Штрудель с яблоками из готового слоеного теста пошаговый рецепт с фото: Яблочный штрудель из слоеного теста

✔️Штрудель яблочный из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Итак, первый вариант я опишу детально, а остальные два уже не буду расписывать настолько же подробно, потому что алгоритм аналогичный.

Помните о том, что нужно очень тонко раскатать тесто? Вот именно поэтому для первого варианта я решила использовать чистое сухое хлопковое полотенце, к тому же — с рисунком. Это для того, чтобы его можно было разглядеть из-под теста.

Так как готовое слоёное тесто продаётся в замороженном виде, то предварительно я вынимаю его из морозильной камеры, извлекаю из упаковки, выкладываю на присыпанную мукой доску, накрываю чистым полотенцем. Оставляю так минут на 40. Обычно этого времени хватает для разморозки, но оно может варьироваться в зависимости от температуры помещения и от состава теста. Кстати, можно брать как дрожжевое, так и бездрожжевое. Мне второй вариант нравится больше.

Как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста — вариант №1 — классический:

Полотенце хорошенько присыпала мукой.

Раскатала на полотенце тесто тонко-тонко. Видите просвечивающие полоски? А ведь это они ещё обильно присыпаны мукой…

Рафинированным подсолнечным маслом смазала всю поверхность раскатанного пласта, кроме 1-2 см по краям.

Визуально разделила пласт на две части. Правую сторону теста более или менее равномерно посыпала панировочными сухарями.

Яблоки хорошо промыла. Удалила шкурку и сердцевину. Порезала яблоки достаточно мелким кубиком. Выложила на панировочные сухари, пересыпая сахаром.
Здесь есть два момента, на которые стоит обратить внимание. Первый — я всегда кладу сахара меньше, чем в стандартных рецептах. Так полезнее, а на мой взгляд — ещё и вкуснее. Но вы используйте такое количество сахара, которое привычно вам и вашей семье.
Лучше не готовить начинку заранее, до раскатывания теста. Яблоки потемнеют. Плюс — лучше заранее не смешивать их с сахаром. Потому как они выделят лишний сок.

Аккуратно и максимально плотно начала сворачивать рулет. Можно использовать для этой цели полотенце, помогая себе им. Но мне удобнее справляться без него.

Завернула весь рулет.

Оба конца тщательно защипнула, чтобы выделившийся сок не вытек из рулета.

Аккуратно перенесла штрудель в смазанную растительным маслом форму (если удобнее, можно использовать противень). Придала ему форму, похожую на параболу (самое время немного вспомнить математику ;)). Наткнула сверху вилкой, но можно этого и не делать.

Я выпекала при 200-градусной температуре 35 минут. Но вы ориентируйтесь по своей духовке. В среднем время выпечки должно составлять от 30 до 45 минут.
Готовый штрудель переложила на решётку для остывания. Накрыла фольгой, а сверху полотенцем. Дала остыть до тёплого состояния. Впрочем, мне холодные штрудели нравятся ещё больше! Посыпала при подаче сахарной пудрой!

Как сделать штрудель с яблоками из слоеного теста — вариант №2 — с корицей и мёдом:

В первом случае я раскатывала тесто на полотенце с рисунком, чтобы показать, что тесто должно просвечивать. Сейчас же я пошла более удобным мне путём — развернула фронт работ на чистом сухом столе. Присыпала его мукой.

Раскатала тоненьким пластом тесто.

Смазала пласт подсолнечным маслом. Присыпала половину теста двумя столовыми ложками крахмала. На него выложила яблоки, порезанные кубиком. Полила мёдом. Если он засахаренный, можно растопить его в СВЧ, на водяной бане или просто на самом минимальном огне. Присыпала молотой корицей. Количество и мёда, и корицы вы можете варьировать по своему вкусу.
Сверху снова присыпала крахмалом (оставшимися двумя ложками).

Скрутила плотным рулетом. По краям сделала защипы.

Этот и следующий штрудель я пекла вместе, поэтому фото готового изделия смотрите чуть ниже 😉

Как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста — вариант №3 — с морковью и изюмом:

Вновь очень тонко раскатала 250-граммовый пласт теста на хорошо присыпанном мукой чистом столе. Насколько оно тонкое, можете судить по фотографии — пальцы просвечивают. Но помните, что тесто не должно рваться!

Смазала пласт подсолнечным маслом, оставляя сухими 2-сантиметровые края. Правую часть теста присыпала панировочными сухарями.

Подготовила начинку. Все три ингредиента хорошо промыла проточной водой. С яблока и моркови сняла кожуру. Яблоко порезала мелким кубиком, морковь мелко натёрла. Перемешала их уже непосредственно перед тем, как выложить на тесто с сухарями.

Разложила равномерно начинку, присыпала сверху крахмалом.

Свернула рулетом.

Штрудель с мёдом и корицей выложила опять галочкой, а яблочно-морковный расположила уже на свободном пространстве, вот такая загогулина у меня получилась:

Выпекала штрудели опять же около 35 минут при двухстах градусах. Это яблочно-медовый с корицей:

А это яблочно-морковный с изюмом:

После духовки опять же накрыла их фольгой и полотенцем. А когда они немного остыли, посыпала сверху сахарной пудрой. Если у вас есть в наличии сливочный пломбир, то подавайте с ним! Ну, а если нет, то подойдёт кофе или же чай! 😉

Попробуйте разные варианты, чтобы определиться с тем, что вам больше нравится использовать — крахмал или же панировочные сухари? Вторые более заметны по вкусу, как мне кажется. Кроме того, иногда бывает сложно определиться с количеством этих ингредиентов. Всё зависит от сочности начинки. Яблоки и морковь могут быть более или менее водянистые. Важно найти оптимальный баланс — чтобы штрудель не вышел суховатым, но и чтобы выделившийся под воздействием температуры сок не прорвал тонкое тесто.

Итак, теперь вы знаете как испечь яблочный штрудель из слоеного теста. Пошаговый рецепт с фото сохраняйте в закладки своего браузера или себе на стену в соцсети, чтобы не потерять! 😉

Слойки с яблоками из готового слоеного теста

Вкусные, нежные, сочные слойки с яблоками из слоеного теста. Люблю этот рецепт за его простоту. Такие слойки разметаются за считанные минуты. Приготовьте, Вам обязательно понравится.

Ингредиенты

тесто слоеное дрожжевое	500 г
яблоко	3 шт
сахар	3 ст. л.
крахмал картофельный	1 ст.л.
сахарная пудра	1 ст.л.
мука	20 г

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Яблоки помыть, вырезать сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
2. К яблокам добавить сахар и крахмал. Тщательно перемешать.
3. Тесто разделить на 10 ровных частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник.
4. Визуально каждое тесто разделить на две части. На одной стороне сделать разрезы.
5. На вторую часть выложить яблоки и хорошенько скрепить края слойки.
6. Противень присыпать мукой и выложить слойки с яблоками.
7. Яйцо взболтать вилкой и намазать поверхность каждой слойки.
8. Отправить слойки с яблоками в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
9. Немного остудите слойки и украсьте их сахарной пудрой.

Всем приятного чаепития!

Поделись рецептом с друзьями!

Яблочный пирог из слоеного теста — Пошаговый рецепт с фото

Как вы считаете, сколько понадобиться времени, чтобы приготовить вкусный яблочный пирог? Отвечаем – чуть более получаса и ваш дом наполнится чудесными ароматами свежеиспеченного пирога! В этом рецепте не нужно ничего смешивать, взбивать, месить, раскатывать… Вы спросите, как же в таком случае приготовить пирог? Просто следуйте нашему пошаговому фоторецепту, и вы сами убедитесь, что вкусный яблочный пирог из слоеного теста за 30 минут, это не волшебство, а реальность.

Ингредиенты для приготовления яблочного пирога из слоеного теста:

• слоеное тесто – 250 г
• яблоки – 1 шт.
• сахарный песок – 4 ч.л.
• молотая корица – 3 ч.л.
• сахарная пудра (по желанию) – для посыпки

А также:

• пергаментная бумага для выпечки

Рецепт приготовления яблочного пирога из слоеного теста:

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Для приготовления этого яблочного пирога желательно использовать слоеное тесто в небольших прямоугольных пластах. Предварительно раскатывать тесто не нужно. Просто выстелить противень пергаментной бумагой для выпечки и выложить размороженное тесто.

Посыпать тесто половиной порции сахарного песка и молотой корицы.

Яблоки промыть, просушить, затем очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить семенную коробку. Нарезать яблоки тонки дольками.

Выложить яблочные дольки на слоеное тесто внахлест в один или два ряда.

Равномерно посыпать яблоки оставшимся сахаром и корицей.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и поставить яблочный пирог на среднюю полку. Выпекать около 30-35 минут до золотистого цвета. По желанию готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Яблочный пирог из слоеного теста готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Яблочный штрудель из слоеного теста: рецепт с фото пошаговый — Все про торты: рецепты, описание, история

Яблочный штрудель из слоеного теста готовится по самым разнообразным рецептам, в качестве добавок может использоваться груша, грецкие орешки, коричный порошок, ванильный сахар и многое другое. Но изначально данный десерт готовился совершенно на другой основе. Тесто необходимо было замешивать по особому рецепту, а затем очень тонко раскатывать.

В Австрии же, где данный десерт и был придуман, тесто сначала катали, а затем растягивали руками до очень тонкого состояния.

Только из такой основы можно приготовить настоящий штрудель. Все же данный метод достаточно сложный и трудоемкий, не каждая хозяйка сама сможет приготовить идеальную основу, поэтому на выручку приходит простое слоеное тесто. Ниже мы опишем несколько весьма простых, но очень вкусных вариантов приготовления этого лакомства.

Штрудель из теста слоеного с яблоками и коричным порошком

Можно считать, что данный вариант приготовления десерта считается классическим, так как в его состав входят яблоки, дробленые орешки и коричный порошок. Очень важно соблюдать процесс приготовления данного десерта, чтобы получить идеальный вкус и консистенцию данного сладкого блюда.

Ингредиенты:

• сухарики для панировки — 2 ложки;
• тесто готовое — 2 пласта;
• мука пшеничная 1 сорта — 2 ложки;
• куриное яйцо — 1 штука;
• сахарный песок в начинку — 5 ложек;
• яблоки крупные — 3 штучки;
• масло сливочное хорошее — 45 грамм;
• коричный порошок — 2 ложечки;
• орешки грецкие дробленые — 1/2 стакана.

Пошаговое приготовление:

Для начала стоит разморозить тесто для яблочного штруделя из слоеного теста, по представленному пошаговому рецепту с фото. Пока тесто размораживается, стоит подготовить основную начинку. Для этого берем крупные яблоки, промываем в воде и очищаем от сердцевины с косточками.

Если кожица у плодов слишком плотная, ее лучше всего срезать, чтобы не испортить готовое лакомство. Фрукты нарезают небольшими кубиками, а затем яблочки перекладывают в чашу, куда насыпают дополнительно коричный порошок и сахарный песок. В таком виде плоды оставляют на пятнадцать минут.

Если есть такая возможность, стоит переложить кусочки яблок в сковородку, где заранее было растоплено сливочное масло, после чего кусочки обжаривают до готовности. Также стоит добавить к этой массе сахарный песок, чтобы яблоки карамелизовались. В отдельной миске перемешивают дробленые орешки и пару ложек панировочных сухарей.

Уже размороженное тесто раскатывают в очень тонкий пласт, после этого поверхность смазывают кусочком размягченного масла. Сверху посыпают тонкий слой ореховой начинки, при этом один края оставляя пустым. Это необходимо, чтобы потом закрепить конец рулета, так начинка не будет выпадать из готового десерта при выпекании.

На слой орешков выкладывают кусочки яблок, необходимо хорошо распределить начинку, чем больше будет фруктов, тем более сочным и вкусным выйдет готовый десерт. Если плоды просто были нарезаны, то их сверху присыпают сахарным песком и коричным порошком. Теперь стоит взять кусочек масла, его нарезают на мелкие кубики, и укладывают поверх начинки.

Из двух пластов теста скатывают два одинаковых рулета, указанное количество начинки рассчитано именно на два пласта теста. Концы рулетиков закрепляют наверху, чтобы из начинки не выливался сок во время запекания.

Подготовленные яблочные штрудели из слоеного теста, по указанному рецепту с фото пошагово, запекаются в духовке. Предварительно тесто смазывают куриным желтком и делают на поверхности рулета небольшие надрезы.

Процесс выпекания длится не менее сорока минут, отметка температуры должна быть не выше 190 градусов, но здесь стоит просто ориентироваться на свою духовку. Когда такие рулетики с яблоком и корицей будут готовы, стоит посыпать их слегка сахарной пудрой, а только после этого можно подать десерт к столу.

Штрудель классический с яблоками, грушами и коричным порошком

Ингредиенты:

• груши спелые сочные — 2 штуки;
• яблоки не крупные — 2 штуки;
• сахарный песок в яблоки — 55 грамм;
• коричный порошок — 1 ложечка;
• сахарный песок для посыпки теста — 3 ложки;
• сухари для панировки — 2 ложки;
• вода — 1 ложечка;
• куриное яйцо — 1 штука
• мука 1 сорта — 2 ложки;
• грецкие орешки — 1/2 стакана.

