Штрудель яблочный рецепт из готового теста: Штрудель яблочный из готового слоеного теста

6 способов приготовить восхитительный штрудель с яблоками

1. Классический штрудель с яблоками из самодельного вытяжного теста

Odelinde/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 250 г муки + для посыпки;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
• 100 мл воды;
• 2 кг яблок;
• 1 лимон;
• 100 г сахара;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 2 чайные ложки корицы;
• 150 г изюма;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г панировочных сухарей;
• сахарная пудра — по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны на два штруделя.

Приготовление

Просейте муку в миску. Сделайте в середине углубление, вбейте туда яйцо, добавьте соль и растительное масло. Влейте чуть тёплую воду и перемешайте. Когда тесто начнёт собираться в комок, продолжите месить его руками. Несколько раз киньте его на стол и снова хорошенько помните. Готовое тесто должно стать эластичным, мягким и «бархатистым».

Разрежьте его на две равные части. Из каждой сформируйте шар и смажьте растительным маслом. Выложите шары на тарелку на небольшом расстоянии друг от друга. Большую миску сполосните кипятком, вытрите насухо и накройте ею тесто. Так внутри сохранится тепло. Оставьте тесто на полчаса.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевин и нарежьте очень тонкими пластинками. Добавьте к ним мелко натёртую цедру лимона, сок половины или целого лимона, обычный и ванильный сахар, корицу и изюм. Изюм можно заранее замочить в кипятке и дать набухнуть. Тщательно перемешайте начинку. Так как количество ингредиентов рассчитано на два штруделя, сначала можно сделать только половину начинки.

Сухари слегка обжарьте на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая.

Постелите на стол большой кусок хлопчатобумажной ткани и присыпьте мукой. Выложите туда одну часть теста. Можно было бы не делить тесто пополам, но тогда растягивать его сложнее. Сплющите шарик, прихлопывая ладонью и переворачивая несколько раз. Затем раскатайте тесто скалкой, тоже переворачивая несколько раз.

Потом аккуратно поднимите его, накинув на тыльную сторону руки. Обе ладони сложите в кулаки. Проворачивая тесто по кругу на кулаках, растягивайте в стороны. Оно должно стать очень тонким, буквально прозрачным. Выложите тесто на ткань и постарайтесь придать ему форму прямоугольника, вытягивая в нужные стороны.

Растопите половину сливочного масла и смажьте им тесто. Присыпьте половиной сухарей и пудрой, не доходя до краёв несколько сантиметров. Распределите половину начинки с одного края теста.

Руками или с помощью ткани накиньте на начинку боковые стороны теста. С помощью ткани сверните штрудель, как показано на видео ниже. Поместите заготовку на пергамент швом вниз.

Смажьте штрудель растительным маслом и переложите вместе с пергаментом на противень. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 30–40 минут, пока тесто не подрумянится. Сделайте такой же штрудель из оставшихся ингредиентов.

2. Штрудель с яблоками из готового слоёного теста

Ингредиенты

• 3 яблока;
• ½ лимона;
• 80 г изюма;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 5 столовых ложек сахара;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 500 г слоёного теста;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 3 столовые ложки молотого миндаля.

Приготовление

Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевин, нарежьте небольшими кубиками и полейте лимонным соком. Изюм можно заранее замочить в кипятке и оставить набухать, пока подготавливаете другие ингредиенты.

Растопите в сковороде половину масла на среднем огне. Выложите туда яблоки. Всыпьте 3 столовые ложки сахара и перемешайте. Тушите фрукты, периодически помешивая, несколько минут, пока из них не выпарится жидкость. В конце введите ванильный сахар и изюм.

Раскатайте тесто в прямоугольник. Соедините оставшийся сахар, корицу и миндаль. Растопите оставшееся масло и используйте почти всё для смазывания теста, немного отступая от краёв прямоугольника. Посыпьте коричной смесью.

Выложите яблочную начинку вдоль короткого края теста, не заходя на не смазанные маслом части. Аккуратно скрутите штрудель, попутно защипывая края.

Поместите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Смажьте тесто маслом и сделайте несколько проколов вилкой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

Угостите близких 🍎

3. Яблочный штрудель из готового вытяжного теста фило

Themediterraneandish.com

Ингредиенты

• 3 яблока;
• 50 г изюма;
• 2 чайные ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 50 г коричневого сахара + для посыпки;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• 50 г рубленых грецких орехов;
• 10 листов теста фило.

Приготовление

Нарежьте очищенные яблоки тонкими дольками. По желанию изюм можно заранее залить кипятком и оставить набухать, пока подготавливаете начинку.

В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и 2 столовые ложки оливкового. Выложите туда яблоки, добавьте сахар, корицу, мускатный орех и апельсиновый сок и перемешайте. Готовьте 2–3 минуты, введите орехи и изюм и снимите с огня.

Застелите противень бумагой для выпечки. Слейте сок с яблок и соедините его с оставшимся оливковым маслом. Выложите один лист фило на противень, смажьте масляной смесью и слегка присыпьте сахаром. Таким же образом поступите с остальными листами.

В середину теста выложите начинку, укладывая в форме прямоугольника. Загните на начинку короткие края теста, смажьте их сверху масляной смесью. Затем, начиная от длинного края, скрутите штрудель.

Смажьте его сверху смесью масла и сока. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на 35 минут.

Поэкспериментируйте 😍

4. Штрудель с яблоками из самодельного слоёного теста

yommy8008/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 200 г муки + для посыпки;
• щепотка соли;
• ½ столовой ложки лимонного сока;
• 1 яйцо;
• 75 мл воды;
• 100–150 г сливочного масла;
• 3 яблока;
• 100 г изюма;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3–4 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Соедините муку, соль, лимонный сок и яйцо. Постепенно вливайте чуть тёплую воду, замешивая однородное эластичное тесто. Растопите сливочное масло.

Разделите тесто на несколько кусков и слегка сплющите каждый скалкой. Смажьте тесто растопленным маслом. Выложите на тарелку, укладывая куски друг на друга и формируя две башенки. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Очистите яблоки от шкурки и сердцевин и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте изюм, сахар и меньше половины сухарей и перемешайте. Изюм можно предварительно замочить в кипятке и дать набухнуть.

Охлаждённое тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Снова смажьте кусочки растопленным маслом. Сложите все заготовки друг на друга и раскатайте очень тонким слоем.

Смажьте пласт маслом и посыпьте оставшимися сухарями. Распределите по тесту начинку, немного не доходя до краёв. Сформируйте рулет, начиная сворачивать с длинного края.

Застелите противень пергаментом, смазанным маслом. Выложите штрудель и сдобрите его маслом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут. Затем убавьте температуру до 130 °C и готовьте ещё 25 минут. В процессе выпекания смазывайте штрудель маслом ещё 2–3 раза.

Побалуйте себя 😋

5. Яблочный штрудель из лаваша

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 3 яблока;
• 1–2 чайные ложки лимонного сока;
• 100 г изюма;
• 80 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки сахара + для посыпки;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 большой тонкий лаваш;
• 3–4 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Очищенные от сердцевин яблоки нарежьте мелкими кусочками и полейте лимонным соком. Изюм можно заранее замочить в кипятке и оставить набухать, пока подготавливаете другие компоненты.

Растопите половину сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите туда яблоки, посыпьте обычным и ванильным сахаром, добавьте изюм и перемешайте. Тушите, помешивая, несколько минут, пока не выпарится жидкость. Снимите с огня и введите корицу.

Растопите оставшееся масло и смажьте им разложенный лаваш. Присыпьте сухарями. С широких краёв при этом оставьте примерно 1–2 см, а с узких — 5–7 см. Распределите по сухарям яблочную массу.

Накройте начинку узкими краями лаваша. Затем, начиная с широкого края, сверните штрудель. Переложите его на противень, застеленный пергаментом. Смажьте лаваш растопленным маслом и присыпьте сахаром. Выпекайте около 20 минут при температуре 190 °C.

Возьмите на заметку 👍

6. Штрудель с яблоками из самодельного песочного теста

NatashaBreen/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 50 г сахарной пудры;
• ½ чайной ложки соды;
• 180 г муки;
• 2 яблока;
• 50 г изюма — опционально;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка корицы.

Приготовление

Нарежьте масло небольшими кубиками и выложите в миску. Добавьте сметану, сахарную пудру и соду. Постепенно всыпая муку, руками замешивайте однородное тесто. Сформируйте из него шар и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте охлаждённое тесто в тонкий прямоугольный пласт. Натрите яблоки на крупной тёрке и распределите по тесту, немного не доходя до краёв. При желании добавьте изюм. Посыпьте сахаром и корицей.

Начиная от длинного края, скрутите пласт рулетом. Защипните края и выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 35–40 минут.

