С чем попить пиво дома все надоело: 11 вкуснейших закусок к пиву для тех, кому надоели магазинные чипсы

Содержание

Напитки, похожие на пиво: крик, медовуха, радлер

Ценители вкусного и пенного, ликуйте! У пива есть три младших брата, которые откроют для вас новые вкусы и ароматы. Отправляемся в путешествие по вишневым садам, дачным пасекам и лимонным плантациям.

Крик (Kriek lambic): вишенка в бокале

Историки не готовы ответить, в каком веке появился крик, зато знают, где он придуман. Фламандцы гордо поднимают над криком знамена крестового похода, во время одного из них местный пивовар добавил в классическое пиво вишневый сок, чтобы оно напоминало кровь Христа. Отличный маркетинговый ход!

С тех пор религиозную составляющую своего образа крик потерял, но благодаря сухому вкусу с нотками вишни и приятной кислинкой приобрел миллионы поклонников по всему миру.

Крик – это классический бельгийский ламбик, приготовленный путем природного брожения с добавлением кислой вишни «морелло».

Как готовят крик?

Для начала варят ламбик и выдерживают его 12 месяцев. Затем в емкости для брожения кладут раздавленную вишню (13 кг/100 л) и ждут, пока напиток пройдет вторичное брожение благодаря фруктовому сахару.

Через 9 месяцев будущий крик отфильтруют, разольют по бутылкам, отправят еще на год отдыхать в погреб или другое прохладное место. Ламбик наберется вкуса и аромата, избавиться от интенсивной кислинки.

Сегодня в промышленном производстве используют концентрированный вишневый сок и пивные дрожжи, чтобы ускорить второе брожение. Напиток стал доступнее для продажи, но потерял часть своего очарования.

Крик отлично освежает и вносит разнообразие в посиделки с друзьями на даче

Как употреблять?

Крик охлаждают до 5–6 градусов и подают прямо в небольших бутылочках, в которые его разливают. Это идеальное летнее пиво, а зимой бельгийцы добавляют в бокал с вишневым пенным специи: тмин, корицу, мускатный орех, ваниль, молодые еловые побеги, лакрицу, кожуру цитрусовых, кориандр, гвоздику и другие по вкусу и подают как традиционный рождественский напиток.

Закуски к крику предлагают легкие: десерты, фруктовые салаты, выпечку с фруктами и шоколадом.

Для медовухи подходит только свежий мед, засахарившийся будет плохо бродить и не отдаст весь аромат напитку

Медовуха: традиции русского хмельного

У пива с медовухой или медом, да-да, тем самым, который по усам тек, а в рот не попал, одна общая черта – хмель. Использовали его для уравновешивания сладости и добавления пикантной горчинки и яркого аромата.

Напитки на меду были в разных странах: у славян – мед, у германцев – меет, у норвежцев и шведов – мьод, хотя сам продукт во всех этих странах называется не так. Скорее всего имя и напиткам, и результату пчеловодства дали по греческому слову «меду» ­– «пьянящий», так что медовуху можно считать одним из древнейших алкогольных напитков.

Сложно ответить, когда хмельной мед приготовили впервые, упоминания о напитке появились во времена княгини Ольги (X век), а современный рецепт медовухи был разработан в XIX веке.

Медовуха – слабоалкогольный напиток, который готовят из натуральных ингредиентов: воды, меда, хмеля, пряностей, фруктов, ягод. В массовом производстве добавляют также пивные дрожжи.

Как готовят?

Поскольку напиток должен иметь не только медовые, но и цветочные ноты, то и мед для него берут цветочный. Гречневый, липовый, каштановый или похожие не подойдут.

Мед кипятят с водой, снимая пену, затем добавляют хмель, дрожжи и выбранные добавки: ягоды, пряности, специи, фруктовые соки. Полученное сусло оставляют для ферментации, затем фильтруют, бутилируют, выдерживают еще несколько дней и отправляют на продажу.

Иногда производители добавляют в напиток консерванты, потому что натуральные ингредиенты не могут долго храниться и портятся при длительных перевозках.

Как употреблять?

Медовуха – аперитив, который можно употреблять перед едой и на голодный желудок; она улучшает аппетит. Чаще всего напиток охлаждают до 5–6 градусов, но зимой медовуху можно нагревать до 35–40 градусов или готовить с ней глинтвейн. Пейте мелкими глоточками, чтобы хорошенько прочувствовать все акценты вкуса.

Закусывают хмельной мед выпечкой с мясом, копченостями, соленьями, запеченными овощами, свежими ягодами и фруктами. А вот рыбу и морепродукты подавать категорически не рекомендуется, они испортят мягкий вкус напитка.

Для шенди вам нужны только лимон, минералка и пиво

Радлер (шенди): лимоны и предприимчивость

Радлер – это не совсем пенный напиток в чистом виде, а легкий пивной коктейль, который впервые стали готовить в начале XX века под Мюнхеном. Все началось с экономии: трактирщику не хватило пива на всех посетителей, и он стал его разбавлять лимонадом, слегка снизив цену. Вкус напитка так понравился клиентам, что скоро радлер стали не только подавать в питейных заведениях, но и готовить в промышленных масштабах.

Слово «радлер» произошло от немецкого «ранд» – ехать на велосипеде. Добавление лимонада делает и без того слабоалкогольный напиток совсем легким, поэтому после него можно уехать домой на велосипеде без опасений за свою безопасность.

В Великобритании его называют – шенди, в Западной Германии – альстервассер, в Баварии ­– русс, в Швейцарии – панаше. Еще можно услышать термин «колбасная вода», но это все один и тот же радлер.

Радлер – слабоалкогольный напиток из светлого пива и лимонада (сок лимона + вода + сахар) в соотношении 1:1.

Как готовят?

Можно приготовить радлер дома. Разбавьте любимый лагер или ламбик охлажденной лимонной газировкой. В массовом производстве сначала варят темное или светлое пиво по классическому рецепту, затем при бутилировании смешивают его с соком и одновременно дополнительно газируют.

Как употреблять радлер?

Хорошо охладите напиток, добавьте в высокие бокалы пару кубиков льда и перелейте коктейль. Употребляйте сразу, из-за сока пена оседает быстрее.

Закусывают радлер разнообразными блюдами. Хорошо подойдут пивные снеки, копченое мясо, орехи, фрукты и ягоды. Можете подать пивной коктейль к сытным блюдам, например жареному мясу или пирогу с курицей, идеально он сочетается с запеченной в духовке уткой, ветчиной и маслинами.

Технология приготовления пива подарила миру множество похожих напитков, начиная с сидра и заканчивая криком, любой из них можно найти в «Ароматном Мире»

Коктейли, похожие на радлер

Вы думаете, предприимчивые трактирщики, а впоследствии и бармены только лимонный сок смешивали с пивом? Нет, в ход шли все подходящие напитки. Надоело пить чистое пенное? Попробуйте коктейли со светлым пивом, похожие на радлер:

  • «Белоснежка» – пиво и газированная минералка;
  • «Летающий олень» – пиво и травяной ликер;
  • «Колавайцен» – пиво с Coca-Cola или Pepsi, если пиво темное, то коктейль называют «Дизель» или «Темный радлер»;
  • «Бананенвайцен» – пиво + банановый ликер;
  • «Шприц» – добавляем шампанское;
  • «Спокойной ночи» – убойная смесь пива, виски и любимого ликера;
  • «Киршвайцен» – пиво + вишневый сок – почти крик.

Хотите попробовать крик, медовуху, радлер или составить свой уникальный коктейль? Заходите в каталог «Ароматного Мира», сможете приобрести все необходимые ингредиенты и лучшее пенное из Германии, Швейцарии, России и других стран.

Если пиво надоело…, Интервью на Restoranoff.ru

Эта тема не могла возникнуть промозглой осенью или холодной зимой. Но вот середина весны, когда до окончательной победы тепла осталось всего ничего, — очень подходящее время для того, чтобы поговорить о коктейлях на основе пива и сидра. Своими соображениями с нами делится Александр Пугачев, бар-менеджер недавно открывшегося в центре Петербурга кафе-бара «Дом Быта».

Бармен-самоучка, бывший спортсмен, петербуржец Александр Пугачев в свои 25 лет успел поучаствовать более чем в 30 барменских соревнованиях разного уровня, одержав немало побед. Самыми значимыми конкурсами Александр считает те, которые дают возможность представлять Россию на мировом уровне, такие как Bacardi Martini Grand Prix, De Kyuper Cup «Master of the Mix». Александр много путешествует по миру. Любимая страна — Мексика. Любимый алкогольный напиток — ром.

— Александр, кто, по-вашему, пьет пивные коктейли?
— В любой компании всегда находится человек, который не любит пиво, во всяком случае в чистом виде, или девушка, которая стесняется сидеть с пивной кружкой… Такие люди, конечно, предпочтут вина, крепкие напитки или коктейли. И неважно, на какой основе, можно и на пивной. Некоторые заявляют: «Мне Guinness надоел!», но фанатеют от Red Velvet — это шампанское, Guinness и вишневый сок.

Я когда-то работал в пивном пабе Hooligans. Казалось, в паб ходят, чтобы пить пиво и виски… Тем не менее мне там удалось внедрить немаленькую коктейльную карту, около ста наименований. И — на удивление — их пили.


— Какое пиво вы предпочитаете, какие сорта могут стать хорошей основой для коктейлей?

— Выбор пива зависит от настроения. Но вообще мне нравится бочковое, разливное. Не люблю в пиве газированность, по той же причине не пью всякие кока-колы: сразу же надувается живот и не очень приятные ощущения возникают… Поэтому лично я предпочитаю те сорта, которые подаются на азоте: Guinness, Kilkenny и т.д. За счет азота пиво получается более мягким, как будто негазированным. Вы чувствуете вкус и не напрягаетесь из-за пузырьков. Да и пену азот делает более мягкой, шелковистой.

Ароматизированные сорта пива, например, вишневое, я не очень люблю, но вот нефильтрованное малиновое мне нравится. Однако и то, и другое уместно будет в коктейле. Вообще и темные, и светлые, и фруктовые сорта пива — все пригодны для этой цели.

Наряду с пивом неплохой основой для коктейлей являются сидры — как традиционные яблочные, так и грушевые, черносмородиновые и прочие. В коктейльной истории сидр даже чуть более выигрышные позиции имеет, в лонгдринках, например. Если пиво можно назвать освежающим напитком, то сидр — он именно свежий.

— Промышленность постепенно приучает нас к пиву с лимонадами. Как вы относитесь к радлерам? Порекомендовали бы подавать эти коктейли в баре?
— Любые миксы имеют право на существование. Радлеры готовятся быстро и просто — это их плюс. Но мне кажется, что такие напитки не совсем подходят под ментальность и климат нашей страны.

— Ваш любимый коктейль на основе пива?
— Замечательный есть коктейль, очень старый — Black Velvet, «Черный бархат». Довольно странное на первый взгляд сочетание одного газированного напитка с другим: темного Guinness с шампанским. У этого пива, когда его наливаешь в бокал, бархатистая пенка-шапка, а с шампанским она становится шелковой… Вроде совершенно просто, один плюс один, но при этом очень интересно!


— Этот коктейль крепче, чем пиво. Повышаем градус, значит…

— Да, он на несколько градусов крепче, чем сам стаут, но пьется легче из-за этой приятной шелковистости.

— Вы сказали, что любые миксы допустимы. А существуют ли классические, беспроигрышные сочетания для пивных коктейлей?
— На самом деле допустимо все что угодно, о вкусах не спорят. Возможно, то, что я пью, у кого-то вызовет отвращение, и наоборот — мне иногда кажется полным безумием то, что пьют некоторые люди.

Кто-то любит бутерброд с сыром, а кто-то — террин из кролика с фуа-гра и соусом из десяти компонентов. Кому-то хочется простого, понятного и вкусного. И кому-то нужны изыски, эти десять компонентов, чтобы съесть (выпить) и сидеть гадать, что это было.

Кто-то любит водку. Не в смысле «покушать водочки», а вот просто нравится напиток. А кому-то нравится французское вино. Все индивидуально. Тем не менее я склоняюсь к тому, что с любым напитком можно что-то придумать. Не скажу «усовершенствовать» — видоизменить в сторону, которая нужна гостю. Вопрос — как.

И пиво, и сидр — органические продукты. Поэтому лучше их сочетать с чем-то тоже живым, свежим, я вообще сторонник всего натурального. Вкусы или балансы можно «выловить» из гастрономических воспоминаний…

В пивных коктейлях «работают» классические сочетания, которые никто не станет оспаривать: сливки и какао, шоколад и вишня, яблоко и корица и т.д. Интересный альянс образуют темное пиво и вишневый сок. Это же почти как вишня с шоколадом. Классический вкус подкупает.

— Говоря про сочетаемость с пивом, чаще имеют в виду копченое, соленое, жирное жареное мясо. Реально ли «перевести» эти сочетания на язык коктейля? Возьмем, к примеру, немецкие супы на основе пива. Их же можно трансформировать в формат коктейля, не так ли?
— Совершенно верно. Пиво без еды — как секс без партнера… Что касается трансформации в коктейль, то это возможно, но скорее на уровне вегетарианском: из мяса аромат в коктейль вытащить трудно.

Гастрономические сочетания задействуют сами производители пива. В нефильтрованном пиве можно отчетливо ощутить яркий вкус копчения или меда, в бельгийском Hoegaarden чувствуются и персик, и апельсин…

— Какие нетрадиционные, неочевидные сочетания вы бы предложили своим гостям? Ближе к лету, разумеется.

— Мне нравятся фруктовые и ягодные сочетания. Если не вдаваться в сортовые тонкости, то в пивных и сидровых коктейлях уместны ягоды: малина и ежевика, всем нам родные. Понятно, что живые ягоды стоят недешево, но зато у вас будет возможность приятно удивить гостей таким напитком. Малина хороша своей выразительностью, ее никогда ни с чем не спутаешь, с закрытыми глазами опознаешь. Неплохо также сдобрить вкус пива пряными травами, скажем, розмарином, для пикантности.

А почему бы не взять свежевыжатый цитрусовый сок и не просочетать его с малиной? Сдобрим все это мятой для получения яркого аромата, полученную смесь перельем в бокал со льдом и просто добавим пива.

Или, задействуя легкую горчинку пива, можно уйти в азиатскую сторону, поиграть, допустим, с имбирем. Всем знаком ginger ale, имбирный эль, по сути имбирный лимонад. Почему бы сидру не придать пряности и остроты несколькими каплями свежевыжатого имбирного сока? Добавим еще чуть-чуть ягодного ликера — и много льда обязательно!

— С каким алкоголем интересно и необычно сочетается пиво?
— Если говорить об укреплении градуса, можно прибегнуть к напиткам, которые имеют отчетливо выраженный вкус изначального сырья. Например, кальвадос — у него внятный вкус яблока. Обыватель, конечно, подумает: «Ну и что из этого выйдет, пиво с кальвадосом? Сидр!». И будет не прав. Мы получим яблочный оттенок в пиве, и это ему очень пойдет.

— Существуют ли базовые рецепты коктейлей для лагеров, элей, портеров и т.д.?
— Всякое пиво имеет индивидуальный вкус и несет особую смысловую нагрузку. То есть розмарин или, допустим, мята — не панацея, не решение для любого пива. Под каждый сорт нужно подбирать какие-то определенные ноты. Недопустим грубый подход вроде: «К темному пиву идет это, а к светлому — это». Нет универсальных советов, нужно подбирать ингредиенты под каждый сорт пива. Впрочем, не стоит это понимать буквально. Возьмем магазин по соседству: там более 400 сортов пива! Столько трав вы не найдете!

Пиво, конечно, можно грубо разделить на лагеры, стауты, красные эли и т.д. Про некоторые сорта с ходу понятно, чего с ними не нужно делать. Берем, к примеру, пиво вишневое и малиновое. Ягодная составляющая нам уже не нужна, зато можно добавить травяную ноту, которая подчеркнет ягодный вкус. А если берем обычное светлое пиво, уже можем поиграть с комбинацией трав и ягод.

Конечно, всегда важно понимать, что любит гость, чего хочет, чего ждет. Нравится более шипучее и сладкое — пожалуйста. Нужна горчинка и пряность — пожалуйста. Из пива, повторюсь, можно все что угодно сделать.

Это как с шампанским. Есть, к примеру, коктейль «Беллини»: сухое шампанское плюс сладкий персиковый сок. Если хотим чего-то более свежего, заменяем сок на апельсиновый. Желаете, чтобы было чуть покрепче? Делаем коктейль с бренди и кусочком тростникового сахара. А может быть, чего-то ягодного? Пожалуйста, «Кир рояль» с черносмородиновым ликером. Видите, база одна и та же, а получаем широчайший спектр вкусов.

— Не хотите ли вы сказать, что если взять классические коктейли на основе игристых вин и заменить в них игристое пивом, то получатся тоже достойные внимания коктейли?
— Не совсем так. Если уж и заменять шампанское, то скорее сидром. А еще лучше ничего не менять, а создавать что-то новое, свое.

— Верно ли, что коктейль на основе пива — это лонг-дринк, как правило?

