Шоколадные маффины рецепт с шоколадной начинкой: Маффины с жидкой шоколадной начинкой рецепт с фото

Содержание

Маффины с жидкой шоколадной начинкой рецепт с фото

Маффины с жидкой шоколадной начинкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч PT1H

Для начала подготовим шоколадную составляющую маффинов, а именно разломаем плитку на кусочки, разомнем сливочное масло в маленькой кастрюльке. Масло необходимо заранее вытащить из холодильника. Если вы забыли это сделать, просто порежьте его на кусочки.

Добавляем шоколад к маслу, ставим на плиту и, помешивая, ждем, когда они растопятся и превратятся в однородную шоколадную массу, после чего ее нужно убрать с огня и остудить.

В это время нужно взбить два яйца, желтки и сахар. Взбиваем, пока не образуется плотная пена. Теперь можно добавить яйца к шоколадной смеси, все хорошенько перемешать.

Соль смешиваем с мукой в отдельной посудине и начинаем вводить эту смесь в будущее тесто. Делать это нужно частями, добиваясь отсутствия комочков.

Формочки смажьте маслом, лучше если оно будет сливочным. Разлейте тесто в формочки и отправьте в духовку печься на 7-10 минут при 180 градусах. Лакомство готово!


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Кексы, маффины, капкейки

Шоколадный кекс

Сладкая выпечка

Шоколадные маффины

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Шоколад горький — 539 ккал/100г
  • Желтки яичные — 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Горький шоколад, Сливочное масло, Яйца, Яичные желтки, Сахар, Соль

Шоколадные маффины с жидкой начинкой, пошаговый рецепт на 12169 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с морковью, шпинатом и халапеньо

Это для тех, кто любит острое, перец чили будет здесь тоже очень кстати! Если же вам нравится что-то более нейтральное, просто не добавляйте халапеньо или замените его сладким перцем. Вместо сиропа

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с грушами

Если нет груш, замените их консервированным ананасом или манго.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновый кекс с миндалем и кокосом

Если нет апельсинового варенья, отлично подойдет абрикосовое, а вместо измельченного миндаля можно взять фундук. Подавать кекс с жирной сметаной, йогуртом, вареньем или полить сиропом.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с бананами и подсолнечными семечками

Берите любые семечки, которые вам нравятся, льняные семена, например, сюда отлично впишутся! Выпекать маффины лучше в режиме «горячий воздух» или «конвекция».

Юлия Высоцкая

Реклама

Мару

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Можно также добавить пюре банана, либо молотый арахис (умеренно). Желток заменяю на полноценное яйцо — особой разницы не замечаю. 
Если решите повременить с выпечкой, то тесто можно хранить в холодильнике пару дней, но время выпекания увеличится до 10–12 минут. Подавать кексы лучше горячими с ванильным мороженным.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность блюда

12169

кКал

517%

Белки35 г
Жиры1245 г
Углеводы203 г

% от дневной нормы

9 %

241 %

14 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

шоколад горький 70%

200 г

пшеничная мука

60 г

масло сливочное

100 ст. л.
¼ ч. л.

яичные желтки

3 шт.
2 г
50 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Духовку разогреть до 200 градусов.


Шоколад разламываем на мелкие кусочки, масло так же нарезаем помельче — топим все на водяной бане до однородной массы.


Взбиваем сахар, яйца и желтки до образования пены.


Соединяем масляно-шоколадную и яично-сахарную смеси, всыпаем муку и соль, тщательно перемешиваем.


Подготавливаем формочки — силиконовые можно немного сбрызнуть водой, иные — лучше смазать сливочным маслом. Вливаем тесто в формы (учтите, оно немного поднимется) и ставим формы в духовку на 7-10 минут. Если передержите, то пропекутся полностью и серединка получится не жидкой. Но это не испортит всей картины 🙂


поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

выпечкакексы, маффинывыпекать, запекатьамериканская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Липкие тройные шоколадные маффины — Scrummy Lane

Что может быть лучше двойного шоколадного маффина? Тройной шоколадный кекс, конечно же! Эти восхитительные кексы с шоколадной начинкой состоят из больших кусочков молочного и темного шоколада, а также липкого шоколадного трюфеля в центре. Это шоколадная перегрузка , , и это может быть только хорошо!

