зелень.
Последним слоем будут маринованные огурцы.
Плотно скрутите в рулет, заверните пищевой пленкой и уберите в холодное место на 20 мин.

Рулет с паштетом готов. Порежьте его на ломтики и угощайте родных и близких.

Приятного аппетита!

Лаваш жаренный на сковороде с начинкой из курицы, помидоров и сыра

Универсальный рецепт вкусной закуски на все случаи жизни. Готовить также просто, как и вкусно потом есть.

Список необходимых продуктов:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Куриное филе — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Помидоры — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Майонез — по вкусу
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Филе курицы порежьте кубиками обжарьте на сковороде и посолите, поперчите по вкусу. Твердый сыр натрите на средней терке. Помидор и болгарский перец порежьте крупными кубиками.

Лист лаваша смажьте майонезом, можно использовать чесночный соус. Сверху выложите готовое куриное филе, затем овощи, зелень и посыпьте измельченной зеленью.

Сверните в плотный рулет, разделите на две или три части, чтоб рулет поместился в вашей сковороде. На разогретую сковороду без масла выложите рулеты или по одному обжарьте с двух сторон до румяной корочки, но не более 3 минут с каждой стороны.

Куриное филе возможно заменить на колбасу либо ветчину. Вкус от этого не испортится.

Фантазируйте и творите!

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом на скорую руку

Быстро, вкусно и мега — просто. Идеально легкая закуска полюбится детям в особенности, но и взрослые не останутся в стороне.

Состав:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Крабовые палочки — 200 г
Свежие огурцы — 1-2 шт
Яйца — 2 шт
Майонез — по вкусу
Зелень — по вкусу

Яйца отварите, остудите и почистите, затем мелко их порежьте. Крабовые палочки нарежьте кубиками. Огурцы порежьте тонкой соломкой. Смешайте все ингредиенты вместе и приправьте майонезом.

На лист лаваша выложите готовую начинку и сверните в тугой рулет. Уберите рулет в холодильник на 20 мин.

Приятного аппетита!

Треугольники из лаваша с овощами и сыром Фета в духовке

Горячая закуска. Летний вариант исполнения, когда можно использовать овощи прямо с грядки. При приготовлении понадобится духовка, но можно использовать сковороду-гриль.

Ингредиенты:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Сыр фета — 100 г
Кабачок — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Помидоры — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Масло оливковое — 40 мл
Тмин молотый — 5 г
Корица молотая — 5 г
Имбирь молотый — 5 г

Разогрейте духовой шкав до 150 градусов.
Баклажан и кабачок нарежьте тонкими пластинами.
Очистите луковицу и нарежьте полукольцами.
Баклажан и кабачок сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле 10 минут, не забывайте переворачивать по необходимости, затем готовые пластинки нарежьте соломкой.
Болгарский перец разрезать пополам, очистить и тоже обжарить на гриле, нарежьте перец соломкой.
Помидор порезать кубиками, смешать с готовыми овощами и приправьте тмином, корицей и имбирем.
Сыр раскрошите и смешайте с приправленными овощами.
Листы лаваша разделите на две части. Положите начинку и сверните в форме треугольника, чтоб начинка оказалась закрытой.
Поместите треугольники в разогретый духовой шкаф на 15 минут.

Треугольники с овощами и сыром фета подавать горячими. Очень интересный и необычный вкус получается, обязательно попробуйте.

Кушайте с удовольствием!

Праздничная закуска с семгой

Напоследок хочу рассказать вам еще один интересный рецепт закуски с красной рыбой. В преддверии праздников будет очень кстати. На фото вариант сервировки на праздничный стол.

Ингредиенты:

Лаваш (армянский) — 1 шт
Слабосоленая семга — 200 г
Сыр творожный — 400 г
Укроп — 40 г

Семгу нарежьте на пластики. Укроп мелко измельчите. На половину листа лаваша намажьте пол порции творожного сыра и присыпьте измельченным укропом. Заверните второй половиной лаваша, нанесите оставшийся творожный сыр и положите сверху пластинки филе семги.

