Шоколадные маффины с шоколадом: Шоколадные маффины с кусочками шоколада рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Шоколадные маффины с черникой

Вот такая богатейшая штука получилась, эти шоколадные маффины с черникой. Они очень насыщенные — вкус яркий, незабываемо-шоколадный, вожделенно-тягучий, при этом сбалансированный и облегченный вкраплениями ягод — сочных, взрывных. Мне сложно описывать блюда, которые приводят меня в состояние восторга — кажется, что все подбираемые слова не отражают сущность. При том, что я лично совершенно равнодушна к шоколаду (а скорее, даже не люблю его), эти шоколадные маффины с черникой не могут не заставить восхищаться. В них, между прочим, таится скрытая опасность: если в доме есть холодное молоко и эта свежая выпечка, считайте, что почти сразу не будет ни того, ни другого. Все исчезнет в момент! Шоколадные маффины с черникой буквально сами прыгают в рот, отказаться и устоять нереально.

Представляешь, моя вера в сегодняшнии день была в маковой булочке. Туманное утро, свежая выпечка, кофе из «Старбакса».. Все проблемы казались такими легкорешаемыми. Почти ерундовыми… Каждое утро начинаю с того, что вкладываю веру во что-нибудь красивое, уютное. Будто цветок сажаю, дожидаясь когда он вырстет, расцветет…
Эльчин Сафарли, «Я вернусь»

Чтобы реализовать этот рецепт шоколадных маффинов с черникой, понадобится белый шоколад — благодаря ему вкус у выпечки получается еще интереснее и необычнее. Однако, если по тем или иным причинам с белым шоколадом не складывается, берите черный или молочный. Вперед, на кухню!

Ингредиенты:

280 г муки;

60 г какао;

1 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

200 г сахара;

100 г сливочного масла;

2 яйца;

200 мл кефира;

100 г черники;

1/2 ст. белого шоколада кусочками;

ванилин.

Мне приспичило приготовить эти маффины сразу и вот сейчас, но дома не было кефира, зато было молоко и лимон. Не проблема! Наливаю в миску нужное количество молока, добавляю немного лимонного сока (буквально несколько каплей). Спустя минуту-две молоко скисает и превращается… ну, ладно, пусть не в кефир, но в кисло-молочный продукт, который меня полностью устраивает.

Итак, наливаем в миску кефир.

Разбиваем яйца, добавляем сахар.

Вливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло.

Перемешиваем до однородности.

В другую миску насыпаем ванилин, соль, соду, муку и какао.

И как следует, очень тщательно перемешиваем сухие компоненты. У вас не будет другого шанса сделать это, поэтому постарайтесь на данном этапе.

И всыпаем сухую смесь в жидкую.

Перемешиваем не особо тщательно, в несколько движений. Раз, два — и готово. Не вздумайте взбивать тесто для шоколадных маффинов миксером или чем-то еще — этого делать категорически нельзя. Быстро, методом складывания просто соединяем сухую и влажную части, и все.

Всыпаем чернику и шоколад.

Перемешиваем еще быстрее, чем в предыдущий раз.

Раскладываем тесто по формочкам, наполняя их на 2/3.

Ну, или на 3/4 — если вам нравится, когда маффины возвышаются над формочкой аппетитным «курганом».

И выпекаем. Температура — 200 градусов, примерно 20-25 минут.

Приятного аппетита!

P. S. Молоко не забудьте!

P. P. S. Фотография разреза не очень получилась, но вы просто поверьте на слово: он шикарный.

Другие интересные статьи этой рубрики

Маффин шоколадный с шоколадом Айс с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

105 руб / шт 105 105

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • белки 6,5 г, жиры 22,3 г, углеводы 47 г; 414,7 ккал

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, сахар, меланж яичный пастеризованный, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода питьевая, смесь кондитерская (крахмал пшеничный, крахмал модифицированный, мальтодекстрин, разрыхлитель — карбонат натрия, какао-порошок, сыворотка молочная сухая, соль пищевая, ваниль мадагаскарская натуральная, загуститель — ксантановая камедь, краситель — бета-каротин) Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

  • Годен: 12 месяцев
  • Вес/объем: 130 г

‣ Полезные Шоколадные маффины с кусочками шоколада | Рецепт читайте в статье

Что приготовить из шоколада быстро и без лишних хлопот? Например, пышные шоколадные маффины с кусочками шоколада из натуральных ингредиентов. Такое лакомство украсит обеденный стол и приведет в восторг каждого, кто его попробует. Настоящая находка для любителей вкусной и полезной выпечки!

Чтобы приготовить маффины с кусочками шоколада, Вам понадобится:

  • Мука полбы – 70 гр.
  • Нектар кокосовой пальмы – 50 гр.
  • Какао порошок – 30 гр.
  • Кокосовое молоко – 200 мл.
  • Разрыхлитель
  • Сода + сок лимона
  • Плитка темного шоколада 70%

Приготовление:

  1. Высыпаем в миску муку, нектар, какао порошок, разрыхлитель.
  2. Перемешиваем. Добавляем молоко и перемешиваем до однородной массы.
  3. Добавляем соду, гашенную соком лимона, и снова перемешиваем.
  4. Получившуюся массу раскладываем по формам для кексов (получится примерно 6 штук) и кладем в середину 2 кубика шоколада, немного придавливая, чтобы шоколад полностью погрузился в тесто.
  5. Выпекаем в духовке при 180 градусах 15-17 минут.
Десерт из плитки шоколада готов!

Желаем Вам приятного аппетита и приглашаем прочитать другие рецепты из шоколада в блоге «Дома Шоколада». Если у Вас нет времени готовить самостоятельно, десятки десертов ручной работы ждут Вас в нашем каталоге вкусных и полезных продуктов. Выбирайте лучшее для себя и своих близких вместе с «Домом Шоколада», и пусть забота о здоровье и самочувствии будет Вам в удовольствие.

Автор

Владимир Горохов

Автор

Владимир Горохов

Эксперт по здоровому питанию, основатель Дом Шоколада.

Автор в соц. сетях

Шоколадные маффины с бананом Обезьянки

Посмотрите, каких чудесных обезьянок можно приготовить на детский праздник. Пошаговые фотографии покажут вам подробный процесс и помогут все в точности повторить. Не хотите морочиться с украшением? Тогда просто испеките один большой шоколадный кекс или маленькие воздушные банановые маффины. Сам по себе рецепт очень вкусный и заслуживает вашего внимания.

Потребуется для теста:

3 яйца
300 г сахара
300 г муки
10 г разрыхлителя
1 ч. л. соды без горки
60 г какао-порошка
150 г маргарина
150 мл 10% сливок
3 банана

Для оформления мордашки:

2 яйца
50 г сахара
60 г муки

Для шоколадной глазури:

20 г какао-порошка
75 г сахара
10-20 г сливочного масла

40 мл молока или сливок

Кроме того:

5 г белого шоколада (для глазок)
5 г темного шоколада (для ротика и носика)
Шоколадные капли (для глазок)
Немного шоколадной стружки (для чубчика)

Приготовление:

Приготовим тесто для маффинов. В миску  просейте муку, разрыхлитель, соду и какао.

Добавьте сливки.

Растопите и охладите маргарин. Влейте в миску с мукой. Немного перемешайте шоколадное тесто.

Взбейте яйца с сахаром до бела. Соедините яичную и шоколадную смеси. Взбейте миксером.

Порежьте бананы кубиками и добавьте в тесто. Перемешайте аккуратно лопаткой.

Наполните формочки тестом на 2/3.

Выпекайте в разогретой духовке при 180* 25-30 минут.

Приготовим бисквитное печенье для оформления мордашек. Взбейте яйца с сахаром в крепкую пену.

Добавьте просеянную муку

и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не было комков.

Переложите тесто в корнетик или в соусник.

Отсадите тесто на силиконовый коврик (только на него! иначе прилипнут) в виде больших и маленьких кружочков. Большие кружочки – мордочки для обезьянок, маленькие – ушки. Кружочки в размере практически не увеличиваются, поэтому отсаживайте соответственный размер.

Выпекайте при 180* 3-4 минуты. Края у печенья должны слегка подрумяниться.

Приготовим шоколадную глазурь. Соедините в жаропрочной посуде какао-порошок, сахар и сливки. На маленьком огне доведите смесь до первых пузырей и варите еще 3 минуты. С самого первого момента постоянно помешивайте смесь.

Когда глазурь будет готова, охладите ее до теплого состояния. Затем добавьте в нее сливочное масло и интенсивно взбейте ложкой.

Глазурь станет плотной и блестящей.

Переходим к оформлению.

Обмажьте маффины глазурью и прилепите в нужных местах мордочки и ушки.

Приделайте из шоколадной стружки чубчик. А из растопленного белого шоколада и шоколадных капель сделайте глаза.

Растопите темный шоколад и через корнетик нарисуйте обезьянке носик и улыбку.

Шоколадные маффины с бананом Обезьянки готовы!

Приятных вам мгновений!

Daria Saveleva | Шоколадные маффины с кусочками горького шоколада

Шоколадные маффины, пожалуй, один из самых универсальных видов быстрой выпечки. Они актуальны в любой сезон, отлично подойдут к чашке утреннего кофе или станут украшением дачных посиделок. А если добавить в тесто кусочки горького шоколада, можно ещё и здорово повысить дозу эндорфинов, которые попадут в кровь после первого кусочка такого кекса, согласны?:) Когда дома вдруг не окажется шоколада, замените его обжаренными на сухой сковороде орехами, не пожалеете.

Конечно, маффины не должны подняться над формой так сильно, как на моём фото, я просто положила слишком много теста в ячейки. Вкус это не ипортило (муж оставил мне аж целых 1,5 штуки:)), а вот внешний вид мог быть и более аккуратным, но ничего, я часто переснимаю старые фото в блоге и до этого доберусь, а вы пока готовьте и делитесь впечатлениями.

10 небольших маффинов

Ингредиенты:

1 яйцо категории С1

50 г сливочного масла, растопить и остудить

125 г пахты (можно заменить на 110 мл молока и 1 ст.л. свежевыжатого сока лимона)

100 г сахара

150 г пшеничной муки высшего сорта

40 г несладкого порошка какао

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соды

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. молотой корицы

75 г горького шоколада 70% какао, измельчить

Процесс:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом и присыпать тонким слоем муки металлическую форму для выпечки маффинов. Силиконовые формы и бумажные капсулы можно использовать без подготовки.

2. Положить в чашу миксера яйцо, пахту и сахар, взбить до объединения. Ввести масло тонкой струйкой.

3. Просеять в отдельную ёмкость муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и корицу, хорошо перемешать.

4. Высыпать сухую смесь поверх жидкой и аккуратно перемешать. Когда останется совсем немного сухой муки, добавить половину измельчённого шоколада и быстро замешать. Важно в этот момент не перемесить тесто, допустимы мелкие комочки.

5. Разложить тесто по формочкам, присыпать сверху оставшимися кусочками шоколада и слегка вдавить их. Выпекать на среднем уровне духовки ориентировочно 15 минут.

6. Оставить маффины на 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь, переложить на решётку и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Шоколадные маффины с жидким шоколадом


с жидким шоколадом и с кусочками

Содержание статьи:

Маффины с шоколадом – модный десерт, похожий на кекс и маленький вулкан, извергающий горячую лаву. Нежную выпечку готовят в кафе, пекарнях и в домашних условиях. Отменный вкус рассыпчатого, чуть влажного теста долго остается на языке. Горячий, жидкий шоколад вытекает из кекса, радуя сладкоежек, накручивая лайки блогерам. В некоторых рецептах шикарный компонент добавляют прямо в тесто.

Классический рецепт шоколадных маффинов

Маффин легко умещается в ладони. Круглый или овальный, он рассчитан на одну порцию, к чашке ароматного чая или кофе. Едят его холодным или горячим, по желанию. Украшают кремом, глазурью, или сюрпризом внутри.

Инвентарь

Хозяйке пригодятся:

  • эмалированная кастрюлька;
  • посуда для микроволновки;
  • лопатка для смешивания компонентов;
  • силиконовые, керамические или металлические формы;
  • одноразовые ребристые вкладки из пергаментной бумаги.

Ингредиенты

В классический рецепт шоколадных кексов входят:

  • мука высшего сорта – 210 г;
  • сахарный песок – 155 г;
  • сливочное масло – 155 г;
  • пастеризованное молоко – 110 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • порошок какао – 5 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Как приготовить шоколадные маффины

Маффины классические шоколадные самостоятельно готовят в несколько этапов.

  1. Сливочное размягченное масло в эмалированной кастрюле соединить с сахаром и залить молоком. На тихом огне довести смесь до кипения, помешивая. Сняв с огня, остудить.
  2. Яйца взбить вилкой слегка и влить в кастрюлю. Аккуратно перемешать лопаткой до равномерной консистенции.
  3. В отдельной пиале смешать муку, разрыхлитель и какао.
  4. Смесь порошков высыпать в общий состав, смешивая еще раз, до получения текучего теста (как на оладьи).
  5. Силиконовой кисточкой смазать формы внутри маслом. Удобно вложить внутрь пергаментные вазочки. Залить тесто в бумажные формочки. Объем должен быть заполнен чуть выше половины. Выпечка хорошо поднимается.
  6. Духовку нагреть. При температуре 175-180 градусов маффины выпекать 22-25 минут. Чтобы кексы оставались пышными, не оседали, дверцу духовки не открывать все это время.
  7. Чудесные маффины готовы. Их вынимают из духовки, остужают, украшают по желанию.

Маффины с тертым шоколадом и кусочками: тонкости приготовления

Нежнейшие маленькие кексики с кусочками шоколада, выпекают любители этого горького лакомства. В состав добавляют дольки разломленной плитки, с процентом какао не меньше 54, специальные «капли» из отдела для кондитеров или тертый шоколад.

Компоненты:

  • сахарный песок или пудра – 110 г;
  • разрыхлитель теста – 1, 5 ч.л.;
  • сырые яйца – 3 шт.;
  • растворимый кофе – 30 г;
  • какао порошок – 35 г;
  • плитка черного шоколада – 170 г;
  • сливочное масло – 210 г;
  • мука тонкого помола – 160-260г.

Освоить этот доступный рецепт легко. Даже начинающая хозяйка справится со всеми этапами приготовления.

  1. В отдельной миске, с высокими бортиками, взбивают в пышную пену яйца с сахаром. Часть сахара заменяют на ванильный, по вкусу.
  2. Соединяют с мягким маслом, порошками какао и кофе.
  3. Шоколад комнатной температуры рубят ножом на мелкие квадратики.
  4. Муку тонкого помола смешивают с разрыхлителем и шоколадными дольками, малыми порциями добавляют в общий состав. Количество муки варьируют, ориентируясь на густоту теста. Оно должно получиться легким, очень пластичным.
  5. В формочки для выпекания вложить пергаментные кружочки или присыпать муки, предварительно смазав маслом. Заполнить формы полученным составом на половину с горкой.
  6. Духовку разогревают до 180-190 градусов.
  7. Выпекают тесто в духовке 18-21 минуту.
  8. Готовые кексы подают на стол теплыми, пока вкрапления шоколада не затвердели.

Допускается добавлять «капли» горького шоколада в обычный рецепт с молоком. На вкусе это не сказывается, а калорийность чуть понижается.

