Самый вкусный лимонный пирог рецепт с фото: Простой лимонный пирог — пошаговый рецепт с фото

Распечатать рецепт

Сейчас я покажу вам насколько просто можно приготовить знаменитый классический лимонный тарт в домашних условиях! Рецепт лимонного пирога я буду описывать пошагово с фото, чтобы Вы смогли удачно его приготовить. Для пирога используйте ингредиенты только хорошего качества, а также советую использовать кухонные весы.

Инструкции

1. Муку, сахар и соль перемешиваем. Затем добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, при помощи комбайна или в ручную растираем в крошку.

2. Добавляем яйцо и ванильный экстракт, перемешиваем до образования теста, долго вымешивать не нужно!

3. Переносим тесто на рабочую поверхность, аккуратно обминаем, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

4. Через 30 минут когда тесто охладилось, кладём его на присыпанную мукой рабочую поверхность, сверху также присыпаем немногом мукой.

5. Раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.

6. Перекладываем пласт в специальную форму для тарта, диаметром 23-24 см. Равномерно распределяем по всей поверхности формы надавливая на дно и по бокам. Срезаем лишнее тесто с верхней части формы. Осторожно протыкаем нижнюю часть вилкой и снова отправляем в холодильник на 30 минут.

7. Тем временем приготовим начинку: В большую миску помещаем яйца, желтки, сахар и соль перемешиваем при помощи венчика.

8. В яично-сахарную смесь трём лимонную цедру на мелкой тёрке. Добавляем свежевыжатый сок лимона, перемешиваем.

9. Добавляем сливки и снова перемешиваем, начинка готова! Пока отставляем в сторону.

10. Включаем духовку и разогреваем её до 175 градусов. Достаём форму с тестом из холодильника, застилаем его пергаментной бумагой , поверх бумаги кладём бобы можно рис или орехи. Выпекаем в течении 10 — 15 минут. Затем, понижаем температуру в духовке до 150 градусов. Убираем бумагу с бобовыми и выпекаем ещё 15 минут или пока края не начнут становиться золотистого цвета.

11. Пока пирог находиться ещё в духовке, наполните пирог лимонной начинкой. Выпекайте в течении 20 минут или до тех пор пор пока начинка не будет готова!

12. Вынимаем их духовки готовый лимонный тарт и даём остыть до комнатной температуры, затем охлаждаем не менее 2 часов. Только потом можно, разрезать и подавать к столу.

13. Очень вкусный и нежный лимонный пирог готов!

Лимонный кекс — рецепт с фото и отзывами

Этот кекс – совершенство. Во-первых, он вкусный. Во-вторых, ароматный, имеет очень выраженный запах лимона. В-третьих, сам он праздничного ярко-желтого цвета. Честное слово – это не фотошоп, он действительно такой. И наконец, лимонный кекс готовится из простых и доступных продуктов.

Лимонный кекс

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 345 ккал

Рецепт лимонного кекса

Ингрeдиенты:

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Масло сливочное – 200 гр. (берите то, где жирность от 72%)
• Лимон – 3 шт.
• Куркума – 1 ч.л. (такой рыжий порошок, продается в отделе пряностей, именно он, а не лимоны, придает желтый цвет кексу)
• Сахарная пудра – 6-8 ст.л. (нужна будет для пропитки, но ее вполне можно заменить на обычный сахар)
• Яйцо – 4 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Цедру одного лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.2. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, куркумой. Добавить лимонный сок и цедру.

Отделить желтки от белков и добавить в тесто только в желтки

Белки не выбрасывать, они пригодятся чуть позже.

3. Муку просеиваем через сито, добавляем соду и соль, смешиваем.

При желании можно добавить ваниль, но почти не будет чувствоваться из-за насыщенного лимонного запаха.

4. Взбиваем яичные белки.

Чтобы белки взбились, посуда должна быть абсолютно сухой и обезжиренной, в белки не должен попасть желток. Взбиваем до состояния густой пены, чтобы как на фотографии, на ложке повисали и не падали огромные хлопья пены. Чтобы проверить степень взбитости белков, переверните посуду. Если пена вытекает, то надо взбивать еще. А если «прилипла» и сама держится за стенки, значит белки готовы.5. А теперь этап смешения ингредиентов. Сначала в мучную смесь добавляем желтое тесто и аккуратно смешиваем ложкой. Не стоит использовать миксер и слишком интенсивно все перемешивать, так как сода начинает вступать в реакцию с лимоном и тесто начнет подниматься. Как только не будет видно муки – значит заканчиваем смешивание. Потом в два этапа подмешиваем белки (сначала одну часть), потом вторую. Принцип тот же – не слишком интенсивно, только до получения однородной консистенции и сразу же прекращаем.

6. Выливаем тесто в форму.

9. После того, как вы достанете кекс из духовки, дайте ему немного остыть и только после этого поливайте теплой пропиткой (температура кекса и пропитки должна быть приблизительно одинакова).

10. После того, как пропитка впитается, лимонный кекс можно разрезать и наслаждаться.
Приятного аппетита!

Мой лучший рецепт пирога с лимонным безе

Мой рецепт пирога с лимонным безе просто неотразим. Слоеная масляная корочка наполнена мягким острым лимонным вкусом, а затем покрыта великолепным количеством пушистого, слегка сладкого безе.

Лимонный пирог безе — фантастический десерт в любое время года… будь то жаркий летний день, и вы жаждете чего-то прохладного и освежающего, или холодный зимний день, и вам нужно напоминание о более теплых днях, которые, в конце концов, вернутся, Я обещаю.

Мой рецепт очень прост, но когда я впервые приготовил этот пирог, у меня было «упс». Давайте будем честными … у всех нас бывают провалы в выпечке. Я забыл утяжелить корочку, пока пек ее вслепую (фото см. В моем Instagram). Хорошо, сделай новую корочку. Потом я понял, что мне не хватает лимонов! Немаловажно для лимонного пирога с безе. После того, как мы написали всем соседям и не смогли повезти, к счастью, на местной ферме было немного на продажу прямо по дороге. Ух!

После того, как все было сказано и сделано, я также понял, что забыл добавить масло в лимонную творожную начинку… но знаете что? Это вкусно! Думаю, мой разум отвлекся после всех этих упс.

Единственное, о чем следует помнить при приготовлении этого рецепта, — это быть очень осторожными при отделении яиц. Даже немного яичного желтка в яичных белках, и они не взорвутся должным образом для безе. Кроме того, чтобы получить белки комнатной температуры, просто разделите яйца в начале этого рецепта, тогда к тому времени, когда вы будете готовы приготовить безе, белки будут комнатной температуры. Та-даа!

В любом случае, давайте теперь приступим к приготовлению пирога?

