Стол фуршет на работе: Фуршет на работе — как организовать идеальный фуршет в офисе

Содержание

Планируете организовать фуршет на работе? Вам сюда

Близится праздник, который обязательно нужно отметить с коллегами? Можно заказать банкет в ресторане, потратив немало времени сил, или ограничиться фуршетом. Подготовить последний проще, дешевле и легче. Это наиболее удобный формат празднования офисных событий! Нет необходимости брать в аренду мебель, заказывать банкетный зал и пр. Достаточно красиво сервировать стол и приготовить закуски для фуршета. Отметить событие можно в обеденный перерыв, перед выходными или после завершения дел. Этот формат проведения корпоративных мероприятий не отнимет много времени. Нескольких часов с коллегами в неформальной обстановке вполне хватит для веселья. Как организовать фуршет на работе, чтобы всем понравилось и вышло недорого? Читайте далее.

Поводы для сборов с коллегами в неформальной обстановке

Случаев, когда на работе уместен фуршет, немало. Каждый праздник предусматривает предложение закусок, шампанского и легких десертов. В такой обстановке общение с коллегами становится непринужденным и приятным. Да и практически в любом офисе найдётся место для празднования фуршета. Несложно найти подходящее помещение также на производстве. Если работа не утихает ни на минутку, разумно отметить событие посменно где-то за территорией предприятия. К примеру, на природе. Организация фуршета на выезде требует профессионального подхода. Лучше доверить эту задачу специалистам компании «Русские Традиции». Профи с 15-летним опытом не подведут, позаботятся о том, чтобы праздник никто и ничто не испортило. Оригинальный формат торжества в парке или у реки запомнится на работе надолго. Этот опыт захочется повторить!

Организация фуршета актуальна в честь:

  • дня рождения сотрудника;
  • Нового года;
  • повышения по работе;
  • успехов фирмы или отдельной команды.

Дорого ли обойдётся празднование на работе? Стоимость фуршета зависит исключительно от блюд, которые включены в меню. Дорогие изысканные закуски уместны, если мероприятие организовывают от лица компании. Угощения из бюджетных продуктов может приготовить тот, кто стал «виновником торжества». Стоимость выездного фуршета узнавайте у менеджера «Русские Традиции».

Организационные моменты

Кто накрывает стол-фуршет и составляет меню? Если хочется потратить разумную сумму, решение этих задач целесообразно доверить самым ответственным сотрудникам. Сначала составляют меню, затем пишут список продуктов. Мужчины отправляются в магазин, женщины занимаются сервировкой и последующим приготовлением блюд.

Можно заказать суши и пиццы, купить напитки. Однако такой стол уже не назовешь фуршетным. Если ни у кого нет сил и желания заниматься организацией, лучше позвонить в «Русские Традиции», потратить 15 минут времени на заказ и ждать праздника. Доверив дело профессионалам, можно забыть о:

  • приготовлении канапе, брускетт, фруктовых тарелок, десертов и прочего;
  • распределении денег;
  • закупках в магазине;
  • поисках красивой посуды;
  • доставке еды;
  • составлении меню с учётом бюджета;
  • сервировке столов.

Независимо от типа организации, меню должно быть разнообразным. Почему? Вегетарианцы и сторонники здорового питания в противном случае уйдут голодными. Важно также правильно распорядиться пространством. В идеале участники свободно перемещаются по помещению или беседке, имеют свободный доступ к закускам, не мешают друг другу.

Перед корпоративным мероприятием на работе сдвигают столы, стулья расставляют в «зоне отдыха». Участники не сидят, а свободно перемещаются и общаются. Столы целесообразно разделить на зоны. Например, следующие:

  • сытную, или основную;
  • десертную;
  • чайную и т. д.

Все зоны оформляют в едином стиле, одинаковыми скатертями. В качестве декора используют свежие цветы. Красиво и необычно смотрятся комбинированные композиции. Декор из полевых растений – это нежно и изысканно. Салфетницы размещают на краю стола, а посуду сосредотачивают в отдельной зоне. Безалкогольные напитки подают в кувшинах, спиртное – в бутылках. От одноразовой посуды на фуршете рекомендуем отказаться. Она удешевляет мероприятие, не отличается практичностью и удобством.

Сколько понадобится бокалов и тарелок? В 2-3 раза больше, чем приглашённых персон. Во время празднования на работе каждый сотрудник должен иметь возможность взять чистую тарелку или бокал, если посчитает это нужным.

Нерушимые правила

Фуршет на работе пройдёт быстро и незаметно, оставит после себя положительные эмоции, если все его участники будут положительными и пунктуальными, а организатор ответственно подойдёт к реализации своих задач. Накануне торжества разумно подготовить пригласительные. В открытках указывают дату, время, место. Приглашенным нужно прийти вовремя. Опоздание – проявление неуважение к коллективу. К тому же фуршет на работе длится обычно около 2 часов.

При организации не забывают о следующем:

  • разумном расчёте блюд. Цель мероприятия – пообщаться и утолить голод, а не уйти с полным животом;
  • отсутствии стульев около столов. Участники фуршета свободно перемещаются, обслуживают себя сами;
  • красивой сервировке. Прелесть фуршета в красивой подаче холодных и горячих закусок.

Приглашенным нужно быть не только пунктуальными. Каждый гость набирает себе в тарелку столько еды, сколько съест.

Каким блюдам не место в меню

Вы уже много знаете о том, как накрыть стол-фуршет на работе. Но пока не было ни слова о блюдах. Далеко не все угощения уместны на фуршете. Столы наполняют только яствами, которые удобно кушать и класть в тарелку. В этом случае уместно вспомнить перевод слова «фуршет». Оно означает – на вилку. Сделайте так, чтобы с помощью приборов каждому было удобно брать еду.

Какой еде не место на фуршетном столе? Той, что:

  • крошится;
  • тает;
  • употребляется при помощи ложки.

Соответственно, в фуршетное меню не включают первые блюда, рагу, жаркое, рыбу с костями, резаные салаты, жирные яства, мороженое.

Популярные закуски

Меню на фуршете отнюдь не однообразное, как считают многие. Оно может состоять из закусок разных кухонь мира, эксклюзивных угощений, придуманных самим организатором или шеф-поваром. Постарайтесь включить сытные и лёгкие, мясные, рыбные и вегетарианские блюда, красивые вкусные десерты.

Канапе – самые популярные позиции на корпоративных фуршетах. На шпажки помещают:

  • овощи;
  • сыры;
  • малосольную красную рыбу;
  • морепродукты и прочие деликатесы.

Канапе – это удобно и вкусно. Аналогично можно охарактеризовать корзинки с разными начинками. Тарталетки наполняют грибами, курицей, паштетами и прочим.

Бутерброды делаются быстро, но выглядят слишком просто. Вместо них лучше угостить коллег итальянскими брускеттами. Вкусными они получаются, если на тосты положить буженину, ломтики курицы, салат, вяленые овощи или гриль. Чтобы утолить голод, одному человеку достаточно скушать две брускетты. К сытным закускам также относятся:

  • мини-сэндвичи;
  • маленькие пирожки;
  • мини-бургеры.

Нужен ли хлеб на фуршете? В большинстве случаев он остаётся нетронутым. Вместо него лучше наполнить хлебную корзинку небольшими булочками, хлебцами и крекерами.

Традиционно на десерт подают корзинки с фруктами, эклеры, желе, тирамису, торты и муссы.

Топовые бюджетные холодные блюда

Что приготовить на фуршет для коллег, которые любят русскую кухню? Представляем популярные в России холодные закуски:

  1. Тарталетки с красной икрой.
  2. Грибочки из яиц и помидоров.
  3. Рулетики из лаваша с сыром и острой морковью со сметанным соусом.
  4. Мини-бутерброды с мясом, чесночным майонезом, огурцом и зеленью (брускетты – альтернатива).

Эти закуски обойдутся дешёво, понравятся ценителям русской кухни. Другие бюджетные простые рецепты:

  1. Шарики из тёртых крабовых палочек, яиц и плавленого сыра.
  2. Горячие мини-бутерброды с курицей и овощами.
  3. Половинки сладких перцев с мясной начинкой.
  4. Корзинки с консервированным тунцом.

Хотите включить в меню любимые всеми салаты? Заверните их в свежие листья салата, закрепив шпажками.

Интересные канапе

Организовывая фуршет на работе, многие стараются включить в меню не только простые недорогие закуски. Даже при скромном бюджете можно богато накрыть стол, включив деликатесы. Из них лучше сделать канапе. На приготовление уйдет немного дорогостоящих продуктов, при этом закуски станут настоящим украшением стола.

Варианты изысканных эффектных канапе:

  • с ветчиной, ананасами и козьим сыром;
  • с брынзой со специями, черри, кусочками сладкого перца или черри, кинзой, мятой и чесноком;
  • с авокадо, маслиной, лимоном;
  • с грибами, красной рыбой и чесночным творогом;
  • с копчёной форелью и сыром;
  • с рикотта и запечёнными томатами;
  • с манго, сыром «Дорблю», виноградом.

Редко на праздничном столе на работе остаются канапе из сырного ассорти. Их обожают женщины, особенно под вино.

Когда нет времени…

Можно ли на работе сделать вкусный фуршет на скорую руку? Даже при ограничениях во времени всех удастся накормить, если заказать на мероприятие мини-пиццы и добавить в меню простые блюда, приведенные в таблице.

Название угощения Его особенности, эффектный способ подачи
1. Овощная тарелка Свежие помидоры, огурцы, перец, зелень – это лёгкий перекус, который насыщает и выступает источником полезных веществ. Не думайте, что подобное угощение выглядит банально. Красиво подать овощи можно следующим образом: поместить на специальную ресторанную посуду с отсеками и рядом поставить ёмкость с соусом. К примеру, из сметаны и зелени.
2. Сырная тарелка Молочный продукт великолепно утоляет чувство голода, не нуждается в обработке. Достаточно поделить его на кубики. Украсьте тарелку свежим салатом, разными сортами молочного продукта и не забудьте о веточке винограда.
3. Фаршированные яйца На приготовление этой закуски уйдёт около 20 минут. Яйца варят, чистят, делят на половинки. Желток смешивают с готовым паштетом и помешают в белок. Сытная и недорогая закуска готова.
4. Фруктовая нарезка Что может быть лучше полезного десерта, который не нужно готовить? Великолепный натюрморт из свежих фруктов станет настоящим украшением стола, он заменит высококалорийные торты и будет единственным заключительным выбором гостей.

На приготовление этого фуршета уйдёт не более часа. Насколько красивым он получится на работе, зависит от сервировки. Главное – доверить приготовление мини-пицц профессионалам, использовать изысканный текстиль и посуду, подавать исключительно свежие продукты. К этому меню подойдут вина и соки.

Наши залы для фуршета

Банкетный зал  Вместимость Адрес
На охоте на банкет — 120 персон

фуршет — 150 персон

пр. Шаумяна, д. 4
Атриум северная столица на банкет — 150 персон

фуршет — 200 персон

Наб. р. Мойки, д. 36
Море на банкет — 70 персон

фуршет — 90 персон

Московский пр., д. 143
Наутилус на банкет — 100 персон

фуршет — 120 персон

ул . Рижская, д. 3
Возрождение на банкет — 65 персон

фуршет — 90 персон

ул. Возрождения, д. 20, л. А
Гостинная на банкет — 80 персон

фуршет — 80 персон

ул. Магнитогорская, д. 51, л. Ж
Традиция вкуса на банкет — 50 персон

фуршет — 100 персон

ул. Смоленская, д. 9
Гармония на банкет — 180 персон

фуршет — 230 персон

Ленинский пр., д. 168
кафе «Гостинная» на банкет — 30 персон

фуршет — 40 персон

ул. Матроса Железняка, д. 57

Что можно приготовить на фуршет? Закуски для фуршета в виде бутербродов и других блюд

Фуршет (термин, в переводе с французского – «вилка») – известен нам давно и наверняка, посещался каждым не единожды. Главный лозунг фуршета: больше общения, меньше еды. Фуршетное мероприятие предполагает нарядно оформленные и фигурно расставленные столы с маленькими порциями разнообразных закусок и напитками в бокалах. В корпоративной жизни централизованные фуршеты, приуроченные к какому-либо торжественному событию, как правило, проводятся кейтеринговыми компаниями. Но в будничной офисной жизни всегда есть место праздникам: это Новый год, 23 февраля, 8 марта, дни рождения, успехи по службе, которые хочется отметить в кругу коллектива сотрудников. Перечисленные события можно оригинально и незабываемо отметить, накрыв фуршет в офисе. Мы предложим несколько советов, что можно приготовить на фуршет, который Вы организуете на работе самостоятельно, и как необычно оформить и подать фуршетные блюда.

  • Поскольку главной идеей фуршета является общение и перекус стоя, необходимо продумать, чтоб закуска на стол подавалась маленькими и удобными порциями, которые можно съесть без применения специальных столовых приборов. Идеально, если закуска будет так называемой «на один зуб», то есть ее вкушение не помешает продолжению разговора и не отвлечёт собеседника. Обычно закуски для фуршета на работе подают в виде канапе, тарталеток, шашлычков, рулетиков, роллов, печенюшек, маленьких пирожков с начинкой и даже маффинов.

 

  • Если вместо стандартных разносов или блюд, тарелок закуску на стол для фуршета подать на фигурных зеркалах, Вы произведете двойной эффект. Во-первых, это очень необычно и оригинально, во-вторых, блюд будет казаться вдвое больше по причине физических свойств зеркала.

 

 

  • Если подойти к процессу подготовки фуршета в офисе творчески, то гости (они же Ваши коллеги) обязательно отметят и по достоинству оценят Ваш талант и старания! При этом креативно можно подойти не только к вариантам оформления канапе, шпажек и рулетиков, но и к самому подбору продуктов для приготовления закусок.
  •  
  • Среди закусок для фуршета можно приготовить и Ваши любимые салаты. Для удобства употребления их гостями салат можно разложить порциями в бокалы для мартини, креманки, маленькие стаканчики или в случае отсутствия перечисленных ранее в одноразовые порционные салатники.

     

    • Маленькие пирожки из слоеного теста или блинчики с разной начинкой будут аппетитнее и интереснее смотреться вместо традиционных бутербродов.
    • Соленья в умеренных количествах тоже можно использовать для организации фуршетного стола на работе. Если Вы их порежете на кусочки и нанижете на шпажку, то коллеги смогут удобно ими угоститься.
    • В качестве основы под канапе или маленькие бутербродики со шпажками можно использовать следующее: обычный хлеб, фигурно вырезанный формами для выпечки печенья, соленые крекеры, тосты.
    • Закуска на стол в виде крема, пасты, суфле, паштета или масла будет нарядно и изысканно выглядеть, если Вы будете выкладывать ее на основу из кондитерского шприца, в комплекте с которым идут специальные фигурные насадки.

     

      Напоследок, приведем самые необычные, но простые в приготовлении рецепты на фуршет, которыми Вы сможете порадовать своих гостей.

