Тесто на торт медовый: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Торт Медовик

В преддверии праздника, мы с дочкой испекли огромный торт Медовик. Его основа – пышное бисквитное тесто с добавкой темного гречневого меда. Очень простой и вкусный крем – жирная сметана и сваренное сгущенное молоко. Готовые коржи мы немного пропитали сладкой ароматной жидкостью. Несмотря на то, что с выпечкой надо немного постараться, десерт получился просто великолепно!

В отечественной кухне медовиками, как правило, называют многослойные торты с добавкой натурального меда и масляным или сметанным кремом. Коржи, чаще всего, из слоеного теста. Но, в домашней готовке, для упрощения используют бисквит. В бисквитное тесто добавляют мед. Крем предельно простой – масло и сгущенка или сметана и сваренная сгущенка. Украшают такие десерты также просто – посыпка крошкой от коржей или молотыми ядрами грецких орехов.

Использование меда для выпечки всегда вызывает много споров – считается, что мед не любит нагрев. Впрочем, медовые пряники едят все и с удовольствием. При выпечке температура внутри теста не поднимается слишком высоко, поэтому на это мало кто обращает внимание. Внешняя корочка испеченного кондитерского хлеба для десерта не используется. Или, что делается чаще всего, из нее готовят крошку для украшения готового торта.

Мы решили не использовать для готовки сливочное масло, ограничились жирной сметаной для крема. Выпеченное тесто получилось немного сухим. Поэтому, мы использовали пропитку из сладкой воды с добавкой ароматного апельсинового ликера. Торт Медовик должен основательно пропитаться, учитывая толстые коржи – для этого понадобилась вся ночь.

Какой мед подойдет для выпечки торта

Мед нужен натуральный и свежий. Он может быть густым или затвердевшим. Чтобы бисквит получился более темным, стоит использовать гречневый мед. Кроме того, это обеспечит легкий и приятный аромат выпечки.

Для пышности и плотности коржей мы добавили в тесто немного соды. Вступив в реакцию с медом, сода обеспечила отменное поднятие теста. Причем вкус и запах соды в готовом торте вообще отсутствовал. В результате термообработки внешняя оболочка кондитерского цвета получается более темной, она срезается и используется для крошки. Или, что вполне уместно, просто съедается с остатками крема. По большому счету, такой десерт отличается от медового торта Рыжик сочностью и мягкостью.

Медовый торт «Привет», рецепт приготовления

  МарияМирабелла — 26.11.2013 12:21
Вчера не поленилась и испекла этот торт. Он получился резиновый и резиновым остался и на следующий день.
Дальше пеку медовый торт только по традиционному рецепту.
2 балла из 10
 
  ИринаВладимировна — 3.10.2012 23:00
Торт получился великолепный!Очень люблю медовик с детства.Только мы его делали из теста,которое надо было раскатывать очень тонко и коржи пеклись буквально 3 минуты.Но это такая морока с раскатыванием,снятием готовых коржей,промыванием,вытиранием формы,снова раскатыванием и так далее.Правда,игра стоила свеч!Торт был очень вкусный.Поэтому,когда я увидела Ваш рецепт,он меня очень заинтересовал,и я решила его приготовить.Результат превзошел все мои ожидания!Тесто очень быстро делается,а коржи печь — вообще одно удовольствие : легко наливается тесто в форму,пока печется корж (у меня при 200 градусах 8 минут),можно заняться какими-то другими делами,потом очень легко готовые коржи перекладываются на фольгу,и в этой же форме (ее не надо мыть между выпечкой коржей) пекутся следующие.И не смотря на то,что на выпечку у меня ушло около полутора часов (получилось 11 коржей),как-то этот процесс совсем не был обременительным,а даже доставлял удовольствие!Крем я сделала,взбив сметану с сахаром.Получился высокий, мягкий, пропитанный торт,Хорошо было бы добавить немного рубленных грецких орехов,но мой муж их не любит,поэтому обошлась без них!В общем,я в восторге!Теперь буду часто его печь!Спасибо Вам огромное за рецепт!Очень правильная пропорция всех составляющих теста!
 
  Таянка — 9.01.2012 17:13
Этот торт ОЧЕНЬ вкусный! Я его пекла на Новый год. 1 января вечером уже ничего не было. Торт печется очень легко, крем можно есть и без торта (такой вкусный). Единственный минус — он сытный и много не съешь (это к сожалению для моего ребенка). Спасибо!
 
