Шоколадный торт с клубникой: Шоколадный торт с клубникой, пошаговый рецепт с фото

Поделись рецептом с друзьями!

Шоколадный торт с бананом и клубникой рецепт с фото пошагово

Бесконечного тебе вдохновения и нужных людей рядом 😘. Проведи сегодня день так, как сама того хочешь 😘 А что насчет торта, то мне Ира не сказала ничего, кроме: «нуууу я люблю бананы». Все 😂 Поэтому, тут банановые коржи, банановый чизкейк, клубничное конфи, кремчиз и сверху взбитый ганаш, все! Торт пушка 🥰. У меня везде торты: в сториз, в ленте 😂😂. Господи, как же много я ем 😂. И нет, мне не надоедает! Все это так вкусно, что невозможно 🙈. Вот этот торт на фото-это нечто! Я не думала, что выйдет настолько классное сочетание) в общем, надо пробовать!

Банановый чизкейк
120 г банана
Яйцо
180 г творожного сыра
35 г сливок
15 г крахмала

Клубничное конфи
200 г клубники
50 г сахара
12 г крахмала (развести водой)

Крем (для слоения коржей и чернового покрытия)
350 г творожного сыра
150 г сливок 33%
50 г сахарной пудры

Покрытие
100 г сливок 1
100 г сливок 2
100 шоколада

1. Коржи. Соединить яйца, бананы, сахар и кефир пробить блендером в пюре, добавить сухие ингредиенты, перемешать, в конце влить масло. Перелить в форму (16-18 см) и выпекать при 180 гр 40 минут, остудить, убрать в холодильник.

5. Покрытие. Сливки 1 нагреть до 80 гр, шоколад растопить, вылить на шоколад сливки 1, пробить блендером, создавая эмульсию, добавить сливки 2 (холодные)еще раз пробить блендером, накрыть в контакт пленкой и убрать в холодильник на 8 часов на стабилизацию, после взбить миксером до пышности.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Шоколадный торт со сливочным кремом и клубникой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	70 г		7 г
	4 шт.		150 г
	0,5 г		40 г
Сливки 30-33%	400 г		110 г
	500 г		2 стеб.

Описание рецепта — Шоколадный торт со сливочным кремом и клубникой:

Совершенно простой и быстрый в приготовлении шоколадный торт со сливочным кремом и клубникой. Такой торт еще называют “голый” торт, потому как бока у него не смазываются кремом. Пышный, легкий, шоколадный бисквит, нежнейший сливочный крем и свежая, сочная, ароматная клубника. Это невероятно вкусное сочетание. К тому же он готовиться очень быстро и просто: взбили яйца для бисквита, выпекли его, тем временем взбили крем и только остается дождаться пока готовый бисквит остынет чтобы смазать его кремом и подавать к столу.
Нежный, вкусный, оригинальный и очень модный. И вся семья и друзья будут в восторге. Обязательно попробуйте его приготовить и насладиться этим нежным кусочком радости. Готовьте с удовольствием.

Шоколадный торт со сливочным кремом и клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления бисквита нам понадобиться: яйца, сахар, ванилин, разрыхлитель, мука, какао-порошок.

Шаг 2:

Для крема: сливки жирные, сахарная пудра, клубника и мята для украшения.

Шаг 3:

Муку нужно хорошенько несколько раз просеять. Добавить разрыхлитель.

Шаг 4:

Отделить белки от желтков. Жестки взбить с сахаром в светлую, пышную массу.

Шаг 5:

Отдельно взять белки и взбить их в легкую пену.

Шаг 6:

Затем подсыпая сахар взбить до пышной стойкой массы.

Шаг 7:

Аккуратно ввести белки в желтки, перемешивая лопаткой сверху вниз. Добавить щепотку ванилина.

Шаг 8:

В несколько этапов всыпать мучную смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Шаг 9:

Затем просеять нужное количество какао и все аккуратно вымешать.

Шаг 10:

Должна получиться воздушная, не жидкая, шоколадная масса.

Шаг 11:

Форму застелить пергаментом, присыпать какао порошком, влить тесто. Форма диаметром 18 см.

Шаг 12:

Выпекать бисквит в разогретой духовке 25 минут, при 180 С. Готовность проверять деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой.

Шаг 13:

Готовый бисквит аккуратно вынуть из формы, выложить на решетку до полного остывания.

Шаг 14:

Хорошо остывший бисквит острым, большим ножом разрезать на три коржа. Можно на два.

Шаг 15:

Хорошо охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до состояния пышного, нежного крема.

Шаг 16:

Клубнику хорошо промыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать на слайсы.

Шаг 17:

Выкладывать каждый корж друг на друга, щедро смазывать кремом.

Шаг 18:

Так же между коржами, на крем, выкладывать слайсы нарезанной клубники.

Шаг 19:

Последний корж смазать кремом украсить крупно нарезанной клубникой.

Шаг 20:

Бока торта смазывать кремом не нужно. Готовый торт украсить мятой и убрать в холодильник на час.

Шаг 21:

Нежный, вкусный шоколадный торт с клубникой готов.

Шаг 22:

Приятного аппетита!

Шоколадный торт с клубникой — рецепт с фото

Этот потрясающе вкусный шоколадный торт с нежным сметанным кремом и свежими ягодами клубники — настоящее искушение… Такой торт станет украшением праздничного стола по случаю любого семейного торжества. Такой торт идеален для лета – легкий, нежный, с рыхлым, влажным, тающим во рту бисквитом. Ну а клубника удачно подчеркнет вкус торта.

Это гарантированный успех, очень вкусный насыщенный шоколадный торт с клубникой очень просто готовится, и устоять против такой вкуснотищи не сможет никто. Мои гости буквально похитили торт со стола – хорошо, что хоть сфотографировать успела. В общем, если и вам летом хочется ягодной сладости – этот торт ваш выбор! это просто объеденье!

Ингредиенты:

• 6 куриных яиц
• 150 г муки
• 150 г сахара
• 3-4 г. разрыхлителя
• 2 ст.л. какао-порошка
• Ванильный сахар по вкусу
• Растительное масло для смазывания формы

• 500 г сметаны
• 1,5 ст. сахара

• Свежая клубника по вкусу (около 200 г, смотря как будете украшать)
• Тертый молочный шоколад

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Отделяем желтки от белков. Белки отправляем в холодильник.
2. Желтки растираем ложкой, добавляем сахар и хорошенько перемешиваем.
3. Добавляем какао.
4. Хорошенько перемешиваем и добавляем разрыхлитель.
5. Постепенно вмешиваем муку.
6. Достаем белки из холодильника.
7. Взбиваем до устойчивых пиков на большой скорости миксера.
8. Аккуратно, движениями сверху вниз, вмешиваем белок к основному тесту.
9. Смазываем форму для выпечки растительным маслом. Выливаем тесто и отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут. Готовность бисквита проверяем сухой спичкой – тесто не должно прилипать.
10. Готовый шоколадный бисквит вынимаем из формы, даем ему немного остыть, затем разрезаем вдоль на три части.
11. Сыплем сахар в глубокую емкость. Добавляем сметану.
12. Взбиваем до однородности, сметана должна стать густой, а сахар раствориться.
13. Смазываем сметанным кремом первый слой нашего шоколадного торта.
14. Клубнику тщательно промываем, режем вдоль ломтиками.
15. Выкладываем кусочки клубники на торт. Накрываем следующим слоем, смазываем сметанным кремом и снова выкладываем клубнику.
16. Накрываем последним слоем и смазываем сметанным кремом. Не забываем тщательно смазать бортики.
17. Теперь приступаем к украшению. Выбираем несколько крупных красивых ягод клубники с плодоножкой. Тщательно промываем, и делаем несколько надрезов, не дорезая до конца.
18. Присыпаем шоколадный торт с клубникой тёртым шоколадом и выкладываем клубничку. Наш шоколадный торт готов! Оставляем пропитаться на 1-2 часа и можно подавать к столу!