      • Сырный крем: взбиваем блендером до пастообразного состояния 100 г любого твердого сыра, 100 г любого мягкого сыра, постепенно добавляем 50-70 г жирных сливок, несколько веточек зелени. Для остроты можно добавить 1 зубчик чеснока. Этот крем можно выкладывать как самостоятельно в тарталетки, так и использовать основой на канапе под буженину, ветчину или рыбу.
      • Рулетики из семги. Слабосоленую, предварительно охлажденную в морозилке семгу нарезать тонкими ломтиками. Отдельно мелко натереть твердый сыр, яйцо, порезать зелень, все перемешать и добавить майонез до пастообразного состояния массы. Полученную начинку положить в кусочек семги, завернуть рулетиком и сколоть шпажкой.
      • Капрезе на шпажках. Традиционной итальянской закуской можно порадовать гостей и на фуршете. На шпажку необходимо нанизать помидор-черри, маленький шарик моцареллы, попеременно с листиком базилика. На блюдо со шпажками капрезе в центр поставить соус из оливкового масла, бальзамического уксуса, соуса песто с добавлением приправ.

      Бюджетный фуршет на работе на день рождения. Что включить в меню на корпоратив

      Торжественные мероприятия, как правило, собирают огромное количество людей: это могут быть корпоративы в крупных компаниях или юбилеи в большой семье. Такие большие праздники раньше отмечали за огромным банкетным столом, но не всегда у гостей появлялась возможность хоть на время покинуть его и потанцевать или пообщаться с разными людьми.

      В целях экономии места и более приятного проведения досуга в современном мире принято устраивать фуршеты.

      Фуршет пришел к нам из Европы, а конкретно – из Франции, где слово «а-ля фуршет» означает «на вилку», так как главным и почти единственным прибором за фуршетным столом является фуршетная вилка.

      Оформление фуршетного стола подразумевает свободное пространство вокруг него, чтобы гости могли свободно перемещаться по залу, наливать себе в бокалы напитки, угощаться приготовленными закусками. Но за фуршетом главное – не еда, а именно общение в интересной компании.


      К фуршетному столу должен быть доступ с любой стороны

      Российскому менталитету подобное проведение праздника не свойственно, в нашем сознании торжество должно проходить за праздничным столом, который ломится от всевозможных блюд, а желательно еще и под аккомпанемент баяна или гармони. Для нас привычнее следующая картина:


      В последнее время европейская культура все больше проникает в наши порядки, поэтому праздники в крупных компаниях проводятся «на западный манер». Это настолько понравилось многим молодым людям, что некоторые даже продумывают оформление фуршетного стола на свадьбу, забыв о традиционном банкете.


      Сразу следует оговориться, что не в любой компании подобный праздник пройдет успешно. Если намечается крупное семейное торжество, которое предусматривает наличие родственников разных возрастов, стоит подумать либо о дополнительных местах для сидения, либо отказаться от идеи фуршета совсем, так как пожилые люди и маленькие дети вряд ли будут в восторге от идеи праздника «на ногах».

      Если вы все же остановились на идее фуршета, стоит знать основные правила его организации, чтобы каждый гость запомнил это мероприятие только с лучшей стороны. Ознакомившись с ними, оформление фуршетного стола своими руками уже не будет казаться сложным и непреодолимым делом.

      Праздник или торжество всегда подразумевают определенную развлекательную программу, и фуршет в этом плане не исключение. Если есть возможность, хозяйка вечера может сама устроить конкурсы или пригласить артистов или тамаду для проведения торжества.

      Перед проведением праздника стоит подумать о музыкальном сопровождении вечера, чтобы гости постоянно не находились в тишине. Для того времени, когда не проводится какой-то конкурс или представление, можно фоном включить легкую инструментальную музыку.


      Как оформить стол?

      Важными при проведении фуршета являются правильно расположенный стол и еда на нем. Оформление фуршетного стола для торжественного мероприятия или вечеринки предполагает соблюдение некоторых правил:

      — Стол не стоит располагать близко к стене, чтобы у каждого гостя была возможность подойти к нему с любой стороны. Но и в центре комнаты устанавливать его не стоит, так как это место предназначено для свободного перемещения людей, танцев, проведения игр и конкурсов.


      — Фуршетный стол должен быть чуть выше обычного, чтобы гостям было удобно подходить к нему и есть стоя. В основном должны присутствовать такие блюда, для которых не нужно ничего, кроме вилки.

      — Оформление фуршетного стола подразумевает его декорирование большой скатертью любой расцветки по вкусу хозяйки. Чаще всего используют темно-вишневые или темно-зеленые оттенки скатерти, которые более практичны для подобного торжества. Иногда для оформления стола используют фуршетную юбку, которая закрывает его ножки.


      — Столовые приборы и чистая посуда ставятся на разных концах стола, чтобы избежать суеты, причем следует предусмотреть в три раза больше посуды, чем приглашено гостей (во время фуршета не принято весь вечер кушать из одной посуды). Недалеко от основного стола следует предусмотреть столик на колесиках или поднос для использованной посуды.


      — Симметрично от середины стола располагаются закуски, салаты, горячее, фруктовые нарезки, десерты и другие блюда. Края его следует оставить свободными, чтобы гости могли располагать на них свои полные тарелки. Как вариант можно рассмотреть несколько столиков для фуршета: отдельно – с закусками, отдельно – с напитками, отдельно – с чистой посудой.

      — Посуду для фуршета лучше выбирать светлую, а желательно белую. Украшением фуршетного стола является никак не посуда, а то, что в ней находится.


      — По периметру комнаты или рядом с небольшими журнальными столиками нужно расположить несколько мест для сидения: табуретки, складные стулья, пуфы. Также желательно, чтобы в помещении находился хотя бы один диван. Не каждый гость на вечере может кушать стоя, а позаботиться нужно обо всех.


      — Оформление фуршетного стола своими руками обязательно включает его декор. Декорируют столы обычно живыми цветами или цветочными композициями, воздушными шарами, съедобными и несъедобными символами праздника: ангелочки – на свадьбу или на рождество, многоярусные торты – на юбилей и т.д. Даже украшение из салфеток может сыграть декоративную роль при оформлении.


      — Различные агентства по проведению праздников часто предлагают оформление фуршетного стола в виде «живого» стола. Девушка или молодой человек за таким столом помогут выбрать блюдо или напиток, а также положить его на тарелку гостю. Чтобы облегчить жизнь хозяйке праздника, можно пригласить официантов для того, чтобы они следили за наличием блюд и пополняли запасы, если это необходимо. Убирать использованную посуду также могут приглашенные помощники.


      Обслуживание фуршета могут делать официанты

      Как оформить закуски?

      Сервировка фуршета тоже не самое простое дело, но, если потрудиться и вооружиться некоторыми идеями, можно самостоятельно придумать и выполнить оформление закусок к фуршетному столу:

      — Один из основных способов подать блюда на фуршете – канапе или маленькие бутерброды. Также маленькие бутерброды могут подаваться на шпажках. Рецептов для таких бутербродов множество, подбираются они под основные напитки.


      — Также популярны на фуршетах тарталетки – корзинки из теста, в которые можно положить разные салаты или закуски.


      — Еще один способ подать закуски – тартинки. Это тоже маленькие бутерброды типа канапе, но делаются они на поджаренном хлебе.


      — Мясные деликатесы, сыры, овощи и фрукты подают на фуршетах в виде нарезок. Это может быть обычная нарезка, или специальная декоративно выполненная нарезка в виде сердечек, звездочек, бабочек и других разных форм, как при приготовлении домашнего печенья. Также фрукты могут подаваться на многоярусных тарелках или в корзинках.

      Вы хотите организовать фуршетный стол на работе? Такой способ приема очень удобен, ведь при этом вам не придется решать множество организационных вопросов. На фуршете гости не сидят за столами, а свободно перемещаются по залу с небольшими тарелочками в руках, что не мешает им чувствовать себя комфортно и общаться друг с другом.

      Рецепты блюд для фуршета на работе могут быть самыми разными. Обычно при этом подают салаты, закуски и десерты. А супы и основные горячие блюда в традиционной подаче на таких приемах не предлагают.

      Как накрыть фуршетный стол в офисе?

      Расскажем подробнее, что лучше приготовить для фуршета на работе. Вы можете предложить гостям холодные закуски: бутерброды, сэндвичи, канапе, фаршированные овощи, тарталетки, рулеты и мини-рулеты с различными начинками и т. п., а в конце подать фрукты и десерты.

      Все блюда должны быть порционными, чтобы приглашенным не пришлось разрезать или разделять кушанья, пытаясь взять кусочек. Гостям должно быть удобно накладывать в тарелку блюда для фуршета, который проводится в офисе и есть их при помощи одной лишь вилки (ведь la fourchette в переводе с французского и есть «вилка»), ножи к такому столу не подают.

      Фуршетный стол, который накрывается на работе не обходится без мясных и колбасных нарезок, сырных тарелок, а также фруктовых ассорти. Очень эффектно выглядит сырное плато: для этого несколько видов сыра нарезают по-разному: твердый сыр режется пластинами или треугольниками, а мягкие сыры – кубиками. Ингредиенты красиво выкладываются на тарелке и оформляются орехами и виноградом.

      Закуски также можно скрепить шпажками, чтобы они лучше сохраняли свою форму. На шпажки нанизывают кубики мяса, кусочки ветчины и сыра, миниатюрные маринованные грибочки и корнишоны, сыр с виноградом, различные морепродукты – мидии, креветки и проч. Можно подать отдельно ингредиенты для составления канапе и в дополнение к ним шпажки.

      Предлагаем простой рецепт для фуршета на работе – канапе с лососем .

      Для 12 порций вам понадобится:

      • хлеб 6 ломтиков,
      • лосось копченый, нарезанный ломтиками, 360 г,
      • масло сливочное 6 ч. ложек,
      • лук зеленый 6 перьев,
      • лимон 2 шт.,
      • зелень укропа.

      Как приготовить это блюдо:

      1. Из ломтиков батона вырежьте кружочки толщиной 5 мм и смажьте их сливочным маслом.
      2. Зеленый лук нужно ошпарить, нарезать полосками и уложить на поверхность кружочков.
      3. Ломтики лосося нужно нарезать полосками, уложить в центр кружочков в виде цветка.
      4. Оформите канапе ломтиками лимона и веточками укропа.

      Рецепты приготовления блюд для фуршета на работе

      Что можно приготовить для офисного фуршета? Предлагаем рецепт еще одного оригинального и вкусного блюда для фуршета в офисе – канапе с грибами и сыром .

      Для приготовления 8 порций:

      • батон 1 шт.,
      • свежие или мороженые грибы 90 г,
      • сливочное масло 85 г,
      • репчатый лук 1 крупная головка,
      • острые сырные чипсы 200 г,
      • сыр 50 г,
      • сладкий перец разного цвета,
      • оливки разного цвета без косточек,
      • молотый перец,
      • соль.

      Способ приготовления:

      1. С батона срежьте корочки, нарежьте его вдоль широкими ломтиками толщиной 5 мм, выемкой для печенья вырежьте кружочки. Обжарьте кружочки на
        масле до образования хрустящей корочки.
      2. Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле лук, добавьте грибы и обжаривайте все вместе 15-20 минут (масса должна получиться сочной). Посолите, поперчите и добавьте раскрошенные чипсы.
      3. Смажьте хлебные кружочки грибной массой, оформите нарезанными колечками оливками, кусочками перца и посыпьте тертым сыром.

      Как уже говорилось, на таких приемах нередко подают фаршированные блюда. Для фуршетного стола на работе можно приготовить яйца, фаршированные грибами .

      Для 6 порций понадобится:

      • яйца вареные 12 шт.,
      • грибы маринованные 200 г,
      • майонез 150 г,
      • зелень петрушки рубленая 4 ст. ложки,
      • сахар 1 ч. ложка,
      • соль.

      Как приготовить это фуршетное блюдо:

      1. Яйца разрежьте пополам и выньте желток.
      2. Часть майонеза смешайте с сахаром и посолите. Грибы мелко нашинкуйте, смешайте с майонезом и растертыми желтками, отложив два желтка для оформления.
      3. Перед подачей блюдо посыпьте рубленой зеленью, выложите на него фаршированные яйца. Полейте майонезом и посыпьте тертыми желтками.

      Еще один рецепт, который можно использовать для фуршета на работе – сырные шарики .

      Вам понадобится:

      • сыр 200 г,
      • яйца 3 шт.,
      • чеснок 2-3 зубчика,
      • мука пшеничная 1-2 ст. ложки,
      • растительное масло для жарки,
      • соль.

      Приготовить блюдо по этому фуршетному рецепту несложно:

      1. Сыр натираем на терке, солим и перчим по вкусу, смешиваем с яйцами, раздавленным чесноком и мукой. У вас должно получиться достаточно крутое тесто, при необходимости добавьте в него муки.
      2. Из теста скатываем шарики и обваливаем их в муке или в сухарях.
      3. Обжариваем шарики до румяной корочки на сковороде с большим количеством масла.
      4. Перекладываем шарики в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а затем выкладываем на блюдо и оформляем.

      Еще одна идея для фуршетного стола в офисе – подача блюд в тарталетках. Эти маленькие корзиночки из сдобного, пресного, слоеного или песочного теста можно приготовить самим, а можно купить в магазинах. Для начинки подойдут и несладкие салаты и паштеты, и ягодный джем, и заварной крем, и свежие фрукты.

      Приготовить начинку для тарталеток из творожного сыра с зеленью достаточно просто.

      На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) возьмите 1 зубчик раздавленного чеснока, 1/2 стакана измельченного укропа. Ингредиенты смешайте до однородной консистенции, выложите в тарталетки, украсьте кусочками сладкого перца (лучше разных цветов).

      И в завершение предлагаем вам, пожалуй, самый популярный рецепт, который используется для фуршета на работе – тарталетки с лососем .

      Вам понадобится:

      • нарезка лосося,
      • сливочное масло,
      • сливочный сыр (можно с зеленью),
      • сметана.

      Готовится это фуршетное блюдо так:

      1. На дно тарталетки положите тонкий кусочек масла, затем уложите рыбу.
      2. Сливочный сыр смешайте с небольшим количеством сметаны до консистенции густого майонеза.
      3. С помощью кондитерского шприца оформите середину тарталеток сливочной массой.

      Что еще, как правило, готовят для фуршета в офисе? Можно предложить гостям маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразными начинками, различные фрукты и порционные десерты. Как видите, вариантов блюд для фуршета на работе множество, и вы сможете организовать такой прием без лишних проблем.

      Не знаю, как складываются отношения в других рабочих коллективах, а вот в нашем царят идиллия и взаимопонимание. Друг друга мы считаем членами семьи, и различные праздники привыкли отмечать всей компанией. Разумеется, прямо на рабочем месте. День Рождения каждого из нас – случай особенный. Поскольку вышло так, что коллектив творческий, каждый именинник, накрывая на стол, стремится удивить любимых коллег. Ну или, как минимум, оставить довольными и сытыми.

      Стол на день рождения на работе

      Прогулявшись по супермаркетам города, я подобрала примерные варианты и комбинации продуктов, которыми можно украсить празднично-рабочий стол. В нашей команде – 30 человек, думаю, примерно столько же трудятся и в ваших коллективах. Для такого количества коллег подойдёт стол из закусок и бутербродов. Предлагаю вам несколько вариантов не очень затратных меню, чтобы отметить День Рождения на работе.

