Штрудель с яблоками рецепт из слоеного теста с фото пошагово самый вкусный: Яблочный штрудель из слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Штрудель с яблоком — самый вкусный рецепт с фото пошагово, рекомендации поваров

Наливные душистые яблочки – действительно, восхитительные фрукты, а десерты с ними – сплошное наслаждение. Штрудель – один из самых замечательных них.

Это блюдо в привычном для нас образе родилось в Вене. Но австрийские кулинары лишь усовершенствовали старинную восточную сладость – пахлаву.

С дивным лакомством, приготовленным из листов тонкого слоеного теста, пропитанного фруктовыми сиропами с измельченными орешками, первыми познакомились соседи австрийцев – венгры, кода страна попала под власть Османской империи.

Выпечка стала популярной среди местного населения. А в начале XIX века уже австрийские кондитеры видоизменили блюдо, превратив его в скрученный рулет, который начиняли разнообразными начинками. Название отражает его форму.

Неизменным оставалось только особое тесто – тончайшее, словно папиросная бумага.

В разные времена популярными начинками считались сначала миндаль, манка, рис и мак.

Затем в кулинарную моду вошли наполнители из молока и крема, винограда, чернослива, вишни, груши, абрикоса, кофе с корицей.

Но вот уже целый век одним из самых любимых во всем мире десертов является штрудель с яблоками.

Самый вкусный способ готовки штруделя

Подготовьте для теста:

  • 250 г пшеничной муки
  • яйцо
  • щепотку соли
  • три четверти стакана воды
  • Для начинки
  • кило яблок
  • полстакана панировочных сухариков
  • 100 г сл. масла
  • по столовой ложке орехов и цедры лимона

Для помадки:

  • 150 г сахара
  • полстакана воды
  • ванилин или сок половинки крупного лимона

Как готовить:

  • Приготовим тесто. Просеем муку на большую доску, сделаем посередине воронку, вобьем в
    нее яйцо и вольем теплую воду. Тесто будем месить долго и основательно.

    Положим продукт в глубокую емкость. Прижмем его широкой теплой кастрюлей, в которую поместим чайник с горячей водой. Оставим на два часа, чтобы оно хорошо нагрелось.

    На стол поставим вверх дном тарелку, укроем ее чистой скатертью. Посыпем материю мукой. Тесто немного раскатаем и положим на покрытую материей тарелку, растянув его по форме емкости.

    Затем деликатно, двумя руками, растянем тесто вокруг тарелки, добиваясь, чтобы оно стало тончайшим, словно папиросная бумага. Периодически посыпаем его мукой, чтобы не рвалось. Аккуратно вынимаем из-под него тарелку и оставляем на чистой скатерти.

  • Готовим начинку. Яблочки моем, очищаем от шкурки и разрезаем на 4 части, чтобы было легче удалить твердую семенную часть. Натираем плоды на терке с крупными ячейками и засыпаем сахаром. Орешки и цедру рубим ножом на меленькие кусочки, соединяем, перемешиваем. Масло нарезаем тонкими ломтиками.
  • Начиняем. Раскатанное тесто равномерно укрываем панировочными сухариками. Отступив 5 см от одного края теста и 10 – от другого, выкладываем сперва яблоки, затем микс из орехов и цедры. Сверху кладем брусочки сливочного масла.
  • Заворачиваем. Начинаем заворачивать со стороны, где расстояние между начинкой и кромкой теста покороче – 5 см. Дойдя до противоположного края, «запечатываем» изделие 10-сантиметровой частью теста.
  • Выпекаем. Выкладываем рулет на пергаментную бумагу. Помещаем в духовку (210-220 °С). Выпекаем полчаса.
  • Готовим помадку. Сахар заливаем горячей водой, накрываем и варим, пока капелька сиропа, вытекая из ложки, не потянет за собой «нитку». Это именно то, что нам нужно Теперь добавим ванилин или сок лимона.

Тонкости приготовления тонкого теста. Кроме муки для замешивания теста, подготовьте дополнительно около 200 г продукта. Мука понадобится для присыпания теста при раскатке. В нее же нужно периодически погружать руки, чтобы при растягивании тесто к ним не прилипало.

Вода для замешивания теста должна быть теплой (около 40 °С). Не экономьте время на процедуре нагревании теста. В хорошо прогретом продукте образуется клейковина, позволяющая его растягивать без риска порвать.

Тесто лучше растягивать вдвоем (друг напротив друга). Если вы задумали создать рулет из одного слоя теста, начинку

для него максимально измельчайте.

Крупные кусочки твердых орехов или фруктов могут прорвать тесто. Если начинка уложена на 2-3 слоя коржей, она может состоять из ломтиков покрупнее.

Если в состав начинки входят плоды, интенсивно отдающие сок (вишня, черешня, персик, клубника, земляника), фарш также лучше уложить на 2-3 слоя теста. Иначе тесто может излишне пропитаться, и блюдо потеряет свою «хрустящую» прелесть.

Тесто для штруделя можно приобрести и в магазине, раскатать его и растянуть. В этом случае вы сэкономите 2 часа на приготовление блюда.

Аппетитные яблочные штрудели-сердечки с корицей

Яблоки и корица – традиционный набор для начинки кондитерских изделий. Их вкусовые оттенки, действительно, отлично сочетаются и не требуют дополнительных компонентов.

Для приготовления теста понадобится:

  • полкило пшеничной муки
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 300 мл воды
  • Для начинки
  • 3 крупных яблока
  • столовая ложка корицы
  • четверть стакана сахара
  • 50 г сл. масла
  • 3 ст. ложки панировочных сухариков

Для помадки:

  • полкило сахара
  • 70 мл воды
  • 10 мл уксуса или столовая ложка лимонного сока
  • столовая ложка жидкого варенья или сока для подкрашивания (по желанию)

Как готовить:

  • Приготовим тесто. Высыпаем на доску муку горкой, делаем в ней воронку. Вбиваем яйца,
    вливаем воду, чуть присаливаем. Замешиваем тесто, нагреваем его.

    Разделяем на 8 порций. Каждую раскатываем и растягиваем (подробное описание того, как лучше нагреть и растянуть тесто см. в первом рецепте).

  • Подготовим начинку. Вымытые яблоки очищаем от кожицы, нарезаем на 4 дольки, удаляем семенники. Каждую дольку нарезаем на маленькие ломтики, смешиваем с сахаром и корицей. 100 г начинки оставляем для украшения сердечек. Размягчаем масло.
  • Начиняем. На пергаментную бумагу выкладываем лист теста. Смазываем его маслом. Присыпаем
    панировочными сухариками. Укрываем листом теста.

    Двумя гребнями выкладываем четверть сладкой начинки: первая полоска должна отступать на сантиметр от левого края, вторая – на столько же от правого. Между ними должно быть расстояние в 2-3 см.

    От себя скатываем тесто с фаршем в рулет. Сгибаем его посередине (в том месте, где отсутствует начинка). Соединяем кончики, «запечатываем» их и придаем
    изделию форму сердечка.

    Таким же образом создаем еще три романтические порции. Сдабриваем поверхность каждой маслом.

  • Выпекаем. Дно противня устилаем фольгой, смазываем ее маслом. Выкладываем сердечки, ставим противень в духовку, предварительно разогрев ее до 200 °С. Выпекаем при этом терморежиме 40 минут.
  • Готовим помадку.В емкости соединяем сахар с водой. Ставим на минимальный огонь и варим до состояния «шарика»: в столовой ложке с горячей сладкой субстанцией, поставленной под
    холодную проточную воду, должен быть шарик.

    Добавим в крутой сироп 10 г уксуса или лимонного сока. Подкрасим при желании вареньем или соком. Массу остужаем, взбиваем венчиками миксера и снова нагреваем.

  • Украшаем. Достаем штрудель из духовки, остужаем 10 мин. Сердечки аккуратно поливаем помадкой. Даем немного застыть и украшаем оставленной частью яблочной начинки.

Традиционный способ готовки венского штруделя

Штрудель с яблоками и изюмом — какие продукты нужны?

В этом варианте штруделя главную кулинарную партию выполняют яблоки, а виноград придает пикантности нежному блюду. Особенно интересным получается его привкус, если смешать белый и черный виноград. Еще лучше, если изюм приготовлен из мускатных виноградных сортов.

Подготовьте для теста:

  • 250 г пшеничной муки
  • яйцо
  • щепотку соли
  • три четверти стакана воды

Для начинки:

  • 3 крупных яблока
  • по полстакана белого и черного изюма
  • полстакана панировочных сухарей
  • 150 г сахара
  • 50 г сл. масла

Для помадки:

  • 150 г сахара
  • полстакана воды
  • щепотку ванилина
  • сок половины крупного лимона
  • 2 ст. ложки толченых орехов

Как готовить:

  • Приготовим тесто. Тесто для штруделя готовим, как описано в 1-м рецепте.
  • Приготовим начинку. Яблоки очистим от шкурки и удалим семенную часть. Нарежем на мелкие ломтики. Изюм на полчаса запарим. Масло нарезаем на тонкие полосочки. Соединим яблоки, изюм, сахар, панировочные сухарики. Перемешаем.
  • Начиняем. На тонкий лист теста выкладываем начинку, укрываем ее ломтиками масла. Не забываем оставлять по краям теста свободные от начинки части для «запечатывания» штруделя. Сворачиваем рулет.
  • Выпекаем. Духовку нагреваем (220 °С). Противень смазываем маслом, кладем на него штрудель. Запекаем полчаса.
  • Готовим помадку. Из воды создаем крутой сироп. Добавляем орехи, ванилин, лимонный сок. Перемешиваем.
  • Украшаем. Испеченный штрудель и помадку немного остужаем (до приблизительно одинаковой температуры). Выкладываем изделие на блюдо и смазываем тягучей помадкой.