Шоколадный торт с клубникой и кремом

Posted On 29.04.2020

Приготовим шоколадный торт с клубникой и кремом из сливок жирностью 35-42%. Вместо джема можно взять замороженную ягоду и взбить в блендере с сахаром (предварительно разморозив), а на украшение без свежей клубники не обойтись.

Что нужно:

для теста:

Для начинки и украшения:

Рецепт шоколадного торта с клубникой

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Форму диаметром 26 см смажьте сливочным маслом, обсыпьте мукой.

2. Растопите наломанный шоколад и нарезанное на кусочки сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. В миске смешайте муку, крахмал, какао-порошок, соль и разрыхлитель.

3. У 5 яиц отделите желтки от белков. Смешайте сахарную пудру и миндальную муку. Желтки и 2 яйца добавьте в смесь сахара с миндалем, разотрите до однородности. Всыпьте мучную смесь, тщательно перемешайте.

4. Влейте смесь шоколада и масла, аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх. Белки взбейте в плотную пену, не падающую с венчиков, в три приема добавьте в тесто. Выложите в подготовленную форму.

5. Поставьте форму в центр духовки и выпекайте 40-45 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Выньте из формы на решетку и дайте ему полностью остыть, разрежьте на 3 горизонтальных коржа.

6. Два коржа промажьте джемом с помощью мягкой лопаточки, после чего соберите торт. Поставьте в холодильник на 4 ч.

7. Очень холодные сливки для украшения взбейте в стойкую пену, ближе к концу взбивания добавив пудру. Наполните взбитыми сливками кондитерский мешок и выложите сливки на торт. Подавайте шоколадный торт с клубникой и шоколадной стружкой.

2.4 / 5 ( 5 голосов )

Рецепт слоеного торта с клубникой и шоколадом | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Кекс:

4 палочки сливочного масла, плюс еще для смазки

3/4 стакана какао, плюс еще для присыпки

4 стакана универсальной муки

4 стакана сахарного песка

1/2 чайной ложки соли

2 стакана кипятка

1 стакан пахты

2 чайные ложки пищевой соды

2 чайные ложки ванильного экстракта

4 целых яйца, взбитых

Наполнение:

Четыре коробки по 1 фунту спелой клубники

1/2 стакана сахарного песка

2 столовые ложки ванильного экстракта

1 литр жирных сливок

1 стакан сахарной пудры

3 чашки шоколадной пасты с лесным орехом, например Nutella

Клубничный торт в шоколаде наизнанку

Шоколадный брауни встречает клубнику в шоколаде, они влюбляются и БУМ! Так родился торт: шоколадный брауни без зерен, влажный, пушистый и плотный; покрытый красивым клубничным сливочным кремом, сбрызнутый растопленным шоколадом и завершенный свежей клубникой.

Да, этот торт такой же вкусный, как и красивый… и знаете что? Этот шоколадно-клубничный торт не содержит глютена, зерна и молочных продуктов. Идеально подходит для Дня святого Валентина для любимого человека или для любого особого случая. Я знаю, тебе это понравится.

Все, что вам нужно для приготовления шоколадно-клубничного торта, рецепт

Этот замечательный шоколадно-клубничный торт без глютена требует всего несколько влажных ингредиентов, несколько сухих и легкий клубничный масляный крем, в который вы влюбитесь.Вот все, что вам нужно для этого:

• Яйца: В этом рецепте торта вам понадобится 4 яйца, чтобы придать ему нужную текстуру. Я не тестировал этот торт с льняными яйцами, но дайте мне знать, если вы это сделаете!
• Подсластитель: Этот клубничный шоколадный торт естественно подслащен кокосовым сахаром и небольшим количеством чистого кленового сиропа. Используйте и то, и другое, чтобы торт получился идеальной вязкой консистенции.
• Миндальное масло: с использованием натурального сливочного миндального масла создает еще более глубокий вкус и великолепную текстуру. См. Ниже дополнительные варианты, которые я рекомендую.
• Кокосовое масло: нам также понадобится немного растопленного и охлажденного кокосового масла для дополнительной влажности. Вы также можете использовать растопленное масло или растопленное веганское масло.
• Миндальная мука: , чтобы в пироге не было глютена и зерна, вам понадобится бланшированная миндальная мука мелкого помола. Извините, заменителей муки нет.
• Порошок какао: для получения насыщенного вкуса темного шоколада мы используем несладкий порошок какао.Если у вас нет какао, используйте несладкий какао-порошок хорошего качества.
• Скобы для выпечки: вам также понадобится ванильный экстракт, пищевая сода и соль.
• Начинки: Этот торт не был бы полным без этой великолепной домашней клубничной кремовой глазури. Чувствуете себя экстраординарно? Сбрызните шоколадный ганаш из шоколадной крошки и немного кокосового масла и посыпьте свежей клубникой!

Сочный клубничный масляный крем

Можем ли мы просто полюбоваться великолепием этой клубнично-масляной глазури? Самое приятное то, что это так просто сделать! Получите полный рецепт, советы и рекомендации по его приготовлению здесь.(Подсказка: это легко сделать без молока!)

Простая замена ингредиентов

Из нескольких вещей? Не стесняйтесь делать эти простые замены в клубничном шоколадном торте:

• Вместо кокосового сахара можно использовать обычный коричневый сахар.
• Попробуйте заменить миндальное масло на шоколадно-миндальное масло, шоколадный тахини или шоколадное масло с лесными орехами, чтобы получить еще больше шоколадного вкуса!
• Если у вас нет какао-порошка, подойдет обычный несладкий какао-порошок.

Могу ли я использовать обычную муку?

Я бы не рекомендовал использовать в этом рецепте какую-либо другую муку, кроме миндальной, так как текстура сильно изменится. Этот торт должен быть приготовлен только из миндальной муки для получения нужной текстуры и аромата.

Могу ли я сделать это без молока?

Да! Этот клубничный шоколадный торт без глютена и зерна также можно сделать без молока. Просто замените обычное масло в глазури на палочку из веганского масла и используйте шоколадную стружку без молока для ганаша.

Советы по приготовлению шоколадно-клубничного торта без глютена

1. Инструменты, которые вам понадобятся: вам понадобится несколько основных кухонных инструментов для этого рецепта, включая 9-дюймовые или 6-дюймовые формы для выпечки, пергаментную бумагу, офсетный шпатель для глазури, хороший набор мисок для смешивания и красивую подставку для торта. .
2. Предотвращение прилипания: Важно добавлять в формы для выпечки и пергаментную бумагу, и антипригарный кулинарный спрей, чтобы предотвратить прилипание. Просто разрежьте пергаментную бумагу на круг и поместите на дно каждой 6- или 9-дюймовой сковороды.
3. Используйте ингредиенты при комнатной температуре: обязательно дайте яйцам нагреться до комнатной температуры, прежде чем использовать их в рецепте, иначе кокосовое масло будет свертывать тесто. Кокосовое масло должно быть растопленным, но не ГОРЯЧИМ, а его температура должна быть ближе к комнатной.
4. Упакуйте муку: вам нужно упаковать миндальную муку, как если бы вы делали это с коричневым сахаром. Не упаковывайте порошок какао.

Уловки для глазури этого клубнично-шоколадного торта

Как я уже упоминал, глазурь из клубничного масла поистине делает этот торт волшебным.Вот несколько хитростей, как заморозить его и сделать красивым:

• Дайте пирогам полностью остыть. Обязательно дайте пирогам полностью остыть, прежде чем замораживать их, чтобы глазурь не впиталась в пироги.
• Сначала нанесите слой крошки. Заморозьте слои, как обычно, а затем покройте внешнюю часть торта очень тонким слоем клубничного сливочного крема. Затем поместите торт в холодильник на 10-15 минут, прежде чем закончить глазурь.Это делается для того, чтобы крошка прилипала к этому слою глазури, а не к вашему основному слою.
• Советы по борьбе с моросящим дождем: Если вы добавляете шоколадную струю (а это необходимо!), Обязательно поместите торт в холодильник после того, как заморозите его, но перед тем, как добавить морось. Это позволит шоколаду правильно застыть сверху.