      Лучше смешать стили различных кухонь мира, поскольку вряд ли вы сможете угадать гастрономические предпочтения каждого из коллег. Принести одну только пиццу или сеты из роллов будет не очень вежливо. Стремитесь к разнообразию. Стоимость готовых закусок – из расчёта на 30 человек.

      Именно эти варианты угощения на офисный стол показались мне самыми интересными, поскольку удовлетворяют различным вкусам и пожеланиям. Если же время не терпит, можно заказать доставку пиццы или тех же роллов, приобрести в магазине сырную, мясную и колбасную нарезки.

      Те, кто всерьёз увлекается кулинарией, могут приготовить самостоятельное блюдо. Так, некоторые мои коллеги на работу приносили самолепные манты или самодельную долму. Готового блюда получалось очень много, а именинник получал массу комплиментов и восторженных отзывов.

      Некоторые именинники с детства привыкли угощать друзей в праздник сладостями. Можно это сделать и уже в зрелом возрасте. В качестве угощений будут хорошо смотреться сладкие тарталетки с конфитюром или мороженым, небольшие тортики, конфеты, разрезанные фрукты.


      Кулинары могут приготовить угощения самостоятельно: напечь пирожки, пончики с сахарной пудрой или печенье.

      Здесь вариантов уже не так много, ведь самодельный домашний компот на работу вряд ли кто потащит. Как правило, приобретают на стол чай в пакетиках (упаковки как раз достаточно), пару коробок сока или лимонад. Алкоголь пьют далеко не во всех коллективах. Если же вы решили проставиться именно с таким напитком, уточните заранее, если ли негласные правила на этот счёт. Возможно, в некоторых офисах позволяют выпить бокал во время обеденного перерыва или по окончании рабочего дня, где-то работает строжайший сухой закон. Иначе своим поступком вы не только получите неодобрение коллег, но и рискуете запятнать репутацию в глазах начальства.

      Кстати, насчёт подарков: в этом вопросе в каждом коллективе тоже свои правила. Кто-то собирает деньги и дарят плотный конверт, где-то скидываются на общий подарок, где-то каждый дарит что-то особенное. Если же в вашем коллективе заведены особые традиции, постарайтесь их соблюдать, даже если нет в кошельке лишней сотни. Помните, что в ваш День Рождения вам так же будет уделено особое внимание со стороны коллег.

      Слово «фуршет » берет свое начало от французского fourchette , что означает вила.

      Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

      На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

      Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

      Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

      Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

      Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

      Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

      В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

      Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

      Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

      Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.

      Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

      Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

      Подойдет ли Вам фуршет?

      – да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

      – да, если Вы ограничены во времени;

      – да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

      В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

      Что понадобится для организации фуршетного стола?

      – скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

      – тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

      – бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

      – вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

      – бумажные салфетки;

      – шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

      – порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

      – сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

      – лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

      – красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

      Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

      Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

      Обустройство фуршетного стола.

      – Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

      – Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

      – Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

      Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

      В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

      В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.

      Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

      Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

      Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

      Примеры фуршетных закусок.

      Самый распространенный вариант фуршетных холодных закусок – канапе – мини-бутерброды. Как правило, их подают, снабдив шпажкой.

      Сейчас существуют специальные формы-вырубки для нарезки хлеба и прочих ингредиентов для канапе. Но можно обойтись и обычным ножом или фигурными вырубками. Главное – проявить фантазию и аккуратность в исполнении!

      Варианты канапе можно продумать заранее, а можно действовать интуитивно, собирая на шпажку разнообразные ингредиенты:

      – хлеб белый/ черный/ крекеры;

      – колбаса/ветчина/буженина/охотничьи колбаски;

      – сыры/мини-моцарелла;

      – рыба слабой соли/селедка/креветка;

      – помидоры черри/огурец/редис/авокадо/листья салата/зелень;

      – корнишоны/маринованная свекла/грибы/мини-луковички/мини-кукурузные початки консервированные и др.

      Не ограничивайте свою фантазию, подавать закуски можно не только на хлебе, используйте крекеры, чипсы, ломтики огурца!

      Закуска из авокадо подана на крекерах

      Поддержать канапе на фуршетном столе могут и их большие «братья» – и брускеты .

      Эти традиционные итальянские закуски на ломтике поджаренного хлеба просты в приготовлении, а разнообразие их велико.

      Кростини с виноградом

      Брускета представляет собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускеты – поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

      Для разнообразия на хлебный ломтик можно укладывать начинки – томаты, лук, базилик, сыр (пармезан, моцарелла, фета), креветки, ветчина или колбаса.

      Например, Вы можете подать брускету с пармской ветчиной и инжиром .

      Или приготовить вегетарианский вариант – брускету с томатами и баклажанами .

      Еще один вариант фуршетной закуски – .

      Фаршированные яйца

      Вот примеры проверенных вкусных сочетаний:

      1.Сыр, желток, чеснок, майонез

      2.Икра (без желтка)

      3.Сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез

      4.Печень трески, желток

      5.Паштет с желтком

      6.Авокадо, крабовое мясо, майонез

      7.Зеленый горошек, желток, майонез

      Фаршированные помидорки чери

      Горячие закуски должны отвечать тем же основным требованиям фуршетного стола – удобство для гостей при их выборе.

      Если планируете , пусть он будет в небольших порционных кокотницах.

      Если , пусть каждая будет снабжена шпажкой или продумайте заранее наличие лопаточки или щипцов, при помощи которых гостю будет удобно обслуживать себя самому.

      Можно подготовить , открытые или другие изделия из , которые гость может брать руками.

      Сервируя фуршетный стол, старайтесь чередовать закуски из мяса, рыбы, овощей. Например, не стоит ставить рядом две мясные закуски.

      Бутылки с минеральной водой, соком открывают за 5-10 мин до приглашения гостей к столу, причем откупоривают лишь часть бутылок, а остальные открывают уже в процессе.

      Бутылки со спиртными напитками откупоривают на кухне, за исключением шампанского.

      Бутылку с шампанским можно поместить в ведерко со льдом и поставить на край стола. С него же и начать, в качестве аперетива, и поднимая бокалы начать Ваше мероприятие!

      На десерт можно подать порционные креманки с десертами, мини-пирожные, сладкие канапе, фрукты на шпажках, из напитков – кофе, конъяк и ликеры.

      Веселых и вкусных Вам праздников!

      Кристина Белько

      Здравствуйте! Меня зовут Кристина. Когда я была маленькой девочкой, обожала рассматривать мамины кулинарные книги и лепила своим куклам блюда из пластилина. Сейчас я сама мама двух малышей и очень люблю баловать их разными вкусностями. Поиск интересных рецептов и обмен кулинарными премудростями стал для меня увлекательным хобби. Вдохновение черпаю в своей семье, книгах и прогулках по красивейшему городу Санкт-Петербургу. Для своей семьи я выбираю вкусное и здоровое питание. При приготовлении использую простые и доступные ингредиенты, часто прибегаю к помощи пароварки. Люблю русскую кухню, считаю, что это часть нашей истории и культуры. Так же, в нашем меню часто появляются блюда национальных кухонь, зарекомендовавшие себя во всем мире. Рецепты, которые я Вам предлагаю, полюбились моим родным и близким. Надеюсь, что и Вам они придутся по душе и ко столу! С радостью отвечу на Ваши вопросы, приму замечания и предложения! Оставляйте свои комментарии на сайте или пишите мне на почту [email protected] и @kristinabelko в Инстаграм.

      Фуршет – это вид приема, на котором угощения подаются на отдельных столах, а гости стоя едят небольшие, легкие закуски, которые выбирают самостоятельно из обширного фуршетного меню. Если вам предстоит организовывать торжественное мероприятие, а вы не является поклонником традиционного застолья, элегантный и современный фуршет станет вашим спасением.

      Разумеется, рецепты необходимо подобрать заранее. Вы должны быть уверены, что ваше легкое и разнообразное меню угодит даже самым взыскательным гостям.

      Организация

      Приступая к организации праздника, соблюдайте все важные правила идеального приема. Даже зная точное число гостей, сервируйте стол с учетом тройного запаса посуды и приборов, при этом все комплекты посуды должны быть одного и того же цвета. Многоуровневые блюда значительно сэкономят место на столе и украсят общий вид фуршета.

      Не готовьте блюда, которые невозможно съесть при помощи рук или вилки. Закуски следует расставлять от центра стола, а приборы и бокалы – по краям. На каждом углу стола расположите соусницу и емкости со специями.

      В проведении фуршета главенствующую роль занимают не столько сама еда, сколько ее оформление и подача. Стол с угощениями не следует ставить в углу, у стены или в центре помещения. Расположите его так, чтобы гости могли свободно подходить с четырех сторон, не образовывая толчеи и не преграждая путь к танцполу. Он также должен быть немного выше, нежели обыкновенный обеденный, чтобы гостям не приходило наклоняться за закусками. Вариант с фуршетом подходит и для .

      Вишневая или бордовая скатерть более уместна, нежели традиционная белая. Скатерти темных благородных оттенков гораздо практичнее и будут смотреться необычно и элегантно.

      Рецепты закусок

      Правильное фуршетное меню должно состоять из небольших закусок, оформленных маленькими порциями. Блюда должны быть максимально простыми, но красиво оформленными на тарелках. Для удобства гостей подавайте их в тарталетках или на небольших крекерах. В качестве мини-бутербродов можно приготовить сытные канапе и нанизать их на цветные шпажки.


      На шпажках

      Оптимальный вариант подачи – это использование специальных пластиковых шпажек. Сыры, овощи, или колбасы станут основным ингредиентом таких канапе, а маслины, хлебцы, ананас или листья салата добавят вкусовых нюансов и украсят угощение.

      Если впереди вас ожидает вечер дегустация вин – используйте продукты, сочетающиеся с сортами этого благородного напитка. Желательно приготовить несколько различных вариантов канапе и оформить их на разных блюдах. Одни должны раскрывать вкус красного вина, а другие – подчеркивать легкость белого.


      Сытное канапе

      Для приготовления классического канапе с курицей и картофелем вам понадобится филе курицы, картофель и маслины. Приготовить кляр просто – достаточно лишь тщательно перемешать желток, муку и немного воды в миксере. Филе обжаривают до корочки, а затем панируют в сухарях.

      Вареный картофель нарежьте и наколите на шпажки вместе с кусочками филе. Добавьте кусочек сыра, листик салата и маслину в качестве украшения. Такие канапешки отлично подойдут к десертным винам, а подавать их следует на блюде с подушкой из свежих листьев салата.


      Рыбные рулеты

      Для приготовления рулетиков из семги или лосося вам понадобится рыба, рис, несколько ломтиков сыра, оливки, майонез и яйца. Рис следует варить без соли, а затем добавить в него тертый желток и сыр. Заправьте небольшим количеством майонеза – рис его быстро впитает и станет мягче.

      Порежьте рыбу на продолговатые ломтики и выложите на доске, намажьте на них заранее приготовленную рисовую пасту. Заверните рыбу в рулет и закрепите яркой, цветной шпажкой, предварительно нанизав на нее оливку.

      Маленькие пирожки

      Немного поработав со слоеным тестом, вы можете приготовить маленькие домашние пирожки с пикантной и сытной начинкой. Заранее приготовьте упаковку магазинного замороженного теста, свиной фарш, разнообразную зелень и немного кунжута.

      Пока тесто размораживается, прокрутите свинину и добавьте в фарш кориандр и куркуму. Начинка кладется в нарезанное квадратиками тесто, предварительно раскатанное. Вымакав заготовку во взбитом желтке, вы получите приятную золотистую корочку.

      Выпекайте пирожки в духовке, пока они не приобретут приятный пшеничный цвет. Перед подачей облейте изделия парой капель оливкового масла и украсьте кунжутными зернами.


      Домашние чипсы

      Оригинальная подача удивит гостей и прославит вас как креативную и оригинальную хозяйку. Легкий диетический салат можно подавать на самых обыкновенных чипсах вместо тарелок!

      Чипсы из магазина – не самый полезный продукт, поэтому желательно приготовить настоящие домашние чипсы из свежего картофеля. Картофелину следует тонко нарезать кружочками, добавить немного специй, выложить на пергамент и запечь в микроволновой печи. Такие чипсы будут абсолютно натуральными и безвредными, а экспериментируя со специями и натуральными ароматизаторами, можно создавать абсолютно любые вкусы. Для чесночных чипсов достаточно предварительно натереть картофель долькой чеснока.

      Мелко нарежьте два помидора черри, огурец и зелень, заправьте все это легким соусом и аккуратно выкладывайте на чипсах. В качестве украшения используйте красную икру и веточку петрушки.

      Закуска с креветками

      Креветки – богатый источник белка и кальция, такое угощение не только насытит гостей, но и обеспечит их полезными витаминами.

      Креветки запекаются на гриле или обжариваются со специями. Если добавить немного чеснока в процессе жарки, можно придать определенной пикантности и остроты угощению. Добавьте к креветкам немного соевого соуса, а затем деликатес следует нанизать на шпажки вместе с помидорами и маслинами.

      Разнообразить аперитив можно при помощи бекона или кусочков куриного филе. Немного сыра фета подчеркнет изысканный вкус креветок, а листья салата сделают подачу блюда изысканной и элегантной.


      Вегетарианский сэндвич

      Необычный низкокалорийный баклажанный сэндвич придется по вкусу вегетарианцам, и гостям, следящим за фигурой. Вам понадобится пара баклажанов, твердый сыр, оливковое масло, помидоры черри и несколько зубчиков чеснока.

      Баклажаны следует посолить и порезать кружочками. Нарезанные помидоры жарят с чесноком, ими вы будете украшать угощение. Ломтик сыра станет основой для башенки, на него следует положить баклажан, а затем обжаренный помидор.

      Закрепите башенку при помощи шпажки и поставьте в духовку. Как только яство будет готово, украсьте его веточкой укропа.

      Легкие снеки

      Картофельные или сырные снеки станут прекрасной закуской к различным десертным винам. При помощи специй их можно окрасить в яркие цвета, так что они попросту не смогут остаться незамеченными на фуршетном столе.

      Тонко нарежьте картофель и выложите на чистом пергаменте для выпечки. Можно слегка подсолить по вкусу или добавить разнообразных специй. Придать красный цвет легко при помощи карри и кориандра, а черный – добавив немного молотого перца. Такие закуски можно подавать отдельно или выкладывать на них бекон или сыры.


      Воздушный десерт

      Шоколадные стаканчики – оригинальная подача десертов, которая удивит взрослых и приведет в восторг детей. Шоколад используется в качестве формы для десерта, а наполнить такой стаканчик можно чем угодно.

      Плитку шоколада следует растопить, но помните, что перед работой с шариком следует остудить смесь, чтобы не расплавить латекс. От размера шарика будет зависеть и размер стаканчиков, поэтому не следует использовать слишком большие шарики.

      Надутый шарик необходимо окунуть в шоколад, положить на чистую бумагу для выпечки и дать немного остыть. Затем шарик прокалывают при помощи ножа и аккуратно отделают от стаканчика. Такую формочку наполняют взбитыми сливками, зефиром или сладкой творожной массой. А оставшийся шоколад можно натереть и украсить им угощение.

