Сервировка банкетного стола фото: Сервировка стола на банкет | Банкетный менеджер

Сервировка стола на банкет | Банкетный менеджер

Сервировка стола на банкет по правилам, это визитная карточка ресторана, банкетного зала или лофт пространства. Обратите внимание, что на фотографиях представленных в интернет сети почти все банкетные залы с красиво сервированными столами. На столах цветы, нумерация, изысканная посуда и другие аксессуары, чего не сказать про действительность.

Сервировка стола на банкет

Сервировка стола в действующем ресторане, кафе, банкетном зале. Увы, но сервировка стола на банкет, не всегда и не везде… Не все банкетные залы, рестораны и лофт пространства в действительности выглядят как на представленных в интернете фото, конечно это не повод для разочарования, а в некоторых случаях это, можно отнести даже к “плюсам”. Есть банкетные залы, которые не позволят вам “хозяйничать” на своей территории и этому несомненно есть множество объяснений. Тем не менее всегда уточняйте, что можно, а чего нельзя.

Всё таки, сервировка стола, определенно часть “лица” большинства ресторанов и банкетных залов.

Сервировка стола на банкет

Начинать сервировку стола необходимо с определения места размещения самого стола. Сервированный стол очень не просто переставить, да и к чему если это все можно сразу предусмотреть. Расставить стулья, убедится в возможности беспрепятственного прохода при оказании сервиса (обслуживания официантом), идеальное расстояние между стульями не менее 60 см, а между столами, если их больше двух, не менее 1,8 метра. Совет проводить сервировку в следующей последовательности

1. скатерть основная
2. наперон сменный, если иное не предусмотрено например мулетон, дорожка, подтарельники
3. украшение стола, вазы с цветами, декор, аксессуары
4. персональные тарелки
5. столовые приборы, ориентируясь на меню
6. бокалы под все напитки, кроме*
7. салфетки персональные
8. наборы для специй, менажницы, соусники, возможно влажные салфетки*

Соблюдая данную последовательность вы избавите себя от ненужных и лишних действий. Расставьте приоритеты и подготовка к мероприятию пройдет значительно быстрее и легче. Систематическая сервировка стола у официанта занимает не более 20 минут.

Подготовка к сервировке стола, начинается задолго до её начала. Текстиль – скатерти, салфетки, напероны, дорожки и т.д. они являются основой, именно поэтому должны быть, да, да, именно должны быть! – без пятен, отглажены, “без зацепок” и дыр. Извините, но такое случается, даже в очень “модных местах”. Давайте рассмотрим насколько это возможно, в рамках среднего банкетного зала, которые представлены без “ХОЛЛ” приставки

• цена скатерти 1800₽ на стандартный стол D150
• салфетки персональные, текстиль 80₽
• за столом 8 – 10 гостей
• банкетный счет 4000₽

Итог по расходам 2500₽, менее 8% из общей суммы, к тому же хотелось бы подчеркнуть что, данная стоимость за приобретение, а цены на аренду текстиля, скатертей и салфеток ещё ниже. Рестораны. Обновляйте свой парк текстиля, гостям это важно.

Тенденция накрывать столы в пол (свис скатерти в пол т.е. скатерть свисает до самого пола, а порой и лежит на полу) себя уже утвердила в большинстве банкетных залах, и выглядит довольно опрятно, скрывая под столами не всегда “ровные ноги”. Возможно, вам скатерти вообще не понадобятся и на мероприятии будут стоять прекрасные столы “Кабриоль” с открытыми ножками и совершенными столешницами.

После текстиля, выставляем на столы декор, а после тарелки для сервировки. Фото 2 и 3, отображает их расстановку перед гостем. Лайфхак для новичков, все тарелки ставьте в край стола, ориентируясь на контур столешницы. Ах отступы… Да, конечно два пальца, да от края стола, но пальцы у всех разные))) Несомненно, идеально сервированный стол, требует немалой сноровки, и отличного глазомера. Основное правило требует симметрии, и конечно с отступами от края стола, как это представлено на фото 3.

Предметы столовых приборов для сервировки

1,2,3,4,6,31 — ложки: кофейная, чайная, десертная, столовая, для приготовления кофе, для мороженого;
5, 7, 8, 9 — щипцы: большие кондитерские, для спаржи, для льда, малые кондитерские;
10 — прибор для обрезки сигар;
11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 — вилки: для лимона, лимонная, кокотная, рыбная, десертная, десертная, закусочная, закусочная, столовая вилка для вторых блюд;

После сервировки стола тарелками, сервируем стол приборами. Выкладываем приборы от тарелки по двум сторонам. Слева вилки, справа ножи (резцом к блюду) ложки, если предусмотрена подача первых блюд. Важно смотрите меню, вам ни к чему “бостонский нож”, если гости не едят мидии, да и в целом банкетная сервировка предусматривает наличие основных приборов для салатов и холодных закусок, стейковые ножи и вилки для мяса, вилка и нож для рыбы, нож для масла и пирожковую тарелку. При обслуживание в обнос, дополнительные приборы подают в кувертах перед подачей блюда. Также подают десертные приборы, сменив основную сервировку стола на десертную с подачей диджестива.

Чаще на мероприятиях применяют сервировку в три бокала: безалкогольные напитки, бокал для вина и рюмка или стопка для крепких напитков. Конечно это не верно, и часто оказывается, что снифтеров для коньяка, роксов для виски, просто нет, а кто-то даже не поинтересовался что из напитков будет на столах. Но мы не об этом. Бокалы, размещают справа от персональных тарелок под углом 45°, важно оставить свободное пространство перед гостем, для выбора блюд представленных на столе, как часто случается это холодные закуски, если конечно иное не предусмотрено.

Текстильные, персональные салфетки, для сохранения свежести, “одеваем” в кольца и разносим по столам в самую последнюю очередь.

Возможно именно вы, используете осибори (ошибори – это, влажное полотенце, которое подают перед едой для вытирания рук и лица, которые в основном можно увидеть в японских ресторанах нежели в банкетном зале), что приятно порадует ваших гостей, особенно если мероприятие проходит в каком-то из свадебных шатров на природе.

Всем спасибо, остались вопросы есть что сказать, написать или опубликовать пиши в WhatsApp. Быть может, интересует текстиль заказ, прокат, аренда? – звоните, пишите.

Cервировка стола на банкете, фуршете. Полный разбор от Рента Сервис

Содержание

В данной обширной статье, мы постараемся затронуть основные аспекты сервировки, такие как правила и предметы сервировки, рассмотрим виды повседневной и праздничной сервировки для гостей.

1. Правила и предметы сервировки стола

Давайте подробно разберемся, для чего и зачем нужен каждый предмет сервировки и в каких случаях его применять.

Прежде чем приступить к сервировке стола, следует осмотреть посуду и приборы, обращая внимание на качество мойки, дефекты и т. п. Если при осмотре обнаружится, например, трещина в тарелке, скол на стекле, сломанный зубец у вилки, недостаточно чисто вымытые приборы, не заточенные ножи, их следует немедленно заменить или провести дополнительную обработку. 

Перед сервировкой столов необходимо прогреть ручником, отполировать посуду и приборы, стекло или хрусталь. Серьезное внимание надо уделять подготовке предметов столового комплекта, к которому относятся солонка, перечница, горчичница, бутылки для уксуса, подсолнечного или оливкового масла, а также пепельница. 

1.1 Предметы сервировки. Барное стекло.

При сервировке стола для подачи спиртных напитков и других различных напитков применяется посуда из стекла и хрусталя. 

Технология изготовления стекла значительно проще, чем хрусталя; стеклянная посуда дешевле и поэтому рекомендуется для применения в повседневной домашней практике, а также на широкомасштабных мероприятиях, т. к. это существенно сократит все расходы и риски. 

 Хрустальная посуда, как правило, используется для торжественных случаев — приемов гостей, банкетов высокого уровня. Емкость бокалов, рюмок, используемых для сервировки, зависит от крепости напитка: чем крепче напиток, тем меньше должна быть емкость бокала. 

 Для подачи воды, безалкогольных напитков и некоторых видов коктейлей следует использовать бокал хайбол. 

 Для подачи вина существует 2 вида бокалов, выбор которых определяются цветом вина. Для красного вина следует использовать бокалы большого объема, это способствует насыщению вина кислородом и раскрытию букета. Примером такого бокала является бокал для красного вина 350 мл. Белое вино наливают на 2/3 бокала меньшим размером, чем для красного, и охлажденным. Примером такого бокала является бокал для белого вина 210 мл. Шампанское следует подавать в бокале для шампанского флюте. Он заужен к вершине, что позволяет напитку оставаться газированным.

 Также существуют бокалы для пива. Они расширены к центру и на ножке. Данные бокалы могут также быть использованы для подачи различных коктейлей. 

 Водку следует подавать в маленьких рюмках для водки объемом 50 мл, либо в стаканчике шот. Виски в бокале рокс или как его еще называют олд фешен. Следует помнить о льде, который необходимо подавать отдельно, используя специальные щипцы для льда. Для того, чтобы ваши гости получили истинное наслаждение коньками и бренди — их необходимо подавать в специальном бокале для бренди и коньяка — снифтере.

Говоря о барном стекле, не следует забывать о стеклянной креманки для подачи десертов, кувшине и вазе для фруктов. 

1.2 Предметы сервировки. Столовый фарфор.

Все персональные тарелки, используемые сегодня для сервировки стола, делятся на глубокие и мелкие. Глубокие тарелки Ø 22,5 см служат для подачи горячих и холодных заправочных супов (щей, борща, окрошки и т.

Мелкие тарелки для сервировки стола отличаются большим разнообразием. 

Различают мелкие столовые тарелки для вторых блюд Ø 25 см, закусочные или десертные тарелки Ø 21 см (для холодных и горячих закусок),пирожковые тарелки Ø 16 cм (для подачи хлеба, булочек, тостов).

Закусочные тарелки могут также использоваться в качестве десертных (для десертов: свежих и консервированных фруктов, пудингов).

Какие тарелки будут поданы для сервировки стола, зависит от меню. Для завтрака, когда количество блюд невелико, обычно ставят только одну тарелку-закусочную. 

Для обеда и ужина сервировка сложнее: две-три мелкие тарелки, поставленные одна на другую в порядке уменьшения диаметра начиная с подстановочной тарелки Ø 30,5 см плюс глубокая тарелка для первых блюд, которая подается после того, как будут съедены закуски.

Также есть специальная группа посуды для сервировки стола общими блюдами, такие как холодные закуски, салаты, нарезки и т. д.

Для подачи сыров, мясных и рыбных. Чтобы правильно подать суп иногда приходится ломать голову, т.к. гостей бывает довольно много, а суп необходимо подавать горячим.

Справиться с этой ситуацией поможет фарфоровая супница объемом 3л, это около 8 — 10 порций.

Поставьте супницу с супом на стол, и уже из нее сервируйте в персональные тарелки — суп останется горячим, а гости удовлетворенные уровнем обслуживания. 

При подаче горячих напитков — чая, кофе, какао и пр. следует использовать посуду в соответствии с ее предназначением. 

Для подачи чая следует использовать заварочный чайник, чайные пары — чайная чашка и блюдце. Для подачи кофе сливочник, кофейную пару. 

1.3 Предметы сервировки. Столовые приборы.

Основные столовые приборы следует разделять следующим образом:

Столовые приборы

Отличительной чертой предметов данной группы является их размер. Среди столовых, десертных и чайных / кофейных приборов, столовые приборы самые большие.

Все приборы относятся к персональным предметам, как вилка столовая , предназначенная для сервировки стола, практически в каждом случае. Таким же «незаменимым» можно считать

Нож столовый. Для употребления заправочных супов из глубоких тарелок, используется столовая ложка. Правила этикета предписывают использовать отдельный нож для мяса, с заостренным концом и острыми зубчиками и отдельный, изогнутой треугольной формы столовый нож для рыбы. Тоже правило распространяется и на вилки: имеются много различных видов специальных приборов — вилка для лимона, трех зубчатая вилка столовая для рыбы, вилки для улиток и прочее.

Время берет свое, и область применения этих приборов далеко уходит за рамки правил этикета , предписывающие использовать столовые приборы для употребления мясных горячих блюд с гарниром, которые едят из столовых мелких тарелок для горячего. Зачастую их используют для сервировки общих блюд, в качестве сервировочных приборов, и даже для подачи оригинальных закусок на фуршетах и других видах приемов. 

1.4. Десертные приборы

Десертные приборы немного меньше по размеру, чем столовые. Их используют для того, чтобы есть холодные и горячие закуски (салаты, маринады, заливные и т. п. )

Ложка десертная используется для бульонов, подаваемых в бульонных чашках, мороженого в креманках, компотов и т. д.

Использование десертных приборов, также выходит за рамки сложившихся веками традиций. вилка десертная и нож десертный может быть использованы не только для фруктов и других десертов, но и для холодных и горячих закусок. 

1.5. Сервировочные приборы

Очень важны для подачи общих блюд и сервировки столов. Например, для сервировки супов из общего блюда в персональные тарелки используется половник. Также половник пригодиться для подачи пуншей и других напитков. Когда на столе большое количество различных закусок, у гостей возникает проблема сервировки блюд из общего блюда на персональную тарелку. Для сервировки холодных закусок помогут вилка сервировочная, нож сервировочный и ложка сервировочная. Для салатов из свежих овощей следует использовать ложку сервировочную для салата. Для персональной подачи, либо сервировки в личную тарелку из общего блюда рыбных блюд, следует использовать вилку сервировочную для рыбы и нож сервировочный для рыбы. Очень часто к блюдам подаются различные соусы. В этом случае поможет ложка для соуса.

При подаче десертов могут понадобиться лопаточка для торта, щипцы для пирожного, которые также можно использовать на фуршетах и кофе брейках для подачи выпечки. Для подачи хлеба предусмотрены специальные щипцы для хлеба, которые при необходимости можно использовать и для других нужд.

Также не стоит забывать о щипцах для льда, которые следует использовать при подаче крепких спиртных напитков.  

1.6. Чайные и кофейные приборы

Чайные кофейные приборы, самые маленькие по размеру используются для сервировки столов при подаче горячих напитков. Прежде чем начинать пить из чашки, чайную ложку следует положить на блюдце, такое же правило действует для кофейной ложки. Для того, чтобы положить сахар из фарфоровой сахарницы в чашку необходимо использовать щипцы для сахара. 

1.7 Предметы сервировки. Столовое белье

Столовое белье. К нему относятся прямоугольные скатерти, фуршетные юбки,текстильные салфетки, напероны, чехлы для стульев, скатерти на круглые столы.

Скатерть — один из основных элементов сервировки стола, но не только ее украшение, как полагают многие. Каждый предмет сервировки стола имеет свое значение, функции. Скатерть сочетает в себе три. Во-первых, эстетическая — скатерть придает столу презентабельный вид и фешенебельность. Во-вторых, скатерть снижает звук стука тарелок и приборов о столешницу. В-третьих, она улучшает сцепление тарелок и стола.

Размеры скатертей зависят от того, для какого стола они будут использоваться и с какой целью. Например, если вам нужна скатерть на прямоугольный фуршетный стол, размером 1,8х0,8х0,75 м, 0,75 — высота стола, Вам необходима скатерть, которая будет закрывать столешницу, и не обязательно, чтобы она полностью закрывала ножки, т.к. они будут прикрыты фуршетной юбкой. Давайте посчитаем: длина должна быть > 1,8 м, ширина >0,8 м. Желательно, чтобы скатерть немного (около 30 см) свисала, таким образом, поучаем скатерть прямоугольная 2,4 х 1,8 м.

Если же Вы решили разместить своих гостей за прямоугольным столом того же размера, то следует выбирать скатерть, которая полностью закроет стол. Сложим, длины всех сторон и высот.

Получаем 0,75 + 0,8 + 0,75 — ширина , 0,75 + 1,8 + 0,75 — длина. Таким образом, получаем прямоугольную скатерть 3,2х2,3 м. единственное, что надо понимать, что если скатерть будет строго прямоугольной, то углы будут топорщиться, но об этом в первую очередь должны позаботиться производители. Профессиональный покрой позволяет скатерти идеально лежать на столе, закрывая его до пола со всех сторон. 

Скатерти для круглых столов также должны иметь круглую форму, чтобы оптимально облегать стол и выглядеть главной деталью украшения стола. Скатерть должны быть выполнена из профессиональной ресторанной ткани, которая будет держать форму, а также сохранит первоначальный цвет и прочие первоначальные характеристики. Одной из самых больших сложностей для производителей круглых скатертей, особенно больших диаметров, как, например, круглая скатерть Ø 3,3 м для круглого стола Ø 1,8м. Сложность в том, чтобы изготовить такую большую скатерть без шва посередине, а именно такой должна быть скатерть, которая претендует называться качественным продуктом. Скатерть такого размера полностью закроет стол до пола. 

