Штрудель из слоеного теста с изюмом и яблоками: Штрудель с яблоками и изюмом., пошаговый рецепт на 883 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Мини-штрудели с пряными яблоками и изюмом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Простое и быстрое в приготовлении яблочное лакомство.

Автор: алена,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

59 минут

Время на кухне

35 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Австрийская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Слоеное тесто	2 лист = 500 г
Яблоки	6 шт. = 1500 г
Молотая корица	2 ч. л. = 8 г
Мускатный орех	1 ч. л. = 3 г
Тростниковый сахар	150 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 щепотка = 2 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Изюм	150 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Готовое слоеное тесто (я беру бездрожжевое) разморозить при комнатной температуре около 15 минут, обернув в слегка влажное кухонное полотенце во избежание образования сухой корочки при разморозке.

Шаг 1

Яблоки вымыть, очистить от кожуры. Порезать на небольшие кубики. Сорт яблок может быть любой, я беру зеленые с кисло-сладким вкусом, среднего размера. Также отлично подойдут сорта гренни смит или семиренко.

Шаг 2

Выкладываем в разогретую сковородку нарезанные яблоки, сверху засыпаем сахаром (можно использовать как коричневый, так и белый) и специями, корицей и мускатным орехом. Количество зависит от любителя данных специй. При желании их можно исключить. Данную массу тушим на небольшом огне под крышкой около 10 минут, периодически помешивая, до мягкости яблок.

Шаг 3

Пока тушится начинка, подготовим изюм: перебираем его и заливаем тёплой водой на 5 минут. Количество изюма также можно варьировать по желанию.

Шаг 4

Яблоки потушились. Если в сковородке образовалась жидкость, ее необходимо слить. После этого перекладываем их в удобную ёмкость и даём начинке остыть. В это время сливаем воду с изюма и сушим его, промакивая салфеткой.

Шаг 5

После того, как яблочная масса остыла, засыпаем туда изюм, перемешиваем. Начинка готова.

Шаг 6

Размороженное тесто делим ножом на квадраты. Я делю 1 лист на 6 частей. При желании можно сделать меньше.

Шаг 7

Стол немного присыпаем мукой при необходимости. Каждый квадрат раскатываем в прямоугольник. Присыпаем его немного сахаром и укладываем на край начинку

Шаг 8

Сворачиваем «рулетиком», края необходимо хорошо запечатать. Для этого я использую обычную вилку, получается не только красивый узор но и прочное сцепление теста.

Шаг 9

Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем слойки на бумагу, располагая их с небольшим промежутком. Поверх острым ножом, делаем небольшие прорези.

Шаг 10

Для золотистой корочки слойки смазываем яичной смесью: желток и щепотка сахара.

Шаг 11

Ставим противень в духовку. Примерное время выпекания 15-20 минут. Важно контролировать процесс, ориентируясь на румянец верхней и нижней части.

Шаг 12

Как только слойки будут готовы, вынимаем их из духовки и даём немного остыть.

произвести впечатление

Подавать слойки желательно тёплыми или холодными. Сверху по желанию посыпать сахарной пудрой и дополнить шариком ванильного мороженого

Яблочный штрудель с изюмом и корицей рецепт – Австрийская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Яблочный штрудель с изюмом и корицей рецепт – Австрийская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Варя Смирнова

порции:

4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Варя Смирнова3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

953

117

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яблоко

700 г

Слоеное тесто

500 г

Коричневый сахар

2 столовые ложки

Сливочное масло

20 г

Корица

1 чайная ложка

Миндаль

100 г

Изюм

100 г

Бренди

2 столовые ложки

Панировочные сухари

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Для начинки яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. В сковороде распустить масло, положить яблоки, сахар, влить бренди и тушить на среднем огне до испарения всей жидкости. Смешать яблоки с ошпаренным изюмом, молотым миндалём и корицей. Выложить начинку на тесто

ИнструментНож картофельный

2Тесто слегка раскатать в одном направлении в прямоугольную форму.

3Присыпать молотыми сухарями, оставляя тесто не присыпанным по краям (1 см).

4Выложить подготовленную начинку и аккуратно свернуть в рулет, края защипать.

5Выложить штрудель на противень застеленный пекарской бумагой, смазать растопленным сливочным маслом или водой и поставить в разогретую до 200–210 градусов духовку. Выпекать 30–40 минут.

ИнструментБумага для выпечки

6Готовый штрудель еще раз смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

ИнструментСиликоновая кисть

Быстрый яблочный штрудель с изюмом, миндалем и корицей — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем слоеное тесто.

Так как тесто у нас уже готовое и, конечно же, замороженное. Поэтому достаем его из морозильной камеры и выкладываем на плоскую тарелку остывать.

2 подготавливаем миндаль.

Выкладываем миндаль в чашу блендера и на небольшой скорости измельчаем компонент до мелких кусочков в течении 30 — 40 секунд. Внимание: если у вас под рукой нет блендера, не расстраивайтесь. Для этого просто положите орех в полиэтиленовый кулек и несколько раз постучите по нему или скалкой или же молоточком для отбивания мяса.

3 подготавливаем изюм.

Выкладываем изюм в пиалу и заливаем ингредиент горячей водой. Отставляем сухофрукты на 5-10 минут в сторону, чтобы они размякли, и от них отлипла грязь и пыль. После этого сливаем с емкости воду, придерживая изюм руками, и затем еще несколько раз промываем компонент под проточной теплой водой.

А для того, чтобы с сухофруктов стекла лишняя жидкость выкладываем ингредиент на кухонное бумажное полотенце и на некоторое время откладываем его в сторону.

4 подготавливаем апельсин.

На самом деле нам нужен не просто апельсин, а свежевыжатый апельсиновый сок. Поэтому промываем ингредиент под проточной водой и затем – выкладываем его на разделочную доску. Разрезаем цитрус на две половинки и после поочередно выдавливаем сок с апельсиновых кусочков с помощью соковыжималки.

5 подготавливаем яблоки.

Промываем яблоки под проточной водой и после – выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем фрукт на две половинки и вырезаем сердцевину. По желанию можно удалить шкурку. После того, как яблочные половинки будут очищены от семян и кожуры, нарезаем их на небольшие дольки и затем каждую еще измельчаем на небольшие кусочки. Измельченный компонент перекладываем в глубокую миску.

Высыпаем в миску сахар и корицу по вкусу. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем все компоненты. Затем выкладываем сливочное масло в сковороду и ставим емкость на огонь меньше среднего. Когда масло растопится, выкладываем в сковороду яблочные кусочки и хорошо все перемешиваем ложкой. После этого высыпаем в емкость изюм и добавляем туда же 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока. Снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем и тушим яблоки еще некоторое время до тех пор, пока они не станут мягкими. И теперь выключаем конфорку и отставляем емкость в сторону, чтобы яблочная начинка слегка остыла.

6 подготавливаем яйцо.

Разбиваем яйца ножом и выливаем желток и белок в глубокую тарелку. С помощью ручного венчика взбиваем компонент до однородной массы.

7 готовим быстрый яблочный штрудель с изюмом, миндалем и корицей.

Итак, тесто уже разморозилось, поэтому выкладываем его на присыпанный мукой кухонный стол.

С помощью скалки немного раскатываем тесто. После этого выкладываем измельченный миндаль на половину теста с более длинной стороны. Внимание: с краю теста необходимо оставить 6-7 сантиметров пустого места, чтобы после было удобно свернуть тестовый пласт в рулет. На ореховую стружку равномерно выкладываем яблочную начинку с помощью столовой ложки. И теперь, аккуратно чистыми сухими руками заворачиваем край тестового пласта с той стороны, где ближе расположена начинка. После этого продолжаем закручивать начинку в тесто, приподнимая основание блюда ладонями рук. И так несколько раз, пока у нас не получится рулет. Края штруделя придавливаем пальцами, чтобы начинка в процессе запекания не вытекла наружу. В конце загибаем края и аккуратно перекладываем блюдо на противень.
Внимание: заранее с помощью кондитерской кисти смазываем противень растительным маслом и после – по желанию накрываем бумагой для запекания. Для того чтобы наш рулет получился красивый внешне с подрумянившейся корочкой, смазываем поверхность выпечки взбитым яйцом, воспользовавшись той же кондитерской кистью.

Перед запеканием штруделя, делаем поперечные надрезы ножом по всей длине рулета. Важно: чтобы рулет не раскрылся в процессе приготовления, обязательно выкладываем его швом и загнутыми краями вниз на противень. Запекаем яблочный штрудель в заранее разогретой духовке до температуры 180°С в течение 20-30 минут до образования на поверхности выпечки румяной коричнево-золотистой корочки.

8 подаем быстрый яблочный штрудель с изюмом, миндалем и корицей.

После приготовления достаем штрудель из духового шкафа и отставляем в сторону остывать на 15 минут. Когда выпечка станет теплой, посыпаем ее сахарной пудрой и можем подавать к столу. Перекладываем ароматный и очень вкусный рулет на блюдо для подачи. По желанию выпечку можно нарезать на кусочки или же преподнести гостям штрудель во всей своей красе и уже только после – нарезать его на небольшие кусочки. Наслаждаться яблочным штруделем можно вместе с мороженным или же взбитыми сливами.

Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– – Если у вас есть в запасе свободное время, тогда слоеное тесто можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Единственное то, что вам придется с ним повозиться. Зато, одним махом можно будет приготовить сразу несколько штруделей и прямо с пылу с жару подать к столу.

– – Для приготовления яблочного штруделя подойдет любой сорт яблок. Единственное, если вам нравится очень сладкая выпечка, а яблоки оказались кислыми, тогда необходимо добавить немного больше сахара по вашему усмотрению.

– – Вместо таких орехов как миндаль в штрудель можно добавить и другие на ваш вкус. Например, выпечка также получается очень вкусная, если в нее положить измельченный грецкий орех или орешки кешью.

– – Помимо коричневого сахара в начинку можно добавить и обычный сахар, а также ванильный сахар, причем в любом количестве, так как он не горчит в блюдах.

– – Если вам неудобно заворачивать штрудель в рулет руками на кухонном столе, тогда это можно сделать при помощи бумаги для запекания. Просто застелите ею кухонный стол и работайте с тестовым пластом, заворачивая его в рулет и перекладывая его на противень.

Яблочный штрудель: рецепт приготовления с фото

Опубликовано: 23 августа 2022, 16:10

Яблочный штрудель: Pixabay

Яблочный штрудель готовят в Европе со времен Средневековья. Он представляет собой вкуснейший рулет из хрупкого и тонкого, как бумага, теста. Выпечка щедро наполнена сладкой, сочной и ароматной начинкой из свежих яблок, вкус которых подчеркивает корица, изюм и грецкие орехи.

Популярность к штруделю пришла во времена империи Габсбургов: в библиотеке Венской ратуши есть написанный от руки рецепт выпечки, который датирован 1697 годом. Название «штрудель» немецкое, переводится как ‘водоворот’. Эту десертную выпечку готовят из фруктов и ягод, орехов и творога, мака и заварного крема. Самый известный и популярный штрудель делают с яблочной начинкой и украшают сахарной пудрой. Последней необходимо класть столько, чтобы она образовала плотную корку со всех сторон изделия. В такой оболочке штрудель хранится неделями.

