Шоколадные маффины с шоколадом: Шоколадные маффины, пошаговый рецепт на 2902 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Влажные шоколадные кексы — 30 рецептов приготовления в духовке с пошаговыми фото

В меру сладкие, ароматные и влажные шоколадные кексы станут вашими фаворитами в домашней кулинарии. Насколько шоколадными получатся ваши кексы, зависит от того, какое количество шоколада или какао вы добавите в тесто. Рецепт предусматривает самое оптимальное соотношение ингредиентов для гармоничного вкуса выпечки.

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Кекс Духовка

Кекс на кефире с шоколадом

Кекс на кефире с шоколадом удивляет своим насыщенным шоколадным вкусом и влажной, нежной текстурой. Чем-то он напоминаем знаменитый брауни, но отличается большей пористостью. Важный вкусовой нюанс – кусочки чернослива, вымоченные в коньяке. А добавление кефира дает определенную воздушность.

Ингредиенты: яйцо, масло сливочное, кефир, мука пшеничная, сахар-песок, шоколад, какао-порошок, чернослив, коньяк, ванильная эссенция, разрыхлитель теста, соль, шоколад, масло сливочное

Кекс Духовка

Кексы с шоколадом внутри

Удивите своих близких потрясающим десертом: воздушными кексами с великолепным сочетанием ароматного шоколада и освежающим вкусом душистой мяты. Они заслужат высокую оценку и станут частыми гостями на вашем столе.

Ингредиенты: мука пшеничная, разрыхлитель теста, кефир, масло сливочное, ванилин, сахар-песок, яйцо, шоколад, мята свежая

Кекс Духовка

Кекс с кусочками шоколада

Представленное вашему вниманию блюдо прекрасно впишется как в праздничное, так и в повседневное меню. В кексах с кусочками шоколада благодаря тому, что тесто замешано на сметане, присутствует аромат пломбира. А это не может не делать вкус этого лакомства незабываемым.

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, масло сливочное, молоко коровье, яйцо, сметана, шоколад темный, разрыхлитель теста, ванилин

Кекс Духовка

Кекс с вишней и шоколадом

Если хочется устроить праздник в обычный день и поднять себе настроение, попробуйте приготовить шоколадный кекс с вишней. Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Небольшая кислинка хорошо оттеняет сладость кекса и прекрасно сочетается с шоколадным тестом.

Ингредиенты: яйцо, масло сливочное, сахар-песок, мука пшеничная, разрыхлитель теста, шоколад, вишня, ванилин, сахарная пудра, масло сливочное

Кекс Бумажные формочки

Кекс с шоколадом внутри

Хочу обратить Ваше внимание на такой десерт как кекс с «сюрпризом», в нашем случае – шоколадом. Готовится легко и быстро, а главное – из обычных ингредиентов, которые, несомненно, есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Ингредиенты: масло сливочное, маргарин сливочный, соль, ванилин, сахар-песок, яйцо, молоко коровье, мука пшеничная, разрыхлитель теста, шоколад, сахарная пудра

Кекс Духовка

Кекс шоколадный с вишней

Кекс – вкусное угощение на любой случай. Кекс можно печь в одной большой или в маленьких формах. Кулинары экспериментируют с начинками и с тестом. Идеальное сочетание вишни и шоколадного теста не оставит вас равнодушными. Этот кекс станет вашим любимчиком. Идеальный вариант для праздничного стола. Гости будут в восторге!

Ингредиенты: яйцо, сахар-песок, мука пшеничная, масло сливочное, какао-порошок, ром, коньяк, крахмал кукурузный, разрыхлитель теста, корица, соль, шоколад темный, вишня, ванилин, сахарная пудра, масло сливочное

Зебра Духовка

Мраморный кекс на сгущенке

Красивый, вкусный, простой в приготовлении кекс с чаем – мечта не только хозяек, но и их домочадцев. И как здорово, что рецепт такой выпечки теперь знаете и вы! Мраморные разводы кекса сделают его не похожим на другие, а его вкус благодаря сгущенке приобретет сливочную нотку.

Ингредиенты: яйцо, сахар-песок, мука пшеничная, разрыхлитель теста, вареная сгущенка, сметана, масло сливочное, шоколад, какао-порошок

Кекс Духовка

Кекс апельсиновый

Праздничный, легкий, тонкий аромат апельсинов просто невозможно ни с чем спутать. И как же приятно, приходя домой, чувствовать этот запах, исходящий из свежеприготовленной выпечки! Апельсиновый кекс в одночасье делает настроение праздничным, а вкус рассыпчатого нежного десерта запомниться надолго.

Ингредиенты: масло сливочное, яйцо, кефир, сахар-песок, мука пшеничная, разрыхлитель теста, соль, апельсин, сливки 30%, сливки 33%, шоколад

Кекс Духовка

Кекс с шоколадом и бананами

Ароматный, нежнейший кекс с шоколадом и бананами очень быстро станет любимой выпечкой вашей семьи. Он отлично сочетается с любыми горячими и холодными напитками. А самое главное: приготовить его очень просто!

Ингредиенты: сахар-песок, масло сливочное, яйцо, банан, мука пшеничная, разрыхлитель теста, шоколад, соль, масло растительное

Кекс Духовка

Шоколадный кекс с бананом

Маффины Духовка

Маффины на сгущенном молоке

Пожалуй, маффины на сгущенном молоке — это мой самый любимый рецепт быстрого вкусного десерта.

Текстура выпечки получается воздушной, нежной и легкой. Для приготовления используются простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, масло сливочное, молоко сгущенное, шоколад, ванилин, разрыхлитель теста

Маффины Бумажные формочки

Апельсиновые маффины с шоколадом

Хочу предложить рецепт замечательных апельсиновых маффинов с шоколадом. Сочетание ингредиентов просто невероятное. Такой десерт можно подавать на праздничное торжество вместо торта. Рецепт простой и быстрый. Если вы не любите долго стоять на кухне за приготовлением выпечки, тогда этот рецепт для вас.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, масло сливочное, апельсин, соль, шоколад темный, сахар-песок, ром, коньяк, ванилин, разрыхлитель теста

Кекс Бумажные формочки

Маффины с какао и бананом

В этом рецепте вам предлагается испечь маффины с какао, бананом и добавлением шоколада. Выпечка будет нежной, влажной и с приятным банановым послевкусием. Важно не передержать маффины в духовке.

Ингредиенты: какао-порошок, кефир, разрыхлитель теста, сода пищевая, банан, яйцо, масло сливочное, мука, сахар-песок, шоколад

Кекс Формочки

Творожно-шоколадные маффины

Попробуйте приготовить шоколадные маффины с добавлением творога, ведь он хорошо сочетается по вкусу с шоколадом. Творог к тому же делает тесто достаточно влажным. Творожно-шоколадные маффины говорят о высоком мастерстве хозяйки. Тесто для маффинов готовим на молоке и растительном масле, что делает десерт малокалорийным.

Ингредиенты: мука, творог, яйцо, масло растительное, какао-порошок, шоколад темный, разрыхлитель теста, соль

Маффины Формочки

Маффины с шоколадными каплями

Вам предлагается еще один чудесный рецепт приготовления маффинов. Добавим в тесто шоколадные капли, что придаст обычным маффинам совсем иной оригинальный вкус.

Ингредиенты: мука, шоколадные капли, яйцо, масло сливочное, сахар-песок, молоко коровье, разрыхлитель теста, ванилин, соль

Кекс Формочки

Шоколадные маффины с какао-порошком

Качественное какао, желательно алкализованное, придает маффинам насыщенный и глубокий вкус шоколада и делает выпечку ароматной и воздушной. Тесто для маффинов замешиваем на молоке и растительном масле. Украсив изделие шапочкой крема, вы получите праздничный вариант мини-торта.

Ингредиенты: мука, какао-порошок, шоколад темный, яйцо, молоко коровье, сахар-песок, масло растительное, разрыхлитель теста, соль

Кекс Духовка

Маффины с шоколадной крошкой

Шоколадная крошка не только оригинально украсит вашу домашнюю выпечку, но и придаст маффинам новые вкусовые нотки, а вкрапления шоколада очень порадуют сладкоежек. Для шоколадной крошки возьмите темный шоколад или готовую кондитерскую крошку, называемую шоколадными чипсами. Для красоты можете добавить и крошку из белого шоколада. Тесто для маффинов замешиваем на кефире.

Ингредиенты: мука, яйцо, масло сливочное, сахар-песок, шоколад темный, кефир, разрыхлитель теста, сода пищевая

Маффины Формочки

Шоколадные маффины с вишней

Вишня в сочетании с шоколадом придает выпечке особенный вкус и аромат, потому такие маффины пользуются популярностью и украшают любой стол. Вишню можно использовать любую: свежую, консервированную или замороженную. В этом рецепте вам предлагается приготовить шоколадные маффины с вяленой вишней.