Классический рецепт выпечки с яблоками и творогом

Это лакомство станет не только десертом, но и полноценным завтраком. Начинку для штруделя готовят из готовой (купленной) сладкой творожной массы или из цельного творога.

Лучше выбрать творог со средним содержанием жира, без сахара. Смешав его с яблоками или другими фруктами, вы сможете сами определить, сколько сахара нужно добавить.

Подготовьте для теста:

  • 250 г пшеничной муки
  • яйцо
  • щепотку соли
  • три четверти стакана воды

Для начинки:

  • 250 г творога
  • 2 крупных яблока
  • 150-200 г сахара
  • 2 яйца
  • 50 г сл. масла

Для украшения используем 2 ст. ложки сахарной пудры.

Как готовить:

  • Приготовим тесто. Тесто готовим согласно описанию процесса в 1-м рецепте.
  • Готовим начинку. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину. Острым ножом рубим на маленькие, но объемные кусочки. Масло размягчаем. Сыр растираем с сахаром, вбиваем в него яйца, перемешиваем. Все компоненты соединяем и вымешиваем.
  • Начиняем. На слой теста, отступая на 1 см с трех сторон и 3 см – с одной стороны, выкладываем начинку. Сворачиваем рулет. «Запечатываем» его большей частью свободного от начинки теста.
  • Выпекаем и украшаем. Противень смазанной маслом фольгой. Выкладываем изделие. Размещаем его в духовке, разогретой до 210 °С. Выпекаем при этом терморежиме полчаса. Горячий десерт посыпаем ванильным сахаром.
  • Украшение сладкого стола. Штрудель привлекателен и цельным, и порционным. Нарезайте ваше творение, когда оно остынет. Подавать блюдо горячим не принято.

Этот десерт очень нежный, поэтому и напитки к нему в компаньоны подбирайте соответствующие. Сладкие вина с резкими вкусовыми оттенками не очень сочетаются с деликатным лакомством. Хорошим выбором станут сухие и полусухие белые вина, особенно мускатные.

Из напитков покрепче можно выбрать токайское, малагу, мальвазию.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Яблочный штрудель из слоеного теста -пошаговый рецепт с фото

Описание

Яблочный штрудель — это рулет из нежного, тонкого таещевого во рту теста, с кисло сладкой ароматной начинкой из яблок, рецепт приготовления которого не займёт у вас много времени.  Нет ничего вкуснее, чем яблочного угощения на десерт.

Ингредиенты:

Нам потребуются следующие ингредиенты: Для теста:
  • мука — 250 гр.,
  • щепотка соли,
  • один яичный желток,
  • раст. масло — 3 ст. ложки.
Для начинки:
  • яблоки — 1,5 кг.,
  • лимонный сок — 3 ст. ложки,
  • изюм — 75 гр.,
  • обжаренные кедровые или грецкие орешки — 125 гр.,
  • слив. масло — 125 гр.,
  • ванильный сахар — 2 пакета,
  • панировочные сухари — 3 ст. ложки,
  • молотая корица — 1 ч. ложка,
  • сахарная пудра для украшения.

Как приготовить:

1. Муку смешать с солью, добавить взбитый желток, 2 ст. ложки масла и 125 мл. воды. Замесить тесто, придав ему форму шара. Смазать 1 ст. ложкой масла, накрыть тёплой миской и оставить на 30 минут. Но если времени совсем мало для приготовления теста, воспользуйтесь обычным магазинным слоёным тестом. Яблочный штрудель из слоеного теста тоже получается вкусным.

2. Далее яблоки помыть, очистить, разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевину с семенами.  Затем нарезать кубиками. Очищенные яблоки имеют свойство быстро чернеть. Так вот, чтобы этого не случилось, сбрызнете их лимонным соком. Затем смешайте с изюмом и орехами.

3. Слив. масло растопить на горячей водяной бане и дать ему немного остыть. А пока масло остывает переходим к тесту для штрудля. Сухое чистое полотенце посыпать мукой и раскатайте на нём тесто, как можно тоньше. Половиной частью растопленного масла смазать тесто кисточкой.

4. В приготовленную яблочную начинку добавить ванильный сахар, сухари, молотую корицу. Выложить ровным слоем на тесто, оставив края по 3 см. свободными.

5. Свернуть рулетом штрудель, приподнимая полотенце. И выложить на выстланный противень бумагой для выпечки, швом вниз. Смазать маслом и выпекать в хорошо разогретой духовке 40-50 минут, на среднем жаре.

Чтоб яблочный штрудель получился наивкуснейшим, один из главных секретов — несколько раз смазывать штрудель слив. маслом, во время выпекания.

После духовки остывший штрудель посыпать сахарной пудрой и порезать его на небольшие кусочки. Приятного вам чаепития!

Штрудель яблочный — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что его даже сравнивать не хочется с тем, что обычно подают в кафе и ресторанах среднего уровня. Правильный яблочный штрудель сочный, но не промокший, тесто тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой. При этом готовить штрудель вовсе не так сложно, как может показаться сначала. Попробуйте сами, только соблюдайте в точности все рекомендации, изложенные в рецепте штруделя.

Яблочный штрудель (этап 1)


Для теста в широкую миску просейте муку, добавьте соль, масло и 125 мл воды. Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым, очень эластичным и чтобы потом с ним было легко работать. Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.


Яблочный штрудель (этап 2)

Хлеб пшеничный 50 г


Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари. Их легко приготовить, подсушив ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере. Получившиеся крошки нужно обжарить в сливочном масле пару минут, не забывая помешивать.


Яблочный штрудель (этап 3)

Изюм темный 80 г

Грецкие орехи очищенные
100 г


Изюм моем, просушиваем и соединяем с нарезанными грецкими орехами. Кладем в большую миску для начинки.


Яблочный штрудель (этап 4)

Сахар (песок) 150 г
Корица молотая 1 ч.л.


Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком. Положите яблоки в миску к изюму и орехам, добавьте сахар, и корицу.


Яблочный штрудель (этап 5)


Рабочую поверхность посыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой. Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани. Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его. Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.


Яблочный штрудель (этап 6)


Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя. Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.


Яблочный штрудель (этап 7)


Смазывайте тесто маслом в процессе заворачивания.


Яблочный штрудель (этап 8)


Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель маслом 1-2 раза.


Яблочный штрудель (этап 9)


Готовый штрудель выньте из духовки, переложите на решетку вместе с бумагой или фольгой, смажьте верх оставшимся маслом.


Яблочный штрудель (этап 10)

Сахарная пудра 40 г


Густо посыпьте сахарной пудрой, пока штрудель горячий.


Яблочный штрудель (этап 11)



Подавать штрудель лучше всего теплым, нарезав на поперечные куски толщиной 5-7 см.



Яблочный штрудель

Яблочный штрудель из детства, его иногда готовила бабушка по рецепту, приближенному к «классическому». Но чаще всего, это был яблочный пирог, напоминающий рулет, причем не всегда из вытяжного теста. В селах люди редко готовили, как говорится, «правильно», предпочитая, среди обилия рецептов простые и понятные. До сих пор перед глазами стоит бабушкин рулет с антоновскими яблоками или ренет симиренко.

Термин штрудель (нем. Strudel) дословно переводится как водоворот, пучина, вихрь. Это выпечка, происхождением из австрийских земель, и первые печатные рецепты его датируются концом XVII века. Достаточно сложное для приготовления, поначалу, блюдо из «вытяжного» теста с различными начинками. Бывает сладкий яблочный, с вишнями, клубникой, малиной и т. д. — настоящее лакомство, хотя готовится намного сложнее, чем пирожки или яблочная шарлотка. Где-то читал, что изготовление домашнего яблочного штруделя традиционным способом, в настоящее время достаточно редко встречается — рецепты сильно отличаются.

Десерт, как правило, подается горячим. Причем, что интересно, часто к штруделю добавляют легкое ванильное мороженое или взбитые сливки. Хотя, большинство предпочитает выпечку с кофе или чаем. Я, с осторожностью пью черный крепкий кофе, разве что с тирамису, и мне больше нравится штрудель с имбирным чаем или кофе со сливками.

Выпечка с общим названием штрудель очень распространена в странах, преимущественно населенных людьми, разговаривающих на немецком языке. По всей видимости, это имеет исторические корни. Впрочем, яблочный, вишневый или грушевый штрудель является частью венгерской кухни, чешской и других славянских кухонь. Кроме того, еврейская кухня всегда славилась штруделем. У Исаака Бабеля в рассказе «В подвале» упоминается штрудель с вареньем и маковый пирог, который испекла тетка героя, специально для визита его богатого друга.

Штрудель с яблоками из слоеного теста — разновидность яблочного пирога. Яблоки — самый доступный фрукт, поэтому яблочный пирог, яблочный штрудель, шарлотка с яблоками, — основной десерт кухонь многих стран. Помнится, в США в любом заведении в меню есть яблочный пирог, и всегда свежий и вкусный.

Яблочный штрудель готовится из «вытяжного» теста. Это бездрожжевое тесто, очень тонкое — практически прозрачное как толстый полиэтилен. Тесто такого типа очень популярно на Балканах и Востоке — из него делают знаменитые болгарские баницы, восточную пахлаву, бюреки. Называют такое похожее тесто юфка, точени кори, корэ, филло. Тесто очень эластичное и превосходно вытягивается, хотя состав теста может меняться весьма значительно.

* Рецепт записан во время приготовления штруделя. Огромное спасибо моей любимой дочке Юле!