Как готовить яблочный десерт:

1. Для начала вынимаем тесто из морозильной камеры, сделать это стоит за тридцать минут до начала приготовления лакомства. За это время масса станет более мягкой и воздушной, поэтому ее будет очень просто раскатать в тонкий пласт. А пока тесто размораживается, стоит заняться подготовкой начинки для штруделя яблочного, по данному рецепту из слоеного теста. Пошаговый рецепт поможет с легкостью приготовить данное лакомство дома.
2. Яблоки и груши промывают в воде, а затем нарезают на небольшие кусочки, лучше всего с фруктов заранее удалить кожуру. После этого плоды перекладывают в миску и присыпают коричным порошком. Сверху дополнительно кладут пару ложек муки и несколько ложек сахарного песка. Массу оставляют на пятнадцать минут, чтобы плоды выделили сок и стали более сочными.
3. Теперь можно приступить к следующему этапу приготовления нашего десерта. Для этого стоит взять грецкие орешки, которые предварительно обжаривают и измельчают. Затем к ним насыпают сахар и пару ложек сухарей. Данная масса также будет использоваться для начинки.
4. Можно взять уже размороженное тесто, его раскатывают в тонкие пласты, а затем берут половину от ореховой начинки, и высыпают на один пласт, а оставшейся половиной покрывают вторую часть слоеного теста. Если дома не нашлось орешков, то их можно вообще не добавлять в данный десерт, в таком случае просто используется смесь сахарного песка и сухарей. На данную начинку можно выложить слой фруктов, при этом стоит выкладывать массу на самую серединку, чтобы правильно закрыть лакомство.
5. Теперь начинаем заворачивать яблочный штрудель из слоеного теста косичкой. Для этого тесто по краям нарезается полосочками, после чего каждая полоска начинает скрещиваться с той, что находится напротив. Таким образом, мы получаем красивую косичку. Последним этапом необходимо запечатать края десерта, достаточно просто склеить тесто, чтобы сок при выпекании не выливался из рулета.
6. Следующим этапом противень застилают пергаментной бумагой, на нее выкладывают два штруделя, затем выпечку смазывают сверху куриным яйцом и присыпают сахарным песком. В данном случае дополнительные разрезы делать нет необходимости, так как косичка неплотно закрывает начинку. Выпекают десерт в духовке до полной готовности, а затем подают к столу с чаем.

Штрудель с яблоками, изюмом и лимоном

Ингредиенты:

• сахарный песок — 195 грамм;
• белый хлеб — 105 грамм;
• лимон не крупный — 1 штука;
• масло сливочное — 175 грамм;
• тесто готовое бездрожжевое слоеное — 1 упаковка;
• орешки грецкие — 55 грамм;
• яблоки средние по размеру — 6 штук;
• изюм — 55 грамм.

Приготовление:

1. Перед тем как начать приготовление данного десерта, стоит подготовить тесто, его вынимают из морозилки и размораживают, необходимо, чтобы пласты стали мягкими. Также заранее достают из камеры холодильника масло, его оставляют при комнатной температуре на полчаса, за это время продукт станет мягким.
2. Чтобы приготовить штрудель яблочный из слоеного теста, необходимо заранее сделать начинку, для этого нам понадобится белый хлеб. Корки с него удаляют, а мякоть натирают на терке. На сковородку кладут сливочное масло и пересыпают полученные хлебные крошки. К хлебу добавляют две трети сахарного песка и обжаривают массу до золотистого оттенка.
3. Теперь начинают подготовку начинки из яблок, для этого фрукты промывают в воде, а затем очищают от кожуры и нарезают довольно тонкими пластинами, или же кубиками среднего размера. Подготовленные яблоки перекладывают в миску, и оставляют на время. А пока стоит взять один лимон, из него выдавливают вручную сок, а затем, полученным соком, заливают яблоки, это поможет сохранить цвет фруктов. Предварительно орехи измельчают блендером до мелких кусочков, а изюм замачивают в кипятке на двадцать минут.
4. Как только начинка будет подготовлена, можно начинать приготовление самого десерта. Для этого берется два пласта теста, их раскатывают как можно тоньше. Чтобы получить максимально тонкий пласт, стоит выстелить один пласт на пекарскую бумагу, и сверху прикрыть тесто еще одним листом. После этого начинают процесс раскатывания. Готовый пласт кладут на противень, на его поверхность выкладывают начинку из резаных яблок с лимоном, а также остатки сахарного песка.
5. На поверхность яблок стоит уложить изюм с орешками, все распределяют по поверхности начинки и добавляют хлебные крошки. Небольшой кусочек оставшегося теста стоит смазать сливочным маслом. Теперь яблочный штрудель простой, по данному рецепту, из слоеного теста с фото, необходимо осторожно завернуть в рулет. Концы тщательно скрепляют, чтобы начинка не вытекала в процессе выпекания.
6. На поверхности теста делают небольшие косые надрезы, они должны быть не глубокими. Готовое лакомство смазывают одним куриным желтком, а затем его можно слегка посыпать сахаром, чтобы получить хрустящую сладкую корочку после выпечки. Выпекают десерт в духовом шкафу не менее тридцати минут, температуру стоит выставить на отметке 180 градусов.
7. Как только сладость дойдет до готовности, можно вынуть штрудель из духовки, а затем дать несколько минут слегка остыть. Подают лакомство с шариками мороженного, дополнительно кусочки сладкого блюда посыпают сахарной пудрой. Также десерт прекрасно сочетается с различными сладкими соусами, например, можно приготовить сметанный.

Как завернуть штрудель из слоеного теста- рецепт пошаговый с фото

Есть много интересных вариаций этой изумительной выпечки. Классическим наполнением можно уверенно назвать не только яблочную, но и вишневую, творожную и даже мясную. Подают традиционно сладкий штрудель из слоеного теста с шариком из мороженого и кофе.

Штрудель из готового слоеного теста

Классический австрийский десерт делают из специального вытяжного теста. Занятие это кропотливое и не из простых, поэтому когда времени немного, можно приготовить штрудель из слоеного бездрожжевого теста и по-новому его оформить. Это сократит время приготовления примерно на 1 час. Дрожжевая основа не годится, так как блюдо не должно быть слишком пышным, а напротив база должна быть тонкой и хрустящей. Начинки могут быть совершенно разные:

• классическая яблочная или грушевая;
• вишневая или другая ягодная;
• творожная;
• мясная;
• грибная или овощная.

Яблочный штрудель — рецепт из слоеного теста

Это угощение изготовлено по мотивам австрийского лакомства и сочетает в себе тонкую основу и невероятное количество начинки с изюмом, орехами и корицей. Если вы не знаете, как приготовить штрудель из слоеного теста, то данный рецепт непременно пригодится. Из этого количества компонентов выйдет среднего размера рулет, который можно разделить на 6 порций.

• замороженные листы — 500 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахарная пудра — 2-3 ст. л.;
• панировочные сухари — 50 г.
• яблоки — 500 г;
• сок 1/2 лимона;
• изюм — 100 г;
• грецкие орешки — 100 г;
• сахарный песок — 150 г;
• корица— 2 ч. л.

1. Смешать изюм, орехи, яблочные дольки, цитрусовый сок, сахар, корицу.
2. Раскатать лист в тонкий прямоугольник, промаслить.
3. Присыпать панировкой, отступив от одного краешка 10 см, а от остальных 3-4 см.
4. Разложить начинку, не заступая за границы посыпки.
5. Свернуть в рулон, каждый оборот смазывая.
6. Выпекать полчаса при 180°С.
7. Испеченный штрудель из слоеного теста промазать маслицем и посыпать пудрой.

Вишневый штрудель из слоеного теста

Наибольшей популярностью среди подобных угощений пользуется штрудель с вишней из слоеного теста. Этот вариант для тех кто не уверен, что справится с вытяжным тестом. Использовать можно любые ягоды – свежие, замороженные, консервированные, важно, чтобы они были без косточек. Время готовки около 1 часа.

• бездрожжевые листы – ½ кг;
• вишня – 400 г;
• сахар — 100 г;
• перемолотые ванильные сухарики – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• яйцо.

1. Оттаявший лист раскатать на 2 прямоугольника. Один шире и длиннее другого.
2. С вишни должен стечь сок, перемешать ягоду с сахарком и сухарями.
3. Меньший пласт промаслить, выложить ягоды.
4. Больший пласт промаслить, сделать надрезы через 1,5 – 2 см. Накрыть наполнение и запечатать.
5. Смазать яйцом и печь 45 минут, при 180°С.

Штрудель с творогом из слоеного теста

Этот плодово-творожный штрудель из слоеного теста готовится проще других своих аналогов, и при минимуме затрат вы получите превосходный результат! Ягоды можно использовать свежие или консервированные, слив сироп. За час получится большой рулет, которого хватит для 6 сладкоежек.

• бездрожжевой лист – ½ кг;
• сухари – 50 г;
• сливочное масло – 50 г;
• творог – 400 г;
• антоновка – 200г;
• клубника – 200 г;
• сахарный песок – 200 г;
• ваниль;
• лимонный сок – 1 ч.л.

1. Творог смешать с подсластителем и ванилью.
2. Фрукты измельчить: яблоки — тонкими ломтиками (смешать с соком), клубнику — на четвертинки.
3. Заготовку раскатать в прямоугольник.
4. Присыпать панировкой.
5. Выложить творог, сверху фрукты.
6. Свернуть рулетом, края защипнуть.
7. Выложить слоеный штрудель из бездрожжевого теста на противень,наколоть, смазать масляной массой и печь при 200°С 20-30 мин.
8. Румяный пирог посыпать пудрой.

Грушевый штрудель из слоеного теста — рецепт

Попробуйте сделать штрудель с грушей из слоеного теста. Его вкус очень интересный и сбалансированный. Стоит отметить, что подсластителей в рецепте совсем нет, а пирог получится сладким. Такой рецепт даже лучше классического, ведь применение покупной основы убережет десерт от протечки фруктового сока.

• готовые листы — 500 гр.;
• груши — 4 шт.;
• изюм темный — 2 ст. л.;
• миндаль дробленный — 1 ст. л.;
• перемолотые ванильные сухари — 2 ст. л.;
• масло растопленное — 2 ст. л.;
• лимонная цедра – 20 г;
• ванилин — 1 пакетик;
• желтки — 1 шт.;
• молоко — 2 ст. л.

1. Грушевые кусочки обжарить минут 5. Бросить изюм, цедру и орехи, отставить.
2. Пласт раскатать, промаслить и посыпать сухариками.
3. Смазать края яично-молочной смесью, выложить размягченные фрукты.
4. Завернуть, краешки защипнуть сделать надрезы и смазать яично-молочной смесью.
5. Печь при 180-200°С 40 минут.

Банановый штрудель из слоеного теста

Этот десерт можно подать как в горячем, так и в остывшем виде, он вкусен и на следующий день. Лучше всего блюдо дополнит шарик ванильного мороженого, так вкус теплого десерта раскроется полноценно. Эффектно можно оформить сладость, слегка полив шоколадным сиропом.

• полуфабрикат бездрожжевой – 500 г;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• банан – 2 шт.;
• сухари – 20 г;
• рубленные ядра орехов – 150 г;
• корица.

1. Перед тем как сделать штрудель из слоеного теста раскатайте полуфабрикат и промаслите.
2. Разложите бананы. Посыпать панировкой, орешками и коричным порошком, плотно скрутить.
3. Выпекать при 180°С 40 минут.

Мясной штрудель из слоеного теста

Попробуйте сотворить штрудель из слоеного теста с фаршем и домашние любители вкусной еды останутся довольными! Вкуснейший пирог подходит даже для праздничного обеда, а создание его не хлопотно. Мясо можно любое брать, учитывая пристрастия главных дегустаторов. Сделать закусочное лакомство можно всего за час и накормить им шестерых едоков.

• упаковка готовых листов – 500 г;
• фарш — 400 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, перец – по 1 щепотке;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сухари — 100 г.

1. Пласт раскатать.
2. Рубленные лук и чеснок спассеровать, остудить и смешать с фаршем.
3. Пласт промазать маслянистой массой, распределить фарш.
4. Свернуть рулет и запечатать.
5. Противень припылить мукой, переложить заготовку швом вниз, проколоть в нескольких местах.
6. При 180°С выпекать полчаса.
7. Горячий рулет смазать желтком. В остывающей духовке оставить на 10 минут.

Штрудель с грибами из слоеного теста

Приготовьте быстрый упрощенный вариант венской выпечкипо-особенному, взяв за основу готовое тесто и добавив начинку из грибов. Получится очень вкусно и сытно. Из указанных составляющих выйдет 4 порции изумительного закусочного пирога. Времени на готовку уйдет не более одного часа.

• замороженный полуфабрикат — 500 г
• лук- 1 шт.;
• шампиньоны — 500 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.;
• кунжут — 1 ч. л.;
• петрушка – 1 пучок.
• соль, черный перец, прованские травы – по вусу.

1. Перед тем как испечь штрудель из слоеного теста поджарьте наполнение из мелкорубленного лучка и измельченных шампиньонов до выпаривания жидкости.
2. Приправьте специями.
3. Добавьте сметану и зелень. Перемешайте, остудите.
4. Пласт раскатайте. Наколите вилкой.
5. Распределите грибы, заверните.
6. Смажьте яичной смесью верх и бока.
7. Сделайте надрезы. Посыпьте кунжутом.
8. Пеките при 180°С полчаса.

Яблочный штрудель из слоеного теста косичкой

Чтобы удивить гостей и отступить от стереотипов стоит узнать, как завернуть штрудель из слоеного теста по-новому. Идеальным способом станет пирог в виде очаровательной косички. Выбор начинки для штруделя из слоеного теста можно максимально упростить, уделив больше внимания оформлению лакомства.

• бездрожжевой полуфабрикат — 1 упаковка;
• яблоки — 4 шт.
• сахар — 2 ст.л.
• мед — 2 ст. л.
• панировочные сухари — 2 ст.л.
• орехи рубленные — 2 ст.л.

1. Пласт раскатайте. Надрежьте края.
2. Очищенные яблоки порежьте слайсами. Центр присыпьте сухариками.
3. Распределите дольки. Посыпьте сахарком.
4. Края укладывайте внахлест до конца.
5. Полейте верх медом и присыпьте орешками. Пеките при 200°С четверть часа.

Ксения Гарастюк • 04.06.2019

Штрудель – это мучное блюдо, родом из Австрии. В переводе оно означает «воронка». И действительно, эта выпечка представляет собой по сути рулет – тесто скручивается и пропитывается начинкой. Классическим вариантом изделия считается яблочный штрудель из слоёного теста, но и его можно приготовить несколькими способами.

Тесто следует раскатывать очень тонко, чтобы сам штрудель получился компактным и хрустящим. Начинку вы можете делать более сладкой или кисловатой — в этом вам помогут дополнительные компоненты и специи. Ещё один незаменимый компонент для штруделя — орехи. Вы можете выбирать любые — к яблокам подходит и фундук, и миндаль, и грецкий орех.

