Штрудель с яблоками из слоеного бездрожжевого теста: Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

Содержание

20 вкуснейших рецептов штруделя с яблоками из слоеного теста

Фото: FomaA, AdobeStock

Родиной штруделя является удивительная Австрия, и по одной из версий он произошел от пахлавы. Но не будем копаться в истории, а лучше попробуем приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста. Делимся 20 проверенными рецептами!

1. Яблочный штрудель из слоеного теста – классический рецепт

Фото: vk.com

Каждая немецкая хозяйка умеет готовить такой штрудель.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. молотой корицы, ванилин на кончике ножа, 120 г сахара, 2 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Яблоки очисти от кожуры и семян, и мелко нарежь. Добавь муку, корицу, сахар и ванилин. Разморозь слоеное тесто при комнатной температуре и слегка раскатай. Выложи яблочную начинку, сверни рулет, помести его на застеленный противень и выпекай 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Готовый штрудель присыпь сахарной пудрой.

2. Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и орехами

Фото: darfix.ru

Благодаря лимонному соку – яблоки не темнеют.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 4 средних яблока, 1 горсть грецких орехов, 1 горсть изюма, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. молотой корицы, 4 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление: Изюм промой кипятком и выложи сушиться на бумажное полотенце. Яблоки очисти кожуры и косточек, мелко нарежь и сбрызни лимонным соком. Добавь измельченные орехи, изюм, корицу, сахар и крахмал. Разморозь и раскатай слоеное тесто, и выложи всю начинку. Сверни рулет, помести его на застеленный противень и выпекай штрудель 20 минут в духовке при 180 градусах.

3. Штрудель с изюмом и яблоками из бездрожжевого слоеного теста

Фото: longreef.ru

Для такого случая в морозилке обязательно надо хранить пару упаковок теста.

Тебе понадобится: 500 г бездрожжевого слоеного теста, 400 г яблок, 1 горсть изюма, 2 ст. л. муки, 4 ст.л. коричневого сахара, 20 мл лимонного сока.

Приготовление: Яблоки очисти от кожуры и косточек, измельчи и сбрызни соком лимона. Изюм залей на 3 минуты кипятком, откинь на дуршлаг и выложи на полотенце. Смешай обе заготовки, добавь сахар и муку. Разморозь слоеное тесто при комнатной температуре, раскатай и выложи начинку. Сверни рулет, помести на застеленный противень и поставь штрудель на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

4. Ванильный штрудель с яблоками и изюмом из слоеного теста

Фото: darfix.ru

Количество сахара регулируй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 1 горсть изюма, 100 г сахарного песка, 2 ст.л. лимонного сока, ванилин на кончике ножа, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Яблоки очисти, измельчи и сбрызни лимонным соком. Изюм промой кипятком и выложи сушиться на бумажное полотенце. Смешай обе заготовки, добавь сахар и ванилин. Разморозь тесто, раскатай его прямоугольником, выложи начинку и сверни рулет. Помести на застеленный противень и смажь сливочным маслом. Выпекай штрудель 20 минут при 180 градусах.

5. Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и медом

Фото: attuale.ru

Готовь сразу две порции, потому что остановиться будет невозможно.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 1 горсть изюма, 1 ч.л. молотой корицы, 100 г меда, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. крахмала.

Приготовление: Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры и косточек, и измельчи. Изюм залей кипятком, откинь на дуршлаг и выложи сушиться на полотенце. Смешай яблоки, изюм, корицу, мед и крахмал. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре и раскатай. На один край выложи яблочную начинку, сверни рулет и помести его на застеленный противень. Выпекай 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовый штрудель присыпь сахарной пудрой.

6. Штрудель с карамелизированными яблоками

Фото: rutube.ru

Все готовится очень просто, а вкус – идеальный!

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 500 г яблок, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ст.л кукурузного крахмала.

