Тематические вечера в кафе: Повышение выручки кафе, баров, ресторанов

Александр Кроль

Директор агентства коммуникаций «ELAGIN»

На самом деле, в ресторанном бизнесе событийный маркетинг (event маркетинг) и SMM — абсолютно неразделимы. Я говорю об оффлайн мероприятиях — праздниках, концертах. Эти инструменты должны использоваться в комплексе, а активность по event’ам должна преобладать в вашем контент-плане. Чаще публикации выстраиваются от календаря событий — от того, что будет происходить в вашем баре или ресторане.

Если вам удается качественно совмещать эти инструменты, то вы точно сталкивались с проблемой дефицита идей. Рано или поздно кончаются концепции, мотивы, темы и артисты. Нужно провести что-то в течение месяца, но повторяться не хочется, а день рождения бара еще не скоро — в итоге, вы «штурмите» в поиске идей. Так где их взять? Где черпать эти идеи?

Концерты, спортивные трансляции, 8 марта, 14 и 23 февраля — это понятные и отработанные для вас дни календаря. Я буду говорить о том, как эффективно расширить этот список — какие еще могут быть идеи. В этой статье я дам конкретные советы и немного методики — 5 идей для мероприятий.

1. День рождения работника

Посетители вашего заведения хорошо знают вашего бармена/официанта/повара/шеф-повара — знают имя и не упускают возможности пообщаться с ним или с ней. Так пусть будет отдельный праздник, на который бармен/официант/повар/шеф-повар пригласит участников сообществ и посетителей вашего заведения. Если он артистичен, дайте ему гитару, микрофон — пускай для всех раскроются его другие таланты. Подобный подход обеспечит:

• Дополнительную лояльность гостей вашего бара или ресторана.
• Демонстрацию качественного отношения к вашему персоналу — увеличит доверие к вам и заведению.

2. День рождения владельца

Если праздновать ДР кого-то из работников вашего бара, так почему бы не отпраздновать и собственный. Продемонстрируйте ваше отношение, покажите ценность посетителей для вас — организуйте отдельное мероприятие (не для своих друзей), а конкретно для гостей заведения. Можно всех «замиксовать» — тут все карты вам в руки. Но это, точно, оценят.

3. Дегустация меню

У вас новое меню (летнее, зимнее, рождественское или, не дай вегетарианское), у вас новый раздел меню (появились супы, каши, завтраки) и т.п. Обязательно используйте этот отличный повод пригласить к себе посетителей. Организуйте дегустацию в «невысокие часы» — позовите наиболее лояльных присоединиться к дегустации.

Какие плюсы для вас?

• Увеличите лояльность со стороны посетителей.
• Заработаете: введите гостевой взнос; подавайте не полноразмерные порции; не включайте бесплатных напитков.

4. Дегустация алкоголя

Вынесем алкоголь отдельно, он требует иного подхода. При правильной организации эти мероприятия могут обеспечить регулярное возвращение посетителей в ваше заведение.

Проводите дегустационные вечера: вермуты, коньяки — вы всегда найдете заинтересованных любителей опробовать изысканные купажи причем совсем разной крепости. Для проведения вы можете и, наверное, должны пригласить сомелье со стороны вашего поставщика (если это крупная компания). Если поставщик не готов выдать своего представителя — наймите со стороны, но, обязательно, возьмите пробное занятие у него сами — для себя и персонала. Так вы избежите неожиданных сюрпризов.

5. Совместный кинопросмотр

Понятный, но действенный инфоповод. К примеру, на выходных ожидается премьера новой части известного фильма — организуйте просмотр предыдущих серий франшизы в вашем заведении. Причем таким образом вы сможете заполнить «низкие часы» субботы или воскресенья.

В вопросе о кинопросмотре не останавливайтесь на анонсировании — поработайте над антуражем — оформите заведение и подготовьте публику: введите дресс-код и поощряйте за его соблюдение бесплатными напитками; организуйте конкурсы; привяжите конкурсы к видеоряду. Рабочая идея: во время совместного просмотра останавливайте видеоряд и задавайте вопрос по той сцене, что идет следом: «Что будет надето?», «Кто упадет?», «Что произойдет с главным героем?». Назначайте баллы, а набравшему большее число по итогам вечера — призы.