В последнее время прослеживается тенденция использования фуршетных юбок для декорирования круглых столов. Это не совсем правильно. Используя скатерть большого размера, вы избежите лишних расходов, связанных с использованием фуршетной юбки и выиграете в эстетическом восприятии конечного результата.

При выборе цвета скатерти необходимо опираться на случай, по которому накрывается стол, место и формат мероприятия. Консервативный белый цвет в тоже время самый универсальный. Подойдет практически для любого случая жизни. Последнее время все активнее используются более теплые тона — бежевый, кремовый, слоновая кость и т.д. Но также будут выигрышно смотреться оливковый, фисташковый цвета. Для определенных случаев подойдут и яркие цвета.

Одним из главных критериев при выборе цвета должно быть сочетание посуды и текстиля, если не будет гармонии, гости могут задуматься о наличии вкуса у принимающей стороны.

Зачастую, при сервировке стола используется наперон. Это очень удобно, т.к. он предотвратит загрязнение скатерти и увеличит срок ее службы. Также использование наперона позволяет комбинировать цвета, для создания особой атмосферы.  

Стоит более подробно остановиться на фуршетной юбке. Ее используют для создания фуршетных зон. Зачастую одного стола мало, чтобы сервировать все позиции меню. В этих случаях столы составляют и чтобы визуально представить их, как единое целое по граням стола крепят фуршетную юбку. Таким образом, можно объединить любое количество столов. В разделе Вопрос — Ответ вы можете узнать — как правильно рассчитать длину фуршетной юбки?

В начале XXI века в сервировку стола стремительно врывается новый участник. Это конечно же чехол для стула. Естественно, что речь идет о сервировке столов на банкете. Чехлы должны идеально подходить на стул. Ножки стула должны быть закрыты, а ткань не просвечивать. В зависимости от покроя и сидит чехол. Он может полностью повторять контуры стула, а может иметь свободную форму с элегантными складками.

Салфетки появились в большинстве европейских стран в эпоху средневековья. До этого вместо них пользовались либо собственными рукавами, либо концами скатерти, свисавшей до пола Тканые салфетки, как правило, идут в комплекте со скатертью, гармонируя с ней по цвету и материалу. Салфетки той же расцветки, что и скатерть, будут смотреться лучше, если их ткань будет более тонкой, чем ткань скатерти. Если салфетки немного отличаются от скатерти, материал может быть тем же самым.

Размер их может быть разным: салфетки 32×32 см и меньших размеров используют для завтрака, а салфетки от40×40 до 60×60 см больше подходят для обеда и ужина.

Крахмалить салфетки нужно непосредственно перед использованием: не храните их в таком виде в шкафу, чтобы избежать образования заломов Этикет за столом начала века обязывал закладывать салфетку за воротник одежды, современные же правила этикета за столом предписывают раскладывать ее на коленях. Во время завтрака салфетка кладется на колени в расправленном виде. Во время обеда — сложенной вдвое, сгибом к себе.

Чтобы вытереть пальцы, необходимо, также сложив предварительно салфетку пополам, взять ее кончиками пальцев обеих рук. Чтобы не разорвать салфетку, нужно производить движения только большими пальцами. Использованную салфетку скомкайте и положите под тарелку. Закончив есть, все грязные салфетки положите на тарелку вместе с использованными приборами.

2. Повседневная сервировка.

Предлагаем вам ознакомиться с одним из вариантов повседневной сервировки.

Стол накрывают скатертью. Тарелки расставляют на одинаковом расстоянии, приборы размещают так же, как и на праздничном столе. На середину стола ставят хлебницу с нарезанным тонкими ломтиками хлебом, рядом — судок с приправами. Салфетки из ткани кладут справа от тарелки, рядом с ложкой и ножом. Салфетки также можно вложить в кольца. Существуют определенные правила накрывания на стол. Прежде всего, посуда, находящаяся на столе, должна быть расположена по прямой линии. Все приборы располагается под рукой; те предметы, которые понадобятся раньше, находятся дальше от тарелки, откуда их удобнее брать. Ножи кладут справа от основной тарелки лезвием к ней, вилки — слева, острием вверх, чтобы не испортить скатерть. Рыбный нож должен находиться справа от ножа для жаркого. Если до рыбы или жаркого подают закуски, то и для них нужны вилка и нож, немного меньшие, чем для жаркого. В соответствии с очередностью подачи блюд, они самые крайние, т.е. находятся дальше всего от тарелки. Ножей и вилок никогда не кладут на стол более трех пар. Ножи и вилки кладут на расстоянии 1 см друг от друга. Ложки кладут на стол выпуклой стороной вниз. Находящиеся за тарелкой суповая и десертная ложки должны лежать параллельно краю стола, ручками вправо. Суповая ложка может быть положена справа от тарелки рядом с ножом (правее последнего). Ко всем блюдам, которые не сервируются порциями, подают ложку, вилку, совочек, щипчики и т.д. Масло сервируют со специальным ножом так же, как соль и горчицу — с соответствующими ложечками.

Блюда с гарниром и жарким подают с ложкой и вилкой. Если в хозяйстве нет соответствующих приборов, вместо них употребляют обычные.

Место стакана — справа, позади прибора. Стакан для пива ставят на металлическую, стеклянную или пластмассовую подставку, которая предназначена для защиты скатерти от пивной пены. Для морса, сока или лимонада подают либо специальные узкие, так называемые лимонадные стаканы, либо тюльпанообразные бокалы.

Рюмки ставят тоже справа в ряд или полукругом. Важно только, чтобы они располагались в соответствии с порядком употребления напитков, т.е. тот бокал, который понадобится раньше, должен стоять крайним справа и т.д. Расставляя бокалы, следите за тем, чтобы они не мешали брать ложку. Если на столе различные напитки, то и рюмки должны быть разными. Бокалы для вина выбирают в соответствии с сортом вина. Для сладких и десертных вин — тюльпанообразные на ножке, для красных — также тюльпанообразные, но большего размера и с более широкой верхней частью. Бокал для белого вина должен быть еще больше и на более высокой ножке. Самый высокий бокал — для шампанского. В общем, чем крепче напиток, тем меньше рюмка. Поэтому водку и ликеры предлагают в маленьких рюмках. Коньяк же принято наливать в большие бокалы, сужающиеся кверху. Наливают коньяк на самое донышко. Водочные рюмки могут быть как толстостенными без ножки, так и тонкими на ножках. Если они без ножки, то под ними должны быть маленькие салфетки.

3.Сервировка праздничного стола

В данном разделе обозначим общие принципы сервировки праздничного стола.

Сервируя праздничный стол, сначала покрывают его мягкой тканью (полированный, поверх ткани — клеенкой), затем подкрахмаленной и хорошо выглаженной скатертью. 

Лучшее украшение стола — живые цветы. 

Для фруктов лучше всего подойдут вазы на маленьких ножках. На равном расстоянии друг от друга и ближе к краям стола расставляют мелкие большие тарелки (по количеству гостей), на них — закусочные. Справа от тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке) и ложку, если будет подаваться первое блюдо. С левой стороны — вилку (ложку и вилку кладут выпуклой стороной вниз). 

Закусочные и рыбные приборы ставят в особо торжественных случаях. Фужер для минеральной воды ставят перед тарелкой. Прибор для десерта, если позволяют размеры стола, размещают за фужером или подают в конце. Салфетки из ткани складывают и кладут поверх закусочной тарелки. На противоположных сторонах размещают хлебницы. В центр стола — вазы с цветами, фруктами. 

По всей свободной площади расставляют блюда, тарелки, салатницы, соусники, судки с приправами — горчицей, перцем, уксусом. Ко всем блюдам с закусками подают общие приборы — ложки, вилки, лопатки. 

Бутылки с фруктовой и минеральной водой ставят в разных местах стола и открывают их непосредственно перед тем, как сесть за стол. Закончить сервировку рекомендуется за полчаса до прихода гостей.

Стол для вечернего чая в праздничный день также украшают живыми цветами и вазами с фруктами. 

Стол можно покрыть цветной скатертью, которая сочетается по цвету с чайным сервизом. Ставят десертные или закусочные тарелки, поверх тарелок кладут салфетки; слева от каждой тарелки — десертную вилку, справа — нож. 

На середину стола ставят блюдо с пирогом, тортом или пирожными, вазочки с вареньем, лимоном, конфетницу, сливочник, сахарницу. Если чай разливают за столом, то рядом с местом, которое занимает хозяйка, ставят чайники с кипятком и заваренным чаем, стаканы с подстаканниками или чашки с блюдцами.

Хороших праздников!
Renta Service

Сервировка стола в домашних условиях

Мы собрали для вас лучшие рекомендации по сервировке обеденного стола с фото, наглядными схемами и маленькими лайфхаками, которые помогут создать репутацию безупречного знатока этикета.

Разумеется, никто не требует от вас соответствовать всем правилам дипломатических застолий — однако небольшие хитрости помогут даже обычный семейный завтрак сделать настоящим праздником.

Повседневная сервировка

Вам кажется, что в обычной жизни можно не заморачиваться, а все сложности лучше оставить для праздников или приездов родни? Психологи уверены, что вы не правы: от подачи блюда зависит не только внешний вид стола, но и ваше настроение, и вкусовое восприятие. Им вторят диетологи: хотите похудеть? Уделите время правильному оформлению блюд!

От торжественной такая сервировка отличается меньшим количеством приборов и декоративных деталей, а также более мягкими требованиям.

На схеме наглядно показана разница — если для банкета вы должны предусмотреть наличие всей посуды, которая может пригодится вашим гостям, то для домашнего обеда достаточно ограничится самым необходимым: тем, что вы точно будете использовать.

Попробуем разобрать подробнее?

Первое, что вам следует взять на вооружение из ресторанной практики — обязательное присутствие подставочных тарелок. Не стоит думать, что это излишество — они предотвратят попадание крошек и капель на скатерть, поэтому значительно сэкономят ваше время. Согласитесь, быстрее ополоснуть пару фарфоровых изделий, чем пытаться вывести пятна от борща?

Кстати: Лучше не пытаться заменить скатерть клеенкой — с одной стороны, это проще и экономнее. С другой — вы же хотите создать красивый стол, который поднимет настроение одним своим внешним видом? Даже простое клетчатое полотно смотрится стильно и аккуратно. Рекомендуем выбирать его под общий интерьер кухни или столовой, чтобы достигнуть визуальной гармонии.

Если вы подаете первое блюдо, например, суп или бульон — понадобиться специальная чашка или глубокая тарелка для каждого. Их необходимо ставить на стол сразу, на подставочную, а затем наливать еду непосредственно за столом. Конечно, в семейном кругу этим правилом можно пренебречь. Однако опыт подсказывает, что гораздо проще пройтись с кастрюлей и половником, чем пытаться аккуратно донести несколько горячих тарелок.

Уже под нее необходимо поставить тарелку для основного блюда и гарнира.

Если в вашей семье приняты плотные обеды из двух-трех блюд с десертом, позаботьтесь о столовых приборах: их необходимо выложить каждому заранее, чтобы потом не бежать за забытой вилкой.

Есть универсальное правило: посуда для первого блюда кладется с внешнего края, для последнего — ближе к тарелке. Так вы не только последуете традициям сервировки, но и избавите домашних от мучительного выбора — какой ложкой есть суп, а какой — пирожное?

Нюанс: Хотя на самом деле для сладостей подаются десертные вилки. За исключением муссов, суфле и желе.

Не уверены, что именно стоит положить на стол? Обратитесь к следующей схеме — она поможет вам разобраться. Назначение столовых приборов на ней показано наглядно, поэтому сложностей у вас возникнуть не должно.

Впрочем, важно не только правильно подобрать тарелки и столовые приборы.

Пример красивой сервировки можно увидеть на этом фото.

Казалось бы, ничего особенного. Однако общая цветовая гамма и пара аксессуаров превращают обычный прием пищи в небольшой семейный праздник. Согласитесь, сделать это не сложно. Достаточно просто избавиться от старой посуды и проявить немного художественного вкуса.

Для завтрака и обеда правила остаются теми же. Просто необходимо убрать лишнее (например, супницы) и ориентироваться на то, что вы планируете подать к столу.

А вот что делать, если вы ждете гостей к празднику? С одной стороны, не хочется тратить время на банкетную сервировку по всем правилам. С другой — нужно добавить торжественности и подчеркнуть особую атмосферу. Попробуем подробнее разобраться на нескольких примерах.

К ребенку пришли друзья?

Детские мероприятия всегда доставляют беспокойство родителям. Необходимо заботиться не только о вкусной и разнообразной еде, но и подумать о безопасности — вряд ли пятилетнему малышу стоит доверять тонкие фарфоровые чашки. Это чревато как минимум потерей любимого сервиза, как максимум — визитом в травмпункт.

Сервировка детского стола не должна быть слишком сложной — если вы хотите идеальный праздник для сына или дочери, прислушайтесь к нашим рекомендациям.

1. 1. Если пространство позволяет, накройте ребятам отдельный стол — так они почувствуют себя взрослыми.
2. 2. Постарайтесь выдержать оформление в единой гамме или выбрать тематику: морская, джунгли, любимый фильм или мультик…
3. 3. Лучший друг детей — одноразовая посуда. Не нужно думать, что мы предлагаем вам белые пластиковые стаканчики и тарелки, знакомые всем по пикникам! В магазинах вы можете найти много интересных приборов: из прочного пластика или водостойкого картоны, разрисованные различными сюжетами или необычной формы… Несомненно, такая посуда понравится всем, а риск ее разбить отсутствует.
4. 4. Обилие салатниц, сложный выбор между разными столовыми приборами… Вы уверены, что это нужно ребенку? Гораздо лучше подать множество а-ля фуршетных порционных закусок. Их есть и удобнее, и веселее.

Хороший пример — на этом фото. Яркие любимые игрушки в качестве декора, небьющиеся закуски и много маленьких “вкусняшек”.

Хотите более строгий вариант?

Пользуйтесь теми же принципами, но выдерживайте оформление в единой цветовой гамме.

Если хотите, вы можете найти множество видео, где подробно объясняется, как сделать тот или иной вид декора для детского праздничного стола.

Праздник у вас?

Разумеется, тут придется следовать совершенно другим рекомендациям. Впрочем, может ваши гости оценят пластиковую посуду с Винни Пухом? Вам лучше знать.

Если же вы хотите простую классическую сервировку на день рождения или юбилей, следуйте этим советам:

1.В первую очередь обратите внимание на скатерть. Она может быть как однотонной, так и расписной — зависит от вашего вкуса. Главное, о чем следует помнить (надеемся, это и так очевидно) — никаких пятен и помятостей! Они испортят весь вид.

2.Тщательно продумайте меню, чтобы выбрать необходимую посуду или столовые приборы. Иначе вам придется в панике искать лопатку для торта или еще одну ложку для салата — согласитесь, не лучшее времяпровождение на собственном празднике?

3.Если вы пригласили много гостей, вам придется дублировать салаты и закуски — тянутся за ними через весь стол неудобно. Поэтому убедитесь, что у вас достаточно одинаковой посуды: салатниц, блюд, корзин для фруктов и конфет. Разнобой полностью уничтожит красивую сервировку праздничного застолья.

Кстати: Лучше убедится, что придут все приглашенные и вас не ожидают сюрпризы в виде чьего-то брата или жены. Количество приборов должно точно совпадать с числом гостей.

4.Расставляя посуду, обратитесь к рекомендациям в первом разделе: сначала подставочная тарелка, затем емкость для основного блюда и, при необходимости, бульонница.

5.Ножи и ложки должны лежать справа от тарелки, вилки — слева.

Кстати: Если вы знаете, что кто-то из ваших гостей левша — учтите это при рассадке. Человек будет тронут вниманием, да и есть всем будет удобно.

6.Стаканы и бокалы ставятся в правом верхнем углу. Убедитесь, что емкости соответствуют предлагаемым напиткам. Это может показаться предрассудком, однако для шампанского действительно нужны высокие и узкие бокалы, а, например, для коньяка, округлые широкие — это помогает раскрыться вкусу.

7.Не забывайте о салфетках. Помимо одноразовых обязательно должны присутствовать платяные. Одну положите под тарелки, еще одну — сверху или сбоку, под столовые приборы. Кстати, выбирайте их в тон скатерти или предпочтите контрастные — помимо утилитарной цели салфетки могут быть и украшением.

