Шашлыки на шпажках: Шашлык в духовке на шпажках

Содержание

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Если нет возможности выбраться на природу, но очень захотелось шашлыка, то его можно приготовить и в духовке на шпажках. Конечно, не будет ярко выраженного запаха как от костра, но шашлык получается очень-очень вкусным. По такому способу можно приготовить блюдо из свинины, курицы, баранины или говядины.

Сегодня хочу поделиться рецептом сочного и ароматного шашлыка из свинины на шпажках в духовке. Для маринада использую репчатый лук, сок которого размягчает волокна мяса. Еще дополняю мясо молотым кориандром для аромата, а для придания красивого цвета использую сладкую паприку. Получается отличный маринад, который подойдет к любому мясу. Если готовите шашлык на природе, то пропустите шаги с приготовлением в духовке, но обязательно попробуйте рецепт этого маринада. В нем мясо становится очень ароматным и сочным.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Для маринада используем репчатый лук, молотый перец, кориандр и сладкую паприку. Получается очень нежное и вкусное мясо.

Время приготовления
2 часа 45 минут
Время приготовления
2 часа 45 минут
Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Для маринада используем репчатый лук, молотый перец, кориандр и сладкую паприку. Получается очень нежное и вкусное мясо.

Время приготовления
2 часа 45 минут
Время приготовления
2 часа 45 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления использую кусок свиного карбонада, от которого отрезаю боковую часть с прослойками сала. Можно еще брать шейку, вырезку или лопатку. Из такого мяса шашлык получается сочным. Свинину нарезаем на средние кусочки (12 шт.), на 1 шпажку помещается 4 кусочка.

  2. Мясо отправляем в миску, дополняем солью и молотым черным перцем.

  3. Добавляем молотый кориандр и сладкую паприку (сделает блюдо ярче).

  4. Репчатый лук очищаем, нарезаем кольцами, разделяем их и выкладываем на мясо.

  5. Все подготовленные продукты хорошо перемешиваем рукой (3-4 минуты) и добавляем небольшое количество воды, пока смесь не станет влажной. Добавляем сначала 2 ст. ложки воды, перемешиваем и смотрим достаточно или нет. Если нет, то снова вливаем воду. На такое количество мяса у меня ушло около 5 ст. ложек жидкости. Подготовленную свинину накрываем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (лучше оставить на ночь).

  6. Чтобы деревянные шпажки не сгорели в духовке, за 30 минут до начала приготовления шашлыка замачиваем их в холодной воде. Ароматное маринованное мясо вынимаем и по 4 кусочка насаживаем на влажные шпажки.

  7. В форму вливаем масло и размазываем. Размещаем мясо на шпажках рядом друг с другом. Если у вас есть решетка для духовки, то смазываем ее маслом и на ней размещаем свинину. Ставим форму в духовку, которую предварительно разогреваем до 220 градусов, и запекаем шашлык 20 минут. Время запекания будет зависеть от духовки.

  8. Через 20 минут переворачиваем шашлык на другую сторону и продолжаем готовить еще 15-20 минут. Ароматный шашлык из свинины вынимаем.

  9. Сразу перекладываем горячее сочное мясо на тарелку и подаем со свежим хлебом, зеленью и легким овощным салатиком. Приятного аппетита!!!

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Фото: imphalal.ru

Что может быть проще и вкуснее обычного шашлыка? Только шашлык из свинины на шпажках, приготовленный в духовке. Ведь для него не нужно выносить мангал, выбираться за город, искать удачное место и ждать подходящей погоды. Держи 10 отличных рецептов!

1. Шашлык из свинины на шпажках – классический рецепт

Фото: Как приготовить

Идеальный нежнейший шашлык по-домашнему.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 500 г лука, 100 мл винного уксуса, 200 мл газированной минеральной воды, специи.

Приготовление:
1. Нарежь лук полукольцами, добавь соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешай и разомни руками.

Фото: alexgitara.ru

2. Нарежь свинину на кусочки среднего размера, чтобы было удобно нанизывать их на шпажки.

Фото: alexgitara.ru

3. Смешай мясо с луком, залей уксусом и минералкой, и оставь на 2 часа мариноваться под пленкой.

Фото: kuhniug.ru

4. За полчаса до начала готовки замочи шпажки в холодной воде, чтобы они не горели.

Фото: kuhniug.ru

5. Надень свинину на шпажки, отожми лишнюю влагу и слегка обжарь со всех сторон на сухой сковороде.

Фото: alexgitara.ru

6. Затем выложи шашлык на противень и отправь в духовку на 20 минут при 230 градусах.

Фото: alexgitara.ru

2. Шашлык из свинины с копченой паприкой

Фото: povar24.info

Отличный универсальный маринад с выразительным ароматом копченой паприки!

Тебе понадобится: 450 г свинины, 2 луковицы, 3 щепотки кориандра, 1 ст.л. копченой паприки, 1 ст.л. оливкового масла, чили, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, чтобы было удобно надевать его на шпажки. Лук нарежь кольцами и выложи к мясу. Туда же добавь масло, все специи и пару ложек воды, и хорошо перемешай.

Оставь мясо мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике под пленкой. Надень его на шпажки и выложи в форму или на противень. Запекай шашлык в духовке 20 минут при 220 градусах. Потом переверни и оставь еще на 15 минут.

3. Шашлык из свинины со сметаной

Фото: pinterest.com

Сметанный маринад делает свинину еще нежнее.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 3 луковицы, 100 г 20% сметаны, 30 г зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо средним кубиком, обваляй в специях и грубо наруби лук. Добавь сметану и горчицу, хорошо все перемешай и оставь свинину мариноваться на час. Надень мясо на шпажки и выложи на борта формы, чтобы оно не касалось дна. Запекай 45 минут при 180 градусах, периодически переворачивая.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

4. Шашлык из свинины в томатном соке

Фото: dlobal.ru

Для более насыщенного вкуса добавь немного томатной пасты или кетчупа.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 2 луковицы, 350 мл томатного сока, 2 лавровых листа, специи.

Приготовление: Нарежь мясо и лук крупными кусками, залей томатным соком и добавь специи. Хорошо перемешай все руками, затяни пленкой и оставь в холодильнике на ночь.

Надень кусочки свинины на шпажки и запекай в духовке полчаса при 200 градусах. Примерно в середине процесса переверни мясо другой стороной вверх.

5. Шашлык из свинины в горчице

Фото: arcept.ru

Для горчичного маринада лучше подходит дижонская горчица с зернами.

Тебе понадобится: 700 г свинины, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь мясо кубиками и хорошенько обваляй его в специях. Добавь горчицу и соевый соус, и снова хорошо перемешай, а потом отправь в холодильник на пару часов.

Надень мясо на шпажки и выложи в смазанную маслом форму. Запекай 20 минут при 200 градусах, потом переверни и оставь в духовке еще на 15-20 минут.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

6. Шашлык из свинины в винном маринаде

Фото: стар-фуд.рф

Рекомендуем брать сухое вино, а вот белое или красное – на твой вкус.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 100 мл вина, 1 перец, розмарин, 3 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление:

Нарежь мясо кубиками, к нему крупно наруби перец и залей все вином с маслом. Добавь специи и измельченный розмарин, хорошо перемешай и оставь мариноваться на час.

Насади свинину на шпажки, чередуя с крупными кусочками сладкого перца. Выложи шашлык на противень и запекай 20-30 минут при 200 градусах.

7. Шашлык из свинины с картошкой в духовке

Фото: blog-food.ru

Самое сложное – подобрать размер формы так, чтобы шпажки можно было выложить на бортики.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 8 картофелин, 100 мл 9% уксуса, 4 луковицы, специи.

Приготовление: Нарежь мясо одинаковыми кусочками, добавь к нему измельченный лук и специи. Полей все уксусом, хорошо перемешай и оставь мариноваться под пленкой на 2 часа.

Картофель очисти и нарежь тонкими кружочками, а потом выложи на дно формы. Свинину надень на шпажки и разложи над картофелем. Запекай полчаса в духовке при 180 градусах, потом переверни шашлык и оставь еще на полчаса.

8. Шашлык из свинины с лимоном

Фото: attuale.ru

Благодаря лимонному соку можно обойтись без уксуса.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2 луковицы, 1 лимон, специи, 1 перец чили.

Приготовление: Нарежь мясо средними кусочками, а лук и чили – кольцами. Аккуратно перемешай их, приправь и сбрызни лимонным соком. Оставь мариноваться в холодильнике на пару часов.

Надень свинину на шпажки, чередуя с луковыми кольцами. Выложи шашлык на бортики формы так, чтобы он не касался дна. Запекай 40-50 минут при 200 градусах, периодически переворачивая.

12 рецептов сочного куриного шашлыка на шпажках в духовке

9. Шашлык из свинины с медом на шпажках

Фото: fb.ru

Мед дает не только изысканную сладость, но и румяную ароматную корочку.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. меда, 2 луковицы, 70 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и слегка разомни его со специями. Туда же добавь средние кусочки мяса, перемешай и оставь постоять на полчаса.

Смешай соевый соус, мед и горчицу со специями, и залей мясо с луком этим маринадом. Накрой все пленкой и оставь в холодильнике на 2 часа. Надень свинину на шпажки, выложи в форму и запекай 40 минут при 200 градусах, 2-3 раза перевернув в процессе.

10. Шашлык из свинины с овощами в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Во время запекания овощи пропитаются мясными соками.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 160 г горошка, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь свинину кубиками среднего размера, а лук полукольцами. Добавь к ним специи, уксус, перемешай и оставь на час мариноваться прямо на столе.

Смажь форму маслом и выложи на дно крупно нарезанные овощи. Присыпь все специями и перемешай. Свинину надень на шпажки и разложи на бортики формы над овощами. Запекай в духовке около 35 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Шашлык на шпажках из свинины в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Сочный и ароматный шашлык в домашних условиях! Если у вас нет возможности пожарить мясо на природе, не беда — и в духовке можно приготовить отличный шашлычок на шпажках! Мясо для этого рецепта маринуется в луке и перце всю ночь и получается нежным и мягким!

Шашлык на шпажках из свинины в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (99 г)во всех порциях (592 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 9 ч PT9H
  1. Шаг 1:

    Подготовьте продукты для приготовления шашлыка. Мясо для него лучше подходит не постное, с небольшим количеством жира. Лучший вариант — свиная шея. Также можно взять вырезку, карбонад или лопатку. Кроме перца вы можете взять абсолютно любые приправы и специи, по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Мясо обмойте, обсушите и нарежьте на одинаковые куски размером около 4 см.

  3. Шаг 3:

    Лук почистите и нарежьте крупными кольцами.

  4. Шаг 4:

    Сложите мясо в подходящую посуду, добавьте соль и специи. Положите лук, разобрав его на отдельные колечки.

  5. Шаг 5:

    Хорошо перемешайте продукты рукой, понемногу добавляя при этом воду. Мясо должно стать слегка влажным. Перемешивайте около 3-4 минут. Накройте посуду с мясом крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночью

  6. Шаг 6:

    За полчаса до начала приготовления замочите шпажки в холодной воде, чтобы они не начали гореть в духовке.

