Штрудель яблочный слоеное тесто: Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Мини-яблочные штрудели — яблочный штрудель по-немецки, приготовленный из теста фило

Мини-яблочные штрудели

Это простой рецепт яблочного штруделя, или яблочного штруделя, как его называют на немецком языке. В этом рецепте яблочного штруделя используется тесто фило (или фило) для создания хрустящих яблочных штруделей, которые так вкусны.

Яблочный штрудель со взбитыми сливками

Превратите свой яблочный штрудель в яблочный мини-штрудель с помощью простого поперечного надреза острым ножом.

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель — блюдо, придуманное в Австро-Венгерской империи. Считается одним из национальных блюд Австрии. На самом деле, если вы посетите Вену, что мы недавно сделали, вы обнаружите, что он доступен практически во всех кафе города, которым славится Вена.

Я также хорошо помню, как ел яблочный штрудель в детстве, когда катался на лыжах в Лихтенштейне, Австрия, а также во время однодневных поездок в Германию, когда я жил в Нидерландах.

Яблочный мини-штрудель со сливками

Рецепты яблочного штруделя различаются, некоторые используют изюм, орехи и другие интересные ингредиенты в яблочной начинке. В этом рецепте я использую изюм и грецкие орехи.

Некоторые люди используют слоеное тесто для штруделя, но я считаю, что это не похоже на традиционный штрудель, который делают в Германии или Австрии. Там используют очень тонкое тесто, больше похожее на тесто фило, которое многослойное и дает хрустящую корочку снаружи.

В этом рецепте я использовала тесто фило, чтобы максимально приблизиться к тому, что я ела в этих странах.

Использование теста фило

Тесто, которое я использовала, состояло из семи листов очень тонкого теста фило. Оно было чрезвычайно хрупким, и с ним было трудно обращаться, в отличие от слоеного теста.

Оригинальное тесто для штруделя обычно многократно раскатывают, смазывая листы сливочным маслом для придания эффекта многослойности.

Штрудель перед раскатыванием

Здесь я смазывала листы растопленным сливочным маслом, но не стала раскатывать дальше, потому что фило было очень нежным, и я не думала, что его нужно накладывать еще слоями. Я был прав.

Вместо этого я полила листы растопленным маслом на кухонном полотенце перед тем, как добавить начинку, а затем использовала кухонное полотенце, чтобы свернуть штрудель как можно плотнее. В результате получился плотно упакованный штрудель, которым я очень горжусь.

Штрудель после выпекания в духовке

При разрезании штруделя для приготовления мини-яблочных штруделей тесто фило было довольно ломким и имело тенденцию ломаться. Но так и должно быть. Убедитесь, что вы используете острый нож, чтобы сделать надрез. На самом деле я использовал зазубренный нож для хлеба, который прорезал довольно эффективно.

Один из моих читателей посоветовал сделать надрезы на тесте для штруделя в том месте, где вы собираетесь его разрезать, перед тем, как поставить его в духовку, чтобы оно не рассыпалось, когда оно будет извлечено из духовки. Вероятно, стоит попробовать это.

Нарезанный штрудель

Какие яблоки использовать для штруделя?

Многие рецепты требуют кислого яблока, такого как кулинарное яблоко или яблоко Брамли, для приготовления штруделя, которое затем подслащивают большим количеством сахара. Я не уверен, что это лучший способ.

Почему бы не использовать натуральный сахар из сладкого яблока для создания сладости? В любом случае штрудели обычно посыпают сахарной пудрой.

Ломтик яблочного штруделя со сливками

Поэтому в этом рецепте я использовала несколько яблок Гала французского происхождения, которые являются сладкими яблоками, и это сработало хорошо, и это означало, что я мог ограничить количество сахара, которое я добавлял в начинку.

По этому рецепту яблочный штрудель был достаточно большим, чтобы приготовить около 9-10 мини-яблочных штруделей.

Как есть яблочный штрудель

Яблочный штрудель – это выпечка, которую можно есть так же, как торт. Так что это, безусловно, было бы дома подано к послеобеденному чаю. Я думаю, что его лучше есть теплым, но можно и холодным, если хотите.

Штрудель очень вкусен, если его есть со взбитыми сливками, мороженым, взбитыми сливками или заварным кремом, в зависимости от того, что вы можете достать.

Как уже упоминалось, тесто фило довольно хрупкое, поэтому, чтобы разрезать его, вам понадобится острый край, например, нож или вилка, что я и использовал.