Современные тенденции сервировки стола на праздник заметно отличаются от тех, что были приняты еще лет двадцать назад — теперь условностей гораздо меньше. Конечно, не следует полностью отступать от классических правил этикета. Они не только красивы, но и очень удобны. А вот внести приятное неожиданное разнообразие — почему бы и нет?

Рекомендуем вам использовать эту схему — она испытана временем и подходит практически под любой тип праздника.

А вот дальше начинаются вариации.

Например, вам может понравится красивая сервировка стола фруктами — необычная, но очень эффектная.

Карвинг — метод вырезания, который превращает обычную закуску в удивительный шедевр.

Такие композиции понравятся и детям, и взрослым. Выбирайте оформление, которое впишется в интерьер и стилистику стола — кому-то подойдут цветочные вазы или букеты, а где-то уместным будет даже дракон или замок.

Еще одна интересная идея, которая может здорово выручить на праздновании юбилея в домашних условиях — именные карточки на тарелках. Кому из нас не знакома проблема с рассадкой большого количества гостей? Решите ее, заказав необычные салфетки с именами (два в одном никогда не выйдет из моды) или же установив картонные открытки. Гости оценят такое внимание и никакой путаницы не возникнет.

Если же говорить об общих рекомендациях, то учтите:

• На столе не должно быть никакой битой или треснутой посуды. Это не только плохая примета — вы же не хотите, чтобы кто-то порезался?
• Выдерживайте общий стиль — ни в коем случае не используйте неподходящие друг к другу предметы, они нарушают гармонию.
• Еще раз настоятельно рекомендуем убедится до прихода гостей, что всего хватает.

Нам понравилась праздничная сервировка стола в домашних условиях на этом фото — тут соблюдены все рекомендации. Помимо выдержанной стилистики, гармонии и спользования необходимой посуды, хозяин оставил карточки с пожеланиями для гостей — согласитесь, неожиданный, но приятный бонус?

Именно такие мелочи превращают обычный ужин с друзьями в настоящий праздник. Больше рекомендаций по декору можно увидеть тут.

Важный нюанс рассадки

Планируя домашний банкет в честь какого-либо праздника, многие забывают один момент, который способен напрочь испортить удовольствие — сколько места необходимо одному человеку за столом?

Думаем, каждый сталкивался с приглашением в гости, откуда скорее хочется сбежать — соседи зажимают с двух сторон, орудовать вилкой неудобно и остается тоскливо смотреть на салат или нарезку, дотянутся до которой невозможно.

Чтобы ваши друзья не оказались в подобной ситуации, воспользуйтесь следующими схемами.

Для круглого стола актуальной будет примерно такой расчет. Он позволит каждому чувствовать себя комфортно. Разумеется, необходимо делать поправки на размер стульев и радиус столешницы.

Однако запомните, что в идеале на человека должно приходится не менее 70 сантиметров.

Это правило верно и для квадратных или прямоугольных столов. Правда, не нужно считать такие схемы непреложной истиной — все же, ребенку понадобиться меньше места, чем взрослому.

Надеемся, наши советы помогут вам сервировать стол должным образом для любой подходящей ситуации — как видите, это совсем не сложно!

☕Сервировка стола в ресторане: ?основные нюансы и требования

Обслуживание в ресторане должно соответствовать его имиджу. Это прежде всего касается того, как встречают гостей и оформляют зал. Каждых пункт имеет большое значение и влияет на репутацию заведения. Правильная сервировка стола в ресторане должна проводиться согласно основным общепринятым правилам.

Принципы классической сервировки

Многие считают, что сервировать стол – это значит правильно разместить столовые приборы. Однако при оформлении банкетного стола необходимо выполнить ряд действий и учесть множество других нюансов:

• Правильное размещение стульев. Их ставят так, чтобы расстояние между ними составляло 50-80 см. При необходимости они могут сдвигаться вправо или влево. Каждому гостю ресторана выделяется равное место за столом.

• Не перегружать стол. На столе раскладывают приборы, которые используются во время трапезы. Слишком большое количество предметов создает неудобства для человека во время застолья.

• Особенности застолья. При оформлении стола учитывают количество гостей, сезонность и время трапезы, а также повод застолья. Только после того, как будет все это определено, можно приступать к дальнейшим действиям.

Учитывая выше перечисленные принципы, рассмотрим более подробно правила сервировки стола в ресторане и кафе, а также узнаем, какие столовые приборы бывают и в каком порядке их раскладывать.

Приборы

Когда столешница будет накрыта чистой и хорошо отглаженной скатертью, можно приступать к расстановке столовых приборов. Здесь стоит учитывать основные рекомендации и правила сервировки стола для официанта. Столовые приборы выполняют определенную функцию и имеют установленное место на столе. Их нельзя брать рукой.

Ножи и вилки

Между пирожковой и закусочной тарелкой выкладываются столовые и закусочные вилки. Зубец располагается вверх. С правой стороны тарелки для закусок ложатся столовые и закусочные ножи к мясным и другим блюдам. Лезвия при этом должны быть направлены в сторону тарелки. При сортировке стоит учесть, что столовые приборы не должны быть спрятаны под край тарелки или располагаться слишком далеко.

Посетителям к рыбным блюдам дополнительно нужны вилка и столовый нож для рыбы. Они укладываются между закусочными и столовыми приборами.

Ложки

На столе ложки представлены в минимальном количестве. Зачастую они используются для употребления жидких блюд и десертов. Суповая ложка ложится с правой стороны от тарелки, между столовым и закусочным ножами. Что касается прибора для десерта, то он ложится сверху перед блюдом. Если в меню не предусмотрена подача десерта, то и в приборах не будет надобности.

В отдельную группу относится чайная ложечка — она выкладывается только вместе с подачей горячего напитка.

На видео: как правильно пользоваться столовыми приборами.

Лопатки, щипцы и прочее

Существует отдельная группа вспомогательных приборов, которые используют для раскладывания блюд по тарелкам. Особенно часто такие виды можно встретить на банкетах и фуршетах.

К дополнительным приборам относится:

• лопатка для китовой и зернистой икры;
• лопатка для холодных и горячих блюд из рыбы;
• щипцы для выпечки;
• лопатка для торта и пирожного;
• ложка для мороженого;
• ложка для подачи салата;
• кофейная ложка;
• нож для масла и многое другое.

Крючки

Не менее важными атрибутами стола являются крючки для подвешивания. Конечно, прямого отношения к трапезе они не имеют. Однако крючки устанавливаются на мебель, что позволяет повесить на них сумки или другие аксессуары.

Бокалы: какие для чего

Для каждого напитка используется определенный бокал. Здесь главное правильно расставить фужеры. В классической сервировке они выставляются справа от тарелки в линию. Нет потребности параллельно выставлять все бокалы. Они меняются вместе с тарелками при подаче последующего блюда. Единственный фужер, который обязательно находится на столе на протяжении всей трапезы – это стакан для воды.

Красивые фужеры ставят в той последовательности, в которой подают напитки во время еды. Первым используют самый дальний бокал.

Что же касается набора стеклянной посуды, то он состоит из следующих фужеров:

• один стакан для обычной воды;
• бокал для шампанского выше остальных;
• отдельно бокалы для разных вин;
• водочные рюмки;
• рюмки для коньяка и ликера.

Каждый фужер имеет уникальные характеристики, благодаря этому можно раскрыть запах и вкус конкретного напитка. Эти особенности нужно учесть при сортировке стола.

Предварительная подготовка

Подготовка стола к обслуживанию клиентов начинается с расстановки стульев. Здесь стоит придерживаться ранее упомянутого правила, согласно которого расстояние между посадочными местами должно быть не меньше 50 см. Если намечается романтический ужин на двоих, то выбирается небольшой стол, а стулья ставятся друг напротив друга. 

На следующем этапе столешница накрывается скатертью. Именно это считается первым этапом сервировки стола. Классический вариант – белоснежное полотно из плотной качественной ткани. Зачастую для изготовления скатерти используют сатин. Также можно использовать полотна других оттенков, главное чтобы они сочетались с оформлением зала.

При выборе скатерти специалисты рекомендуют акцентировать внимание на светлых тонах, таких как кремовый или нежно-голубой.

Скатерть должна быть чистой и хорошо выглаженной. Она является общим фоном для сервировки. Если полотно тонкое и скользкое, то под него нужно подложить фланелевую ткань. Это позволит спасти ситуацию. Также такой материал заглушает стук фужеров и приборов о мебель.

Важно! Пластиковую и клееночную скатерть недопустимо использовать в презентабельном ресторане. Особенно это касается организации праздничных банкетов.

На этапе предварительной подготовки особое внимание стоит уделить длине скатерти — она не должна свисать более чем на 30 см от уровня столешницы. Углы полотна при этом должны закрывать ножки. Когда скатерть будет постелена, приступают к выставлению столовых приборов и фужеров в соответствии с меню.

Требования к сервировке столов и приборам

Сервировка стола – это настоящее искусство, при котором нужно учесть множество факторов. Обстановка на столе должна отвечать определенным требованиям. И главное здесь учесть то, когда проводится застолье:

• Завтрак. На стол подают только свежий хлеб, для этого используется плетеная корзинка или специальная тарелка, застеленная салфеткой. Масло подается исключительно в масленке. Если для бутербродов используется колбаса или сыр, то они нарезаются тонкими кусочками. Что касается варенья и джема, то они подаются в розетке. Выставляют тарелку и чашку для чая или кофе, а также стакан для сока или другого напитка.

• Обед и ужин. В обоих случаях сервировка проводится с помощью столовых, закусочных и пирожковых тарелок. Слева кладется вилка, а справа – нож. Бокалы размещаются над ножом. Также набор приборов и фужеров может меняться и дополняться в зависимости от заказанного меню. Особенно это касается ужина. Не стоит забывать и о баночках для специй.

• Стол к чаепитию. Для сервировки берут специальные чайные сервизы. При этом присутствует десертная тарелка, ложка, вилка и блюдце с чашкой. Стол оформляется интересной скатертью или цветами.

Конечно, сервировка должна полностью соответствовать заказанному меню. При этом сохраняется правило последовательности подачи блюд. Не нужно забывать и о салфетках — для сервировки стола в ресторане они обязательны.

Праздничная сервировка

Сервировка стола в ресторане на банкет имеет некоторые особенности. Прежде всего, это касается использования декоративных элементов. Лучшее решение здесь – это цветы. Они должны иметь легкий приятный запах. Ваза устанавливается так, чтобы лепестки не падали в блюдо. Зачастую она выступает центром стола.

Для декорирования стола широко используют и текстильные изделия. Это касается не только скатерти и салфеток, но и чехлов, юбок и наперонов на стулья и столы. При выборе изделий стоит учесть место и формат мероприятия. Главное, чтобы все элементы сервировки и оформления трапезы оптимально сочетались между собой и составляли сложенную концепцию.

Правила классической сервировки (1 видео)

Примеры красивой сервировки (54 фото)

Сервировка свадебного стола своими руками с фото

Важность правильного оформления банкетного стола невозможно переоценить. Гости находятся за ним почти половину всего времени свадьбы, и даже неискушённые в тонкостях этикета заметят нарушение элементарных правил сервировки стола.

Поэтому необходимо знать эти правила и придерживаться их всегда, какой бы оригинальной не была концепция сервировки праздничного стола.

Сервировка стола на свадьбу: основные правила

Сервировка стола на свадьбу имеет ряд особенностей, продиктованных правилами этикета. Изначально они складывались таким образом, чтобы большинство действий производилось правой рукой.

Прежде чем класть на поверхность приборы и тарелки, на столешницу стелют ткань, потом прозрачную клеёнку, а уже сверху скатерть.

Такой способ предотвратит скольжение материи, и возникновение громких звуков при опускании фужеров на стол.

Бокалы

В зависимости от предлагаемых напитков количество бокалов на одного гостя отличается: следует знать, какие ёмкости необходимы всегда, а какие для определённых вин.

Обязательные бокалы:

• бокал для воды, самый крупный среди всех, простой формы, имеет ёмкость до 800 мл;
• бокал для шампанского, может быть как привычный флюте, так и более необычный шале.

Дополнительные бокалы в зависимости от напитков:

1. При подаче красного вина необходимо использовать бокал бордо для насыщенных напитков, а для вин с более мягкими летучими ароматами, рекомендуют ставить «Бургундию». Минимальный объём – 600 мл.
2. Бокал для белого вина по форме выглядит как миниатюрный бордо и не превышает 350-400 мл.
3. При подаче напитков с большим содержанием алкоголя устанавливают стопки, ликёрные рюмки или коньячные бокалы.

Все ёмкости устанавливают справа от тарелки, по диагонали, так, чтобы между ножками бокалов и столовыми приборами было до 7 см свободного пространства.

Тарелки

На каждую персону подают минимум 3 тарелки. Одна из них не используется для выкладывания пищи, а является подставкой для остальных. Её диаметр – 30 см, и она имеет плоские очертания. Устанавливают её прямо напротив стула на расстоянии в 5-7 см от края стола.

Для второго блюда ставят столовую мелкую тарелку диаметром 27-32 см. Её же используют и для подачи гарниров, устанавливают сверху на подставочную строго по центру.

Для первых блюд подают столовую глубокую тарелку диаметром 20-24 см и объёмом 0,3-0,5 л. Помещают её поверх предыдущей ёмкости, используемой для вторых блюд.

Для хлеба, гренок, булочек существует пирожковая тарелка, диаметром 16-18 см. Устанавливают её по диагонали слева, отступая от вилок 5-7 см.

Десертная тарелка (мелкая или глубокая, в зависимости от наличия жидкости) диаметром 20 см, ставится сверху, от основных блюд на расстоянии 7-9 см.

Столовые, десертные, чайные, кофейные приборы

К столовым приборам относят вилки для второго, ложку для первого, и ножи – один для нарезки, а другой для масла.

Правила разложения приборов:

1. Вилку для горячих блюд кладут слева от тарелки, зубцами вверх.
2. Вилка для салатов или закусок лежит крайней слева, также зубцами кверху.
3. Ложка находится справа, самая крайняя, выпуклой стороной к скатерти.
4. Нож должен лежать справа, перед ложкой, направленный режущей кромкой к тарелке.
5. Нож для масла кладётся на пирожковую тарелку.
6. Десертную ложку кладут над тарелкой, ручкой вправо.

Как красиво сделать сервировку стола своими руками – идеи и примеры

Несмотря на то, что правила сервировки давно регламентированы, свадебный стол можно сделать уникальным. Это потребует проявления фантазии в основных, но не имеющих строгих правил, элементах сервировки.

Идеи:

1. Фигурное складывание салфеток, необычные цвета или кольца для них.
2. Использование живых или искусственных соцветий.
3. Украшение бокалов лентами или с помощью техники декупаж.
4. Декорирование стола цветами, лентами и дорожками, как на фото.

В этом видео показано, как правильно сервировать свадебный стол:

То, насколько правильно была сделана сервировка стола на свадьбе, показывает культуру и отношение молодоженов к мелочам. Следование общепринятым правилам приёма пищи демонстрирует уровень образованности и аккуратности новобрачных.

Как правильно сервировать стол. Сервировка стола в домашних условиях: фото Накрытый обеденный стол

В будние дни жители мегаполисов настолько погружены в работу, обыденные заботы и дела, что времени остановиться на обед просто нет. В лучшем случаи обед заключается в виде перекуса с чашечкой кофе. Но вот, в выходной день, когда в сборе вся семья, многие практикуют, семейные обеды. Обед, за которым собирается вся семья, зачастую приходят гости, уже стала для многих доброй, семейной традицией. Но, вот вопрос, а все ли знают что такое сервировка обеденного стола и основные правила этикета за ним? Ведь намного приятнее собраться за красиво задекорированным столом в нарядном убранстве, нежели в комнате и перед телевизором и в халате.

Сервировка стола общие понятия правила

Само слово «сервировка» корнями из Франции, походит от «servir» что обозначает подготовку стола к трапезе и расстановку необходимых приборов для неё. Для чего нужна сервировка стола? Во-первых, это эстетично и вам самим будет приятнее сесть за обеденный стол, когда он красиво убран. Если это просто воскресный обед с семьёй, вам не потребуется много времени для его подготовки, зато вы сможете приятно удивить родных. Во-вторых, сервировка просто необходима при приёме гостей, она станет гармоничным дополнением к праздничной атмосфере. Процесс сервировки стола, сам по себе творческий и имеет много вариаций, но при этом существуют общепринятые правила, которых необходимо придерживаться:

• Сервировка стола, должна соответствовать предстоящей трапезе, завтраку, обеду или ужину.
• Если предстоит торжество и гостей у вас соберётся много, можно поставить за пирожковой тарелкой карточку с именем участника банкета. Это позволит избежать нюансов при рассаживании за стол и будет расценено как забота и гостеприимство со стороны хозяев к своим гостям.
• Скатерть, салфетки и столовые приборы должны лаконично дополнять интерьер, а не выбиваться из него. Если планируется тематический вечер, в определённом стиле, стол должен быть задекорирован соответствующе.
• Все приборы должны быть расставлены согласно правилам сервировки, в своей последовательности. Вся посуда, которая планируется использоваться должна быть с одного сервиза, не содержать трещин, надколов и, конечно, быть идеально чистой.