Описание

Кухня: Австрийская
Категория: Десерт
Время подготовки: 6 минут
Время готовки: 35 минут
Калорийность на порцию: 612 ккал

Ингредиенты

Порции

Яблоко 1 кг
Куриное яйцо 2 Шт.
Лимонный сок 1 Ст. л.
Сахар 120 г
Пшеничная мука в/с 250 г

Растительное масло 40 г
Изюм 100 г
Грецкий орех 100 г
Соль 2 г
Вода 100 г
Корица 5 г
82,5% масло сливочное 120 г
Панировочные сухари 100 г

Приготовление

1.
Приготовьте тесто Приготовьте тесто: YouTube / ТАК ВКУСНО!
В миску для замеса насыпьте 250 г просеянной пшеничной муки и щепотку соли. Разбейте в муку 1 куриное яйцо, влейте 30 г растительного масла без запаха и 100 мл слегка теплой воды.
Замесите гладкое эластичное и не липкое тесто, скатайте в шар, смажьте оставшимся растительным маслом и уложите в миску. Прикройте тесто полиэтиленовым пакетом и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
2. Нарежьте яблоки
Нарежьте яблоки: YouTube / ТАК ВКУСНО!
Берите на начинку твердые и не слишком сладкие яблоки зимних сортов. Разрежьте их на четвертины и избавьте от сердцевин с семенами. Четвертины нарежьте поперек пластинками толщиной 3–4 мм. Нарезанные яблоки сложите в миску.
3. Сдобрите и дополните начинку
Смешайте начинку: YouTube / ТАК ВКУСНО!
Растопите 120 г сливочного масла на водяной бане или в микроволновке. К нарезанным яблокам добавьте 120 г сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ст. л. лимонного сока, 100 г промытого холодной водой изюма. Влейте 100 г остывшего сливочного масла. Оставшиеся 20 г понадобятся позже. Положите 100 г крупно нарубленных грецких орехов, всыпьте 100 г панировочных сухарей. Все ингредиенты смешайте.
4. Раскатайте тесто
Растяните тесто: YouTube / ТАК ВКУСНО!
На сухой стол уложите хлопчатое или льняное кухонное полотенце с гладкой фактурой. Сверху посыпьте его мукой. Выложите на полотенце тесто, руками слегка расплющите его, придавая прямоугольную форму. Раскатайте тесто скалкой до толщины 2–2,5 мм. Аккуратно поднимите пласт, подсунув под него кулаки. Растягивайте его на весу на кулаках, пока корж не утончится до 1 мм. Снова уложите лист теста на полотенце и растягивайте его далее пальцами, работая от центра к краям. Готовый лист теста станет полупрозрачным и тонким, как бумага. Разрывы в тесте заклеивайте кусочками, оторванными от краев.
5. Выложите начинку
Выложите начинку: YouTube / ТАК ВКУСНО!
Высыпьте начинку на распластанное тесто. Распределите яблоки равномерным слоем так, чтобы они закрыли ⅔ площади коржа. Края теста начинкой не закрывайте, оставьте 2–3 см свободными.
6. Сформируйте штрудель
Сформируйте штрудель: YouTube / ТАК ВКУСНО!
Разбейте аккуратно яйцо, отделите желток от белка. Желток отправьте в холодильник, а белок слегка взбейте вилкой. Смажьте им весь широкий, свободный от начинки участок теста. Узкие края коржа выложите на начинку. Сверните штрудель в рулет, помогая себе полотенцем. Сворачивайте к свободному от начинки краю.
7. Переложите штрудель на противень
Переложите штрудель на противень: YouTube / ТАК ВКУСНО!
Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Перенесите штрудель, подняв за края полотенце, на противень и уложите швом вниз. Руками выровняйте изделие при необходимости и немного приплюсните.
8. Испеките штрудель
Смажьте испеченный штрудель сливочным маслом: YouTube / ТАК ВКУСНО!
Отправьте противень со штруделем в нагретую до 180 ° С духовку. Выпекайте на средней полке ровно 30 минут. Горячее изделие достаньте из духовки и смажьте оставшимися 20 г сливочного масла, остудите. В идеале выпечку следует оставить на сутки при комнатной температуре для созревания. Полностью готовый штрудель нарежьте поперек кусочками шириной около 3 см. Каждый кусочек щедро посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванилью.
Видео с рецептом
Рецепт яблочного штруделя: YouTube/ТАК ВКУСНО!

Автор: Дмитрий Суходольский

Штрудель с яблоками, рецепт с фото пошагово самый вкусный

Сегодня мы будем готовить штрудель с яблоками, изюмом и корицей. Тесто мы будем готовить сами, а не использовать купленное слоеное, потому что именно тесто является залогом вкусного штруделя. Я уверена, что каждая настоящая хорошая хозяйка возьмет себе на вооружение этот потрясающий рецепт.

Яблоки наверное самый распространенный фрукт в нашей стране. Они есть буквально в каждом холодильнике в неограниченном количестве, да и купить их не составляет огромного труда и материальных затрат. А сколько всего вкусного, полезного и ароматного можно приготовить из этого фрукта! Его добавляют как в основные блюда, так и в приготовление соусов, закусок и десертов. Заинтересовало? Тогда этот самый вкусный штрудель с яблоками какой вы только пробовали именно то, что вам нужно. Подробный рецепт с фото пошагово я любезно для вас описала.

Многие хозяйки не решаются браться за приготовления штруделя, так как переживают, что в итоге выпечка не получится: тесто будет через чур сырое, яблоки или не допекутся, или наоборот превратятся в непривлекательное пюре. Что делать и как порадовать своих близких, родных и гостей вкусной выпечкой достойной ресторанных похвал узнаем немного ниже. «Включайте» хорошее настроение и записывайте простейший рецепт яблочного штруделя, который сто процентов получиться даже у начинающей хозяйки!

Смотрите также: Штрудель с яблоками из слоеного теста, пошаговый рецепт с фото

Рецепт яблочного штруделя с корицей и изюмом

Ингредиенты:

мука пшеничная – 300 грамм,
белый хлеб или панировочные сухари — достаточно будет буквально 50 грамм,
50 грамм растительного масла,
пол ч.л. соли,
150 грамм сахара,
125 мл. теплой чистой воды,
50 грамм сахарной пудры (ее если в доме не оказалось, то можно использовать сахар, предварительно измельчив его в мельнице для кофе или перетереть скалкой),
пачка сливочного масла (это приблизительно 100-120 грамм, если вы возьмете домашнее или развесное),
100 грамм изюма (желательно выбирать темные сорта, так как они придадут готовому блюду более изысканный аромат и сделают отличный цветовой акцент),
половинка свежего лимона,
100 грамм молотой корицы,
5-6 средних по размеру яблок (желательно выбирать сочные и ароматные сорта, так как они придадут десерту более интересный и насыщенный вкус),
ванилин по вкусу.

Также для приготовления нам понадобится:

пищевая пленка,
кисточка для смазывания теста перед тем как отправить в духовку,
пергаментная бумага, чтобы застелить противень,
бумажные полотенца или салфетки.

Смотрите также: Штрудель с вишней из слоеного теста, пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

Пошаговую инструкцию приготовления штруделя с яблоками можно разделить на несколько этапов, а именно:

Шаг 1. В большую емкость, желательно что бы она была неметаллической, отправляем муку, предварительно просеяв ее пару раз через сито. Благодаря этой процедуре мы уберем нежелательные комочки, а тесто в следствии будет более легким и воздушным.

Шаг 2. В просеянную муку добавляем 125 мл. чистой теплой воды. Если родниковой дома не оказалось, также можно использовать любую воду, только предварительно ее надо прокипятить.

Шаг 3. В массу из муки и воды добавляем растительное масло и хорошенько вымешиваем тесто на протяжении 10, а лучше 15 минут. Тесто стало эластичным и мягким? То, что нам надо! Тогда заворачиваем его в пищевую пленку, предварительно скатав в шарик и отправляем в холодильник на пол часа немного отдохнуть.

Шаг 4. Тем временем, берем наш белый хлеб и подсушиваем его в духовке, после перемалываем в сухари. Также, что бы упростить себе задачу, можно использовать уже готовые магазинные панировочные сухари. Это поможет вам прилично сэкономить время. Хлеб нам нужен для того, что бы в процессе приготовления штруделя начинка не вытекала, а оставалась в положенном ей месте, так сказать загустить ее. Обжариваем сухари буквально пару минут в сливочном масле на раскаленной сковороде. Главное не забывайте систематически перемешивать их, что бы они не пригорели.

Шаг 5. Теперь займемся начинкой. Для начала берем изюм, хорошенько его промываем и замачиваем в теплой воде буквально на 10 минут. Также, можно использовать коньяк, что бы придать готовому десерту нотку изысканности.

Шаг 6. Пока изюм «отдыхает», берем грецкие орехи, очищаем их от скорлупы специальным приспособлением или с помощью ножа. Орешки реже достаточно мелко, но при этом не превращаем их в муку.

Шаг 7. Достаем из воды или коньяка изюм, выкладываем на бумажное полотенце буквально на пол минуты, что бы избавиться от лишней жидкости и также режем.

Шаг 8. Смешиваем изюм с орехами.

Шаг 9. Теперь очередь яблок. Их моем, вытираем насухо бумажным полотенцем. Очищаем от сердцевины и кожуры, вырезаем если есть глазки или другие дефекты и режем на средние по размеру кубики. Сбрызгиваем фрукты соком половинки лимона и отправляем к изюму с орехами.

Шаг 10. Тщательно перемешиваем начинку и добавляем сахарный песок, корицу, ванилин.

Шаг 11. Возвращаемся к нашему тесту. Достаем его из холодильника. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Не сильно, но что бы тесто не прилипало. Также, не плохо было бы обработать мукой и скалку. Если ее в доме по какой-либо из причин не оказалось, можно также использовать пустую баклажку, предварительно наполнив ее водой. Раскатываем достаточно тонко тесто, у вас в итоге должен получиться прямоугольник. Лишние неровные края безжалостно обрезаем.

Шаг 12. Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем готовую начинку и посыпаем сухариками. Важно яблоки с изюмом и орехами поместить на тесто, отступим пару сантиметров с каждого края, что бы вам удобнее было завернуть изделие.

Шаг 13. Заворачиваем будущий штрудель в рулетик и хорошенечко смазываем растопленным маслом.

Шаг 14. Разогреваем духовку до 180 Сº и отправляем наш десерт на 40-45 минут. В процессе выпекания вам необходимо будет достать изделие и немного смазать маслом, что бы яблочный штрудель в итоге имел приятный и аппетитный золотистый цвет. Также, не стоит сильно полагаться на время, указанное нами. Каждый духовой шкаф печет по своему, поэтому необходимо внимательно смотреть за выпечкой, как только она станет румяной, а квартира наполнится приятным ароматом, значит штрудель с яблоками готов! Ставьте чайник и зовите всех своих родных, хотя на такой аппетитный запах сбегутся даже соседи!

Яблочный штрудель с изюмом и корицей (видео)

Как видите, яблочный штрудель и его приготовление звучит намного устрашающе, чем оказывается на самом деле. Всего пол часа вашего свободного времени, минимальный набор продуктов, который есть в каждом доме и вся ваша семья будет просто в восторге от такого замечательного десерта, но будьте осторожным, попробовав его раз, вас непременно будут просить его готовить как можно чаще!

Хорошего дня и приятного аппетита))

Добавить комментарий

Штрудель с яблоками из слоеного теста – рецепты с корицей, вишней, карамелью и вареньем

Штрудель с яблоками из слоеного теста – ленивая версия знаменитого австрийского десерта. Готовить выпечку – одно сплошное удовольствие – не нужны сложные или недоступные ингредиенты, а сам процесс простой и будет понятным даже неумелому кулинару.

