Рецепты рыба фаршированная: Фаршированная рыба, как приготовить ее так, что пальчики оближешь. Лайфхаки от шефа — читать на Gastronom.ru

Фаршированная щука — рецепт с пошаговыми фото

Фаршированная щука, как и любая другая рыба — это прекрасное, вкуснейшее, нарядное блюдо к любому торжеству — к Рождеству, Новому году, Дню рождения. Очень приятно, что ее можно (и даже нужно) приготовить накануне — это сэкономит время подготовки праздничного стола.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 3 часа\1 час
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 12 порций
• Калорийность (100g): 123 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Щука – 1200 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт. в фарш
• Чеснок – 1 зуб. при желании
• Масло сливочное – 30 г
• Батон – 150 г не свежий
• Молоко – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Петрушка – 5 веточка (-и)
• Маслины – 10 шт.
• Клюква – 1 горсть (-и)
• Лук репчатый – 1 шт. в бульон
• Морковь – 1 шт.
• Желатин – 1 ст.л. порошковый

Приготовление: Шаг 1

• И даже если вам кажется, что это блюдо делается очень сложно, то я спешу вас разуверить — проще простого. Я покажу облегченный способ разделки рыбной тушки для фарширования, справится даже самая неопытная хозяйка.

  Вначале щуку надо тщательно вымыть (скользкая же, зараза) и очистить от чешуи. Это легко сделать, если держать ее за хвост, обернув бумажным полотенцем — не будет выскальзывать из рук.

• Шаг 2

  Дальше надо срезать ножницами все плавники и вырезать жабры — осторожно! они довольно острые.

  Если ваша рыба непотрошеная, то придется аккуратно разрезать брюшко и вынуть все внутренности. Потом хорошенько промыть от остатков крови и чуть просушить чистым полотенцем.

• Шаг 3

  Теперь, положив рыбу на спину, надо удалить хребтовую кость. Для этого острыми ножницами надо сначала срезать (отделить) реберные кости от самого хребта.

• Шаг 4

  Потом прорезать мякоть до кожи вдоль хребтовой кости. Только делайте это осторожно, чтобы не повредить целостность кожи.

• Шаг 5

  Затем подрезать хребет (чем дальше в начале головы) и отрезать ножницами вдоль кожи до хвоста, стараясь не повредить кожу.

• Шаг 6

  Получаем вот такую развернутую рыбу из двух половинок. С каждой надо срезать острым ножом все реберные косточки.

• Шаг 7

  А потом аккуратно срезать филейную мякоть с кожи.

• Шаг 8

  Если останутся какие-нибудь участки с мясом, то их легко можно соскоблить с кожи ложкой.

  Обнажившиеся лишние косточки плавников можно также подрезать, чем ближе к коже.

• Шаг 9

  Дальше надо подготовить кожу к фаршированию. Возьмите большую, острую иголку с крепкой нитью и сшейте кожу простым стежком от хвоста к голове, оставив примерно 15 сантиметров несшитыми.

• Шаг 10

  Теперь пришло время подготовить фарш.

  С батона (слегка черствого) срезать корочки. Мякиш замочить в молоке — пусть напитается и разбухнет пока.

  Лук очистить от шелухи и нарезать средними кусочками.

  Зубчик чеснока (при желании) также очистить и измельчить.

• Шаг 11

  Разогреть сковородку. Снизив нагрев, растопить на ней сливочное масло и слегка обжарить половину нарезанного лука и чеснок, до прозрачно-золотистого состояния.

• Шаг 12

  Филейную мякоть нарезать кусочками, заодно проверяя на наличие оставшихся косточек — их лучше удалить. Потом надо измельчить, как можно мельче — в мясорубке или блендере — кому как удобно.

  Тогда добавить к фаршу обжаренный и сырой нарезанный лук, отжатый от молока набухший батон, яйцо, соль и молотый перец. Хорошо все перемешать для начала, а потом опять измельчить (в миксере или мясорубке) так, чтобы получилась однородная, пастообразная, плотная масса. Очень просто это сделать и с помощью погружного миксера.

  Если фарш немного жидковат, то загустить его можно, добавив немного панировочных сухарей.

• Шаг 13

  Теперь заполните рыбный чулок фаршем, но не очень плотно. Иначе в процессе запекания кожа может лопнуть. В идеале рыба должна принять те размеры, как до потрошения.