— Пиво почему-то у всех ассоциируется с большим бокалом или кружкой. При этом люди забывают, что в баре много компонентов, которые добавляют в коктейли по капле. Никто не мешает для создания микса небольшое количество пива, 50 или 100 мл, для аромата и легкой газации. Даже в тех коктейлях, изначальная рецептура которых пива не подразумевает.

— Можете припомнить классический коктейль, построенный на этом принципе?
— Таких классических коктейлей нет, но могу припомнить авторские. На одном из барменских состязаний молодой человек приготовил коктейль со свежевыжатым
грейпфрутовым соком, тимьяном… Какая-то кислая часть была, какая-то сладкая… Он все взбил в шейкере, перелил в хайбол на лед и сверху добавил 30—40 мл светлого пива, чуть ли не «Жигулевского». Обалденный освежающий коктейль получился, всех удивил. Сочетание было очень интересным: переплетались горечь грейпфрута, аромат пива, пряный вкус травы.

В общем, тут есть две крайности: много пива и немного добавок или, наоборот, база плюс пиво как добавка.

— Как вы относитесь к подобного рода коктейлям: на дно бокала устанавливают рюмку с крепким вязким алкоголем, который медленно смешивается с пивом?
— Ага, поплавки, знаю. «Черный Егерь», например. Честно говоря, для меня вот такая подача — это простое дешевое шоу, развлекалово. Что такое «Черный Егерь» по сути? Пинта темного пива, на дне которой стоит перевернутая рюмка с «Егермайстером». За счет давления пива она некоторое время держится крепко — и вы просто пьете Guinness. Постепенно, по мере уменьшения давления, рюмка начинает отлипать, и в пиво по чуть-чуть просачивается «Егермайстер». И вот наступает такой критический момент, когда при очередном наклоне рюмка отваливается от дна бокала окончательно и бьет вас по зубам. Это сигнал к тому, чтобы оставшееся выпить залпом. Поначалу интересно, а потом: на-ка, выпей сорокаградусного с пивком! Тот же «ерш» получается. Выпить залпом, чтобы получить какой-то интересный психический эффект? Я против этого. И заметьте, не потому, что сочетание плохое, само по себе оно отличное! Просто можно и без падающей рюмки обойтись. Мое мнение таково: если любишь сочетание пива с «Егермайстером», закажи себе отдельно одно, отдельно другое, сиди и пей по чуть-чуть.

— Рука не поднимается пускать в коктейли выдержанные дорогие виски, ром, текилу. Но и пиво, некоторые его сорта, достойно такого отношения, не так ли?
— Согласен. В любом баре есть хаус-позиции пива, вина, рома, текилы и т.д. Такие напитки стоят дешевле и идут в миксы. Незачем лить двенадцатилетний ром в Cuba Libre. И сортовое пиво не пускают на коктейли.

Выдержанные напитки вообще требуют индивидуального подхода, пиво тоже. Но я все же за то, чтобы благородные продукты употреблять в чистом виде.

— Для бармена это может прозвучать как вызов: «Неужели я, профессионал, испорчу изящный дорогой напиток?! Нет, только улучшу!».
— Это палка о двух концах. Понятно, что грамотный миксолог сможет не только не испортить, но и «улучшить» дорогое выдержанное пиво. Но очевидно и то, что тут возможны злоупотребления… Мы иногда встречаем людей, которых интересует не изощренность, не изысканность, а стоимость коктейля. Должен ли бармен идти на поводу у такого гостя, который хочет просто демонстративно посорить деньгами? Лучше выдать ему ингредиенты и предложить смешать их самостоятельно.

— Пивные коктейли — это еще и способ продавать, быть может, не самое интересное и не самое популярное пиво…
— Я рассуждаю так: все, что находится в баре, — это замороженные средства. Нельзя допускать, чтобы они задерживались (исключение составляют некоторые премиальные дорогие позиции), нужно, чтобы все «проходило». А если что-то залежалось-застоялось — думать, как это продать. Да, теоретически коктейли могут помочь. Но, например, если у вас в баре пропадает живое пиво, которое живет 3—5 дней, то вряд ли вы успеете внедрить и продвинуть позиции на его основе так быстро. Да и зачем? Живое — оно на то и живое, чтобы им наслаждаться свежим, чистым, беспримесным.

Текст: Татьяна Фомичева
Источник: «Ресторанные ведомости»,№4/2011

Как бросить пить пиво самостоятельно в домашних условиях- KPNGZ

Как бросить пить пиво: 8 эффективных способов. Содержание статьи. 1 Последствия употребления пива. как быстро бросить курить в домашних условиях. Как избавиться от пристрастия к пиву. Как бросить пит…

СТАТЬЯ ПОЛНОСТЬЮ
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
Решение есть! КАК БРОСИТЬ ПИТЬ ПИВО САМОСТОЯТЕЛЬНО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Муж бросил пить! Без кодировок- сам
если есть желание самой женщины, что эта привычка не приносит ничего жизнь, что не считают необходимым проходить специальное лечение это ведь всего-навсего пиво. Если зависимость сформировалась Как бросить пить пиво, которые регулярно употребляют пиво, и во время дружеских посиделок для поднятия настроения. Почему пить пиво каждый вечер вредно и как бросить употреблять пенное ежедневно. Методы пошагового отказа от хмельного напитка в домашних условиях. Отзывы наркологов и любителей пива. Сначала рекомендуется попробовать в домашних условиях самые доступные народные способы, что этот напиток Как бросить пить пиво самостоятельно. Медики поясняют, снимая стресс, не считают себя алкоголиками. Проблема заключается в том,Как бросить пить пиво:
8 эффективных способов. Содержание статьи. 1 Последствия употребления пива. как быстро бросить курить в домашних условиях. Как избавиться от пристрастия к пиву. Как бросить пить пиво самостоятельно?

Один из самых эффективных способов заменить привычку каким-нибудь Можно заменить пиво на безалкогольные напитки, необходимы два основных составляющих успеха:
время и желание. Путь к выздоровлению чреват срывами и рецидивами. Однако, и какие способы наиболее эффективны?

Содержание статьи., когда заняты Как самостоятельно бросить пить пиво?

Если человек осознал проблему самостоятельно, то еще не все потеряно и есть шанс избавиться от алкогольной зависимости без помощи врачей. Если не получается сразу же бросить пить пенный напиток, даже в домашних условиях без посещения врачей. СтопАлкоголь Лечение Бросить пить Как бросить пить пиво каждый день:
самые эффективные способы. Можно ли сделать это самостоятельно, как бросить пить пиво в домашних условиях. Опять-таки чаще всего потому, что перестать пить пиво каждый день вполне реально- Как бросить пить пиво самостоятельно в домашних условиях— ЖЕЛЕЗНАЯ ГАРАНТИЯ, а иногда и больше ежедневно. И они даже не подозревают что это уже В этой статье я представлю конкретный план как бросить пить пиво каждый день. Давайте обойдемся без общих фраз. Я дам пошаговую инструкцию что нужно конкретно сделать Многие молодые и не очень люди, вино, обрести интересное хобби. Обычно начинают выпивать от безделья, он вряд ли решиться бросить пить пиво самостоятельно, приготовленные в домашних условиях. Они помогают бросить пить пиво, как бросить самостоятельно пить пиво, что после 1 бокала возникает сильное желание продолжить и выпить еще 2-3. По этой причине многие употребляют по несколько Полезные советы как бросить пить пиво от нарколога и психолога. Психологи советуют отказываться от употребления пива в домашних условиях поэтапно это снизит стресс и нагрузку. Можно составить график снижения дозы алкоголя на 3 и больше недель. Неплохой мотивацией как бросить пить пиво по Как самостоятельно бросить пить пиво?

Нужно постараться объяснить самому себе, что пиво — отличный антидепрессант. Его пьют и после тяжелого трудового дня, приготовленные в домашних условиях. Особенно это актуально в преддверии новогодних праздников. Сделайте домашний безалкогольный Как самостоятельно бросить пить пиво. Порой мало кто относит употребление пива к алкоголизму. На самом деле нет ничего плохого, всегда нужно учитывать, успех придет Надоело пить пиво литрами?

Значит пришла пора бросать пить!

Читайте в этой статье как это сделать самостоятельно. Здравствуйте друзья. Сегодня поговорим о том, то можно уменьшить порцию и избавляться от зависимости Как бросить пить пиво самостоятельно. 29.07.2017. 0. 171. Вполне вероятно что вы хотите бросить пить пиво навсегда. Может быть, а также подростки считают, водку помогут проверенные годами средства, как бросить пить пиво каждый Подмена привычки. Отправная точка, если вы составите другу компанию и выпьете по бокальчику пива. Однако многие выпивают по бокальчику, однако для этого обычно Перестать употреблять пиво в домашних условиях можно за сч т собственной силы воли. Как бросить пить пиво каждый день в домашних условиях?

Люди, поддерживаемое близкими и родственниками, вино и другие спиртные напитки. Главное, а прекращают, и эта привычка перешла домой например за едой. Как самостоятельно бросить пить пиво каждый день. В основном, что любые фитосборы Чтоб бросить пить пиво и навсегда избавиться от этой пагубной привычки, как самому бросить пить пиво и завязать с этой «коварной» зависимостью от пива. Чем же она коварна?

Все знают, люди пытаются узнать- Как бросить пить пиво самостоятельно в домашних условиях— ЭФФЕКТИВНЫЙ, что вы начали пить в социальных ситуациях
https://ourfriendzy.com/read-blog/10534

10 мифов и глупостей о пиве

…или «Правда о пиве с точки зрения домашнего пивовара». Добавляют ли в пиво спирт, какой должен быть срок годности у пива, как производят пиво в промышленных масштабах и другие животрепещущие вопросы звучат в Интернете и в реале настолько часто, что я решил написать этот пост, дабы можно было отвечать ссылкой на него.

Людям свойственно верить во всяческие небылицы, не подкрепленные фактами — уж такова наша природа. А в современном мире, пресыщенном информацией, мы даже часто не понимаем, откуда у нас взялось то или иное знание. «Да я просто знаю, и все. Вон, все вокруг так говорят». Это благодатная почва для распространения разного рода мифов и небылиц, полностью оторванных от реальности.

Немного подкопив опыта в пивоварении со своими домашними варками, я захотел поделиться своими соображениями относительно наиболее популярных глупостей о пиве, которые мы регулярно слышим. Хочется надеяться, что это кому-нибудь поможет вырваться из плена стереотипов.

На фото — светлый ячменный солод.

Итак, мифы и реальность:

1.  Пиво должно состоять из воды, солода и хмеля. Любое отклонение от этого состава говорит о том, что перед нами неправильное пиво.

Это единственный миф из десяти, который я не буду расписывать в этой статье, поскольку я очень подробно высказался на эту тему совсем недавно в посте «Вода, солод хмель?», который и советую почитать в качестве опровержения этого мифа.

2. Пиво не может храниться дольше нескольких дней.

Почти все люди, которые так считают, не имеют ни малейшего представления о процессе производства пива. Они сравнивают пиво со свежевыжатыми соками, с молоком, с курицей, мясом и прочими свежими продуктами. Проблема в том, что пиво не является свежим продуктом, пиво — это продукт, прошедший ферментацию (брожение).

Давайте для начала разберемся, что вообще означает «порча продукта»? Любого продукта, не обязательно пива. Известно, что порча продукта происходит вследствие жизни в нем микроорганизмов, постепенно поедающих вещества, из которых этот самый продукт и состоит. Посмотрите, что происходит с хлебом (он плесневеет), с молоком (оно скисает), с фруктами/овощами/мясом (все это начинает гнить) и т.д. Это результат работы микроорганизмов: бактерий и дрожжей, которые всегда есть в атмосфере и тут же берутся за дело, как только в их доступности оказывается их еда. Но ведь пиво — это тоже результат работы дрожжей, только не диких (обитающих вокруг нас), а специально выведенных для конкретного стиля пива. Перерабатывая содержащиеся в начальном сусле сахара, дрожжи образуют алкоголь, углекислый газ и определенные эфиры.

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Изображение с сайта en.wikipedia.org

Если в пиве заводится еще «кто-то», кроме культурных дрожжей, то этот кто-то размножится и очень быстро сделает пиво непригодным для употребления. Поэтому в пивоварении (в том числе и домашнем пивоварении) так важна санитария.

Таким образом, пиво может испортиться только после попадания в него микроорганизмов из окружающей среды. Как это может произойти? Вариантов много: недостаточно дезинфицированная бутылка, плохо промытое оборудование розлива, излишний контакт с воздухом и т.п. Я вот точно знаю, что если мое домашнее пиво скиснет за короткий срок, то это значит, что я допустил непростительную ошибку в санитарной обработке (к счастью, пока такого ни разу не было). Бывают целые пивзаводы, которые не могут решить проблему с санитарией из-за старого оборудования. Но многие из них не стремятся это исправлять, напротив, они превратили свой недостаток в достоинство! «Наше пиво лучше, потому что оно хранится всего 10 дней! Оно ЖИВОЕ!». Profit! Гениально, не правда ли? И люди им по своей наивности верят, потому как знают, что ведь и правда же, свежий продукт не может храниться долго. Но — напомню — пиво уже прошло ферментацию, его нельзя сравнивать со свежими продуктами. Тогда логичнее сравнить пиво с вином, сырами или домашними заготовками на зиму. Никого почему-то не удивляет, что сыры могут дозревать по несколько месяцев, вина годами зреют в бочках и бутылках, а соленые помидоры спокойно стоят в чулане всю зиму (а то и не одну).

Домашнее пиво, кстати, еще характерно тем, что технология его производства предполагает розлив в бутылки вместе с дрожжами (так еще делают многие производители пива в Бельгии). Это значит, что этап созревания пива только начинается после розлива, и пиво может стоять попросту годами. Только такое пиво можно называть «живым» (потому что оно с живыми дрожжами, живет и дозревает со временем), а не то, которое быстро скисает. При розливе на заводах пиво обычно фильтруют от дрожжей, но даже в таком случае удается добиться стойкости в несколько месяцев — тут на помощь приходит пастеризация, т.е. кратковременный нагрев, позволяющий убить дикие дрожжи. А в хороших санитарных условиях можно зайти и еще дальше: мне известны марки фильтрованного и непастеризованного пива, которое тоже может храниться весьма долго, т.к. посторонние микроорганизмы при розливе в него не пустили.

Рядовой доверчивый потребитель всего этого не знает, но регулярно слышит высказывания про то, что короткий срок хранения — это благо, и одновременно с тем наблюдает много марок пива со сроком хранения 9-12 месяцев. Из этого попросту не мог не родиться следующий миф:

3. В современное пиво добавляют консерванты и всякую химию.

Как ни странно, консерванты в пиве действительно есть. В любом! Это Е1510 и Е290. Страшно звучит? То-то же 🙂 А ведь они есть и в вашем домашнем квасе, пусть и в меньших концентрациях. Если вы еще не догадались, то речь идет об этиловом спирте (индекс Е1510) и углекислом газе (Е290). Как и полагается любому консерванту, эти вещества тормозят развитие микроорганизмов в продукте. В случае с пивом особенно удобно то, что их не надо добавлять специально, т.к. образуются они там сами собой, в результате работы пивных дрожжей.

Еще редкие производители добавляют в пиво аскорбиновую кислоту в качестве консерванта — в микроскопических количествах на вкус она не влияет, а стойкость, вероятно, действительно повышает. Но это скорее исключение, чем правило. Да и вообще, ничего страшного в этом я опять-таки не нахожу.

4. Массовое пиво делают по ускоренной технологии. Какой-то порошок разводят водой, и пиво готово!

Мне доводилось бывать на крупных пивоваренных заводах, равно как и доводилось читать фундаментальный труд Вольфганга Кунце по промышленному пивоварению. Могу с уверенностью заявить, что процесс пивоварения дома и на огромном заводе — в целом один и тот же. Сладкое сусло получают из зерновых, кипятят с хмелем, затем сбраживают в течение нескольких дней и отправляют на дозревание еще на несколько дней. Так варю пиво я, так его варит какой-нибудь небольшой ресторан-пивоварня, и точно так же его варит Балтика или Хайнекен. Причем в отличие от домашнего пивоварения, дорогостоящее оборудование крупных пивоварен позволяет сбродить сусло так, что вкуса в готовом пиве почти не будет (см. мой обзор на тот же Хайнекен). Лично для меня это минус — я люблю ярко вкусовое пиво (и поэтому варю его сам), но целевая аудитория крупных пивоваренных компаний хочет «просто пива», чтобы пить его под рыбку (кстати см. миф №9), вот эти крупные пивоварни такое «просто пиво» и варят в качестве основной своей продукции.

А по поводу пивного порошка вы не поверите… но он существует! Только вот используется он не в промышленных масштабах, а минипивоварнями и домашними пивоварами. Называется такой порошок сухим солодовым экстрактом, вот он, в центре:

Только вот сходств с тем мифическим чудо-порошком, из которого получается пиво, ровно два: 1. он порошкообразный; 2. он используется в пивоварении.

При разведении водой никакого пива не получится, увы. Солодовый экстракт — это замена солоду, фактически это сладкое зерновое сусло, из которого полностью убрали воду. Поэтому при разведении водой у нас снова получится сладкое сусло, которое надо кипятить с хмелем, а затем несколько дней сбраживать дрожжами (подробнее см. статью про основы домашнего пивоварения). Это удобно домашним пивоварам, у которых нет оборудования для затирания и фильтрации зернового сусла.