Как приготовить штрудель из слоеного теста

Не так давно я влюбилась в выпечку с яблоками, и вот в этот раз решила приготовить штрудель с яблоками. Вкусный штрудель, хрустящее слоеное тесто и нежная яблочная начинка просто сводит с ума!

Чтобы приготовить штрудель из слоеного теста с яблоками, орехами и маком, вам понадобится:

для слоеного теста 1:
масло сливочное (или маргарин) – 200 г
мука пшеничная – 0,66 ст.
для слоеного теста 2:
яйцо – 2 шт.
вода холодная – 180 мл
уксус – 0,25 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
соль – щепотка
мука пшеничная – 2 ст.
для начинки:
яблоко – 1,5 кг
орехи – 2 горсти
мак – 4 ст.л.
сахар – 4 ст.л.
корица – 1 ч.л.
масло сливочное – 50 г
для смазывания:
вода – 2 ст.л.
мед – 1 ч.л.
для посыпки:
сахар

Как приготовить штрудель из слоеного теста с яблоками, орехами и маком.

1. Сначала нужно приготовить тесто 1. Для этого масло нужно порубить ножом с мукой, как можно мельче,

затем руками всю массу слепить в шар, месить это тесто не нужно. Просто слепить все вместе в одну массу (шар). Отложить его в сторону.

2. Теперь нужно приготовить тесто 2. В миску влить воду и разбить в нее яйца,

добавить уксус, сахар и соль, перемешать.

Подсыпая муку, замесить тесто. Затем выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить хорошо, как на вареники.
3. Тесто раскатать, только не тонко,

на середину теста выложить тесто 1,

немного разровнять тесто 1 и завернуть края теста 2 конвертом.

Затем скалкой раскатать нетонко и свернуть конвертом еще раз.
Взять тарелку, присыпать ее мукой и положить на нее тесто, поставить на 20 минут в холодильник. Затем достать из холодильника и раскатать, еще раз сложить конвертом и еще раз в холодильник на 20 минут. Такую процедуру провести еще 2 раза. После этого из теста сразу можно что-то готовить.
4. В перерывах между раскаткой теста можно подготовить начинку. Для этого яблоки вымыть, вычистить сердцевину и нарезать яблоки средними кубиками.
В сотейник всыпать сахар, добавить сливочное масло и всыпать яблоки, поставить на средний огонь. Тушить яблоки до мягкости и растворения сахара,

затем снять с огня и добавить корицу, перемешать и остудить.
Орехи произвольно нарезать. Яблоки смешать с орехами и маком.
Смешать воду с медом для смазывания штруделя.
5. Когда тесто будет готово, раскатать его

и выложить на него подготовленную начинку, распределить равномерно.

Включить духовку и разогреть до температуры 250 градусов.
Свернуть штрудель рулетом,

переложить на противень и смазать поверхность подготовленной медовой водой, сверху присыпать сахаром.

У меня вышло 2 штруделя.
Противень со штруделями отправить в духовку, температуру сразу же снизить до 190 градусов, выпекать штрудель в течение 30 минут до румяной корочки.
Достать противень из духовки и остудить штрудель, затем переложить на блюдо и подать к столу.

А за неимением времени можно приготовить штрудель из лаваша.

Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 14.09.2015

Штрудель с яблоками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Растереть венчиком яйца, сахар и соль.
Добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара.
Муку просеять на доске или кухонном столе, сделать в муке лунку, положить в нее размягченное сливочное масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто.

Тесто обернуть пищевой пленкой и дать постоять 30-40 минут.
Раскатать тесто в очень тонкий прямоугольный пласт, толщиной 1 мм.
Пласт теста положить на чистую салфетку или полотенце и смазать растопленным сливочным маслом.

Яблоки вымыть, срезать кожицу, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину.
Нарезать тонкими ломтиками.
В чашке или миске смешать сахар, молотые сухари и корицу.
На смазанное маслом тесто выложить слой нарезанных яблок (дольки яблок выкладывать не на всю поверхность лепешки, а только до середины пласта теста, чтобы оставалась часть теста не покрытого яблоками).
Сверху яблоки посыпать смесью молотых сухарей с сахаром и корицей.

Завернуть тесто в рулет с помощью салфетки или полотенца. Для этого нужно приподнять край теста вместе с полотенцем (на котором лежит тесто) и осторожно опустить поднятый край на тесто, сворачивая тесто в виде рулета.

Смазать противень растительным маслом и положить рулет на противень швом вниз.
Поверхность рулета смазать яйцом и сделать острием ножа в нескольких местах проколы.

Выпекать штрудель около 25-30 минут при температуре 180?C.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт яблочного штруделя из слоеного теста — Головка чеснока

Яблочный штрудель из слоеного теста — это новый взгляд на классический рецепт! Он имеет яблочно-коричную начинку с нотками согревающих специй и коричневого сахара. Этот простой австрийский десерт может быть полностью вегетарианским и станет отличным угощением в праздничный сезон (или вообще в любое время года)!

Какова история яблочного штруделя?

« Strudel » — немецкое слово, образованное от средневерхненемецкого языка, означающего «водоворот».Это может быть связано с характерными слоями завернутого слоеного теста. Самый старый из известных рецептов был написан от руки в 1679 году! Сегодняшний рецепт, в частности, технически Apfelstrudel, и является национальным блюдом Австрии. Многие люди считают, что штрудель возник в Германии, но на самом деле он был продуктом Австро-Венгерской империи.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, ни в коем случае не является подлинным, но он основан на традиционных элементах. Обычно Apfelstrudel готовят путем обертывания теста вокруг начинки из тертых яблок, сахара, корицы и панировочных сухарей.Чтобы сэкономить время и силы, в этом рецепте используется купленное в магазине слоеное тесто для создания самых слоеных слоев.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления яблочного штруделя?

  • 2 листа слоеного теста, размороженного *
  • 4 яблока среднего размера
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана изюма (по желанию)
  • Сок одной половинки лимона (несколько столовых ложек)
  • 3 столовые ложки кокосового молока, для чистки щеткой
  • Грубый сахар, для посыпки
  • Сахарная пудра, для посыпки

Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста

Сначала разморозьте слоеное тесто и раскатайте его так, чтобы оно было немного больше, чем было изначально упаковано.Затем сделайте по восемь надрезов с каждой стороны теста, разрезая 1/3 части теста.

После приготовления теста на плите приготовьте начинку из яблок с корицей. Выложите каждый лист теста этой начинкой и перекрестите полоски теста сверху, чтобы получилась «тесьма». Смажьте кокосовым молоком, посыпьте сахаром и запекайте!

Можно ли заморозить яблочный штрудель?

Да! Как видите, по этому рецепту получается два больших поленья штруделя. Чтобы сохранить на потом, плотно заверните и поставьте на ровный уровень в морозильную камеру.Разогрейте в духовке на 350 градусов в течение 5-10 минут, пока не станет ароматным и теплым.

Какие яблоки лучше всего подходят для приготовления штруделя?

Яблоки Гренни Смит лучше всего подходят для штруделя, поскольку их терпкий вкус нивелирует сахар. в этом рецепте. Однако я приготовил этот рецепт с Envy Gala или яблоками Fuji, и он всегда работал.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее?

Я не рекомендую готовить этот рецепт более чем за 24 часа до подачи. Слоеное тесто нежное и со временем станет мягким, если его оставить в сидячем положении.Если вы хотите разогреть его, я рекомендую сделать это в духовке при 350 градусах в течение 5-10 минут, чтобы корочка снова стала хрустящей.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт яблочного штруделя из слоеного теста! Если вы ищете другие идеи для Apple, попробуйте один из следующих вариантов:

Printclockclock icon Он имеет яблочно-коричную начинку с нотками согревающих специй и коричневого сахара.Этот простой немецкий десерт может быть полностью веганским и станет отличным угощением в период праздников (или действительно в любое время года!


  • 2 листа слоеного теста, размороженные *
  • 4 яблока среднего размера, по возможности, бабушка Смит, очищенные от сердцевины и нарезанные мелкими кусочками
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана изюма (по желанию)
  • Сок половины лимона (несколько столовых ложек)
  • 3 столовые ложки кокосового молока, для чистки щеткой
  • Грубый сахар, для посыпки
  • Сахарная пудра, для посыпки

  1. Начните с размораживания слоеного теста на ночь в холодильник.Если вы этого не сделали, заверните его в полотенце и поставьте в микроволновую печь на 15-2 секунд, пока он не станет мягким и пригодным для использования. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый лист теста так, чтобы каждая сторона увеличилась примерно на 2,54 см.
  2. Сделайте 8 надрезов на каждой длинной стороне прямоугольника из теста, примерно на 1/3 его длины (см. Фото). Осторожно перенесите каждый лист теста на противень, выстланный пергаментом. Поместите в холодильник, чтобы он охладился, пока будете готовить яблочную начинку.
  3. Для начинки смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу, кукурузный крахмал, воду и изюм, если используете.Нагрейте сковороду до среднего и перемешайте. Варить 5-7 минут, помешивая, пока яблоки не станут мягкими и смесь не станет ароматной. Выключите огонь и влейте лимонный сок. Достаньте яблоки из сковороды и положите в холодильник, чтобы они немного остыли.
  4. Чтобы собрать штрудель, выложите длинную половину яблочной смеси вдоль средней части штруделя, заполняя все тесто. Чтобы заплести косу, возьмите прядь с левой верхней части теста и оберните ею яблочную начинку. Повторите то же самое с правой стороной, чередуя по длине штруделя.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  5. Используя кисточку для выпечки или пальцы, нанесите кокосовое молоко на поверхность оплетки из теста (это будет действовать как мытье яйца). Посыпать трупным сахаром. Выпекать 30-35 минут. Выньте из духовки, как только тесто станет золотисто-коричневым.
  6. Подавать кусочками, при желании посыпав просеянной сахарной пудрой.
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Категория: Десерт
  • Способ: Выпечка
  • Кухня: Австрийская

Питание

  • Размер порции: Один ломтик 20
  • Калорийность: 172 калории
  • Сахар: 6.9 г
  • Натрий: 122 мг
  • Жиры: 9,5 г
  • Насыщенные жиры: 1,4 г
  • Ненасыщенные жиры: 8,1 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 20,5 г
  • Клетчатка: 1,5 г
  • Белок: 2 г
  • Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: яблоко, штрудель, выпечка, слоеное, десерт, осень, зима

Сокращенное яблоко Штрудель — Рок-рецепты

Ярлык Яблочный штрудель — настоящий рецепт, который поможет вам в сжатые сроки, особенно во время праздничных торжеств.

