Темный ром это: Темный ром: особенности и популярные марки

Содержание

Темный ром: особенности и популярные марки

13 Августа 2021

Темный ром — крепкий алкогольный напиток, изготовленный из сахарного тростника и выдержанный в обожженных бочках из дуба. Алкоголь завораживает сладкими нотками во вкусе, окруженными шлейфами тропических фруктов, специй и пряностей. Сложный аромат соткан из оттенков шоколада, специй, миндального ореха и карамели. Благородный оттенок завораживает игрой бликов в бокале, помогая создать неповторимую атмосферу праздника. Темный ром — изысканный напиток, достойный ценителей крепкого алкоголя.

Особенности технологии

Темный ром производят по классической технологии, методом двойной дистилляции. Сусло изготавливают из патоки сахарного тростника. В отличие от белых сортов рома, используется более длительная выдержка. Дистилляты отдыхают в предварительно обожженных бочках из дуба не менее 4 лет. Благодаря этому напиток приобретает медный, янтарный оттенок. На этикетках производители часто пишут Black Rum, отдавая дань традициям, которые заложили создатели напитка.

Популярные марки темного рома

Сложный вкус делает темный ром не только интересной базой для алкогольных коктейлей, но и прекрасным выбором для дегустации в кругу друзей. Среди наиболее популярных марок напитка:

  • Elixir de Cuba Legendario — напиток глубокого янтарного цвета с выдержкой 7 лет. Небольшое содержание алкоголя в 34% делает этот ром универсальным напитком, во вкусе которого раскрываются нотки тропических фруктов, изюма, карамели. Продолжительное послевкусие завораживает оттенками крепкого табака. Аромат соткан из тонких шлейфов мелиссы, мускатного ореха, молочного шоколада и специй;
  • Havana Club Anjeo — семилетний ром цвета благородного красного дерева. В утонченном вкусе завораживают оттенки сахарного тростника, кокоса, ванили и каштана. Букет соткан из оттенков кедра, тропических фруктов, слабого табака и специй;
  • Botucal Reserva Exclusiva — ром из Венесуэлы, отдыхавший в бочках 12 лет. У напитка глубокий медный оттенок, играющий бликами красного дерева в бокале.
    В насыщенном вкусе раскрываются нотки карамели, шоколада и тропических фруктов. В продолжительном послевкусии оттенки темного шоколада сменяют нотки ванили и цитрусовых фруктов. В аромате преобладают обертоны запеченного банана, фруктовых пирожных, гвоздики и дуба;
  • Puntacana Club — легкий доминиканский ром, крепостью 38%. Создан из дистиллятов с выдержкой от 12 до 15 лет. У напитка глубокий темно-янтарный цвет с красными бликами. Сложный вкус завораживает нотками шоколада, домашней выпечки, мелассы. В аромате раскрываются оттенки обожженного дуба, специй и пряностей, бальзамина;
  • Carta Negra Bacardi — популярный напиток классического янтарного цвета с бликами благородного красного дерева. В мягком вкусе доминируют пряные и фруктовые нотки. Букет соткан из шлейфов дуба, специй и пряностей.

Яркие марки рома выпускают кубинские, пуэрториканские, доминиканские производители напитка, с которыми конкурируют винодельни Сейшельских островов, Великобритании, Гватемалы и Индии.

Особенности дегустации

Получить наслаждение от дегустации темного рома поможет соблюдение правил подачи напитка. Бутылку рекомендуется охладить до 18-20 градусов, при этой температуре раскрываются сложные оттенки вкуса, а в аромате исчезает спиртуозность. Теплый темный ром не порадует размытым вкусом и резкими нотками букета. Разливают напиток в коньячные фужеры или бокалы для виски. Рекомендуется отдать предпочтение посуде из тонкого прозрачного стекла, через которое можно оценить глубокий и красивый оттенок темного рома.