Посыпьте готовый штрудель сахарной пудрой и украсьте веточкой мяты и у вас получится бесподобная фруктовая выпечка к лёгкому кофе или травяному чаю.

Яблочный штрудель из готового слоёного теста

Сочетание орехов с яблоками и щепоткой корицы помогут создать неповторимую ароматную выпечку. Ощутить вкус австрийской кухни очень просто и в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 3 яблока;
• 2 листа слоёного теста;
• 50 гр. грецких орехов;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 с.л. панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Из яблок удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками.
2. Добавьте корицу и 1 ст.л.сахара. Перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы яблоки выделили сок и как следует пропитались корицей.
3. Орехи измельчите. Смешайте их с сухарями и добавьте оставшийся сахар.
4. Раскатайте тесто максимально тонко. Выложите сначала ореховую смесь, затем яблочную.
5. Скрутите 2 отдельных рулета.
6. Сделайте меланж – добавьте в яйцо немного прохладной воды и размешайте. Пропустите через сито.
7. Смажьте меланжем изделие. Сделайте несколько поперечных надрезов на расстоянии 2 см друг от друга.
8. Выпекайте 40 минут при 190°.

Классический яблочный штрудель из слоёного теста

Начинкой для традиционного штруделя являются карамелизированные яблоки. Сделать их просто – фрукт с сахаром и корицей томится на сковороде, а результатом станет незабываемый сладкий пряный вкус.

Ингредиенты:

• 2 листа слоёного теста;
• 3 яблока;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 ст.л. сахара;
• 50 гр. грецких орехов;
• 50 гр. изюма;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кубиками. Обжаривайте на среднем огне 20 минут. Они должны размягчиться.
2. Добавьте сахар и корицу. Обжаривайте до тех пор, пока сахар не растопится.
3. Остудите начинку и добавьте измельчённые орехи.
4. Изюм предварительно вымочите в воде в течение 20 минут. Отожмите лишнюю влагу и добавьте к яблокам.
5. Раскатайте тесто очень тонко.
6. Выложите в центр начинку. Скрутите в рулеты.
7. В яйцо добавьте немного воды, размешайте, пропустите через сито. Смажьте штрудель.
8. Сделайте поперечные надрезы на изделиях.
9. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Штрудель с клюквенным соусом

Вы можете создать из выпечки настоящий шедевр. В этом вам поможет фруктовый соус. Он очень удачно подчёркивает вкус яблочной начинки и придаёт штруделю эстетическую красоту.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 30 гр. миндаля;
• 30 гр. грецких орехов;
• 1 ч.л. корицы;
• 3 яблока;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 яйцо;
• горсть клюквы;
• 4 ягоды клубники;
• 1 банан.

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки некрупными кубиками. Добавьте 1 ст.л.сахара и корицу. Оставьте на 20 минут, чтобы выделился сок.
2. Орехи растолчите, смешайте с сухарями, добавьте оставшийся сахар.
3. Раскатайте тесто очень тонко.
4. Выложите на оба пласта слой орехов, на него — яблоки с корицей.
5. Скрутите в два плотных рулета.
6. В яйцо добавьте немного воды, пропустите через сито. Смажьте меланжем штрудели.
7. Выпекайте 40 минут при 190°С.
8. Клюкву с клубникой и бананом измельчите в блендере.
9. Получившимся соусом полейте готовый штрудель.

Яблочный штрудель из слоёного бездрожжевого теста

Сахар можно заменить мёдом — начинка получится не менее сладкой, но более полезной и с приятным ароматом. Удачно в яблочно-медовый ансамбль впишется корица.

Ингредиенты:

• 2 пласта бездрожжевого слоёного теста;
• 1 ч.л. корицы;
• 3 яблока;
• 3 ст.л. мёда;
• 50 гр. орехов грецких;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте некрупными кубиками. Всыпьте корицу. Добавьте 2 ложки мёда. Перемешайте.
2. Орехи измельчите, смешайте с сухарями. Добавьте ложку мёда. Перемешайте.
3. Раскатайте тесто. Намажьте на каждый пласт сначала ореховую смесь, на неё выложите яблоки.
4. Скрутите пласты в плотные рулеты.
5. Сделайте поперечные надрезы на небольшом расстоянии.
6. Яйцо разбавьте небольшим количеством воды. Пропустите через сито.
7. Смажьте штрудель.
8. Отправьте запекаться на 40 минут при 190°С.

Яблочно-лимонный штрудель с ванилью

Аромат яблока можно разнообразить лимоном. Такой рецепт понравится тем, кто любит необычные сочетания вкусов или предпочитает начинку с лёгкой кислинкой. Привычную корицу можно заменить ванилью и насладиться сладковатым запахом.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 3 яблока;
• цедра 1 лимона;
• 1/2 ч.л. ванилина;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Добавьте сахар и ванилин. Дайте настояться яблокам 20-30 минут, чтобы они выделили сок.
2. Добавьте лимонную цедру (можете оставить немного, чтобы посыпать ею уже готовый штрудель).
3. Тесто очень тонко раскатайте.
4. Выложите у края яблоки. Сверните в плотные рулеты оба пласта.
5. Сделайте несколько поперечных надрезов на одинаковом расстоянии.
6. В яйцо добавьте немного воды. Пропустите через сито. Смажьте полученным меланжем изделия.
7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Яблочно-лимонный штрудель с пеканом

Пекан обладает более мягким и нежным вкусом, чем грецкий орех, хотя и очень его напоминает. Добавьте его, если вы хотите придать штруделю ореховый привкус, совершенно лишённый горечи.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 3 яблока;
• 1 лимон;
• 50 гр. пекана;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кубиками.
2. С лимона снимите цедру. Яблоки полейте лимонным соком.
3. Добавьте в яблоки 1 ст.л.сахара и корицу. Перемешайте. Дайте настояться 20 минут.
4. Смешайте лимонную цедру с яблоками.
5. Пекан измельчите. Добавьте 1 ст.л.сахара и панировочные сухари. Перемешайте.
6. Тесто тонко раскатайте.
7. Выложите на край пластов сначала ореховую смесь, а сверху яблоки.
8. Сверните в плотные рулеты.
9. Смажьте яйцом.
10. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Яблочный штрудель с миндалём и коньяком

Коньяк придаёт терпкий вкус выпечке. Его аромат удачно оттеняется яблочным и ореховым ароматом.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 3 яблока;
• 50 мл. коньяка;
• 30 гр. миндаля;
• 30 гр. фундука;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 ст.л. изюма;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки натрите на крупной тёрке. Добавьте ложку сахара, влейте коньяк. Перемешайте и дайте настояться около 20 минут.
2. Изюм замочите в тёплой воде на 20 минут. Отожмите лишнюю влагу.
3. Орехи измельчите, смешайте с изюмом. Добавьте ложку сахара и сухари. Перемешайте.
4. Тесто раскатайте очень тонко. На каждый пласт выложите с края ореховую смесь. На неё — яблочную.
5. Сверните в плотные рулеты.
6. Яйцо размешайте. Смажьте изделия.
7. Выпекайте 45 минут при 190°С.

Штрудель готовится просто. Побалуйте себя европейской выпечкой.

Штрудель является главным гастрономическим символом Австрии и на то есть свои причины.

Само название “штрудель” происходит из немецкого языка и переводится, как “вихрь” или “воронка” и такое название вполне логично, ведь для приготовления штруделя листовое тесто вместе с начинкой сворачивается в рулет.

Тесто для штруделя достойно отдельного упоминания, так как оно должно быть очень тонким, даже полупрозрачным. И с первого взгляда кажется, что добиться такой толщины теста среднестатистическому кулинару невозможно, однако опытные повара уверяют, что многого для этого не нужно — немного сноровки и пшеничная мука высшего сорта, которая содержит большое количество клейковины.

Классический штрудель, чаще всего — это штрудель с яблоками, но в некоторых регионах штрудель с вишней не менее популярен.

Первый изданный рецепт штруделя был издан в 1696 году и хранится в Венской городской библиотеке.

Чтобы приготовить штрудель, не нужно закупаться какими-то дорогими или необычными продуктами, но нужно знать кое-какие тонкости.

Тесто нужно очень долго и старательно вымешивать, после чего его отправляют на расстойку — накрывают емкость с тестом тарелкой или пленкой и оставляют его на полчаса в теплом месте. Когда тесто расстоится, его раскатывают на доске, которая накрыта полотном, присыпанным мукой и понемногу растягивают на весу. Полотном может быть гладкое хлопчато-бумажное полотенце, а в некоторых австрийских семьях до сих пор полотна для штруделей передаются по наследству. Если тесто вышло на славу — оно очень сильно тянется. При большом количестве энтузиазма из теста можно раскатать простыню, или, как минимум, скатерть.

Однако такой результат может прийти не сразу, а готовое слоеное тесто всегда может прийти на подмогу.

Мы представили несколько рецептов, которые не займут много времени, но смогут утолить потребность в домашней выпечке. Штрудель хорош и зимой и летом, так как его можно подать и с шариком пломбира и с кружкой горячего чая или ароматного кофе.

Штрудель яблочный со слоеным тестом

Этот рецепт не займет много сил и времени, зато доставит Вам много удовольствия и даст прикоснуться к кулинарной австрийской культуре!

Необходимые компоненты:

• Слоеное тесто — 2 листа;
• Корица молотая — 0,5 ч.л.;
• Яблоко — 3 крупных штуки;
• Мука — 2 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Коричневый сахар — 1 ст.л.;
• Рубленные орехи — ½ стакана;
• Панировочные сухари — 2 ст.л.;
• Вода — 1 ч.л.;
• Яйцо — 1 шт.

Штрудель яблочный со слоеным тестом

Процесс приготовления:

1. Яблоки вымойте, снимите с них шкурку и вырежьте сердцевины, после чего нарежьте их кубиками.
2. Смешайте яблоки с мукой, корицей, тростниковым и обычным сахаром, после чего дайте яблокам постоять минут двадцать, чтобы они пустили сок.
3. Пока яблоки настаиваются, возьмите другую емкость и смешайте в ней орехи, панировочные сухари и два вида сахара.
4. Тесто разморозьте, после чего раскатайте один лист и выложите на него смесь сухарей и орехов, после чего накройте все это слоем яблок, после чего проделайте это со вторым листом теста и со второй половиной начинки.
5. Края штруделей заверните вниз и выложите их на противень, покрытый пекарской бумагой.
6. Смажьте штрудели смесью воды и желтка.
7. На каждом штруделе сделайте 7-8 поперечных надрезов.
8. Штрудели выпекайте 40 минут, при температуре 180 градусов, пока корочка не станет золотистой.

Штрудель яблочный

Этот рецепт является одним из наиболее классических, где используется слоеное тесто.

Необходимые компоненты:

• Тесто слоеное — 500 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Сахарная пудра — 2-3 ст.л.;
• Сухари панировочные — 40-50 г;
• Яблоки — 500 г;
• Сок лимонный — из ½ части лимона;
• Изюм — 100 г;
• Орехи грецкие — 100 г;
• Сахар — 150 г;
• Корица молотая — 2 ч.л.

Штрудель яблочный: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

1. Первым делом тщательно промойте изюм и дайте ему обсохнуть, после чего порубите грецкие орехи ножом, но не слишком мелко.
2. Яблоки промойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину, после чего нарежьте яблоки маленькими ломтиками.
3. В глубокую емкость выложите яблоки, смесь орехов и сухарей, изюм, после чего сбрызните все соком половины лимона.
4. Добавьте в миску корицу и сахар, после чего хорошо все перемешайте.
5. Слоеное тесто раскатайте, после чего растопите 2-3 ложки сливочного масла и смажьте им тесто.
6. Далее присыпьте пласт теста панировочными сухарями, отступая от левого края около 10 см.
7. Следующим шагом, отступая место по краям, распределите начинку по тесту.
8. Заверните три края теста, чтобы начинка оставалась внутри.
9. Начиная с правого края сверните тесто в рулет, каждый оборот теста смазывайте растопленным сливочным маслом.
10. Аккуратно переместите штрудель на противень, накрытый пекарской бумагой, сверху смажьте его растопленным маслом.
11. Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда штрудель на 30-40 минут. Несколько раз можно вытащить штрудель и смазать его остатками масла.
12. Когда штрудель будет готов, щедро посыпьте его сахарной пудрой.
13. Дайте штруделю остыть, после чего порционно его нарежьте, разложите по тарелкам, подавать можно украсив тарелку листочками мяты.

Яблочный штрудель на слоеном тесте

В этом рецепте есть волшебный ингредиент — миндальные хлопья, которые делают вкус штруделя еще более изысканным.

Необходимые компоненты:

• Тесто слоеное — 400 г;
• Яблоки — 4-5 шт.;
• Грецкие орехи (измельченные) — 4 ст.л.;
• Сок лимонный — 2 ст.л.;
• Сахар — 4 ст.л.;
• Корица молотая — 1 ч.л.;
• Масло сливочное (растопленное) — 4 ст.л.;
• Яичный желток — 1 шт.;
• Молоко — 4 ст.л.;
• Миндальные хлопья — 3 ст.л.;
• Изюм — ½ ст.