Вы привлекли мое внимание, так что расскажите мне больше…

У меня здесь полно липких шоколадных штучек, и я не ищу оправданий. Об этом довольно идеальном липком шведском шоколадном торте ходят легенды. Нужен десерт для легкого развлечения? Это оно. Хотите приготовить не слишком сладкое шоколадное лакомство для своей семьи? Попробуйте этот шоколадный пудинг.

Но когда вам нужны КЕКСЫ, и вы не возражаете, если они будут немного особенными, вы просто обязаны попробовать эти тягучие тройные шоколадные кексы.

Трудно описать их правильно. Это не совсем шоколадный пудинг с помадкой, но у них такой же вкусный липкий шоколадный центр. Представьте себе декадентский торт с теплым трюфельным шоколадным «сюрпризом» в середине.

Можно даже назвать их четырехкратными шоколадными маффинами, потому что я люблю упаковывать их как в темный, так и в молочный шоколад. По сути, это идеальные кексы с шоколадной крошкой.

Извините, у вас слюнки потекли?

Какие ингредиенты вам нужны?

Хорошо, прошу вашего внимания. Что нужно для того, чтобы эти кексы таяли в середине? Не слишком много, правда. Просто много шоколада и обычные подозрительные ингредиенты для теста для кексов:

  • темный шоколад: Я обычно выбираю около 50% какао для идеального уровня сладости. Часть я использую для растапливания и приготовления сердцевины трюфелей, а часть — для разламывания на кусочки и добавления в тесто.
  • сливки: Для смешивания с растопленным шоколадом для приготовления трюфельной начинки. И… для смешивания с тестом для маффинов!
  • соленое масло: для теста для маффинов
  • молочный шоколад: Я люблю добавлять в тесто как молочный, так и темный шоколад.
  • молоко, темно-коричневый сахар, яйца, мука, какао-порошок и разрыхлитель: Для теста.

Обычно вы не ожидаете, что кексы будут содержать сливки и темно-коричневый сахар. Или откусить тягучую липкую серединку трюфеля. Попробуйте их – вы будете поражены!

Приготовьте маффины с шоколадной начинкой за 5 простых шагов

Шаг 1: Сделайте серединку из ганаша. Между прочим, все просто. Просто смешайте сливки с растопленным шоколадом и заморозьте.

Шаг 2: Приготовьте тесто для маффинов. Просто растопите сливочное масло, затем добавьте «влажные» ингредиенты.

Шаг 3: Добавьте сухие ингредиенты и ДВА кусочка шоколада.

Шаг 4: Наполните формочки для маффинов , положив в середину чайную ложку трюфеля.

Шаг 5: Выпечка. Ешь, пока она еще теплая!

Неофициально, я также хотел бы добавить шаг 6: сделать несколько трюфелей с остатками ганаша. Ешьте все себе, пока никто не смотрит.

Просто скатайте остатки ганаша в трюфели. Обваляйте в какао-порошке и наслаждайтесь!

Как начинить маффины ганашем

Эта часть может показаться вам сложной. Но это не так.

Поскольку вы заморозите шоколадный ганаш на 30 минут, он будет достаточно твердым, чтобы вы могли положить его ложкой в ​​центр маффинов.

Для этого наполните формы для маффинов половиной теста. Затем выложите полузамороженную трюфельную смесь в центр. Наконец, сверху выливаете оставшееся тесто.

Когда кексы выпекаются, трюфельная сердцевина тает, превращаясь в восхитительную липкую шоколадную серединку, которая вытекает, когда вы ее откусываете. Ням.

Посмотрите на расплывчатый кусок трюфеля посередине. Неотразимый, правда?

Как их есть

Вам может показаться странным, что я рассказываю вам, как есть маффин с шоколадной крошкой.

Но, как вы уже поняли, это не обычная булочка. Это липкий тройной шоколадный кекс, поэтому я думаю, что это требует нескольких инструкций по еде 😉

Лучший способ съесть их — прямо из духовки. Конечно, дайте им немного остыть, но ешьте их, пока они еще теплые, чтобы центр трюфеля оставался липким.

При желании вы можете подать их в качестве десерта с шариком ванильного мороженого.

После того, как они полностью остынут, вы можете просто разогреть их в микроволновой печи в течение 20–30 секунд, чтобы вкусная серединка растаялась и снова стала липкой!

Еще одно замечание. Можно сказать, что это гигантские шоколадные маффины. Таким образом, вы можете поделиться. Или нет.

Как долго они хранятся? №

Эти кексы хранятся примерно столько же времени, сколько и любые кексы. Они будут лучше всего в течение первых 2 или 3 дней, но они по-прежнему будут иметь приятный вкус до 5 дней.

Храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Если вы хотите съесть их, нагрейте их в течение 20 или 30 секунд в микроволновой печи, чтобы снова получить мягкую серединку. На вкус они будут как будто только что из печи!

Вы даже можете заморозить их, если хотите использовать шоколадный десерт в экстренных случаях. Хорошо заверните и заморозьте в пакете Ziploc или герметичном контейнере. Дайте разморозиться, а затем разогрейте в течение нескольких секунд в микроволновой печи для идеальной плавящейся середины.

Больше десертов, которые понравятся толпе

  • Еще один десерт для любителей клейких шоколадных десертов: этот шоколадный пудинг с соусом из 6 ингредиентов содержит мало сахара и не содержит яиц.
  • Эти шашлычки из клубники и ангельского пирога с шоколадным соусом порадуют всех, от мала до велика.
  • Этот легкий волшебный лимонный пудинг состоит всего из 5 ингредиентов!
  • Празднуете? Это более полезные ванильные кексы с глазурью из 2 ингредиентов.
  • Все любят чизкейк, верно? Этот чизкейк с белым шоколадом и малиной очень легко приготовить.
  • Ни один список популярных десертов не будет полным без яблок. Выберите один из 2 вкусных вариантов: легкий итальянский яблочный пирог или вкусный яблочный пирог.

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ДАЙТЕ МНЕ ЗНАТЬ, ЧТО У ВАС ДЕЛАЕТСЯ, ОСТАВИВ КОММЕНТАРИЙ И ОЦЕНИТ НИЖЕ… И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ!

СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.

Липкие тройные шоколадные маффины

Липкие тройные шоколадные липкие маффины с расплавленным трюфелем в центре. Эти гигантские кексы с двумя видами шоколадных кусочков — идеальные кексы с шоколадной крошкой!

5 из 5 голосов

Время приготовления 12 минут

Время приготовления 30 минут

Американская кухня

Количество порций (нажмите, чтобы изменить) 6

Автор Елена

  • ▢

    Набор из 12 красочных мил с крышками

  • ▢

    Красочный набор шпателей

  • ▢

    Oxo Good Grips Silicone Baking Cups

Cups/OU Шоколад Я обычно использую темный шоколад с содержанием какао около 50% для идеального уровня сладости.

  • ▢ ⅔ стакана двойных сливок
  • ▢ 2½ унции соленого сливочного масла (5 столовых ложек)
  • ▢ 3½ унции молочного шоколада
  • ▢ 1/4 стакана молока
  • ▢ 1/4 стакана темно-коричневого сахара
  • ▢ 2 больших яйца
  • ▢ 3/4 стакана муки
  • ▢ 2 столовые ложки какао-порошка
  • ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя
    • центры шоколада

    • Разломайте половину темного шоколада в небольшую миску или ванночку и разогрейте в микроволновой печи импульсами по 30 секунд, пока он полностью не растает (3 х 30 секунд будет достаточно).

    • Перемешайте шоколад до получения однородной массы, затем постепенно добавьте 3 столовые ложки сливок. Накройте миску/ванну крышкой (или накройте фольгой) и заморозьте примерно на 30 минут.

    Для теста для маффинов

    • Разогрейте духовку до 180C/355F. Растопите масло в большой миске в микроволновой печи в течение 30–60 секунд, затем отложите в сторону, чтобы оно немного остыло.

    • Тем временем нарежьте оставшийся темный шоколад и молочный шоколад на кусочки.

    • Оставшиеся сливки, молоко, сахар и взбитые яйца взбить с растопленным сливочным маслом.

    • Вмешайте муку, какао, разрыхлитель и измельченный шоколад, пока они не смешаются.

    • Разделите половину теста между 6 формами для маффинов. Затем выложите чуть более чайной ложки охлажденной шоколадно-сливочной смеси в центр каждой. Накрыть остатками теста.

    • Выпекать 20 минут. Дайте остыть на короткое время, затем ешьте, пока он еще теплый и липкий.

    Растапливание шоколада: Если у вас нет микроволновой печи, растопите шоколад и масло в миске, поставленной на кипящую кастрюлю с водой (не позволяйте кастрюле касаться воды).

    Остатки трюфельной смеси: Приготовьте из нее трюфели! Просто скатайте шарики, а затем обваляйте в какао. Наслаждаться!