Подготовка приборов и посуды

Подготовка скатерти

• Для праздничного обеда, использовать скатерть необходимо только тканевую, клеёнка неприемлема для этого мероприятия.
• Скатерть должна быть чистой и идеально выглаженной, не иметь складок и заломов.
• Положить на стол, скатерть необходимо резким движением взяв за уголки по диагонали. Таким образом, создастся прослойка из воздуха, которая поможет разровнять и положить скатерть именно так, как вам необходимо.
• Уголки скатерти должны спускаться ровно по ножке стола с одинаковым расстоянием, как правило, достаточно 20–30 см.
• Свисать скатерть со стола, должна не ниже, чем до сидения стульев.

Подготовка салфеток

Подготовка приборов для приправ

• Солонка должна быть заполнена на треть солью.
• Перечница заполняется перцем до половины.
• Если вы подаёте уксус и подсолнечное или оливковое масло, их необходимо переливать в специальные бутылки для приправ.
• На стол ставится также горчица, для того чтоб она не засыхала, сверху можно капнуть пару капель молока. На ёмкость с горчицей сверху обязательно кладётся ложечка.

Правильная сервировка стола для обеда

Сервировка стола может отличаться от описанной ниже, так как все зависит от количества представленных блюд в меню. Нами представлена наиболее полная версия сервировки.

На одного гостя, должно приходиться в среднем, 70–90 см места за столом.

Стулья, перед приходом гостей, должны быть выдвинуты из-за стола на 45–50 см, для удобства их рассаживания.

Стол застилается скатертью, о том, как она должна выглядеть, было описано выше.

Первые на стол ставятся мелкие столовые тарелки или как их ещё называют, подставные. Поверх них ставится закусочная тарелка, между ними можно поместить салфетку, для того, чтоб посуда не скользила и не издавала посторонних звуков.

Расстояние тарелки от края стола должно составлять 2–2,5 см и стоять они должны чётко, напротив стула гостя.

Справа от закусочной тарелки кладутся ножи. Лезвие ножей должно быть повёрнуто к тарелке.

Последовательность расположения ножей:

Слева от тарелки раскладываются вилки, зубцами кверху, в той же последовательности, что и ножи.

Окончание рукояток ножей и вилок должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.

Разрешается по правую и левую сторону от тарелки размещать только три комплекта приборов. Если необходимо разместить, четыре комплекта приборов, вместо трёх, четвёртый прибор заворачивают в салфетку и кладут на край подставных тарелок.

Ложку кладут, справа от тарелки, углублением вверх, между закусочным ножом и рыбным.

Пирожковая тарелка, ставится чуть левее, по диагонали от закусочной на расстоянии 10 см. Используется она для выкладки хлеба, выпечки, оладьей и др.

Нож, предназначенный для масла, кладут сверху пирожковой тарелки.

Глубокая тарелка, для первого, ставится сверху закусочной.

Бокал для сока или воды располагается на одной линии с краем тарелки, в точке её пересечения с кончиком закусочного ножа. Следом за бокалом для напитка, ставится фужер под шампанское, далее бокал для белого вина, потом — красного и последний для десертного. Если предполагается подача коньяка, рюмка для него замыкает ряд бокалов.

Десертная ложечка и вилка кладутся прямо за основной тарелкой, параллельно друг другу, с промежутком 1 см.

Десертные тарелки и нож для фруктов подаются позже, уже вместе с десертом.

Соусницы, приборы со специями, горчица ставятся вдоль центральной линии стола.

В центре стола ставится основное горячее блюдо, рядом с ним напитки.

Базовые правила этикета за обеденным столом

Мало знать основные принципы сервировки стола, необходимо придерживаясь и элементарных правил этикета за столом, тогда вы не будете выглядеть глупо.

• Некрасиво опаздывать за стол.
• Сидеть ровно, не ставя локти на стол, а держать их прижатыми к телу.
• Салфетка кладётся на колени никак не за ворот, а по окончанию трапезы кладётся от тарелки по правую сторону.
• Нельзя есть ложкой, то, что можно съесть вилкой.
• Пищу нельзя накладывать на вилку при помощи ножа или есть с него.
• Мужчина по правую руку от которого сидит женщин, должен ухаживать за ней.
• Чайная ложка кладётся на блюдце, после использования по её предназначению, но никак не оставляется в чашке.
• Вилка держится в левой руке, а нож в правой.
• Салфеткой слегка промокают губы и пальцы, но не вытирают лицо.
• Не стоит доедать блюда до последней крошки.

Повседневная сервировка обеденного стола

Обыденная, ежедневная сервировка, не требует столь существенно придерживаться всех правил и тонкостей. Будет достаточно, если вы накроете стол скатертью, поставите закусочную тарелку, а сверху неё глубокую для первого блюда. Достаточным будет и по одному виду ножа, вилки и ложки. Салфетки можно использовать и бумажные, поставив их в специальную подставку вдоль центральной линии стола. Декорировать стол можно при помощи букетика цветов. Поставив которые в центре стола, вы непременно поднимете настроение, как себе, так и своим близким.

Теперь, зная все тонкости сервировки стола к обеду и правила этикета, вы сможете наслаждаться временем, когда вся семья собирается вместе во время трапезы. Не лишним будет также пригласить близких друзей. Тогда ваши совместные обеды за красиво декорированным столом, приятным общением, будут доставлять вам и всем остальным только положительные эмоции. Это даже может стать прекрасной семейной традицией, которая, несомненно, сплотит всех близких людей.

В будние дни жители мегаполисов настолько погружены в работу, обыденные заботы и дела, что времени остановиться на обед просто нет. В лучшем случаи обед заключается в виде перекуса с чашечкой кофе. Но вот, в выходной день, когда в сборе вся семья, многие практикуют, семейные обеды. Обед, за которым собирается…

Related Categorized Posts

Салат Ромашка очень хорошо будет смотреться на праздничном столе, будь это новый год или день рождения. Оригинальное украшение салата по рецепту в виде цветка ромашки, от куда собственно и…

Заготовки домашней консервации на зиму являются своеобразным поваренным ритуалом для многих хозяек на российских, и не только, просторах. Это не только возможность сэкономить, но и приготовить оригинальные салаты. Ведь…

Аппетитный салат с благозвучным названием станет «гвоздём» программы на вашем новогоднем столе, поскольку его традиционный рецепт знают практически все участники застолья! Благодаря количеству ингредиентов, входящих в состав ароматной холодной…

Грибы – очень полезный продукт, если его употреблять в малых количествах, так как содержит особые углеводы, хорошо впитываемые организмом. А самыми полезными грибами являются шампиньоны и белые грибы. Именно…

Обед, проходящий в торжественной обстановке или дружеской компании, должен быть особенным, улучшающим настроение и придающим бодрость. Хорошее расположение духа, успехи в делах и частной жизни, безукоризненные кулинарные изыски могут быть омрачены дурной сервировкой стола.

Она подчиняется строгим правилам, которые желательно соблюдать и при самой обычной трапезе. Тогда правильные действия станут привычными, вам не придется терпеть фиаско или напряженно думать всякий раз, все ли сделано, как полагается.

Что выставить на стол?

Подготовка к обеду имеет свой перечень предметов, без которых нельзя обойтись. Стол обязательно накрывают скатертью, на нее в определенных местах кладут салфетки. Также используют:

• супницы;
• тарелки для супа;
• тарелки для закусок;
• емкость для сливочного масла;
• столовые приборы;
• хлебную тарелку;
• стаканы или бокалы для напитков, даже не содержащих алкоголя.

Схема сервировки обеденного стола подразумевает, что скатерти и салфетки визуально совпадают, не отличаясь от остального интерьера комнаты . Если вы не готовитесь к тематическому празднику или незнакомы со вкусами гостей, лучше обойтись самой простой материей монотонного цвета. Яркие цвета отвлекут внимание собравших на кухне, они не способствуют позитивному настрою. В обычный день предпочтительны скатерти пастельных тонов, в наиболее важные для вас дни на столе должно быть белое полотно.

Проследите, чтобы оно оказалось полностью чистым и хорошо отутюженным, равномерно распределялось по поверхности, не оставляло свободных участков, не свисало до самого пола.

Нормы этикета не задают жестких требований к декору. Тут все оставлено на усмотрение хозяев дома. При острой нехватке времени можно отказаться от него. Помните: свечи, свежесрезанные цветы и изящно разложенные салфетки сделают обстановку приятнее. При этом декоративные элементы не должны мешать тем, кто сидит за столом.

Основные нормы

Правила этикета касаются не только скатертей и салфеток: они определяют верный подход к использованию посуды, блюд. Есть несколько позиций, соблюдать которые необходимо в каждом случае, даже когда от каких-то других правил приходится отказываться.

Никогда не ставьте на стол кастрюлю с супом, для этого должна быть супница. Размещайте ее с таким расчетом, чтобы все могли наливать себе порцию, не создавая неудобств остальным. Приготовьте тканевые салфетки. Их кладут на колени или рубашку, прикрывающую колени. Тарелку с хлебом или домашнюю хлебницу помещают на краю стола: в середине ей не место.

Бумажные салфетки на скатерть класть нельзя, правильно будет подготовить для них подставки. Эти подставки нельзя заменять тарелками. Слева от каждой тарелки, предназначенной для присутствующих, размещают вилку зубьями вверх, справа — ложку и затупленный нож.

При подаче закусок одновременно с супом и хлебом предназначенные для них приборы кладут ближе к середине стола.

Самый центр стола обычно занимают бутылки, кувшины, графины, солонки, соусники. Около масла либо хлеба должен находиться отведенный для них нож. Фужеры, стаканы и рюмки выставляют в правую часть стола. Их размещают по диагонали.

Рано или поздно любой обед и даже самая приятная беседа завершаются. Настает пора подавать десерт. Сервировать стол под него можно только после удаления всей грязной посуды, использованных салфеток и ненужных более приборов . Повседневный прием пищи в кругу семьи обставляется проще: десерт подают с чашками для чая, вазочками для варенья либо тарелками со сладостями. Для подачи пирогов, тортов нужно всем передать десертные тарелки. Креманки ставят в наиболее торжественные моменты.

Стандартные правила оформления — не абсолютная догма. Иногда меню отличается от привычного, да и вкусы собравшихся, их приоритеты весьма различны. В этом случае можно нарушать все принципы, включая самые важные нормы. Если в дом приходит незнакомый или не до конца освоившийся человек, общие положения соблюдаются неукоснительно.

Накрыть стол как следует нельзя, если не знать ряда тонкостей. К примеру, ножи протирают отдельно от ложек, последние не смешивают с вилками. Одной частью полотенца берут несколько однородных предметов, а другой вытирают их досуха. Рюмки, чашки с тонкой ручкой и глубокие фужеры протирают особенно осторожно, накручивая один конец полотенца на основание, снимая влагу другим краем.

Скатерть после выкладки на стол аккуратно разворачивают и, берясь за углы, встряхивают, сразу опуская на поверхность. Тогда появится воздушный слой, облегчающий проверку полученного результата.

Убедитесь, что появилась перпендикулярная складка, и что она идет строго по центру столешницы. Это позволит сделать рисунок, если он есть, симметричным, сохранит его изящество.

Рядовой обед не предъявляет особых требований к виду салфеток. В праздничный день целесообразно брать комплект полотняных салфеток, соответствующих окраске скатерти или контрастных с ней. Правильная выкладка — на особой тарелке, в виде конуса . Цветы следует брать только такие, которые не нарушают гармонию скатерти и столовых приборов.

Учитывая неизбежные различия во вкусах и пищевых пристрастиях даже среди близких людей, всегда ставьте солонку (заполняемую на 1/3), перечницу (на 1⁄2) и емкость для горчицы. Если на стол выставляют уксус и подсолнечное масло, нужно брать фирменные бутылки с подлинными этикетками.

Приступая к еде, начинают неукоснительно с первого блюда. Емкости, в которых его подают, определяют сами хозяева. Это могут быть не только глубокие тарелки, но и миски с крышками, горшочки из глины, чашки для бульона. Ориентируются исключительно на удобство использования. Когда настает время десерта, пирожки складывают на отдельные тарелки либо в низкие плоские вазы.

Каков бы ни был набор блюд, на каждого сидящего нужно резервировать 0,7 — 0,9 м длины стола. Меньшее расстояние слишком тесное, большее создает отчуждение между людьми, они отдаляются, это тоже неудобно. Предварительная подготовка к воскресному обеду занимает промежуточное место: она проще праздничной, но строже ежедневной сервировки. Если предстоит подавать рыбу, желательно использовать селедочницу.

Помните, что при подаче бокалов на каждого гостя их должно быть два — винный и шампанский по умолчанию. Прочие подбирают под конкретное меню.

Эти и другие хитрости сервировки смотрите далее.

Сервировка стола по всем существующим правилам — это всегда признак внимания со стороны хозяина дома к его гостям. К сожалению, правильно накрытый стол сегодня не так часто встретишь, особенно в домашних условиях. Тем не менее, сервировка стола — это настоящее искусство, овладев которым, вы вносите красоту в свою жизнь. Вот почему так важно знать правила сервировки стола — чтобы иметь возможность создавать в своем доме праздничную атмосферу каждый день на завтрак, обед и ужин, а в праздничные дни удивлять своих гостей фантазийным оформлением, замысловато свернутыми салфетками и роскошной посудой.

Последовательность сервировки стола

Сервировать стол следует согласно следующему плану: скатерть; тарелки; столовые приборы; бокалы, фужеры, стаканы; салфетки; украшение стола. Для начала кому-то сервировка стола может показаться по-настоящему сложной наукой, но спустя какое-то время, когда сервировка стола по правилам войдет в привычку, вам будет казаться, что занятие это легче легкого!

Сервировка стола начинается с расстилания на столе скатерти. Казалось бы, что может быть проще? Перекинул скатерть через стол — и дело готово. На самом деле существуют определенные правила на этот счет.

Во-первых, скатерть должна быть идеально выглажена и иметь презентабельный вид. Нет ничего хорошего в том, чтобы накрывать стол смятой скатертью или клеенкой. Разглаженная скатерть, а точнее ее углы, должны опускаться напротив ножек стола, равномерно закрывая их. К спуску скатерти со всех сторон также имеются свои требования — не менее 25 см и, ни в коем случае, не ниже сиденья стула.

Такие требования введены не случайно, так как слишком маленький спуск скатерти на столе выглядит некрасиво, а через чур большой — доставляет неудобство гостям. После того, как вы застелили стол скатертью, пора приступать к расстановке тарелок.

Виды тарелок

О предназначении большинства тарелок из таблицы выше можно легко догадаться по их названию, есть однако и не совсем очевидные блюда. Пирожковая тарелка используется для подачи гренок, пирожков или хлеба. Тарелка-кокиль применяется для подачи различных закусочных блюд, таких как устрицы, салаты или рагу. Тарелка-менажница, как легко догадаться по ее форме, используется для подачи сразу нескольких видов салатов или гарниров. Также ее применяют для подачи фондю. В яичной тарелке подают яичницу, в розетку выкладывают джем, варенье или мёд, а креманка предназначена для подачи свежих ягод, желе и фруктовых салатов.

То, какие именно тарелки вы поместите на стол в праздничный или будничный вечер, зависит от количества подаваемых блюд. Сервировка на ужин из двух блюд предполагает одни тарелки, на ужин из четырех блюд — другие.

Естественно, тарелки на вашем столе должны быть идеально чистыми и сухими. Желательно перед подачей на стол их отполировать до блеска.

По правилам закусочная тарелка (см. таблицу выше) располагается напротив каждого стула. Не стоит ставить ее на самый край стола, это выглядит не слишком презентабельно! Пирожковая тарелка ставится слева от закусочной, как вы можете видеть на фото выше.

Если вы накрываете стол из несколько блюд, в этом случае под закусочные тарелки вы помещаете столовые мелкие и т.д.

