С чем пьют абсент зеленый: Как правильно пить абсент в домашних условиях? Чем разбавлять и запивать?

Содержание

Как правильно пить абсент?

Абсент – напиток, существующий уже более двухсот лет. За это время образовалась целая культура потребления этого напитка. Немногие знают, что название напитка произошло от латинского Artemisiaabsinthium (полынь горькая). Но это не настойка полыни, а именно дистиллят. Его крепость составляет 70%. За свой изумрудный оттенок и действие напиток называют «Зеленой феей». Как правильно пить абсент?

Основные правила употребления в домашних условиях

«Зеленая фея» не употребляется как обычный алкогольный напиток. Его подают чаще всего до приема пищи как аперитив по 30 граммов на каждого. На обеденный стол он не ставится, ведь это крепкий напиток, аромат которого способен перебивать вкусовые качества блюд.

Принимая дистиллят из полыни перед едой, у человека появляется хороший аппетит. После трапезы абсент также не подают, но вполне используют его в коктейлях. И именно коктейли можно употреблять как перед едой, так и после.

Способы подачи

Как пить абсент и как подавать его правильно? Существуют определенные способы подачи.

«Зеленую фею» подают в чистом виде как аперитив сильно охлажденным. Порции разливают по 30 грамм на каждого присутствующего.

И все же чаще всего подают его разбавленным, ведь сам напиток не очень приятен на вкус и крепок. Разбавлять абсент в домашних условиях можно простой подслащенной водой или газировкой: одна часть абсента к трем частям воды. Вполне подходит для разбавления лимонад или тоник, в таком случае подслащивать коктейль нет необходимости. Напиток становится мутным при смешивании воды и абсента.

Самый популярный способ – по-французски

Как пить абсент по-французски? Этот метод несложный: 30 г «Зеленой феи» наливают в стакан, на который сверху размещают ложку с отверстиями. На нее помещают 1-2 сахарных кубика. Затем 3 части ледяной воды аккуратно вливают через сахар, который постепенно растворяется. Проще конечно просто подслащивать воду и наливать ее в стакан, но более красивым способом подавать такой коктейль гораздо приятнее!

Эффектный способ – по-чешски

Как пить абсент с эффектной его подачей? Чешский способ немного сложнее применять в домашних условиях, но выглядит он превосходно! Для этого на пустой стакан помещают ложечку с отверстиями, на который кладут сахарные кубики. Медленно через сахар вливают порцию «Зеленой феи», затем сахар поджигают. Образующаяся карамель начнет капать в стакан. После прогорания в стакан доливают три порции холодной воды. Все нужно выполнять максимально аккуратно, чтобы не воспламенилась сама жидкость.

Еще один способ с поджиганием

Четыре части стакана наполняют предварительно охлажденным абсентом, который поджигают. Ложечку с сахарным кубиком держат над ним. После того как карамель полностью стечет, огонь гасят и сразу же подают напиток, поместив в него трубочку. Такая подача не только очень эффектно выглядит, но вкус напитка благодаря разнице температур сверху и снизу становится оригинальным.

Способ по-русски

Одну порцию «Зеленой феи» наливают в стакан и поджигают на некоторое время. Затем сверху накрывают вторым стаканом для погашения пламени. Дальше во второй стакан напиток переливают, а первый покрывают салфеткой и располагают дном вверх. Трубочку помещают под него и начинают вдыхать пары. Затем из второго стакана выпивают чуть остуженный абсент.

Способ с цитрусами

«Зеленую фею» можно подавать и с цитрусами. Для этого апельсин или лимон разрезается с кожурой. Пленка с мякоти обязательно снимается. Долька цитруса обваливается в смеси сахара и корицы. Порция абсента поджигается в стакане, над которым держат ложку с цитрусом. Для получения большего объема сока можно надавить второй ложкой. Далее напиток тушат и дают остыть.

Неразбавленным (в чистом виде)

Абсент — это классический аперитив, который можно с легкостью пить в чистом виде. Подают его в узенькой рюмке. Напиток нужно охладить до нулевой температуры и выпить залпом. Разовая дома — 30-50 мл. Правда такой способ подойдет далеко не всем, ведь напиток достаточно крепкий.

Метод «Два стакана»

Этот метод заключается в следующем: рюмку наполняют абсентом и ставят в пустой бокал. В него наливают холодную воду. Жидкости постепенно смешиваются и переливаются в бокал. Пить можно в том случае, когда в рюмке останется только вода. Метод не самый удобный, ведь распитию напитка мешает рюмка в бокале. Но можно перелить разбавленный абсент в чистый бокал. 

С другими напитками

Можно снизить горечь абсента путем разбавления его другими напитками. Например, колой, ананасовым или апельсиновым соком. Некоторым нравится смесь абсента с тоником или спрайтом. Говоря о пропорциях, то здесь все зависит от личных предпочтений.

«Барменский»

По названию очевидно, что именно так подают абсент в барах. Для этого берут два бокала, трубочку для коктейля, зажигалку и салфетки.

  • Один бокал ставят на другой, вернее кладут.
  • Бумажную салфетку прокалывают коротким концом коктейльной трубочки.
  • В лежачий бокал наливают 50 мл абсента и поджигают его. Дать погореть 15 секунд. При этом необходимо медленно вращать бокал.
  • Горящий абсент переливают во второй бокал и сразу накрывают первым.
  • Когда пламя погаснет, необходимо перенести верхний бокал. где скопились спиртовые пары, на салфетку с трубочкой.
  • Сперва выпивается абсент, после чего вдыхаются пары через трубочку. 

Именно этот способ считается самым популярным и его, кстати, можно легко воспроизвести и в домашних условиях.

Жаба (Пятничный)

Метод приготовления данного напитка:

  • 30 г абсента наливают в коньячный бокал и поджигают, прокручивая бокал. В роксе смешивают 30 г водки и 150 мл шампанского и немного мятного ликера. Перелейте абсент в рокс и перекройте кислород коньячным бокалом. Задача —  потушить пламя.
  • На поверхности бокала начнут появляться пузырьки, они же и создают эффект жабы.
  • Положите на салфетку пластиковую трубочку для коктейлей и положите на них бокал. После того как будет выпит напиток, можно насладиться парами через трубочку.

Веселый молочник

Здесь все просто. Достаточно смешать в равных пропорциях абсент, виски и молоко. Пить можно медленно, наслаждаясь каждым глотком. 

Нежный

Берем рюмку и наливаем в нее ⅓ ледяной воды и ⅔ абсента. Важно сделать так, чтобы жидкости не перемешались, а лежали слоями. Эффект напитка заключается в том, что вкус крепкого абсента сменяет мягкая, ледяная вода.

Красивый

Берем абсент и гренадин в соотношении 9:1, поджигаем. Стопку опускаем в хайболл с шампанским. Содержимое начинает окрашиваться в ярко-вишневый цвет. По итогу он получается баклажанного цвета. Помните, что стопка должна оставаться в стакане. Можно перемешать трубочкой. Напиток пьется медленно.

Хемингуэй

Этот коктейль состоит из абсента и шампанского. Да и его придумал Эрнест Хемингуэй. Некоторые источники пишут, что он назывался “Смерть после полудня”., как одна из знаменитых книг писателя. Рецепт был опубликован в 1935 г. в So Red the Nose или Breath in the Afternoon.

Оригинальная инструкция от создателя:

“Залейте один стаканчик абсента в бокал шампанского. Добавляйте ледяное шампанское пока он не достигнет надлежащего помутнения. Медленно выпейте 3-5 таких..». 

Говоря о пропорциях, то наливают 45 мл абсента и 140 мл шампанского.

По ложечке

Да, абсент остаточно горький и крепкий напиток (55-85 градусов). Самый популярный метод распития такого напитка — воду смешиваем с сахаром и этот сироп вливаем в абсент. Но это так, на скорую руку. Но есть целый культ, как правильно пить абсент с сахаром.

Вливаем 30 мг абсента в большой бокал и кладем на него специальную ложку с дырками. На нее размещаем кусок сахара. Затем, по капельке, льем на сахар воду. Сахар растворяется с водой и попадает в абсент. Идеальная пропорция абсента с водой —  1:5.

Наилучшая посуда

Абсент в неразбавленном виде можно подносить в рюмках. Для разбавленного напитка больше подходят стаканы по 100 гр. Если способ подачи — с поджиганием, стаканы должны быть из толстого стекла. Тонкие могут не выдержать огня. Холодные стаканы лучше не использовать. Выбирать предпочтительно нужно посуду с расширением в верхней части.

Специальные ложечки чаще всего входят в комплект к качественному абсенту. Но их можно приобрести и отдельно.

Виды коктейлей

Можно приготовить различные коктейли на основе «Зеленой феи»:

  • Коктейль «Граната» готовится из 2-х частей абсента, части сока из граната и 4-х частей холодной воды.
  • Коктейль «Зеленый бык» приготавливают из равных частей абсента и напитка «RedBull» и 2-х частей водки. Сначала на дно стакана помещают лед, наливают водку, далее – абсент, затем – «RedBull». Перемешивать нельзя! Подается коктейль с трубочкой.
  • Коктейль «Апельсиновый» готовят из одной части апельсинового ликера, одной четвертой части абсента и трех четвертых частей вермута. Перед подачей поджигают корку апельсина и опускают в стакан.

Разводить абсент можно многими напитками: лимонадом, ананасовым соком, тоником, колой. Пропорции определяются исходя из личных предпочтений.

Подходящие закуски

Если «Зеленую фею» подают как аперитив, то закуска не требуется. При подаче в виде коктейля можно использовать дольки любых цитрусовых, морепродукты, горький шоколад. Некоторые предпочитают закусывать кисло-сладкими яблоками, конфетами.

Абсент – изысканный напиток, который известен во всем мире уже более двух столетий. Употреблять его нужно аккуратно, ведь «Зеленая фея» — не только крепкий напиток, но он может вызывать расстройство нервной системы. Правильная культура употребления не вредит здоровью и приносит только положительные впечатления!

Шоколад и оливки

Кто-то пьет абсент в чистом виде и не закусывает, ведь абсент — аперитив, который подается перед трапезой. Но, если вы сидите в баре и еда не входит в ваши планы, то можете закусить его горьким шоколадом или оливками. Можно попробовать закусить лимоном или апельсином. Также подойдет сыр с плесенью, яблоко или вяленые помидоры.

В заключении полезное видео

Вопросы и ответы

Можно ли просто так пить абсент?

Да, абсент пьют в чистом виде, предварительно охладив его до нуля. Пьют залпом.

Как пить абсент 70 градусов?

Это сильно крепкий напиток в идеале разбавить его безалкогольными напитками или водой с сахаром. 

Чем лучше запивать абсент?

Абсент лучше не запивать, а разбавлять с другими напитками. Это может быть сок ли содовая, даже простая вода с сахаром. Также есть множество интересных коктейлей на основе абсента.

5/5 — (29 голосов)

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Абсент: особенности и виды крепкого напитка

Зеленая фея, безумие в бутылке, зеленый змей — у абсента множество имен. Строго классифицировать этот напиток по каким-то видам очень сложно, потому что у каждого производителя своя рецептура. Вот почему алкоголь, в зависимости от конкретного бренда, различается и по цветам, и по крепости. Разберемся, какой напиток имеет право называться абсентом. Как и с чем его пить?

Что такое абсент

Абсент — крепкий алкогольный напиток на основе экстракта горькой полыни. Когда его «варили» по классической рецептуре, получалась ярко-изумрудная жидкость с насыщенным травяным ароматом. Вот почему абсент до сих пор часто называют зеленой феей и зеленым змеем.

Свое название напиток «заслужил» благодаря высокому содержанию спирта в нем. В переводе с греческого слово «абсент» означает ничто иное как «непригодный для питья».

Согласно одной из версий, рецептура крепкого спиртного разработана в Швейцарии в 1792 г. сестрами Эрнье, которые занимались изготовлением лекарственных препаратов на основе трав. Изначально полынно-анисовая настойка, которая гораздо позже стала легендарным алкогольным напитком, «задумывалась» как лекарство.

Абсент на заре своей популярности считался элитным спиртным, но в начале 20 в. перешел в категорию алкоголя «для бедных». Ничего удивительного — одной бутылкой можно было напоить большую компанию. Сейчас же вокруг абсента сформировалась целая культура зрелищного употребления, он тянет за собой множество мифов и непременно становится звездой разгульной вечеринки.

Абсент горький и терпкий по вкусу. За высокой крепостью практически не различаются особенные травяные ноты в букете. У многих неразбавленный напиток вызывает тошноту, а огромное количество спирта в составе обжигает рецепторы.

Сколько градусов в абсенте

Абсент априори не может обладать невысокой и даже средней крепостью. Только значительная доля спирта в составе сможет «сбалансировать» растительные эфиры, дающие напитку вкус и аромат. Поэтому, какой бы абсент вы ни увидели на прилавке, — желтый, красный, черный, оранжевый — его крепость наверняка не меньше 55-60 % об.

Напитки можно условно классифицировать по крепости. Абсент бывает:

  1. Крепкий. Содержание спирта — 55-65 %.

  2. Экстремально крепкий. Содержание спирта — до 85 %. В этой категории напитки, которые производятся исключительно по классической технологии.

Как и из чего делают абсент

Когда абсент только стал набирать популярность, его состав был «секретом фирмы». Но многие мифы о напитке (например, полезные свойства при лечении заболеваний) уже давно развенчаны, а значит и рецептуру производители перестали держать в тайне.

Принято считать, что абсент — «среднестатистическая» настойка с горькой полынью в качестве основного компонента. Но на самом деле состав гораздо сложнее. Для улучшения вкусовых и ароматических свойств производители используют и другие растительные экстракты:

  • аир,

  • анис,

  • фенхель,

  • петрушку,

  • ромашку,

  • лакрицу,

  • кориандр.

Конечно, у каждого бренда есть свой собственный «секретный ингредиент», но в целом крепкий алкоголь — это целый набор ароматных трав и даже пряностей. Вот почему классический абсент зеленый.