Яблочный штрудель на слоеном тесте

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно разморозить тесто, главное — делайте это натуральным способом, без микроволновки и погружения теста в воду. Для того, чтобы приготовить штрудель, подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.
2. Яблоки вымойте, очистите их от кожуры и избавьтесь от косточек. Яблоки порубите небольшими кубиками и сбрызните их лимонным соком.
3. Изюм высыпьте в емкость, вскипятите воду и залейте ей изюм, после чего оставьте его на несколько минут, затем воду слейте и дайте ему немного обсохнуть.
4. Грецкие орехи мелко порубите ножом, но не в пыль, нужно, чтобы в готовом штруделе чувствовалась фактура орехов.
5. Возьмите глубокую емкость, выложите в нее яблоки, орехи и изюм, после чего добавьте к ним сахар, корицу и пару столовых ложек растопленного сливочного масла, далее тщательно размешайте начинку.
6. Тесто разделите на два пласта, затем раскатайте их.
7. В середину каждого пласта выложите начинку и максимально равномерно распределите ее, оставляя по краям приблизительно по три сантиметра.
8. С трех сторон края заверните внутрь, после чего сверните рулет из каждого пласта теста.
9. Аккуратно выложите штрудели на смазанный растительным маслом противень.
10. Сверху рулеты смажьте растопленным сливочным маслом, после чего смешайте молоко и яичный желток и также намажьте смесью оба рулета.
11. Духовку прогрейте до 180 градусов, отправьте в нее штрудели и выпекайте 25-30 минут. Когда штрудели будут почти готовы, достаньте их из духовки и посыпьте миндальными хлопьями.
12. Подавать штрудель остывшим, можно присыпать его сахарной пудрой или украсить шариком пломбира.

Надеемся, Вы попробуете штрудель по одному из этих рецептов и он придется по вкусу Вам и Вашим близким!

Как подавать штрудель с мороженым. Яблочный штрудель с мороженым. Пошаговый рецепт приготовления теста

• Тесто слоеное готовое — 500 г
• Груша — 8 шт.
• Изюм — 100 г
• Кедровые орехи — 50 г
• Фундук — 50 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Масло сливочное — 70 г
• Белое сухое вино — 100 мл
• Печенье сухое — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Корица — щепотка
• Молоко — 500 мл
• Сливки 35% — 120 мл
• Сахар — 160 г
• Корица молотая — 10 г
• Корица палочками — 1 шт.

Способ приготовления

1. Приготовьте начинку. Груши нарежьте на кусочки, удалив сердцевину. В кастрюлю поместите сливочное масло, груши, изюм, кедровые орешки, фундук, сахар, белое вино, немного корицы. Готовьте на медленном огне, переодически помешивая, пока груши не станут мягкими. Снимите с огня. Если начинка получилась слишком жидкой, добавьте туда измельченное сухое печенье. Дайте остыть.
2. Тесто выложите на смазанный сливочным маслом противень. Сверху распределите начинку. Края теста промажьте взбитым яйцом. Закатайте штрудель в рулет. Сделайте в штруделе частые проколы вилкой, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 25 минут. Вместо груш в рецепте можно использовать яблоки и сливы.
3. Приготовьте мороженое. Положите все ингредиенты в кастрюльку, все перемешайте венчиком, поставьте на медленный огонь и разогрейте до 85 °С, не доводя до кипения. Снимите с огня, дайте остыть. Удалите палочку корицы. массу взбейте в машинке для приготовления мороженого.

Штрудель (другой известный вариант произношения названия блюда — струдель) — это немецкий пирог из вытяжного теста в форме рулета с начинкой из ягод, фруктов, творога, орехов. Самой большой популярностью пользуется, как правило, сладкий вариант. Подается штрудель с мороженым. Но в Австрии и в Германии штрудель готовится и как пирог с сытными начинками: картофелем или даже мясом и колбасой.

Некоторые используют для приготовления уже готовое слоеное тесто, купленное в магазине, но оригинальный, рассыпчатый яблочный штрудель с хрустящей корочкой все-таки делается из вытяжного теста. Чтобы научиться его правильно готовить, нужно освоить несколько тонкостей и немного набить руку. Но десерт стоит потраченных усилий. По отзывам бывалых путешественников, домашний яблочный штрудель может получиться вкуснее десерта, поданного в самом респектабельном ресторане Вены.

На фото порция яблочного штруделя с мороженым

Как правильно приготовить тесто для штруделя?

Вытяжное тесто готовится из муки и воды с добавлением масла или жира для придания эластичности. С этой же целью используются сода или лимонная кислота и щепотка соли.

Раскатать тесто нужно очень тщательно: в тонкости слоев рулета хранится секрет вкуснейшего штруделя.

Чтобы приготовить 2 штруделя, для теста потребуются:

• 300 гр муки
• 150 мл воды, подогретой примерно до 50°
• Сода и соль на кончике ножа
• 33 мл (или 3 ст. л.) растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления теста

Приготовление теста включает в себя такие этапы, как:

1. Муку нужно просеять через сито на заранее подготовленное для раскатывания теста место (это могут быть стол, широкая миска).
2. В муку осторожно ввести все остальные ингредиенты: сначала — через небольшое углубление, все постепенно перемешивая.
3. Тесто замешивать очень тщательно, не менее 10-15 минут, периодически отбивая, до такого состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это очень важный этап, здесь лениться нельзя.
4. Скатать тесто в шар, смазать маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло примерно на час, не меньше. Если в комнате прохладно, то время «отдыха» теста должно быть больше. Не стоит торопиться, чем лучше все элементы теста за это время соединятся, тем легче будет раскатывать.
5. Раскатывают тесто на посыпанном мукой полотенце очень быстро и максимально тонко. Сначала может пригодиться скалка, потом нужно аккуратно растягивать тесто руками. Существует даже придание о том, что правильно приготовленное тесто может обернуть весь стол. Удобно растягивать его, подсунув руки под его центральную часть ладонями вниз. Но можно пробовать различные способы. Если тесто рвется, делайте аккуратные заплатки. Утолщенные края можно обрезать или аккуратно растянуть.

Начинки можно использовать самые разнообразные. Если это ягоды с большим содержанием влаги, то тесто лучше сделать более плотным, добавив яйцо.

Классическим считается яблочный штрудель. По легенде, именно его готовили австрийским императорам на завтрак.

Увидеть как готовят штрудель шеф-повара можно в данном видео:

Штрудель яблочный с мороженым

Для начинки потребуются:

• 4 яблока средних размеров, не слишком сладких сортов
• 100 гр сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 100 гр орехов
• 100 гр изюма
• 100 гр сухарей или поломанного печенья.

По желанию можно добавить цедру лимона. Хорошо оттенят кисловатый вкус яблок ром в небольших количествах, специи, корица, кардамон, мускатный орех, ванилин.

Чтобы приготовить начинку, нужно сделать следующее:

1. Изюм замочить в теплой воде на 20 минут
2. Масло растопить, смешать с сухарями, орехи измельчить
3. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, порезать не слишком мелко.

Начинку можно приготовить, пока настаивается тесто. А когда оно растянется достаточно тонко, можно приступить к приготовлению штруделя:

1. Тесто смазать кусочком сливочного масла. Сначала посыпать сухарями, смешанными с маслом.
2. Выложить яблоки, изюм, орехи, добавить специи и сахар. Начинка выкладывается в 15 см от края теста.
3. Накрыть краем теста начинку. При помощи полотенца скрутить рулет, подтягивая полотенце к себе и плотно, но аккуратно сжимая рулет.
4. Рулет положить на смазанный маслом противен, сбрызнуть малом, защипнуть края, обрезать излишки теста.
5. Духовку нужно предварительно разогреть до температуры 200°, готовить около 20 минут. Для получения хрустящей корочки нужно, чтобы штрудель подрумянился. Но важно и не пересушить блюдо.
6. Дать штруделю немного остыть, но подавать горячим.
7. Оформление готового штруделя — это почти искусство. Здесь пригодятся воображение и фантазия. Штрудель подается к кофе или чаю с мороженым и шоколадом. Можно посыпать орешками, сахарной пудрой. Рулет нужно аккуратно нарезать на порции, разложить по тарелкам, сверху положить шарики мороженого, полить растопленным шоколадом.

На фото мороженое с яблочным штруделем

За счет того, что слои рулета очень тонкие, десерт получается сочным, а мороженое, подтаивая на горячем тесте, дополнительно его пропитывает.

Тесто слоеное бездрожжевое 250 г
Яблоки свежие 400 г
Изюм 80 г
Ядро грецкого ореха 80 г
Масло сливочное 50 г
Сахар-песок 150 г
Корица молотая 5 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мороженое ванильное
Мята свежая для украшения

4‑5 порций  / 60 минут

Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиком 1*1 см. Изюм промыть и замочить в горячей воде на 10 минут. Ядра грецких орехов измельчить ножом в крупную крошку.

На разогретую сковороду выложить сливочное масло и добавить сахарный песок. После того, как сахар растворится, в получившуюся карамель выложить нарезанные яблоки и хорошо все перемешать. Изюм отцедить и немного отжать от лишней влаги. Карамелизовать яблоки в течение 10‑15 минут, добавить грецкие орехи, изюм и прогревать 5 минут, хорошо перемешивая.

За минуту до готовности начинки добавить молотую корицу и еще раз хорошо все перемешать. Откинуть начинку на сито и поставить остужать, дав тем самым стечь лишней влаге.

Слоеное тесто раскатать в форме прямоугольника толщиной 2  мм. На тесто выложить остывшую начинку ровным слоем, не доходя до краев 3  см. Свернуть тесто в тугой рулет, смазать края взбитым яйцом. Аккуратно выложить рулет на противень с пергаментной бумагой.

Сделать в рулете несколько тонких проколов зубочисткой и смазать поверх­ность взбитым яйцом. Выпекать штрудель при температуре 180 градусов 25‑30 минут до образования хрустящей румяной корочки.

Готовый штрудель, не снимая с противня, накрыть влажным полотенцем и дать немного остыть. Нарезать на порционные кусочки. Штрудель можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, дополнив шариком ванильного мороженого и листиками свежей мяты. В качестве соуса можно использовать любое жидкое варенье по вкусу.

Национальная кухня Германии славится традиционными десертными блюдами. Штрудель относится к списку таких блюд.

Хотя многие источники трактуют происхождение подобного варианта угощения из Австрии.

Яблочный штрудель представляет собой не что иное, как рулет из теста, заправленный начинкой. Как правило, в качестве наполнителя мучного рулета, используются фрукты, но не всегда: это могут быть овощи, мясо, фарш и прочее.

Современность привнесла свои коррективы, и штрудель может быть наполнен всем, чем угодно по вкусу.

Мы же сегодня приготовим именно десерт в виде яблочного штруделя. Частенько времени на приготовления десертов не хватает, а продуктовые магазины предлагают товары, которые облегчают нам жизнь, поэтому воспользуемся готовым замороженным слоеным листовым тестом.

Шершавое и непривычное для славянского произношения слово «штрудель» обозначает рулет из слоенного теста со сладкой начинкой внутри из фруктов и ягод. Не смотря на то, что название «штрудель» использовалось именно австрийскими кондитерами в XVIII веке, само слово немецкого происхождения, и обозначает слово «водоворот, вихрь».

Сами корни настоящего происхождения кондитерской выпечки были изначально найдены в Византии исследователями. Хоть настоящим домом изделия и является Австрия, но в других странах так же существуют похожие десерты. Например, в Греции пирог, схожий с штруделем, называют «бугаца».

Ингредиенты на 6 порций

1 упаковка бездрожжевого слоеного теста

1 ст. ложка масла оливкового

6 штук средних размеров яблок

⅔ стакана очищенных ядер грецких орехов

½ стакана песка сахарного

½ ч. ложечки молотой корицы

4 ст. ложки панировочных сухарей (обязательно без вкусовых дополнительных добавок)

2 ст. ложки масла сливочного

Для подачи допустимо использовать мороженое и листики свежей мяты, поэтому запаситесь и этими продуктами.

Инвентарь

духовой шкаф

разделочная доска

глубокая миска

кондитерская кисть

пекарская бумага

противень для выпекания

Как приготовить штрудель с яблоками

Размороженное слоеное листовое тесто тонко раскатаем на ровной поверхности, которую заранее присыпаем мукой.

Смазываем раскатанный лист оливковым маслом.

Яблоки хорошо промоем, очистим от сердцевины, снимем кожицу, и нарежем мелкими кубиками. Кожицу можно и не снимать, если плоды средней мягкости.

Кусочки яблок смешаем с сахаром, панировочными сухарями, корицей и измельченными орехами. Кому по нраву изюм, то добавим и его в .

Начинку выкладываем на раскатанное и смазанное маслом тесто. Покрываем слоеный лист примерно на ⅓, оставляя края свободными.

Заворачиваем краешки теста, прикрывая начинку. Для верности, края можно защипнуть. На поверхности сделаем несколько небольших надрезов для выхода излишек влаги и пара.

Уложим заготовку десерта на противень.

Сверху смажем тесто растопленным до жидкого состояния сливочным маслом.

Отправляем на выпекание в духовой шкаф, температура которого к этому времени уже достигла 180°. Длительность выпекания может варьироваться в 15-25 минут.

Готовое лакомство в последующем разрезают на несколько порций (мы рассчитывали на 6 порций). Закрытые края запеченного теста лучше обрезать, чтобы каждый кусочек выглядел одинаково.

Выкладываем вкуснятину на тарелочки, рядом положим шарик , украсим мятой и консервированной вишенкой. Вот и готов изысканный десерт, который подают в лучших дорогих ресторанах.

Наверное, нет такого человека, который отказался бы от кусочка штруделя. Особенно домашнего, с кучей ароматной начинки, завернутой в тончайшее тесто, приятно похрустывающее под вилкой и тающее во рту. Конечно, большинство сейчас представит яблочный штрудель с теплым коричным ароматом и изюмом, но сегодня речь пойдет не о нем.

Сегодня я предлагаю очень осенний, чуть пряный и не менее вкусный вариант — тыквенно-яблочный, с изюмом и легкой ноткой рома. Но на этом чудеса не заканчиваются. Часто штрудель подают со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Я предлагаю пойти чуть дальше и сделать мороженое самим, и причем не из сливок, а из маскарпоне. И не забудьте немного лимона! Ну а чтобы завершить вкусовую картину, давайте сделаем…сладкий песто из мяты, белого шоколада и тыквенных семечек. Вот и все, теплый и уютный штрудель для холодной осени готов. Обязательно побалуйте себя!