Виды столовых приборов

• 1,2,3,4,6,31 — ложки: кофейная, чайная, десертная, столовая, для приготовления кофе, для мороженого;
• 5, 7, 8, 9 — щипцы: большие кондитерские, для спаржи, для льда, малые кондитерские;
• 10 — прибор для обрезки сигар;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 — вилки: для лимона, лимонная, кокотная, рыбная, десертная, десертная, закусочная, закусочная, столовая вилка для вторых блюд;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 — ножи: для вторых рыбных блюд, десертный, десертный, закусочный, закусочный, столовый нож для вторых блюд;
• 24 — половник;
• 27, 28, 29, 30 — лопатки: кондитерская, для паштета, для рыбы, икорная;

После расстановки тарелок следует сразу же разложить все необходимые столовые приборы. Ножи кладутся справа от тарелок, вилки слева. Возле ножа кладется столовая ложка. Для праздничного ужина из нескольких блюд приборы следует выложить следующим образом, начиная справа от тарелки: столовый нож, рыбный нож и нож закусочный. На пирожковую тарелку вы кладете нож для масла. В случае, если предполагается подача первых блюд, между закусочным и рыбным ножами кладется ложка для супа. Если рыба на праздничном столе не предусмотрена, столовая ложка кладется вместо рыбной. Слева от тарелок располагаются вилки, соответствующие ножам в том же порядке, в котором выложены ножи: столовая, рыбная, закусочная.

Также не следует нагромождать столовые приборы один на другой, расстояние между вилками и ложками должно быть около 1 см.

Сервировка стола: бокалы, фужеры, стаканы

Справа за тарелками мы ставим бокалы от большего к меньшему. В зависимости от того, какие напитки будут подаваться на стол, последовательно выставляются бокалы для воды, белого/красного вина, шампанского, стакан для сока, бокал для крепких спиртных напитков и рюмки. При выставлении бокалов следует держать их за ножку, чтобы не оставлять отпечатков пальцев на самих бокалах.

Сервировка стола: салфетки

Какой же праздничный стол без салфеток? Салфетки — это не только прекрасное украшение стола, но и очень практичная вещь. Салфетки бывают полотняными и бумажными. Тканевые салфетки не предназначены для вытирания рук или лица, для этих целей есть одноразовые бумажные салфетки. Тканевые же салфетки хорошие хозяйки обычно красиво оформляют, чтобы гости могли положить их себе на колени.

Декор стола

Вне зависимости от того, праздничный ли у вас ужин или ежедневный завтрак, правильно сервированный стол предполагает его украшение при помощи цветочных композиций, ваз с фруктами, тех же тканевых салфеток, блюд с яркими овощами и т.д.

Сервировка обеденного стола по всем правилам — самый сложный и ответственный из повседневных способов накрывать на стол. Так как в условиях современной жизни вся семья может собраться и пообедать вместе лишь в выходные, почему бы не сделать это по высшему разряду, устроив маленький праздник для домочадцев?

Прежде всего, стоит знать общие правила сервировки, которые необходимо соблюдать, накрывая на стол при любом приёме пищи, тем более на обед.

На каждое посадочное место за столом должно отводиться 60-80 см его длины, именно это расстояние позволит уместить все необходимые приборы и позволит сидящим чувствовать себя комфортно, не задевая соседей локтями. Застелите стол свежей скатертью: если не ждёте гостей – можно использовать цветную, в противном случае – белую или однотонную светлую. Для красоты в центр можно поставить вазу со свежими цветами. Приборы следует располагать симметрично по обеим сторонам от посуды в порядке, соответствующем поводу трапезы и подаваемым блюдам. Посуда и приборы должны лежать на расстоянии не менее 2 см от края стола.

Набор для специй разместите посередине стола. При большом количестве участников желательно иметь по две солонки и перечницы, расположенные симметрично ближе к противоположным концам стола, чтобы каждый имел равный доступ к необходимым приправам.

Сервируя обед, даже если он состоит из нескольких перемен блюд, поставьте тарелки не более чем на две перемены, иначе окажется, что стол загромождён посудой. Если к блюдам полагаются какие-либо отдельные напитки, то стаканы, бокалы и рюмки ставят одновременно с соответствующими тарелками.

Чаще всего встречается такой тип сервировки: сперва на стол ставится мелкая тарелка для второго блюда, а на неё – супница или закусочная тарелка, в зависимости от того, что вы подаёте первым. Столовую ложку для кладите справа от тарелки или позади неё углублением вверх, направив ручку вправо. Нож для горячего кладите справа от тарелки лезвием к ней. Если полагаются ножи для рыбы и закусок, то их надо класть правее от столового ножа: сперва рыбный, а потом закусочный, ложка для супа в таком случае помещается между ними. Вилку можно положить как слева, так и справа. Если она лежит справа, то она должна находиться ближе к тарелке, чем нож.

Перед вторым блюдом подают холодные закуски или зелёный салат. Приправу к салату следует подать отдельно в соуснице, а также положить на стол две вилки. Одна будет предназначаться для салата, другая – для последующего горячего.

Этикет предписывает поставить каждому участнику обеда тарелочку для . На простом домашнем обеде можно при желании обойтись и без этого. В последнем случае поставьте на стол хлебную корзинку и предоставьте каждому брать хлеб самостоятельно, помещая его на салфеточку или на край тарелки, но не на скатерть!

Приборы для десерта и фруктов можно сразу поместить на стол за приборами для основных блюд, но если их много, то лучше подать их потом. Ложечки, вилочки и ножики раскладываются по такому же принципу, как и описанный выше.

Расстановка посуды для напитков, конечно же, также подчиняется строгому порядку. Для безалкогольных напитков ставится высокий стакан, он должен располагаться у тарелки для хлеба или, если её нет – у тарелки для главного блюда. Если на столе не вода или сок, а квас или морс, то вместо стаканов полагается ставить кружки. В случае, если за обедом ожидается алкоголь, схема несколько усложняется: для каждого напитка полагается отдельный сосуд. Их располагают в два ряда. Общая схема такова: первой слева идёт водочная рюмка, мадерная рюмка для креплёных напитков типа хереса, далее – бокал для , во втором ряду – рейнвейная и лафитная рюмки и бокал для шампанского. Если какие-то напитки отсутствуют, то их место замещает соседний справа сосуд.

Кроме приборов, солонки и перечницы, на столе должны находиться дополнительные приправы и соусы, подходящие к блюдам, маслёнка.

Блюда должны быть расставлены так, чтобы каждому было удобно либо взять пищу с блюда, либо взять блюдо в руки, чтобы подать соседу. К каждому блюду полагается отдельный прибор для накладывания.

Если вы обносите гостя каким-либо блюдом, предлагайте это блюдо, стоя с левой стороны – так будет проще взять его и аккуратно переложить на свою тарелку.

Чаепитие – отдельное мероприятие, которое нельзя смешивать с остальной трапезой. Даже если подают сразу же после обеда, чайные чашки и блюдца должны появляться на столе только после того, как с него убраны все остальные приборы.

«Домашний Гуру» советует вам овладеть тонким искусством сервировки: грамотно оформленный стол всегда производит впечатление, к тому же, красиво поданная еда кажется ещё вкуснее и неизменно поднимает настроение.

Правильная сервировка стола, соответствующая событию, поводу и времени суток застолья, позволит гостям почувствовать удовлетворение от и мероприятия, и от самой трапезы.

Правильная сервировка стола не только подчеркивает тонкий вкус хозяйки, но и показывает ее уважение к гостям и домочадцам.

Стол сервируют с учетом повода, меню, тематики и времени суток. При этом цель любой сервировки – обеспечить гостям комфортное и приятное времяпровождение и удобный доступ ко всем представленным блюдам.

Основные правила сервировки стола столовыми приборами в домашних условиях

Первым делом нужно выбрать и застелить скатерть . Для прямоугольного стола возьмите скатерть на 50 – 60 см длиннее столешницы. Если стол круглый или овальный — на 100 – 110 см шире диаметра столешницы.

Рассчитайте длину скатерти так, чтобы ее края находились ниже нижней поверхности стола на 30 – 50 см.

Для домашнего обеда понадобится однотонная белая скатерть, но подойдут и другие спокойные пастельные цвета.

ВАЖНО: Хорошо, если цвет и текстура скатерти гармонирует с цветом и текстурой штор, обивкой диванов и кресел в комнате. В любом случае скатерть следует безупречно выгладить.

Когда стол будет накрыт, расставьте приборы . В первую очередь – стеклянные и фарфоровые тарелки и блюда . За ними – ножи, ложки, вилки и другие необходимые приборы.

Последними ставят стеклянные и хрустальные стаканы, стопки, бокалы.

Приборы раскладывайте таким образом :

• любые ножи кладите справа, таким образом, чтобы режущая часть была обращена к тарелке
• столовую ложку кладите также справа, так, чтобы выпуклая ее часть оказалась внизу
• вилки после сервировки стола должны оказаться слева, при этом зубцы их будут направлены вверх
• десертная ложка должна находиться за тарелкой, ее ручка повернута вправо

ВАЖНО: Выполняя сервировку столовыми приборами необходимо учесть, что пользоваться ими будут от внешнего края и менять предметы в зависимости от подачи новых блюд. Для удобства следует размещать предметы на расстоянии около 1 см друг от друга.

Основные правила сервировки стола посудой в домашних условиях

Тарелки ставят на стол первыми, а стаканы, стопки, бокалы — последними.

Расставьте тарелки в таком порядке:

• Среднюю тарелку (закусочную) поставьте таким образом, чтобы до края стола оставалось 2,5 – 3 см.
• Пирожковую (хлебную) тарелку расположите слева, оставив около 10 см.
• Если предполагается смена блюд, под закусочную поставьте столовую тарелку небольшого размера, предварительно подстелив под нее салфетку.

ВАЖНО: В зависимости от вида первого блюда выбирайте тарелку для него. Если будет подаваться крем-суп или бульон – возьмите пиалу, если густой суп или борщ – большую глубокую тарелку.

Бокал для вина поставьте справа, стакан для воды – слева, но они обязательно должны стоять в одну линию. Два ряда посуды для напитков допускается, если готовится грандиозное мероприятие с большим количеством разнообразных блюд и напитков.

ВАЖНО: Посуда для сервировки стола должна быть подготовлена заблаговременно. Для этого ее моют, сушат, тщательно протирают полотенцем. Главное, чтобы перед сервировкой посуда выглядела безупречно. Разводы, потеки, мутный или непрозрачный вид ее недопустим.

Складывание салфеток для сервировки стола

Салфетки – неотъемлемый атрибут любого застолья. Как бы красиво не были сложенные бумажные или полотняные салфетки, не стоит забывать, что они, в первую очередь, служат для удобства гостей.

Поэтому любая салфетка должна располагаться в максимально доступном месте, а даже самая замысловатая салфеточная фигура – легко разворачиваться.

На рисунках и видео показано, как быстро и красиво сделать плоскую или объемную фигуру из салфетки.

ВАЖНО: Объемные фигуры из тканевых салфеток будут хорошо держать форму, а сами салфетки легко отстираются от загрязнений, если будут накрахмаленными.

Чтобы накрахмалить полотняную салфетку:

• В 0,5 л холодной воды добавьте 1,5 ст.л. крахмала и размешивайте до тех пор, пока не получите однородный раствор мутно-белого цвета, не содержащий комочков.
• Вскипятите 1 л воды, влейте в подготовленный раствор и перемешайте.
• Остудите и процедите через марлю.
• Чистые сухие салфетки опустите в раствор и немного отожмите.
• Повесьте салфетки сушиться, не применяя прищепки.
• К глажке между двух полотенец приступайте, как только с салфеток стечет вся вода.

ВАЖНО: Согласно правилам этикета, красиво сложенные салфетки должны быть на торжественных застольях. Для других событий салфетки можно просто аккуратно поставить в стакан или подставку.

Правила сервировки стола к завтраку по этикету

Чтобы правильно сервировать стол к завтраку, следуйте следующей схеме :

• Расставьте закусочные тарелки.
• Поставьте чашки и стаканы.
• На блюдце разместите чайную ложечку.
• На закусочной тарелке установите подставку для яиц, не забудьте про специальную ложечку.
• На закусочную тарелку также поставьте глубокую тарелку для каши.
• Кофейник или чай с горячим напитком поставьте посередине стола.
• Бутерброды или круассаны подайте на большом плоском блюде.

ВАЖНО: На столе, сервированном для завтрака, уместными будут блюдце для варенья или меда, масленка, солонка и сахарница.

Правила сервировки стола к обеду по этикету

Вариантов сервировки стола к обеду несколько, так как сам обед может состоять из различного количества блюд:

• Поставьте на застеленный скатертью стол мелкую тарелку.
• На мелкую тарелку поставьте глубокую – для первого блюда.
• Добавьте закусочную тарелку, если будете подавать блюда, которые нельзя кушать из общей посуды.
• Слева от тарелок поместите вилку, справа — суповую ложку и нож, причем нож должен быть ближе к тарелкам, а ложка – ближе к краю стола.
• Красиво сложенными салфетками украсьте закусочную тарелку.
• В центре стола поставьте солонку, судочки с необходимыми специями и приправами.
• Винные бокалы и стаканы для воды поставьте справа и слева соответственно.
• Бутылку с алкогольным напитком ставьте на стол заранее откупоренной.
• Живые цветы в центре стола украсят и дополнят даже несовершенную сервировку.
• Масло подайте в масленке.
• Первое подайте горячим в супнице.

Правила сервировки стола к ужину по этикету

Ужин, будь он званый или тихий семейный, всегда ассоциируется с теплом и уютом. Поэтому для хозяйки важно не только правильно сервировать стол, но и дополнить сервировку соответствующими деталями.

• Подберите скатерть (подойдет с мелким узором).
• Две мелкие тарелки разместите одну в другой, а слева от них поставьте тарелку для хлеба.
• Слева от тарелок поместите вилки кверху зубцами, справа – ножи лезвиями к тарелке.
• Посуду для алкогольных напитков поставьте справа от тарелок, для воды – слева.

ВАЖНО: Сервировка стола к ужину похожа на обеденную сервировку, однако отличается отсутствием глубокой тарелки и ложки для первого блюда. Этой посуде не место на столе вечером.

Красивая сервировка праздничного стола: правила

Праздничный стол обычно накрывают не только для членов своей семьи, но и для приглашенных гостей.

Есть несколько правил сервировки праздничного стола, соблюдая которые люба хозяйка сможет показать свое умение встречать гостей на высшем уровне:

1. Скатерть для праздничного стола должна быть идеально чистой и выглаженной. На стол под скатерть желательно расстелить плотную ткань, которая позволит избежать звона посуды в случае ее случайного падения, а также защитит поверхность стола от пролившихся жидкостей. Однако допустимо вовсе не застилать стол из дерева дорогой породы.
2. Посуда и приборы , которые используются для сервировки, должны быть из одного набора. Недопустимо сервировать праздничный стол посудой разных цветов и размеров. Чистота и блеск посуды должны быть безукоризненными.
3. Как тарелки, так и приборы нужно выкладывать только в том порядке, в котором хозяйка планирует подавать блюда.
4. На столе не должно быть лишней посуды и приборов . Предметы «на всякий случай» не понадобятся, а только испортят вид стола.
5. Все алкогольные напитки подаются на стол в заранее открытых бутылках, но шампанское открывают непосредственно перед подачей.
6. Для каждого гостя должны быть подготовлены одна тканевая и несколько бумажных салфеток .
7. Первое блюдо гостям разливает в тарелки из супницы хозяйка. Кто-то из гостей или домочадцев может помочь ей подавать наполненные тарелки. Делать это нужно, подходя к каждому присутствующему за столом с правой стороны.
8. Второе блюдо гости сами кладут себе в тарелку из общего блюда.

ВАЖНО: Общепринят следующий порядок подачи блюд за праздничным столом: закуска, первое блюдо, блюдо из рыбы, мясное, сладкий десерт и фрукты, чай или кофе.

Присутствие в центре праздничного стола тематического декора подчеркнет старания хозяйки и придаст застолью уют и теплоту.

Правила сервировки банкетного стола

Банкеты устраиваются в честь какого-либо крупного праздника, например, юбилея или свадьбы. Само понятие «банкетный стол» подразумевает, что мероприятие будет проходить в специально арендованном банкетном зале, обслуживать гостей будут официанты.