Зная тонкости и секреты реализации подобной выпечки, приготовить яблочный штрудель из слоеного теста не составит особого труда. Многие хозяйки опасаются браться за оформление лакомства, считая технологию его создания сложной для исполнения и недоступной, что совсем не так.

Яблочный штрудель из слоеного дрожжевого теста будет румяным, если рулет смазать желтком. Можно для этого применить сахарный сироп или смесь яйца и молока. В классической версии верх смазывают сливочным маслом.
Обязательно на поверхности сделать надрезы для выхода пара.
Чтобы влага из начинки не намочила тесто, пласт щедро промасливают, посыпают ванильными или любыми другим сухарями из белого хлеба.
Сворачивать рулет удобней, помогая полотенцем, а запекать на пергаменте, уложенном на противень.
Размороженную основу нужно очень тонко раскатать, слои должны быть максимально тонкими, поэтому лучше готовить штрудель из слоеного бездрожжевого теста с яблоками.
Подают десерт в теплом виде с шариком мороженого, или приготовив дополнительно сладкий соус.

Классический яблочный штрудель из слоеного теста — рецепт

Просто готовится яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста. Наполнение можно сделать классическим или дополнить его по желанию творогом, другими фруктами или ягодами. Слоеный пласт нужно разморозить, уложить на припыленный мукой отрез пергамента и раскатать. Чтобы сделать десерт на 4 персоны нужно уделить всего полчаса времени.

Ингредиенты:

бездрожжевое тесто – 500 г;
яблоки – 700 г;
орехи – 100 г;
сухари – 50 г;
масло сливочное – 100 г;
сахарный песок – 100 г;
ваниль – 10 г.

Приготовление

Порезать яблоки кубиком, обсыпать сахаром, корицей, дробленными орехами.
Промасливают раскатанное тесто, посыпать крошками, распределить начинку.
Свернуть рулет, сделать надрезы, смазать маслом.
Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Штрудель с яблоками из дрожжевого слоеного теста

Если нет времени возиться с классической вытяжной основой, можно приготовить быстрый штрудель с яблоками из слоеного теста косичкой. Это очень простой метод оформления выпечки: раскатанный прямоугольный пласт нужно надрезать по краям на полоски, оставив цент целым для начинки. Затем полоски сложить внахлест друг на друга, оформляя косичку.

Ингредиенты:

дрожжевое тесто – 500 г;
яблоки – 400 г;
орехи – 150 г;
изюм – 120 г;
лимон – 0,5 шт.;
ром – 70 мл;
ванильная панировка – 50 г;
корица – 10 г;
гвоздика молотая – щепотка;
масло сливочное – 150 г;
сахар – 150 г.

Приготовление

Выложить на пергамент раскатанный пласт теста, по краям надрезать на полоски.
Замочить в роме изюм, смешать его с яблоками, сбрызнуть лимоном, приправить сахаром и специями.
Выложить начинку в центр заготовки, сплести косичку из полосок.
Смазать маслом.
Выпекать до румяности при 190 градусах.

Яблочный штрудель с корицей из слоеного теста

Штрудель с яблоками из слоеного теста – рецепт, который требует выполнения некоторых правил. Тесто должно быть тонкое, так рулет получится нежным. А яблоки нужны твердого сорта, чтобы во время приготовления кусочки остались целыми и не разварились. Специя, которую добавляют обязательно – корица. Очень красивым будет десерт, если перед запеканием посыпать поверхность смесью корицы и тростникового сахара.

Ингредиенты:

тесто – 500 г;
яблоки – 700 г;
орехи грецкие – 100 г;
лимон – 0,5 шт.;
сухари панировочные – 70 г;
масло сливочное – 150 г;
сахар – 150 г;
желток – 1 шт. ;
тростниковый сахар – 1 ст. л.;
корица молотая – 1 ч. л. + 1 ч. л. для обсыпки.

Приготовление

Тесто тонко раскатать, смазать мягким маслом, посыпать сухарями.
Яблоки обсыпать сахаром, корицей, орехами. Перемешать.
Выложить на чинку, свернуть рулетом.
Смазать желтком, посыпать штрудель с яблоками из слоеного теста смесью тростникового сахара и корицы.
Выпекать 35 минут при 190 градусах.

Штрудель с яблочным вареньем из слоеного теста

Рецепт яблочного штруделя из слоеного теста освоит даже новичок в кулинарии. Наполнение готовится быстро, из доступных ингредиентов, а основу нужно лишь разморозить и тонко раскатать. По вкусу этот рулет из слоеного теста не уступит настоящему австрийскому лакомству, а свежие фрукты можно уверенно заменить вареньем с дольками.

Ингредиенты:

тесто – 500 г;
варенье – 1 ст.;
масло сливочное – 50 г;
корица, изюм, орехи.
желток.

Приготовление

Варенье соединить с изюмом, рублеными орехами и корицей.
Раскатать тесто, смазать маслом.
Распределить начинку, свернуть рулетом, скрепить края.
Смазать поверхность желтком и сделать небольшие надрезы на поверхности.
Выпекать штрудель с яблоками из слоеного теста 30 минут при 200 градусах.
Присыпать пудрой и подавать остывшим.

Штрудель с карамелизированными яблоками из слоеного теста

Повторить австрийский рецепт, приготовив штрудель с яблоками из готового слоеного теста нужно каждому домашнему кулинару. Этот упрощенный вариант десерта понравится каждому любителю выпечки. Классическая карамелизированная начинка, дополненная орехами, восполнит замену вытяжного теста на полуфабрикат.

Ингредиенты:

тесто – 700 г;
яблоки – 3 шт.;
дробленные орехи – 1 ст.;
масло мягкое – 100 г;
сухари – 2 ст. л.;
сахар коричневый – 2 ст. л.;
корица – 2 ч. л.;
желток – 1 шт.

Приготовление

В сковороде растопить одну ложку сахара и масла.
Бросить порезанные яблоки, томить до карамельного оттенка. Посыпать пудрой. Охладить.
Тесто разморозить, раскатать.
Смазать тесто мягким маслом, посыпать крошкой.
Выложить начинку.
Свернуть рулетом, защепить края, сверху сделать надрезы.
Смазать желтком, посыпать сахаром с корицей.
Штрудель с карамельными яблоками из слоеного теста выпекается 35 минут при 180 градусах.
Подавать горячим, посыпав пудрой и дополнив порцию шариком мороженого.

Яблочно-вишневый штрудель из слоеного теста

Приготовление штруделя с яблоками из слоеного теста с добавлением вишен не отличается от классического, вкус будет более ярким и насыщенным. Ягоды могут быть свежими или замороженными, но обязательно без косточек. Вишни моют и избавляют от лишних соков, поместив на время в дуршлаг. Чтобы оформить десерт и накормить им четверых сладкоежек понадобится 2 часа времени.

Ингредиенты:

тесто – 500 г;
яблоки – 600 г;
орехи – 100 г;
вишни – 400 г;
лимон – 0,5 шт.;
кукурузный крахмал – 40 г;
сухари – 50 г;
масло сливочное – 150 г;
сахар – 150 г.

Приготовление

Порезанные яблоки соединить с ягодами и крахмалом, подсластить, размешать.
Раскатать тесто, смазать маслом, посыпать панировкой.
Свернуть аккуратно герметичным рулетом.
Выпекать штрудель с вишней и яблоками из слоеного теста 45 минут при 185 градусах.

Яблочно-банановый штрудель из слоеного теста

Этот простой яблочный штрудель из слоеного теста приготовлен по мотивам австрийского лакомства и сочетает в себе тонкую основу и невероятное количество начинки бананом, изюмом, орехами и корицей, но классическим его назвать нельзя. Из этого количества компонентов выйдет среднего размера рулет, который можно разделить на 6 больших порций. Эффектно оформить сладость можно, полив шоколадным сиропом.

Ингредиенты:

тесто — 500 г;
сливочное масло — 100 г;
сахарная пудра – 2 ст. л.;
панировочные сухари — 50 г.
банан – 2 шт.;
яблоки — 500 г;
сок 1/2 лимона;
изюм — 100 г;
грецкие орехи — 100 г;
сахар — 150 г;
корица — 2 ч. л.

Приготовление

Смешать изюм, орехи, яблоки, сок, сахар, корицу.
Раскатать тесто в тонкий прямоугольник, смазать маслом.
Присыпать панировкой, отступив от одного края 10 см, а от остальных 3 см.
Разложить бананы и основную начинку, не заступая за границы панировки.
Свернуть рулет, каждый оборот смазывая мягким маслом.
Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Испеченный штрудель с яблоками из слоеного теста промазать маслом и посыпать пудрой.

Яблочный штрудель из слоеного теста в мультиварке

Сочетание еще теплого сладкого рулета с ванильным мороженым, или шоколадным сиропом со взбитыми сливками — просто божественно! Приготовить десерт по данному рецепту очень просто. Сложность, которая возникнет – выкладывание в чашу заготовки. Можно сложить рулет по спирали «улиткой» или сделать полумесяцем.

Ингредиенты:

тесто слоеное – 300 г;
яблоки – 200 г;
изюм – 50 г;
сахар – 50 г;
корица – ½ ч. л.;
масло сливочное – 10 г;
сахарная пудра.

Приготовление

Очистить и нарезать яблоки, выложить на сковороду и припустить под крышкой 5 минут.
Добавить изюм, корицу и сахар, тушить еще 5 минут. Охладить.
Раскатать тонко тесто, распределить начинку, минуя края, их подвернуть, чтобы сок не вытекал.
Свернуть рулетом, смазать маслом, выложить в чашу мультиварки.
Выпекать ленивый штрудель с яблоками из слоеного теста в режиме «Выпечка» 40 минут.
Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.

Легкий яблочный штрудель [со слоеным тестом]

Этот пост может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы купите у них, я заработаю несколько копеек бесплатно для вас. См. раскрытие здесь.

Этот легкий яблочный штрудель может показаться необычным, но его так просто собрать! Слоеное тесто наполнено яблоками, корицей, коричневым сахаром и изюмом, смазано растопленным сливочным маслом, посыпано сахаром турбинадо и выпечено до золотисто-коричневого цвета. Идеально подходит для особых случаев, но достаточно легко на любой день!

Легкий рецепт яблочного штруделя

Закрепить на потом

Вы знаете, я большой поклонник яблочной выпечки – у меня есть яблочный хлеб с корицей, яблочные мини-булочки с пончиками, яблочный пирог с корицей и даже коллекция лучшие яблочные десерты.

В отличие от моей обычной выпечки, похожей на пирожные, этот яблочный штрудель слоеный, фруктовый и сладкий. Он поразит ваших гостей своей красивой косой, но при этом простой и его можно быстро сплести!

Что делает штрудель штруделем?

Штрудель представляет собой слоеное тесто с начинкой внутри. Чаще всего они сладкие, но есть и соленые сорта.

В переводе с немецкого слово «штрудель» означает «водоворот», чем-то напоминает плетеное тесто.

Почему вам понравится это слоеное тесто Рецепт яблочного штруделя

Простой рецепт – Использование замороженного слоеного теста вместо домашнего теста для штруделя значительно экономит время.

Простые ингредиенты — Свежие яблоки, корица, коричневый сахар, изюм — вероятно, все ингредиенты, которые у вас есть под рукой.

Идеален на все случаи жизни – Вам не нужно оставлять это блюдо на праздники, его достаточно легко подавать к грудке, позднему завтраку или в качестве десерта.