* Изюм можно взять любой, но лучше крупный и темный. * Вместо миндального кекса (например, итальянского амареттини) подойдут обрезки от медового бисквита или, в крайнем случае, даже обычные хлебные крошки. * Тесто можно купить готовое, а можно сделать самим. В первом случае обязательно хорошо разморозьте его, не нарушая упаковку. * Граппу в мороженом можно опустить. * Вместо сока манго подойдет апельсиновый сок. * Мороженое можно сделать и в мороженице. В этом случае залейте массу в работающую мороженицу, и она сделает все сама. * Убедитесь, что штрудель хорошо завернут, и начинка нигде не выглядывает.

Нам понадобится (на 6-8 порций):

Для штруделя:

Для мороженого:

Для песто:

Источник: Land Edition Magazin , 5-17

Приготовление:
1. Начните с мороженого. Натрите примерно 1 ст.л. лимонной цедры, выжмите сок из всего лимона. Смешайте в миске лимонную цедру, сахар и желтки, взбейте до пышности.

2. Добавьте лимонный сок, граппу (если используете) и маскарпоне и размешайте все до гладкости (можно миксером). Переместите в металлическую миску и уберите в морозильник до застывания. Несколько раз перемешайте будущее мороженое за это время.

3. Приступайте к штруделю. Почистите тыкву, удалите семечки. Тыкву натрите на крупной терке. Почистите яблоки, натрите аналогично. Добавьте к тыкве.

4. Полейте парой столовых ложек лимонного сока, добавьте коричневый сахар, размешайте. Оставьте на 30 минут.

5. В это время слегка разогрейте ром и замочите в нем изюм на 10 минут.

6. Раскрошите миндальный кекс, добавьте 60 г к изюму.

7. Порциями отожмите тыквенно-яблочную массу и смешайте ее с изюмом. Включите духовку на 200 градусов, растопите сливочное масло.

8. Разложите листы теста, чтобы они немного перекрывали друг друга, в 4-5 слоев. Смажьте половиной масла, посыпьте оставшимися крошками.

9. Распределите начинку.

10. Сложите края теста по направлению к ней, а затем сверните в рулет. Смажьте маслом.

11. Выпекайте на нижней полке духовки до золотистого цвета, около 30 минут. За это время смажьте штрудель 1-2 раза сливочным маслом.

12. Пока печется штрудель, сделайте песто. На сухой сковороде подсушите тыквенные семечки, остудите. Белый шоколад измельчите или натрите на терке.

13. С мяты оборвите листочки, грубо порубите. Смешайте их с шоколадом, семечками и соком в измельчителе или блендером.

14. Готовый штрудель нарежьте на порционные кусочки и подавайте теплым с шариком мороженого из маскарпоне и сладким песто.

Яблочный штрудель с вишней — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		1 ст. л.
	200 г		10 мл
	100 г		50 г
	1 шт.

Описание рецепта — Яблочный штрудель с вишней:

Название этого блюда произошло от немецкого слова Strudel, что значит «смерч». В XVII веке это кондитерское изделие получило широкое распространение в чешской кухни. В первую очередь штрудель — это десерт. Его готовят с разнообразными начинками, особенно вкусный штрудель получается с яблоками и вишней. Штрудель получается очень сладкий и нежный. Подавать такой штрудель можно с шариками мороженного.

Яблочный штрудель с вишней: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

203 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления яблочного штруделя нам понадобится: яблоко, вишня, слоеное тесто, мука, сахар, яйцо, масло подсолнечное.

Шаг 2:

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Шаг 3:

Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт с небольшим количеством муки.

Шаг 4:

Выложить тесто на пергаментную бумагу, смазанную подсолнечным маслом. сверху на тесто выкладываем яблоки.

Шаг 5:

Сверху на яблоки, выкладываем вишню.

Шаг 6:

Посыпаем фрукты сахаром.

Шаг 7:

Аккуратно сворачивайте тесто в рулет.

Шаг 8:

Сверните тесто в рулет, заклеив края. Шов рулета, должен быть внизу.

Шаг 9:

Желток отделить от белка. Смазать рулет желтком. Ставим противень в холодную духовку, затем, нагреваем духовку до 200 градусов и выпекаем штрудель, примерно 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Шаг 10:

Готовый штрудель достаем из духовки, выкладыаем на блюдо и остужаем его.

Шаг 11:

Остывший штрудель режем порционно.

Шаг 12:

Посыпаем штрудель сахарной пудрой, рядом со штруделем выкладываем шарики мороженного.

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Датский рецепт простого сыра — ложка не требуется

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Эту датскую выпечку со сливочным сыром НАСТОЛЬКО быстро и легко приготовить, но на вкус она словно из модной пекарни! Варианты начинки безграничны: попробуйте яблочное варенье, малиновое варенье, шоколад, нутеллу, свежие фрукты или лимонный творог и многие другие! Но, честно предупреждаю, между слоями слоеного слоеного теста, богатой сливочно-сырной начинкой, глянцевым джемом, рассыпчатой ​​штрейзелью и сладкой ванильной глазурью — эта датская коса вызывает опасное привыкание, и перед ней невозможно устоять!

Эти пирожные с джемом идеально подходят для легкой выпечки на выходных, но при этом достаточно красивы для особого праздничного завтрака! Наслаждайтесь этой датской выпечкой на завтрак, поздний завтрак, во время закуски или даже в качестве десерта! Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы и подробные пошаговые фотографии!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2014 года.Я сделал новые фотографии и обновил, чтобы добавить больше информации о сырной выпечке. Кроме того, я добавила пошаговые фотографии, чтобы показать вам, как легко приготовить эту датскую косичку из слоеного теста!

Привет, друзья! Сегодня я делюсь невероятно вкусным способом начать или закончить свой день !!

Этот рецепт — моя версия того, что я (и, возможно, многие из вас) ели в детстве. Вы помните эти культовые бело-голубые коробки с глазированной выпечкой? Когда я вижу стопку печально известных малиновых датских поворотов в продуктовом магазине, клянусь, я слышу, как поют ангелы.

Но знаете, что может быть лучше той выпечки в коробке? вкус и запах свежеиспеченной домашней выпечки! Домашние датские блюда на первый взгляд могут показаться устрашающими, но поверьте мне, этот рецепт настолько прост, что даже начинающий пекарь может освоить его в мгновение ока!

Быстрая навигация — содержание

Датский рецепт сливочного сыра

Декадентский, насыщенный сливочный сыр и шелковистое фруктовое варенье в маслянистой, слоеной, подушко-мягкой слоеной выпечке.Плетеный и щедро посыпанный мягкими кусочками сладкого ореха пекан и нежно сбрызнут глазурью с ароматом ванили. Честно говоря, этот датский язык вызывает такое привыкание, что я почти уверен, что он должен быть назван контролируемым веществом … но где в этом будет веселье ?!

Но подождите, есть дополнительный бонус, потому что этот рецепт невероятно прост в приготовлении !! Нет слоеного теста; бесконечно складывать, обваливать в масле или замораживать тесто. Никаких проблем с привередливыми активными дрожжами! Нада! У вас есть абсолютно , ни один устрашающий, отнимающий много времени тяжелый труд по приготовлению печенья с нуля и ВСЕ награда !!

Буквально самая сложная часть этого рецепта — вертеть пальцами, мысленно желая, чтобы датский пирог быстрее остыл после выпечки.Серьезно, глядя на сочную начинку из сливочного сыра, затем глядя на рассыпчатую начинку из ленточки и наблюдая, как глазурь медленно стекает по бокам — это тяжелая работа, друзья.

Что такое сыр датский?

Датское тесто с сыром, также называемое просто « Датский », представляет собой мягкое, золотистое, многослойное сладкое кондитерское изделие (тесто). Датчане обычно наполняются гладкой начинкой из сливочного сыра; однако они также могут включать в себя различные ингредиенты, такие как джемы или консервы, заварной крем, свежие фрукты и шоколад.

Датчане могут также включать различные начинки, такие как ванильная глазурь, шоколадная глазурь, нарезанные орехи, кондитерский сахар и / или штрейзель. Даниши с сыром бывают разных форм, включая круги, цилиндры, свертки и красивые косички.

Каков вкус сырное тесто?

Danish имеет многослойную текстуру и на вкус как пушистый круассан, начиненный сочным, плотным заварным кремом, напоминающим чизкейк. Он шелушащийся, маслянистый и мягко-мягкий снаружи с богатым и сладким, но сырным и слегка острым вкусом.

Что есть в датском сыре?

Сыр датский состоит из двух основных компонентов — теста и начинки. Это легкая версия традиционного слоеного теста, купленного в магазине датских пар, с богатой начинкой из сливочного сыра, фруктовым джемом, рассыпчатой ​​начинкой из штрейзеля и сладкой глазурью!

Какие ингредиенты в датском тесте?

• Слоеное тесто: Датское тесто обычно готовится из смеси муки, дрожжей, молока, яиц и большого количества масла.Вместо этого в этом рецепте для простоты и удобства используется одна коробка (2 листа) купленного в магазине слоеного теста! Обязательно разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Сливочный сыр: 10 унций сливочного сыра составляют основу датской начинки. Убедитесь, что вы используете блочный сливочный сыр, он делает начинку кремовой и плотной. В бочке или взбитом сливочном сыре начинка будет влажной и зернистой.
• Яйца: Один большой яичный желток придает сырной начинке гладкую текстуру и насыщенный вкус.
• Сахар: 1/2 стакана сахарного песка придает сырной начинке идеальную сладость.
• Ваниль: Чистый экстракт ванили придает тонкий аромат ванили, усиливая все остальные ароматы сырной начинки.
• Средство для мытья яиц: Одно большое яйцо, взбитое с 2 чайными ложками сливок (или воды), создает средство для мытья яиц, которое придаст внешнему виду вашего датского блюда прекрасный золотисто-коричневый цвет.
• Начинка (по желанию): Сырную начинку можно покрыть любым количеством начинок — от яблочного джема или лимонного творога до шоколада и свежих фруктов! (Прокрутите вниз, чтобы узнать о вариантах заполнения!)
• Streusel (по желанию): Комбинация муки, овса, орехов пекан, сахара, корицы и холодного масла образует маслянистую, хрустящую, слегка ореховую начинку из штрейзеля.
• Глазурь (по желанию): Липкая сладкая смесь кондитерского сахара, жирных сливок, ванили и щепотки соли составляет восхитительную ванильную глазурь, идеально подходящую для того, чтобы поливать сырные данши!

Датские идеи начинки

Помимо легкого слоеного теста, лучшая часть датского — начинка! Слегка подслащенный сливочный сыр — одна из моих любимых начинок для домашней выпечки. Тем не менее, я рекомендую вам сделать эти даниши своими руками! Вы можете заменить сливочный сыр на шоколад, а джем — на сезонные фрукты! Проявите творческий подход и добавьте любимые ингредиенты вашей семьи! Ниже приведены несколько идей для начала!

Начинки для датского теста:

• Сливочный сыр: Сырная начинка по вкусу похожа на чизкейк! (Рецепт приведен ниже.)
• Рикотта: Классическая начинка для датчан — сливочный сыр. Однако, если вы хотите более датский европейский стиль, вы можете заменить половину сливочного сыра на рикотту!
• Фруктовый джем или варенье: Варенье из яблочного сидра (на фото), малина, клубника, черника, виноград, апельсин или клюква.
• Свежие фрукты: Нарезанные яблоки, малина, нарезанная клубника, ежевика или черника.
• Творог: Творог из лимона, манго, маракуйи или ананаса.
• Фруктовые масла: Тыквенное, яблочное или черничное масло.
• Спреды: Нутелла, арахисовое масло или шоколад.

Как приготовить сыр по-датски?

Этот домашний датский рецепт настолько прост в приготовлении. Он сделан из коробки замороженного слоеного теста и простых, легко доступных ингредиентов!

(Не забудьте просмотреть подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы.)

1. Приготовьте сырную начинку: Взбейте сливочный сыр и яичный желток в миске. Добавьте сахар и ваниль. Взбить до кремообразной консистенции. Накройте крышкой и уберите в холодильник.
2. Приготовьте штрейзель: В средней миске смешайте муку, овес, орехи пекан, сахар и корицу. Хорошо смешать. Врезать масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Отложите в сторону.
3. Раскатайте слоеное тесто: Положите слоеное тесто на чистую рабочую поверхность.Раскатайте слоеное тесто до размеров 9 × 11 дюймов.

4. Разогрейте духовку до 400 градусов F. Взбейте большое яйцо с молоком, чтобы сделать промывку для яиц . Отложите в сторону.

5. Разрезанное тесто: Выложите слоеное тесто на большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Нарежьте или сформируйте тесто по желанию. (См. Ниже информацию о придании формы данишам.)

6. Добавьте начинки: Осторожно добавьте сырную начинку и полейте вареньем.
7. Кисть с яичной промывкой: С помощью кондитерской щетки аккуратно смажьте открытые участки теста яичной промывкой.
8. Выпекать: Выпекать даниши до золотисто-коричневого цвета.

9. Пока даниш запекается, приготовьте глазурь: Взбейте сахарную пудру, сливки, ваниль и соль. Отложите в сторону.

10. Cool: Достаньте датский стол из духовки и дайте ему полностью остыть.

11. Глазурь и сервировка: Полить глазурью весь датский стол.Подавайте и наслаждайтесь!

Как сделать домашнюю выпечку пошагово фото:

Как придать форму танцам?

Вам нравится? Вы можете легко превратить коробку готового слоеного теста в семь разных танцевальных форм! Следуйте простым инструкциям ниже для каждой датской формы. Чтобы сделать более одной формы, просто разделите начинку на более мелкие формы.

• Тесьма: Датская коса намного проще, чем кажется; однако они немного больше ориентированы на детали. (я включил подробные инструкции и пошаговые фотографии ниже!)
• Кругов: Используйте 4-дюймовую круглую форму для печенья и вырежьте круги из слоеного теста. Используя острый нож, нарежьте небольшой кружок примерно в 1/2 дюйма от края кружков. Зубьями вилки проколите всю внутреннюю часть меньшего круга. Добавьте начинку в меньший круг каждого круга. Смажьте края яичной жидкостью и запекайте 15-18 минут.

Для остальных форм вам нужно будет раскатать тесто и разрезать его на 4-дюймовые квадраты.