Ярлык Яблочный штрудель

У нас, в Канаде, выходные в честь Дня Благодарения, и если у вас не было времени испечь пирог на десерт, эта идея яблочного штруделя в последнюю минуту может быть просто спасением.

В этом рецепте я использовала золотые вкусные яблоки, которые были довольно сладкими и не требовали большого количества сахара, но судите сами, если ваши яблоки более терпкие, вы можете добавить еще немного.

Ярлык Яблочный штрудель

Мы постоянно используем эту идею в нашем доме, и она была особенно популярна в Rock Recipes этим летом, когда мы впервые представили ее в этой версии для персика.

Нравится этот рецепт яблочного штруделя?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории Торты и пироги и даже больше в нашей Десерты Категории .

Мне нравятся красные вкусные яблоки по этому рецепту, но вы можете использовать любые, какие захотите.

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 1 час

Легкая и быстрая версия яблочного штруделя из замороженного слоеного теста.Отличный быстрый осенний десерт, когда яблоки достигают пика своего обилия.

Состав

  • 1 фунт замороженного слоеного теста, размороженного
  • 1/2 стакана белого сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
  • 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала (в зависимости от того, насколько сочные яблоки. Используйте больше для более мягких сортов яблок)
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки воды
  • Около 2 столовых ложек сахара турбинадо
  • 6 крупных яблок, нарезанных тонкими ломтиками (подойдут Грэнни Смит или Голден Делишес)

Инструкции

  1. Раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги до размеров 12 x 12 дюймов.Положите пергамент на противень и охладите в холодильнике, пока готовите фруктовую начинку.
  2. Смешайте белый сахар, корицу, мускатный орех и кукурузный крахмал и перемешайте вместе с ломтиками яблока.
  3. Поместите фрукты в центр теста на 6 дюймов, оставив примерно 1 дюйм с обоих концов.
  4. Переместите обе стороны теста над фруктами так, чтобы они встретились в середине. Хорошо защипните швы вместе и загните на полдюйма, чтобы герметизировать. Сделайте то же самое для двух концов теста.
  5. Используя пергаментную бумагу, аккуратно раскатайте приготовленный штрудель на листе для печенья, выстланном пергаментной бумагой, так, чтобы шов находился внизу. Хорошо охладите штрудель в холодильнике около 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов F.
  6. Непосредственно перед тем, как положить штрудель в духовку, вырежьте диагональные линии в верхней части теста. Смажьте поверхность теста яичной жидкостью, взбивая яйцо и воду. Вам не нужно будет использовать всю яичную жидкость.
  7. Посыпьте верх тесто сахаром турбинадо или другим грубым сахаром.
  8. Поставьте штрудель в горячую духовку и запекайте 20 минут.
  9. Уменьшите огонь до 375 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать еще 10 минут или около того, пока тесто не станет темно-золотисто-коричневым и начинка не начнет пузыриться.
  10. Подавать теплым с хорошим ванильным мороженым.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании
Доходность
6
Размер порции
ломтик
Количество на порцию Калорий 603 Насыщенные жиры 8 г Холестерин 27 мг Натрий 201 мг Углеводы 80 г Волокно 6 г Сахар 36 г Белки 7 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не могут использоваться все ингредиенты, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Яблочный штрудель — Once Upon a Chef

Яблочный штрудель, слоеное слоеное тесто с начинкой из пропитанного бренди изюма, яблок и грецких орехов, восхитительно в любое время дня с чашкой кофе.

Яблочный штрудель — это традиционное венское печенье с изюмом, пропитанным бренди, ароматными корицей яблоками и измельченными грецкими орехами. Традиционное тесто для штруделя готовится с нуля, раскатывается и растягивается на столе, пока оно не станет тонким, как бумага. (Как бы утомительно это ни звучало!) Современный ярлык — использовать покупное в магазине тесто филло, тонкое тесто, используемое для изготовления слоеной европейской и ближневосточной выпечки, такой как пахлава и спанакопита. Есть несколько приемов работы с филло-тестом, но как только вы освоите его, это будет легко.

Яблочный штрудель можно есть на десерт или в любое время дня с чашкой кофе. Рецепт можно умножить на толпу, приготовить заранее или заморозить, чтобы испечь его позже. Подавайте штрудель отдельно, со взбитыми сливками или с ванильным мороженым.

Что понадобится для приготовления яблочного штруделя

Вы можете найти его в морозильной камере большинства продуктовых магазинов (не забудьте разморозить его на ночь в холодильнике перед использованием).

Для яблок обязательно используйте для запекания яблоки, которые сохраняют свою форму при приготовлении, иначе вы получите яблочное пюре. Вот некоторые легкодоступные яблоки для выпечки: Granny Smith, Golden Delicious, Honey Crisp и Fuji. И, если возможно, используйте смесь разных сортов для лучшего вкуса.

Панко может показаться необычным ингредиентом для такого десерта; он служит для впитывания излишков сока, выделяемого яблоками во время выпечки. Находясь в магазине, убедитесь, что вы выбрали простую версию панко, поскольку ее обычно кладут рядом с панко, приправленным итальянскими травами.

Как приготовить яблочный штрудель

В отличие от большинства рецептов штруделя, в этом рецепте яблоки сначала нужно приготовить, а затем закатать в тесто. Это гарантирует, что они достаточно размягчаются, а также не выделяет слишком много жидкости во время выпечки, которая может сделать тесто мокрым.

Для начала в большой сковороде смешайте яблоки, сахарный песок, корицу, бренди, изюм и соль.

Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока жидкость из яблок не растворится и яблоки не станут мягкими, 10–12 минут.

Добавьте грецкие орехи.

Отложить, чтобы остыть.

Намочите и отожмите чистое полотенце для посуды. Возьмите кисточку рядом с растопленным маслом. Разверните филло и накройте его полиэтиленовой пленкой из упаковки или листом вощеной бумаги, а затем влажным полотенцем; во время работы держите его накрытым, чтобы он не высыхал.

Положите 1 лист филло на чистую рабочую поверхность длинной стороной к себе. Смажьте лист топленым маслом.

Слой с четырьмя дополнительными листами филло, смазывая каждый слой топленым маслом. (У вас должна получиться стопка из пяти масляных листов.)

Распределите половину панко в виде прямоугольника размером 3 на 10 дюймов примерно в 2 дюймах от низа филлоистых листов и примерно в 2 дюймах с каждой стороны.

Выложите половину яблочной смеси поверх панко.

Загните стороны филло поверх начинки, затем загните нижний край филло над начинкой.

Свернуть желе в виде рулета и аккуратно переложить на подготовленный противень.

Смажьте верх штруделя оставшимся сливочным маслом.

Острым ножом прорежьте диагональные надрезы с интервалом 2 дюйма в верхних слоях теста до начинки.

Выпекайте около 30 минут, пока штрудели не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть не менее 20 минут. Переложите штрудели на разделочную доску и разрежьте каждый на три или четыре части.Посыпьте кондитерским сахаром, затем подавайте в теплом виде или комнатной температуры.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель, слоеное слоеное тесто с начинкой из пропитанного бренди изюма, яблок и грецких орехов, восхитительно в любое время дня с чашкой кофе.

Состав

  • 3 больших (около 1-1 / 2 фунта) яблока для выпечки, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма (см. Примечание)
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 2 столовые ложки яблочного бренди или обычного бренди
  • 1/2 стакана изюма
  • Соль щепотка
  • 1/2 стакана очень мелко нарезанных грецких орехов
  • 10 листов (9×14 дюймов) филло-тесто, размороженное
  • 1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла
  • 1/4 стакана панировочных сухарей панко
  • Сахар кондитерский для опудривания