Наконечники для хранения

Этот шоколадно-клубничный торт будет храниться при комнатной температуре в течение дня или около того, затем его следует поместить в холодильник. Он будет храниться в холодильнике 5-7 дней, и его следует накрыть, чтобы обеспечить свежесть.

Не стесняйтесь готовить полностью замороженный торт или просто запеченные коржи за 1-2 дня и храните их завернутыми в холодильнике или морозильной камере! Все равно будет вкусно.

Шоколадно-клубничный торт, пригодный для замораживания

Не стесняйтесь замораживать этот шоколадно-клубничный торт в замороженном или незамороженном виде на срок до 2 месяцев. Я рекомендую замораживать его размороженным и отдельными слоями для достижения наилучших результатов:

1. Когда пирожные остынут, просто оберните каждый отдельный слой полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой.
2. Поместите пирожные в пакет для заморозки с застежкой-молнией.
3. Когда вы будете готовы подавать на стол, разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем дайте пирогу нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Другие рецепты тортов, которые вам понравятся

Здоровый праздничный торт

Торт Тахини с шоколадным печеньем без зерна

Лучший шоколадный торт Палео с шоколадной глазурью Палео

Damn Good Peanut Butter Banana Cake (без глютена, без зерна)

Лучший здоровый морковный торт, который вы когда-либо ели (без глютена и палео-дружественный!)

Надеюсь, вам понравится этот замечательный рецепт клубничного торта в шоколаде наизнанку! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайтесь, xo!

Клубничный торт в шоколаде наизнанку

Общее время 1 час 25 минут

Красивый клубничный торт, вывернутый наизнанку, в шоколадной глазури, покрытый восхитительной домашней клубничной кремовой глазурью. Этот замечательный шоколадно-клубничный торт без зерна и глютена не содержит молочных продуктов и является идеальным десертом для Дня святого Валентина или торжеств! Добавьте немного шоколадного ганаша для максимального удовольствия.

• Влажные ингредиенты:
• 4 яйца, комнатной температуры
• 3/4 чашка кокосовый сахар
• ½ чашка чистый кленовый сироп
• ½ чашка миндальное масло*
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• ¼ чашка растопленное и охлажденное кокосовое масло (или растопленное масло или веганское масло)
• Сухие ингредиенты:
• 2 1/2 чашки фасованная мелко бланшированная миндальная мука
• ¾ чашка несладкий какао-порошок (или несладкий какао-порошок)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• ½ чайная ложка поваренная соль
• Для глазури:
• 1 партия Глазурь с клубничным кремом
• Для шоколадного ганаша:
• 2/3 чашка шоколадная стружка, при желании без молочных продуктов (мы любим темный шоколад!)
• 1-2 чайные ложки кокосовое масло
• Для гарнира:
• 6-8 клубника целиком, без стеблей

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте дно трех 6-дюймовых круглых форм для выпечки или двух 9-дюймовых круглых форм для выпечки круглыми кусочками пергаментной бумаги. Обрызгайте пергаментную бумагу и стенки сковороды антипригарным кулинарным спреем. СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ БУМАГУ, иначе торт может прилипнуть. Пожалуйста, не забудь.

2. В большой миске взбейте яйца, кокосовый сахар, кленовый сироп, миндальное масло и ванильный экстракт до однородной массы. Медленно добавьте растопленное и остывшее кокосовое масло, пока оно хорошо не смешается.Смесь должна быть очень гладкой и хорошо перемешанной. Примечание. Важно, чтобы ваши яйца были комнатной температуры, иначе кокосовое масло будет свертываться. Кокосовое масло должно быть растопленным, но не ГОРЯЧИМ, а его температура должна быть ближе к комнатной.

3. В отдельной миске взбейте миндальную муку, какао / какао-порошок, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и хорошо перемешайте резиновым шпателем до получения однородной массы.

4. Равномерно разделите тесто по сковородам и разложите лопаткой, чтобы поверхность стала гладкой.Дайте тесту отстояться в сковороде, пока духовка разогревается. Выпекайте 17-28 минут на двух 9-дюймовых противнях или 20-25 минут на трех 6-дюймовых противнях. Торты готовы, когда тестер выходит чистым или с несколькими крошками. Дайте пирогу остыть в течение 15 минут, прежде чем вынуть его из форм и положить на решетку, чтобы закончить охлаждение. Прежде чем заморозить торт, он должен полностью остыть. Это очень важно. Пирожные можно приготовить на день или два вперед, если хотите.

5. Приготовьте глазурь: сначала добавьте замороженную клубнику в мощный блендер (или кухонный комбайн) и взбивайте, пока она не станет мелким порошком.Затем в чашу электрического миксера добавьте размягченное масло (или веганское масло) и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным. Затем добавьте лиофилизированный клубничный порошок, сахарную пудру, экстракт ванили и взбивайте еще 2-3 минуты, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая ее до высокой. Добавьте несколько столовых ложек молока, чтобы глазурь стала более жидкой, и снова взбейте до однородной массы.

6. Теперь пора заморозить торт: положите несколько столовых ложек на подставку для торта и распределите по поверхности на несколько дюймов.Переверните один торт на подставку для торта, добавьте примерно ½ стакана глазури между каждым слоем, повторите с каждым пирогом, затем заморозьте верх и стороны торта оставшейся глазурью. При необходимости вы можете нанести слой крошки здесь: заморозить слои, как обычно, а затем покрыть внешнюю сторону торта очень тонким слоем глазури, а затем поставить в холодильник на 10-15 минут, прежде чем закончить глазурь. Это делается для того, чтобы крошка прилипала к этому слою глазури, а не к вашему основному слою. Когда вы закончите глазурь, поместите торт в холодильник.Это важно! Глазурь должна быть немного прохладной, чтобы шоколадный дождь хорошо застыл на ней.

7. Чтобы моросить шоколадный ганаш: добавьте шоколадную стружку и кокосовое масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая, пока шоколад не станет однородным и полностью не растает. Достаньте торт из холодильника и полейте его сверху. Он должен естественным образом начать стекать по бокам, но если этого не происходит, с помощью ложки разложите шоколад немного по бокам, чтобы создать вид капель по бокам.Сверху выложить клубнику целиком и поставить в холодильник до застывания шоколада.

8. Пирог будет оставаться при комнатной температуре в течение дня или около того, затем его следует поместить в холодильник. Пирог хранится в холодильнике 5-7 дней, и его следует накрыть, чтобы обеспечить свежесть. Наслаждаться!

Хранить: Я рекомендую хранить торт закрытым в холодильнике до 5 дней.

* Использование шоколадно-миндального масла в этом торте делает его еще более вкусным, или вы можете использовать шоколадный тахини или шоколадное масло с лесными орехами!

Не стесняйтесь нарезать лишнюю клубнику и положить их между слоями, если хотите.

Заморозить: Вы можете заморозить этот торт в матовом или незамороженном виде на срок до 2 месяцев. Я рекомендую замораживать его незамороженными и отдельными слоями для достижения наилучших результатов. Сначала оберните каждый отдельный слой полиэтиленовой пленкой, затем алюминиевой фольгой, а затем поместите пирожные в пакет для заморозки на молнии.Когда вы будете готовы подавать его на стол, просто разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем дайте пирогу нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

Рецепт влажного и декадентского торта

Думая о Дне святого Валентина, я вспомнил о тортах на День святого Валентина, которые я готовил в прошлом. Именно тогда я понял, что приготовил восхитительный клубничный торт из темного шоколада несколько лет назад, но так и не поделился рецептом!

Когда я переделал этот торт, я сделал пару корректировок.

Одно примечательное изменение — это то, как я делаю клубничный масляный крем, а также небольшую поправку, чтобы упростить украшение.

Но прежде чем мы перейдем ко всему этому хорошему, давайте поговорим о каждом вкусном компоненте этого торта.

Слои для торта из темного шоколада

Этот торт приготовлен по моему рецепту шоколадного торта небольшими партиями. Из него получается три шестидюймовых коржа идеального размера.

В нем используется темный какао-порошок, что придает ему удивительную глубину вкуса.

В рецепт также входит пахта, благодаря которой коржи становятся влажными и нежными.