Я оставил часть этого яблочного штруделя на ночь в закрытом контейнере в холодильнике и разогрел в микроволновой печи, но из-за этого тесто немного размокло.

Итак, я обнаружил, что лучше разогревать штрудель в духовке, так как тогда фило остается красивым и хрустящим.

Яблочный штрудель прекрасно подходит для завтрака. Почему бы не приготовить его на празднование Рождества? Хорошее альтернативное сладкое лакомство для семьи.

Надеюсь, у вас получится так же хорошо, как у меня!

Удачи в использовании этого рецепта. Если вы это сделаете, пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела в разделе комментариев ниже!

Как приготовить яблочный штрудель

Ингредиенты

• 1 упаковка теста фило (у меня было 7 листов)
• 560 г яблок, очищенных, без сердцевины и нарезанных ломтиками (я использовала сладкие яблоки сорта Гала)
• 1 1/2 чайной ложки порошка корицы
• 80г Султанас
• 35г Грецкие орехи, дробленые
• 20г Панировочные сухари Панко
• 70г топленого несоленого сливочного масла
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 50 г Светло-коричневый сахар
• 15 г нарезанного миндаля

Дополнительно

• Сахарная пудра для посыпки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Разделить листы теста фило. Затем положите первый на кухонное полотенце (см. фото). Смажьте растопленным сливочным маслом и добавьте второй лист. Проделайте это со всем тестом фило, по одному.
3. Затем приготовьте начинку. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки, а затем смешайте их в миске с корицей, изюмом, грецкими орехами, лимонным соком и светло-коричневым сахаром.
4. Посыпать панировочными сухарями верх теста фило, а затем добавить в середину яблочную начинку, оставив снаружи место для раскатывания теста. Затем загните концы штруделя и с помощью кухонного полотенца сверните его в длинную колбаску.
5. Поместите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Слегка надрежьте тесто там, где вы собираетесь разрезать его на кусочки после выпечки. Затем смажьте оставшимся растопленным маслом и посыпьте нарезанным миндалем.
6. Поместите в предварительно разогретую духовку на 40–45 минут или до золотисто-коричневого цвета.
7. Для подачи нарежьте ломтиками толщиной 40–50 мм. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Примечания

Можно подавать теплым или холодным.

Вкусно подается с мороженым, взбитыми сливками, сливками или заварным кремом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Противень из нержавеющей стали

Информация о питании:

Делиться заботой!

156 акции

Легкий яблочный штрудель — свежие яблоки и слоеное тесто

Легкий яблочный штрудель рецепт — готовое слоеное тесто с начинкой из сладких свежих яблок с корицей, запеченных до образования хлопьев, маслянистой и золотистой корочки.

Простой яблочный штрудель с восхитительным ароматом корицы и яблока, завернутый в маслянистую золотистую слоеную корочку.

Один из моих любимых десертов с мороженым также является прекрасным дополнением к бранч-меню.

Свежие местные яблоки повсюду — идеальное время года для этого классического осеннего лакомства.

Благодаря пошаговым инструкциям вы быстро освоите этот простой рецепт!

В этом рецепте яблочного штруделя из слоеного теста используется купленное в магазине слоеное тесто, но если у вас есть домашний рецепт теста для штруделя, обязательно используйте его.

ЧТО В ЛЕГКОМ ЯБЛОЧНОМ ШТРУДЕЛЬ?

• яблоки, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные кубиками (медовая хрустящая корочка + яблоко гренни смит для смеси кисло-сладкого яблока).
• лимонный сок
• фасованный коричневый сахар
• корица
• соль
• Мука общего назначения
• замороженное магазинное слоеное тесто (размороженное)
• яйцо (яичная промывка)
• сахар турбинадо (можно использовать другой грубый сахар)
• пергаментная бумага

как приготовить яблочный штрудель:

Яблочный штрудель со вкусом яблочного пирога готовится быстрее и проще всего из нескольких простых ингредиентов.

С помощью острого ножа очистите яблоки от сердцевины и нарежьте кубиками.

В большой миске смешайте яблоки с лимонным соком, перемешайте, затем добавьте коричневый сахар, корицу, муку и соль и отложите яблочную смесь в сторону.

Разогрейте духовку до 375°, затем застелите противень пергаментной бумагой.

Посыпьте рабочую поверхность мукой, затем аккуратно разверните лист слоеного теста.