  7. Шаг 7:

    Выньте мясо из холодильника. Насадите его на шпажки. Лук не используйте, он сделал свое дело и вместе с мясом не запекается. Шашлычки на шпажках установите на подходящую форму для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе. В форму налейте немного воды, чтобы капающий с шашлыков жир не горел.

  8. Шаг 8:

    Запекайте шашлыки около 40 минут в духовке при t 200°С. Каждые десять минут переворачивайте шашлыки на другой бок. В конце на 10 минут можно включить режим конвекции, чтобы мясо подрумянилось.

Из данного количества мяса у меня получилось 6 шашлычков. Я брала свиную шею, мясо отлично приготовилось, получилось нежным и сочным.
Если свинина постная, то добавьте в маринад немного яблочного уксуса или лимонного сока перед тем, как отправите ее в холодильник. Кислота размягчит волокна и мясо не будет жестким.
Если вы хотите сделать шашлыки с луком, то используйте при жарке свежую луковицу, а не ту, что шла в маринад. Так будет вкуснее. Нарежьте ее также крупными кольцами и насадите между кусками мяса, не разбирая на отдельные колечки.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Вода, Паприка, Перец черный молотый, Соль

Шашлык на шпажках в духовке

Чтобы шашлык не получился сухим, его нужно мариновать не менее часа. Для приготовления маринада подойдет сочетание кефира и соевого соуса, минеральной воды и лука, уксуса и специй. Вы не поверите: для приготовления шашлыка в духовке нам понадобятся даже банки.

Сочный шашлык из свинины на шпажках в духовке

Перед тем, как приготовить шашлык, мясо нужно замариновать: в кефире, майонезе, кетчупе или уксусе со специями. Затем нужно нанизать кусочки мяса на шпажки и отправить в духовой шкаф.

  • Свинина 1 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сало свиное 200 гр.
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Уксус столовый 9% 4 ст.л.
  • Свинину перед приготовлением шашлыка необходимо сначала освободить от жилок и пленок. Затем промыть и пропитать лишнюю жидкость бумажными полотенцами. Нарезаем свинину небольшими кусочками. Они должны быть не более пяти сантиметров по размеру.

  • Очищаем две головки лука – удаляем шелуху. Нарезаем луковицы кольцами толщиной не более сантиметра. В отдельную емкость выкладываем кусочки шашлыка, покрываем их слоем лука, солим и перчим, выкладываем лавровый лист и вливаем уксус. Перемешиваем содержимое емкости.

  • Обматываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник. Оставляем мясо мариноваться на 8 часов. Лучше всего делать это на ночь.

  • Спустя 8 часов нарезаем сало ломтиками. Теперь можно приступить к формированию шашлыков. Насаживаем на шпажки ингредиенты в следующем порядке: луковое колечко, кусочек мяса, ломтик сала.

  • Укладываем шашлыки на решетку. Разогреваем духовой шкаф при температуре 180 градусов. Ставим решетку с мясом внутрь, а под ней размещаем противень, чтобы туда стекал сок. Готовим шашлык 25 минут при температуре 220 градусов. В процессе поливаем его маринадом и переворачиваем.


Приятного аппетита!

Шашлык из куриной грудки на шпажках в духовке

Предлагаем вам рецепт блюда из куриного мяса в виде шашлыка, который для пикантности нужно полить маринадом, приготовленным из лука и томатной пасты. Тогда мясо станет сочным, нежным и мягким.

Время готовки – 3 ч. 30 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 8-9.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная – 1,8 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец душистый – по желанию.
  • Перец чили – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Перед тем, как замариновать куриную грудку, обрезаем пленки и жилки, промываем и обтираем мясо. Нарезаем курицу кусочками среднего размера. Луковицы освобождаем от шелухи и нарезаем, чтобы удобно было пропускать их через мясорубку. Помещаем куриные кусочки в миску и добавляем к ним лук. Оставляем блюдо на 1,5 часа.

2. Выкладываем в стакан необходимое количество томатной пасты. Разбавляем ее водой. Солим смесь, добавляем в нее сахар, душистый перец и чили. Перемешиваем ингредиенты до однородности.

3. Убираем луковый слой. Заливаем мясо томатной смесью. Перемешиваем массу и оставляем на час. Спустя положенное время начинаем нанизывать мясо на шпажки. Параллельно разогреваем духовой шкаф.

4. Выкладываем шашлыки на решетку, которую ставим внутрь духовки. Размещаем под шашлыками противень. На него будет стекать сок и жир.

5. Готовим шашлыки 20-25 минут. При этом выставляем температуру 220 градусов. Во время томления мяса переворачиваем шпажки и постоянно поливаем курицу маринадом. Готовое мясо снимаем со шпажек и выкладываем на тарелки.

Приятного аппетита!

Нежный шашлык на шпажках в банке в духовке

Готовить шашлык в банке нужно очень осторожно: открывайте дверцу духового шкафа медленно и аккуратно, чтобы банка не лопнула от резкого перепада температур.

Время готовки – 5 ч. 5 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 7-8.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1,5 кг.
  • Уксус 9% – 150 мл.
  • Лук – 3-4 шт.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину сначала следует избавить от жилок и пленок, а затем промыть и промокнуть бумажными полотенцами, чтобы впиталась лишняя жидкость. Нарезаем мясо кусочками размером не более трех сантиметров.

2. В глубокую тарелку вливаем уксус и стакан воды. Добавляем лавровый лист. Укладываем в маринад свинину, посыпаем ее солью и перцем. Перемешиваем массу.

3. Очищаем головки лука от шелухи и нарезаем каждую из них кольцами небольшой толщины. Выкладываем слой лука поверх мяса. Снова перемешиваем массу и накрываем шашлык пищевой пленкой или крышкой. Ставим в холодильник.

4. Через 2 часа мясо нужно будет достать из холодильника и подготовить шашлык для томления в духовке. Чередуем ингредиенты: сначала насаживаем на шпажки мясо, а затем луковые кольца.

5. Для укладки шашлыка нам понадобятся банки. Обратите внимание: они должны быть целыми и чистыми. Распределяем шашлык по банкам достаточно плотно. Накрываем горлышко емкости фольгой и формируем подобие крышки.

6. Ставим банки с шашлыком в духовку. Выставляем нужную нам температуру – 180 градусов. Томим мясо 2 часа и выключаем духовой шкаф. Оставляем банки с шашлыком на 15 минут в духовке. Затем аккуратно открываем дверцу, достаем емкости и снимаем фольгу. Раскладываем шашлык по тарелкам.

Приятного аппетита!

Мягкий шашлык из индейки на шпажках в домашних условиях

Если не удается выбраться на природу, шашлыки можно приготовить в домашних условиях в обычной духовке. Мясо получается сочным и ароматным – с пряным запахом чеснока.

Время готовки – 5 ч. 5 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 4-5.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 500 гр.
  • Соус соевый – 35 гр.
  • Мед – ½ ст.л.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Лук – ½ шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим филе индейки для шашлыка. Перед тем, как нарезать мясо на кусочки, нужно срезать все пленки и шкурки ножом, промыть индейку и промокнуть бумажными полотенцами. Складываем кусочки филе в глубокую емкость.

2. Добавляем в мясо немного соли и черного перца. Луковицу сразу разрезаем пополам и одну из половинок очищаем от шелухи. Нарезаем кольцами, выкладываем поверх индейки.

3. В отдельной емкости смешиваем соевый соус и мед. Отделяем от целой головки чеснока 3-4 зубчика, освобождаем их от шелухи и измельчаем с помощью чесночницы. Добавляем чеснок к меду и соусу. Перемешиваем ингредиенты.

4. Поливаем готовым маринадом индейку и лук. Накрываем пищевой пленкой емкость и ставим ее в холодильник на 3-4 часа. Когда придет время, достаем миску с заготовкой из холодильника и начинаем нанизывать мясо на шпажки, чередуя их с луком.

5. Выкладываем шпажки с мясом и луком на противень. Разогреваем духовой шкаф при температуре 180 градусов. Ставим блюдо в духовку на полчаса. Через 30 минут подаем готовые шашлыки к столу.

Приятного аппетита!

Сочный шашлык на противне на шпажках

Свинина очень сочное мясо. В совокупности с маринадом из майонеза и аджики блюдо получается еще более вкусным и ароматным. Чтобы придать шашлыку пикантности, приготовьте его с луком.

Время готовки – 4 ч. 25 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 5-6.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.
  • Лук – 200 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Аджика сухая – ½ ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сок лимонный – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Вырезаем из свинины жилки и пленки. Вымываем ее и обтираем парой бумажных полотенец. Выкладываем свинину на разделочную доску и нарезаем кусочками. По размеру они должны быть не более 3-5 сантиметров.

2. Перед нарезкой лук очищаем от шелухи. Измельчить его следует кольцами. Выкладываем в глубокую емкость кусочки мяса, поверх них – слой из колец лука. Солим и перчим массу, а затем тщательно перемешиваем.

3. В небольшой емкости смешиваем аджику и майонез. Оба зубчика чеснока освобождаем от слоя шелухи и измельчаем с помощью чесночницы. Теперь следует тщательно промыть лимон и выжать сок. Нам нужна одна чайная ложка лимонного сока. Добавляем чеснок и сок в смесь аджики и майонеза.

4. Выкладываем маринад к мясу и луку. Перемешиваем массу и оставляем на 3 часа. Спустя положенное время начинаем готовить шашлыки. Сначала нанизываем на шпажки мясо, затем луковое колечко. Чередуя ингредиенты, формируем блюдо.

5. Разогреваем духовой шкаф при температуре 180 градусов. Выкладываем шпажки с шашлыком на решетку. В противень наливаем немного воды и размещаем на нем решетку. Ставим конструкцию в разогретую духовку. Томим мясо с луком 40 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык на шпажках с картошкой?

Шашлык, приготовленный в духовке, практически не отличается от того, который приготовлен на мангале. Лучше всего для этой цели подойдет мясо курицы или свинины. Самое главное, чтобы продукт был свежим.

Время готовки – 3 ч. 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 7-8.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1,5 кг.
  • Картофель – 6-8 шт.
  • Уксус 9% – 80-100 мл.
  • Лук – 4-5 шт.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество свинины сначала нужно обработать: избавить от пленок и жилок, промыть проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы впиталась лишняя влага. Нарезаем свинину кусочками и сразу же выкладываем в глубокую емкость. В ней будем мариновать мясо.

2. Освобождаем луковицы от шелухи и разрезаем их пополам. Каждую половинку нарезаем кубиками и высыпаем лук к мясу. Солим и перчим массу. Вливаем уксус и перемешиваем ингредиенты. Оставляем мариноваться продукты на 1-2 часа.

3. Перед тем, как нанизывать мясо на шпажки, их следует замочить в холодной воде. Это нужно для того, чтобы шпажки не сгорели. Приступим к подготовке картофеля. Промываем необходимое количество клубней и срезаем кожуру. Снова споласкиваем картофель и нарезаем его ломтиками небольшой толщины.

4. Выкладываем на противень пергаментную бумагу. На нее размещаем картофель. Готовое мясо нанизываем на шпажки, чередуя его с луком. Выкладываем шашлык на картофель и включаем духовой шкаф на разогрев. При этом устанавливаем нужную температуру – 180 градусов.