• Квадрат: Добавьте пару столовых ложек начинки в центр каждого квадрата. Загните углы к центру поверх начинки, но не позволяйте углам касаться друг друга — они должны находиться с небольшим промежутком между всеми краями и углами. смажьте тесто яичной жидкостью. Выпекать 15-18 минут
• Квадрат с кромкой: С помощью острого ножа надрежьте небольшой квадрат размером около 1/4 дюйма по краям квадратов. Используйте зубцы вилки, чтобы проколоть всю внутреннюю часть меньшего квадрата.Добавьте начинку в меньший квадрат. Смажьте края яичной жидкостью и запекайте 15-18 минут.
• Восьмиугольник: Согните углы каждого квадрата на 1 дюйм, чтобы получился восьмиугольник. Выложите немного начинки в центр каждого теста. Смажьте все открытые края теста яичной жидкостью. Выпекать 16-18 минут.
• Цилиндр: Смажьте два угла каждого квадрата яичной жидкостью. Аккуратно выложите большую ложку начинки в середину каждого квадрата.Затем сложите два зачищенных уголка поверх начинки в центр, перекрывая углы. Сожмите вместе, чтобы запечатать. Смажьте верх и все открытые края яичной жидкостью. Выпекать 15-18 минут
• Посылка: Смажьте углы каждого квадрата яичной жидкостью. Аккуратно выложите большую ложку начинки в середину каждого квадрата. Затем загните все четыре угла вверх и поверх заливки в центр, чтобы создать форму участка. Сожмите вместе. Смажьте верх яичной водой и запекайте 15-18 минут

Как сплести датское тесто?

Датская тесьма из теста — это не совсем то же самое, что плетеное тесто для хлеба.На самом деле сделать это намного проще! Вместо того, чтобы буквально плести тесто, один прямоугольный кусок теста разрезается и складывается, чтобы напоминать тесьму.

Как легко заплести датскую косу:

1. Раскатать тесто: Раскатать тесто в прямоугольник.
2. Полоски для нарезки: Острым ножом нарежьте внешние трети теста на полоски толщиной 1 дюйм под диагональным углом.
3. Удалите выемки: С помощью ножа удалите 2 треугольных сегмента сверху и снизу теста.
4. Добавьте начинку: Выложите начинку в среднюю треть теста.
5. Сложите верхний клапан: Осторожно сложите верхний клапан над начинкой. Сожмите тесто, чтобы скрепить верхний конец.
6. Начало плетения: Загните левую полоску вверх и поверх начинки. Смажьте внешнюю сторону полоски яичной жидкостью.
7. Повторить: Перекрестите правую полосу вверх и над левой полосой. Смажьте внешнюю сторону полоски яичной жидкостью.
8. Продолжить плетение: Повторите складывание, чередуя полоски вверх и поверх начинки, и смажьте внешнюю сторону полоски яичной жидкостью перед складыванием на противоположной стороне.Прекратите плести, когда у вас останется по две полоски с каждой стороны.
9. Сложите нижнюю заслонку: Смажьте нижний край нижней заслонки моющим средством для яиц. Осторожно загните нижний клапан поверх начинки.
10. Готовая тесьма: Сложите оставшиеся полоски на нижнем клапане, чередуя стороны, и смажьте снаружи яичной жидкостью в качестве складки. Сожмите кончики теста, чтобы скрепить нижний конец.
11. Мытье яиц: Смажьте открытые участки слоеного теста яичной жидкостью.

Как плести датское тесто пошагово фото:

Можно ли заранее приготовить сырную выпечку?

Этот датский рецепт невероятно легко приготовить заранее, что делает его идеальным для легкого завтрака на выходных или праздничного бранча!

Сделать вперед и охладить:

• Соберите даниш: Приготовьте начинку из сливочного сыра и соберите даниши, как указано в рецепте ниже — остановитесь перед тем, как смазать тесто снаружи яичной жидкостью.
• Обертка: Накройте весь противень полиэтиленовой пленкой.
• Магазин: Перенести противень в холодильник и хранить не более суток. (Вы также можете приготовить и заморозить выпечку! См. Ниже.)
• Выпечка: Когда все будет готово, достаньте противень из холодильника. Приготовьте начинку из штрейзеля. Смажьте датский крем яичной жидкостью и посыпьте штрейзелем. Выпекать по инструкции рецепта.

Сделать вперёд и заморозить:

• Соберите даниш: Приготовьте начинку из сливочного сыра и соберите даниши, как указано в рецепте ниже — остановитесь, прежде чем смажете внешнюю поверхность теста яичной жидкостью.
• Обертка: Накройте весь противень полиэтиленовой пленкой.
• Мгновенная заморозка: Поместите противень в морозильную камеру. Мгновенная заморозка до полной заморозки, не менее 3 часов
• Магазин: Снимите датское покрытие с противня. Неплотно заверните тесто в пергаментную бумагу. Снова заверните его в полиэтиленовую пленку и храните в закрывающемся пакете, пригодном для морозильной камеры. Хранить в морозильной камере до 4 недель.
• Выпекание: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите замороженные датчики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте яичной водой и посыпьте штрейзелем. Выпекать 30-35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Как хранить датчанки?

Храните остатки сыра Даниш в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 дня. Чтобы продлить срок хранения, храните даниши в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Можно ли заморозить сливочный сыр по-датски?

Совершенно верно! Я люблю держать выпечку под рукой в ​​морозильной камере, чтобы быстро и легко позавтракать в дороге!

Для замораживания выпечки:

• Охлаждение: Дайте выпечке полностью остыть до комнатной температуры.
• Упаковка: Плотно заверните датчан в полиэтиленовую пленку и поместите в герметичный закрывающийся пакет, который можно хранить в морозильной камере.
• Хранение: Хранить в морозильной камере до 6 недель.

Когда все будет готово, разморозьте выпечку в холодильнике на ночь. Разогрейте в духовке с температурой 325 градусов в течение 8-12 минут или до полного нагрева.

Этот слоеный сливочный сыр по-датски богат, абсолютно восхитителен и обязательно понравится публике! Вы можете подавать его на семейный завтрак или как часть праздничного бранча! Как бы вы ни подавали эту датскую косу, обязательно сделайте их две! Поверьте мне, вы захотите скопить себе все!

До новых встреч, друзья, ура!

XOXO

Cheyanne

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете еще рецепты завтрака?

Если вам нравится этот датский сливочный сыр, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Запеканка из французских тостов с тыквой

Легкие кексы с бананом и орехом

Запеченные пончики с яблочным сидром

Рецепт пирога со шпинатом без корочки

Рецепт яблочного хлеба с корицей

Как приготовить лучший датский рецепт из яблок

Распечатать рецепт

Датский рецепт сливочного сыра

Эти датские пирожные со сливочным сыром НАСТОЛЬКО быстро и легко приготовить, но на вкус они словно из пекарни! Варианты начинки безграничны: попробуйте яблочное варенье, малиновое варенье, шоколад, нутеллу или свежие фрукты и многие другие! Однако будьте осторожны — между слоями слоеного слоеного теста, богатой начинкой из сливочного сыра и сладкой ванильной глазурью, эта датская коса вызывает опасное привыкание, и перед ней невозможно устоять! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления22 минуты

Время приготовления 20 минут

Общее время42 минуты

Порций: 12

калорий: 239 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Оборудование

• Чаши для смешивания (3)

• Ручной или стационарный миксер

• Скалка

• противень

Ингредиенты

• 1 коробка (2 листа) Слоеное тесто — размороженное в соответствии с инструкциями на упаковке
• 1 большое яйцо + 2 чайные ложки сливок, молока или воды (мытье яиц)
• 2/3 стакана джема или варенья — РАЗДЕЛЕНА

Streusel:

• 2 столовые ложки муки и овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки орехов пекан — крупно нарезанные
• 2 столовые ложки гранулированного сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2 столовые ложки масла в холодном виде и кубиками

Начинка сливочного сыра:

• 10 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
• ½ стакана сахарного песка
• 1 большой яичный желток
• 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили

Глазурь:

• 1 стакан сахарной пудры
• 4 столовые ложки жирных сливок — или больше при необходимости
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• Щепотка кошерной соли

Инструкции

• Приготовьте сырную начинку: В средней миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр и яичный желток на средней скорости до однородной массы, примерно 2-3 раза. минут.Добавьте сахар и извлеките. Взбить до однородной консистенции. Накройте крышкой и уберите в холодильник.

• Приготовьте топпинг «Пекан штрейзель»: В средней миске смешайте муку, овес, орехи пекан, сахар и корицу. Хорошо смешать. С помощью кондитерской или вилки нарежьте масло в смеси, пока оно не станет напоминать крупную крошку. Положите топпинг в холодильник до использования.

• Раскатайте слоеное тесто: Положите размороженное слоеное тесто на слегка посыпанный мукой чистую рабочую поверхность.Раскатайте слоеное тесто в длину еще на 2 дюйма — тесто должно быть примерно 9 на 11 дюймов.

• Разогрейте духовку до 400 градусов F. Взбейте большое яйцо с молоком, чтобы сделать промывку для яиц . Отложите в сторону.

• Соберите датскую косу — разрезанное тесто: Переложите раскатанное слоеное тесто на большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Острым ножом для очистки овощей или ножом для пиццы разрежьте диагональные полоски шириной 2,5 см с обеих длинных сторон теста, оставив центральную треть на тесте неразрезанной.Используя острый нож, сделайте надрез в виде треугольника в нижней левой части теста и удалите маленький треугольник из теста. Повторите то же самое с нижней правой стороной. (См. Изображение ниже или подробные фотографии в сообщении.)

• Соберите датскую косу — добавьте начинки: Осторожно распределите половину сырной начинки ровным слоем шириной около 2–3 дюймов по центру. слоеного теста — оставьте полосу шириной 2,5 см вдоль верхней и нижней части теста. Выложите 1/3 стакана джема поверх сливочно-сырной начинки.

• Плетение по-датски: Сложите верхний клапан слоеного теста над начинкой и аккуратно защипните, чтобы запечатать. С помощью кисточки для выпечки аккуратно смажьте верхний клапан яичной жидкостью. Затем начните складывать полоски поверх начинки, чередуя и перекрывая левую полоску с правой полоской. Каждый раз, когда вы натягиваете полоску теста на другую сторону, аккуратно смажьте внешнюю сторону полоски яичной жидкостью (это поможет склеить полоски вместе). Перед тем, как пересечь две последние полоски, загните нижний клапан поверх начинки. и смажьте яичной водой, затем скрестите две последние полоски сверху, чтобы обернуть датский лист.Зажмите концы датчика, чтобы запечатать.

• Кисть с яичной промывкой: С помощью кондитерской кисти аккуратно смажьте голые открытые края и стороны датской косы яичной промывкой.

• Топ со штрейзелем: Обильно посыпьте штрейзель по всему датскому столу. Осторожно вдавите штрейзель в жидкость для мытья яиц.

• Выпекать: Перенести противень в духовку. Выпекайте, вращая противень на полпути, в течение 20-25 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. (Тесто во время выпекания немного вздувается, но при остывании осядет.)

• Пока даниш запекается, приготовьте глазурь: В средней миске взбейте сахарную пудру , сливки, ваниль и соль. Добавляйте сливки по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. ( Совет: Не добавляйте слишком много сливок, иначе глазурь будет капать и не застынет должным образом!)

• Холодно: Выньте датский крем из духовки и оставьте остудить на сковороде 10 минут.Поднимите датский лист, приподняв пергаментную бумагу по бокам, и перенесите датский лист на чистую рабочую поверхность или решетку. Дайте датичку полностью остыть.

• Глазурь и сервировка: Как только датский соус полностью остынет, сбрызните его глазурью. Нарежьте датчанин на отдельные кусочки. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

1. Чтобы сделать одну косу: Если вы хотите разделить рецепт вдвое, просто разрежьте все размеры ингредиентов пополам.(Вы можете использовать ползунок вверху карточки рецепта, чтобы настроить количество порций до 6 — это уменьшит размер вдвое!)
2. Советы для успеха:
   • Слоеное тесто не замешивать!
   • Убедитесь, что вы оставили границу сверху и снизу!
   • При чередовании полосок слоеного теста НЕ тяните за них, а аккуратно складывайте по начинке.
   • Используйте промывку для яиц, чтобы слоеное тесто не лопнуло при выпечке.
3. Остатки: Даниш хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1 дня.Чтобы продлить срок хранения, храните в холодильнике до 5 дней.
4. Заморозка: Кроме того, вы можете заморозить датчане на срок до 6 недель. Перед подачей разморозить.

Пищевая ценность является приблизительной для 12 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 239 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 3 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 102 мг | Калий: 58 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 492 МЕ | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Рецепт быстрого слоеного теста (+ видео)

Думаете, вы можете приготовить слоеное тесто дома? С этим рецептом слоеного теста вы можете всегда иметь свежее домашнее слоеное тесто.

Домашнее слоеное тесто

Вопреки распространенному мнению, тесто для слоеного теста довольно легко приготовить в домашних условиях. Я смотрю на это как на что-то за пределами кухни. Покопавшись в рецептах, я пришел к простому, но в конечном итоге к полному успеху.

Вот пошаговая инструкция для такого простого рецепта. Я очень рекомендую всем попробовать. Я также буду публиковать рецепты того, как использовать это тесто.

Советы по приготовлению этого слоеного теста Рецепт

• Натирая замороженное масло на терке, постоянно смешивайте его с мукой, чтобы кусочки масла не слипались.
• Два самых важных правила, которым нужно следовать при приготовлении слоеного теста: работать с ЗАМОРОЖЕННЫМ маслом и ЛЕДЯНОЙ водой.
• Слоеное тесто нельзя перегибать ручкой. Старайтесь минимизировать форму теста, чтобы не допустить его чрезмерного перемешивания и расплющивания.
• Обязательно охладите тесто не менее чем на 30 минут перед его использованием (желательно час).
• Если вы решили заморозить слоеное тесто, не разворачивайте его, пока оно полностью не разморозится. Это вызовет трещины и разрывы.
• Когда вы будете готовы выпекать слоеное тесто, посыпьте мукой блюдо, над которым вы работаете, чтобы тесто не прилипало.