  Blume — 2.01.2012 18:32
Спасибо за ответ Ирина,
да, я добавила разрыхлитель, немецкий (Backpulver). Может быть он другой и поэтому не подходит.
А сода русская у меня есть, думаю уже в скором времени воспользоваться.
Спасибо Вам огромное! Так люблю медовый торт! Надеюсь он ещё станет моим!
 
  Blume — 1.01.2012 0:16
Добраый день Ирочка!
делаю ваш тортик уже в третий раз, а он не получается. Коржи резиновые! Что я делаю неправильно!?
жду вашего ответа и помощи,
Лена
Ответ: кладёте соду или разрыхлитель?
Нужно обязательно соду, она будет реагировать с мёдом.
Если торт не получается, то может быть это просто не Ваш рецепт, нужно подобрать другой, который будет получаться.
 
  sreding — 18.12.2011 20:01
Напишите пожалуйста сколько именно в граммах сахарного песка?? а то боюсь опять неправильно положу сахара.2/3= сколько в граммах? Очень хочеться испечь этот торт))))
Ответ: 1 стакан сахара = 200г, 2/3 стакана = 130г.
 
  olesyaTR — 22.12.2010 19:45
Спекла<_< Утомилась.Что то затянулось долго по времени.Коржей 7 штук.Тесто получилось комочками,которые никак не разбивались и за счет этого тесто не поднималось,я думаю.Сахар совсем не добавляла и не пожалела.Блинчики получились тонкие.А вот крем получился чудесный,нежный.Коньяк не добавляла.Завтра попробуем,на вид очень даже не плохо и я думаю на вкус тоже
 
  tatianaskazka — 5.02.2010 20:24
Спасибо, Ирочка!Очень любим медовые тортики.Всё познаётся в сравнении и хорошо, когда есть с чем сравнить. Безусловно, «Татьяна» — это блаженство и наслаждение. Но вот испекла «Привет». Получился… и… почему-то ожидания мои он не оправдал… Просто тортик…и всё. Но — на вкус и цвет товарища нет!
Вот рецепт нашего медового рыжика (я его пеку уже лет 18):

В глубокую
кастрюльку положить:
2 яйца+0,75стак. сах.(хорошо перемешать)+125г марг.+3 ст.л. мёда+1ч.л.соды.
Кастрюльку — на водяную баню. Варить помешивая 25 мин.
Остудить слегка. Добавить ~3 стак. муки. Разделить на 5 — 9 частей. Каждую часть раскатать на пергаменте (если будет прилипать — сверху посыпать мукой). Печь до ярко- рыжего цвета. Муж, сыночек и я любим со сметанным кремом, мама — с масляным.Вкус торта — ярко-медово-карамельный. На всякий случай: приятного аппетита!


 
  Molevgenia — 6.11.2009 13:33
Ирина,расскажите пожалуйста как вы украшали тортик? Хочется приготовить младшей доченьке на 2-х летие
Ответ: растопленным чёрным шоколадом покрыла круг из промасленной бумаги, а белым на такой же бумаге нарисовала слова и завитушки. Когда шоколад застыл, отделила его от бумаги и перенесла на торт.
 
  miranda79 — 9.09.2009 22:45
Izvinite za oshibki, eto tak s translita perevelos.
 
  miranda79 — 9.09.2009 22:44
Здравствуыте! Скажите пожалуыста, чем можно заменит сметану, а я очен хочу со сметанним кремом сделат. Продается толко крем фpеш и uoгурт 10%.
Ответ:
можно сделать творожный крем. Только творог должен быть не крупитчатым и вкусным.
Развести творог йогуртом, добавить сахар и чуточку ванилина. Лучше, конечно, использовать сладкие ванильные сырки, но, подозреваю, в ваших краях они не водятся.
 
  Еленааа — 30.07.2009 22:15
Ирина, скажите, а торт не может испортиться за ночь пока пропитывается не в холодильнике?
Ответ: если в комнате не слишком жарко, то можно оставить и без холодильника.
В летнюю жару, конечно, нужно дать постоять с часик и убрать в холодильник.
 
   — 6.04.2009 14:58
торт очень вкусный!крем тоже.нежный и не приторно сладкий.крема нужно не жалеть. из предложенного количества продуктов использовать весь-как бы много не казалось.в холодильник торт не ставить вообще.ирина!ваш сайт самый лучший.все рецепты доступные и вкусные.коментарии ваши кприготовленным блюдам абсолютно совпадают с теми вскусовыми качествами, которые имеют готовые продукты.я всегда ими руководствуюсь при выборе рецептов.
 