5. Повышаем температуру до 190 градусов и ставим шашлыки с картофелем в духовку на 60 минут. В процессе приготовления мяса, переворачиваем шпажки, чтобы мясо равномерно подрумянилось и пропеклось.

Приятного аппетита!

как правильно приготовить. Шашлычки на шпажках из свинины, рыбы, куриные шашлычки. Креветки на шпажках. Женский сайт InMoment.ru

Сегодня, когда русский человек слышит слово «шашлык», у него сразу же появляется аппетит – даже если до этого момента есть не очень-то и хотелось. Услужливое воображение тут же рисует нам лесную опушку у реки или озера, костёр, от которого тянет аппетитным дымком, весёлую компанию друзей и близких. Аромат шашлыков на природе просто божественный, и даже самые строгие вегетарианцы зачастую глотают слюнки, учуяв его издалека.

В нашей стране шашлык сегодня является не просто вкусной и популярной едой, а образом жизни, возможностью отвлечься от забот и отдохнуть, пообщаться в приятной компании и побывать на природе – а это для обитателей больших городов жизненно необходимо.

Из истории шашлыка

Где и когда появился шашлык, сегодня вряд ли удастся выяснить – ведь ещё в каменном веке люди научились запекать мясо на углях, и в наше время в любой стране – неважно, с каким уровнем цивилизованности, это делают все – и бедные, и люди среднего достатка, и даже самые богатые.

Шашлык – очень простое блюдо, но оно всегда и везде считалось праздничным, и его до сих пор часто готовят в особо торжественных случаях.

Ещё в античные времена, а потом в Средневековье при дворах самых известных и могущественных европейских монархов было принято зажаривать на вертеле целые туши добытых на охоте животных – кабанов, оленей, диких коз и т.д.

В русской литературе XVI-XVIII веков тоже говорится о разных кушаньях, приготовленных на вертеле – дичи, утках, курах, осетрах и других деликатесах; в западных странах и США потом вошло в обычай готовить мясо на решётке, расположенной над жаровней — сегодня это называют «барбекю».

Есть мнения, что слово «шашлык» происходит от тюркского «шиш» — вертел, и поэтому в буквальном смысле шашлык означает – «жареный на вертеле», но вообще-то это не совсем точно. Ведь шашлык – это не жареное мясо, а запечённое: оно готовится в собственном соку, на нём образуется аппетитная румяная корочка, и именно этим шашлык отличается от других блюд. К тому же приготовить шашлык на открытом огне – это нереально. В этом случае получится горелое мясо, сырое внутри, да и вместо восхитительного вкуса можно получить пищевое отравление. Настоящий шашлык готовится только на жарких углях, и никак иначе.


Как правильно приготовить шашлык

Что нужно для того, чтобы шашлык получился «правильным» и вкусным? Конечно, прежде всего, хорошее свежее мясо, так как в противном случае не помогут никакие кулинарные тонкости и изысканные приправы.

Очень вкусен шашлык из свинины, особенно из рёбрышек. Покупать надо молодую свинину, и не замороженную, а парную – целым куском. Так называемый готовый магазинный шашлык не имеет никакого отношения к этому удивительному блюду, сочетающему в себе вкусы разных времён и кулинарные традиции народов многих стран.

Можно приготовить и говяжий шашлык, но он не так вкусен – жестковатый и сухой, однако, если вы можете позволить себе телятину или свежую вырезку, то вкус будет отличным.

На Кавказе всегда готовят шашлык из баранины – только это мясо там считают «правильным», но у нас свежей баранины обычно не купить – если нет родных или знакомых в сельской местности, которые выращивают овец.

Так что основное требование к мясу для шашлыков – это свежесть и сочность, и ещё мясо должно быть молодым, и не подвергаться заморозке. Но из парного мяса готовить шашлык тоже не стоит: надо дать стечь с него крови и как следует промариновать.


Маринад для шашлыка

Для каждого вида мяса обычно используется свой маринад, который больше к нему подходит: это может быть вино – красное или белое, томатный сок, кефир, простокваша, репчатый лук, соевый соус, лимон, майонез, горчица, сметана, и ещё очень многие продукты.

Только одно совершенно неприемлемо – уксус. Уксусом стали приправлять блюда в советском общепите, чтобы обеззараживать испорченные продукты, и сегодня с его помощью недобросовестные производители также продолжают перебивать затхлый вкус – «душок», как писали классики…

Если всё же в каком-то старинном рецепте упоминается про уксус, то это либо неправильный перевод, либо имеется в виду уксус виноградный, лимонный сок и другие природные кислые соки.

Жирную рыбу маринуют перед самым приготовлением – как правило, сухим маринадом – из майонеза, растительного масла, душистого и белого перца и других приправ.

Между кусками мяса или рыбы не надо нанизывать на шампур овощи или фрукты: баклажаны, перец, помидоры, лук, ананасы и всё, что мы так любим добавлять к шашлыкам.

Хотя во многих рецептах рекомендуется нанизывать мясо вперемежку с овощами и фруктами, их лучше запекать отдельно, на другом шампуре. Дело в том, что в местах, где нанизаны овощи, мясо не будет пропекаться, как нужно, а сами овощи сгорят – ведь по времени они готовятся гораздо быстрее.

Необходимо также правильно подобрать мангал или гриль, температуру углей, высоту решётки, учесть температуру воздуха, погоду, ветер и т.д. – всё это приходит с опытом.

Готовить шашлыки на природе – это замечательно, и не один человек мечтает об этом, неделями работая в офисе или другом учреждении, где очень мало свежего воздуха. Однако времени на это хватает не у всех, особенно в мегаполисах, где на дорогу до лесной зоны и обратно может уйти половина выходного дня.

Шашлычки на шпажках – замена настоящим шашлыкам, хотя и неполноценная. Их можно приготовить дома: в духовке, микроволновой печи, на небольшом гриле или мангале – можно даже вынести его на балкон. Конечно, это далеко не то, что на костре, но всё равно вкусно и оригинально, а способ приготовления практически ничем не отличается от настоящего.

Шашлычок из свинины на шпажках: рецепт

Быстрый шашлык из свинины на шпажках можно приготовить в микроволновой печи. Хорошо, если в ней есть гриль, конвектор, и ещё пароувлажнитель – в этом случае качество блюда будет хорошим.

Надо взять около 600 г свежей свинины – такой жирности, как вам нравится, промыть и нарезать кусочками – поменьше, чем на обычный шашлык, и положить в стеклянную или эмалированную посуду. В эту же посуду добавить нарезанный кольцами лук и пряные травы – можно купить их на рынке. По вкусу — соль, и полить мясо соком половины лимона; перемешать и накрыть крышкой.

В холодильнике мясо можно держать один час, а можно и 6 часов, если хотите приготовить заранее; потом насадить на деревянные шпажки, прогреть печь – выбирается программа запекания свинины, — положить шпажки на решётку, закрыть и продолжить программу. Примерно за 20-25 минут мясо отлично пропекается, оставаясь сочным и мягким.

Пожалуй, при приготовлении шашлычков в микроволновке можно нанизывать мясо вперемежку с овощами – в данном случае, со сладким перцем, однако лучше приготовить его отдельно, по другой программе.


Куриный шашлычок на шпажках

Подобным образом готовятся шашлычки из курицы – их можно готовить в духовке. Килограмм куриного филе нарезают кусочками, и замачивают вместе с колечками лука в соусе из кетчупа и майонеза – на один час. Кусочки мяса нанизывают на деревянные шпажки; лук с маслинами – отдельно. Выкладывают на противень, смазанный маслом, и запекают в разогретой до 200°С духовке до готовности. Лук репчатый – 1 шт., майонез – 7 ст.л. кетчуп – 5 ст.л., растительное масло – 1 ст.л.

Шашлычок ассорти на шпажках

На шпажках можно приготовить и шашлык ассорти – например, из жирной свинины и индюшатины, с картофелем и болгарским перцем – красным и зелёным. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, достаточно посолить, поперчить, посыпать зеленью, и оставить на один час. Отдельно поперчить и посолить картофель и перец, нарезанные кубиками и квадратиками. Готовить так же, как описано выше – овощи смазать растительным маслом, а мясо нанизать на шпажки, чередуя свинину и индюшатину.

Шашлычок из рыбы на шпажках

Шашлычки на шпажках можно готовить не только из мяса, но и из рыбы и морепродуктов – это тоже очень вкусно, хотя вкус совершенно другой. Отличные шашлычки получаются как из белой, так и из красной рыбы – например, из сёмги.

Филе сёмги отделяют от костей, нарезают одинаковыми кусочками, и маринуют в смеси оливкового масла, карри, перца, соли, выдавленного через давилку чеснока – около 3-х часов в холодильнике.

Замаринованные кусочки рыбы надо насадить на шпажки, выложить их на противень и поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 200°С. Потом перевернуть, и ещё 5 минут запекать с другой стороны. Подать с запечёнными овощами и зеленью.

Шашлычок из красной рыбы с беконом на шпажках

Шашлык из любой красной рыбы (форели, лососевых) можно готовить с беконом. Нарезанные кусочки рыбы сбрызгивают соком лимона и слегка посыпают перцем – по вкусу, оборачивают каждый кусочек рыбы тонкой полоской бекона (можно взять тот, что продаётся в виде нарезки), нанизывают кусочки на шпажки, и дальше готовят, как и другие шашлычки – на мангале или в духовке. Солить рыбу не надо, так как соли от бекона будет достаточно.

Подобным образом можно приготовить шашлычок из белой рыбы – судака, но этот рецепт несколько другой – в нём используется маринад. Для приготовления маринада смешивают сок целого лимона с красным сухим вином (100 мл) и гранатовым соком (70 мл). Филе судака нарезают небольшими кубиками, посыпают перцем, заливают маринадом и оставляют на 1,5 часа. Дальше поступают так же, как в предыдущем рецепте.

Креветки на шпажках

Для того, чтобы приготовить креветки на шпажках, их можно замариновать в смеси сухого вина (2 стакана), растительного масла (2 ст.л.), сока лимона, соли, зелени и соуса табаско – его нужно всего 2 капли, так как он очень острый и жгучий. Очищенные креветки (24 шт.) надо мариновать 1-2 часа, потом нанизать на шпажки и поджаривать на решётке 6-8 минут. Хвостики оставить неочищенными. Подавать с зеленью петрушки.

Если креветки предварительно сварить, то их достаточно будет подержать на гриле всего 3 минуты. Варят их около 4-х минут в подсоленной воде, добавив лавровый лист, душистый и чёрный перец. Мелко нарезанные имбирь и чеснок слегка поджаривают на сковороде с оливковым маслом, и этой смесью поливают креветки, прежде чем отправить их на гриль. Подавать можно с помидорами и зеленью.

Деревянные шпажки обычно рекомендуется держать в холодной подсоленной воде около часа, перед тем. как нанизывать на них шашлычки – тогда они не сгорят в духовке.

Шашлычки на шпажках можно готовить из самых разных продуктов – это зависит от вкуса и вашей фантазии. Хочется только в очередной раз напомнить, что не до конца прожаренная рыба гораздо опаснее, чем мясо, поэтому стоит быть внимательнее при приготовлении вкусных рыбных шашлычков.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Шашлык из свинины на электрогриле

Если вы являетесь счастливым обладателем домашнего электрического гриля, то вы можете устроить барбекю, не выходя из дома. Сегодня приготовим невероятно вкусный и сочный шашлык из свинины с кабачком на шпажках. Таким образом у нас одновременно будут готовы и мясо, и гарнир к нему.