В горькой полыни, которая является главным компонентом абсента, содержится туйон. Это прозрачное вещество с характерным ароматом, чем-то напоминающим ментол, и галлюциногенными свойствами. Именно по этой причине производство крепкого алкоголя строго регламентируется на уровне государства тех стран, где он выпускается. Важно, чтобы в абсенте не «зашкаливала» концентрация туйона. Когда-то спиртное даже пробовали запретить, приравнивая его к наркотикам. Современная алкогольная отрасль установила ограничения на содержание галлюциногенного вещества в абсенте — не более 10 мг/л. Впрочем, есть бренды, которые выпускают алкоголь по старинным технологиям, где не предусмотрено дополнительное очищение настойки от вредных примесей.

А как производят абсент? Существует 2 способа. При традиционной технологии спирт, настоянный на травах, подвергает перегонке. Эта методика перестала быть популярной, поскольку предполагает внушительные денежные затраты. Для удешевления продукции сейчас чаще используют другой способ приготовления абсента — разбавление чистого спирта растительным настоем.

Где производят абсент

Есть напитки, которые традиционно изготавливают в каком-то одном регионе — взять в пример хотя бы французский коньяк или односолодовый шотландский скотч. С абсентом все обстоит иначе. Его легально производят во многих странах.

Хороший абсент поставляют на мировой рынок бренды из Франции, США, Чехии, Испании и Андорры. Выпуск крепкого алкоголя в этих странах строго регламентируется законом, поскольку в высоких дозировках он может быть опасен для здоровья. А например, в Швейцарии выпускают абсент без туйона в составе.

Популярные марки абсента

Самые популярные бренды абсента зародились и до сих пор существуют в 4 европейских странах — Италия, Испания, Чехия и Франция. Это продукция с четко выверенной рецептурой и строжайшим контролем качества.

Самые известные марки французского абсента, с которых часто начинают знакомство с крепким алкоголем, — Pernod, Ricard, Pastis. Определенно стоит попробовать. Бренды производят алкоголь по старинным рецептурам, но из-за различных запретов и ограничений со стороны государства это бесполынные абсенты. Зато в составе ароматные прованские травы, а сам напиток не такой горький.

В Чехии производят абсенты с полынью. Среди популярных марок можно выделить следующие: Hill’s, Staroplzenecky Absinth, Havel’s.

В итальянских абсентах тоже обязательно присутствует полынь. Считается, что это классические напитки с «правильным» вкусом. Стоит обратить внимание на известную марку Xenta.

По мнению специалистов, именно в Испании производят настоящий абсент — горький, терпкий, высокоградусный, с высоким содержанием полыни. Если хотите продегустировать именно такой напиток, присмотритесь к следующим брендам: Jacques Senaux, Teichenne.

Зачем поджигают абсент?

Гурманы говорят, что за крепостью абсента скрывается превосходный вкус. И чтобы «прочувствовать» ароматный букет, нужно научиться правильно пить алкоголь. Все сводится как раз к необходимости устранить горечь. Помогают высокие температуры, под действием которых растительные эфиры распадаются. Вот почему пламя на рюмке, наполненной абсентом, — это не просто красивое зрелище, а один из лучших способов по-настоящему насладиться напитком.

Удивительно, но существует множество способов поджечь алкоголь. Одна из популярных методик — чешская. Порядок действий такой:

  1. Кубик сахара обмакиваем в спиртное.

  2. На бокал с абсентом выкладываем специальную ложечку. На нее — сахар.

  3. Аккуратно поджигаем рафинад и ждем, пока расплавленная карамель не начнет капать в абсент.

  4. В бокал наливаем по вкусу ледяную воду или фруктовый сок и выпиваем в таком виде.

Чем разбавить абсент?

Если абсент кажется терпким и горьким, его можно разбавить перед употреблением. Каких-то строгих правил тут не существует. Напиток можно соединить с водой, тоником, сладкой газировкой или соком. Это позволяет смягчить вкус напитка.

Вода, добавленная в рюмку с абсентом, способствует выпадению в осадок эфирных масел. Соответственно алкоголь становится уже не таким терпким. Правило следующее — в абсент вливаем воду, ждем, пока он помутнеет и выпиваем залпом.

Каких цветов бывает абсент

Классический абсент имеет насыщенный зеленый цвет — от светлого до более темного. В качестве естественного красителя выступает хлорофилл из используемого растительного сырья. Но жидкость в процессе хранения может незначительно поменять «окрас», поэтому зачастую в алкоголь дополнительно вводят красители зеленого цвета.

Производители уже давно разработали массу рецептур, чтобы менять и цвет абсента, и его традиционный вкус. Рассмотрим основные виды напитка.

Синий абсент

Насыщенный синий оттенок спиртному придают пищевые красители. Но некоторые производители используют и натуральные ингредиенты — например, гуарану или голубой лотос.

Желтый абсент

В процессе производства используются пищевые красители.

Если хотите купить бутылку абсента такого цвета, убедитесь, что это именно аутентичный напиток, а не «старый» зеленый алкоголь, выцветший до желтого.

Красный абсент

Для придания напитку яркого цвета, как правило, используется экстракт граната. Это отражается на вкусе и аромате алкоголя — фруктовые оттенки нравятся многим.

Коричневый и черный абсент

Для производства спиртного используется не листья горькой полыни, а корни растения. Вот почему оттенок абсента очень далек от зеленого. В состав дополнительно вводят настой черной акации, что усиливает темный цвет абсента и придает ему приятные ягодные ноты.

Голубой абсент

Напиток не отличается уникальным вкусом и ароматом. Его можно охарактеризовать одним словом — «обычный». Приятный оттенок получается засчет добавления красителей.

Белый абсент (прозрачный)

Это все тот же крепкий алкоголь, но только с несколько измененной технологией производства. Абсент разливается по бутылкам сразу после процесса дистилляции без подкрашивания жидкости настоями трав и пигментами.

Ложка для абсента

Классический способ употребления абсента требует наличия специальной ложки. Она используется, в основном, для растворения сахара в терпком напитке. От обычной эта ложечка отличается наличием отверстий.

Форма и внешний вид аксессуара никак не регламентируются, поэтому в продаже можно найти самые разные виды ложек. Это красивое дополнение к процессу употребления крепкого спиртного. Условно можно выделить 3 способа ее использования:

  1. Ложка размещается на краях бокала, а сверху выкладывается сахар. Рафинад нужно полить ледяной водой, которая будет стекать через отверстия в напиток. Потом алкоголь можно дегустировать.

  2. Ложка с сахаром точно так же размещается на стакане. Только в этом случае рафинад поливается абсентом, а потом поджигается.

  3. Ложку с сахаром держат в руках над бокалом с абсентом, подогревая ее. Растопленная карамель будет стекать через отверстия в напиток. Потом спиртное можно пить.

Как правильно пить абсент зеленый. Чешский горящий способ

Абсент – напиток, мнение о котором в обществе неоднозначно. Многие считают, что абсент предпочитают исключительно в узких богемных кругах, а культура его употребления сложна и недоступна обывателям. Бытует мнение, что этот напиток дарил вдохновение Ван Гогу и Бодлеру. Чтобы узнать, как правильно пить абсент, нужно изучить особенности его потребления в разных странах.

Что такое абсент и с чем его можно пить?

Как ни больно осознавать, но основное препятствие в обучении способам пить абсент – это сложности в приобретении настоящего качественного напитка традиционного изготовления. Суррогаты абсента крайне распространены – это просто подкрашенные в зеленый цвет спиртовые растворы, в которые добавлены эфирные масла и травяные экстракты.

Приготовление настоящего абсента – это таинство. Этот крепкий напиток (55-85%) получают способом дистилляции настоянных на спирту трав – полыни, аниса, фенхеля, мяты, дягиля и других. Зеленый цвет качественному абсенту придает хлорофилл из листьев этих растений, однако он может быть и других цветов – красный или желтый. Скандальность абсента связана с веществом туйон, который способен вызывать галлюцинации. Количество туйона в напитке прописано законом, однако многие производители превышают допустимый максимум.

Пьют абсент чаще всего в разбавленном виде – только так он полностью раскрывает свои удивительные вкусовые качества и свойства изменять . Абсент можно пить с водой, соками ананаса или цитрусовых, взбитым льдом, мороженым или долькой лимона. Кроме того, существует несколько национальных способов пить абсент.

Как пить абсент с огнем?

Среди молодежи особенно популярен огненный абсент с лимоном или апельсином. Для его приготовления налейте алкоголь в стакан с толстыми стенками. Возьмите щипцами дольку лимона или апельсина и обваляйте ее в смеси сахарного песка и корицы. Затем подожгите абсент и держите над огнем дольку апельсина так, чтобы сахар таял и стекал вместе с соком в бокал. Огненный абсент пьют через специальную соломинку. Но если вы не являетесь экстремалом, накройте напиток блюдцем, чтобы он погас, дайте ему немного остыть и выпейте залпом.

Как пить абсент с парами?

Изобретение способа пить абсент с парами приписывается русским. Для этого способа нужен бокал для коньяка, стакан для виски, салфетка и соломинка. Налейте алкогольный напиток в бокал и подожгите его (бокал при этом нужно боком положить на стакан). Во время горения бокал вращайте, чтобы он не лопнул. Когда абсент нагреется, перелейте его в стакан для виски и накройте сверху бокалом, чтобы огонь погас, а пары остались внутри. Затем накройте стакан салфеткой, проткните ее соломинкой, выпейте абсент и вдохните его пары.

Дома вы можете пить абсент самыми разнообразными способами. Например, попробовать классический французский. Для этого способа налейте немного абсента, положите на край стакана специальную ложечку с кусочком тростникового сахара. Затем возьмите ледяную воду и начните медленно лить в бокал через сахар. Когда полученный напиток помутнеет – коктейль готов.

Еще один интересный способ распространен в Чехии. Налейте абсент в рюмку и положите сверху специальную ложечку с пропитанным сахаром. Подожгите сахар и подождите его карамелизации и стекания в абсент. После этого напиток можно разбавить водой и выпить.

Легкий способ приготовить домашний коктейль с абсентом – смешать его с сахарным сиропом, приготовленным заранее. Сироп нужно делать по вкусу – более или менее сладким. Перед смешиванием абсент можно поджечь, погасить, а затем влить в сироп.

Неразбавленным абсент можно пить в сильно охлажденном виде (до 0 градусов). Рекомендуемая порция должна быть не больше 30 мл.

Абсент – это настойка полыни горькой и других пахучих растений (мелиссы, мяты, ромашки, аниса, дягиля, иссопа, кориандра). Хотя это не совсем настойка, а дистиллят, потому что напиток получается путём перегонки. Абсент имеет в составе солидную долю алкоголя (70-86%). Полынь горькая, главный компонент абсента, имеет горький вкус и насыщенный аромат. В составе листьев полыни имеется нейротоксичный монотерпин туйон, схожий по структуре с марихуаной. В тандеме со спиртом он обладает аналогичными наркотику свойствами. Вот почему употребление абсента приводит к нежелательным последствиям: галлюцинациями, депрессивным состоянием, немотивированной агрессией. И в то же время настойка полыни является целебной.

Что представляет собой абсент

Чаще всего абсент имеет ярко-зелёный оттенок. Это связано с тем, что в жидкости содержится большое количество хлорофилла. Но под воздействием света оттенок может помутнеть, стать более жёлтым и блеклым. Из-за этого напиток разливают в бутылки из тёмного или зелёного стекла. Встречается также абсент красного, чёрного и белого цвета.

«Правильный» абсент должен содержать не менее 70% алкоголя, ведь именно такое содержание спирта является прекрасным консервирующим компонентом, позволяющим сохранять целебное действие эфирных масел. В зависимости от марки абсента и от страны-производителя туйон может содержаться в напитке в количестве 30-45 мг на килограмм напитка (немецкие марки Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, испанская марка XENTA, Deva absenta). Чешский абсент марки Dreams содержит 10 мг туйона при 70% алкоголя, а брэнд King of Spirits, который считается лучшим в мире, производит два вида абсента: King of Spirit Original содержит 10 мг психотропного вещества, и King of Spirits Gold, туйона в котором уже 100 мг на литр напитка. Естественно, такой «мощный» напиток опасно пить в концентрированном виде, поэтому его разбавляют ледяной водой, понижая крепость с 80% до 20%. Кусочек рафинада, брошенный в бокал, уберёт лишнюю горечь и подчеркнёт изысканный травяной вкус.

Французская марка Domaines de Provence характеризуется средним содержанием психотропного вещества– 35 мг при 55% спирта, а у чешского брэнда Rudolf Jelinek при 35 мг туйона крепость алкоголя составляет 70%. Швейцарский абсент Hypno La Fee имеет в своём составе 15 мг туйона при 70% алкоголя, ровно как чешский полынный напиток марки Tunel (выпускающего абсент в красном, чёрном и зелёном цветах), а также марка Metelka De Moravie.

Хочется вспомнить изречение Парацельса: «Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством». Этиловый спирт сам по себе является ядом. Под воздействием транквилизаторов и нейролептиков (а туйон как раз и является нейролептиком) усиливается ощущение опьянения. В процессе окисления этилового спирта в организме вырабатывается ацетальдегид, который вызывает шаткость походки и снижение способности координировать движения. Накапливаясь в печени, ацетальдегид провоцирует замену клеток печени соединительной тканью. Так прогрессирует цирроз печени, одно из самых распространённых заболеваний алкоголиков.

Настойка полыни горькой стимулирует выработку желудочного сока, ускоряет обмен веществ. Галеновые вещества способствуют работе поджелудочной железы и выведению желчи из организма. Однако абсент нельзя употреблять людям, имеющим язву желудка или имеющим повышенную секрецию желудка, беременным женщинам, лицам, страдающим гипертонической болезнью. Также настойку полыни не рекомендуют употреблять лицам, имеющим камни в поджелудочной железе и страдающим от проблем с желчью.

Отчего зависят целебные и негативные свойства абсента

Проявление целебных или токсичных свойств абсента зависит от концентрации туйонов в напитке. Спирт является определяющим для удержания в связанном виде такого большого количества эфирных веществ. Специалисты в области медицины скептически относятся к тому, что эфирные масла растений, в частности, полыни, аира, фенхеля, иссопа, обладающие психотропным действием, негативно сказываются на психике. Однако опытным путём было доказано, что концентрация туйона ничтожно мала, а вот большое содержание спирта в напитке действительно способно оказывать влияние на рецепторы головного мозга. Туйон не безобиден, но только с помощью алкоголя он начинает «буянить», вызывать галлюцинации и эйфорию, заставлять плакать и смеяться, проявлять агрессию и выполнять нехарактерные для человека действия. Всемирно известный художник Винсент Ван Гог был большим поклонником абсента, что заметно в его гениальных работах.