   — 17.12.2008 10:52
ИРИНА, ПОДСКАЖИТЕ: ЕСЛИ ВМЕСТО 20% СМЕТАНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ 30%-НУЮ, КРЕМ НЕ БУДЕТ РАССЛАИВАТЬСЯ?
Ответ: можно и 30%-ную, но крем будет очень жирным.
Расслоится или нет — заранее предсказать невозможно — это зависит от умения хозяйки.
 
  CatherineInRock — 20.09.2008 20:17
Здравствуйте! Нахожусь в процессе приготовления этого торта. С кремом у меня получилось что-то не совсем понятное. Сначала когда взбила, думала что произошло то что описано в комментарии Мануэлы — крем отскочил. Потом почитала комментарии еще и подумала что может быть у меня то же что у было у ЯЛЫ — комочки. Взбыла повторно, дав постоять в комнатной температуре. Комочки пропали, но жидкость все равно присутствет. То есть крем разделился на масляную часть и жидкую. Жидкой меньше. Все равно буду использовать — я так понимаю жидкость впитается в коржи и будет все равно вкусно.
 
  GoodLuck — 21.06.2008 17:46
каким именно маслом следует смазывать дно сковороды для жарки коржей? сливочным или растительным?
Ответ: я всегда смазываю растительным, но можно и сливочным — используйте то, к чему привыкли.
 
  GoodLuck — 20.06.2008 8:53
Ирина, скажите, пожалуйста, коржи при выпечке нужно переворачивать?
Ответ: если духовка хорошая и всё пропекается равномерно, то переворачивать не нужно.
Коржи довольно тонкие, они должны очень быстро пропечься насквозь.
 
  мамулечка — 16.06.2008 8:25
Получился!!! Испекла вчера вечером, ночь на пропику-изумительный вкус,мягкий,нежный, и крем очень вкусный!Спасибо Вам Ирина!
 
  orchidee7 — 30.05.2008 15:02
Ирина, посоветуйте, пожалуйста, на какой крем можно заменить указанный в резепте? Главное, чтоб сгушенка не фигурировала.

Заранее спасибо.

Ответ: очень хорошо к этим коржам подойдёт сметанный или сливочный (т.е. из сливок) крем.
 
  Радина — 9.03.2008 23:49
ОГРОМНОЕ СПАСИБО, ЗА РЕЦЕПТ!!! Даже не смотря на то что я ни когда не готовила торты , получилось ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Ну просто язык можно проглатить!!!
 
  Junior — 20.02.2008 22:23
Торт действительно очень вкусный, спасибо вам! :Д
 
  gamma — 1.07.2007 11:27
здравствуйте всем.торт получился вкусным но коржей вышло толко 4,а форма для выпекания 26 см.
 
   — 25.03.2007 7:09
Очень хочу испечь тортик, но без сахара в тесте. Скажите, а можно добавить больше мёда и исключить сахар (в тесте)?
Ответ: попробуйте просто исключить сахар из теста (количество меда не изменять). А сладость регулировать кремом.
 
  ka4y4a — 11.02.2007 8:48
Я это сделала!!!
Спасибо Вам огромное! Получился очень вкусный торт! Вся семья ела с удовольствием!
 
  manuela — 7.02.2007 6:51
таиса
здраствыте y меня вопрос ? я делала етот топт очен полычилса вкыснуm гости всо сели.но крем с масла y меня не поlyчилса, а полyчилса как вода лилса очен я ево поставила в морозиловкy но он нikak на изменилса поченy что я не так зделала????
Ответ: крем разделился на густую часть и жидкость?
Такое частенько случается при взбивании масляных кремов.
Чаще всего из-за того, что масло изначально было с маленьким процентом жидкости, т.е. в масле было очень много добавок. Поэтому при введении дополнительных компонентов масло не смогло их в себя вобрать и расслоилось.
 
   — 24.11.2006 15:18
Irina , ja nedawno natknulas na wasch sait , b4era ispekla etot Tort ,mmmmm, takaj wkusnjatina!Bolsche wsego mne ponrawilos ,4to ne nado testo raskatywat , ono wsegda tak lipnet. Bolschoe spasibo Irino4ka.
 