Вы сами сгенерируете значительно больше идей, если будете эффективно использовать сетку мероприятий (календарь) вашего города или даже района (выставки, премьеры фильмов, матчи городских спортивных клубов, субботники и т.п.). Делайте из каждой такой истории событие — праздник.

Помните, что ситуативный маркетинг — основной драйвер SMM, а значит и вашего продвижения — следите за событиями, будьте гибкими и подвижными. Интегрируйтесь в жизнь города и социум ваших посетителей. Средство от дефицита идей — это любознательность.

Если вы заметили опечатку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Подписывайтесь на наш

Подписывайтесь на наш

21 Идеи для ресторанных мероприятий, чтобы привлечь больше клиентов

Вы ищете интересные и прибыльные идеи для ресторанных мероприятий? Проведение одних и тех же мероприятий и вечеринок неделю за неделей в вашем ресторане может наскучить вашим клиентам и сделать их менее заинтересованными в ужине в нем. Пришло время добавить несколько новых событий, чтобы вызвать больший интерес. Вот лишь несколько способов привлечь новых клиентов с помощью специальных вечеров.

Decade Nights

Вы помните клеш 80-х? Поощряйте своих гостей одеться в свои старые гардеробы, когда они войдут в комнату, полную мягкого диско-света, и поужинают ананасовой курицей и сырными поленьями. Вы можете сделать то же самое и с другими десятилетиями.

Благотворительная акция

Проведите благотворительную акцию для сообщества. Вы привлечете местных жителей обещанием поддержать доброе дело, а также сможете проявить творческий подход, организовав соответствующие тематические ужины и напитки. Например, если вы пожертвуете часть выручки за вечер на борьбу с раком груди, вы можете подать розовый дайкири по сниженной цене.

Любовь витает в воздухе

Вам не нужно ждать Дня святого Валентина, чтобы создать романтическую традицию. Вы можете сказать, что первая ночь пятницы каждого месяца является вашей официальной Ночью любви, и, прежде чем вы это узнаете, пары будут стекаться к вашим столикам при свечах и специальным предложениям на двоих.

Спортивная арена

Проведите вечер, чтобы поддержать местные спортивные команды. Во-первых, вам гарантирован бизнес всех игроков, тренеров, чирлидеров и болельщиков; у вас также будет возможность бросить вызов своим поварам, чтобы создать забавные блюда, которые олицетворяют собой игру.

Встречи со знаменитостями

Сможете ли вы уговорить местную знаменитость работать в баре на вечер? Они не только привлекут толпу, но вы также можете отразить их последний фильм или альбом с помощью тематических украшений или специальных пунктов меню. Это одна из многих идей ресторанных мероприятий, которые окупятся сторицей.

Предложение дня

Если у вас еще нет особых сезонных блюд, самое время их создать. Например, вы можете предлагать морепродукты весной или густое мясное рагу зимой. Это сделает ваше меню интересным, а ингредиенты свежими, и у клиентов будет что-то, чего они с нетерпением ждут каждый месяц.

Дегустация вин

Люди толпами приходят на дегустацию вин. Вам даже не нужно закрывать ресторан по особому случаю; просто рекламируйте хорошие скидки на вина в определенные ночи или дайте клиентам возможность попробовать несколько бутылок со скидкой.

Живая музыка

Людям нравится, когда во время ужина в вашем ресторане играет живая музыка. Тем более, когда они хотят поддержать местного музыканта. Подумайте о том, чтобы приглашать местных музыкантов, которые всегда ищут свое следующее выступление, хотя бы пару раз в неделю. Хотя это нормально, когда одна и та же группа играет регулярно, если они привлекают клиентов, старайтесь время от времени немного смешивать вещи, чтобы сохранить свежесть.

Вечер холостяков

Рассмотрите возможность проведения вечера холостяков, чтобы помочь одиноким людям познакомиться с новыми людьми в вашем ресторане. Быстрые свидания могут стать забавным дополнением к этому мероприятию, чтобы привлечь больше людей в ваш ресторан.

Тематические вечера

Будь то 80-е, 90-е, Рождество, Хэллоуин, Марди Гра или Гавайи, люди любят тематические вечера. Подумайте о чем-то веселом и оригинальном, для чего люди могут одеться.