Читайте также 🍏👩‍🍳🍎

Штрудель из слоеного теста. Штрудель из готового слоеного теста

Штрудель или, как его иногда называют, струдель, является традиционным австрийским десертом. На своей родине он представляет собой рулет из тонкого бездрожжевого слоеного теста с начинкой из яблок или вишен. Сегодня это блюдо пользуется большой популярностью во многих странах мира, в том числе и у нас. В качестве начинки в десерт добавляют не только традиционные вишни или яблоки, но и другие ягоды и фрукты, а также орехи, мак, изюм, шоколад или даже творог. Кроме того, можно встретить и несладкую разновидность данного блюда с капустой, картофелем или рыбой. Сегодня мы приведем несколько вариантов того, как приготовить вкуснейший штрудель из слоеного теста с самыми разнообразными начинками. Надеемся, что вы воспользуетесь одним из рецептов и порадуете себя, своих домочадцев и гостей вкуснейшим десертом.

Как приготовить слоеное тесто для штруделя

Сегодня большинство хозяек предпочитает покупать слоеное тесто в магазине. Однако если вы хотите приготовить штрудель от начала и до конца своими руками, то можно сделать его самим. Предлагаем простой рецепт слоеного теста. Для его приготовления необходимо подготовить следующие продукты: 200 граммов маргарина или же сливочного масла, мука – два стакана, полстакана воды, чайная ложечка сахарного песка и соль — четвертая часть чайной ложечки.

На рабочую поверхность просеиваем муку и выкладываем кусочки сливочного масла или маргарина. С помощью ножа рубим масло с мукой. В холодную воду добавляем сахар, соль и размешиваем до полного растворения. Рубленую муку с маслом перекладываем в миску, вливаем воду с сахаром и солью и быстро замешиваем тесто. Накрываем его влажным полотенцем или салфеткой и оставляем на несколько часов в прохладном месте. Также можно убрать его на ночь в холодильник. Остывшее тесто раскатываем, складывая в несколько слоев. После этого можно использовать его для приготовления данного десерта или других блюд.

Предлагаем на ваш суд один из самых простых способов приготовления этого десерта. Если вы решили побаловать своих домочадцев вкусным яблочным штруделем, то позаботьтесь о том, чтобы на вашем столе наличествовали следующие ингредиенты: два листа слоеного теста, два-три крупных яблока, сахар коричневый — три столовые ложки, две столовые ложки обычного белого сахара, столько же муки и панировочных сухарей, полстакана рубленых орехов (как правило, используют грецкие орехи), одной яйцо и половинка чайной ложечки корицы.

Процесс приготовления

Если тесто хранилось у вас в морозилке, необходимо разморозить при комнатной температуре. Яблоки моем, очищаем от кожицы и сердцевины и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их в миску, добавляем белый и коричневый сахар, корицу, муку, перемешиваем и оставляем на 20 минут. В это же время в отдельной миске смешиваем панировочные сухари с орехами.

Раскатываем лист теста, посыпаем его половиной смеси орехов с сухарями, выкладываем половину яблочной начинки и скатываем в рулет. Ту же операцию повторяем и со вторым листом теста. Не забудьте загнуть края рулетов, чтобы из них не высыпалась начинка. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него наш будущий десерт. Смазываем сверху взбитым яйцом и делаем несколько косых надрезов. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и отправляем в него будущий штрудель из слоеного теста на 40 минут. Готовность блюда легко можно определить по образованию золотисто-коричневой корочки. Готовый десерт остужаем и подаем на стол с мороженым, взбитыми сливками, фруктовым соусом или шоколадным сиропом.

Рецепт яблочного штруделя от Юлии Высоцкой

Данный способ приготовления вкуснейшего десерта также является достаточно простым и быстрым. С ним по силам справиться даже начинающему кулинару. Для того чтобы приготовить штрудель яблочный из слоеного теста по этому рецепту, необходимо позаботиться о наличии под рукой следующих ингредиентов: лист готового теста, пять яблок средней величины, куриное яйцо, две горсточки изюма, горсть измельченного миндаля, масло сливочное — 30 граммов, сахар коричневый — две столовые ложки, столько же апельсинового сока, щепотка корицы, а также растительное масло для смазывания противня и немного сахарной пудры для посыпки.

Инструкция по приготовлению

Если тесто хранилось в морозильнике, размораживаем его при комнатной температуре. Яблоки моем, освобождаем от сердцевины и нарезаем небольшими дольками. На сковороду выкладываем сливочное масло, всыпаем сахар и ждем, пока он немного растворится. Затем добавляем кусочки яблок, изюм, корицу и апельсиновый сок. Все ингредиенты перемешиваем. Прогреваем содержимое сковороды на слабом огне, пока яблоки не размягчатся, затем перекладываем всю массу на тарелку и даем ей немного остыть.

Растягиваем лист размороженного слоеного теста. Затем один из краев до середины нарезаем полосочками шириной в 2-3 сантиметра. Взбиваем яйцо и промазываем им края теста. Растительным маслом смазываем противень и осторожно перекладываем на него лист теста. Оставшуюся неразрезанной половину листа посыпаем измельченным миндалем, поверх которого выкладываем остывшую яблочную начинку. Накрываем второй половиной, защипываем края и смазываем взбитым яйцом. Отправляем противень на 20 минут в разогретую до 180-190 градусов духовку. Штрудель яблочный из слоеного теста готов! Немного остужаем его, сверху посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом.

Как приготовить яблочный штрудель с айвой

Этот десерт имеет довольно интересный вкус и обязательно понравится как вашим домочадцам, так и гостям. Чтобы приготовить яблочный штрудель из слоеного теста с айвой, нам потребуются следующие продукты: лист готового теста, яблоки и айва – по две штучки, обычное песочное печенье – три штуки, пять столовых ложек сахарного песка, 10 граммов ванилина, сахарная пудра.

Приступаем к приготовлению десерта

Айву очищаем от шкурки и семян, нарезаем маленькими дольками, добавляем немного воды, столовую ложку сахара и подогреваем на слабом огне около 5-7 минут. Печенье измельчаем с помощью скалки. Яблоки моем, очищаем и мелко режем, затем соединяем их с остывшей айвой и перемешиваем. Раскатываем тесто, причем делать это нужно не очень тонко. Расстилаем полотенце и немного присыпаем его мукой. Затем выкладываем на него раскатанный лист теста и посыпаем песочной крошкой. Сверху равномерно распределяем начинку из айвы и яблок, отступая от края около пяти сантиметров. Присыпаем сахаром и ванилином. При помощи полотенца сворачиваем рулет и выкладываем его на застеленный бумагой для выпечки противень. При этом кулинарное изделие должно располагаться швом вниз. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наш штрудель из готового слоеного теста до образования румяной корочки. Горячий десерт посыпаем сверху сахарной пудрой и садимся пить чай. Приятного аппетита!

Как приготовить штрудель с начинкой из груш

Если вы любите выпечку с тонким ароматом дюшеса, то воспользуйтесь этим рецептом. Чтобы приготовить грушевый штрудель, нам потребуются следующие ингредиенты: два листа слоеного теста, три груши, одно яблоко, 0,5 чайной ложечки корицы, две столовые ложки муки, столько же панировочных сухарей, яйцо, орехи и изюм – по полстакана, обычный и коричневый сахар – по 4 столовые ложки.

Переходим к приготовлению штруделя

Изюм промываем и заливаем водой на полчаса. Фрукты моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с корицей и половиной приготовленного сахара обоих видов. Оставляем начинку на четверть часа, чтобы груши и яблоки дали сок, а затем добавляем изюм и муку и перемешиваем. Измельчаем орехи и смешиваем их в отдельной посуде с оставшимся сахаром и панировочными сухарями. Раскатываем листы теста, посыпаем их смесью из орехов, а сверху выкладываем фруктовую начинку. Заворачиваем края и скатываем с помощью полотенца рулеты. Приготовление штруделя из слоеного теста почти закончено. Осталось выложить рулеты на смазанный маслом или выложенный бумагой для выпечки противень и отправить их в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 45-50 минут. Готовый грушевый штрудель из слоеного теста посыпаем сверху сахарной пудрой и подаем на стол.

Как видим, приготовление данного десерта является совсем несложной задачей, с которой может справиться даже начинающий кулинар. Если вас заинтересовал рецепт штруделя из слоеного теста, то вы можете смело экспериментировать с начинкой для этого блюда.

Классический рецепт штруделя из яблок и слоеного теста

8

Приготовил : Арина Вольская

25.02.2017 Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если у вас нет времени приготовить настоящий австрийский штрудель из вытяжного теста, воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте «ленивый», но не менее вкусный штрудель из готового слоеного теста.

Приготовление настоящего слоеного теста

Для создания штруделя с яблоками по домашнему рецепту необходимо приготовить слоеное тесто. Для него берем:

• Воду – 100 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное (рафинированное) масло – 2 ст.л.
• Соль – щепотка.
• Мука – 450 гр.

Муку просеивают через сито, чтобы она была легкой, воздушной, без комков. Добавляем яйцо, соль, растительное масло и нагретую до 40о С воду. Воду вливают постепенно, хорошенько перемешивая ингредиенты до однородной массы.

Поначалу тесто будет чрезмерно жидким, но добавлять муку не нужно. Консистенция постепенно выровняется и станет нужной густоты. Затем его выкладывают на доску и вымешивают руками в течение 15 мин., чтобы не прилипало – чуть посыпают мукой. Готовое тесто кладут в миску, накрывают пленкой и оставляют на 40 мин., «доходить».