Инструкции

  1. В большой сковороде смешайте яблоки, сахарный песок, корицу, бренди, изюм и соль.Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока жидкость из яблок не растворится и яблоки не станут мягкими, от 10 до 12 минут. Добавьте грецкие орехи и дайте остыть.
  2. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение. Выстелите противень размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой.
  3. Намочите и отожмите чистое полотенце для посуды. Возьмите кисточку рядом с растопленным маслом. Разверните филло и накройте его полиэтиленовой пленкой из упаковки (обычно она свернута в лист пластика) или листом вощеной бумаги, а затем влажным полотенцем; во время работы держите его накрытым, чтобы он не высыхал.(Примечание: если вы работаете быстро, вам не нужно быть с этим столь же осторожным.)
  4. Положите 1 лист филло на чистую рабочую поверхность длинной стороной к себе. Смажьте лист растопленным сливочным маслом. Возможно, вам будет проще сбрызнуть тесто маслом с помощью кисти, а затем легкими движениями распределить его по тесту. Слой с четырьмя дополнительными листами филло, смаживая каждый слой топленым маслом. (У вас должна получиться стопка из пяти листов масла.)
  5. Распределите половину панко, а затем половину яблочной смеси (поверх панко) в прямоугольнике размером 3 на 10 дюймов примерно в 2 дюймах от нижней части листов филло и примерно в 2 дюймах с каждой стороны.Сложите стороны филло поверх начинки, затем загните нижний край филло над начинкой. Свернуть желе в виде рулета и аккуратно переложить на подготовленный противень швом вниз. Повторите процесс с оставшимися листами филло и яблочной начинкой. Смажьте верх штруделя оставшимся сливочным маслом. Острым ножом прорежьте диагональные прорези с интервалом 2 дюйма в верхних слоях теста до начинки.
  6. Выпекайте около 30 минут, пока штрудели не станут золотисто-коричневыми.Дайте остыть не менее 20 минут. Переложите штрудели на разделочную доску и разрежьте каждый на три или четыре части. Посыпьте кондитерским сахаром, затем подавайте в теплом виде или комнатной температуры.
  7. Примечание: Доступные для выпечки яблоки включают Granny Smith, Golden Delicious, Fuji, Jonagold и Honey Crisp. Для достижения наилучших результатов используйте смесь разных сортов.
  8. Примечание: Phyllo снисходительнее, чем вы думаете. Если он рвется, просто залочите его пальцами.
  9. Инструкции по предварительному приготовлению и замораживанию: Вы можете подготовить булочки и поставить их в холодильник на 2 часа перед выпечкой. Вы также можете завернуть отдельные рулоны в прочную алюминиевую фольгу и заморозить на несколько месяцев; только имейте в виду, что замороженные роллы готовятся немного дольше. (Остатки хорошо разогреваются в духовке или тостере с температурой 300 ° F.)

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Размер порции: 8
  • Калорий: 294
  • Жиры: 14 г
  • Насыщенные жиры: 8 г
  • Углеводы: 38 г
  • Сахар: 20 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белок: 3 г
  • Натрий: 158 мг
  • Холестерин: 31 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Mini Vanilla Apple Strudels Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 12 штруделей

  • 3 яблока, мы использовали хрустящий мед
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 4 столовые ложки сахар
  • ½ стакана миндаля (70 г)
  • 17 унций слоеного теста (490 г), 1 коробка, свежая или замороженная
  • ½ стакана крема (60 мл), для покрытия теста
  • вода, для покрытия теста
  • 1 яйцо
  • 1 упаковка приготовить и подать ванильный пудинг, не растворимый
  • 1 ½ стакана цельного молока (355 мл) или половина количества, указанного в инструкции на упаковке
  • сахарной пудры, для начинки
  • Калорийность 381
  • Жир 23 г
  • Углеводы 40 г
  • Клетчатка 3 г
  • Сахар 17 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Очистите яблоки, нарежьте кубиками и положите их в большую миску. При желании отложите кожуру яблока для украшения.
  2. Добавьте лимонный сок, сахар и миндаль и перемешайте.
  3. Половину слоеного теста раскатать до тонкости и нарезать тремя ровными длинными ломтиками. Смажьте ломтики кремом.
  4. Намажьте половину яблочной смеси на все три ломтика, покрывая три четверти и оставляя около дюйма (2 ½ см) пустыми по бокам.
  5. Смажьте водой все края, кроме нижнего.
  6. Раскатайте тесто по яблочной смеси снизу вверх, пока не получите ровные рулетики. Защипните стороны рулетов, чтобы закрыть их тестом.
  7. Нарезать рулеты посередине и переложить закрытой стороной вниз в смазанную маслом форму для кексов. Повторите то же самое со второй половиной слоеного теста и яблочной смесью, пока у вас не получится 12 штруделей.
  8. Смешайте ванильный порошок с половиной молока, указанного в упаковке, обычно 1 ½ стакана (355 мл).
  9. В каждый штрудель налейте по 2–3 столовых ложки.
  10. Намазываем яичный промывной штрудель.
  11. Выпекайте при 400˚F (200˚C) 25–30 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета.
  12. Достать штрудель из кастрюли и посыпать сахарной пудрой. Оставшуюся кожуру яблока можно скатать в «розочки» для украшения.
  13. Наслаждайтесь!

на 12 штруделей

  • 3 яблока, мы использовали медовую крошку
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 4 столовые ложки сахара
  • ½ стакана миндаля (70 г)
  • 17 унций слоеного теста (490 г), 1 коробка , свежие или замороженные
  • ½ стакана сливок (60 мл), для покрытия теста
  • вода, для покрытия теста
  • 1 яйцо
  • 1 пакет приготовьте и подавайте ванильный пудинг, не растворимый
  • 1 ½ стакана цельного молока ( 355 мл), или половина количества, указанного в инструкции на упаковке
  • сахарная пудра, для начинки
  • Калории 381
  • Жир 23 г
  • Углеводы 40 г
  • Клетчатка 3 г
  • Сахар 17 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения из расчета на один размер порции.

  1. Очистите яблоки, нарежьте кубиками и положите их в большую миску. При желании отложите кожуру яблока для украшения.
  2. Добавьте лимонный сок, сахар и миндаль и перемешайте.
  3. Половину слоеного теста раскатать до тонкости и нарезать тремя ровными длинными ломтиками. Смажьте ломтики кремом.
  4. Намажьте половину яблочной смеси на все три ломтика, покрывая три четверти и оставляя около дюйма (2 ½ см) пустыми по бокам.
  5. Смажьте водой все края, кроме нижнего.
  6. Раскатайте тесто по яблочной смеси снизу вверх, пока не получите ровные рулетики. Защипните стороны рулетов, чтобы закрыть их тестом.
  7. Нарезать рулеты посередине и переложить закрытой стороной вниз в смазанную маслом форму для кексов. Повторите то же самое со второй половиной слоеного теста и яблочной смесью, пока у вас не получится 12 штруделей.
  8. Смешайте ванильный порошок с половиной молока, указанного в упаковке, обычно 1 ½ стакана (355 мл).
  9. В каждый штрудель налейте по 2–3 столовых ложки.
  10. Намазываем яичный промывной штрудель.
  11. Выпекайте при 400˚F (200˚C) 25–30 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета.
  12. Достать штрудель из кастрюли и посыпать сахарной пудрой. Оставшуюся кожуру яблока можно скатать в «розочки» для украшения.
  13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Яблочный штрудель | Слоеное тесто с начинкой из яблок, корицы и сахара!

Классический яблочный штрудель — это хрустящее тесто с корицей, яблоками и изюмом, пропитанным ромом.Это восхитительный способ отпраздновать сезон яблок!

У этого яблочного штруделя долгая история. Я много лет слышал о чудесах яблочного штруделя, и пару лет назад мы с Лорой наконец-то смогли насладиться настоящим Apfelstrudel в Германии в отпуске. Во время отпуска я наткнулась на поваренную книгу с рецептом яблочного штруделя. Эта проблема? Поваренная книга была на немецком языке. Благодаря друзьям в поездке мне удалось в основном перевести рецепт и отправить его на хранение.

Что ж, этот рецепт какое-то время лежал на «ответственном хранении». Я все время думал про себя: «Мужик, я должен достать рецепт яблочного штруделя и научиться его печь». Но потом жизнь продолжала мешать. То есть до марта 2020 года. Внезапно у нас появилось много (я имею в виду МНОГО) дополнительного времени. Мы с Лорой работали из дома, но также искали способы развлечь нашего 4-летнего сына.

В начале социальной дистанции мы составили ежедневный список образовательных мероприятий для Робби.Он закончил весь список за 1 час. Мы с Лорой посмотрели друг на друга и спросили: «Ну и что теперь?» посмотри на наши лица. Оказывается, Робби очень понравилось помогать мне печь. Потрясающие! Вскоре я начал нанимать Робби, чтобы он помогал мне на кухне. Каждый понедельник мы пекли хлеб на закваске. Мы сделали куки. Мы испекли торт. И да, мы также сделали яблочный штрудель.

Яблочный штрудель

Что может быть лучше для приготовления яблочного штруделя, чем когда вы целыми неделями прикованы к дому? Я всегда слышал эти истории о том, как сложно приготовить яблочный штрудель.« Ну, начни с того, что убери всю кухонную стойку». «Вы должны убедиться, что вы раскатываете тесто настолько тонко, чтобы было видно сквозь него». Что ж, это правда. Однако я был приятно удивлен, что приготовить домашний яблочный штрудель оказалось не так сложно, как я думал.

Но совет верный. Чтобы раскатать тесто, вам понадобится большое рабочее место. Вам нужно вычистить всю кухонную стойку? Нет. Но вам понадобится хорошая секция 2х3 дюйма.И вам действительно нужно будет раскатывать это тесто, пока вы не увидите сквозь него. Но вот в чем дело — это тесто невероятное. Он податливый и довольно легко катится. У меня не было особых проблем, раскатав тесто для штруделя в огромный прямоугольник.

Проблема, с которой я столкнулся, заключалась в количестве начинки. Сначала я начал с 4-х яблок. Это было слишком много. Вернуться к доске для рисования. 3 яблока. Да, это раздвинуло границы, но все равно работало. Одна из уникальных особенностей яблочного штруделя заключается в том, что начинку кладут поверх поджаренных панировочных сухарей.Эти панировочные сухари впитывают лишнюю жидкость, которая вытекает во время выпечки. В результате вы получите красивый хрустящий штрудель с яблоками и изюмом.

Чтобы подать яблочный штрудель, вы просто нарезаете его ломтиками, а затем присыпаете сверху сахарной пудрой. Конечно, небольшая порция ванильного мороженого сверху никогда не помешает! (Если вам нравится ванильное мороженое, то я настоятельно рекомендую эту домашнюю версию.) Робби был отличным помощником в этом процессе.Пока я нарезал яблоки и раскатал тесто, он отлично сложил начинку поверх панировочных сухарей. А еще он отлично поел готовый продукт! Удачной выпечки!