Другие рецепты шоколадных маффинов

Эти вкусные, воздушные, шоколадные кексы в силиконовых формочках, выпекают, следуя самым разным рецептам. Хозяйкам советуем добавить их в свою личную книгу по выпечке.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Необычный десерт с жидкой начинкой еще называют французский фондан, чтобы его приготовить, кулинар должен обладать определенными навыками.

Продукты для фондана:

  • черный шоколад (72-82 % какао) – 90 г;
  • масло сливочное – 90 г;
  • яйца куриные сырые – 2 шт.;
  • сахарный песок – 110 г;
  • пятизвездочный коньяк – 60 мл;
  • мука тонкого помола – 60 г.

Этапы изготовления

  1. Масло с шоколадом растопить в микроволновке или над слабым огнем, в металлической плошке.
  2. Яйца с сахаром взбить в отдельной посуде.
  3. Добавить муку в яйца, взбить повторно.
  4. Шоколадно-масляную смесь соединить с тестом.
  5. Перемешивая, в конце процесса плеснуть коньяку, для насыщенности вкуса и аромата.
  6. Форму для выпечки смазывают маслом, присыпают мукой или вставляют в нее одноразовые бумажные кружочки.
  7. Тесто разливают по формочкам и выпекают 8-10 минут, в духовке, разогретой до 200 градусов.

О готовности кулинары догадываются по слегка потрескавшейся, поднявшейся макушке выпечки. Подают на тарелке, в горячем виде. Шарик мороженого и свежие ягоды послужат отменным дополнением.

Маффины с белым шоколадом

Кексы с шоколадом белого цвета более мягкие на вкус. Светлые вкрапления в коричневом тесте смотрятся оригинально.

Продукты:

  • кипяченное молоко – 130 мл;
  • сырое, куриное яйцо – 1 шт.;
  • масло крестьянское из сладких сливок – 70 г;
  • сахар свекольный – 110 г;
  • мука высшего качества – 170 г;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • какао-порошок – 35-50 г;
  • белый шоколад – 60-110 г;
  • рубленый миндаль, стружка – 90 г.

Пошаговая инструкция:

  1. Растапливают масло в высокой пиале, остужают.
  2. В растопленное масло комнатной температуры добавляют яйцо и взбивают венчиком.
  3. Вливают в смесь молоко, перемешивают до равномерной консистенции.
  4. В отдельной посуде смешивают сахар с мукой, разрыхлителем и порошком какао.
  5. Обе смеси объединяют и перемешивают лопаточкой, до образования теста, похожего на густую сметану.
  6. Плитку белого шоколада разрубают на мелкие дольки и вместе с частью крошек миндаля осторожно вмешивают в тесто.
  7. Разливают тесто по смазанным маслом формам, сверху обсыпав миндальной стружкой.
  8. Выпекают десерт 13-20 минут, в горячей духовке (200 градусов).

К чаю и кофе подают теплыми.

Шоколадные маффины на ряженке или кефире, а также йогурте

Просто, но изысканно получается выпечка на ряженке, кефире, йогурте. Этот рецепт шоколадных кексов нравится тем, кто мечтает о тонкой талии, так как десерт получается с пониженной калорийностью.

Компоненты:

  • масло крестьянское – 100 г;
  • сахар тростниковый – 90 г;
  • ряженка или кефир, йогурт – 200 мл;
  • сырые, диетические яйца – 3 шт.;
  • мука высшего сорта – 260 г;
  • какао-порошок – 50 г;
  • разрыхлитель – 20 г;
  • ваниль – 0,5 пакетика.

Процесс приготовления теста:

  1. Мягкое масло смешать с сахаром, яйцами, ряженкой, кефиром или йогуртом.
  2. Соединить все сухие ингредиенты, перемешать.
  3. Сухую смесь высыпать в сладкое масло, перемешать до образования равномерного, текучего теста.
  4. Тесто разливают в разогретую духовку (200 градусов). Выпекают 20-23 минуты.
  5. Подают на стол, в теплом, и холодном виде.

 

Для тех, кто не любит жирного: масла добавлять поменьше. Диабетикам: вместо сахара – заменитель, муку ржаную.

Шоколадные маффины в микроволновке за 3 минуты

Не у всех дома есть духовка. Рецепт классический используют для приготовления чудного кекса в микроволновке. Продукты и процесс смешивания описан выше. Плитку черного шоколада можно натереть. Половину добавить в тесто, остатками обсыпать готовый остывший десерт.

Необычный способ выпекания немного отличается:

  • тестом заполняют всего одну третью часть формочки, а не две;
  • задают режим 700 Вт;
  • в таком режиме достаточно 3 минут для того, чтобы тесто поднялось очень высоко.

Вкусный шоколадный кекс получится, если приготовить его в кружке, поместив в микроволновку на 5 минут. Тесто готовят по классическому варианту, заменяя сливочное масло на растительное. Кружку заполнять тестом на одну треть, так как оно в микроволновке поднимается выше, чем в духовке.

Шоколадно-банановые маффины с отрубями

Вкуснейшие маффины с бананами и отрубями полезны для худеющих красавиц.

В состав входит: масло подсолнечное, яйца сырые куриные, бананы, изюм, какао-порошок, шоколад черный, пшеничные отруби, немного муки, разрыхлитель, коричневый мед.

Шоколадные маффины с фруктами, ягодами, цукатами

Простые составляющие для теста: шоколад, масло крестьянское из молочных сливок, яйца, мука. В серединку формы можно вложить небольшую грушу, две вишенки, кусочки цукатов, дольку мандарина, апельсина. Тогда получится выпечка с секретом.

В тесто иногда добавляют сметану вместо молока, растительное масло взамен сливочному.

Шоколадные маффины с творогом и орехами

Выпечка с творогом хороша тем, что из нее отлично получается большой пирог и маленькие кексы. Смотря в какую форму разложить тесто. Творог прекрасно дружит с компонентами обычного рецепта. Четвертинка ядра грецкого ореха послужит интригующим секретом. Крошки молотого ореха украсят поднявшуюся крышечку. В классический набор продуктов добавляют творожную массу и ваниль, ванильную эссенцию. Несколько ядер грецкого ореха пойдут на украшение и секреты.

Диабетикам понравится, если тесто разводить на обезжиренном кефире, творог подсластить заменителем. Вместо сливочного использовать растительное масло. Творог можно спрятать внутрь кекса в виде отдельной начинки.

Как разнообразить рецепт шоколадных кексов

Ориентируясь на основные компоненты, опытные хозяюшки меняют часть ингредиентов. Так получают целый ассортимент десертов:

  • кексы с вареньем и бразильским (лесным) орехом, арахисом;
  • с лимонными дольками и глазурью;
  • карамельными конфетами;
  • карамелизированным имбирем;
  • с изюмом;
  • джемом;
  • смородиной;
  • клубникой;
  • виноградом;
  • тертыми яблоками;
  • кокосовой стружкой;
  • веганские;
  • без яиц.

  • Очень просто испечь кекс, смешав муку, разрыхлитель и мороженое.
  • Если нравится десерт с хрустящей корочкой, в состав добавляют щепоть гашеной соды и соли.
  • Сливочное масло легко заменяют на растительное – оливковое, подсолнечное.
  • Худеющие дамы гречневую муку предпочитают пшеничной.
  • Обсыпать десерт сегодня можно кокосовой стружкой, завтра тертым яблоком, послезавтра полить лимонной глазурью.

 

 

Учитесь на чужих ошибках

Чтобы лакомство всегда получалось отменным, нельзя допускать распространенных ошибок кулинаров.

  • Пробуйте то, что готовите, чтобы вместо сахара не всыпать 200 г соли в десерт.
  • Рецепт надо читать до конца, заранее. Некоторые компоненты покупают за 2-3 дня и обрабатывают. Так, сметана вкуснее, после того, как сутки простоит в холодильнике, на марле, в дуршлаге и избавится от сыворотки.
  • Менять в рецепте компоненты надо с осторожностью, чтобы не ухудшить вкус готового изделия.

 

  • Шоколад должен растворяться на самом малом огне, в водяной бане или микроволновке, чтобы не была нарушена консистенция. Последние кусочки должны таять уже без подогрева.
  • Нельзя, чтобы шоколадная глазурь кипела. Как только по смеси пойдут пузыри, ее снимают с огня.
  • Сливочное масло добавляют в тесто мягким, но не топленым.
  • Чтобы обезжиренные молочные продукты не сворачивались, их надо стабилизировать щепотью крахмала или муки.
  • Полезно знать характер своей духовки.

Любящие мамочки стараются угощать своих детей и близких изысканными десертами. Чуть изменив рецепт, можно разнообразить сюрпризы, удивлять гостей и радовать родных.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

 

shokolad.today

рецепты, ингредиенты и особенности выпечки — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

В основе всех кексов с жидкой начинкой лежит рецепт известного французского пирожного, который более известен под названием шоколадный брауни. Существует несколько его разновидностей. Один из таких десертов называется Fudgy brownies. Это не что иное, как кекс с жидкой серединкой внутри. Десерт может иметь консистенцию торта или печенья. В нашей статье представим фото и рецепты кексов с жидким центром. В первую очередь остановимся на классическом варианте приготовления этого популярного пирожного.

Классические кексы брауни с жидким центром

Вам будет интересно:Шоколадный брауни с творогом и вишней: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Этот десерт обязан своим появлением простому случаю. Однажды неопытный французский повар достал свои кексы из духовки раньше положенного времени. И каково же было его удивление, когда они оказались необыкновенно вкусными. Жидкая начинка, вытекающая из середины пирожного, сделала десерт необыкновенно сочным и нежным. Сегодня он пользуется огромной популярностью во всем мире.

Вам будет интересно:Домашние пирожки с повидлом в духовке: рецепт

Процесс приготовления кексов с жидким центром не так прост, как может показаться на первый взгляд. Даже опытные кондитеры не всегда способны найти ту грань, когда полуготовое пирожное нужно извлечь из духовки. К столу десерт подается исключительно в теплом виде, поскольку после остывания начинка уже не будет жидкой. А в этом и есть изюминка этого лакомства.

Список ингредиентов

Для приготовления кексов с жидким центром понадобится следующий набор продуктов:

  • темный шоколад – 200 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • сахар – 80 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 80 г;
  • соль – ¼ ч. л.

В зависимости от размера формочек, из указанного в рецепте количества ингредиентов должно получиться 8-12 кексов. Рекомендуется использовать темный шоколад с содержанием какао не ниже 7 %. Именно он обладает самой хорошей текстурой. При подаче такого пирожного вкусный шоколад будет хорошо вытекать из серединки как настоящая лава. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Пошаговый рецепт шоколадных кексов с жидким центром

Вам будет интересно:Замороженные чизкейки: как приготовить и сохранить вкус десерта?

Приготовить этот изысканный десерт под силу даже начинающей хозяйке. Вот только представленной инструкции следует придерживаться неукоснительно:

  • Разогреть духовку до температуры 200°.
  • Соорудить на плите водяную баню. В расположенную сверху миску положить разломанный на кусочки шоколад и мягкое сливочное масло.
  • Растопить ингредиенты до однородной консистенции. Шоколадно-сливочная масса должна получиться гладкой и глянцевой. На этом этапе важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
  • В чашу миксера разбить яйца. Добавить к ним сахар и соль. Многие хозяйки пропускают последний ингредиент, а ведь именно он подчеркивает всю сладость блюда.
  • Взбить ингредиенты на низких оборотах миксера в течение 1 минуты. Пышная пена в этом случае не нужна.
  • Вылить шоколадную массу в миску. Хорошо перемешать ложкой или лопаткой. Важно, чтобы шоколадная часть теста не была горячей. В противном случае яйца могут свернуться.
  • Формочки для выпекания смазать маслом и присыпать порошком какао или мукой. Первый вариант более предпочтителен, если речь идет о приготовлении шоколадной выпечке.
  • Поставить противень с формочками в духовку.
  • Выпекать кексы с жидким центром 10 минут. Когда они немного приподнимутся, а серединка начнет немного проваливаться внутрь, брауни можно вынимать из духовки.
  • Горячие кексы перевернуть из формочек на тарелки. Подавать десерт рекомендуется с шариком ванильного мороженого .
  • Шоколадные брауни в микроволновке

    Следующий рецепт относится к категории «гости на пороге». Готовить такие кексы рекомендуется в большой кружке. Но если время позволяет, можно разлить тесто по силиконовым формочкам и отправить их вместо микроволновки в духовку на 10 минут. Получится немного дольше, но более презентабельно на вид.

    Итак, рецепт кексов брауни с жидким центром для микроволновки выглядит следующим образом:

  • Подготовить чашку объемом не менее 300 мл.
  • Высыпать в нее 30 г муки, 50 г сахара и 10 г какао-порошка. Добавить разрыхлитель (¼ ч. л.) и щепотку соли.
  • Сливочное масло растопить и добавить в тесто ровно 3 столовых ложки.
  • Влить 45 мл молока.
  • Добавить 1 взбитое вилкой яйцо и ванильный экстракт (¼ ч. л.).
  • Тщательно перемешать ингредиенты между собой, чтобы получилось однородное тесто.
  • В середину положить 3-4 кусочка шоколадной плитки и влить 1 столовую ложку воды. Это главный секрет получения жидкого центра.
  • Отправить чашку с тестом в микроволновку на 1,5-2 минуты. За это время тесто по краям должно подняться, а серединка остаться влажной.
  • Шоколадные кексы со сгущенкой внутри

    Приготовить это сладкое лакомство под силу каждому:

  • В микроволновке или на водяной бане медленно растопить 50 г горького шоколада и 60 г сливочного масла.
  • Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г) до его полного растворения.
  • Соединить обе массы между собой.
  • Добавить просеянную муку (60 г) с разрыхлителем (½ ч. л.) и какао (20 г).
  • Духовку разогреть до 180°.
  • Подготовить формочки для кексов, смазав их маслом или выстелив внутри бумагой для выпечки.
  • Распределить тесто по формочкам. Сначала налить по 1 столовой ложке шоколадной массы, затем в середину положить по 1 ч. л. вареной сгущенки. Сверху снова залить начинку столовой ложкой теста.
  • Выпекать 15 минут.
  • Остывшие шоколадные кексы с жидким центром украсить кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. По желанию добавить в крем какао.
  • Шоколадные маффины с начинкой из сливочного сыра

    По вкусу этот изысканный десерт больше напоминает не кекс, а самый настоящий шоколадный чизкейк. А чтобы убедиться в этом, нужно просто попробовать приготовить его. Тем более что сделать это совсем несложно:

  • Разогреть духовку до температуры 180°.
  • В глубокой посуде соединить вместе муку (90 г), сахар (0,5 ст.), какао (3 ст. л.), соду и соль (по 0,25 ч. л.).
  • В центре сухой смеси сделать углубление. Вылить в него воду (0,5 ст.), уксус (0,5 ст. л.), растительное масло (0,25 ст.).
  • Венчиком вымесить гладкое и однородное тесто.
  • Приготовить начинку. Для этого соединить 60 г сливочного сыра, чайную ложку молока, столовую ложку сахара и ¼ стакана шоколадной стружки.
  • Распределить тесто по формочкам, оставляя сверху углубление для начинки. В него положить сливочный сыр с молоком и сахаром.
  • Выпекать маффины 20 минут. К столу подавать теплыми.
  • Приготовленных по этому рецепту кексов с жидким центром хватит для целой компании гостей. Их получается целых 24 штуки, но со стола они разлетаются за 10 минут.

