Рецепты рыба фаршированная в духовке: Фаршированная рыба в духовке, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Фаршированная рыба к праздничному столу, рецепты с фото

Фаршированная рыба отлично подойдет для новогоднего праздничного стола. Ее можно подать как основное блюдо или как холодную закуску. Для фарширования подойдет щука или судак. Кожа очень легко снимается с мяса по типу чулка. Рыба должна быть среднего размера, весом примерно 1,2-1,5 кг.

Блюдо достаточно легкое и на следующий день вам не будет мучительно больно за ночное переедание))) Это тоже является большим плюсом данного блюда.

Степень сложности — средняя

Время приготовления — 90 минут

Для приготовления фаршированной рыбы потребуется следующий набор продуктов:

Рыба — 1,2 кг
Шампиньоны — 250 граммов
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сухари — 50 граммов
Растительное масло — 50 мл
Сливки — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи для рыбы — по вкусу
Сливочное масло — 30 граммов

Приготовление:

Рыбу очистить от чешуи. Кухонными ножницами срезать плавники, удалить жабры. Хорошо промыть рыбу под проточной водой.
Отделить голову от туловища. Снять кожу, стянув ее с тушки по типу чулка. Дойдя до мест, где находились плавники, отделить их с помощью ножниц от костного скелета. Делать это аккуратно, чтобы не порвать рыбью кожу.
Дойдя до хвоста, ножом обрубить хребет, оставив крайнюю его часть.
Мясо снять с костей.
Шампиньоны обжарить с луком на смеси сливочного и растительного масла. Мясо рыбы перекрутить на мясорубке, добавить к фаршу грибы, обжаренные с луком, сухари, сливки, яйцо, соль и специи. Вымесить фарш.

Готовым фаршем нафаршировать кожу рыбы.

Противень застелить фольгой, сверху положить пергаментную бумагу.

Рыбу щедро полить растительным маслом и уложить на противень. Приставить к фаршированному телу, голову. Закрепить голову с помощью зубочисток.

Для того чтобы кожа при выпекании не лопнула, не следует заполнять ее слишком плотно. Прежде, чем поставить рыбу в духовку, проколите кожу в нескольких местах зубочисткой.

Духовку разогреть до 180 градусов. Рыбу запекать в течение одного часа.

Перед подачей рыбу остудить, нарезать порционными кусочками и украсить по желанию.

Вкусного застолья, дорогие читатели! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

11274
0
9
1 (505) Фаршированная рыба к праздничному столу

Лена Г 12 06, 20 декабря 2018

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Фаршированная кета (горбуша) в духовке с гарниром рецепт – Средиземноморская кухня: Основные блюда.

«Еда»Фаршированная кета (горбуша) в духовке с гарниром рецепт – Средиземноморская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Marian7

порций:

5ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Marian7Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1202

131

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красная рыба

1 штука

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Тертый сыр

100 г

Куриное яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Рис

2 стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кету (можно взять горбушу) желательно не замораживать, так как при размораживании может разрушиться ее структура, лучше приобретайте охлажденную.

2Перед приготовлением рыбу необходимо почистить и хорошенько промыть. Разрезать кету по брюшку и, развернув, удалите хребет и кости. Для смягчения во внутрь рыбы положите кусочки масла, натрите внутреннюю часть солью и перцем и дайте пропитаться (от 20 минут до 2–х часов).

3Приготовьте фарш. Очистите, нарежьте и обжарьте вместе с натертой на терке морковью одну луковицу. Добавьте 100 грамм тертого сыра и одно сырое яйцо. Хорошо перемешайте и заполните смесью брюхо рыбы.

Шпаргалка

Как приготовить рубленый фарш

4Аккуратно оберните рыбу фольгой для запекания и поставьте в разогретую духовку. Запекайте рыбу до готовности (примерно 20–30 минут), после чего разверните фольгу, смажьте верх майонезом и подрумяньте на гриле, в течение 5–7 минут.