Сверните в плотный рулет и заверните в фольгу либо в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 20 мин.

Готовый рулет нарежьте на средние ломтики и воткните шпажки. Красота!

Простые, но изысканные закуски из лаваша будут отличным дополнением к основным блюдам на праздничном столе. Я желаю вам встретить наступающий Новый год в теплой обстановке, и надеюсь, что мои рецепты помогут встретить праздники вкусно. Приятного аппетита вам, друзья!

пошаговые рецепты с фото для приготовления в домашних условиях

#тосты
#хот-доги
#рулеты
#кесадилья
#буррито
#брускетта
#хачапури
#тортилья
#тарталетки
#бутерброды
#багет
#сэндвичи
#гренки
#тако
#ачма
#бургеры
#шаурма
#гирос
#просто
#есть распространенные аллергены
#впечатляющий рецепт
#сборник рецептов
#перекус
#русская кухня
#за 30 минут
#сезон зелени
#сезон чеснока
#фирменные рецепты

рецепт

25 минут

Лаваш на сковороде с сыром

рецепт

10 минут

Брускетты с айваром и перцем чили

рецепт

40 минут

Рулет из лаваша с фаршем в духовке

рецепт

10 минут

Тонкий лаваш с яйцом на сковороде

рецепт

15 минут

Гренки из батона с чесноком на сковороде

рецепт

35 минут

«Цезарь Ролл» с курицей без майонеза

рецепт

1 ч 20 м

Рулет из лаваша с ветчиной и сыром

рецепт

30 минут

Корзиночки с клюквой и бри

рецепт

20 минут

Лаваш с яйцом на сковороде

рецепт

40 минут

Ролл с мягким творогом и овощами

рецепт

1 час 50 минут

Филе индейки на грузинском лаваше

рецепт

20 минут

Пита с филе индейки

рецепт

20 минут

Маленькие закусочные бутерброды

рецепт

50 минут

Рулеты из лаваша с филе индейки и слабосоленой семгой

рецепт

Овощное рагу в армянском лаваше

рецепт

15 минут

Конвертики из лаваша с сыром и творогом

рецепт

45 минут

Закуска в лаваше с мясом, сыром и яйцом

рецепт

30 минут

Быстрая пицца в багете

рецепт

30 минут

Фаршированный багет на перекус

Приготовление закусок с хлебом или лавашем – процесс, несомненно, креативный и приятный, но не лишенный индивидуальных нюансов, которые обязательно нужно учитывать. Качественный результат зависит не только от качества приобретённых ингредиентов, но и от рецепта, который вы собрались готовить. Заботу об этой важной части успешной готовки мы взяли на себя. Здесь представлено много рецептов закусок с хлебом или лавашем. Это как классические, так и необычные пошаговые рецепты с фото, которые не требуют профессиональных навыков, дорогостоящих продуктов и особого оборудования, поэтому подойдут для приготовления вкусных блюд в домашних условиях. Мы позаботились о том, чтобы формулировки по приготовлению закусок с хлебом или лавашем были недвусмысленными и понятными, количество ингредиентов – точным, а изображения соответствовали реальности. Ознакомьтесь с представленным выбором из нескольких рецептов, а далее просто определите понравившуюся интерпретацию рецепта закусок с хлебом или лавашем. Следуйте каждому шагу, будьте внимательны к мелочам, и тогда вы получите вкусный, а главное, соответствующий ожиданиям результат.

Треугольники из лаваша Рецепт

Веганское пюре из фасоли в нежной хрустящей оболочке.

Андрей Джанджигян

Эндрю Джанджигян

Автор

Эндрю Джанджигян — бывший повар-испытатель в журнале Cook’s Illustrated . Он хлебопек, который уже более 10 лет преподает выпечку и пиццу онлайн и в таких местах, как King Arthur Baking Company и Maine’s Kneading Conference.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Опубликовано 08 июня 2022 г.