Врачи наркологических клиник заметили, что лица, употребляющие абсент в чистом виде, страдали от приступов эпилепсии. У них наблюдались галлюцинации, отказывали почки, моча выходила с кровью. Так, именно злоупотребление абсентом стало причиной смерти французского писателя Ги де Мопассана, художника-постимпрессиониста Тулуза-Лотрека и поэта-символиста Поля Верлена. Мало того, юные барышни, попивающие периодически чистый абсент небольшими дозами, умирали в цветущем возрасте от цирроза печени.

Видя разрушительное воздействие напитка на основе полыни, многие европейские страны запретили его выпуск в 1909 году. Долгие годы абсент не продавался, хотя полностью прекратить его выпуск не представлялось возможным. Так появились «неклассические» вариации, содержащие пониженное содержание туйона и спирта. В 2004 году закон 1909 года отменили, но постановили не превышать количество туйона более чем 10 мг на литр напитка. Максимальный показатель – 45 мг/кг.

Какие существуют способы для грамотного распития абсента

Если употреблять абсент не в чистом виде, а «по науке», можно стимулировать выведение желчи из организма, ускорить обмен веществ, убить инфекции и болезнетворные бактерии, а также получить эстетическое удовольствие. Существует множество способов употребления полынного напитка. Среди них можно выделить следующее:

  1. Классический способ или эффект Louche. Для него потребуется специальная лопатка для абсента. Она схожа с обычной ложкой, только имеет узорные отверстия. Они нужно для того, чтобы через них стекала сладкая вода. Суть способа Louche такова: кусочек сахара кладётся на лопатку. Это нужно для того, чтобы погасить горький вкус полынного дистиллята. Также сладкая холодная вода является катализатором туйона, главного нейролептика, из-за которого у напитка появилось так много поклонников. Охлаждённая вода льётся на кусок сахара. Количество воды и чистого абсента должно составлять 5:1. По желанию можно бросить в бокал кусочек лимона.
  2. Французский способ. Он также потребует наличия дырявой лопаточки, куска сахара и порции холодной воды. Желательно приобрести специальный бокал для абсента. На него кладётся лопатка, на которой размещается кусок сахара. Абсент наливается сверху, хорошо промачивая сахарный кубик. Пропитавшись спиртом, сахар поджигается. В процессе горения образуется карамель, которая капает в бокал. По окончанию процесса в бокал доливается холодная вода в пропорции 1:3.
  3. Русский способ. Сахарный сироп готовится отдельно без использования лопатки. Кусок сахара размешивается в холодной воде, а затем выливается в бокал с абсентом. Получившаяся смесь ставится в холодильник для охлаждения.
  4. Экстремальный способ. Он опасен тем, что в процессе приготовления напитка можно получить ожоги. Вам понадобится бокал для абсента, ложка и практически ледяной напиток из полыни. Условно делим бокал на пять частей, четыре из которых заполняем охлаждённым абсентом. На бокал кладём лопатку с кусочком сахара. Поджигаем сам абсент в бокале (делаем это очень осторожно). Сахар превратится в карамель и начнёт капать в бокал. Как только бокал заполнится ещё на одну часть, пламя тушится. Получившийся напиток употребляется через трубочку.
  5. Способ «тархун». В рюмку с 50 мл абсента опускается кусок сахара, содержимое поджигается и размешивается. В какой-то момент процесс горения прекратится. Получившаяся смесь переливается в другой бокал. Напиток обретает вкус тархуна.

Абсент – это оригинальный алкогольный напиток, обладающий в какой-то мере целебными свойствами. Но, чтобы получить пользу, нужно принимать абсент грамотно. Каким бы захватывающим ни был процесс, не забывайте, что передозировка абсента приводит к инфаркту, панкреатиту, обострению язвы желудка, галлюцинациям и прочим негативным последствиям.

Видео: как пить абсент

Развитая культура употребления есть практически у каждого известного алкогольного напитка, абсент не является исключением. В этом материале речь пойдет о том, как пить абсент, чтобы не навредить здоровью и получить максимум удовольствия. Нужно быть очень осторожными. Высокая крепость не единственная проблема, в некоторых случаях «зеленая фея» вызывает галлюцинации.

Все методы сводятся к уменьшению горьковатого привкуса и высокой крепости. Также упор делается на зрелищности самого процесса, всё должно быть красиво. Выбор стопок (бокалов) зависит от способа употребления, в некоторых случаях вам понадобятся специфические принадлежности.

Абсент можно пить следующими методами:

1. Классический (французский) . Сверху на бокале с абсентом размещают специальную ложечку с дырочками, затем на нее кладут кусочек сахара. Перед употреблением на сахар льют ледяную воду, пока напиток в бокале не помутнеет (французы называют этот эффект «Louche»).

абсент с сахаром

Вода заставляет выпадать в осадок эфирные масла, содержащиеся в спирте, благодаря чему выпить абсент становится проще. Также считается, что сладкая вода усиливает воздействие туйона (наркотического вещества в составе неочищенного абсента), но научно эта гипотеза не доказана. Воду с абсентом разбавляют в пропорции 5:1 (пять частей воды и одна часть абсента). Подготовка не менее захватывающая, чем само распитие.

2. Неразбавленным (в чистом виде) . Абсент представляет собой классический аперитив, который можно пить в чистом виде с узеньких рюмок. Но этот способ подходит далеко не всем. Им пользуются только опытные абсентье. Перед употреблением они охлаждают абсент почти к нулевой температуре, а затем выпивают его залпом. Рекомендуемая разовая доза не должна превышать 30 грамм.

Из стопок залпом

3. Чешский (огненный) метод . Сначала стакан 1/4 часть наполняют абсентом. Далее смачивают в стопке кусочек сахара и кладут его на специальную ложечку (как и в первом способе). После этого сахар поджигают, давая ему гореть примерно одну минуту.

Подожженный абсент

Сахар плавится, его горячие капли попадают на дно стакана. Когда пламя угасает, ложечку с остатками сахара помещают в стакан и размешивают содержимое. Далее по вкусу добавляют ледяную воду, которая смягчает вкус полученного напитка.

Это самый зрелищный, но одновременно и самый опасный способ пить абсент, поскольку пламя из стакана может легко распространиться на окружающие предметы. Главное уметь , тогда проблем не возникнет.

4. Абсент с сиропом (русский метод) . Сначала готовится сахарный сироп (сахар разбавляют с водой в пропорции 1:2), затем полученный сироп вливают в бокал. Так привыкли пить абсент многие русские. Просто и быстро.

5. Метод «Два стакана» . Маленькую рюмку наполняют абсентом и ставят её в большой стакан. После этого в рюмку медленно наливают воду. Жидкости постепенно смешиваются, переливаясь в большой стакан. Напиток считается готовым, когда в рюмке остается только вода.

Есть мнение, что это очень неудобный метод, так как мешает рюмка в стакане. Но никто не мешает вам перелить разбавленный водой абсент в чистый стакан.

6. С другими напитками . Чтобы уменьшить крепость и горечь абсента его можно разбавить колой, апельсиновым, ананасовым, лимонным соком, тоником, лимонадом, спрайтом или другими напитками. Пропорции зависят от индивидуальных предпочтений. Также советую попробовать крепкие , которые нашли своих почитателей во всем мире.

7. «Барменский» . На видео показано, как пьют зеленый абсент в баре. Вам понадобятся: два бокала, салфетка, трубочка для коктейлей и зажигалка. Фактически, это один из самых популярных методов пить самбуку, подходящий и для абсента.

Всё делает бармен, клиенту остается лишь выпить приготовленный напиток. Можно попробовать этот способ в домашних условиях, но сначала советую немного потренироваться.

Внимание! Экспериментируя с разными методами, важно не переусердствовать, правильно рассчитывая свою дозу, иначе последствия могут оказаться плачевными.

«Зеленая фея» — так часто называют крепкий алкогольный напиток яркого изумрудного цвета. Абсент долгое время считался напитком, не пригодным для питья, его использовали в качестве лечебного средства при различных заболеваниях. Его крепость может достигать 85%, поэтому пить в чистом виде напиток нежелательно. Со временем «Зеленую фею» научились разбавлять, и в настоящее время существует несколько оригинальных способов пить абсент, позволяющих насладиться удивительным вкусом этого напитка и не навредить здоровью.

Основным сырьем для его изготовления является вытяжка горькой полыни, поэтому он обладает специфическим вкусом. Чтобы уменьшить горечь и немного снизить крепость данного напитка, придумано немало оригинальных методов его подачи к столу. В разных странах существует своя особая культура потребления различных видов алкоголя и абсент не является исключением. Поэтому всегда можно выбрать наиболее подходящий вариант для себя, как пить абсент правильно, чтобы по-настоящему оценить его вкус и аромат.

Как пить абсент по-французски

Этот способ подачи и употребления абсента считается наиболее распространенным и популярным. В барах и клубах чаще всего он называется «по-французски», так как считается, что именно там и был впервые придуман этот оригинальный способ. Классический вариант подачи напитка — на бокал с абсентом кладут специальную ложку и кусочек сахара, после чего сверху наливают ледяную воду.

Готовым к употреблению считается тогда, когда он помутнеет. Можно посмотреть на видео как пить абсент правильно — процесс приготовления показан достаточно подробно и понятно.

Как пить абсент дома

В домашних условиях можно использовать более простой способ. Перед тем как пить абсент дома, следует подготовить лед, холодную воду, сок и немного сахара. Вместо сахара можно использовать любой фруктовый сироп. Абсент разбавляют сладким сиропом или соком, добавляют в стакан немного холодной воды или кусочки льда. Можно приготовить сироп из сахара и воды, после чего добавить в напиток по вкусу.

Соки, которые лучше всего подходят для разбавления абсента — лимонный, ананасовый, апельсиновый, клубничный. Можно развести напиток уже готовым лимонадом или тоником.

Собираясь устроить домашнюю вечеринку, следует помнить, как надо пить абсент — в чистом виде напиток может стать причиной алкогольного отравления. Поэтому неразбавленный абсент подают в небольших рюмках по 25-50 мл со стаканом ледяной воды или сока.

Абсент – очень крепкий спиртной напиток, являющийся, по сути, настойкой полыни, в которой содержится порядка 70 % алкоголя. Он появился в конце XVIII века и сначала использовался как лекарство. Особенно он был популярен во французской армии как средство от дизентерии, малярии да и просто как общеукрепляющее. Мы рассмотрим множество вариантов, чем можно закусывать абсент.

Поклонниками абсента в свое время были такие известные люди как Эрнест Хемингуэй, Винсент Ван Гог, Поль Мари Верлен. Он отличается повышенной крепостью и горьким вкусом. Впрочем, это не останавливает его поклонников, которые могут употреблять абсент и в чистом виде. При этом его рекомендуется сильно охладить и пить по 30 грамм.

Абсент – очень крепкий спиртной напиток, являющийся, по сути, настойкой полыни, в которой содержится порядка 70 % алкоголя.

Чем закусывать абсент

У настоящих абсентье (именно так называются во Франции любители абсента) бытует мнение, что закусывать не нужно вовсе. Однако многие экспериментируют с закусками и находят очень оригинальные варианты, которые можно попробовать. Вот например:

  • Абсент с преобладанием полынных нот и ароматов пряностей лучше закусывать сыром с плесенью, зелеными оливками, можно попробовать маринованные грибы,
  • Абсент с нотками аниса отлично сочетается с шоколадом,
  • Абсент с прохладными нотами мелиссы, мяты можно закусить сочным зеленым яблоком, грушей или виноградом.

Очень оригинально закусывать абсент вялеными помидорами с прованскими травами. Также абсентье иногда пьют «зеленую фею вприкуску с различными видами сахара: это может быть кусковой, жженый сахар или с добавлением корицы, сахар с соком лайма или лимона. Именно сахар нейтрализует основной компонент этого напитка– туйон.

Традиционные способы употребления

Очень распространен такой оригинальный способ употребления:

На ложку с дырочками кладут кубик сахара, помещают её на бокал с напитком и наливают холодную воду из расчета: на 1 часть абсента 5 частей воды. При этом горький напиток становится слегка сладковатым. Вдобавок происходит очень интересный эффект Люше (louche – франц. «мутный»), который так любят наблюдать новички – подслащенная вода изменяет зеленый цвет абсента, и он мутнеет, становится белого цвета, с зелено-желтым отливом.

Также, чтобы перебить горчинку, если не знаете, чем закусить, возьмите дольку лимона.

Способы употребления абсента у разных народов

По-французски

Французы употребляют этот горький напиток в точности с описанным выше способом, за одним маленьким исключением: они предпочитают напиток покрепче. В результате чего пропорции берутся не 1 к 5, а 1 к 3, т.е. на одну часть «зеленой феи» абсентье берут три части холодной воды. Остальная методика приготовления напитка полностью повторяет традиционную.

По-чешски

Чехи, как всегда, отличились оригинальностью приготовления, которое состоит из следующих этапов.

Читайте также…

Как пить абсент — onapitkah.info

Средь полей кукурузы 

Поднялись города, 

Где смакуют французы 

Смесь абсента и льда. 

— Николай Гумилёв, «Алжир и Тунис», 1918

«Зеленая фея» на вашем столе

Когда-то бытовало мнение, что только французские абсентье пьют абсент правильно. В настоящее время культура потребления абсента значительно расширила географию, его пьют по всему миру разнообразными способами. О них и поговорим далее.