5Для гарнира отварите два стакана риса, приправив его куркумой.

6Можно смешать рис с мелко нарезанным болгарским перцем, зеленым горошком, консервированными зернами кукурузы, шампиньонами и оливками.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

7Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком и украсьте веточкой петрушки.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Домашнее мороженое

9 простых рецептов для лета — интереснее и лучше магазинных

Как приготовить классические сырники на сковороде

Чтобы они получились нежными и пышными: лайфхаки и подробный рецепт

спецпроекты

Похожие рецепты

Латте тирамису

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Матча «Персик-юдзу»

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Ореховый раф

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Матча «Жасмин»

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Бразильский торт «Паве»

Автор: Ирина Швинк

6 порций

1 час 12 минут

Творожник с черешней

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

35 минут

Матча на кокосовом молоке с черешней

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Панна-котта с черешней

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Сыр бри с черешней и медом

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Булочка со сметаной и черешней

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Камамбер, запеченный с черешней

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Салат с черешней и сыром буррата

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Простая запеченная рыба – Пара поваров

В этом рецепте запеченной рыбы используются простые ингредиенты для яркого средиземноморского вкуса! Он понравится публике с любым типом белой рыбы.

Запеченная рыба может показаться немного заурядной… пока вы не попробовали этот рецепт средиземноморской запеченной рыбы ! Один укус, и вы будете петь ему дифирамбы. Поджарьте любую белую рыбу с лимоном, чесноком и простой смесью помидоров, лука и оливок. Он получается идеально нежным, с яркой кислинкой лимона и нежными овощами, придающими вкус каждому кусочку. В ту минуту, когда мы попробовали его, мы поняли, что он предназначен для нашей постоянной ротации: он подходит как для легкого ужина в будние дни, так и для званых ужинов!

Используемые виды рыбы

В этом рецепте запеченной рыбы можно использовать любой вид белой рыбы: на самом деле, это даже не обязательно должна быть белая рыба! С лососем тоже работает. Вот несколько сортов мягкой белой рыбы, которые хорошо работают. Имейте в виду, что каждый вид рыбы имеет различную толщину филе:

Тилапия
Палтус
Треска
Группа
Снапер
Минтай
Окунь

Ингредиенты для этого рецепта запеченной рыбы

Этот рецепт запеченной рыбы использует простой средиземноморский способ приготовления, чтобы придать блюду большой аромат! Овощи легко нарезать ломтиками перед запеканием, а вместе получается нечто большее, чем сумма его частей. Гениальность этого рецепта заключается в следующем: рыба запекается поверх овощей по-средиземноморски, которые придают ей нужное количество влаги. Затем овощи образуют острый соус, который придает пикантный вкус каждому кусочку. Когда будете раскладывать по тарелкам, не забудьте добавить Вот что вам понадобится:

Филе белой рыбы
Помидоры черри , Красный лук, чеснок
Зеленые оливки и каперсы
Свежая петрушка
Оливковое масло
Сушеный орегано
Лимонный сок
Соль и перец

Как запекать рыбу

Запекать белую рыбу очень просто: все дело в толщине филе! Вот несколько простых советов, как запечь рыбу:

Обсушите филе, затем приправьте оливковым маслом, солью, перцем и лимоном. Отличный базовый профиль вкуса.
Запекайте рыбу примерно 20 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту . Точное время зависит от толщины рыбы. Очень тонкое филе может занять 15 минут, а очень толстое — 25 минут и более.
Запекайте рыбу, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов по Фаренгейту при измерении пищевым термометром. Это более точное измерение, позволяющее получить идеально приготовленную рыбу.

Об оливках

В этом рецепте запеченной рыбы используются оливки для средиземноморского приготовления: они могут быть поляризующим ингредиентом! Вы можете не использовать оливки, если готовите для ненавистников оливок; блюдо все равно вкусное. Но мы настоятельно рекомендуем использовать их для лучшего вкуса здесь! Итальянский сорт Кастельветрано — это зеленые оливки с мягким маслянистым вкусом: этот сорт можно найти во многих продуктовых магазинах рядом с другими консервированными оливками.