    Шоколадный брауни с вишневым джемом

    Рецепт этого простого в приготовлении, но вместе с этим изысканного десерта состоит из следующих этапов:

  • Просеять вместе все сухие ингредиенты для выпечки. Это будет 1 стакан муки, сахар и какао (по 3 ст. л.), разрыхлитель и корица (по 1 ч. л.).
  • Отдельно соединить вместе воду (6 ст. л.), растительное масло (4 ст. л.) и вишневый сироп от консервированных ягод или варенья (0,5 ст.).
  • Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, не спадать с ложки.
  • Подготовить формочки для кексов. Заполнить их наполовину тестом. В центре сделать углубление и положить в него густой вишневый джем (по ½ ч. л.). Заполнить формочку доверху тестом.
  • Отправить кексы в разогретую духовку на 15 минут. Если подавать их в горячем виде, при разламывании из них будет вытекать джем. В холодном виде он загустеет и получится сочная вишневая начинка.
  • Ванильные кексы с шоколадной начинкой

    Мягкие ароматные кексы с жидким центром из темного шоколада нужно готовить следующим образом:

  • Растопить 100 г сливочного масла. Когда оно немного остынет, добавить 1 яйцо и 100 мл молока.
  • Соединить 150 г муки с сахаром (50 г), ванильным экстрактом (1 ч. л.) и разрыхлителем (½ ч. л.).
  • В сухую смесь влить сливочно-яичную массу.
  • Хорошо взбить тесто миксером. Оно должно стать однородным, гладким и глянцевым.
  • Теперь можно заняться начинкой. Для этого в сотейнике соединить 60 мл сливок с ложкой ванильного экстракта и довести их до кипения.
  • Шоколад (100 г) разломать на кусочки. Залить его горячими сливками и перемешать.
  • Подготовить формочки. Разлить в них тесто, а сверху выложить по 2 ложки шоколадной массы.
  • Отправить их в разогретую духовку (180°) на 25 минут. Если разрезать кексы горячими, их центр будет жидким. После полного остывания шоколадная начинка застынет, но от этого будет не менее вкусной.
  • Десерт с жидким центром будет пользоваться спросом у домочадцев и гостей. Кроме того, это блюдо можно приготовить быстро, а ингредиентов требуется не так уж много. Все это делает шоколадные кексы такими популярными.

    Источник

    domochozyayki.ru

    Рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой + бонус

    Шоколадные маффины – невероятно вкусный и нежный десерт, который моментально влюбляет в себя. Особой известностью могут похвастаться шоколадные маффины с жидкой начинкой. Если вооружиться правильными домашними пошаговыми рецептами, то готовить это изысканное лакомство легко даже дома. Устройте себе кулинарный праздник и ощутите сильную магию шоколадных маффинов!

    Маффины с жидким шоколадом внутри

    Шоколадный маффин с жидкой начинкой

    Шоколадный фондан, или шоколадные кексы с жидкой начинкой – восхитительный десерт, просто тающий во рту. Он пришел к нам из самой Франции. Его название в переводе означает именно тающий шоколад. Подобно многим другим гастрономическим шедеврам, этот изысканный деликатес получился абсолютно случайно. Повар вынул кексы из духовки, не дождавшись положенного момента. И начинка вытекла слишком быстро, подобно жидкой лаве. Этому легкому недоразумению мы и обязаны рождением легендарного шоколадного десерта. Но как приготовить классический фондан в домашних условиях? На самом деле технология намного менее сложная, чем кажется. А сам процесс выпекания займет не очень много времени.

    Попробуйте наш удивительный рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой!

    Необходимые продукты:
    1. яйцо 4 шт.;
    2. мука 100 г;
    3. сахарная пудра 100 г;
    4. темный шоколад 200 г
    5. сливочное масло 150 г;
    6. соль одна щепотка.
    Способ приготовления

    Разделите плитки шоколада на несколько маленьких кусочков, расплавьте в микроволновой печи. Смешайте масло и две третьих части сахарной пудры, предусмотренной рецептом. У вас должна получиться своеобразная шоколадная масса. Дайте ей немного охладиться. Разбейте яйца в удобную посуду, досыпьте весь остальной сахар. Взбивайте, пока не появится не слишком пышная пена. Соедините с шоколадной пастой. Хорошенько перемешайте. Не торопясь, всыпайте муку. Посолите и мешайте до образования однородной консистенции. Прогрейте духовку до температуры 180 градусов.

    Растопленный шоколад

    Намажьте формочки тонким слоем сливочного масла. Заполните их тестом примерно на 3⁄4, потому что в духовке оно поднимется.

    Готовьте не более восьми минут. Главное помните, что маффины следует доставать из формочек крайне осторожно, начинка не должна вылиться из серединки раньше времени.

    Перед тем, как поставить на стол, волшебный десерт слегка посыпают сладкой пудрой. Шоколадный маффин с жидкой начинкой, приготовленный по нашему рецепту, оценят даже самые взыскательные ценители французской кухни!

    Шоколадные маффины в мультиварке

    Маффины в мультиварке делать еще быстрее и проще, чем в духовке, а их вкус поразит своей нежностью и воздушностью.

    Необходимые продукты:
    • яйцо 3 шт.;
    • мука 1/3 стакана;
    • сахар 100 г;
    • какао 1 ст. л.;
    • ванилин 1 щепотка;
    • соль 1 щепотка.
    Способ пpиготовления

    Отделите яичные желтки от белков. Вылейте в миску только белки, насыпьте щепотку соли, немного взбейте миксером на средней скорости. Затем увеличьте скорость и не переставайте взбивать, понемногу добавляя сахар.

    Хорошенько взбейте. Смешайте муку, какао и ванилин. Медленно всыпьте получившуюся смесь в белковую массу. Старательно перемешайте. Разложите тесто по формочкам, но не заполняйте их полностью, потому что при выпекании оно поднимется. Поставьте в чашу мультиваpки и включите режим «Печь» на 150 гpадусов. Полчаса, и чудесные маффины будут готовы. Перед чаепитием можно укpасить листиками мяты и посыпать кондитерской пудрой.

    Видео приготовления  шоколадных маффинов с жидкой начинкой

    httpss://youtu.be/m6qWd6iMbmk

    Маффины с кусочками шоколада

    Рецепт выпечки шоколадных маффинов с кусочками шоколада изумительно вкусный и оригинальный. Можно использовать как черный, так и белый шоколад. Маффины с белым шоколадом получаются весьма необычными. Жидкая начинка превращается в прекрасные белые островки на темном шоколадном фоне.

    • Необходимые продукты:
    • яйцо 2 шт.;
    • мука 200 г;
    • разрыхлитель 2 ч. л.;
    • сахар 75 г;
    • черный шоколад;
    • какао 2 ст. л.;
    • сливочное масло 150 г.
    Способ приготовления

    Начнем с теста. Растопите сливочное масло до жидкой консистенции. Вылейте в миску, положите сахар. Для большего аромата при желании добавляют немного ванильного сахара. Вбейте туда же два яйца, слегка взбейте миксером. Смешайте муку с разрыхлителем. Сейчас полученную смесь нужно просеять таким образом, чтобы в тесто не попали комочки. Медленно всыпайте муку к другим ингредиентам и старательно размешивайте. Добавьте порошок какао. Окончательно размешайте так, чтобы полученная масса шоколадного оттенка была густой и однородной.

    Маффины с кусочками шоколада

    Выложите тесто в формочки, заполняя их только на две трети всего объема. Аккуратно воткните сверху маленький кусочек шоколада. Готовьте 25 минут в нагретой духовке при температуре в 180 градусов. Нежные маффины подают на стол, посыпав сахарной пудрой.

    Шоколадные маффины с творожной начинкой

    Начинка из творога придает маффинам свою неповторимую изюминку. Это необычное вкусовое сочетание придется по душе настоящим гурманам.

    Необходимые продукты
    • яйцо 1 шт.;
    • мука 150 г;
    • творог 200 г;
    • сливки 50 мл;
    • разрыхлитель теста 1 ч. л.;
    • сахар 4 ст. л.;
    • цедра лимона;
    • сливочное масло 60 г.
    Способ приготовления

    В глубокую емкость с творогом вылейте сливки. Вбейте яйцо. Насыпьте сахар. Растопите масло и вылейте к полученной смеси. Тщательно перемешайте. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Смешайте во второй миске сахар и разрыхлитель. Соедините обе смеси. Мешайте так, чтобы тесто превратилось в полностью однородную массу. Заполните формочки на 2/3 объема. Нагрейте духовку до 180 градусов, выпекайте 20 минут. Приятного аппетита!

    Попробуйте шоколадные маффины по нашим восхитительно вкусным и простым рецептам! Готовьте вкусно, наслаждайтесь магией изысканных десертов у себя дома!

    candiland.ru

    Маффины с шоколадом – 9 рецептов

    Маффины это разновидность десертной выпечки, похожая на кексы, но более мягкая и не такая рассыпчатая. Маффины могут быть и закусочными, но все же их чаще делают сладкими. Особого внимания заслуживают маффины с шоколадом. Для их приготовления следует использовать именно шоколад, а не порошок какао. Причем выбирать нужно качественный горький шоколад с содержанием какао не менее 70%.

    Особенности приготовления

    Многие путают маффины с кексами, хотя эти кондитерские изделия имеют существенные отличия. Во-первых, маффины всегда маленькие, они не должны быть больше крупного яблока. Кексы же бывают и большими. Кроме того, маффины всегда круглые, а кексы часто выпекаются в виде кольца или «кирпичика».

    Но главное отличие – в тесте. Маффины более мягкие и менее калорийные. В них добавляется больше жидкости (молока, кисломолочных продуктов) и меньше масла и яиц. При замесе теста на маффины сначала готовят смеси из сухих и жидких ингредиентов, а затем жидкость вливают в сухую смесь и вымешивают.

    Ингредиенты теста на маффины не взбиваются, а просто тщательно вымешиваются. Для приготовления можно использовать миксер со специальными насадками для теста.

    Выпекают маффины в специальных формах, они могут быть металлическими или силиконовыми. Металлические формочки нужно хорошо смазать маслом и присыпать мукой. У силиконовых только слегка смазывают дно. Можно использовать и бумажные формочки, их промасливать не нужно.

    Выпекают маффины в духовке при 190 градусах около 15 минут. Долго хранить готовые маффины нельзя, уже через сутки они черствеют и теряют во вкусе. Поэтому готовить их нужно небольшими порциями.

    Интересные факты: существуют две разновидности маффинов. Американские выпекаются из теста с добавлением разрыхлителя. Английские – из дрожжевого теста. Но именно американский вариант приобрел наибольшую популярность во всем мире.

    Маффины с шоколадом внутри

    Очень вкусные маффины с шоколадом внутри нужно готовить в два этапа. Сначала делаем шоколадную начинку, затем сами маффины.

    Основа:

    • 3 яйца;
    • 120 гр. сахара;
    • 90 мл молока;
    • 250 мл растительного масла;
    • 350 гр. муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 1 пакетик ванилина;
    • 1 щепотка соли.

    Начинка:

    • 50 гр. сахара;
    • 200 гр. какао-порошка;
    • 25 мл молока;
    • 100 гр. сливочного масла.

    Сначала приготовим начинку. Сделаем водяную баню, поставив маленькую миску в ёмкость с кипящей водой. В маленькую миску положим нарезанное кусочками масло и растопим его, постоянно помешивая. Дадим маслу немного остыть.

    Подогреем молоко (удобнее сделать это в микроволновке, так как молока мало). Смешаем сахара и какао-порошок. Зальем эту смесь молоком и перемешаем. Вымешивать нужно очень тщательно, чтобы не было комочков. Введем в шоколадную массу растопленное масло, все вымешаем. Поставим на плиту и прогреем до закипания. Дадим массе остыть, затем разложим по формочкам для льда и отправим в холодильник, чтобы шоколад застыл.

    Когда начинка будет готова, можно начинать замешивать тесто. Сразу можно включить и духовку, так как тесто замешивается быстро. Берем две миски. В одной смешиваем яйца с молоком и разрыхлителем. В отдельной посуде смешаем сахар, соль, ванилин и муку. Соединяем обе смеси, вымешиваем.

    В подготовленные формы раскладываем тесто, наполняя их наполовину. Затем в центр каждой формы положим по кусочку застывшей шоколадной начинки. Сверху наливаем еще немного теста, чтобы заполнить формы на две трети. Выпекаем 15-20 минут.

    Шоколадные маффины с кусочками шоколада

    Это довольно простой вариант рецепта, а получаются шоколадные маффины с кусочками шоколада восхитительно вкусными и ароматными.

    • 200 гр. молочного шоколада;
    • 100 гр. маргарина или сливочного масла;
    • 3 яйца;
    • 100 гр. сахара;
    • 200 гр. муки;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя.

    Шоколад рубим ножом на кусочки с длиной стороны около 0,5 см. Масло или маргарин размягчим. Его нужно заранее вытащить из холодильника, но если это сделано не было, можно прогреть масло в микроволновой печи в течение 10-15 секунд.

    Масло растираем с сахаром и сырыми яйцами. Добавляем в смесь кусочки шоколада, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Все перемешиваем. Тесто получается негустое, но перемешать его нужно тщательно, чтобы не было ни одного комочка.

    Выкладываем тесто в подготовленные формочки, заполняя их на две трети объема. Выпекаем 15-20 минут.

    Лакомство с бананом и шоколадом

    Еще один несложный рецепт маффинов с бананом и шоколадом.

    • 2 яйца;
    • 80 гр. масла сливочного;
    • 80 гр. молока;
    • 130 гр. сахара;
    • 10 гр. разрыхлителя;
    • 1 банан;
    • 100 гр. шоколада.

    Разбиваем в миску для замешивания теста яйца, всыпаем сахар и растираем. Крупинки сахара должны полностью раствориться. Добавляем в легкий яичный крем мягкое масло и продолжаем растирать до однородности. Вливаем теплое молоко, размешиваем.

    Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем, добавляем в тесто, все перемешиваем. Шоколад режем на кусочки.

    Совет! В этом рецепте можно использовать любой вариант шоколада, выбирайте на свой вкус.

    Банан очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем банан и шоколад в тесто, перемешиваем. Выкладываем тесто в подготовленные формы, наполняя их на две трети объема. Выпекаем 15-20 минут.

    Маффины с жидким шоколадом

    Это очень интересный вариант маффинов, они получаются нежными с жидким шоколадом внутри. При этом рецепт довольно простой, главное – не передержать маффины в духовке.

    • 100 гр. шоколада, нужно использовать горький, содержащий не менее 72% какао;
    • 100 гр. сливочного масла;
    • 3 яйца;
    • 6 столовых ложек сахара;
    • 4 столовые ложки муки.

    Делаем водяную баню, поставив небольшую миску в кастрюлю побольше. В большую кастрюлю наливаем немного воды, она не должна касаться дна верхней ёмкости. В верхнюю ёмкость положим разломанный на мелкие кусочки горький шоколад. Растопим его, постоянно помешивая. Всыплем сахар, смешаем до растворения сахарных крупинок. Дадим шоколаду немного остыть.