  1. Начнем с классического — французского — способа. В бокал заливают 30 мл абсента, на края бокала устанавливают абсентную ложечку с отверстиями и кладут сверху кубик сахара. Тонкой струйкой ледяной воды поливают сахар, таким образом крепкий алкоголь разбавляют и слегка подслащают. Воды необходимо взять 90 мл на одну порцию. Смешанный с сиропом абсент мутнеет в бокале, а происходит это оттого, что эфирные масла фенхеля и аниса образуют эмульсию и оседают. Некоторые предпочитают разбавлять абсент водой в пропорциях 1:5 соответственно.
  2. Как правильно пить абсент в неразбавленном виде, знают не все. Это один из самых крепких видов алкоголя, содержание спирта в котором достигает 70% и выше. Экстракт горькой полыни имеет в составе эфирных масел компонент туйон (монотерпин), который способен вызывать галлюцинации. Поэтому разовая доза чистого абсента должна быть не более 30 грамм. Неразбавленный абсент, охлажденный до нуля, разливают по миниатюрным узким стопкам и выпивают залпом. Метод наилучшим образом подходит для опытных дегустаторов и крайне нежелателен для новичков, учитывая сильное воздействие на организм.
  3. Чехи придумали наиболее зрелищный метод употребления абсента — в подожженном виде. Стакан на четверть наполняют абсентом, кубик сахара смачивают в алкоголе и укладывают на ложечку с отверстиями. Сахар поджигают и примерно за минуту он сгорает, расплавляется и скапывает в емкость, где смешивается с абсентом. Ложечкой помешивают жидкость в стакане, тушат ее. Потом с помощью ледяной воды добиваются оптимального вкуса напитка, долькой цитрусового фрукта охлаждают каемку стакана. Обращаться с горящим абсентом следует очень осторожно, самый лучший вариант — предварительно попробовать этот вид подачи в хорошем баре.
  4. Как пить абсент просто и быстро, знают русские. По русскому методу сперва готовят сахарный сироп (1 часть сахара + 2 части воды), затем добавляют в стакан с алкоголем. Вкус у напитка становится мягче и не нужно искать специальную абсентную ложечку.
  5. Зеленый абсент можно пить, как самбуку — с прогреванием в снифтере, переливанием в стакан и последующим приемом плюс вдыханием паров через трубочку. Красивая традиция имеет меры предосторожности: для первого раза достаточно одной порции — абсент опьяняет не сразу, но всегда неожиданно.
  6. Некоторые знатоки пьют абсент методом «Два стакана». Этот способ приготовления считается сравнительно долгим, зато позволяет полноценно раскрыть вкус напитка и правильно осадить эфирные масла. В маленькую рюмочку до верха наливают абсент, затем рюмку помещают по центру большого стакана. Очень постепенно тонкой струйкой добавляют чистую воду прямо в рюмку таким образом, чтобы смешанные жидкости перетекали в стакан. Когда в рюмке остается лишь вода — напиток готов. Для удобства перелейте смесь абсента с водой в другой стакан, чтобы не мешала рюмка.
  7. Абсент можно подавать смешанным со сладкими газированными напитками или кислыми цитрусовыми соками — главное, чтобы коктейль было приятно пить. Существует масса крепких коктейлей с абсентом, которые обязательно стоит попробовать ценителям качественного алкоголя. Помните о том, что важно соблюдать меру в распитии этого элитного, можно сказать богемного, напитка — и пусть ваши вкусовые впечатления обогащаются достойно.

Как пить абсент? Как пить зеленый абсент 55 градусов с сахаром :: SYL.ru

Прежде чем разобраться в том, как пить абсент, необходимо узнать, что же собой представляет напиток.

Состав напитка

Абсент – довольно редкий напиток, и не каждый может похвастаться, что хорошо знает его вкус. Хотя ничего необычного в нем нет. Это достаточно крепкий алкогольный напиток. В нем содержится около 70% алкоголя. Иногда это значение может достигать 86%. Поэтому нужно четко знать, как пить абсент, чтобы нечаянно не обжечь язык.

По сути, это самое обычное бренди, приготовленное из винограда и настоянное на тринадцати ароматных травах. К ним относятся: полынь и аир, фенхель и анис, мята и мелисса, дягиль и лакрица, петрушка и кориандр, ромашка, вероника и белый ясенец. Основным компонентом является горькая полынь. На латыни это звучит как «артемизия абсентиум». Отсюда и название самого напитка «абсент».

Он имеет довольно сомнительную славу. Считается, что его употребление может вызывать различные видения. Причиной такого галлюциногенного эффекта является вещество туйон, которое содержится в огромном количестве в эфирных маслах экстракта полыни. Оно достаточно ядовито, а в значительных дозах даже опасно для жизни.

Немного истории

Абсент впервые стал известен в Швейцарии в девяностые годы восемнадцатого века. Историки выдвигают две версии появления напитка. По первой из них, изобретателем необычного настоя был французский лекарь Пьер Ординер. Он назначал его своим больным и утверждал, что это лекарство практически от всех болезней.

Другие считают, что врач лишь продавал напиток, который поставляли ему сестры Энрио. Они жили в небольшом городе Куве на границе с Францией и долгие годы занимались изготовлением различных снадобий. Путем перегонки настоя полыни и аниса они получали спиртовой настой, в который потом добавлялись экстракты остальных трав.

Чуть позднее, после смерти доктора, французы Анри-Луи Перно и Дюбье выкупили секретный рецепт напитка и наладили его массовое производство. По сей день компания «Перно» известна во всем мире как основной поставщик абсента. Необычный напиток с загадочной историей мгновенно стал популярен во Франции. Его цена была на уровне самого дорогого вина.

Разновидности абсента

Оттенок абсента может быть разный:

  1. Желтый. Такой цвет появляется после длительного хранения. Напиток можно также и искусственно «состарить», добавив немного пищевого красителя. Это не влияет на основные правила того, как пить абсент.
  2. Зеленый. Чаще он бывает изумрудным. Возможно, поэтому напиток получил прозвище «зеленая ведьма».
  3. Красный. Такой эффект достигается путем добавления красителей или экстракта граната.
  4. Черный или коричневый. Таким абсент становится, если вместо соцветий или листьев полыни использовать корни этого растения. А еще в него добавляется настой акации, который тоже играет в этом немаловажную роль.

Искусство того, как пить абсент, зависит от содержания алкоголя. По этому показателю напитки бывают:

  1. Низкой крепости (от 55 до 65%). Во Франции делают именно такие напитки. В них малое содержание туйона или его нет вовсе.
  2. Высокой крепости (от 70 до 85%). По классической технологии в Швейцарии готовятся именно такие напитки.

Абсенты также подразделяются на три категории по количеству туйона, главного «галлюциногена»:

  1. Высокое содержание.
  2. Низкое содержание.
  3. Без туйона. Обычно это не абсент, а имитирующий его напиток.

Как употребляют абсент?

Некоторые ошибочно думают, что в зависимости от цвета напитка меняется и способ его употребления. Вовсе нет. Будучи черным или желтым, он все равно остается крепким спиртовым продуктом, обильно сдобренным настоем полыни, и все варианты его подготовки имеют две основные цели: смягчить горький привкус и хоть немного понизить концентрацию алкоголя, чтобы абсент можно было пить. Конечно, кто же в состоянии с легкостью проглотить семидесятиградусную жидкость без предварительной обработки! Даже горячий чай нужно сначала остудить. А тут дело обстоит намного сложнее.

Что касается цвета, то здесь все просто. Чаще на прилавках магазинов можно встретить этот напиток только одного оттенка, поэтому, разобравшись, как правильно пить абсент зеленый, можно понять, как употреблять все остальные его разновидности. Не существует какого-то унифицированного варианта. Есть множество способов, каждый из которых достоин того, чтобы его попробовать.

Варианты на любой вкус

Существует множество различных вариантов того, как пить зеленый абсент. Они принципиально отличаются друг от друга, но есть одно обстоятельство, которое их объединяет. Это посуда, в которой производится подготовка абсента. Обычно для такой процедуры необходимо иметь:

  • бокал или стакан с расширяющимися кверху краями;
  • специальную ложечку с отверстиями.

Для приготовления напитка также пригодится чистая холодная вода и сахар-рафинад. Все варианты можно объединить в три основных способа:

  1. Французский.
  2. Чешский.
  3. Русский.

Первый из них можно считать традиционным. Процесс в данном случае идет следующим образом:

  1. Налить абсент в стакан.
  2. Сверху на него установить абсентную ложку.
  3. Положить на нее 1 кусочек сахара.
  4. Из другого сосуда медленно лить холодную воду на рафинад. Сахар постепенно растворится, и через отверстия в ложечке сладкая жидкость попадет в стакан. Абсент резко станет белым с легким желтовато-зеленым оттенком. Это происходит из-за высвобождения эфирных масел. Напиток готов к употреблению.

Чешский метод приготовления напитка

У чехов свое мнение по поводу того, как пить абсент с сахаром. Они подготавливают его к употреблению двояко: с использованием огня и без него. В первом случае все как обычно:

  1. Над пустым бокалом установить специальную ложечку.
  2. На нее положить кусочек сахара.
  3. Затем медленно залить абсент. Он, смачивая сахар и проходя сквозь отверстия в ложке, заполняет стакан (бокал).
  4. После этого сахар необходимо поджечь и подождать, пока образовавшаяся карамель полностью стечет.
  5. Залить в стакан холодную воду в соотношении 3:1 (воды больше). Осталось только все хорошенько перемешать и выпить.

Иногда использование открытого огня в самом процессе вызывает некоторые опасения. В этом случае напиток надо готовить следующим образом:

  1. Нагреть ложку и положить на нее сахар.
  2. Установить ложку сверху на стакан.
  3. На полученную конструкцию неторопливо вылить абсент.

Здесь можно обойтись и без воды. Теплый абсент с талым сахаром образует пикантную и довольно приятную смесь.

С чем лучше употреблять абсент?

Многие любители необычных напитков иногда готовят абсент самостоятельно. В принципе, это несложно. Но возникает вопрос: «А с чем пить абсент дома?» Вариантов несколько. Обычно это холодная вода. Но вместо нее можно также использовать сок (яблочный, вишневый или апельсиновый). Главное, чтобы он был прозрачным и не мешал увидеть момент помутнения напитка. Апельсин прекрасно будет сочетаться с анисом. Яблоко или вишня не имеют ярко выраженных резких запахов, поэтому они предназначены для того, чтобы немного смягчить горечь и придать напитку легкий фруктовый аромат. Запивать такую смесь не рекомендуется. Ведь глоток любой жидкости моментально уничтожит всякое послевкусие, а без него ароматный абсент теряет всю свою прелесть и индивидуальность. Он и так уже разбавлен, поэтому повторять дважды одну и ту же процедуру не требуется. И уж, конечно, не стоит его ничем закусывать. Абсент, как и коньяк, нужно не просто пить. Им надо наслаждаться.

Абсент по-русски

Русский вариант – это один из самых необычных способов употребления абсента. Он не похож ни на один из уже известных ранее. Этот вариант объясняет, как пить абсент с парами. Для этого понадобится уже два стакана. В один стакан наливается натуральный абсент. Затем его необходимо поджечь. Если учесть крепость напитка, сделать это несложно. Состав должен немного выгореть. После этого его следует накрыть другим стаканом. Как только огонь погаснет, оставшуюся жидкость перелить во второй сосуд, а первый, в свою очередь, накрыть салфеткой и резко перевернуть кверху дном. В результате на столе оказываются два стакана. В одном находится приготовленный напиток, а во втором – довольно утонченный аромат.

Пить такой продукт тоже надо необычно: сначала сделать глоток из первого стакана, а затем через трубочку для коктейлей вдохнуть аромат из второго стакана. Эффект получается просто поразительный. Правда, пить такой крепкий напиток непросто. Такой вариант выбирают в основном экстремалы или любители острых ощущений.

На что влияет крепость напитка?

Обычный абсент крепостью выше 70 градусов принято разбавлять водой в соотношении 5:1. Если в напитке содержится меньше алкоголя, то жидкости для его разведения понадобится тоже меньше (на 1 часть абсента — 3-4 части воды). В продаже иногда попадаются такие напитки. Справедливо возникает вопрос: «Как пить абсент 55 градусов?» Очень просто. С ним ничего не нужно делать. Во-первых, нет необходимости использовать сахар, потому что он уже продается подслащенным. Во-вторых, напиток крепостью 55 градусов не надо разбавлять. По сути, это уже не натуральный абсент, а смесь, готовая к употреблению. С одной стороны, это удобно: открыл бутылку, налил и выпил. А с другой стороны, исключается необходимость проведения необычной процедуры, в которой и заключается эффект употребления этого напитка. Здесь интересен не только конечный результат, но и сам процесс. От такой пародии на абсент невозможно ожидать того необычного ощущения, которым должно сопровождаться употребление настоящего напитка.

Как пить абсент?

Почему же абсент заслуживает внимание и как он действует на человека?

Абсент у нас раньше не производили и не продавали. Правда, наши соотечественники имели возможность попробовать «абсентоподобный» напиток «Рижский бальзам», который готовился на травах. Полынь является основной составляющей этих напитков. Эта трава и придает абсенту особый зеленый цвет и горький вкус.

В свое время абсент был возведен в ранг умопомрачительного, магического зелья, поэтому ему дали красивое название «Зеленая фея» — не только за его чудесный цвет (изумрудно-зеленый), но и за якобы особенное действие на человека. Так стоит ли абсент такого интереса, чтобы выложить кругленькую сумму и отравить свой организм воздействием этого алкоголя?

Немного из истории

Многие источники дают определение абсенту как полынной настойки. В действительности, абсент не является настойкой, что делает его отличным от ликера, это — дистиллят, другими словами алкогольный напиток, полученный путем перегонки (дистилляции). Абсент имеет стандартную крепость — 70%. Сначала абсент был как лекарственный препарат, его назначали чуть ли не от всех болезней. Многие источники упоминают имя некой мадам Энрио (западная Швейцария), которая изобрела рецепт этого напитка. И было это в XVIII веке. После ее смерти рецепт приготовления абсента был продан ее дочерьми майору Дюбье, который умело наладил выпуск напитка, дав ему промышленный масштаб.

Вот теперь он становиться популярным во Франции и Швейцарии, а позднее и во всем мире. В принципе, напитки аналогичные абсенту готовили везде и всегда, но только в XVIII веке этому напитку было дано его постоянное название, он приобрел особенную популярность — его начали употреблять как обычное спиртное.

В середине 19 века абсент снискал особую любовь у представителей французской богемы. Его очень часто стали употреблять художники, поэты, театральные актеры, музыканты. Говорили, что причиной большой страсти к абсенту было его особое действие.

Неочищенный абсент содержит «туйон» — прозрачное вещество, имеющий ментолоподобный запах. Некоторые растения содержат данное вещество, к ним относится и полынь горькая, из которой этот напиток и делается. Туйон обладает токсическим действием для человека, при его употреблении могут возникать галлюцинации, появляется повышенная активность и возбудимость. Люди искусства были рады такому эффекту, так как он давал вдохновение. Однако могут быть и другие проявления: эпилептические припадки, конвульсии, судороги. Сегодня  содержание туйона строго регламентировано, в некоторых случаях его вовсе нет в напитке. Поэтому действие абсента можно объяснить банальным быстрым опьянением. Абсент имеет большую крепость и его в чистом виде много не выпьешь, поэтому фатально опасной концентрации туйона в организме не будет.