Оборудование Вам понадобится

Овощечистка. Эта овощечистка отлично подходит для яблок, огурцов, картофеля и т. д.
Скалка. Вам нужно будет раскатать тесто, и использование скалки является более официальным, чем бутылка вина или водки… хотя они будут работать.
Форма для выпечки. Используйте форму с кромкой, чтобы ничего не соскальзывало.
Кисть для кондитерских изделий – Для смазывания растопленным маслом штруделя. Я чувствую, что эту силиконовую легче чистить, чем традиционную кисть.

Ингредиенты

Ниже приведен список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта. Прокрутите вниз до полной карты рецептов .

Слоеное тесто . Вы можете купить очень вкусное замороженное слоеное тесто в продуктовом магазине, поэтому в этом рецепте мы будем использовать его. Если вы не можете найти слоеное тесто, вы можете использовать вместо него тесто фило. Не забудьте разморозить его в соответствии с инструкциями на упаковке.
Золотой изюм . Золотой изюм, как правило, более густой и влажный, чем обычный изюм.
Вода — Вы замочите изюм в горячей воде.
Яблоки – Я рекомендую выпекать с яблоками Гренни Смит (как в моем яблочном пироге на противне). У них плотная текстура, которая хорошо выдерживает выпечку, а их терпкий вкус прекрасно сочетается с другими сладкими ингредиентами.
Лимонный сок – Немного лимонного сока добавит терпкости и предотвратит потемнение яблок (окисление).
Коричневый сахар – Предпочтительно светло-коричневый сахар.
Мука . Я тестировал универсальную белую муку.
Корица – Старайтесь выбирать высококачественную корицу, такую как цейлонская, а не лист черной смородины для лучшего вкуса.
Соль – Щепотка для баланса.
Сливочное масло — Вы растопите сливочное масло, чтобы смазать им верх штруделя.
Сахар – сахар-сырец/турбинадо или демерара с крупной грубой текстурой. Если у вас их нет, можно использовать коричневый сахар, но вы потеряете некоторую текстуру.

Как приготовить Домашний яблочный штрудель

Этот рецепт яблочного штруделя может показаться пугающим, но я обещаю, что он проще, чем кажется! Попробуйте эти шаги, и вы увидите. Думаю, фотографии будут полезны для дальнейшего изучения.

ШАГ ПЕРВЫЙ: Сначала подготовьте изюм и яблоки. Разогрейте изюм и воду в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 1 минуты и оставьте в теплой воде, пока вы готовите яблоки. Вымойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками яблоки. Поместите их в большую миску и сбрызните лимонным соком.
ШАГ ВТОРОЙ: Затем слейте изюм и высыпьте его в миску с нарезанными яблоками, добавьте сахар, муку, корицу и соль. Хорошо смешать.

ШАГ ТРЕТИЙ: Затем приготовьте слоеное тесто [рисунки ниже помогут проиллюстрировать этот процесс]. Раскатайте его на рабочей поверхности, застеленной пергаментной бумагой, размером примерно 11 x 14 дюймов и отметьте тесто, чтобы разделить его на 3 равные части по короткой стороне. Вырежьте небольшие линии, примерно 1″ вверху и внизу каждой линии. На двух внешних секциях (длинная сторона) нарежьте полоски толщиной примерно 1 дюйм до середины.
ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Затем вылейте приготовленную яблочную смесь в среднюю часть, оставив около 2,5 см сверху и снизу для складывания на яблоки, а затем перекрестите полоски по диагонали до упора. над яблочной начинкой. Как только вы дойдете до конца, сложите тесто и переложите все это на противень.
ШАГ ПЯТЫЙ: Наконец, смажьте весь штрудель растопленным сливочным маслом и посыпьте тростниковым сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой до 400 ° F духовке в течение 25 минут или пока верх не станет золотистым. Выньте из духовки и дайте постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

С чем подавать it

Подавайте этот восхитительный яблочный штрудель теплым с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или просто ешьте его как есть.

Если вы подаете его на бранч, вы можете сочетать его с пиццей для завтрака, чашками для завтрака «птичье гнездо» и фриттатой из шпината и цуккини.

Советы и предложения 🍎

2-3 яблока должны быть примерно на 2 чашки нарезанными.
Чтобы сделать вкус более теплым, добавьте в яблочную смесь щепотку гвоздики. Добавление более щепотки, например, четверти чайной ложки, заглушит другие вкусы ароматом гвоздики, поэтому не переусердствуйте.
Когда полоски слоеного теста накладываются на яблоки, прижимайте тесто к противоположной стороне яблок, чтобы предотвратить выпадение начинки во время выпекания.
Вместо сахарной глазури некоторые штрудели посыпают панировочными сухарями.

Как хранить остатки

Яблочный штрудель можно держать на столе в день выпечки, а затем завернуть его в пищевую пленку или поместить в герметичный контейнер в холодильник на срок до 3 дней.

Можно ли заморозить яблочный штрудель ?

Я рекомендую заморозить его перед выпечкой. Плотно заверните его в пищевую пленку и поместите в большой пакет с застежкой-молнией. Обязательно датируйте и пометьте его.

Когда вы читаете, разморозьте его на ночь в холодильнике или на столе в течение 45 минут, а затем запеките, как указано.

Как разогреть

Я не рекомендую разогревать в микроволновой печи, потому что вы потеряете часть своей великолепной текстуры. Для достижения наилучших результатов поместите остатки на противень и разогрейте их в духовке (или во фритюрнице) на медленном огне в течение примерно 10 минут или пока они полностью не прогреются.

Часто задаваемые вопросы

Каково происхождение яблочного штруделя?

Возможно, вы удивитесь, узнав, что яблочный штрудель входит в пятерку лучших национальных блюд Австрии. Самый популярный в Вене, самый старый известный традиционный рецепт яблочного штруделя датируется 1697 годом. Широко известно, что яблочный штрудель является немецким десертом, однако это не совсем точно. Однако справедливо сказать, что он популярен во всем регионе.

Из какого теста делают яблочный штрудель?

Вы можете приготовить тесто для штруделя с нуля из ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой, но я предпочитаю сокращать путь и использовать слоеное тесто или тесто фило.

Какие яблоки лучше всего использовать для яблочного штруделя?

В этом рецепте большинство яблок должны хорошо работать и иметь приятный вкус. Этот рецепт был протестирован и отлично работает с яблоками гренни смит, яблоками фудзи, розовой леди и ханикриспом. Не стесняйтесь смешивать и сочетать яблоки; сочетание зеленого и красного яблока лучше всего!

В чем разница между яблочным штруделем и яблочным штрейзелем?

Яблочный штрудель представляет собой слоеное тесто, обернутое вокруг начинки, а яблочный штрейзель покрыт рассыпчатой смесью сахара, масла и муки.

Нужно больше яблочных рецептов? Попробуйте это:

Легкий яблочный пирог

Яблочные хрустящие корочки в мультиварке

Хлеб с начинкой из яблок

Яблочные кексы с цукини и корицей

Яблочные блонди с арахисовым маслом

Яблочное пюре в медленноварке

Щелкните здесь, чтобы просмотреть всю мою коллекцию рецептов десертов.

Подключайтесь к привередливым тарелкам!

Следите за новостями в моих социальных сетях, чтобы не пропустить пост!

Facebook

Twitter

Instagram

Я создал забавную группу на Facebook, чтобы делиться рецептами, задавать вопросы и обсуждать еду. Я бы хотел иметь тебя! Заявка на вступление ЗДЕСЬ.

Кроме того, подпишитесь, чтобы получать электронные письма о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ И ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ

Если вы ПРИГОТОВЛЯЕТЕ и ЛЮБИТЕ этот рецепт, поделитесь им в Instagram и отметьте меня @melissa_pplates и/или # persniketyplates, чтобы я мог видеть это. Я ОБОЖАЮ видеть, что вы делаете, и я поделюсь этим в своих историях!

Мне и другим читателям ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО, если вы оставите отзыв после того, как приготовите мой рецепт. Пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как это получилось!

Легкий яблочный штрудель [из слоеного теста]

Мелисса Уильямс | Persnicckety Plates

Этот легкий яблочный штрудель может выглядеть необычно, но его так просто приготовить! Слоеное тесто наполнено яблоками, корицей, коричневым сахаром и изюмом, смазано растопленным сливочным маслом, посыпано сахаром турбинадо и выпечено до золотисто-коричневого цвета. Идеально подходит для особых случаев, но достаточно легко на любой день!

5 от 1 голосов

Рецепт для печати Рецепт булавки

Время подготовки 50 минут

Время приготовления 25 минут

Всего времени 1 час 15 минут

КУРСОВОЙ БУРАЛЬ, ДЕССЕРТ

КУЗИН АМЕРИКАНСКИЙ

8 порций

Калории 467 KCAL

1 Pucktry Paststry Thawed

8644

1 Puff Paststry Thawed
4644
1 Puff Paststry

864644

1 Puff Paststry
646464649
1 Puff Paststry
864646464
1 Puff -PaStry. ½ стакана воды
2-3 больших яблока Гренни Смит, нарезанных кубиками или тонкими полосками
2 столовые ложки лимонного сока
⅓ стакана светло-коричневого сахара
¼ стакана муки общего назначения
1 чайная ложка корицы
Защитой соли
2 столовые ложки масла расплавленного
2-3 столовые ложки сахара с сахаром или турбинадо

Предварительный прозрачный и 4003
2. и микроволновую печь в течение 1 минуты, дайте постоять и пропитаться, пока не понадобится.
Нарежьте яблоки кубиками или тонкими ломтиками и положите в миску среднего или большого размера; сбрызнуть лимонным соком поверх яблок.
Слить изюм и добавить в яблочную смесь, затем добавить сахар, муку, корицу и соль и хорошо перемешать.
Раскатайте слоеное тесто на пергаментной бумаге размером примерно 11 дюймов на 14 дюймов и аккуратно отметьте тесто, чтобы визуально разделить его на 3 длинные части, и прорежьте небольшие линии (около дюйма) сверху и снизу на каждая строка.
На двух внешних срезах нарезать тонкие полоски (толщиной около сантиметра), еще прикрепленные к середине, до упора вверх, одинаково с каждой стороны.
Добавьте яблочную смесь в среднюю часть, оставив примерно дюйм сверху и снизу (где разрезы), загните нижний конец на яблоки, а затем перекрестите полоски на противоположной стороне сверху. яблок. Сделайте это по диагонали до упора, чтобы получился крест-накрест, как показано на фотографиях. Когда вы дойдете до конца, продолжайте перекрещивать, а затем сложите тесто без начинки.
Смажьте растопленным сливочным маслом и при желании добавьте тростниковый сахар.
Переложите пергаментную бумагу на противень и выпекайте около 25 минут или пока верх не станет золотистым.
Дайте остыть не менее 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и насладиться ванильным мороженым!

Храните остатки накрытыми в холодильнике до 3 дней.

2-3 яблока должны быть нарезаны примерно на 2 стакана.

Этот рецепт был протестирован и отлично работает с яблоками гренни смит, яблоками фудзи, розовой леди и ханикриспом.

Вы также можете заморозить яблочный штрудель после того, как скатаете его и перед тем, как испечь. Плотно заверните его в пищевую пленку и поместите в большой пакет с застежкой-молнией.