      Закуски нетрудно приготовить самостоятельно, ведь основные принципы подобного угощения – простота и лаконичность. Среди других плюсов то, что хозяевам приема не придется тратить время на обслуживание гостей и мытье горы тарелок по окончании торжества.

      Как сделать фуршет в офисе

      Фуршет на работе - популярный способ организации торжества на рабочем месте. Новый Год, день рождения коллеги, традиционные праздники - поводов собраться коллективом всегда много. Прелесть фуршета в его бюджетности и нестрогом этикете, особенно в небольших компаниях.

      Оформление фуршетного стола на работе не требует особенных изысков, но и разнобой в наборе аксессуаров тоже не приветствуется. Использовать чайные кружки сотрудников под шампанское абсолютно недопустимо. Обычно в офисе компании есть определенный запас посуды для деловых фуршетов. Если "фонд" еще не создан, можно подготовить тарелки и бокалы из качественного пластика многоразового использования.

      Скатерти на столы должны быть однотонными и яркими, чтобы подчеркнуть атмосферу праздника. Столы устраиваются вдоль стен, освобождая место в центре для свободного движения. Дополнительный стол с салфетками ставится у стены напротив - иногда необходимо на время куда-то поставить тарелку или бокал. Вместо стола для грязной посуды в углах помещения желательно поставить большие корзины.

      Недорого организовать фуршет помогут разнообразные закуски. Из стандартного набора продуктов можно приготовить огромное количество оригинальных блюд. Всегда к месту сырная тарелка, украшенная виноградом и оливками. Беспроигрышный вариант - канапе на шпажках: можно делать из чего угодно. Если фуршет устраивается одним сотрудником на день рождения или юбилей, без домашней выпечки меню будет незавершенным. Горячее подавать не принято, как и крепкие спиртные напитки. Можно организовать сэндвич-фуршет. Для этого на большие блюда отдельно раскладываются разнообразная мясная нарезка, нашинкованные овощи и несколько видов хлебных изделий. Рядом располагаются соусники: горчица, кетчуп и т.п. Каждый может собрать сэндвич на свой вкус.

      Немного о правилах фуршета на рабочем месте. Опаздывать на торжество недопустимо, задержаться может только руководитель организации.

      Не стоит долго задерживаться у фуршетного стола из-за ограниченности места. Оставлять грязную посуду на фуршетном столе - проявление неуважения к коллегам. Если коллектив небольшой - 10-15 человек - желательно, чтобы каждый высказался с поздравлениями. В других случаях список выступающих заранее обговаривается.

      Фуршет в офис на день рождения в Москве и МО: заказать еду с доставкой

      Мы много времени проводим на работе и часто разделяем с коллегами свои радости. Рождение ребенка, свадьба, новоселье – все это отличные поводы для проведения небольшого фуршета на работе.

      В обычной корпоративной жизни компании так же проводят от 5 до 10 ежегодных мероприятий в своем офисе. Поздравляют коллег с 8 марта, с 23 февраля, с новым годом, успешным выполнением плана продаж и так далее. Услуга кейтеринга в офис как раз и создана для таких событий. Без отрыва от рабочего процесса отмечайте свои праздники и разделяйте с друзьями по работе ваши праздники, а насчет накрытия стола и приготовления вкусных и красивых блюд позаботимся мы.

      Готовые предложения для фуршета

      Как отпраздновать день рождения на работе?

      Мы часто угощаем коллег на свой праздник чем-то вкусненьким. Чаще всего в офис принято заказывать пиццу или суши. Мы же предлагаем разнообразить меню и создать новую традицию. Для этого необходимо воспользоваться услугой Доставка канапе в офис. Мы привезем готовые наборы для фуршета на 10 или 30 человек. Вы снимаете пленку с приготовленных блюд – и ваш фуршет готов. Каждое блюдо уже сервировано и красиво украшено.

      Можно приготовить блюда самостоятельно?

      Да, вы можете что-то приготовить для ваших коллег самостоятельно, сходить в магазин и приготовить закуски для фуршета своими руками. Но это достаточно трудозатратно, особенно, если вы хотите угостить 10, 20 или 30 человек. Конечно, вы можете испечь любимый семейный пирог, но остальные блюда лучше заказать с доставкой свежими.

      Оформление, сервировка, организационные моменты

      Не секрет, что атмосфера праздника создается праздничным оформлением. Превратить рабочее пространство в праздничное можно при помощи шаров, различных лент и цветочных композиций. Очень важно, как приготовлены и поданы блюда на стол. Сервировка фуршета — это очень творческое занятие, его лучше доверить профессионалам. Выездной банкет.ру приедет к вам в офис, освободит пространство, подготовит к празднику. Мы привезем всю необходимую мебель для вашего мероприятия, текстиль, скатерти, и подадим блюда в необычном стиле.

                    

      Подготавливаться к фуршету в офисе необходимо минимум за сутки. Заказать канапе и закуски в офис с доставкой вы должны за 24 часа. Ведь кейтеринговой компании необходимо закупить и приготовить ваши блюда. Далее подготовить пространство. Освободить его от столов, принтеров и лишней мебели. Придумать сценарий или тематику праздника, возможно вы захотите провести мероприятия в каком-то определенном стиле, который подчеркнет уникальность копании.

      Итак, подведем итоги:

      Кейтеринг с доставкой в офис – это самый простой и красивый способ организовать мероприятие для коллег.

      • Вы получите изысканные закуски и стол в офисе
      • Вы сделаете свое мероприятие быстро и со вкусом
      • Вы не будете переплачивать лишние деньги, если воспользуетесь услугой доставки канапе и фуршетных закусок в офис
      • Ваше свободное время вы посвятите любимой работе и друзьям

      Ваша задача получить удовольствие от этого дня, а организацию выездного фуршета на работе доверьте нам!

      Как организовать фуршет на работе недорого - Goldy-Woman.com

      Понравилось? Поделитесь! 😉
      Как организовать недорогой фуршет на работе

      Работа - это то самое место, где мы проводим большую часть своего времени, терпим победы и неудачи, радуемся и огорчаемся. Вместе со своими коллегами мы проживаем третью часть своей жизни. Самым удачным способом сблизить коллектив или же отпраздновать корпоратив, является фуршет. Но, как известно, не всегда коллеги или работодатель намерен тратить большие средства на такого рода застолья. Сразу же возникает вопрос: Как организовать фуршет на работе недорого? Тут на помощь идут всевозможные книги по организации бюджетных праздников и, конечно же, интернет. Если же организаторские навыки - это не ваш конёк, то всегда можно обратиться к профессионалам за помощью и заказать организацию банкета, фуршета http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki - вот один их сайтов, который сможет вам помочь.

       

      Советы: как организовать недорогой фуршет

      Итак, у вас есть желание произвести впечатление на коллег своими организаторскими способностями, или же всеобщим голосованием участь организатора упала на вашу долю. Важным моментом является то, что фуршет – это недолгое застолье, или даже не застолье, а шведский стол, продолжительностью около 2 часов. Исходя из этого, и стоит составлять меню. В основном на столе необходимо видеть:


      1.Закуски:

      • сырные;
      • мясные.

      2. Овощные нарезки.
      3. Спиртное и соки.
      4. Капкейки или кексы.

       

       

      Меню можно выбирать классического варианта, привычного для всех или же сделать уклон на какую-то определённую кухню. Вид кухни следует заранее согласовать с участниками фуршета. Целью такого мероприятия служит не застолье, а лёгкий перекус, в непринуждённой обстановке, а так же общение коллег.

       

      Не стоит забывать об украшении стола. В этом случае используют, так называемую, юбку, которая прикрывает ножки стола и создаёт праздничный вид. В качестве декорации используется композиция из живых или же искусственных цветов, лепестки роз или же декоративные камни и свечи.

       

      Если на фуршете будет присутствовать более 10-15 человек, позаботьтесь о том, чтобы был обслуживающий персонал. Официанты всегда вовремя поднесут закуску или же будут ходить по залу с подносами канапе и шампанским. Не стоит скупиться на обслуживающий персонал, физически вы не сможете обслужить большее количество человек, да и зачем вам суетиться, вы ведь тоже хотите отдыхать.

       

       

      Небольшие хитрости на фуршете

      Блюда приобретут необыкновенный вкус, если предварительно хлеб на бутербродах смазать сливочным маслом. Ещё одной хитростью является изменение привычного вкуса. Вы можете использовать на празднике привычные вам салаты, но накрошить их стоит мельче обычного и выкладывать не в тарелки, а в заранее купленные или испечённые песочные корзиночки. Песочное тесто сильно изменит привычный вкус салатов и придаст блюдам изысканность. Такие корзиночки используют и для подачи красной или чёрной икры.

       

      Сделайте стол ярким и красочным. В помощь вам пойдут овощи и зелень. Нанизывайте на шпажки не только привычные сыры и колбасные изделия, но и помидоры-черри, маслины, сладкий перчик, маленькие маринованные огурчики. Такое обилие разнообразной пищи добавит яркость фуршетному столу и придаст разнообразие закускам. Как организовать фуршет уже в принципе понятно, а вот где его провести?

       

       

      Где провести фуршет

      Найти место для проведения рабочего фуршета не сложно, это могут быть рестораны и кафе. Но в нашем случае необходимо организовать недорогой фуршет, поэтому всё мероприятие будет проходить в самом излюбленном нами месте – на работе. Здесь удобным будет либо конференц-зал или же большой кабинет или холл помещения, где вы сможете разместить, необходимое количество закусочных столов.


      Помните о том, что это должна быть непринуждённая обстановка, которая поможет отвлечься от рабочей суеты. Поэтому заранее подумайте об украшении помещения и музыке на фуршете. Конечно, от вас не требуется кардинальное изменение комнаты, но банальные воздушные шары и релакс мьюзик, помогут всем расслабиться, и забыть ненадолго о работе.

       

      Как организовать недорогой фуршет

      Самое важное от чего стоит отталкиваться это наличие финансов и количество человек. Так как это рабочий фуршет, денег на стол не много, но все хотят хорошо отдохнуть и покушать. Используем хитрости в приготовлении:

       

      1. Побольше хлеба и мучного, это насыщает и быстро утоляет голод. Благодаря такой тонкости сотрудники быстро перестанут чувствовать голод и насытятся.
      2. Используйте привычные не дорогие салаты, но умело подавайте их на стол. Приобретите песочные корзиночки, или же сделайте их самостоятельно.
      3. Не забывайте об украшении блюд зеленью, придавайте привычной еде пикантность.
      4. Не заморачивайтесь на приготовление необычных блюд, пусть всё будет просто, но в большом количестве.
      5. Помните о любителях остренького, приготовьте какой-нибудь не хитрый соус, для тех, кто предпочитает погорячее. Но не делайте такого соуса много, после его употребления соки и морсы будут уходить с невероятной скоростью. А у нас праздник бюджетного характера, поэтому всё должно быть в меру.

       

       

      На рабочем фуршете важна обстановка, поэтому подготовьте расслабляющую музыку. Список напитков, как алкогольного, так и безалкогольного характера стоит обговорить заранее, наиболее популярным считаются: шампанское, соки или же морсы. Следуя вышеописанным советам, вы с лёгкостью сможете организовать хороший фуршет на работе и оставите о себе хорошее организаторское впечатление у коллег и работодателя.

       

      Ссылка на правах рекламы

       

      Понравилось? Поделитесь! 😉

      Шведский стол на день рождения на работе. Закуски для фуршета, рецепты с фото простые и вкусные. Тарталетки с красной рыбой

      Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

      В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

      Фуршет — это когда:

      • собравшиеся едят стоя;
      • самостоятельно выбирают еду;
      • чаще всего, себя сами обслуживают;
      • основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
      • максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
      • минимум места, занятого столами;
      • обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

      На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

      Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

      Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

      Б люда для фуршета — это порционные закуски мини размера. Приготовленные быстро и, тем не менее, не уступающие по своим вкусовым качествам блюдам длительного приготовления. Кушать которые предполагается руками или используя вилку или шпажку.

      Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются . Пойдут в ход любые продукты.

      Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

      Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

      Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

      Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

      • Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
      • Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

      Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

      Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

      М аленькие круглые булочки подойдут идеально. Нужно их разрезать и положить внутрь все, что душе угодно: котлетки, мясо, ветчину, сыр, разнообразные овощи и зелень. Соус — любой.
      Либо разделить булочки на половинки. И на каждую половинку положить любую начинку или салат.

      Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

      Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

      Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

      Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

      Холодные рыбные закуски

      В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

      Рулетики из семги

      Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

      Состав продуктов:

      • семга, нарезанная тонкими пластинками;
      • яйца;
      • твердый сыр;
      • майонез;
      • оливки или маслины.

      Количество продуктов зависит от числа гостей.

      1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
      2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
      3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
      4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
      5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
      6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.
      Тартинки с сельдью

      З акуска имеет оригинальный вид. Придется по вкусу всем, кто любит рыбу. Вкус пикантный.

      Необходимые продукты:

      • сельдь слабо-соленая;
      • слоеное тесто или готовые тарталетки;
      • творог;
      • яйца;
      • сметана;
      • зелень.

      Порядок приготовления.

      1. Вырезаем из теста любые фигуры.
      2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
      3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
      4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
      5. Так должна выглядеть смесь.
      6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

      Овощные рецепты

      Сэндвич баклажановый

      Г отовятся эти сэндвичи оригинально — без хлеба. Калорий очень мало. Любителей баклажанов просто покорит этот рецепт!

      Вам потребуется:

      Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

      1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
      2. Промыть кружочки и просушить.
      3. Обжарить с двух сторон.
      4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
      5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
      6. Помидоры режем тоже кружочком.
      7. На чесночном масле обжарим помидоры.
      8. Делаем сырные пластинки.
      9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
      10. Сверху кружок помидора.
      11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

      Выложить на блюда, украсить и подать.

      Овощные бутерброды

      О вощные мини бутерброды уместно смотрятся на столе рядом с другими праздничными закусками.

      Для приготовления нужны:

      • помидоры;
      • длинный тонкий батон;
      • сыр Моцарелла или Фета;
      • чеснок, пара зубчиков;
      • зелень различная;
      • масло растительное или сливочное для жарки.

      1. Помидоры нарезать кружочками.
      2. В миске размять сыр с помощью вилки.
      3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
      4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
      5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
      6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
      7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

      Холодные мясные закуски для фуршета

      Салат с беконом

      Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

      Подготовьте:

      • бекон — 100 гр. ;
      • помидорки черри — 6 шт. ;
      • салатные листья;
      • батон — 3 кусочка;
      • сок лимона — 15 мл;
      • масло оливковое — 30 мл.
      1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
      2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
      3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
      4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.
      Мясо в апельсинах

      Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

      Что нужно для приготовления?

      • мясо говядины 1 кг;
      • апельсины 2 шт. ;
      • специи, лук и соль по вкусу.
      1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
      2. Режем лук и апельсины кольцами.
      3. Натираем говядину специями и солью.
      4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
      5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
      6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

      Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар . Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

      Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

      Мясная нарезка

      С нарезкой мудрить особо не стоит. Главное — насервировать и украсить её на блюдах.