Ингредиенты

Пирог с корочкой

• Мука универсальная 2-1 / 2 ц, просеянная
• 1 стакан несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кусочками
• 1 чайная ложка соли
• 1 ч.л. сахарного песка
• 1 чайная ложка цедры лимона
• Несколько столовых ложек ледяной воды
• Овощное масло для смазывания формы для выпечки

Лимонная начинка

• 5 больших яичных желтков
• 1-1 / 4 куб. Воды
• Сахарный песок 1-1 / 4 см
• 1/3 c + 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка лимонной цедры

Безе

• 5 крупных яичных белков комнатной температуры
• 1/2 ч.л. винного камня
• 1/2 c сахарного песка
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Как приготовить пирог с лимонным безе

Первое, что нужно сделать, это сделать корочку для пирога.Это просто как пирог.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Смешайте все сухие ингредиенты в кухонном комбайне. Затем добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и цедру лимона и несколько раз взбейте их, чтобы просто перемешать. Наконец, добавляйте ледяную воду, по столовой ложке за раз, пульсируя между ними, пока все не слипнется. Вынуть тесто, скатать в шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить в холодильнике до часа.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и прижмите в смазанную маслом форму для выпечки.Поверх корки положите лист пергамента и наполните его гирями (керамическими гирями, сушеными бобами, рисом и т. Д.).

Выпекать частично вслепую при 400 ° F в течение 20-25 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться (подробнее о слепой выпечке в моем рецепте для пирога со свежими фруктами). Когда выпечка закончится и она немного остынет, просто выньте ложкой веса пирога и удалите пергаментную бумагу.

Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.Взбейте яичные желтки и отложите.

В маленькой сковороде взбейте оставшиеся ингредиенты на среднем огне. Через несколько минут он начнет пузыриться и загустеть. Снять с огня.

Выдавайте по столовой ложке за раз и добавляйте ее к яичным желткам, постоянно взбивая желтки. Это смягчит яичные желтки. Сделайте это примерно пять или шесть раз, пока яичная смесь не станет однородной.

Верните сковороду на средний огонь.Постоянно взбивая, медленно влейте яичную смесь в сковороду. Нагрейте еще несколько минут, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снять с огня.

С помощью миксера KitchenAid с венчиком взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков, примерно четыре минуты. Затем добавьте сахар и ванильный экстракт и снова взбивайте около двух минут или до появления блестящих твердых пиков.

Собираем все вместе

Вылейте теплую лимонную начинку в тесто для пирога.

Затем добавьте толстый слой безе поверх теплой начинки и распределите его до корки (если начинка еще теплая, безе будет лучше держаться, поэтому слои выиграют » т отдельный). При желании с помощью ложки сделайте закрученные декоративные элементы.

Выпекайте при температуре 350 ° в течение 15 минут или пока кончики безе не подрумянятся. Охладите на прилавке в течение 1 часа, затем поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей на стол. Наслаждаться!

Любите фруктовые десерты? Ознакомьтесь с еще несколькими нашими вкусными рецептами прямо сейчас!

И немного вкусных напитков:

Вы приготовили этот рецепт пирога с лимонным безе? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ваши друзья тоже любят вкусные рецепты? Поделитесь с ними этой статьей и дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже и оценивая этот рецепт!

Отметьте свои фотографии тегом #maplewoodroad в социальных сетях и поделитесь ими на нашей странице в Facebook! Есть вопросы по этому рецепту? Спросите на нашей странице Maplewood Road Community в Facebook, и я буду рад помочь.

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше отличных рецептов!

Мой лучший рецепт пирога с лимонным безе

Мой рецепт пирога с лимонным безе просто неотразим. Слоеная масляная корочка наполнена мягким острым лимонным вкусом, а затем покрыта великолепным количеством пушистого, слегка сладкого безе.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Пирог с корочкой

• Универсальная мука 2-1 / 2 куб.
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• Несколько столовых ложек ледяной воды
• Овощной жир для смазывания формы для пирога

Лимонная начинка

• 5 больших яичных желтков
• 1-1 / 4 c воды
• 1-1 / 4 c сахарный песок
• 1/3 стакана + 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка лимонной цедры

Безе

• 5 крупных яичных белков при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки винного камня
• 1/2 стакана сахара-песка
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Слоеная корочка для пирога с маслом

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Смешайте все сухие ингредиенты в кухонном комбайне.

• Затем добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и цедру лимона и несколько раз взбейте, чтобы просто перемешать их.

• Наконец, добавьте ледяную воду, столовую ложку за раз, пульсируя между ними, пока все не прилипнет. вместе.

• Достаньте тесто, скатайте в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике до часа.

• Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и придавите форму для выпечки, смазанную маслом.

• Поверх корки положите лист пергамента и заполните его гирями (керамическими гирями, сушеными бобами, рисом и т. Д.).

• Выпекайте вслепую при 400 ° F в течение 20–25 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться. Когда выпечка закончится и она немного остынет, просто выньте ложкой веса пирога и удалите пергаментную бумагу.

Начинка с лимоном

• Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.

• Взбейте яичные желтки и отставьте в сторону.

• В маленькой сковороде взбейте оставшиеся ингредиенты на среднем огне. Через несколько минут он начнет пузыриться и загустеть. Снять с огня.

• Выдавайте по столовой ложке за раз и добавляйте ее к яичным желткам, постоянно взбивая желтки. Это смягчит яичные желтки. Сделайте это примерно пять или шесть раз, пока яичная смесь не станет однородной.

• Верните сковороду на умеренно-средний огонь. Постоянно взбивая, медленно влейте яичную смесь в сковороду.Нагрейте еще несколько минут, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снять с огня.

Безе

• Используя миксер KitchenAid с насадкой для венчика, взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков, примерно четыре минуты.

• Затем добавьте сахар и ванильный экстракт и снова взбивайте в течение примерно двух минут или до появления блестящих твердых пиков.

Собираем все вместе

• Вылейте теплую лимонную начинку в корку пирога.

• Затем добавьте толстый слой безе поверх теплой начинки и распределите его до корочки.

• Выпекайте при 350 ° в течение 15 минут или пока кончики безе не подрумянятся.

• Охладите на прилавке в течение 1 часа, затем поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей на стол. Наслаждаться!

Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт домашнего пирога с лимонным безе

Этот простой домашний пирог с лимонным безе восхитительно терпкий и сладкий. Оно яркое, с приятным свежим ароматом лимона и покрывается облаком поджаренного безе.

У нас был первый снегопад на этой неделе, и дни кажутся короче. Солнце не встает примерно до 7:30 утра, а заходит около 17:00, поэтому я хотел испечь что-нибудь яркое, легкое и свежее. Что может быть лучше десерта, подходящего под это описание, чем классический лимонный пирог с безе.Для меня хороший лимонный пирог с безе — это как кусок солнечного света.

Почему этот рецепт лимонного пирога безе такой замечательный:

• Сделано с нуля — Все 3 компонента этого пирога сделаны с нуля, но с минимальными ингредиентами и усилиями.
• Простая слоеная корочка для пирога — Корочка для пирога состоит всего из 4 ингредиентов. Все это делается вручную и не требует охлаждения. Вы просто смешиваете, скатываете и запекаете!
• Легкая лимонная начинка — В этом рецепте нет темперирования яиц, что значительно упрощает приготовление.Вы просто готовите все на плите до загустения.
• Топпинг безе высотой в милю — Безе также состоит всего из 4 ингредиентов, и его достаточно для впечатляющего пирога с безе высотой в милю. Затем он запекается в духовке до золотистого цвета, чтобы яичные белки прогрелись в целях безопасности.