Напиток является классическим дижестивом, подают темный ром в конце трапезы, сопровождая дегустацию закусками из фруктов и шоколада. Если соблюдать традиции Карибских островов, то рекомендуется подать апельсины, посыпанные измельченной корицей. Жирные калорийные закуски не следует употреблять с ромом, который отличается сладкими нотками во вкусе.

Для поклонников миксологии темный ром является одной из самых популярных основ для алкогольных коктейлей. На базе этого напитка рекомендуется попробовать «Пина Колада» с белым ромом, кокосовым сиропом и лаймовым соком, «Горящий феррари» со сверх крепким ромом, трипл секом и ликером блю кюрасао. Эти миксы станут украшением вечеринки и превратят скучную тусовку в яркий праздник.

Немного истории

Последние исследования свидетельствуют о том, что крепкие алкогольные напитки из сахарного тростника начали готовить в далеком XII веке в Китае. Свою популярность ром приобрел благодаря пиратам, которые бороздили Карибское море месяцами, а в таких условиях вино на борту не могло храниться. Крепкий напиток использовался для лечения от тропических болезней, дезинфекции ран и поднятия настроения. Ром был грубым напитком, но в XIX веке Бакарди придумал, как из него сделать эксклюзивный продукт, достойный внимания аристократов и богатых людей. Дистилляты, полученные предложенным кубинцем  испанского происхождения, выдерживались самым разным способом. Использовались методики, освоенные производителями коньяка и виски.

Ром, выдержанный в обожженных бочках, получил название «Темный» и быстро завоевал свой успех.

Темный ром способен заворожить сложным вкусом, с разнообразием ярких оттенков. Это прекрасный выбор для романтического вечера, беседы в кругу друзей или отдыха в одиночестве у камина.

Вам может понравиться

-15%

-15%

-15%

-26%

-30%

-30%

-24%

Как Пить, Чтобы Не Стать Пиратом

Начнем с того, что весь существующий ром можно разделить на белый и темный. У каждого есть свои поклонники, но темный неоспоримо популярнее. Видимо, это потому что настоящие пираты никогда не позволяли себе слабостей и пили именно темный ром! Хотя, белого в те времена и в помине не было…

Характеристики напитка

  • Крепость: 40% и может достигать 75%;
  • Цвет: насыщенный коричневатый с красновато-янтарным бликом;
  • Вкус: может быть с оттенком специй, карамели или патоки;
  • Калорийность: 220 кКал.

Немного об истории темного рома

А вы знали, что ром когда-то был своеобразным эквивалентом денег в районе архипелагов Вест-Индии? Да-да, им расплачивались в портах со смотрителями, а иногда и с людьми посерьезнее. Откуда вообще взялась эта “денежная единица”?

Сахарный тростник – основной ингредиент рома – распространился по всему миру благодаря Китаю и Индии, где издавна готовили алкогольные напитки на основе этого растения. В 16 веке тростник привезли на Карибы, где и начали производить ром, который произвел фурор среди населения (даже того, которое раньше в общем-то и не употребляло спиртное).

В середине 17 века увлечение ромом достигло таких масштабов, что люди были вынуждены перейти от производства вручную к промышленному способу. Стали появляться целые фабрики, выпускавшие темный ром, который в некоторых странах стал цениться примерно как золото (учитывая современные цены на ром, можно и сейчас найти “золотую” бутылку).

В скором времени темный ром захватил весь мир, и до сих пор он считается одним из самых популярных и универсальных напитков для любого случая и праздника.

Почему ром темный?

В первую очередь стоит сказать, что любой ром поначалу темный, вне зависимости от технологии производства. Просто чтобы получить белый ром, темный дополнительно фильтруют, “откусывая” от напитка еще и здоровскую долю насыщенности вкуса.