      Помогут вам фотографии ниже.

      Что такое фуршетный стол? Это непринужденная атмосфера общения под легкое закусочное меню. Обычно на таких мероприятиях к столу подают десерты, порционные закуски и напитки.
      Если в двух словах, то фуршет - это когда едят стоя, гости выбирают еду самостоятельно, чаще всего обслуживают себя также сами. Ну а основной целью фуршета является не сама еда, а общение. Не стоит бояться организовать фуршет у себя дома - для успешного его проведения хозяйке потребуется лишь пара свежих идей. Их в нашем арсенале целых тридцать - охотно с вами поделимся!

      Классические канапе
      Канапе и фуршет - как братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и нехитрых продуктов можно в считанные минуты замутить очень вкусную закуску. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурчиком.

      Канапе на шпажках рулетиками
      В данном случае берется жареная ветчина ломтиками. В нее заворачивается паштет и все это нужно «пригвоздить» к маленькому кусочку булочки. Как вариант, вместо ветчины и паштета берутся поджаренные слайсы бекона с начинкой из чернослива. А можно сделать ход конем и обмотать тонкий кусочек ветчины вокруг сыра, наколоть на шпажку и украсить петрушкой.

      Канапе с креветками
      Этот вид канапе считается особым. Сами по себе креветки являются деликатесом и много их не бывает. Кусочек салями закалывается креветкой и обваливается в натертом сыре и цедре лимона. Для яркости и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле со сладким болгарским перцем.

      Сладкие канапе
      Интересное сочетание вкусов - вишня, сыр и киви или киви, банан и виноград. Только не забывайте, что некоторые фрукты быстро темнеют и теряют свои полезные свойства. Интересным вариантом будет также суфле из бисквита. Испеченный бисквит обмакивается в белую и шоколадную глазурь и подается на шпажке.

      Варианты бутербродов для фуршета
      А здесь поток идей поистине безграничен. Берем черный хлеб, режем его треугольниками либо небольшими квадратами, намазываем сливочным маслом и выкладываем нарезку. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршетный стол. На масло можно положить укроп, ветчину, порубленное копченое мясо, слайсы из красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

      Бутерброды «под водочку»
      Особенность этих бутербродов заключается в том, что в их состав входит практически все, чем обычно закусывают 40-градусный напиток. А на фуршетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывается сливочным маслом и с помощью шпажек на нем фиксируется кусочек вареного яйца, морковка, селедка, маринованный огурец, маслинка и петрушка.

      Оригинальные бутерброды «Божья коровка»
      Готовится просто, выглядит натурально! Берет хлеб, смазываете его любым сливочным маслом или пастой, кладете половинку помидора черри. Из оливок делаете «голову» и точки, для глаз можно взять обычное масло.

      Фаршированные яйца и помидоры
      Еще одно классическое блюдо любого фуршета - всеми любимое и всегда съедаемое подчистую. Начинку делаем из риса, икры, укропа, морковки, овощей. Одним словом, универсальное и всегда новое блюдо!

      Закусочные снэки
      Снэки в виде шариков положительно воспринимаются на фуршетах. И выглядят аппетитно, и на вкус хороши! Делают снэеки из обычного пюре или мелко натертых продуктов. Шарики обваливают в различных специях: от карри они будут желтыми, от паприки красными, а от черного перца - соответственно, черными. Внутрь снэков обычно кладут мелко нарубленную зелень, изюм или орехи.

      Закуски в кляре
      Любое мясо кусочками, овощи и морепродукты можно пожарить в кляре. Готовится он очень просто - 8 ст.л. муки смешиваем с одним желтком и 200 мл. воды. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом, большом блюде, украсить петрушкой.

      Куриные крылышки
      Еще одна замечательная закуска для фуршета. В идеале, перед жаркой крылышки маринуют в белом вине или соевом соусе с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина и карри. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, в маринад добавляют немного меда.

      Профтитроли
      Профитроли - это такие маленькие булочки с начинкой. Делаются из заварного теста. Собственно, начинка может быть как сладкой (в качестве десерта), так и несладкой. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 грамм жирного сливочного масла (лучше 82%), щепотку соли и сахара, стакан муки с горкой и 6 желтков. Смешиваете соль, сахар и воду в сотейнике, добавляете масло. Доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, всыпаете муку и размешиваете. Добавляете один желток, пару минут размешиваете, затем повторяете то же самое с остальными желтками. Формируете кружки диаметром 2,5 - 3 см и ставите в разогретую духовку на противне на 20 минут. Любая начинка, которую приготовите, будет идти на ура.

      Мексиканские кукурузные кексы
      1 сладкий и 1 острый перцы разрежьте пополам, сердцевину удалите, нарежьте мелкими кубиками. Просейте в блюдо 0, 75 стакана муки и перемешайте ее со 120 г. Крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя, солью, кубиками перца, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г. Тертого пармезана, 1 ч.л. паприки, 285 г. Консервированной кукурузы. Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и все это влить в тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Замечательно, если у вас есть готовые силиконовые формы для мини-тарталеток. Перед подачей к столу кексы можно также украсить мелко изрубленным сладким перцем.

      Закуска на чипсах из креветок
      Понадобятся качественные, крупные чипсы. На них выкладывается начинка, которая готовится следующим образом. Вареные креветки, черные оливки без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола от них, майонез и плавленый сыр измельчаются в блендере до однородной массы. Советуем наполнять чипсы непосредственно перед подачей на стол, иначе они размокнут.

      Мини-пицца
      Никакие эксперименты с тестом вам здесь не понадобятся. Аккуратно вырезаете круглые донышки из обычного хлеба для тостов. Затем кладете на них начинку для пиццы (на ваш выбор) и запекаете в духовке несколько минут.

      Оформление закуски «Русалка»
      Главное в любом фуршете - это возможность фантазировать. На фото показано, как с помощью доступных продуктов создать большое, красивое и очень аппетитное блюдо. Естественно, составляющие частей тела «Русалки» могут отличаться - вы сами решаете, будет ли хвост колбасным, а тело - овощным. В целом же, порядок здесь такой: для волос «Русалки» берется зеленый лук, морская капуста или в крайнем случае корейская морковка, грудь и голова представляют собой тарелки с любыми салатами, для тела и хвоста берется все, что имеет круглый срез (помидоры, колбаса, лимоны, апельсины), хвост делается из шпрот, а контур выкладывается оливками.

      Шампиньоны с курицей и сыром
      Шляпки грибов отделяем от ножек, кладем в них по кусочку сыра, немного приправ, мелко изрубленное отварное мясо курицы и отправляем в микроволновую печь буквально на 2-3 минуты.

      Грузинская пхали
      Основной компонент - красная свекла. Ее отваривают, толкут, добавляют чеснок, соль и перец по вкусу, а также немного обжаренных и также истолченных грецких орехов. Их этой массы формируют шарики либо лепешки и подают гостям на пробу.

      Клюквенный соус для закусок
      Кисло-сладкий соус из клюквы хорошо сочетается с мясными закусками и морепродуктами. 1 стакан сахара растворите в стакане апельсинового сока, нагревая их на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 грамм клюквы (лучше всего свежей). Варите минут 8-10 до тех пор, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и остудите, загустеет.

      Шарики из ветчины
      Шарики, между прочим, можно приготовить не только из свеклы или пюре. Возьмите 400 грамм ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все это нарежьте мелкими кубиками и добавьте майонез. Его потребуется немного - только для связки продуктов, чтобы можно было слепить шарики размером чуть меньше персика. Обваляйте их в измельченных грецких орехах, выложите на блюдо и посыпьте зеленью петрушки.

      Чернослив в беконе
      Понадобится крупный чернослив - чем крупнее, тем лучше. Его наполняют растертыми с чесноком и зеленью грецкими орехами, оборачивают полоской бекона и запекают в духовке. Бекон должен хорошо подрумяниться.

      Фаршированные крабовые палочки
      Если хорошо присмотреться, крабовая палочка - это тонко скатанный слой того, что мы называем мясом краба (на самом деле, филе морской рыбы сурими). Крабовые палочки аккуратно разворачиваем кладем на слой начинку в виде тертого сыра, порезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Заворачиваем обратно и ставим на стол к остальным блюдам для фуршета.

      Чесночные тосты
      Готовим начинку для тостов. 2 вареных яйца измельчить, смешать с 1 огурцом маринованным, пряными травами, зеленым луком, размятой печенью трески (грамм 150 будет достаточно). Тосты обжарить в растительном масле с чесноком, выложить сверху начинку, украсить свежей зеленью.

      Отменная закуска из баклажанов
      Для приготовления этого блюда очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их колечками и обжарьте с 2-х сторон на сковороде. Смажьте соусом из майонеза с чесноком и выложите на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и желания. Можно сложить баклажаны вместе по два кружка, а можно выложить на каждый по половинке маленьких помидоров черри и с помощью оливок, кетчупа и соуса сделать «паучков» или «божьих коровок».

      Рафаэлло из крабовых палочек
      Это нехитрое блюдо способно украсить стол не только в будний день, но и в праздник. Минимум хлопот - и вот на фуршетном столе уже стоит тарелочка с сырно-крабовыми шарами «Рафаэлло». Измельчите в мелкую крошку 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 грамм сыра с помощью блендера. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы масса из сыра, чеснока и яйца стала вязкой. Сформируйте шарики, в каждый из них положите по оливке. Обваляйте в мелко измельченных в отдельной посуде крабовых палочках и поставьте в холодильник.

      Рисовые кексы с кукурузой и сыром
      Рис и сыр смешиваются в соотношении 1:4, добавляется мороженый зеленый горошек и кукуруза. Отправляете в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем наполняете формы для кексов - лучше с гладкими стенками. Даете остыть, осторожно вынимаете и обкладываете этими «башенками» мясо либо любое другое блюдо.

      Моццарелла с ветчиной
      Берете сыр моццарелла, заворачиваете его в ветчину и перевязываете зеленым луком. Если под рукой нет моццареллы, можно взять любой другой сыр. Главное, чтобы он был твердым.

      Рулет из лаваша
      Что и говорить, лаваш - настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом. На один край будущего рулета выкладывается корейская морковка и ниточный сыр. Затем рулет заворачивается очень плотно и разрезается на кусочки-роллы желаемых размеров. Естественно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны роллы с копченой рыбкой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

      Мохито для фуршета
      Наверняка, вы уже определились, какие именно напитки будете подавать во время фуршета. Тем не менее, такой напиток как мохито никогда не будет лишним на любом столе. Для одной порции понадобится 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч.л. сахара, содовая. В высокий бокал нужно положить мяту и хорошо размять ее пестиком. Добавить сок лайма, сахар и полностью наполнить бокал колотым льдом. Также добавить ром, а сверху содовую. Осторожно перемешать. Украсить пучком мяты и кусочком лайма.

      Смузи для фуршета
      Обычно для приготовления смузи берутся какие-нибудь фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все взбивается до однородной массы в блендере и подается в высоких бокалах. По желанию, можно добавить лед и немного алкоголя.

      Используйте для фуршета любой из рецептов - гости будут в восторгет! Это будет потрясающий день

      !

      Перед вами стоит задача организовать фуршетный стол, и вы не знаете, что приготовить на фуршет? Милости прошу в тематическую рубрику сайта с идеями и вкусными рецептами для фуршетного стола. Для вас я собрала оригинальные, вкусные и доступные рецепты для фуршетного стола, чтобы вы приготовить закуски на фуршетный стол по особому случаю.

      Все представленные фуршетные закуски на сайте сопровождаются пошаговыми фото и подробным описанием приготовления рецепта. И совершенно не важно, готовите вы фуршетный стол на свадьбу, фуршетный стол на работе, или фуршетный стол на день рождения — фуршетное меню (рецепты с фото) от сайта Домашний Ресторан вам обязательно пригодится.

      Просмотрите фуршетные закуски на праздничный стол (рецепты с фото) и вы поймете, что сможете приготовить фуршетные блюда у себя дома без особых хлопот. Благодаря представленным на сайте рецептам, вы сможете составить меню для фуршетного стола, а приведенные на сайте блюда для фуршетного стола (рецепты с фото) помогут определиться с выбором.

      Приветствую вас, дорогие друзья! Подготовку к праздникам начинать никогда не рано, поэтому сегодня с вами обсудим закуски в тарталетках с красной рыбой. И если вы еще сомневаетесь готовить или нет, то вот вам три причины почему стоит приготовить тарталетки с …

      Приветствую вас, дорогие друзья! Совсем скоро наступит подготовка к новогодним праздникам, и я предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов тарталеток с красной икрой. Продукт, конечно, не на каждый день, но ведь согласитесь, отчасти благодаря таким важным мелочам как красная икра, …

      Канапе – небольшие аккуратные бутербродики, которые часто делают на шпажках: чтобы было удобно брать руками и сразу есть. Это незаменимая закуска для фуршетного стола: красивая, аппетитная и, главное, маленькая. Вариантов канапе не счесть: ведь скомбинировать ингредиенты можно множеством способов. Главное, …

      Очень вкусные и аппетитные тарталетки со слабосоленой семгой и твердым сыром отлично подойдут для праздничного стола или фуршета. Эффектный внешний вид закуски несомненно привлечет внимание гостей. В качестве начинки для тарталеток будем использовать сырную массу с чесноком и свежей зеленью. …

      Закусочные профитроли – отличный вариант подать какой-то салат креативно и нестандартно. Особенно это актуально для фуршетов – ведь на них как раз принято подавать такую еду, которую удобно брать руками. Так что просто салат в салатнике на фуршете гостям не …

      Икра трески сама по себе очень вкусная, хоть и довольно соленая. Зато она прекрасно сочетается с другими, более нейтральными ингредиентами – сыром, яйцами… Именно такое «содружество» я использовала в качестве начинки, когда решила сделать интересные закусочные профитроли на праздничный стол. …

      Думаю, всем известен салат из плавленого сырка, яйца, моркови и чеснока с майонезом. У него много разных названий: «Сырный», «Еврейский», «Студенческий», «Белочка»… Нравится он многим, так что хозяюшки частенько его готовят – и для будней, и для праздников. В обычные …

      Что такое профитроли? Это маленькие булочки из заварного теста с пустотами внутри. Нам они больше знакомы из детства как эклеры с заварным кремом, но в последнее время встретить такие булочки все чаще можно с несладкой начинкой в качестве холодных закусок …

      Тарталетки с начинкой — оригинальный способ подачи различных салатов, паштетов, муссов, жульенов и даже запеканок. Сегодня в меню тарталетки с салатом из колбасы и корейской моркови. Обилие зелени и свежих овощей придает этой закуске освежающий вкус и неповторимый аромат. Простой …

      Отличной закуской – вкусной и красивой – станут профитроли с несладкой начинкой. Они хороши как для стандартного праздничного застолья, так и оформленного в фуршетном стиле. Самое главное – интересная и вкусная начинка для закусочных профитролей. И здесь есть множество вариантов. …

      В последнее время большую популярность получили фуршеты. Когда нужно в одном месте собрать и накормить большое количество людей — это очень уместно. Корпоративы, молодежные вечеринки, дружеские встречи выпускников вузов все чаще проводятся именно в таком формате. Предлагаю вам свой топ -12 интересных идей. Ловите мои закуски для фуршета!