Вы испекли этот рецепт яблочного штруделя дома? Оставьте комментарий или сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog). Я бы хотел увидеть вашу версию!

Для изюма
  • ½ стакана изюма
  • 3 столовые ложки темного рома
Для теста
  • 1,5 стакана универсальной муки
  • щепотка соли
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • ½ стакана холодной воды
Для начинки
  • 3 средних яблока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ⅓ стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ стакана несоленого сливочного масла, разделенного на части
  • ½ стакана сухих сухарей
  • сахарная пудра для присыпки
  • {опционально} мороженое из ванильных бобов для сервировки
Для теста
  • С помощью настольного миксера, снабженного крючком для теста, добавьте муку и соль; перемешайте, пока хорошо не смешано.

  • Добавьте масло; перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

  • Добавьте воды; перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. (Примечание: на этом этапе тесто будет очень влажным.)

  • Перемешивать на низкой скорости в течение 7-8 минут. (Примечание: на этом этапе тесто соберется и станет очень гладким.)

  • Сформируйте из теста шар и поместите его на столешницу, слегка посыпанную мукой. Накройте тесто миской и дайте постоять 30 минут. (Примечание: сейчас хорошее время для начинки.)

Для начинки
  • Очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте тонкими полосками. Положите яблоки в большую миску; добавить лимонный сок, сахар, корицу и ванильный экстракт; перемешайте, пока хорошо не смешано.

  • Добавьте изюм и излишки рома; перемешайте, пока хорошо не смешано. Отставьте яблочную смесь в сторону.

  • В маленькой кастрюле или сковороде добавьте 3 столовые ложки сливочного масла и поставьте на средний огонь. Как только масло растает, добавьте панировочные сухари; перемешайте, пока хорошо не смешано.Продолжайте готовить, часто помешивая, в течение 3-4 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. (Примечание: следите за тем, чтобы панировочные сухари не пригорели!)

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Застелить противень пергаментной бумагой; отложить.

  • В небольшой миске растопите оставшиеся 5 столовых ложек сливочного масла в микроволновой печи или на плите. Отложите топленое масло в сторону.

Для Strudel
  • Освободите большую площадь столешницы, чтобы она использовалась в качестве рабочего места.

  • Разложите чистое льняное кухонное полотенце размером не менее 24 x 32 дюйма. (При необходимости вы можете положить 2 льняных полотенца внахлест.)

  • Слегка посыпьте полотенце мукой. Положите тесто на полотенце и раскатайте в прямоугольник размером 16 x 24 дюйма. Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы сквозь него можно было видеть рисунок на кухонном полотенце.

  • Смажьте тесто топленым маслом. (Примечание: просто используйте достаточно масла, чтобы смочить верх теста. Оставшееся масло будет использовано позже.)

  • Положите тесто горизонтально длинной стороной к себе.

  • Начиная с 2 дюймов от правой стороны теста, распределите панировочные сухари сверху вниз толстой полосой шириной 6 дюймов. Оставьте 2-дюймовую границу сверху и снизу полосы.

  • Слейте излишки жидкости из емкости с яблочной начинкой. Выложите яблочную начинку поверх панировочных сухарей.

  • Загните 2-дюймовые края сверху и снизу над начинкой. Работая справа налево, загните 2-дюймовый край поверх начинки.Продолжайте катать штрудель с этой короткой стороны, используя полотенце, чтобы тесто не попало на рабочую поверхность. Когда дойдете до конца, загните кончики теста под себя.

  • Используя полотенце, переложите штрудель на противень, выстланный пергаментом. (Примечание. Убедитесь, что на этом этапе штрудель имеет однородную форму. Если один конец больше другого, аккуратно сожмите его руками, чтобы штрудель имел одинаковую толщину с обоих концов.)

  • Смажьте верхнюю часть штруделя большим количеством топленого масла.

  • Выпекайте 15 минут. Достаньте штрудель из духовки и смажьте его растопленным сливочным маслом.

  • Переверните противень и продолжайте выпекание еще 15 минут. Удалите штрудель и смажьте его растопленным сливочным маслом.

  • Переверните сковороду и продолжайте выпекать еще 10-15 минут, или пока верх штруделя не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

  • Дайте остыть в течение 20 минут.

  • Слегка посыпьте штрудель сахарной пудрой.

  • Нарезать и {необязательно} подавать с шариком ванильного мороженого.

Ищете другие рецепты яблок? Также обратите внимание на этих других фаворитов:

Конфеты Яблоки

Карамельный яблочный хрустящий

Пончики с яблочным сидром

Вкусный штрудель с яблоками и заварным кремом

Восхитительно хрустящее слоеное тесто с яблоками и заварным кремом. Сделать с нуля действительно простой рецепт десерта.Подавать теплым и добавить каплю взбитых сливок! О, да! Я уверен, что многие из вас слышали, если не пробовали знаменитый яблочный штрудель, происходящий из Германии, который можно есть во всем мире и найти во многих пекарнях по всему миру.

Но знаете ли вы, что яблочный штрудель когда-нибудь так легко приготовить?

Конечно, вы могли бы сделать это аутентичным способом и использовать слои за слоями очень-очень тонкого теста и снова и снова оборачивать штрудель, но у меня есть более быстрый и быстрый способ, который не требует использования огромной рабочей поверхности для поместите тонкие слои теста, и это будет так же вкусно!

В этот рецепт я добавил немного Англии.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Когда я жил очень близко к границе с Германией, Apfelstrudel, как его там называли, был везде, от пекарен до супермаркетов, его можно было купить свежим, замороженным, по частям и собрать дома, в ресторанах и так далее.

Когда я ел его дома, я нагревал в духовке, затем готовил немного заварного крема и поливал штрудель.Тогда я подумал, почему бы не объединить заварной крем в штрудель и не съесть его вот так!

Итак, вот мой рецепт яблочно-заварного штруделя. Подавать теплым или охлажденным. Мне нравится и то, и другое.

Вы также можете приготовить и заморозить ПЕРЕД выпечкой или заморозить после выпечки, а затем нагреть, чтобы тесто снова стало хрустящим.

Здесь у вас есть возможность купить готовое слоеное тесто или приготовить собственное домашнее тесто. Если вы сделаете свой собственный, вы не будете разочарованы! Вы также можете купить готовый заварной крем или приготовить его самостоятельно, используя наш рецепт заварного крема.

Это отличный десерт для вечеринки. Просто нарежьте его на порции, и люди могут помочь себе сами, или вы можете подавать в мисках с каплей взбитых свежих сливок или ванильного мороженого. Вкусные!

Вы можете подумать, что это странное сочетание, но поверьте мне, это очень вкусно. Контраст слегка острого, слегка хрустящего яблока в сочетании со слегка сладкой, нежно-кремовой густой заварной начинкой заставит ваши вкусовые рецепторы просить большего!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем этот восхитительный яблочно-кремовый штрудель.Пожалуйста, наслаждайтесь!

Вот фотография одной из наших читательниц, Мишель Хоули, когда она готовила наш яблочно-заварной штрудель. Мишель сказала, что это понравилось и было восхитительно! Спасибо, Мишель, что прислали свое фото!

Время подготовки

15 минут, плюс 45 минут при приготовлении теста

Время приготовления

15–30 минут

Доходность

10 порций

Состав

Кондитерские изделия

Пакет по 8 унций или 225 г замороженного слоеного или слоеного теста (размороженного)

** Я использовала собственный рецепт домашнего слоеного теста.Не пугайтесь при мысли о приготовлении собственного теста!

Это действительно простой рецепт. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы приготовить собственное слоеное тесто .

Из этого количества теста получится два штруделя, каждый примерно 30 см в длину и 12 см в ширину.
Если у вас слишком много теста, оно отлично замерзнет, ​​если его завернуть в полиэтиленовую пленку и пакет с замком на молнии.

Начинка

4 яблока. Я использовал Braeburn, но вы можете использовать любое яблоко, какое захотите. (Примерно размером с теннисный мяч)
1/2 лимона или выдавливание лимонного сока.
1 пинта или 2 1/2 стакана молока
2 столовые ложки сухого заварного крема ** См. Ниже
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка молока (для глазури)

* Если вы хотите приготовить заварной крем с нуля, вам понадобится 1 пинта или 2 1/2 чашки заварного крема. См. Здесь, как приготовить домашний заварной крем

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 200C, газа 6, 400F. Смажьте противень маслом.

2. Сделайте заварной крем, добавив порошок заварного крема, 1 1/2 столовые ложки сахара и молоко в сковороду и нагрейте до загустения.(Смотри фото). Дать остыть, пока не станет прохладно.

3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Выдавите на них лимонный сок, чтобы не поджарить.

4. Достаньте слоеное тесто из холодильника, разделите на две части и раскатайте до толщины 4 мм.

Это даст вам два длинных штруделя размером примерно 30 на 12 см.

Вы можете сделать посылки меньшего размера или одну длинную, в зависимости от размера вашего противня!

Старайтесь сохранять прямоугольную форму при катании.

Свернутое тесто выложить на смазанный маслом противень.

5. Разложите дольки яблока по длине так, чтобы они покрывали менее половины теста (см. Фото), и распределите крем по яблокам. По краям оставьте 1 1/2 см свободного пространства. (см. фото)

6. Смазать края молоком и сложить тесто поверх начинки, заклеив края.

7. Смажьте ВЕРХУ молоком, а НЕ края.