Если за основу берется готовое дрожжевое слоеное тесто – то необходимо 500 г или 2 пласта.

Интересные исторические факты о штруделе

Хранилище Городской библиотеки столицы Австрии г. Вены по сей день хранит манускрипты, датированные 1969 годом, описывающие секреты кулинарного искусства приготовления этого блюда, согласно которым, тесто нужно раскатывать и растягивать вручную до такой степени тонко, чтобы сквозь него на просвет виднелись строки письма от возлюбленной.

В современных венских домах и сегодня хранятся особые льняные и хлопчатобумажные полотенца для раскатывания теста, они есть в любом магазине.

Традиция также гласила, что для приготовления вкуснейшего штруделя кондитер должен пребывать в состоянии влюбленности.

Известное сегодня названия «штрудель» это десерт приобрел в австрийской кулинарии XVIII в., во время правления Габсбургов. Благодаря обширным территориям их владений в Европе рецепт в скором времени распространился во всех соседних странах.

Происхождение же самого рецепта уходит корнями в восточные страны. В Вене он очутился после европейских завоеваний турков, тогда как значительно ранее это восточное угощение было известно арабам. Они добавляли в этот пирог апельсиновый сироп и желе из лепестков роз.

Сам способ приготовления был совсем иным, начинку укладывали пласты теста друг на друга. Это чем-то напоминало принцип приготовления современной пахлавы.

Начинка для штруделя по классическому рецепту

Основа рецепта штруделя с яблоками – яблоки твердых, умеренно кислых сортов. Подойдут: «Пинк Леди», «Гала», «Квинти», «Женева» или «Семеренко».

Для начинки потребуется:

• Яблоки – 1 кг.
• Изюм светлый, без косточек – 100 г.
• Орехи грецкие – 80 г. (очищенные).
• Сахар-песок – 40 г.
• Масло сливочное – 70-80 г.
• Сок лимона – 3 ст.л.
• Корица молотая – 1 ч.л.

Самым специфичным ингредиентом здесь является корица. Ее нельзя брать слишком много, аромат очень сильный и «забивает» вкус всего остального. Те, кому привкус корицы неприятен, может исключить его из рецепта штруделя, приготовленного из слоеного теста, тогда основой вкуса будет сочетание кислого от яблок и сладкого от изюма.

Штрудель с яблоками и цедрой

Ингредиенты:

• Сахар – 75 гр.;
• Манка – 2 ст. ложка;
• Корица – 1 ст. ложка;
• Ваниль – по вкусу;
• Тесто замороженное слоеное – 500 гр.;
• Яблоко – 800 гр.;
• Цедра от 1 лимона.

Приготовление:

1. С яблок снять кожуру. Нарезать тонкими полосками, как чипсы;
2. Корицу, сахар, ваниль и цедру перемешать. Добавить к яблокам;
3. Оставить до тех пор, пока яблоки не пустят сок. На это потребуется около получаса;
4. Тесто раскатать очень тонко в форму прямоугольника;
5. Яблочную массу равномерно переложить на весь прямоугольник;
6. Присыпать манкой. Она нужна для того, чтобы впитать всю лишнюю жидкость;
7. Скатать в рулет. Края закрыть, так чтобы начинка не вытекала. Иначе пригорит;
8. Яйца взбить с сахаром. Смазать рулет;
9. Переместить на противень. Запекать в духовом шкафу до золотистого цвета.

Пошаговый рецепт штруделя

Пока тесто «доходит», готовится начинка.

Шаг № 1

Изюм хорошенько промывается в дуршлаге, помещается в миску и на 10 мин. заливается горячей водой. Затем – вынимается и просушивается на бумажном полотенце.

Шаг № 2

Яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину и порезать кубиками 2*2 см. Поместить их в миску, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Так яблоки получат дополнительную «кислинку» и не потемнеют.

Шаг № 3

В отдельной миске смешивают все ингредиенты начинки – яблоки, изюм, измельченные грецкие орехи, сахарный песок и корицу.

Особо искушенные хозяйки добавляют в начинку капельку (1-2 ч.л.) настоящего коньяку или рома. Это придаст конечному блюду изысканный вкус и аромат.

Шаг № 4

Для работы с тестом берется не доска, а гладкое кухонное полотенце, к которому не пристанет тесто. Скалку для раскатки не используют.

Из миски тесто выкладывается на полотенце, его постепенно начинают растягивать руками в разные стороны, пока толщина произвольного «круга» или «прямоугольника» не будет менее 0,5 см.

Шаг № 5

В середину пласта из теста выкладывают начинку и равномерно распределяют по всей поверхности. Не занятыми оставляют только края по 3-4 см.

Тесто начинают сворачивать строго используя полотенце, если начать руками – пласт порвется и вся начинка рассыплется. В результате получится рулет, который осторожно помещают на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Если в качестве основы взяты пласты готового слоеного теста, то их, после разморозки, просто раскатывают на поверхности стола скалкой.

Шаг № 6

В небольшой чашке растапливают кусок сливочного масла и смазывают им поверхность штруделя. В процессе выпечки это нужно делать примерно каждые 10 минут, так тесто получится мягким и хорошо пропечется.

Шаг № 7

В разогретую до 180о С духовку помещают штрудель и оставляют на 35-40 мин. Сверху должна получиться красивая золотисто-румяная корочка.

Яблочный штрудель из слоёного теста — 3 вкусных рецепта

Итак, первый вариант я опишу детально, а остальные два уже не буду расписывать настолько же подробно, потому что алгоритм аналогичный.

Помните о том, что нужно очень тонко раскатать тесто? Вот именно поэтому для первого варианта я решила использовать чистое сухое хлопковое полотенце, к тому же — с рисунком. Это для того, чтобы его можно было разглядеть из-под теста.

Так как готовое слоёное тесто продаётся в замороженном виде, то предварительно я вынимаю его из морозильной камеры, извлекаю из упаковки, выкладываю на присыпанную мукой доску, накрываю чистым полотенцем. Оставляю так минут на 40. Обычно этого времени хватает для разморозки, но оно может варьироваться в зависимости от температуры помещения и от состава теста. Кстати, можно брать как дрожжевое, так и бездрожжевое. Мне второй вариант нравится больше.

Как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста — вариант №1 — классический:

Полотенце хорошенько присыпала мукой.

Раскатала на полотенце тесто тонко-тонко. Видите просвечивающие полоски? А ведь это они ещё обильно присыпаны мукой…

Рафинированным подсолнечным маслом смазала всю поверхность раскатанного пласта, кроме 1-2 см по краям.

Визуально разделила пласт на две части. Правую сторону теста более или менее равномерно посыпала панировочными сухарями.

Яблоки хорошо промыла. Удалила шкурку и сердцевину. Порезала яблоки достаточно мелким кубиком. Выложила на панировочные сухари, пересыпая сахаром. Здесь есть два момента, на которые стоит обратить внимание. Первый — я всегда кладу сахара меньше, чем в стандартных рецептах. Так полезнее, а на мой взгляд — ещё и вкуснее. Но вы используйте такое количество сахара, которое привычно вам и вашей семье. Лучше не готовить начинку заранее, до раскатывания теста. Яблоки потемнеют. Плюс — лучше заранее не смешивать их с сахаром. Потому как они выделят лишний сок.

Аккуратно и максимально плотно начала сворачивать рулет. Можно использовать для этой цели полотенце, помогая себе им. Но мне удобнее справляться без него.

Завернула весь рулет.

Оба конца тщательно защипнула, чтобы выделившийся сок не вытек из рулета.

Аккуратно перенесла штрудель в смазанную растительным маслом форму (если удобнее, можно использовать противень). Придала ему форму, похожую на параболу (самое время немного вспомнить математику ;)). Наткнула сверху вилкой, но можно этого и не делать.

Я выпекала при 200-градусной температуре 35 минут. Но вы ориентируйтесь по своей духовке. В среднем время выпечки должно составлять от 30 до 45 минут. Готовый штрудель переложила на решётку для остывания. Накрыла фольгой, а сверху полотенцем. Дала остыть до тёплого состояния. Впрочем, мне холодные штрудели нравятся ещё больше! Посыпала при подаче сахарной пудрой!

Как сделать штрудель с яблоками из слоеного теста — вариант №2 — с корицей и мёдом:

В первом случае я раскатывала тесто на полотенце с рисунком, чтобы показать, что тесто должно просвечивать. Сейчас же я пошла более удобным мне путём — развернула фронт работ на чистом сухом столе. Присыпала его мукой.

Раскатала тоненьким пластом тесто.

Смазала пласт подсолнечным маслом. Присыпала половину теста двумя столовыми ложками крахмала. На него выложила яблоки, порезанные кубиком. Полила мёдом. Если он засахаренный, можно растопить его в СВЧ, на водяной бане или просто на самом минимальном огне. Присыпала молотой корицей. Количество и мёда, и корицы вы можете варьировать по своему вкусу. Сверху снова присыпала крахмалом (оставшимися двумя ложками).

Скрутила плотным рулетом. По краям сделала защипы.