      Идеи и рецепты закусок для фуршета

      Сырный салат

      Плавленный сырок хорошего качества, натертый на терке, чеснок, немного сливок или майонеза. Скатать шарики из салата, обвалять в зелени укропа, мелко нарезанном зеленом луке, дробленых орехах, фисташках — вариантов может быть множество. Подавать в керамических ложках, маленьких прозрачных стопочках с малюсенькой ложкой, на шпажках.

      Кусочки фруктов с ветчиной


      Самый классический вариант — прошутто с дыней.

      Салат Капрезе-сундучок


      Вынуть немного мякоти из помидора черри, положить внутрь маленький шарик сыра «Моцарелла», который можно обвалять в смеси сушеных прованских трав, капнуть внутрь капельку оливкового мала, украсить листком базилика.

      Минималистические закуски в керамических ложках


      На ложку кладется кусочек красной рыбы и лимон, креветка и ломтик помидора, кусочек козьего сыра и инжир — придумайте свои варианты…

      Рулеты из лаваша


      Лист лаваша смазать мягким сыром (типа «Виола» или «Янтарь»), разложить тонкие пластинки слабосоленой семги (форели, лосося), а при финансовой возможности — намазать тонким слоем красной икры, свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку и оставить на 8 часов в холодильнике. Подавать, нарезая на кружки (прямо или немного наискосок).

      Рулеты из блинов


      На большой блин намазать сливочный сыр довольно толстым слоем, положить икру, тонкие ломтики слабосоленой семги, кусочки огурца вдоль одного края. Свернуть тугим рулетом. Перед подачей нарезать на порции очень острым ножом.

      Веррины с салатом


      В маленькие прозрачные стопки уложите любой салат.

      Варианты салата
      1. Креветки, кубики свежего огурца, немного сливок.
      2. Ветчина кубиками, хрен со сливками, зеленый лук.
      3. Кусочки авокадо, креветки, лимонный сок, кусочки копченой семги, немного хорошей сметаны.
      4. Кусочки красной рыбы, паста из авокадо и сливочного сыра, на кончик ножа черной икры.

      Сыр с виноградом на шпажках или зубочистках


      Нанизывать на шпажки или зубочистки крупные ягоды винограда и сырное ассорти (камамбер, гауда, российский, любой другой).

      Готовые тарталетки с начинками


      Варианты начинок
      1. Копченая курица, нарезанная кубиками, маринованные грибы.
      2. Кусочки отварного куриного мяса,чернослив, кусочки свежего огурца, сбрызнутые оливковым маслом.
      3. Сыр кубиками, отварной морской коктейль, лимонный сок, чуть оливкового масла.
      4. Любой салат: столичный, оливье, крабовый.

      Готовые волованы


      Начинки для волованов
      1. Паштет из куриной печени.
      2. Сливочный сыр, ложечка икры, четвертинка кружка лимона или немного зелени.
      3. Жаренные с луком грибы.
      4. Обжаренный с луком сочный мясной фарш.
      5. Паштет из куриной печени с коньяком, зелень укропа или тимьяна.

      Хлебные палочки гриссини с «оберткой»


      Готовые хлебные палочки гриссини (или просто любые толстые соленые палочки, можно сырные) обверните тончайшими ломтиками красной рыбы, ветчины, бекона, сельди «внахлест». Начинку сверху можно обернуть еще перышком зеленого лука. подают такую оригинальную закуску, поставив в высокий прозрачный стаканчик, например.

      Жареные креветки на шпажках


      Очищенные свежемороженные королевские креветки маринуем в смеси оливкового масла и лимона примерно полчаса. Обжариваем на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. осторожно вынимаем готовые креветки из сковороды, нанизываем по 3 штуки на шпажку 30 см.

      Мои замечания


      Все представленные блюда можно приготовить без лишних хлопот в домашних условиях, если вы воспользуетесь простыми советами.

      • Обязательно привлеките к приготовлению закусок кого-то из домашних. Пусть будут «на подхвате» — открывают банки, режут, смешивают, вытирают, моют и.т.д.
      • Заранее составьте список и вычислите количество всех необходимых для приготовления закусок продуктов.
      • Если вы будете использовать паштеты для приготовления канапе, валованов или в качестве начинок для тарталеток, то приготовьте его за несколько дней или даже неделю до торжества и сохраняйте в морозилке.
      • Салаты из сыра и плавленных сырков можно приготовить накануне.
      • Всю необходимую кухонную посуду, салфетки, ножи, сервировочные столовые приборы, стаканчики, шпажки, блюда, тарелки и прочее приготовьте и приведите в порядок заранее.
      • Отнеситесь к приготовлению закусок, как к приятному времяпрепровождению — творите с удовольствием!

      30 оригинальных рецептов для фуршета

      Обычно на таких мероприятиях к столу подают десерты, порционные закуски и напитки. Фуршет - это когда едят стоя, гости выбирают еду самостоятельно, чаще всего обслуживают себя сами. Основной целью фуршета является не еда, а общение. Не стоит бояться организовать фуршет у себя дома - для успешного его проведения хозяйке потребуется лишь пара свежих идей.

      Аппетитные украсят любой праздничный стол. Удивите своих гостей!

      Классические канапе

      Канапе и фуршет - братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и нехитрых продуктов можно в считанные минуты сделать вкусную закуску. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцом.

      Канапе на шпажках рулетиками

      В данном случае берется жареная ветчина ломтиками. В нее заворачивается паштет и все это нужно «пригвоздить» к маленькому кусочку булки. Как вариант, вместо ветчины и паштета берутся поджаренные слайсы бекона с начинкой из чернослива. А можно сделать ход конем и обмотать тонкий кусочек ветчины вокруг сыра, наколоть на шпажку и украсить петрушкой.

      Канапе с креветками

      Этот вид канапе считается деликатесным. Кусочек салями закалывается креветкой и обваливается в натертом сыре и цедре лимона. Для яркости и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле со сладким болгарским перцем.

      Сладкие канапе

      Интересное сочетание вкусов - вишня, сыр и киви. Или киви, банан и виноград. Не забывайте, что некоторые фрукты быстро темнеют и теряют полезные свойства.

      Варианты бутербродов для фуршета

      Поток идей безграничен. Берем черный хлеб, режем его треугольниками либо небольшими квадратами, намазываем сливочным маслом и выкладываем нарезку. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршетный стол. На масло можно положить укроп, ветчину, порубленное копченое мясо, слайсы из красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

      Бутерброды «под водочку»

      Особенность этих бутербродов заключается в том, что в их состав входит практически все, чем обычно закусывают 40-градусный напиток. А на фуршетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывается сливочным маслом и с помощью шпажек на нем фиксируется кусочек вареного яйца, морковка, селедка, маринованный огурец, маслинка и петрушка.

      Бутерброды «Божья коровка»

      Смазываете хлеб сливочным маслом или пастой, кладете половинку помидора черри. Из оливок делаете «голову» и точки, для глаз можно взять масло.

      Фаршированные яйца и помидоры

      Еще одно классическое блюдо любого фуршета - всеми любимое и всегда съедаемое. Начинку делаем из риса, икры, укропа, морковки, овощей. Универсальное блюдо!

      Закусочные снэки

      Снэки в виде шариков выглядят аппетитно! Делают снэки из обычного пюре или мелко натертых продуктов. Шарики обваливают в различных специях: от карри они будут желтыми, от паприки - красными, а от черного перца - черными. Внутрь снэков обычно кладут мелко нарубленную зелень, изюм или орехи.

      Закуски в кляре

      Любое мясо кусочками, овощи и морепродукты можно пожарить в кляре. Готовится он очень просто - 8 ст. л. муки смешиваем с одним желтком и 200 мл воды. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом, большом блюде, украсить петрушкой.

      Куриные крылышки

      Еще одна замечательная закуска для фуршета. В идеале, перед жаркой крылышки маринуют в белом вине или соевом соусе с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина и карри. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, в маринад добавляют немного меда.

      Профтитроли с начинкой

      Профитроли - это маленькие булочки с начинкой. Делаются из заварного теста. Начинка может быть как сладкой (в качестве десерта), так и несладкой. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 г жирного сливочного масла (лучше 82%), щепотку соли и сахара, стакан муки с горкой и 6 желтков. Смешиваете соль, сахар и воду в сотейнике, добавляете масло. Доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, всыпаете муку и размешиваете. Добавляете один желток, пару минут размешиваете, затем повторяете то же самое с остальными желтками. Формируете кружки диаметром 2,5 - 3 см и ставите в разогретую духовку на противне на 20 минут. Любая начинка, которую приготовите, будет идти на ура!

      Мексиканские кукурузные кексы

      1 сладкий и 1 острый перцы разрежьте пополам, сердцевину удалите, нарежьте мелкими кубиками. Просейте в блюдо 0,75 стакана муки и перемешайте ее со 120 г крахмала, 2 ч. л. разрыхлителя, солью, кубиками перца, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г. тертого пармезана, 1 ч. л. паприки, 285 г. консервированной кукурузы. Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и влить в тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Замечательно, если у вас есть готовые силиконовые формы для мини-тарталеток. Перед подачей к столу кексы можно также украсить мелко изрубленным сладким перцем.

      Закуска на чипсах из креветок

      Понадобятся крупные чипсы. На них выкладывается начинка. Вареные креветки, черные оливки без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола от них, майонез и плавленый сыр измельчаются в блендере до однородной массы. Наполняют чипсы непосредственно перед подачей на стол, иначе они размокнут.

      Мини-пицца

      Никакие эксперименты с тестом не понадобятся. Аккуратно вырезаете круглые донышки из обычного хлеба для тостов. Затем кладете на них начинку для пиццы (на выбор) и запекаете в духовке несколько минут.

      Оформление закуски «Русалка»

      Главное в любом фуршете - это возможность фантазировать. Для волос «Русалки» берется зеленый лук, морская капуста или корейская морковка, грудь и голова представляют собой тарелки с любыми салатами, для тела и хвоста берется все, что имеет круглый срез (помидоры, колбаса, лимоны, апельсины), хвост делается из шпрот, а контур выкладывается оливками.

      Шампиньоны с курицей и сыром

      Шляпки грибов отделяем от ножек, кладем в них по кусочку сыра, немного приправ, мелко изрубленное отварное мясо курицы и отправляем в микроволновую печь буквально на 2-3 минуты.

      Грузинская пхали

      Основной компонент - красная свекла. Ее отваривают, измельчают, добавляют чеснок, соль и перец по вкусу, а также немного обжаренных и истолченных грецких орехов. Их этой массы формируют шарики либо лепешки и подают гостям на пробу.

      Клюквенный соус для закусок

      Кисло-сладкий соус из клюквы хорошо сочетается с мясными закусками и морепродуктами. 1 стакан сахара растворите в стакане апельсинового сока, нагревая их на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 грамм клюквы (лучше всего свежей). Варите минут 8-10 до тех пор, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и остудите, загустеет.

      Шарики из ветчины

      Возьмите 400 г ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все это нарежьте мелкими кубиками и добавьте майонез. Его потребуется немного - только для связки продуктов, чтобы можно было слепить шарики размером чуть меньше персика. Обваляйте их в измельченных грецких орехах, выложите на блюдо и посыпьте зеленью петрушки.

      Чернослив в беконе

      Понадобится крупный чернослив - чем крупнее, тем лучше. Его наполняют растертыми с чесноком и зеленью грецкими орехами, оборачивают полоской бекона и запекают в духовке. Бекон должен хорошо подрумяниться.

      Фаршированные крабовые палочки

      Крабовая палочка - это тонко скатанный слой филе морской рыбы сурими. Крабовые палочки аккуратно разворачиваем, предварительно замочив в кипятке на 30 секунд. Кладем начинку в виде тертого сыра, порезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Заворачиваем обратно и ставим на стол к остальным блюдам для фуршета.

      Чесночные тосты

      Готовим начинку для тостов. 2 вареных яйца измельчить, смешать с 1 огурцом маринованным, пряными травами, зеленым луком, размятой печенью трески (грамм 150 будет достаточно). Тосты обжарить в растительном масле с чесноком, выложить сверху начинку, украсить свежей зеленью.

      Закуска из баклажанов

      Для приготовления этого блюда очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их колечками и обжарьте с 2-х сторон на сковороде. Смажьте соусом из майонеза с чесноком и выложите на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и желания. Можно сложить баклажаны вместе по два кружка, а можно выложить на каждый по половинке маленьких помидоров черри, оливок, дополнив кетчупом и соусом.

      Рафаэлло из крабовых палочек

      Измельчите в мелкую крошку 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 г сыра с помощью блендера. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы масса из сыра, чеснока и яйца стала вязкой. Сформируйте шарики, в каждый из них положите по оливке. Обваляйте в мелко измельченных в отдельной посуде крабовых палочках и поставьте в холодильник.

      Рисовые кексы с кукурузой и сыром

      Рис и сыр смешиваются в соотношении 1:4, добавляется мороженый зеленый горошек и кукуруза. Отправляете в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем наполняете формы для кексов - лучше с гладкими стенками. Даете остыть, осторожно вынимаете и обкладываете этими «башенками» мясо либо любое другое блюдо.

      Моццарелла с ветчиной

      Берете сыр моццарелла, заворачиваете его в ветчину и перевязываете зеленым луком. Если под рукой нет моццареллы, можно взять любой другой сыр. Главное, чтобы он был твердым.

      Рулет из лаваша

      Лаваш - настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом. На один край будущего рулета выкладывается корейская морковка и ниточный сыр. Затем рулет заворачивается очень плотно и разрезается на кусочки-роллы желаемых размеров. Естественно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны роллы с копченой рыбкой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

      Мохито для фуршета

      Мохито никогда не будет лишним на любом столе. Для одной порции понадобится 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч. л. сахара, содовая. В высокий бокал нужно положить мяту и хорошо размять ее пестиком. Добавить сок лайма, сахар и полностью наполнить бокал колотым льдом. Также добавить ром, а сверху содовую. Осторожно перемешать. Украсить пучком мяты и кусочком лайма.

      Смузи для фуршета

      Обычно для приготовления смузи берутся какие-нибудь фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все взбивается до однородной массы в блендере и подается в высоких бокалах. По желанию, можно добавить лед и немного алкоголя.

      Как установить фуршет для создания заявлений на следующую вечеринку ⋆ Украшенные драгоценностями интерьеры

      Ищете уникальный и яркий способ украсить свой фуршет для следующей вечеринки? Используйте эти 5 шагов, чтобы добавить яркости, изящества и функциональности вашему праздничному мероприятию!

      Фуршет - легкое, красивое и функциональное дополнение вечеринок и мероприятий.Фактически, хорошо оформленный демонстрационный стол - это идеальный способ добавить стиля, увязать тему вашей вечеринки и продемонстрировать красиво приготовленную еду. Тем не менее, запоминающийся фуршет - это гораздо больше, чем просто поставить несколько тарелок на стойку. Позвольте мне провести вас через пошаговый процесс и по ходу раскрыть секреты!