Как приготовить пирог с лимонным безе:

Приготовление корочки

• Начните с помещения большого куска алюминиевой фольги в 9-дюймовую тарелку для пирога.Сформируйте фольгу к тарелке для пирога так, чтобы, когда у вас была корка пирога на тарелке, вы могли легко положить фольгу сверху, не надавливая на нее и не порывая корку. Снимите фольгу и отложите в сторону.
• Приготовьте корочку в соответствии с инструкциями и поместите ее в форму для пирога.
• Поместите сверху алюминиевую фольгу и заполните ее на 2/3 утяжелителями, сушеными бобами, сырым рисом или монетами.
• Выпекайте при 425F примерно 10-15 минут, пока края не начнут подрумяниваться.Возьмите фольгу за все 4 угла, приподнимите и снимите. Беспорядочно протыкайте дно корки зубцами вилки. Снова поставьте в духовку и запекайте еще 5 минут или пока дно не станет сухим. Вынуть из духовки и отставить.

Приготовление лимонной начинки

• В большой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Вмешайте венчиком воду, яичные желтки и лимонный сок. Доведите до слабого кипения на плите, постоянно помешивая венчиком.Готовить еще минуту до загустения и полупрозрачности.
• Снимите с огня и добавьте масло и цедру лимона.
• Вылейте горячую начинку в корочку частично испеченного пирога. Отложите где-нибудь, чтобы начинка пирога оставалась теплой. Сохранение тепла поможет предотвратить отделение безе от слоя начинки. Я обычно кладу его на плиту (при выключенной плите), потому что верхняя часть плиты остается теплой после того, как духовка была включена.

Приготовление безе

• Взбить яичные белки и винный камень на низкой скорости до образования мягких пиков.
• Добавьте ваниль и увеличьте скорость до средней. Медленно добавляйте сахар, по 1 столовой ложке за раз. Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока не сформируются глянцевые и жесткие пики.
• Выложите безе ложкой поверх начинки и разложите до краев, стараясь не касаться корочки. Это поможет предотвратить усыхание безе. Распределите и насыпьте оставшуюся часть безе в центре, чтобы получился купол. При желании используйте тыльную сторону ложки, чтобы создать несколько драматических завихрений.
• Выпекать при температуре 350F в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Охладите до комнатной температуры на решетке, затем охладите в холодильнике без накрытой крышки в течение 2 часов, пока не станет твердым. Подавайте сразу же или накрывайте крышкой, пока не будете готовы к подаче.
• Лимонный пирог с безе лучше всего в тот же день.

Как хранить:

Поместите в большой контейнер для торта с крышкой или вставьте в безе пару зубочисток, накиньте сверху большой кусок полиэтиленовой пленки (старайтесь не касаться безе) и храните в холодильнике до 3 дней.Учтите, что безе со временем начнет плакать и отделяться.

Часто задаваемые вопросы:

Вам нужен винный камень к безе?

Нет, вы можете приготовить безе без винного камня, но он значительно помогает стабилизировать взбитые яичные белки. Без этого меренга с гораздо большей вероятностью разрушится. Если у вас нет винного камня под рукой, вы можете заменить его двойным количеством лимонного сока или белого уксуса.

Следует ли охлаждать лимонный пирог с безе?

Да, лимонный пирог с безе нужно хранить в холодильнике, и его нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Как сделать так, чтобы пирог с лимонным безе не стал водянистым?

Лимонный пирог с безе может стать водянистым, когда безе начинает распадаться, в результате чего между безе и лимонной начинкой образуется слой воды. Есть несколько способов предотвратить это:

1. Не переборщите с безе за пределами жестких выступов.
2. Добавляя безе сверху, убедитесь, что начинка острая. Горячая начинка помогает приготовить безе более равномерно.
3. Не пережаривайте безе.Как только он станет светло-коричневым, достаньте его из духовки.
4. Дайте пирогу полностью остыть в сухом месте перед тем, как положить его в холодильник, и старайтесь не хранить в холодильнике более 6 часов.
5. Наконец, старайтесь не готовить пироги с лимонным безе во влажные дни, потому что лишняя влажность в воздухе также может повлиять на безе.

Вкус этого лимонного пирога безе яркий, пикантный, острый и сладкий. Добавление в безе ванили придает ему сладковатый привкус зефира.Текстура безе мягкая и воздушная. Лимонная начинка получается гладкой и сочной. Пирог скрепляется нежной слоистой корочкой.

Возможно вам понравится:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Описание

Этот простой домашний пирог с лимонным безе восхитительно терпкий и сладкий.Оно яркое, с приятным свежим ароматом лимона и покрывается облаком поджаренного безе.

Крах

• 2 стакана (250 г) универсальной муки, дважды просеянной
• ½ чайной ложки (2,5 г) соли
• ½ стакана (125 мл) растительного масла
• ¼ чашка (62 мл) молока

Наполнение

• 1 чашка (265 г) сахара
• ⅓ чашки (40 г) кукурузного крахмала
• 1/2 стакана (375 мл) теплой воды
• 5 желтков от 5 крупных яиц
• ½ стакана (125 мл) лимонного сока (сначала натереть цедру)
• 1 столовая ложка (15 мл) мелко натертой цедры лимона
• 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла

Безе

• 5 яичных белков из 5 крупных яиц
• ½ чайной ложки (2.5мл) зубного камня
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• ¾ стакана (150 г) сахара

1. Разогрейте духовку до 425F. Поместите большой кусок алюминиевой фольги в 9-дюймовую тарелку для пирога. Снимите фольгу и отложите оба в сторону.
2. Дважды просейте муку, затем добавьте соль и сделайте углубление в центре.
3. Влейте масло, затем молоко и все перемешайте. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте 1-2 столовые ложки молока.
4. Как только тесто начнет формироваться, закончите работу с ним, осторожно вымешав его на листе вощеной бумаги.
5. Раскатайте между 2 листами вощеной бумаги. Снимите верхний лист вощеной бумаги. Используйте нижний лист, чтобы поднять и перевернуть тесто на форму для выпечки. Выложите корочку на тарелку и обработайте края по желанию.
6. Поместите фольгу сверху и заполните 2/3 утяжелением пирога.
7. Выпекать 10-15 минут, пока края не подрумянятся. Возьмите фольгу за все 4 угла, приподнимите и снимите.
8. Беспорядочно протыкайте дно корки зубцами вилки.Снова поставьте в духовку и запекайте еще 5 минут или пока дно не станет сухим. Вынуть из духовки и отставить. Уменьшите духовку до 350F.
9. В большой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Вмешайте венчиком воду, яичные желтки и лимонный сок. Доведите до слабого кипения на плите, постоянно помешивая. Готовить еще минуту до загустения и полупрозрачности.
10. Снимите с огня и добавьте масло и цедру лимона.
11. Вылейте горячую начинку в корочку частично испеченного пирога.Отложите где-нибудь, чтобы согреться.
12. Взбить яичные белки и винный камень на низкой скорости до образования мягких пиков.
13. Добавьте ваниль и увеличьте скорость до средней. Медленно добавляйте сахар, по 1 столовой ложке за раз. Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока не сформируются глянцевые и жесткие пики.
14. Выложите безе ложкой поверх начинки и разложите до краев, стараясь не касаться корочки. Это поможет предотвратить усыхание безе. Распределите и насыпьте оставшуюся часть безе в центре, чтобы получился купол.При желании используйте тыльную сторону ложки, чтобы создать несколько драматических завихрений.
15. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Охладите до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике без крышки в течение 2 часов, чтобы оно затвердело. Подавайте сразу же или накрывайте крышкой, пока не будете готовы к подаче. Лучше всего наслаждаться днем, когда он сделан.