Если почистить края, тесто не поднимется!

Посыпать оставшимся сахаром.

Ножницами проделайте несколько отверстий для воздуха в верхней части (см. Крестики на фото ниже). Вы также можете использовать линейку для выравнивания краев, но мне нравится, что она выглядит «естественно»!

8. Поставить в горячую духовку и выпекать 25 — 35 минут или до золотистого цвета. Время будет зависеть от размера посылки.

Перед приготовлением убедитесь, что духовка нагрелась до нужной температуры, так как это значительно способствует расслоению и поднятию теста.

9. Дайте немного остыть. Лучше всего есть «теплым», а не «горячим», отдельно или с шариком мороженого.

Карточка рецепта

Состав

Кондитерские изделия
  • Пакет по 8 унций или 225 г замороженного слоеного или слоеного теста
Начинка
  • 4 яблока. Я использовал Braeburn, но вы можете использовать любое яблоко, какое захотите. (Примерно размером с теннисный мяч)
  • 1/2 лимона или немного лимонного сока.
  • 1 пинта или 2 1/2 стакана молока
  • 2 столовые ложки заварного крема См. Здесь, где можно купить
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка молока для глазури
  • пинта * Если вы хотите приготовить заварной крем с нуля, вам понадобится 1 или 2 1/2 стакана заварного крема. См. Здесь, если вы хотите приготовить домашний заварной крем

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 200 ° C, газ 6, 400 ° F.Смажьте противень маслом.
  2. Сделайте заварной крем, добавив порошок заварного крема, 1 1/2 столовые ложки сахара и молоко в сковороду и нагрейте до загустения. Дать остыть, пока не станет прохладно.
  3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Выдавите на них лимонный сок, чтобы не поджарить.
  4. Достаньте слоеное тесто из холодильника, разделите на две части и раскатайте до толщины 4 мм. В результате вы получите два длинных штруделя размером примерно 30 на 12 см. Вы можете сделать посылки поменьше или одну длинную, в зависимости от размера вашего противня! Старайтесь при катании сохранять форму прямоугольника.Свернув тесто, выложите тесто на смазанный маслом противень.
  5. Разложите яблочные дольки по длине так, чтобы они покрывали менее половины теста (см. Фото), и распределите крем по яблокам. По краям оставьте 1 1/2 см свободного пространства.
  6. Смажьте края молоком и сложите тесто поверх начинки, заклеив края.
  7. Смажьте ВЕРХНУЮ поверхность молоком, а НЕ края. Если почистить края, тесто не поднимется! Посыпать оставшимся сахаром.Используя ножницы, сделайте несколько отверстий для воздуха в верхней части. Вы также можете использовать линейку, чтобы выровнять края, но мне нравится, что это выглядит «естественно»!
  8. Поставить в горячую духовку и выпекать 25–35 минут или до румяной корочки. Время будет зависеть от размера посылки. Перед приготовлением убедитесь, что духовка нагрелась до нужной температуры, так как это значительно улучшит шелушение и поднятие теста.
  9. Дать немного остыть. Лучше всего есть «теплым», а не «горячим», отдельно или с шариком мороженого.

Банкноты

Пожалуйста, дайте дополнительное время, если вы сами делаете выпечку и заварной крем.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 362 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 92 мг Натрий: 248 мг Углеводы: 55 г Волокно: 3 г Сахар: 23 г Белки: 10 г

Информация о питании не всегда точна

Яблочный франжипан.Это действительно хороший торт для кофе. Прекрасно сочетается с чашкой чая! Или вы можете съесть на десерт, теплый или холодный, с каплей взбитых сливок или, как я, каплю ванильного мороженого! Это действительно вкусно! Вкусные!

Продолжить чтение

Яблочные и тыквенные кексы! Эти кексы для завтрака полны осеннего вкуса с тыквой, яблоком и корицей с восхитительной начинкой из штрейзеля. Действительно простой рецепт, и эта начинка так хороша!

Продолжить чтение

Яблочные оладьи.Ням! Ломтики яблока в хрустящем легком кляре, покрытые сахаром с корицей. Подается теплым с небольшим количеством сиропа, меда или капельки мороженого … получается идеальный десерт! Быстрый и легкий рецепт!

Продолжить чтение

Сливочно-сырные батончики с яблоком и клюквой в форме полумесяца. Невероятно простой рецепт с фантастическим вкусом!

Продолжить чтение

Голландский яблочный пудинг с иричным соусом, это восхитительный десерт, прекрасно поданный в теплом виде.Прекрасные кусочки яблока, приправленные корицей, затем поданные с теплым соусом из ирисок.

Продолжить чтение

Голландский яблочный пирог! С яблоками, изюмом, корицей и самой вкусной выпечкой, которую я когда-либо ел! Не забудьте выпить чашечку прекрасного кофе к кусочку пирога в истинно голландских традициях!

Продолжить чтение

Вкусные батончики с яблочной крошкой.Это совершенно не от мира сего! Кусочки яблочной начинки на очаровательной песочной основе, посыпанные восхитительной крошкой. Действительно простой рецепт!

Продолжить чтение

Мини-карамельные яблочные пирожные. Восхитительная мини-выпечка с карамелью и яблоками, которую так легко приготовить!

Продолжить чтение

Домашний яблочный пирог мамы. Замечательный старинный семейный рецепт, простые ингредиенты, простые в приготовлении и вкусные каждый раз! Идеально подходит для обычного семейного десерта или для того, чтобы взять с собой удачу, на День Благодарения или в любое время!

Продолжить чтение

Amazing Toffee Apple Cake, восхитительный рецепт торта, приготовленный с нуля, с ароматом осени.Идеально подходит для Дня Благодарения и Рождества!

Продолжить чтение

Вкусный штрудель из яблок и заварного крема, подавайте отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

Продолжить чтение

Особый яблочный пирог няни Пэт

Этот яблочный пирог — старинный семейный рецепт и всегда очень популярен, особенно среди тех, кто предпочитает пироги без корочки!

Продолжить чтение

Пушистые яблочные оладьи по-немецки.Вкусный, быстрый и легкий рецепт, и они непременно получаются пушистыми! Подавать теплым, посыпав сахаром и немного корицы.

Продолжить чтение

Простой клюквенно-яблочный соус

Очень простой рецепт, отлично сочетается с ужином из индейки! Используйте в качестве соуса или маринада, добавляйте в роллы, салаты, возможности безграничны. Сделайте вперед, морозильную камеру и сделайте отличные подарки в маленьких баночках! Коллекция на День Благодарения и Рождества

Продолжить чтение

Пушистый яблочный вихревой пудинг — Замечательный десерт из хлеба с маслом, лучше всего подавать теплым, сбрызнув кленовым сиропом или каплей мороженого..или оба!

Продолжить чтение

Рецепт маминых яблочных пельменей, старинный рецепт с использованием яблок в сладкой корочке пирога, запеченных в восхитительном сиропе с корицей. Прекрасный успокаивающий десерт

Продолжить чтение

Яблочный штрудель с пирогом и другие продукты

Этот простой яблочный штрудель сделан из готовой корочки пирога, жирных дольок яблока и наполнен изюмом, грецкими орехами и корицей.Этот штрудель, покрытый взбитыми сливками, — хранитель!

(это обновленное сообщение от 2017 года)

Яблочный штрудель — это десерт, который хранит воспоминания. Яблоки, кажется, в моей ДНК, учитывая, что моя мама делала яблочные пироги, которые нужно замораживать каждый год, и яблочный соус .

Когда наступили еврейские праздники, она решилась в «Stop and Shop in the Loop» в Чикаго, где купила яблочный штрудель. А какой это был великолепный штрудель.

Маминый яблочный штрудель прибыл домой после 50-мильного пути в больших глянцевых белых коробках для выпечки, которые мы осторожно открыли.Это старомодное печенье наполнило воздух корицей и, конечно же, яблоками.

Мое видение вспоминает длинные золотые чешуйчатые штрудели, посыпанные сахарной пудрой.

Я люблю свой яблочный пирог, яблочный пирог, яблочный соус и просто яблоки, но именно штрудель хранит у меня воспоминания.

Нет, у меня не было бабушки, которая делала тесто для штруделя, но, слава богу, у меня была мама, которая знала, где купить яблочный штрудель.

На нижнем уровне она следила за тем, чтобы никто не врезался в очередь, и всегда были очереди у Stop and Shop; однажды она даже поссорилась с кем-то, кто шел впереди нее.

Моя мама говорит довольно громко, и достаточно сказать, что она вышла со штруделями, но я не могу сказать, чем вышла другая женщина. Почему-то я не думаю, что это был штрудель.

Мне нравится печь яблочный штрудель, и хотя я делаю это не часто, в прошлом я всегда использовал тесто фило. Да, тесто фило дает слоеную корочку, и, хотя с ним действительно несложно работать, для того, чтобы смазать все слои маслом, требуется некоторое время.

Другая проблема, с которой я сталкиваюсь, по крайней мере, при приготовлении штруделя, заключается в том, что если тесто не подавать сразу, нижняя корочка становится мокрой.

Я пытался исправить это, используя панировочные сухари и много смазанных маслом слоев, но я не считаю, что штрудель хорошо держится, если только не хочется повторно нагревать каждый ломтик.

Когда я открыл для себя этот рецепт яблочного штруделя с пирогом, я понял, что должен попробовать.

Пирог с корочкой, наверное, причина, по которой я люблю пироги. Что ж, это может быть преувеличением, но я люблю слоеную хрустящую корочку для пирогов, поэтому этот рецепт яблочного штруделя мне определенно понравился.