      1. В какую комнату или пространство он войдет? В идеале стол должен располагаться в месте с хорошей проходимостью, легким доступом и заметным присутствием.
      2. Какова тема мероприятия? Будь то грандиозная вечеринка в стиле гэтсби или чаепитие маленькой девочки, фуршет и скатерти - идеальные места, чтобы разыграть эту тему.

      3. Какие цвета в комнате? Возьмите цвет штор, подушки или коврика и примените его к своей схеме фуршета. Эту деталь иногда упускают из виду, но несколько простых изменений в вашем дизайне могут заставить ваш вечер выглядеть как дома в вашем жилище или месте проведения мероприятия.

      4. Сделайте привлекательный дизайн фона. В идеале мне нравится иметь что-то за столом, чтобы придать этому эффектность. Это может быть вывеска, расписные листы фанеры или картона, или же простое произведение искусства.

      5. Рассмотрим центральную часть. У вас есть что-нибудь на фуршете, чтобы добавить к атмосфере? Очевидный выбор - большой букет цветов, но другие варианты включают шоколадный фонтан или даже кукольный домик своими руками, как вы видите здесь на вечеринке, которую я разработал для Кимбер от pinningmama.com и easyfamilyrecipes.com или статую оленя, которую я использовал для тематического мероприятия в деревенском стиле Айдахо.

      Теперь, когда вы разработали план дизайна, пора приступить к его составлению. Мне вообще нравится портативность карточного стола, но я использовал множество других возможностей.

      Хотя это и является необязательным, бонусные баллы получают все, кто закрепляет фуршет ковриком, если позволяет пространство.Здесь я просто склеил два недорогих коврика IKEA для этого мероприятия.

      Накрывая стол, не ограничивайтесь скатертью. Фактически, я обычно накрываю свои столы двумя-тремя скатертями, занавесками или большими кусками ткани.

      Мне нравится выделять эти слои гирляндой, тряпкой, кисточкой или лентой.

      Почему бы просто не использовать одну скатерть и не назвать ее хорошей, спросите вы? См. Шаг 5, мой друг.

      Если вы сложили скатерти слоями, то на этом этапе происходит волшебство… пора наложить различные слои на свой стол. Если вы посмотрите на фуршетный стол ниже, вы заметите, что все подносы расположены на разной высоте. Хитрость?

      Используйте комбинацию старых коробок и книг под верхней скатертью!

      Также не бойтесь ставить подносы с едой по диагонали.

      Использование зеркал под дисплеем и позади него создает иллюзию большего количества еды!

      Добавьте разнообразия фактур, например, свежей стриженной зелени или искусственного меха. Это не только добавляет визуального интереса, но и заполняет отверстия вокруг посуды.

      Также, чтобы связать все пространство вместе, добавьте согласованные по цвету этикетки с едой, одноразовые обертки для закусок и бумажные соломинки.

      Обратите внимание на использование нескольких скатертей, коробок, под противнями, тарелок для торта, установленных друг на друга, и зеркал под и сзади. Также обратите внимание на скоординированные чашки для закусок и этикетки с едой на приведенном ниже фуршетном столе.Это был очень простой дисплей, но эти маленькие штрихи имеют большое значение.

      Три способа сервировки фуршета

      Если вы хотите быть щедрым в еде или не хотите нанимать много официантов, сервировка фуршета идеально вам подойдет.На самом деле есть три способа поесть "шведский стол". Согласно Town & Country Elegant Entertainment, это столовые, частично или полностью сидячие столы.

      Постоянный буфет

      Постоянный буфет также известен как обслуживание на коленях. Это самый распространенный и самый непринужденный из трех типов сервировки фуршета. Здесь гостям придется помочь себе с тарелками и столовыми приборами, которые обычно завернуты в салфетки. «Обычно еда подается в столовой.А гости здесь не обедают; они могли свободно перемещаться по другим частям дома, где они могли болтать с другими гостями », - объясняет Энтони Франко из Better Cater , ведущей компании по разработке программного обеспечения для предприятий общественного питания. Гости могут свободно стоять или чувствовать себя комфортно на диване или диване во время еды - действительно, все происходит в непринужденной и неформальной обстановке. Гости могли класть еду себе на колени или на близлежащие поверхности. Хотя иногда это может быть неудобно, постоянный буфет на самом деле дает каждому ощущение роскоши и свободу выбора ужина или компаньона.Короче говоря, они могут расслабиться и почувствовать себя как дома, наслаждаясь едой. Меню обычно состоит из блюд, для которых требуется только вилка. Десерты бывают самыми разными, обычно они разносятся на подносах и сопровождаются салфетками для коктейлей.

      Буфет с частичной рассадкой

      Буфет с частичной посадкой в ​​то же время предполагает добавление дополнительных сидений, небольших столиков и стульев, разбросанных по всему залу. Компании по аренде предоставляют для этого круглые столы или столы для бистро. Практическое правило здесь - предлагать места для не менее 30 процентов гостей.Если вы переборщите, у вас останется впечатление, что вы случайно оставили других гостей без присмотра. Столы не накрыты и редко украшены, а меню - это только вилка, тарелки и столовое серебро уложены друг на друга. Опять же, гостям придется помогать себе. Десерты можно было подавать как в виде шведского стола, так и готовить уже на тарелках.

      Фуршет с полным сиденьем

      Фуршет с полным сиденьем считается самым формальным из трех стилей. У каждого гостя должно быть место.Столы хорошо украшены, и размещены карточки, чтобы проинформировать гостей о том, что место зарезервировано для кого-то. Но по сравнению с формальным ужином в сидячих местах гостям придется идти к фуршету, чтобы получить еду. Тем временем салаты и десерты подаются на тарелках и обслуживаются персоналом. Поскольку у каждого гостя есть место для сидения и необходима формальная посуда, меню не ограничивается меню только с вилкой.

      Настройки стола: формальные, повседневные или «шведский стол» - советы по приготовлению

      Для разных типов сервировки стола не требуется разная посуда.Просто потому, что вы накрываете официальный стол, не означает, что вам нужен дорогой фарфор. Важно, чтобы посуда вписывалась в окружающую обстановку, а посуда, скатерть, салфетки, центральная часть и другие аксессуары дополняли друг друга и хорошо смотрелись вместе. Следование основным рекомендациям поможет вам в конечном итоге сделать сервировку стола приятной для всех. Смотрите больше советов и советов по развлечениям.


      Настройки таблицы | Соответствующее программное обеспечение | Салфетки складки

      Параметры таблицы

      Рекомендации по настройке всех таблиц | Формальная сервировка стола | Повседневная сервировка стола | Сервировка фуршета


      Рекомендации для всех настроек стола
      • Чтобы избежать переполненности, оставьте от 24 до 30 дюймов для каждого параметра.Поместите столик на расстоянии 1 дюйма от края стола и избегайте расположения центральных элементов, закрывающих обзор для гостей.
      • Не ставьте на стол такие предметы, как кофейные, чайные и / или десертные тарелки, если он теснит ваших гостей. Эти предметы уместно подавать к столу после того, как основное блюдо будет очищено и будет подан десерт.
      • Если проблема заключается в нехватке комплектов посуды, смешайте несовпадающие части. Комбинирование мест стало популярной тенденцией.
      • Выбирая центральную часть стола, держите ее низко. Большие и высокие центральные элементы закрывают обзор для ваших гостей.
      • Выберите атмосферу, подходящую для вашего собрания, атмосферу, которая дополняет вашу трапезу и побуждает к разговору.


      Сервировка стола

      • Уложите столовые приборы в порядке использования, снаружи внутрь.
      • Сэкономьте место, поместив десертную ложку и вилку на сервировку стола.Если стол кажется слишком многолюдным, принесите при подаче десерта.
      • Стаканы в правом верхнем углу, бокал над кончиком ножа.
      • Три кубка устанавливаются на официальной трапезе: кубок для воды (слева), кубок для белого вина (вверху справа) и кубок для красного вина (над кончиком ножа).
      • Салфетки можно класть на обеденную тарелку или слева от вилок.


      Повседневная сервировка стола

      • Этот менее формальный вариант предоставляет больше места для гостей за обеденным столом.
      • Десертная ложка и вилка не являются обязательными и могут быть размещены над обеденной тарелкой.
      • Блюдо для хлеба и масла не является обязательным и может быть размещено над вилками слева.
      • Два кубка устанавливаются в непринужденной обстановке обеда: кубок с водой (слева) и один кубок с вином (над кончиком ножа).
      • Салфетки можно класть на обеденную тарелку или слева от вилок.
      • Бумажные салфетки подходят для повседневной обстановки, они складываются и кладутся слева от вилок.


      Сервировка стола для фуршета
      • Начните с тарелок, затем следуют гарниры, основное блюдо, овощи, салаты, хлеб и приправы. Посуда размещается в конце буфета.
      • Настольные украшения располагаются над и по центру фуршета.
      • Ставьте напитки, стаканы, чашки и десерт на отдельный стол, чтобы не было скоплений.
      • Если вы выберете использование бумажных салфеток, салфетки можно разместить между каждой тарелкой в ​​стопке для экономии места (не более 12 тарелок в стопке).
      • Подробнее об сервировке фуршета см. В разделе «Обустройство фуршета».


      Соответствующее программное обеспечение
      Кубок для воды Красное вино Белое вино Игристое вино / шампанское


      Складки для салфеток

      Классическая складка для салфеток | Складной карман для салфеток | Кольцо складка салфетки | Складка для салфеток гармошкой | Тюльпан складка для салфеток | Гребень для петухов или складка для салфеток "Райская птица" | Павлин складчатые салфетки | Салфетка Снежинка складчатая

      Салфетки используются для функциональности и для украшения стола.Как бумажные, так и тканевые салфетки можно сложить, чтобы украсить ваш стол. У каждого есть свои преимущества и недостатки. Бумажные салфетки будут лучше держать форму, потому что бумага лучше держит складку, чем ткань. Они хорошо подходят для складок салфеток, которые требуют четких складок для дизайна, но самым большим преимуществом является то, что их можно просто утилизировать после того, как они были использованы. При работе с бумажными салфетками лучше всего использовать трехслойную салфетку и перед тем, как работать с салфетками, убедитесь, что ваши руки чистые и сухие.

      Салфетки из ткани хорошо сочетаются со складками салфетки, которые имеют плавный рисунок, и если требуется четкий край, убедитесь, что салфетка накрахмалена, чтобы они лучше держали складку при нажатии пальцем. Они мягче и элегантнее в использовании. У них нет заранее сложенных складок, поэтому с ними легко работать. Они многоразовые, поэтому их нужно стирать, гладить и хранить. Их следует хранить в плоском виде, но если их необходимо сложить для хранения, вы можете подождать, чтобы прижать их, пока не сложите их для использования.

      Основные советы по складыванию салфеток:

      • При складывании салфеток всегда работайте на чистой сухой поверхности.
      • Для большинства дизайнов требуется квадратная салфетка. Если вы используете большую бумажную салфетку не квадратной формы, обрежьте один край, чтобы он получился квадратным.
      • Использование салфетки с лицевой и изнаночной стороны упрощает выполнение инструкций по складыванию.
      • При складывании конструкции, которая должна стоять сама по себе, избегайте использования тканевых салфеток, полностью сделанных из хлопка или льна, потому что им труднее удерживать складку и они начнут разворачиваться.Для этих типов материалов лучше всего подойдет более плавный или растекающийся дизайн.

      Для получения инструкций по некоторым распространенным складкам салфеток выберите один из показанных выше сгибов.

      Как накрыть великолепный фуршет для праздничной вечеринки | Блог об украшении и дизайне HGTV

      Конечно, праздничные украшения - это красиво (и так красиво), но давайте будем честными: это не вечеринка без праздничной еды и напитков. Фуршетный стол позволяет гостям перемещаться по очереди, что идеально подходит для неформальной встречи.Хотите создать свой? Следуйте этим советам для достижения успеха.

      Найдите подходящее место для установки стола

      Столы с едой похожи на недвижимость: то есть все о местонахождении, местонахождении, местонахождении. Вам нужно уединенное место, в котором все еще есть точки входа и выхода. Избегайте таких мест, как кухонный остров, которые создают узкое место для большой группы.

      Джейсон Киснер, 2013, DIY Network / Scripps Networks, LLC.Все права защищены.

      Украшаем временный стол

      Чтобы устроить вечеринку, вам не понадобится столовая или даже фуршет. Мы использовали складной стол для вечеринок, покрытый тканью (!!!) и небольшой подшитый кусок великолепной ткани под мрамор.

      Джейсон Киснер, 2013, DIY Network / Scripps Networks, LLC.Все права защищены.

      Создание начальной точки

      Размещение тарелок и салфеток на одном конце стола создает четкую точку входа. Медные струнные светильники внутри колпака с ножками привлекают внимание к началу линии.

      Джейсон Киснер, 2013, DIY Network / Scripps Networks, LLC.Все права защищены.

      Добавить высоту

      Поскольку тарелки с едой обычно бывают плоскими, мы ставили еду на куски разной высоты. Здесь деревянные зарядные устройства поддерживают горшечные растения и суккуленты, которые более доступны и долговечны, чем срезанные цветы. Серверы на ножках - тоже отличный вариант. Если у вас мало блюд для сервировки, используйте картонные коробки или перевернутые кастрюли, покрытые оберточной бумагой или тканью, в качестве основы для блюд с едой.

      Джейсон Киснер, 2013, DIY Network / Scripps Networks, LLC. Все права защищены.

      Маркируйте товары

      Тихие крики «Что это?» с изготовленными на заказ этикетками для пищевых продуктов. Сделайте это максимально простым с помощью кусочков картона или наклеенных этикеток или сделайте эти очаровательные держатели для карточек из веточек с краской и небольшим количеством медной проволоки.

      Джейсон Киснер, 2013, DIY Network / Scripps Networks, LLC. Все права защищены.

      Выберите цветовую палитру

      Выберите палитру, соответствующую оттенкам, которые вы демонстрируете на вечеринке. Поскольку на нашей вечеринке мы использовали много сливы, бирюзы и металлика, мы добавили яркие акценты - такие как эта деревенская горшечная целозия из коллекции растений HGTV HOME - в тех же оттенках.

      Джейсон Киснер, 2013, DIY Network / Scripps Networks, LLC. Все права защищены.

      Даже еда совпадает! В этом деревенском пикантном галете мы использовали красную и золотую свеклу.

      Джейсон Киснер, 2013, DIY Network / Scripps Networks, LLC.Все права защищены.

      Сочетание покупных и самодельных предметов

      Мы смешали домашние галеты и сырную тарелку ручной работы с магазинным сыром, крекерами и гарнирами. Заранее подумайте, сколько вы реально можете приготовить: если у вас мало времени, подумайте о не менее вкусных готовых блюдах.

      Джейсон Киснер, 2013, DIY Network / Scripps Networks, LLC.Все права защищены.

      Как приготовить идеальную сырную тарелку:

      Приготовить идеальную сырную тарелку 01:00

      Советы по приготовлению идеальной сырной тарелки для вечеринок от Weekday Crafnish.