Черный ром выдерживается в среднем четыре года, но есть и экземпляры, которые сидят в бочках по 7 лет и больше. Кстати, этот вид рома “держат” в обожженных дубовых бочках, которые придают ему тот самый “темный” вкус с дубовыми нотками. Если вы хотели бы сделать собственный ром, вам эти бочки не нужны: можно просто купить дубовые щепки и выбрать подходящий вам рецепт приготовления этого напитка в Интернете. Знайте, что в большинстве этих рецептов используется всего лишь черный молотый кофе, ванильный сахар и спирт, так что если у вас есть эти ингредиенты, можно запастись тарой, терпением и временем, и скоро у вас будет несколько литров отличного домашнего рома.

Как и с чем пьют темный ром?

Черный ром – тот самый напиток, который искренне жаль разбавлять чем-либо, даже если это самые лучшие ликеры, хотя есть множество коктейлей на основе темного рома. Чаще всего черный ром пьют именно чистым, иногда добавляя лед, а настоящие фанаты даже лед не кладут, а просто охлаждают ром перед употреблением.

Закуска к рому может быть совершенно разная: его универсальный вкус позволяет комбинировать этот напиток практически с чем угодно. Например, можно попробовать закусывать ром блюдами или закусками из мяса. Люди с оригинальным вкусом любят пить ром с фруктами или сладостями, но это редкость. Кстати, одна из самых простых и популярных закусок к рому – ломтики цитрусовых, посыпанные корицей.

Если хотите почувствовать себя аристократом или хотя бы ну очень удалым пиратом, не закусывайте напиток: бросьте пару кубиков льда в свой стакан, возьмите сигару или попробуйте кальян. Отпейте немного напитка, подержите его во рту пару секунд и медленно проглотите – это позволит вам почувствовать каждую ноту выбранного вами темного рома.

Коктейли на основе рома

Все коктейли с ромом…

Все что вы хотели знать о роме

Вам так же может быть интересно

Больше интересного о напитках…

Что такое темный ром? – Несколько коктейлей

Проще говоря, темный ром выдерживается дольше, чем традиционно прозрачный или светлый ром. Темный цвет возникает в результате процесса старения в дубовых бочках. Чем дольше выдерживается ром, тем темнее он становится. Подобно тому, как Blanco Tequila молода, и по мере старения текила постепенно приобретает более темный цвет. Вот почему вы видите темные Reposados ​​или Anejos.

Темный ром обладает более сильным и тонким вкусом в зависимости от ингредиентов или продолжительности пребывания в дубовой шкатулке. Лучшие темные ромы часто приобретают вкус, напоминающий виски. Дерзкий, но мягкий и идеально подходит для приготовления крафтовых коктейлей.

Что такое ром?

Прежде чем мы углубимся в тему темного рома, возможно, стоит объяснить, что такое ром и откуда он взялся. Часто, когда мы думаем о роме, мы либо думаем о капитане Джеке Воробье, восклицающем: «Где ром???». прежде чем пьяно спотыкаться вокруг своего корабля. Или мы думаем о кружке рома над нашим тропическим напитком, когда сидим на песке и размышляем, достаточно ли мы нанесли солнцезащитный крем.

Ром — это спирт или ликер, изготовленный из сахарного тростника. Традиционно сахарный тростник встречается в Карибском бассейне или на юге Соединенных Штатов. Ром, как и другие ликеры, медленно перегоняется и ферментируется, в результате чего получается вкусный и сладкий алкоголь, который идеально подходит для смешивания коктейлей, а также для наслаждения бокалом, в зависимости от качества.

Некоторые виды рома производятся из тростникового сока, который представляет собой экстракт сахарного тростника, в то время как другие виды рома и фактически большинство современных ромов перегоняются из мелассы. Патока — это остатки сахара из тростникового сока, который затем превращается в ликер. Третий возможный вариант — дистиллировать чистый тростниковый сироп и ферментировать его в течение длительного периода времени.

Как делают ром

Ром, как и другие спиртные напитки, требует длительного процесса ферментации основного ингредиента. В данном случае это побочные продукты сахарного тростника. Как уже упоминалось, тростниковый сок, патока и тростниковый сироп.