Serving: 1gCalories: 467kcalCarbohydrates: 54gProtein: 5gFat: 26gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 14gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 8mgSodium: 180mgPotassium: 153mgFiber: 3gSugar: 21gVitamin A: 119IUVitamin C: 4mgCalcium: 24mgIron: 2mg

Nutritional information является оценкой и предоставляется вам в качестве любезности. Вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого калькулятора питания.

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня! Упомяните @melissa_pplates или отметьте #persniccketyplates!

Распространение этого рецепта приветствуется и приветствуется. Копирование/вставка и/или скриншоты полных рецептов в любые социальные сети строго запрещены. Содержание и фотографии защищены авторским правом.

Первоначально опубликовано 22 августа 2020 г.

Легкий рецепт яблочного штруделя — слоеное тесто

Перейти к рецепту —

Яблочный штрудель — Слоеные пирожные с начинкой из свежих, терпких яблок сорта Гренни Смит, сладкого изюма, щепотки корицы и сахара, свернутые в рулет и запеченные до идеальной хрустящей корочки. Эти легкие яблочные штрудели — новый вкусный осенний десерт, который понравится всей семье.

Если вы когда-нибудь были в немецкой пекарне, вы, вероятно, видели штрудель, или два, или десять. Но что такое штрудель? Штрудель — это кондитерское изделие родом из Австрии. Его готовят путем наслаивания тонких листов теста начинкой, которая может быть сладкой или соленой. Затем тесто сворачивается в рулет и выпекается. Штрудели часто подают в качестве десерта, но они также могут стать вкусным завтраком или бранчем. Так что в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сладкого, попробуйте штрудель!

Этот легкий веганский яблочный штрудель — идеальный осенний десерт! Он сделан из слоеного теста и начинки из яблок с корицей и сахаром, которая обязательно удовлетворит ваши пристрастия к сладкому. Лучше всего то, что это просто сделать! Не нужно сложного оборудования или особых кулинарных навыков. Этот восхитительно сладкий и терпкий штрудель с фруктовой начинкой быстро станет новым фаворитом всей семьи.

Почему вам понравится этот рецепт яблочного штруделя

Простота приготовления- Этот штрудель очень просто приготовить! Просто раскатайте тесто, наполните его яблоками, изюмом, корицей, сахаром и выпекайте. Это идеальный десерт для насыщенных будней или ленивых выходных.

Выглядит красиво- Яблочные штрудели такие вкусные и красивые, что гости будут думать, что вы купили их в элитной пекарне.

Perfect For Fall- Осень — сезон свежих яблок, поэтому яблочные штрудели — идеальный десерт для прохладной погоды.

Сладкий и вкусный- Этот штрудель с начинкой из кислых яблок, сладкого изюма и корично-сахарной смеси порадует даже самых привередливых едоков.

Простые ингредиенты — Вероятно, у вас уже есть большинство ингредиентов для этого рецепта штруделя в вашей кладовой; если нет, все они легко доступны в вашем местном продуктовом магазине.

Оборудование, необходимое для приготовления домашних яблочных штруделей

Маленькая чаша для смешивания
Форма для выпечки
Нож для очистки овощей
Черные чашки и ложки

Ингредиенты для легких яблочных штуделей

. корицы и сахара в небольшой миске, тщательно перемешайте и отложите в сторону.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте листы размороженного слоеного теста на противне, прежде чем нарезать яблоки. Разложите нарезанные яблоки на слоеном тесте в одном направлении, начиная с самой длинной стороны теста. Добавьте изюм поверх яблочного слоя, затем посыпьте смесью корицы и сахара.

Опять же, начиная с длинной стороны, сверните слоеное тесто, положите его в форму для выпечки швом вниз и загните концы так, чтобы ничего не было видно внутри. Затем сделайте надрезы по диагонали по верху теста. Выпекать штрудели при температуре 350 градусов около 40 минут.

Когда штрудели будут готовы, нарежьте их на кусочки и наслаждайтесь.

Что подавать/сочетать с яблочными штруделями

Эти веганские яблочные штрудели прекрасно сочетаются с чашкой горячего кофе или чая на завтрак, в качестве дополнения к праздничному десерту или просто в качестве закуски. Если вы хотите получить больше фантазии, вы можете даже подать их с шариком веганского ванильного мороженого и карамельным соусом.

Популярные заменители и добавки для веганских яблочных штруделей

Изюм- Если вы не любите изюм или его нет под рукой, вы можете заменить его клюквой, черникой или даже измельченными орехами.

Корица- Корицу можно вообще исключить из этого рецепта яблочного штруделя или заменить ее другой специей, например, мускатным орехом или приправой для тыквенного пирога, для праздничного настроения.

Сахар- В этом рецепте вы можете использовать любой тип сахара, но я считаю, что органический сахар работает лучше всего. Вы также можете использовать коричневый сахар или кокосовый сахар, если хотите немного другого вкуса.

Слоеное тесто- Для безглютеновой версии этого рецепта вы можете заменить слоеное тесто на веганскую основу для пирога или даже тесто фило.

Яблоко- Любое яблоко подойдет для этого рецепта, но я считаю, что лучше всего подходят яблоки Гренни Смит. Вы также можете использовать груши, персики или даже абрикосы.
Арахисовое масло- Добавьте слой арахисового масла или веганской нутеллы между выпечкой и яблочным слоем, чтобы сделать их еще вкуснее.

Как разогревать и хранить яблочные штрудели

Как лучше всего хранить домашние яблочные штрудели?

Домашние веганские яблочные штрудели можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике.

Как долго яблочные штрудели продержатся в холодильнике?

При правильном хранении домашние яблочные штрудели можно хранить до 3 дней при комнатной температуре или 5 дней в холодильнике.

Можно ли заморозить веганские яблочные штрудели?

Да, веганские яблочные штрудели можно заморозить. Я рекомендую заморозить их перед выпечкой. Когда будете готовы к выпечке, разморозьте их на ночь в холодильнике, а затем выпекайте, как указано.

Как разогреть домашние яблочные штрудели?

Домашние веганские яблочные штрудели можно разогревать в духовке или микроволновой печи. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте около 10 минут. Кроме того, вы можете разогреть их в микроволновой печи в течение 1-2 минут или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая температура.

Часто задаваемые вопросы о легком домашнем яблочном штруделе

Легко ли приготовить этот домашний яблочный штрудель?

Да, этот рецепт домашнего яблочного штруделя прост в приготовлении и требует всего несколько простых ингредиентов.

Можно ли использовать любое яблоко в этом рецепте штруделя?

Да, в этом рецепте подойдут любые яблоки. Я считаю, что терпкость яблок гренни смит хорошо сочетается со сладостью изюма и смеси сахара с корицей, но не стесняйтесь использовать свой любимый сорт яблок.

Нужно ли размораживать слоеное тесто перед использованием?

Да, перед использованием слоеное тесто необходимо разморозить. Я считаю, что лучший способ сделать это — поставить его в холодильник на ночь. Если вы спешите, вы также можете разморозить его при комнатной температуре в течение примерно 30 минут.

Нужно ли класть изюм в штрудели?

Нет, изюм в штрудели класть не надо. Если вам не нравится изюм, вы можете заменить его другим типом сухофруктов, например, клюквой или черникой. Вы также можете добавить измельченные орехи для немного другого вкуса.

Можно ли использовать другие фрукты вместо яблок?

Да. Если у вас нет под рукой яблок или вы ищете другой вкус, вы также можете использовать груши, персики или даже абрикосы.

Не забудьте вернуться и сообщить мне, как получился ваш домашний веганский яблочный штрудель!

Легкий яблочный штрудель

Лигия Луго

терпкое яблоко типа гренни кузнец, очищенное от кожуры и нарезанное тонкими ломтиками. Не очищайте от кожуры непосредственно перед употреблением, потому что очищенные яблоки быстро становятся коричневыми

4,59 из 12 голосов мин

Общее время 1 час

Курс Десерт

Кулинарное тесто

Порция 6 порций

Калорийность 250 ккал

1 лист Слоеное тесто — Листы, вы будете использовать один лист из упаковки из двух, Pepperidge Farms, веганский
¾ чашки, например, яблока — a granny smith, очищенный от кожуры и нарезанный тонкими ломтиками. Не очищайте от кожуры непосредственно перед тем, как использовать, потому что яблоки быстро становятся коричневыми после очистки. 0046

Выньте один лист слоеного теста и дайте ему оттаять в течение 20–30 минут.
Смешайте сахар и корицу и отложите в сторону.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте лист слоеного теста и раскатайте его размером примерно 12 x 13 дюймов.
Поднимите тесто за один конец и положите его на противень. Теперь нарежьте яблоко и положите ломтики в одном направлении, начиная с самой длинной стороны. Это потому, что вы будете сворачивать слоеное тесто с самой длинной стороны, и его будет намного легче раскатывать, если ломтики яблок не мешают вам — вертикально.
Выложите ломтики яблок на слоеное тесто. Посыпьте изюмом весь яблочный слой.
Посыпать коричным сахаром весь верхний слой.
Свернуть рулетиком, начиная с длинного края.
Положите в центр противня швом вниз. Загнуть под концы. Сделайте надрезы по диагонали сверху на расстоянии 5 см друг от друга. Только через тесто.
Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 35–40 минут.
Подавать и хранить в герметичном контейнере.

Серва: 1SliceCalories: 250KCalcarboHydrates: 25GProtein: 3GFAT: 15GSatureted Fat: 3GSODIUM: 102MGPOTASSIUM: 66 мг. !

Рецепт простого яблочного штруделя

Дженнин Брайант / Дегустационный стол

Автор: Дженнин Рай И Персонал дегустационного стола / Февраль. 24 января 2022 г., 15:15 по восточному поясному времени

В «Звуках музыки» Джули Эндрюс в роли поющей монахини рассказывает песенку о своих любимых вещах. Хотя не все разделят ее энтузиазм по поводу дверных звонков, колокольчиков на санях, привязанных веревками пакетов и запорошенных снегом ресниц, мы, безусловно, можем согласиться с теплым яблочным штруделем. Это немецко-австрийское блюдо действительно доставляет удовольствие. Как описывает это разработчик рецепта Дженнин Брайант, это «супер вкусно» из-за того, что «яблоки сладкие, но терпкие, а смесь сахара со специями, в которой они приготовлены, хорошо уравновешивает вкус».

В то время как классический рецепт штруделя, который начинается с приготовления собственного теста, может быть довольно трудоемким, этот рецепт Брайант называет «слегка упрощенным», поскольку он начинается с замороженного слоеного теста (конечно, размороженного). Как говорит нам Брайант, использование этого ярлыка делает этот «действительно быстрый и простой рецепт», особенно потому, что он сделан из ингредиентов, которые должно быть довольно легко найти. Если вы хотите сладкий завтрак или простой десерт, этот рецепт яблочного штруделя подойдет вам!

Соберите ингредиенты для яблочного штруделя

Дженнин Брайант/дегустационный стол

Сначала я найду замороженное слоеное тесто в вашем супермаркете, которое часто можно найти в отделе замороженных десертов. Вам также понадобятся яблоки, и Брайант использует кузнецы, так как они лучше всего подходят для выпечки. В молочном отделе возьмите немного масла, молока и яиц (вам понадобится только одно из них), затем, если нужно, пройдите через центральные проходы, чтобы взять сахар-песок, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, и душистый перец.

Брайант использует один из ингредиентов, который не всем нравится: изюм. Брайант говорит, что они традиционны в таких рецептах, и добавляет, что «они как бы теряются в общем сладком вкусе штруделя», но она говорит, что также традиционно использовать измельченные орехи либо в дополнение к изюму, либо вместо него. Если вы не любитель изюма, замените его горстью измельченных грецких орехов или просто не добавляйте его в штрудель.