      Плюсы и минусы шведского стола

      Ники Дэвис

      Выбор типа кейтеринга, который подойдет для вашего мероприятия, очень важен, поэтому давайте рассмотрим плюсы и минусы кейтеринга в форме шведского стола и других вариантов. Хотя фуршеты являются популярным выбором для организаторов, поскольку они кажутся более выгодным и более гибким вариантом, важно понимать различные типы фуршетов и их назначение, чтобы решить, подходят ли они для конкретного мероприятия.

      Кейтеринг в стиле «шведский стол» часто означает размещение пунктов питания на длинных столах, где гости могут просматривать различные предложения и, как правило, сами угощаться. Пища, как правило, представляет собой закуски, горячие или холодные, предназначенные для еды стоя, возможно, с небольшой тарелкой и / или салфеткой. Это обычно считается наиболее непринужденным стилем подачи пищи и предусматривает гораздо менее формальную встречу, подходящую для пост-спортивных мероприятий, возможно, для более молодой публики и мероприятий в более коротких временных масштабах, таких как похороны или чаепитие, где гости могут пообщаться и сеть.

      Тем не менее, в буфете могут быть размещены серверы за буфетными столами, которые подают гостям различные блюда. В зависимости от типа мероприятия оно может быть как простым, так и театральным и ослепительным, как требуется, с простым блюдом «один на всех» или более экстравагантным фуршетным меню. В настоящее время популярно несколько различных мировых стилей еды, таких как суши-бар, уличная еда, например тайская и мексиканская. В театре повара могут разделывать мясо за фуршетом и / или объяснять тонкости каждого блюда.Это отличный вариант для мероприятий с общеглобальным или общекультурным списком гостей, а также для случаев, когда нужно произвести впечатление.

      Плюсы: Для простого фуршета требуется меньше серверов по сравнению с обычным ужином, что означает, что вы можете сэкономить на расходах на персонал кейтеринга, хотя вам по-прежнему нужен персонал, который будет обслуживать буфет, и официанты, чтобы обеспечить вода и вино к столам. Шведский стол упрощает и делает более рентабельным предоставить гостям широкий выбор блюд, что полезно, поскольку в настоящее время у людей очень много типов аллергии и диетических ограничений.Такой стиль обслуживания также способствует общению и общению между гостями. Расходуя на обслуживание персонала и контроль размеров порций, вы можете сэкономить значительные деньги, так как вам не придется предоставлять дополнительные порции, плюс персонал может постоянно присутствовать на презентации, чтобы следующая группа / стол почувствовала, что их посещение фуршета столь же особенное, как и первая группа.

      Минусы: Поскольку каждому столику придется ждать своей очереди, чтобы отправиться в буфет, всем гостям может потребоваться некоторое время, чтобы получить свою еду; также могут образовываться очереди.Вам также, возможно, придется арендовать дополнительные миски и сервировочные изделия. Возможно, гостям придется обслуживать себя и носить с собой свои тарелки, что не особенно элегантно. Шведский стол также требует большего количества еды, поскольку люди, как правило, едят больше, когда обслуживают себя, что увеличивает ваши расходы на питание. Гости без присмотра могут испортить формат презентации, выбрать любимые блюда, которые потом закончатся, а также устроить беспорядок!

      Итак, давайте рассмотрим альтернативы. Опасности еды из чаши! Еда в чашах стала модным выбором в меню за последние несколько лет.Считается, что гости могут попробовать ряд восхитительных и дополнительных мини-основных блюд, которые можно есть вилкой стоя, что позволяет им спокойно общаться, когда между ними циркулирует обслуживающий персонал. На самом деле еда из миски для большого скопления людей может обернуться катастрофой. Большинство гостей будут жаловаться на то, что невозможно одновременно держать напиток, вилку и миску; если вилы слишком большие (если не брать в расчет вилки особого размера), они выходят из равновесия и падают, бросая пищу на пол.Даже когда сотрудники ждут со всех сторон комнаты, некоторые гости могут почувствовать, что их никогда не доберутся, тем более, что подносы для ожидания могут вместить только определенное количество мисок одновременно. Некоторые гости хватаются за каждую миску, проходя мимо, а некоторые видят только одну за весь вечер. Так что, да, фуршет для вечеринок, желающих неформальности, но я предлагаю, исходя из горького опыта, только для меньшего числа.

      Наконец-то прием канапе. Говорят, что самое лучшее - в маленьких упаковках. Выбор канапе не только решает проблему пространства, но и дает возможность предложить гостям более разнообразный выбор блюд.При этом, однако, канапе очень маленькие и на самом деле используются только в качестве закуски, а не замены еды, чего-то, что можно перекусить во время приема с напитками или пообщаться / пообщаться после встречи или перед ужином. Подобно еде в миске, он позволяет гостям свободно общаться без формальной подготовки. Однако их производство дорогостоящее, поэтому расходы вашего шеф-повара могут быть выше, может потребоваться больше обслуживающего персонала, и, если они не сделаны собственными силами, качество часто бывает неутешительным.

      Валовая прибыль, над которой я работаю (включая расходы на питание, персонал и расходные материалы) на мероприятии для Участника, составляет 55%, а для внешнего мероприятия она возрастает до 65%.Тесное сотрудничество с шеф-поваром, прежде чем выбрать правильный способ доставки, имеет решающее значение. По моему опыту, шведский стол - это наш предпочтительный вариант, чтобы уложиться в прогнозируемую маржу и в то же время с правильным меню предоставить клиенту разнообразные блюда и небольшой театр, если потребуется.

      В заключение, какую бы форму шведского стола вы ни выбрали, с посетителями, которые будут более разборчивыми, чем когда-либо, ключом к успешному питанию всегда будет качество и презентация еды с эффективным контролем порций, подкрепленным безупречным дружелюбием и информативностью. услуга.


      Ники большую часть своей трудовой жизни провела в спортивной индустрии, руководя проектами крупных спортивных мероприятий в Европе. Она присоединилась к Roehampton Club в 2009 году и последние 6 лет была менеджером по организации мероприятий, курируя социальную жизнь клуба, а также все внутренние и внешние мероприятия в клубе, а в последнее время - операционный менеджер, курирующий работу F&B, а также мероприятия. Активный член CMAE, она посещала международные конференции CMAA и BMI и находится на пути MDP.

      Обеденный сервиз из шведского стола | Правила поведения за столом


      Сервис из буфета - это неформальная трапеза. Блюда готовятся заранее, и гости обслуживаются сами.

      Любая плоская поверхность подходит для фуршета: письменный стол, журнальный столик, столешница для пианино, карточный стол, кухонный стол или стол в патио, и это лишь некоторые из них. Однако, чтобы разместить столовую и сервировочную посуду, требуется не менее 5 футов. Когда необходимого места нет, используются три или четыре меньших стола: один для посуды, другой для основного блюда, третий для представления десертных и десертных тарелок, а четвертый для напитков, таких как вода, вино, кофе, или чай.

      Размещение фуршета определяется габаритами помещения. В просторном зале фуршет расположен в центре. Такое размещение обеспечивает обслуживание с обеих сторон или с обоих концов стола, ускоряет обслуживание и уменьшает скопление людей в комнате. В небольшом помещении, чтобы было место для движения транспорта, к стене ставят фуршет.

      Для ускорения движения вокруг зоны обслуживания обеденные стулья поставлены у стены.Обеденные тарелки и основное блюдо ставятся ближе всего к входу в обеденную зону, в таком месте, где гости могут обойти вокруг стола и выйти из зоны обслуживания, не отступая.

      Ключ к успешному развлечению "шведского стола" - это подать еду из одного блюда, для чего требуется одна посуда, а именно вилка. Однако для большой группы в знак гостеприимства подают два основных блюда, например, индейку и ветчину.

      Вот несколько советов для успешного фуршета.

      1. Оставьте достаточно места рядом с каждым блюдом, чтобы гости могли отдохнуть своей обеденной тарелкой, пока они готовят себе еду, для которой требуются две посуды, например, брошенный салат.
      2. Обеспечьте место для размещения сервировочной посуды рядом с сервировочной посудой, которую она должна сопровождать, а также крышками закрытых сервировочных мисок.
      3. Расположите поток посуды и сервировочных блюд в логическом порядке слева направо.
      4. Сложите тарелки в группы по восемь.Стопка тарелок выше восьми напоминает кафетерий или заправочную станцию ​​в ресторане.
      5. Разложите еду группами по температуре, например, горячие продукты вместе.
      6. Разместите салаты возле сырной доски (если есть).
      7. Подавать соусы и приправы рядом с блюдами, которые они сопровождают.
      8. Поставьте корзину с предварительно смазанными маслом булочками или нарезанным хлебом рядом с солонкой и перцем.
      9. Поскольку мельница для перца требует манипулирования обеими руками, ее нельзя ставить на буфет.
      10. У выхода из стола положите столовые приборы в ряд на столе, если позволяет место. Когда столовые приборы ставятся в стопку, верхнюю посуду снимать сложно.
      11. Салфетки кладите в последнюю очередь. Чтобы сэкономить место, положите салфетки внахлест под каждую тарелку, оберните вокруг столовых приборов или на каждом подносе.
      12. Поставьте боковой столик для напитков и стеклянной посуды. Чтобы не пытаться уравновесить тарелку при подъеме кувшина с тяжелой водой, облегчите нагрузку и частично наполните водой несколько кувшинов или графинов.
      13. Поместите кофе и десерт на боковой столик вместе с чашками, блюдцами, десертными тарелками и столовыми приборами.

      Гости обслуживают себя в том порядке, в котором они приходят к буфету, и едят сидя там, где им удобно: на стульях, на полу или на лестнице. По возможности поставьте небольшой складной столик для каждого стула и предоставьте подносы для колен для гостей, которые сидят на лестнице. Чтобы освободить место для использованных тарелок, очистите торцевые столы от ненужных аксессуаров. Защитите мебель и пол с помощью специально расположенных подставок и пепельниц.

      обслуживание фуршета

      Шведский стол предоставляется самостоятельно или с помощью профессиональной помощи, друга или родственника.

      Буфет без посторонней помощи

      Гости обслуживают себя полностью: есть или стоят, чтобы поесть - метод, позволяющий легко разместить большую группу людей. Гости угощаются фуршетом. Бокалы для воды и вина ставятся на буфет или тумбочку возле буфета. Десерт и кофе подаются на фуршетном столе или с отдельного бокового столика.На небольшой вечеринке загрязненные тарелки кладут на предусмотренный для этого прикроватный столик. Но когда пространство ограничено, например, в однокомнатной квартире, чтобы освободить место для удовольствия от собрания, грязные тарелки выносят на кухонную стойку. На большом сборище, когда нет бокового столика для грязных тарелок, их ставят везде, где есть место, например, на крайнем столе.

      Профессиональная помощь гостям за заранее установленными столами

      Этот метод снижает риск проливания пищи и напитков.Когда меню «шведский стол» состоит из двух блюд, а именно основного блюда и десерта, салат считается частью основного блюда, и гости сами едят на шведском столе. Десерт и кофе подаются к столам помощником. Если в меню «шведский стол» есть три блюда, а именно закуска, основное блюдо и десерты, первое и третье блюда подаются к столам помощником. Закуска ставится на столы до того, как гости рассаживаются. Гости готовят основное блюдо в буфете и возвращаются за вторыми порциями по своему желанию.К ним подают десерт и кофе.

      Типичный заранее установленный стол включает небольшой центральный предмет, столовую посуду, наборы соли и перца, карточки мест и корзину предварительно намазанных маслом булочек (по желанию). Ограничения по площади запрещают использование хлебных тарелок. Пепельницы также не являются обязательными.

      На маленьком сидячем мероприятии хозяин наливает вино. Но на большом празднике для ускорения обслуживания на каждый стол ставят бутылку вина, и гости разливают себе вино.

      Планшеты очищаются по две за раз.Столы не крошатся, если только они не выглядят необычно грязно. Десерт заранее подают на десертных тарелках на кухне и разносят к столам по два за раз. Или заранее приготовленный десерт подается с подноса.

      Послеобеденный кофе подается к столу, разливается и разносится с подноса. Сливки и сахар кладут на столы или подают с подноса. В качестве альтернативы гости угощаются кофе, который подают за боковым столиком. На небольшой вечеринке хозяйка может налить кофе в гостиной.

      Профессиональная помощь гостям, беспорядочно сидящим по всему дому

      Этот метод более удобен, чем обслуживание заранее заданных столов. Несмотря на то, что за фуршетом оказывается профессиональная помощь, гости сидят на стульях, полу и лестнице.

      Когда два человека помогают, один подает основное блюдо, а второй - салат. Гости угощаются булочками и приправами. Если фуршет представлен в двух экземплярах по обе стороны стола, каждый помощник обслуживает основное блюдо, а гости готовятся к остальной трапезе.Горничные расставляют складные подносы, пополняют тарелки, прозрачные тарелки и подают десерт и кофе.

      Собираетесь в формате шведского стола? Вот несколько правил

      Опубликовано: 17.11.2017 16:24:04

      Если в этот День Благодарения вы выбираете ужин «шведский стол», будь он формальным или неформальным, при накрытии стола следует помнить об определенных правилах. Чак Кербер, исполнительный шеф-повар Allegheny HYP Club, говорит, что индейку, гарниры и десерты следует размещать в определенном порядке, чтобы посетители не задерживали очереди, пока складывали свои тарелки, и каждое блюдо, которое было тщательно приготовлено, получило выделиться.Вот его советы:

      1. Фуршет односторонний или круглый. Всегда думайте о людских потоках. Вам нужен непрерывный поток, входящий и исходящий в одном и том же направлении, и односторонний дисплей удовлетворит это. Круглый фуршет также подойдет, если все будут двигаться по часовой стрелке.

      2. Дайте продуктам засиять. Разместите сезонные украшения на фуршетном столе, но выбирайте небольшие и постарайтесь свести их к минимуму.Хотя люди все чаще создают свои собственные, более сложные праздничные украшения и хотят ими похвастаться, еда по-прежнему остается звездой шоу.

      3. Начните с тарелок и столового серебра. Установите тарелки и столовое серебро в льняной упаковке в начале фуршета перед тем, как положить еду. Вилки, ложки и ножи следует держать вместе.

      4. Турция - главная достопримечательность. Первым блюдом после столового серебра и тарелок должна быть индейка.Возможно, вы захотите похвастаться своей красиво приготовленной птицей перед своими гостями, но сохраните фотооперацию на кухне, потому что индейку уже нужно вырезать, прежде чем положить на стол. Вы же не хотите прерывать поток людей, заставляя их разрезать мясо, а затем обслуживать себя.

      5. Стороны вторые. После индейки следует начинка, картофель (пюре, измельченный, зубчатый или запеченный), зеленая фасоль, кукуруза, кукурузный хлеб, брюссельская капуста, салаты, свекла, зелень (со сливками, капустой или капустой), жареные овощи и запеканки. (сладкий картофель, тыква, кукуруза, стручковая фасоль, сырная крупа или репа).

      6. В конце. Выложите в конце подливку и клюквенный соус, чтобы можно было за один раз покрыть ими мясо, начинку и все остальное, не задерживаясь на очереди.