    В теплый шоколад добавим сливочное масло (оно должно быть мягким), разотрем. Затем добавим сырые яйца и снова все хорошо перемешаем. Когда масса станет однородной, добавим муку.

    Приготовленное тесто выкладываем в подготовленные формы. Ставим форму в духовку, которая должна быть разогретой до 200 градусов. Время выпечки 6-9 минут.

    Маффины с белым шоколадом

    Отличным десертом к кофе или к чаю станут маффины с белым шоколадом. Особенно вкусны они свежевыпеченными, еще теплыми. Для украшения выпечки используем миндальные лепестки. Шоколад лучше приобрести в виде капель, но можно взять и обычную плитку, которую нужно будет порезать кусочками.

    • 1 стакан кефира;
    • 3 яйца;
    • 80 гр. муки;
    • 50 мл растительного масла;
    • 80 гр. сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 30 гр. белого шоколада в каплях.
    • миндальные лепестки для украшения (по желанию)

    Разбиваем в миску для замешивания теста сырые яйца, добавляем соль и сахар, нальем кефир. Все это перемешаем венчиком или миксером. Добавим разрыхлитель и муку. Замесим негустое тесто.

    Разливаем тесто в подготовленные формочки, наполняя их на две трети объема. В каждую формочку положим по 4-6 капель белого шоколада. Выпекаем 15-20 минут в духовке при 190-200 градусах. Готовые маффины посыпаем миндальными лепестками.

    Апельсиновые маффины с шоколадом

    Приготовить апельсиновые маффины с шоколадом можно очень быстро. Тесто будет готово минут через 10, и еще 15-20 минут уйдет на выпечку. Чтобы приготовить 6 маффинов потребуется:

    • 90 гр. муки;
    • 65 гр. сахара;
    • 50 гр. черного шоколада;
    • 35 мл свежевыжатого апельсинового сока;
    • 30 мл растительного масла;
    • 20 мл кефира;
    • 1 некрупное яйцо;
    • ¾ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 чайная ложка натертой цедры.

    Мешаем муку с разрыхлителем, просеем эту смесь через сито. Добавим сахар и перемешаем.

    Апельсин тщательно вымоем, ошпарим кипятком, обсушим. При помощи терки снимем немного цедры, нам понадобится 1 чайная ложка этого продукта. Добавляем цедру в смесь сахара с мукой, перемешиваем.

    В отдельной посуде смешаем сырое яйцо с кефиром и апельсиновым соком, добавим растительное масло и все хорошо перемешаем. Смешаем сухую часть теста с жидкой, вымешаем до исчезновения комков.

    Шоколад нарубим на небольшие кусочки. Добавим шоколад в тесто, перемешаем. Разложим приготовленное тесто в подготовленные формы. Выпекаем 15-20 минут. Подавать маффины лучше всего в теплом виде.

    Маффины с вишней

    Шоколад с вишней – великолепное сочетание. Приготовим шоколадные маффины с добавлением этой ягоды.

    • 200 гр. муки;
    • 80 гр. темного шоколада;
    • 100 гр. сахара;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 1 яйцо;
    • 45 гр. сливочного масла;
    • 100 гр. вишни;
    • 0,5 столовых ложек крахмала.

    Свежие вишни промоем, удалим косточки и обсушим. Мороженые вишни разморозим, сольем сок и дадим им подсохнуть. Посыплем ягоды картофельным крахмалом, перемешаем.

    Совет! Вместо вишни можно использовать другие ягоды – красную смородину, клюквы, нарезанную на кусочки клубнику. Ягоды можно брать свежие или замороженные.

    Чёрный шоколад растопим в микроволновой печи. Для этого поместим шоколад, разломанный на кусочки в стеклянную миску, и поставим в микроволновку на 15 секунд. Вытащим миску, перемешаем. Снова поставим миску в печь на 15 минут.

    Будем повторять эти операции, пока шоколад полностью не растопится. В горячую шоколадную массу добавим мягкое масло, нарезанное мелкими кусочками. Будем мешать до полного растворения масла.

    Совет! Если под рукой нет микроволновой печи, можно растопить шоколад на водяной бане.

    Дадим шоколадно-масляной массе немного остыть, затем добавим сырое яйцо, вольем молоко и перемешаем. В отдельной миске смешаем муку, сахар и разрыхлитель. Соединим сухую и жидкую часть теста, вымешаем. Тесто получится жидким, как на оладьи. Добавим в тесто вишню.

    Наполняем формочки тестом, выпекаем в течение 15-20 минут. Готовые маффины можно присыпать сахарной пудрой.

    Нежный десерт с творогом

    Шоколадная выпечка с нежной творожной начинкой придется по вкусу даже привередам, которые не любят свежий творог.

    • 125 гр. муки;
    • 90 гр. сахара;
    • 1 чайная ложка ванильного сахара;
    • 50 мл растительного масла;
    • 100 гр. жирного творога;
    • 20 гр. сливочного масла;
    • 150 мл кефира;
    • 30 гр. какао-порошка;
    • 1 яйцо;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 40 гр. черного шоколада;
    • кондитерская посыпка – по желанию.

    В глубокой миске соединяем сырое яйцо и сахар. Взбиваем до полного растворения сахара. Добавим в яичную массу кефир и растительное масло, перемешиваем. Отдельно смешиваем порошок какао, разрыхлитель и муку. Соединяем две части теста – сухую и жидкую. Растапливаем черный шоколад и добавляем его в тесто, перемешиваем.

    Готовим творожную начинку. Растираем жирный творог с мягким сливочным маслом и ванильным сахаром. Сладкоежки могут добавить в творожную начинку сахарную пудру. Из приготовленной творожной массы делаем шесть небольших шариков.

    В формочки выкладываем тесто, наполняя их наполовину. В центр каждой формочки кладем по творожному шарику. Сверху выкладываем еще по ложке теста. Ставим в духовку, которая к этому времени должна быть разогрета до 100 градусов.

    Через пять минут усиливаем нагрев, поставив терморегулятор на отметку 180 градусов. Продолжаем печь при этой температуре еще 25 минут. Украшаем кондитерской посыпкой.

    Шоколадные маффины с черносливом

    Еще один вкуснейший десерт – шоколадные маффины с черносливом.

    • 180 гр. муки;
    • 80 гр. сахара;
    • 2 столовые ложки какао;
    • 100 гр. сливочного масла;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 2 яйца;
    • 150 мл молока;
    • 7 крупных ягод чернослива;
    • 100 гр. молочного шоколада.

    Смешиваем все сухие ингредиенты теста: муку, сахар, какао и разрыхлитель. Отдельно готовим жидкую часть: растапливаем сливочное масло, слегка его остужаем. Добавляем к маслу сырое яйцо и молоко, все взбиваем венчиком. Соединяем обе смеси, вымешиваем.

    Чернослив и молочный шоколад нарезаем небольшими кусочками. Чернослив смешиваем с тестом. В подготовленные формочки наливаем по ложке теста, затем кладем 2-4 кусочка шоколада. Затем снова наливаем ложку тесто. И таким образом, чередуя слои теста и шоколада, наполняем формочки на две трети объема. Выпекаем около 20 минут.

    4allwomen.ru

    рецепт на сайте Всё о десертах

    Готовка маффинов – это занятие для тех, кто не хочет проводить слишком много времени на кухне. Смешивание ингредиентов занимает не больше 15 минут, а выпекаются кексы от силы минут 25. Даже если вы собрались делать маффины с жидкой начинкой, на время изготовления это никак не повлияет, а некоторые рецепты подразумевают даже уменьшение времени запекания, чтобы начинка маффинов была именно жидкой. Именно такой рецепт мы сегодня и возьмем на рассмотрение:

    Шоколадные маффины с жидким центром

    Ингредиенты:

    • Мука – 100 гр.
    • Яйцо – 4 шт.
    • Масло сливочное – 140 гр.
    • Шоколад горький – 200 гр.
    • Сахар, либо сахарная пудра – 70-100 гр.
    • Соль – 1/5 чайн. ложки

    Рецепт приготовления:

    1. Включаем духовку на разогрев на 180 градусов. Формочки смазываем маслом или сбрызгиваем специальным спреем для выпечки.
    2. В СВЧ или на водяной бане растапливаем шоколад, вместе с маслом и 2/3 сахара. Когда все ингредиенты превратятся в пасту, откладываем смесь остывать.
    3. Яйца и оставшуюся сахарную пудру/сахар взбиваем до непышной пены.
    4. Добавляем в яично-сахарную смесь остывшую шоколадную пасту и хорошо перемешиваем.
    5. Следующим этапом добавляем соль, а затем просеянную муку и перемешиваем массу до однородности.
    6. После этого наполняем получившимся тестом формочки на 3/4, так как оно в процессе будет подниматься.
    7. Теперь отправляем формочки в духовку на 7-8 минут. При готовности они немного треснут сверху, но это нормально.
    8. Когда будете доставать маффины с жидкой начинкой из формочек, делайте это по возможности аккуратно, чтобы начинка не вытекла раньше времени.

    Маффины с жидкой начинкой прекрасно сочетаются с шариком ванильного или карамельного мороженого, либо просто посыпаются сахарной пудрой.

    Не менее любопытным является рецепт маффинов, в которых начинкой выступают различные джемы. Маффины с начинкой  — это как пирожные с сюрпризом, ведь, если не предупредить заранее, никто не будет ожидать, что внутри кекса может скрываться вкусный наполнитель. Наиболее популярными являются маффины с клубничным джемом, но здесь все зависит от ваших предпочтений. Главное правило – джем должен быть достаточно густым, чтобы не сильно растекаться. Он должен быть чуть менее жидким, чем арахисовая паста, которую, кстати, тоже можно использовать для начинки.

    С начинкой из джема

    Ингредиенты:

    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 140 гр.
    • Сливочное масло комнатной температуры – 150 гр.
    • Мука – 150 гр.
    • Разрыхлитель  — 1 чайн. ложка.
    • Джем по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    1. Включите духовку  на 180 градусов. Приготовьте формочки. Если вы используете металлические, то смажьте их маслом или нанесите специальный спрей для выпечки. Также можно использовать одноразовые бумажные формочки – просто вложите их в металлическую основу.
    2. В средних размеров миске взбейте яйца и сахар до образования негустой пены.
    3. Не прекращая взбивать, добавьте мягкое сливочное масло.
    4. Теперь добавьте в полученную массу разрыхлитель, перемешайте и начинайте постепенно вводить муку, перемешивая до однородности.
    5. После того, как наше тесто готово, начинаем наполнять формочки. Мысленно разделите объем формочки на четыре части. Заполните одну четвертую формочки тестом.
    6. После этого чайной ложкой положите в середину немного джема так, чтобы он оказался немного притоплен в тесте.
    7. Затем круговыми движениями «закройте» начинку тестом, начиная с краев. Это гарантирует вам, что джем не вытечет между слоями теста. Таким образом, у вас будут заполнены 3/4 формочки и 1/3 останется для того, чтобы тесту было где подняться.
    8. Повторяем так со всеми формочками, после чего ставим форму в духовку. Маффины с джемом выпекаются также как обычные, примерно 25 минут. Мы не будет проверять их с помощью зубочистки, а продержим ровно столько времени, сколько нужно для выпекания и после этого оставим в уже выключенной духовке, лишь слегка приоткрыв ее дверцу.

    Маффины с начинкой из джема или пасты не нужно дополнительно украшать ничем жидким или кремообразным, можно лишь слегка посыпать их сахарной пудрой. Жидкая начинка придаст маффинам дополнительную мягкость и уберет возможную сухость, присущую кексам. Но следует помнить, что если вы не съедите маффины сразу, то лучше всего класть их в бумажный или целлофановый пакет и убирать в холодильник, чтобы они не засохли. Приятного аппетита!

    Видео-рецепт приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой

    vsedeserti.ru

    Шоколадные маффины с жидкой начинкой внутри: классический рецепт

    Приготовить шоколадные маффины с жидкой начинкой — значит украсить и разнообразить обычный и праздничный стол. Этот десерт очень вкусен и лёгок в приготовлении. Выпекать его можно и в духовке, и в мультиварке. Только ознакомьтесь с рецептами и следуйте всем советам по приготовлению.

    Маффины с жидким шоколадом внутри

    Жидкий шоколад внутри удачно дополняет вкус маффинов. Благодаря его добавлению, десерт становится намного более насыщенным и нежным.

    Необходимые ингредиенты

    Для выпекания шоколадных маффинов с жидкой начинкой подготовьте следующие компоненты:

    • 200 г молочного шоколада;
    • 100 г пшеничной муки;
    • 150 г сливочного масла;
    • 100 г сахарной пудры;
    • четыре куриных яйца.

    Понадобится и соль, не более четверти ч. л. Шоколад лучше взять молочный, а муку — пшеничную. Тогда вкус десерта выйдет сбалансированным и понравится всем членам семьи.

    Способ приготовления

    Непосредственно перед приготовлением разогрейте духовку до 190 градусов. Готовьте маффины по заданному алгоритму.

    На водяной бане растопите шоколад, для чего:

    • используйте две кастрюли (желательно эмалированные) разного диаметра;
    • в большую ёмкость налейте небольшое количество воды для кипячения;
    • маленькую погрузите в большую так, чтобы её дно не соприкасалось с другим.

    Растапливайте шоколад, постоянно помешивая, на самом медленном огне. После к нему добавьте сливочное масло и 75 г сахарной пудры. Сформировавшуюся массу основательно перемешайте, чтобы исчезли небольшие комки. Затем остудите её.

    Ещё в одной ёмкости взбейте четыре куриных яйца с 25 г сахарной пудры. Взбивать массу необходимо до тех пор, пока сахар полностью не растворится. При этом состав не должен представлять собой плотную высокую пену.

    Следующие действия по рецепту шоколадных маффинов с жидкой начинкой:

    1. Объедините  с массой из яйца. К ней добавьте соль и муку, тщательно перемешайте. В итоге должна получиться однородная масса без комочков.
    2. Заполните ёмкости этой массой. Но перед этим их промойте, подсушите и смажьте сливочным маслом.
    3. Заполните формочки примерно на 75 %. Связано с это с тем, что при выпекании тесто увеличивается в размерах.
    4. Будущее лакомство поместите в духовку примерно на восемь минут.
    5. Аккуратно вытащите маффины из формочек. Немного присыпьте их сахарной пудрой. Или можно добавить тёртые орехи, кокосовую стружку или шоколадную глазурь. Ещё одной версией подачи станут кусочки мороженого — один или несколько.

    Непривычная характеристика и плюс данного теста — оно может на протяжении некоторого времени сохраняться просто в холодильнике.

    Если появится необходимость, дайте ему дойти до нужной температуры в течение 10–15 минут уже вне холодильника. Затем будущий десерт отправьте в духовку и увеличьте время выпекания до 12 минут.

    Понравился рецепт?

    ДаНет

    Шоколадные маффины в мультиварке

    Кроме классического рецепта маффинов с жидким шоколадом, предлагаем ещё один. Основное его отличие в том, что для приготовления требуется уже мультиварка, а не духовой шкаф. У этого рецепта есть несколько особенностей, на которые стоит обратить внимание.

    Продукты для маффинов

    Используйте для приготовления следующие ингредиенты:

    • 200 г сливочного масла;
    • четыре яйца;
    • 250 г сахарного песка;
    • 100 мл молока с жирностью 3,2 %;
    • два стакана пшеничной муки;
    • пять ст. л. какао-порошка.