Банкноты

Остатки можно поместить в большой контейнер для торта с крышкой или вставить в безе пару зубочисток и накрыть сверху большим куском полиэтиленовой пленки (старайтесь не прикасаться к безе) и хранить в холодильнике не более трех человек. дней.Учтите, что безе со временем начнет плакать и отделяться. Лучше всего съесть как можно скорее.

• Категория: десерт
• Способ: запекание
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт лимонного пирога безе, легкий лимонный пирог безе

Поделиться:

Домашний пирог с лимонным безе — легкий, старомодный и царапинный!

Домашний пирог с лимонным безе. Если ваш лимонный пирог с безе сделан из порошка в коробке, СТОП! Фантастический домашний пирог с лимонным безе, сделанный полностью с нуля, гораздо вкуснее и его так же легко приготовить.

Домашний пирог с лимонным безе

Вот один для любителей лимона. Сделано полностью с нуля, как раньше делала бабушка. Здесь нет ничего искусственного! Намного лучше, чем те претенденты на искусственный порошок. Напоминает мне воскресные ужины, когда я рос.

Как добавить цедру в лимон, чтобы усилить аромат.

Домашний лимонный пирог с безе — хороший повод усовершенствовать технику выпечки. Я всегда рекомендую начинающим пекарям начинать с ракушек для пирогов, прежде чем переходить к двум пирогам с корочкой.

Домашний пирог с лимонным безе

Вы почувствуете себя лучше при работе с тестом и, вероятно, добьетесь большего успеха в получении слоеного теста, если сначала потренируетесь делать ракушки для пирогов с начинкой или пирогов с заварным кремом.

Как выпекать тесто вслепую. Сначала приготовьте тесто, как указано.

Добавьте слой пергаментной бумаги и утяжелители для выпечки на непеченую оболочку из теста, например, этот коричневый рис, который я использую много раз.

Выпекайте корочку из теста 15 минут, затем снимите противни и выпекайте еще примерно 5 минут.

Готовое тесто из слоеного теста.

Свежие лимоны делают многие десерты яркими и свежими.

Совершенствуйте свою технику приготовления слоеного коржа здесь, а затем переходите к двум фруктовым пирогам с корочкой, когда вам удобнее готовить пирог.

Перед добавлением смеси яичных желтков начинка должна быть очень густой.

Вы любитель пирогов?

Вы также можете ознакомиться с этой популярной коллекцией наших лучших рецептов пирогов !

Первоначально опубликовано в октябре 2007 г.

Нравится рецепт домашнего пирога с лимонным безе?

Вы найдете еще много таких в нашей категории тортов и пирогов и еще больше восхитительных рецептов в нашей категории десертов .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Домашний пирог с лимонным безе

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 45 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Если ваш пирог состоит из порошка в коробке, СТОП! Фантастический домашний пирог с лимонным безе, сделанный полностью с нуля, гораздо вкуснее и его так же легко приготовить.

Состав

Для кондитерских изделий. Достаточно для двух 10-дюймовых ракушек для пирога.

• 1 стакан очень холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
• 2 ½ стакана муки
• ½ чайной ложки соли
• 1/4 стакана ледяной воды или немного больше.Достаточно только на форму теста.

Для начинки

• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 1/3 стакана муки для выпечки
• щепотка соли
• 1 ½ стакана сахара
• 5 яичных желтков слегка взбитых
• Цедра 2 лимонов, очень мелко нарезанная
• Сок 2 лимонов, примерно 1/4 стакана.
• 2 стакана воды
• 3 столовые ложки сливочного масла

Для безе

• 5 яичных белков
• 1 1/4 стакана сахара
• ¼ сливок тартера
• Щепотка соль
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Для приготовления теста

1. С помощью кухонного комбайна или блендера нарежьте холодное масло на муку и соль, пока смесь не станет похожей на грубую муку.Небольшие кусочки масла все еще должны быть видны.
2. Залейте смесь холодной водой и перемешайте вилкой, пока не начнет формироваться тесто. Как можно реже пользуйтесь руками и как можно меньше замешивайте тесто.
3. Разделите тесто на 2 шарика, расплющите на 2 круга, заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на 20 минут. Второй раунд можно заморозить на другой раз.
4. Вы можете приготовить тесто накануне, но не забудьте вынуть его из холодильника на 10 минут, чтобы он слегка нагрелся перед раскатыванием.
5. Раскатайте тесто в круглую форму диаметром 12 дюймов и поместите на дно 10-дюймовой формы для пирога.
6. Обрежьте края и сделайте канавки по желанию. Проделайте несколько отверстий в нижней части кондитерской оболочки, оставьте в холодильнике еще на 20 минут, прежде чем выпекать при 400 градусах по Фаренгейту в течение 12-15 минут или до золотисто-коричневого цвета. (Для достижения наилучших результатов я часто выпекаю корочку вслепую, как показано на фотографиях выше.)
7. Полностью охладите перед добавлением начинки.

Для приготовления начинки

1. В средней кастрюле смешайте кукурузный крахмал, муку для выпечки, сахар и соль.Влейте воду и постоянно помешивайте на среднем медленном огне, пока смесь не закипит.
2. Снимите сковороду с огня и убавьте пламя до минимума.
3. Вылейте около стакана этой смеси на слегка взбитые яичные желтки, постоянно взбивая.
4. Перелейте яичную смесь обратно к остальной смеси в кастрюле, постоянно взбивая.
5. Вернитесь на плиту и готовьте еще 3 минуты, постоянно помешивая.
6. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и цедру лимона.
7. Наконец, добавьте сливочное масло по одной столовой ложке за раз.
8. Вылейте начинку в запеченную и остывшую скорлупу. Дайте постоять несколько минут, пока готовите безе.

Для приготовления безе

1. Взбейте яичные белки, ваниль, соль и сливки из тартана до мягких пиков.
2. Очень постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать яичные белки.
3. Ложка ложки с горкой на пирог. Аккуратно распределите по начинке, следя за тем, чтобы безе касалось корочки всего пирога.Это поможет предотвратить усыхание безе.
4. Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов F примерно 20-25 минут или пока безе не станет хорошо подрумяненным. Перед подачей на стол хорошенько охладите пирог в холодильнике.
5. Хранить в холодильнике.
6. Окуните острый нож в холодную воду, чтобы разрезать пирог на ломтики, и протирайте нож бумажным полотенцем между разрезами.