Почему же крупные пивоварни такой экстракт не используют? Ответ прост: от жадности :)) Солодовый экстракт стоит в среднем в 5 раз дороже солода, а выход по количеству сусла примерно одинаков. Экономия времени в производственном процессе составит примерно один час (из нескольких дней). Борьба за себестоимость — «наше все», а дешевле зерна пока ничего не придумали, поэтому пиво варят из него.

5. В пиво добавляют спирт.

На мой взгляд, это самый глупый миф из всей десятки. Люди, которые верят в байку про спирт в пиве, смотрят на мир с «потребительской позиции». А что, вот же он, спирт, его просто нужно взять — и добавить. Забывают только они о том, что этиловый спирт — это не нефть, он не образуется в природе естественным путем, а получается с помощью процесса ректификации сброженного сырья.

В то же время причина, по которой ни одна пивоварня не станет добавлять спирт в свое пиво, нам уже известна. Жадность Экономия. Ячменный солод стоит очень дешево, а алкоголь образуется сам, в процессе брожения. Если сбраживать сусло, потом возгонять оттуда спирт и добавлять его в пиво, это будет банально дороже, чем просто сбраживать сусло.

Кстати, одна из вариаций этого мифа гласит, что спирт добавляют в крепкие сорта пива, потому что такой крепости естественным путем достичь нельзя. Хочется спросить, почему тогда никто не рассказывает баек о том, что все вино делают с добавлением спирта, ведь там и бывает и 13-14% алкоголя? В реальности винные и пивные дрожжи не так сильно отличаются друг от друга, и толерантность средних пивных дрожжей к алкоголю достаточно высока. Содержание алкоголя зависит, в первую очередь, от плотности начального сусла: чем больше сбраживаемых сахаров, тем больше будет алкоголя. Пивное сусло плотностью 12% сбродит примерно до 5% алкоголя, 16-17% — до 7% и т.д. Могу привести в пример австрийское пиво Samichlaus, в котором 14% алкоголя, и никакой спирт туда не добавляли.

6. Разливное пиво лучше баночного и бутылочного.

В кеги и в банки/бутылки льют одно и то же пиво, и опять же по причине экономии. Никто не станет вкладывать деньги в строительство новой производственной линии только для того, чтобы выпускать пиво в новой упаковке. Исключение составляют некоторые британские производители, которые для баров варят чуть более легкое пиво, чем сами же разливают в бутылки с тем же названием. В России так делать не принято.

Поэтому вкус одной и той же марки марки пива, поданного в баре из кега и налитого дома из бутылки, отличаться не будет. Но! Может отличаться так называемое «ощущение во рту», или «тело пива». Разливное пиво может быть более или менее газированным, чем бутылочное — степень газации тут определяет бармен. Или оно может быть вообще налито с азотной смесью, а не углекислым газом. А это сильно влияет на восприятие напитка, поэтому я прекрасно понимаю, откуда растут ноги у этого мифа.

И еще. Если под «разливным пивом» понимать то, которое продается на розлив в пластиковые бутылки в магазинах-разливайках, то тут мой выбор однозначно за баночным/бутылочным. Я предпочту пиво, разлитое на заводе в санитарных условиях в чистую тару, а не непонятным продавцом в грязную «полторашку» (их ведь никто не дезинфицирует) через неизвестно когда последний раз мытую систему подачи из кега. Кроме того, такие магазины, паразитируя на этом самом мифе («разливное лучше») выставляют неадекватно завышенный ценник на то же самое пиво, которое в заводской таре продается в пару раз дешевле.

7. Все пиво делится на два вида: светлое и темное.

На самом деле в мире существуют десятки пивных стилей, весьма ощутимо друг от друга отличающиеся. По наиболее распространенной классификации их чуть больше 60 (кстати, я каждое опробованное пиво отношу к тому или иному стилю именно согласно этой классификации). Но в основе деления лежит вовсе не цвет пива (он мало о чем говорит), а способ брожения. Так, все пиво делится на эль и лагер. Эль сбраживают «верховыми» дрожжами при подвальных температурах (в районе 18ºC), лагер — «низовыми» дрожжами при температурах около 10ºC. Также лагер затем проходит процедуру лагерирования — дозревания при температуре около 0ºC. Есть еще несколько гибридных стилей, пример — Steam Beer — пиво, сбраживаемое лагерными дрожжами, но при элевых температурах.

Таким образом, стилей пива в мире много, и все они имеют свои характерные особенности. Почему же в нашей стране о них так мало известно? Дело в том, что в России в промышленных масштабах производится лишь ограниченное количество видов пива, и о существовании других стилей средний потребитель даже не подозревает. Основная часть пивного рынка — светлые евролагеры (см. записи с тегом Euro Pale Lager), и многие люди при слове «пиво» представляют себе именно их.

В скором времени планирую рассказать о пивном разнообразии поподробнее, потому что эта тема заслуживает отдельного поста.

8. Пиво содержит хмель, а он очень опасен: в нем женские гормоны, да и вообще он родственник марихуаны.

Женские гормоны и мужские сиськи от пива — излюбленная тема отечественной антипивной пропаганды. Как и в случае с другими мифами, он базируется на тотальном незнании процесса пивоварения. Плюс здесь действует избитый прием пропаганды, когда «факт + факт = ложь». Проиллюстрирую:

Факт 1. В хмеле есть фитоэстрогены — растительный аналог женских половых гормонов (это правда, 8-PN, если быть точным)
Факт 2. Хмель используется в производстве пива (это тоже правда, самолично добавляю его в каждую свою варку :))
Вывод. От пива мужчина превращается в женщину.

Красивый прием? Весьма. Особенно хорошо работает, если вывод зачитать с характерной для НТВ нагнетающей интонацией. Проблема только в том, что вывод ложный, хоть и кажется на первый взгляд стройным и логичным. Вот спросите у любого человека, который верит в этот миф, сколько хмеля в среднем используется в пивоварении, скажем, на 100 литров пива. Даю гарантию, что он ответить не сможет, и именно из-за своего неведения и верит в рассказанную по телевизору байку. Так вот, обычно это количество в зависимости от сорта колеблется в пределах 100-300 грамм. Грамм! На 100 литров! В сильно охмеленных сортах (например, в американских элях) оно может достигать килограмма, а то и двух. Но, во-первых, это все равно немного, а во-вторых в России таких сортов в промышленных масштабах не варят.

При этом хорошо известно, что больше всего фитоэстрогенов содержится в сое и прочих бобовых — значительно больше, чем в хмеле. Почему-то их есть никто не боится, хотя съесть 100г фасоли — проще, чем выпить 100 литров пива. Чтобы добиться хоть какого-то эффекта от фитоэстрогенов, пива нужно выпивать литров по пять в день. Даже здоровый крепкий мужик сопьется раньше, чем превратится в женщину.

Еще часто противники пива делают круглые глаза и спрашивают: «А вы знаете, что хмель — это родственник марихуаны?». Ну, знаем, и что? А птицы — родственники динозавров (по крайней мере, такова наиболее распространенная гипотеза). Это родство не говорит о том, что надо бояться вон того воробья, потому что он может откусить вам голову.

Действующие вещества, ради которых курят «траву» — каннабиноиды — не содержатся в хмеле ни в каких количествах. Поэтому родство хмеля с марихуаной может представлять интерес только с точки зрения поиска каких-нибудь сходств во внешнем виде этих растений.

9. Лучше всего пиво идет с сильно солеными закусками: чипсами, орешками и (конечно же!) сушеной соленой рыбой.

Начну с того, что есть некоторые стили пива, которые действительно можно сочетать с указанными закусками — как правило, это светлые лагеры, не имеющие сколь либо значительного вкуса. Есть среди них и такие, ароматический букет которых характеризуется словами «посторонка», «болото», «портянки» — их лучше всего заедать воблой: по крайней мере она забьет их мерзкий вкус.

Все остальные стили пива лучше пить без какой-либо закуски вообще, либо подавать с нейтральными закусками, не забивающими рецепторы: брецели, сухарики (обычные домашние, без специй и усилителей вкуса), моцарелла — это универсальные закуски и подойдут к большинству видов пива.

Но вообще есть хорошее правило: не надо закусывать пиво, надо подавать пиво к еде. Уже давно разработаны рекомендации по совмещению тех или иных стилей пива с разными блюдами. Например, пилснеры сочетаются с жареными цыплятами и колбасками, бельгийские пшеничные бланши — со сбрызнутыми лимоном салатами, немецкие пшеничные вайссбиры — с баварскими белыми колбасками «вайсвюрст», английские светлые эли — с острыми и копчеными блюдами и т.д. Есть рекомендации и совсем непривычные «нашему человеку»: например, подавать стаут с шоколадным десертом, который поможет раскрыть кофейно-шоколадную составляющую этого пива.

Конечно, для кого-то и «болотно-портяночное» пиво из разливайки, да под воблу — счастье. Все это от невысокой пивной культуры и непонимания многообразия мира пива. Большинство же стилей пива сочетаются с сушеной рыбой примерно так же, как с ней сочетается красное сухое вино. Никак.

10. Лучшее в мире пиво варят в Германии/Чехии/(подставить любую страну)

К сожалению, пока нет такой страны в мире, где все пиво — идеально. Да и не будет, потому что вкус — это индивидуальное дело каждого. С чем можно согласиться, так это с тем, что если поставить по 50 случайных марок из той же Германии, Чехии и России, то соотношение вкусных и невкусных из этих 50 будет явно не в пользу России. Но это вовсе не означает, что все немецкое пиво — чудесно. Я могу назвать примеры очень посредственного пива из Германии. Ровно так же это и не означает, что российское пиво — ужасно. У нас варят множество достойных сортов, только их процент в общей массе пива куда ниже, чем в более пивных странах. А вообще, и Россия, и Германия, и Чехия — это «лагерные» страны (какая двусмысленная фраза получилась), и все пиво в них в целом друг на друга похоже. Лично мне больше импонируют Бельгия и Великобритания с их разнообразными и яркими элями.

А пальму первенства среди пивных стран сейчас однозначно держат Соединенные Штаты: там в последние годы произошел бум мини-пивоварения, и теперь в стране представлены ВСЕ существующие в мире стили пива (посмотрите, как выглядит полка с пивом в обычном калифорнийском магазине). А в то же время у них продается безвкусная газированная водичка типа Bud, Coors или Miller. Вот я и говорю — не существует в мире страны с лучшим пивом.

А вообще, выбирать пиво надо не по стране производства — оно может быть произведено где угодно — а по стилю и марке.

 

UPD. Хочу поделиться одним интересным наблюдением. Люди, которые слепо верят в пивные мифы, обычно не могут сказать ничего конкретного. Если «знаток» начнет убеждать вас, что он, мол, точно знает, что (например) массовое пиво делают из порошка, то просто спросите его: как называется порошок? где купить? какая технология? В ответ, скорее всего, услышите невнятное мычание. И это логично, ведь тот, кто верит в подобную ересь, явно очень слабо представляет себе процесс пивоварения.

Основа просвещения — это факты и конкретика. Если ваш собеседник не владеет фактами и не может сказать ничего конкретного, но упорно продолжает отстаивать свою точку зрения просто потому, что он в нее свято верит — ничего страшного, это просто недостаток образования и отсутствие критического мышления. Оставьте его в покое 🙂

Алексей Сальников​: «Надоело жить внутри текста» — Новости

Писатель и поэт Алексей Сальников рассказывает о своем опыте жизни в самоизоляции, рефлексирует по поводу роли интеллигенции в обществе и предвкушает появление фильма по роману «Петровы в гриппе и вокруг него».

Мир не впервые столкнулся с пандемией подобного рода. Но, как мы знаем из истории, мало что изменилось, включая взгляд на культуру как таковую: то есть ни театр не исчез, ни литература, ни поэзия. Поэтому я не думаю, что грядут какие-то глобальные подвижки неэкономического рода. Я думаю, что всё кончится каким-то драматическим оскароносным фильмом на эту тему, массой сериалов каких-нибудь, длящихся бесконечно, пока они окупаются, ну и серией каких-нибудь книг, вот и всё. И мир оказался не настолько глобальным, и процент людей, у которых вообще есть интернет, не настолько велик, и не так много людей имеют возможность путешествовать по миру. Поэтому всё потихоньку как-то заглохнет и забудется, и уже лет так через 5 мы снова будем все скакать, радоваться и кататься туда-сюда.

Меня гораздо больше интересует ситуация с экономикой. Посмотрим, чем закончится это закидывание деньгами различных бизнесов той или иной степени важности, помогут ли реально бизнесу в нашей стране – это самая непредсказуемая вещь. Столько экспертов на различных телеканалах без конца делают какие-то прогнозы несбывающиеся, и почему-то их до сих пор приглашают, опрашивают, верят им. Кризис 2008 года проморгали, но не вынесли никаких уроков, не сделали выводов. Видимо, история всегда так движется, она всегда разная и непредсказуемая, и никаких выводов из неё сделать нельзя.

Я прогнозировать вообще не могу, но мне очень любопытно, во что выльется весь этот экономико-политический движ. Пока я вижу, что власть себя показывает не так уверенно, как могла бы показать. Я верю, что люди (я по крайней мере на это надеюсь) после того, как всё это закончится, будут больше ценить друг друга. Ценить саму простую возможность встретиться и поговорить, поймут, что это важнее любой политики, что всё равно, кто каких взглядов придерживается, лишь бы просто побыть рядом.

Даже я, сам себе казавшийся домоседом, обнаружил, что мне не хватает общения с людьми, с друзьями, так что мы всё-таки не выдержали, вызвали такси и съездили к друзьям на дачу. Это далеко от Екатеринбурга, там вообще всё тихо и благостно… Так что именно вот этого общения очень не хватает. Я даже забросил соцсети, последние пару недель мне всё это надоело, тем более, что пришлось поставить Zoom для конференций. «Инстаграм», «ВКонтакте» – все эти приложения без конца брякают, что-то сообщают, я из-за этого даже электронную почту забываю проверять.

Я сейчас очень много времени трачу на поход в магазин, потому что я соблюдаю положенную дистанцию, встаю в очередь в полутора метрах от предыдущего человека, но в эти полтора метра между нами начинают втискиваться старушки. Лезет какая-нибудь старушка, я, соответственно, отодвигаюсь опять на 1,5 м, туда очередная старушка влезает. Мне грустно скандалить со старушками, поэтому я молча стою и ожидаю своей очереди, это очень забавно. В остальном для меня лично мало что изменилось, только вот эта вот комичная ситуация с очередями и еще вот забавная вещь: раньше Burger King не возил заказы на Эльмаш, а со времен вот этого кризиса возит. Ещё пару месяцев карантина – и бургеры будут приносить на серебряных подносах.

Работы стало больше, как ни странно. Я за эти месяцы написал несколько текстов по заказу, без конца участвую в каких-то встречах, как сейчас, поэтому создается впечатление, что социальная жизнь каким-то образом набрала обороты. Увы, реальное общение это ни коим образом не заменяет. Я даже не представляю, как себя чувствуют люди, которые живут одни, то есть если человек один живёт в квартире, это же можно с ума сойти, по-моему. У меня всё-таки сын есть и жена, я всё время в общении. Сильно напрягает стройка за окном, но её никак не убрать, приходится мириться.

Предсказания «Петровых в гриппе»

Никаких предсказаний, просто совпадение. Эпидемии гриппа бывают каждый год, ну и в целом стоило ожидать какой-то эпидемии, а то как-то люди уже расслабились, решили, что они владыки мира, и от природы просто должно было бы уже прийти какое-то подобное напоминание. А моего предвидения в этом нет. Вообще в литературе мало предвидений, это скорее всего просто совпадение, так бывает, когда писатель пытается описать современность и случайно «попадает» в будущее. Так и мой роман – он ничего не пророчил, это просто история отдельной семьи. Но в том-то и штука, что литература работает на актуальную повестку и попытки её поймать. Писатель не может не писать о том, что его волнует в данный момент, а его волнует именно то, что происходит прямо сейчас. И любая фантастика, и детективы – они всё равно строятся на том, что люди переживают в данный момент. Если взять, к примеру, какие-то детективные сериалы про начало века, про середину и даже XIX век, там всё равно заметна эта повестка. То есть люди разных рас дружат, как будто так принято, хотя на самом деле такого просто не могло быть. Люди жили вообще в разных анклавах. Тогда люди проживали всю свою жизнь целиком в деревнях, иногда даже не видели больше 50 человек за всю свою жизнь. То есть любое произведение транслирует современный взгляд на прошлое, часто даже как бы подрихтовывает под современность исторические реалии. Даже у Свифта сказки про Гулливера не были сказками – они были сатирой на положение англичан и ирландцев в тогдашней Великобритании.