Мне очень хотелось набить этот торт начинкой, поэтому я решил обжарить коржи (как я сделал для своего розового бархатного торта).

Для этого вы просто разрезаете выровненный корж пополам по горизонтали, чтобы превратить один корж в два тонких коржа.

Хотя я все время выравниваю лепешки, я редко их тушу.

Мои слои оказались не такими, какими я ожидал, но они все же помогли мне достичь моей цели.

У меня теперь 6 коржей вместо трех! Это позволило мне добавить в торт 5 аппетитных слоев начинки.

Клубничный сливочный крем

Какими бы важными ни были коржи, клубничный масляный крем должен быть точно на месте. Я хотел, чтобы он был наполнен настоящим клубничным ароматом.

Однако в прошлом я сталкивался с проблемами при добавлении свежей клубники в масляный крем.

Эти попытки включали добавление клубничного консервирования и клубничного консервирования.Во время обеих попыток мой сливочный крем сломался, прежде чем я добавил достаточно, чтобы насладиться вкусом.

Я также пробовал добавить клубничную эмульсию, которая придавала глазури вкус клубничной радости. Это определенно был не тот аромат, который я искал.

В этом году я наконец открыл для себя клубничный порошок. Он сделан из настоящей замороженной клубники.

Добавляет в глазурь настоящий фруктовый аромат, не теряя при этом консистенции!

На мой взгляд, это лучший способ приготовить клубничную глазурь.

Я заказываю клубничный порошок на Amazon, и его продают в некоторых магазинах здорового питания.

Вы также можете найти сублимированную клубнику в большинстве продуктовых магазинов и измельчить ее в порошок в кухонном комбайне.

Начинка для торта: свежая клубника и шоколадный ганаш

Теперь приступим к остальной начинке для торта. Я хотел, чтобы этот торт был полон аромата темного шоколада и клубники.

Чтобы поднять настроение, я также добавил нарезанную кубиками клубнику поверх клубничного сливочного крема.

Затем я сбрызнул мое любимое клубничное варенье и сверху ганаш из темного шоколада.

Он придает каждому кусочку тонну аромата. Моросящий ганаш из темного шоколада и коржи отлично справляются со сладостью клубничного сливочного крема и консервов.

Украшение для торта: клубника в шоколаде

Последний аспект шоколадно-клубничного торта — его украшение.

Тем же ганашем из темного шоколада, посыпанным внутрь торта, я покрыл немного клубники и добавил частичную шоколадную каплю вокруг каждой ягоды поверх торта.

Я думаю, это придает пирогу причудливый вид и позволяет вам точно знать, что вас ждет внутри.

Мне нравится использовать шприц для капель, но вы также можете использовать ложку!

Если вы никогда раньше не добавляли капель в торт, я расскажу обо всем, что вам нужно знать об этом, в этом посте о каплях для шоколадного ганаша.

Советы по приготовлению лучшего клубничного торта из темного шоколада

• Не перемешивайте тесто слишком сильно, перемешивайте, пока мука не смешается.
• Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерный стакан, затем разровняйте), или, что еще лучше, используйте кухонные весы
• Убедитесь, что ваши ингредиенты находятся при комнатной температуре, чтобы они лучше смешивались друг с другом.
• Используйте клубничный порошок, чтобы придать клубничному сливочному крему особый аромат!
• Разрежьте коржи пополам по горизонтали зубчатым ножом, чтобы получилось 6 тонких коржей! Это позволяет уложить в торт вдвое больше начинки.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт торта с клубникой из темного шоколада, отметьте меня @chelsweets. Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своими мыслями в комментариях.

Также используйте #chelsweets, чтобы я могла видеть вашу выпечку!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Ингредиенты для торта из темного шоколада

• 2 стакана универсальной муки (260 г)
• 1 2/3 стакана сахарного песка (330 г)
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 1 чайная ложка разрыхлителя (4 грамма)
• 2/3 чайных ложки пищевой соды (4 грамма)
• 3 больших яйца, комнатная температура (168 грамм)
• 2/3 стакана несоленого сливочного масла, комнатная температура (150 грамм)
• 2/3 стакана горячей воды (156 грамм)
• 2/3 стакана пахты, комнатной температуры (158 г)
• 2/3 стакана темного какао (67 грамм)

Глазурь с клубничным кремом

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (434 грамма; коробка 1 фунт)
• 1/2 стакана лиофилизированного клубничного порошка
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
• 7 стаканов сахарной пудры (907 г; мешок 2 фунта)
• 2/3 стакана жирных сливок (или жирных сливок) (150 г)
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока; около 1/2 маленького лимона (12 грамм)

Шоколадный ганаш для капель

• 1 чашка темного шоколада (175 грамм)
• 1 стакан жирных сливок (230 г)

Дополнительные ингредиенты для украшения и начинки

• 2 стакана нарезанной кубиками клубники (начинка)
• 1 1/4 стакана клубничного варенья (начинка)
• 8 ягод клубники
• 1 упаковка сублимированной клубники (по желанию)

Инструкции

Слои для торта из темного шоколада

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте три 6-дюймовых сковороды пергаментными кружками и сбрызните антипригарным спреем.
2. Добавьте сахар и масло в чашу миксера и перемешайте на высокой скорости в течение 1 минуты с помощью насадки-венчика. Смесь должна стать светлой.
3. Добавьте яйца по одному. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешивайте еще минуту.
4. В отдельной миске смешайте чашку с горячей водой и чашку пахты комнатной температуры. Влейте в чашку темный какао-порошок и взбивайте, пока не останется комков.
5. Затем добавьте 1 стакан муки в смесь масла и яиц. Поскребите стенки миски лопаткой, чтобы мука полностью растворилась.
6. Влейте смесь пахты и какао и аккуратно перемешайте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне!)
7. Добавьте 2-й стакан муки. , на низкой скорости и перемешивайте на медленной скорости, пока мука не смешается.
8. Равномерно разделить подготовленные противни.
9. Выпекайте 30-32 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой.
10. Дайте слоям остыть в посуде в течение примерно 10 минут, затем проведите смещенной лопаткой по краю посуды, чтобы отделить слои от посуды.
11. Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
12. Используйте зубчатый нож для выравнивания верхних слоев слоев.
13. При желании разрежьте каждый корж пополам по горизонтали зубчатым ножом, чтобы получилось 6 тонких коржей.

Глазурь с клубничным маслом

1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопаточной насадки до однородного состояния. Смешайте лиофилизированный клубничный порошок, ванильный экстракт и соль на низкой скорости.
2. Медленно добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
3. Добавьте свежевыжатый лимонный сок.
4. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
5. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
6. Перемешайте вручную резиновым шпателем в течение нескольких минут, чтобы глазурь SUPER стала гладкой.

Шоколадный ганаш:

1. Поместите темную шоколадную стружку в жаропрочную миску и отложите.
2. Нагрейте жирные сливки в жаропрочной посуде в микроволновой печи в течение 45 секунд — 1 минуты, пока они не начнут слегка пузыриться.
3. Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете использовать плиту, вы можете нагреть сливки на среднем огне на сковороде, пока они не начнут кипеть. Снять с огня.
4. Осторожно полейте шоколадную стружку жирными сливками, убедившись, что она покрыта сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
5. Медленно перемешивайте, пока сливки и шоколад полностью не смешаются, и ганаш не станет гладким и шелковистым.
6. Обернуть полиэтиленовой пленкой и отложить в сторону.
   

Чтобы собрать этот клубничный торт из темного шоколада:

1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой клубничного сливочного крема поверх первого слоя торта.
3. Нанесите на него кольцо клубничного сливочного крема и выложите 1/3 стакана нарезанной кубиками клубники внутри кольца. Сбрызните клубнику примерно 1/4 стакана клубничного варенья и 1-2 столовыми ложками ганаша из темного шоколада.
4. Повторите то же самое с оставшимися коржами.
5. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.
6. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
7. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
8. Прижмите замороженную клубнику вокруг основы торта и охладите еще раз, пока глазурь не станет твердой на ощупь (холодильник: 20 минут или морозильная камера: 10 минут)
9. Покройте маленькие клубники шоколадным ганашем и положите их вокруг верхней части торта.Добавьте капельки вокруг каждой клубники с шоколадным ганашем, используя пластиковую бутылку или ложку.
10. Наслаждайтесь!