Этот и следующий штрудель я пекла вместе, поэтому фото готового изделия смотрите чуть ниже

Как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста — вариант №3 — с морковью и изюмом:

Вновь очень тонко раскатала 250-граммовый пласт теста на хорошо присыпанном мукой чистом столе. Насколько оно тонкое, можете судить по фотографии — пальцы просвечивают. Но помните, что тесто не должно рваться!

Смазала пласт подсолнечным маслом, оставляя сухими 2-сантиметровые края. Правую часть теста присыпала панировочными сухарями.

Подготовила начинку. Все три ингредиента хорошо промыла проточной водой. С яблока и моркови сняла кожуру. Яблоко порезала мелким кубиком, морковь мелко натёрла. Перемешала их уже непосредственно перед тем, как выложить на тесто с сухарями.

Разложила равномерно начинку, присыпала сверху крахмалом.

Свернула рулетом.

Штрудель с мёдом и корицей выложила опять галочкой, а яблочно-морковный расположила уже на свободном пространстве, вот такая загогулина у меня получилась:

Выпекала штрудели опять же около 35 минут при двухстах градусах. Это яблочно-медовый с корицей:

А это яблочно-морковный с изюмом:

После духовки опять же накрыла их фольгой и полотенцем. А когда они немного остыли, посыпала сверху сахарной пудрой. Если у вас есть в наличии сливочный пломбир, то подавайте с ним! Ну, а если нет, то подойдёт кофе или же чай!

Попробуйте разные варианты, чтобы определиться с тем, что вам больше нравится использовать — крахмал или же панировочные сухари? Вторые более заметны по вкусу, как мне кажется. Кроме того, иногда бывает сложно определиться с количеством этих ингредиентов. Всё зависит от сочности начинки. Яблоки и морковь могут быть более или менее водянистые. Важно найти оптимальный баланс — чтобы штрудель не вышел суховатым, но и чтобы выделившийся под воздействием температуры сок не прорвал тонкое тесто.

Итак, теперь вы знаете как испечь яблочный штрудель из слоеного теста. Пошаговый рецепт с фото сохраняйте в закладки своего браузера или себе на стену в соцсети, чтобы не потерять!

Варианты теста для штруделя с яблоками:

Правильно приготовленный штрудель имеет тонкое, хрустящее тесто с сочной начинкой. Готовиться очень просто и быстро.

Чтобы по вкусу рулет получился идеальным, тесто необходимо раскатывать как можно тоньше.

Для основы можно использовать слоеное тесто дрожжевое или бездрожжевое.

Дрожжевое

Ингредиенты:

• Цедра 1 лимона;
• Молоко – 500 мл.;
• Мука – 1 кг.;
• Масло – 400 гр.;
• Дрожжи – 40 гр.;
• Маргарин – 100 гр.;
• Сахар – 160 гр.;
• Соль.

Приготовление:

1. Маргарин заранее оставить на столе, чтобы он стал мягким;
2. Молоко нагреть. Температура должна быть такая, чтобы палец окунуть можно было, но держать горячо;
3. В 100 мл молока насыпать ст. ложку сахара и столько же муки. Взбить венчиком;
4. Дрожжи свежие раскрошить в молочную массу. Перемешать, чтобы они полностью растворились;
5. Оставить подходить;
6. Масса должна вырасти в три раза, подняться густой шапкой;
7. В оставшееся теплое молоко переложить маргарин, насыпать сахар, цедру, соль. Перемешать;
8. Порционно засыпать муку. Постепенно замешивая тесто. Оно должно получиться плотным. Скатать в шар, переложить в высокую емкость, накрыть пакетом и оставить подходить;
9. Через час переместить в холодильник;
10. Бумагу для выпечки разместить на столе, на центр выложить размягченное масло. Накрыть вторым слоем бумаги. Скалкой раскатать в прямоугольник;
11. Переместить в холодильник;
12. Тесто и масло должно охладиться до одинаковой температуры;
13. Тесто раскатать;
14. Масло достать из холода, снять один слой бумаги. Уложить поверх теста. Масло должно расположиться так, чтобы по краям теста осталось свободное пространство;
15. Убрать вторую часть пергамента;
16. Укрыть масло краями теста. Оно должно оказаться внутри;
17. Раскатать. Сложить два раза пополам;
18. Снова раскатать и сложить;
19. Дать час постоять в прохладном месте.

Бездрожжевое

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 300 гр.;
• Соль;
• Мука – 500 гр.;
• Водка – 2 ст. ложки;
• Яйцо – 2 шт.;
• Уксус – 2 ст. ложки;
• Мука для масла – 75 гр.

Приготовление:

1. Яйца поместить в стакан и взбить вилкой;
2. Налить водку и добавить воды до объема в 250 мл. вода должна быть холодной;
3. В емкость перелить смесь и перемешать с уксусом и солью;
4. Муку просеять. Это необходимо, чтобы удалить возможную грязь и жучков и насытить муку кислородом;
5. Частями пересыпая муку в жидкость замесить тесто. Муки может понадобиться меньшее или большее количество, чем указано в рецепте;
6. Желательно в процессе приготовления несколько раз отбить тесто об стол. На ощупь должно быть мягким, приятным. Оставить на столе на полчаса;
7. Холодное масло порезать на куски;
8. 75 грамм муки взбить с маслом в комбайне;
9. Бумагу для выпечки расстелить на столе. Поместить на нее масло. Закрыть вторым листом. Раскатать масло;
10. Масло и тесто убрать в холод на час;
11. Тесто тонко раскатать;
12. Переложить в центр масло. Тесто по размеру должно быть больше, чем масло;
13. Накрыть правой стороной теста масла. Края склеить;
14. Накрыть второй стороной. Края склеить;
15. Укрыть пакетом и охладить полчаса;
16. Раскатать в прямоугольник. Сложить в три раза. Раскатать. Снова уложить тройным сложением. Убрать в холод на полчаса, накрыв пакетом. Таким образом тесто надо раскатывать три раза. Между процедурой оставляя отдохнуть в холодильнике полчаса.

Яблочный штрудель из готового слоеного теста: рецепт с фото пошагово 

Яблочный штрудель из готового слоеного теста готовится очень быстро. К тому же рецепт с фото пошагово поможет легко приготовить этот вкусный десерт, и вы сможете подать его к чаю. Яблоки можно взять сладкие или кисло-сладкие – недостаток сладости можно с легкостью восполнить с помощью сахара. Молотая корица  — обязательный атрибут штруделя, а вот ее количество регулируйте на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 2 яблока;
• 150 г слоеного теста;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. сахарной пудры;
• 1 куриное яйцо;
• 2 горсти грецких орехов;
• 1/3 ч. л. молотой корицы.

Как приготовить яблочный штрудель

Заранее достаньте слоеное тесто из морозилки и дайте немного оттаять – чтобы можно было с ним работать. Яблоки помойте и нарежьте небольшими кусочками. По желанию можно срезать кожуру.

Подмешайте к нарезанным яблокам сахар и молотую корицу, перемешайте и дайте постоять минут 15.

Слоеное тесто раскатайте на доске или на столе в очень тонкий пласт. Однако, нужно быть аккуратными, чтобы тесто не порвалось.

На большую часть пласта теста выложите яблочную начинку с корицей, разровняйте.

Аккуратно сверните тесто с яблоками в плотный рулет, зафиксируйте края, чтобы начинка не выпала.

Сверху сделайте насечки острым ножом.

Положите заготовку для штруделя в форму для запекания. В пиале взбейте вилкой свежее куриное яйцо. С помощью кулинарной кисти смажьте штрудель по всей поверхности.

Ядра грецких орехов измельчите до состояния мелкой крошки, присыпьте сверху заготовку.

Отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте минут 20. Готовый десерт достаньте из духовки и дайте ему немного остыть, после чего нарежьте на кусочки, присыпьте сахарной пудрой и подайте.

Приятного аппетита!

Также можно приготовить слойки с яблоками из готового слоеного дрожжевого теста.

Яблочный штрудель из слоеного теста — пошаговый рецепт из готового теста

Яблочные времена пошли, друзья, шарлоток наелись, пора переходить к более изысканной выпечке. Предлагаю испечь штрудель с яблоками из слоеного теста с орехами, изюмом, корицей. Штрудели – выпечка рождественская, но имея под рукой упаковку готового теста, грех ждать столь долго. А потому печем круглый год.

Создателям готового слоеного теста отдельная благодарность. И тем, кто придумал заворачивать в тонко раскатанные пласты начинку. Говорят, что первые упоминания о штруделе, как о выпечке датируются 1696 годом и хранятся в венской городской библиотеке. Но известно, что задолго до австрийцев, подобие штруделя готовили арабы. Затем десерт у них позаимствовали турки, познакомившие, в свою очередь, австрийцев во время оккупации страны. Но название выпечке дали все-таки жители Вены, города с давними кулинарными традициями.

Как испечь штрудель с яблоками из слоеного теста

Возьмите:

• Слоеное дрожжевое тесто – 2 листа.
• Яблоки – 4-5 шт.
• Мука – 4 ст. ложки.
• Ядра грецких орехов – горсть в 100 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Корица – 1-1,5 маленькой ложки.
• Сахар – 100 гр.
• Сок лимона – 2 большие ложки.
• Ванильный сахар – ½ маленькой ложки.
• Сливочное масло.