Это проще, чем тесто фило? Я так думаю.Тем более, что в нем используется готовая корочка для пирога! Я уверен, что вы можете использовать свой любимый рецепт корочки, но поверьте мне … эта начинка затмевает корочку!

Мне нравится эта версия, и я смог хранить штрудель более 4 дней, при этом он не намокает.

Я его не накрыл, а оставил на прилавке. Корочка сохранила хрустящую корочку и не стала мокрой. Имейте в виду, что я живу в Колорадо, где влажность низкая, но у меня это сработало.

В следующий раз, когда вы будете думать о пироге, подумайте о штруделе.С корочкой пирога.

Рецепт предусматривает замороженные яблоки. По правде говоря, я никогда не искал замороженные дольки яблока в продуктовом магазине, поэтому заморозил свои собственные, что было хорошо, поскольку я не нашел их в продуктовом магазине.

Всего несколько часов в морозилке, и мои яблочные дольки были идеальными. Я нарезаю их толстыми, поэтому, когда ел штрудель, я пробовал яблоки, что хорошо, если вы делаете яблочный штрудель!

Почему замороженные яблоки? Замороженные яблоки сохраняют свой крахмал, а это значит, что они хорошо держатся при запекании.

Какие яблоки использовать? Гренни Смит идеальны, но мое новое любимое яблоко — Кику. Эти хрустящие и очень сладкие яблоки — это то, что я хочу в своем холодильнике. Их нелегко найти, поэтому, когда я их нахожу, я покупаю их! К тому же они сохраняют форму при запекании.

Два моих любимых сорта корицы — это сайгонская корица и корица Коринтье. Просто понюхайте, и вы поймете, почему я их люблю!

Кажется, сентябрь прошел, и если я могу предложить хотя бы один рецепт, то лучше с яблоками.Яблоки осенью похожи на спаржу весной, не так ли?

Я знаю, что многие могут возразить, что падение означает тыкву, но, поскольку я еврей, яблоки и мед у меня в ДНК.

Наш новый год, 5778 год, отмечается в сентябре, и по традиции яблоки и мед едят вместе, чтобы напомнить нам о сладком году.

Итак, в этом году, штрудель, он есть! Все будут впечатлены!

Ниже рецепт штруделя, и если вы хотите прочитать о наводнении и остатке моего сентября, продолжайте читать! Это был сумасшедший месяц.

Еще несколько осенних продуктов:

Клюквенно-яблочный салат

Яблочная Шарлотка

Кленовый пудинг Chomeur

Вальдорфский салат «Не моя мама»

Мне бы очень понравилось, если бы вы подписались на меня в Pinterest и, пожалуйста, закрепите и поделитесь!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой яблочный штрудель сделан из готовой корочки пирога, жирных дольок яблока и наполнен изюмом, грецкими орехами и корицей.Этот штрудель, покрытый взбитыми сливками, — хранитель!


  • 2 корочки для пирога, размороженные (мне нравится Trader Joe’s, но корочка Pillsbury тоже отлично работает!)
  • Замороженные яблоки размером 5–6 куб.
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 1 т корицы
  • 1 ч. Лимонного сока
  • 1/2 стакана золотого изюма
  • 1/2 стакана измельченных грецких орехов (по желанию)
  • 1 большое яйцо
  • Сахар для напыления
  • Сахарная пудра для присыпки
  • Взбитые сливки для сервировки

  1. Начните с замораживания яблок, если вы не нашли их в разделе замороженных продуктов.Я заморозил свою собственную в один слой на противне примерно на 2 часа в морозильной камере. Они должны быть толстыми. У меня получилось примерно по 6-7 дольок яблока с каждой половинки.
  2. После того, как яблоки заморозятся, перемешайте их с сахаром, корицей, лимонным соком, изюмом и грецкими орехами. Отложите в сторону.
  3. Разогрейте духовку до 400. Возьмите корочку каждого пирога и скатайте в прямоугольник размером 12 x 14. Положите половину яблочной начинки на ближайшую к вам длинную сторону, оставив границу в два дюйма. Осторожно свернуть с длинной стороны. (Я смог это сделать только 2-3 раза.Если вы проделаете отверстие, просто сожмите его вместе.) Проделайте то же самое со второй корочкой пирога. Выложите на изолированный противень, застеленный пергаментной бумагой. Если у вас нет изолированного листа, вы можете сложить две сковороды вместе. Я смогла испечь и то, и другое на одном листе.
  4. Осторожно сожмите валки, слегка приплюснув. Заправьте концы внутрь и хорошо смажьте взбитым яйцом. При желании посыпать сахаром и корицей. Сделайте разрезы на верхней части штруделя в том месте, где должны быть ломтики.
  5. Выпекать до золотисто-коричневого цвета в течение 20 минут. ЗАТЕМ уменьшить температуру духовки до 375 и выпекать еще 15-30 минут или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться из прорезей. Выньте из духовки. Если на противне есть сок, вылейте его в раковину и дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол. Подавать со взбитыми сливками.
  6. Я хранил это при комнатной температуре в течение 4 дней без крышки, и он остался хрустящим!

Ключевые слова: яблочный штрудель, рецепт яблочного штруделя,


Теперь до конца сентября.Я уехал в короткий срок, чтобы помочь своим родственникам в Техасе. Дикинсон, штат Техас, — это сообщество, о котором только что писала Wall Street Journal. Родной город слуги.

К сожалению, дома его детства, вероятно, не существует. Дом, в котором его родители прожили 18 лет, который построил мой свекор, вполне нормален, если считать отсутствие первого этажа нормальным.

Когда мы подъехали к заливу, на котором они живут, это почти не выглядело так, как будто произошло наводнение. Ну, пока вы не заметили фигню.Горы мусора, которые превращались в горы мусора, чем ближе вы подходили к их дому. В этих кучах мусора были игрушки, одежда и фотографии, а также гипсокартон, ковер, изоляция и грязь. Честно говоря, фотографировать эти вещи казалось кощунственным; потому что это были воспоминания людей.

У меня не было возможности побывать в самом Дикинсоне, но у всех, кого я встречал в продуктовом магазине и магазине пончиков, была своя история. И каждая история включала в себя наводнение.

Наводнение, в результате которого остались несколько сломанных деревьев, но в основном белая запекшаяся грязь была повсюду. Белая запекшаяся грязь, которая превратится в грязь во время следующей большой грозы.

Было тяжело. Это было сложно, потому что в случае спасения дома нужно было быстро выбросить вещи, чтобы иметь возможность разорвать гипсокартон и предотвратить рост черной плесени.

К счастью, моя невестка, которая живет в Далласе, смогла привести с собой поклонников, что помогло спасти место моей невестки.Эти фанаты и около 10 человек работают три полных дня, чтобы избавиться от беспорядка в жизни.

Вещи были выброшены так быстро, что как раз на этой неделе мой тесть, просматривая гору мусора, понял, что его портфель лежит в куче. В своем портфеле он обнаружил чеки American Express на несколько сотен долларов.

Думаю, он не заглядывал в этот портфель много лет, но это было сентиментально. Представьте, что вы в течение нескольких дней разглядываете свои вещи, потому что Дикинсон не знает, когда их заберут.Я даже не хочу рассказывать вам о том, что живет в этих горах мусора.

Мы убирали без перерыва в течение 5 с половиной дней, и впереди еще много работы. Это вдвойне сложно, потому что мой MIL страдает слабоумием. В моем FIL есть потрясающий смотритель для нее, но он все еще нуждается в ней. Не уверен, к чему это приведет, но необходимо принять важные решения.

Дом моего шурина, вероятно, будет заселен страховой компанией. Терпение, так сказать, вынесение приговора.Тем временем он живет со своей женой и собакой, которую они только что взяли за несколько недель до наводнения, в небольшом домике в конце улицы.

Они ходят на работу каждый день, и, вероятно, им понадобится не менее года на восстановление. Я предполагаю, что они сделают большую часть работы сами, потому что все, кто занимается строительным бизнесом, завалены — это не каламбур. И это, ребята, и есть обновление о наводнении. Уточняется…

В сентябре действительно было несколько хороших вещей. Мы пришли домой и успели получить приглашение на премьеру нового бродвейского мюзикла «Холодное сердце».Все началось здесь, в Денвере, а теперь идет на Бродвей. Это не Король Лев, но было очень весело.

Тогда пришло время встречать Новый год и сразу после этого нас пригласили в Аспен. От этого приглашения трудно отказаться, поэтому мы этого не сделали!

Много месяцев назад, когда мы учились в колледже, у нас была привилегия иметь друзей, которые позволили нам пользоваться их великолепным домом, пока мы были на каникулах. Мы влюбились в Аспен и много лет водили туда наших детей. Затем жизнь настигла нас, и прошло уже как минимум 16 лет с тех пор, как мы были там.Хорошая новость в том, что ничего не изменилось. Он по-прежнему сохраняет очарование и красоту, которые были когда-то. Я так счастлив!

Осень была великолепной и славной, и в Maroon Bells она шла полным ходом. Воздух был свежим и чистым, как и вино. Какой сумасшедший сентябрь, полный взлетов и падений.

Потом это было на день рождения Йом Киппур и Мансарда. Мы не делали ничего особенного, но этого было достаточно, чтобы он был дома.

Не могу вспомнить, когда в последний раз он стоял передо мной в свой день рождения! Я приготовила ему стейк и небольшой шоколадный торт, и тогда ему исполнился 61 год! Как это произошло?

А теперь октябрь. Зоя возвращается домой на неделю, пока мы делаем глоток и ждем, чтобы ее лучшая подруга и моя лучшая подруга поприветствовали их нового ребенка и внука.

И это не прекращается. Но это же жизнь, не правда ли? Лучше альтернативы! (Как всегда говорит мой тесть!)


.