Шаги следующие:

  1. Сок сахарного тростника, меласса вместе

  3. Добавить воду и дрожжи

  5. В процессе ферментации получается ликер (дубовые бочки для сложных ароматов)

В чем разница между ромом и темным ромом?

Хотя разница между светлым и темным ромом очевидна. Разница между традиционным ромом и темным ромом, как правило, более тонкая как в вкусовом профиле, так и в крепости алкоголя. В общем, чем дольше спирт выдерживается, тем выше крепость ликера. Темный ром также часто производится в обугленных дубовых бочках, что приводит к получению черного рома.

Золотистый или коричневый ром часто имеет среднюю крепость и не слишком интенсивен для палитры. Темный ром идеально подходит для коктейлей высокого класса, а светлый ром лучше подходит для обычных смешанных напитков, например, рома и колы.

Часто темный ром более острый, чем его более светлый аналог, но его не следует путать с пряным ромом. Какой конкретный тип рома сам по себе.

Темный ром — это то же самое, что и черный ром?

Смотрящий действительно может отличить темный ром от черного рома. Тем не менее, ожидайте, что черный ром будет содержать сладкие и цветочные ароматы, отличные от насыщенного темного рома. Традиционно черный ром используется для выпечки, изготовления конфет, десертов и т. д. Сладкие блюда прекрасно сочетаются с черным ромом.

Могу ли я заменить темный ром на белый ром?

Короткий ответ, это зависит. Темный ром больше подходит для насыщенных коктейлей, а белый или светлый ром больше подходит для коктейлей. Bacardi славится своим белым ромом, который смешивают с кока-колой. На самом деле, я думаю, что у многих из нас болела голова от обильного количества Бакарди и Кока-Колы.

Темный ром крепче белого?

Темный ром обычно имеет более высокую крепость, чем белый ром. Выдержанный ром создает больше алкоголя в процессе, как и другие виды спиртных напитков.

Для чего нужен темный ром?

Темный ром традиционно используется в рецептах премиальных коктейлей или медленно потягивается. Карамельные ароматы в сочетании со сладкой ванилью могут создать изысканный напиток или вкус.

Хотите узнать больше о коктейлях?

Ознакомьтесь с нашей историей о мескале или более гламурном двоюродном брате мескаля, Текиле.

Назад к истории напитков

15 лучших марок темного рома для питья в 2023 году

Темный ром может придать пикантный вкус чему угодно. Лучшие темные ромы могут подарить вам совершенно разные вкусовые ощущения.

При таком обилии вариантов трудно найти подходящий темный ром. Варианты, которые попали в список, имели лучшие вкусы, самые особенные ноты и самое мягкое послевкусие.

15 лучших сортов темного рома на все случаи жизни

Вам придется поэкспериментировать с некоторыми из них, чтобы найти тот, который вам понравится больше всего.

1. Diplomatico Ambassador

Diplomatico Ambassador выдерживается 12 лет в бывших бочках из-под бурбона, а затем еще два года в бочках из-под хереса.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Сообщение, опубликованное Joakim Tollbom (@joakimtollbom)

Этот уникальный процесс придает рому вкус цукатов, ванили и специй. Под фруктами можно уловить аромат шоколада и кофе.

Ambassador был бы отличным кулинарным ромом, если бы кто-нибудь когда-либо использовал его для этого, но почти все предпочитают пить этот насыщенный ром либо в чистом виде, либо со льдом.

Он предлагает такие смелые и уникальные вкусы, которые так и хочется смаковать.

Заказать онлайн

2. Flor de Cana 12

Flor de Cana 12 придает вам красновато-янтарный вид благодаря 12-летней выдержке в устойчивом и углеродно-нейтральном процессе, благодаря которому вы чувствуете себя хорошо, пока принимаете каждый глоток.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, опубликованный Cashbasauri (@cashbasauri)

Ваше впечатление начинается с аромата. Ароматы орехов, фруктов и меда делают ром сладким. Когда вы пьете его, вы почувствуете вкус ванили, дерева и яблок.

Некоторые люди также говорят, что в бэкенде есть заметки о ирисках, которые нужно искать.