Приготовление: Яблоки очисти от кожуры и семян, и мелко нарежь. Растопи на сковороде сливочное масло, всыпь яблоки с сахаром и туши все 15 минут на слабом огне. Добавь корицу и крахмал, сними с огня и остуди. Слоеное тесто заблаговременно разморозь, раскатай большим прямоугольником и выложи начинку. Сверни рулет, помести на застеленный противень и выпекай 20 минут при 180 градусах.

7. Штрудель с яблоками и малиной из готового слоеного теста

Фото: koolinar.ru

В меру сладкий, в меру с кислинкой. Бесподобный штрудель для тех, кто любит вкусно поесть.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 3 средних яблока, 100 г малины, 4 ст. л. коричневого сахара, 2 ст.л. муки, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Яблоки очисти и нарежь мелким кубиком. Добавь малину, сахар, муку и хорошенько перемешай. Отдельно разморозь слоеное тесто, раскатай и смажь его растопленным сливочным маслом. На один край теста выложи начинку, сверни рулет и помести на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекай штрудель 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

8. Хрустящий яблочный штрудель из слоеного теста

Фото: attuale.ru

Отличный рецепт, когда надо быстро приготовить что-нибудь к чаю.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, 100 г сахара, 2 желтка, 1/2 пакетика ванильного сахара.

Приготовление: Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры, семян и мелко нарежь. Сбрызни лимонным соком, добавь сахар, корицу, муку и крахмал. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре, раскатай прямоугольником и выложи начинку. Сверни рулет, переложи его на застеленный противень и смажь сверху желтками, смешанными с ванильным сахаром. Выпекай штрудель 20 минут при температуре 180 градусов.

9. Яблочный штрудель из домашнего слоеного теста

Фото: avrorra.com

Потребуется сливочное масло высокой жирности.

Тебе понадобится:
Для слоеного теста: 450 г муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, соль на кончике ножа, 120 мл холодной воды.
Для начинки: 4 яблока, 1 ч.л. молотой корицы, 100 г сахара, 2 ст.л. крахмала, 1 горсть грецких орехов.

Приготовление: Холодное сливочное масло наруби ножом, добавь 100 г муки и соль, разотри до крупной крошки и убери в холодильник. Отдельно смешай воду, яйцо и лимонную кислоту. Просей муку, добавь заготовку с яйцом и замеси тугое тесто. Раскатай корж, присыпь его масляной крошкой, сверни конвертиком и поставь в холодильник на 30 минут. Снова раскатай тесто, выложи масляную крошку, сверни конвертиком и убери в холодильник на полчаса. Повторяй процедуру до тех пор, пока не закончится заготовка с маслом.

Очисти и мелко нарежь яблоки, добавь крахмал, сахар, корицу и измельченные орехи. Раскатай слоеное тесто большим прямоугольником, выложи яблочную начинку и сверни рулет. Помести штрудель на застеленный противень и выпекай его в духовке 20-25 минут при 180 градусах.

10. Яблочный штрудель из дрожжевого слоеного теста

Фото: tepliepol.ru

Процесс приготовления довольно долгий, но и тесто получается очень вкусным.

Тебе понадобится:
Для слоеного теста: 500 г муки, 12 г сухих дрожжей, 280 мл молока, 350 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, соль на кончике ножа.
Для начинки: 500 г яблок, 120 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л. муки, 1 ст.л крахмала.

Приготовление: Смешай просеянную муку, сахар, соль и дрожжи. Влей молоко тонкой струйкой, непрерывно взбивая миксером. Добавь 50 г мягкого масла и взбивай еще 10 минут. Готовое тесто накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на 1 час. Затем раскатай тесто и выложи на одну половину треть оставшегося масла, нарезанного тонкими слайсами. Накрой второй половиной теста, а затем еще раз сложи пополам. Снова помести тесто в морозилку на 30 минут и повтори эту процедуру еще два раза.

Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры и семян, и мелко нарежь. Добавь сахар, корицу, муку, крахмал и хорошенько перемешай. Раскатай слоеное тесто большим прямоугольником, выложи начинку и сверни рулет. Переложи на застеленный противень и выпекай штрудель 20 минут при 180 градусах.

11. Штрудель с яблоками, изюмом и миндальными лепестками

Фото: samopovar.ru

Отличный штрудель на праздничный стол!

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 4 средних яблока, 1 горсть изюма, 3 ст.л. миндальных лепестков, 120 г сахарного песка, 1 ч. л. молотой корицы, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Изюм залей кипятком на 5 минут, откинь на дуршлаг и выложи сушиться на полотенце. Яблоки очисти от кожуры и семян, и мелко нарежь. Смешай яблоки, изюм, сахар, корицу, 2 ст.л. миндальных лепестков и крахмал. Разморозь слоеное тесто при комнатной температуре и раскатай. На один широкий край выложи начинку, сверни рулет, переложи его на застеленный противень и выпекай 20 минут при 180 градусах. Готовый штрудель присыпь сахарной пудрой и остатками миндальных лепестков.

12. Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и арахисом

Фото: pinterest.com

Раскатывай тесто только в одном направлении.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 350 г яблок, 1 горсть изюма, 1 горсть арахиса, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной цедры, 2 ст.л. крахмала.

Приготовление: Яблоки очисти и мелко нарежь. Изюм промой кипятком и хорошенько промакни бумажным полотенцем. Арахис подсуши на сковороде и измельчи. Смешай изюм, яблоки, арахис, лимонную цедру, сахар и крахмал. Разморозь слоеное тесто при комнатной температуре, раскатай большой прямоугольник и выложи начинку. Сверни рулет, аккуратно переложи штрудель на застеленный противень и выпекай его в духовке 20 минут при 180 градусах.

13. Нежный штрудель с яблоками из слоеного теста

Фото: mykaleidoscope.ru

Подавать готовый штрудель рекомендуется с шариком ванильного мороженого и крепким кофе.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 120 г сахарного песка, соль на кончике ножа, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Яблоки нарежь четвертинками, очисти, измельчи и выложи на сковородку. Присыпь сахаром, солью, ванилином и туши на слабом огне 5-7 минут. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре и раскатай большим прямоугольником. На один край теста выложи яблочную начинку, сверни рулет и помести на подготовленный противень. Выпекай штрудель 20 минут в духовке при 180 градусах.

14. Штрудель с яблоками, изюмом и кешью из готового слоеного теста

Фото: womanishclub.com

Изумительный штрудель, который легко можно готовить круглый год.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 4 средних яблока, 1 горсть изюма, 1 горсть кешью, 120 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст.л. муки.

Приготовление: Изюм промой кипятком и выложи сушиться на бумажное полотенце. Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры, семян и мелко нарежь. Кешью подсуши пару минут на сковороде и слегка измельчи в блендере. Смешай все заготовки, добавь сахарный песок, ванильный сахар и муку. Слоеное тесто заранее разморозь и раскатай. На один край выложи начинку, сверни рулет и помести штрудель на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекай 20-25 минут при 180 градусах.

15. Яблочный штрудель из домашнего слоеного теста на маргарине

Фото: aroma-avenue. ru

Используй только качественный маргарин.

Тебе понадобится:
Для слоеного теста: 500 г муки, 1 яйцо, 100 г маргарина, 2 ст.л. растительного масла, соль на кончике ножа, 250 мл воды.
Для начинки: 400 г яблок, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л молотой корицы, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление: Взбей яйцо с водой, растительным маслом и солью. Просей муку, добавь жидкую заготовку и замеси тугое тесто. Накрой его пищевой пленкой и убери на 30 минут в холодильник. Треть маргарина натри на терке. Раскатай тесто коржом, одну половину густо присыпь тертым маргарином, а второй половиной – накрой. Сложи тесто пополам еще раз и убери в холодильник на полчаса. Повтори процедуру с тестом и маргарином еще два раза. Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры и косточек, и мелко измельчи. Сбрызни лимонным соком, добавь сахар, корицу, крахмал и перемешай.