  Nastia1310 — 25.08.2006 11:05
Вчера решила сделать этот торт. Боялась, что маленькая дочка(8 мес.) не даст нормально его приготовить. Но получилось просто классно!!!
Мужу безумно понравилось.
Да, не стоит бояться: корж от сковороды с лёгкостью отходит, не прилирает. На жарку каждого коржа у меня ушло 6-7 минут. Клала их на фольгу.
В мобщем, проблем с этим тортиком не было. Всем советую приготовить!!!!!!!!!!!!!
 
  Nastia1310 — 24.08.2006 12:51
Попробую сегодня-завтра сделать этот торт, свои впечатления обязательно оставлю.
 
  IceBaby — 9.08.2006 22:55
Dobrij Vecher!!Ja sdes novenkaja.. ..podruga podskasala chto est sait s rezeptami…sait prosto klass…)))u menja takoj malenkij voprosik…u dochki na etoj nedele den rozhdenija…spekla korzhi dlja medovogo torta saranee,no ne snaju kakim kremom lutsche smasat…podskazhite kakie varianti kremov mozhno ispolsovat…saranee sasibo..
Ответ: зависит от того, какая консистенция торта Вам нравится — более мягкая или пожестче.
Если нужен мягкий, пропитанный торт, то крем должен быть на основе сметаны или сливок. Чем текучее крем — тем лучше пропитается торт.
Если нужен торт пожестче, то в креме должно присутствовать сливочное масло.
 
  Lolka — 26.07.2006 4:58
tort ochen vkucniy umyali za odin den’
 
  Len4ikR — 13.07.2006 0:46
Irina, ja sdelala segodna etot tortik … ja dumala to4to ne 4ego ne widet no kogdaon bil gatow i propitalsja polu4ilosja 4udo tokoj wkusnoj … asch ne snaь … moemu parnь o4enj ponrawilsa …. nu po moemu wkusu 4u4utj mnogo maslo … prosto w sleduschej ras mensche budu loschit … a tak wkusnooooo
 

Торт Медовик, быстрый и легкий рецепт без раскатывания коржей

Для семейного или праздничного застолья хочу предложить очень вкусный, но в то же время простой в приготовлении медовый торт. Коржи не нужно раскатывать, просто соединили все компоненты и в духовку. Крем можно делать любой, у меня сметанный и со сгущенкой сегодня. Вся прелесть в коржах — в тесто добавляется натуральный мед, за счет чего торт и получил такое название. За счет него коржи получаются очень ароматными. Украсть такой торт шоколадом и попрокном, и ваши дети не останутся равнодушными от такого десерта.

Торт «Медовик» быстрого приготовления, рецепт без  раскатки

Ингредиенты:

  • куриные яйца 3 шт.;
  • сахар 90 г;
  • щепотка соли;
  • натуральный мёд 180 г;
  • пищевая сода 1 ч.л.;
  • пшеничная мука 240 г;
  • сливочное (растительное) масло для теста 50 г;
  • сливочное масло для крема 100 г;
  • сметана 350 г;
  • сгущенное молоко 100 г;
  • шоколад для глазури 100 г;
  • сладкий попкорн для украшения по вкусу.

Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 5-6 порций.

Быстрый рецепт торта «Медовик»

1. Приготовим тесто для торта. В глубокую ёмкость разбиваем куриные яйца, добавляем сахар и щепотку соли.

2. Яйца с сахаром взбиваем миксером до пышной и светлой массы.

3. Для теста понадобится натуральный мёд, жидкий или в засахаренном виде. Мёд нагреваем на водяной бане, но не кипятим. Снимаем пиалу с мёдом с водяной бани и добавляем пищевую соду, перемешиваем.

4. В медовую массу добавляем мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем вилкой. Теперь вводим медовую массу в тесто, перемешиваем лопаткой.

5. Муку в тесто вводим частями.

6. Тесто для медовика готово. Оно получается средней густоты, легко стекает с ложки, оставляя следы.

7. Духовку нагреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом, задевая бортики. Желательно использовать пергамент белого цвета — он стоит дороже, но более качественный, к нему ничего не прилипает. А вот к пергаменту желтоватого цвета тесто может прилипнуть. Выливаем тесто на противень, равномерно распределяем массу лопаткой.

8. Выпекается медовый корж достаточно быстро, 15-20 минут. Чтобы проверить корж на готовность, прокалываем его зубочисткой. Перекладываем медовик на решётку, чтобы он остывал. Корж получается нежный и мягкий.

9. Приготовим крем для торта. В миске соединяем сгущённое молоко и мягкое сливочное масло, взбиваем миксером.