Сделать яблочную начинку

Дженнин Брайант / Дегустационный стол

Когда вы начнете готовиться, разогрейте духовку до 425 F, а также положите на стол лист теста, чтобы он немного оттаял. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Растопите сливочное масло на среднем огне, затем добавьте в сковороду яблоки. Посыпьте яблоки 2 столовыми ложками сахарного песка вместе со всем коричневым сахаром и другими сухими ингредиентами. Обжаривайте яблоки, помешивая, около пяти минут, пока они не покроются сахарным соусом. Выключите огонь, затем добавьте изюм, если вы будете его использовать. Дайте яблокам остыть.

Наполнить штрудель

Дженнин Брайант/дегустационный стол

Смешайте яйцо и молоко, затем раскатайте тесто в прямоугольник, расположенный в портретном режиме: короткой стороной вверх. Как только яблоки немного остынут, разложите их полосой по середине штруделя, оставляя по дюйму свободного пространства снизу и сверху и по широкой полосе свободного пространства с обеих сторон.

Загните нижний и верхний края поверх яблок, затем возьмите одну из длинных сторон и загните так, чтобы она покрывала половину стопки яблок. Теперь используйте яйцо и молоко в качестве «клея» и смажьте смесью край, который вы только что загнули. Возьмите другую сторону теста и сложите ее, слегка перекрывая первую сторону. Если необходимо, добавьте еще яйца и молока, чтобы убедиться, что клей держится, затем переверните штрудель на противень швом вниз. Используйте острый нож, чтобы сделать надрезы на верхушке штруделя, затем смажьте верх оставшимся яйцом и молоком. В качестве последнего штриха перед тем, как отправить штрудель в духовку, посыпьте его оставшимся сахарным песком.

Выпечка штруделя

Дженнин Брайант/дегустационный стол

Выпекайте штрудель в течение 25 минут, пока корочка не станет слоистой и золотистой. Дайте штруделю остыть в течение 20 минут, прежде чем подавать на стол. Брайант любит есть свой штрудель со взбитыми сливками, но она предлагает: «Яблочный штрудель также имеет потрясающий вкус, если его подавать теплым с ванильным мороженым или сметаной для тех, кто не любит сладкое». Еще одна идея подачи — сбрызнуть штрудель теплым карамельным соусом или посыпать его сахарной пудрой. Конечно, вы можете просто наслаждаться им как есть, со сладостью яблок и декадансом выпечки, которые станут идеальным самостоятельным лакомством!

Рецепт простого яблочного штруделя

5 из 48 оценок

Заполнить 202 Распечатать

Этот простой рецепт яблочного штруделя сочетает в себе идеальный баланс вкуса сладких яблок и богатого маслянистого теста.

Время подготовки

минут

Время приготовления

минуты

Сервины

Всего времени: 60 минут

1 лист замороженного слоеного теста
3 яблока Гренни Смит
2 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки сахарного песка, разделить
3 столовые ложки коричневого сахара
3 чайные ложки кукурузного крахмала
½ чайной ложки корицы
¼ чайной ложки душистого перца
⅓ стакана изюма
1 взбитое яйцо
1 столовая ложка молока

взбитые сливки

Разогрейте духовку до 425 F.
Положите лист слоеного теста на прилавок, чтобы он разморозился.
Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.
Растопить сливочное масло на среднем огне.
Добавьте в кастрюлю яблоки вместе с 2 столовыми ложками сахарного песка, а также весь коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу и душистый перец.
Обжаривайте яблоки около 5 минут, пока они не покроются соусом. Выключите огонь, вмешайте изюм, затем дайте яблокам полностью остыть.
Смешайте взбитое яйцо и молоко.
Раскатайте слоеное тесто в прямоугольную форму. Выложите яблочную смесь по центру теста, оставив дюйм теста по бокам и верх без яблок.
Сложите верх и низ теста поверх яблочной смеси, затем сложите 1 сторону сверху, покрывая половину яблок. Используя яично-молочную смесь в качестве клея для теста, смажьте выступающие края теста перед тем, как сложить другую сторону теста, слегка перекрывая первую половину.
Сверните тесто так, чтобы сложенная часть оказалась внизу, и положите на противень. Сделайте надрезы на верхушке штруделя острым ножом.
Смажьте верх теста яйцом и молоком, затем посыпьте оставшимся сахарным песком.
Выпекайте штрудель в течение 25 минут, пока тесто не станет золотистым и хлопьевидным. Дайте штруделю остыть в течение 20 минут перед подачей на стол.

Калорий на порцию	191
Общий жир	6,4 г
Насыщенные жиры	3,1 г
Трансжиры	0,2 г
Холестерин	37,1 мг

Всего углеводов	32,5 г
Пищевые волокна	2,9 г
Всего сахаров	24,0 г
Натрий	25,4 мг
Белок	2,0 г

Приведенная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Оцените этот рецепт

рекомендуемые

Настоящий немецкий яблочный штрудель (Apfelstrudel)

Этот рецепт яблочного штруделя (Apfelstrudel на немецком языке) проще, чем кажется, и его очень весело готовить. И получившийся штрудель — вкусный, праздничный десерт, такой же, как те, которые вы могли бы получить в Австрии или Германии, со сладкими, пряными яблоками и изюмом в слоеной корочке, которая понравится всем!

Другие рецепты, вдохновленные немецкими и австрийскими мотивами, вы можете найти в моем немецком яблочном пироге (Apfelkuchen), печенье Linzer с фундуком и брусникой или в моих немецких яблочных блинчиках!

Идея приготовить настоящий яблочный штрудель с нуля может отпугнуть некоторых от попыток, но на самом деле это проще, чем вы думаете. Этот рецепт проведет вас через весь процесс со всеми моими советами и рекомендациями, которые сделают его легким и дадут отличные результаты с первого раза!

Почему этот рецепт работает

Поскольку дрожжей нет, тесто не поднимется во время отдыха, но кислота из уксуса расслабит нити глютена, которые станут более эластичными и облегчат растяжку теста!
Некоторые люди обманывают систему, и есть рецепты яблочного штруделя, в которых вместо теста для штруделя используются листы теста фило. Но мы не боимся пытаться приготовить настоящий немецкий яблочный штрудель с нуля, не так ли? №
Простая сладкая начинка сделана из свежих яблок, корицы, сахара и изюма, что придает аутентичный вкус множеству кусочков яблочного штруделя, который я съел в Германии!

Я изучал немецкий язык в средней школе и колледже. Мой папа жил в Австрии два года, и я подумал, что если я тоже выучу язык, то мы с ним будем единственными, кто сможет на нем говорить, и никто другой меня не поймет. Я думал, что это будет лучшее, что может быть.

Вот только оказалось, что мой отец почти забыл свой немецкий. А теперь, к сожалению, и я!

Я до сих пор люблю и обожаю все, что напоминает мне о Германии и ее языке, культуре, людях и, конечно же, еде. В Германии есть что-то такое рождественское. Одной из наших семейных рождественских традиций является ужин Weihnachten в наших любимых немецких ресторанах. Одним из пунктов моего списка желаний является посещение Striezelmarkt (знаменитый рождественский базар, восходящий к 1400-м годам) в Дрездене в один из этих лет.

Это восхитительный осенний десерт, который можно подавать со всеми свежими яблоками, которые приходят в сезон, но он также идеально подходит для Рождества , поскольку песня «Мои любимые вещи» из «Звуков музыки», кажется, стала рождественской песней. и в нем есть строчка о «хрустящем яблочном штруделе».

Я думаю, это неправильное название — настоящий штрудель, судя по тому, что я испытал, кажется не столько «хрустящим», сколько, возможно, «слоистым» с нежными слоями теста для штруделя, полученными путем раскатывания тонкого теста для штруделя. с тонким слоем масла вокруг и вокруг штруделя, когда все это скручивается.

Примечания к ингредиентам

Яблоки: Мои любимые яблоки для приготовления штруделя: «Гренни Смит» (потому что они терпкие и сохраняют форму), «Голден Делишес» (потому что они сладкие со вкусом сидра) и «Хани Крисп» или «Энви» ( потому что они находятся где-то между ними). Я рекомендую по крайней мере 2 вида яблок, а не только один вид.
Изюм: В этом рецепте я выбрал золотой изюм, потому что я действительно предпочитаю его в большинстве видов выпечки и чувствую, что он имеет более тонкий вкус изюма, чем темный изюм. Просто погрузите их в горячую воду на 10 минут, прежде чем добавлять в штрудель, чтобы они были красивыми и мягкими.
Лимонный сок или уксус: Небольшое количество любой кислоты помогает тесту расслабиться и придает ему некоторую эластичность, чтобы его было легче растянуть, не порвав.

Как приготовить этот рецепт

При приготовлении традиционного яблочного штруделя с нуля единственным потенциально пугающим элементом является тесто для штруделя. Вместо того, чтобы раскатывать тесто, которое более знакомо большинству американцев, тесто для домашнего яблочного штруделя растягивается все тоньше и тоньше, пока оно не станет настолько тонким, что через него можно будет прочитать газетный отпечаток.

Например, можно подсунуть кусок газеты под тесто и посмотреть, сможешь ли ты прочитать, что на нем написано. Я использовал узорчатую скатерть, чтобы добиться того же результата при приготовлении яблочного штруделя по этому рецепту.

Растянуть тесто для штруделя настолько тонко, насколько вам нужно, проще, чем кажется. Хитрость заключается в том, чтобы использовать кислоту, такую как яблочный уксус или лимонный сок, в тесте для штруделя, хорошо вымесить тесто, чтобы образовалась клейковина, а затем дать ему отдохнуть, чтобы оно могло полностью расслабиться, прежде чем пытаться его растянуть.

Начните с приготовления теста для выпечки, состоящего всего из пяти ингредиентов. Смешайте муку и соль в большой миске. Мне проще всего это сделать с помощью стационарного миксера, но это можно сделать и вручную. Включив миксер на низкой скорости, добавьте воду, масло и лимонный сок или уксус. Должно начать формироваться рыхлое тесто.

Переключитесь на крюк для теста и продолжайте месить тесто в течение 2-3 минут, пока оно не начнет собираться в шар. Если тесто слишком сухое, добавьте в него еще немного воды, чтобы оно стало однородным.
Достаньте тесто из миксера и замесите его вручную в течение нескольких минут на столе. Идите вперед и хлопните им о прилавок пару раз во время процесса. Цель состоит в том, чтобы развить клейковину, чтобы позже у вас было хорошее эластичное тесто.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть шарик теста, затем накройте куском полиэтиленовой пленки и дайте тесту отдохнуть в течение 60–90 минут. Оно не поднимется, потому что дрожжей нет, а тесту нужно это время, чтобы клейковина расслабилась. Если вы попытаетесь свернуть или растянуть его в этот момент без отдыха, это не сработает.

Пока тесто отдыхает, замочите изюм в горячей воде на 10 минут и смешайте корицу и сахар в разных мисках.

Когда тесто достаточно отдохнет, разделите его пополам (если вы не делаете один большой штрудель) и скатайте один из шариков в прямоугольник, просто для начала. Требуемого размера или толщины нет, просто немного раскатайте его (подойдет размер большого листа бумаги), чтобы не растягивать большой шар теста. Затем перенесите его на большую площадь, накрытую большой чистой скатертью или простыней.
Обходя тесто со всех сторон, осторожно растягивайте и вытягивайте тесто из центра, пока оно не образует очень большой и очень тонкий прямоугольник. Если у вас есть дырки, не беспокойтесь. В конце концов, вы собираетесь свернуть все это, и никто не будет мудрее.