  Весь фарш скорее всего не поместится, но и ему пропасть не дадим. Из него можно пожарить простые, но очень вкусные котлетки.

  Дальше — надо зашить оставленное отверстие, оставив небольшой конец нитки в конце. Так ее после запекания легче найти и удалить.

• Шаг 14

  Большой кусок фольги смажьте растительным маслом и уложите на нее зафаршированную рыбу швом вниз. Сделайте по бокам иголкой по несколько проколов, а потом смажьте и саму рыбу растительным маслом.

• Шаг 15

  Заверните рыбу в фольгу конвертом и уложите в форму (противень) для запекания. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

  Запекать надо где-то 1-1,5 часа, все зависит от величины рыбы. По истечении этого времени достать из духовки и дать полностью остыть.

• Шаг 16

  Пока запекается рыба, давайте приготовим рыбный бульон — его понадобится совсем немного для приготовления крепкого желатинового раствора.

  Поэтому нам вполне хватит обрезков от разделки рыбы — плавники, косточки, хребет. Их надо сварить в небольшом количестве воды, добавив при варке (как обычно) соль, небольшие лук и морковку.

  При готовности, возьмите примерно стакан бульона и растворите в нем желатин, следуя инструкции на упаковке.

• Шаг 17

  Нарезанные кусочки рыбы разложите на сервировочном блюде и украсьте листиками петрушки, маслинами, клюквой и ломтиками лимона.

• Шаг 18

  Чтобы все элементы украшения хорошо держались, перед выкладыванием смачивайте их в желатиновом растворе. В самом конце можно слегка смазать (кисточкой) этим же раствором уже украшенную рыбу для придания глянцевого блеска. Так она долго сохранит свой «товарный» вид и не подсохнет. До подачи к столу ее можно поставить в холодильник, прикрыв пищевой пленкой.

  Приятного аппетита!

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Горячие блюда на День рождения: рецепты, День рождения, Рецепты на День рождения взрослого, Что приготовить на День рождения: рецепты

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

Фаршированная рыба рецепт — рецепт с фотографиями

Сергей Поканевич Среда, 24 августа 2016

Подписаться

Категория	Рыба и морепродукты	Кухня	Еврейская кухня
Время	2 часа	Способ	Классический
Порций	6

Описание рецепта

Готовим дома вкусный фаршированный карп.

Рецепт восхитительной фаршированной рыбы. Проверенный и самый вкусный рецепт. Пошаговый видео рецепт приготовления фаршированной рыбы. Мастер-класс по приготовлению фаршированной рыбы.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9.32 г Жиры 13.94 г Углеводы 4.66 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

181 килокалория

и 4 нравится

58 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Карп	400 г	Сазан	350 г
Лук репчатый	550 г	Оливковое масло	150 г
Хлеб пшеничный	50 г	Молоко коровье	100 г
Яйцо куриное	3 шт.	Сливочное масло	50 г
Сахар тростниковый	1 ст. л.	Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Шаг 1:

Карп	400 г
Сазан	350 г
Лук репчатый	550 г
Оливковое масло	150 г
Хлеб пшеничный	50 г
Молоко коровье	100 г
Яйцо куриное	3 шт.
Сливочное масло	50 г
Сахар тростниковый	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Рыбу полностью очистить, удалить все кости. Нам понадобится только филе. Лук репчатый нарезать крупным кубиком. Жарить на растительном масле на среднем огне в течении 40 минут постоянно помешивая. Затем добавить сахар, перемешать и жарить еще 5 минут. Снять с огня и слить лишнее масло с помощью сита. Дать остыть луку. Через мясорубку перекрутить всю рыбу, лук. Хлеб замочить и молоке и тоже перекрутить. Добавить в перекрученный фарш сливочное масло. Всю массу перемешивать тщательно руками в течении 5-10 минут. Затем добавить яйца и перемешивать еще 5 минут. Затем добавить соль и черный молотый перец и тщательно выбить фарш в течении 5 минут. После, расстелить пищевую пленку. Выложить фарш и закрутить рулетом. Завязать по бокам пленку. Взять шпашку или зубочистку и пробить пленку для того, чтобы выпустить воздух. Обмотать еще одним слоем пленки рулет. Варить рыбный рулет в течении 50 минут на слабом огне. После, полностью остудить и нарезать готовую фаршированную рыбу. Всем приятного аппетита!

Фаршированная камбала | Рецепты Pasquale Sciarappa

24 ноября 2019 г.

