Штрудель яблочный слоеное тесто: Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

• Легко приготовить! Этот вкусный слоеный десерт из нескольких ингредиентов можно приготовить менее чем за час.
• Отличный способ использовать яблоки. Если вы немного переборщили со сбором яблок или просто несколько яблок одиноко лежат на прилавке, используйте их в этом рецепте!
• Идеальный десерт для Октябрьского праздника! Ищите отличные пивные пары в конце этого поста. Не забудьте приготовить и домашние крендельки!

Штрудель – слоеное тесто со сладкой начинкой. Хотя его происхождение приписывают Вене, штрудель обычно встречается в Центральной Европе и во всем мире. Традиционные рецепты яблочного штруделя довольно трудоемки, требуют много часов и сложных шагов для создания идеально тонких слоев теста для штруделя. Я слышал, что некоторые кондитеры требуют, чтобы тесто для штруделя было настолько тонким, чтобы через него можно было читать газету.

Тесто фило – это очень тонкое бездрожжевое тесто. Филло (или фило) в переводе с греческого означает «лист», и именно так упаковывается предварительно приготовленное тесто филло. Вы можете купить свежие или замороженные листы теста фило, сложенные стопкой и аккуратно завернутые в пергаментную бумагу, в морозильной камере большинства продуктовых магазинов.

Если вы покупаете замороженное тесто фило для этого рецепта яблочного штруделя, вам нужно дать ему разморозиться в холодильнике не менее 24 часов, прежде чем пытаться работать с ним.

Десерты из теста филло — одни из моих любимых! От вкусной пахлавы до хрустящего яблочного штруделя из слоеного теста — существует так много рецептов десертов из теста фило!

• Изюм – мне нравится использовать смесь обычного и золотого изюма
• Ром – подойдет любой ром, но хороший пряный ром добавит пикантности
• 3 сладких яблока — предпочтительно яблоки Гренни Смит, Джонаголд или Гренни Смит
• Коричневый сахар Корица
• Готовое тесто филло
• Растопленное масло

1. Налейте ром в маленькую кастрюлю, поставьте ее на средний огонь. Добавьте изюм и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте изюму остыть в течение 10 минут.
2. В большой миске смешайте изюм, нарезанные кубиками яблоки. коричневого сахара и корицы, пока яблоки не будут покрыты.
3. Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите большой противень пергаментной бумагой.
№
4. Положите первый лист теста фило на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте растопленным сливочным маслом и накройте следующим слоем фило. Продолжайте укладывать и смазывать маслом, пока не закончите все 8 листов.
5. Выложить начинку на левую длинную сторону прямоугольника филло. Сверните тесто, чтобы закрыть начинку, и аккуратно переверните его швом вниз.
6. Смажьте бревно оставшимся растопленным маслом.
№
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут или пока штрудель не станет золотисто-коричневым и не поднимется.
8. Остудите в течение 5 минут перед нарезкой, если подавать теплым. В противном случае подавайте запеченный штрудель комнатной температуры.
9. Перед подачей посыпать штрудель сверху сахарной пудрой.

• Соберите штрудель в противне, в котором вы его готовите! Перемещение штруделя из теста фило после раскатки может привести к его поломке, поэтому лучше не перемещать его и использовать подготовленную форму в качестве рабочей поверхности.
• Подготовьте все компоненты рецепта, когда начнете собирать. Листы теста быстро высыхают и могут начать ломаться. Избегайте этого, работая быстро и накрывая влажным полотенцем неиспользуемые простыни.
• Когда вы сворачиваете тесто, чтобы покрыть яблочную начинку, не делайте этого слишком туго, чтобы оно не треснуло и не лопнуло в духовке. И убедитесь, что шов вниз, как указано в рецепте.
• Не сворачивайте штрудель слишком туго, иначе листы порвутся.

• Смешайте нарезанные яблоки примерно с чайной ложкой лимонного сока, чтобы они не потемнели.
• Добавьте немного лимонной цедры для дополнительного вкуса.
• Добавить орехи! Грецкие орехи и орехи пекан прекрасно работают.
• Посыпьте внешний слой бревна сахарно-коричной смесью.
• Подавайте с шариком ванильного мороженого или (если найдете) мороженого с корицей!

Начинку для яблочного штруделя можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы к сборке позже.

• Вскипятите ром и изюм в кастрюле на среднем огне, затем дайте смеси остыть.
• Приготовьте яблочную смесь. Я рекомендую использовать этот инструмент для быстрого удаления сердцевины, очистки и нарезки яблок (затем я быстро нарезаю ломтики для этого рецепта).
• В миске смешайте нарезанные кубиками яблоки примерно со столовой ложкой лимонного сока, корицей, коричневым сахаром и ромовым изюмом.
• Плотно накройте миску и поставьте в холодильник на 24 часа.
  
  КАК ПОДАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ТЕСТОМ ФИЛЛО

  При подаче яблочный штрудель можно полить ванильным мороженым, взбитыми сливками или карамельным соусом. Мне нравится простота посыпания яблочного штруделя сахарной пудрой. Мои дети любят помогать, управляя просеивателем и заставляя его «снег». Яблочный штрудель с тестом филло может получиться грязным, поэтому я рекомендую нарезать его острым ножом или зубчатым ножом. Но убедитесь, что у вас есть все эти маслянистые крошки на тарелке!

Яблочный штрудель — популярное предложение кофеен, которое обычно подают с чашкой кофе или чая. Это также неотъемлемая часть большинства празднований Октоберфеста и очень хорошо сочетается с пивом. Выбирайте пиво с более высоким содержанием дрожжей, например, хефевайцен, дункель и бельгийский эбби-эль. Солодовый профиль коричневого эля также прекрасно сочетается с ароматами рома и изюма в этой начинке для яблочного штруделя.

Можно ли приготовить штрудель из слоеного теста?

Да, но учтите, что у вас не будет такой же степени рыхлости теста. Я рекомендую посыпать яблоки чайной ложкой кукурузного крахмала перед тем, как раскатывать тесто, чтобы приготовленный яблочный сок не сделал тесто сырым.

Что можно сделать с дополнительными листами фило?

Разрежьте листы на квадраты и выложите несколько листов теста в форму для маффинов, смазанную сливочным маслом, и выпекайте до золотистого цвета. Это создаст восхитительную слоеную корочку, которая идеально подходит для начинки кремом и украсит свежими фруктами. Или используйте его, чтобы сделать второй штрудель!

Как уберечь листы теста фило от поломки?

Тесто невероятно тонкое, и если его не хранить холодным и влажным, оно порвется. Накройте лист теста влажным полотенцем или кухонным полотенцем во время использования.

Другие вкусные осенние рецепты

Если вам нравится этот яблочный штрудель с тестом филло, тогда вам стоит ознакомиться с моим рецептом карамельного яблочного пирога, яблочного чизкейка с корицей и тыквенных чизкейков.

Если вам нравится этот яблочный штрудель с тестом Филло, то вам стоит ознакомиться с моим рецептом яблочного сникердудла, яблочного галлета и этих яблочных пирогов в мини-фритюрнице.

Распечатать

20 минут

30 минут

Хрустящее слоеное тесто фило с начинкой из яблок, пропитанного ромом изюма и коричневого сахара. Это идеальная пустыня для Октоберфеста!

Курс: Десерт

Кухня: американский

Ключевое слово: рецепт немецкого штруделя, десерт из теста фило

Количество порций: 6

Автор: Джеки

• 1 чашка изюм
• ⅓ чашка ром
• 3 яблоки предпочтительно Гренни Смит или Джонаголд, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные на маленькие кусочки размером 1/2 дюйма.