Ингредиенты: мука, вишня сушеная, йогурт, масло сливочное, шоколад темный, шоколад белый, яйцо, сахар-песок, разрыхлитель теста, сода пищевая, соль

Маффины Духовка

Маффины с кусочками шоколада

В данном рецепте вам предлагается испечь маффины с кусочками шоколада внутри и одновременно приготовить их 2-цветными. Это десерт готовится быстро и будет главным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты: мука, масло сливочное, молоко коровье, сахар-песок, яйцо, разрыхлитель теста, какао-порошок, шоколад

Маффины Бумажные формочки

Маффины с шоколадом внутри

Маффины с шоколадом внутри – самая популярная выпечка из всех разновидностей этого десерта. Следуя данному рецепту, вы приготовите нежный и рассыпчатый десерт, чем порадуете своих гостей и близких.

Ингредиенты: мука, манная крупа, разрыхлитель теста, яйцо, молоко коровье, сахар-песок, шоколадная паста, масло растительное, соль

Кекс Бумажные формочки

Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Вкусные, аппетитные капкейки – лучшее лакомство, чтобы побаловать своих родных. Мягкие, воздушные, с нежным сливочным кремом, они очень быстро исчезают с тарелок.

Ингредиенты: для теста:, мука, яйцо, сахар-песок, масло сливочное, молоко коровье, какао-порошок, разрыхлитель теста, для крема:, сливки, сахарная пудра, шоколад, сыр сливочный, малина

Капкейки Формочки

Шоколадно-банановые капкейки

Капкейки на основе бананов и какао получаются особенно вкусными и аппетитными. А еще они менее калорийные, ведь в них меньше сахара! Это отличный десерт к чаю.

Ингредиенты: для теста:, мука, какао-порошок, банан, яйцо, масло сливочное, йогурт, сахар-песок, сода пищевая, разрыхлитель теста, шоколад, для крема:, сливки 33%, сыр творожный, шоколад, сахарная пудра

Капкейки Духовка

Капкейки с шоколадной начинкой

Капкейки с шоколадной начинкой – это лакомство, от которого в восторге все, как дети, так и взрослые. Если вы хотите побаловать своих домочадцев, обязательно приготовьте им такой десерт. Рецепт его очень прост, а вкус просто потрясающий!

Ингредиенты: для теста:, масло сливочное, сахар-песок, яйцо, сливки 20%, сливки 10%, разрыхлитель теста, ванилин, мука, для крема:, сыр сливочный, масло сливочное, сахарная пудра, для начинки:, шоколад, сливки 20%, сливки 10%

Капкейки Формочки

Капкейки с шоколадными каплями

Домашние капкейки с шоколадными каплями на вкус получаются как из лучших кондитерских пекарней! Мягкие, ароматные, невероятно аппетитные, такие капкейки очень просто приготовить! И наслаждаться семейным чаепитием и запахом свежей выпечки!

Ингредиенты: мука, сахар-песок, разрыхлитель теста, сода пищевая, масло сливочное, яйцо, молоко коровье, шоколадные капли, масло растительное

Капкейки Бумажные формочки

Капкейки с шоколадом внутри

Капкейки – это мягкие и ароматные американские кексы. Существует множество вкусных рецептов, но с шоколадной начинкой точно понравиться всем. Капкейки очень просто и быстро приготовить, а вот с тарелок они исчезают еще быстрее.

Ингредиенты: кефир, сахар-песок, яйцо, разрыхлитель теста, какао-порошок, ванильная эссенция, мука, шоколад, масло сливочное, масло растительное

Кекс Духовка

Капкейки с вишней

Предлагаем вам рецепт воздушных шоколадных капкейков с вишневой начинкой и легким сливочно-шоколадным кремом. В процессе замеса теста мы используем темный шоколад, какао и кофе, поэтому капкейки получаются супер шоколадные – мечта сладкоежек! Начинкой для наполнения капкейков послужит свежая вишня, которую мы смешаем с небольшим количеством крахмала и желатина и подвергнем кратковременной термической обработке, благодаря чему вишни сохранят свой первоначальный вкус и сочность, а начинка приобретет густую консистенцию.

Ингредиенты: шоколад темный, какао-порошок, кофе натуральный молотый, масло сливочное, сахар-песок, яйцо, мука пшеничная, разрыхлитель теста, соль, для крема:, сливки, шоколад темный, для начинки:, вишня, вода, желатин пищевой, сахар-песок, лимонный сок, крахмал кукурузный

Капкейки Духовка

Капкейки из банана и яиц

И снова мы к вам с банановыми капкейками. На этот раз помимо бананов мы добавим в тесто горький шоколад, кусочки которого прекрасно сочетаются с нежной текстурой бананового теста. Дополним капкейки двумя кремами: нежным сливочным на основе крема-чиз и более плотным – на основе вареной сгущенки. Потрясающее сочетание двух кремов с разной текстурой и нежного бананового капкейка создают идеальный по вкусу и дизайну десерт, который не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты: банан, яйцо, сахар-песок, масло растительное, ванилин, мука пшеничная, разрыхлитель теста, сода пищевая, соль, шоколад темный, для крема-чиз:, сыр сливочный, масло сливочное, сахарная пудра, для крема:, вареная сгущенка, масло сливочное

Кекс Духовка

Постный шоколадный кекс

Нежный, мягкий, слегка влажный и при этом пористый кекс. Несмотря на полностью постный состав, мякиш получается настолько насыщенным и роскошным по текстуре, что никогда не скажешь, что тесто замешано практически только на воде и какао. Чтобы добавить изысканности такому кексу предлагаем ввести в тесто вишню и тертый горький шоколад. А перед подачей покроем поверхность сахарно-лимонной помадкой. Такой кекс станет идеальным десертом не только для постного, но и для любого праздничного стола.

Ингредиенты: масло растительное, лимонный сок, мука пшеничная, разрыхлитель теста, соль, сахар-песок, шоколад темный, какао-порошок, вишня замороженная, коньяк, вода, сахар-песок, вода, лимонный сок, масло растительное

Кекс Формочки

Шоколадный маффин с черникой

Если вы не знаете, чем порадовать своих родных, обратите внимание на данный рецепт. Из самых простых продуктов вы сможете получить очень вкусный и ароматный десерт. Он отлично подойдёт для вечернего чаепития в кругу семьи.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, молоко коровье, масло сливочное, сахар-песок, соль, шоколад, ванильный сахар, разрыхлитель теста, черника

Кекс Духовка

Шоколадные кексы с черникой

Сочетание черники и шоколада способно пробудить любовь к выпечке абсолютно у любого человека. Такие кексы не требует от вас особенных кулинарных навыков. Вам придётся потратить на них всего час своего свободного времени, зато в результате вы получите очень вкусный десерт.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, молоко коровье, масло сливочное, сахар-песок, разрыхлитель теста, черника, шоколад, какао-порошок

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Выпечка

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сахар-песок	399	0	0	100
Масло сливочное	661	0. 8	72.5	1.3
Разрыхлитель теста	79.2	0.2	0	19.6
Яйцо	157	12.7	11.5	0.7
Шоколад	539	6.2	35.4	48.2
Мука пшеничная	334	10.3	1. 1	68.9
Мука	334	10.3	1.1	70
Какао-порошок	289	24.3	15	10.2
Шоколад темный	527	5.7	31	52
Молоко коровье	75	3.4	4.7	4.8

12 рецептов

ПП шоколадные кексы

7 рецептов

Творожно-шоколадные кексы

23 рецепта

Влажный шоколадный бисквит

36 рецептов

Апельсиновые кексы

51 рецепт

Творожный кекс в духовке

6 рецептов

ПП морковные кексы

55 рецептов

Лимонные кексы

33 рецепта

Морковные кексы

13 рецептов

Пасхальные куличи как кексы

113 рецепта

ПП кексы

116 рецептов

Шоколадные кексы

35 рецептов

Медовые кексы

Шоколадные маффины с вишней или как готовить сочные шоколадные маффины в домашних условиях в духовке

Если вы когда-нибудь пробовали шоколадный кекс с жидкой сердцевиной, то вы имеете представление о вкусе маффина, рецепт которого представлен ниже. Его традиционно подают с шариком мороженого или английским кремом. Но и без них он способен вскружить голову любому сладкоежке. Это шоколадная бомба, не побоюсь этого громкого эпитета. Очень нежно, очень сладко и шоколадно. У моих маффинов вишневое сердце, а может быть из белого шоколада или варенья. Я влюбилась!