Ингредиенты:

• 1,5 фунта камбалы (пять филе)
• 1 фунт морских гребешков, промытых 9 0010
• 1 фунт Креветки, очищенные и очищенные
• 4 унции. Сливочное масло
• 1/2 чашки панировочных сухарей
• 5 зубчиков чеснока, измельченных
• горсть петрушки, нарезанной
• 2 унции. Оливковое масло
• 1/4 стакана белого вина, Пино Гриджио
• Морская соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Разогрейте духовку до 400°F.

Начните с разрезания только одного филе камбалы на более мелкие кусочки для начинки. Остальные четыре филе оставьте целыми. Если у вас есть более крупные гребешки и/или креветки, нарежьте их на кусочки меньшего размера для начинки.

Разогрейте оливковое масло в сковороде и добавьте чеснок. Обжаривайте на среднем/сильном огне около минуты или до золотистого цвета, а затем добавьте морские гребешки. Обжаривайте вместе около минуты, затем добавьте креветки и продолжайте обжаривать еще минуту.

Убавьте огонь до среднего, добавьте в сковороду четыре столовые ложки сливочного масла и перемешивайте с рыбой около трех минут. Влейте вино и перемешайте еще около трех минут.

Добавьте щепотку соли и черного перца, примерно половину петрушки и 1/4 стакана панировочных сухарей и перемешайте. Варить на медленном огне около пяти минут, затем снять с плиты.

В форму для запекания положите рядом два филе камбалы. Выложить начинку на оба филе. Посыпьте панировочными сухарями и зеленью петрушки поверх начинки из филе, а затем положите последние два филе поверх начинки.

Посыпьте еще немного панировочных сухарей поверх каждого филе, а затем добавьте несколько кусочков сливочного масла. Поставить в духовку и готовить около тридцати минут.

Достаньте из духовки и наслаждайтесь, посыпав сверху петрушкой. Салют и cin cin!

Фаршированная камбала

Паскуале Шараппа

Сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом фаршированной камбалы, который я готовлю каждый год в канун Рождества! В канун Рождества я готовлю для семьи много рыбных блюд, таких как салат из морепродуктов, лингвини с моллюсками и устрицами, но эта фаршированная камбала — одна из моих любимых.

3.59 от 41 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час час

Основное блюдо

Итальянская кухня

• 1,5 фунта пять филе камбалы
• 1 фунт промытых морских гребешков
• 1 фунт очищенных креветок
• 4 унции сливочного масла
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• горсть нарезанной петрушки
• 2 унции оливкового масла
• 1/4 стакана белого вина Пино Гри игра
• Морская соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 400°F.

  Начните с разрезания только одного филе камбалы на более мелкие кусочки для начинки. Остальные четыре филе оставьте целыми. Если у вас есть более крупные гребешки и/или креветки, нарежьте их на кусочки меньшего размера для начинки.

• Разогрейте оливковое масло в сковороде и добавьте чеснок. Обжаривайте на среднем/сильном огне около минуты или до золотистого цвета, а затем добавьте морские гребешки. Обжаривайте вместе около минуты, затем добавьте креветки и продолжайте обжаривать еще минуту.

• Убавьте огонь до среднего, добавьте в сковороду четыре столовые ложки сливочного масла и перемешивайте с рыбой около трех минут. Влейте вино и перемешайте еще около трех минут.

• Добавьте щепотку соли и черного перца, примерно половину петрушки и 1/4 стакана панировочных сухарей и перемешайте. Варить на медленном огне около пяти минут, затем снять с плиты.

• В форму для запекания положите рядом два филе камбалы. Выложить начинку на оба филе. Посыпьте панировочными сухарями и зеленью петрушки поверх начинки из филе, а затем положите последние два филе поверх начинки. Посыпьте еще немного панировочных сухарей поверх каждого филе, а затем добавьте несколько кусочков сливочного масла. Поставить в духовку и готовить около тридцати минут.

• Достаньте из духовки и наслаждайтесь, посыпав сверху петрушкой. Салют и cin cin!

Ключевое слово праздник семи рыб, камбала, фаршированная камбала

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как оно!

Тако с двойной рыбой | Голодная девушка

янв 23 2020

Что может быть лучше тако с рыбой? Суперполезный рыбный тако с удвоенным содержанием белка! Это то блюдо, которое вы будете готовить снова и снова…

Тако с двойной рыбой

1/2 рецепта (2 тако): 301 калория, 4,5 г общего жира (0,5 г насыщенных жиров), 558 мг натрия, 29 г углеводов, 4 г клетчатки, 6,5 г сахара, 35 г белка.