В наши дни не принято пить абсент в качестве основного напитка в чистом виде. Престижнее придерживаться определенных правил по употреблению абсента, а также знать об особых способах подачи данного напитка.

Как надо пить абсент?

Абсент не принадлежит к основным алкогольным напиткам, которые пьют за обедом или за ужином и допивают в конце трапезы. Абсент, как правило, подают до еды как аперитив. Аперитивом этот напиток считают большинство цивилизованных стран. Его надо подавать перед едой в небольшом количестве (30 граммов на человека). Абсент не положено ставить на стол, где будет происходить трапеза.

Почему абсент считают аперитивом?

Во-первых, это очень крепкий напиток.

Во-вторых, если выпивать абсент во время приема пищи, его запах может перебить вкус блюд, а для гурманов это неприемлемо. Во всем мире к еде подается вино разных сортов, реже — водка, еще реже — пиво (в зависимости от закуски).

Третье, абсент возбуждает аппетит — так действует полынь. Выпив граммов 30 абсента, человек с еще большей страстью начинает поглядывать на стол, заставленный едой.

Также не принято подавать абсент и после еды — в данный момент приходит очередь коньяка и сладкого ликера. Однако аперитив является не единственной сущностью абсента.

Как следует пить абсент после обеда или после ужина?

Делаем коктейль. Абсент весьма активно используют в коктейлях. Подать коктейль с абсентом можно и в качестве аперитива, и на фуршете, и после еды, и просто как напиток для ненадолго зашедшего гостя. Абсент, который разбавляют тоником, водой или сахарным сиропом не является коктейлем. Абсент и в качестве аперитива подают почти всегда разбавленным, газированной или простой водой или тоником. Если же вы смешаете абсент с другими напитками, это уже будет коктейлем.

Самые распространенные способы как надо пить абсент.

Французский способ. Наливаем в стакан одну часть абсента (обычно одна часть, это 30 г абсента), на край стакана ложится специальная ложечка, имеющая отверстия, на ложечку кусочек сахара. Если вы любите напитки послаще, надо положить пару кусочков сахара. Далее надо постепенно в бокал наливать очень холодную воду (три части), но лить ее следует через сахар. Сахар начинает растворяться, а напиток подслащивается. Можете, конечно, подсластить воду заранее и просто вылить в бокал, но подавать абсент с сахаром, не забыв про специальную ложечку намного оригинальнее.

Русский способ, или сложный. Одну часть абсента наливают в стакан. Напиток поджигают и он горит некоторое время. Затем стакан с горящим напитком надо накрыть другим стаканом, чтобы погасить пламя. Горячий абсент сразу после этого переливают в другой стакан, а первый следует сразу же накрыть салфеткой и вверх дном перевернуть. Аккуратно под перевернутый стакан засовывается соломинка для коктейля, чтобы вдыхать пары напитка. Затем надо выпить из второго стакана слегка остывший абсент. Такой способ подачи этого напитка придумали наши бармены для создания того, чтобы произвести большее впечатление.

Цитрусовый рай. Абсент кроме воды, тоника и сахара иногда подается также с лимоном и другими цитрусовыми. Поговорим об оригинальном способе подачи абсента с цитрусовыми. В стакан наливают одну часть абсента. У мандарина или апельсина отрезается долька вместе с кожурой. Однако пленка с мякоти снимается. Далее долька обваливается в сахарном песке, который перемешивают с корицей. Абсент поджигается в стакане. Долька ложиться на специальную ложку и держится над пламенем. При помощи дополнительной ложки можете нажимать на эту дольку, чтобы в абсент попало больше сока. Когда от дольки почти ничего не останется, потушите абсент, ему надо дать немного остыть. Подают его с соломинкой.

Разбавленный абсент подается в обычных 50-100 граммовых стаканах. Неразбавленный напиток можете подать в рюмках. Если вы будете абсент поджигать, используйте толстостенные стаканы, ведь тонкое стекло может и не выдержать. Стакан не должен быть сильно холодным. Кроме того, стакан, в котором будет поджигаться абсент, к верху сужаться не должен, лучше наоборот, чтобы он был расширенным. Ложка для абсента, зачастую идет в комплекте вместе с бутылкой абсента (абсент в коробке). В противном случае купите ее в магазине посуды столовых приборов для бара и ресторана.

О способах подачи абсента.

Как аперитив абсент подается и в чистом виде, но его следует охладить. А главное — разлить порциями по 30 граммов. Одну порцию — одному человеку, и не более. Однако широкое распространение получила подача именно разбавленного абсента, т. к. это улучшает его вкус и снижает крепость напитка.

Абсент в чистом виде имеет малоприятный вкус. Для разбавления абсента используют простую или газированную воду и сахар. Кстати, газировку использовали для разбавления абсента еще в 19 веке. В то время в абсент начали добавлять и тоник. Если напиток, которым будет разбавляться абсент сладкий, можно сахар и не добавлять. Есть и другие оригинальные способы по подслащиванию абсента. Заметьте, что при смешивании воды с абсентом напиток начинает мутнеть и делается менее зеленым.

Чем надо закусывать абсент?

Как уже говорилось, абсент является классическим аперитивом. Подаются он перед обедом или перед ужином и, конечно, после этого не закусывают. Но если вы подаете коктейль с абсентом или разбавленный абсент в качестве основного напитка, можете предложить на закуску ломтик апельсина, лимона или мандарина, а еще горький шоколад. Морепродукты тоже неплохо сочетаются с абсентом.

Что такое абсент и как его правильно пить

Что такое абсент: Unsplash

Среди алкогольных напитков абсент отличается высоким содержанием спирта, особым вкусом и необычными свойствами. В чем особенности напитка и как его правильно употреблять? Эксперты Фил Бейкер, Адам Макдауэлл и Алкофан объяснили, почему абсент уникален и как его пить в чистом виде или в коктейлях.

В чем особенности абсента

Что такое абсент? Абсент — это алкогольный напиток, который содержит до 74% спирта. Его изготавливают на основе экстракта горькой полыни методом дистилляции.

Автор книги «Абсент» Фил Бейкер называет его одним из самых крепких алкогольных напитков и подчеркивает, что полынь, которая входит в состав, действует на психику человека. Эфирные масла полыни содержат туйон — токсичный галлюциногенный элемент. При переработке в готовый продукт попадают только остатки этого вещества.

Кроме экстракта полыни, в абсент входят и другие растительные вещества: анис звездчатый, кориандр, корень дягиля, мелисса, иссоп, можжевельник, мускатный орех, фенхель, ромашка.

История напитка

В перечне алкогольных напитков абсент появился в конце XVIII века. Называют даже точную дату его появления — 1792 год. По одной из версий, тогда французский доктор Пьер Ординер бежал от Великой Французской революции в Швейцарию и занялся изготовлением напитка из полыни, которая в изобилии росла в окрестностях деревни Куве.

Также предполагают, что еще раньше похожий напиток через дистилляционный аппарат гнали местные жительницы — сестры Энрио. Они готовили напиток из полыни и аниса, добавляли фенхель, ромашку, кориандр и шпинат. Средство они назвали Bon Extrait d’Absinthe и продавали его как лекарство через посредничество доктора Пьера Ординера.

Рецепт напитка у сестер выкупил майор Дюбье. И уже его зять Анри-Луи Перно занялся производством абсента в промышленных масштабах. Супруги Перно перенесли производство уникального напитка во Францию (провинция Жюра), где сегодня его выпускают под маркой «Перно» (Pernod).

Опасное действие этого алкоголя на здравый рассудок вызвало волну негодований среди противников абсента. В начале XX века Швейцария, а потом и другие европейские страны, запретили производство и продажу абсента на своей территории.

В 90-е годы XX века отношение к напитку у потребителей стало терпимее и улучшилось после того, как страны ЕС приняли решение, что в составе абсента новых марок должно входить не более 35 мг/кг туйона.

История появления абсента: Pxfuel

Виды напитка

Какие есть виды абсента? Классический алкогольный напиток зеленого цвета — оттенок ему придает полынь.

Напиток бывает и других видов:

  • Желтый. Такой тон появляется при длительном хранении абсента, когда хлорофилл теряет цвет.
  • Красный. Настойку получают на цветах гибискуса или добавляют экстракт граната.
  • Коричневый. Темный оттенок дают корни полыни или настой черной акации, который придает абсенту деликатные сладкие нотки.

Благодаря хлорофиллу, оттенок варьируется от светлого до насыщенного зеленого. Зеленый пигмент быстро разлагается на свету. Чтобы сохранить яркий оттенок, производители подкрашивают абсент природными красителями.

Как употреблять абсент: Unsplash

Как выбрать и правильно употреблять абсент

При правильном употреблении алкоголь не вредит организму, создает теплую дружескую атмосферу и хорошее настроение. Чтобы получить удовольствие и не нанести организму вред, придерживайтесь правил употребления абсента.

Советы по выбору абсента

Как выбрать абсент? Выбирайте качественный напиток, учитывайте такие факторы:

  1. Настоящий абсент по крепости — 70 градусов и выше. На импортных бутылках указывают не градусы, а «пруфы» (proof). Чтобы узнать крепость спиртного, разделите пруфы на 2 и получите цифру в градусах.
  2. Название указано на языке страны-производителя: Absinthe (Франция), Absenta (Испания и Италия), Absinth (Чехия). Если название изменено, спиртное не соответствует международным стандартам и чаще всего оказывается подделкой оригинального напитка.
  3. Натуральный продукт по цвету бывает изумрудно-зеленым, желтым, красным или коричневым. Встречается прозрачный напиток. В алкоголе не должно быть примесей, осадка и мутной взвеси.
  4. В хрестоматийном рецепте должен обязательно присутствовать основной ингредиент туйон. Официальные марки с пометкой «thujone-free» или «refined» указывают на то, что содержание основного ингредиента в абсенте не превышает 10 мг/кг.
  5. Натуральный абсент — это дистиллят, а не настойка. Лучше, если он сделан на виноградном спирте, который обеспечивает напитку высокое качество и чудесный вкус.
Как выбрать абсент: Unsplash

Правила употребления абсента

Как пить абсент? Чтобы не навредить здоровью, пейте не больше 30 мл напитка в чистом виде. Вот как можно употреблять абсент в чистом виде и в составе коктейлей:

  1. Французский вариант. В бокал наливают 50 мл напитка, размещают сверху ложку с отверстиями, кладут на нее кусочек рафинада и льют медленно ледяную воду, пока бокал наполнится на 2/3, а жидкость станет мутной. Эфирные масла при взаимодействии с водой выпадают в осадок. Автор книги «Drinks. Практический путеводитель. Крепкий алкоголь. Коктейли. Вино & пиво» Адам Макдауэлл считает, что сахар добавлять к абсенту не обязательно, поскольку качественный напиток не требует такой фальсификации.
  2. Неразбавленный метод. Абсент пьют из узких рюмок (шотов) в чистом виде. Перед употреблением напиток охлаждают до 0 °С, а потом выпивают залпом.
  3. Чешский «огненный» метод. Рюмку для абсента наполняют наполовину, смачивают в алкоголе кусочек рафинада и кладут его на абсентную ложку. Поджигают и оставляют пламя на 1 минуту. Сахар плавится и капает на дно рюмки. Когда пламя гаснет, ложку с сахаром опускают в жидкость и тщательно перемешивают. Перед употреблением напиток разбавляют холодной водой 1:5.
  4. Русский метод. Абсент употребляют, смешивая с сиропом. Для приготовления сиропа сахар разбавляют водой 1:2, добавляют в абсент по вкусу и сразу выпивают.
  5. Метод «Два стакана». Абсент наливают в рюмку и ставят ее в пустой бокал. В рюмку с абсентом заливают холодную воду. Жидкость переполняет рюмку и выливается в бокал. Когда в рюмке останется только чистая вода, можно дегустировать напиток.
  6. Коктейльный способ. Крепость и горечь абсента уменьшается за счет добавления колы, сока, тоника, лимонада, спрайта и других алкогольных напитков. Пропорции определяют по своему вкусу.
  7. «Барменский» метод или метод в стиле самбуки, как его называет Алкофан в книге «Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана». Для приготовления напитка берут стакан «олд фэшн», бокал для коньяка («снифтер»), трубочку для коктейлей, салфетку и зажигалку. В коньячный бокал наливают 50 мл абсента. В центре салфетки делают отверстие и продевают в него короткую часть трубочки. Сверху на «олд фэшн» ставят «снифтер» и поджигают абсент. Бокал прокручивают 10−15 секунд для равномерного прогрева. Выливают горящий абсент в другой бокал, а первый сразу накрывают сверху салфеткой с трубочкой. Абсент выпивают залпом и вдыхают через трубочку алкогольные пары.

Крепкий абсент превращается в приятный напиток с умеренной крепостью. Его оригинальные виды украшают праздничный стол, а грамотные способы употребления напитка превращают обычные посиделки в веселое культурное застолье.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1831469-absent-cto-eto-takoe-i-kak-ego-pit/

5 способов насладиться Green Fairy в полной мере – продвинутая миксология


Содержание

Вам нравится абсент, но вы не знаете, как правильно его пить? Мы можем помочь вам в этом!

Абсент — напиток, которым наслаждаются уже более 200 лет. То, как вы пьете абсент, может сделать его более или менее приятным, поэтому вот несколько советов о том, как потреблять зеленую фею в полной мере!

1. Традиционный французский капельный метод

Поскольку французский абсент является одновременно и крепким, и горьким, его обычно разбавляют и подслащивают перед употреблением.

Эта процедура называется «ритуальной», так как она предназначена для медленного и методичного выполнения. Это позволяет пьющему насладиться полным опытом, включая визуальное изменение, а не просто дегустацией ликера.

Если у вас нет стаканов для абсента и ложек, вы можете использовать любой стакан с короткой ножкой и большую вилку. Это просто и не так красиво, но сработает.

Что вам понадобится

Указания
  1. Налейте 1 унцию.(30 мл) абсента в стакан для абсента.
  2. Поместите шумовку для абсента на край стакана.
  3. Положите сахар на ложку для абсента.
  4. Медленно налейте небольшое количество ледяной дистиллированной воды на кубик сахара, чтобы он пропитался. Подождите несколько минут, пока кубик сахара не начнет растворяться.