    Как подавать: Ешьте, пока они еще теплые. Если они уже остыли, разогрейте их в течение 20–30 секунд в микроволновой печи.

    Как хранить: Эти кексы можно хранить до 5 дней в герметичном контейнере. Вы также можете плотно завернуть их и заморозить в пакетах Ziploc или герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

    Калорийность: 526 ккалУглеводы: 45 г Белки: 7 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 22 г Холестерин: 118 мг Натрий: 132 мг Калий: 527 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 24 г Витамин А: 789IUВитамин C: 1 мгКальций: 160 мгЖелезо: 5 мг

    Пробовали этот рецепт? Дайте мне знать, если он вам понравился!

    Двойные шоколадные маффины с начинкой из нутеллы

    Опубликовано: · Изменено: · Автор: Qashang · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    87 акции

    Перейти к рецепту Перейти к видео

    Эти декадентские двойные шоколадные маффины сочатся с нутеллой. Обогащенные какао-порошком, шоколадной стружкой и нутеллой, они просто мечта любого любителя шоколада.

    Познакомьтесь с этими невероятно влажными, мягкими и липкими кексами! Я очень рада поделиться сегодняшним замечательным рецептом, потому что каждый раз, когда я делаю эти кексы, они получаются идеальными, как вы получаете их в пекарне.

    Вкус шоколада усиливается добавлением порошка растворимого кофе. А шоколадная стружка и липкая сердцевина из нутеллы возвышают старые простые шоколадные маффины.

    Не хочется печь? Взгляните на мой 1-минутный торт Biscoff Mug Cake.

    Советы по приготовлению шоколадных маффинов с нутеллой

    • Не смешивайте сухие ингредиенты с влажным тестом слишком сильно. Это может привести к жестким, сухим маффинам. Если в тесте есть несколько сухих комочков муки, ничего страшного.
    • Прежде чем ставить противень для кексов, убедитесь, что духовка хорошо разогрета.
    • В этом рецепте мы используем только масло, чтобы кексы были мягкими и влажными.
    • Пахта делает эти маффины еще более сочными. Если вы используете молоко, они будут менее влажными. Я написал в примечаниях ниже, как сделать свою собственную пахту.
    • Не перепекайте кексы. Следите за ними в последние несколько минут и вынимайте их, как только вставленная в них зубочистка выйдет чистой. Вам нужно будет вставить зубочистку в сторону, так как центр заполнен нутеллой, и она будет липкой.

    Можно ли хранить эти кексы

    Да, храните их в герметичном контейнере в течение 4-5 дней. Эти маффины также хорошо замораживаются.

    Смотреть, как это сделать

    Больше шоколадных десертов

    • Легкий шоколадный мусс из 3 ингредиентов
    • Банановый хлеб с шоколадной крошкой
    • Орео-трюфели

    Оставайтесь на связи!  Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы быть в курсе последних обновлений. И подпишитесь на мой канал YouTube для просмотра видео-рецептов.

    • 300 г (2 ⅜ чашки) муки общего назначения
    • 50 г (½ чашки) какао-порошка
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • 150 г белого сахара
    • 100 г коричневого сахара
    • 2 средних яйца комнатной температуры
    • 1 чашка (250 мл) пахты или см. примечание, как приготовить ее самостоятельно
    • ½ чашки (125 мл) растительного/рапсового масла
    • 2 чайные ложки растворимого кофе
    • 1 ложка ванильного экстракта
    • 100 г шоколадной стружки, разделенной на кусочки
    • 12–24 чайных ложки нутеллы

    • Противень для маффинов застелите вкладышем и разогрейте духовку до 200°C (390°F).

    • В миску просеять универсальную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Добавьте белый сахар, коричневый сахар и соль и перемешайте.

    • В другой миске смешайте яйца, пахту, нейтральное масло, экстракт ванили и растворимый кофе.

    • Добавьте к сухим ингредиентам 75 г шоколадной крошки. Затем влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты на три части и перемешайте лопаткой до смешивания. Не перемешайте.

    • Наполните формы для маффинов тестом наполовину. Затем в середину положите 1-2 чайные ложки нутеллы. Сверху полейте шоколадным тестом до полного заполнения.

    • Выпекать при 200°C (390F) в течение 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная не по центру, не будет выходить чистой.

    • Чтобы приготовить пахту, добавьте 1 столовую ложку уксуса в 1 стакан (250 мл) молока и оставьте на 10-15 минут, пока молоко не свернется.