Банкноты

Просматривая комментарии и отвечая на вопросы некоторых людей, у которых были проблемы с этим рецептом, обратите внимание, что вы не должны пытаться делать какие-либо замены.В конце, когда он говорит, что нужно добавить масло, ТОЛЬКО НАСТОЯЩЕЕ МОЛОЧНОЕ МАСЛО будет работать. Многие люди сообщают об использовании маргарина, даже в банке с маргарином. Это путь к верной катастрофе. Масло означает масло.

— Количество лимонного сока часто спрашивают в Интернете и по электронной почте. Я получаю примерно 1/4 стакана лимонного сока из 2 лимонов. В целях безопасности не добавляйте больше. В любом случае, аромат лимона в основном исходит от цедры. Сок просто придает ему немного острого вкуса. -Обязательно приготовьте основу, прежде чем добавлять сок и масло.С помощью силиконового шпателя соскребите дно при перемешивании, чтобы смесь не пригорела, но она должна быть как можно более густой, как показано на фото.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Лимонный пирог безе — Прямо как у бабушки —

Этот классический пирог с лимонным безе очень похож на тот, который готовила моя бабушка.Здесь не смешивается начинка для лимонного пирога. С нуля лимонное добра, легкое и лимонное с слоеной корочкой из домашнего теста.

Рецепт пирога с лимонным безе — классика!

Моя бабушка была пекарем в семье. Это бабушка со стороны моей мамы. Другая бабушка… не очень. Мама моей мамы приготовила лучшее песочное печенье, пирожные и рождественский пудинг вместе с потрясающим лимонным пирогом. Ой, и пироги с маслом!

Она была превосходным пекарем во всех отношениях.С тех пор, как она умерла, моя мама пыталась приготовить ее рецепт, но, как и во многих рецептах моей бабушки, у нее были свои хитрости. Мне посчастливилось однажды устроить с ней свидание, и она поделилась многими своими уловками, например, как приготовить выпечку, но в тот день лимонный пирог не накрыли. Так что с тех пор я охотился за отличным рецептом пирога с лимонным безе.

Лимонный пирог, по моему скромному мнению, немного сложен. Каждый элемент достаточно легко сделать, но я не собираюсь лгать, время — это все, и будьте готовы использовать тонну мисок!

Время — это все, и необходимо идеально сбалансировать 3 элемента.Слоеная корочка пирога, толстая лимонная серединка и легкая пушистая посыпка из безе. Непростой подвиг, но я дал советы и все шаги, которые помогут вам добраться до финиша!

Скажу, что когда я сделал этот рецепт по инструкции, моя кухня взорвалась. Думаю, я, должно быть, использовала 3 горшка, 3 миски, миллион ложек и т. Д., Чтобы сделать это, и носилась как сумасшедшая. Поэтому я немного изменил инструкции, чтобы сделать этот рецепт более последовательным в том порядке, в котором я привык.

Как приготовить свежее тесто по-настоящему!

Во-первых, вам нужно сделать корочку для пирога или, если хотите, вы всегда можете купить готовую корочку для пирога, но помните, что вы отказываетесь от одного из самых важных слоев, если вы это сделаете. Слоеное тесто так же важно, как и пушистое безе, а корки из магазина не режут горчицу.

Я обещаю, как только вы увидите, насколько это просто, вы больше никогда не будете покупать корки, купленные в магазине.

1. Наполните большую чашку 1 стаканом холодной воды и 1 столовой ложкой белого уксуса.Опустите одно большое яйцо в уксусную воду и слегка взбейте.
2. В большую миску добавьте 6 стаканов муки для выпечки , 1 столовую ложку соли и 1 фунт сала / жира, нарезанного кусочками. Я использую Tenderflake и считаю, что он работает лучше всего.
3. Используйте кондитерский нож или два ножа в одной руке, чтобы нарезать сало и муку небольшими кусочками. Текстура похожа на грубую овсянку с вкраплениями нескольких более крупных кусочков сала. Эти маленькие кусочки сала и придают слоеному тесту. Чрезмерное перемешивание приведет к получению крутого теста.
4. Затем постепенно влейте яичную смесь в миску с мукой и салом и аккуратно перемешайте вилкой. Сожмите тесто ладонями, чтобы из него получилось 6 равных шариков. Накройте сарановой пленкой, чтобы она оставалась влажной до раскатывания.
5. Храните неиспользованное тесто плотно завернутым в саран в морозильной камере до 2 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте.

Полные инструкции и полезные советы можно найти в этом посте о том, как приготовить Easy Pie Crust

Вот еще несколько пирогов, которые можно попробовать по этому простому рецепту пирога с корочкой:

Советы по рецептам…

• Перед тем, как начать этот рецепт, убедитесь, что яйца разделены, лимонный сок и цедра разделены, потому что этот рецепт, на мой взгляд, требует небольшой скорости, чтобы слои были собраны вместе, когда они теплые.Время решает все, и вы не хотите, чтобы в последнюю минуту съедали цедру лимона.
• При отделении яичных желтков для лимонной начинки оставьте яичные белки в отдельной миске, чтобы использовать их позже для безе.
• Для безе переместите сгущенный и прозрачный кукурузный крахмал в небольшую миску и на короткое время поместите в морозильную камеру для быстрого охлаждения. пока вы взбиваете яичный белок и сахар.
• При выпекании корочки пирога используйте утяжелители или бобы, чтобы удерживать сырую корку пирога на дне формы для пирога, чтобы уменьшить усадку.

Следует ли охлаждать лимонный пирог?

Да! Лимонный пирог готовится из яиц, и хотя они приготовлены из яиц, этот рецепт очень яичный, поэтому рекомендуется, чтобы охлажденный лимонный пирог безе не оставался на прилавке более чем на 2 часа. Долго и извините, ребята, но вы должны выбросить это на помойку! Храните в холодильнике под крышкой до 3 дней, если он так долго висит.

Советы по предотвращению сырого лимонного пирога

• Выпекайте корочку пирога вслепую или запекайте на пару.Это означает, что корочка пирога должна быть полностью испечена перед тем, как положить начинку. При полной готовности корочка должна быть слегка золотистой и твердой на ощупь.
• Добавьте начинку для лимонного пирога, когда корочка еще горячая / теплая, чтобы избежать появления пара, который может вызвать конденсацию между начинкой и корочкой
• Убедитесь, что безе идет от края к краю корочки, создавая уплотнение между начинкой из лимона и безе. Снова не допускайте попадания влаги.
• Убедитесь, что лимонный творог в центре полностью приготовлен.
• Лимонная начинка должна быть густой и не водянистой. В этом рецепте в качестве загустителя используется кукурузный крахмал.
• Храните в холодильнике, чтобы безе не намокло.

Вот и все! Много шагов, и я предупреждал вас о множестве блюд, но когда вы откусите этот пирог, он того стоит! Сочная лимонная начинка на хлопьевидной корочке пирога, покрытая подушкой из безе.