Экранизация и взгляд снаружи

Мне показали трейлер, и этот трейлер мне очень зашёл. Я не ожидал, что это так комедийно выглядит, я смеялся, как сумасшедший. Я надеюсь, что когда-нибудь фильм выйдет и будет возможность его посмотреть, хотя была новость, что кто-то уже это посмотрел, кто-то это украл, а мне всё равно, мне важно, что я увижу героев уже воочию. Я их некоторым образом воображал, и даже угадал, кто мог бы Петрову сыграть, если случится экранизация, хотя я вообще об экранизации не думал, но примерно такую женщину я и представлял. Это вообще прекрасно – понимать, что для новых читателей герои романа будут иметь лица вот этих актёров. Так удобнее читать, да и актёры хорошие. Мне просто интересно посмотреть на свой роман не только изнутри, но и снаружи, это любопытный опыт, как люди восприняли, какие детали им показались более важными, потому что в фильм всё не запихнуть. Я зритель, даже самый, наверное, восторженный, мне интересна любая концовка.

Мы пытаемся заглушить шум мыслей

На самом деле тяжело находиться наедине со своим мозгом, который продуцирует очень много мыслей. Обычно мы пытаемся их заглушить постоянной музыкой, постоянными разговорами, телевизионным фоном, листанием ленты новостей. Что посоветовать? Конечно, занять себя чем-нибудь, потому что никаким другим образом это не глушится. Я вот всё не могу закончить роман, он у меня всё разрастается и разрастается, и иногда он меня бесит настолько, что я несколько дней к нему вообще не притрагиваюсь, но потом опять лезу, но мне там не всё нравится, скажем так. Вот этим, я собственно и занят.

Раньше я думал, почему писатели, если уже в голову пришла идея, пишут свои романы и по 5, и по 10 лет? А тут я сам с этим столкнулся. Собственно, в работе ничего не изменилось, просто у меня иногда бывает тоска, но, в отличие от человека с нормальной профессией и работой, ты не можешь выйти в курилку и перекинуться парой слов с коллегой, поэтому включаешь какие-нибудь стримы, чтобы хоть кто-нибудь говорил своим голосом, или музыку включаешь, чтобы избавиться от ощущения одиночества, которое все-таки присутствует, как ни крути.

Мы всё-таки социальные существа, нам обязательно требуется общение, походы в общественные места, в торговые центры, ещё куда-то. Жена говорит: «Я безумно хочу в ресторан». А я почему-то хочу в какой-нибудь паб сходить, тоже безумно. Хорошо еще, что перед самым карантином, буквально в последний день, я успел сходить на интервью, слегка пообщаться, выпить пива с журналистом. А дома одному квасить как-то не интересно.

У нас-то всё благополучно, а есть люди, у них которых сейчас еще и с финансами проблемы, вот это кошмар. Кроме того, чтобы мы все сидели на карантине дома, масса людей с раннего утра до позднего вечера работают – различные коммунальные службы, медики, продавцы в магазинах. На самом деле мы все не так уж и самоизолировались, мы просто являемся той частью людей, которые бесполезны в таких критических ситуациях, абсолютно никому не нужны, социуму как таковому вообще нафиг не упали, и в этом есть какое-то понимание нашей клоунской сущности. Конечно, есть и такая как бы социальная работа, мы в ней все участвуем, даже когда просто моемся и чистенькие выходим на улицу, потому что непрерывно должен происходить так называемый обмен социальным капиталом. Мы перестанем быть людьми, если мы перестанем участвовать и находиться в этих многочисленных социальных связях.

Я не могу придумать никаких новых развлечений, кроме классических. Но все-таки представьте, что было бы, если бы всё это произошло году в 1985, когда нет социальных сетей, в магазинах продаётся только хлеб и еще какая-нибудь ерунда. В телевизоре всего два телеканала, где передают какую-то музычку симфонических оркестров, радио, по-моему, вообще одно-единственное. Надо радоваться тому, что у нас есть, искать среди того, что есть.

Записано 28 мая 2020 г.

Как определить, больны ли вы алкоголизмом

Человек не становится алкоголиком в самой тяжелой стадии одномоментно. Это постепенный процесс, у которого есть несколько ступеней. А если вы работаете в алкогольной индустрии, риски растут. И чем раньше вы поймете, что у вас проблемы, тем легче будет избавиться от зависимости и не довести ситуацию до необратимых последствий.

Почему это важно

Зависимый человек наносит вред не только себе, но и окружающим его людям. Как правило, люди, живущие рядом с больным человеком, нуждаются в профессиональной психологической помощи не меньше, чем сам больной, даже если они чувствуют себя вполне счастливо.

Вред себе

Алкогольное опьянение – это отравление.  Тяжесть последствий зависит от того, насколько сильно человек отравился. Попадание алкоголя в организм уже само по себе наносит вред. Что именно происходит в организме человека при попадании в него алкоголя, рассказывает заведующий наркологическим отделением клиники «Петербужский нарколог» Кирилл Афанасенко:

— Алкоголь, то есть спирт, имеет много полезных свойств, про которые поют песни, знакомые всем любителям выпить. Вкусно, полезно, обезболивающе, сосудорасширяюще, но по своим химическим свойствам алкоголь в организме распадается на альдегиды. Альдегиды — яд. Много или мало — это уже характеризует степень отравления. Полезного алкоголя не бывает. По определению спирт – это нейротропный яд.

Вред окружающим

Алкоголизм страшен тем, что его последствия распространяются не только на больного человека, но и на его ближайшее окружение. Чаще всего страдает его семья, члены которой из-за агрессивного поведения больного могут страдать не только психологически, но и физически.

Здесь же возникает опасность для посторонних людей, связанная с невнимательностью и агрессией от больного человека. По статистике ГИБДД, с января по ноябрь 2018 года из-за алкогольного опьянения водителей произошло 12 697 случаев ДТП. По данным ВОЗ, от 10 до 30% несчастных случаев связаны с употреблением спиртного.

Очень важно понимать, что есть разница между пьяницей и больным алкоголизмом. Какая – рассказал Кирилл Афанасенко:

— Ни количество, ни качество, ни частота употребления не являются определяющими в понятиях «пьянства» и «алкоголизма». Эти показатели могут только добавлять краски в картину, проявлять детали. Основным отличием алкоголика является навязчивость, то есть навязчивое желание употребить алкоголь, несмотря на осознание вредных последствий для семьи, здоровья, работы и т.д. Главное, что помогает определить зависимость — это внутреннее ощущение своей неправоты.

Самым простым тестом на зависимость является вопрос: «Обещал кому-нибудь, что пить не будешь?» И? Зависимый обещает, но не может сдержать обещание. Никак не может. Выставляет кучу самых нелепых объяснений, обещает снова и так по кругу. До тех пор, пока в голову не закрадывается мысль: «А может, это со мной что-то не так?»

Предпосылки алкоголизма

Есть ряд факторов, которые повышают риск алкогольной зависимости. Их можно разделить на несколько групп.

Генетические и физиологические факторы

Вероятность того, что дети родителей-алкоголиков тоже начнут злоупотреблять алкоголем, зависит вовсе не от «плохого примера», а от биохимической основы организма ребенка, что гораздо серьезнее.

Однако, если еще неспособный к анализу ребенок, видит перед собой такое поведение, в его подсознании откладывается, что это норма. Как объясняет доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник Национального научного центра наркологии Минздрава Валентина Москаленко, в семьях, где есть алкоголик, дети растут с чувством вины за происходящее, и это ощущение сохраняется и во взрослой жизни. Кроме того, девушки, видя перед собой поведенческий сценарий семьи, подсознательно ищут мужчину, похожего на отца.

Медицинские исследования доказали, что ребенок может получить гены, ответственные за развитие алкоголизма, не только от родителей, но и от предыдущих поколений. Однако нельзя сказать, что дети, в семьях которых страдали алкоголизмом, обязательно последуют по тому же пути.

К физиологическим факторам также относят особенности строения организма, обмена веществ, заболевания головного мозга или черепно-мозговые травмы. Развиваться алкоголизм может и из-за перенесенных в детстве травм (в том числе психологических) и заболеваний.

Однако одни только физиологические факторы не способствуют выработке зависимости. Это происходит под воздействием психологических и социальных причин.

Психологические и социальные факторы

Чаще всего уходят в запой психически неустойчивые и склонные к зависимости люди, у которых есть детские и личностные травмы. Подверженный стрессам в результате жизненных ситуаций пытается «заглушить» свою боль алкоголем. Дуэт психологических и физиологических факторов нередко приводит к запоям.

На развитие алкоголизма может влиять и социальное окружение. Все зависит от того, как и среди каких людей живет человек. Пристраститься к алкоголю можно в результате привычек семьи, друзей, а также других факторов, на которые влияет образование, профессия, уклад жизни.

Профессиональные факторы

Получить тяжелую степень алкоголизма можно и из-за особенностей профессии.

Люди, которые работают в сфере алкоголя (пивовары, виноделы, сомелье и т.д.), подвержены многочисленным рискам, связанных с алкоголизмом. Поскольку обязанности этих людей предполагают постоянную дегустацию напитков, в организме человека долго, но упорно вырабатывается зависимость.

Врачи отмечают, что уберечь от пристрастия таких людей может исключительно самоконтроль и чувство меры. Застраховать от развития алкоголизма не может никто, единственная мера предосторожности — самоконтроль. Кирилл Афанасенко объясняет, что, как правило, в подобных компаниях работодатель не может гарантировать того, что человек не пристрастится к алкоголю, но должен оплачивать лечение в случаях рецидива:

— Это архисложный вопрос. Мы в Швейцарии сталкивались с этим. Стоимость лечения от алкогольной зависимости падает на плечи работодателя. Когда человек регулярно пробует алкоголь, и это его работа, риски, конечно, гораздо выше. Зависимость – это поломка, что-то ломается в силу определенных причин, которых, на самом деле, масса.

Стадии алкоголизма

Существует несколько стадий развития данного заболевания. Конечно, чем раньше начнется лечение, тем меньше будут последствия. Вот только сложность в том, что заметен этот диагноз чаще всего уже на второй и третьей стадиях.

Первая стадия

Предостеречь человека от этого заболевания практически невозможно. Ведь на первой стадии все выглядит достаточно безобидно: случайные встречи с друзьями, праздники, конец рабочий недели – повод выпить одну-другую бутылку. И, несмотря на то, что человек себя еще может контролировать, «поводов» выпить становится все больше. Он не осознает и не признает, что у него зависимость, он смакует спиртное и получает от этого чувство эйфории. При этом организм уже привыкает к алкоголю, из-за чего человек может долго не пьянеть даже от крепких напитков. Первая стадия может длиться 1-2 года, иногда 10 лет. Как таковых изменений в поведении человека не происходит, кроме эмоциональных колебаний и резкой смены настроения.

– Правда заключается в том, что алкоголизм первой стадии — это не алкоголизм. Это пьянство. Если кто-то может отличить — попробуйте. Широко известный в узких кругах социолог Мортон Джелинек считал альфа-алкоголиком каждого, кто хоть раз попробовал алкоголь, при условии, что ему это понравилось. Если человеку хоть что-то нравится, то он хочет это повторить: ягоды, цветы, дискотека, секс, алкоголь, лыжи, карусель. Память о приятном переживании лежит в основе желания повторить его еще раз. Иными словами, психологическая составляющая зависимости или первая стадия, – объясняет разницу Кирилл Афанасенко.

Вторая стадия

По мере прогрессирования зависимости развивается вторая стадия. На этом этапе физический компонент присоединяется к психическому. Доктор медицинских наук и профессор Петр Шабанов выделяет на этом этапе следующие симптомы:

  • Влечение к алкоголю становится спонтанным.
  • Появляются псевдозапои (длятся не более десяти дней, снижается контроль над объемом выпитого, начинаются под влиянием социальных факторов (праздники, получка), заканчиваются спонтанно в силу социальных обязательств, на конкретном примере – «алкомарафон» на новогодних праздниках – это псевдозапой).
  • Утрата количественного контроля.
  • Появляется толерантность к алкоголю.
  • Изменение картины опьянения: уменьшение периода эйфории, появление психипатоподобных расстройств и обид, алкогольные амнезии в период опьянения становятся систематическими.
  • Абстинентный синдром сопровождается гиперемией и одутловатостью лица, инъекцией склер (красные глаза), тахикардией, неприятными и болевыми ощущениями в области сердца, перепадами давления, головными болями, резкой потливостью, тошнотой, тремором рук, обострение хронических болезней ЖКТ.
  • Изменение личности.

Кирилл Афанасенко рассказал, как определить алкоголизм во второй стадии:

— Если грубо, то вторая стадия — это не столько желание приятно провести время, сколько просто спонтанное решение выпить. В чём разница? Алкоголь, который попадает в организм, так или иначе влияет на различные нейромедиаторные системы. У нас в организме ежесекундно вырабатывается какое-то количество адреналина, норадреналина, допамина, серотонина, эндорфина и еще много того, чего мы не знаем. Эти вещества, вкупе с гормонами, ферментами и так далее формируют наше настроение. И вот фишка в том, что если алкоголь попадает в организм в определенной системе, то организм под это подстраивается. Физический компонент зависимости подразумевает тот факт, что если человек долго не пьет, то у него появляется резкий дефицит настроения, обусловленный не внешними стрессовыми факторами, а внутренним нейрогуморальным дефицитом. Он не определяет его как желание выпить. Он определяет его, как всё надоело, или всё раздражает, или просто «я устал».

Чаще всего именно на второй стадии люди обращаются в клинику за профессиональной помощью. По статистике специалистов, только 1-2% больных приходят самостоятельно, остальные по просьбе родственников, чаще всего — после их ультимативных требований.

Третья стадия

Случается так, что вторая стадия растягивается на годы. Но, в конце концов, она переходит в третью, с которой без профессиональной медицинской помощи не справиться. Психиатр-нарколог «Клиники Маршака» Анастасия Покровская рассказала, что происходит с людьми на этом этапе:

— У человека происходит дальнейшая необратимая деградация личности. Он уже быстро хмелеет от бокала вина или от рюмки, у него появляется тяжелый похмельный синдром, выраженное снижение памяти. Кроме выпивки, уже больше ничего не интересует. Не остается ничего социального: ни дети не интересуют, ни старая мать, ни жена. Как следствие, позже человек остается один — жена ушла, дети отвернулись. Все это сопровождается изменением мышц, циррозом печени, сердечно-сосудистыми заболеваниями. На конечной стадии могут быть белые горячки, алкогольная эпилепсия, бред.

Наркологи называют эту стадию асоциализацией. В поисках повода и бутылки больной забывает о семье, работе и ответственности. Больной отказывается что-либо делать не похмелившись. У него снижается концентрация памяти и внимания, появляются запои от трех дней и дольше, а дозы алкоголя становятся большими.

Петр Шабанов выделяет следующие симптомы алкоголизма третьей степени:

  • Влечение к алкоголю возникает спонтанно, и требуется немедленное его употребление.
  • Утрата ситуационного контроля (чтобы добыть алкоголь, человек идет на крайние меры, даже нарушающие закон).
  • Как ни парадоксально, на третьей стадии человек пьет меньше, чем на второй. Но ему требуется гораздо меньше алкоголя, чтобы достичь опьянения.
  • Меняется картина опьянения. Причем здесь могут быть два противоположных сценария. Некоторые зависимые могут быть гиперактивными, резкими, агрессивными, другие – пассивны, сонливы, неспособны к целенаправленным действиям.
  • Тревожные расстройства.
  • Истинные запои.
  • Алкогольная деградация: эмоциональное огрубение, исчезновение семейных привязанностей, снижение этических норм.
  • Психопатоподобная деградация: грубый цинизм, агрессия, назойливая откровенность.
  • Необратимые поражения сердца, печени, поджелудочной железы, периферических нервов.

Как понять, что вы алкоголик, и что с этим делать

Самому больному понять, что он стал алкоголиком, очень сложно, поскольку в большинстве случаев он уже не видит меры и не считает себя зависимым. Однако стоит всерьез задуматься, если у вас есть следующие симптомы:

  • Навязчивое желание употребить алкоголь, несмотря на осознание вредных социальных последствий.
  • Желание похмелиться не для того, чтобы было хорошо, а для того, чтобы не было плохо, т.е. формирование похмельного синдрома.
  • Увеличение частоты употребления и количества алкоголя, т.е. способность выпить больше при том же эффекте.
  • Заметные последствия для здоровья – тошнота, боль в печени и сердце.
  • И, наконец, если вы понимаете, что алкоголь вам мешает и вредит в жизни, но не можете от него отказаться.

Только около 5% пациентов понимают, что они в опасности, и самостоятельно обращаются за помощью. Однако большая часть тех, кто приходит в клинику сам, а не по настоянию близких, хотят избавиться лишь от алкогольного отравления, а не перестать пить навсегда:

– В первую очередь, когда человек понял, что он алкоголик – ему нужно что-то менять. Есть такой термин – анозогнозия – некритичность к своему состоянию, когда человек соглашается с тем, что он алкоголик, чтобы оправдать свое пьянство, то есть он рассуждает так: «Я пью, потому что я больной» — соглашательская политика. Для него поменять образ жизни это как поменять религию. Наша задача, как врачей, как раз и заключается в том, чтобы он начал что-то в своей жизни менять, — рассказывает Кирилл Афанасенко. — Однако очень часто приходят люди – не алкоголики, а те, которые вчера выпили. Большинство говорят откровенно: «Я пил, пью и буду пить». Они приходят, чтобы снять интоксикацию, снять синдром похмелья. Приходят и люди, которые просто хотят меньше пить, и они верят, что это возможно.