Горький шоколад
Яйцо куриное
Сахарный песок
Мука пшеничная высшего сорта
Масло сливочное
Вишня

Рецепт шоколадных маффинов очень простой и очень быстрый, для такой вкуснятины, просто мгновенный. Но чтобы все получилось по-настоящему бомбически, готовить шоколадные маффины нужно из хорошего шоколада, с содержанием какао не ниже 70%. Классические шоколадные маффины требуют качественный шоколад. Дальше все просто!

Масло порежьте, шоколад поломайте. Растопите на водяной бане или, как я, в микроволновой печи на минимальной мощности около 4-5 мин.

Пока же соедините два яйца с сахаром. Просто венчиком, нам не надо ничего взбивать.

Получилась однородная смесь.

Добавьте муку и вмешайте ее в сладкую массу.

Опять же, до полного объединения компонентов.

Шоколад и масло растопились. Влейте их к остальному тесту и тщательно перемешайте.

Смажьте маслом силиконовые или другие формочки. Заполните их наполовину полученной смесью, которая уже сейчас издает такой дивный аромат, что хоть ложкой ешь. Положите в каждую формочку по 2 вишни, без косточек, конечно. Я использовала вишневое варенье по-королевски. Вишня в нем похожа на цукаты — плотная и очень ароматная. Отличный дуэт с шоколадом! Заполните формы оставшимся кремом. У меня получилось 5 штучек.

В разогретой максимально духовке выпекайте шоколадные маффины с вишней 10 мин., убавив нагрев до среднего через 5 мин. с начала готовки. Пересушивать маффины категорически нельзя, они должны быть бесконечно нежной, бархатной, тающей во рту текстуры. Выньте форму из духовки, дайте выпечке остыть и извлеките шоколадные бомбы на тарелку.

Это божественно, честное слово. Проверьте и попробуйте мне возразить. С чашечкой свежесваренного кофе — восторг и нежность.

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Яйцо куриное	12,7	10,9	0,7	157
Горький шоколад	6,2	35,4	48,2	539
Мука пшеничная высшего сорта	3,24	0,39	20,97	100,2
Масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
Сахарный песок	0	0	49,9	199,5
Вишня	0,48	0,12	6,36	31,2
Всего в блюде	23	129	126	1774
Всего в 1 порции	4	25	25	354
Всего в 100 граммах	5	29	28	403

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

Шоколадные маффины с жидкой начинкой.

Как приготовить маффины с жидким шоколадом внутри

Шоколадные кексы с жидкой начинкой — это просто незаменимый вариант для тех, кто хочет порадовать свою семью чем-то вкусненьким и необычным, потратив при этом минимум усилий, времени и денег. К тому же даже самые требовательные гурманы не смогут остаться равнодушными к такому интересному десерту.

Уже из названия блюда становится понятно, как примерно будет выглядеть десерт. Кто-то даже может составить личное мнение о предположительном вкусе кексов. Тем не менее результат может превзойти все ожидания. Но это становится возможным лишь при условии, что будут соблюдены все тонкости и рекомендации по изготовлению данных сладостей, которые еще называют маффинами (происходит от французского слова «moufflet» (мягкий хлеб) или немецкого слова «muffe»(немецкий вид хлеба)).

Ниже будет расположено 2 рецепта и советы по изготовлению десерта, которые непременно понадобятся при его готовке, чтобы первая попытка не стала «комом», а смогла порадовать даже самых требовательных дегустаторов. А благодаря двум вариантам приготовления кексов появляется возможность выбрать тот, который понравится и будет более удобным по приготовлению. Пора начинать!

Процесс приготовления

Маффины с начинкой из шоколада готовятся очень быстро и просто. Для начала берем миску и высыпаем в нее муку, сахар, разрыхлитель и соду. Также добавляем щепотку соли и перемешиваем все ингредиенты. В другую посуду разбиваем яйцо, выливаем кефир и масло. Хорошенько взбиваем массу до однородной консистенции, затем переливаем ее в миску с мукой и сахаром. При помощи ложки следует слегка перемешать содержимое посуды. Не стоит стремиться к однородности, и без того выпечка получится пышной и воздушной. На дно формочки для кекса выкладываем пару ложек теста, затем немного или же кусочек шоколада, а сверху снова тесто. Отправляем наши будущие маффины в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекаем на протяжении четверти часа. Вкуснейшие маффины с начинкой из шоколада готовы! Можно садиться пить чай или кофе. Блюдо готовится очень легко и быстро, а результат всегда получается превосходным. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

Разогреть духовку до температуры 200°.
Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
Поставить противень с формочками в духовку.
Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .

Инструкция по приготовлению

Поскольку тесто вы сделаете очень быстро, имеет смысл сразу же включить духовку на разогрев на 200 градусов. Разламываем шоколад. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки. Растапливаем масло с шоколадом на паровой бане, тщательно помешивая, до однородной консистенции и даем чуть-чуть остыть. В глубокую миску разбиваем два яйца, добавляем три заранее отделенных желтка и сахар. Взбиваем все это миксером до хорошей пены. Затем в яично-сахарную смесь выливаем растопленный шоколад с маслом, всыпаем муку с солью и перемешиваем до однородной консистенции. Тесто переливаем в формочки и отправляем в духовку на 7-10 минут. Готовые маффины по краям должны пропечься, а начинка — остаться жидкой. Кексы лучше подавать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Список ингредиентов

Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

темный шоколад – 200 г;
сливочное масло – 120 г;
сахар – 80 г;
яйца – 4 шт.;
мука – 80 г;
соль – ¼ ч. л.

В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Готовим маффины с творожной начинкой

Этот рецепт является довольно необычным. Ведь чаще всего готовят маффины с начинкой из шоколада, сгущенки и фруктов. Однако маленькие кексы с творогом внутри обязательно придутся по вкусу как вам, так и всем членам вашей семьи и гостям дома. Итак, если вы решились приготовить великолепную выпечку, то следует позаботиться о следующих ингредиентах: для теста — 2 яйца, кефир — 100 мл, 150 г сахара и муки, растительное масло — 50 мл, две столовые ложки какао-порошка, чайная ложечка разрыхлителя и щепотка ванилина.

Для начинки: творог — 180 г, две столовые ложки сметаны и сахара. Также потребуется сахарная пудра для посыпки.

Готовим тесто. Соединяем яйца с сахаром и ванилином и взбиваем миксером в течение семи минут. Вливаем в массу масло и кефир, перемешиваем. Просеиваем в тесто муку, разрыхлитель и какао-порошок. Хорошенько взбиваем. Переходим к приготовлению начинки. Для этого смешиваем творог с сахаром и сметаной. В формочки выкладываем немного теста, затем чуть-чуть начинки и снова тесто. Отправляем наши будущие маффины в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 25 минут вкуснейшая выпечка готова! После того как маффины немного остынут, их нужно извлечь из формочек, выложить на красивое блюдо и посыпать сахарной пудрой. Великолепный десерт к чаю или кофе готов!

Шоколадный фондан

или, более понятное для русского человека — , популярный французский десерт, дословно переводится как «тающий шоколад» (фр. Fondant au chocolat). Он так же известен как
Lava Cake
(название используется в англоговорящих странах), переводится как «пирожное с лавой», поэтому нередко в России этот десерт можно встретить под названиями «
шоколадная лава
» или «
шоколадный вулкан
». Ещё одно название десерта, которое мне попадалось — «
шоколадный флан
«.

Как это часто бывает, обязаны своему появлению простому случаю: повар достал свои кексы из печи раньше времени и обнаружил, что внутри они еще жидкие, а горячая начинка вытекала подобно лаве. Несмотря на ошибку, десерт стал невероятно популярным в лучших ресторанах мира.

Ну вот, мы поняли, что шоколадный фондан

он же Гоша, он же Жора, он же Гога имеет множество названий, но суть от этого не меняется. Это просто волшебные , которые я настойчиво рекомендую вам есть с мороженым!

Ингредиенты

шоколад тёмный 60-80% 100 г
масло сливочное 60 г
сахар 40 г
яйца 2 шт.
мука 40 г
соль 1 щепотка

Давайте для начала разберёмся с шоколадом. Я предлагаю готовить Шоколадный фондан

с горьким шоколадом (70-80% содержания какао), и считаю, что именно из такого шоколада получаются идеальные
кексы с жидкой начинкой
. Чудесный контраст горячего горького шоколада со сладким холодным мороженым — вот ради чего, всё это и затевалось, но это, конечно, лишь моё мнение. Я уже не раз сталкивалась с отзывами, что кексы получились очень уж горькие. Так вот, если вы ну совсем не любите горький шоколад, предпочитаете всё сладкое, то возьмите шоколад с содержанием какао 50-60%. Я не рекомендую брать молочный шоколад, т.к. с ним кексы получаются чересчур сладкие, да и выглядят не так аппетитно.