    Также понадобится один пакетик разрыхлителя, или одна ч. л. Дополнительно не забудьте о том, чтобы приготовить щепотку соли.

    Процесс приготовления

    В среднем по размеру сотейнике растопите сливочное масло. Затем добавьте к нему сахар и какао-порошок. Массу перемешайте, прогрейте её вплоть до абсолютного растворения кристаллов сахара.

    1. Слегка охладите сливочно-шоколадную массу. Часть её перелейте в отдельную миску. Она нужна для того, чтобы украсить готовые маффины.
    2. Оставшуюся часть массы перелейте в глубокую и широкую миску. Затем к ней добавьте просеянную муку и заданное количество разрыхлителя.
    3. Яйца, желательно не из холодильника, взбейте. Для этого возьмите либо венчик, либо миксер со специальной насадкой. В итоге должна получиться однородная масса.
    4. В миску введите яйца и пшеничную муку. Массу тщательно перемешайте.
    5. К тесту добавьте натуральную ваниль, изюм без косточек и подсушенные солёные орешки. Эти продукты чудесно оттенят вкус шоколадных кексов. Также к рецепту можете добавить курагу или чернослив.
    6. Чашу мультиварки смажьте маслом. Дополнительно для надёжности желательно воспользоваться пергаментной бумагой, смоченной в воде.

    Если будете добавлять орешки, часть из них предварительно измельчите. Ими посыпают верхнюю часть выложенного в чашу мультиварки теста из шоколада. Выпекаться кекс должен в режиме «Выпечка» от 50 до 65 минут. По мере надобности, после выключения программы кекс можно будет перевернуть и доготовить вторую сторону. Для этого используйте режим «Жарка».

    Советы от кондитера

    Следующие рекомендации помогут вам избежать самых распространенных ошибок и получить вкусное и красивое блюдо:

    1. Нет ничего страшного в том, чтобы передержать маффин с жидкой начинкой в духовке. В этом случае он просто полноценно пропечётся, и получится самый обычный кекс.
    2. Если не понравится то, как выглядят маффины, внешние дефекты можно замаскировать. Для этого используйте глазурь или сахарную пудру, которой замазывают трещинки. Также годится на эту роль и какао-порошок.
    3. Силиконовые формы для маффинов не смазывают маслом.

    Жестяные формы, наоборот, необходимо тщательно обрабатывать внутри. Иначе кексы прилипнут и подгорят, а серединка вытечет.

    Предыдущая

    КексыШоколадно творожные маффины

    Следующая

    КексыШоколадные кексы без яиц

    moichocolate.ru

    Шоколадные маффины с бананом, вишней, какао и жидкой начинкой внутри

    Шоколадные маффины – лучший способ разнообразить сладкий стол восхитительным десертом. Очаровательные маленькие кексы украшают глазурью, кремовой «шапкой», делают тематические варианты для особенного случая. Рецептов приготовления угощения много, нужно лишь следовать простым и весьма понятным рекомендациям.

    Как приготовить шоколадные маффины?

    Вкусными маффины с шоколадом будут у каждого кулинара, с рецептом справится и подросток. Базовый состав ингредиентов: масло, сахар, яйца, мука, шоколад или какао.

    1. Сам рецепт очень универсальный, дополнять его можно разными добавками: ягодами, орехами, отдушками.
    2. Секрет насыщенного вкуса – соль. Бросив в тесто щепотку соли, вкус шоколада становится ярче, насыщеннее.
    3. Интереснее вкус у десерта будет, если в тесто влить 30 мл крепкого кофе – эспрессо или растворимого.
    4. Пекут шоколадные маффины в духовке и в СВЧ печи.
    5. Экономные кулинары готовят маффины с добавлением сметаны, кефира, йогурта.
    6. Самые быстрые шоколадные маффины – флан с жидкой начинкой. Время выпекания всего 10 минут.
    Маффины с шоколадом внутри — рецепт

    Шоколадные маффины с жидкой начинкой пекутся всего 10 минут. Рецепт очень простой, но важно не передержать заготовки, тогда выйдет обычный кекс с тягучим мякишем. Готовность проверяют по внешнему виду: края и верхушка должны быть готовы. Выпекать нужно в порционных формах, подают лакомство горячим с шариком ванильного мороженого.

    Ингредиенты:

    • желтки – 3 шт.;
    • масло – 120 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • темный шоколад – 200 г;
    • сахар – 70 г;
    • мука – 100 г.

    Приготовление

    1. Растопить на паровой бане шоколад с маслом, размешать до однородной консистенции.
    2. Взбить яйца, желтки и сахар.
    3. Присоединить шоколадную массу, ввести муку, соль.
    4. Наполнить промасленные формы. Духовку прогреть до 220 градусов.
    5. Выпекать 5-7 минут.
    Шоколадные маффины с какао — рецепт

    Простой и быстрый рецепт – шоколадные маффины с какао. Для готовки не понадобятся недоступные ингредиенты, а результатом будут восхитительные пышные пирожные с непередаваемым ароматом. Шоколадный вкус усилит 30 мл эспрессо или заваренный стик растворимого кофе. Применять нужно какао-порошок хорошего качества, при желании добавить шоколадные капли или рубленную плитку.

    Ингредиенты:

    • сахар – 200 г;
    • сливочное масло – 130 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • какао – 2 ст. л.;
    • кофе – 50 мл;
    • мука – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.

    Приготовление

    1. Взбить масло с сахаром и яйцами.
    2. Добавить какао, разрыхлитель, кофе.
    3. Ввести муку, перелить тесто в формочки.
    4. Выпекать шоколадные маффины 20 минут при 190 градусах.
    Маффины с шоколадной крошкой

    Вкусные шоколадные маленькие маффины можно дополнить покупными каплями из белого и темного шоколада. Основу замешивают классическую на сливочном масле, в состав по желанию включают какао-порошок и заваренный кофе. Пекут заготовки в силиконовых формах, их дополнительно смазывать не нужно. Можно применить бумажные вкладыши.

    Ингредиенты:

    • сахар и мука – по 1 ст.;
    • масло сливочное – 160 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • ванилин и разрыхлитель;
    • шоколад белый и темный – по 100 г.

    Приготовление

    1. Взбить размягченное масло с сахаром, по одному добавить яйца.
    2. Ввести разрыхлитель и ваниль, всыпать муку, затем капли.
    3. Выпекать маффины с кусочками шоколада в разогретой духовке 35 минут при 190 градусах.
    Шоколадные маффины на кефире — рецепт

    Очень необычными получатся шоколадные маффины с черникой, приготовленные на кефире. Последний можно брать очень кислым, возможно даже с истекшим сроком хранения. Ягоды сгодятся и свежие, и замороженные. Для данного рецепта применяют как силиконовые формы, как и металлические, поместив внутрь бумажные вкладыши.

    Ингредиенты:

    • кефир – 200 мл;
    • сахар – 150 г;
    • какао – 3 ст. л.;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 350 г;
    • масло растопленное – 150 г;
    • черника – 2 горсти;
    • разрыхлитель.

    Приготовление

    1. Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
    2. Ввести масло, затем кефир.
    3. Бросить разрыхлитель, какао, муку, всыпать ягоды.
    4. Выпекать шоколадные ягодные маффины 25 минут при 180 градусах.
    Шоколадные маффины с орехами

    С необыкновенным вкусом и бесподобным ароматом получаются шоколадные маффины на сметане с орехами, Данный рецепт включает в состав коньяк. Алкоголь можно применить и другой: бренди, шоколадный или кофейный ликер тоже подойдут. Обязательно нужно добавить кофе, такой ход раскроет шоколадный десерт с другой, гораздо лучшей стороны.

    Ингредиенты:

    • масло – 200 г;
    • сахар – 100 г;
    • мука – 130 г;
    • шоколад – 200 г;
    • разрыхлитель;
    • кофе – 50 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • коньяк – 70 мл;
    • дробленные орехи – ½ ст.

    Приготовление

    1. Растопить на бане шоколад с маслом.
    2. Отдельно взбить яйца с сахаром.
    3. Соединить обе массы.
    4. Ввести кофе, затем, коньяк и разрыхлитель.
    5. Присоединить орехи и муку.
    6. Выпекать шоколадные маффины 20 минут при 190 градусах.
    Апельсиновые маффины с шоколадом

    Апельсиновые маффины с белым шоколадом – рецепт очень популярный, десерт будет менее пышным, чем приготовленный на кефире, но не менее вкусным. Данный вариант хорош и в классическом исполнении, но гораздо вкуснее, ароматнее будет угощение, дополненное апельсиновым вкусом. Кроме цедры в составе присутствует ликер, готовое лакомство поливают ароматной цитрусовой глазурью.

    Ингредиенты:

    • сахар – 150 г;
    • масло – 150 г;
    • мука – 200 г;
    • ликер апельсиновый – 50 мл;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • белый шоколад рубленный – 200 г;
    • цедра – 1 ст. л.;
    • яйца – 2 шт.

    Приготовление

    1. Взбить масло с сахаром и яйцами.
    2. Добавить ликер, цедру, рубленный шоколад и муку с разрыхлителем.
    3. Выпекать 25 минут при 190 градусах.
    4. Полить готовые шоколадные апельсиновые маффины глазурью, оставить до полного охлаждения.
    Шоколадно-кофейные маффины

    Шоколадные маффины на молоке не требуют повышенного внимания со стороны пекаря или особенных навыков в готовке. Можно даже не придерживаться определенной последовательности загрузки ингредиентов. Важно: тесто должно быть не слишком густым, примерно, как сметана. Кофе в данном варианте добавляют больше, чем всегда..

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • масло мягкое – 150 г;
    • молоко – 100 мл;
    • мука – 300 г.;
    • сахар – 200 г;
    • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
    • кофе – 100 мл;
    • ванильный сахар – 1 ч. л.

    Приготовление

    1. Взбить масло с сахаром до белого и пышного крема.
    2. По одному вбивать яйца.
    3. Добавить разрыхлитель и ваниль, затем молоко и кофе.
    4. Всыпать муку, хорошо перемешать.
    5. Выпекать 25 минут при 180 градусах.
    Шоколадные маффины с творогом

    Невероятно вкусными и нежными будут шоколадные маффины, рецепт которых предполагает добавление творога, в разрезе это лакомство поразит всех гостей интересным видом. Тесто готовится обычное шоколадное, а из творога делают шарики и выкладывают в каждую форму. Необычного привкуса внесет кокосовая стружка, включенная в состав творожного наполнения.

    Ингредиенты:

    • сахар – 150 г;
    • какао – 2 ст. л.;
    • мука – 1 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • масло – 100 г;
    • кефир – 2/3 ст.;
    • разрыхлитель.

    Для шариков:

    • творог – 300 г;
    • сахар – 50 г;
    • кокосовая стружка – 2 ст. л.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • ванилин;
    • яйцо – 1 шт.

    Приготовление

    1. Сделать тесто, смешав все ингредиенты.
    2. Творог растереть с сахаром, яйцом и ванилином.
    3. Добавить стружку, муку. Скатать шарики.
    4. В каждую форму выложить по шарику, залить шоколадным тестом.
    5. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
    Маффины с бананом и шоколадом

    Вкусный десерт, который и детям придется по душе – шоколадно-банановые маффины. Фрукты можно брать и мягкие, растерев в пюре, и твердые, порезав кубиком. В любом случае это будет не совсем классический рецепт, но при этом безумно вкусный и имеющий право на существование, ведь сочетание бананов и шоколада давно зарекомендовало себя, как идеальное.

    Ингредиенты:

    • масло – 150 г;
    • сахар – 120 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 100 г;
    • шоколад – 100 г;
    • какао-порошок – 50 г;
    • разрыхлитель;
    • бананы – 2 шт.

    Приготовление

    1. Растопить масло с шоколадом, добавить какао и сахар, тщательно перемешать.
    2. Отдельно взбить яйца, ввести в шоколад.
    3. Бросить разрыхлитель, муку, ввести банановые кубики.
    4. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
    Шоколадные маффины с вишней — рецепт

    Шоколадные маффины с вишней – распространенный вариант сочетания шоколада и ягод. Этот десерт считается более удачным, сбалансированным по вкусу, поэтому и пользуется большой популярностью у многих кулинаров. Для усиления шоколадного привкуса в состав вводят эспрессо, но при желании этот компонент можно исключить.

    Ингредиенты:

    • сахар – 140 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 100 г;
    • разрыхлитель;
    • масло – 180 г;
    • ванильный экстракт – 1 ч. л.;
    • шоколад – 200 г;
    • вишни без косточек – 1 ст.

    Приготовление

    1. Растопить масло с шоколадом. Добавить сахар, хорошо перемешать.
    2. Дать массе немного остыть, вводить яйца, по одному взбивая.
    3. Добавить ваниль, разрыхлитель, всыпать муку.
    4. Бросить вишни, распределить тесто в формочках.
    5. Выпекать 35 минут при 180 градусах.
    Шоколадные маффины в микроволновке

    Самый быстрый способ полакомиться восхитительным десертом — приготовить самые вкусные шоколадные маффины в микроволновке в обыкновенной чашке. Готовится лакомство за 5 минут с учетом времени на смешивание ингредиентов. Данный рецепт рассчитан на прибор мощностью 800 Вт. Нельзя заполнять чашку более 2/3 объема, так как кекс очень сильно поднимается.

    Ингредиенты:

    • нутелла – 3 ст. л.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • мука – 4 ст. л.;
    • какао – 3 ст. л.;
    • молоко – 3 ст. л.;
    • масло – 3 ст. л.

    Приготовление

    1. Соединить все ингредиенты. Проследить чтобы сахар растворился.
    2. Разлить по чашкам.
    3. Выпекать при мощности 800 Вт до 3 минут. Проверять шпажкой.

     

    womanadvice.ru

    Маффины с двойным шоколадом — Mountain Mama Cooks

    Чуть более плотные, чем капкейки, и не такие сладкие, эти двойные шоколадные кексы — идеальный повод съесть шоколад на завтрак. Или в любое время суток, если на то пошло! Потому что я не различаю, когда дело доходит до шоколада.

    Как насчет шоколадки, чтобы развлечься в понедельник? И можем ли мы быть очень снисходительными и поставить в очередь пот и бутылку вина? Ой, выходные закончились.

    Это был безумно напряженный месяц, и я отчаянно нуждаюсь в отдыхе. Если бы у меня не было запланировано несколько предыдущих мероприятий, вы можете поспорить, что я бы с удовольствием бездельничал на диване, смотрел телевизор и потягивал немного вина. Выходные были забиты битком, будние вечера еще более забиты, и я какал. Я так готов на пару выходных. Жаль, что пройдет еще неделя или около того, прежде чем это произойдет. Так что, вместо вина, давайте поставим в очередь кофе, хорошо? И большой шоколадный кекс.

    Мне нравится использовать крупно нарезанную плитку шоколада для приготовления маффинов.