Совет от профессионала: Один из наиболее успешных способов — это поднимать и растягивать тесто, просунув руки под него (не забудьте заранее снять кольца!) ладонями вниз и осторожно вытягивая тесто из центр, позволяя ему соскальзывать с костяшек пальцев, когда он растягивается.

Когда тесто для яблочного штруделя станет достаточно тонким, чтобы через него можно было видеть рисунок скатерти, аккуратно смажьте его маслом и посыпьте половину панировочными сухарями. Они впитают часть сока, выделяющегося из яблок, когда они готовятся, поэтому штрудель не получится сырым.
Затем выложите половину яблок на панировочные сухари и масло на половину теста, оставив пару дюймов края по краям. Слейте набухший изюм и посыпьте сверху половиной изюма, затем посыпьте половиной корично-сахарной смеси.

Теперь самое интересное! Загните край поверх яблочной начинки с обеих сторон, чтобы яблочная начинка удерживалась внутри штруделя, пока он скручивается.
Затем возьмите ткань или лист прямо за длинный край штруделя со стороны начинки и с помощью ткани сверните/сверните штрудель на себя, как если бы вы делали тесто для булочек с корицей. Тесто для штруделя слишком нежное, чтобы раскатывать его вручную, поэтому вы позволяете скатерти помочь вам свернуть его в форму бревна.
Отрегулируйте захват ткани, чтобы быть ближе к уже частично свернутому яблочному штруделю, и поднимите, чтобы снова свернуть штрудель, продолжая, пока штрудель не свернется полностью, и убедитесь, что загнутые края не расправились. .
Раскатайте штрудель прямо на противне, застеленном пергаментной бумагой, а не пытайтесь взять его и перенести вручную. Я буквально просто держала сковороду у края стола и использовала скатерть, чтобы выкатить штрудель прямо на противень. Не забудьте подложить пергаментную бумагу, чтобы штрудель не прилипал к сковороде.

Совет: если вы решили приготовить один большой штрудель, а не два поменьше, и ваш штрудель не помещается на сковороде, вы можете изогнуть его буквой «C» или «U». » форме, и никто не будет мудрее, если вы нарежете его перед подачей на стол.

Некоторые люди делают только один гигантский яблочный штрудель, который они специально изгибают, чтобы он помещался на сковороде. Я просто разделила тесто пополам, чтобы сделать два отдельных штруделя, потому что мне с ним легче работать.

Смажьте верхушки растопленным сливочным маслом, затем запекайте около 30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым!

Дайте яблочному штруделу остыть не менее 15 минут, прежде чем посыпать сахарной пудрой и разрезать на 8 частей. Подавать теплым с шариком ванильного мороженого, по желанию.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Что такое яблочный штрудель?

Несмотря на то, что существуют незначительные различия, такие как добавление орехов или изюма в яблочный штрудель, похоже, все согласны с тем, что традиционный рецепт яблочного штруделя состоит из пресного эластичного теста, которое растягивается (не раскатывается) невероятно тонко, а затем наполненный панировочными сухарями и подслащенной яблочной начинкой с корицей.

Откуда берется яблочный штрудель?

По правде говоря, этот рецепт яблочного штруделя действительно может быть австрийским, чешским ИЛИ немецким. Насколько я понимаю, история яблочного штруделя такова, что он был изобретен в Вене, Австрия, но стал популярным в соседних регионах, таких как Чешская Республика и южная Германия, особенно в Баварии, где расположен Мюнхен и каждый год отмечается Октоберфест.

Можно ли приготовить яблочный штрудель из теста фило?

Да, если вы хотите приготовить простой яблочный штрудель, вы можете использовать тесто фило вместо традиционного теста.

Как долго можно пить яблочный штрудель?

Его действительно лучше всего есть в день приготовления, пока тесто еще слоеное и хрустящее, но оно остается вкусным в течение 3-4 дней. Я рекомендую хранить его в холодильнике, хотя его можно оставить на ночь в герметичном контейнере.

Pro Tips

Не спешите растягивать тесто. Если вы пытаетесь растянуть его, а он продолжает отскакивать, накройте его влажной тканью и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем пытаться снова. Иногда глютену просто нужно расслабиться на несколько минут.
Тщательно отмерьте муку ложкой и уровнем. Если вы превысите меру, жидкости может не хватить, и у вас могут возникнуть проблемы с тестом.
Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками. Это помогает им пропечься равномерно и избежать разрывов теста при сворачивании штруделя.
Основываясь на своем опыте проживания в Германии в течение одного лета (я знаю, это не так уж много) и путешествия по южной Германии, Австрии и Чехии, я определенно хочу, чтобы в моем яблочном штруделе был изюм, но не было орехов. Недавно я пытался приготовить его с орехами, но на вкус он не был таким, как апфельштрудель, который я получал во время путешествий.
О, и, возможно, это нетрадиционно, но я люблю большой шарик ванильного мороженого к моему яблочному штруделю!

Вкусно и аппетитно! (Удачная удача и бон аппетит!)

Подробнее рецепты яблочного десерта

Глезовая яблочная ограждающая дрожжа приготовить по этому рецепту?

Дайте мне знать, что вы думаете, с комментарием и оценкой ниже. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @houseofnasheats или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог видеть.

Будьте в курсе

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя

Адрес электронной почты *

Тесто для штруделя

▢ 1 ½ чашки универсальной муки
▢ ¼ чайной ложки соли
▢ ▢ ▢ ⅓ чашки растительного масла
9 столовых ложек теплой воды
60046
▢ ½ чайной ложки яблочного уксуса или лимонного сока

Яблочная начинка с изюмом

▢ ¾ чашки растопленного сливочного масла
▢ ⅔ чашки панировочных сухарей Панко
▢ 2 фунта яблок, очищенных от сердцевины и кожуры
▢ ⅔ стакана золотистого изюма, погруженного в горячую воду на 10 минут, затем слить воду
▢ ½ стакана сахарного песка
▢ ½ чайной ложки корицы
▢ Сахарная пудра для посыпки

9004 9000 -Смеситель.

Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите в течение 2-3 минут, пока оно не станет гладким. Ударьте тесто по рабочей поверхности несколько раз, чтобы усилить образование глютена, затем сформируйте шар и переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, быстро разорвав тесто, чтобы слегка покрыть его маслом сверху, чтобы оно не высыхало. вне. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть 60-90 минут.
Когда тесто почти готово, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите изюм в миску с горячей водой, чтобы он пропитался. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте сахар и корицу вместе. Накройте кухонный стол или большую рабочую поверхность чистой скатертью или простыней.
Чтобы раскатать тесто, сначала переместите его из миски на чистую сухую поверхность и аккуратно разрежьте пополам с помощью скребка, ножа для пиццы или большого ножа. Отложите одну половину теста в сторону. Из второй половины теста сформируйте шар и раскатайте его как можно тоньше.
Аккуратно поднимите тесто и перенесите его на чистую плоскую поверхность, покрытую скатертью. Работая осторожно, поднимайте и растягивайте тесто понемногу. Когда вы впервые начнете, вы можете использовать костяшки пальцев (не забудьте сначала снять все украшения) под тестом, чтобы растянуть его тыльной стороной ладони, как пиццу. Продолжайте растягивать тесто, осторожно приподнимая его за более толстые края и пропуская немного воздуха под тесто по мере того, как вы тянете его от центра. По мере того, как оно истончается, вес теста в основном будет удерживать его на месте на скатерти, пока вы растягиваете одну сторону, а затем другую, увеличивая размер теста и растягивая его с каждым разом все тоньше и тоньше. Когда вы поднимете и осторожно потянете, вы увидите области, где тесто истончается, и вы поймете, что тесто достаточно тонкое, когда сможете увидеть рисунок скатерти через тесто.
Продолжайте растягивать и тянуть тесто, пока оно не станет толщиной с бумагу и большой прямоугольной формы. Если по краям есть толстая полоса теста, удалите ее, аккуратно оторвав или осторожно потянув за ленту, растягивая тесто еще немного, чтобы сделать эту толстую полосу теста тоньше.
Руками (или очень мягкой кондитерской кистью, хотя мои руки работают лучше всего) аккуратно распределите ¼ стакана растопленного сливочного масла по всей поверхности теста, оставляя 1-дюймовую границу вокруг края. Посыпьте половиной панировочных сухарей половину теста, затем положите половину нарезанных яблок поверх панировочных сухарей. Равномерно покройте яблоки половиной изюма (и грецких орехов, если используете) и половиной корично-сахарной смеси.
Сложите короткий конец теста на начинку, а затем также сложите стороны, чтобы получился край конверта, который будет удерживать начинку на месте, пока вы будете раскатывать штрудель. Возьмите скатерть рядом с коротким наполненным концом штруделя и поднимите ее, позволяя штруделу свернуться или сложиться. Продолжайте поднимать скатерть, сворачивая штрудель в рулет, следя за тем, чтобы начинка оставалась внутри. №
Осторожно переложите штрудель на застеленный пергаментом противень швом вниз. Повторите то же самое с оставшейся половиной теста и ингредиентами начинки, оставив ¼ стакана растопленного сливочного масла. Оба штруделя должны располагаться рядом на одном противне с расстоянием между ними. Смажьте верх обоих штруделей оставшимся растопленным сливочным маслом.
Выпекать 25-30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте штруделу остыть в течение 10–15 минут, прежде чем нарезать. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Яблоки: Нам больше всего нравятся яблоки Гренни Смит, Голден Делишес и Хани Крисп. Но Envy, Opal, Pink Lady, Braeburn, Macintosh и другие популярные яблочные пироги будут работать.
Дайте тесту отдохнуть: Если тесто продолжает отскакивать, когда вы пытаетесь его растянуть, попробуйте накрыть его влажной тканью и дать ему отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем повторить попытку. Иногда глютену просто нужно расслабиться на несколько минут.
Мерка: Аккуратно отмерьте муку с помощью ложки и уровня. Если вы переберете муку, жидкости может не хватить, и у вас могут возникнуть проблемы с тестом.
Однородные ломтики: Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками. Это обеспечит их равномерное пропекание и поможет избежать разрывов теста при сворачивании штруделя.
Варианты: Не стесняйтесь не добавлять изюм и/или добавить измельченные грецкие орехи (или другие орехи).

Пробовали этот рецепт? Покажите меня в Instagram! Упомяните @HouseOfNashEats или отметьте #houseofnasheats!

Этот пост был первоначально опубликован в сентябре 2017 года. Фотографии и содержание были обновлены в октябре 2021 года. я делаю что-то с яблоками, потому что они любят есть кожуру. Обратите внимание на руки 3-летней Роуз, защищающе окружающие ее орду кожуры и ее нарядное платье Белоснежки, которое она носила постоянно, и отсутствие двух передних зубов 5-летней Клары? То были времена.

Поделитесь этим со всем миром

PinFacebookTweetYummly

Связанные рецепты

Об авторе

Привет, я Эми

Мне нравится исследовать мир через еду, культуру и путешествия, и делиться приключениями в основном с нуля , семейные рецепты, которые я считаю современной кулинарией.