Ещё важно, чтобы шоколад был хорошего качества, дело в том, что сейчас производители часто увеличивают процент содержания какао-продуктов за счёт добавления в шоколад какао-порошка. Хороший шоколад предполагает наличие в составе из какао-продуктов только какао тёртого (раздробленные ядра какао бобов) и масло какао (масло, выжимаемое из молотых зёрен какао-бобов). Высушенный и измельчённый жмых, который остаётся после выжимки какао-масла — это и есть какао-порошок. Стоит он, конечно, значительно дешевле основных какао-продуктов, и поэтому многие российские производители шоколада добавляют какао-порошок, чтобы увеличить процент содержания какао-продуктов в шоколаде, вроде бы и состав не плохой получается, никаких там эквивалентов какао-масла. Но такой шоколад, как правило (в зависимости от количества какао-порошка), обладает плохой текучестью, какао-порошок загущает его, при растапливании такой шоколад не становится жидким. И соответственно жидкой вытекающей начинки с таким шоколадом, у вас, скорее всего не получается.

А теперь, когда с шоколадом, наверное, всё понятно, приступим к приготовлению. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 фонданов (в зависимости от размера формочек).

Об этом нужно помнить

Далее будет говориться о некоторых тонкостях, которые не упоминались в приведенных выше рецептах. В любом случае перед приготовлением десерта следует ознакомиться с этими советами, чтобы избежать возможных ошибок и узнать что-то интересное по поводу приготовления этого блюда. Поэтому, чтобы каждый шоколадный кекс с жидкой начинкой приносил массу удовольствия, очень важно прислушаться к следующим рекомендациям:

Чтобы было проще определиться с временем приготовления кексов (оно может изменяться в зависимости от духовки, формочек и даже подобранных ингредиентов), необходимо сначала приготовить один из них и проверить на готовность, а потом уже отправить в духовку и остальные.
Готовность проверяется следующим образом: один из кексов протыкается зубочисткой. Края и его дно должны быть хорошо пропеченными и сухими. Серединка остается жидкой.
Количество сахара зависит от содержания какао в плитке шоколада. Чем больше какао в шоколаде, тем больше следует добавлять сахара. Также важно учитывать личные вкусы.
Чтобы десерт был более вкусным, рекомендуется подавать его горячим. Но что делать, если гости приглашены на следующий день? Можно заранее приготовить тесто! После этого его нужно сразу разлить по формочкам. Хранить тесто можно около суток в холодильной камере. Перед подачей их нужно достать из холодильника и запекать 10-12 минут.
Как уже говорилось перед подачей десерт можно оформить, посыпав сахарной пудрой. Уместно добавить к кексам сорбет, варенье, мороженое, свежие фрукты и ягоды.

Если все рекомендации и инструкции по приготовлению десерта были выполнены, следует подготовиться к комплиментам от родных и близких, ведь с таким десертом их не избежать.

Приятного аппетита!

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Хорошо, если яйца будут не очень холодными, можно достать их из холодильника заранее или просто подержать их немного в теплой воде.

Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Растапливаем их на водяной бане или в микроволновой печи (будьте аккуратны, не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, остужаем её. Если на этом этапе масса не становится жидкой, то либо вы перегрели шоколад и он свернулся, либо он не очень хорошего качества и обладает плохой текучестью.

В посуду для взбивания выбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Перемешиваем их до однородности и растворения сахара и соли, сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером, венчиком или даже просто вилкой.

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.

Просеиваем муку в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. при долгом вымешивании может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, кексы могут получится слишком плотными.

Если вы используете силиконовые формочки, то их просто смазываем тонким слоем сливочного масла, если же используете фарфоровые, керамические или металлические формы, то их стоит не только смазать маслом но и присыпать затем тонким слоем муки или какао-порошком. Второй вариант мне нравится больше, потому что мука может немного остаться на кексах после выпечки, что испортит их внешний вид, а какао будет совсем не заметно. Из формочек, подготовленных таким способом будет гораздо проще извлечь готовые кексы не повредив их. Разливаем тесто по формам, у меня получилось 4 штуки. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (я вынимаю кексы из духовки, когда они слегка поднимаются, а серединка немного проваливается внутрь).

Вот так выглядят готовые кексики, я просто переворачиваю формочки на тарелку.

Итак, шоколадный фондан

готов, подавайте этот десерт сразу, пока он не остыл. И не забывайте про мои рекомендации про мороженое, поверьте, горячие
шоколадные кексы с жидкой начинкой
очень вкусны с шариком холодного мороженого. Приятного аппетита!

Шоколадные маффины — это быстрое и вкусное блюдо, которое любят взрослые и дети. Маффины можно готовить по классическому рецепту, с кусочками шоколада, с жидкой начинкой внутри или добавлением фруктов в духовке.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Очень вкусные шоколадные маффины

Из чего приготовить

черный шоколад — 120 г;
молоко — 50 мл;
масло сливочное — 120 г;
сахар — 130 г;
растворимый кофе — 60 г;
какао-порошок — около 85 г;
яйца — 3 шт;
разрыхлитель — 1 пакетик;
мука — 120 г.

Как приготовить вкусные маффины

Духовой шкаф включить, установить температуру на 220 градусов и оставить нагреваться.
Поставить на огонь кастрюльку (желательно выбирать с толстым дном, чтобы не пригорала), положить в нее сливочное масло, 80 г черного шоколада, всыпать кофе. Все ингредиенты хорошо вымешать и довести до однородной консистенции. После это выключить огонь и вылить теплое молоко.
В глубокую миску выбить яйца и начать взбивать, понемногу добавляем в них сахар (не переставая взбивать). В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие рецепта: муку, разрыхлитель и какао. Хорошо их размешать и соединить со взбитыми яйцами.
В получившуюся смесь выливаем содержимое кастрюльки, еще раз хорошо вымешиваем. В самом конце высыпаем остатки шоколада
, предварительно поломав его на мелкие кусочки.
Тесто должно быть, как густая сметана. Выкладываем его в подготовленные формы, которые смазаны маслом, но не заполняем их до самого верха.
Готовить шоколадные маффины
15-17 минут. Проверить пропеклись ли они можно с помощью деревянной палочки, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с кусочками шоколада

Составляющие блюда

сахар или сахарная пудра — 120 г;
мука высшего сорта — 250 г;
сливочное масло — 120 г;
яйца — 3 штуки;
черный шоколад — 90 г;
порошок для теста — 1 упаковка;
ванильный сахар — 20 г;
соль — на кончику ножа.

Рецепт приготовления

Чтобы выпечка получалась пышной и вкусной
, ее лучше всего готовить не из холодных продуктов, поэтому нужные ингредиенты предварительно достаем из холодильной камеры.
Включаем духовку на 220 градусов. Пока она греется, готовим формы для выпечки, смазываем их маслом.
Для приготовления
теста берем масло и сахар, хорошо их вымешиваем (можно воспользоваться миксером на малых оборотах). Через несколько минут добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать.
Дальше мы добавляем ванильный сахар и кусочки шоколада. Не стоит ломать его очень мелко, чтобы он полностью не растаял.
В отдельной посудине соединяем просеянную муку, порошок для теста и несколько крупинок соли. Все это высыпаем к жидким составляющим и тщательно вымешиваем.
Готовое тесто (оно не должно быть очень густым) выкладываем в формочки, ставим в разогретый духовой шкаф и печем около 20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной зубочистки, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с жидким шоколадом внутри

Из чего приготовить

черный шоколад (70-90%) — 180 г;
сливочное масло — 75 г;
яйца куриные — 2 шт.;
мука высшего сорта — 65 г;
желтки — 2-3 шт.;
сахар или сахарная пудра — 65 г;
соль — на кончику ножа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Для начала включаем духовку на 220 градусов, чтобы она нагрелась, пока мы замесим тесто.

Шаг 2. Готовим водяную баню (ставим сотейник с водой на огонь, доводим до кипения, сверху ставим глубокую емкость), выкладываем шоколад

и сливочное масло, вымешиваем их, пока не получится жидкая консистенция без комочков.

Шаг 3. В отдельную емкость выбиваем яйца, добавляем предварительно отделенные от белков желтки, и взбиваем их венчиком до образования острых пиков, постепенно подсыпаем сахар.

Шаг 4. Снимаем с водяной бани шоколадную смесь и добавляем ее к взбитым яйцам, тщательно, но аккуратно вымешиваем. Добавляем муку, соль, еще раз все перемешаем.