10. Сметану добавляем в миску для крема и продолжаем взбивать до получения однородной массы. Кстати, если у вас сметана малой жирности (15 %), загустить крем можно с помощью специального загустителя для кремов. Но лучше взять более густую сметану в банке, я беру «термостатную» от местного производителя, она более густая сама по себе. Готовый крем убираем на время в холодильник.

11. Приступаем к формированию торта. Это может быть один большой торт, либо несколько порционных, и даже пирожные. Я использую кондитерские кольца, чтобы вырезать круглые коржи для торта. Вы можете нарезать медовик на квадратные коржи или прямоугольные.

12. Смазываем кремом коржи и формируем торт. Заворачиваем торт пищевой плёнкой и ставим пропитываться в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.


13. Из плитки шоколада приготовим шоколадную глазурь приготовьте. Разламываем на кусочки плитку шоколада, добавляем сливки (50 мл) и сливочное масло (50 г). Ставим прогреваться на водяную баню. При температуре 40 градусов шоколад начинает плавиться. Если глазурь будет жидковата, можно добавить немного какао порошка. Поливаем остывшей глазурью холодный торт. Перед подачей на стол посыпаем сладким попкорном в карамеле или украшаем конфетами.

Торт «Медовик» быстрого приготовления готов! Вот такой он легкий, красивый, а самое главное — очень вкусный. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Эльби.

Медовик. Торт медовик со сметанным кремом. Торт медовый

Этим рецептом медовика со мной поделилась моя мама, а ей его рассказала сотрудница на работе. Я неоднократно готовила этот медовый торт и он очень пришелся по душе моим близким. Приготовление этого медовика занимает достаточно много времени, и в его приготовлении есть свои тонкости, но в целом этот торт может приготовить каждый, если запасется терпением и свободным временем.

Из указанных ингредиентов получается достаточно большой медовый торт, это либо круглый торт диаметром 26-28 см и высотой 10-12 см., либо прямоугольный торт приблизительно 30*40 см. и высотой 6-8 см. Так что если к вам в гости не собирается орава сладкоежек, то имеет смысл приготовить торт более маленьких размеров. Во всяком случае я такую порцию пеку только в случае прихода гостей, и обычно каждому гостю достается небольшой кусочек на дорожку.

Несколько слов о тесте для медовика

Тесто для медовика готовится на водяной бане. Некоторые так же называют этот медовик заварным. Для теста вам понадобится заранее достать из холодильника яйца и маргарин. Кроме того при приготовлении теста используется пищевая сода, в этом рецепте соду не гасят кислотой, а кладут сразу в тесто, впрочем об этом в пошаговом рецепте ниже.

По рецепту, которым со мной поделились, муки нужно всего 2,5-3 стакана, но тесто получается очень липким и с ним невозможно работать. Так что я обычно добавляю в тесто еще немного муки что бы добиться более плотной структуры. Для этого муку можно добавить сразу в тесто и замесить до мягкой и немного липкой консистенции. А можно отделять от общей массы небольшие кусочки постепенно добавлять к ним муку пока они не станут нужной консистенции.

Недавно путешествуя по просторам интернета я нашла несколько похожих рецептов, в которых рекомендовали не добавлять лишнею муку в тесто, а убрать тесто на час в холодильник и только потом продолжать с ним работать. Думаю это неплохой совет, который я обязательно испробую в следующий раз.

Тесто нужно достаточно тонко раскатать, так как при запекании оно увеличивается в объеме в 2-2,5 раза. Но если вы замесите слишком тугое тесто, то оно увеличивается всего в 1,5-2 раза. Тесто получается мягким, липким и не очень эластичным, из-за чего очень легко рвется, так что работая с ним не забывайте посыпать его мукой. Удобнее всего сначала намотать тесто на скалку и в таком виде переносить на противень, который заранее лучше посыпать мукой.

Выпекать тесто нужно всего 2-5 минуты и следить что бы оно не сгорело. Впрочем температура и время выпекания может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки.

Несколько слов о креме для медовика

Для этого медовика я готовлю крем из сметаны. В крем я обычно добавляю цедру и сок одного лимона, сахар, сметану 25-30% жирности и загуститель для сметаны, сметана должна быть холодной. Сегодня я решила приготовить крем с желатином. Для этого я заранее замочила желатин в воде, а затем смешала его с лимонным соком. Используя желатин внимательно читайте инструкцию на упаковке. И уже в таком виде добавила ко взбитой сметане.