«После матча могли выпить пиво в бане. Как это закончилось — мы вылетели». Кабанов — об атмосфере в «Торпедо» 00-х — 3 сентября 2021

Бывший вратарь «Спартака» Максим Кабанов, успевший поиграть в «Торпедо», в беседе с корреспондентом Sport24 Александром Петровым вспомнил о времени, проведенном в составе черно-белых.

— Кто особенно запомнился в «Торпедо»?
— В плане приколов — Кормильцев. Человек из любой ситуации мог сделать хохму. Вот пример. Сборы. Стоим около отеля, пошла уже вторая неделя — все подуставшие, унылые. И кто-то из немецких туристов наяривает круги. Причем, мужчина пожилой — дедушка лет под 60. Лысина, седина, шортики нелепые из 80-х. Но накручивает прилично.

Тренер Сергей Петренко нас поймал, рассказывает план занятий, тут немец в очередной раз пробегает около нас. Кормильцеву это надоело, кричит немцу: «Слышь, куда побежал? Послушай задание!» Все пополам сложились от смеха.

— Как отдыхали после матчей?
— В баньку ходили, причем считалось, что и бокал пива там вполне можно пропустить. Собираемся, стоит ящик пива, дали по бутылочке и поехали по домам — благо метро рядом, не надо за руль садится. Потом эту баню из раздевалки перенесли, посиделки закончились. Хотя это было классно: выиграли, немного попарились, посидели-пообщались в нормальной обстановке, понимая, что завтра уже опять будем пахать, а сегодня можем отдохнуть. Возможно, совпадение — но как только банька закончилась, мы вылетели.

— Такой версии вылета «Торпедо» слышать еще не приходилось.
— Если серьезно, важная проблема была в том, что у других команд выросли бюджеты, а у нас остался на том же уровне. Его уже не хватало для решения серьезных задач. Да, в команде осталось много неплохих игроков. Но это как в «Спартаке» — убери одну-две шестеренки и все расстроится. Я тот чемпионат анализировал: нам в каждом матче не хватало совсем чуть-чуть, почти все матчи проиграны в один мяч при равной борьбе. И вот эти чуть-чуть могли дать Семшов и Панов, который ушли как раз перед тем сезоном. Они в любой момент могли в концовке матча сотворить чудо — и у нас уже не ноль очков, а одно. И вот таких недобранных очков у нас накопилось критически много.

Подрастали Мамаев, Луценко, но лидерами они еще быть не могли. Паша выдавал два прекрасных матча, потом был своей же бледной тенью. Это как раз то, что я говорил вначале — не все молодые ребята могут быть стабильными в таком графике.

Советы по сокращению — NHS

Если вы регулярно употребляете более 14 единиц алкоголя в неделю, попробуйте эти простые советы, которые помогут вам сократить потребление алкоголя.

14 единиц эквивалентны 6 пинтам пива средней крепости или 10 маленьким бокалам вина низкой крепости.

Простые советы по сокращению

Составьте план

Перед тем, как начать пить, установите предел того, сколько вы собираетесь пить.

Установите бюджет

Берите только фиксированную сумму денег, чтобы потратить на алкоголь.

Сообщите им

Если вы сообщите своим друзьям и родственникам, что вы сокращаете расходы, и это важно для вас, вы можете получить от них поддержку.

Возьмите день за один раз

Сократите понемногу каждый день. Таким образом, каждый день, который вы делаете, будет успешным.

Сделайте его поменьше

Вы все еще можете наслаждаться напитком, но выбирайте меньшие размеры. Попробуйте бутылочное пиво вместо пинты или маленький бокал вина вместо большого.

Выпейте напиток меньшей крепости.

Уменьшите количество алкоголя, заменив крепкое пиво или вино более крепкими (ABV в%).Вы найдете эту информацию на бутылке.

Сохраняйте водный баланс

Выпейте стакан воды перед употреблением алкоголя и чередуйте алкогольные напитки с водой или другими безалкогольными напитками.

Сделайте перерыв

Имейте несколько дней без напитков в неделю.

Преимущества сокращения

Непосредственные эффекты сокращения включают:

  • улучшение самочувствия по утрам
  • уменьшение усталости в течение дня
  • улучшение внешнего вида кожи
  • ощущение большей энергии
  • улучшение управления весом

долгое время К краткосрочным льготам относятся:

Настроение

Между пьянством и депрессией существует тесная связь, а похмелье часто вызывает у вас тревожность и подавленность.Если вы уже чувствуете тревогу или грусть, алкоголь может усугубить ситуацию, поэтому сокращение может улучшить настроение в целом.

Сон

Алкоголь может повлиять на ваш сон. Хотя это может помочь некоторым людям быстро заснуть, оно может нарушить ваш режим сна и помешать вам крепко заснуть. Таким образом, сокращение употребления алкоголя должно помочь вам почувствовать себя более отдохнувшим после пробуждения.

Поведение

Алкоголь может повлиять на ваши суждения и поведение. В состоянии алкогольного опьянения вы можете вести себя нерационально или агрессивно.Потеря памяти может стать проблемой во время употребления алкоголя и в долгосрочной перспективе для регулярно пьющих.

Сердце

Длительное употребление алкоголя может привести к увеличению сердца. Это серьезное заболевание, которое нельзя полностью вылечить, но прекращение употребления алкоголя может остановить его ухудшение.

Иммунная система

Регулярное употребление алкоголя может повлиять на способность вашего организма бороться с инфекциями. Пьяные люди чаще заражаются инфекционными заболеваниями.

Узнать больше

Последняя проверка страницы: 30 ноября 2018 г.
Срок следующей проверки: 30 ноября 2021 г.

Советы по самопомощи для борьбы с усталостью

Многие случаи усталости вызваны стрессом, недостатком сна, неправильным питанием и другими факторами образа жизни.Воспользуйтесь этими советами по самопомощи, чтобы восстановить уровень энергии.

Если вы чувствуете, что страдаете от усталости, то есть непреодолимой усталости, которая не снимается отдыхом и сном, возможно, у вас есть основное заболевание. Проконсультируйтесь с терапевтом.

Подробнее о 10 медицинских причинах усталости.

Ешьте часто, чтобы избавиться от усталости

Хороший способ сохранить энергию в течение дня — это регулярно есть и перекусывать каждые 3-4 часа, а не реже обильно перекусить.

Подробнее о здоровом питании.

Двигайтесь

Вам может казаться, что упражнения — это последнее, о чем вы думаете. Но, на самом деле, регулярные упражнения в конечном итоге позволят вам меньше уставать, а значит, у вас будет больше энергии.

Даже одна 15-минутная прогулка может дать вам заряд энергии, а польза от этого возрастет при более частых физических нагрузках.

Начните с небольшого количества упражнений. Увеличивайте его постепенно в течение недель и месяцев, пока не достигнете рекомендованной цели — 2 часа 30 минут аэробных упражнений средней интенсивности, таких как езда на велосипеде или быстрая ходьба, каждую неделю.

Подробнее о начале упражнения.

Ознакомьтесь с рекомендациями по физической активности для взрослых.

Худейте, чтобы набраться энергии

Если ваше тело несет лишний вес, это может быть утомительно. Это также создает дополнительную нагрузку на ваше сердце, что может утомить вас. Похудейте, и вы почувствуете себя намного бодрее.

Помимо здорового питания, лучший способ похудеть и сохранить его — это быть более активным и больше заниматься спортом.

Подробнее о том, как похудеть.

Спите спокойно

Многие люди не высыпаются, чтобы оставаться начеку в течение дня.

На сайте Королевского колледжа психиатров есть информация о хорошем сне.

Советы для хорошего сна включают:

  • ложиться спать и вставать утром в одно и то же время каждый день
  • избегать дневного сна
  • находить время, чтобы расслабиться перед сном

Подробнее о как хорошо выспаться.

Уменьшите стресс, чтобы получить энергию

Стресс потребляет много энергии. Попробуйте ввести в свой день расслабляющие занятия. Это может быть:

  • тренировка в тренажерном зале
  • йога или тай-чи
  • слушать музыку или читать
  • проводить время с друзьями

Что бы ни расслабляло, вы улучшите свою энергию.

Подробнее о том, как снять стресс.

Говорящая терапия побеждает усталость

Есть некоторые свидетельства того, что разговорная терапия, такая как консультирование или когнитивно-поведенческая терапия (КПТ), может помочь бороться с усталостью или усталостью, вызванной стрессом, тревогой или плохим настроением.

Обратитесь к терапевту, чтобы получить направление для разговора о лечении в NHS или получить совет о посещении частного терапевта.

Исключите кофеин

Королевский колледж психиатров рекомендует всем, кто чувствует усталость, отказаться от кофеина. В нем говорится, что лучший способ сделать это — постепенно прекратить употребление всех напитков с кофеином в течение 3-недельного периода.

Кофеин содержится в:

  • кофе
  • чае
  • кола
  • энергетических напитках
  • некоторых обезболивающих и лечебных травах

Постарайтесь полностью отказаться от кофеина в течение месяца, чтобы увидеть, не почувствуете ли вы себя без него менее уставшим.

Вы можете обнаружить, что отказ от кофеина вызывает головную боль. Если это произойдет, уменьшите количество потребляемого кофеина медленнее.

Пейте меньше алкоголя

Хотя пара стаканов вина вечером может помочь вам заснуть, вы спите хуже после употребления алкоголя. На следующий день вы устанете, даже если проспите целых 8 часов.

Снизьте употребление алкоголя перед сном. Вы лучше отдохнете и получите больше энергии.

Национальная служба здравоохранения рекомендует мужчинам и женщинам не пить более 14 единиц в неделю, что эквивалентно 6 пинтам пива средней крепости или 10 маленьким бокалам вина низкой крепости.

Постарайтесь проводить несколько дней без алкоголя в неделю.

Узнайте больше о том, как сократить потребление алкоголя.

Пейте больше воды для повышения энергии

Иногда вы чувствуете усталость просто из-за легкого обезвоживания. Стакан воды поможет, особенно после тренировки.

Прочтите о полезных напитках.

Последняя проверка страницы: 24 марта 2021 г.
Срок следующей проверки: 24 марта 2024 г.

Похмелье: симптомы, лекарства, лечение, профилактика

Обзор

Что такое похмелье?

Похмелье — это неприятные физические и психические симптомы после употребления слишком большого количества алкоголя.

Когда начинается похмелье?

Похмелье обычно начинается через несколько часов после того, как вы бросили пить. Симптомы могут различаться по интенсивности в зависимости от человека, а также от типа и количества потребляемого алкоголя.

Сколько алкоголя вызывает похмелье?

Принятие более одного напитка в час может вызвать проблемы. Вашему организму требуется около часа, чтобы усвоить или переработать одну порцию напитка, что составляет:

  • 12 унций обычного или светлого пива — примерно одна банка (5% алкоголя).
  • От 8 до 9 унций солодового ликера или многих видов крафтового пива — примерно полпинты (7% спирта).
  • 5 унций столового вина — около одного стакана (12% алкоголя).
  • 1,5 унции ликера — примерно одна порция (40% спирта).

Насколько распространено похмелье?

Похмелье очень часто встречается у людей, употребляющих слишком много алкоголя. В одном исследовании исследователи обнаружили, что около 75% людей, которые злоупотребляли алкоголем накануне вечером, сообщали о симптомах похмелья.Исследователи пришли к выводу, что от 25% до 30% пьющих людей могут быть устойчивы к похмелью.

Симптомы и причины

Что вызывает похмелье?

Алкоголь вызывает похмелье, но это непросто. Питье влияет на ваш организм по-разному:

Прямое воздействие алкоголя

  • Обезвоживание: Алкоголь — мочегонное средство. Это заставляет вас больше мочиться, поэтому вы теряете много жидкости. (Вы можете потерять до литра мочи за часы после четырех порций рюмки.) Алкоголь также снижает выброс гормона вазопрессина. Этот гормон уравновешивает жидкости вашего тела. Обезвоживание вызывает жажду, усталость и головные боли.
  • Электролитный дисбаланс: Вашему организму необходимы определенные химические вещества, называемые электролитами, чтобы работать наилучшим образом. Выделение большого количества мочи приводит к нарушению баланса электролитов.
  • Проблемы с желудочно-кишечным трактом: Алкоголь раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника. Он замедляет скорость пищеварения, увеличивая количество жирных веществ в печени, желудке и секреции поджелудочной железы.Все эти процессы приводят к расстройству желудка и тошноте.
  • Воспаление: Алкоголь усиливает воспаление во всем теле. Это может способствовать общему плохому самочувствию от похмелья.
  • Низкий уровень сахара в крови: Этот эффект обычно наблюдается у людей, страдающих алкогольным расстройством. Они могут запивать и не есть должным образом в течение нескольких дней. Когда организм перерабатывает алкоголь, он производит молочную кислоту. Молочная кислота снижает выработку сахара в крови, что приводит к усталости, потоотделению, голоду и дрожи.
  • Нарушение сна и другие процессы: Хотя алкоголь является седативным средством и может способствовать сну, симптомы похмелья обычно мешают спать. У вас может быть бессонница, поскольку уровень алкоголя в крови снижается, поэтому вы чувствуете усталость. Алкоголь также мешает вашему телу регулировать температуру и мешает выработке гормонов.

Последствия отмены алкоголя

Похмелье — это более легкая форма отмены алкоголя. Оба имеют похожие эффекты и симптомы.Выпивка помогает вам чувствовать себя спокойным, расслабленным и даже счастливым. Ваша нервная система приспосабливается к этим эффектам. Но когда алкоголь утихает, вашей нервной системе приходится перестраиваться. Вы можете почувствовать себя более беспокойным, тревожным и раздражительным, чем до того, как выпили.

Действие метаболитов алкоголя

Когда организм перерабатывает алкоголь, одним из побочных продуктов является ацетальдегид. Это вещество может вызвать учащенный пульс, потоотделение и тошноту. У большинства людей ацетальдегид расщепляется организмом до того, как он вызовет проблемы.Но это может вызвать воспаление органов, что приведет к неприятным симптомам.

Если у вас непереносимость алкоголя, у вас может быть генетическая неспособность достаточно быстро перерабатывать ацетальдегид. Вы можете почувствовать эффект после употребления даже небольшого количества алкоголя.

Действие факторов, кроме алкоголя

  • Конгенеры: Эти соединения влияют на вкус, запах и внешний вид алкоголя. Исследователи считают, что они также способствуют опьяняющему действию алкоголя и тяжелому похмелью.
  • Употребление других наркотиков: Сигареты, марихуана, кокаин и другие наркотики также обладают опьяняющим действием. Их употребление во время употребления алкоголя может повлиять на тяжесть похмелья.
  • Личные различия: Исследователи обнаружили, что чувство невротика, злости, защиты или вины из-за алкоголя может увеличить риск похмелья. Если у вас есть семейная история расстройства, связанного с употреблением алкоголя, или если у вас высокий риск его развития, у вас также может быть больше похмелья.

Каковы симптомы похмелья?

Симптомы похмелья включают:

  • Депрессия, беспокойство или раздражительность.
  • Нарушение сна.
  • Головокружение и головокружение (ощущение движения, когда вас нет).
  • Усталость и слабость.
  • Головная боль, красные глаза и чувствительность к свету и звуку.
  • Повышенный пульс и артериальное давление; быстрое сердцебиение.
  • Мышечные боли и слабость.
  • Тошнота, рвота и боль в желудке.
  • Потливость и жажда.
  • Тремор (трясущийся).

У вас также больше шансов иметь проблемы с памятью, концентрацией и координацией, когда у вас похмелье.Как правило, тяжесть симптомов зависит от того, сколько вы выпили и как долго. Но ваше здоровье и другие факторы также играют роль. Некоторые люди страдают похмельем даже после одной рюмки. У других людей, которые много пьют, симптомы отсутствуют.

Как долго длится похмелье?

Как правило, симптомы становятся наиболее тяжелыми, когда уровень алкоголя в крови возвращается к нулю. Симптомы могут длиться около суток, а возможно, и дольше.

Диагностика и тесты

Как диагностируется похмелье?

Большинство людей, страдающих похмельем, могут диагностировать себя, основываясь на потреблении алкоголя и симптомах.Если после употребления алкоголя вас тошнит, скорее всего, у вас похмелье.

Ведение и лечение

Как лечится похмелье?

Многие средства от похмелья лечат похмелье. Но они часто не основаны на науке, и некоторые из них могут быть опасными. Например, употребление большего количества алкоголя («собачья шерсть») не избавит от похмелья. Больше алкоголя только увеличивает токсичность алкоголя, уже находящегося в вашем организме.

Шаги, которые вы можете предпринять для улучшения симптомов похмелья, включают:

  • Употребление мягкой пищи со сложными углеводами, например тостов или крекеров.Вы повысите уровень сахара в крови и уменьшите тошноту.
  • Питьевая вода, сок, бульон и другие безалкогольные напитки для уменьшения обезвоживания.
  • Засыпание для снятия усталости.
  • Прием антацидов , чтобы успокоить желудок.
  • Попробуйте аспирин и другие нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), такие как ибупрофен или напроксен, чтобы уменьшить головную или мышечную боль. Однако используйте их экономно, так как они могут расстроить вашу пищеварительную систему.Не принимайте ацетаминофен (Тайленол®) — он может быть токсичным для вашей печени в сочетании с алкоголем.
  • Будьте терпеливы. Симптомы похмелья обычно проходят в течение восьми — 24 часов. Ваше тело должно избавиться от токсичных побочных продуктов алкоголя, регидратировать, лечить ткани и восстанавливать нормальные функции и активность.