Банкноты

Этот торт можно собрать и украсить заранее, но после приготовления его следует хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней из-за свежей клубники внутри торта.

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко их можно приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Этот сливочный крем можно приготовить заранее !! Я настоятельно рекомендую сделать это заранее, чтобы украшение торта было менее стрессовым и более увлекательным. Он хранится в холодильнике до недели, если хранится в герметичном контейнере.

Когда вы будете готовы использовать охлажденный сливочный крем, выньте его из холодильника за несколько часов (или на ночь) и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Хорошо перемешайте резиновым шпателем или кухонным приспособлением, чтобы избавиться от образовавшихся пузырьков воздуха.Как только сливочный крем снова станет гладким, его можно будет использовать!

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Шоколадный торт с клубничным кремом

Мой первый свадебный торт!

Шоколадный торт с клубничным сливочным кремом.Ничто так не внушает истинного ужаса и волнения в сердце, как приготовление свадебного торта. С другой стороны, у меня была самая спокойная свадебная пара на свете! Мне даже пришлось уговорить моего тестя и его прекрасную теперь жену на запросы вкуса. Все, с чем мне приходилось работать, это: шоколадный торт и клубничная глазурь натурального цвета…

Начните безумное количество тестового торта, тестового замораживания, тестового розлива, тестового замораживания и тестового транзита. Подожди, что ты говоришь? Микаэла, зачем тебе тестировать замораживание и транзит? Ой.Разве я не упоминал, что свадьба в Нью-Мексико ??? Чтобы я не растаял в лужице нервов, я придумал план свадебного торта 101.

Схема свадебного торта 101:

1. Цель. 30+ человек. Один трехслойный центральный торт и два двухслойных акцентных торта.
2. Исследование. Не ложись спать допоздна, навязчиво интересный шоколадно-клубничный пирог в постели.
3. Пробный торт. Сравните мой любимый шоколадный торт с двумя другими рецептами шоколадного торта.Там, где на кону свадебный торт, не может быть времени на тщеславие. Мне было нужно САМОЕ ЛУЧШЕЕ. (А затем в ходе слепого теста вкуса Дэвид и мои друзья выбрали мой рецепт. # Loveyouguys4ever)
4. The Skillz. ОСУЩЕСТВЛЯЙТЕ искусство лепешки. * оловянная фольга / бумажное полотенце объяснение ниже!
5. Тестовое наполнение. Попробуйте три разные клубничные начинки: джем + сливочный крем, нарезанные ягоды + сливочный крем и клубничный сливочный крем. Из-за устрашающей жары Нью-Мексико. . . Я решил перестраховаться с голым тортом и клубничным сливочным кремом.
6. Транзит. Мысль о том, чтобы испечь семь шоколадных коржей в не-моей-духовке и не-моей-кухне, была пугающей. Действительно страшно. Поэтому я заранее запекла все слои, заморозила их и перевезла в холодильники в кузове машины. (Советы по замораживанию торта ниже.)
7. The Toppers. Кому-нибудь нужен повод для укладки свежих ягод клубникой в ​​шоколаде и мини-безе?

Annnnndddd постараюсь не потерять сознание, когда мы с мужем, зятем и невесткой должны были перевезти три готовых шоколадных торта с клубничным сливочным кремом в машине по ухабистой дороге с включенной системой кондиционирования.Я потерял там несколько лет своей жизни.

Но им понравилось! Ура! Бедствия предотвращены. Красивая пара поженилась под деревьями на великолепной церемонии в окружении друзей и семьи. Пора вытащить тестовый торт из морозильной камеры, потому что я голоден.

Ниже я включил письменные инструкции, а вот полное руководство по изготовлению полосок для торта с изображениями. И все, что вам нужно, это алюминиевая фольга, несколько бумажных полотенец и немного воды.

1. Измерьте окружность (внешний край) формы для торта и оторвите кусок алюминиевой фольги на 4 дюйма длиннее. Разложите его на столешнице.
2. Натяните бумажные полотенца таким образом, чтобы, когда они лежали ровно поверх алюминиевой фольги, фольга выступала на пару дюймов за бумажные полотенца с каждой стороны.
3. Сложите бумажные полотенца и промойте их водой, чтобы они полностью пропитались. Слегка сожмите бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю воду, чтобы бумажные полотенца были очень влажными, но не капали.
4. Снова положите бумажные полотенца поверх алюминиевой фольги. Сложите верхний более длинный край полотенец к нижнему более длинному краю, соблюдая полную длину окружности, так как вы в конечном итоге оберните его вокруг формы для торта (в стиле хот-дога, если вы помните инструкции для детского сада). Повторяйте это до тех пор, пока полоска бумажного полотенца не станет выше формы для торта.
5. Переместите полоску бумажного полотенца к одному краю алюминиевой фольги. Загните один из более длинных краев алюминиевой фольги вверх и поверх ленты бумажного полотенца и продолжайте складывать покрытую фольгой полоску снова и снова к другому более длинному краю фольги.В результате должна получиться длинная полоска бумажных полотенец, обернутая фольгой, равной длине вашей окружности и не выше формы для торта.
6. Оберните полоску фольги с внешней стороны формы для выпечки. Соедините концы вместе и скрутите концы, чтобы закрепить полоску фольги вокруг формы для торта.
7. Выпекайте торт как обычно! (Это может занять на 3-5 минут больше, чем обычно.)

Внешние края торта выпекаются быстрее из-за горячих сторон формы.Когда внешний край запекается быстрее, они «схватываются» быстрее, предотвращая дальнейшее повышение краев, в то время как середина продолжает подниматься. Обернув форму полоской фольги, вы изолируете форму, и края «застынут» со скоростью, близкой к скорости схватывания середины торта!

Как заморозить слои торта

Замораживание коржей — это волшебство. По моему опыту, вы можете заморозить коржи за несколько недель, и после размораживания они останутся такими же прекрасными на вкус.И бонус — их легче украсить, когда они холодные. Прежде чем испечь торт, убедитесь, что ваша морозильная камера чистая, а упаковка пищевой соды обновлена. Вы же не хотите, чтобы замороженные торты впитывали странные запахи.

После выпекания торта дайте слоям полностью остыть. Я обычно оставляю пергаментный кружок на основе слоя для замораживания. Полностью заверните каждый слой полиэтиленовой пленкой. Затем заверните каждый слой в алюминиевую фольгу. Поместите слои в морозильную камеру (не в стопку).После 24 часов в морозильной камере вы можете сложить слои, чтобы освободить место. (Для большего количества торта, да.) Когда вы будете готовы использовать коржи, переместите их в холодильник, чтобы они разморозились на 24 часа.

Пусть едят торт!

Микаэла | Wyldflour

Один двухслойный торт размером 8 или 9 дюймов

Шоколадный торт с клубничным сливочным кремом

Легкий шоколадный торт, идеально сочетающийся со свежим клубничным сливочным кремом!