Serious Eats / Эндрю Джанджигян

Почему этот рецепт работает

Сбрызгивание полосок лаваша водой помогает смягчить их, что предотвратит растрескивание и позволит им склеиться после формирования пучка.
Смажьте треугольники маслом до и в середине выпечки, чтобы они стали хрустящими без хлопот, связанных с обжариванием на сковороде.
Начинка из фасоли пинто с травами и яркий соус из пряных трав делают восхитительное вегетарианское блюдо, подаваемое как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.

Впервые я столкнулась с рецептом этих треугольничков с начинкой из фасоли в армянской кулинарной книге «Лаваш » Кейт Лихи, Ара Зада и Джона Ли, и сразу же была заинтригована. Это что-то среднее между бореками — армянскими запеченными хрустящими лепешками, завернутыми в фольгу, — и самосами, хрустящими жареными южноазиатскими клецками с пикантной начинкой.

По словам Лихи, Зады и Ли, они созданы их подругой Анаит Бадалаян, поваром из Гориса, Армения, города, известного своей пестрой фасолью, мало чем отличающейся от нашей фасоли пинто или клюквы. В то время как горисские бобы обычно превращают в простую грубую пасту, очень похожую на мексиканские пережаренные бобы, нововведение Бадалаяна заключалось в том, чтобы использовать бобовое пюре в качестве начинки для оборотов, сделанных из полосок лаваша, обжаренных на масле до хрустящей корочки.

Я сделал их, и они были настолько хороши, что быстро стали незаменимыми в нашем доме. Веганская бобовая паста сытна и сытна, а лаваш поджаривается, образуя оболочку с нежной хрустящей текстурой, которая не похожа ни на одну другую обертку.

Со временем мой собственный рецепт превратился в версию, которую я представляю вам здесь. За исключением нескольких незначительных изменений, я остался более или менее верен рецепту из Лаваш . Я добавил пикантный соус для макания, приготовленный из тех же трав, что и в бобовой начинке (кинза и укроп в оригинальном рецепте, куда я также добавил петрушку), а также оливковое масло, чеснок и лимонный сок. И я разработал способ испечь треугольники, а не жарить их на сковороде, чтобы сделать процесс приготовления проще и менее грязным, не жертвуя хрустящей жареной текстурой.

Serious Eats / Эндрю Джанджигян

Самое главное, я разработал некоторые механизмы, связанные с покупкой и использованием лаваша в супермаркете. Хотя в целом лаваш в Армении, несомненно, лучшего качества, я обнаружил, что лаваш, который я мог найти в местных супермаркетах, различался как по размеру, так и по свежести. Ни один из них не был непригодным, но я научился некоторым приемам максимально использовать лаваш из супермаркета:

Рекомендуется купить больше, чем вам нужно, чтобы получить достаточное количество полосок размером 3 на 11 дюймов для получения 16 треугольников. Лаваш бывает разных форм и размеров, и часть каждой лепешки будет слишком короткой, чтобы использовать ее в этом рецепте. Более того, он иногда бывает настолько хрупким, что рвется или трескается при извлечении из упаковки. Если вы начнете с большего количества полосок, чем вам нужно, вы получите 16 пригодных для использования полосок. (Большинство лавашей продаются в упаковках по 1 фунту; двух упаковок должно быть более чем достаточно.)
В то время как авторы Лаваш рекомендуют предварительно увлажнять полоски лаваша только в том случае, если они очень хрупкие, я нашел этот шаг необходимым для лаваша, к которому у меня был доступ. Я использовал бутылку с водяным туманом, чтобы слегка, но равномерно распылить каждую полоску с обеих сторон, что сделало ее более гибкой в работе и с большей вероятностью прилипало к себе, когда ее сворачивали в треугольники. (К счастью, здесь нет риска чрезмерного увлажнения лаваша, так как лишняя вода испаряется при выпекании треугольников. )
Наконец, это простой и снисходительный оборот. Небольшой разрыв тут и там на полоске или лопнувший шов в готовом треугольнике в итоге не будут иметь значения — они все равно будут вкусными. (Тем не менее, рекомендуется складывать их как можно аккуратнее, чтобы избежать несчастных случаев.)