    5. Залейте сахар оставшейся водой, чтобы полностью растворить абсент и полностью растворить сахар. Луш будет вращаться в напитке, когда вода попадает на ликер, создавая визуальное впечатление и выпуская травяной аромат абсента.

    6. Дайте раствору отстояться, прежде чем вмешивать оставшийся нерастворенный сахар ложкой.

      Вот руководство по приготовлению традиционного французского капельного метода:

      кубик сахара на ложке. Если вы используете кубик сахара, используйте ложку для абсента. Однако, если вы используете кусок сахара, вам подойдет обычная ложка.

      Однако, как и с любым горящим напитком, следует соблюдать осторожность. Чтобы избежать несчастных случаев, оттяните свободную одежду или волосы, вытрите пролитый алкоголь и держите наготове огнетушитель или хотя бы стакан воды.

      Что вам понадобится

      Указания
      1. Налейте 1 унцию. (30 мл) абсента в стакан для абсента.
      2. Положите сахар на ложку для абсента или обычную ложку, если вы используете кусок сахара.
      3. Опустите сахар в абсент или налейте небольшое количество на сахар, пока он не станет насыщенным.
      4. Подожгите сахар около минуты, чтобы он карамелизировался. Будьте осторожны, чтобы сахар не подгорел. 5. Погасите огонь, полив ледяной водой сахар
          6. Добавьте оставшийся на ложке сахар. При необходимости добавьте немного льда.

        Вот как выполняется современный чешский метод пламения:

        3. Метод «стекло в стакане»com

        Этот способ подачи абсента заключается в простом разбавлении его холодной водой. Однако техника разбавления необычна и сама по себе служит визуальным представлением.

        Что вам понадобится

        Указания
        1. Поместите рюмку внутрь большего стакана с широкой оправой.
        2. Наполните рюмку абсентом.
        3. Налейте холодную воду в рюмку, намеренно переливая содержимое в больший стакан.
        4. После того, как вся холодная вода будет налита, в большом стакане будет смесь абсента и воды, а в стопке будет только вода.
        5. Удалите рюмку с водой внутри.

        Вот как научиться методу приготовления абсента «Стакан в стакане»:

        4. Метод обратной тяги Вы буквально играете с огнем, поджигая абсент, а затем прижимая ладонь к рюмке, чтобы погасить пламя.

        Не пытайтесь, если вам непонятны инструкции или вам неудобно следовать им. Знайте, что эта процедура предполагает употребление абсента без разбавления. Поскольку абсент может быть крепким алкогольным напитком, этот метод не рекомендуется для тех, кто пьет мало.

        Что вам понадобится

        Указания
        1. Наполните примерно ¾ рюмки абсентом. Убедитесь, что абсент не полностью заполнил рюмку.Кроме того, убедитесь, что ваша ладонь легко проходит по всему краю рюмки.
        2. Подожгите абсент спичкой или зажигалкой. Из-за содержания алкоголя в абсенте пламя быстро разгорается и легко горит. Важно не дать абсенту гореть слишком долго, чтобы предотвратить несчастные случаи.
        3. Поднимите рюмку к носу, постепенно прекращая всасывание, и вдохните пары спирта, образующиеся в пламени. Вместо того, чтобы сразу полностью убирать руку, аккуратно снимите с рюмки только часть ладони.
        4. Выпейте глоток абсента. Вы можете наслаждаться им медленно в своем собственном темпе или пить все сразу.

        Посмотрите этот видеоурок о том, как использовать метод обратной тяги:

        5. В коктейлях

        вкус как абсент, когда вы новичок в этом.

        Коктейли с абсентом — отличное начало знакомства с ликером, так как они обычно используют небольшую порцию и позволяют другим ингредиентам напитка выйти на первый план.

        Позволяет потребителю попробовать минимальное количество абсента и познакомиться с его общим необычным вкусом.

        Вот видео, показывающее, как можно приготовить абсент из коктейлей:

        Заключение

        Если вы хотите попробовать абсент впервые или просто хотите узнать больше о том, как его употреблять , мы надеемся, что эти советы помогут вам получить максимально возможное удовольствие от следующего напитка!

        Кто-нибудь из них помогал вам раньше? Дайте нам знать в комментариях ниже.

        Зеленая фея | Напиток Абсент

        Напиток Абсент также известен под своим прозвищем «Зеленая фея». Эту зеленую даму окружает множество мифов и историй. Но Зеленая Фея не вымышлена, даму Абсента можно пережить. Потому что вы можете купить бутылку настоящего абсента онлайн. К счастью, абсент легален даже в США. Вы можете узнать больше о правовом статусе Green Fairy на нашем специальном информационном сайте. В следующих параграфах мы представим еще немного информации о самом напитке.

        >> Если вы хотите напрямую купить бутылку абсента или некоторые традиционные аксессуары, такие как ложки для абсента, стаканы для абсента или фонтанчики для абсента, просто просмотрите определенные разделы в нашем интернет-магазине или нажмите на один из следующих абсентов для продажи:

        Абсент Зеленой Феи из АЛАНДИИ

        Появляется ли Зеленая Фея после того, как выпил несколько стаканов Абсента?

        Многих также интересуют последствия употребления абсента: что со мной делает Зеленая фея..? Опасно ли пить абсент?.. Поэтому мы должны заранее заявить, что абсент не является галлюциногенным наркотиком. Вы не сойдете с ума и не увидите розовых слонов. Извините, если вы этого ожидали. Тем не менее, вы часто слышите сумасшедшие истории о действии абсента. Например, существует миф, что Ван Гог отрезал себе ухо после того, как выпил спиртного. Это правда или это просто миф? Ну, Ван Гог действительно отрезал себе ухо, но можно ли винить в этом Зеленую Фею? У нас есть сомнения. У артиста были серьезные проблемы с наркотиками.Ван Гог пил скипидар, ел цвет и определенно страдал психическим заболеванием. Так что было бы несправедливо и не очень разумно обвинять Зеленую Фею в его поведении…

        Что будет, если я выпью стакан Зеленой Феи?

        Увижу ли я Зеленую Фею, если выпью Абсент…? Ну, это субъективный вопрос, так как это зависит от вашего творчества :-). Оскар Уайльд был известным любителем абсента, и он сказал: «После первого стакана абсента вы видите вещи такими, какими вам хотелось бы их видеть.После второго ты видишь их такими, какими они не являются. Наконец-то ты видишь вещи такими, какие они есть на самом деле, и это самое ужасное в мире». Но мы бы сказали, что это немного преувеличено. Абсент не заставит вас психовать или отрезать себе ухо. Любимая атмосфера ностальгии. Мы всегда думаем, что отправимся в прошлое, сидя в Мулен Руж, рядом с Тулуз-Лотреком, наблюдая за знаменитыми танцорами канкана, как только мы потягиваем бокал. Хорошо, если вы позволите себе вдохновиться напитком в таким эмоциональным образом, то в конце концов вы увидите маленькую Зеленую Фею, принимающую ванну в вашем стакане для абсента…

        Абсент и полынь

        Абсент перегоняется с полынью. Масло этого растения содержит туйон. Это олицетворенный ингредиент Зеленой Феи. Иногда также пишется «туйон». Туйон связан с абсентом, так как говорят, что этот ингредиент отвечает за эффект абсента. Существует много недоразумений по поводу этого ингредиента и действия абсента. Мы создали специальный информационный сайт об абсенте и туйоне, где вы можете найти больше информации.

        Эффект Абсента вызван высоким уровнем алкоголя Зеленой Феи. Или вы когда-нибудь пили 140-градусный ликер раньше…? Водка, виски, ром, все они «просто» имеют крепость 80. Определенно Абсент не заставит вас сходить с ума. Если вы знаете людей, рассказывающих вам истории об этом, спросите их, как они пили абсент. Мы почти уверены, что они поглотили дух как укол, чего никогда не следует делать. Absynthe (латинское написание) слишком крепок, чтобы его можно было пить в чистом виде. Вы всегда должны пить его традиционным способом, как описано выше, с водой и сахаром.Санте.

        Абсент «Зеленая фея»

        В продаже имеется также австрийский абсент под названием «Gruene Fee», немецкое название «Зеленая фея». Бутылка также украшена сказочной этикеткой. Сам абсент, конечно, зеленого цвета, но, к сожалению, этот цвет искусственный. Рецепт этого зеленого абсента не слишком традиционен. Он не содержит травы «анис/анисовые семена», поэтому не имеет лакричного вкуса. Вместо этого он сделан из фиалок, которые придают «Зеленой фее» очень интересный вкус.На самом деле вы можете пить этот абсент как смешанный напиток с кока-колой или Red Bull. Вкус удивительно мягкий, но эффект очень сильный. Пейте ответственно…

        Лучший способ пить Зеленую Фею..?

        Если вы хотите пить абсент аутентичным способом, вы должны провести классический ритуал абсента: вам понадобится ложка абсента, стакан абсента, несколько кубиков сахара и графин для воды или фонтанчик абсента для этого ритуала питья. Не готовьте Зеленую фею по «Чешскому огненному ритуалу».Это означает, что вы не должны зажигать зеленый ликер. Огонь уничтожит не только ваши красивые аксессуары, но и прекрасный вкус травяного спирта пострадает. Это все равно, что смешать бокал хорошего вина с кока-колой. Вы просто этого не делаете. Вы должны пить «Зеленую фею» в соответствии с оригинальным французским ритуалом, где вы добавляете только ледяную воду и сахар — никакого огня. Посмотрите наше видео с абсентом ниже, показывающее французский ритуал абсента.

         

        История абсента | Дегустация и приготовление абсента

        Выпить спиртного — это не просто напиться.Речь идет о дегустации чего-то, сделанного вручную, чтобы открыть новую часть вашего разума. Это опыт.

        По крайней мере, так я говорю себе, когда чувствую себя претенциозно.

        Но с того момента, как этот стакан коснется моих губ, и пока я не почувствую это согревающее сияние с головы до ног, меня поглотит… ну, дух. Иди разберись.

        В частности, у одного духа есть имя: la fée verte — Зеленая Фея. Абсент получил такое название, потому что его употребление странно отличалось от любого другого напитка.

        Мало того, что жужжание становится громче, кажется, что вы погружаетесь в своего рода сон наяву. Художники (особенно писатели) не могли нарадоваться — но никто не знал, почему.

        Горячие выстрелы

        • Абсент появился как лекарство во Франции
        • Его популярности способствовали война и эпидемия
        • Оскар Уайльд, Эдгар Дега и Эрнест Хемингуэй были известными поклонниками
        • Был запрещен в США за 7 лет до сухого закона

        Из всех видов алкогольных напитков ни один не обладает такой мифической силой, как абсент.Черт, он был запрещен в США на 95 лет! Некоторое время там, наверное, проще было купить взрывчатку С4, чем абсент!

        Не спрашивайте, откуда я это знаю; мой адвокат разорвал бы мне новый.

        К счастью, этот запрет был снят, так что мы можем наслаждаться этим сегодня. Но вернемся к истокам: что вообще такое абсент?

        Рождение феи

        Абсент был впервые дистиллирован в конце 1700-х годов либо доктором Пьером Ординером, либо двумя сестрами по имени Генриод. Мы не уверены, какой, но мы знаем, что они оба делали это примерно в одно и то же время.

        Как и многие другие наши любимые сильнодействующие напитки, Зеленая фея начала свою жизнь как лечебная настойка.

        Изготовлен из отвара традиционно лекарственных цветов и листьев — зеленого аниса, фенхеля и, конечно же, полыни.

        Эти три основных игрока, смешанные с другими, играющими меньшие роли, объединяются, чтобы создать уникальный цветочный и зеленый дух.

        Лучше всего подавать в резервуарном стакане, но только после того, как в него капнет вода через кусочек сахара.Это создает louche , то есть придает напитку почти молочный вид.

        Видите, если Зеленой Фее не дать немного сахарной воды, она может выйти из себя. Она горькая и немного сварливая, как я до того, как выпил утренний кофе.

        Фактически, добавление сахара и воды означает, что такой способ подачи абсента технически является коктейлем. Это сделало бы его одним из самых ранних коктейлей, о которых мы знаем!

        Но если вкус аниса слишком пугающий, некоторые люди делают его больше похожим на коктейль, добавляя лимонный сок.Если вам это нравится, добавьте яичный белок и взболтайте!

        Некоторые люди на самом деле называют это Коктейлем Зеленой Феи , но это всего лишь эволюция оригинала.

        А пока вернемся к истории.

        В 1798 году рецепт абсента попал в руки месье Анри-Луи Перно.

        Если это название звучит знакомо, то это потому, что винокурня Pernod все еще производит цветочный напиток.

        Но абсент не стал популярным.Два события превратили абсент из любопытства в ежедневное употребление во Франции в течение следующих ста лет.

        Франко-алжирский конфликт

        В 1830 году у Франции и Алжира возникла проблема.

        Алжирский король заключил сделку с пиратами — его страна была для них убежищем, пока он получал долю добычи. Франция и др. ненавидел это.

        У Франции также был старый долг перед Алжиром. Когда Алжир потребовал оплаты, Франция решила, что это лучшее место для вторжения и колонизации.

        Вторжение означает войну, а войне нужны здоровые солдаты.

        Многоцелевой продукт

        Это та часть, где вы спрашиваете какое отношение это имеет к абсенту? Извините, мне просто нужно было настроить контекст.

        Абсент давали французским солдатам для профилактики малярии, а возможно, и перед операциями. Это было время, когда еще не было анестезии, врачи просто давали пить и кусали палку.

        Из-за высокого содержания алкоголя — до 74% — абсентом можно даже в крайнем случае промыть открытую рану.

        Поскольку абсент производился во Франции, он был легко доступен из местных источников. Военные просто любят экономить.

        Солдаты увлеклись Зеленой Феей. Вернувшись домой, они стали просить его в барах.

        Спрос на абсент неуклонно рос, но вино всегда было любимым напитком Франции. У них там хорошее вино… было бы обидно, если бы с ним что-то случилось.

        Иностранный вредитель

        Где-то в 1860 году тля под названием виноградная филлорекса каким-то образом перебралась с американского поля на французский виноградник.