Оптимальный размер кусков свинины для шашлыка на гриле — 2-3 см. Так мясо успеет прожариться и в тоже время останется сочным. Приготовить шашлык на гриле можно практически из любого мяса. Главное, чтобы оно было свежим. Если вы любите постное мясо, выбирайте лопаточную часть, а те, кто ценит сочный шашлык, чаще всего используют мясо с шеи.

Ингредиенты:

мякоть свинины500 г

свежий кабачок1 шт.

соевый соус25 мл

оливковое масло25 мл

яблочный уксус15 мл

мед30 г

чеснок1-2 зубчика

соль1 ч. л.

приправа для мяса0,5 ч. л.

черный молотый перец0,25 ч. л.

свежая петрушка2-3 веточки

Число порций: 2Время приготовления: 40 минут


И не забудьте приготовить маринованный лук, чтобы подать с ним готовый шашлык. В ресторанах часто подают шашлык со специей сумак. Это такой красный кисловатый порошок. Просто супер к мясу!

Калорийность рецепта
«Шашлык из свинины на электрогриле» на 100 г

  • Калорийность

    115.38

    ккал

  • Белки

    5.45

    грамм

  • Жиры

    8.23

    грамм

  • Углеводы

    4.82

    грамм

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты для шашлыка

    Кабачок помоем, обрежем хвостики. Разрежем кабачок вдоль на длинные слайсы толщиной 3-4 мм, переложим в глубокую посуду, посолим и оставим на 10 минут. Свинину помоем, зачистим от жира и пленок, порежем на кусочки средней величины.

  • Шаг 2: Маринуем мясо для шашлыка

    Кусочки свинины переложим в глубокую посуду, посолим, приправим молотыми специями.

    Добавим к мясу пропущенные через пресс зубчики чеснока, вольем соевый соус, оливковое масло и яблочный уксус. Перемешаем, оставим мясо минимум на 30 минут, чтобы оно промариновалось.

  • Шаг 3: Формируем шашлыки

    Деревянные шпажки предварительно замочим в холодной воде, чтобы они не горели на гриле. Поочередно нанизаем на шпажки кусочки маринованной свинины и слайсы кабачка, свернутые рулетиком.

  • Шаг 4: Готовим шашлыки из свинины на гриле

    Электрический гриль разогреем до температуры 200 градусов. Пластины гриля смажем небольшим количеством растительного масла. На разогретый электрогриль выложим мясные шашлычки с кабачком.

    Закроем гриль. Будем готовить шашлыки 6-8 минут до готовности мяса.

  • Шаг 5: Подача

    Готовые шашлыки на гриле будем подавать сразу после приготовления, украсив свежей зеленью. Отличным дополнением станет соус сацебели, ткемали или острый кетчуп.

    Приятного аппетита!

Шашлык свиной в духовке на шпажках

Шашлык свиной в духовке на шпажках, может и не совсем то, что на мангале. Нет в нём завораживающего тонкого запаха дыма, и, тем не менее, в несезон шашлык из духовки послужит неплохой заменой костровому.

Шашлык — не просто летняя забава. Это своего рода философия, ритуал, исполняемый по неписанным, но нерушимым правилам, вроде: «шашлык женских рук не терпит». Мой муж, которого дома на кухню просто-таки не загонишь (ну не в смысле поесть), когда дело касается подготовки к пикнику, решительно отстраняет меня от кастрюли со свежекупленным мясом. А дальше все по сценарию: мужчина маринует, мужчина разводит, мужчина жарит, короче, священнодействует! 

Однако каждый день на природу не выбраться, и когда среди рабочей недели хочется прочувствовать вольный дух шашлычного застолья, можно приготовить свиные шашлычки на шпажках в духовке. Прекрасно, если их приготовит мужчина, но и женские ручки этому блюду ничуть не повредят.

Для сочного шашлыка в духовке лучший выбор — свиная шейка. Она мягкая, неволокнистая и в меру жирная. Расчёт продуктов дан на 500 граммов мяса, чтобы его легко можно было перечитать на любое количество свинины. Итак, выбираем правильное мясо и готовим шашлык свиной в духовке на шпажках. 

В духовке также великолепно удаются шашлычки из семги или шашлычки из куриной печени.

Продукты для рецепта шашлык на палочках в духовке из свинины
Свинина 500 граммов
Лук 1 крупная головка (150 граммов)
Горчица 1 чайная ложка
Соль ≈1/2 чайной ложки
Перец черный молотый  по вкусу
Специи для свинины (по желанию) по вкусу
Сахар (по желанию) 1/3 чайной ложки
Растительное масло  1 чайная ложка

Шашлычки на шпажках в духовке из свинины рецепт с фото

Мясо моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки со стороной примерно 3-4 см. Для духовки такого размера будет достаточно и шашлычки приготовятся быстро.

Крупную луковицу нарезаем четверть кольцами. Лук нужен сочный. 

Мясо складываем в эмалированную или нержавеющую посуду. Добавляем лук, разминая его руками, чтобы он отдавал сок. Вливаем треть стакана холодной воды. Для большей мягкости прибавляем немного горчицы, солим, перчим. Это самый простой маринад для шашлыка из свинины в духовке проверенный временем.

Перемешиваем все очень тщательно, накрываем посуду крышкой и убираем в холодильник. Мариновать надо не менее 3 часов, а еще лучше «забыть» шашлык в холодильнике на сутки. 

Мясо достаем из миски, удаляя кусочки лука. Складываем его в другую миску и поливаем чайной ложкой растительного масла, а затем хорошо перемешиваем. Масло создаст на поверхности тоненькую защитную плёночку. Нанизываем кусочки мяса на деревянные шпажки.

Подготовленные шашлыки кладём на решетку, поставленную на противень с водой. Я наливаю примерно литр воды. На решетку духовки укладывается 10 таких шпажек. Готовим при температуре 250-260 градусов примерно 15-20 минут. Если готовите в аэрогриле, то нужна средняя решетка и средняя скорость. 

В середине приготовления шашлычки переворачиваем на другую сторону, чтобы они подрумянились равномерно. Обязательно следите, чтобы мясо хорошо приготовилось (для свинины это важно), но в тоже время не пересохло. Тогда отличный результат гарантирован.

А вот и он, отличный результат :).

На гарнир к шашлыкам возможно практически все, что угодно, ведь главное украшение стола — это сам нежный и сочный свиной шашлык, приготовленный в духовке или в аэрогриле. Ну и, разумеется, не забываем о разнообразной свежей зелени. Кинза, петрушка и укроп к мясу всегда кстати. Приятного аппетита!

Рецепты барбекю, шашлыка и шашлыка на гриле

Рецепты барбекю, шашлыка и шашлыка на гриле | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Куриные кебабы по-мексикански

Куриные и овощные шашлычки, маринованные с кинзой, лаймом и тмином. Подавать с рисом, сальсой и теплыми лепешками.

By CJ

Огненные шашлычки из свинины

Соус терияки придает азиатский оттенок этим быстрым шашлыкам.

Линдсей Перейма

Жареные овощные шампуры

Свежие летние овощи, такие как кабачки, кабачки и помидоры черри, не нуждаются в большом количестве приправ, чтобы подчеркнуть их аромат. Всего несколько минут на гриле, и у вас получится прекрасный гарнир или легкое основное блюдо.

Шашлык из курицы-гриль

Их подают в каждом ресторане Ближнего Востока. Вы можете легко приготовить их дома и сделать их такими же вкусными, если не лучше.Не заменяйте йогурт сметаной, так как йогурт смягчает мясо.

Кофта-кебаб

Эти шашлыки содержат 6 различных видов специй; в первый раз, когда я почувствовал их запах, я сразу понял, что должен найти рецепт. Самый доступный способ купить специи оптом — это купить их в магазине здоровой пищи или на азиатском или ближневосточном рынке. Они очень хороши! Подавать с йогуртом, лепешками, листьями салата, помидорами и огурцами.

Как приготовить сатай из говядины

Сезон гриля еще в самом разгаре, и у вас никогда не будет достаточно новых и захватывающих способов насладиться говядиной.Это версия сказочной тайской закуски размером с основное блюдо, полоски говядины, маринованные в азиатских специях, нанизанные на шампуры и приготовленные на гриле для поистине удивительного сочетания вкусов. Я думаю, вы должны попробовать это очень скоро.

Шашлык из лосося на гриле

Восхитительная закуска из лосося на вертеле, приготовление которой не заставит вас скучать по собственной вечеринке. Просто замаринуйте в простом соусе, нанизайте на шампуры и поджарьте на гриле. Легко и вкусно! (Примечание: обязательно замочите деревянные шампуры в воде на 10 минут перед приготовлением на гриле, чтобы они не пригорели.)

Дакота Келли

Шик-кабаб в индийском стиле

Это пикантный и очень ароматный рецепт, который наверняка станет хитом на любой барбекю-вечеринке.

Автор: Якута Рашид

Куриные кебабы с чили и лаймом

Я придумал этот рецепт быстрого ужина. Я мариновал курицу только один час, но уверен, что если вы маринуете дольше, она будет еще вкуснее.

Греческая Souzoukaklia

Необыкновенный рецепт барбекю, чтобы удивить друзей и семью.Подавайте с ломтиками лимона и рисом.

Автор Marlies Monika

Вдохновение и идеи

51241.jpg

Куриные кебабы с розмарином по ранчо

«Мы зареклись не есть грудки без костей и кожи, пока я не нашла этот рецепт. Они были восхитительны! Вся семья сказала, чтобы добавить это к регулярная ротация». – CARILYNN

Jujeh Kabob (персидские куриные кебабы)

Как мир готовит шашлыки и шашлычки на гриле

Шашлыки превращают приготовление на гриле в удовольствие! Если и есть что-то, с чем мир может согласиться, так это то, что правила еды на палочке.

Вкусные куриные шашлычки с медом

Вкусные куриные кебабы с медом

Маринад, приготовленный из меда, соевого соуса, перца и чеснока, покрывает кусочки курицы сладкой оболочкой в ​​этом медовом шашлыке из курицы.

Другие рецепты барбекю, шашлыков и шашлыка на гриле

Вкусные куриные шашлычки с медом

Маринад, приготовленный из меда, соевого соуса, перца и чеснока, покрывает кусочки курицы сладкой корочкой в ​​этом медовом шашлыке из курицы.

Маринованные креветки на гриле

Очень простой и легкий маринад, который сделает ваши креветки такими вкусными, что вам даже не понадобится коктейльный соус! Пусть вас не пугает кайенский перец, вы его даже не почувствуете.Моим 2 и 4 годам это нравится, и они едят больше креветок, чем их родители! Это также большой успех в компании, и его легко приготовить. Я делаю это с замороженными или свежими креветками и использую электрический гриль в помещении, если погода не позволяет жарить на открытом воздухе. Попробуйте его с салатом, печеным картофелем и чесночным хлебом. Вы не разочаруетесь!!!