Раскатай слоеное тесто прямоугольником, выложи яблочную начинку и сверни рулет. Помести штрудель на застеленный противень и выпекай 25 минут при 180 градусах.

16. Штрудель с яблоками и ягодами из слоеного теста

Фото: mariozhukovka.ru

Можешь взять любые ягоды на свой вкус.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 3 средних яблока, 1 горсть ягод, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ст.л. крахмала, 120 г сахара, 2 желтка, 2 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Яблоки очисти и нарежь, а крупные ягоды – измельчи. Все смешай, добавь крахмал, сахар и корицу. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре, раскатай большим прямоугольником, на один край выложи начинку, сверни рулет и переложи его на застеленный противень. Смажь желтком и выпекай 20 минут при 180 градусах. Готовый штрудель присыпь сахарной пудрой.

17. Венский штрудель с яблоками

Фото: gastronom.ru

Перед подачей полей штрудель медом и присыпь миндальными лепестками.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 1 горсть изюма, 50 мл рома, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст.л. муки, 1/2 стакана сахара, 1 ч.л. молотой корицы.

Приготовление: Изюм промой кипятком, промакни бумажным полотенцем и залей ромом. Яблоки очисти от кожуры и семян, и мелко нарежь. Смешай обе заготовки, добавь сахар, корицу и муку. Разморозь слоеное тесто, раскатай его прямоугольником, смажь оливковым маслом и выложи яблочную начинку. Сверни рулет, аккуратно переложи на застеленный противень и поставь штрудель на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

18. Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и грушей

Фото: pinterest.com

Можно подавать горячим или холодным. Получается одинаково вкусно!

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 300 г яблок, 200 г груш, 1 горсть изюма, 1 ч.л. молотой корицы, 120 г сахарного песка, 2 ст.л. кукурузного крахмала, соль на кончике ножа, 2 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Изюм промой кипятком и выложи сушиться на полотенце, а яблоки и груши – очисти и нарежь. Смешай фрукты, изюм, сахар, корицу, крахмал и соль. Слоеное тесто заранее разморозь, раскатай большим прямоугольником и на один широкий край выложи начинку. Сверни рулет, переложи его на застеленный противень и выпекай 20 минут при 180 градусах. Готовый штрудель остуди на решетке и присыпь сахарной пудрой.

19. Праздничный штрудель с яблоками, орехами и клюквой

Фото: honey-way.ru

Очень важно – не сворачивать рулет чересчур туго.

Тебе понадобится: 500 г замороженного дрожжевого слоеного теста, 350 г яблок, 1 горсть грецких орехов, 1 горсть клюквы, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. меда, 100 г сахарного песка.

Приготовление: Яблоки нарежь четвертинками, очисти от кожуры и семян, и измельчи. Орехи подсуши пару минут на сковороде и измельчи в блендере. Растопи на сковороде 30 г сливочного масла, всыпь яблоки и сахар, и туши 5 минут. Затем сними с плиты, добавь клюкву, орехи, сахар и мед. Разморозь слоеное тесто при комнатной температуре, раскатай прямоугольником и смажь остатками масла. На один широкий край теста выложи начинку, сверни рулет и переложи на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекай штрудель 20 минут в духовке при температуре 180 градусов.

20. Штрудель с яблоками и апельсином из слоеного теста

Фото: povar.ru

Побалуй семью вкусной выпечкой без повода!

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 1 апельсин, 2 яблока, 100 г грецких орехов, 1 горсть изюма, 120 г сахарного песка, 0,5 ч.л. молотой корицы, ванилин на кончике ножа, 2 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление: Изюм промой кипятком и выложи сушиться на бумажное полотенце, а яблоки и апельсин – очисти и мелко нарежь. Орехи подсуши на сковороде и измельчи в блендере. Смешай все заготовки, добавь крахмал, ванилин, корицу и сахарный песок. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре, раскатай и выложи сверху начинку. Сверни рулет, аккуратно переложи его на застеленный противень и выпекай штрудель 20 минут при 180 градусах.