• 9-дюймовая глубокая тарелка для пирога

• Большая чаша

• Кондитерская резак

• Скалка

• Средняя чаша

• Маленькая чаша

• 2 900 Средняя чаша
  Чашки

• Мерные ложки

• Ручной миксер

• Ложка

• Лимонный цестер

Кондитерские изделия

• 1 стакан холодной воды
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 большое яйцо
• 6 стаканов кондитерской муки
• 1 столовая ложка соли
• 1 фунт сала

Начинка для лимонного пирога

• 1 1/4 чашки сахар
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана воды
• 3 слегка взбитых яичных желтка
• 2 столовые ложки топленого несоленого масла
• 1 1 / 2 ч.л. лимонной цедры на терке
• 1/3 стакана лимонного сока

Безе

• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 стакана холодной воды
• 4 больших яичных белка
• 3 / 4 чайные ложки ванильного экстракта

Кондитерские изделия

• Разогрейте духовку до 425 F.

• В большую чашку добавьте холодную воду, уксус и яйцо и слегка взбейте.

• В большую миску добавьте муку для выпечки, соль и жир. Используйте кондитерский нож или два ножа в одной руке, чтобы измельчить сало в муку, чтобы получилась крупная овсяная каша по текстуре, но с несколькими более крупными кусками сала то тут, то там.

• Постепенно добавляйте яичную смесь в муку и сало и осторожно перемешивайте вилкой, пока мука не смешается. Вы не хотите, чтобы мучная смесь была влажной или тесто получилось жестким.

• Сдавите тесто, чтобы сформировать 6 ровных шариков. Тепло ваших рук поможет им собраться вместе, стать более гладкими и менее рассыпчатыми.

• На плоской поверхности насыпьте немного муки и раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма. Мука поможет тесту не приставать к поверхности. Осторожно возьмите скатанное тесто и равномерно выложите его на 9-дюймовую тарелку для пирога. Осторожно вдавите тесто в форму, чтобы оно стало ровным по дну и бокам. Обрежьте примерно до 1/2 дюйма со всех сторон за краем пластины.Зубчатые края корочки.

• Выпекайте 12–15 минут или пока не подрумянится и не станет твердым на ощупь.

• Удалите корку пирога и уменьшите огонь в духовке до 350 F

Начинка с лимоном

• Пока корочка пирога запекается в большой кастрюле, смешайте сахар, кукурузный крахмал, муку и соль. Постепенно добавляйте воду, пока большая часть комков не исчезнет из кукурузного крахмала. Готовьте на средне-сильном помешивании, пока не загустеет и не начнет пузыриться.Убавить огонь и варить еще 2 минуты.

• Снимите с огня и сначала добавьте небольшое количество горячей начинки в яичные желтки, а затем добавьте все яичные желтки в сковороду с загущенным кукурузным крахмалом, доведите до слабого кипения и варите еще 2 минуты. Снимите с огня и добавьте масло и цедру лимона. Осторожно добавьте лимонный сок, пока он не смешается, а затем вылейте его в теплую корочку пирога.

Топпинг безе

• В большой кастрюле смешайте 2 столовые ложки сахара и кукурузного крахмала.Постепенно добавляйте холодную воду, чтобы удалить комочки. Готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, пока жидкость не загустеет и не станет прозрачной.

• Удалите загустевшую жидкость и переложите в небольшую емкость. Полностью остыть. Для этого быстро положите его на несколько минут в морозильную камеру.

• В большой миске взбить яичный белок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте оставшийся сахар. Вмешайте охлажденный загустевший кукурузный крахмал до образования жестких блестящих пиков и полного растворения сахара.

• Осторожно выложите ложкой или полейте безе теплую начинку для пирога, убедившись, что безе плотно прилегает к краю корочки пирога.

• Выпекайте при температуре 350 F в течение 25 минут или пока безе не станет золотисто-коричневым. Остудить на решетке 1 час. Не охлаждайте, пока не остынет. Перед подачей на стол поставить в холодильник на 3 часа.

Для мини-пирогов просто нарежьте меньшие кружочки корочки и оставьте по 1/2 дюйма со всех сторон, как если бы вы делали большую форму для пирога.

Порция: 1 шт | Калории: 403 ккал | Углеводы: 63,6 г | Белок: 5 г | Жиры: 14,6 г | Насыщенные жиры: 6,3 г | Полиненасыщенные жиры: 1,5 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 0,2 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 257 мг | Калий: 69 ​​мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 44 г | Витамин А: 400 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1,1 мг

прикрепите его на потом!

Рецепт пирога с лимонным безе | Bon Appétit

Лучший рецепт пирога с лимонным безе

Поделиться — это забота!

Это лучший рецепт пирога с лимонным безе! Всегда!!!! С инструкциями по приготовлению песочного теста или корочки для пирога.

Без шуток! У меня никогда не было лучшего, этот лимонный пирог с безе просто не из этого мира.

Лимонный пирог, любой лимонный пирог, с безе или без, — мой любимый вид пирога.Итак, вы можете себе представить, что за эти годы я испек и съел довольно много разных версий лимонного пирога безе.

Но теперь, когда время пробовать новые рецепты пирога с лимонным безе прошло, я не думаю, что когда-нибудь захочу попробовать еще один рецепт пирога с лимонным безе! Никакой другой рецепт не сравнится с этим!

Хотя вам обязательно стоит попробовать эти совсем другие лимонные лепешки, они тоже восхитительны. Например, этот торт с лимонным творогом, сливками и малиновой начинкой, этот слоистый лимонный торт с лимонным сливочным кремом или этот простой, но впечатляющий на вкус морковный торт с кокосовой и лимонной глазурью.

Легкий пирог с лимонным безе

Я испекла этот пирог с лимонным безе впервые более полугода назад. Я на самом деле испек еще один лимонный пирог с безе незадолго до этого и даже сделал несколько снимков, но, хотя пирог тоже был довольно хорош, фотографии были просто ужасными.

Пирог плоский, лимонный пирог вкусный, но довольно жидкий, корочка слишком рассыпчатая. Достаточно хорошо, чтобы поесть, но не так хорошо, как то, что я хотел бы опубликовать в блоге.

А потом, в течение месяцев приготовления и выпечки в Гарри Поттере (для фирмы, продающей гиковские штучки о Гарри Поттере), я испек именно этот лимонный пирог с безе — лучший лимонный пирог с безе в истории !!! Тетя Гарри Петуния испекает этот лимонный пирог с безе из третьей книги серии «Гарри Поттер и узник Азкабана», чтобы подать его сестре Вернона, тете Мардж.

Как сделать корочку для пирога с лимонным безе:

Корочка для пирога с лимонным безе представляет собой обычное базовое песочное тесто.Очень легко приготовить и всегда вкусно.

Масло:

При приготовлении песочного теста очень важно следить за тем, чтобы используемое масло было очень холодным. Это поможет корке пирога стать действительно красивой и слоистой, так как жир (сливочное масло или даже сало) не будет полностью добавлен в тесто.

Я всегда использую масло, взятое прямо из холодильника, и если у меня есть свободные минуты (а я думаю об этом), я нарезаю масло небольшими кубиками и замораживаю кубики на 10-15 минут, прежде чем начинать замешивать тесто. .Особенно хорошо, если летом вы делаете корочку для пирога.