Кофта-кебаб

Эти шашлыки содержат 6 различных видов специй; в первый раз, когда я почувствовал их запах, я сразу понял, что должен найти рецепт.Самый доступный способ купить специи оптом — это купить их в магазине здоровой пищи или на азиатском или ближневосточном рынке. Они очень хороши! Подавать с йогуртом, лепешками, листьями салата, помидорами и огурцами.

Кебаб

Жареный стейк и курица, которые не высыхают на гриле, но остаются сочными и ароматными. Эти кебабы просты в приготовлении и вкусны в употреблении. Мясо на вертеле с перцем, луком и грибами в медовом соусе терияки.

By Allrecipes Member

Мамины шашлыки из говядины

Говядина, болгарский перец, грибы и лук нанизаны на шампуры и политы соевым и лимонным маринадом, чтобы сделать эти вкусные летние угощения идеальными для гриля.

Куриные кебабы с розмарином

Этот рецепт курицы с розмарином настолько вкусный, нежный и сочный, что цыпленок просто тает во рту. Даже самый привередливый едок будет просить последний кусочек.

Автор: Тереза ​​Спенсер

Маринованные креветки на гриле

Это лучшие креветки! Снимите с шампуров и подавайте на подушке из макарон с соусом для отличного ужина.

Куриные кебабы по-гавайски

Эти кебабы нежные, сладкие и вкусные.Они просты в приготовлении и требуют всего несколько ингредиентов.

Куриный сатай

Зачем выходить в ресторан тайской кухни, если ее можно приготовить дома? Эти восхитительные куриные сатай в тайском стиле сделаны из курицы, маринованной в арахисовом соусе, а затем приготовленной на гриле.

By BROWNYN

Креветки Мауи Вауи

Простой рецепт для непринужденного человека с видом «Мауи Вауи». Отлично подходит для барбекю на пляже или во дворе. Вы будете удивлены ароматным ароматом.Это блюдо всегда получает знак Шака!

Сувлаки

Сувлаки — фирменное греческое блюдо, приготовленное из нежных кусков мяса. В этом рецепте шашлыка из свинины мясо маринуется в смеси лимонно-оливкового масла. Подавать с рисовым пловом и греческим салатом.

Автор Allrecipes Member

Шашлык из курицы-гриль

Их подают в каждом ресторане Ближнего Востока. Вы можете легко приготовить их дома и сделать их такими же вкусными, если не лучше.Не заменяйте йогурт сметаной, так как йогурт смягчает мясо.

Sheekh Kabab по-индийски

Это острое и чрезвычайно ароматное блюдо, несомненно, станет хитом на любой барбекю-вечеринке.

Автор Allrecipes Member

Кебаб с креветками и чесноком

Это быстрый и простой рецепт шашлыка из креветок, идеально подходящий для начинающих. Требует минимального количества ингредиентов, но имеет насыщенный вкус. Подавайте на подушке из риса с дольками свежего лимона.

Греческая Souzoukaklia

Необыкновенный рецепт барбекю, чтобы удивить друзей и семью. Подавайте с ломтиками лимона и рисом.

Автор Allrecipes Member

Куриные кебабы

Вот красочный, быстрый и простой способ приготовить овощи и курицу на гриле без маринования!

Автор DAVESARAH

Куриные кебабы с чили и лаймом

Я придумал этот рецепт быстрого ужина. Я мариновал курицу только один час, но уверен, что если вы маринуете дольше, она будет еще вкуснее.

Индонезийский сатай

Это оригинальный индонезийский сатай. Посылаю издалека. Надежда во всем мире, читатели могут наслаждаться этим.

Сладкие кусочки стейка на гриле

Маринованные кубики стейка или жаркого жарятся на открытом огне в стиле кебаб. Этот рецепт имеет слегка сладковатый вкус, который не подавляет, но достаточно, чтобы люди знали, что это не обычный стейк!

Креветки с чесноком

Это отличный легкий маринад для креветок, они отлично подходят для барбекю, мы подаем их в качестве закуски, но они также могут быть основным блюдом.Я также обжаривала их в маринаде и использовала соус с макаронами или просто лакала его французским хлебом! НАСЛАЖДАТЬСЯ.

Сенсационные кебабы из филе

После бурного ночного маринования в слегка сладком соевом соусе и смеси лимона и лайма кусочки филе нанизываются на шампуры с овощами и обжариваются на гриле. Вам захочется делать их снова и снова!

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Филипинские шашлычки из свинины — Hungry Huy

Нежные кусочки ароматной свинины в глазури с пикантно-сладким соусом, только что приготовленные на гриле. хотите копить их все на вашей тарелке. Неудивительно, что это филиппинский деликатес.

Что свинина и барбекю значат для филиппинцев

Барбекю и приготовление на гриле на Филиппинах составляют большую часть кулинарии и культуры питания. Когда я посетил Филиппины почти десять лет назад, мне очень понравилось много уличной еды в Себу и Маниле.Многие из этих уличных блюд были приготовлены на гриле и барбекю, как только вы их заказали и взяли с собой.

Вы даже можете купить рис на ходу в виде подвешенного риса, который формируется путем сплетения пальмовых листьев в форме ромба, добавления риса и его пропаривания. Пусо в паре с шашлыками для барбекю в коричневом бумажном пакете был идеальной едой на ходу.

Это гастрономические впечатления, в которых я тоже, к счастью, участвовал в США. Если вам когда-либо доводилось присутствовать на филиппинской вечеринке (или, что еще лучше, на драке толстяков) в Америке, вы должны ожидать много блюд, приготовленных на гриле и барбекю, таких как куриный инасаль, грудинка лешона и мой любимый шашлык из свинины на гриле.

Неудивительно, что свинина является неотъемлемой частью филиппинской кухни и культуры, особенно потому, что свиньи являются коренными животными Филиппин. Исторически было известно, что свиней приносили в жертву богам. Хотя не все филиппинцы или филиппинцы-американцы едят или любят свинину, все же есть интересные данные о потреблении свинины на Филиппинах. В 2017 году средний филиппинец потреблял более 30 фунтов свинины в год (по сравнению с 28 фунтами свинины, потребляемыми остальным миром).

Филиппинское и американское барбекю

Филиппинское барбекю имеет некоторое сходство с американским барбекю, оно такое же вкусное и сытное. Обычно филиппинское барбекю готовят на углях, но в наши дни газ также используется в ресторанах и домах. В то время как многие американские маринады для барбекю основаны на сухих натираниях или густых соусах, которые вы добавляете после приготовления, для филиппинского барбекю часто используются влажные маринады, в состав которых входят ингредиенты, характерные для филиппинской кухни.

Например, во многих маринадах используется 7-up или Sprite для смягчения мяса или банановый кетчуп в качестве подсластителя.Мне нравится использовать банановый кетчуп как в маринаде, так и в глазури во время приготовления. Для филиппинских американцев я начал видеть много интересных фьюжнов, приготовленных на филиппинском барбекю, что отражено в этом рецепте.

Что такое банановый кетчуп?

Банановый кетчуп может быть чем-то вроде загадки для тех, кто не вырос с ним, потому что большинство людей только слышали о томатном кетчупе. По сути, это приправа, представляющая собой комбинацию бананов, сахара, чеснока и красного пищевого красителя — на самом деле в этой приправе вообще нет помидоров.

Банановый кетчуп можно найти во многих филиппинских и филиппинских американских домах. На него повлиял кетчуп в американском стиле во время колонизации. Вы можете съесть его с яйцами и рисом или добавить в маринад, как в этом рецепте.

Но какой он на вкус? Ну, для меня он на вкус намного слаще, чем острый, как традиционный томатный кетчуп, но вы также не можете почувствовать настоящий вкус банана. Некоторые бренды даже имеют острые версии. Вы можете найти мой любимый бренд, Jufran, во многих местных азиатских продуктовых магазинах или в Интернете из-за его длительного срока годности.

Маринад

Многие традиционные рецепты маринада для шашлыка из свинины включают комбинацию 7-up (или Sprite), соевого соуса, уксуса, коричневого сахара, чеснока и бананового кетчупа. После того, как я много раз готовил эти шашлычки в прошлом, я хотел добавить некоторые дополнительные ингредиенты, чтобы усилить вкус.

В этом рецепте вместо свежего перца чили я добавила масло чили с соусом из черной фасоли, чтобы добавить остроты. Если у вас дома нет этого соуса, вы можете использовать свежий перец чили или вообще отказаться от него.Я также использовал филиппинский уксус под названием Datu Puti, который является сладким типом уксуса с меньшей кислотностью. Если у вас нет его на местном рынке, вы можете использовать обычный дистиллированный уксус.

В большую миску добавьте банановый кетчуп, 7-up (или спрайт), соевый соус, уксус, устричный соус, масло чили с соусом из черных бобов, коричневый сахар, молотый перец и много чеснока. Тщательно перемешайте ингредиенты перед добавлением свинины.

Мясо

При выборе свинины я предпочитаю свиную лопатку или окорочок, потому что в них хорошо сочетаются нежирные и жирные кусочки, что идеально подходит для барбекю и многих других блюд, таких как кисло-сладкая свинина.

Мои местные продуктовые магазины также продают его относительно дешевле, чем свиную грудинку. Дома нарежьте свиную лопатку кубиками не меньше одного дюйма со всех сторон. Мне нравится следить за тем, чтобы во всех кусочках было немного жира, чтобы каждый кусочек был вкусным.

После того, как вы нарежете кубики, положите их в герметичный контейнер и залейте мясо маринадом, убедившись, что все кусочки свинины покрыты. Маринуйте свинину в течение шести часов в холодильнике, чтобы каждый кусок свинины получился сладким и соленым.

Глазурь

Непосредственно перед приготовлением на гриле приготовьте глазурь, смешав банановый кетчуп, устричный соус и кунжутное масло в небольшой миске. Вы будете глазировать шашлык на гриле, чтобы добавить еще больше аромата.

Приготовление на гриле

Традиционно для приготовления шашлыков барбекю используются угольные грили, но если у вас есть только газовый гриль, он также подойдет. Узнайте, как запустить угольный гриль здесь. Примерно за 30 минут до приготовления на гриле вы хотите замочить деревянные шампуры для барбекю в воде, чтобы они не сгорели на гриле — это важно! У меня были деревянные палочки, которые загорелись, потому что я их не намочил, и это не весело.

Кроме того, обязательно достаньте мясо для маринования из холодильника и положите его на прилавок, чтобы оно не было слишком холодным во время приготовления на гриле. Вы хотите убедиться, что они готовятся равномерно.

Когда вы закончите маринование и замачивание шампуров, вы можете добавить на каждый шампур от пяти до шести кусочков мяса. Мне нравится чередовать более постные и более толстые куски, чтобы каждая палочка имела равные пропорции. Я заметила, что на Филиппинах на конце палочки также добавляют кусочек жирной свинины — почти как лакомство на конце!

Чтобы шампуры не обуглились сразу, держите их нагретыми примерно на 80%, когда кладете шампуры на гриль.Обжарьте шашлык примерно по четыре минуты с каждой стороны, а затем переверните и готовьте еще четыре минуты.

После приготовления в течение примерно восьми минут покройте глазурью одну сторону и переверните на гриль еще на одну минуту, повторите то же самое со следующей стороной. Время приготовления может сильно варьироваться в зависимости от размера кусков мяса. Вы можете использовать свой термометр, чтобы проверить готовность (свинина должна быть около 145 ° F). Удалите шпажки, когда они будут готовы.