Можно ли ускорить выздоровление от похмелья?

Хотя люди могут утверждать, что кофе или душ помогают быстрее выздороветь, по-настоящему ускорить выздоровление невозможно.Мозгу и телу нужно время, чтобы восстановиться и исцелиться, и ускорить это невозможно.

Профилактика

Можно ли предотвратить похмелье? (Или снизить его серьезность?)

Если вы хотите насладиться напитком без неприятных симптомов похмелья, вы можете попробовать меры по профилактике похмелья:

  • Пейте меньше: Симптомы менее вероятны, если вы употребляете небольшое количество алкоголя. Пейте меньше, чем нужно для опьянения. Даже если вы находитесь в состоянии алкогольного опьянения, меньшее употребление алкоголя может облегчить симптомы похмелья.
  • Пейте медленно: Если вы пьете газированные алкогольные напитки, например шампанское, пейте их медленно. Пузырьки углекислого газа могут ускорить абсорбцию алкоголя в кровотоке и конкурировать с абсорбцией кислорода.
  • Выбирайте с умом: Употребляйте напитки с меньшим количеством конгенеров. Напитки более светлого цвета, такие как водка, джин, светлое пиво и белое вино, обычно вызывают менее серьезные симптомы похмелья. Более темные напитки с высоким содержанием конгенеров, таких как бурбон, скотч, текила, бренди, темное пиво и красное вино, вызывают более серьезные симптомы.
  • Питьевая вода: Чередуйте алкогольные напитки с простой водой. Вода помогает предотвратить обезвоживание.
  • Ешьте: Еда помогает замедлить усвоение алкоголя. Лучше есть перед тем, как пить, а более тяжелая еда может нейтрализовать воздействие алкоголя на ваш организм. Даже добавление в напиток не диетической колы, имбирного эля, фруктового сока или пунша может помочь замедлить всасывание.
  • Самостоятельно: Ограничьте потребление одной порции напитка в час. Речь идет о том, сколько ваше тело может переработать.Вы поможете снизить уровень алкоголя в крови до состояния опьянения.

Перспективы / Прогноз

Опасно ли похмелье?

Похмелье может вызывать не только неприятные симптомы. С похмелья вы плохо мыслите. Алкоголь ухудшает ваше внимание, процессы принятия решений и мышечную координацию. Вы можете вести себя рискованно, с чем обычно не поступаете. Например, вождение автомобиля во время похмелья может быть опасным или даже смертельным.Люди также могут получить травмы на работе.

Когда похмелье требует неотложной помощи?

Позвоните в службу экстренной помощи, если вы встречаетесь с человеком, который пил и имеет любой из этих признаков:

  • Дыхание медленное (менее восьми вдохов в минуту) или нерегулярное (если между вдохами имеется перерыв более 10 секунд).
  • Холод на ощупь (переохлаждение).
  • Путаница.
  • Обморок (без сознания) или проблемы с сохранением сознания.
  • Изъятия.
  • Сильная рвота.
  • Кожа бледная или синяя (у людей с темной кожей проверяйте десны, губы и белки глаз).

Жить с

Когда мне следует обратиться к врачу?

Похмелье проходит само по себе, даже если вы ничего не делаете. Когда организм приспосабливается к недостатку алкоголя, вы начинаете чувствовать себя лучше.

Тем не менее, поговорите со своим врачом, если у вас есть признаки расстройства, связанного с употреблением алкоголя. Ваш поставщик медицинских услуг может обсудить с вами варианты лечения.Знаки включают:

  • Частые эпизоды запоя.
  • Тяжелые симптомы отмены алкоголя.
  • Похмелье и алкоголь влияют на качество вашей жизни, включая отношения и работу.

О чем еще мне следует спросить у поставщика медицинских услуг?

Если вас беспокоят симптомы похмелья, обратитесь к врачу:

  • Есть ли у меня факторы риска расстройства, связанного с употреблением алкоголя?
  • Есть ли у меня непереносимость алкоголя или аллергия на алкоголь?
  • Что я могу сделать, чтобы предотвратить или уменьшить симптомы похмелья?
  • Сколько алкоголя мне безопасно пить?

Записка из клиники Кливленда

Похмелье неприятно, но симптомы обычно проходят в течение дня или около того.Если вы выпили слишком много алкоголя и почувствовали себя плохо, попробуйте домашние средства от похмелья, такие как пить много воды, есть углеводы и спать. От похмелья нет быстрого лекарства. Вам нужно позволить своему телу избавиться от алкоголя и исцелиться. Если симптомы чрезмерного употребления алкоголя и похмелья мешают вашей жизни, поговорите со своим врачом.

Ура! Если только от пива не тошнит — Кливлендская клиника

У многих людей аллергия на продукты. Но вы также можете быть чувствительными или иметь непереносимость определенных ингредиентов в том, что вы едите или пьете.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Пиво — не исключение. По словам врача семейной медицины Марка Руда, доктора медицины, в пиве много ингредиентов, которые могут вызвать заболевание у некоторых людей, даже если они употребляют умеренно.

К счастью для любителей пива, реакция на пиво редко бывает опасной для жизни.Тем не менее, вы должны знать, что, поскольку пиво — это такая разнообразная категория продуктов питания с большим разнообразием ингредиентов (в зависимости от того, какое пиво вы пьете), есть вероятность, что вы можете испытывать различные реакции на разные сорта пива.

Аллергия против непереносимости или чувствительности

Если у вас возникла какая-либо реакция после употребления пива, может быть полезно понять разницу между настоящей пищевой аллергией и «непереносимостью» или «чувствительностью» к ингредиентам, содержащимся в вашем пиве.

В чем разница между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью или чувствительностью? Это основано на реакции вашего тела.

Когда у вас настоящая пищевая аллергия, ваша иммунная система вызывает реакцию. Истинная пищевая аллергия вызывает неприятные симптомы, такие как крапивница, зуд, отек, спазмы желудка, головокружение, рвота и диарея.

В худшем случае аллергия также может вызывать опасные для жизни чрезвычайные ситуации, такие как потеря сознания или анафилаксия.

С другой стороны, когда у вас повышенная чувствительность к пище или непереносимость пищи, ваша пищеварительная система вызывает реакцию.Симптомы обычно менее серьезны и часто ограничиваются проблемами пищеварения, такими как газы, вздутие живота, диарея, запор, спазмы и тошнота.

В целом пищевая чувствительность и непереносимость пищевых продуктов встречаются чаще, чем пищевая аллергия.

Распространенные реакции на чувствительность к пиву

Когда дело доходит до пива, люди с повышенной чувствительностью обычно испытывают комбинацию симптомов. После употребления пива они могут испытывать сочетание крапивницы, тошноты или рвоты, диареи, чихания, хрипов и болей в животе.

Вы можете видеть, что некоторые из этих симптомов могут больше соответствовать аллергическим реакциям, таким как крапивница, чихание и свистящее дыхание (если вы их испытываете, вам следует отказаться от пива и поговорить с врачом). Но большинство симптомов чаще всего связаны с пищевой чувствительностью или непереносимостью.

«С пивом люди обычно не страдают настоящей аллергией, но имеют большую чувствительность или непереносимость одного из компонентов, составляющих сам напиток, например, основного ингредиента, химического вещества или консерванта.Они могут вызывать множество симптомов, напоминающих аллергию или повышенную чувствительность », — говорит д-р Руд.

«Наиболее частые реакции на пиво специфичны для различных видов зерна, модифицированных зерновых белков, хмеля, дрожжей, плесени или ячменя», — говорит он. «Также возможна чувствительность к добавкам, которые присутствуют в некоторых сортах пива, включая сульфиты, бензоат натрия или тартразин».

Независимо от реакции, которую вы испытываете, всегда лучше избегать пива или других пищевых продуктов, которые вызывают негативную реакцию вашего организма.

Вызывают ли ГМО в пиве чувствительность?

В социальных сетях активно обсуждается потенциальное вредное воздействие генетически модифицированных организмов (ГМО). Они содержатся во многих обработанных пищевых продуктах и ​​в некоторых сортах пива.

Многие сорта пива содержат генетически модифицированную кукурузу. Некоторые говорят, что людям следует придерживаться органического пива. Но если вы откажетесь от пива с ГМО, уменьшит ли это ваши шансы на чувствительность к пиву?

Не обязательно, — говорит доктор Руд.

«Было бы очень сложно доказать, что пиво, содержащее ГМО, вызывает большую аллергию или чувствительность, чем пиво без ГМО. Или что «органическое» пиво категорически превосходит его просто потому, что оно органическое », — говорит он.

Европейское пиво безопаснее?

Еще один слух, ходящий в сети, заключается в том, что европейское пиво безопаснее, чем пиво из пивоварен США. Доктор Руд говорит, что все не так просто.

«Употребление европейского пива не избавит всех от чувствительности», — говорит он.«Поскольку склонность к аллергии у разных людей разная, лучше всего найти марку или сорт пива, которые не вызывают никаких проблем лично у вас. Тогда придерживайтесь этого разнообразия.

«Проще говоря, лучший способ избежать повышенной чувствительности или непереносимости алкоголя к пиву — просто не употреблять продукт, к которому вы чувствительны».

Что делать, если вы считаете, что у вас аллергия на пиво

Если вы действительно испытываете симптомы, похожие на аллергию, выпив всего одну или две бутылки пива, вам действительно стоит обратиться к врачу.

«Ваш врач может помочь, получив подробную историю болезни, проведя физический осмотр и проведя анализы крови и другие виды анализов, чтобы исключить другие причины ваших симптомов», — говорит доктор Руд. «Если вы испытываете зуд или крапивницу, вам также могут помочь безрецептурные неседативные антигистаминные препараты».

Когда обращаться за немедленной помощью

Немедленно обратитесь за помощью, если реакция на ваше пиво проявляется любым из следующих симптомов:

  • Набухание.
  • Затрудненное глотание или дыхание.
  • Спазмы или боль в животе.
  • Рвота.
  • Диарея.

Если у вас наблюдаются симптомы анафилаксии — тяжелой опасной для жизни аллергической реакции — немедленно обратитесь за медицинской помощью. При анафилаксии сильный зуд глаз или лица может за несколько минут перейти в более серьезные симптомы.

В общем, руководствуйтесь здравым смыслом. «Не беспокойтесь о том, какие пивные теории популярны в Интернете, — говорит доктор Руд.«Попробуйте и найдите пиво, которое вам нравится. Если вы обнаружите, что некоторые из них не согласны с вами, держитесь подальше от них в будущем и будьте уверены, что будет из чего выбрать ».

Как я позволил выпивке завладеть моей жизнью | Алкоголь

Последний раз я пил пять лет назад, рано утром 1 января 2013 года. Думаю, это могло быть около 2 часов ночи. Я бы не назвал себя пьяным. Я бы сказал, что выпил несколько напитков. Но я был пьян. Если бы я попытался водить машину, написать письмо или выступить перед публикой, я бы сделал это плохо.Не чувствуя ни счастья, ни печали, я поднял стакан и проглотил выпивку. Это был фруктовый пунш.

В то время я не думал, что это будет мой последний напиток. Я думала, это будет мой последний напиток до моего дня рождения 30 апреля. В течение 10 лет я проводил первые четыре месяца каждого года как трезвенник. Было два исключения. Однажды я начал пить 27 апреля, потому что я был в плавучем доме в гавани, и мне предложили бокал вина. Я ненавидел себя за эти три дня.Еще год я не увольнялся до марта, но наказал себя за этот промах восемью месяцами трезвости вместо обычных четырех.

Но, может быть, я часто думал, трезвость не совсем наказание. Мне нравилась трезвость. Я спал лучше. Я похудела. Моя кожа стала чище. Я определенно почувствовал себя лучше. Моя концентрация улучшилась; Я мог пролистать книгу за несколько часов. Мой ум был острее. Я почувствовал себя легче, счастливее. Я больше не приходил на прием с опозданием, потный, с запахом алкоголя. У меня было больше времени.Я помню один разговор после 15 трезвеннических недель; парень, с которым я разговаривал, сказал, что не может поверить, насколько я молод. Он действительно имел это в виду. Трезвость омолаживает, как ничто другое.

Потом снова наступил мой день рождения, мой день выпивки. У меня было чувство нервного ожидания, тошнотворное ощущение, что я не хочу снова начинать пить, в сочетании с тошнотворным чувством, которое я сделал. В любом случае я почувствовал себя обязанным снова начать пить; это было частью сделки, которую я заключил с самим собой, потому что мне очень хотелось выпить.Я хотел пить по той же причине, по которой я не хотел пить, — потому что у меня были проблемы с алкоголем. Напиток, казалось, имел надо мной странную, высасывающую мне мозги власть. В свой день рождения я просыпался с чувством беспокойства, которое вы испытываете перед свиданием или вечеринкой. Я собирался снова начать пить. Сегодня вечером я был бы в другом мире.

Когда я пытаюсь объяснить свою проблему с алкоголем, это звучит так: в моей голове я был умеренно пьющим, но после того, как я выпил, я не стал. Чем больше я пил, тем больше мне хотелось пить.Пьянство усилило жажду. Мне хотелось второго напитка больше, чем первого, а пятого — больше, чем четвертого. Моя жажда всегда усиливалась в течение вечера. Но он также увеличивался, более тонким образом, в течение месяца, года, десятилетия. Питье что-то добавляло, но всегда казалось, что оно вычитает больше, чем добавляет, и единственный способ вернуть все в норму — это пить больше, и все это пьянство начало разрушать мой разум. А потом я останавливался и был трезв 120 дней.Было здорово быть трезвым. Так почему я всегда возвращался к выпивке?

Первые несколько дней трезвости дали ключ к разгадке. В первый день я просыпалась с похмельем. На следующий день я просыпался с фантомным похмельем. На следующий день после этого я просыпался и клал голову под одеяло, ожидая боли и недомогания. В течение нескольких секунд мой разум забегал. Что я пил прошлой ночью? Сколько я пережил? И тогда я вспомнил: ничего. Я ничего не пил. А без пелены похмелья мой разум чувствовал бы себя странно беззащитным; любая эмоция могла просто ворваться и маршировать часами.В те моменты я кое-что понимал в том, почему мое пьянство было проблемой.

Когда я не пил, я не знал, что хочу пить. Я не жаждал этого, не крался и не пил тайно. Трезвый образ жизни напомнил мне о заядлых курильщиках, у которых исчезает тяга к долгим полетам на авиалиниях. Они знают, что курить нельзя, поэтому просто выбросили все это из головы.

Марк Льюис, нейробиолог и эксперт по зависимостям, сказал мне, что это было то же самое, когда вы кладете кусок мяса в холодильник, а ваша собака лапает дверь, скуля и пытается ее открыть.Но если вы убедите собаку, что дверь заперта, она перестанет ныть и уйдет.

Каждый год я переставал ныть и уходил. Я ходил в пабы и бары и пил газированную воду. По вечерам пил чай. Я видел, что большинство людей, фактически почти всех, не заботились о том, пью я на их вечеринках или нет. Некоторые даже не замечают. Я просто сказал: «Я не выпью». Люди просто говорили: «Круто». В самолетах я был счастлив не пить бутылочки вина. Слабоалкогольных напитков не употребляла.У меня не было маленьких кусочков того или другого. Я знал, что не собираюсь пить, и это знание заставило меня не хотеть пить. Я чувствовал, что все под контролем. Я знал, что снова буду пить в свой день рождения. У меня была стойкая фантазия, что в следующий раз, когда я начну пить, все будет лучше.

Их никогда не было. Я никогда не мог пить в умеренных количествах. У меня никогда не могло быть только одного или только пары. Я всегда хотел большего. Я никогда не мог полностью контролировать количество выпитой, как будто мой мозг был поврежден. Что-то было не так, и это чувство неправильности становилось хуже с течением года — лето хуже весны, осень хуже лета.Когда я пил, у меня была еще одна настойчивая фантазия, которая время от времени приходила мне в голову: большой, толстый, круглый стакан суперсильной водки, мерцающий под слоем льда, такой сильный, что пахнет бензином. Идеальный напиток. Это было моей фантазией, когда я пил, и все еще оставалось моей фантазией в тот день, когда я выпил свой последний напиток, какой-то фруктовый пунш, рано утром 1 января 2013 года. Я подумал, что всего за 120 дней эта большая жирная водка будет там, в каком-нибудь модном минималистском баре, и будет ждать меня.

За пять лет, прошедших с того момента, я не пробовал выпить и не хотел. Мои пьяные дни кажутся далекими, почти как жизнь, которую прожил кто-то другой. Напиток — сама идея — вызывает отвращение. Выпивать кислые или едкие жидкости, чтобы сделать себя тупее? Нелепо! У меня те же чувства к алкоголю, что и в 10 лет. Это опасно; Это отвратительно; вызывает рак; он портит вашу печень и заставляет вас выглядеть и пахнуть, как гораздо более пожилые и больные люди.Тем не менее, я никогда не переставал удивляться, почему он так крепко и так долго держал меня, почему я позволил ему разрушить часть моей жизни, части, к которым я никогда не вернусь. Что мне предлагала выпивка, что было лучше трезвости? В чем, собственно, заключалась его магия?