Шаг 5. Формы для выпечки маффинов смазываем маслом, выкладываем готовое тесто так, чтобы оно не полностью заполняло формы, и ставим в духовку на 6-7 минут. Здесь важно соблюдать температурный режим и время приготовления, в противном случае маффины

полностью пропекутся внутри, и не получится
жидкой начинки внутри
.

Маффины с белым шоколадом

Составляющие для маффинов с белым шоколадом

пшеничная мука — 260 г;
яйца — 3 штуки;
какао — порошок — 30 г;
разрыхлитель для теста — 20 г;
сливочное масло — 100 г;
сахар или сахарная пудра — 100 г;
белый шоколад — 90 г;
сметана — 250 г;
соль — щепотка.

Пошаговый рецепт

Готовим духовой шкаф — включаем его на 220 градусов, чтобы нагрелся и маффины
получились пышными и
вкусными
.
В глубокую миску по одному выбиваем яйца, добавляем сметану, мягкое сливочное масло, вымешиваем. Постепенно добавляем сахар, не переставая вымешивать до его полного растворения.
Дальше нужно разломать шоколад на несколько частей. Стараемся не особо его измельчать, чтобы не растаял во время приготовления.
В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие маффинов с белым шоколадом внутри
: пшеничную муку, разрыхлитель, несколько крупинок соли. Сюда же добавляем измельченный шоколад, вымешиваем.
В одной посудине соединяем состав обеим мисок, хорошенько перемешиваем. Тесто для маффинов с кусочками шоколада внутри
готово.
Выкладываем тесто в подготовленные и смазанные маслом формы, но не заполняем доверху, ведь десерты во время выпекания начнут подниматься и потеряют форму.
Время приготовления вкусного
сладкого
блюда —
20-25 минут. Проверяем зубочисткой, пропеклись ли они внутри, вынимаем из форм, украшаем растопленным шоколадом, кремом, сахарной пудрой или джемом и подаем к столу.

Шоколадные маффины в мультиварке

Ингредиенты

яйцо куриное — 3 шт;
сахар — 120 г;
какао-порошок — 25 г;
мука пшеничная — 65 г;
ванильный сахар — 20 г;
соль — несколько крупинок.

Как приготовить маффины в мультиварке

Сначала нам нужно аккуратно отделить желтки от белков. Лучше всего, чтобы яйца были охлажденными, так они лучше взбиваются. Добавляем к яйцам соль, включаем миксер и начинаем их взбивать, постепенно добавляя сахар.
После добавления всего сахара нужно начать интенсивнее взбивать ингредиенты до полного растворения сахара и образования плотной и густой пены.
Отставляем взбитые белки и принимаемся за просеивание муки и какао. Эта процедура насытит их кислородом и придаст тесту пышности.
Соединяем белковую массу с сыпучими составляющими, аккуратными движениями вымешиваем все вместе, добавляем ванильный сахар.
Силиконовые или бумажные формы смазываем маслом, распределяем по ним тесто, но не заполняем их до самого верху, чтобы тесто могло подняться.
Включаем в мультиварке
режим «Выпечка» на 35 минут, ставим наши формы и закрываем крышку. После сигнала
мультиварки
пробуем спичкой
шоколадные маффины
на готовность и подаем к столу.

Шоколадные маффины с творожной начинкой внутри

Составляющие

пшеничная мука высшего сорта — 240 г;
черный горький шоколад — 90 г;
яйца куриные — 3 шт.;
творог нежирный — 250 г;
масло сливочное размягченное — 125 г;
сахар или сахарная пудра — 185 г;
какао-порошок — 50 г;
порошок для теста — 40 г;
молоко — 1 стакан;
ванильный сахар или ванилин — 1 упаковка.

Как приготовить шоколадные маффины с творожной начинкой внутри

Для вкусной серединки в глубокой емкости вымешиваем творог, 60 г сахара или пудры и один желток (предварительно нужно отделить желток от белка). Высыпаем ванильный сахар и тщательно мешаем.
Для шоколадного теста берем оставшийся белок и яйца взбиваем миксером сначала на слабых оборотах, понемногу добавляя сахар и увеличивая скорость вращения венчика.
На паровой бане топим шоколад, добавляем молоко и масло. Все это хорошо вымешиваем, чтобы масса была без комочков, и выливаем в яичную смесь.
В другой миске смешиваем просеянную муку, какао и пекарский порошок, аккуратно вводим сухую смесь в наше тесто.
Готовим формы для теста, смазываем их маслом, выкладываем тесто на треть размера формочки, скатываем с творога небольшой шарик и кладем на тесто, сверху выкладываем еще немного теста, чтобы прикрыть начинку.
В предварительно разогретый духовой шкаф (оптимальная температура — 180 градусов) ставим выпекаться шоколадныемаффины
с творожной начинкой
внутри
. В среднем время выпекания — 20 минут.
Выпеченные десерты ставим немного охладиться и подаем вкусную выпечку к столу.

Не секрет, что американские маффины пользуются популярностью у всех сладкоежек и поэтому их частенько мечтают научиться выпекать своими руками.

Предлагаем вашему вниманию шоколадные кексы с жидкой начинкой, которые станут отличной и более полезной альтернативой покупному угощению. Как известно, нет ничего лучше домашней ароматной сдобы, приготовленной с любовью из свежих продуктов!

Первый рецепт десерта

Чтобы приготовить маффины с жидким шоколадом внутри, понадобятся:

шоколад (содержание какао должно составлять не менее 70 %) — 150 граммов;
пшеничная мука — 40 граммов;
сливочное масло — 50 граммов;
яйца — 2 штуки;
сахар — 50 граммов;
какао-порошок — для присыпки.

Из этого количества составляющих получается примерно 4 кекса (все зависит от формочек, которые используются), но, на свое усмотрение, их можно сделать больше или меньше, сохраняя при этом пропорции в ингредиентах.

Как же они готовятся? Вот пошаговая инструкция:

Сначала необходимо растопить шоколад вместе с маслом. Сделать это можно на водяной бане, в микроволновке или в духовой печи. Для того чтобы растопить их на водяной бане, нужно поставить блюдо с кусочками плитки на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы его дно не касалось поверхности кипятка. Все время, пока смесь не растворится, необходимо ее помешивать. Чтобы растопить масло и шоколад в микроволновке, нужно поставить миску с ними в печь и выставить самый низкий температурный режим. Так нужно включать ее интервалами по 30 секунд, а между ними перемешивать смесь, пока она не растает. Для того чтобы кусочки шоколада и масло растопились в духовке, емкость с ними нужно поставить в нее на 5-10 минут и выставить самую маленькую температуру. После достать и все перемешать.
Взять яйца и взбить их с сахаром до белой пены. Лучше всего использовать при этом миксер, но если он отсутствует, можно воспользоваться простым венчиком.
Добавить охлажденную смесь шоколада и сливочного масла, аккуратно перемешивая. Далее замешать тесто, добавляя в него просеянную муку частями, чтобы не образовались комочки. Консистенция теста не должна быть ни очень жидкой, ни сильно густой.
Взять формочки. Они могут быть как керамическими, так и силиконовыми. Можно использовать и металлические, но только не бумажные. Обсыпать их какао-порошком и наполнить тестом, но не полностью, а примерно на 2/3.
Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию. Поставить на решетку заполненные формочки и выпекать кексы на протяжении 5-10 минут (это будет зависеть от типа духовки: если она электрическая — приготовление может длиться около 7-8 минут).
Вынуть кексы из духовки. Оформить их, посыпав сахарной пудрой. Готово!

Классический рецепт кексиков с шоколадом

Ингредиенты

— 50 г + —
— 100 г + —
— 3 шт + —
— щепотка + —
— 50 г + —
Шоколад — 200 г + —

Как сделать кексики с шоколадом

Мы рекомендуем использовать для приготовления этого лакомства только горький шоколад с максимально высоким содержанием какао-бобов. Дело в том, что традиционно такие кексы подаются с шариком пломбира, поэтому вся горечь нивелируется сладостью мороженого.