Атрибутами банкета являются:

1. разнообразные украшения (шары, банты, особая драпировка)
2. развлечения для гостей (живая музыка, выступления, тамада или ведущий праздника)

Банкетный стол должен соответствовать обстановке, поводу и общему настроению. Главные правила его сервировки :

• Используются раскладные столы , которые расставляются в зависимости от числа приглашенных, особенностей зала, типа обслуживания.
• Столы накрывают белыми банкетными скатертями , оставляя спуски с краев около 25 см.
• В первую очередь расставляют мелкие тарелки . Их располагают таким образом, чтобы расстояние между соседними тарелками было не менее 60 см, но не более 80 см, а расстояние до края стола не превышало 1 – 2 см. Сверху ставят закусочные тарелки, а слева – пирожковые.
• Справа кладут ножи , обращенные лезвиями в сторону тарелок. Все приборы, располагающиеся справа: нож столовый, нож рыбный, ложка столовая, нож закусочный.
• Слева от тарелки : вилка столовая, вилка рыбная, две вилки закусочные.
• Десертные вилку и нож помещают за тарелкой.
• Также за тарелкой располагают фужер, справа от фужера – рюмки для более крепких напитков.
• Тканевые салфетки кладут на тарелки, предварительно придав им красивый вид.
• Невысокие вазоны с живыми или искусственными цветами расставляют равномерно по центру стола.
• Также украшением стола могут служить вазы с фруктами и виноградом .

ВАЖНО: Для банкетного стола важна каждая мелочь, поэтому сервировка занимает очень много времени.

Правила сервировки стола в ресторане

В ресторане возможны два варианта сервировки:

1. банкетная
2. предварительная (соответствующая заказу из меню) с досервировкой

Название сервировки «предварительная» говорит само за себя – сервировка потребует дополнения после того, как гости выберут блюда и сделают заказ.

Предметы, которые должны присутствовать на столике гостя по правилам предварительной сервировки :

• нож столовый, тарелка, вилка
• бокал винный
• салфетка тканевая
• дополнительные аксессуары (специи, карточки-меню раскладные, номер стола в виде таблички, пепельница и т.п.)

Правила сервировки десертного стола

Время десерта – окончание основного застолья. Все десертные приборы подают незадолго до подачи самого десерта. Слева от десертной тарелки кладут вилку, справа – ложку.

Десерт выносят на тарелках-подставках. Если он охлажденный, возможна подача в креманках или пиалках.

Правила сервировки сладкого стола

Сервировка сладкого стола не имеет принципиальных отличий. Ставят тарелку, перед ней кладут приборы. Поверх плоской тарелки ставят глубокую — для жидких сладостей.

С правой стороны от тарелок стоят фужеры и стаканы. На этажерках можно выложить фрукты или разные пирожные.

Перед тем как пригласить гостей к столу, его накрывают скатертью, желательно мягких тонов.

Чайная чашка крупнее, чем кофейная, ставится на блюдце. Ложечка кладется на блюдце. Слева от чашки ставят десертную тарелку. Для сахара используют специальные щипцы.

Правила сервировки чайного стола

Главные правила сервировки чайного стола совпадают с основными правилами сервировки, описанными ранее, однако несколько рекомендаций помогут создать более уютную обстановку для гостей, приглашенных на чаепитие:

• Цвет и стиль чайного сервиза должен совпадать с цветом и текстурой скатерти.
• Желательно чтобы на столе присутствовала композиция из живых цветов.
• Если предполагается классическое русское чаепитие, уместна и в тоже время оригинальна будет подача чая прямо из самовара, который размещают слева от хозяйки дома или устанавливают на отдельный столик.
• В молочнике к чаю подают молоко. Молочник желательно поставить на тарелочку, чтобы случайно не пролить его содержимое на скатерть.
• Торт, рулет или пирог нарезают порционно. Фрукты ставят в вазах, конфеты – в конфетницах. Ягоды раскладывают по креманкам или тарелочкам.
• За чайным столом допустимы алкогольные напитки.

ВАЖНО: Чаепитие – время непринужденных задушевных бесед. Даже если сервировка чайного стола неидеальна, положительный настрой гостей и добрая уютная атмосфера скрасят вечер и сделают незаметными маленькие недочеты.

Правила сервировки фуршетного стола

Фуршет проводят на официальных приемах, корпоративных праздниках, презентациях.

Особенность его проведения состоит в том, что на мероприятии могут присутствовать много людей, но ни большого зала, ни особых финансовых затрат для этого не понадобится.

ВАЖНО: Устраивают фуршет в вечернее время, длится он максимум 2 часа. Цель мероприятия – пообщаться, завести знакомства. Дурным тоном считается приступать к еде одним из первых и уйти с фуршета последним.

Особенности сервировки столов для фуршета :

• Столы застилают белыми скатертями и расставляют таким образом, чтобы гости свободно передвигались по залу. Для грязной посуды подготавливают отдельный стол.
• Стулья отсутствуют, так как во время фуршета гости сами подходят к столам и выбирают еду.
• Меню фуршета – закуски, легкие салаты. Из напитков допустимы шампанское и вино.
• Фужеры и стопки тарелок расставляют в концах стола, рядом с тарелками помещают вилки в специальных подставках. Гости сами возьмут себе посуду.
• Главное – оставить достаточно места по краям столов.
• Салфетки помещают в держатели и расставляют равномерно.
• Обязательно украшение столов и зала цветами, корзинами с фруктами.
• Воду и сок разливают в бокалы, алкоголь оставляют в бутылках, предварительно их откупорив.
• Меню для фуршетного стола состоит из блюд, которые можно легко положить к себе в тарелку: канапе, бутербродов и легких закусок.

Правила сервировки стола на день рождения

День рождения – такой праздник, который можно отметить как в узком кругу родственников и самых близких людей, так и в шумной компании друзей, приятелей и хороших знакомых.

В зависимости от того, какой праздник захочет устроить именинник, следует выбрать место проведения, меню, тип обслуживания.

• Если запланирован тихий семейный ужин , то сервируют либо праздничный стол, либо стол к ужину.
• Если же день рождение будет проходить в кафе или ресторане с заранее оговоренным меню, сервируют банкетный стол.
• Тех, кто решил в день рождения посетить ресторан , но не заказывал предварительно столик и определенные блюда, будет ждать стандартная ресторанная предварительная сервировка.

Правила сервировки стола для детей в картинках

С детства нужно учить ребенка основам этикета. Во взрослой жизни эти знания не раз ему пригодятся. Чтобы при изучении правил поведения за столом и основ его сервировки у малыша не возникло трудностей, можно проводить занятия в игровой форме и использовать специальные картинки.

Зная и применяя на практике правила и особенности сервировки стола, вы сможете чувствовать себя уверенно, приглашая гостей или накрывая стол для семейного празднества.

Совместные застолья за уютным, красиво декорированным столом будут приносить положительные эмоции хозяевам и их гостям и, возможно, такие застолья превратятся в хорошую добрую семейную традицию.

Видео: Как правильно сервировать стол?

Сервировка фуршетного стола, правила фуршета

Проведение банкета в форме фуршета придумали французы, дали ему название в честь основного столового прибора, которым пользуются гости во время мероприятия – вилки. Западные европейцы отличаются экономностью и практичностью, поэтому такой формат получил широкое распространение. В России фуршет появился пару десятилетий назад, ему трудно было соревноваться с традиционным русским застольем. Но времена меняются, фуршет завоевывает новые площадки.

Особенности проведения фуршета

Этот формат имеет ряд отличительных черт, которые позволяют легко его узнать:

1. Все время праздника приглашённые проводят на ногах, стульев не предусмотрено. Сервированные толы размещают так, чтобы осталось достаточно свободного места для перемещения и общения гостей.
2. Гости обслуживают себя сами, наливают напитки в бокалы, накалывают на вилку и переносят в тарелку приглянувшиеся закуски. Если есть официанты, они следят за порядком, подносят недостающие угощения и напитки, убирают использованную посуду.
3. Продолжительность мероприятия – не более 3 часов, иначе гости устанут.

Фуршетное меню отличается от традиционного – на столах находятся порционные закуски, которые удобно наколоть на вилку или взять в руку и отправить в рот.

Преимущества фуршета

Этот способ приёма пищи имеет ряд преимуществ, которые смогли оценить даже любители длительных застолий:

1. Формат универсален, уместен при организации корпоративных мероприятий, деловых переговоров, презентаций, дней рождения, свадеб, семейных праздников.
2. Все чаще фуршет проводят на свежем воздухе, это мероприятие легко организовать на открытой площадке, за городом.
3. Банкет не привязывает гостя к его месту, позволяет по желанию менять собеседников. Непринужденное дружеское общение – основная цель этого способа проведения торжества.
4. Мероприятия проще организовать, его стоимость ниже, чем посещение ресторана, нет необходимости оплачивать аренду зала.

Фуршет – самый удобный способ проведения банкета, если запланировано большое число гостей. Компактная расстановка столов и отсутствие стульев оставляет достаточно свободного места.

Размещение мебели

Чтобы гости не испытывали неудобств, для проведения фуршета используют высокие (900–1000 мм) и умеренно широкие (до 1500 мм) столы. Даже если присутствует много гостей, длина составленных столов не должна превышать 10 метров. Форма расстановки зависит от площади и формы зала, от предпочтений заказчика. Фуршетные столы накрывают скатертями так, чтобы концы скатерти прикрывали ножки. Предпочтительнее однотонный текстиль, на узорчатой ткани напитки и закуски могут потеряться.

Рекомендовано два вида расстановки столов:

• односторонняя, мебель расставлена вдоль стены;
• двусторонняя, столы находятся по центру зала.

Второй способ выбирают при проведении свадеб и юбилеев.

Правила сервировки

При сервировке стола необходимо придерживаться следующих правил:

1. По обе стороны стола установите стопками по 6–10 штук тарелки, расстояние между ними должно составлять не больше 1,5–2 м.
2. Для расстановки фужеров существует несколько вариантов – «в два ряда», «группами», «змейкой», «елочкой». Ближе к краю находятся низкие фужеры, затем – средние, в глубине самые высокие.
3. Вилки (по 6–8 штук) кладут на ребро слева от стопки тарелок, а ножи – справа.
4. За каждой стопкой закусочных тарелок выложите полотняные салфетки.
5. Если вы используете бумажные салфетки, разложите их по красивым держателям и расставьте вдоль стола. Рядом с ними – солонки и перечницы. Здесь же можно поставить стаканчики с декоративными шпажками, выложить щипцы, которыми удобно взять канапе или тарталетку.
6. Сэндвичи, канапе, бутерброды, нарезку удобно разместить на многоярусных блюдах. Эти блюда установите в глубине стола.
7. Заранее откупорьте бутылки с алкогольными напитками, соки перелейте в кувшины.
8. Не забудьте о нарезанном хлебе.
9. Позаботьтесь о пустом столе, на который гости будут ставить освободившуюся посуду.

Кстати о посуде, количество тарелок должно превышать число приглашенных в 2,5–3 раза. Оставьте свободное пространство по краю стола, чтобы у гостей была возможность поставить тарелку при выборе закусок.

Можно предложить другой вариант сервировки – на одном столе находится еда, на втором – тарелки и приборы, на третьем – напитки и бокалы.

Если вы хотите приятно удивить своих гостей непривычным форматом проведения праздника, оригинальными изысканными закусками, необычным местом проведения – закажите выездной фуршет. Наша компания возьмет на себя все заботы по организации и проведению – от закупки продуктов до уборки площадки после окончания мероприятия. Мы позволим вам наслаждаться праздником, не беспокоясь о приготовлении угощений, доставке напитков, обслуживании. У нас большой опыт проведения выездных мероприятий, мы посоветуем красочное место для проведения праздника, доставим необходимые аксессуары и оборудование. Один звонок в нашу компанию – и все проблемы решены!

Сетевой путь не найден

Сведения об исключении: System.ComponentModel.Win32Exception: сетевой путь не найден

Ошибка источника:

[Win32Exception (0x80004005): сетевой путь не найден]

[SqlException (0x80131904): при установке соединения с SQL Server произошла ошибка, связанная с сетью или конкретным экземпляром.Сервер не найден или не был доступен. Убедитесь, что имя экземпляра правильное и что SQL Server настроен на разрешение удаленных подключений. (поставщик: поставщик именованных каналов, ошибка: 40 - не удалось открыть соединение с SQL Server)]
   System.Data.ProviderBase.DbConnectionPool.TryGetConnection (DbConnection owningObject, UInt32 waitForMultipleObjectsTimeout, Boolean allowCreate, Boolean onlyOneCheckConnection, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal & connection) +35
   Система.Data.ProviderBase.DbConnectionPool.TryGetConnection (DbConnection owningObject, TaskCompletionSource`1 повторная попытка, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal и соединение) +118
   System.Data.ProviderBase.DbConnectionFactory.TryGetConnection (повторная попытка DbConnection owningConnection, TaskCompletionSource`1, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal oldConnection, DbConnectionInternal и соединение) +268
   System.Data.ProviderBase.DbConnectionInternal.TryOpenConnectionInternal (DbConnection externalConnection, DbConnectionFactory connectionFactory, повторная попытка TaskCompletionSource`1, DbConnectionOptions userOptions) +315
   Система.Data.SqlClient.SqlConnection.TryOpenInner (повторная попытка TaskCompletionSource`1) +128
   System.Data.SqlClient.SqlConnection.TryOpen (повторная попытка TaskCompletionSource`1) +265
   System.Data.SqlClient.SqlConnection.Open () +133
   Компоненты.DBAccess.OpenConnection () +181
   Components.RealImages.GetImage (ID изображения Int32, состояние записи Int32) +81
   FeaturePics2015.Image.ImageSmall.GetImage (Int32 imgid) +122
   FeaturePics2015.Image.ImageSmall.Page_Load (Отправитель объекта, EventArgs e) +1098
   Система.Web.UI.Control.OnLoad (EventArgs e) +108
   System.Web.UI.Control.LoadRecursive () +90
   System.Web.UI.Page.ProcessRequestMain (логическое includeStagesBeforeAsyncPoint, логическое includeStagesAfterAsyncPoint) +1533
 

50 идей сервировки свадебного стола

Земное очарование фермерского дома

Очарование фермерского дома не только для дома.Сегодняшний облик фермерского дома больше похож на итальянскую вечеринку в саду, чем на деревенский дом, что делает его идеальной темой для романтической свадьбы. Чеканные медные акценты добавляют элегантный винтажный шарм в сочетании с терракотовой глиной.

Посмотреть больше фотографий: 6 настроек мест, вдохновленных самыми горячими тенденциями дня

Что-то заимствованное, что-то синее

Добавьте «что-то голубое» в свой свадебный прием с помощью унылого постельного белья, тарелок, подсвечников и цветов различных оттенков сланца.

Классический романс

Для сервированных ужинов или блюд, которые вам подадут, заранее заданная посуда и салфетки по-прежнему придадут столу стиль и изящество.Для классического образа с черным галстуком столовое серебро и прозрачные очки идеально сочетаются с простой белой салфеткой.

Узнать больше об этой свадьбе: Счастливо и навсегда: свадьба на заднем дворе Кристины Анстед

Moody Industrial Modern

Поприветствуйте новейшую тенденцию в свадебном мире — глубокую и мрачную сервировку стола.Здесь вес столовых приборов из оникса, темного керамогранита и сервировочных элементов из чугуна смягчается за счет использования потертого дерева и легкого, но при этом графичного полотна.

Посмотреть больше фотографий: 6 настроек мест, вдохновленных самыми горячими тенденциями дня

Спокойно и круто

Привнесите глоток свежего воздуха в вашу свадебную палитру с успокаивающими прохладными тонами, такими как туманное серое постельное белье, представленное здесь.Соедините оттенок с обилием зелени, чтобы создать безмятежное пространство для приемов в стиле сада.

Скажи да винтажному

Мы здесь для того, чтобы добавить винтажные, оригинальные блюда в свадебные столовые.Будь то подручные средства, находки на распродаже недвижимости или взятые напрокат у продавца на мероприятиях, эти красивые предметы могут иметь решающее значение при раскладывании стола.

Посмотреть больше фотографий: Наши любимые сервизы для пасхального стола + центральные элементы

Великолепный в позолоте

Мы по уши в золоте.Подберите любой акцент, такой как карточки с местами или приглашения, и сделайте это так красиво.

Изысканный гламур

Готовы проявить свою гламурную сторону? Сочетание матового черного и блестящего золота создает роскошный и шикарный вид, а нежно-розовый цвет под декорациями создает обновленную элегантность, одновременно современную и утонченную.

Посмотреть больше фотографий: 6 настроек мест, вдохновленных самыми горячими тенденциями дня

Придерживайтесь одного цвета

Возьмите пример с наших друзей из HGTV Magazine и осмелитесь отличаться.Есть любимый цвет? Сделайте все возможное и перенесите этот оттенок со столового белья на тарелки, стеклянную посуду и центральный элемент. Использование этого одного цвета также позволит легко смешивать разные узоры, сохраняя при этом целостный вид.