        Я знаю, это звучит скучно, но это было важно. Эти крошечные жуки были ответственны за то, что мы теперь называем Великим французским винным упадком.

        В течение пятнадцати лет виноградная филлорекса уничтожала винодельческую промышленность Франции. Почти половина всех виноградников была полностью уничтожена крошечными жуками.

        Там, где дефицит, можно найти возможности. Зеленая фея увидела шанс расправить крылья и полететь.

        Винная гниль или Восторг Перно?

        Поскольку французское вино пошло на убыль, скупым парижанам нужно было найти что-то новое.Абсент был ответом. Он был сделан во Франции и не зависел от винограда, в отличие от коньяка.

        Вскоре Зеленая Фея прочно вошла в культуру питья Франции. Когда рабочие бросались в бары после долгого дня, они хотели абсента.

        Он был настолько популярен, что час между 5 и 6 часами вечера. стал известен как l’heure verte Зеленый час .

        Индустрия абсента встретила небывалый бум. Даже после того, как винный упадок закончился, абсент оставался любимым напитком для многих.

        Зеленая Фея даже использовала свои крылья, чтобы распространить свое влияние за пределами Франции. Оскар Уайльд, Винсент Ван Гог и Эдгар Аллан По были лишь немногими известными любителями абсента.

        Но в то же время существовало движение, которое считало, что алкоголь является причиной всех проблем общества. Они хотели запретить демонический сок любым доступным способом.

        Враг общества номер один: наша дорогая подружка Зеленая Фея.

        Дорога к запрету

        Еще в 1864 году французский психиатр Валентин Маньян провел эксперимент.Он подверг одну морскую свинку воздействию паров спирта, а другую — парам полыни.

        У морской свинки, подвергшейся воздействию полыни, были судороги и судороги. Тот, кто подвергся воздействию алкоголя, был прав как дождь.

        С какой стати кому-то в здравом уме это делать?

        В то время ходили слухи, что абсент сводит людей с ума — фактически сводит с ума пьющих.

        Можете ли вы в это поверить? Наш друг, Зеленая Фея, так гнусно оклеветал! И хуже всего было то, что, согласно эксперименту Маньяна, в этом могла быть доля правды.

        Видишь ли, в полыни есть химическое вещество, которое называется туйон. Именно это химическое вещество Магнан правильно обвинил в поведении морской свинки в своем эксперименте.

        В достаточно высоких дозах туйон может вызывать мышечные спазмы, судороги, судороги и все такое. Он также токсичен для мозга. Со временем это может привести к повреждению мозга и, возможно, к безумию.

        Как оказалось, эти слухи были всего лишь слухами.

        Количество туйона в абсенте настолько ничтожно, что, прежде чем у вас случится хоть один мышечный спазм, вы упадете замертво от отравления алкоголем.

        Что касается долговременного повреждения головного мозга — нам не о чем беспокоиться. Современный абсент по закону должен содержать так мало туйона, что считается свободным от туйона .

        К сожалению, все, что у них было тогда, это одна сумасшедшая морская свинка.

        Фея в изгнании

        За десять лет между 1905 и 1915 годами абсент был запрещен в нескольких странах. Франция, Бельгия, Швейцария, Нидерланды и США присоединились к победе.

        Это было сочетание движения за воздержание и репутации абсента как особо опасного, что и погубило нашу Фею.

        Погоня за Зеленой Феей завершена. Ненавистники победили.

        Ну типа…

        Святой в трудную минуту

        Вот вам вопрос: если вы делаете абсент по рецепту, но маркируете его как-то иначе, это все равно абсент?

        Конечно, да. Это все еще очень много абсента.

        Так ли это? В большинстве стран нет юридического определения того, что такое абсент, что делает запрет на абсент практически невозможным.

        В 1934 году, например, компания Sazerac разливала и продавала Herbsaint. Это почти идеальная анаграмма абсента, только с дополнительными r .

        Добавленный r , вероятно, означает , регулируйте это, смею вас спросить.

        Sazerac была не единственной компанией, которая сделала это, но Herbsaint — один из самых известных заменителей абсента.Его производят до сих пор, хотя абсент снова разрешен.

        О да, это случилось!

        95 лет в бегах

        В 2007 году правительство США сняло запрет на абсент. Мы провели достаточно исследований, чтобы понять, что Зеленая Фея не была тем монстром, которым ее изображали.

        Франция последовала за ним в 2011 году. Примерно в то же время к нему присоединилось множество стран, которые ранее запретили абсент.

        Наша дорогая подруга, Зеленая Фея, снова свободна, чтобы вдохновлять массы.Я призываю вас попробовать сделать это самостоятельно, но сделать это правильно — капнуть в него воду через кусочек сахара.

        О, и если вы все-таки решите вызвать в гости Зеленую фею, не торопитесь — она ​​довольно сильная

        Рецепт коктейля «Зеленая фея»

        Ингредиенты:
        1 унция абсента
        1 унция воды
        Свежевыжатый лимонный сок
        1 капля биттера Angostura
        2 столовые ложки яичных белков

        Приготовление: Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и энергично встряхните.Подавайте в бокале купе, украсив долькой лимона.

        Опасности употребления абсента

        Абсент — возможно, вы помните этот крепкий напиток из таких фильмов, как Madame X , From Hell , Van Helsing или даже Eurotrip . Абсент сыграл как маленькие, так и главные роли в более чем 40 фильмах, начиная с 1899 года, когда он появился во французском немом фильме: Чудесный абсент . В начале 19 века появление абсента в кино могло быть связано с пропагандой.

        На самом деле в гламуризации и криминализации абсента в кино было много правды. В том-то и дело, что абсент – это сильнодействующий алкогольный напиток, который во многих случаях может дать человеку больше осложнений, чем просто сильное опьянение. На самом деле этот напиток был запрещен в нескольких странах почти на столетие из-за его опасного воздействия, но об этом мы поговорим позже.

        Что такое абсент?

        Абсент

        изготовлен из перегнанного зерна и зеленого аниса, масла полыни, фенхеля и других трав.Обычно это более 45 процентов алкоголя, что составляет около 90 градусов. Разработанный в Швейцарии в 1792 году, абсент попал на рынок и первым завоевал Европу; но нигде так сильно, как во Франции. Напиток не попадал в Соединенные Штаты до 1878 года.

        Абсент

        обычно называют Зеленой Феей из-за его изумрудно-зеленого цвета. Он разлит в бутылки с чрезвычайно высоким содержанием алкоголя, но при употреблении его поливают кубиками льда и/или кубиками сахара. Иногда напиток еще больше разбавляют водой.

        Какой вкус у абсента?

        Проще говоря, абсент по вкусу напоминает черную лакрицу, смешанную с легким травяным ароматом. По данным The Wormwood Society, «основным вкусом абсента является анис, похожий на лакрицу, но хорошо приготовленные абсенты имеют сложный травяной состав, который делает их вкус чем-то большим, чем просто конфеты из лакрицы. Обычно он имеет очень легкую горечь».

        Эффекты Абсента

        Как упоминалось ранее, абсент имеет довольно высокое содержание алкоголя, поэтому мы можем легко предположить, что человек изрядно опьянеет от него.Также считается, что употребление абсента сводило людей с ума. Одна из теорий заключалась в том, что туйон в абсенте является причиной мании, которую абсент вызывал в прошлом. С тех пор эта теория была пересмотрена и раскрыта Колумбийским университетом.

        Они сказали: «Известно, что туйон замедляет время реакции и ухудшает способность человека концентрировать внимание. У некоторых людей это также может вызвать зрительные или слуховые галлюцинации. При этом более поздние исследования показывают, что абсент (содержащий масло полыни) имеет высокую концентрацию алкоголя, что может быть более вероятным виновником предполагаемых побочных эффектов, чем только туйон.

        Абсентная зависимость или абсентизм

        В начале 19 века абсент был общественным напитком во Франции, и представители богемной культуры ежедневно пили его в избытке. Как и любой другой наркотик, который употребляется регулярно, наркомания и наркотическая зависимость, вероятно, станут следующей остановкой.

        «Особое состояние — абсентизм — стояло рядом с появляющимися описаниями алкоголизма» (Национальные институты здоровья). Алкоголизм в широком смысле определяется как неспособность бросить пить алкоголь даже после того, как в жизни возникают тяжелые последствия, такие как осложнения со здоровьем, неудачный брак, потеря работы или дома.Алкоголизм — это болезнь.

        Абсент — порок художника

        По данным Национального института здоровья, «абсент коснулся жизни многих художников (Тулуз-Лотрек, Оскар Уайльд, Пикассо). Болезнь Винсента Ван Гога определенно усугублялась (усугублялась) чрезмерным употреблением абсента, и один из его шести серьезных кризисов был спровоцирован пьянством».

        Является ли абсент законным в Соединенных Штатах?

        Абсент был запрещен в США с 1912 по 2007 год.Так что теперь это законно, но только если в нем очень мало туйона, который является одним из тяжелых компонентов оригинального напитка. «Абсент стал эпидемической проблемой для здоровья и был запрещен во многих странах в начале 20-го века, но его употребление продолжается легально или незаконно даже сейчас» (Национальные институты здоровья). Так что Соединенные Штаты были не единственной страной, запретившей производство и продажу абсента.

        Абсент вызывает галлюцинации?

        В таких фильмах, как «Разум официанта в кафе», абсент изображается как вызывающий серьезные галлюцинации.Даже столетие спустя «Евротур» передал человеку, опьяневшему абсентом галлюцинацию, что он видит и разговаривает с настоящей зеленой феей. Хотя последний из этих фильмов может показаться немного надуманным и вымышленным, идея галлюцинаций сбивает с толку ученых уже более века и может быть более реалистичной, чем мы думаем.

        В прежние времена абсент изготавливали с использованием туйона, который, как считается, вызывает маниакальное, даже бредовое поведение, а недавние исследования показывают, что «абсент был связан с желудочно-кишечными проблемами, острыми слуховыми и зрительными галлюцинациями, эпилепсией, поражением головного мозга и повышенным риском психические заболевания и самоубийства» (Национальные институты здравоохранения).

        Абсент смертелен?

        Как и большинство алкогольных напитков, абсент может быть очень опасным, но есть доказательства того, что абсент также вызывал социальные проблемы. В настоящее время юридические лица не используют много туйона, и он не вызывает исключительно галлюцинации, о которых говорилось ранее. Злоупотребление высоким содержанием алкоголя (или любого алкоголя в этом отношении) опасно. Употребление абсента в больших количествах не рекомендуется и может привести к отравлению алкоголем и смерти.

        Содержание алкоголя в абсенте

        Абсент содержит от 45 до 76 процентов алкоголя (в некоторых случаях даже выше 89 процентов), и от него довольно трудно не опьянеть.Вам действительно нужно выпить небольшое количество, чтобы избежать употребления алкоголя; потому что хотите верьте, хотите нет, но опьянение алкоголем по определению этого термина считается употреблением. «Хотя абсент интригует, в целом нам следует беспокоиться об алкоголе» (Национальный институт здоровья).

        Проблемы со здоровьем от абсента

        «Поскольку наши знания о множественном повреждении органов, нейротоксичности и различных психических последствиях чрезмерного употребления алкоголя увеличились, появляется вероятность того, что большая часть синдрома абсента на самом деле была острой алкогольной интоксикацией, синдромом отмены, зависимостью и другими нейропсихиатрическими осложнениями — серьезными проблемами со здоровьем. и социальные проблемы, но не только абсент» (Национальные институты здоровья).

        Высокое содержание алкоголя может привести к таким проблемам со здоровьем, как алкогольная кардиомиопатия, цирроз печени, почечная недостаточность, повреждение головного мозга, диабет и многое другое. По сути, они говорят, что употребление алкоголя здесь является общей проблемой…

        Подробнее об употреблении алкоголя

        В действительности употребление алкоголя происходит чаще, чем некоторые из нас готовы признать. Употребление алкоголя и запои не всегда приводят к расстройствам и заболеваниям, но, безусловно, делают их более вероятными. Вот некоторые из вопросов, которые вы можете задать себе, чтобы определить, есть ли у вас расстройство, связанное с употреблением алкоголя:

        • Были ли случаи, когда вы выпивали больше или дольше, чем собирались?
        • Не раз хотел срубить или бросить пить, или пытался, но не мог?
        • Много времени пили? Или быть больным или преодолевать последствия?
        • Испытываемая тяга — сильная потребность или побуждение выпить?
        • Обнаружили, что пьянство — или тошнит от пьянства — часто мешает заботиться о доме или семье? Или вызвал проблемы с работой? Или школьные проблемы?
        • Продолжали пить, несмотря на то, что это доставляло неприятности вашей семье или друзьям?
        • Отказались или сократили деятельность, которая была для вас важна или интересна, или доставляла вам удовольствие, чтобы выпить?
        • Более одного раза попадали в ситуации во время или после выпивки, которые повышали ваши шансы получить травму (например, вождение автомобиля, плавание, использование механизмов, прогулки в опасной зоне или незащищенный секс)?
        • Продолжали пить, несмотря на то, что это вызывало у вас депрессию или тревогу или усугубляло другие проблемы со здоровьем? Или после провала памяти?
        • Вам пришлось выпить гораздо больше, чем когда-то, чтобы получить желаемый эффект? Или обнаружили, что обычное количество выпивки оказывает гораздо меньший эффект, чем раньше?
        • Обнаружили, что, когда действие алкоголя ослабевает, у вас появляются симптомы отмены, такие как проблемы со сном, дрожь, раздражительность, тревога, депрессия, беспокойство, тошнота или потливость? Или чувствовали то, чего не было?
          (Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма)

        Как найти лечение расстройства, связанного с употреблением алкоголя

        Не каждый, кто пьет абсент, злоупотребляет им, и абсолютно не каждый станет алкоголиком.Есть ли у вас проблемы, решать вам. Если вы чувствуете, что да, вы попали в нужное место. Если у вас есть вопросы о возможных проблемах близкого человека с алкоголем (или даже о ваших собственных), свяжитесь с нами сегодня, чтобы поговорить с заботливым специалистом и узнать больше об абсенте. Излечение от алкоголизма может быть непростым, но может быть простым.

        Коктейли с абсентом: вечеринка с зеленой феей!