Пошаговый рецепт приготовления яблочного штруделя

Подготовительная работа. Запарьте изюм, залив кипятком, оставьте настаиваться. Раскройте тесто, пусть размораживается.

Почистите яблоки, порежьте соломкой. Переложите в миску.

 

 

 

Добавьте поочередно изюм, ванилин, корицу, сахар. Сахар, также, как и корицу, кладите постепенно. Лично я весь не добавляю, слишком сладко. Зато корицы сыплю больше. Делайте на свой вкус.

 

 

 

Раздробите орехи, отправьте к яблочной соломке.

 

 

 

 

 

Выжмите в миску сок, хорошенько перемешайте содержимое – начинка готова.

 

 

 

 

 

Раскатайте слоеные пласты очень тонко. Пласт должен получиться почти прозрачным.

 

 

 

 

 

Смажьте маслом. Выложите  начинку, разровняйте. Поскольку у нас 2 пласта, то делите начинку на равные части.

 

 

 

 

Заверните пласт с боков, как на фото, запечатав штрудель, чтобы не выпадала начинка.

 

 

 

Аккуратно начните сворачивать рулетом. Оставьте на полчаса настаиваться и подниматься.

 

 

 

Вновь смажьте верх маслом.

 

 

 

 

 

Сделайте несколько надрезов ножом по верху для выхода пара.

Подстелите на противень пекарскую бумагу. Разместите штрудели.

 

 

Отправьте запекаться на 35-40 минут. Температура в духовом шкафу 180 ^о С.

Украсьте пудрой из сахара, и бегом ставить чайник, чтобы насладиться вкусной выпечкой.

Видео с фото и пошаговым рецептом яблочного штруделя. Пусть вам всегда будет вкусно!

ВИДЕОКУЛИНАР. Яблочный штрудель из готового слоеного теста: с грецкими орехами

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Приветствую уважаемых посетителей моей странички! Рецепты с яблоками занимают особое место в наших желудках. С ними можно приготовить различные вкусняшки, начиная с обыкновенного яблочного пирога, заканчивая печеньем «Румяные щечки». Яблочный штрудель из готового слоеного теста — очень прост в приготовлении, готовится быстро, и любим детишками.

data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″
data-ad-slot=»8811976488″
data-ad-format=»auto»>

Так что, если к вам вдруг нежданно нагрянули гости, то рецепт яблочного штруделя из готового теста очень выручит. Готовится он из продуктов, которые обычно всегда имеются в холодильнике. Штрудель получается очень нежным, ароматным с сочной начинкой. Я уверен, что такая выпечка понравится и вашим гостям.

Ингредиенты:

• 400 – 500гр. готового слоеного теста
• 2 – 3 больших яблока
• 150 – 200гр. орехов (у нас грецкие)
• 4 столовые ложки сахара (половину сахара можно заменить на коричневый сахар)
• 2 чайные ложки корицы
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки панировочных сухарей
• По желанию можно добавить немного изюма

Включаем духовку на 180 – 190°С. Яблоки моем, срезаем кожуру и сердцевину, нарезаем на кубики среднего размера, выкладываем в глубокую посуду, добавляем туда сахар, корицу и измельченные орехи, все хорошо перемешиваем.

Присыпаем немного мукой рабочую поверхность, кладем на муку размороженное слоеное тесто, сверху тоже присыпаем мукой. Раскатываем скалкой тесто в тонкий прямоугольник, у нас в упаковке было 2 пласта теста, поэтому, мы делили сухари и начинку пополам. Каждый раскатанный прямоугольник теста на 2/3 посыпаем панировочными сухарями, оставляя не тронутыми края теста и оставшуюся 1/3 часть.

Выкладываем на сухари начинку, сверху присыпаем немного панировочными сухарями, разравниваем и аккуратно заворачиваем в рулет, к краю, который мы не посыпали сухарями. При скручивании в рулет, края защипываем. Противень смазываем растительным маслом или выстилаем пекарской бумагой, кладем получившиеся (или получившийся) штрудель.

Делаем не глубокие надрезы сверху, наискосок, смазываем взбитым яйцом. Убираем в духовку на 30 – 40 минут, до румяной корочки. Готовый яблочный штрудель достаем из духовки, остужаем. Когда будет теплым, нарезаем на порционные куски, выкладываем на тарелку и угощаемся.

Яблочный штрудель из слоеного теста, рецепт с яблоками, изюмом и орехами

Яблочный штрудель, приготовленный из слоёного теста, мало чем отличается от классического. Более того, тесто не обязательно замешивать самостоятельно, попробуйте приготовить из готового полуфабриката и результат вас приятно поразит! Нежная выпечка с тонкой хрустящей корочкой – именно такой идеальный штрудель у вас получится, если вы приготовите его по этому рецепту!

Тесто лучше брать бездрожжевое, в нем больше слоев и они четко определены. Такая выпечка получается более рассыпчатой и хрустящей. Прежде чем начать работать со слоеным тестом, его нужно правильно разморозить, то есть перенести из нижней камеры в холодильник, например, на ночь. Но можно ускорить процесс, разморозить пласты при комнатной температуре. В этом случае их обязательно нужно разделить, прикрыть чистым полотенцем, чтобы тесто не подсохло и не потрескалось.

Ингредиенты

• Слоеное тесто – 300 г;
• Яблоки – 3 шт.;
• Изюм – 60 г;
• Грецкие орехи – 60 г;
• Панировочные сухари – 2 ст.л.;
• Сливочное масло – 50 г;
• Корица – 0,5 ч.л.;
• Сахар – 3 ч.л.;
• Сахарная пудра – 1 ст.л. (для посыпки).

Приготовление

Для приготовления яблочной начинки очищаем три средних яблока, вырезаем у них сердцевину, а мякоть режем небольшими кубиками.

На сковороде растапливаем сливочное масло. С этого масла отливаем около 2 столовых ложек в миску, а в оставшееся добавляем яблочные кусочки с сахаром и тушим на среднем огне, пока не выпариться вся жидкость. Отложенное растопленное масло нам потребуется, чтобы смазывать поверхность выпечки во время выпекания.

Изюм при необходимости очищаем от веточек, промываем под водой. Затем заливаем крутым кипятком и отмачиваем около 10 минут, до набухания. Подготовленный изюм отжимаем, обсушиваем полотенцем.

Очищенные ядра грецких орехов рубим ножом на небольшие кусочки. Чтобы добавить орехам вкуса, их можно предварительно прокалить на плите или духовке.

Когда яблоки будут готовы, снимаем их с плиты, остужаем. После этого добавляем к ним размоченный изюм, грецкие орехи и немного корицы. Смесь тщательно перемешиваем.

Теперь, когда начинка готова, приступаем к работе с тестом. Предварительно размороженное слоеное тесто раскатываем так, чтобы получился прямоугольник. Чтобы не повредить «внутренние» слоеные слои, нужно раскатывать пласт не как обычно, а только в одном направлении. То есть сначала в одну сторону, затем в противоположную, и лишь после — вверх или вниз.

Посыпаем тесто панировочными сухарями. Можно использовать уже готовые, приобретенные в магазине, или приготовить сухари самостоятельно, измельчив для этого подсушенный хлеб. Сухари впитают в себя сок, выделяемый яблоками, внутренние слои у штруделя не слипнутся и выпечка внутри будет не такой влажной.

Поверх сухарей распределяем яблочную начинку, оставляя края у заготовки свободными на 1,5-2 сантиметра со всех сторон.

Чтобы начинка не вываливалась, подворачиваем у теста с обеих сторон (справа и слева) края.

Начиная снизу, сворачиваем тесто рулетом.

Аккуратно переносим штрудель на подготовленный противень (предварительно покрыв его пергаментом или силиконовым ковриком) и смазываем сливочным маслом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем около 25-30 минут. Чтобы добиться хрустящей корочки, промазываем выпечку еще как минимум два раза во время выпекания.

Готовый штрудель с яблоками немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой или тертым шоколадом. Переносим рулет на красивое блюдо и подаем на стол вместе с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Вот так выглядит штрудель из слоеного теста в разрезе, а какой он ароматный, смесь яблок, корицы, орехов и изюма просто сводит с ума. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита!

Рецепт яблочного штруделя (австрийский яблочный штрудель)

Горячий яблочный штрудель — один из самых известных и вкусных десертов, появившихся на кухнях Австро-Венгерской империи. Эластичное тесто тонко растянуто как бумага и завернуто вокруг терпко-сладкой начинки из яблок и изюма.

Яблочный штрудель особенно ассоциируется с венской кухней, где его часто подают с кофе в качестве полдника. Но его популярность распространяется по всей бывшей империи, а также в Германии.Этот вкусный десерт, напоминающий об осени, в Венгрии называется almásrétes .