С помощью скалки слегка раскатайте края и складки теста, чтобы сделать его одинаковой толщины, затем переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шумовкой слить жидкость с яблок, затем распределить яблоко по центру теста.

Сложите яблоки одной длинной стороной. Повторите с другой длинной стороны.

Сожмите каждую короткую сторону, чтобы полностью запечатать, затем аккуратно переверните тесто и положите швом вниз.

Подверните оба коротких конца и взбейте яйцо с водой в небольшой миске.

Используя кисточку для выпечки, слегка смажьте верх и бока штруделя, затем сделайте несколько надрезов в тесте, чтобы выпустить пар.

Посыпать штрудель сверху сахаром турбинадо и выпекать 35-40 минут в предварительно разогретой духовке или пока штрудель не станет золотисто-коричневым.

КАКИЕ ЯБЛОКИ ЛУЧШЕ?

Вам понадобятся хорошие яблоки для выпечки, такие как яблоки ханикрисп, гренни смит, бреберн или фудзи.

СОВЕТЫ: ​​

• Разморозьте слоеное тесто , чтобы его можно было развернуть и оно не треснуло.
• Вы можете не добавлять сахар турбинадо, но он придает штруделю легкую карамелизированную хрустящую корочку.
• Остатки штруделя можно хранить до 3 дней в холодильнике в герметичном контейнере.
• Этот рецепт можно повторить , чтобы приготовить два штруделя из обоих листов слоеного теста.

ВАРИАНТЫ ЭТОГО РЕЦЕПТА:

• Добавить золотой изюм к яблочной смеси.
• Вместо сахара турбинадо посыпать сахарной пудрой .
• Для более декоративного вида заплетите верхнюю часть слоеного теста в косичку. Щелкните здесь , чтобы узнать, как это сделать.

КАК ПОДАТЬ ЭТОТ ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ:

Вам действительно не нужно ничего делать, кроме как нарезать и подавать этот вкусный яблочный штрудель.

Я предпочитаю теплый яблочный штрудель, но он хорош и при комнатной температуре. Вы даже можете добавить шарик ванильного мороженого поверх каждой порции.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С ЯБЛОКАМИ?

Ниже вы найдете еще несколько рецептов яблок на этом сайте. Нажмите на слова ниже, чтобы перейти к ссылкам на рецепты.

Apple Cobbler

Яблочное пюре в мультиварке

Сангрия с яблочным сидром

Булочка с корицей Яблочный хрустящий

Разделяем ли мы любовь к простым и вкусным рецептам? НРАВИТСЯ МНЕ на FACEBOOK, ПОДПИСАТЬСЯ НА вместе с TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST.   ПОДПИСАТЬСЯ здесь  ⇓ чтобы получать все последние рецепты прямо на свой электронный ящик (без мусора!).

Подробная информация приведена ниже на карточке рецепта, которую можно распечатать.  Если вы пробовали этот простой домашний яблочный штрудель или любой другой рецепт из блога, я надеюсь, что вы оставите комментарий и оцените его!

• 3 больших яблока 2 медовых хрустящих корочки, 1 гренни кузнец — очищенных, соломенных и нарезанных кубиками.
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2/3 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 1/2 столовой ложки муки общего назначения
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 лист замороженного магазинного слоеного теста, размороженного
• пергаментная бумага
• 1 большое яйцо +1 столовая ложка воды для промывки яиц
• 2 столовые ложки сахара турбинадо

• Используя острый нож, очистите яблоки от сердцевины и нарежьте кубиками.

• В большой миске смешайте яблоки с лимонным соком, перемешайте, затем добавьте коричневый сахар, корицу, муку и соль и отложите яблочную смесь в сторону.

• Разогрейте духовку до 375°, затем застелите противень пергаментной бумагой.

• Посыпьте рабочую поверхность мукой, затем аккуратно разверните лист слоеного теста.

• С помощью скалки слегка раскатайте края и складки теста, чтобы выровнять его толщину, затем перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Шумовкой слить жидкость с яблок, затем распределить яблоки по центру теста.

• Сложите яблоки одной длинной стороной. Повторите с другой длинной стороны. СМОТРИТЕ ФОТОГРАФИИ В ТЕМЕ ПОСТА.

  Сожмите каждую короткую сторону, чтобы полностью запечатать, затем аккуратно переверните тесто и положите швом вниз.

• Подверните оба коротких конца и взбейте яйцо с водой в небольшой миске.