Сливочное масло следует нарезать на небольшие кусочки, чтобы оно лучше плавилось. Плитку шоколада же мы ломаем на дольки и добавляем в емкость к маслу.
Теперь нам нужно растопить всю эту массу. Лучше всего воспользоваться для этого водяной баней – на ней просто невозможно перегреть шоколад или сжечь его. В том же случае, если у вас такой возможности нет, то вы можете воспользоваться микроволновой печью, только будьте аккуратны и следите за смесью.
Когда наша смесь хорошо прогрелась и приобрела однородную структуру – размешиваем ее ложкой и отставляем в сторону, чтобы она немного остыла.
В отдельную миску разбиваем яйца, сюда же всыпаем сахар и при помощи миксера или же венчиком хорошенько взбиваем.
К этому моменту шоколадная смесь должна немного остыть, мы охлаждали ее для того, чтобы при контакте с яйцами белок не начал сворачиваться. Все перемешиваем.
Отдельно смешиваем пшеничную муку с солью, эту сыпучую массу нужно как следует просеять. Затем добавляем ее к жидким компонентам.
Все перемешиваем до однородности. Не перестарайтесь и не месите тесто слишком долго, иначе наши кексики получатся не мягкими, а забитыми.
Духовку разогреваем до 200 градусов, а в это время смазываем формочки растительным маслом и заливаем в них наше тесто.
Отправляем кексы в духовой шкаф на 10 минут. Вполне возможно, что на выпекание потребуется меньше времени, следите за кексиками – если они начали трескаться сверху, то можно вынимать.

Вполне возможно, что у вас возник закономерный вопрос – где же жидкая начинка. На самом деле она образуется внутри сама собой. Кексы снаружи запекаются и получается своего рода корочка из теста, горький шоколад же плавится внутри и становится жидким.

Классические кексы брауни с жидким центром

Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

Шоколадные кексы с вишневым центром

Торт «Черный лес», который любят очень многие, удачно сочетает в себе шоколад и вишню. Мы постараемся повторить то же самое, но сделаем это, готовя небольшие кексы.

Ингредиенты

Молоко – 150 мл;
Сливки средней жирности – 50 мл;
Какао-порошок – 50 г;
Сливочное масло – 100 г;
Сахар-песок белый – 150 г;
Мука пшеничная – 250 г;
Яйцо куриное – 2 шт;
Соль – по вкусу;
Разрыхлитель – ½ ч. л.;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Ванильный сахар – щепотка;
Вишневый джем – для начинки.

Как приготовить шоколадные кексы с вишней

Сливочное масло должно быть мягким, для этого оставляем его при комнатной температуре на 10-15 минут подтаивать.
Всыпаем в емкость с маслом сахар, яйца, сливки, молоко и какао. Взбиваем все при помощи миксера или используем венчик.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль, просеиваем получившуюся сыпучую массу.
Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты, всыпаем ванильный сахар и вливаем лимонный сок, все хорошо перемешиваем до однородности.
Ставим духовку разогреваться до двухсот градусов, а сами тем временем занимаемся формированием кексиков. Формочки смазываем растительным маслом и заливаем в них тесто. Оно должно занимать треть объема.
В центр каждой формочки, поверх теста, кладем чайную ложку вишневого джема.
Добавляем еще нашего теста, треть объема формочки должна пустовать, так как наши кексики поднимутся во время выпекания. Кстати, вы можете немного ослабить этот процесс, если сделаете небольшие углубления пальцами в центре каждого жидкого кекса.
Отправляем формочки в духовку на полчаса. За это время кексы должны подрумяниться.

Совсем не обязательно использовать джем, если на дворе жаркая пора, а полки рынков и супермаркетов ломятся под тяжестью свежих ягод, то вы можете использовать и их. Просто удалите предварительно косточки, и превратите плоды в пюре при помощи блендера.

Второй рецепт маффинов

Для приготовления необходимо взять такие ингредиенты:

черный шоколад (минимум 70% содержание какао) — 200 граммов;
сливочное масло — 100 граммов;
сахарный песок — 60 граммов;
пшеничная мука — 60 граммов;
яйца — 2 штуки;
яичные желтки — 4 штуки;
соль — щепотка.

Чем же интересен такой вариант приготовления? Примечательно, что в составе присутствуют яичные желтки, вследствие чего этот рецепт обязательно пригодится хозяйке, которая частенько готовит безе, но не знает, как использовать оставшиеся желтки. А теперь последовательность приготовления:

Взбить желтки с сахаром. Лучше всего воспользоваться миксером, так как они должны приобрести белый цвет. Далее добавить яйцо и еще раз хорошо все взбить.
Как и в предыдущим рецепте, растопить масло с кусочками темного шоколада. Способы, которыми можно воспользоваться, были описаны выше.
К остывшей растопленной смеси добавить взбитую яичную массу. Хорошенько перемешать. Соединить с просеянной мукой и солью. Еще раз осторожно перемешать. Тесто должно получиться средней консистенции и не содержать комков.
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию. Взять формочки (подробнее о них написано выше) и смазать их маслом. При желании можно обсыпать их порошком какао. Залить в них тесто, оставляя немного пространства (где-то треть всего объема формы). Запекать кексы нужно на протяжении 7-10 минут до полной готовности (как понять, пора ли доставать формы из духовки, описывается в советах). Оформить на блюде, посыпав сахарной пудрой. Готово!

Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

Разогреть духовку до температуры 180°.
В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.

Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

Шоколадные брауни в микроволновке

Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
Влить 45 мл молока.
Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.

Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
Соединить обе массы между собой.
Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
Духовку разогреть до 180°.
Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
Выпекать 15 минут.
Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.

Ванильные кексы с шоколадной начинкой

Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.

Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

Шоколадный брауни с вишневым джемом

Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.

Двойные шоколадные маффины {Лучшие на свете}

Автор: Мария Лихти

Двойные шоколадные маффины. Очень влажные шоколадные маффины, приготовленные из какао-порошка и МНОГО шоколадной крошки! Наслаждайтесь этими богатыми и декадентскими маффинами на завтрак или десерт!

Шоколадные кексы — повод съесть шоколад на завтрак. По сути, это торт в форме для кексов, НО они называются кексами, так что это означает, что они вполне приемлемы для завтрака! Лучший способ сказать доброе утро, если вы спросите меня!

Рецепт этого двойного маффина с шоколадной крошкой взят из новой кулинарной книги моей подруги Габи «Ешьте, что хотите». Я в полном восторге от кулинарной книги. Фотографии великолепны, и есть идеальное сочетание здоровых и декадентских рецептов. Подсказка: продолжайте читать, чтобы узнать о специальной раздаче . Вы не хотите пропустить это!

Я хочу приготовить все рецепты из книги, но мне пришлось начать с шоколадных маффинов. Они называли мое имя! ГИГАНТСКИЕ шоколадные маффины Costco вдохновили Габи на создание домашнего рецепта шоколадных маффинов, и она добилась успеха. Подвинься, Costco, шоколадные кексы Габи — ЛУЧШИЕ!

Ингредиенты

Ингредиенты просты , что довольно опасно, я могу делать их еженедельно. Чтобы сделать кексы, вам понадобится:

универсальная мука
Необлажаемый какао-порошок
Печащая порошка и пищевая сода
соль
Горячая вода
Granuled Sugar
EGLATATAL
Granuled Sugar
EGLATATAL
AGULLIC AGRELIC и AGLEALK AGROLK и AGNKELKEL SUGAL
.
Экстракт ванили
Сметана
Шоколадная крошка

Как приготовить шоколадные кексы

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите стандартную форму для кексов на 12 чашек или большую форму для кексов на 6 чашек бумажными вкладышами. Я сделала стандартные кексы, чтобы съесть два вместо одного… ха!
В миске смешайте муку, ¼ стакана какао-порошка, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
В отдельной миске смешайте оставшиеся ½ стакана какао-порошка и горячую воду до получения однородной массы. Смесь горячей воды и какао сделает кексы очень влажными и пышными! ДА!
В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сахар, растительное масло, яйца, желток и ваниль на средней скорости, пока они не смешаются, около 30 секунд. Добавьте смесь с какао-порошком и взбивайте до однородности.
В три приема добавить мучную смесь, чередуя ее со сметаной, пока не смешано. Соскребите со стенок чаши и добавьте 2 стакана шоколадной стружки. Взбивайте, пока не смешаетесь, убедившись, что вы не перемешали.
Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для маффинов. Посыпать оставшейся шоколадной стружкой. Они делают кексы очень красивыми, а больше шоколада всегда хорошая идея!
Выпекайте в центре духовки, пока кексы не поднимутся над формой и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 25–30 минут для стандартных кексов и 40 минут для больших кексов.

Советы

Вот несколько советов, чтобы ваши шоколадные кексы каждый раз получались идеальными!

Используйте высококачественный какао-порошок и шоколадную стружку для лучшего вкуса шоколада.
Используйте жирную сметану для очень жирных шоколадных маффинов. Если у вас нет сметаны, вы можете использовать обычный греческий йогурт.
Вы можете использовать растительное масло, масло канолы, масло из виноградных косточек или растопленное кокосовое масло.
Если вы хотите усилить вкус шоколада, вместо горячей воды можно использовать горячий кофе.
Не переборщите с тестом для маффинов, иначе у вас получатся жесткие маффины, а вам это не нужно!
Не перепекайте маффины, иначе они будут сухими. Если вы готовите рецепт впервые, я рекомендую проверить кексы через 20 минут, чтобы быть в безопасности, потому что каждая духовка отличается.