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 40 минут

Итого: 70 минут

Порции: 16 треугольников

Состав: 16 треугольников, от 6 до 8 в качестве закуски, 4 в качестве основного блюда

Оцените и прокомментируйте

Для треугольников:

1/3 стакана плюс 3 столовые ложки (125 мл) растительного масла, разделить
1/2 чашки (75 г) мелко нарезанной желтой луковицы (около 1/2 средней луковицы)
1 1/4 чайной ложки (4 г) кошерной соли Diamond Crystal плюс еще по вкусу; для поваренной соли использовать вдвое меньше по объему
1/8 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки алеппского перца (см. примечание)
2 (15,5 унции; 439 г) банки фасоли пинто, слить воду и промыть (или 3 чашки/25 унций приготовленной, высушенной фасоли)
2 столовые ложки крупно нарезанных свежих листьев кинзы и нежных стеблей
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки и нежных стеблей
1 столовая ложка крупно нарезанных листьев свежего укропа и нежных стеблей
4-5 больших листов домашнего или магазинного лаваша (не менее 1 фунта)

Для соуса с травами:

2 1/3 унции (около 1 чашки; 65 г) крупно нарезанных листьев свежей кинзы и нежных стеблей
2 1/3 унции (около 1 стакана; 65 г) крупно нарезанных листьев свежей петрушки и нежных стеблей
3/4 стакана (180 мл) оливкового масла первого отжима
1/2 унции (около 1/4 стакана; 16 г) крупно нарезанных листьев свежего укропа и нежных стеблей
2 столовые ложки (30 мл) свежевыжатого сока 1 лимона
2 средних зубчика чеснока
1 чайная ложка алеппского перца
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки молотого тмина

Для треугольников: В большой жаровне на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки растительного масла до появления мерцания. Добавьте лук, соль и пищевую соду и готовьте, периодически помешивая, пока лук не превратится в мягкую пасту и не начнет прилипать к кастрюле, от 6 до 8 минут. Добавьте фасоль, черный перец и перец Алеппо и готовьте, пока смесь не станет горячей, около 2 минут.
Serious Eats / Эндрю Джанджигян
Снимите кастрюлю с огня и с помощью картофелемялки или ножа для выпечки разомните фасоль, чтобы получилась грубая паста. Добавьте кинзу, петрушку и укроп. Попробуйте на приправу и добавьте больше соли по вкусу. Накройте и дайте остыть до комнатной температуры.
Serious Eats / Эндрю Джанджигян
Для соуса: Поместите петрушку, кинзу, оливковое масло, укроп, лимонный сок, чеснок, алеппский перец, соль и тмин в чашу настольного блендера или кухонного комбайна и измельчите до получения однородной массы, от 15 до 30 секунд. Попробуйте на приправу и добавьте больше соли по вкусу. Переложите в сервировочную миску и отложите в сторону. (Соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 24 часов.)
Serious Eats / Эндрю Джанджигян
Завершение: На противень с бортиками налейте 1 столовую ложку растительного масла и с помощью кисточки равномерно распределите по дну противня. Нарежьте лаваш на шестнадцать полосок длиной 11 дюймов и шириной 3 дюйма. Держите нарезанный лаваш накрытым или в полиэтиленовом пакете, чтобы полоски не высохли.
Serious Eats / Эндрю Джанджигян
Положите 3-4 полоски лаваша на столешницу бок о бок короткими концами к краю столешницы. С помощью бутылочки с распылителем слегка сбрызните обе стороны каждой полоски водой, чтобы смягчить ее.
Serious Eats / Эндрю Джанджигян
Используя мерку 1/4 стакана, поместите 3 столовые ложки (около 40 г) начинки в нижний левый угол одной полоски, примерно в одном дюйме от нижнего края. Ложкой сформируйте из начинки грубый треугольник так, чтобы его длинная сторона (гипотенуза) была обращена к правому нижнему краю лаваша. Аккуратно поднимите правый нижний угол лаваша, сложите его поверх начинки и аккуратно прижмите, чтобы получился прямоугольный треугольник. Продолжайте складывать вверх и вниз, как складывая флаг, пока не дойдете до конца полосы лаваша. Острым ножом срежьте выступающий лаваш. Положите треугольник швом вниз на подготовленный лист и повторите с оставшимися тремя полосками.
Serious Eats / Эндрю Джанджигян
Повторите то же самое с оставшимися полосками лаваша и начинкой, располагая треугольники попарно длинными краями друг к другу, так чтобы они образовывали четыре ряда по четыре треугольника. Накройте противень и дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут. (В качестве альтернативы поставьте лоток в холодильник на срок до двух часов.
Serious Eats / Эндрю Джанджигян
Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350°F (175°C). Когда духовка будет готова, поместите оставшуюся 1/3 стакана масла в небольшую миску. Используя кисть, тщательно смажьте обе стороны каждого треугольника маслом и верните на противень швом вниз.
Serious Eats / Эндрю Джанджигян
Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки с одной стороны, от 12 до 15 минут. Достаньте противень из духовки, смажьте вершины треугольников маслом, а затем сбрызните их маслом, оставшимся в миске. Переверните треугольники и продолжайте выпекать, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с обеих сторон, еще 12–15 минут. Переложите противень на решетку и дайте треугольникам остыть не менее 5 минут перед подачей на стол, пропуская соус сбоку.
Serious Eats / Эндрю Джанджигян