Подробнее

Штрудель из слоеного теста с яблоком и изюмом (Дэйв Либерман). Подробная информация, калорийность, пищевая ценность

На порциюНа 100 г

Количество на 1 порцию
Калорий	222,67 ккал (932 кДж)
Калории из жира	63,81 Ккал
		% Дневная стоимость*
Общий жир	7,09 г	11%
Холестерин	10,18 мг	3%
Натрий	29,5 мг	1%
Калий	319,76 мг	7%
Всего углеводов	41,23 г	14%
Сахар	12,44 г	50%
Пищевые волокна	4,03 г	16%
Белок	1,53 г	3%
Витамин С	6,5 мг	11%
Железо	1,2 мг	7%
Кальций	20,8 мг	2%

Количество на 100 г
Калорий	175,56 ккал (735 кДж)
Калории из жира	50,31 Ккал
		% дневной нормы*
Общий жир	5,59 г	11%
Холестерин	8,02 мг	3%
Натрий	23,26 мг	1%
Калий	252,11 мг	7%
Всего углеводов	32,51 г	14%
Сахар	9,81 г	50%
Пищевые волокна	3,18 г	16%
Белок	1,21 г	3%
Витамин С	5,1 мг	11%
Железо	0,9 мг	7%
Кальций	16,4 мг	2%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Восхитительное угощение для любого случая – TheCommonsCafe

29 сентября 2022 г. от Linda

Слоеное тесто — это легкое слоеное тесто, которое часто используется для выпечки и пирогов. Его делают из теста, которое очень тонко раскатывают, а затем складывают несколько раз, чтобы получились слои. Затем тесто охлаждают и снова раскатывают перед выпечкой. Слоеное тесто можно использовать для штруделя, традиционной австрийской выпечки. Штрудель готовится путем выкладывания начинки, такой как яблоки или другие фрукты, между листами слоеного теста. Затем штрудель скручивают и запекают. Штрудель из слоеного теста — это легкое и слоеное тесто, которое идеально подходит для особого случая. Нежные слои слоеного теста заключают в себе сладкую и ароматную начинку, превращая каждый кусочек в настоящее декадентское наслаждение.

Яблочный штрудель готовят из замороженного готового слоеного теста, свежих яблок, золотого изюма и четырех простых ингредиентов: корицы, сахара и соли. Это восхитительное угощение, которое удовлетворит как завтрак, так и поздний завтрак долгим утром выходного дня. Просто пейте воду вместо безалкогольной версии. В миске смешайте яйцо и молоко. Используя кондитерскую кисть, слегка смажьте верх и бока печенья. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 35 минут. Используя пергаментную бумагу, переместите штрудель с охлаждающей стойки на решетку, чтобы он остыл после остывания. Яблочный штрудель из слоеного теста, слоеное тесто с маслом , свежие яблоки, сочный изюм и сладкая глазурь с корицей. Вы можете сделать этот прекрасный подарок для своего следующего бранча, книжного клуба или вечернего собрания, а также показать его своей семье и друзьям.

Может использоваться в различных блюдах греческой и ближневосточной кухни. Пронирование теста можно использовать для изготовления рулетов для штруделя или других кондитерских оберток, таких как блинчики с начинкой и обороты. Тесто для слоеного теста и тесто для фило не одно и то же. Их можно использовать взаимозаменяемо, например, в корке для пирога или штруделе.

Слоеное тесто № 2. В Германии доступна версия штруделя из слоеного теста , тогда как тесто для штруделя сделано из теста для штруделя. Штрудель готовят путем растягивания и вытягивания теста на тонкий лист жира, который затем ламинируют.

Яблочный штрудель (немецкий: Apfelstrudel; чешский: *trdl; идиш: *) — традиционная венская выпечка, популярная в Австрии, Баварии, Чехии, Северной Италии, Словении и других странах, которые когда-то принадлежали Австрии, Германии, и Чехия

Тесто для штруделя — это то же самое, что слоеное тесто?

Фото: blogspot.com

Тесто для штруделя — это не то же самое, что слоеное тесто. Тесто для штруделя готовится из муки, воды, соли и жира. Слоеное тесто готовится из муки, воды, соли и сливочного масла.

Слоеное тесто со сладкой начинкой, но также популярны соленые начинки. Между слоеным тестом и тестом фило есть несколько отличий, основное из которых — их жирность и время приготовления. Штрудель был популярен во всей империи Габсбургов в 18 веке. Штрудель имеет долгую и богатую историю, которая насчитывает сотни лет, когда это была простая и сытная еда, которую готовили бедняки. Слово «штрудель» происходит от немецкого слова «штрудель», что буквально означает «капризный» или «вихревой» — выпечка, которая выходит из тонкого слоя теста при разрезании. Считается, что самый старый рецепт штруделя восходит к 169 г.6. Штрудель в переводе с немецкого означает «водоворот», что связано с термином «штрудель». Самый распространенный вид — пирог, ассоциирующийся с Австрией, но это также и традиционная итальянская выпечка.

Штрудель Leiths — классический пример домашней выпечки , которая существенно отличается от магазинной версии. Оно гораздо более ломкое и похожее на бумагу, чем мягкое и эластичное тесто для штруделя, с более насыщенным вкусом, обусловленным его более высокой плотностью. С самого начала вкус домашней выпечки отличается от слоеного и бумажного теста фило. Хотя оба теста имеют очень насыщенный вкус, последний перед выпечкой смазывают растопленным сливочным маслом, в результате чего получается гораздо более насыщенное тесто.

Что делает штрудель штруделем?

Кредит: fillo-recipes.com

В Австрии штрудель — это разновидность теста, приготовленного из тонкого теста из муки, воды и соли. Тесто растягивают вручную до толщины бумаги, а затем намазывают начинкой. Самая популярная начинка для штруделя — яблоко, но можно использовать и другие фрукты, такие как вишня, слива или мак. Затем штрудель сворачивают и запекают в духовке. Что делает штрудель штруделем, так это тесто. Тесто — это то, что отличает его от других кондитерских изделий.

Если соединить традиционный яблочный штрудель с шоколадным соусом, получится вкусная выпечка, которая удовлетворит любой аппетит. Это печенье обязательно понравится всем любителям сладкого благодаря своей мягкой, слоеной корочке и насыщенному вкусу. Сахарная пудра или шарик ванильного мороженого — вкусные и неподвластные времени дополнения к яблочному штруделю.

Фруктовый штрудель со слоеным тестом

Кредит: Pinterest

Фруктовый штрудель — это выпечка, приготовленная из теста, похожего на тесто для круассанов. Тесто раскатывают, а затем наполняют различными фруктами, такими как яблоки, вишня или груши. Затем штрудель выпекают до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырчатой. 9№ 0003

Начинка из свежих фруктов — идеальное дополнение к пирогу для штруделя, приготовленному из слоеного теста. Это сладкое лакомство идеально подходит для завтрака, бранча и десерта в праздничные дни. Венцы изобрели это блюдо в начале 1800-х годов, приготовив нежные, тонкие слои теста и начинку из сладких терпких яблок. В миске смешайте яйца, сахар, муку, ваниль и ежевичный джем. На слегка смазанном маслом противне, застеленном пергаментной бумагой, раскатать пласт теста. Дайте пирогу выпекаться в течение 24-24 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху. Перед нарезкой и подачей дайте остыть не менее 10 минут.

Мы собираемся устроить виртуальную вечеринку для друзей, и к нам присоединится много друзей-блогеров. Вот несколько отличных рецептов для Дня Благодарения и Дня Благодарения, а также несколько отличных идей для поделок. Kelley of Mountain Mama Cooks испекла бри с медом и грецкими орехами. Николь из «Я медоносная пчела» приготовила вкусные сырные шарики с беконом.

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — традиционный немецкий десерт, состоящий из слоеного теста с начинкой из сладкого яблока. Тесто готовят из муки, масла и воды, а начинку обычно готовят из яблок, сахара, корицы и изюма. Затем штрудель выпекают до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырчатой.

Яблочный штрудель — традиционный яблочный десерт в Германии, Австрии и других частях Восточной Европы. Традиционный яблочный штрудель требует много времени и усилий для приготовления. Для приготовления слоеного теста используется купленное в магазине слоеное тесто, яблоки, грецкие орехи, корица и сахар. Яблочный штрудель — один из моих любимых десертов. Хотя я рекомендую вам сделать яблочную начинку самостоятельно, можно использовать консервированную начинку для пирога. Слоеная корочка и мягкая начинка с корицей — вот что вы обнаружите, когда будете готовить этот вкусный яблочный штрудель. Первый рецепт яблочного штруделя из слоеного теста, который я разместил на своем веб-сайте, был хорошо принят, и я сделал его доступным в течение ограниченного времени в 2010 году. Слоеное тесто — это обновленная версия рецепта, которую вы можете купить в магазине. Штрудели следует выпекать в течение 40-45 минут при температуре 375 F.

Слоеное тесто и яблочный штрудель: вкусная выпечка

Выпечка — это вид хлеба, который готовится из муки, воды, соли и масла.

Мини-штрудели с пряными яблоками и изюмом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Шаг 12

произвести впечатление

Яблочный штрудель с изюмом и корицей рецепт – Австрийская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Быстрый яблочный штрудель с изюмом, миндалем и корицей — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем слоеное тесто.

2 подготавливаем миндаль.

3 подготавливаем изюм.

4 подготавливаем апельсин.

5 подготавливаем яблоки.

6 подготавливаем яйцо.

7 готовим быстрый яблочный штрудель с изюмом, миндалем и корицей.

8 подаем быстрый яблочный штрудель с изюмом, миндалем и корицей.

Советы к рецепту

Яблочный штрудель: рецепт приготовления с фото

Описание

Ингредиенты

Приготовление

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); 1.

2. Нарежьте яблоки

3. Сдобрите и дополните начинку

4. Раскатайте тесто

5. Выложите начинку

6. Сформируйте штрудель

7. Переложите штрудель на противень

8. Испеките штрудель

Видео с рецептом

Штрудель с яблоками, рецепт с фото пошагово самый вкусный

Рецепт яблочного штруделя с корицей и изюмом

Яблочный штрудель с изюмом и корицей (видео)

Добавить комментарий

Штрудель с яблоками из слоеного теста – рецепты с корицей, вишней, карамелью и вареньем

Классический яблочный штрудель из слоеного теста — рецепт

Штрудель с яблоками из дрожжевого слоеного теста

Яблочный штрудель с корицей из слоеного теста

Штрудель с яблочным вареньем из слоеного теста

Штрудель с карамелизированными яблоками из слоеного теста

Яблочно-вишневый штрудель из слоеного теста

Яблочно-банановый штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста в мультиварке

Легкий яблочный штрудель [со слоеным тестом]

Легкий рецепт яблочного штруделя

Почему вам понравится это слоеное тесто Рецепт яблочного штруделя

Подключайтесь к привередливым тарелкам!

Легкий яблочный штрудель [из слоеного теста]

Легкий рецепт яблочного штруделя — слоеное тесто

Легкий яблочный штрудель

Рецепт простого яблочного штруделя

Соберите ингредиенты для яблочного штруделя

Сделать яблочную начинку

Наполнить штрудель

Выпечка штруделя

Настоящий немецкий яблочный штрудель (Apfelstrudel)

Почему этот рецепт работает

Примечания к ингредиентам

Как приготовить этот рецепт

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Pro Tips

Подробнее рецепты яблочного десерта

Тесто для штруделя

Яблочная начинка с изюмом

9004 9000 -Смеситель.

Поделитесь этим со всем миром

Связанные рецепты

1.