Сервировка

В то время как шашлык из свинины традиционно подается с уксусным соусом, приготовленным из уксуса, чеснока, соли и перца, я часто люблю есть его с филиппинскими соленьями, называемыми атчара.

Съешьте эти шашлычки, только что снятые с гриля по-камайски, с рисом, солеными огурцами, хрустящей люмпией, кукурузой на гриле в фольге, и вы еще поблагодарите меня позже. В детстве я даже ел шашлык из свинины барбекю с пандесалом в качестве бутерброда, варианты безграничны!

Из других видов барбекю я бы порекомендовал якитори (или японские шашлычки), копченого лосося, ребрышки 3-2-1 или вегетарианские кебабы на гриле в качестве более полезного варианта.

Маринад
  • Нарежьте свиную лопатку кубиками размером около одного дюйма со всех сторон.Положите мясо в герметичный контейнер большего размера, чем количество мяса внутри, оставив место для маринада.

  • В большой миске смешайте банановый кетчуп, 7-up, соевый соус, уксус, устричный соус, масло чили с соусом из черных бобов, коричневый сахар, молотый перец и чеснок. Взбейте содержимое и убедитесь, что коричневый сахар растворился.

  • Вылейте маринад на мясо и перемешайте, чтобы все мясо было покрыто. Маринад на шесть часов и не более восьми часов, в холодильнике.

Приготовление на гриле
  • Замочите бамбуковые шпажки в воде не менее чем на 30 минут. Достаньте маринад из холодильника и оставьте на столе на 30 минут, чтобы отрегулировать температуру перед приготовлением на гриле (это также облегчит ваши руки при нанизывании).

  • В небольшой миске смешайте банановый кетчуп, устричный соус и кунжутное масло и тщательно перемешайте.

  • Соберите шампуры для барбекю, добавив на каждый шампур по пять-шесть кусочков свинины.Старайтесь чередовать более жирные и нежирные куски. Повторяйте, пока все кусочки мяса не будут нанизаны на шампуры.

  • Разогрейте гриль до средней температуры (около 80%). Поместите шампуры на гриль и готовьте в течение четырех минут с одной стороны, прежде чем перевернуть. Повторите приготовление еще четыре минуты.

  • Нанесите кисточкой глазурь на одну сторону шампура, переверните шампур, готовьте в течение одной минуты. Повторите наметку и приготовление. Проверьте температуру мяса, чтобы убедиться, что оно полностью приготовлено (145 ° F).Вы также можете использовать нож, чтобы разрезать кусок свинины и проверить центр. Готовый шашлык из свинины должен быть слегка твердым, но не сухим и не прозрачным в середине. При необходимости отрегулируйте время приготовления или удалите шампуры, если они готовы.

  • Подавайте с рисом и сладкими филиппинскими соленьями.

Калорийность: 187,3 ккал | Углеводы: 20,9 г | Белок: 12,5 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 1,6 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 34,8 мг | Натрий: 1061,9 мг | Калий: 263.3 мг | Клетчатка: 0,5 г | Сахар: 16,2 г | Витамин С: 3,1 мг | Кальций: 39,2 мг | Железо: 1,2 мг

Блюдо: основное блюдо

Кухня: филиппинская

Ключевое слово: барбекю, свинина, шашлык из свинины

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Как настроить гриль для более вкусных шашлыков, кебабов и якитори

Даже если вы никогда не посещали шашлычную в Стамбуле или не были очарованы кулинарным волшебством шеф-повара якитори в Токио, скорее всего, в какой-то момент своей жизни вы сталкивались с профессиональной установкой для приготовления шашлыка на гриле.Вам не обязательно заходить в ресторан, специализирующийся на пронзенных продуктах, чтобы столкнуться с установкой для приготовления кебаба, поскольку жареное мясо на палочках можно найти на открытых рынках, кулинарных фестивалях, в пляжных киосках и на улицах по всему миру.

Я часто оказываюсь перед одним из таких прилавков, неосознанно увлекаемый ароматом дымящихся углей и шипящего мяса, и мне нравится наблюдать за танцем повара, работающего на гриле, ухаживающего за шампурами, расположенными прямо над углями.

Концы шампуров можно балансировать на раме узкого гриля, подвешивая куски мяса в стиле Cliffhanger прямо над тлеющими углями. Или шампуры могут опираться на решетку из проволочной сетки над углями, давая им страховочную сетку. В любом случае, нарезанные ингредиенты и источник тепла, используемый для их приготовления, почти всегда разделены всего на несколько дюймов.

Приготовление пищи так близко к углям ускоряет процесс и обеспечивает превосходное обугливание, но также требует полного внимания повара.Капающий жир вызовет вспышки, которые приветствуются, если их контролировать — повара якитори часто используют ловкий взмах запястья, когда переворачивают шампуры, постукивая ими по грилю, чтобы вызвать небольшие преднамеренные вспышки, которые слизывают бока кусочков курицы. — но они поджарят шашлык до хрустящей корочки, если их оставить без присмотра.

Так далеко от мяса: почему обычный гриль не подходит для шампуров

Рецепты приготовления шашлыка на гриле для домашних поваров обычно разрабатываются так, чтобы они были более невмешательны и прощали блуждающее внимание повара, используя традиционную установку гриля, которая держит пищу на более безопасном расстоянии от углей.Это сводит к минимуму вспышки, которые могут быть потенциально опасными как в краткосрочной (пожар!), так и в долгосрочной перспективе (возможные связи с раком).

Недостатком этой установки является то, что она производит некачественные шампуры и создает множество проблем с логистикой. Большее расстояние между едой и углями в традиционном угольном гриле предназначено для больших кусков мяса и овощей; он растягивает время приготовления, так что внутренняя часть заканчивает приготовление примерно в то же время, когда внешняя поверхность идеально подрумянивается.Создавайте на своем гриле зоны различной интенсивности нагрева, и вы сможете еще лучше контролировать внутреннюю и внешнюю обработку.

Однако с шампурами у вас есть меньше времени для достижения совершенства. Вам нужны шампуры ближе к углям для более сильного нагрева, чтобы вы хорошо подрумянили до того, как внутренняя часть пережарится и высохнет. Приготовленные на более стандартном угольном гриле с большим расстоянием между углями и едой, шашлычки получаются сухими и кожистыми, а не обугленными и сочными.А разложенные угли вкупе с более длительным временем приготовления могут запросто обжечь открытые поверхности деревянных шампуров.

Но точно так же, как свежие зеленые овощи не должны быть обречены на обвисшую и тусклую судьбу на гриле, вам не нужно всю жизнь довольствоваться шампурами, которые напоминают высушенные вяленые палочки. Приложив немного изобретательности и несколько кубиков, вы легко сможете изготовить более эффективную установку для вертела в пределах существующего гриля для чайника, которая решит эти проблемы.Вот как это сделать.

По кирпичикам: установка гриля для шампуров

Помимо самого гриля, несколько кирпичей и немного алюминиевой фольги — единственные дополнительные материалы, которые вам понадобятся для создания лучшей системы гриля для вертелов. Вам нужно построить две параллельные стены из кирпичей, обернутых фольгой, на расстоянии трех четвертей длины шампура друг от друга.

Если вы используете гриль для чайника, как на фото выше, скомкайте пару кусочков фольги и поместите их под кирпичи в центре гриля, чтобы кирпичи ровно лежали в чайнике.(Нижняя решетка гриля имеет наклон, из-за чего кирпичи наклоняются вниз посередине.)

Затем вы насыпаете зажженные угли в канал между кирпичами, создавая сфокусированную зону для гриля, на которой вы сможете жарить шашлык.

Это недорогой и не требующий усилий прием, позволяющий имитировать гриль, используемый профессионалами. Очевидно, что он не будет обладать изоляционными свойствами и регулировкой воздушного потока, как у дорогого японского гриля konro , который используют повара якитори, но для домашних поваров, которым не нужно поддерживать оптимальные условия гриля в течение шести-пяти минут. часовой ужин, эта установка работает просто отлично.

В ходе разработки предстоящей серии рецептов шашлыка я поставил эту установку MacGyver рядом с настоящим грилем конро и смог добиться отличных результатов с обоими.

Хотя для постройки камина или дровяной печи вам потребуются огнеупорные материалы, вам не нужно покупать огнеупорные кирпичи для этой установки, если только она не будет использоваться постоянно. Я просто взял несколько стандартных красных кирпичей в магазине товаров для дома и завернул их в прочную фольгу.

Фольга гарантирует, что никакие твердые частицы от кирпичей не попадут в вашу еду, а также создает отражающие поверхности, которые помогают направлять лучистое тепло от углей.

Если вы планируете жарить шашлык на решетке из проволочной сетки, вы можете пропустить шаг заворачивания кирпичей в фольгу, так как пища не будет вступать с ними в непосредственный контакт.

Повернись! Перемена! Turn!: Важность вращения шампуров

После того, как вы настроили этот модифицированный гриль для вертелов, пришло время готовить.

В дополнение к бдительному управлению пламенем важно постоянно вращать шампуры, когда вы жарите их прямо над углями. Это обеспечивает быстрое и равномерное приготовление ингредиентов; вы не хотите, чтобы внешняя часть еды обуглилась, а внутренняя часть осталась сырой, но вы также хотите получить хороший цвет до того, как ингредиенты переварятся и высохнут. (Это тот же руководящий принцип, лежащий в основе подхода Кенджи к стейку, который часто переворачивается.)

Шашлыки и их собратья на мясных палочках — это быстрое приготовление, ручное приготовление, миниатюрный ответ на отдельные порции блюд, приготовленных на вертеле, таких как курица-гриль и традиционная поркетта из цельной свинины .Приготовление на гриле большого формата также включает в себя постоянное переворачивание (процесс, который обычно механизирован), хотя он основан на более мягком нагреве для более постепенного приготовления больших кусков мяса.

С этой настройкой из кирпичного канала вам нужно будет поворачивать шампуры вручную, но, честно говоря, кому действительно нужен моторизованный гриль-гриль с мясными палочками? Переворачивать очень просто, если вы используете Free Solo или используете решетку из проволочной сетки вместо решеток стандартного гриля, которые склонны к прилипанию.

Если вы доверяете своей зрительно-моторной координации, вы можете просто балансировать шампуры между кирпичами прямо над углями. Убедитесь, что ингредиенты плотно нанизаны друг на друга, чтобы ни один шампур не остался с пустой серединой, затем оставьте достаточно ручки на одном конце и немного открытого конца. Подвесьте шампур над углями так, чтобы открытая ручка и заостренный кончик упирались в кирпичные стенки.

Если вы жарите с помощью проволочной сетки, дайте ей несколько минут, чтобы она прогрелась над углями, прежде чем положить сверху шампуры.Как и в случае с традиционной решеткой для гриля, это сводит к минимуму риск прилипания ингредиентов к ней (хотя в целом она гораздо менее склонна к прилипанию).

Готовите ли вы на гриле с защитной сеткой или без нее, вам понравится, как направленное тепло этой системы не дает деревянным шампурам сгореть до хрустящей корочки, а нанизанные на них ингредиенты быстро готовятся до совершенства.