Как хранить

Достаньте противень из духовки и поместите на решетку для охлаждения. Дайте маффинам немного остыть, прежде чем вынимать их из формы. Наслаждайтесь теплым или комнатной температуры. Храните охлажденные кексы в герметичном контейнере на прилавке до трех дней .

Вы также можете заморозить кексы . Поместите остывшие кексы в контейнер для морозильной камеры или пакет для морозильной камеры. Заморозка на срок до двух месяцев. Разморозьте перед тем, как наслаждаться. Вы можете разогреть маффины в микроволновке, если хотите, чтобы шоколад немного подтаял, что я и рекомендую:)

More Muffin Recipes

Best Blueberry Muffins
Chocolate Banana Muffins
Healthy Pumpkin Muffins
Zucchini Muffins
Banana Muffins
Chocolate Chip Muffins

Muffins

Double Chocolate Muffins

Super moist chocolate muffins сделано из какао-порошка и МНОГО шоколадной крошки! Наслаждайтесь этими богатыми и декадентскими маффинами на завтрак или десерт!

4,93 из 93 голоса

1 2/3 чашки универсальной муки
¾ чашка бездействия. сахар
1/3 стакана растительного масла
2 больших яйца плюс 1 желток
2 чайные ложки ванильного экстракта
¾ стакана сметаны
2 ½ стакана полусладкой шоколадной стружки

900 Застелите бумажными вкладышами стандартную форму для маффинов на 12 чашек или большую форму для маффинов на 6 чашек. Отложите.

В миске смешайте муку, ¼ стакана какао-порошка, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить.

В отдельной миске смешайте оставшиеся ½ стакана какао-порошка и горячую воду до получения однородной массы.

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сахар, растительное масло, яйца, желток и ваниль на средней скорости до однородности, около 30 секунд. Добавьте смесь с какао-порошком и взбивайте до однородности. В три захода добавьте смесь муки, чередуя со сметаной, пока не смешано. Соскребите со стенок миски и добавьте 2 стакана шоколадной крошки. Взбейте до однородности, не переусердствуйте.

Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для маффинов, заполняя бумажные формочки доверху. Посыпьте оставшимися ½ стакана шоколадной стружки.

Выпекайте в центре духовки, пока кексы не поднимутся над формой и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 25-30 минут для стандартных кексов и 40 минут для больших кексов.

Переложить на решетку, чтобы немного остыли, прежде чем вынимать кексы из формы. Наслаждайтесь теплым или комнатной температуры. Маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней.

Рецепт из книги «Ешь, что хочешь» Габи Далкин.

Калории: 450 ккал, Углеводы: 54 г, Белки: 6 г, Жиры: 25 г, Насыщенные жиры: 16 г, Холестерин: 37 мг, Натрий: 267 мг, Калий: 411 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 31 г, Витамин А: 148 МЕ, Витамин С : 1 мг, кальций: 82 мг, железо: 4 мг

Вы пробовали этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram. Отметьте @twopeasandpod и добавьте к нему хештег #twopeasandtheirpod

Photos by Molly

Спасибо, что поделились!

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, оставьте звездочку и комментарий ниже! Вы также можете поделиться фотографией в Instagram! Отметьте @twopeasandpod и используйте хэштег #twopeasandtheirpod.

Note-Giveaway закрыт. Победителями стали Лорен, Мелисса и Натали.

Получите лучшее из лучшего!

4 рецепта гарантированно станут новыми избранными

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Мария

Я Мария, а мой муж Джош. Мы разделяем любовь к готовке, выпечке и развлечениям. Нам нравится создавать простые, свежие и семейные рецепты. Мы любим сидеть за столом с хорошей едой, хорошей беседой и хорошими друзьями и семьей! Наша кухня всегда открыта!
Подробнее

Вегетарианское лето Осень Весна Зима

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

тройных шоколадных кексов с миндальной мукой

Перейти к рецепту

Восхитительные Шоколадные кексы с миндальной мукой — насыщенные, нежные и вкусные. Сделанный из какао-порошка, растопленного шоколада и шоколадной стружки, это мечта любителя шоколада .

Если вы любите выпечку с миндальной мукой так же сильно, как и мы, то вам может понравиться наш супер популярный торт из миндальной муки , Рецепт торта в кружке из миндальной муки , Халва из миндальной муки , Печенье из миндальной муки10 или Батончики из миндальной муки без выпечки.

Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, мы получаем небольшую комиссию за соответствующие покупки по нашей партнерской ссылке. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим Соглашением о неразглашении.

Шоколадные маффины с миндальной мукой

Изумительные шоколадные маффины — мягкие, нежные, не слишком сладкие и декадентские. Они полностью сделаны с нуля, но их смешивание занимает всего несколько минут, а вкус лучше, чем все, что вы можете получить из предварительно упакованного пакета.

Почему вам понравится этот рецепт?

Вкус – Шоколадный вкус! Этот рецепт сделан из какао-порошка, растопленного шоколада и обсыпан шоколадной стружкой. Этот глубокий шоколадный вкус в сочетании с миндальной мукой, маслом и ванильным экстрактом превращает выпечку в одно изысканное лакомство.
Текстура – Они почти как наш пышный шоколадный торт из миндальной муки с мягкой и нежной крошкой. Мы позаимствовали эту технику у приготовления пирожных, когда шоколад и масло растапливаются вместе, а затем смешиваются с какао-порошком и мукой для получения очень нежной текстуры.
Простота приготовления – Сделано из обычных ингредиентов, таких как полусладкие шоколадные чипсы, какао-порошок, миндальная мука, масло, яйца, сахар и молоко, его легко приготовить, когда возникнет желание. Для этого не требуется миксер или электрический взбиватель.

Здоровы ли они?

Хотя в этом рецепте есть полезные ингредиенты, такие как миндальная мука, какао-порошок, молоко и яйца, в нем также используются не очень полезные ингредиенты, такие как масло, белый сахар и шоколадная стружка, что делает его изысканным лакомством.

Основные ингредиенты

Миндальная мука – Очень мелкая и не миндальная мука.

Какао-порошок – Для лучшего вкуса и текстуры используйте какао-порошок голландского производства. Так как огромное усиление вкуса дает какао-порошок, выберите хороший (мы использовали Ghiradelli).

Шоколадные чипсы – Мы рекомендуем использовать шоколадные чипсы хорошего качества, такие как полусладкие Ghiradelli.

Молоко – Используйте цельное молоко или молоко с пониженным содержанием жира, но не обезжиренное. Миндальное молоко можно использовать в качестве заменителя растительного происхождения.

Сливочное масло – несоленое сливочное масло, холодное или комнатной температуры. Уменьшите количество соли, если используете соленое масло.

Pro Советы по достижению успеха

Используйте супертонкий сорт , а не миндальную муку.

Без молочных продуктов – Используйте кокосовое масло вместо масла и миндальное молоко вместо обычного молока.

Не перепекать – Когда лучше вынимать из духовки? Вставьте зубочистку в середину маффина, если к ней прилипли крошки, самое время их вынуть. Чуть-чуть под выпечкой даст прекрасную воздушную текстуру.