Купи одну, получи одну

Предложение купи одну и получи одну бесплатную закуску или десерт в самый медленный вечер недели. Это отличный способ привлечь новых клиентов в то, что в противном случае было бы малоприбыльной ночью.

Ladies’ Night

Вы уже слышали об этом в местных барах. Тем не менее, это может работать и в вашем ресторане. Раз в неделю предлагайте дамам специальные напитки, закуски или десерты. Например, бесплатный десерт к каждому основному блюду. Это плюс и для парней, если они платят по счетам.

Мужской вечер

Не только женщины. Проведение вечеринки для парня может стать отличным способом повысить интерес к вашему ресторану. Парни уже отправляются со своими друзьями, чтобы посмотреть игру, так почему бы не дать им дополнительную причину выбрать именно ваш ресторан, а не конкурентов.

Караоке

Во многих ресторанах и барах есть караоке. Попробуйте сделать это немного более уникальным, чтобы выделиться. Раз в неделю устраивайте соревнования по караоке на час или два, и победитель получает оплату за еду. Вашим клиентам это понравится, а качество пения будет немного лучше, когда на кону стоит бесплатная еда.

Comedy Night

Пригласите местного комика, чтобы он выступил в вашем ресторане. Вам не всегда нужны только исполнители живой музыки. Кроме того, когда люди смеются и становятся счастливее, они с большей вероятностью остаются дольше и заказывают больше.

Вечер открытого микрофона

Не позволяйте профессионалам управлять шоу, устройте вечер открытого микрофона. Любой в вашем районе, который хочет попрактиковаться и получить больше информации, воспользуется возможностью поиграть в вашем ресторане. Будь то музыка, комедия или поэзия, ваши клиенты будут наслаждаться подлинностью местных талантов.

Только VIP

Обращаясь с вашими самыми преданными клиентами как с VIP-персонами, они будут возвращаться снова и снова. Это также заставит новых клиентов хотеть того, что у них есть. Создайте VIP-клуб, участники которого получают скидку 10% на свои заказы. Раз в месяц устраивайте VIP-мероприятие с живой музыкой и новыми блюдами в меню, чтобы ваши постоянные клиенты могли попробовать их первыми.

Happy Hour

Посмотрим правде в глаза, если все остальные делают это, то и вы должны. Люди, уходящие с работы, часто ищут место, куда можно пойти со своими коллегами. Если ваши конкуренты предлагают «счастливый час», а вы нет, как вы собираетесь привлечь этих клиентов к себе? Это отличный способ привлечь людей к себе. Как только они увидят, что вы предлагаете, они вернутся, чтобы купить еще.

Ночь приглашенного шеф-повара

Ваш шеф-повар лучший, но немного освежиться не помешает. Раз в месяц устраивайте вечер приглашенного шеф-повара, на который приходит новый шеф-повар с парой новых блюд в меню. Бонусные баллы, если вы можете получить известного шеф-повара знаменитости.

Ночь приглашенного бармена

То же, что и ночь приглашенного шеф-повара, но приглашает нового бармена. Большинство хороших барменов смогут создать несколько новых одноразовых напитков, чтобы добавить их в ваше меню. Они даже могут устроить небольшое шоу за барной стойкой, обучая людей тому, как лучше всего делать эти коктейли.

Кулинарные курсы

Людям нравится ваша еда, но они не могут есть в вашем ресторане каждый вечер. Если вы проводите уроки кулинарии и учите людей готовить ваши блюда, а также даете им кулинарную книгу, чтобы они могли взять их домой, ваш ресторан будет постоянно находиться в их мыслях. Их следующая ночь, скорее всего, будет в вашем заведении.

Это всего лишь несколько идей для ресторанных мероприятий, которые могут встряхнуть ваше заведение. Регулярное проведение мероприятий и вечеринок окажет положительное влияние на ваш ресторан, так как каждый вечер заполняется больше столов. Веселиться!

30 идей для мероприятий, чтобы привлечь гостей в ваш ресторан или бар

Мероприятия в ресторанах, пабах и барах, которые поразят гостей и заставят их вернуться, могут быть реализованы только при тщательном планировании.