Рецепты из слоеного теста

Слоёное тесто ТАК МНОГО способов использовать. Вы можете обмануть, купив его уже сделанным в морозильном отделе местного продуктового магазина, но зачем покупать его, если вы можете сделать его самодельным?

Вот несколько моих любимых рецептов десертов из слоеного теста с использованием этого рецепта из слоеного теста !

Ингредиенты для рецепта слоеного теста

Как приготовить слоеное тесто

Следуя приведенным ниже инструкциям для печати, просейте и смешайте сухие ингредиенты.Добавьте в эту смесь свежее сливочное масло и смешайте, как указано в инструкции, чтобы сформировать тесто. С замороженным маслом легче работать, натирая на терке по такому рецепту, как этот.

После того, как тесто будет охлаждено, как указано, вы замесите тесто и сформируете прямоугольник. Продолжайте складывать, как указано, перед охлаждением до готовности.

Следует ли запекать слоеное тесто холодным?

Охлаждение слоеного теста перед выпечкой — это очень важно. Выпечка слоеного теста при комнатной температуре приведет к тому, что тесто станет мягким и плоским.Это заставляет нежные слои слипаться, из-за чего с тестом становится особенно сложно работать. Холодное слоеное тесто будет дольше плавиться в духовке, позволяя тесту красиво подняться и образовать легкие красивые слои.

Можно ли приготовить слоеное тесто накануне?

Слоеное тесто можно приготовить на день или несколько недель вперед! Вы можете хранить тесто в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере до двух месяцев, если вы запечатаете его в герметичном контейнере.

Как сделать так, чтобы слоеное тесто не стало мокрым?

Слоеное тесто может стать сырым посередине по многим причинам.В первую очередь, он становится мокрым, когда он замораживается и слишком долго тает на столешнице. Хотя некоторые повара одобряют этот метод, я считаю, что лучше всего дать замороженному тесту оттаять в холодильнике на ночь. Это займет больше времени, но избавит вас от стресса, связанного с мокрым тестом!

Рецепт

Думаете, вы можете приготовить слоеное тесто дома? С этим рецептом слоеного теста вы можете получить свежее домашнее слоеное тесто в любое время.

• Подготовьте все ингредиенты для слоеного теста.

• Просейте муку и соль в большую миску, поместите ее в холодильник примерно на 15 минут. Натрите замороженное масло мукой, иногда подмешивая его к цветку, чтобы оно не прилипло.

• Сделайте углубление в миске и влейте холодную воду, перемешивайте, пока не получите плотное грубое тесто.

• Плотно заверните тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

• Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой доской, аккуратно замесите и сформируйте гладкий прямоугольник.Края должны быть прямыми и ровными. Не переусердствуйте с масляными полосками; у вас должен получиться мраморный эффект.

• Согните верхнюю треть вниз к центру, затем нижнюю треть вверх и над ним, то же самое с боковыми сторонами. Снова раскатайте до трехкратной длины в прямоугольную форму. Положите пергаментную бумагу поверх теста, сложите сверху и снизу теста, оберните полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть в холодильнике примерно на час.

Пищевая ценность

Тесто для быстрого слоеного теста

Сумма на порцию

калорий 2702 Калорий в составе жира 1845 г.

% дневная стоимость *

Жир 205 г 315%

Насыщенный жир 128 г 640%

Холестерин 537 мг 179%

Натрий 4123 мг 172%

Калий 327

9% Углеводы 190 г 63%

Клетчатка 6 г 24%

Белок 27 г 54%

Витамин А 6250IU 125%

Кальций 98 мг 10%

Железо 11.6 мг 64%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Опубликовано: 11 сентября, 2019

Апфельструдель (Яблочный штрудель) | Фокси Фолкси

Опять яблочный сезон! И мы получили полную сумку от моей свекрови, собранной прямо в их саду. Партия, которую она дала нам, была слишком терпкой для еды, но идеальной для выпечки. Я был немного занят в последние дни, но я знаю, что должен что-то делать со всеми этими яблоками, которые смотрят (а иногда и впиваются) в меня каждый раз, когда я прохожу мимо или оказываюсь на нашей кухне.Я подумал, почему бы не сделать Апфельструдель! Это легко и можно сделать очень быстро, особенно если у вас в холодильнике лежит рулет из слоеного теста (Blätterteig по-немецки), как и я, повезло мне. Должен признаться, что слоеное тесто я делал не сам … тск! Тск! Тск! ну, я был занят и, честно говоря, изготовление слоеного теста — не одна из моих сильных сторон … Я пробовала это несколько раз, и все, что я могу сказать на данный момент, это то, что я добиваюсь этого, только (я думаю) я не хватает терпения, которого заслуживает слоеное тесто, и еще одна вещь, купить готовое действительно дешево (0 евро.69 на листе) и легко доступны в продуктовых магазинах здесь, в Германии. Я не покупал их раньше, потому что Армин говорит, что это похоже на жульничество, ну, он может попробовать сделать один и сказать мне тогда! (Он! Он! Любит тебя, дорогая!) ​​

Итак, вернемся к теме, Апфельструдель или яблочный штрудель — один из самых популярных десертов в Германии. Хотя слово «штрудель», которое означает «водоворот», является германским, сам десерт происходит из Австрии. В оригинальной версии используется тесто для штруделя, которое представляет собой тонкое, эластичное пресное тесто, которое действительно сложно приготовить.Водоворот или штрудель образуется, когда лист теста с выложенными сверху яблоками скатывается в бревно и после выпечки разрезается на меньший размер.

Однако для этого рецепта я использовал слоеное тесто (по причинам, которые я уже упоминал выше), и оно не скручено, как штрудель, а плетено, просто потому, что я видел этот пост в Pinterest о различных способах складывания выпечки, который выглядит действительно круто и Сам хотел попробовать … увлекательно!

Апфельструдель (Яблочный штрудель)

Попробуйте этот простой рецепт яблочного штруделя, который готовится за несколько минут.Пирог из яблок, изюма, орехов и корицы, запеченных в легком слоеном хрустящем тесте.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 2 яблока — очищенные и нарезанные ломтиками
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка порошка корицы
• ½ стакана изюма
• ½ стакана — мелкие кусочки абрикоса (по желанию) кубики
• ½ стакана миндальных хлопьев или измельченных орехов
• 1 лист готового слоеного теста
• 1 яичный белок — для смазывания

]]>

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.

• Разверните лист слоеного теста на пергаментной бумаге. На длинной стороне сложите обе стороны к середине, пока они не будут перекрывать друг друга примерно на 4 см. Слегка надавите на складки, чтобы образовалась складка, затем разверните до первоначальной формы. От складки прорежьте диагональные разрезы, выходящие на боковые края на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга, и сделайте то же самое с другой стороны. Обрежьте и удалите 2 верхних и нижних листа. Отложите на время.

• Смешайте сахар и порошок корицы в глубокой миске.Добавьте дольки яблока, изюм и абрикосы и хорошо перемешайте, пока все не покроется.

• Взбить яичный белок до образования пены. Смажьте лист слоеного теста яичным белком. Равномерно посыпать среднюю часть теста миндальными хлопьями. Намажьте яблоки на миндальную стружку. Следите за тем, чтобы не перегибать складку и оставлять не закрытыми ни сантиметра сверху, ни снизу. Сложите верх над яблоками, согните листья над яблоками с одной стороны, а затем с другой, чтобы сформировать косу. Сложите нижнюю часть над последними листьями, чтобы закончить.

• Выпекать 18-20 минут или до золотистого цвета.

Примечания

Подавайте еще теплыми со взбитыми сливками или мороженым.

Nutrition

Калорийность: 398 ккалУглеводы: 49 г Белки: 6 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 117 мг Калий: 392 мг Волокно: 4 г Сахар: 16 г Витамин A: 425 МЕ Витамин C: 3,5 мг Кальций: 900 мг Кальций

Мини-веганский яблочный штрудель

Яблочный штрудель, наверное, один из самых уютных осенних рецептов.Тёплый, сладкий, с корицей, идеальная сторона для латте с миндальным молоком, тебе не кажется? Звучит довольно мечтательно! В этом рецепте мы представляем небольшую версию традиционного яблочного десерта, миниатюрный веганский яблочный штрудель. Самый милый и простой десерт, который вы когда-либо готовили. Готовый?

Распечатать часы значок часов

---

• 1 пачка листа слоеного
• 2 розовых яблока
• 1 чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 столовая ложка сахара
• измельченные грецкие орехи (по желанию)

---

1. Разогреть духовку до 350 ° F
2. Вырежьте кружочки из листа слоеного теста и поместите их в формы для кексов, чтобы они стали похожи на маленькие чашки.
3. Нарезать яблоки мелкими кубиками и обжарить их на сковороде с корицей, сахаром, кокосовым маслом и небольшим количеством воды около 5 минут, регулярно помешивая.
4. Переложите их в формы для слоеного теста и запекайте в духовке примерно 15-20 минут.
5. Вынуть их и посыпать грецкими орехами (если есть).

---

Ключевые слова: веганский штрудель, веганские пироги, веганский яблочный пирог, мини-штрудель

Удовольствие с севера

Этот классический десерт — немецкая традиция! С начала августа до конца октября свежие яблоки начинают заполнять рыночные прилавки, а свежеиспеченный штрудель заполняет воздух.Это так приятно в сезон, когда теплые летние дни сменяются более прохладными и темными вечерами.

Обычно после полуденного кофе можно попробовать кусок свежеиспеченного теплого яблочного штруделя с небольшим количеством сливок (по-немецки также называемый «sahne»). Эта версия полностью основана на растениях и намного проще, чем исходная версия. Сочные карамелизованные яблоки пропитают вкусное тесто и заставят вас полюбить падение (как будто нам это уже не нравится)!

Применить подборку!

Вы всегда можете купить сладкие хрустящие яблоки на рынке или в ближайшем продуктовом магазине, но что, если бы вы нашли альтернативный способ? Когда яблок в изобилии, отличная идея — провести очаровательный день сбора яблок на ближайшей яблочной ферме.Это отличный способ присоединиться к сезону сбора урожая, отпраздновать осень и оставить особые воспоминания.

Еще одна фантастическая идея — связаться со своими соседями и согласовать, какие деревья каждый сажает в своем саду или на заднем дворе. Таким образом, вы сможете разделить эти вкусные фрукты, когда они придут в сезон! Вы можете посадить яблоки и груши и в конце октября собрать самый большой урожай, чтобы поделиться с друзьями. Ваш ближайший сосед может выбрать нектарины и вишню и устроить себе обильный пир летом! Разве это не отличная идея? Коммунальное сельское хозяйство в лучшем виде.Попытайся!

Веганские мини-штрудели из яблок: меньше значит больше!

Этот мини-веганский рецепт яблочного штруделя — прекрасный пример того, как иногда на кухне лучше меньше, да лучше. На мой взгляд, лучшие десерты — это самые простые в приготовлении. Никаких изысканных ингредиентов, никаких сумасшедших украшений. Те простые и сезонные сладости, которые мы так любили, когда были маленькими, обычно были самыми легкими в приготовлении.

Этот рецепт требует всего нескольких ингредиентов и минимального количества шагов, которым нужно следовать, но вы можете удивить своих гостей, если подадите их на званом обеде или после семейного ужина.Они выглядят так, будто вы часами сидели на кухне, хотя правда в том, что вы торопились меньше часа! Psst… никому не нужно знать 😉

Действительно в веганскую выпечку? Посмотрите это!

Мини-веганский яблочный штрудель. Фотографии и рецепт Жоро Апостолова для журнала World of Vegan. Рецепт и фотографии принадлежат World of Vegan ™, все права защищены. Обратите внимание, что эта статья содержит партнерские ссылки, а это значит, что покупка по ним помогает загораться в World of Vegan!

Яблочных жареных пирогов из слоеного теста

Отправлено 10 октября 2010 г. |

Во-первых, спасибо всем, кто проголосовал за то, чтобы я прошел в 4-й раунд блога Project Food! Я так рад участвовать в этом раунде, потому что у нас будет одно из моих любимых злых угощений !! Вызов:

Конечно, получится красивый снимок.Но ваша задача здесь — сделать все возможное и использовать фотографию для создания пошагового обучающего фото-урока. Это может быть что угодно, от того, как нарезать курицу костями, до приготовления любимого рецепта, но ваши фотографии должны направлять читателя через все этапы.

Голосование в этом раунде с 11 по 14 октября.

В Техасе нам нравится еда во фритюре.

Основным продуктом детства в Техасе является старый добрый жареный пирог.Золотисто-коричневая корочка, хрустящая и теплая от масла, с начинкой из пряных фруктов или кремового крема. От одной мысли об этом у меня текут слюнки. Из-за их огромной популярности есть много мест, где можно попробовать жареные пироги, и в большинстве случаев они разочаровывают. Жирные, мокрые и наполненные мягкими фруктами или, что еще хуже, консервированный пудинг, эти пироги — позор.

Мои жареные пироги — это немного сложный процесс, так как я делаю свежее слоеное тесто, скрученное вручную, но они того стоят! Слои масляного теста, хрустящие снаружи и нежные внутри, наполнены хрустящими яблоками, с добавлением небольшого количества корицы и сахара.Лучшие пироги получаются из простых вкусов, поэтому не стесняйтесь заправлять их любой другой фруктовой или заварной начинкой, которая вам нравится, только не переусердствуйте. Всего лишь с небольшим количеством сахарной пудры и, возможно, с шариком ванильного мороженого, у вас есть десерт, который идеален круглый год.

Слоеное тесто Выход примерно 2 1/2 фунта теста
Адаптировано из «Экскурсии по пекарю» Ника Мальджери

Для блока масла:
1 фунт (4 палочки) охлажденного несоленого масла
1/4 стакана универсальной муки

Для теста:
3 стакана универсальной муки
2/3 стакана муки для выпечки
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, слегка размягченного и нарезанного кубиками
1 чайная ложка кошерной соли
1 стакан ледяной воды

Начните с подготовки блока масла.