30 мин Время приготовления

40 мин Время приготовления

1 час, 10 Общее время

Распечатать рецепт

4.8 на основании 6 обзор (ов)

Ингредиенты

Шоколадный торт:

• 2 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/4 стакана жира
• 1 3/4 стакана белого сахарного песка
• 3/4 стакана какао-порошка
• 1 столовая ложка растворимого эспрессо порошок (по желанию)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана канолы или растительного масла
• 3 яйца
• 1 1/3 стакана воды
• 1 чайная ложка ванильный экстракт

Клубничный сливочный крем:

• 1 стакан несоленого масла
• 1/2 стакана измельченной свежей клубники
• 6 стаканов сахарной пудры
• 1-3 столовые ложки пюре из спелой клубники

Топперы:

• Свежие ягоды
• Клубника в шоколаде
• Мини-безе
• Листья мяты или другая зелень

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 335 градусов по Фаренгейту.Подготовьте формы для торта. Этот рецепт заполнит две 8-дюймовые сковороды глубиной 3 дюйма или две 9-дюймовые сковороды глубиной 2 дюйма. Обильно смажьте формы для выпечки размягченным маслом и выложите на дно формы пергаментный кружок.
2. Сделайте торт! Добавьте муку, жир и сахар в кухонный комбайн и взбивайте, пока текстура не станет песочной. Перелейте смесь муки и сахара в большую миску. Добавьте какао, эспрессо, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте в миску масло, яйца и воду. Взбивайте смесь на самой низкой скорости 30 секунд, пока ингредиенты не станут влажными.Соскребите стенки миски. Взбивать на средней скорости 2 минуты.
3. Разделите тесто на формы для выпечки и выпекайте 38-40 минут. Когда вы впервые проверяете степень готовности, откройте дверцу духовки и покачивайте решетку с помощью горячей подставки. Если середина торта покачивается, значит, это еще не готово — верните его на пару минут! (Если вы ударите зубочисткой слишком рано, она сдуется и, возможно, немного утонет в середине.) Если торт не покачивается, вставьте зубочистку в середину — она ​​должна выйти с прикрепленными к ней крошками. .Выньте лепешки и поставьте формы на решетки для охлаждения. Охладите на сковороде десять минут, затем переверните коржи на решетки для охлаждения, чтобы они полностью остыли.
4. Сделайте клубничный масляный крем! Взбейте масло до пышной массы. Добавьте измельченную клубнику. Добавляйте сахар по 1 стакану за раз. Добавьте столько клубничного пюре, сколько хотите, пока не получите желаемый цвет и консистенцию!
5. Собери шоколадно-клубничный торт! Наденьте кондитерский мешок с наконечником на 1/2 дюйма или отрежьте угол от полиэтиленового пакета так, чтобы размер разреза составлял 1/2 дюйма.Наполните кондитерский мешок сливочным кремом. Нанесите маленькие 2,5-сантиметровые капли масляного крема вокруг самого внешнего края первого коржа. Налейте сливочный крем, чтобы заполнить середину торта внутри кольца из капель. Второй корж аккуратно выложите поверх первого слоя. Нанесите сливочный крем на верхнюю часть торта и украсьте любимыми топперами!

Примечания

Регулировка малой высоты: бросьте муку в 2 стакана и добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя. Разогрейте духовку до 315 градусов по Фаренгейту и запекайте 41-43 минуты.

Пищевая ценность: См. Ниже или найдите «Шоколадный торт Wyldflour с клубничным сливочным кремом» на сайте myFitnessPal.

7.8.1.2

152

Wyldflour

Шоколадно-клубничный торт — Приключения B2

Поделиться — это забота!

Шоколадно-клубничный торт — это идеальное сочетание шоколада и клубники.В этом торте есть все. Он насыщенный, нежный, сливочный, с нотками клубничного аромата, который действительно поразит ваши вкусовые рецепторы. Этот десерт универсален и может использоваться в самых разных случаях. Вы можете использовать его как романтический десерт для особых случаев, таких как годовщина или День святого Валентина. Но этот капельный торт также идеально подходит для вечеринок по случаю дня рождения или посиделок, чтобы по-настоящему впечатлить своих друзей.

Шоколадно-клубничный торт

Holy moly! Разве этот торт не выглядит слишком вкусным, чтобы его съесть!?! Любители шоколада мечтают о насыщенном шоколадном торте и пышной шоколадной глазури с шоколадным ганашем, капающим сверху! Но чтобы сбалансировать весь шоколад, у нас есть слои клубничной начинки и клубники в шоколаде сверху.Ваш Валентин будет пускать слюни, как шоколадный ганаш, стекающий по торту.

Торты-капельки всегда были одними из моих любимых. Просто от того, что весь шоколад стекает по бокам, у меня всегда текут слюни! Если вы любитель шоколада, вы не захотите пропустить этот торт! Он насыщенный, но пугающе вкусный. Клубника и шоколад всегда были популярным сочетанием, особенно для влюбленных. Этот десерт имеет то романтическое ощущение, но его действительно можно приготовить для любого праздника.

Торт состоит из нескольких частей, но каждая того стоит. Есть роскошный декадентский шоколадный торт, мягкий и влажный, затем пушистая шоколадная глазурь и пушистый шоколадный ганаш с клубникой в ​​шоколаде, чтобы завершить образ. Несмотря на то, что сверху есть клубника в шоколаде, торт должен создавать ощущение клубники в шоколаде по всему торту. Его действительно следовало бы назвать клубничным пирогом в шоколаде, но мне показалось, что это было слишком сложно, а торт достаточно полон

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!

Подпишитесь на нашу электронную почту, чтобы вы могли получать больше рецептов и эту БЕСПЛАТНУЮ книгу рецептов вкусных ужинов в будние дни за 30 минут или меньше!

Не волнуйтесь, я не буду часто писать электронные письма, я тоже ненавижу спам!

Электронная книга уже в пути!

Пожалуйста, проверьте свою электронную почту! Не могу дождаться, чтобы отправить вам все это восхитительное!

Как приготовить шоколадный торт

Этот шоколад следует использовать в качестве основы для всех шоколадных тортов.Он богат, но не слишком богат. Это определенно будет фаворитом. Он мягкий, влажный, декадентский и полный шоколадного вкуса. Горячий кофе помогает обогатить вкус шоколада, но если у вас его нет, можно использовать горячую воду. У тебя все равно будет фантастический шоколадный торт.

Перед запуском разогрейте духовку до 350F и смажьте три 8-дюймовых формы для выпечки жиром. Отложите их в сторону. Этот торт приготовить очень просто. Просто смешайте все влажные ингредиенты, кроме кофе, в одной миске (яйцо, ваниль, молоко и масло), а затем в другой миске смешайте сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, сахарный песок и соль). .Затем медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными и перемешайте до однородного состояния. Наконец, добавьте чашку кофе . Равномерно разделите тесто на сковороды и запекайте 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Как приготовить клубничную начинку:

Клубничная начинка действительно придает пирогу такой приятный аромат. В кастрюле среднего размера смешайте сахар, нарезанную кубиками клубнику, лимонный сок, воду и кукурузный крахмал. Дайте настояться около 10 минут.Ваша смесь начнет густеть и темнеть от светло-красного до темно-красного. Время от времени помешивайте, пока он закипает. Перелейте в герметичную емкость и дайте остыть.

Как приготовить шоколадно-масляный крем

Этот шоколадно-масляный крем вызывает сильное привыкание. Торт почти не покрылся льдом 😛 Главное — использовать размягченное масло. Не стоит использовать топленое масло, потому что оно не обеспечивает нужной консистенции.

В большой миске сливочное масло, размягченное.Не экономьте на этом, убедитесь, что он приятный кремовый. Добавьте какао-порошок Hershey’s и перемешайте. Затем добавьте растопленный шоколад. Я отмерил 1 стакан шоколадных чипсов и растопил их в микроволновой печи с шагом 15 секунд, помешивая после каждого раунда. После того, как растопленный шоколад хорошо перемешан, добавляйте по одной чашке сахарной пудры. Хорошо перемешайте между каждой чашкой. В последнюю очередь добавьте жирные сливки для взбивания, чтобы получить желаемую консистенцию. Я обычно предпочитаю более плотный масляный крем, так как он помогает с отделкой пирога.(Я ОБОЖАЮ этот наконечник трубопровода ! )

Как приготовить шоколадный ганаш

Ганаш приготовить очень просто, поскольку в нем всего два ингредиента: шоколад и жирные сливки для взбивания. В небольшой миске нагрейте жирные сливки. Лучше нагревать сливки, а не шоколад, чтобы не поджечь. Вы можете поставить сливки в микроволновую печь на 30 секунд или нагреть сливки на плите и снять с огня, как только они начнут кипеть. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте до однородной массы.