Получите рецепты:

Рецепты шашлыков

Ищете рецепты шашлыков? Обратите внимание на наши шашлычки для кебаба, которые отлично подходят для барбекю.От куриных шашлыков до мясных шашлыков с сычуаньскими приправами и овощных шашлыков (включая множество халлуми) — у нас есть множество идей.

После того, как вы ознакомились с этими рецептами, взгляните на другие наши любимые идеи барбекю.


Лучшие рецепты шашлыка на гриле

Горячие куриные шашлычки с паприкой и ананасом на гриле

В этом рецепте шашлыка есть все: острая курица, сладкий карамелизированный ананас и много освежающей мяты. Шашлыки хороши сами по себе в качестве закуски или с небольшим количеством риса или лапши в качестве основного блюда.


Шаурма с грибами

Это потрясающий рецепт кебаба, который к тому же является веганским, так как соус томум готовится без яиц. Приготовление собственной смеси специй для шаурмы стоит того, чтобы не пропустить этот шаг! Отличный рецепт, который можно достать из заднего кармана для барбекю.


Куриные шашлычки по-гречески

Создайте свой собственный мини-средиземноморский паштет с пикантными куриными шашлычками с орегано, сливочным хумусом и теплыми питтами.


Шашлык из баклажанов с сальсой из обугленного лука

Эти овощные шашлычки представляют собой простой, но эффективный рецепт барбекю.Баклажан покрывают гранатовой патокой, тмином, корицей, алеппским перцем и сумахом, прежде чем попасть на гриль. Он сочетается с луком, чесноком, лимоном и сальсой чили. Замените йогурт на растительную версию, и у вас получится отличное веганское блюдо барбекю.


Шашлык из сикх-кебаба «Индийская еда на вынос»

Приготовьте этот сочный шашлык из баранины на гриле. Ароматные стеблями кориандра, они наполнены острым перцем чили и идеально подходят для подачи в мягком наане с салатом из маринованного красного лука, нарезанным огурцом и райтой.


Шашлык из говядины с отверстием в стене

Эти шашлыки из говядины на шампурах легко приготовить и быстро приготовить на барбекю. Вместо того, чтобы подавать их в обертке, приготовьте их немного по-другому, посыпав их хумусом, а затем посыпьте мясо действительно пикантной смесью красного лука, сумаха и петрушки. Узнайте больше о наших лучших рецептах шашлыка.


Кебаб с королевской куриной шаурмой

Поднимите классический ближневосточный шашлык на новый уровень с приправленными специями, сочными куриными бедрами, завернутыми в массу чесночного соуса, перца чили, салата, солений и даже чипсов.У нас есть еще много рецептов куриных бедрышек, которые стоит попробовать.


Веганский шашлык из темпе и ананаса

Вкусные кусочки маринованного темпе прекрасно сочетаются с сочным ананасом в этой простой веганской альтернативе традиционному шашлыку для барбекю.


Адана-кебабы

Эти турецкие кебабы из баранины названы в честь города Адана и приправлены перцем чили и сумахом. Сделайте их, чтобы накормить толпу на следующем барбекю.


Шашлык из баранины в панировке, лепешки с укропом и чесночным йогуртом

Замаринуйте небольшие кусочки баранины в пикантном лимоне, жгучем перце чили и семенах фенхеля и подавайте с домашними лепешками, укропом и сливочно-чесночным йогуртом для быстрого весеннего ужина.


Приправленный халлуми и арбузный шашлык

Ищете шашлык для вегетарианцев? Посмотрите на эти супер простые шашлычки с соленым халлуми и сладким арбузом. Приготовьте эти простые вегетарианские шашлычки для следующего барбекю с друзьями. Ищете больше рецептов халлуми? У нас много.


Марокканские кебабы из тунца с травами и лимонными зернами

Меню в середине недели не устраивает? Поднимите аппетит с помощью этих шашлыков из тунца с марокканскими приправами, которые готовятся за 15 минут и подаются с питательными злаками и пикантным йогуртом харисса.


Рыбные шашлыки

Попробуйте эти рыбные шашлычки, рыбные бани с куркумой, которые станут альтернативой мясу на барбекю.


Jujeh kabab

Отражая еду тегеранских захудалых кабабов, дружелюбная кухня ресторана Berenjak идеально подходит для домашнего приготовления. Попробуйте этот куриный шашлык на меззе. Ознакомьтесь с нашим обзором ресторана Berenjak здесь.


Шашлычки из кабачков

Попробуйте эти простые овощные шашлычки с кабачками, пропитанными цитрусово-сладким маринадом с ноткой перца чили.Сделайте эти быстрые шашлычки в качестве простого вегетарианского барбекю. У нас есть еще много идей для гарнира к барбекю.


Шашлык из говядины с лентой, маринованным редисом и толченым огурцом

Идеальная идея для быстрого здорового ужина на двоих, эти жареные на углях стейки филе с острыми толчеными огурцами низкокалорийны, но богаты белком.

Ознакомьтесь с нашими рецептами стейков, чтобы найти больше идей.


Куриное сате с лапшой

Наш рецепт куриного сате с лапшой — это действительно простое блюдо на двоих, которое готовится менее чем за час и идеально подходит для приготовления на барбекю.


Шашлык из свиной грудинки с вьетнамским карамельным соусом

Из этих шашлыков из свиной грудинки с вьетнамским карамельным соусом получаются простые, но эффектные летние канапе.


Сосиски на шпажках с хариссой и медом

Обратите внимание на коктейльные сосиски с хариссой, глазированные медом. Эти быстрые и легкие шашлычки очень просты в приготовлении и готовы всего за 30 минут, они станут идеальным дополнением к летнему барбекю.


Жареные перцы падрон и шашлычки из чоризо с медовой глазурью

Эти липкие перцы падрон на гриле и шашлычки из чоризо с медовой глазурью станут идеальной закуской или закуской, которую можно подавать к напиткам в летние месяцы.Более того, их очень быстро и легко сделать.


Приправленные пряностями шашлычки из свинины и ананасов

Попробуйте эти нежные шашлычки из свинины с острым перцем анчо и сладким и сочным ананасом. Этот пикантный рецепт барбекю очень прост в приготовлении и готов за 30 минут.


Куриные шашлычки, маринованные в шрираче и лайме

Попробуйте эти легкие куриные шашлычки с пикантным маринадом. Эти куриные шашлычки очень просты в приготовлении и готовятся в кратчайшие сроки, идеальная еда для барбекю.


Шашлык из свинины с лемонграссом и салатом из зеленой фасоли

Оберните свиной фарш вокруг шашлыка с лемонграссом перед приготовлением для подачи в чашках из листьев салата. Приготовьте легкий салат из мелко нарезанной зеленой фасоли и подавайте сверху.


Шашлык из баранины в панировке из сычуаньских специй с морковным салатом

Попробуйте наш быстрый рецепт шашлыка из баранины для барбекю. Нанизать на шампуры, посыпать острым перцем чили и поджарить на гриле. Подавайте с салатом из моркови и кориандра.


Шашлык из халлуми, помидоров и баклажан

Приготовьте легкий маринад для вегетарианских шашлыков халлуми, приготовленных на гриле. Добавьте помидоры и баклажаны и обжарьте на гриле. Положенные на хрустящий хлеб, они станут хитом.


Куриные шашлычки Якитори с мисо

Эта японская глазурь идеально подходит для шашлыков из мяса, птицы или рыбы, приготовленных на гриле. Его так легко приготовить — смесь мисо, сахара и мирина делает эти полезные куриные шашлычки восхитительно липкими.У нас есть еще много японских рецептов для вас.


Вьетнамские шашлыки из свиного фарша

Попробуйте эти свежие пикантные шашлыки по-вьетнамски, начиненные наполовину свининой и наполовину грибами. Эти мини-кебабы не содержат глютена и станут быстрым и легким обедом в середине недели на четверых. Попробуйте другие наши вьетнамские рецепты, чтобы приготовить полноценный спред.


Боти-кабаб из ягненка от Dishoom

Dishoom стал синонимом более изысканной индийской еды, предназначенной для употребления в течение дня.Вы не найдете здесь тикка масала! Попробуйте сегодня на ужин традиционные боти-кебабы из баранины. Этот рецепт был создан шеф-поваром Dishoom Наведом Насиром.


Молодой картофель, завернутый в бекон

Обратите внимание на этот молодой картофель, завернутый в хрустящий бекон, с пикантным сливочным соусом из мягкого сыра харисса. Этот простой рецепт картофельных шашлыков размером с укус станет легким гарниром для барбекю на следующем летнем ужине.


Шашлык из рыбы на гриле с салатом из нута

Чжоуг — пикантное сочетание свежего кориандра, петрушки, гвоздики и перца чили.Здесь он используется в качестве пикантного маринада для рыбных шашлыков на гриле, которые готовятся на барбекю и подаются с салатом из нута.


Шашлык из говядины и сладкого картофеля с соусом чимчурри

Попробуйте что-то новое с этим аргентинским рецептом. Говядина и сладкий картофель жарятся на гриле и подаются теплыми с зеленым соусом чимичурри из паприки, чеснока и красного перца чили.


Шашлычки чиполата с розмарином

Попробуйте эти быстрые в приготовлении вкусные колбаски, покрытые аппетитной медово-горчичной глазурью.Чиполата — лучшая еда для барбекю, когда вам нужно срочно поесть.


Стейк терияки на шпажках с нарезанным зеленым азиатским салатом

Здоровое питание не означает, что вы должны себе отказывать. Попробуйте этот рецепт шашлыка из стейка терияки с нарезанным зеленым азиатским салатом, который содержит менее 500 калорий и обладает насыщенным вкусом.


Шашлыки из вяленой курицы

Если вам нравится пряный вкус приправы из вяленой курицы, то эти куриные кебабы из вяленой курицы — идеальный и простой способ привнести ароматы Карибского моря в свой дом.Подавайте шашлык из курицы и перца с кускусом или рисом.

8 лучших шампуров для гриля в 2022 году

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Нет ничего лучше шашлыка прямо с гриля, но возиться с посредственными, раскалывающимися шампурами от этого становится неинтересно. Хотя упаковка из 500 тонких деревянных шампуров может быть одним из наименее дорогих вариантов, это не идеальный выбор.Лучшие шампуры для гриля выдерживают сытное мясо и овощи и облегчают приготовление, сборку и переворачивание. Есть варианты из нержавеющей стали и дерева, с одинарным или двойным стержнем, а также с удлиненными стержнями, которые позволяют складывать продукты в кучу.

Если вы готовите мясо и овощи или жарите зефир на открытом угольном гриле, мы собрали лучшие шампуры для гриля.

Окончательный вердикт

Шампуры для барбекю Grill Forge прочны, их можно мыть в посудомоечной машине, а их конструкция легко снимается, что, по сути, соответствует всем требованиям.Если вы ищете деревянные шампуры, набор шампуров Cuisinart Bamboo (см. на Amazon) — наш лучший выбор, потому что он также поставляется с футляром для хранения, где вы можете предварительно замочить шампуры перед приготовлением на гриле.