Специальное оборудование

Противень с бортиками, кисточка для выпечки, решетка, бутыль с водяным туманом

Примечания

Если вы хотите использовать здесь сушеную фасоль, используйте 3 чашки приготовленной и осушенной фасоли пинто вместо консервированной.

Это хорошая идея, чтобы купить больше лаваша, чем вам нужно, на случай, если часть лаваша порвана или слишком узкая, чтобы получить необходимые 11-дюймовые полоски. Лаваш обычно продается в упаковках по 1 фунту; 1 ½ фунта лаваша должно быть более чем достаточно.

Будьте щедры с водой, распыляя полоски лаваша, особенно если ваш лаваш кажется хрупким. Он может выдержать большое количество влаги, а все излишки испарятся во время выпечки.

Перец чили Алеппо, который веками выращивали в Сирии, довольно мягкий с точки зрения остроты, с оттенком изюма и сладости вяленых томатов. Из-за продолжающейся гражданской войны настоящий алеппский перец из Сирии больше не доступен для импорта, но перец чили, выращенный в соседней Турции, доступен. Вы можете найти перец Алеппо на ближневосточных рынках или в Интернете. Корейский гочугару или паприка (плюс 1/8 чайной ложки кайенского перца, чтобы придать остроту последнему) можно заменить в этом рецепте алеппским перцем.

Подготовка и хранение

Травяной соус можно хранить в холодильнике до 48 часов; дайте нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Чтобы сделать треугольники заранее, лучше всего их выпечь, остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник в герметичном контейнере на срок до 2 дней. (Или заморозить на срок до 3 недель.)

Чтобы разогреть, поместите на решетку, установленную внутри противня с бортиками, в разогретую до 350°F духовку на 15-20 минут (20-25 минут, если они заморожены).

Рулет из лаваша

с различными начинками – альтернатива канапе и бутербродам. Рецепты лаваша с разными начинками на любой вкус

Лакомство может стать основным блюдом для семейного ужина и завтрака.

Ведь он состоит из сытных, ароматных и вкусных ингредиентов — мяса, рыбы, овощей, яиц, соуса.

Рулет из лаваша с начинкой: основные принципы

Лист лаваша – уникальный продукт. Под воздействием майонеза, сметаны или соуса за небольшой промежуток времени он из сухого блина превращается в мягкую и сочную лепешку.

Рулет из лаваша можно приготовить из самых разных ингредиентов. Много времени и труда не требуется. Для перекусов каждый день используйте то, что есть в холодильнике. На праздники можно использовать благородные сорта рыбы, красную икру.