        Давайте веселиться с зеленой феей! Коктейли с абсентом и шоты с абсентом производят настоящий фурор как по вкусу, так и по содержанию алкоголя.Популярные в богемном движении Европы, они возвращаются дико и сексуально. А у Tipsy Bartender есть все рецепты, необходимые для подбора подходящего коктейля с абсентом! Для стильного праздника в стиле «Мулен Руж» или необычного позднего завтрака ознакомьтесь с нашим рецептом нашей «Смерти во второй половине дня». Этот шипучий абсент смягчает высокое содержание алкоголя, сохраняя при этом глубокий травяной вкус. Если вам нужна сила, ознакомьтесь с нашим рецептом Death Drop. В этих суперкрепких напитках смешаны водка, текила, зеленый абсент и ром крепостью 151.Вы будете очень пьяны после одного большого глотка. Вы можете заметить закономерность, но мы обещаем, что не все абсенты имеют в названии слово «смерть». Просто взгляните на наш рецепт Green Fairy. Этот коктейльный шутер с абсентом обладает сладким эффектом благодаря культовому сексуальному зеленому цвету.

        Все, что я знаю, это то, что он зеленый и заставляет вас видеть вещи. Что такое абсент??
        Придержи лошадей, кореша! Пусть Подвыпивший Бармен кое-что тебе объяснит. Абсент — это спиртной напиток со вкусом аниса, приготовленный из лекарственных и кулинарных трав.Типичные травы, которые производители используют для придания секса абсенту, включают полынь, зеленый анис и душистый фенхель. К сожалению, на самом деле вы не галлюцинируете. Это была выдуманная пропаганда запрета, чтобы казаться опасной. Но вы не можете держать художников вниз. Из-за своей репутации абсент привлек многих художников и писателей, принадлежащих к богемному движению. Ранее известный как The Absinthe Room, Old Absinthe House в Новом Орлеане славится популярностью коктейлей с абсентом. Художники и писатели, такие как Марк Твен, Оскар Уайльд и Фрэнк Синатра, часто посещали «Комнату абсента».
        Ни за что! Я никогда не знал, что эти старые мертвецы устраивают вечеринки.
        Вы не представляете, как усердно веселились некоторые из этих парней. Хотя это может дать вам идею. Среди других известных любителей абсента: Эдгар Аллан По, Эрнест Хемингуэй, Пабло Пикассо и Винсент Ван Гог. Теперь это вечеринка.

        Абсент: что это такое?

        Абсент, который иногда называют «зеленой феей», является одним из менее известных духов. Даже если вы найдете кого-то, кто слышал о нем, этот зеленый напиток всегда кажется загадочным и опасным.Упомяните абсент на вечеринке, и кто-нибудь обязательно скажет что-нибудь о галлюцинациях и сумасшествии.

        Но что такое абсент?

        Мы здесь, чтобы развеять мифы об этом восхитительном напитке раз и навсегда. Читайте дальше, чтобы узнать все об абсенте, от его вкуса до его истории. Кроме того, мы даже добавим пять рецептов коктейлей, которые заставят вас купить бутылку зеленой феи.

        Что такое абсент?

        Прежде чем бороться с запретной репутацией абсента, вам нужно кое-что о нем узнать.

        Absinthe — алкогольный напиток со вкусом аниса, родом из Швейцарии. Для его приготовления анис, фенхель и полынь, смешанные с другими травами и цветами, замачивают в базовом спирте. Затем ликер перегоняют, получая бесцветный спирт. Затем его либо разливают по бутылкам, либо окрашивают натуральным хлорофиллом, содержащимся в травах, — отсюда и его зеленый оттенок.

        Абсент имеет высокое содержание алкоголя (обычно от 45 до 74 процентов). Поэтому этот аперитив обычно разбавляют водой или добавляют в коктейли, чтобы придать ему землистый и шипучий вкус.

        Как пить?

        Не рекомендуется пить абсент в чистом виде. Обратите внимание на высокое содержание алкоголя — 74-процентный спирт может сбить вас с толку уже после нескольких глотков. Именно поэтому традиционно абсент подают с водой и сахаром. И готовится он по особому методу, называемому абсентом капельным.

        Метод прост: положите два кубика сахара на шумовку, сбалансированную над одной порцией абсента. Затем медленно капайте воду на кубики, пока они не распадутся, и капайте в стакан с абсентом.Для этого существуют специальные приспособления, однако это можно сделать с помощью соломинки или капельницы. Как только сахар растворится в абсенте, он станет бледно-зеленым и готов к употреблению.

        Приготовленный таким образом абсент по вкусу напоминает острую лакрицу и издает шипучий запах. Другими словами, это вкусно.

         

        Почему плохая репутация?

        Хорошо, давайте развеем слухи. Это правда, что абсент имеет запутанное прошлое, и истории, связанные с этим напитком, оставили ему испорченную репутацию.

        Он получил ярлык «зеленой феи» в богемном раю конца 19-го века, которым был Париж, Франция. Но истории о художниках-галлюцинаторах и психотических срывах ненадежны.

        Благодаря этим историям в 1915 году в США был запрещен абсент.

        Сторонники запрета в США апеллировали к науке того времени. Они утверждали, что соединение, выделяемое полынью во время ферментации, называемое туйоном, вызывает события, изменяющие сознание.Высокие дозы туйона токсичны (как и большое количество алкоголя). Но в конце процесса дистилляции в абсенте остается очень мало туйона. Однако в 1970-х исследователи в США начали испытывать абсент. И они обнаружили, что он не содержит достаточно туйона, чтобы быть опасным.

        Вот почему запрет в США был снят в 2007 году. Теперь американские потребители могут приобрести множество различных сортов абсента. С тех пор абсент пережил возрождение.И миксологи нашли время, чтобы включить рецепты абсента в свой репертуар.

        Пять коктейлей с абсентом

        Теперь ваша очередь попробовать. Не знаете как? Не волнуйтесь, у нас есть пять коктейлей с абсентом, которые помогут вам начать.

        1. Классический французский капельный полив

        Это классический способ употребления абсента. Этот метод во французском стиле является предпочтительным способом попробовать традиционный абсент. Это требует специального оборудования и терпения, но оно того стоит.У вас нет традиционной французской капельницы для абсента? Вы всегда можете использовать свой декантер Prestige Haus, если у него есть герметичный патрубок из нержавеющей стали, как этот.

        Ингредиенты

        • 1 ½ унции. абсент
        • 2 унции. охлажденная вода
        • 1 кубик сахара

        Схема проезда

        1. Добавьте абсент в стакан. Положите шумовку на стакан и поместите кубик сахара на прорези.
        2. Используя фонтанчик для абсента, капайте охлажденной водой на кубик сахара, пока он не растворится и не начнет капать в стакан.
        3. Дайте воде капать, пока абсент не станет молочно-белым.
        4. Добавьте в бокал лед, перемешайте и подавайте.

         

        2. Коктейль с абсентом

        Еще один старый, но добрый, этот классический коктейль с абсентом прошел сквозь века. Его можно увидеть в книгах по бармену, изданных еще в 1887 году.

        Ингредиенты

        • 1 унция. абсент
        • 2 капли аниса
        • 2 дэша ароматических биттеров
        • 1 унция.ледяная вода

        Схема проезда

        1. Добавьте абсент, анисовую водку и биттер в шейкер.
        2. Налейте в шейкер ледяную воду и энергично встряхните.
        3. Перелить в бокал купе и подавать.

         

        3. Некромант

        Этот коктейль с игривым названием подчеркивает все лучшие стороны абсента. Цитрусовые гармонируют с цветочными акцентами ликера Lillet Blanc и бузины.Вместе они раскрывают освежающий потенциал аниса, фенхеля и полыни в абсенте.

        Ингредиенты

        • ¾ унции. белый или белый абсент
        • ¾ унции. Лиллет Блан
        • ¾ унции. ликер из бузины
        • ¾ унции. лимонный сок
        • 1 дэш-джин

        Схема проезда

        1. Поместите ингредиенты в шейкер. Наполните шейкер льдом.
        2. Встряхивайте, пока шейкер не остынет.
        3. Процедить содержимое шейкера в бокал рокс Prestige Haus с индивидуальной гравировкой. (Нет? Возьми здесь.) Украсьте долькой лайма и подавайте.

         

        4. И восходит солнце

        Да, нобелевский лауреат Эрнест Хемингуэй тоже танцевал с зеленой феей. Хемингуэй предпочитал напитки практически без сахара; он заменил фруктовые соки и ликер Мараскино. Травы в абсенте дополняют белый ром в этом коктейле.Это заставит вас чувствовать себя способным созерцать тайны жизни, как сам Хемингуэй.

        Ингредиенты

        • 2 унции. белый ром
        • ¾ унции. свежевыжатый сок лайма
        • ½ унции. свежевыжатый грейпфрутовый сок
        • ½ унции. Люксардо Мараскино Ликер
        • 1 ч.л. абсент

        Схема проезда

        1. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом.
        2. Встряхивайте, пока шейкер не остынет.
        3. Процедить в бокал купе, наполненный дробленым льдом.

         

        5. Мышьяк и старое кружево

        Этот старый фаворит получил свое название от бродвейской пьесы. Это коктейль в стиле мартини с абсентом и ликером крем-де-фиолет. Тонкий цветочный аромат и фиолетовый оттенок этого коктейля напоминают о другой эпохе.

        Ингредиенты

        • 2 унции. джин
        • 1 унция. сухой вермут
        • 1/8 унции.абсент
        • ½ унции. крем-де-фиолетовый ликер
        • 2 капли апельсинового биттера

          Направления

        1. Добавьте абсент в бокал для мартини, покрывая стакан ликером. (Мы предлагаем бокал для мартини Bond без ножки.)
        2. В стакан для смешивания добавьте джин, вермут и лиловый крем со льдом.
        3. Перемешайте содержимое до полного растворения.
        4. Процедить содержимое стакана в стакан-купе.Сверху полейте биттером и украсьте долькой лимона.

         

        Чего ты ждешь? Теперь, когда вы знаете, что такое абсент и как включить его в свою коктейльную линейку, выйдите и купите бутылку сегодня.

        Зеленая фея скажет вам спасибо.

         

        Какой твой любимый коктейль с абсентом? Дайте нам знать в комментариях ниже.

         

        Какой вкус у абсента?: что нужно знать новичкам

        Люди до сих пор не могут понять, что абсент якобы был незаконным прошлым.Мы понимаем: фильмы и телевидение не позволяют высокопробному духу оправдать свою запятнанную репутацию, а дезинформация о зеленой фее постоянно распространяется теми, кто был воспитан в убеждении, что этот материал вызывает все, от галлюцинаций до психоза.

        Но пора раз и навсегда разобраться с этой клеветнической кампанией.

        Уилл Эллиотт из прославленного бара абсента Maison Premiere в Бруклине, Нью-Йорк, говорит, что это устаревшее представление об абсенте постепенно уходит — по крайней мере, в городе.«Я думаю, что за последние пять-семь лет слухи о том, что существует благородный способ пить абсент, медленно распространились», — говорит он. «Таким образом, в братствах гораздо меньше идей поджечь его и его психотропные тенденции». (Что, в любом случае, ложь.)

        Он говорит, что ему нужно было провести «эту дискуссию», в которой он развеял мифы, окружающие абсент, гораздо реже, чем пять лет назад, но признает, что ложь сохраняется. Если вы все еще не избавились от глупых слухов о высокопрочном спирте, вот три причины, по которым вам следует это сделать.

        На самом деле это не со вкусом солодки

        Несмотря на распространенное мнение, что напиток с абсентом по вкусу точно такой же, как этот ужасный черный желейный бин, спирт на самом деле не сделан из корня солодки. Однако в нем часто присутствуют нотки аниса и фенхеля, которые по вкусу похожи на лакрицу, но более тонкие. Качественные бутылки абсента обычно приправлены множеством других трав и растений, включая все, от мелиссы и кориандра до мяты и сухих цветов.Так что, если вы боитесь сделать глоток сжиженного черного Twizzler, не бойтесь. Хороший абсент гораздо более разнообразен, чем вы могли бы ожидать. «Абсенты сочетают в себе горькие настойки и пыльные травы. Другие более яркие и цветочные», — говорит Эллиотт.

        Есть больше, чем просто ярко-зеленое вещество

        Хотя в мультфильмах и фильмах абсент изображается неоново-зеленым, мы не рекомендуем тянуться к бутылке, которая соответствует, скажем, киви — она, вероятно, битком набита красителем. Хотя абсент в большинстве своем имеет более приятный оттенок зеленого — или vert , как говорят в родном для абсента стиле во Франции, — существует также ряд других стилей, которые следует учитывать.Абсент Blanche — это швейцарский абсент, который при приготовлении в традиционном капельном способе имеет молочно-белый оттенок.

        «В основном французский стиль производится с более длительным процессом мацерации. Он извлекает больше из всех растений и трав абсента, поэтому он становится более глубоким и темно-зеленым», — говорит Эллиотт, добавляя, что это «имеет смысл», учитывая, что более длительная мацерация высасывает больше хлорофилла из растений. «Швейцарский стиль — это более короткий процесс мацерации, обычно одна дистилляция, и поэтому он имеет тенденцию быть более растительным — во французском стиле есть что-то почти засахаренное в анисе.

        Он добавляет, что существует также множество необычных стилей, в том числе абсенты, выдержанные в бочках, красные абсенты, приправленные гибискусом, и Germain-Robin, который он называет «действительно характерным необычным абсентом», который «действительно красивый, очень мятный и цветочный, и почти уступает чайным танинам».

        Вам не обязательно пить прямо из бутылки

        На самом деле, вы не должны. Абсент, как отмечает Эллиот в своих советах о том, как лучше всего наслаждаться спиртным, предназначен для смешивания и разбавления.Сам по себе абсент слишком крепок при крепости 130 с лишним градусов, чтобы извлечь из него какие-либо вкусовые нюансы или удовольствие. Но он не будет слишком настаивать на этом, когда люди посещают бар. «Мне как бы не хватает рук в том смысле, что я настаиваю на этом», — говорит Эллиотт. «Мне нравится поощрять это через создание контекста, в котором было бы нормально наслаждаться абсентом».

        Для этого, по его словам, он старается не сосредотачиваться непосредственно на абсенте. Вместо этого он знакомит неопытных пьющих с коктейлем, в котором используется минимальное количество и который никого не отпугнет своим вкусом.«Классический коктейль с абсентом — это Rattlesnake — это Whiskey Sour с небольшим количеством абсента», — говорит он.