Как собрать торт

Поместите первый слой на доску для торта. Сделайте кольцо из шоколадной глазури вокруг верхней части торта. На середину торта выкладываем тонкий слой ганаша. Затем добавьте слой клубничной начинки (примерно половину смеси) и повторите. Добавьте второй слой, добавьте кольцо шоколадно-масляного крема, добавьте ганаш и остальную клубничную начинку. Добавьте последний слой сверху.

Покройте торт шоколадным кремом и разровняйте.Используя кондитерский мешок и наконечник № 21, сделайте сверху глазурь. Используя остатки ганаша, окуните клубнику в ганаш. Если вы только что помыли клубнику, убедитесь, что она сухая, иначе ганаш вытечет. Дайте шоколаду стечь и положите на пергаментную бумагу для застывания. Когда клубника застынет, выложите клубнику поверх торта. Брызги не обязательны, но всегда улучшают ситуацию 🙂 Наслаждайтесь!

Еще рецепты, которые вам обязательно понравятся!

Любимые инструменты:

Шоколадно-клубничный торт

Насыщенный шоколадный торт с шоколадным ганашем и клубничной начинкой.Завернутые в сливочно-шоколадную глазурь, сбрызнутые шоколадным ганашем и покрытые завитками шоколадного сливочного крема и клубники в шоколаде.

Шоколадный торт

• 1/2 чашка растительное масло
• 2 яйца
• 1 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 1 чашка молоко
• 1 чашка горячий кофе
• 3/4 чашка какао-порошок Херши
• 1 3/4 чашка мука
• 1 3/4 чашка гранулированый сахар
• 2 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка поваренная соль

Клубничная начинка

• 1 столовая ложка лимонный сок
• 2 чашка клубника
• 1 столовая ложка воды
• 1/3 чашка гранулированый сахар
• 1 столовая ложка кукурузный крахмал

Шоколадная глазурь

• 1 1/2 чашка несоленое сливочное масло
• 7 столовая ложка Какао-порошок Hershey’s
• 1 чашка шоколадные кусочки растаял
• 5 чашки сахарная пудра
• тяжелые взбитые сливки

Шоколадный ганаш

• 1 1/2 чашка шоколадные кусочки
• 2/3 чашка тяжелые взбитые сливки

Шоколадный торт

1. Разогрейте духовку до 350F.Смажьте три 8-дюймовых сковороды и отложите в сторону. в течение 22-25 минут

2. В большую миску добавьте ингредиенты, смоченные вместе (кроме горячего кофе). Отложите в сторону.

3. В средней миске взбейте сухие ингредиенты. Затем медленно смешайте влажные и сухие ингредиенты до однородности.

4. Наконец, добавьте горячий кофе и перемешайте до однородности. Если у вас нет кофе, можно также использовать горячую воду.

Клубничная начинка

1. В кастрюлю среднего размера добавьте сахар, воду, лимонный сок, кукурузный крахмал и нарезанную кубиками клубнику. Смешайте до однородности, а затем время от времени взбивайте, пока тушите.

2. Дайте закипеть примерно 10 минут или пока смесь не загустеет и не станет глубокой. Перелить в герметичную емкость. Дайте остыть в течение 5-10 перед использованием.Если не используете до следующего дня, поместите в холодильник.

Шоколадно-масляный крем

1. Масло сливочное размягченное. (Вы не хотите, чтобы он расплавился, так как это изменит всю консистенцию глазури. Просто дайте ему нагреться до комнатной температуры). Добавьте какао-порошок и перемешайте.

2. Добавьте растопленный шоколад. Затем добавьте сахарную пудру по одной чашке за раз. Наконец, добавьте густые сливки для взбивания, чтобы глазурь приобрела желаемую консистенцию.

Шоколадный ганаш

1. Нагрейте жирные сливки в микроволновой печи примерно 30 секунд или на плите. Снимите с огня, как только он начнет кипеть. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте до однородной массы.

Сборка

1. Возьмите 1 слой торта и добавьте кольцо шоколадного сливочного крема по краю торта. Налейте тонкий слой шоколадного ганаша в середину, а затем добавьте половину клубничной начинки поверх ганаша.

2. Положите еще один слой торта и повторите процесс (кольцо шоколадного сливочного крема, немного шоколадного ганаша и оставшаяся клубничная начинка).

3. Поместите последний слой торта сверху и затем покройте его шоколадной глазурью. Поставить в холодильник на 10 минут, чтобы глазурь застыла.

4. Пока торт стоит в холодильнике, обмакните клубнику в шоколадный ганаш.(Если вы моете клубнику, не забудьте промокнуть ее перед тем, как окунуть ее в шоколад, иначе шоколад соскользнет.) Дайте излишкам шоколада стечь, а затем положите клубнику на место или пергаментную бумагу.

5. Вылейте большую часть шоколадного ганаша поверх торта, давая немного стечь по бокам. Возьмите отжимную бутылку, залейте остатками ганаша и добавьте капли на торт. Если у вас нет бутылки для отжима, вы можете использовать небольшую ложку, чтобы аккуратно залить шоколадом верх / сторону торта, чтобы он стекал.

6. Используя кондитерский мешок с наконечником № 21, нанесите сверху шоколадно-масляный крем. Когда клубника в шоколаде застынет, добавьте сверху клубнику.

7. Розовая и красная посыпка не обязательны, но сделают все лучше 🙂 Наслаждайтесь!

Нужны еще вкусные рецепты? Иди сюда

Хотите приправить свидание? Иди сюда

Есть ошибка путешествия? Иди сюда

Посещение Нового Орлеана? Иди сюда

Запуск списка ведра? Иди сюда

Чувствуешь себя хитрым? Иди сюда

Поделись с друзьями!

Шоколадно-клубничный торт | Замечательная идея домашнего шоколадного торта с шоколадной глазурью и клубникой именно для вас!

11 шагов до завершения

• 1

  Разогрейте обычную духовку до 350 ° F.

• 2

  В большую миску добавьте смесь для торта, сметану, яйца, масло и стакана воды. Используйте ручной миксер, чтобы тщательно перемешать на средней скорости.

• 3

  Используя антипригарный спрей, распылите 2 формы для выпечки и равномерно разделите тесто на 2 формы для выпечки.Выпекать 26-28 минут.

• 4

  Шоколадная глазурь: в большую миску добавьте сметану Rancherito® и ваниль, взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты с помощью ручного электрического миксера.Взбить кондитерский сахар на средней скорости, затем взбить с какао-порошком на низкой скорости до загустения.

• 5

  Добавьте 2 ст. Сметаны Supremo, протрите стенки миски и перемешайте лопаткой до однородного состояния.Оставьте ½ стакана глазури для наполнения и отложите.

• 6

  Сироп для клубники: в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте ½ ст. воды и ½ ст. сахар и микроволновую печь на 30 секунд, отставить.

• 7

  После выпечки и охлаждения кексов до комнатной температуры положите 1 торт на блюдо или подставку для выпечки закругленной стороной вверх.

• 8

  Выложите стакана глазури на торт и равномерно выложите нарезанную кубиками клубнику.

• 9

  Намажьте стакана глазури на закругленную сторону другого торта и выложите матовой стороной вниз на клубничный слой.

• 10

  Поместите оставшуюся глазурь в центр торта и заморозьте торт с помощью специальной лопатки.Начните намазывать глазурь сверху и постепенно спускайтесь в стороны. Разгладьте глазурь или создайте любой вид, который вам нравится.

• 11

  Начиная с внешнего периметра, оберните вокруг торта кольцо нарезанной клубники концами наружу.Продолжайте укладывать нарезанную клубнику слоями вокруг торта, а в центр положите клубнику целиком. Нанесите сироп на клубнику, подавайте и наслаждайтесь !!!