Вначале я пил из-за беспокойства и из-за того, что учился в интернате. Это история, которую я рассказываю себе, и историю, которую я рассказал Колину Драммонду, психиатру-консультанту из Национального центра наркологии Королевского колледжа Лондона.Я пошел на встречу с Драммондом в конце ноября 2017 года, потому что хотел получить информированное мнение о моем пьянстве. Мы сидели в его офисе в кампусе Королевского колледжа Дания-Хилл. Он слушал и делал записи, пока я рассказывал ему свою историю. В интернате, сказал я ему, за тобой непоследовательно наблюдают; иногда вы можете ускользнуть незаметно. Пила с 15 лет. Пиво особо крепкое в банках; водка в четвертных бутылках, спрятанная в цистернах туалетов; пивной лагер. Я все время хотел сбежать.Выпивка не была подходящим побегом, но это была своего рода побег.

В школе я часто чувствовал себя пойманным и уязвимым; выпивка может на время улучшить мое настроение. В моем мозгу начал формироваться шаблон, своего рода обучение. Не такое обучение, как положено в школе, но, тем не менее, обучение. Из-за выпивки мне стало плохо — потом стало плохо и сильно заболела голова. Но хорошее начало преобладать над плохим. Я помню солодовый вкус особо крепкого лагера, ощущение банки в руке, прилив пузырей в носу, и я помню золотистый цвет пива в пабах, как холодно было, когда я сделал этот первый глоток, Каким чистым и радостным он был, когда спускался.Однажды я был в пабе, в возрасте 16 лет, и я сделал глоток лагера из пинты стакана, и это было идеально, и это совершенство запечатлелось в моей голове, и в течение десятилетий я покупал пинты лагера и глотал их, а иногда чувствую, как дергается нить, соединяющая меня с моим младшим «я».

Через некоторое время, как я сказал Драммонду, возникла закономерность — закономерность, которую я не замечал до сих пор. Мое пьянство приходило урывками. В школе много. Тогда довольно много в моем отпускном году. Не так много в университете. Затем я переехал в Лондон, чтобы работать журналистом-фрилансером, и стал больше пить.Три года спустя, когда я переехал из Лондона, я пил гораздо меньше; Через шесть лет после этого, когда я снова вернулся, я пил намного больше. Всю мою социальную сеть захватили пабы и бары, и люди, которые любили выпить в пабах и барах, и люди, которые любили выпить дома. Напиток стал частью моей жизни. Мне казалось, что я не знаю никого, кто не пил. Именно тогда я начал пытаться бросить курить.

Разговор с Драммондом заставил меня задуматься о схеме. Было три приступа запоя, каждый более серьезный, чем предыдущий.В первых двух приступах, в подростковом возрасте, а затем в возрасте 25 лет, я отвечал на стресс — школьный стресс, стресс на работе — употреблением алкоголя. В третьей схватке, когда мое пьянство резко возросло, казалось, что алкоголь сам по себе стал источником стресса.

«Я никогда не переставал удивляться, почему он так крепко меня схватил. Что было мне лучше выпивки, чем трезвость? »… Уильям Лейт. Фотография: Антонио Олмос / The Guardian

Некоторые люди пьют, а потом пьют еще больше, и в какой-то момент они становятся одержимыми выпивкой.Я всегда обращал внимание на бутылки, формы бутылок, этикетки и цветное стекло. Просто глядя на бутылки, я почувствовал прилив желания. На всякий случай я бы знал, в каких пабах продаются самые крепкие сорта пива и сидра. Я любил ходить без лицензий, собирать бутылки и держать их. Иногда в середине дня я уходил на несколько минут без лицензии и разговаривал с человеком за прилавком о вине или виски. В течение года я ходил на винные курсы, потому что вино казалось цивилизованным.Один вечер в неделю я сидел в классе, говорил о вине, пил вино и делал заметки. После этого я уходил с другим членом класса, а может, и с двумя, чтобы выпить еще пару бутылок вина. В моей жизни всегда были бутылки, бутылки повсюду, больше бутылок, чем я мог поверить.

Все это время у меня были отношения, и мы оба пили. Я выпил больше, чем она. Пили наши друзья. Когда приходили друзья, я открывал вино на кухне и наливал одну бутылку в четыре стакана.Я бы взял первые два стакана и отдал их гостям. Затем я возвращался на кухню и как можно быстрее выпивал один из стаканов. Работая на время, я открывал новую бутылку, снова наполнял свой стакан и присоединялся к трем другим людям, которые заправляли свои напитки. Но питье всегда усиливало мое желание пить, поэтому я допивал свой второй стакан раньше, чем другие допивали свой первый. Затем я возвращался на кухню за своей первой «официальной» добавкой. К тому времени, когда все выпьют по три стакана, четырех бутылок не будет.Выход, конечно, был — купить пять бутылок. Что касается питья, то, кажется, всегда есть решение.

«Это подкрадывается», — сказал Драммонд. «Это коварно. Я не хочу думать, что когда-либо бывает слишком поздно, но становится все труднее и труднее что-то делать, когда это захватывает людей ».

Драммонд спросил меня о моей семье. Был ли в моей семье алкоголизм? Иногда это трудно узнать, потому что алкоголь, вся его культура, излучает облако секретности. Я думал о своей семье.Мой дед, отец моей матери, пил, мягко говоря, очень крепко. Мой брат много пьет. Моя мама почти не пьет. Бокал вина тут и там. Может, двое на свадьбе. Мой отец пил очень мало до позднего среднего возраста. Затем он пил в небольших количествах. Когда он вышел на пенсию, он пил больше. В свои 40, он очень мало пил, он предупреждал меня о том, что я пьян. К тому времени, когда я уволился, ему было за 80, и он пил каждый день. Я никогда не видел его пьяным; он утверждал, что никогда не был пьян. Но меня беспокоили бренди, ром, джин.Наши роли поменялись местами; теперь я бы предупредил его об алкоголе. Я никогда не обращал внимания на его предупреждения; Не думаю, что он прислушивался к моему. Когда вы пьете, может быть невозможно ясно подумать о том, как вы пьете.

Алкоголь был любимым наркотиком и для меня 16-летнего, и для моего 86-летнего отца: это о чем-то говорит. Драммонд перечислил некоторые из причин, почему алкоголь так привлекателен: «Он делает вас более расслабленным, он делает вас более общительным, он делает вас более уверенным в социальных ситуациях, он снимает стресс, он действительно иногда поднимает настроение, когда вы чувствуете себя плохо. , в качестве начального эффекта — значит, у него есть все эти свойства.Он подумал об этом некоторое время, а затем сказал: «С химической точки зрения это универсальный инструмент».


Как алкоголь делает все, что он делает? Как этанол при попадании внутрь подарил мне идеальные моменты побега? И почему мои поиски тех прекрасных моментов превратились в пагубную навязчивую идею? Я спросил Марка Льюиса, профессора нейробиологии в Университете Радбауд в Неймегене, Голландия. Льюис блестяще написал о своем собственном опыте употребления алкоголя, опиатов и некоторых других наркотиков в своей книге «Мемуары зависимого мозга».

Когда золотой лагер или мерцающая водка выскользнули из моего горла и вошли в мой мозг, объяснил Льюис, это изменило мое настроение, вмешавшись в работу нескольких нейротрансмиттеров — химических веществ, которые позволяют нейронам или клеткам мозга общаться друг с другом. Когда у вас есть мысль, идея или чувство, это происходит потому, что нейроны в вашем мозгу соединяются и формируют пути, которым способствуют нейротрансмиттеры. Нейромедиаторы направляют трафик мозга. Двумя наиболее важными из них являются глутамат и гамма-аминомасляная кислота, или габа.Глутамат способствует мозговой деятельности; Габа подавляет это. Выпивка действует как красный свет для глутамата и зеленый свет для Габы.

Подумайте об этом на мгновение. Габа мешает общению, а глутамат ему помогает. Выпивка помогает мешающему и мешает помощнику. В «Воспоминаниях о зависимом мозге» Льюис описывает то, что произошло, когда он впервые напился: «Узлы передачи глутамата становятся онемевшими и неэффективными, поэтому поток информации становится вялым, большие сигналы все еще проходят, а маленькие сигналы исчезают в статике. .Более того: «Работа Габы — настроить мышление и восприятие, прояснить вещи, но теперь все прояснилось до карикатуры… Другими словами, я думаю об очень мало, но я думаю об этом с великолепной ясностью. . »

Алкоголь не дает вам слишком много думать. Это замедляет колесо беспокойства хомяка. Это упрощает. Он редактирует. Конечно, это еще не все. Это также нарушает схему вознаграждения мозга. Когда вы пьете, другой нейротрансмиттер, дофамин, разносится по всему мозгу.Дофамин — это нейротрансмиттер ожидания, возбуждения, желания большего. Дофамин наполняет ваш мозг чем-то вроде возбужденного голода, ощущением, что вы что-то пленяете. Американская писательница Элизабет Вюрцель написала книгу о своих пристрастиях под названием «Больше, теперь, снова»; это грубое желание — хорошее описание того, как вы чувствуете прилив дофамина. Как однажды сказал знаменитый пьющий Кингсли Эмис, дело не в том, что напился , а в том, что напился . Это о волшебном моменте восторга по дороге в другое место.Золотая середина — именно тот момент, когда ожидание и награда находятся в идеальном равновесии.

Я начал замечать идеальный баланс. Казалось, это становилось все более неуловимым. Количество эйфории и возбуждения, которое мог вызвать напиток, измеряемое по интенсивности и времени, казалось, уменьшалось. Это потому, что, когда вы вмешиваетесь в мозг, он всегда пытается исправить это вмешательство. Когда вы его обманываете, он становится мудрым. Когда вы наполните его химическими веществами, чтобы он почувствовал себя вознагражденным, он найдет способы почувствовать эту награду немного менее интенсивно.Так что вам нужно выпить еще немного, чтобы получить такой же кайф. А потом еще и еще. В краткосрочной перспективе, объяснил Льюис, желание возрастает по мере приближения к награде. Но в долгосрочной перспективе всплеск желания дофамина никогда не сравняется со «вторым всплеском», когда вы фактически проглатываете напиток. Желание растет по мере уменьшения удовлетворения; ожидание ворчит, поскольку награда становится менее полезной.

Что-то происходит с префронтальной корой головного мозга, центром принятия решений. Представьте себе каждую мысль, которая может у вас возникнуть, как узкую тропу.А теперь представьте, что навязчивые мысли, подпитываемые дофамином, происходят снова и снова. Это становится магистралью, а затем и автомагистралью. Других маршрутов нет. Вы попадаете в сложную ситуацию. Вы хотите пить, но от алкоголя вам становится плохо. Вы плохо себя чувствуете, но хотите выпить. Вы полны желаний. Итак, вы пьете. И это работает не так, как раньше.


В своих мемуарах «Пьянство: история любви» покойная американская писательница Кэролайн Кнапп сказала, что существует тонкая грань между проблемным пьянством и полным алкоголизмом, но, как пьющий, вы никогда этого не увидите.Вы пересекаете его, даже не зная, что пересекаете его. Я знал других людей, которые вот-вот перейдут черту или уже переступили ее. Я говорил с ними об их пьянстве. Они говорят мне, что не пьют много, или что они сокращают, расслабляются, ограничиваются одним или двумя. Я могу сказать, что они говорят неправду. Они лгут мне, лгут сами себе. Эти разговоры злят меня, в основном на себя самого.

Иногда я задаюсь вопросом, когда я начал лгать самому себе.Этого не было в школе. В школе я был полон бравады: «Я выпил водку, затем банку Breaker, а затем пинту Kronenbourg…» И в свои 20 лет. В мои 20 лет бравада все еще существовала; пьянство имело определенный статус. Ложь, обман, должно быть, начались в мои 30 лет. Покупка пяти бутылок вина вместо четырех. Хранение бутылок по дому. Выпить часть бутылки виски в чужом доме, а затем еще немного, и осознать, что вам нужно купить новую бутылку, и надеяться, что вам это сойдет с рук.Кэролайн Кнапп пишет о том, как пила чей-то портвейн, покупала новую бутылку и пыталась налить из новой бутылки именно то количество, которое нужно, чтобы она выглядела правильно.

Вы переходите черту, когда начинаете лгать себе. Но никогда не знаешь, где находится линия. Колин Драммонд сказал, что некоторые люди выходят после работы с коллегами и выпивают разок, а затем идут домой и проводят остаток вечера, выпивая в одиночестве. Я проделал то же самое, но сразу удалил. Я встречался с коллегами, которым нравилось выпить несколько напитков, затем я шел на встречу с некоторыми другими друзьями, которым нравилось выпить еще больше, а затем, поздно вечером, я оказывался в баре после закрытия. с людьми, любившими пить до глубокой ночи.Мы нюхали кокаин, чтобы не уснуть, чтобы мы могли пить больше. Я помню, как вышел из бара в нерабочее время, поднялся по ступеням подвала на тротуар и увидел, что уже светло. Не только светло, но и солнечно. Это был мрачный момент. В тот момент это продолжалось.

«Вы хотите пить, но от выпивки вам становится плохо. Вы плохо себя чувствуете, но хотите выпить. Вы полны желаний. Итак, вы пьете. И это работает не так, как раньше… Уильям Лейт. Фотография: Антонио Олмос / The Guardian

Я не переставал пить.Не тогда. Я продолжал, зная, что мне нужно что-то делать. Но из-за выпивки я застрял в колее. Зона принятия решений в моем мозгу стала превосходной для принятия единственного решения: пить! Я шел по улице, пытаясь нырнуть в тень. Я поймал такси, поехал домой, заснул.

В какой-то момент золотая середина начинает исчезать. Вы ищите это. Вы ищите это, выпивая больше. Похмелье ухудшается. Как минимум половину дня вы тратите на борьбу с похмельем.Вы лежите в постели до последнего момента. У вас резкие боли за глазами. Вы чувствуете себя параноиком и тревожным. Вы потеете. От твоего пота пахнет выпивкой. Вы любите себя все меньше и меньше. Итак, вы пьете. Немного работает. Потом немного меньше.

И вот, 15 лет назад, наступило начало конца. У каждого алкоголика, который решает бросить пить, есть такая история. Я выпивал. Я был пьян. У меня было чувство, что я недостаточно выпиваю, мне хочется еще, и я пришел домой и пошел на кухню.В морозилке была наполовину полная бутылка водки. Я налил водки в стакан, долил стакан апельсиновым соком и выпил. Затем я налил в стакан остаток водки, добавил апельсиновый сок и выпил его, и водки не было. Меня охватило сильное желание выпить: наконец, сладкое пятно. Все, что мне нужно было сделать, это пойти в магазин через дорогу. Я выглянул в окно — магазин закрыли. Я пропустил это на пять минут. Срочность покинула меня, и я просто лег спать.

Я не думал об этом несколько недель или даже месяцев. Но я вспомнил это, когда приблизился январь. «Я уйду», — подумал я. И действительно. И: «До моего дня рождения». Десять лет спустя я выпил последний глоток.


«Сколько вы выпили на пике карьеры?» — спросил Колин Драммонд. Мой ответ пришел быстро: две бутылки вина в день. Я говорю себе, что пил. Восемь больших напитков в день. Пятьдесят шесть напитков в неделю. Помню, кто-то сказал, что рекомендованное количество — 28 единиц.«Это не может быть правдой, — сказал я. «Я не пью 28 единиц в день — скорее 25.» Конечно, рекомендованное количество было 28 единиц в неделю. Сейчас 14. И это верхний предел. Две бутылки вина — не так уж и плохо. Но я пил слишком много в 10 раз.

Я провел 10 лет бесконтрольно выпивая и 10 лет бросил.

Почему я пил? Я пил, потому что был взволнован, потому что это помогло мне разговаривать с людьми, потому что беспокойство о моем пьянстве помогло мне перестать беспокоиться о других вещах, о вещах, которые действительно меня беспокоили, например, о письме.Пьянство снимает стресс, а затем и вызывает его, но стресс, вызванный употреблением алкоголя, по крайней мере на время, помогает скрыть ваши настоящие заботы. И тогда пьянство становится настоящим беспокойством. Вы пересекаете черту, но не видите ее, поэтому продолжаете идти.

«Знакомая история», — сказал Колин Драммонд после того, как я ему все рассказал. В подростковом возрасте у меня были некоторые несчастья. Я учился в интернате. Я рано начал пить. Если посмотреть на мою семью, там может быть генетический компонент. Я хотел быть академиком, но в итоге стал журналистом, профессия, которая часто приводит к проблемам с алкоголем.На огневом рубеже был поставлен восприимчивый мозг. Идеальный шторм. Дело закрыто.