Заказать онлайн

3. Appleton Estate 21 Year Old

Appleton Estate 21 Year Old – ром, выдержанный так долго, что может пить сам себя.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Пост, опубликованный Брайаном Кимом (@bkbroiler2k)

Процесс выдержки придает рому пряный вкус дуба с нотками фиников и изюма.

Это старомодный традиционный темный ром, которым можно наслаждаться отдельно или с небольшим количеством родниковой воды, чтобы сделать его более ярким.

Напиток начинается с аромата рома. Вы возьмете сахар, яблоки, табак и шоколад, чтобы соблазнить свой вкус.

Заказать онлайн

4. Plantation Original Dark

Plantation Original Dark каждый раз, открывая бутылку, позволяет вам окунуться в жизнь острова.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация, опубликованная Apotheke Craft Spirits Co. (@apothekecraftspirits)

В нем смешано лучшее из ямайского и барбадосского рома и добавлена ​​дополнительная выдержка во Франции, чтобы сделать все вкусы более яркими и гладкими. .

В роме много специй, включая перец, гвоздику и корицу. Он также имеет вкус банана, сливы и ванили, что делает его уникальным ромом.

Заказать онлайн

5. Ron Zacapa 23 Centenario

Ron Zacapa 23 Centenario смешивает ром всех возрастов от 6 до 23 лет. Они используют процесс солера, который помогает выявить лучшие вкусы темного рома.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Пост, опубликованный Раду Канипяну (@raducanipeanu)

Раньше в бочках хранились виски, херес и изысканные вина.

Вы попробуете фрукты, дуб, табак, кофе и специи, включая имбирь. Ириски на финише делают ром сладким и ароматным.

На носу вы найдете банан, ананас, орехи и ириски. Эти вкусы и ароматы работают вместе для незабываемого вкусового приключения.

Заказ онлайн

6. Ром Barbancourt Reserve Speciale 8 Year

Ром Barbancourt Reserve Speciale 8 Year Rhum выдерживается в бочках из французского лимузенского дуба.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Сообщение, опубликованное THE WHISKEY KING C.B.B.E (@the_whiskey_king)

В этих бочках используется дуб, произрастающий в определенных лесах во Франции. Он придает каждому вкусу этого рома гладкий дубовый оттенок.

В этом роме двойной дистилляции вы сможете почувствовать вкус фруктов, ванили и перца.

Он может придать невероятную глубину любому миксу, как тропический коктейль, или вы можете наслаждаться им отдельно в качестве особого удовольствия.

Заказ онлайн

7. Ром Pusser’s True Aged 15-Year-Old British Navy

Pusser’s True Aged 15 Year получил прозвище однобочкового рома, что указывает на уровень качества этого рома.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Пост, опубликованный Dobrý Rum-pitie pre náročných (@dobry_rum)

Выдерживается в одной бочке 15 лет. Ром получил свое название от морского офицера, который контролировал ром на корабле.

Когда вы почувствуете запах рома, вы найдете карамель, фрукты и специи. Когда вы попробуете напиток, вы почувствуете вкус патоки и островных специй, которые взрываются во рту.

Он сочетает в себе мягкость и теплоту, которые оставят вас довольными в течение долгих ночей на море.

Заказать онлайн

8. Ром Papa’s Pilar Dark 24

Ром Papa’s Pilar основан на жизни и приключениях Эрнеста Хемингуэя. Компания выдерживает ром до 24 лет в бочках из-под испанского хереса.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, которым поделился Рейд Огден (@reidogd)

Он смешивается вместе с использованием системы солера, чтобы гарантировать, что вы получите лучший вкус от рома разной выдержки.

В аромате этого рома ириска, клен и орехи. Вкус выражается гладким послевкусием.

Вы пробуете приправы для выпечки, поджаренные орехи и достаточно сладкого, чтобы добавить приятный комплимент.