Или выберите все цвета

Без ума от цвета? Добавьте радугу в увлекательную игру с помощью множества привлекательных цветных изделий из стекла.Сочетайте их с нейтральным постельным бельем, например с белыми кружевными ботинками, чтобы смелые вещи выглядели по-настоящему.

Посмотреть больше фотографий: 21 принцип для свадьбы на заднем дворе в высоком стиле

Карточка Leafy Place

Мыслите нестандартно (и экономьте $$), заставляя природу работать.Лист магнолии служит визитной карточкой и выделяется на черном фоне этого романтического и угрюмого стола.

Посмотреть больше фотографий: 45 уютных и романтических осенних свадебных идей

Рустик встречается с изысканностью

Одно правило, которому всегда следуют дизайнеры: контраст — ключ к успеху.Смешивание недорогих (также известных как бесплатно!) Землистых элементов, таких как это зарядное устройство для деревянных ломтиков, с нежным винтажным фарфором, придает древесному элементу более органичный вид. В отличие от этого, вытравленные вручную детали и позолоченные края посуды из семейных реликвий приобретают новый уровень изысканности.

Посмотреть больше фотографий: Рустикальный + изысканный: создайте потрясающую осеннюю или зимнюю сервировку стола

Без ума от меди

Украсьте сервировку стола, заменив скучную серебряную посуду душной медью.Самый желанный в этом сезоне металлический цвет для свадьбы, медь идеально дополняет любой стол, добавляя лишь намек на блеск, но без полного гламура.

Добавьте вневременной штрих

Чтобы по-настоящему поднять ваши столики для приема гостей, замените тканевые салфетки на винтажные носовые платки.Вы можете недорого купить недвижимость на распродаже недвижимости и в благотворительных магазинах или купить ее оптом в Интернете. Различные комбинации детализированных цветочных принтов и вышивки красиво смотрятся вместе.

Посмотреть больше фотографий: Что-то старое, что-то новое: 45 способов придать вашей свадьбе неподвластный времени стиль

Серебро + золото

Вместо того, чтобы делать выбор стола слишком согласованным и зависящим от одного заданного цвета, не бойтесь смешивать металлик и текстуры повсюду.Здесь великолепное зарядное устройство из розового кварца с золотым краем используется под серебряной сервировкой, что мгновенно добавляет роскоши столу.

Узнать больше об этой свадьбе: Гламурная свадьба в богемном стиле

Струящееся постельное белье

Один аспект, о котором большинство людей не задумывается при выборе сервировки стола, — это длина и размер постельного белья.Убедитесь, что вы заранее уточнили размер столиков в вашем заведении, чтобы, когда постельное белье доставят в важный день, вы не застряли со скатертью, которая задрапируется только наполовину. Чем плавнее, тем лучше.

Узнать больше об этой свадьбе: Классическая свадьба в черном галстуке в историческом поместье Нэшвилл

Оттенки блюза

Этот великолепный настольный пейзаж напоминает прохладное морское побережье.Кобальтово-голубые бокалы для воды безупречно сочетаются с нежно-синей беговой дорожкой для стола, создавая такое успокаивающее и безмятежное покрывало.

Простота — ключ к успеху

Эвкалипт с серебряным долларом и золотые конические свечи по всей длине стола придают этой официальной сервировке простой и элегантный цвет.

Довольно апгрейд

Откажитесь от традиционных колец для салфеток и выберите мягкие цветочные узоры, такие как чертополох и эвкалипт, связанные вместо этого кожаным шнуром.

Glam Affair

Создайте шикарную и романтическую сцену с простой цветовой палитрой белого и зеленого с оттенками золота.Цветочные композиции, расположенные между свечами разной высоты, создают ощущение интимности и тепла.

Узнать больше об этой свадьбе: Классическая свадьба в черном галстуке в историческом поместье Нэшвилл

Все чувства падения

Поприветствуйте новый рустик-шик: несоответствующие металлические сосуды в паре с винтажными стульями с перекрестной спинкой и угрюмыми синими бегунами стола.Чёрная и янтарная посуда прекрасно дополнят осенний цветочный центральный элемент.

Любовь побеждает

Зажигайте радугу на свадьбе или вечеринке, смешивая винтажные блюда насыщенных оттенков ROYGBIV.

Посмотреть больше фотографий: Побеждает любовь: удивите гостей винтажной сервировкой стола в радужном стиле

Драгоценный тон Bliss

Добавьте цвета к своим столам модным способом с помощью темы в тонах с драгоценными камнями.Здесь роскошные бирюзовые подсвечники и кубки дополняют мрачные цветочные композиции в центральной композиции.

Пляжная текстура

Пусть текстура станет звездой вашего стола.Деревенские морские элементы, такие как трава, лен и коряги, идеально подходят для морской церемонии. Добавьте в каждое место кусочек индивидуальной коряги как сладкий, естественный сувенир.

Узнать больше об этой свадьбе: Ультра-элегантная свадьба на берегу моря

Смешивать и сочетать

Ключ к несовместимому образу — это сочетание текстурированной посуды, узорчатого текстиля и старинных столовых приборов.Сохраняя стиль стола в единой цветовой палитре, многочисленные текстуры и узоры выглядят модно, а не беспорядочно.

Разместите карты, которые удваиваются в качестве одолжений

Используйте различные серые, белые и окрашенные металлические тыквы для стильного подхода к осенней обстановке.Мини-белые тыквы — отличные держатели для карточек и двойные сувениры.

Зелень в изобилии

Приглашаем всех любителей зелени! Здесь широко используется тренд листвы: не только выстилаете середину стола пышной смесью эвкалипта и белого воскового цветка, но и украшаете каждую тарелку своей веточкой.

Весь набор

Включите очарование на стойке регистрации с красиво оформленными настройками.Этот тематический стол в сине-желтых тонах становится шикарным дополнением благодаря уложенной под мрамор посуде, выложенной золотом и бирюзовым мрамором.

Модная акварель

Декор свадебного стола — это больше, чем просто цветы.Акварельные акценты могут придать вашему знаменательному дню художественную и романтическую атмосферу, как, например, красивые визитки с именами, которые можно увидеть здесь.

Красотка в пастельных тонах

Романтичные и очаровательные пастельные тона идеально подходят для сервировки стола.В сочетании с узором цветовых блоков каждый оттенок сияет сам по себе, гармонично сочетаясь.

Посмотреть больше фотографий: 6 настроек мест, вдохновленных самыми горячими тенденциями дня

Цветущий синий

Оформите свой стол успокаивающими оттенками синего, чтобы получить неподвластный времени красивый вид.С помощью компании по аренде вечеринок или даже с помощью вашего собственного здравого смысла создать стол в винтажном стиле может быть проще, чем вы думаете.

Посмотреть больше фотографий: Luxe for Less: установите неподвластный времени стол, который только выглядит дорогим

Включите бегунок стола

Если в вашем заведении есть только простое белое постельное белье, подумайте о том, чтобы добавить сверху контрастную направляющую для стола.Это идеальный способ сочетать текстуру и цвет, не переусердствуя.

Весной это на

Сочетание светло-серого и белого цветов создает идеальный фон для весенней сервировки стола в ярких садовых тонах.

Осветите путь

В качестве центрального украшения коллекция свечей в больших и маленьких стеклянных ураганах — привлекательный выбор.Создайте стиль с обстановкой естественного оттенка, чтобы создать органичный вид, а затем зажгите свечи на закате, чтобы волшебство продолжалось.

Посмотреть больше фотографий: 20 прекрасных идей свадебного освещения

Полный романтики

‘Настало время для романтического приема, полного красок и природных элементов.Сланцево-синие тарелки имитируют холодный оттенок сочных украшений в центре, а темная посуда и столовое серебро выделяются на деревянном столе.

Полностью Бохо

Boho не обязательно выглядит излишне экзотичным.Новый вид этого образа — утонченный, но мягкий, женственный, но нейтральный и определенно полный индивидуальности. Попробуйте добавить тканые акценты к столу с помощью связанной крючком дорожки для стола или небольшого плетеного кусочка макраме, который гости могут забрать домой в конце вечера.

Посмотреть больше фотографий: 6 настроек мест, вдохновленных самыми горячими тенденциями дня

В лес

Карточки мест в этой деревенской обстановке от Манви Дрона-Идальго имеют некоторую высоту из-за кусков березового бревна, которые перекликаются с зарядом древесной коры.

Потрясающий юго-запад

Небольшие кусочки светло-розового агата, украшенные золотыми буквами от руки, обозначают расположение сидений за этим привлекательным столом для влюбленных в юго-западной тематике.

Узнать больше об этой свадьбе: 8 ярких свадебных цветовых палитр

Праздник осени

Если вы планируете осеннюю свадьбу, воспользуйтесь преимуществами сезонных цветов и включите их в свою палитру.Добавьте неожиданные цвета, например розовый, чтобы изменить осенние тона. Из тыкв тоже получаются прекрасные вазы.

Посмотреть больше фотографий: Деревенские идеи осенней сервировки стола для торжеств на открытом воздухе

Карточки места с принтом солнца своими руками

Помните эту забавную поделку, которую вы делали в детстве? Он вернулся большим, взрослым образом.Вырежьте и сложите законченный солнечный принт, чтобы сделать шикарную карточку с садовой тематикой, затем напишите имя каждого гостя серебряным или золотым перманентным маркером.

3 великолепных способа создания солнечных принтов

Яркий и упругий

Весна не обязательно должна быть пастелью.Вместо этого используйте смелые цветные акценты, которые их дополняют. Коралл, цвет морской волны, ярко-розовый и светло-голубой — все вместе создают эту прекрасную обстановку.

Деревенское прикосновение

Простые бегунки из мешковины придают этому столу для приемов нотку деревенского стиля, позволяя привлечь внимание к ярким цветочным мотивам.

Узнать больше об этой свадьбе: Эта свадьба на ферме в Джорджии полна романтических и деревенских идей для осенних церемоний

Винтажное чаепитие

Винтажная элегантность сегодня в моде на свадьбах.У вас очаровательная свадьба на заднем дворе? Изысканные чайные чашки с карточками ручной работы и тарелками с цветочным принтом отлично это подчеркнут.

Пикантные свадьбы

Цитрусовый дуэт оранжевого и желтого идеально подходит для летней свадьбы в южном стиле.Для приема на открытом воздухе в разгар жары подумайте о том, чтобы подать гостям игристый лимонад, чтобы помочь им остыть.

Посмотреть больше фотографий: 25 идей для свадьбы жарким летом

Кружево + мешковина

Кружева и мешковина — идеальный союз для чудесного деревенского свадебного дня.Для легкости и упругости используйте мягкий желтый и лавандовый цвета, как показано здесь, или вы можете изменить цветовую схему, чтобы создать образ для любого сезона.

Покрытые Лепестки

Булавки с помпонами в виде цветов из ткани добавляют индивидуальности каждому месту в этом потрясающем настольном пейзаже.В качестве бонуса гости могут надеть их на свадьбу или забрать домой в качестве подарка.

Все, что вам нужно знать — Эмили Пост

Накрыть стол не так сложно, как кажется. Однако чем больше формально он становится более запутанным. Многие из нас может довольно легко ориентироваться в сервировке стола. Даже если мы не уверены в определенную посуду или не совсем понимаю, в каком порядке блюда будут быть обслуженным в зависимости от обстановки, мы можем пройти через обращая внимание на других.Но когда дело доходит до ответственности накрывая стол, можно легко нарисовать заготовку. (Эти вилки разных размеров? Мне нужно считать пальцы? В каком порядке очки входят?) Дыши, мы начнем с основ.

Первое и основное правило, с которого можно начать: Посуда размещается в порядке использования; снаружи внутрь.

Второе правило, за некоторыми исключениями: вилки идут слева от тарелки, а ножи и ложки — справа. (Вилка для устриц — единственная вилка, помещенная справа от настройки, если она будет использоваться.)

Наконец, накройте стол только посудой, которую вы будете использовать. Не подаете суп? Тогда никакой суповой ложки для тебя.

Какую настройку вы хотите создать?

Не забудьте подумать о типе еды, которую вы подаете, о том, что вы подготовлен к работе в качестве хозяина, и какой уровень формальности вы выбрали для вашего сбора. Случайная удача с близкими друзьями или семьей конечно, не нужно больше, чем самые простые настройки.А официальное мероприятие и меню, однако, потребуют еще нескольких принадлежностей. и немного стиля, добавленного, чтобы должным образом провести модную домашнюю еду. При этом многие опытные хозяева смогли провести официальную обед с ограниченным количеством посуды, ставя практичность на первое место и используя творческий подход (и, возможно, очень быстрое мытье посуды между курсы.)

Не волнуйтесь, если у вас нет всей посуды, известной человечеству. Салат и обеденные вилки часто можно использовать как десертные вилки, в нашем собственном наборе вилку для рыбы можно использовать как десертную вилку (хотя мы не рекомендуем заменяя вилку для устриц десертной или салатной вилкой — это может быть зашел слишком далеко.)

Вот несколько основных сведений и ссылки на дополнительные сведения, которые помогут вам накрыть стол.

Как украсить стол для любого типа

Будь то круглый, квадратный или банкетный, ваши столы для приемов должны дополнять ваше заведение и приобретать стиль, которого они заслуживают.

Фотография Аликсандры Гулд

Помимо самого места приема, ваши столы будут играть большую роль в создании атмосферы вашего праздника.К счастью для вас, компании по аренде вечеринок предлагают столы различных форм и размеров, поэтому вы можете выбрать набор, подходящий для вашего помещения. Работаете с большим банкетным залом с высокими потолками и большими окнами? Длинные банкетные столы могут быть именно тем, что вам нужно, чтобы добавить тепла и пространства. Хотите создать уютную атмосферу ужина? Выберите круглые столы различных размеров, чтобы создать более интимную обстановку. Читайте дальше, чтобы узнать, как украсить и максимально использовать каждое разнообразие столов для приема гостей.

Банкетные столы

Rachel Red Фотография

Итак, вы по уши влюбились в комнату с высокими потолками и огромными окнами, которая требует серьезного заполнения.Не волнуйтесь — вот как их оснастить T.

1. Сбалансируйте свое пространство

Подумайте о месте проведения: высокие потолочные окна и окна от пола до потолка обычно необходимо смещать, а более длинные столы могут быть идеальным решением для создания глубины и яркости в пустой комнате. Установите длинные, тощие банкетные столы организованными рядами или U-образной формацией и наблюдайте, как линии цвета и текстуры оживляют вашу комнату.

2. Use Height

Прекрасный способ придать вашим длинным узким столам некоторую размерность — это разбить их на элементы декора разной высоты.Чередуйте керамические вазы и тонкие конические свечи или попробуйте высокие, эффектные вазы в сопровождении средних и маленьких свечей-ураган и миниатюрных обетов.

3. Поиграйте с формой

Вам не нужно останавливаться на круглых стандартных пластинах. Квадратные или прямоугольные предметы интерьера, имитирующие форму столов, создают эффектный образ.

4. Длинный ход

Удлините стол, обработав среднюю зону. Добавьте текстуру, наложив графическое полотно на прочную скатерть, или, если вы не особо разбираетесь в постельном белье, используйте пышный побег из зелени для праздника от фермы к столу.

5. Разбросить детали

В прямоугольных таблицах достаточно места для заполнения. Снимите напряжение и помните, что вам не нужно покрывать каждый дюйм. Предотвратите эту потенциальную цветовую перегрузку или беспорядок в декоре, подчеркнув несколько стратегических моментов: развлекайтесь с яркими подушками для стульев, выровняйте центр каждого стола высокими подсвечниками или выделите меню или карточки мест жирным шрифтом.

Круглые столы

Фотография Лейси Хансен

Любите классический круглый стол? Нет, вы не останавливаетесь на норме — есть причина, по которой они являются фаворитами публики.Круглые столы не только обеспечивают отличную беседу, но и не требуют соблюдения каких-либо правил. Они могут быть связаны практически с любым сценарием. Вот трюк, чтобы оживить вещи: добавьте больше визуального интереса, смешивая размеры — например, чередуя 60-дюймовые и 72-дюймовые патроны.

1. Думайте тройками

Согласиться на одну аранжировку легко, но если вы надеетесь произвести фурор своими раундами, почему бы не поработать трио? Декор стола кластера и расположение аналогичных цветов и размеров в середине вашей столешницы.