На лист пергаментной бумаги, посыпанный половиной муки, положите четыре палочки масла. Посыпьте сверху оставшейся мукой и накройте вторым листом пергаментной бумаги. С помощью скалки нажмите и растолочь масло, пока оно не образует прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Поместите это в холодильник до использования.

Пока масло остывает, приготовьте тесто. В миксере смешайте универсальную муку, муку для выпечки, соль и нарезанное кубиками масло.Используя лопасть на низкой скорости, перемешайте, пока смесь не станет похожей на песок. Включите крючок для теста, добавьте холодную воду и перемешивайте, пока не образуется шарик из теста. Не перемешивайте слишком много. При необходимости добавляйте больше воды, по одной столовой ложке за раз. Накройте миску и дайте тесту постоять тридцать минут.

После отдыха раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет примерно 12 на 24 дюйма. Возьмите блок масла, все еще завернутый в пергамент, и посмотрите, покрывает ли он 2/3 раскатанного теста.Если он слишком маленький, раскатайте его, пока он не встанет на место, оставив по краям границу размером 1/2 дюйма. При необходимости вы можете намазывать масло пальцами, но убедитесь, что на масле нет дырок.

Выложите тесто без сливочного масла по центру теста. Сложите намазанную маслом сторону. На этом этапе убедитесь, что масло становится мягким. Вы хотите, чтобы масло было холодным и твердым, но если оно начинает становиться слишком мягким, заверните тесто и охладите его в течение тридцати минут, прежде чем сделать первый поворот.

Поверните тесто на 90 градусов или так, чтобы длинный шов был обращен к вам горизонтально. Хорошо посыпьте доску и тесто мукой и раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 12 на 20 дюймов. Присыпьте всю муку из теста и добавьте одну четверть теста, затем вторую сторону, чтобы тесто выглядело как книга. Присыпьте тесто пылью, чтобы удалить всю муку, а затем сложите тесто пополам. Тесто завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на час.

Повторите этот процесс еще три раза.По завершении последнего поворота вы можете использовать тесто по своему желанию. В хорошей упаковке он хранится в течение одного дня в холодильнике или до двух месяцев в морозильной камере.

Жареные пирожки с слоеным тестом Выход 12 пирожков

1/3 рецепта слоеного теста
1 твердое яблоко, предпочтительнее бабушки Смит
1/2 чайной ложки корицы
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 взбитое яйцо
Масло для жарки
Ванильное мороженое
Сахарная пудра

Очистите одно яблоко, удалите сердцевину и нарежьте кубиками на кусочки размером 1/4 дюйма или меньше.Выложите яблоко в миску и добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал. Перемешайте, чтобы покрыть. Накройте крышкой и охладите не менее часа.

Если вы используете холодную выпечку, дайте ей постоять при комнатной температуре от 5 до 10 минут. Раскатайте слоеное тесто, пока оно не станет 12 на 20 дюймов (примерно 1/8 дюйма толщиной). Разрезать тесто на 12 квадратов. Работая с тремя квадратами за раз, оставив остальные в холодильнике, заполните центр каждого квадрата примерно двумя чайными ложками яблочной смеси. Смажьте взбитое яйцо с двух сторон теста, сложите тесто так, чтобы края соприкоснулись, а затем обожмите края вилкой.Верните пироги в холодильник для охлаждения на тридцать минут перед жаркой.

Заполните глубокую голландскую духовку маслом на глубине не менее трех дюймов, убедившись, что масло находится на высоте не менее трех дюймов от верха горшка. Нагрейте масло до 375 F. Работая партиями, обжарьте пироги до золотистого цвета с обеих сторон, около трех минут для первой стороны и примерно две для второй стороны. Слейте воду на решетке над противнем, выстланным бумажным полотенцем.

Подавать с сахарной пудрой и шариком ванильного мороженого!

© 2010, Evil Shenanigans.Все права защищены.

Яблочная выпечка с корицей Рецепт — развлечение с Бет

Эти яблочные пирожные с корицей — идеальное лакомство для осеннего утреннего завтрака. Просто сделать, и его можно приготовить заранее и запечь прямо перед подачей на стол! Как это здорово ?!

Это также отличное быстрое решение для жажды яблочного пирога или французского яблочного пирога , без всякой работы с этими десертами!

Яблочная выпечка — один из моих любимых рецептов слоеного теста , как только становится прохладно! Для чего-то более декоративного вы также можете попробовать мою French Apple Pastries .

ПОСМОТРЕТЬ МОЕ ВИДЕО ДЕМО ЭТОГО РЕЦЕПТА НИЖЕ!

Они всегда впечатляли гостей, потому что они выглядят очень сложными, но, по правде говоря, их очень просто сделать. Они тоже были бы отличной идеей для рождественского утра! Родственники будут очень впечатлены!

Как сделать выпечку с яблоком и корицей?

Сначала вы начнете с создания смеси корицы и сахара, перемешайте ее с яблоками и добавите немного изюма.Затем вы разрежете купленное в магазине слоеное тесто на прямоугольники, смажете яйцом, чтобы скрепить их, а затем заполните яблоками.

Я считаю, что лучшая марка слоеного теста для этого рецепта — это слоеное тесто Pepperidge Farm, потому что оно уже размечено по пластинам, что упрощает нарезку на прямоугольники и заполнение яблочной смесью.

Яблоко нужно очистить?

Я говорю нет! В кожуре яблока много пектина, что придает начинке сиропообразную консистенцию после запекания.Так что оставляю кожу на себе. Я также считаю, что сохранить кожу намного быстрее и проще, так зачем проходить этот дополнительный шаг, если у вас его нет.

Можно ли приготовить эту выпечку раньше времени?

Да! Вот почему мне нравится этот рецепт, потому что все это можно приготовить накануне, поместить в холодильник или морозильную камеру и испечь в день вашей вечеринки. Размораживать тоже не нужно!

Закрывание теста вилкой, посыпанной мукой, предотвращает вытекание сока

Закройте тесто вилкой, накройте противень крышкой и поместите в морозильную камеру или холодильник.

Затем за мгновение до выпекания смажьте яичной жидкостью и сделайте прорези или отверстия для пара в верхней части теста.

Добавьте четыре прорези на голенище для пара и декоративного эффекта

Или вы также можете испечь выпечку заранее, а затем разогреть в духовке 300F (150C) прямо перед приходом гостей. Затем за несколько секунд до подачи добавьте сверху немного глазури.

Чтобы создать тонкий слой глазури на выпечке, лучше всего сбрызнуть ее вилкой.Подождите несколько минут, и глазурь затвердеет и станет менее липкой.

Сочетание сладкой глазури, терпких яблок и сочного изюма отлично подходит для завтрака на фоне слоеного теста. Из слоеного теста все становится еще вкуснее!

Любите слоеное тесто? Попробуйте другие мои рецепты из слоеного теста, например, мой Запеченный бри в слоеном тесте или мою закуску Tarte Au Soleil

Пожалуйста, дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт

, оставив рейтинг и обзор ниже

Пирожные с яблоком и корицей

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 1 час

Время готовки: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Выпечка с яблоком и корицей.Идеальная идея рождественского утреннего завтрака. Просто сделать, можно сделать заранее и запечь! Включает в себя видеоурок по рецептам!

Состав

• 2 столовые ложки (25 г) сахара
• ¼ чайная ложка (1,25 мл) корицы
• 1 стакан (150 г) нарезанных кубиками яблок с кожурой (для сохранения пектина)
• 3 столовые ложки (30 г) изюма
• 1 взбитое яйцо
• 1 упаковка купленных в магазине листов слоеного теста (мне очень нравится бренд Pepperidge Farm, так как он уже набрал!)

МОРОЗИРОВКА:

• 1 столовая ложка (7 г) сахарной пудры
• 1-2 чайные ложки (5-10 мл) жирных сливок

Инструкции

1. Предварительно разогрейте духовку до 400F (200C)
2. В небольшой миске смешайте сахар с корицей и отставьте.
3. В миску среднего размера добавьте яблоки, сахар с корицей и изюм. Хорошо перемешайте и отложите.
4. Взбить 1 яйцо до однородности.
5. Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности. Разрежьте на прямоугольники размером 4 на 3 дюйма. Используя кисточку для выпечки, смажьте яичной жидкостью по периметру каждого прямоугольника.
6. Залейте половину ложкой яблочной смеси примерно 1 ½ столовой ложки. Сверху выложите 2-ю половину теста и закройте зубцами вилки, вдавливая в тесто до упора.
7. Смажьте верхнюю часть теста яичной жидкостью, а затем сделайте 4-5 разрезов поперек яблочной насыпи для вентиляции. Перенести с помощью посыпанного мукой шпателя на пергаментный лист для печенья.
8. Выпекать 30-35 минут, в зависимости от того, были они заморожены или нет, если заморозить, скорее всего, уйдет полных 35 минут. Если не 25-30 мин. Если тесто не замораживается раньше, не торопитесь, чтобы заморозить тесто, поставив противень в холодильник на 20 минут, в морозильную камеру на 10 минут, иначе тесто может слишком быстро расплавиться в духовке и потерять форму.
9. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Тем временем в небольшой миске добавьте сахарную пудру и сливки и взбейте вилкой до однородной массы. Начните с 1 чайной ложки, если она слишком густая, и со второй чайной ложки.
10. Зигзагообразными движениями полейте выпечку глазурью вилкой. Переложите выпечку на подставку для торта, и вуаля! Подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

Все это можно приготовить заранее, плотно обернуть фольгой и положить в холодильник или морозильную камеру до тех пор, пока они не будут готовы к выпечке.

Выпекать их можно прямо из морозильной камеры, не размораживать заранее! Им может потребоваться еще 5-7 минут на выпекание.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 91 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 42 мг Натрий: 27 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 2 г

Рецепт Апфельструделя (австрийское тесто из яблочного штруделя)

Горячий яблочный штрудель — один из самых известных и вкусных десертов, который готовили на кухнях Австро-Венгерской империи.Мягкое тесто натягивается на тонкую бумагу и скатывается вокруг терпко-сладкой начинки из яблок и изюма.

Яблочный штрудель особенно ассоциируется с венской кухней, где его часто подают с кофе в качестве полдника. Но его популярность распространяется и на бывшую империю, и на Германию. Этот вкусный десерт, напоминающий об осени, в Венгрии называется almásrétes .

от 10 до 12 порций

Состав

Тесто для штруделя

• Мука — 1 1/2 стакана
• Соль — щепотка
• Вода — от 1/4 до 1/3 стакана
• Яйцо — 1
• Масло — 1 столовая ложка

Яблочная начинка

• Пирог яблоки, очищенные, очищенные от сердцевины и тонко нарезанные — 2 фунта
• Изюм, замоченный в теплой воде — 1/4 стакана
• Сахар — 1/2 стакана
• Корица — 1 столовая ложка
• Ваниль — 1 чайная ложка
• Сливочное масло, топленое — 1/2 стакана
• Панировочные сухари — 1/2 стакана
• Сахарная пудра — 1/4 стакана

Метод

1. В большой миске смешайте муку и соль.Сделайте углубление в центре муки и влейте 1/4 стакана воды, яйцо и масло. Размешайте влажные ингредиенты в муке деревянной ложкой, добавляя по мере необходимости больше воды, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, 5-6 минут. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять не менее часа.
2. Пока тесто отдыхает, очистите яблоки, нарежьте ломтиками и замочите изюм. Соберите оставшиеся ингредиенты, необходимые для начинки, чтобы они были под рукой.Разогрейте духовку до 400 ° F.
3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в большой тонкий прямоугольник. Разложите на столе чистую простыню и слегка присыпьте ее мукой. Поместите прямоугольник теста в середину листа. Слегка посыпьте руки мукой и положите их под тесто. Возьмите тесто тыльной стороной ладони и аккуратно растяните его от центра к краям. Продолжайте растягивать — перемещаясь по столу, чтобы растянуть тесто со всех сторон — пока он не станет большим прямоугольником и достаточно тонким, чтобы вы могли почти видеть сквозь него.Не волнуйтесь, если у вас будет одна или две слезы. Просто снова сожмите тесто.
4. В большой миске смешайте яблоки, изюм, сахар, корицу и ваниль. Смажьте растянутое тесто растопленным маслом, оставив не размазанные края около 2 1/2 дюймов с каждой стороны. Посыпьте смазанную маслом часть теста панировочными сухарями. Затем равномерно распределите яблочную смесь по панировочным сухарям.
5. Загните края на более коротких сторонах прямоугольника теста вверх и поверх начинки.Листом осторожно приподнимите одну из длинных сторон теста и раскатайте им яблочную начинку. Продолжайте поднимать лист и скатывать штрудель, пока он не свернется.
6. Осторожно поднимите штрудель швом вниз на большую форму для выпечки, слегка смазанную маслом или выложенную бумагой для выпечки. Возможно, вам придется согнуть штрудель в форме полумесяца, чтобы он поместился на противне. Поставьте в духовку и запекайте от 35 до 40 минут или до готовности и до появления золотистой корочки.Смажьте верх штруделя топленым маслом один или два раза во время выпекания, если хотите.
7. Вынуть из духовки и посыпать сахарной пудрой. Подавайте ломтики горячими с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками или ванильным соусом.

Варианты Апфельструделя

• Тесто для штруделя : в некоторых рецептах не используется яйцо. При необходимости добавьте воды, чтобы восполнить потерю жидкости. Если приготовление теста для штруделя вручную кажется сложной задачей, вы можете использовать вместо него слоеное тесто или тесто филло.У большинства брендов есть инструкции по использованию штруделей на упаковке. В Австрии и Германии можно купить готовое тесто специально для штруделей.
• Яблоки : Пирог, твердые яблоки — Грэнни Смит, Джонатон, Эмпайр, Кортленд — лучше всего подходят для выпечки и в штруделях. Если яблоки кажутся слишком сладкими, добавьте в начинку немного лимонного сока.
• Добавки для начинки : К другим ингредиентам, которые вы можете добавить в начинку, относятся немного измельченного, поджаренного миндаля или грецких орехов, тертая цедра лимона и немного экстракта рома.