Заказать онлайн

9. Ром Gosling’s Black Seal

У рома Gosling Black Seal есть не только забавная этикетка с очаровательным животным. Ром также обладает выдающимся вкусом, который понравится любителям темного рома.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Пост, которым поделилась Эрин Диллингем (@eliz7877)

Он предлагает дегустационные нотки сладких специй, фруктов и ванили.

Gosling’s указывает, что этот ром может быть необычным в темноте и буре, но вы можете пить его практически с любым напитком, чтобы добавить дополнительную глубину вкуса.

Заказать онлайн

10. Facundo Exquisito

Попробовав этот Facundo Exquisito, вы обнаружите смесь ромов выдержки от 7 до 23 лет в дубовых бочках. Его объединяют и выдерживают в старых бочках из-под хереса, чтобы создать исключительный вкус.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Сообщение, опубликованное Центром передового опыта Bacardi (@bacardicenterofexcellence)

Смесь дает пьющим острые фруктовые ноты молодых ромов и насыщенность дыма старых.

Он создает сложный вкусовой профиль с достаточной сладостью, чтобы сделать его веселым и смелым экспериментом.

Заказ онлайн

11. St Aubin Rhum Agricole Vanilla

Несмотря на то, что во многих темных ромах в этом списке упоминается вкус ванили, St. Aubin Rhum Agricole Vanilla выводит его на новый уровень.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Пост, опубликованный RumShop (@rumshopuk)

На дне каждой бутылки находится стручок ванильного стручка, которым вы можете наслаждаться.

Ром приятно пить. Это отличное дополнение к любому смешанному напитку с сахаром, такому как май-тай, но его также приятно пить отдельно, особенно если вы любите десерт.

12. Ром Hamilton Overproof 151

Ром Hamilton Overproof идеально подходит для тех, кто хочет добавить немного пикантности любому из своих напитков, сохранив при этом вкус темного рома.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Сообщение, опубликованное Crazy Naz Wine & Spirits (@crazy_naz_wine_and_spirits)

Опыт начинается с носа этого рома, который не подавляется алкоголем. Вы выбираете спелые бананы и жареные специи.

Гамильтон выдерживает этот ром в течение пяти лет, чтобы раскрыть вкус ванили, поджаренной карамели и банана.

В этом напитке они сильно ударяют по банану, придавая вам веселый и уникальный островной вкус во всем, к чему он прикасается.

Заказ онлайн

13. The Mount Gay Port Cask Expression

Этот темный ром не стоит выше в этом списке, потому что он выпускается только ежегодно в ограниченных количествах.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, которым поделился Клак (@helloklac)

Они смешивают ром, выдержанный пять лет в бочках из-под портвейна Тони, с ромом, выдержанным четырнадцать лет в бочках из-под виски.

Бочка Mount Gay Port Cask Expression каждый год будет иметь разные вкусовые ноты и ароматы, давая вам новый опыт с каждой бутылкой.

Каждый раз вы найдете различные тропические фрукты, орехи, специи и другие вкусы. Проверьте бочку этого года, чтобы узнать, что вы можете попробовать.

Заказать онлайн

14. Выдержанный темный ром Cruzan

Когда вы ищете отличный темный ром по выгодной цене, вам поможет выдержанный темный ром Cruzan.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, опубликованный Jairra Poltrias (@jaaaiii24)

Вы не разоритесь на этом ликере, но вы получите от него положительные дегустационные заметки. Опытные мастера выдерживают ром от двух до четырех лет в обугленных дубовых бочках.

Cruzan’s предлагает пряный вкус мускатного ореха, который уравновешивается нотами ванили и ириски. Это фантастично в миксе, но также хорошо пьется, даже по низкой цене.

Заказать онлайн

15. Myers Original Dark Rum

Ром не может стать одним из самых популярных образцов стиля, не имея некоторых достоинств.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация, опубликованная Port of Call Duty Free (@portofcalljamaica)

Оригинальный темный ром Myers предлагает крепкую сладость с ароматами дерева и карамели, которые демонстрируют возможности ликера.