    У меня приспичило окончание учебного года. Я не знаю, кто больше готов к завершению года — я или мои дети! Я с нетерпением жду возможности позволить детям не ложиться спать, а на следующее утро поваляться в наших пижамах. Я закончил готовить школьные обеды и беспокоюсь, есть ли у мальчиков чистая одежда для школы на следующий день. Я хочу сидеть на заднем крыльце и пить кофе (или коктейль), пока дети катаются на велосипедах и строят рампы для скейтборда.Я с нетерпением жду возможности разбить лагерь на улице, съесть фруктовое мороженое на ужин и просто притормозить утку. Я ГОТОВ К ЛЕТУ!!!

    Мини-шоколадные чипсы и посыпка крупнозернистым сахаром сверху делают эти маффины превосходными!

    Но у нас есть еще 3 недели, так что я изо всех сил стараюсь оставаться на земле. Или, по крайней мере, собрать достаточно энергии, чтобы подать ужин на стол и притвориться, что мне действительно наплевать. Вот где сейчас моя голова. Делать то, что я должен делать, и следить за финишной чертой школы.И в качестве примечания: здесь, в Северной Юте, идет сильный дождь. Сейчас весна, так что это не совсем не в моем характере, но это не помогает моему настроению или отношению, понимаете? Итак, я собираюсь изменить свое предыдущее заявление: Я ГОТОВ К ЛЕТУ И СОЛНЦЕ. Шиш.

    Но пока здесь официально не наступит лето, все работает как обычно. Пытаюсь заставить своих детей принимать ванну несколько раз в неделю, следить за тем, чтобы у нас было что-нибудь в холодильнике на завтрак или быстрый ужин, вести блог, убирать дом, перегружать себя в школе и другими дополнительными занятиями….Вы знаете, как обычно. Когда я когда-нибудь научусь? (вероятно, никогда)

    У меня был учитель физкультуры, который говорил: «Притворяйся, пока не получится». Я живу под этим девизом прямо сейчас и надеюсь, что не буду притворяться, пока не упаду. Скрещенные пальцы.

    Хватит ныть. Приступаем к маффинам! Чуть более плотные и не такие сладкие, как капкейк, эти кексы идеальны с чашкой кофе или чая (или стопкой виски). Они готовят декадентский завтрак и сладкий послеобеденный тоник.Порошок эспрессо придает маффинам глубину, крупный сахар сверху добавляет хруста, измельченный шоколад делает их аппетитными, а маффины прекрасно замораживаются. Победа, победа. победить.

    Распечатать

    Описание

    Этот рецепт написан, протестирован и прекрасно работает на большой высоте. Моя кухня находится чуть ниже 7000 футов.


    Ингредиенты

    • 2 стакана муки общего назначения
    • 1 стакан сахарного песка
    • 3/4 стакана какао-порошка
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка молотого порошка для эспрессо
    • 2 яйца
    • 1 чашка простого йогурта (я использую цельножирный греческий)
    • 1/2 стакана молока (можно использовать цельное молоко или миндальное)
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
    • 8 унций темного шоколада, либо плитка, нарезанная на кусочки, либо шоколадная стружка (я использовала оба варианта)
    • 1 столовая ложка крупного сахара, по желанию

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400F градусов.
    2. Застелите стандартную форму для маффинов на 12 чашек вкладышами или сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
    3. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и порошок для эспрессо; отложить.
    4. В отдельной миске среднего размера смешайте яйца, йогурт, молоко, масло и ваниль; перемешать до полного смешивания.
    5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте. Не перемешайте. Добавьте большую часть шоколада, оставив немного, чтобы посыпать кексы.
    6. Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для маффинов. Посыпать щепоткой крупного сахара, если используете, и остатками шоколада.
    7. Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или до готовности. Если кексы начинают слишком быстро подрумяниваться по краям, увеличьте температуру до 375 градусов в середине приготовления. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы для кексов, чтобы полностью остыть.

    Маффины со сметаной и двойным шоколадом — Jaja Bakes

    Насыщенные и сочные маффины со сметаной и двойным шоколадом, приготовленные из интенсивного шоколадного теста и покрытые шоколадной стружкой внутри и снаружи.Из них получится вкусный завтрак или перекус!

     

    Приветствую всех любителей шоколада! Я думаю, вы сойдете с ума от этих экстра-сытых кексов со сметаной и двойным шоколадом! Эти кексы такие влажные, но плотные и наполнены растопленной шоколадной стружкой в ​​каждом кусочке. У них есть все, что вы хотите в шоколадных маффинах. Как только вы приготовите их, вы больше никогда не взглянете на другой рецепт шоколадных маффинов!

    Этот рецепт маффинов настолько прост, что на его приготовление уходит буквально несколько минут.Они хорошо хранятся в течение нескольких дней, и это может стать вашей следующей легкой идеей для завтрака или перекуса. Я имею в виду, кто может устоять перед шоколадом на завтрак?

     

    Мои секретные ингредиенты для влажных шоколадных маффинов

    • Масло растительное. Чтобы получить влажные кексы, мы будем использовать масло вместо масла. Растительное масло обеспечивает увлажнение гораздо надежнее, потому что масло остается жидким при комнатной температуре, а масло затвердевает. Жидкость способствует ощущению влажности, поэтому пирожные, приготовленные с маслом, обычно более влажные.
    • Сметана. В тесто тоже добавляем сметану. Сметана – один из самых жирных молочных продуктов. Повышенная жирность сметаны сделает выпечку более влажной и насыщенной, чем если бы вы использовали только молоко. Кроме того, кислота в сметане смягчает глютен, помогая создавать легкие и пышные хлебобулочные изделия. Вы можете обменять на равное количество простого греческого йогурта.
    • Расплавленные шоколадные чипсы. Посмотрите на большое количество шоколадной стружки внутри и снаружи.Я очень люблю кусочки темного шоколада в этих маффинах. Они гарантируют, что в каждом укусе будет больше шоколада с лучшим плавлением. Чтобы шоколадные кексы получились незабываемыми, не похожими ни на какие другие, убедитесь, что вы используете действительно хороший шоколад. И если вы не любите шоколадную стружку, не стесняйтесь заменить ее на плитку шоколада по вашему выбору.

     

    Как приготовить куполообразные кексы

    Все знают, что лучшая часть кекса — это его верхушка, верно? Кто из вас купил кекс в пекарне и просто был в восторге от того, как высоко они поднялись, не расплескавшись? Пекарские кексы имеют слегка вздутые верхушки, выходящие за границы их вкладышей.Вот почему вдвойне обидно, когда появляется партия кексов с едва заостренными куполами. Итак, как мы можем приготовить высокие круглые маффины в домашних условиях?

    Секрет заключается в том, чтобы придать маффинам дополнительное тепло, когда они впервые помещаются в духовку, чтобы помочь внешней стороне маффинов быстро застыть, в то время как внутренняя часть продолжает подниматься, в результате чего верхняя часть маффинов выглядит куполообразной. Запуск их при такой высокой температуре при начальном сильном нагреве 425 ° F / 220 ° C также заставляет тесто создавать паровой удар, который быстро поднимает тесто в течение первых нескольких минут выпечки.Затем, чтобы кексы не подрумянились слишком быстро, вам нужно уменьшить температуру духовки до 350°F/180°C.

     

    Профессиональные советы по приготовлению этого рецепта

    • Не перемешивать. Избыточное перемешивание приведет к получению жестких, плотных, сухих маффинов, которые не возвышаются над формами для маффинов. Поскольку мы уже покрываем эти кексы довольно тяжелой шоколадной стружкой, мы не хотим ничего делать с тестом, чтобы оно не поднялось. Убедитесь, что вы не используете электрический миксер для этого рецепта, иначе вы рискуете перемешать тесто.Просто используйте венчик или лопаточку, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты.
    • Не перепекать. Маффины быстро выпекаются. Не пересушивайте их, чтобы они не высохли.
    • Охладить. После того, как вы достанете маффины из духовки, дайте им постоять в форме несколько минут, прежде чем перекладывать на решетку. Тем не менее, удалите их через пять минут, иначе вы рискуете размокнуть, когда остынут в кастрюле.

     

     

    Больше шоколадных десертов

    Пока вы здесь, посмотрите и эти рецепты шоколадных десертов.

     

    Выход: 14 маффинов.

    Маффины со сметаной и шоколадом

    Насыщенные и сочные двойные шоколадные маффины со сметаной, приготовленные из густого шоколадного теста и покрытые шоколадной стружкой внутри и снаружи. Из них получится вкусный завтрак или перекус!

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 50 минут

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана растительного масла (120 мл)
    • 1 стакан сахарного песка (200 гр)
    • 2 яйца
    • 1/2 стакана молока (120 мл)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2/3 стакана сметаны (160 гр)
    • 2 стакана муки общего назначения (240 гр)
    • 1/2 стакана какао-порошка (50 гр)
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 чашки темного шоколада (340 гр), разделенные

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425°F/220°C.Выстелите формочки для маффинов формочками для кексов.
    2. В средней миске смешайте универсальную муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль до получения однородной массы.
    3. В большой миске смешайте растительное масло, сахарный песок, яйца, молоко, ванильный экстракт и сметану до однородной массы.
    4. Просейте сухие ингредиенты во влажные и хорошо перемешайте. Добавьте в тесто 1 1/2 стакана шоколадной крошки.
    5. Равномерно распределите тесто по ложке в каждую чашку или вкладыш, заполняя каждую доверху.Равномерно распределите оставшиеся 1/2 стакана шоколадной крошки по верхушкам маффинов, слегка вдавливая их в тесто.
    6. Выпекайте кексы в течение 5 минут при 425°F/220°C. Затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350°F/180°C. Выпекайте еще 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
    7. Дайте маффинам остыть в формах для маффинов в течение 5 минут, затем переложите на решетку для дальнейшего охлаждения.

    Примечания

    Для более длительного хранения заморозьте маффины на срок до 3 месяцев.Дать оттаять в холодильнике на ночь, затем довести до комнатной температуры или, при желании, разогреть в микроволновой печи.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг или отзыв в разделе комментариев и отметьте @jacintahalim в Instagram. Это обеспечивает полезную обратную связь как для меня, так и для других читателей. Удачной готовки!

    Шоколадные маффины с шоколадной глазурью – простая выпечка

    Шоколадные маффины с шоколадной глазурью… нужно ли говорить что-то еще? Я очень люблю хорошие маффины.Большие, шоколадные, с шоколадной крошкой от Costco были моими любимыми в течение долгого времени. В старших классах я хватал на завтрак половину булочки, когда выбегал за дверь. Теперь, оглядываясь назад, я бы не подумал, что это очень хороший завтрак, потому что обычно я снова был голоден через час. Наверное, можно было добавить немного протеина к маффинам, но я очень любила эти кексы, так что это был мой завтрак.

    Я говорю все это, потому что в прошлые выходные я хотел провести эксперимент и приготовить кексы с шоколадными блинчиками, по сути, все, что я сделал, это взбил немного теста для блинов, добавил немного какао-порошка и шоколадной стружки и бросил их в формочки для кексов.(Ладно, ладно, я зачерпнула их, но вы поняли.) Потом я подумала, что можно еще немного приправить, и решила обмакнуть маффины в растопленный шоколад. Это, друзья мои, была гениальная идея. За считанные секунды они перешли от кексов с шоколадными блинчиками к кексам с шоколадной глазурью, что звучит гораздо интереснее! И они чертовски хороши, плюс их очень легко собрать вместе, что я обожаю.

    Я имею в виду, что это, по сути, тесто для блинов, смешанное вместе и брошенное в формы для кексов, так что я имею в виду, что их тоже можно есть на завтрак, верно? Я имею в виду, если мы отходим от философии, которой я жил в старшей школе, мы можем на 100% есть это на завтрак! В конце концов, они возникли как блины!

    Эти шоколадные кексы с шоколадной глазурью также стали моими любимыми в моем доме.На днях сделала полную партию, а их уже через день не стало!

    Что действительно украшает эти кексы, так это шоколадная глазурь. Это не просто растопленный шоколад; соединив его с половиной на половину, начинка застынет, но останется мягкой, так что вы получите влажный шоколадный кекс с гладкой шоколадной глазурью сверху, просто немного дополнительной шоколадной магии, чтобы вывести эти кексы на новый уровень!

    Как приготовить шоколадные кексы с шоколадной глазурью

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности смотрите в моей полной политике раскрытия информации.

    1. Разогрейте духовку до 350° по Фаренгейту.
    2. В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и какао-порошок.
    3. В отдельной миске смешайте молоко и уксус, затем добавьте яйцо, масло и ванильный экстракт. Взбейте вместе, пока хорошо не смешано.
    4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Взбивайте вместе, пока тесто не станет достаточно гладким. Добавьте одну чашку шоколадной стружки.
    5. Смажьте формы для кексов сливочным маслом, используйте мерную чашку на 1/4 стакана, чтобы выложить тесто в формы для кексов.У вас получится около 11 маффинов. №
    6. Выпекайте 16 минут или до тех пор, пока в середину можно будет вставить зубочистку, которая будет выходить чистой.
    7. Достаньте маффины из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут. Затем возьмите нож и обведите края маффинов, чтобы отделить их от формочек. Осторожно выньте маффины из формы и положите на решетку для охлаждения. Дайте полностью остыть, прежде чем окунать в шоколадную глазурь.
    8. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте оставшуюся чашку шоколадной крошки и 3 столовые ложки половинок.Поставить в микроволновку на 45 секунд. Перемешивайте, пока шоколад не станет однородным и полностью не растает.
    9. Когда маффины полностью остынут, окуните верхнюю часть маффина в растопленный шоколад, затем потяните вверх и наклоните к ползунку, чтобы собрать капли. Поместите на решетку для охлаждения, чтобы верх застыл. После приготовления наслаждайтесь вкусом.

    Шоколадные маффины с шоколадной глазурью

    Пестрые шоколадные маффины с шоколадной стружкой, облитые растопленным шоколадом.

    Время подготовки 12 минут

    Время приготовления 16 минут

    Общее время 28 минут

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: Шоколадные маффины, Шоколадные маффины, Пышные шоколадные маффины

    Количество порций: 11 маффинов

    калорий: 217.16ккал

    для кексов
    • 1 чашка муки
    • 1/4 стакана сахара
    • 1/4 TSP Power
    • 1/2 TSP соли
    • 1/2 TSP пищевая сода
    • 1/4 чашки какао-порошок
    • 1 яйцо
    • 2 TBSPS OIL
    • 1 чашка молока
    • 1 TBSP Vinegar
    • 1 TBSP Vinear
    • 1 чашка Chowerate Chip
    • 1 чашка шоколадных чипсов
    • 2 столовые столовые толщины для смазки булочки для булочек
    для шоколадной глазури
    • 3 столовые ложки с половинкой
    • 1 чашка шоколадных чипсов
    • Разогрейте духовку до 350° по Фаренгейту.

    • В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и какао-порошок.

    • В отдельной миске смешайте молоко и уксус, затем добавьте яйцо, масло и ванильный экстракт. Взбейте вместе, пока хорошо не смешано.

    • Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Взбивайте вместе, пока тесто не станет достаточно гладким. Добавьте одну чашку шоколадной стружки.
    • Смажьте формы для кексов сливочным маслом, используйте мерную чашку на 1/4 стакана, чтобы выложить тесто в формы для кексов.У вас получится около 11 маффинов. №
    • Выпекайте 16 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить в середину и не будет выходить чистой.

    • Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут. Затем возьмите нож и обведите края маффинов, чтобы отделить их от формочек. Осторожно выньте маффины из формы и положите на решетку для охлаждения. Дайте полностью остыть, прежде чем окунать в шоколадную глазурь.
    • В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте оставшуюся чашку шоколадной стружки и 3 столовые ложки пополам.Поставить в микроволновку на 45 секунд. Перемешивайте, пока шоколад не станет однородным и полностью не растает.

    • Когда маффины полностью остынут, окуните верхнюю часть маффина в растопленный шоколад, затем потяните вверх и наклоните к направляющей, чтобы собрать капли. Поместите на решетку для охлаждения, чтобы верх застыл. После приготовления наслаждайтесь вкусом.

    Воздушные кексы с шоколадной крошкой — Broma Bakery

    Начните свой день правильно с этих идеальных пышных кексов с шоколадной крошкой .Они мягкие и маслянистые и наполнены шоколадом в каждом кусочке.

    Воздушные кексы с шоколадной крошкой

    «Если в гости придет большой голодный лось, вы можете дать ему булочку, чтобы он чувствовал себя как дома». Мне всегда нравилась эта фраза из «Если вы дадите лосям маффин» , потому что это правда — кексы действительно заставляют вас чувствовать себя как дома. Мол, есть ли что-нибудь лучше, чем теплый, маслянистый, слегка пирожный маффин с шоколадной стружкой? Думаю, нет. Кроме того, эти кексы с шоколадной крошкой сделаны в одной миске из простых ингредиентов, так что вы можете в любой момент собрать их вместе для особенного завтрака!

    Ингредиенты для кексов с шоколадной крошкой

    Возможно, вы удивитесь, узнав, что влажные кексы с шоколадной крошкой вашей мечты с большой хрустящей корочкой, посыпанной сахаром, требуют всего 10 простых ингредиентов! Они готовятся так же быстро, как партия блинов, а на вкус прямо из пекарни!

    • Сливочное масло : Некоторые люди делают кексы с маслом, но мы предпочитаем маслянистое, пальчики оближешь масло.Растопить масло чуть сложнее, чем просто использовать масло, но вкус того стоит! Растопленное масло создаст шелковистую, нежную крошку и сделает ваши кексы идеально влажными!
    • Сахар: Вы будете использовать сахар в двух местах для этих кексов с шоколадной крошкой: в тесте и на поверхности. Посыпьте свои маффины сахаром (предпочтительно крупным сахаром), чтобы создать культовую хрустящую верхушку маффинов в стиле пекарни!
    • Яйца : 2 яйца делают эти маффины воздушными и легкими, но не слишком яичными!
    • Греческий йогурт и пахта: Мы тестировали эти кексы 10 раз, и позвольте мне заверить вас, что сочетание греческого йогурта и пахты абсолютно необходимо.Половина смеси этих двух ингредиентов обеспечивает идеальное количество резкого запаха, влаги и немного дополнительной кислотности, чтобы поднять рост и дать вам большую куполообразную вершину маффина! Вы можете заменить сметану греческим йогуртом, если это все, что у вас есть под рукой!
    • Мука : Здесь не нужны причудливые смеси или специальная мука – используйте обычную старую муку AP. При этом, если вы не употребляете глютен, не стесняйтесь менять его на безглютеновую смесь! Или, если вы хотите немного оздоровить их, вы можете вместо этого использовать цельнозерновую муку!
    • Разрыхлитель: Разрыхлитель — единственная разрыхлитель, которая вам понадобится, когда дело доходит до кексов.Пищевая сода может оставить привкус пищевой соды и придаст вашим маффинам совершенно другой вкус, поэтому убедитесь, что вы используете порошок! Вы получите большие, ровные и куполообразные верхушки без лишних отверстий! Столовой ложки может показаться много, но она вам понадобится!
    • Шоколадные чипсы: Дух. Вы можете использовать любые шоколадные чипсы, которые вам нравятся, но мы любим использовать мини-чипсы, чтобы вы получали шоколад в каждом кусочке!

    Как хранить кексы с шоколадной крошкой? Вы можете их заморозить? Ответы ниже.

    Эти кексы с шоколадной крошкой лучше всего есть свежими, только что вынутыми из духовки (есть ли что-нибудь лучше, чем теплые кексы с липким растопленным шоколадом? НЕТ). Поскольку тесто очень легко приготовить, вы можете взбить эти легкие кексы с шоколадной крошкой и испечь их, когда захотите. При этом, если вы не съедите все эти кексы за один присест, они будут хорошо храниться при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней или в холодильнике в течение недели!

    Наш любимый способ разогреть маффин вчерашнего дня — жарить его на сливочном масле, чтобы маффины не размокли.

    Советы по приготовлению лучших кексов с шоколадной крошкой в ​​кондитерском стиле

    Фу маффины. Такой вкусный, такой универсальный и такой простой в приготовлении. Дело в том, что кексы хороши тем, что хорошие кексы — это ВЕЛИКОЕ, а посредственные кексы — довольно блех. Так как же получить один из этих больших, пушистых, влажных шоколадных маффинов в стиле пекарни.

    Мы собрали все наши советы для идеальных кексов с шоколадной крошкой:

    • Используйте пахту И греческий йогурт: Сочетание густого сливочного йогурта и острой пахты создаст идеальный подъем и яркость этих шоколадных кексов! Если у вас нет под рукой греческого йогурта, я также добился успеха, приготовив его из простого йогурта.
    • Не перемешайте тесто: Перемешивание теста может привести к получению плотных сухих кексов. Чтобы сохранить эту влажную, нежную крошку, которую вы ищете в рецепте маффинов, сложите тесто вместе, пока оно не смешано!
    • Посыпать верх сахаром грубого помола: Это самый важный шаг. Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что лучшая часть кексов — это верхушки. А что за маффины сверху, если они не будут воздушными и нежными внутри и хрустящими снаружи.Мы любим использовать грубый сахар, но сахар-песок тоже подойдет! Если вы любите приключения, вы также можете приготовить штрейзель или добавить немного лимонной цедры для большей пикантности.

    Приятного аппетита, друзья! И не забудьте поделиться со всеми лосями, которых вы можете встретить 🙂

    ХХХ

    Распечатать

    Начните свой день правильно с этих идеально пышных шоколадных маффинов s. Они мягкие и маслянистые и наполнены шоколадом в каждом кусочке.

    • Автор: Софи | Пекарня Брома
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 35 минут
    • Выход: 11 маффинов 1x
    • Категория: завтрак
    • Метод: печь
    • Кухня: американская
    • Автор: Софи | Пекарня Брома
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 35 минут
    • Выход: 11 маффинов 1x
    • Категория: завтрак
    • Метод: печь
    • Кухня: американская

    Масштаб:

    1x2x3x
    • Автор: Софи | Пекарня Брома
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 35 минут
    • Выход: 11 кексов 1x
    • Категория: завтрак
    • Метод: печь
    • Кухня: американская

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
    • 1 стакан сахарного песка
    • 2 яйца, комнатной температуры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 6 столовых ложек греческого йогурта
    • 6 столовых ложек пахты
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 стакана муки общего назначения
    • 1 чашка мини-шоколадных чипсов

    Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 425°F.Смазать маслом 10 формочек для маффинов стандартного размера и выложить формочками для кексов. Отложите.
      2. В большой миске смешайте растопленное сливочное масло и сахарный песок, взбивая до однородности. Добавьте яйца по одному. Добавьте греческий йогурт, пахту и ванильный экстракт.
      3. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не начнет собираться (не полностью смешиваться). Добавьте шоколадную крошку в тесто, перемешивая только до тех пор, пока они не смешаются. Тесто будет густым.
      4. Выложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, заполняя их примерно на 3/4.Вы можете использовать мерную ложку для печенья или мерную ложку на 1/4 чашки, чтобы все было однородно. При желании посыпать сверху сахарным песком.
      5. Выпекайте в течение 5 минут при температуре 425°F, затем убавьте температуру духовки до 375°F и выпекайте еще 15 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневыми и не станут упругими на ощупь. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 15 минут перед едой!

    Ключевые слова: кексы с шоколадной крошкой, лучшие, выпечка, пышные

    Ultimate Double Chocolate Muffins (безглютеновый вариант)

    Опубликовано: · Изменено: Александра · Эта запись может содержать партнерские ссылки

    Когда дело доходит до двойных шоколадных кексов, эти большие, похожие на выпечку кексы — лучшие из лучших — насыщенные, влажные, нежные и очень шоколадные.Они наполнены тремя видами шоколада для интенсивного шоколадного вкуса и посыпаны сахарной пудрой для неотразимого хрустящего сладкого послевкусия — настоящий роскошь на завтрак. Лучшая часть? Эти кексы можно даже сделать без глютена!

    К этому рецепту прилагается предварительная оговорка: это тот вид двойного шоколадного кекса, который вы готовите, когда действительно настроены серьезно. Они максимально шоколадные, и об этом нельзя сожалеть; сейчас не время для облегченных или полезных шоколадных кексов.Если ты со мной (а тебе точно должно быть) , то отлично! Позвольте мне показать вам, как это делается.

    Перейти к:

    Причина, по которой эти двойные шоколадные маффины

    можно назвать

    Вы знаете те огромные шоколадные маффины в стиле выпечки, которые вы видите в магазине? (в первую очередь на ум приходит Costco.) Я смотрю на них и ожидаю чего-то влажного, пирожного и, прежде всего, ШОКОЛАДНОГО, но обычно вы получаете что-то другое, что делает шоколад на завтрак не таким уж стоящим. .На протяжении многих лет я делал свою долю двойных шоколадных кексов, но это были первые, которые действительно проверили все коробки для меня.

    • Влажный? ДА.
    • Мягкий? ДА.
    • Тендер? ДА.
    • Шоколадный? ДА ДА. (Возможно, это не шоколадные кексы, но они, честно говоря, такие же вкусные, независимо от того, делаете вы их без глютена или нет!) их комнатной температуры, теплыми, или — ненавижу это говорить, но скажу — прямо из холодильника.

      Это просто роскошь, если вы едите их на завтрак, или вы действительно можете сойти с ума и подать их со взбитыми сливками на десерт. В любом случае, я обещаю вам, они НАСТОЛЬКО стоят того, чтобы их сделать. На самом деле, они могут стать лучшими шоколадными маффинами, которые вы когда-либо пробовали, и их очень легко приготовить!

      Ингредиенты, которые вам понадобятся

      Потребовалось много подгонки, чтобы правильно подобрать ингредиенты и пропорции, поэтому важно придерживаться этого рецепта, если вы действительно хотите декадентский, влажный шоколадный кекс с идеально выпуклой и хрустящей верхушкой.Хорошая новость заключается в том, что ингредиенты довольно просты:

      .
      • Их можно приготовить из обычной универсальной муки или из универсальной безглютеновой мучной смеси — просто убедитесь, что она содержит ксантановую камедь.
      • Важно использовать натуральный какао-порошок , а не голландский процесс, поскольку его кислотность вступает в реакцию с пищевой содой в этом рецепте, создавая больший подъем.
      • Этот рецепт требует два яйца и дополнительный желток .Дополнительный яичный желток делает кексы более нежными, без эффекта сушки яичного белка, так что не поддавайтесь искушению добавить третье полное яйцо. (Этот трюк с добавлением желтка я также использую в своем печенье с шоколадной крошкой для придания аромата и лучшей текстуры.)
      • Я делаю эти шоколадные кексы с маслом , а не со сливочным маслом, так как оно лучше создает мягкую консистенцию. , влажная крошка. Вы можете использовать авокадо, рапсовое или растительное масло.
      • Жирная сметана делает тесто густым (необходимо для высоких маффинов в виде пекарни), а содержание жира делает эти кексы с шоколадной крошкой влажными и нежными.В то время как греческий йогурт из цельного молока является достойной заменой (и я часто использую менее богатых рецептов, таких как яблочные кексы и грушевые кексы), я рекомендую сметану для достижения наилучших результатов как по вкусу, так и по текстуре.
      • Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте комбинацию различных шоколадных конфет (молочный, полусладкий и/или горько-сладкий). Это может быть шоколадная стружка или измельченные шоколадные батончики. Только помните: чем качественнее будет шоколад, тем вкуснее получатся маффины.Если вы используете три вида шоколада, то технически у вас будут тройные шоколадные маффины — четверные, если считать какао-порошок!
      • Вы также можете посыпать поверхность маффинов сахарной пудрой , чтобы они стали хрустящими и сладкими.

      Как приготовить двойные шоколадные кексы

      Шаг первый. Подготовка духовки и формы: Разогрейте духовку до 375ºF и смажьте стандартную форму для маффинов на 12 чашек антипригарным спреем. Используйте бумажное полотенце, чтобы вытереть излишки масла с верхней поверхности формы, это поможет гарантировать, что верхушки кексов поднимутся на вверх , а не на наружу.

      Примечание. Я не рекомендую использовать формочки для маффинов просто потому, что по этому рецепту получается довольно много теста, и вам может не хватить места в формочках для маффинов.

      Шаг второй. Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске взбейте или просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль, пока они не смешаются равномерно.

      Шаг третий. Взбейте яйца с сахаром: В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания/венчика (или в крайнем случае ручного электрического миксера), начните взбивать яйца и яичный желток на средней скорости. высокоскоростной. Во время взбивания медленно всыпать сахар и продолжать взбивать, пока смесь не загустеет до бледной глянцевой консистенции.

      Когда венчик поднят, смесь должна стечь обратно в миску, как вы видите на фотографии ниже. Не забудьте очистить чашу и взбивалку лопаточкой по мере необходимости!

      Шаг четвертый. Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты: Включив миксер на низкой скорости, вмешайте масло, пока оно полностью не смешается.Очистите миску и венчик, а затем смешайте сметану и ванильный экстракт, пока они полностью не смешаются с тестом.

      Шаг пятый. Добавьте смесь муки и шоколад: Добавьте смесь сухих ингредиентов к влажной и перемешайте лопаткой, пока она почти не смешается, оставив лишь несколько видимых сухих полос. Затем добавьте 8 ½ унций шоколада, пока он не растворится и все не станет однородным.

      Всегда избегайте чрезмерного смешивания — это то, что приводит к жестким, жевательным маффинам.Также имейте в виду, что ваше тесто должно быть толщиной — это один из моих главных советов для кексов в булочном стиле с идеально выпуклыми верхушками.

      Шаг шестой. Наполните формочки для кексов: Выложите тесто и равномерно распределите между 12 смазанными маслом формочками в форме для кексов. Используйте все это; ваши формочки для кексов должны быть полными! При необходимости можно слегка сгладить верхушки, но следите за тем, чтобы совки оставались насыпными. Посыпьте верхушки маффинов оставшимся шоколадом и сахарной пудрой.

      Шаг седьмой — Выпечка: Выпекайте маффины при температуре 375ºF в течение 10 минут (этот начальный, более сильный поток тепла поможет им быстро подняться), а затем уменьшите температуру до 350ºF и выпекайте еще 7-12 минут.

      Вы поймете, что они готовы, когда зубочистка, вставленная в центр одного из них, выйдет чистой или с несколькими влажными крошками/полосками растопленного шоколада. Не поддавайтесь искушению пережарить их!

      Дайте им остыть в форме в течение 15 минут, а затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли перед хранением — при условии, что они так долго продержатся!