Первый шаг — найти креативную концепцию мероприятия. Этот шаг может быть самым разочаровывающим для некоторых, поэтому мы подробно описали здесь 30 наших любимых идей для баров и ресторанов, чтобы вы могли начать.        

Идеи ресторанных мероприятий, которые понравятся гостям

Чтобы ваш бизнес продолжал работать, нужно всегда думать о том, как привлечь клиентов. В то время как вкусная еда является обязательным условием, владельцу или менеджеру ресторана все же необходимо придумать креативные идеи продвижения ресторана, которые понравятся гостям.

1. Дегустации вин и ужины виноделов

Во время дегустаций гости получают возможность больше узнать о вине и насладиться любимыми винами. Подумайте о том, чтобы основывать свое мероприятие на разных урожаях или регионах — например, на 5 лучших винах Южной Африки или на винах, которые сделали Италию известной.

Если у вас есть сомелье в штате, отлично! Если нет, пригласите одного поговорить о винах. Для получения дополнительной прибыли совместите дегустацию вина с дегустацией десерта или сыра. С предоплаченными билетами эти дополнения легко приобрести заранее, что дает вам больше времени на подготовку.

На ужине виноделов у гостей есть возможность попробовать выбор вин совершенно по-новому: в правильном сочетании с вкусными блюдами и с фоном винограда, вина и причин, по которым он имеет такой изысканный вкус, с каждым тщательно выбранный курс. Это шанс для вашего шеф-повара стать партнером винодела для проведения поистине уникального мероприятия.

2. Дегустации пива

Дегустация пива работает как дегустация вина. Гости узнают об ингредиентах и ​​процессе пивоварения и получают возможность попробовать. Попробуйте заключить партнерские отношения с местной пивоварней, чтобы разделить расходы, и используйте их социальные сети для продвижения вашего мероприятия.

3. Ужин и лекция

Когда дело доходит до ужина и лекций, возьмите записку из сборника игр Madklubben. Они планируют регулярные лекции, которые включают в себя все, от настоящих преступлений до коучинга образа жизни. И все это идет с предоплаченным билетом на совместное меню из 3 блюд и пивом и вином «все, что вы можете пить» (что всегда делает настоящие криминальные лекции намного более интенсивными).

Самое приятное в такого рода ресторанных мероприятиях то, что они отлично подходят для будних дней, когда дела обычно идут медленнее.

4. Ужин в четыре руки (Ужин в шесть рук)

Ужин в четыре руки — это тип совместного ужина поваров, когда 2 или более повара готовят вместе для незабываемого изысканного ужина. От вкусных блюд до профессионально подобранных вин — единственным ограничением является размер вашей кухни.

5. Обмен шеф-поварами

Приглашение приглашенного шеф-повара дает старым гостям повод вернуться, а новым гостям — повод забронировать столик. Посмотрите, как это делает ресторан Barr, предлагая комплексное меню и пиво.

6. Мероприятия с участием приглашенного бармена

Это мероприятие в ресторане похоже на вечер приглашенного шеф-повара, но с барменом, который создает новые напитки, чтобы добавить их в ваше меню и привлечь новых гостей. Сделайте еще один шаг и попросите их научить клиентов, как делать их любимые коктейли.

7. Дегустации блюд

Суть дегустации заключается в том, чтобы предложить что-то особенное и уникальное, чего обычно нет в вашем меню. Рассмотрите меню, варьирующееся от вегетарианского, безглютенового, пасты или супа, или отметьте определенный регион, такой как Северные страны или Кампания в Италии.

8. Благотворительные мероприятия

Проведение благотворительного мероприятия — отличный способ стать частью общества. Возьмем, к примеру, ресторан Barr. В поддержку кампании Всемирного фонда природы по борьбе с лесными пожарами в Австралии они объединились с другими ресторанами Копенгагена (Iluka, Noma, 108) для создания дегустационного меню с блюдами из каждого из участвующих ресторанов и винами от Lieu Dit и Rosforth & Rosforth. . В фонд пошло 100% стоимости билета.