Сначала нужно приготовить начинку. Ингредиенты необходимо измельчить на кусочки нужного размера. Начинку нужно выложить на лист лаваша, края оставить нетронутыми. Далее сформируйте рулетики. Отправьте их в холодильник на несколько часов, чтобы основа хорошо пропиталась.

Технологии изготовления рулетов из лаваша с различными начинками различны. Блюдо можно запечь в духовке и подать как горячую закуску. Также лакомство можно предложить в качестве холодного перекуса. Тогда продукты термообработки применять не следует.

Рулетики из лаваша с разными начинками нужно красиво подавать, а именно убрать несмазанные края лаваша, разрезать рулет на кольца толщиной около 2 см и разложить на тарелке.

Рулет из лаваша с кусочками лосося и ветчиной

Ингредиенты

Армянский лаваш — 2 шт.

слабосоленый лосось — 280 г

плавленый сыр — 245 г

ветчина — 320 г

зелень — 220 г

Способ приготовления

9000 2 1.

Промойте зелень под проточной водой. Нарезать.

2. Лосось нарезать средними тонкими пластами.

3. На лаваш выложить сыр. Растушуйте тонким слоем.

4. Разложите кусочки лосося.

5. Лаваш посыпать рубленой зеленью.

6. Ветчину нарезать полосками.

7. Положить между рыбой. 8. Лаваш с начинкой.

9. Отправить на 20 минут в холодильник.

10. Нарезать небольшими кусочками.

11. Рулет из лаваша с лососем и ветчиной. Подавать к завтраку с зеленым чаем.

Уникальные рулеты из лаваша с соленой начинкой

Ингредиенты

лаваш большой тонкий — 1 шт.

масло сливочное — 18 г

сырная тарелка — 3 шт.

рубленая зелень — 150 г

колбаса нарезанная — 210 г

яйцо вареное — 1 шт.

жареный фарш — 300 г

соленые грибы — 120 г

картофельное пюре — 140 г

ломтики свежих помидоров — 175 г

сладкий перец консервированный — 60 г

лук жареный — 145 г

морковь тушеная — 130 г

кетчуп — 30 г

Способ приготовления

1. Лист лаваша нарезать на прямоугольники размером по большей стороне 30 см.

2. Кетчуп наносим на каждый кусочек теста.

3. Ингредиенты для начинки измельчить желаемым способом.

4. Выложить слоями кусочки лаваша.

5. Завернуть лист конвертом: завернуть бортики лаваша на начинку, его нижнюю часть и накрыть четвертой стороной.

6. В сковороде разогреть масло, довести до жидкого состояния.

7. Положите туда конверты.

8. Обжарить с разных сторон до зарумянивания.

9. Ароматные конвертики из лаваша готовы к употреблению.

Рулет из лаваша с абрикосами

Ингредиенты

2 листа лаваша

1 яйцо

70 г порошка для пудинга

580 г абрикосов

30 г сливочного масла

65 г сахара

60 г сахарной пудры

Способ приготовления

1. Промойте абрикосы. Разрезать пополам. Выньте кости.

2. Смешайте кусочки фруктов с порошком для пудинга.

3. Насыпать сахар.

4. Положить лист тонкого лаваша. Смажьте половиной растопленного сливочного масла.

5. Разложите половинки абрикосов.

6. Накрыть вторым куском лаваша. Распределить масло.

7. Оберните бока основы начинкой. Свернуть лаваш рулетом.

8. Выложить рулет на противень с пергаментом.

9. Смажьте взбитым яйцом.

10. Лаваш с абрикосами закатать в духовку с температурой 180 градусов. Выпекать до золотистого цвета.

11. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Разрезать на кусочки. 12. Подавать на десерт к кофе.

Рулет из лаваша с грибами и курицей

Ингредиенты

Свежие грибы среднего размера — 265 г

куриное мясо — 270 г

плавленый сыр — 195 г

9000 2 луковицы — 55 г

блинчик тонкий — 2 шт.