Взбивание миндальной муки, сахара и разрыхлителяРастопленное масло и шоколадВзбивание яиц, молока и ванилиСмешивание растопленного шоколада с яйцами
Как приготовить?
Prep – Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите бумажными вкладышами стандартную форму для маффинов на 12 чашек.
Растопить – Разогреть в микроволновой печи 1/2 стакана шоколадной крошки и масло, пока они почти не растают. Выньте из микроволновой печи и перемешайте до полного растворения, дайте остыть.
Смешайте сухие ингредиенты – Смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль в средней миске.
Готовое тесто – Добавьте яйца, молоко и ванильный экстракт в растопленную шоколадную смесь и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты, а затем шоколадную стружку.
Выпечка – Разложите тесто по подготовленным формам для маффинов, посыпьте сверху дополнительной шоколадной стружкой и выпекайте при температуре 350 градусов в течение 21–23 минут.
Как хранить?
Их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели (довести до комнатной температуры перед едой).
Как подавать?
Вкусно перекусить, позавтракать или перекусить. Мы также любим посыпать каждый кекс взбитыми сливками и клубникой, чтобы получился легкий, но вкусный десерт из миндальной муки.
Можно ли их заморозить?
Конечно можно! Заморозьте в пакетах с застежкой-молнией на срок до 2 месяцев. Разморозьте любое количество маффинов до комнатной температуры в течение нескольких часов, чтобы быстро перекусить.
Другие рецепты из миндальной муки:
Безглютеновые яблочные чипсы
Лимонный и миндальный песочный печенье
Тесто для печенья без яиц
БОЛЬШЕ БОНА НЕТ БОНАЙСКИЕ БОНА Маффины
Банановые маффины с миндальной мукой
Подпишитесь на меня в INSTAGRAM , TIK TOK , FACEBOOK или PINTEREST и другие вкусные рецепты.
Ингредиенты
Влажные ингредиенты
1 чашка полусладкой шоколадной крошки, разделенная (плюс еще для посыпки)
1/2 стакана молока
4 столовые ложки сливочного масла, комнатной температуры
2 яйца
Сухие ингредиенты
1 стакан + 1/4 стакана миндальной муки высшего сорта
1/2 чашки + 2 столовые ложки сахара, белый
1/4 стакана какао-порошка
1 чайная ложка + 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°F и застелите бумажными вкладышами стандартную форму для маффинов на 12 чашек.
2. Добавьте 1/2 стакана шоколадной стружки и сливочное масло в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи от 40 до 60 секунд (помешивая каждые 20 секунд), пока он почти не растает (не допускайте сильного нагревания). Достаньте миску из микроволновой печи и перемешайте до полного растворения. Дайте остыть, пока не смешаете сухие ингредиенты.
3. Добавьте все сухие ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте.
4. В большую миску добавьте молоко, яйца и ванильный экстракт, хорошо перемешайте венчиком до однородного состояния. Смешайте с растопленной шоколадно-масляной смесью (убедитесь, что вы получили весь шоколад —-> хорошая штука!). Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте резиновым шпателем до полного смешивания. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана шоколадной крошки.
5. Выложите тесто в подготовленную форму для маффинов и посыпьте сверху еще кусочками шоколада.
6. Выпекайте в течение 21–23 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не станет чистой (если вам нравится воздушная текстура, выньте кексы на несколько минут раньше).
7. Поместите противень на решетку, чтобы он полностью остыл.
Примечания
Без молочных продуктов – Используйте кокосовое масло вместо масла и миндальное молоко вместо обычного молока.
Не перепекать – Лучшее время для извлечения из духовки? Вставьте зубочистку в середину маффина, если к ней прилипли крошки, самое время их вынуть. Чуть-чуть под выпечкой даст прекрасную воздушную текстуру.

Миндальная мука – очень тонкий сорт, а не миндальная мука.
Шоколадная стружка – Мы рекомендуем использовать шоколадную стружку хорошего качества, например полусладкую Ghiradelli.
Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 150 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 42 мг Натрия: 157 мг Углеводов: 14 г Волокна: 1 г Сахаров: 11 г Белков: 3 г
Я не сертифицированный диетолог или диетолог. Информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox.com, хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные, а не как гарантию. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, производство и способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от алгоритмов расчета фактов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не будет нести ответственность за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на информацию о пищевой ценности. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья, и за то, чтобы любая предоставленная информация о питании была точной.
Вы сделали этот рецепт? Буду рад вашим отзывам! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий или отзыв ниже, или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram.
Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, пожалуйста, перепишите его своими словами и не забудьте включить ссылку на исходный рецепт.
Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию за реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Благодарим за поддержку kitchenathoskins.com.
Маффины с двойным шоколадом — Barbara Bakes™
Опубликовано Мелиссой на 28 апреля 2022 г. | Обновлено 10 июня 2022 г. | 78 Комментариев
Перейти к рецепту
Этот рецепт двойных шоколадных кексов станет самым сладким завтраком для любителей шоколада. Имитация двойных шоколадных маффинов Costco с цельнозерновой мукой и шоколадной стружкой.
Поедание шоколадных маффинов на завтрак кажется несколько декадентским, но выпечка их из цельнозерновой муки заставляет меня чувствовать себя немного лучше, когда я угощаю свою семью этими цельнозерновыми шоколадными маффинами.
❤️ Почему вам понравится этот рецепт: Эти большие, пышные, насыщенные двойные шоколадные маффины всегда придутся по вкусу на завтрак или бранч. Они имеют мягкую, нежную текстуру и много кусочков шоколада.
Обновление: мы готовим эти двойные шоколадные маффины уже много лет. Они нравятся моему мужу, поэтому я обновила этот пост новыми советами и фотографиями!
Как приготовить двойные шоколадные кексы
Этот рецепт адаптирован из рецепта золотых кексов с шоколадной крошкой короля Артура Мука.
Прежде чем приступить к приготовлению, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они хорошо смешивались. Таким образом, кексы будут испечься, чтобы получить большие красивые кексы в стиле пекарни.
Как и в случае с любыми маффинами, смешивайте тесто только до тех пор, пока оно не станет однородным. Это не должно быть перемешано, и оставить несколько комочков в жидком тесте совершенно нормально.
Затем аккуратно добавьте шоколадную стружку в тесто.
Тесто густое! Я использую ложку для печенья, чтобы наполнить формочки для кексов. Вы наполните формочки для кексов до самого верха.
Примечания к ингредиентам
Цельнозерновую муку ищите в том же отделе, что и традиционную универсальную муку.
Это какао «Король Артур», которое я предпочитаю. Он подходит для всех типов рецептов, как для голландского процесса, так и для обычного какао. В его состав входит черный какао для темного насыщенного цвета.
Идеи для украшения
Мой муж предпочитает шоколадные маффины с сахарной пудрой. Если вам нравится дополнительный хруст, добавьте посыпку перед выпечкой.
С точки зрения внешнего вида трудно быть уверенным, что шоколадная стружка будет на поверхности кексов, когда вы вычерпываете тесто в формочки для кексов. В качестве небольшого украшения вы можете посыпать несколько чипсов на поверхность каждого маффина перед тем, как выпекать его.
Рекомендации по хранению
Храните остатки кексов в герметичном контейнере при комнатной температуре до четырех дней. Для более длительного хранения держите кексы в морозильной камере до шести месяцев. Разморозьте на столе в течение нескольких часов, чтобы подавать.
Другие рецепты кексов
Если вам нравится этот рецепт шоколадных кексов, попробуйте другие простые рецепты кексов:
Лучшие кексы с черничным штрейзелем имеют маслянистую и сладкую крошку и свежие или замороженные ягоды.
Тыквенные кексы с шоколадной крошкой идеально подходят для осени с консервированной тыквой и большим количеством шоколада.
Овсяные кексы с черникой имеют насыщенный овсяный вкус и массу ягод.
Распечатать Рецепт Булавка Рецепт
4.50 от 30 голосов
Двойные шоколадные кексы
Эти двойные шоколадные кексы из цельнозерновой муки и шоколадной крошки получаются насыщенными, пышными и посыпаны сахаром.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Course: Muffins
Servings: 12 muffins
Calories: 373kcal
Author: Barbara Schieving
KitchenAid KG25H0XMC Professional HD Series Stand Mixer, 5 Qt, Metallic Chrome
OXO Good Grips 3-Piece Stainless Набор стальных чаш для смешивания, белый
США Форма для выпечки кексов и маффинов, антипригарное быстросъемное покрытие, 12 ячеек, алюминизированная сталь
½ стакана масла комнатной температуры
⅔ cup Dutch-processed unsweetened cocoa powder
1 cup sugar
2 teaspoons baking powder
½ teaspoon salt
2 teaspoons vanilla extract
2 eggs
¾ cup milk
⅓ cup sour cream not non- жира или йогурта
1 чашка цельнозерновой пшеницы*
1 чашка универсальной муки*
1 ½ чашки шоколадной крошки
крупный сахар для посыпки
Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте маслом форму для маффинов на 12 чашек или застелите бумагой для маффинов.
В большой миске взбить масло, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, соль и ваниль до пышной массы. Вбить яйца, затем смешать с молоком и сметаной. Смешайте с мукой, затем с шоколадной стружкой.
Разделите тесто поровну между формочками для маффинов, они будут наполнены . № При желании посыпьте каждый кекс небольшим количеством крупного сахара.
Выпекать 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить без крошек – шоколад в порядке. Вынуть из духовки, остудить на решетке 10 минут, переложить из формы на решетку и полностью остудить.
*Можно добавить 2 стакана универсальной муки или 2 стакана цельнозерновой муки для выпечки
Порция: 1 г | Калорийность: 373 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 7 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 53 мг | Натрий: 257 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 30 г
О Мелиссе и Барбаре
По состоянию на июнь 2022 года рецепты добавляет Мелисса Гриффитс.