9. Рождественские мероприятия

От больших праздничных вечеринок до интимных ужинов в канун Рождества — сделайте свой ресторан местом, где можно провести этот праздничный сезон. Вдохновитесь отмеченным звездой Мишлен Pru и их рождественским опытом — меню из 6 блюд с напитками премиум-класса.

Рождественские мероприятия не предназначены для ресторанов высокой кухни. Sliders в Копенгагене использует праздничный сезон, привлекая небольшие толпы людей, жаждущих чего-то помимо обычной рождественской еды (julefrokost на датском языке).

И не забывайте о компаниях, которые ищут место для проведения своего ежегодного рождественского обеда или ужина. Нажмите здесь, чтобы узнать, как Bistro17 Bar & Grill делает праздник с общим меню и развлечениями в течение всего вечера, а также с бесплатным баром в качестве дополнения.

10. Новогодние вечеринки

Канун Нового года — это ночь, когда гости ищут лучшее место, чтобы пойти, и билеты раскупаются быстро. Запланируйте мероприятие в канун Нового года с вкусной едой и большим количеством напитков. Только не забудьте шампанское, когда часы пробьют полночь.

Идеи со событиями и пабами, которые привлекают толпы

, независимо от того, ищете ли вы событие, чтобы упаковать свой бар в медленную ночь или событие, чтобы дать гостям паба что -нибудь, о чем можно поговорить, посмотрите этот список 20 лучших идей барных мероприятий — гарантированно привлекут клиентов в ваш паб или бар.

1. Вечера викторин

Тематические вечера викторин очень популярны и не требуют много работы – только ведущий, микрофон, вопросы и призы. Выбирайте темы, основанные на популярных сериалах, таких как «Игра престолов» или MCU. Или купите классическую Trivial Pursuit и избавьте себя от лишних вопросов.

2. Вечера настольных игр

Доставайте свои любимые настольные игры, и у вас будет мгновенная вечеринка в баре. Вы даже можете позволить гостям принести свои собственные. Лучшая часть этого типа мероприятия? Скорее всего, гости пригласят своих друзей и сэкономят вам много дополнительной работы в области маркетинга.

3. Бар Олимпиада

Если вы не боитесь шумной толпы, устройте вечер Бар Олимпиады и сыграйте раунды в бир-понг, дартс, дженгу или даже в карты против человечества. Предложите гостям определиться с командами до их прибытия (поощряет больше участников), выберите страну и посмотрите, кто получит золото.

4. Благотворительные мероприятия

Станьте партнером благотворительной организации и устройте мероприятие в баре на благое дело. Пожертвуйте выручку от фирменного напитка или разделите прибыль за ночь. Не забудьте пригласить представителя благотворительной организации для выступления (или, по крайней мере, пообщаться и объяснить, о чем они) и использовать их социальные сети для приглашения гостей — и укрепите свою сеть контактов.

5. Вечера для одиноких

Проведение вечера для одиноких в вашем баре или пабе дает гостям (во всяком случае, одиноким) возможность познакомиться с другими людьми. Превратите ночь в вечеринку с замком и ключом — дайте гостям замок или ключ и попросите их найти себе пару. Это похоже на принудительное смешение… но весело.

6. Вечеринки для пар

После нескольких успешных вечеров для одиноких пора организовать вечер для пар. Игры для пар, такие как фальшивое шоу знакомств и специальные напитки 2 по цене 1, идеально подходят для вечера, посвященного женатым или встречающимся парам.

7. Вечера караоке

Возможно, на этот раз вы захотите взять беруши. К 2024 году мировой рынок караоке достигнет 5733,77 миллиона долларов. За часть этой прибыли вы можете просидеть ночь под «My Heart Will Go On».

8. Сетевые мероприятия

Ориентация на определенные группы, такие как молодые специалисты или женщины-предприниматели, и такие отрасли, как финансы или реклама, почти всегда собирают толпу. Мероприятия такого типа требуют минимального планирования и лучше всего работают, если вы сотрудничаете с профессиональной сетевой группой в вашем регионе.

9. Тематические вечера

Устраивая тематический вечер в пабе или баре, вашим гостям не придется ждать Хэллоуина, чтобы одеться. Тематические вечера, от неона 80-х до козлиной бородки 2000-х, — отличный способ украсить свой бар. Вы даже можете подать напитки того периода и предложить призы за лучшую одежду.