Итак, это тоже очень важно, не перемешивайте масло с мукой. После смешивания муки и сливочного масла смесь должна напоминать панировочные сухари, но желательно добавить в тесто несколько более крупных кусочков сливочного масла, чтобы корка вашего пирога стала слоистой.

Вода:

При приготовлении песочного теста вам понадобится немного воды, чтобы клейковина в тесте развивалась и, таким образом, тесто держалось вместе.Однако важно добавлять очень небольшое количество воды, в этом случае не более 2 столовых ложек.

Я использовал обычные столовые ложки, те, которые вы используете, например, когда едите суп, а не те, которые используются для измерения других ингредиентов для выпечки, я подозреваю, что они содержат немного больше воды, чем столовые ложки супа.

Сначала добавьте около 1 столовой ложки воды, а остальное понемногу, если необходимо. Вы должны добавить столько воды, чтобы тесто держалось, когда его зажали между пальцами.

Вода тоже должна быть очень холодной.

Пирожное тесто вручную или кухонным комбайном:

Песочное тесто можно приготовить вручную или с помощью кухонного комбайна. Использование кухонного комбайна ускоряет и упрощает процесс, а также гарантирует, что жир не станет слишком горячим и не переутомится.

При использовании кухонного комбайна передайте муку в кухонный комбайн. Добавьте кубики очень холодного масла и очень холодную воду и быстро взбейте или перемешайте. Моему Thermomix требуется около 30 секунд на уровне 4.

Просто взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари, а затем немедленно прекратите.

Если вы делаете тесто вручную, следите за тем, чтобы жир не стал слишком горячим. Вы можете разрезать масло на муку с помощью ножа или втирать масло в муку кончиками пальцев.

Если вы это сделаете, убедитесь, что ваши руки холодные (немного подержите их под холодной водой), и используйте только кончики пальцев, так как ладони ваших рук намного теплее. Втирая масло в масло, добавляйте воду понемногу, пока тесто не схватится, если его зажать между пальцами.

Охладите тесто:

После замеса вылить тесто на присыпанную мукой поверхность. Быстро сформируйте плоский диск, заверните его в пищевую пленку / полиэтиленовую пленку. Сформовав диск, а не шар, вам будет легче скатывать тесто позже, не образуя слишком много трещин по краям.

Охладите тесто примерно на 30 минут. Вы также можете приготовить тесто за один или два дня и хранить его в холодильнике, или вы можете даже заморозить тестовые диски на этом этапе.

Раскатка теста для пирога:

Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности и не забудьте также посыпать мукой скалку. Продеть скалку по тесту, немного повернуть круг и снова пройти скалкой. Продолжайте переворачивать и пропускать, пока не получите круг теста немного больше, чем форма для пирога, которую вы используете. Если тесто грозит прилипнуть к рабочей поверхности, слегка приподнимите его и насыпьте под него еще немного муки.

Осторожно переложите тесто в форму для пирога.Самый простой способ сделать это — слегка намотать тесто на скалку, а затем осторожно дать ему развернуться и упасть в форму для выпечки. Слегка надавите кончиками пальцев, чтобы он равномерным слоем попал в блюдо. Также слегка прижмите края.

Как приготовить начинку для пирога с лимонным безе

Убедитесь, что вы используете органические лимоны, так как вам также понадобится их цедра. Даже если они натуральные, очень хорошо промойте лимоны горячей водой с небольшим количеством мыла, прежде чем заправлять их цедрой.

Натереть цедру лимонов на мелкой терке и обязательно натереть только желтые части цедры, белые части очень горькие.

Выдавите сок из лимонов, вам понадобится 240 мл / 8,1 жидких унций / 1 стакан лимонного сока.

Разделите яйца и оставьте 4 яичных белка для безе.

Положите кукурузный крахмал и сахар в кастрюлю, постепенно добавляя лимонный сок и воду. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет однородной, это займет около 7 минут.

Когда пузыри удаляются с огня и вбивают в нарезанном кубиками сливочном масле. Когда масло растопится, добавьте все яйцо, хорошо взбейте и верните смесь на огонь. Продолжайте хорошо помешивать, пока смесь не загустеет, это займет около 2-3 минут. Отложите в сторону.

Как приготовить безе для лимонного пирога

Вы сделаете безе из оставшихся 4 яичных белков. Взбивайте, пока не получите мягкие пики. Добавьте примерно ½ сахара, по одной столовой ложке за раз, затем взбейте кукурузный крахмал.Добавьте оставшийся сахар по одной столовой ложке за раз и взбивайте, пока безе не станет густым и гладким.

Как испечь пирог с лимонным безе

Я предпочитаю использовать форму для пирогов с неплотным дном при выпекании пирогов. Обычный тоже работает, но со свободным дном все намного проще. Достать пирог из блюда совсем несложно. Если вы используете обычную форму для пирога, вы можете подавать пирог прямо из блюда.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.

Сначала нужно испечь корочку пирога вслепую. Для этого положите лист бумаги для выпечки поверх корочки и посыпьте корочку сушеными бобами. Выпекайте слепую форму в течение 15 минут.

Удалите бобы и бумагу и продолжайте выпекать в течение 5-8 минут или пока форма теста не станет золотистой. Когда тесто запечется, уменьшите огонь до 180 градусов по Цельсию / 360 градусов по Фаренгейту.

Вылейте лимонную начинку в форму для выпечки.Выложите ложки безе по краям начинки, хорошенько разложите и дайте остальной части безе в центр пирога, разложив его так, чтобы оно касалось горячей поверхности начинки. Покрутите его, чтобы он выглядел красиво.

Выпекать 18-20 минут, пока он не станет слегка окрашенным и хрустящим. Дайте пирогу постоять в форме примерно на 30 минут, осторожно выньте его, дайте остыть и поставьте примерно на 1 час, прежде чем нарезать ломтиками. Лучше всего пирог подается в тот же день.

Состав

• Ингредиенты для песочного теста:
• 175 г / 6 унций / 1 ½ стакана универсальной муки
• щепотка соли
• 90 г 1/3 стакана + ¾ столовой ложки несоленого сливочного масла, очень холодного
• 2 столовые ложки очень холодной воды
• Ингредиенты для начинки:
• 5-6 органических лимонов, их цедра по 240 мл / 8.1 жидкая унция / 1 чашка сока
• 60 г кукурузного крахмала
• 265 г 1 1/3 стакана сахарного песка
• 150 мл / 5,1 жидких унций / 2/3 стакана воды
• 170 г несоленого сливочного масла с небольшим количеством стакана
• 6 яиц, только желтки (на безе потребуется 4 яичных белка)
• 1 целое яйцо
• Ингредиенты для безе:
• 4 яичных белка, оставшихся от начинки
• 200 г / 7 унций / 1 стакан мелкого сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Инструкции

1. Поместите муку и соль в кухонный комбайн, перемешайте и добавьте нарезанное кубиками и очень холодное масло.Перемешивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Постепенно добавляйте холодную воду и очень недолго помешивайте, пока смесь не смешается, тесто должно скрепиться, если вы слегка защемите его пальцами.
2. Выложите смесь на рабочую поверхность и очень быстро вымешайте, чтобы получился шарик. Вдавите шарик в диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
4. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и выровняйте по форме размером 23×2,5 см / 9×1 дюйм с рифленым дном и рифленым фланцем.Вдавите тесто в канавки, если оно потрескалось, просто сожмите его.
5. Положите сверху кусок бумаги для выпечки и наполните форму сушеными бобами. Выпекайте слепую форму в течение 15 минут. Удалите бобы и бумагу и продолжайте выпекать 5-8 минут или пока форма не станет золотистой.
6. Когда корочка пирога запекется, уменьшите огонь до 180 градусов Цельсия / 360 градусов Фаренгейта.