Что искать в шампурах для гриля

Использование

То, что вы любите готовить, в некоторой степени определит, как вы будете покупать эти предметы первой необходимости для гриля. Если вы любите жарить в основном овощи или редко готовите шашлыки, вам может оказаться достаточно набора бамбуковых шампуров.Однако, если вы готовите много мяса на гриле, вы можете обнаружить, что набор металлических шампуров лучше подходит для ваших нужд и лучше справляется с весом пищи. Наконец, если вы собираетесь подавать продукты в качестве закуски, вам понадобятся продукты покороче, чтобы они легче помещались на тарелке.

Строительство

Вам нужны шампуры, чтобы их можно было мыть в посудомоечной машине? Согласны ли вы с тем, что они одноразовые, или вы немного моете руки, если это необходимо? Имейте также в виду, что металлические шампуры намного лучше работают на очень сильном огне, а плоские металлические шампуры легче справляются с более тяжелыми кусками мяса.

Баланс

Вам нужен вертел, который выдержит вес еды, не катаясь по грилю, и не потеряет остатки пищи, когда вы его перевернете. Будет ли он сбалансированным после того, как вы добавите в него мясо и другие ингредиенты? Достаточно ли он длинный и прочный, чтобы поддерживать баланс без падения ингредиентов на гриль?

Часто задаваемые вопросы

Стоит ли покупать шампуры для гриля?

Если вы часто готовите на гриле, определенно стоит вложить небольшие средства в приобретение набора шампуров, предназначенных для гриля.Это значительно упрощает управление процессом и помогает обеспечить равномерное приготовление и легкое извлечение продуктов из гриля.

Что будет, если не замачивать деревянные шампуры?

Деревянные шпажки перед использованием необходимо замочить на 20–30 минут, чтобы, когда вы кладете их на решетку с едой, они не загорелись. Если они залиты водой, они не станут пожароопасными.

Нужно ли смазывать шампуры перед использованием?

Это отличная идея, чтобы использовать немного растительного масла (не оливкового масла первого отжима) или антипригарного кулинарного спрея на шпажках, прежде чем загружать их.Таким образом, ингредиенты не будут прилипать к ним, когда придет время их удалить.

Зачем доверять ели?

Линдси Бойерс — сертифицированный специалист по комплексному питанию, опубликовавшая 11 книг, посвященных различным темам здоровья и питания, таким как кето-диета, здоровье кишечника и прерывистое голодание. Она разработала более 1000 оригинальных рецептов и постоянно ищет самые полезные и вкусные варианты для всех категорий продуктов.

Как сделать шашлык лучше для гриля

В некоторых толпах у шашлыков плохая репутация.Спишите это на слишком много воспоминаний о пережаренном мясе, недожаренных овощах и странных маринадах для салатов.

Но назовете ли вы их шашлыками или шампурами, этим летом они заслуживают места на вашем гриле. Потому что, когда все сделано правильно, нет ничего проще в приготовлении, быстрее на гриле или вкуснее в еде. Для тех из вас, у кого (как у меня!) нет гриля на заднем дворе, их легко мариновать, собирать и транспортировать в любой парк или кемпинг, куда вы направляетесь для приготовления пищи.На самом деле, они лучше , если их заранее замариновать и собрать. И как только вы бросите их на горячий гриль, они приготовятся менее чем за 15 минут. Что не любить?

Вы полюбите шампуры еще больше, если сделаете их правильно. Вот несколько приемов, которым я научился, чтобы приготовить самые вкусные, равномерно приготовленные и ароматные шашлычки на гриле:

Правило № 1: храните каждый ингредиент отдельно

Самый простой способ мгновенно улучшить свою игру с шашлыком — забыть все, чему вы научились о чередовании кубиков мяса и овощей на шпажках.Конечно, эти красочные кебабы выглядят красиво, но ингредиенты неизменно готовятся с разной скоростью, а это означает, что по крайней мере один компонент в конечном итоге будет пережарен или недоварен. Так что упростите задачу: разделите мясо на отдельные шампуры, а также каждый сорт овощей на свои шампуры. Таким образом, вы можете быть уверены, что каждый ингредиент приготовлен до нужной степени прожарки — больше не нужно переваривать курицу, потому что вы ждете, пока лук станет мягким. Да, вы потеряете симпатичную разноцветную презентацию шашлыка, но подавать шашлыки на палочках — не лучший способ их есть в любом случае.

Правило №2: Держитесь подальше от сверхпостного мяса

Чем больше жира, тем больше вкус. Это также означает, что мясо будет более нежным, и у вас будет меньше шансов получить сухую, волокнистую текстуру, если вы случайно готовите его слишком долго. Выбирайте бескостные куриные бедра без кожи, бескостные говяжьи короткие ребра, баранью лопатку и свиную лопатку. Вы не пожалеете об этом.

Правило №3: Используйте более длинный маринад

Ночной маринад — это всегда хорошая идея для шашлыков, особенно если вы работаете с более жесткими и жирными кусками мяса и курицы.И почему бы вам не захотеть подготовить их всех накануне вечером и сэкономить время днем? Это правило не распространяется на рыбу или моллюсков: текстура станет резиновой и забавной, если вы попытаетесь мариновать ее дольше нескольких минут. Вместо этого просто смажьте шашлык из рыбы или моллюсков соусом или приправой и поджарьте прямо на гриле.

Фото Челси Кайл, реквизит Алекса Бранниана, фудстайл Дон Перри

Правило № 4: Маринуйте овощи так же, как мясо

Мясо для шашлыка не должно получать всю любовь к маринаду.Прежде чем жарить их на шампурах, обработайте овощи так же, как мясо, и хорошенько пропитайте их ароматным маринадом. Это особенно хорошо для более «губчатых» овощей, таких как баклажаны или грибы, которые действительно впитывают этот соус по-настоящему.

Правило № 5: Подавайте шашлычки OFF Шашлычки

Поскольку вы нанизываете и жарите каждый ингредиент отдельно, вы уже избавились от идеи подавать шашлык на шампурах, верно? Хорошо. Я люблю снимать все мясо и овощи с шампуров, выкладывать их вместе на сервировочное блюдо и придавать им яркость с помощью горсти свежих трав и свежего цитруса.Добавьте немного (теплого жареного!) хлеба на гарнир и освежающий прохладный соус (даже ложку простого йогурта), и вы получите прекрасный ужин.

Имбирно-кокосовые шашлычки из курицы, баклажанов и помидоровПолучите этот рецепт

9 лучших шашлыков на гриле на лето 2022 года

Мастер гриля хорош настолько, насколько хороши его аксессуары для гриля, поэтому имеет смысл инвестировать только в высококачественные щипцы, шпатели, наметочные щетки и, конечно же, лучшие шампуры для гриля. Последнее особенно важно, т.к….ну а шампуры — это просто отличный способ приготовить шашлык! Они легкие, эффективные и просто веселые. В конце концов, кто не любит шашлыки? Ри Драммонд, безусловно, любит — просто попробуйте ее вкусные шашлыки из стейков или куриные шашлыки по-гречески, и вы получите доказательство. Кроме того, на шампурах можно жарить фрукты, овощи и даже сморы. Они в основном летние на палочке. 😎

При совершении покупок помните, что лучшие шампуры для гриля должны быть как минимум достаточно прочными, чтобы вместить большое количество сытного мяса и овощей, что позволит легко собирать, готовить и переворачивать большое количество продуктов. .Чтобы помочь вам сузить круг вопросов, мы собрали 9 лучших шампуров, включая варианты из нержавеющей стали и дерева, одинарные и двойные шампуры, а также доступные и роскошные варианты. Как только вы найдете лучшие шампуры для вас, пришло время готовить! (Psst, если вам нужно немного вдохновения, вы можете проверить наши любимые рецепты гриля.)

Реклама — продолжить чтение ниже

ЛУЧШАЯ ЦЕННОСТЬ

Шпажки Norpro из нержавеющей стали

Когда дело доходит до шампуров, металл обычно лучше, чем бамбук, потому что он более прочный, многоразовый и долговечный.Но у некоторых металлических моделей есть ручки, сохраняющие тепло и представляющие опасность ожога. Эти шампуры с петлевой ручкой быстро рассеивают тепло, а также их легко захватывать и поворачивать. Кроме того, они супер доступные!

ЛУЧШЕ ДЛЯ ЗАПЕЧЕНИЯ ЗЕФИРОВ

Ajmyonsp Зефирные жареные шашлычки

Кто хочет сладкого? Эти шампуры идеально подходят для обжаривания зефира на открытом угольном гриле или у костра.Ручки расширяются до 32 дюймов, что позволяет вам (и детям!) жарить угощения с безопасного расстояния. Ручки с цветовой маркировкой также предотвращают перепутывание зефира! 

ЛУЧШИЕ ШАМПУЛЬКИ С ДВУМЯ ШТУКАМИ

Двойные шампуры Grill Forge

Если вы устали от того, что еда крутится на традиционных шампурах, попробуйте это решение с двумя зубцами из нержавеющей стали. Эти шампуры легко переворачиваются на гриле, а их конструкция позволяет удерживать более крупные кусочки пищи, используя как копья, так и более мелкие кусочки на каждой отдельной пике.

ЛУЧШИЕ КОРОТКИЕ ШАМПУЛЫ

Шашлычки для шашлыка Blue Donuts, 24 упаковки

Эта упаковка из 24 шампуров представлена ​​в трех размерах: 8″, 12″ и 17″. Более короткие шампуры отлично подходят для приготовления маленьких шампуров для детей или в качестве закуски для взрослых. Кроме того, их размер позволяет готовить немного быстрее. 

ОТБОРНИК

Шампуры Williams Sonoma из нержавеющей стали №

Эти шампуры из нержавеющей стали станут для гриль-мастера достойным вложением в вашу жизнь.Они изготовлены из кованой нержавеющей стали и имеют очень толстый и длинный зубец, а также скользящий диск, с помощью которого можно сталкивать приготовленную пищу с шампуров прямо на тарелку.

ЛУЧШИЙ ДЛЯ ГОВЯДИНЫ

Шашлычки из гутиме

Эти шампуры премиум-класса имеют толстую и плоскую конструкцию, что делает их идеальными для приготовления на гриле толстых кусков стейка и шашлыков из мясного фарша. Они изготовлены из высокоуглеродистой стали 430, которая равномерно распределяет тепло, чтобы вы могли лучше контролировать степень прожарки мяса.

ЛУЧШИЙ ДИЗАЙН

Кухонные шампуры Flafster с толкателем

Эти высококачественные шампуры из нержавеющей стали оснащены удобной нажимной планкой, которая поможет вам перемещать мясо и овощи более простым и безопасным способом.

ЛУЧШИЙ НАБОР

Набор шампуров для шашлыка BearMoo

В этот улучшенный набор входит холщовый чехол для хранения и транспортировки, а также силиконовая кисточка для выпечки, чтобы поливать и мариновать мясо и овощи.Шампуры имеют удобную волнистую ручку, которой восхищаются многие рецензенты на Amazon.

ЛУЧШИЕ БАМБУКОВЫЕ ШАМПУЛЫ

HOPELF 12-дюймовые шампуры из натурального бамбука

Мы уже упоминали о преимуществах металлических шампуров, но и у бамбуковых шампуров есть свои преимущества. Во-первых, их дешевле покупать оптом, что делает их идеальными для проведения больших барбекю на заднем дворе или кемпингов.