      Советы по совершенствованию этого рецепта:

      Множество читателей успешно приготовили эти кексы с тех пор, как я впервые поделился рецептом, но если вы готовите их впервые, вот несколько дополнительных советов:

      • Взвесьте ингредиенты , если это возможно.Если нет, убедитесь, что вы правильно отмерили муку и какао-порошок методом ложки и уровня.
      • Используйте лучший шоколад, который вы можете себе позволить. Я упоминал об этом раньше, но стоит сказать еще раз. Если вы действительно хотите приготовить двойной шоколадный кекс Ultimate , не пожалейте денег на хороший какао-порошок и шоколад. Для этих фотографий я использовал несладкое какао Ghirardelli, а также чипсы для выпечки из молочного шоколада Ghirardelli, полусладкие шоколадные чипсы и горько-сладкий батончик для выпечки.Guittard также делает отличный шоколад, который легко найти в большинстве продуктовых магазинов! Не стесняйтесь использовать все чипсы для настоящего шоколадного кекса с шоколадной крошкой или добавить нарезанные кусочки шоколада для текстуры и разнообразия.
      • Не перемешайте тесто.
      • Наполните формочки для кексов ДО КРАЯ. Вы собираетесь делать это тесто и думаете, что его наверняка хватит на 18 маффинов. Но послушайте: если вам нужны гигантские кексы в стиле пекарни, заполните только 12 формочек для кексов и заполните их до самого верха.Я делаю это с моими лимонными маффинами с маком, я делаю это с моими банановыми маффинами с шоколадной крошкой, и я делаю это с этими маффинами. Просто следуйте рецепту, и я обещаю, что все закончится хорошо.
      • Не перепекайте! Помните, если при проверке зубочисткой вы обнаружите несколько крошек, это нормально.

      Часто задаваемые вопросы о рецептах

      Как мне хранить эти кексы?

      Когда они остынут, переложите их в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией. Они хорошо хранятся при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике 5-7 дней.

      Можно ли заморозить эти кексы?

      Конечно! Храните охлажденные кексы в пакете для заморозки и храните в морозилке до 3 месяцев. При желании вы можете сначала обернуть каждый отдельный кекс в полиэтиленовую пленку для дополнительной защиты. Перед подачей дайте им разморозиться при комнатной температуре или в холодильнике.

      Почему у меня больше 12 кексов?

      Если вы не наполните формочки для кексов полностью, вы легко можете приготовить более 12 кексов по этому рецепту.Не бойтесь их наполнять!

      Почему мои кексы сухие?

      Сухие кексы могут быть вызваны неправильным взвешиванием ингредиентов (особенно муки и какао-порошка), чрезмерным смешиванием или перепеканием.

      Почему мои маффины утонули посередине?

      Наиболее распространенными виновниками являются несвежий разрыхлитель/сода (или неправильная дозировка), чрезмерное перемешивание теста, выпечка при неправильной или непостоянной температуре или недостаточное выпекание.

      Больше рецептов кексов с шоколадной крошкой

      Распечатать

      Карта рецептов

      Маффины с двойным шоколадом (опция GF)

      Когда дело доходит до двойных шоколадных кексов, эти гигантские кексы — лучшие из лучших — насыщенные, влажные, нежные и очень шоколадные.Они наполнены тремя видами шоколада для интенсивного шоколадного вкуса и посыпаны игристым сахаром для неотразимого хрустящего сладкого послевкусия. Лучшая часть? Эти кексы можно даже сделать без глютена!

      • Автор: александра
      • Время подготовки: 20 минут
      • Время приготовления: 17 минут (до 22 минут)
      • Общее время: 37 минут (до 42 минут)
      • Выход: 12 кексов 1x
      • Категория: кексы
      • Метод: выпечка
      • Кухня: Американская
      • Диета: Без глютена

      Ингредиенты

      Скопировать в буфер обменаСкопировать в буфер обмена

      Шкала 1x2x3x

      Инструкции

      1. Подготовка духовки и формы: Разогрейте духовку до 375ºF и смажьте стандартную форму для маффинов на 12 чашек кулинарным спреем, используя бумажное полотенце, чтобы вытереть любые излишки брызг на верхней части формы.
      2. Смешайте сухие ингредиенты: В миске взбейте (или еще лучше просейте ) вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль до полного перемешивания.
      3. Взбить яйца с сахаром: В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком (или с помощью ручного электрического миксера) начните взбивать яйца на средне-высокой скорости. Медленно всыпайте сахар во время взбивания и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет бледной и загустеет, а при подъеме венчик будет свисать лентами (см. фото в посте выше).Протрите миску и венчик лопаточкой по мере необходимости.
      4. Добавить оставшиеся влажные ингредиенты: Взбить масло до полного растворения. Протрите миску и венчик и взбейте со сметаной и ванилью до однородного состояния.
      5. Добавьте смесь муки и шоколада: Добавьте сухие ингредиенты к мокрым и перемешайте, пока не останется только несколько видимых полос. Добавьте 8 ½ унций шоколада и перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно смешаны. Тесто будет густым!
      6. Наполните формочки для маффинов: Равномерно разложите тесто ложкой по подготовленным формочкам для маффинов, при необходимости разровняйте верхушки, но оставляйте ложками горки; полностью заполните все 12 формочек для маффинов.Сверху посыпать оставшимся шоколадом и сахарной пудрой.
      7. Выпекайте кексов в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. Немедленно уменьшите температуру до 350ºF и выпекайте еще 7-12 минут, пока зубочистка, вставленная в центр одного из них, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками или полосками растопленного шоколада. Остудите маффины в форме около 15 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

      Примечания

      Ингредиенты и заменители:
      • Если вы используете безглютеновую муку , убедитесь, что ваша смесь содержит ксантановую камедь.
      • Сметана может быть заменена простым йогуртом из цельного молока.
      • В этом рецепте я рекомендую использовать различные виды шоколада , например, сочетание молочного, полусладкого и горько-сладкого шоколада.
      Хранение и замораживание:
      • Храните охлажденные кексы в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике в течение 5–7 дней. Кексы также можно хранить в безопасном для морозильной камеры пакете (желательно индивидуально завернутом в полиэтиленовую пленку) и замораживать на срок до 3 месяцев.Разморозить при комнатной температуре или в холодильнике.

      Ключевые слова: двойные шоколадные маффины, двойные шоколадные маффины, двойные шоколадные маффины, шоколадные маффины без глютена, рецепт гигантских шоколадных маффинов

      Вы приготовили по этому рецепту?

      Авторские права защищены Digiprove © 2014-2022

      Рецепт шоколадно-шоколадных кексов с кусочками | Epicurious

    • Очень хорошо для позднего завтрака. Кажется, они понравились и взрослым, и детям.Я использовал кокосовое молоко, потому что оно было у меня под рукой, и оно отлично сработало. Я также заменил примерно 1/3 миндальной муки вместо обычной муки и полусладкого шоколада вместо горько-сладкого, и они вышли хорошо. Получается 16 маффинов. Обратите внимание, что время приготовления для меня было намного короче 20 минут (ближе к 15), поэтому обязательно следите за ними и используйте тест ножом.

    • Мы добавили банан и орехи, получилось очень вкусно и сочно. Вкусный.

    • Очень быстро готовится, даже с измельчение шоколада.И хотя это идет по этой линии между десертом и маффин, это легкость и легкость смешивания это в сфере маффин. я особенно понравилось факт, что это не было слишком сладко, но конечно, один из моих дети хотели просто еще немного шоколада куски. Сделано 16 маффины, которые поднялись хорошо.

    • Ням! С глазурью было бы вкуснее, так как они были немного суховаты в центре. Добавила в рецепт посыпку для цвета и получилось вкусно. Отлично со стаканом молока!

    • Действительно, очень хорошо, но давайте посмотрим правде в глаза, это в основном шоколадный торт, замаскированный в форму маффина! Я заметил, что некоторые рецензенты отметили, что их кексы оказались сухими, поэтому я добавил немного пахты и большую нарезанную грушу.Мне понравилось сочетание шоколада и груши, а также фрукты, приготовленные для влажных кексов. Я бы также добавил сушеную вишню и миндальную стружку для другого варианта.

    • Очень вкусные кексы. Они поднялись красиво. Они на ощупь сухие, поэтому лучше съесть сразу или в тот же день. В следующий раз я могу увеличить влажность содержание. Я уронил шоколадную стружку сверху, чтобы мои малыши были счастливы ешь их. Они съели их на обед.

    • Брутто. Сделала точно по рецепту.Они вышли из духовки со странным запахом дрожжей, на вкус они были никакие и имеют неприятную влажную консистенцию. Я делала их дважды, потому что в первый раз они были плохими, и я была уверена, что ошиблась, но нет, я думаю, дело в рецепте…

    • Очень хорошо! Я уменьшил вдвое количество сахара, и он все еще был хорош, идеально подходит для еды по утрам … Я думаю, что в следующий раз я буду использовать шоколад на 5 унций!

    • Сделали это немного полезнее, заменив банан на масло (шоколад растопили сам) и 1 1/2 стакана цельнозерновой муки + 1/2 стакана белой муки.Я также уменьшила сахар примерно до 1/2 стакана. Мне пришлось немного перемешать тесто, чтобы добавить муку, но готовый продукт получился хорошим. Великолепное шоколадное лакомство, которое не вызывает чувства вины.

    • рецепт, как есть, как есть идеально. Это тот, кто сделал это в личное коробка с рецептами у меня полка! Если хочешь что-то сладкое и сладкий, вы должны просто получить смесь коробки. Если вы хотите изысканный, крепкий вкус настоящего шоколад в маффине Форма, вот она! Наслаждаться!

    • Я был удивлен, насколько хороши эти кексы мы.У меня не было несоленого масла и обычная работала нормально и без меня изменение количества чистой соли. Они высыхает немного быстрее, чем большинство, но это был прекрасный завтрак для меня. Буду делать эти маффины снова. :- )

    • Это один из моих любимых рецептов маффинов, он имеет идеальную мягкую консистенцию и действительно шоколадный вкус!

    • Отлично подходит для послеобеденного шоколадного лакомства. Я немного изменила рецепт, чтобы получить еще более темный шоколадный вкус.Использовала несладкий шоколад Scharffenberger и растопила его по рецепту. Добавил 1 стакан чипсов Ghiradelli 60% какао и использовал только 1/4 стакана сливочного масла плюс 1/3 стакана масла канолы. У меня не было пахты, поэтому следуйте онлайн-инструкциям по использованию 1 стакана молока + 1 столовой ложки белого уксуса и дайте постоять 5 минут перед использованием. Чтобы добавить текстуру, я заменила миндальную муку на 1/2 стакана. Для любителей шоколада это была бомба! Я определенно делаю это снова.

    • Они НАСТОЛЬКО влажные! Вкуснятина² !³ Это был второй рецепт шоколадных маффинов, который я пробовал; первый был от очень известного немецкого телевизионного повара и включал растворимый порошок шоколадного пудинга и нежирное молоко…. они не были ужасными, но и не стоили потраченного времени. А ЭТИ «Шоколадно-шоколадные маффины» с несладким какао-порошком, большая ст. разрыхлитель и МАСЛО-молоко, чтобы добавить дополнительный белок, сделали их совершенно пушистыми. Также я могу подтвердить то, что сказали другие рецензенты, они не очень сладкие … но я использовал хороший 70% шоколад Lindt и сделал его 5 унций, что дало им интенсивный шоколадный вкус, к которому я стремился, больше, чем обычно сладкий ребенок молочно-шоколадный.Я буду хранить этот рецепт всю свою жизнь, даже если это просто идея использовать дополнительный разрыхлитель и пахту, чтобы получить пышное и влажное тесто. PS: Будьте осторожны со временем выпекания… они быстро становятся хрустящими снаружи, не выглядя так.

    • Я готовил их уже дважды, и оба раза они получаются великолепными. Вместо пахты я использовала обезжиренное ванильное соевое молоко. Я также использую чипсы Special Dark Chocolate от Hershey. Я просто расплавляю чипсы, а остальные бросаю в тесто.Так как я предпочитаю темный шоколад, и я не большой человек, я ем слишком сильно подслащенный (это заглушает вкус!) Я добавляю меньше сахара, чем требуется. Вышло просто отлично.

    • Flax4Life · Маффин с шоколадной крошкой

       

       

      ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА: Побалуйте себя питательным и вкусным шоколадным маффином! Этот сытный и ароматный маффин наполнен богатыми кусочками темного шоколада, которые понравятся вашим вкусовым рецепторам! Каждый вкусный маффин содержит 4350 мг омега-3, 7 граммов клетчатки и 9 граммов белка.Наслаждайтесь ими на завтрак, полдник или просто в качестве сладкого и сытного лакомства.

      ИНГРЕДИЕНТЫ: сухая смесь (молотое льняное семя, выпаренный тростниковый сахар, чистый овес), яичный белок, белок, полусладкие шоколадные чипсы (тростниковый сахар, несладкий шоколад, какао-масло, соя, лецитин, натуральный экстракт ванили), вода , прессованное сафлоровое масло, сливовое пюре, разрыхлитель без алюминия, натуральный экстракт ванили, без ГМО , соевый лецитин , ксантановая камедь, корица, морская соль.

      СРОК ГОДНОСТИ:  Маффины имеют срок годности 14 дней. Чтобы продлить срок годности, мы рекомендуем хранить продукт в морозильной камере.

      Имейте в виду, что наши трудолюбивые почтовые перевозчики в настоящее время испытывают большие объемы посылок, что может вызвать небольшие задержки доставки, которые мы не можем контролировать. Мы благодарим вас за ваше терпение и понимание в этих обстоятельствах.

       

      ***СПОСОБ ДОСТАВКИ ПРИМЕЧАНИЯ***

      Если вы живете в Washington , Oregon , Idaho , Montana , Wyoming , Wyoming , California , Nevada , UTAH , Colorado , ARIZONA и North Dakota , Южная Дакота , Nebraska , Kansas , Kansas , Oklahoma , Wisconsin , Alaska, и Гавайи, и Гавайи, Мы предлагаем доставку ИБП , поскольку он будет прибыть в течение 4 рабочих дней, не включая день отгружается.

      Если вы живете за пределами этих штатов , мы рекомендуем использовать Приоритетная доставка USPS или Доставка UPS 2 или 3 дня для свежести, так как UPS Ground может занять до 5 рабочих дней, не считая дня отправки.

      -ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ДОСТАВКЕ-

      * В большинстве случаев мы отправляем только наши продукты в понедельник , во вторник и в среду , чтобы гарантировать, что продукт прибудет свежим к вашей двери.Единственным исключением являются наземные отправления UPS на восточное побережье, поскольку доставка занимает семь дней и будет отправлена ​​в тот же день.

      * Все заказы , полученные до 11:00 по тихоокеанскому времени , будут отправлены в этот же день . Все остальные заказы будут отправлены на следующий день (помните, что заказ, полученный в четверг-воскресенье, будет отправлен в следующий понедельник).

      * ПРАЗДНИЧНЫЕ ДОСТАВКИ : Обратите внимание, что любая доставка в праздничные дни может быть задержана. Мы обязательно уведомим вас, если это произойдет с вашим заказом.

      * Международные перевозки : Пожалуйста, свяжитесь с [email protected] для получения подробной информации.

      Если у вас есть какие-либо вопросы или проблемы, пожалуйста, обращайтесь по адресу [email protected]

       

      .