Бока для запеченной рыбы

Если у вас есть сковорода с этим рецептом запеченной рыбы, мы думаем, вы согласитесь: это победа! Вся наша семья любит этот. Вот несколько способов сочетать этот ужин в средиземноморском стиле: как для быстрого ужина в будний день, так и для впечатляющего ужина:

Простой салат: Попробуйте салат Романо с зеленой богиней, салат из рукколы или салат из капусты Цезарь
Элегантный салат: Салат из эндивия с пармезаном и апельсином, салат фризе или салат с фенхелем и апельсином
Овощи: Выберите Обжаренная брокколи, Брокколи идеальной обжарки, Брокколи, обжаренная на сковороде, Обжаренная зеленая фасоль или Легко нарезанная брюссельская капуста Фарро с грибами и пармезаном, киноа без добавок или лебеда с приправами

Другие рецепты запеченной рыбы

Любите рецепты запеченной рыбы? Существует множество способов приготовления рыбы в духовке. Вот еще несколько идей:

Тилапия: Попробуйте запеченную тилапию с помидорами и фетой или тилапию в хрустящей корочке из пармезана
Код: Выбирайте запеченную треску с лимоном
Любая белая рыба: 9000 6 Попробуйте Epic Fish Tacos
Лосось: Попробуйте запеченного лосося, лосося песто, лосося с каперсами или лосося в фисташковой корочке

Этот рецепт запеченной рыбы…

Пескетарианский, без глютена и молочных продуктов.

Печать
Легкая запеченная рыба
★★★★★
4.9 из 11 отзывов
Автор: Соня Оверхайзер
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 4 1x
Описание
В этом рецепте запеченной рыбы используются простые ингредиенты для яркого средиземноморского вкуса! Он понравится публике с любым типом белой рыбы.
1 1/2 фунта филе белой рыбы (тилапия, палтус, треска, окунь и т. д.)
1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам

¼ чашки зеленых оливок, разрезанных пополам (по желанию*; мы любим Кастельветрано)
¼ чашки красного лука, тонко нарезанного
3 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки каперсов без жидкости
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, разделить
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
Перец черный свежемолотый
1 столовая ложка сушеного орегано
2 столовые ложки лимонного сока
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
border-color secondary-color.background-color»/>
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Пока готовятся овощи, дайте рыбе постоять при комнатной температуре.

Нарежьте помидоры, маслины, красный лук и чеснок, как указано выше.
Поместите нарезанные овощи, сушеные каперсы и 1 столовую ложку нарезанной петрушки на дно формы для запекания размером 9 x 13 дюймов. Смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, ¼ чайной ложки соли и свежемолотым черным перцем.
Обсушите рыбу. Натрите его 1 столовой ложкой оливкового масла и ¾ чайной ложки кошерной соли, распределите между филе. Посыпать орегано и несколькими щепотками черного перца. Поместите филе поверх овощей в сковороду, затем аккуратно сбрызните филе лимонным соком.
Поместите противень в духовку и запекайте от 20 до 25 минут (в зависимости от толщины рыбы; проверьте 15 минут для очень тонкого филе), пока рыба не станет слоистой, а внутренняя температура не достигнет 140 градусов по Фаренгейту при измерении с помощью термометра.

пищевой термометр. Украсьте оставшейся 1 столовой ложкой нарезанной петрушки и сразу же подавайте, добавив несколько ложек овощей в каждую тарелку (сверху или рядом с рыбой).
Примечания
* Не используйте оливки, если готовите для ненавистников оливок; блюдо все равно вкусное. Но мы настоятельно рекомендуем использовать их для лучшего вкуса здесь! Итальянский сорт Кастельветрано имеет мягкий маслянистый вкус.
Категория: Основное блюдо
Способ: Запеченный
Кухня: Рыба
Диета: Без глютена
Ключевые слова: Запеченная рыба, рецепт запеченной рыбы, как запечь рыбу, рецепты запеченной рыбы
Об авторах
Соня и Алекс
Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.
О нас
Поваренная книга
Легкая запеченная рыба с лимонным маслом
6 марта 2023 г. Алида Райдер 36 комментариев
Рыба, запеченная в лимонном масле, — идеальный простой рецепт ужина на противне. Запеченный со спаржей и восхитительным соусом из лимонного масла, это безглютеновый и кето-дружественный рецепт, который понравится всей семье.