Штрудель с яблоками из слоеного теста к чаю

Решила приготовить эти популярные выпечные изделия и попробовать, неужели они такие на самом деле вкусные. Но в рецепт штруделя с яблоками из готового слоеного теста я добавила ягоды черной смородины. Аромат начинки в готовом виде разносился по всей кухне и эта кислинка от ягод черной смородины и её запах вместе с томлеными яблоками давали понять, что начинка у моей выпечки будет отменной. Сахар можно регулировать по своему вкусу и не делать очень сладкой эту выпечку, если вам не нравится.

Ингредиенты
  • — яблоки 4 шт
  • — черная смородина 100 г
  • — корица пол ч ложки
  • — сахар 200 г
  • — слоенное бездрожжевое тесто 400 г
  • — масло растительное 20 г
  • — крахмал картофельный 1 ст ложка
  • — грецкие орехи 50 г
Приготовление

Я готовила штрудель с яблоками из слоеного теста бездрожжевого готового, которое купила в супермаркете. Оно было вкусное и в готовом выпеченном виде хрустящее. Но сначала я сделала начинку для штруделя с яблоками и с черной смородиной. Для этого я промыла ягоды замороженной черной смородины в проточной воде, положила их в сотейник и поставила на огонь. И когда ягоды выделили свой сок при нагревании, я добавила в этот сотейник сахар. Начала помешивать ягоды черной смородины с сахаром до полного растворения сахара. После чего я добавила к ягодам черной смородины немного картофельного крахмала и сразу начала хорошо вмешивать его в ягодную смесь с ягодным соком. Через одну минуту вся смесь загустела и стала похожа на конфитюр. Далее я порезала на маленькие кусочки все яблоки вместе с кожурой, потому, что она была у них тонкая и не особо ощущалась. Потом я все порезанные яблоки переложила на сковороду, добавила сахар, немного корицы, включила огонь и начала их подогревать, постоянно помешивая. Что самое интересное, так это то, что этот сорт яблок Шафран был внутри сочный и сладкий, но не водянистый. При нагревании сковороды эти мелко порезанные яблоки не пускали много сока, а просто томились, тушились и размягчались.

Когда все яблоки размягчились, то я убрала сковороду с огня и начала резать ножом грецкие орехи, которые предварительно обжарила на сухой сковороде блиннице. Затем я смешала томленные мелко порезанные яблоки, порезанные ножом грецкие орехи и конфитюр из черной смородины. Начинка для яблочного штруделя получилась отменной, ароматной, в меру сладкой и очень вкусной. После чего я подготовила слоеное тесто. Заранее я его разморозила, а затем смазала растительным маслом рабочую поверхность стола, разложила два пласта слоеного теста и раскатала его на большие прямоугольники толщиной пол сантиметра. Потом я разложила посередине раскатанных пластов слоеного теста начинку из яблок, грецких орехов и черной смородины, фигурным ножом сделала боковые надрезы с двух сторон каждого пласта слоеного теста и завернула их крест на крест полностью. Можно было смазать взбитым яичным желтком поверхность штруделя из слоеного бездрожжевого теста с яблоками, но я этого не делала. В духовке поверхность штруделя с яблоками и корицей, и грецкими орехами, и черной смородиной и так подрумянилась и поджарилась.
Выпекала я его при температуре 200 градусов в духовке 50 минут. Всё ждала, когда появится румяная корочка. Затем, когда штрудель с яблоками немного остыл, я его порезала на кусочки, а когда подавала, посыпала сахарной пудрой. Свежий, хрустящий, ароматный и очень вкусный штрудель с яблоками из слоёного теста зашёл всем на ура!