Петрушка свежая — 55 г

соль, а также перец черный молотый — щепотка

масло растительное — 46 мл

Способ приготовления

1. Куриное филе, зелень и грибы промыть. сушить

2. Снимите шелуху с лука. Мелко измельчить.

3. Куриное мясо и шампиньоны нарезать одинаковыми ломтиками.

4. Подожгите сковороду. Нагреть масло.

5. Высыпать лук. Варить до тех пор, пока он не станет прозрачным.

6. Положите кусочки мяса. Продолжайте готовить, пока мясо не станет бледным.

7. Добавить шампиньоны. Перемешайте смесь. Тушите 8 минут.

8. Мелко нарежьте листья петрушки. Отправить к грибам и курице.

9. Выключить плиту. Подождите, пока начинка остынет.

10. Разверните лист лаваша.

11. Плавленый сыр.

12. Выложить остывший фарш.

13. Сложить лаваш.

14. Охладить в течение часа.

15. Рулет из лаваша с грибами и курицей, порезанный на порции.

Рулет из лаваша с мясом, сыром и овощами

Ингредиенты

Масло для жарки

Листы лаваша — 3 шт.

Сыр Виола — 435 г

копченая свиная грудка — 520 г

морковь сырая — 90 г

лук репчатый — 85 г

зубчики чеснока — 14 г

огурцы маринованные — 80 г

укроп — 1 пучок

соль — 16 г

черный перец — по вкусу

Метод приготовления

1. Морковь без кожуры измельчить на терке.

2. Удалите лук и чеснок. Молоть. Тушите на масле.

3. Добавить морковную массу. Обжаривать 7 минут.

4. Посыпать солью.

5. Перец.

6. На лаваш выложить сыр. Аккуратно размажьте ингредиент.

7. Посыпать мелко нарезанным укропом.

8. Сверху разложить второй блин.

9. Залить мясные ломтики овощами.

10. Накройте третьим листом.

11. Нанесите плавленый сыр.

12. Посыпать небольшими ломтиками огурца.

13. Рулонный рулон.

14. Оберните полиэтиленовой пленкой.

15. Отправить в холодное место на 4 часа. 16. Подавать рулет из лаваша с мясом и овощами на обед с горячим супом.

Рулетики из лаваша с отварными креветками

Ингредиенты

Авокадо спелый — 70 г

Кетчуп — 36 г

Сыр Филадельфия — 120 г

лаваш — 4 листа

хрен — 18 г

мелко натертый лимон цедра — 8 г

перец молотый — 3 г

лимонный сок — 40 мл

перец чили молотый по вкусу

зеленый салат — пучок

миндаль — 220 г

креветки вареные — 245 г

Способ приготовления

1. Мелко нарежьте шпинат.

2. Насыпьте миндаль на сухую сковороду. Хорошо обжарьте. Мелко нарезать.

3. Разрежьте авокадо на 2 части. Избавьтесь от ям. Мякоть достают удобным способом.

4. Микс авокадо с сыром. Измельчите смесь до однородности.

5. Добавить кетчуп.

6. Налить лимонный сок.

7. Высыпать цедру.

8. Положите хрен, перец и чили. Перемешать массу.

9. Положите лист лаваша на чистое полотенце.

10. Выложить четвертую часть приготовленной массы. Равномерно смажьте основу.

11. Посыпать шпинатом и миндалем.

12. Всыпать нарезанные креветки.

13. Используя полотенце, заверните лаваш в соломинку.

14. В нескольких местах проколоть деревянными палочками.

15. Обернуть пленкой. Хранить в холодильнике.

16. Так поступить с оставшимися листами лаваша.

Рулет из лаваша с начинкой из сладкого творога

Ингредиенты

Лаваш армянский

творожная масса — 290 г

белок яичный — 1 шт.

заменитель сахара — 12 г

стружка кокосовая — 8 г

ягоды — по желанию

кефир — 40 г

Способ приготовления

1. Белок отделить от желток.