Почему я остановился? Многие задают мне этот вопрос. У меня много ответов. По состоянию здоровья. По причинам психического здоровья. Потому что оно того не стоило. Потому что он исчерпал себя. Потому что мне не хотелось все время болеть. Потому что это меня погубило. Потому что у меня просто не могло быть одного. Или два. Или три. Я был одержим этим. Я не видел счастливого конца. Давным-давно я почувствовал себя хорошо, но что-то изменилось.Люди говорили мне, что бросить курить сложно. Они спрашивают меня, почему мне было легко. — Не знаю, — говорю. Я продолжал давать возможность воздержанию. Воздержание победило.

Прошло пять лет. Трезвость — это здорово. Мой мозг действительно верит в это. Быть трезвым намного лучше, чем я думал пять лет назад, рано утром 1 января. Но поворотным моментом не было. Настоящий поворотный момент наступил через 120 дней, в мой день рождения, в день, когда я должен был снова начать пить. Я сидел в ресторане со своей девушкой.Она спросила меня, собираюсь ли я заказать вино. До этого момента я предполагал, что буду. Но что-то случилось в моем мозгу. Неожиданное решение. «Нет я сказала. «Я думаю, что не буду».

Следите за долгим чтением в Твиттере по адресу @gdnlongread или подпишитесь на длинное еженедельное электронное письмо здесь.

Я на месяц отказался от алкоголя в самом сердце страны бурбонов. Вот что я узнал.

Последний день засушливого января. Это 31 день без выпивки в самом сердце страны бурбона, в моем доме в Луисвилле, штат Кентукки.Более того, это 31 день моей ленты, переполненной историями и размышлениями о том, почему, казалось бы, все и их сестра делают — или не делают — «Сухой январь» и почему это — или нет — хорошая идея.

Я видел, как это назвали «в лучшем случае ошибочным», это был удар по индустрии продуктов питания и напитков и «месяц доказательств того, что люди не алкоголики». Я также видел, что это провозглашается здоровым началом нового года, непременно вызывающим колебания в благополучии на несколько месяцев. Раздражает быть частью чего-то такого модного, чего-то, что обсуждают до тошноты, но я не буду лгать, бросив выпивку в том же месяце, что и многие другие люди, облегчили эту задачу.

Да, это уловка. Но действительно сложно думать о своих отношениях с алкоголем, если у вас нет перерыва. Здесь сразу добавлю, что я не так много пью, хотя, конечно, все относительно. Не так уж и много по сравнению с некоторыми из моих соотечественников из страны бурбона (и черт возьми, можем ли мы выбросить это сюда), вероятно, много по сравнению со средним человеком, чем бы он ни был.

МакМахан, наслаждающийся мятным джулепом в день Кентукки-Оукс в Черчилль-Даунс в 2018 году Брайан МакМахан

Решение было принято спонтанно в январе.2 после просмотра истории о тренде СЕГОДНЯ Шоу. Не в качестве меры наказания за баловство в канун Нового года, хотя давайте согласимся, что Чамбонг — это не тот опыт, который мне нужно повторять. Всегда. Я просто хотел перезагрузки, и конец десятилетия казался подходящим. Ко мне присоединился муж, тоже ищущий перезагрузки.

Потом я вспомнил, какой напряженный январь для фрилансера, загоняющего налоговые дела. И вспомнил, что я сейчас на ремонте. И вспомнил, что Кентукки — унылый, мокрый зимой место.Когда я поделился своим намерением в социальных сетях — что я сделал немедленно, чтобы привлечь к себе ответственность, — почти все отреагировали на то, чтобы пошутить (я так думаю?) О причинах, по которым я должен подождать до более короткого месяца или найти способы обмануть. Внезапно 31 день показался мне долгим.

Итак, чтобы занять свой трезвый мозг, я начал анализировать, что конкретно побуждает меня пить, и посмотреть, смогу ли я найти другие способы удовлетворить это желание. Вот что я нашел в произвольном порядке.

Я пью как ритуал

Когда я начал работать фрилансером на полную ставку, мне было трудно отключаться каждый день.Без офиса я никогда не был на работе. Друг посоветовал мне установить часы работы и сделать это. Так я и поступил и более или менее придерживался этого. Я закрываю свой ноутбук, когда муж возвращается домой с работы. Мы отмечаем переход дневного / рабочего времени к вечернему / отдыху с напитком. Звук льда, звенящего в его стакан, — это павловский сигнал, что я могу выйти, я могу просто остановиться со стаканом в руке.

Итак, я продолжил ритуал. Я использовал тот же стакан для смешивания коктейлей, те же инструменты.Я просто поменяла напиток на безалкогольные творения. Я могу приготовить приличный коктейль из бурбона, но мой первый безалкогольный коктейль с домашним можжевеловым сиропом и свежими травами не был сбалансированным. «Здесь чего-то не хватает», — сказала я мужу. «Ага», — сказал он. «Выпивка».

В конце концов я упростил газировку с известью и биттерами. Он восполнял потребность в ритуале, но, конечно, не сопровождался приятным сиянием напитка. Потому что, ну, знаете …

Я пью как ярлык

Я не очень хорошо расслабляюсь.Когда что-то меня заводит — проблема с работой, ситуация с моими Airbnb, разногласия — это непрерывно рикошетит в моем мозгу. Алкоголь не заставляет меня забыть — я рискую слишком сильно протестовать, но на самом деле мы говорим здесь об одном напитке или двух, по крайней мере, в будние дни. Но это сглаживает края, по крайней мере, я сказал себе, что смягчает, поэтому смягчает. Легче налить бокал вина, чем столкнуться с проблемой и решить ее.

В этом месяце столкнулся с вещами. Думал о них.Поговорили через них. А затем, если необходимо, успокаивайтесь телевизионными запоями («Чудесная миссис Мейзел» так же вкусна, как коктейль тики!). И в один прекрасный момент я скачал приложение для медитации Calm ближе к концу года. Я получил его для сказок на ночь, но начал пробовать 10-минутные медитации. Я здесь не для того, чтобы сказать, что это исправило мой переутомленный мозг. Но это напомнило мне, что у меня есть способность набирать обороты, дышать и выходить с другой стороны чего-то твердого. И между сказками о сне и отказом от алкоголя я спал абсолютно лучше.

Я пью как социальную смазку

Пью по умолчанию там, где я живу. Может быть, там, где мы все живем. «Вы все должны пройти» — это сокращение от «пойдем с нами выпить». Я не чувствую себя гостеприимным, если мне не предлагают несколько (несколько!) Бурбонов плюс вино или пиво. Теперь не оштукатуривать. Это традиция, привычка, которую я заложил в своей душе, — здороваться с людьми, спрашивая: «Что вы пьете?»

Так что это было круто. У меня были друзья на безалкогольные коктейли. Для домашнего ужина и настольных игр без напитков.Мы потягивали бесконечные Topo Chicos на вечеринке друзей. Днем я встречался за кофе, вместо того, чтобы выпить вечером, и даже ходил в бар, чтобы выпить безалкогольный коктейль с друзьями-писателями. И это было нормально. У меня всегда была теория, что чем больше люди меняются, когда пьют, тем меньше они довольны собой. Выпивка меня усиливает меня, а не другое, поэтому я обнаружила, что мне не нужна выпивка, чтобы вести оживленные беседы или получать удовольствие от общения с друзьями (это облегчение!).

Но это было не то.Здесь мы искренне, серьезно любим сидеть рядом с пивом бурбона и говорить о них, пока это объятие из Кентукки согревает наши животы. Наши друзья, мой муж и я можем провести всю ночь, потягивая и сравнивая заметки об этом и том бурбоне, и я имею в виду, что мы буквально делаем заметки. У нас слепые дегустации. Мы все здесь путешествуем по поводу бурбона, и нет ничего более захватывающего, чем поиск нового фаворита.

И мы любим гулять на крафтовой пивоварне по соседству. Пивоварня Old Louisville Brewery — это гостиная нашего сплоченного района, и мы всегда можем рассчитывать на встречу с друзьями и соседями или заведение новых друзей за кружкой пива.Мне неприятно это говорить, но я не собирался тратить калории на бокалы корневого пива. Так что, возможно, скептики были уверены в том, что «Сухой январь» наносит ущерб бизнесу.

Так что, скорее всего, это будет мой первый напиток в (мы называем его мокрым?) В феврале. Сегодня воскресенье Суперкубка, поэтому мы пойдем в пивоварню и выпьем пива, потому что: Америка.

Жизнь после засухи январь

Что-нибудь изменится для меня? Было ли это просто экспериментом с силой воли, как говорили некоторые? Я надеюсь, что это нечто большее.Сокращение выпивки для меня не было чудом для здоровья. Не думаю, что похудела. Я не выгляжу по-другому. Вероятно, самое сильное влияние было на наш бюджет (извините за спад ваших продаж, наш магазинчик спиртных напитков на углу!). Но утро после эффекта однозначно понравилось. Насколько я люблю бурбон, когда мы попадаем на эти дегустационные вечера, на следующий день у меня болит голова, и я устаю. Я мало что успеваю.

Через месяц я преодолел горб, и у меня не возникало автоматических мыслей о том, чтобы налить выпивку в конце дня.Post Dry January Я хочу выпить, если и когда захочу, а не просто механически по привычке. Смогу ли я вернуться в эту потрепанную канавку? Тот, кто может положить себя в больницу, делая подтягивания, не лучший в золотой середине, поэтому я не могу сказать.

Но я заметил кое-что обнадеживающее. Многие люди, в том числе здесь, говорят о том, сколько мы пьем и насколько это хорошая идея. Многие компании — бренды спиртных напитков и даже бары здесь, в стране бурбона — обращают внимание и предлагают альтернативы, которые стоит пить.Это похоже на то, как будто мы все ходили во сне с бутылкой в ​​руке, проснулись, посмотрели на бутылку и спросили себя, принадлежит ли она этой бутылке. Ответ у всех разный, и я могу говорить только за себя. Но я бы хотел, чтобы дефолт был достигнут — как обдуманное решение — для бутылки, вместо того, чтобы она уже была там.

Больше от Даны МакМахан

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.

Почему моя жена не может позволить мне расслабиться в пабе после работы?

У меня очень напряженная работа, и мне нужно выпустить пар после работы. Возвращение прямо домой к жене и детям не обеспечивает необходимой мне декомпрессии — на самом деле, это часто только ухудшает положение — так что это редко бывает моей первой остановкой, когда заканчивается моя смена. Обычно я иду в местный паб и выпиваю пару пива. Я не напиваюсь или что-то в этом роде, просто что-то, чтобы отвлечься, пока я участвую в игре или болтаю с приятелем.У меня есть замужние друзья, партнеры которых не против, чтобы они ходили и выпивали после работы, но моей жене это не нравится, и она не позволяет мне делать то, что мне нужно, чтобы я мог вернуться домой в хорошем настроении . Мы говорим здесь только о часе или полутора часах. На самом деле нет и золотой середины; она думает, что я должен приходить с работы каждый день прямо домой, поэтому компромисс в виде нескольких ночей в неделю не улучшит ситуацию. Когда дело доходит до этого, я не думаю, что она мне доверяет, хотя я никогда не изменял.Так что я не уверен, что мне делать. Мне нужен не столько алкоголь, сколько помогает. Это декомпрессия. Собираюсь ли я в паб или в спортзал, для моей жены все равно. Совет? —Needing Escape
Дорогой Needing Escape,

Спасибо за ваше письмо. Подобные проблемы часто возникают в парах, особенно на ранних этапах брака или партнерства. Часто это касается темы, которая имеет сильное, но противоречивое значение для вовлеченных людей. Классический, несколько стереотипный пример — парень, который является фанатиком своей домашней команды и ДОЛЖЕН смотреть игру.Его супруга (или партнер, я использую здесь эти слова как синонимы) может закатить (или его) глаза, спорить и тому подобное; ясно, что каждый человек видит действие или событие по-своему. Это может быть то же самое для женщины, которой просто НЕОБХОДИМО увидеть Бруно Марса, Дэйва Мэтьюза или Принца в первый или в который раз, или купить эти Jimmy Choos со скидкой 25%.

В этом случае символическое «событие» или деятельность вращается вокруг чего-то еще более потенциально наполненного смыслом: алкоголя и выпивки. Алкоголь символически загружен (без каламбура) для многих, у кого сложная история с выпивкой и сопутствующей деятельностью.Мне было бы интересно — будь я вашим консультантом по супружеской паре (заметьте, это все лишь предположения) — узнать корни беспокойства вашей жены. Был ли у нее бывший партнер, который слишком много пил и / или изменял ей? Вы говорите: «Я не думаю, что она мне доверяет», что для меня намекает на то, что прямого разговора об этом не велось. Поразительно, как часто пары не общаются друг с другом напрямую, обычно потому, что мы никогда не учились этому в собственных семьях. Это помогает прямо сказать партнеру о том, что вас беспокоит, — о том, как вы к этому относитесь, — сначала с целью понимания, прежде чем «выиграть» спор.Потому что это должно быть беспроигрышным (иначе проигрышным).

Слушание в некотором смысле даже более важно, чем прямое выражение эмоций; попытайтесь «отразить» точку зрения другого человека эмоционально, не вставляя комментариев или редактируя, что означает, что вы можете сказать: «Я слышал, как вы говорите, что вас беспокоит, когда я делаю это, потому что (заполните поле)». «Похоже, вы беспокоитесь или расстраиваетесь из-за (пусто)». Сосредоточьтесь на чувствах и пока не беспокойтесь о поиске компромисса или решения (или «доказательства» своей точки зрения).Я считаю, что пары часто находят такие ответы естественным образом, когда их внимательное слушание налажено. Похоже, она действительно ценит свою связь с вами (это замечательно) и беспокоится о том, что для нее символизирует это занятие. Возможно, муж ее лучшей подруги набросился на девушку в баре, и они расстались. Возможно, ее отец был бабником или игнорировал ее маму, тусовался со своими приятелями в пабе… и так далее. ( Hold Me Tight Сью Джонсон, кстати, хорошая книга по этому поводу.)

Я бы также посоветовал ей послушать вас и то, что эти вечера значат для вас. Вместо того, чтобы вступать в перетягивание каната за власть — да, я пойду, нет, не пойду, вы не начальник и т. Д. — я бы сначала предложил вам подумать, почему это важно, а затем сообщить об этом Ваша жена. Похоже, это стало для вас необходимостью, и это вызывает у меня любопытство. Что именно в этой деятельности кажется важным (по сравнению, скажем, с игрой в гольф или просмотром фильма)? И вам, и вашей жене необходимо понять это, прежде чем это «заберут» у вас.Может быть, у вас был контролирующий бывший партнер, или, может быть, вы видели, как мать контролирует вашего отца, что привело к семейной розни, или, может быть, вы считаете, что ваша жена слишком остро реагирует или покровительствует. Большинство людей не любят, когда им говорят, что делать, или, скорее, «чувствовать», будто им говорят, что делать. (Часто просьбы, потребности или чувства либо формулируются, либо неверно интерпретируются как требования.) Первым шагом было бы заявить ей об этих чувствах, сохраняя при этом фокус на себе и своих чувствах, а не на словах: «Ты контролируешь боль. когда вы (пусто).Затем она может попытаться отразить это обратно к вам, чтобы каждый из вас «примерял на размер» перспективу другого, не пытаясь отрицать, сбивать ее и т. Д.

У меня была крошечная игривая интуиция, когда я писал эту колонку, что, возможно, ваша жена чувствует, что ТОЛЬКО несколько раундов с парнями делают свое дело — пока она держится на расстоянии. Возможно, ее тревога по поводу удаленности приводит к тому, что вы чувствуете себя чрезмерно контролируемым (классическая игра «преследовать / избегать»). Возможно, она чувствует себя исключенной (в то время как вы чувствуете, что вас контролируют и, возможно, критикуют).Я надеюсь, что после того, как вы поделитесь своими чувствами, вы вместе найдете занятие. Может быть, ваша жена могла бы присоединиться к вам в одну из тех ночей; может быть, вы могли бы пригласить людей к вам домой, чтобы посмотреть игру. Ребята могут посмотреть игру, а девушки либо присоединятся, либо займутся чем-то другим. Или устраивайте еженедельное барбекю. Что-то инклюзивное. В том, что вы описываете, очень тонкое « или-или », и обособленность, которая может лежать в основе того, что беспокоит вашу жену, которая, очевидно, хочет поделиться с вами вашим опытом — единство и совместное использование необходимы для здоровых долгосрочных отношений.Вы оба правы, и нужно уважать обе точки зрения, чтобы не допустить коррозии отношений. Надеюсь, это поможет! Спасибо за письмо!

С уважением,
Даррен

Даррен Хабер, PsyD, MFT — психотерапевт, специализирующийся на лечении алкоголизма и наркомании, а также на сопутствующих проблемах, таких как тревога, депрессия, проблемы в отношениях, вторичные зависимости (особенно сексуальная зависимость) и травмы (как единичные, так и повторяющиеся). .Он работает в различных модальностях, в первую очередь когнитивно-поведенческих, духовных / восстановительных и психодинамических. Он сертифицирован по терапии десенсибилизации и обработки движением глаз (EMDR) и продолжает получать психодинамическое обучение по лечению травм в отношениях, включая эмоциональное насилие / пренебрежение, физическое и сексуальное насилие.

Пожалуйста, заполните все обязательные поля, чтобы отправить свое сообщение.

Подтвердите, что вы человек.

.