10-12 порций

Ингредиенты

Тесто для штруделя

• Мука — 1 1/2 стакана
• Соль — щепотка
• Вода — от 1/4 до 1/3 стакана
• Яйцо — 1
• Масло — 1 столовая ложка

Яблочная начинка

• Тартовые яблоки, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками — 2 фунта
• Изюм, замоченный в теплой воде — 1/4 стакана
• Сахар — 1/2 стакана
• Корица — 1 столовая ложка
• Ваниль — 1 чайная ложка
• Масло растопленное — 1/2 стакана
• Панировочные сухари — 1/2 стакана
• Сахарная пудра — 1/4 стакана

Метод

1. В большой миске смешайте муку и соль.Сделайте углубление в центре муки и влейте 1/4 стакана воды, яйцо и масло. Перемешайте влажные ингредиенты с мукой деревянной ложкой, добавляя больше воды по мере необходимости, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, 5–6 минут. Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на час.
2. Пока тесто отдыхает, очистите и нарежьте яблоки и замочите изюм. Соберите остальные ингредиенты, необходимые для начинки, чтобы они были под рукой.Разогрейте духовку до 400°F.
№
3. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в большой тонкий прямоугольник. Расстелите чистую простыню на столе и слегка присыпьте ее мукой. Поместите прямоугольник теста в середину листа. Слегка присыпьте руки мукой и положите их под тесто. Тыльной стороной ладони возьмите тесто и аккуратно растяните его от центра к краям. Продолжайте растягивать — двигайтесь вокруг стола, чтобы растянуть тесто со всех сторон — пока оно не станет большим прямоугольником и достаточно тонким, чтобы вы могли почти видеть сквозь него.Не волнуйтесь, если у вас есть одна или две слезы. Просто защипните тесто вместе.
4. В большой миске смешайте яблоки, изюм, сахар, корицу и ваниль. Смажьте растянутое тесто растопленным сливочным маслом, оставляя несмазанные края примерно на 2 1/2 дюйма с каждой стороны. Посыпать смазанную маслом часть теста панировочными сухарями. Затем равномерно распределите яблочную смесь по панировочным сухарям.
5. Загните края на коротких сторонах прямоугольника из теста вверх и поверх начинки.С помощью листа аккуратно приподнимите одну из длинных сторон теста и наверните его на яблочную начинку. Продолжайте поднимать лист и сворачивать штрудель, пока он не будет свернут полностью.
№
6. Аккуратно переложите штрудель швом вниз на большую форму для выпечки, слегка смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой. Возможно, вам придется согнуть штрудель в форме полумесяца, чтобы поместить его на противень. Поставить в духовку и запекать от 35 до 40 минут или до готовности и золотисто-коричневого цвета сверху.Смажьте верх штруделя растопленным сливочным маслом один или два раза во время выпечки, если хотите.
7. Достаньте из духовки и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте ломтики горячими с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками или ванильным соусом.

Вариации яблочного штруделя

• Тесто для штруделя : В некоторых рецептах не используются яйца. Добавьте больше воды по мере необходимости, чтобы компенсировать потерянную жидкость. Если приготовление теста для штруделя вручную кажется сложным, вместо него можно использовать слоеное тесто или тесто фило.У большинства брендов на упаковке есть инструкции по использованию штруделей. В Австрии и Германии можно купить готовое тесто специально для штруделей.
• Яблоки : Терпкие, твердые яблоки — Гренни Смит, Джонатон, Эмпайр, Кортленд — лучше всего подходят для выпечки и штруделей. Если яблоки слишком сладкие на ваш вкус, добавьте в начинку немного лимонного сока.
• Добавки для начинки : Другие ингредиенты, которые вы можете добавить в начинку, включают щепотку нарезанного поджаренного миндаля или грецких орехов, тертую цедру лимона, щепотку экстракта рома.
• Другие начинки : поэкспериментируйте с другими фруктовыми начинками — вишнями, сливами — или попробуйте использовать пикантную начинку, такую ​​как обжаренные грибы или ветчина и швейцарский сыр.
• Чтобы сделать два штруделя меньшего размера, разрежьте тесто пополам после замеса.

Легкий как пирог ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ!

Вы когда-нибудь пропускали рецепт несколько раз в течение многих лет, потому что он выглядел так… ну… как тонна работы? Да, и это яркий пример того, как я могу ошибаться.Яблочный штрудель является основным десертом как здесь, в Баварии, так и в Австрии, и у нас был фантастический штрудель! О боже, о боже, о боже, это потрясающе. Итак, я решила, что пора надеть штаны для больших девочек и приготовить штрудель. Мне стыдно признаться, как легко это получилось. Но знаете, как хорошо вы себя чувствуете, когда достигаете чего-то, о чем никогда не думали, что сможете? Итак, у нас есть «Легкий как пирог», яблочный штрудель!

Хитрость заключается в том, чтобы все было готово к раскатыванию, потому что тесто филло может очень быстро высохнуть, поэтому важно действовать быстро, пока штрудель собирается.

Ингредиенты для штруделя!

Легкий как пирог ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ!

Хрустящая, слоеная корочка из теста Фило, обернутая вокруг сочной начинки из рубленых яблок и изюма. Приправлен корицей и мускатным орехом. Добавьте хруст рубленых грецких орехов, и вы получите десерт, достойный ангелов! Подавайте его, как я, с ванильным соусом или украсьте штрудель французским ванильным мороженым, как любит Дэн. Во всяком случае, вы превзойдете его, это отвратительно! Не забудьте подготовить ингредиенты, форму для выпечки и духовку, так как тесто Филло быстро высыхает! Выпечка: 375 в течение 40 минут Смажьте противень жиром или используйте пергаментную бумагу.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 40 минут

Инструкции

Ингредиенты для начинки

• Очистите и нарежьте яблоки, а также нарежьте кубиками грецкие орехи. В миске смешайте яблоки, изюм, грецкие орехи, сахар, корицу, мускатный орех, соль и 1/3 стакана панировочных сухарей.

• Отрежьте 2 куска полиэтиленовой пленки длиной около 30 дюймов и положите их на столешницу, перекрывая длинные края.Быстро разверните и разверните тесто Филло, затем накройте его парой влажных бумажных полотенец, чтобы оно не высыхало. Работая быстро, положите один лист Phyllo на пищевую пленку и смажьте его растопленным сливочным маслом. Посыпать 2 ч. л. панировочных сухарей. Быстро выложить каждый лист Филло поверх другого, смазывая каждый лист сливочным маслом и посыпая 2 ч. л. панировочных сухарей.

• Затем возьмите начинку и выложите ее в центр листов теста Фило примерно на 3 дюйма от каждого края.По сути, вам нужна хорошая стопка размером 12 на 4 дюйма посередине, чтобы тесто складывалось поверх начинки. Надеюсь, я сделал это достаточно ясно. Надеюсь!

• Накройте яблоки пустым тестом. Не волнуйтесь, он не должен покрывать всю начинку, он просто удерживает ее на месте. Затем, начиная с длинной стороны, сверните фило на себя, как рулет с желе. Осторожно поднимите штрудель и положите швом вниз на смазанный маслом противень. Смажьте растопленным сливочным маслом.С маслом все лучше! Выпекайте 40 минут до золотисто-коричневого цвета

• Достаньте из духовки и поставьте форму на решетку для охлаждения на 30 минут.

• Переложите штрудель на сервировочное блюдо. Нарезать поперек на порционные кусочки. Наслаждайтесь горячим или холодным с ванильным соусом или мороженым! Похлопайте себя по спине, потому что теперь ваша семья и друзья будут в восторге от того, какой вы фантастический производитель десертов! И это было так же просто, как пирог!

Рецепт простого традиционного венского яблочного штруделя

Пищевая ценность (на порцию)
299	калорий
13 г	Жир
43 г	Углеводы
3g	Белок

Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×

Пищевая ценность
Количество порций: 12 до 16
Количество на порцию
Калорий	299
% Дневная стоимость*
13 г	17%
Насыщенные жиры 7 г	35%
29 мг	10%
170 мг	7%
43 г	15%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахара 21 г
3g
Витамин С 3 мг	15%
Кальций 23 мг	2%
Железо 1 мг	7%
Калий 91 мг	2%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Классический яблочный штрудель на удивление легко приготовить. Этот старомодный традиционный венский яблочный штрудель (Altwiener apfelstrudel ) состоит из простых ингредиентов, таких как яблоки, изюм, сахар и корица, и завернут в тонкий лист пресного теста.

Этот штрудель прекрасен сам по себе на тарелке, но еще вкуснее с ванильным соусом, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

В этом рецепте вместо покупного теста фило используется домашнее тесто. Рецепт теста, похожего на лапшу, так же прост (или даже проще) в использовании и на вкус намного лучше, чем купленный в магазине.

Несмотря на то, что шаги к идеальному яблочному штруделю просты, для этого рецепта вам понадобится время и терпение.

Яблочный штрудель с тестом фило

Этот рецепт яблочного штруделя с тестом филло сочетает в себе хрустящие, сочные яблоки, тонкие слои нежного теста с восхитительным вкусом ромового изюма.Подается теплым или охлажденным, эта идеальная выпечка празднует лучшее, что может предложить это время года.

Наслаждайтесь ломтиком этого хрустящего, маслянистого яблочного штруделя с тестом Фило и бокалом холодного немецкого пива!

Что такое штрудель?

Штрудель – слоеное тесто со сладкой начинкой. Хотя его происхождение приписывают Вене, штрудель обычно встречается в Центральной Европе и во всем мире.