2. Не бойтесь цвета (и узоров)

Если не сделать хорошо, слишком много белого может быть немного скучным. Мы все за то, чтобы объединить белую палитру с нейтральным металликом, приглушенными узорами и привлекательными текстурами. Разнообразьте свои круглые и белые скатерти такими деталями, как золотые стулья, медные столовые приборы, стеганая скатерть или скатерть с люверсами, или уникальные цветочные композиции.

3. Think Small

Есть кое-что, что можно сказать о сдержанном стиле: вы думаете, что ваши гости не заметят, но они заметят.Тонкие детали часто создают неожиданно красивую презентацию. Красивая цветочная композиция или три или четыре меньших, плюс несколько вотивных свечей, ракушек или других тематических деталей могут быть только правильным штрихом.

4. Дайте ему немного края

Добавьте прямоугольные и квадратные пластины или другие элементы декора, чтобы добавить неожиданные современные углы к знакомой обстановке.

5. Сложите его на

Никто не говорит, что вам нужно залить столы яркими цветами, если вы этого не хотите — есть другие способы оживить традиционный круглый стол и нейтральную цветовую схему.Если вы стремитесь к чистому и классическому образу, добавьте текстуры с помощью таких узоров, как дамаст, цветы или полосы в хрустящей слоновой кости или яичной скорлупе.

Квадратные и прямоугольные столы

Гейл Брукер

Квадратные и более короткие прямоугольные столы могут творить чудеса в не очень хорошо оформленном помещении для вечеринок — возможно, ваша свадьба будет на лужайке или патио, или под палаткой на винограднике. Установление границ создает ощущение места, и квадратные столы обычно помогают.Вам не нужно выстраивать их в ряд, как если бы вы делали банкетные столы — красота работы с квадратами заключается в свободном расположении их под разными углами для создания динамичного пространства для приема гостей.

1. Добавьте формальности

Точно так же, как вы не хотите перегружать свои столешницы, обратное тоже не всегда хорошо: обнажение поверхностей может задать непринужденный тон, если вы не будете осторожны. Главный виновник? Слишком короткая скатерть. Накройте квадратные столики постельным бельем в пол, чтобы мгновенно украсить свое пространство.

2. Используйте четное количество стульев

Квадраты имеют твердую форму, но они нуждаются в некоторой симметрии, поэтому разместите четное количество стульев со всех сторон. В противном случае вы останетесь с неудобным, однобоким столом. Здесь у вас безграничны варианты: разместите вотивы и круглые зарядные устройства на столах — подумайте о деревянных плитах и ​​подставках для деревенской темы или гладких мраморных подносах для прохладного, современного ощущения — и подвесьте круглое или цилиндрическое освещение к потолку.

Найдите больше идей и вдохновения для оформления приемной прямо здесь.

Основы и идеи компоновки банкетных столов

Схемы расстановки банкетных столов охватывают весь диапазон — от проверенных временем до чего-то нового под солнцем.

Очевидно, почему поднять в небо обедающих и их обедов — не самый распространенный вариант организации банкетов, но что делает проверенные временем установки такой классикой? Как организовать прием, вечеринку или торжество так, чтобы ваши гости полюбили его?

Читайте дальше, чтобы узнать о самых популярных типах банкетных столов, почему они так популярны, как их правильно расположить, а также шесть неожиданных идей сервировки банкетных столов для свадеб и вечеринок.

Plus, сделайте вашу жизнь намного проще, узнав, как использовать генератор сервировки банкетного стола. Для начала не нужно много времени — так что вперед!

В этом посте:

1. Самые популярные типы банкетных столов
2. Как решить, какие банкетные столы использовать
3. Как правильно определить размер и расстояние банкетного стола
4. Неожиданные идеи макета банкетного стола
5. Руководство по банкетным столам для социальных сетей Генератор раскладки стола

Перво-наперво: самые популярные типы банкетных столов

Самыми популярными типами банкетных столов являются круглые и прямоугольные.Эту классику можно купить в магазине или взять напрокат в компании-поставщике. Постельное белье стандартных форм и размеров тоже должно быть легко достать.

1. Круглые банкетные столы

Круглые столы популярны, потому что они позволяют каждому за столом увидеть и поговорить со всеми. Они знакомы и праздничны, и они позволяют раскладывать столы, наиболее эффективно используя пространство в комнате.

Наиболее распространенные размеры банкетных кругов — 60 дюймов в поперечнике и 72 дюйма в поперечнике.

• Круглый стол диаметром 60 дюймов вмещает 8 человек. Или вы можете разместить 6 гостей в форме полумесяца, если уберете сиденья, чтобы спина гостя оказалась в передней части комнаты.
• Круглый 72 дюйма вмещает 10 гостей (или 8 гостей в форме полумесяца).

Хотя они и не используются для сидения гостей, не забывайте о раундах на пьедесталах. Этот стандартный тип стола обычно имеет ширину 30 дюймов и часто может регулироваться в пределах от высоты сиденья (29 дюймов) до высоты столешницы (36 дюймов). Круги на пьедестале полезны для демонстрации подарков, гостевой книги, торта или других особых событий.

2. Прямые банкетные столы

Прямые столы популярны, потому что они создают ощущение официального мероприятия, семейного ужина или их сочетания. Они также эффективно используют пространство. С прямыми столами вы можете выбрать как длину (и, конечно, выровнять их встык), так и ширину.

Наиболее распространенная длина прямых банкетных столов и количество гостей, которые они вмещают:

• Прямоугольный стол 60 дюймов (5 футов) на 6 человек
• Прямоугольный стол 72 дюйма (6 футов) на 6–8 человек
• Прямоугольный стол 96 дюймов (8 футов) вмещает от 8 до 10 человек

Стандартные банкетные столы имеют ширину 30 дюймов.Если вы устанавливаете сиденья в стиле классной комнаты (с сиденьями только с одной стороны), выберите ширину 18 дюймов. Вы сэкономите достаточно места на каждых двух строках, чтобы добавить третий.

Хотя стандартная ширина — отличный вариант для простого обеда, она немного узкая для драматических центральных элементов, цветов, свечей, стеклянной посуды, хлеба, номеров на столах и тарелок в семейном стиле. Чтобы приспособить некоторые из этих вещей, вы можете выбрать ширину 36 дюймов или для всех них вы можете использовать стол шириной 48 дюймов.

Как решить, какие банкетные столы использовать: Четыре главных совета

1.Решая, какие банкетные столы использовать, подумайте об ограничениях по размеру.

Если вы приближаетесь к максимальной вместимости помещения, поздравляем с популярностью вашего мероприятия. Банкетные туры позволят максимально эффективно использовать пространство. (Поиграйте со схемой расстановки банкетного стола, чтобы увидеть, как и почему это так.) Возьмите свой надежный список гостей и рассадите их в шахматные ряды круглых столов, чтобы получить максимальное пространство для локтей.

2. При выборе банкетных столов учитывайте социальные аспекты.

В раундах говорить за целыми столами становится проще.В прямоугольниках люди будут более ограничены своими соседями по обе стороны стола. Если вы рассаживаете гостей за прямоугольными столами, подумайте о группах рассадки для разговора.

3. При выборе банкетных столов продумайте и декор.

Планировка и декор вашей комнаты должны работать как единое целое. Прямоугольные банкетные столы прекрасно смотрятся с накладными / подвесными инсталляциями из цветов, гирлянд или ткани или внутри длинной палатки. Они также отлично подходят для фотографий, на которых запечатлены симметрия и углы.

Для любого типа стола убедитесь, что центральные элементы не слишком высоки, чтобы не загораживать друг друга. Для круглых столов потребуется только один центральный элемент, в то время как для прямоугольных столов потребуется несколько или один сверхдлинный центральный элемент.

4. Используйте приложение для планирования, чтобы получить представление о планировке пространства.

Банкетные раунды могут быть лучшим выбором для залов неправильной формы или когда вы увеличиваете максимальную вместимость помещения. В любом случае вы захотите увидеть настройки в инструменте макета события, чтобы убедиться, что ваши числа точны, и увидеть, как будет развиваться событие.Выберите инструмент, с помощью которого можно быстро и легко приступить к работе.

Прямоугольные банкетные столы могут быть лучшим выбором в длинных комнатах или комнатах с большим количеством невыразительных стен. Создайте макет своего дизайна в инструменте создания макетов, чтобы увидеть, как он вписывается в пространство, но не забывайте думать о впечатлениях гостей. Например, имейте в виду, что если вы поставите много банкетных столов встык, гостям придется долго переходить на другую сторону стола. Учитывайте удобство гостей и доступ к танцполу, туалетам, буфетам и пожарным выходам.

Разумеется, на вашем мероприятии будут не только банкетные столы. Там могут быть раунды пьедестала для особых предметов, фуршетные столы, главный стол, сцена или подиум, танцпол, ди-джей или группа, бар или коктейльная зона с высокими потолками. Добавьте их на диаграмму мероприятия, чтобы получить представление о удобной для вас зоне отдыха и о том, как будет проходить мероприятие в целом.

Как правильно определить размер и расстояние между банкетными столами

Чтобы оценить, сколько банкетных столов поместится в комнате, сначала выясните размеры «чистого сиденья» в комнате.Это квадратные метры комнаты за вычетом любого пространства для пожарных выходов, частей комнаты, которые не подходят для банкетного стола, например, места, необходимого для бара и пространства за ним или танцпола.

Для стульев и проходов между банкетными столами требуется около 5 футов. Таким образом, от центра стола к центру стола для каждого 72-дюймового банкетного раунда в ряду требуется 11 футов: 6 футов стола и 5 футов пространства. (Для 60-дюймовых круглых столов требуется 10 футов: 5 футов стола и 5 футов пространства. А для прямоугольных столов шириной 36 дюймов необходимо 8 футов между центрами стола: 3 фута стола и 5 футов свободного пространства.)

Чтобы определить приблизительную вместимость, определите точные размеры сиденья. Допустим, им 60 на 80 футов. Если вы используете 72-дюймовые раунды, вам нужно разделить на 11 футов на каждый стол, чтобы узнать, сколько столов поместится в строке длиной 60 футов. 60 разделить на 11 — это 5 с небольшим. Поскольку «немного» таблицы не работает, ответ — 5 полных таблиц на строку.

Затем вам нужно подсчитать, сколько из этих строк этих таблиц может поместиться в 80-дюймовом измерении. 80 разделить на 11 — это 7 с небольшим, итого: 7 рядов.

Умножьте их вместе. 5 таблиц в строке x 7 строк = 35 таблиц.

Тридцать пять столов — это оценка — и максимум, если бы чистая зона отдыха была забита столами и ничего больше. Эта оценка может быть пересмотрена в сторону уменьшения, если вам нужно место для сцены, диджейской будки (и место за ней для шнуров), фуршетных столов или других нужд.

Генератор раскладки банкетного стола позволяет очень легко увидеть, что подходит и как. Когда вы вносите изменения (и изменения, и другие изменения) в свою диаграмму, используйте такие инструменты, как редактор периметра сервисов Social Tables, чтобы убедиться, что зазоры по-прежнему правильные.

6 Неожиданные идеи сервировки банкетных столов для свадеб и вечеринок:

1. Сочетание прямоугольных и круглых столов

Раскройте свой творческий потенциал! Сочетание прямоугольных и круглых столов можно расположить фантастическим количеством способов. Внешний вид может быть динамичным и интересным, и вы можете поиграть с группировкой гостей в соответствии с типом и размером стола, который им может понравиться больше всего.

Вам нужно хорошо разбираться в планах этажей и последовательности событий, чтобы убедиться, что ваш дизайн будет работать с реальными людьми, и не забудьте проверить, что ваши допуски имеют смысл.

2. Сочетание размеров

Кто сказал, что вам нужно равномерно разделить свой список гостей на группы по 8 или группы по 10 человек? Используйте сочетание маленьких, средних и больших столов одинаковой формы. Повторяющаяся форма в разных размерах добавляет тонны визуального интереса, сохраняя при этом единый вид.

3. Стол необычной формы

Банкетные круглые и прямоугольные столы являются наиболее распространенными благодаря их многочисленным социальным и логистическим преимуществам. Но подойдут и другие формы стола:

Crescents. Крайне необычный! Иногда бывает неудобно есть из-за видимости и сервировки стола. Это полезная форма, когда идеально подходит размещение гостей лицом в одном направлении, например, развлекательное предложение или речи во время еды.

Квадрат. Классный и аккуратный; предлагает атмосферу кафе или бистро. Обратной стороной является то, что каждая закусочная находится на углу.

Серпантин. Визуально впечатляет, но они занимают много места. Лучше всего подходит для открытых площадок, где есть свободное место.

4. Неожиданные конфигурации

Вы увидите много таких конфигураций, когда будете искать необычный макет. (То, что время от времени требуется каждому планировщику!) Вы можете расположить таблицы в самых разных формах, например, U, V, W, плюс или X и O.

Подумайте о социальной функции макета и потока событий в дополнение к эстетике. Например, круглая конфигурация может быть не идеальной, если танцпол находится в центре — гостям с одной стороны придется перемещаться за пределы круга, чтобы найти вход.Здесь вы хотите, чтобы это были два полумесяца с удобными проходами к танцполу. V-образная установка может быть сложной задачей, если рядом с заостренным концом стоит только один фуршет. Представьте себе гостей внутри V, которые должны пройти весь путь — это поход.

Необычные конфигурации — особенно эффектный вариант, если коктейли перед ужином проходят над обеденной зоной, поэтому общий дизайн виден.

5. Векторы места проведения и выделяющиеся элементы

Иногда место проведения поддается определенному фокусу или планировке.Например, длинный и узкий музей или историческое место может потребовать длинные столы снаружи помещения и столы разных типов посередине для VIP-персон. Или, может быть, мероприятие на открытом воздухе на месте старого здания имеет фантастический вид. Расставьте один или два длинных стола перпендикулярно к виду, чтобы большинство гостей могли любоваться им, слегка повернув голову, в то время как из-за главного стола открывался вид прямо перед собой.

6. Мероприятия в нескольких помещениях

Возможно, место проведения состоит из нескольких частей: внутреннее пространство с несколькими смежными комнатами или открытое пространство, которое охватывает дворы, террасы, сады и / или место для палаток.Разложите вокруг столы, а также разложите дополнительные предметы. Разместите торт, танцпол, бары и закуски в разных местах, чтобы люди могли двигаться.

Если мероприятие проводится в честь определенного человека или пары — например, годовщина, свадьба, день рождения или вечеринка по случаю выхода на пенсию — почетный гость (и) в этой обстановке должен будет перемещаться, чтобы гости не чувствовали себя изолированными от них. .

Краткое руководство по использованию инструмента для создания макетов банкетных столов Social Tables:

Независимо от выбранного вами дизайна банкетного стола или места проведения, инструмент макета может упростить планирование, планирование и корректировку мероприятий в зависимости от даты проведения событие приближается.

Вот версия для быстрого запуска бесплатного конструктора банкетных столов Social Tables:

1. Войдите в Social Tables, создайте новое мероприятие и загрузите план помещения. (Во многих заведениях он уже есть. Если у вас его нет, просто введите размеры помещения.)
2. В меню слева выберите значок стула для «объектов».
3. Выберите тип таблицы, с которой нужно начать, и перетащите ее на диаграмму. (Для нестандартных размеров столов укажите размеры самостоятельно.)
4. Ставьте столы по одному или заполняйте их на соответствующем расстоянии с помощью шаблона макета банкета.
5. Перемещайте столы, наклоняйте их, нумеруйте и меняйте размер или цвет по своему желанию.
6. Добавьте в пространство все, что вам нужно: развлечения, буфеты, бар, главный стол или стол для торта.

Теперь вы готовы к установке банкетного стола!

Если вы устраиваете событие в небе, ваш выбор стола предопределен. Но для любого другого места — от английского розария до музейного коридора и банкетного зала — у вас есть выбор. Пусть это руководство поможет вам быстро принимать решения, адаптированные для каждого события, а использование инструмента макета событий Social Tables упростит процесс!

Посмотрите, как работает генератор макетов, в этом видео, чтобы узнать о нашем последнем обновлении инструмента.Или, если вы специализируетесь на планировании деловых встреч, а не банкетов, ознакомьтесь с нашими 25 идеями планировки конференц-залов.

Остались вопросы по расстановке банкетных столов?

Для стульев и проходов между банкетными столами требуется около 5 футов. Таким образом, от центра стола к центру стола для каждого 72-дюймового банкетного раунда в ряду требуется 11 футов: 6 футов стола и 5 футов пространства. (Для 60-дюймовых патронов требуется 10 футов: 5 футов стола и 5 футов пространства.