Разогрейте обычную духовку до 350 ° F; В большую миску добавьте смесь для торта, сметану, яйца, масло и стакана воды. Используйте ручной миксер, чтобы тщательно перемешать на средней скорости.; Используя антипригарный спрей, распылите 2 формы для выпечки и равномерно разделите тесто на 2 формы для выпечки. Выпекать 26-28 минут .; Шоколадная глазурь: в большую миску добавьте сметану Rancherito® и ваниль, взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты с помощью ручного электрического миксера. Взбить кондитерский сахар на средней скорости, затем взбить с какао-порошком на низкой скорости до загустения; Добавьте 2 ст. Сметаны Supremo, протрите стенки миски и перемешайте лопаткой до однородного состояния. Оставьте ½ стакана глазури для наполнения и отложите.; Сироп для клубники: в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте ½ ст. воды и ½ ст. сахар и микроволновую печь на 30 секунд, отставить .; После выпечки и охлаждения кексов до комнатной температуры положите 1 торт на блюдо или подставку для выпечки закругленной стороной вверх; Нанесите стакана глазури на торт и равномерно выложите нарезанную кубиками клубнику .; Намажьте стакана глазури на закругленную сторону другого торта и выложите матовой стороной вниз на клубничный слой .; Поместите оставшуюся глазурь в центр торта и заморозьте торт с помощью специальной лопатки.Начните намазывать глазурь сверху и постепенно спускайтесь в стороны. Разгладьте глазурь или создайте любой понравившийся вам вид .; Начиная с внешнего периметра, оберните вокруг торта кольцо нарезанной клубники концами наружу. Продолжайте укладывать нарезанную клубнику слоями вокруг торта, а в центр положите клубнику целиком. Нанесите сироп на клубнику, подавайте и наслаждайтесь !!!

Торт с трюфелем и клубникой из темного шоколада

Насыщенные коржи из темного шоколада со свежей клубникой, клубничным сливочным кремом и шоколадным ганашем.

Пару недель назад у меня был такой взрыв, когда я проводил свой первый урок тортов, я просто не мог дождаться, чтобы получить еще один в календаре. На этот раз, вместо демонстрации различных техник украшения торта, я решил сделать торт от начала до конца, потому что, хотя это кажется таким простым следовать рецепту, есть много мелочей, которые люди иногда упускают из виду (т.е. Зачерпнув ваши сухие ингредиенты в мерные чашки и соскребая верхнюю часть ножом, чтобы получить наиболее точное измерение, убедитесь, что вы опрыскали формы для торта антипригарным спреем, используйте пергаментную бумагу на дне и снова распылите, не оставляйте открыв духовку, чтобы проверить, готов ли пирог, потому что из-за этого ваш пирог тонет, чрезмерное взбивание теста для торта создаст слишком много пузырьков воздуха, а также заставит ваш пирог тонуть, используйте весы, чтобы равномерно разделить тесто для торта между всеми вашими формы для выпечки и т. д.). Нужно о многом помнить, но знание всего этого поможет создать лучший вкус и самый красивый торт!

Итак, для моего класса я решил продемонстрировать свой шоколадный торт «Высотный». Это отличный торт, который нужно знать, как приготовить, потому что он не только невероятный на вкус, но и может сочетаться с множеством разных вкусов глазури. Я приготовил этот торт с шоколадной глазурью, глазурью из соленой карамели, ванильной глазурью, глазурью из арахисового масла, глазурью из сливочного сыра, глазурью из соленого карамельного шоколада, глазурью из зефира и совсем недавно — из клубничной глазури.

Ой, мужик !!! Можно минутку поговорить об этой клубничной глазури? Это невероятно. Моя мама, которая приехала в город на неделю, откусила от этого кусочка и сразу же сравнила его с клубничным трюфелем в See’s Candies. Это не просто клубничная глазурь, это больше похоже на глазурь из клубники и сливок. Он такой ароматный и пушистый, что идеально сочетается с горьковатым тортом из темного шоколада и шоколадным ганашем.

Моя мама также взяла на себя смелость назвать этот торт: Клубнично-темный шоколадный трюфельный торт.Она была права по деньгам! Спасибо, мама!

Надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и нам !!!

Клубничный торт с трюфелем и темным шоколадом

Выход 1 3-слойный 8-дюймовый торт

Торт с трюфелем и клубникой из темного шоколада.

Насыщенные коржи из темного шоколада с клубничным сливочным кремом и шоколадным ганашем.

Ингредиенты

Для шоколадного торта

• 1 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки (225 г) универсальной муки
• 2 стакана минус 4 столовые ложки (350 г) сахарного песка
• 3/4 стакана (88 .5 г) какао-порошка хорошего качества
• 2 чайные ложки (8 г) пищевой соды
• 3/4 чайной ложки (3 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (5,6 г) кошерной соли
• 1 чашка (240 г) пахты, взболтанной
• 1/2 стакана (109 г) растительного масла
• 3 больших яйца, при комнатной температуре
• 1 чайная ложка (4,2 г) ванильного экстракта
• 1 стакан (236,6 г) горячей воды

Для клубничной глазури

• 2 стакана (452 ​​г) несоленого сливочного масла, слегка охлажденного
• 6 стаканов (750 г) сахарной пудры, отмеренной и просеянной
• 1/2 стакана клубничного консервирования (по желанию)
• 1 чайная ложка (4.2 г) клубничной эмульсии
• 2 столовые ложки (28,87 г) жирных сливок для взбивания
• Щепотка соли
• * В этом рецепте сливочного крема достаточно, чтобы заполнить и покрыть торт. Если вы хотите добавить дополнительные трубопроводы, вам нужно сделать дополнительную партию 1/2 партии.

Для шоколадного ганаша

• 1 стакан (8 унций) чипсов темного шоколада
• 1/2 стакана (115,5 г) жирных сливок Используйте 1 стакан сливок с 1 стаканом шоколадной стружки)

Начинка (по желанию)

• 1 стакан (120 г) нарезанной клубники

Инструкции

Для шоколадного торта

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту .Распылите три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых круглых формы для выпечки антипригарным спреем, выровняйте их пергаментной бумагой, затем также распылите пергаментную бумагу. Отложите в сторону.
2. Смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в чаше электрического миксера с лопастной насадкой и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
3. В другой миске смешайте пахту, масло, яйца, воду и ваниль. Слегка перемешайте до однородности.
4. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим.Соскребите дно чаши резиновым шпателем и перемешивайте еще 30 секунд на средней или низкой скорости.
5. Вылейте тесто в подготовленные противни (примерно от 15 до 16 унций на каждую 8-дюймовую сковороду или 10 унций на каждую 6-дюймовую сковороду) и выпекайте 18-20, пока тестер не станет чистым.
6. Охладите сковороды в течение 10 минут, затем переверните их на решетку и полностью остудите.
7. Обернуть полиэтиленовой пленкой и охладить до готовности. Вы все равно захотите выровнять слои торта, чтобы обеспечить абсолютно ровную поверхность для глазури и укладки.

Для клубничной глазури

1. В настольном миксере с лопастной насадкой взбивайте сливочное масло примерно в течение одной минуты на средней скорости.
2. Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру и перемешивайте до однородности.
3. Добавьте клубничное варенье, клубничную эмульсию и соль. Смешайте на средней или низкой скорости до однородного состояния.
4. Продолжая работу миксера на средне-низкой скорости, добавьте взбитые сливки. Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте глазурь примерно 3-4 минуты, пока она не станет легкой и пушистой.
5. Снимите дежу со стационарного миксера и деревянной ложкой перемешайте глазурь вручную, чтобы вытолкнуть пузырьки воздуха.

Для шоколадного ганаша

1. Смешайте шоколадную стружку и жирные сливки в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь. Нагрейте 30 секунд, перемешайте смесь и нагревайте еще 30 секунд. Используя венчик, смешайте растопленный шоколад и сливки, пока они не соединятся, чтобы получился гладкий, шелковистый ганаш. Перед использованием на торте дайте ганашу остыть до комнатной температуры.

Сборка

1. Выровняйте каждый корж. Нанесите небольшое количество глазури на доску для торта, чтобы торт держался на месте.
2. Поместите первый слой торта нижней стороной вниз в центр доски для торта. Используя офсетный мастихин, равномерно распределите примерно 1/2 — 2/3 стакана глазури по слою торта. Если вы используете свежую клубнику, посыпьте глазурью 1/2 стакана клубники и аккуратно протолкните их в глазурь.
3. Поместите второй слой торта поверх слоя клубничной глазури и повторите шаг 2.