10. Спортивные мероприятия

Хотите мероприятие в баре, которое почти не требует планирования? Включите телевизор и устройте спортивную трансляцию, посвященную любому бою, игре или матчу, который идет.

11. Просмотр вечеринок

Говоря о телевизионных вещах, есть нечто большее, чем просто игра. Сосредоточьтесь на финалах, событиях раз в году, таких как церемония вручения премии «Оскар», или классических фильмах, таких как «Назад в будущее».

Продвигайтесь дальше, создавая фирменные напитки на основе того, что вы видите.

12. Живая музыка

Если в вашем баре или пабе есть место, предложите живую музыку, чтобы привлечь толпу. Не ограничивайтесь только музыкой, которую вы обычно играете в своем баре — местная джазовая группа может привлечь иную аудиторию, чем акустическое выступление.

13. Вечера стендап-комедии

Для такого рода мероприятий все, что вам нужно, это микрофонная стойка в углу и группа комиков… любителей или профессионалов. Обратитесь за помощью к местным театральным группам с частью вечера талантов. Самое приятное то, что у каждого комика будут свои поклонники — это новая аудитория для вашего бара.

14. Дегустации пива и коктейлей

Создайте незабываемое впечатление на мероприятии, которое предлагает гостям попробовать новинки разливного пива. Вы даже можете сделать его VIP, ограничив количество доступных билетов и привезя пиво ограниченным тиражом.

Сделайте то же самое с новыми коктейлями и напитками. Это отличный способ протестировать новую идею, прежде чем опубликовать ее. И если новый напиток приживется, он может стать постоянным, избранным вашими гостями.

15. Мастер-класс бармена

От виски до истории мохито — это ваш шанс продемонстрировать знания и страсть вашего бармена к своему делу. Организуйте это мероприятие в баре как демонстрацию или ограничьте количество билетов и дайте гостям возможность попрактиковаться в миксологии.

16. Семинар по приготовлению коктейлей

Вдохновитесь мастер-классами по приготовлению коктейлей, организованными компанией Gedulgt в Орхусе, Дания. Здесь гости учатся делать 2 разных предварительно выбранных коктейля. В качестве допродажи они предлагают другой пакет с закусками и закусками.

17. Демонстрация работы барменов

Проведите демонстрацию работы барменов и дайте им возможность проявить себя. Пусть ваши лучшие бармены ослепят гостей летающими бутылками и горящими напитками, и наблюдайте, как толпы приходят, чтобы попробовать их таланты.

18. Afterparty

В вашем городе происходит что-то, что соберет толпу? Куда они пойдут после этого? При правильной маркетинговой стратегии вы можете превратить свой бар или паб в неофициальную вечеринку. Или свяжитесь с организаторами мероприятия и сделайте это официально.

19. Отмечайте праздники

Хотя вы можете отмечать случайные праздники, такие как День прошлого (31 января) или День «Наденьте пижаму на работу» (16 апреля), мы предлагаем вам сосредоточиться на праздниках, которые знают настоящие люди: Рождество, Новый год, даже Хэллоуин и Валентина. И не забудьте сезонные напитки, соответствующие теме. Что выпьет Санта?

20. Все, что вы можете придумать

Мы добавили это, чтобы сказать… любое событие сработает, если вы в него верите. Это правда. Бар Apollo и Kantine используют свой внутренний двор для проведения всего: от блошиных рынков до джазовых фестивалей и лекций. А BaneGaarden в Копенгагене дает местным продуктам шанс заявить о себе на фермерских рынках.

Не бойтесь мыслить нестандартно… иногда эта рамка означает ваше реальное пространство. Ресторан Gustu в Боливии предлагает отправиться на территорию вашей компании или к вам домой за незабываемыми гастрономическими впечатлениями.

Есть ли поблизости пляж, которым вы можете воспользоваться? Парк? Ресторан, с которым вы можете сотрудничать? Еще одно местное мероприятие, к которому можно присоединиться? Возможности безграничны.

Все, что вам нужно, это ваша страсть к волшебным впечатлениям от гостей и универсальная платформа (бронирование, точка продаж и платежи), такая как Superb, которая поможет вам продвигать свое мероприятие и продавать билеты.