Подготовка: 10 минут
Повар: 10 минут

Подробнее: Рецепты обеда и ужина, 30 минут или меньше

Ингредиенты:

12 унций. сырая треска

1/4 ч. л. + 1/8 ч. л. чесночный порошок

1/4 ч. л. + 1/8 ч. л. соль

1/4 ч.л. молотый тмин

1/8 ч. л. порошок чили

1 ст. сок лайма

1 ч. л. мед

1 стакан нашинкованной капусты или салата из капусты в пакетиках

1 1/2 ч. л. нарезанной свежей кинзы или больше для посыпки

1 унция. (около 2 ст. л.) пюре из авокадо

2 ст. обезжиренный греческий йогурт без добавок

Четыре 6-дюймовых кукурузных лепешки

1/4 стакана нарезанных помидоров

Приготовление:

Поставьте сковороду-гриль (или большую сковороду), сбрызнутую антипригарным спреем, на средний огонь. Приправьте треску 1/4 ч. л. чесночный порошок, 1/4 ч. л. соль, тмин и порошок чили. Варить 5 минут. Аккуратно переверните и готовьте около 4 минут до готовности.

Тем временем в средней миске смешайте сок лайма с медом. Добавьте капусту и кинзу и перемешайте.

Чтобы приготовить соус, в небольшой миске смешайте авокадо, йогурт и оставшуюся 1/8 ч. л. каждый чесночный порошок и соль. Хорошо перемешать.

Положите лепешки между двумя влажными бумажными полотенцами и поставьте в микроволновую печь на 15 секунд или пока они не станут теплыми. Наполните капустной смесью, треской, помидорами и соусом из авокадо.

НА 2 ПОРЦИИ

Если вам нравятся тако, вам нужен новый номер журнала Hungry Girl!

Свежий номер журнала HG уже в магазинах, и его нельзя пропустить! Taco the Town содержит полезные, вкусные и творческие рецепты тако. Рецепты, такие как…

⭑ Денверский омлет тако (совершенный завтрак)
⭑ BLTA Tacos (15-минутная еда!)
⭑ Неаполитанские десертные тако (всего 48 калорий в каждом)

… и многое другое! Найдите его в магазинах или закажите в Интернете.

НАЖМИТЕ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ!

Это лучший выпуск подкаста Hungry Girl с советами по перекусам!

В последнем выпуске Hungry Girl: Chew the Right Thing! , Лиза отвечает на ВАШИ вопросы обо всем, что касается закусок. Настройтесь на такие вопросы, как…

⭑ Какие любимые протеиновые батончики Лизы? (У нас есть 411 на пяти отличниках!)
⭑ Что мне делать, если я не могу перестать перекусывать?
⭑ Какие закуски с высоким содержанием белка (кроме батончиков) помогут мне насытиться?

Кроме того, личный опыт Лизы с прерывистым голоданием, низкокалорийными закусками для ночных едоков и многим другим!

Нажмите, чтобы прослушать! И подпишитесь, чтобы не пропустить ни одной серии.

Пожуйте это:

С Днем национального пирога, 23 января! Можем ли мы заинтересовать вас кусочком пирога мечты Freezy Downside-Up PB?

Тако хватит на всех! Нажмите «Отправить другу», чтобы поделиться.

Мы можем получать партнерское вознаграждение по некоторым из этих ссылок. Цены и наличие могут быть изменены.

Мы могли получать бесплатные образцы продуктов питания, что никоим образом не влияет на то, будут ли эти продукты оценены положительно, отрицательно, упомянуты с безразличием или вообще упомянуты. Нажмите, чтобы узнать больше о наших редакционных и рекламных правилах.

*Значения WW Points® для этих продуктов и/или рецептов были рассчитаны Hungry Girl и не являются одобрением или одобрением продукта, рецепта или его производителя или разработчика со стороны WW International, Inc., владельца Points® товарный знак.

Вопросы по перечисленным значениям WW Points®? Кликните сюда.

Hungry Girl предоставляет общую информацию о еде и образе жизни. Эта информация и любые связанные с ней материалы не предназначены и не должны рассматриваться как медицинские рекомендации, а также информация не заменяет профессиональную медицинскую экспертизу или лечение.