2. Добавляем к белку творог. Помешивать.

3. Влить кефир.

4. Всыпать заменитель сахара.

5. Лист армянского лаваша равномерно взбить. Края оставляем пустыми, чтобы творог не вытекал.

6. Посыпать кокосовой стружкой.

7. Разложите ягоды по поверхности.

8. Выложить лакомство на противень с пергаментом.

9. Поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах около 15 минут.

10. Рулет из лаваша со сладкой начинкой охладить.

11. Подавать на десерт с какао.

Рулет из лаваша, запеченный в духовке

Ингредиенты

Сосиски — 210 г

Помидор — 95 г

Тонкий лаваш — 1 лист

сыр твердый — 140 г

перец сладкий — 140 г

зелень по вкусу

майонез — 60 г

соус томатный — 30 г

специи

Способ приготовления

1. Распределите смесь томатный соус и майонез на листе лаваша.

2. Натереть сыр. Посыпать смесью.

3. Колбасы отварить. Снимите кожу. Измельчите в крупные бруски. Выложите сыр.

4. Помидоры разрезать на 2 части. Нарезать ломтиками. Распределить сверху.

5. Болгарский перец очистить от сердцевины и семян. Мелко порезанный. Выложите кусочки на лаваш.

6. Посыпать начинку зеленью.

7. Перец.

8. Высыпать специи.

9. Свернуть лист с начинкой.

10. Сверху полейте майонезом.

11. Отправить в горячую духовку на 15 минут. Выпекать до золотистого цвета.

12. Рулет из лаваша с ароматной начинкой можно употреблять в горячем и холодном виде.

Рулетики из лаваша с греческим салатом

Ингредиенты

маслины без косточек — 240 г

оливковое масло — 55 мл

молодой чеснок — 20 г

сыр фета — 190 г

огурцы — 360 г 90 003

Перец болгарский — 170 г

помидоры твердых сортов — 175 г

лаваш

салат — 1 кочан

соль — 14 г

Способ приготовления

1. Помидоры и огурцы нарезать мелкими кубиками.

2. Добавить сыр, нарезанный кусочками одинакового размера.

3. Удалите чеснок из чеснока. Пропустить через чеснок.

4. Оливки разрезать на 2 части.

5. Салат порвать на кусочки.

6. Смешайте подготовленные ингредиенты. Перемешайте салат.

7. В отдельной емкости смешать соль, масло, перец. Заправить ароматной смесью салата.

8. Лаваш разделенный на четвертинки.

9. На каждую часть положить начинку. Свернуть в рулон.

10. Рулетики из лаваша подаются сразу после приготовления.

Рулет из лаваша с начинками: советы и рекомендации

Рулет из лаваша с различными начинками можно нарезать кольцами диаметром около 6 см. Поместите кусочки в порционные стаканчики. Такой вариант подачи блюд выглядит интереснее.
Можно подать блюдо с майонезом или сметаной.
Рулет из лаваша с различными начинками нельзя замораживать. При оттаивании основа размякнет и раскиснет.
Начинка не должна быть сухой или влажной.
Большое количество соуса или майонеза испортит вкус готового блюда.
Рулет из лаваша с различными начинками не допускается нагревать в микроволновой печи. Основной ингредиент деформирован.
Рулет можно сделать из нескольких лавашей с разной начинкой. Для этого выложите один лаваш поверх второго, а начинку равномерно распределите по всей плоскости каждого листа. Далее сформируйте рулет.
Лаваш легко впитывает аромат и сок начинки.
Лист лаваша можно завернуть различными способами: конвертиками, фунтиками, рулетиками, блинчиками.
Лаваш можно скрепить деревянной зубочисткой. Тогда рулет из лаваша с разными начинками точно не разойдется.
Очень вкусны горячие рулетики из лаваша с различными начинками.
Рулет из лаваша с различными начинками можно поджарить на гриле до золотистого цвета.
Лаваш рекомендуется нарезать непосредственно перед подачей на стол, иначе он изнашивается и теряет форму.