Ингредиенты
Для этого рецепта запеченной рыбы требуется всего несколько ингредиентов. Рыба, конечно, звезда шоу. Я предпочитаю использовать слоеную белую рыбу, такую как хек или треска, но тилапия, пикша, палтус и т. д. тоже подойдут.
Белая рыба. Используйте рыбное филе без кожи и костей.
Сливочное масло.
Свежие зубчики чеснока.
Свежий лимонный сок. Можно заменить соком лайма.
Свежие травы. Орегано, тимьян, розмарин, петрушка и укроп прекрасно сочетаются с рыбой.
Соль и черный перец.
Спаржа. Вместо них можно использовать зеленую фасоль, брокколи, сахарный горох .
Как приготовить запеченную рыбу с лимонным маслом
Приготовление лимонного масла: Добавьте масло, чеснок и несколько столовых ложек лимонного сока в кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте 2-3 минуты, пока соус не станет ароматным, затем отложите в сторону.
Запечь рыбу: Противень или форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Положите рыбное филе и спаржу (можно заменить стручковой фасолью, сахарным горохом или брокколи). Вылейте лимонно-масляный соус на рыбу и спаржу, приправьте солью и перцем. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока рыба и спаржа не прожарятся и не станут мягкими, примерно 12-15 минут.
Какую рыбу можно запекать?
Большинство видов рыбы очень хорошо запекаются, но для этого рецепта подойдет любая белая рыба.
Вы также можете использовать лосося или форель.
Хек
Тилапия
Код
Бас
Пикша
Палтус
Снэппер
Кингклип
Морской окунь
Сколько времени нужно готовить рыбу в духовке?
В предварительно разогретой до 200ºC/400ºF духовке рыбное филе должно готовиться не более 10-12 минут. Время приготовления зависит от размера и толщины филе. Вы знаете, что она приготовлена, когда рыба легко расслаивается, а мякоть непрозрачна.
Рыбные рецепты
Хрустящие рыбные тако с кремом из острого соуса
Лосось с чесноком, белое вино
Рыбные палочки с кусочками лимона и айоли
Что подавать к запеченной рыбе
Рыба вкусна с разнообразными гарнирами, но я всегда люблю ее с рисом, хрустящим картофелем или овощами. Простой гарнир тоже будет вкусным.
Рис для плова с миндалем, лимоном и петрушкой
Картофель фри Easy, запеченный в духовке
Легкий салат с лимонной заправкой
800 г белой рыбы без костей (примерно 200 г на человека)
3 ст. л. сливочного масла
4 измельченных зубчика чеснока
3 ст. 2 2 чайные ложки сушеного орегано/тимьяна
соль и перец по вкусу
спаржа, вымытая и нарезанная
Предварительно разогрейте духовку до 200ºC/400ºF и застелите противень пергаментом/бумагой для выпечки.
Смешайте масло, лимон, чеснок и травы в кастрюле и доведите до кипения. Готовьте 2-3 минуты до появления аромата, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
Выложите рыбу и спаржу на противень, выстланный бумагой, затем приправьте солью и перцем.
Полейте рыбу и спаржу сливочно-лимонным соусом и украсьте рыбу ломтиками лимона (по желанию).
Поместите в духовку и запекайте 10–12 минут или до готовности рыбы и спаржи. Рыба готова, когда она легко расслаивается, а мякоть непрозрачная, белая на всем протяжении.
Достаньте из духовки и подавайте.