1. Пока форма выпекается, сделайте начинку.Вымойте и высушите лимоны, снимите с них цедру, убедившись, что натерли только желтые части, а не белую косточку (она очень горькая). Выдавите из них сок, чтобы получить 240 мл / 1 стакан лимонного сока. Разделите яйца и оставьте 4 яичных белка для безе.
2. Положите кукурузный крахмал и сахар в кастрюлю, постепенно добавляя лимонный сок и воду. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет однородной, это займет около 7 минут.
3. После того, как он начнет пузыриться, снимите его с огня и взбейте с нарезанным кубиками сливочным маслом.Когда масло растает, добавьте яичные желтки, целое яйцо, хорошо взбейте и снова поставьте смесь на огонь. Продолжайте хорошо помешивать, пока смесь не загустеет, это займет около 2-3 минут. Отложите в сторону.

1. Поместите 4 зарезервированных яичных белка в большую миску. Взбивайте, пока не получите мягкие пики. Добавьте примерно ½ сахара, по одной столовой ложке за раз, затем взбейте кукурузный крахмал. Добавьте оставшийся сахар по одной столовой ложке за раз и взбивайте, пока безе не станет густым и гладким.
2. Вылейте лимонную начинку в форму для выпечки. Выложите ложки безе по краю начинки, хорошенько распределите его, а оставшуюся часть безе положите в центр пирога, так чтобы оно касалось горячей поверхности начинки. Покрутите его, чтобы он выглядел красиво.
3. Выпекать 18-20 минут, пока он не станет слегка окрашенным и хрустящим. Оставьте пирог в форме примерно на 30 минут, аккуратно выньте его, дайте остыть и застыть перед тем, как разрезать. Лучше всего пирог подается в тот же день.

Информация о питании:

Пищевая ценность не всегда точна.

Рецепт лимонного пирога в блендере — щепотка Yum

Этот рецепт спонсируется ALDI

Это не просто лимонный пирог, понятно?

Это лимонный пирог BLENDER, и он предназначен для людей, которые, честно говоря, слишком ленивы, чтобы делать пироги.Яйца, масло, сахар и буквально ВЕСЬ ЛИМОН превращаются в блендер и запекаются в корочке для пирога, и я клянусь, что то, что выходит из духовки, — не что иное, как упругий, сладкий, простой лимонный волшебный напиток.

Моя бабушка скончалась несколько лет назад, но раньше она называла этот Аризонский Блендер Лимонный Пирог, потому что, как вы, возможно, помните, если вы давно читаете, у нее на заднем дворе в Аризоне росли лимонные деревья, и она любила лимонные десерты, как и я. напомнит вам, указав в направлении одного из моих первых рецептов POY.

Моя бабушка стремилась объединять людей вокруг еды, в то же время не имея времени ни на что необычное или суетливое. Этот рецепт на 100% ее. Свежие лимоны Аризоны, блендер и готовая корочка для пирога, и вот. У вас на столе простой и красивый пирог.

У меня действительно есть этот рецепт на маленькой карточке, написанной ее почерком. Просто лучший. ♡

Бабушка = любовь = лимонный пирог.

Как приготовить лимонный пирог в блендере

Хорошо, поехали.Яйца, масло, сахар, лимоны. И немного ванили, если вы чувствуете себя лучше. Купленная в магазине корочка для пирога, если вы не делаете домашний (я не делаю).

Я собрал все пять этих ингредиентов для кражи в ALDI — и, подбирая эти ингредиенты, я имею в виду, что мой покупатель в Instacart взял эти ингредиенты и принес их прямо к моей двери, потому что доставка продуктов — это жизнь.

Если вы впервые совершаете покупки в ALDI Instacart, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Вы можете получить 10 долларов со скидкой на ваш первый заказ ALDI на сумму 35 долларов и более — просто используйте код ALDIPOY при оформлении заказа.

Стрела. Десять долларов в кармане.

Бонус: ВЫ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ КОД 3 раза. Наслаждайтесь своими дополнительными 30 долларами!

Далее: смешиваем. ДА ВЕСЬ ЛИМОН ИДЕТ ТАМ! Я знаю. Доверять.

После смешивания: вылить в корку. Запечь и остудить. Яда, яда, яда.

А затем перейдем к хорошей части:

Ваш первый кремовый, кремовый, идеально лимонный укус. Важный момент для обсуждения: почему верхний треугольник всегда лучший?

BRB не может насытиться.

Всех приветствую Blender Lemon Pie! Пружинистый, лимонный, смехотворно сливочный лимонный пирог на столе без каких-либо изысков — вот моя надежда и мечта для вас этой весной.

Описание

Blender Lemon Pie! Яйца, масло, сахар и ВЕСЬ ЛИМОН смешать и вылить в корку.Пружинистый, кремовый, простая лимонная магия.

• 4 Яйца Simply Nature Organic Cage Free, класс A, большие коричневые яйца
• 1/2 стакана Сливочное масло деревенского производства , топленое
• 1 целый лимон (см. Примечания)
• 1 1/4 стакана Органический тростниковый сахар Simply Nature
• всплеск ваниль (по желанию)
• невыпеченный 9-дюймовый Bake House Creations Pie Crust
• сахарная пудра и ломтики лимона для украшения

1. Приготовление: Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Смесь: Нарежьте лимон дольками, чтобы можно было удалить семена. Положите все в блендер (да, весь лимон, цедру и все остальное!) И взбивайте до однородной массы. У вас все еще могут быть очень маленькие кусочки лимонной цедры — это здорово.
3. Выпечка: Раскатайте корочку для пирога и выжмите его на 9-дюймовую форму для пирога. Вылить начинку в корку пирога. Выпекать 45 минут или до застывания. Присыпать сахарной пудрой и приправить все это ломтиком лимона или твистом.Подавать теплым (будет немного рыхлее) или охлажденным около 2 часов (гуще, гуще, по моему личному предпочтению).

Банкноты

Лимоны и горечь: Для этого рецепта мы использовали целый обычный лимон. Белая часть лимона самая горькая. Если вы чувствительны к горькой пище и у вашего лимона толстая корка, мы рекомендуем счистить ее часть (или всю). Когда у нас есть возможность получить лимоны с более тонкой цедрой, у нас нет проблем с добавлением лимона полностью.

• Категория: десерт
• Метод: выпечка
• Кухня: американская

Ключевые слова: лимонный пирог в блендере, лимонный пирог, легкий лимонный пирог

Спасибо ALDI за спонсирование этого поста!

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей коллекции из легких рецептов десертов . Проверьте это!