Традиционные рецепты яблочного штруделя довольно трудоемки, требуют много часов и сложных шагов для создания идеально тонких слоев теста для штруделя.Я слышал, что некоторые кондитеры требуют, чтобы тесто для штруделя было настолько тонким, чтобы через него можно было читать газету.

К счастью, в Швейцарии семья моего мужа научила меня делать эту версию из теста фило. Он такой же вкусный, как и традиционный сорт, но намного проще в приготовлении!

Что такое тесто филло?

Тесто филло — это очень тонкое бездрожжевое тесто. Филло (или фило) в переводе с греческого означает «лист», и именно так упаковывается готовое тесто фило.Вы можете купить свежие или замороженные листы теста фило, сложенные стопкой и аккуратно завернутые в пергаментную бумагу.

Если вы покупаете замороженное тесто фило для этого рецепта яблочного штруделя, вам нужно дать ему разморозиться в холодильнике не менее 24 часов, прежде чем пытаться работать с ним.

 

Как приготовить яблочный штрудель с тестом фило заранее

Вы можете приготовить начинку для яблочного штруделя заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы к сборке.Просто выполните следующие действия:

• Вскипятите ром и изюм в кастрюле на среднем огне, затем дайте смеси остыть.
• Подготовьте яблоки. Я рекомендую использовать этот инструмент для быстрого удаления сердцевины, очистки и нарезки яблок (затем я быстро нарезаю ломтики для этого рецепта).
• В миске смешайте нарезанные кубиками яблоки с корицей, коричневым сахаром и ромовым изюмом.
• Плотно накройте миску и поставьте в холодильник.

Как подавать яблочный штрудель с тестом филло

При подаче яблочный штрудель можно полить ванильным мороженым, взбитыми сливками или карамельным соусом.Мне нравится простота посыпания яблочного штруделя сахарной пудрой. Мои дети любят помогать, управляя просеивателем и заставляя его «снежить». Яблочный штрудель с тестом филло может получиться грязным, поэтому я рекомендую нарезать его зубчатым ножом. Но убедитесь, что у вас есть все эти маслянистые крошки на тарелке!

Отличное пиво, которое сочетается с яблочным штруделем

Яблочный штрудель — популярное предложение в кофейнях, которое обычно подают с кофе или чаем. Это также неотъемлемая часть большинства празднований Октоберфеста и очень хорошо сочетается с пивом.Выбирайте пиво с более высоким содержанием дрожжей, например, хефевайцены, дункели и бельгийские абби-эли. Солодовый профиль коричневого эля также прекрасно сочетается с ароматами рома и изюма в этой начинке для яблочного штруделя.

Еще вкусные осенние рецепты

Если вам нравится этот яблочный штрудель с тестом Филло, тогда вам стоит ознакомиться с моим рецептом карамельного яблочного пирога, яблочного чизкейка с корицей и тыквенных чизкейков.

Рецепт простого яблочного штруделя

Хрустящее слоеное тесто фило наполнено яблоками, пропитанным ромом изюмом и коричневым сахаром.Это идеальная пустыня для Октоберфеста!

Курс: Десерт

Кухня: американский

Ключевое слово: Рецепт немецкого штруделя, десерт из теста фило

Порции: 6

Автор: Джеки

Ингредиенты

• 1 чашка изюм
• 1/3 чашка ром
• 3 яблоки предпочтительно Гренни Смит или Джонаголд, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные кубиками на маленькие кусочки размером 1/2 дюйма.
• 1 чашка коричневый сахар
• 1 чайная ложка корица
• 8 слои теста фило
• 4 столовые ложки масло сливочное расплавленный

Инструкции

1. Налейте ром в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь.Добавьте изюм и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте изюму остыть в течение 10 минут.

2. В большой миске смешайте изюм, нарезанные кубиками яблоки. коричневого сахара и корицы, пока яблоки не будут покрыты.

3. Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите большой противень пергаментной бумагой.

4. Положите 1-й лист теста фило на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте растопленным сливочным маслом и накройте следующим слоем фило. Продолжайте укладывать и смазывать маслом, пока не закончите все 8 листов.

5. Выложить начинку на левую длинную сторону прямоугольника филло. Сверните тесто, чтобы закрыть начинку, и переверните так, чтобы шов был внизу.

6. Смажьте бревно растопленным сливочным маслом.

7. №

   Выпекайте примерно 30 минут или пока штрудель не станет золотисто-коричневым и не поднимется.

8. Остудите в течение 5 минут перед нарезкой, если подавать теплым. В противном случае подавать комнатной температуры.

9. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Как приготовить яблочный штрудель | Рецепт традиционного австрийского яблочного штруделя

1.

Для яблочного штруделя

В миске смешайте ром и изюм. Смешайте корицу и сахар в другой миске. Нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и жарьте, помешивая, пока они не станут золотистыми и не поджарятся.Это займет около 3 минут. Дайте полностью остыть.

2.

Поместите решетку в верхнюю треть духовки и предварительно разогрейте духовку до 400°F (200°C). Застелите большой противень бумагой для выпечки (пергаментной бумагой). Приготовьте тесто для штруделя, как описано ниже.Руками распределите по тесту около 3 столовых ложек оставшегося растопленного масла (кисть из щетины может порвать тесто, вместо рук можно использовать специальную перьевую кондитерскую кисть). Смазанное маслом тесто посыпать панировочными сухарями.

Мои заметки :

Мне было очень трудно намазывать растопленное масло на тесто, хотя я использовала пальцы. Тесто было очень тонким, и мне не оставалось ничего другого, кроме как слегка погладить масло сверху.Но вкусу это не помешало и даже тогда вышло красиво

3.

Распределите грецкие орехи примерно в 8 см от короткого края теста полоской шириной 6 дюймов (15 см). Смешайте яблоки с изюмом (включая ром) и сахаром с корицей.Выложите смесь на грецкие орехи.

Мои заметки :

Убедитесь, что в начинке нет жидкости. Иногда, если оставить смесь (яблоко + корица) на некоторое время, из яблока вытечет жидкость. Избегай это. Это поможет

4.Завернуть короткий конец теста на начинку.

5. Поднимите скатерть на коротком конце теста, чтобы штрудель скатился на себя.

6.

Мои заметки :

Для облегчения этого шага необходимо обильно посыпать скатерть мукой. Я щедро использовал свои инстинкты для муки, хотя я думал, что, может быть, я перестарался, но у меня почти не было проблем. На самом деле у меня не было никаких проблем, и когда я подняла ткань, тесто красиво раскаталось и совсем не прилипло

Переложите штрудель на подготовленный противень, приподняв его.

Мои заметки :
Я боялся использовать руки, поэтому взял широкий шпатель и медленно поднял его.Это сработало хорошо

7. Изогните его в подкову, чтобы соответствовать.

8.Заправьте концы под штрудель.

9. Смажьте верх оставшимся растопленным сливочным маслом.

10.Выпекайте штрудель около 30 минут или пока он не станет темно-золотистым.

11.

Мои заметки

Вы должны поверить в аромат, наполнивший дом.Это было слишком хорошо, чтобы быть правдой! Охладите не менее 30 минут перед нарезкой.

12. Используйте зазубренный нож и подавайте либо теплыми, либо комнатной температуры. Лучше всего в день выпечки.

13.

Для теста для штруделя

Смешайте муку и соль в стационарном миксере с насадкой-лопаткой. Смешайте воду, масло и уксус в мерном стакане. Добавьте водно-масляную смесь к муке миксером на низкой скорости. У вас получится мягкое тесто. Убедитесь, что он не слишком сухой, при необходимости добавьте еще немного воды.

14.

Достаньте тесто из миксера. Перейдите на крюк для теста. Положите шарик теста обратно в миксер. Дайте тесту меситься на средней скорости, пока не получится мягкий шарик теста с несколько шероховатой поверхностью. Выньте тесто из миксера и продолжайте месить вручную на рабочей поверхности, не присыпанной мукой. Месить около 2 минут. Возьмите тесто и время от времени с силой бросайте его на рабочую поверхность. Сформируйте из теста шар и переложите его на тарелку. Слегка смажьте маслом верх шарика из теста.Плотно накройте шар полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять 30-90 минут (чем дольше, тем лучше).

15.

Мои заметки :

Так как я делала на выходных, у меня было время убить, поэтому я оставила тесто стоять почти 2 часа.Тесто оказалось замечательным в работе!

Было бы лучше, если бы у вас была рабочая зона, которую можно обойти со всех сторон, например, круглый стол размером 36 дюймов (90 см) или рабочая поверхность размером 23 x 38 дюймов (60 x 100 см). Застелите рабочее место скатертью, присыпьте ее мукой и вотрите в ткань. Положите шарик из теста в середину

16.

Мои заметки :

Повторяю то, что я упоминал ранее: Хорошо замесите муку и раскатайте как можно больше.

17. Поднимите тесто, держа его за край.Таким образом, вес теста и сила тяжести могут помочь растянуть его во время висения. Тыльной стороной ладони аккуратно растяните и потяните тесто. Вы можете использовать свои предплечья, чтобы поддержать его.

18. Тесто станет слишком большим, чтобы держать его.Положите его на рабочую поверхность. Оставьте более толстый край теста свисать над краем стола. Поместите руки под тесто, растягивайте и растягивайте тесто, используя тыльные стороны ладоней. Растяните и потяните тесто, пока оно не станет примерно 2 фута (60 см) в ширину и 3 фута (90 см) в длину, к этому времени оно будет тонким как ткань.

Рецепт яблочного штруделя из теста фило

Рецепт яблочного штруделя из теста филло.

Очень вкусный и легкий десерт из теста фило, запеченный в духовке. Тесто фило можно приготовить дома (рецепт адаптирован с сайта http://www.mygreekdish.com)
Этот рецепт теста фило идеально подходит для начинающих. Давайте сделаем это вместе!

Простой домашний рецепт теста фило

Ингредиенты: 10 унций (300 г) универсальной муки, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка красного винного уксуса, 1 чайная ложка соли, 3/4 стакана (180 мл) воды

Инструкции: В большой миске смешайте универсальную муку и соль.Хорошо перемешать. Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте уксус и оливковое масло. С помощью крюка для теста перемешайте все ингредиенты в течение 10-15 секунд.

Налейте 1/2 стакана (125 мл) воды. Мешайте, пока мука не впитает воду (тесто должно стать эластичным шариком). Если тесто все еще рассыпается, добавьте еще немного воды. Когда ваше тесто приобретет хорошую консистенцию, нарежьте его на шарики, затем слегка смажьте оливковым маслом, оберните полиэтиленовой пленкой и оставьте на 45-60 минут.

Положите один шарик теста на посыпанную мукой поверхность. Посыпьте скалку небольшим количеством муки. Сделайте круг из теста руками, следя за тем, чтобы в тесте было достаточно муки. С помощью скалки раскатайте тесто фило. Раскатайте как можно тоньше.

Итак, тесто для нашего яблочного штруделя готово. Если вы любите выпекать десерты, вам также может понравиться Запеченный яблочный десерт в мультиварке

Рецепт яблочного штруделя из теста филло

Ингредиенты

• 3/4 фунта яблок, очищенных от сердцевины, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки темного изюма
  8 2 ст.л. сахарного песка
• 1/2 ч.л. приправы для яблочного пирога
• 1/2 ч.л. кукурузного крахмала
• 1/4 ч.л. тертой цедры лимона
• 6 листов замороженного теста фило
• 2 ст.л. маргарина
• 2 ч. л.

Метод

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 F (175 C).

Шаг 2

В среднюю миску положите яблоко, изюм, приправу для яблочного пирога, сахарный песок, цедру лимона, кукурузный крахмал; перемешайте, чтобы объединить.

Шаг 3

На чистой поверхности раскатайте один лист теста фило. Накройте оставшиеся листы полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

Шаг 4

С помощью кулинарной кисточки смажьте раскатанный лист теста фило одной чайной ложкой маргарина. Повторите процесс с оставшимися листами теста фило и маргарином, формируя стопку.

Шаг 5

Ложкой выложите яблочную смесь на листы теста фило, оставив 4-дюймовую границу с одной широкой стороны стопки и 3-дюймовую границу с остальных сторон.Сложите края поверх смеси. Начните с широкой стороны, сверните желейный рулет, чтобы заключить смесь.

Шаг 6

Ножом для овощей сделайте 4 надреза в верхней части сложенного теста фило, чтобы выпустить пар. 5. Сбрызните антипригарный противень кулинарным спреем и положите яблочный десерт на противень швом вниз. Готовьте в середине центральной решетки духовки в течение 20-25 минут (пока штрудель слегка не подрумянится).

Шаг 7

Охладить на решетке. Равномерно посыпать сахарной пудрой.

Яблочный штрудель Shortcut — CPA: Сертифицированный любитель кондитерских изделий

Яблочный штрудель Shortcut – Нарезанные корицей яблоки сорта Гренни Смит и золотистый изюм заворачивают слоями в предварительно приготовленное тесто фило и запекают в хрустящий яблочный штрудель

Немецкий яблочный штрудель был тем, что я всегда хотел сделать, но ультратонкое тесто, используемое в рецепте, всегда пугало меня. Делать это с нуля выглядит утомительно, и я, честно говоря, не думаю, что у меня даже есть место на столе, чтобы раскатать что-то такое длинное и тонкое.

Но потом я увидел сокращение, использованное в рецепте, который имел смысл — тесто фило! Это очень тонкое тесто — даже тоньше папиросной бумаги! Так что это было бы идеально для использования в штрудель.

Этот штрудель вызывает такое привыкание – я осмеливаюсь съесть только один кусочек. Слишком сложно не вернуться на секунды и трети. Моя любимая часть — нежные яблоки и пухлый изюм в центре. Они готовятся достаточно долго, чтобы стать мягкими, но совсем не становятся мягкими. Главное не нарезать их слишком тонко!

Давайте поближе познакомимся с моим Shortcut Apple Strudel , хорошо?

Приготовление штруделя

Я не шучу, когда говорю, что этот рецепт яблочного штруделя очень простой.Это занимает около часа, от начала до конца, при этом большая часть времени готовится в духовке. Вот основные этапы процесса:

1. Набухание изюма – Изюм кладут в яблочный сок и слегка нагревают, чтобы он впитал сок и набух. Это сделает их нежными на вкус, а не жевательными.
2. Подготовка яблок – Яблоки очищаются от кожуры и нарезаются ломтиками (не слишком тонкими), а затем помещаются в миску с сахаром, корицей, мускатным орехом и лимонным соком.Мне нравится использовать яблоки Гренни Смит из-за их твердой текстуры и терпкого вкуса.
3. Наслоение теста фило – Листы фило смазывают растопленным сливочным маслом, а затем накладывают друг на друга, чтобы получился более толстый кусок теста. Панировочные сухари панко посыпают по всему тесту. Это так важно! Они впитают дополнительный сок, который будет выделяться из яблок, и предотвратят размокание фило.
4. Сворачивание штруделя – Яблоки и высушенный изюм добавляются в тесто фило, а затем скручиваются в штрудель.Он смазан большим количеством масла.
5. Выпечка штруделя – Полено выпекается до золотистого цвета, около 35 минут. Дайте ему остыть перед подачей, от 30 минут до 1 часа.

Подача штруделя

Честно говоря, штрудель сам по себе очень вкусный. Но вы всегда можете добавить сахарную пудру, ванильное мороженое или взбитые сливки для красивой подачи. Кроме того, щепотка корицы имеет большое значение.

Советы и подсказки

1. Обращайтесь с тестом фило очень осторожно .Она тоньше папиросной бумаги и очень легко рвется.
2. Не нарезайте яблоки слишком мелко или тонко . В противном случае они станут слишком мягкими в штруделе.
3. Дайте штруделю остыть , прежде чем нарезать его. Это гарантирует, что сок не вытечет из штруделя при его нарезке.
4. Штрудель плохо выпекается раньше времени . Но вы можете приготовить его только до выпечки и поставить в холодильник. Просто достаньте из холодильника и поставьте в разогретую духовку примерно на 30 минут перед подачей на стол.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 35 минут

Порции: 8 порций

Ингредиенты

• ¼ чашка золотой изюм
• ¼ чашка яблочного сока
• 2 средних бабушками Смит яблоки очищенные и нарезанные
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка земли Cinnamon
• ⅓ чашка гранулированный сахар
• ⅛ чайная ложка наземного муската
• 10 листов теста фило
• ½ чашки растопленного сливочного масла
• ½ чашки панировочных сухарей панко
• ванильное мороженое или взбитые сливки для подачи

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Поместите яблочный сок и изюм в небольшую миску для микроволновой печи. Поставьте в микроволновку на 10-15 секунд, только чтобы нагреть сок. Дать постоять 15-30 минут, чтобы изюм набух.

• Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте их (не слишком тонкими, но и не крупными дольками) и положите в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок, сахар, корицу и мускатный орех и смешайте с яблоками. Отложите.

• Положите лист пергаментной бумаги на стол горизонтально. Положите один лист фило на пергаментную бумагу горизонтально.Смажьте все растопленным сливочным маслом. Накройте еще одним листом фило. Повторяйте, пока 10 листов фило не будут сложены вместе. Посыпьте верх стопки фило панировочными сухарями в один ровный слой.

• Нарезанные яблоки (без сока) уложите на ближний к вам длинный край филло, покрывая примерно 1/3 теста. Сбрызните примерно 1 столовую ложку оставшегося сока в миске поверх яблок. Слейте изюм и посыпьте им яблоки. Используя пергамент, чтобы поднять фило, не порвав его, сверните фило с яблоками в запечатанный рулет и закончите швом вниз.Отцентрируйте длинный в середине пергамента. Подверните концы, чтобы запечатать яблочный сок, но не беспокойтесь, если они не будут заправлены слишком туго. Смажьте бревно большим количеством растопленного сливочного масла.

• Переложите полено и пергаментную бумагу на противень. выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут или пока фило не станет темно-золотистым. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 30 минут перед подачей на стол. Подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Pin для более поздних версий:

Больше рецептов, которые вам понравятся:

Easy Strawberry Danish

Оборот груши ириски

Треугольники Фило с козьим сыром и медом

.