Если вам не хочется добавлять в крем загуститель для сметаны, то тогда следует соблюдать несколько правил. Во-первых сметана должна быть охлажденной, иначе вместо крема вы можете взбить масло. Во-вторых из сметаны лучше удалить лишнюю жидкость. Для этого сметану нужно переложить в чистое полотенце и оставить в подвешенном состоянии на ночь, или положить под небольшой пресс и убрать в холодильник.

Очень вкусный крем получается если вместо сахара использовать сгущённое молоко, а еще в торт можно добавить чернослив и орехи.

P.S.: Сооружая водяную баню нужно следовать нескольким правилам. К тому моменту когда вы помещаете яичную массу на водяную баню, вода в нижней кастрюле должна кипеть. При этом кипящая вода не должна касаться дна верхней посуды, иначе оно будет неравномерно прогреваться.

Торт Медовик рецепт с фото пошагово

рецепты десертов


Честно говоря, готовлю я торт Медовик довольно редко — приготовление медовика процесс достаточно хлопотный: 8-10 коржей испечь, да собрать, да пропитать — крутится приходится как белке в колесе, конвейер, одним словом.

Чтобы ускорить процесс, мед иногда кладут прямо в тесто, не растапливая предварительно на водяной бане, но вкус при этом совсем не тот.
Когда мед тает вместе с сахаром и сливочным маслом, то им пропитывается вся масса. Поэтому такие коржи получаются более ароматными и с ярким медовым послевкусием.

***

Ингредиенты:


для теста

— мука пшеничная — 4 ст.;
— сахарный песок — 1 ст.;
— яйцо куриное — 3-4 шт.;
— сода — 1 чайная ложка или 1 пакетик разрыхлителя для теста;
— масло сливочное — 100 г;
— мед — 2 ст. л.

для крема

— сметана 20% — 800 г;
— сахарный песок — 1 стакан.

Весь набор исходных продуктов для приготовления вкусного и недорого торта Медовик со сметанным кремом.

***

Приготовление

Тесто для медовика делается по несколько отличной от других тортов технологии, но если следовать пошаговым рекомендациям процесс не будет особо сложным.
Для начала займемся самым длительным из этапов приготовления — тестом на медовой основе. Для этого готовим вот такую конструкцию — водяную баню.

В емкость побольше наливаем холодную воду, так чтобы она касалась дна емкости поменьше и прикрывала его примерно на 2 см. Добавляем сахарный песок в кастрюльку

и мед, именно благодаря ему Медовик получил свое название и неповторимый вкус.

Добавляем сливочное масло.

Продукты необходимо хорошо прогреть, но не доводить до кипения. Не забываем при этом помешивать составляющие торта.

Тем временем в чистой емкости взбиваем куриные яйца миксером.

Яйца должны превратиться, в итоге, в воздушное облако.

Сахар, мед и масло достаточно нагрелись — сахар полностью растопился, а масса приобрела приятный золотистый цвет.

Теперь вводим в смесь для медовика гашеную уксусом соду или разрыхлитель для теста.

Как только ввели разрыхлитель/соду масса требует непрерывного помешивания.

Ингредиенты для теста должны увеличиться в объеме, благодаря соде, в два раза. Как только все превратилось в пену, снимаем с огня.
Даем медовой массе хорошенько остыть, я это делаю у раскрытого окошка.

Остывшую массу слегка взбиваем миксером. Если не хотите поцарапать кастрюлю прибором, переложите остывшие ингредиенты теста в другую емкость для взбивания.

Остывшую медовую массу соединяем со взбитыми куриными яйцами.

Я обычно довольно долго взбиваю, тесто получается тогда просто воздушное.

Вот как то так должно получится.

Теперь необходимо к ингредиентам добавить муку.

Все 4 стакана.

Тесто для Медовика получается достаточно крутым, поэтому вымешивать его лучше руками

на чистой поверхности стола

не присыпанной мукой.

Готовое тесто необходимо убрать в холодильник «отдохнуть» на 30 минут.

Пока тесто для Медовика «отдыхает» займемся сметанным кремом для торта.

В емкости соединяем сахар и сметану.

Все тщательно взбиваем миксером.

Сметана у меня фермерская, сметанный крем получился изумительным, держит форму, с легкой кислинкой.

По истечении времени тесто достаем из холодильника, стол можно слегка присыпать мукой.

Медовик состоит из восьми коржей, поэтому делим медовое тесто на восемь равных частей и каждую формируем в виде шара.

Каждый такой шар из теста необходимо раскатать и вырезать по форме круга, при помощи тарелки или крышки подходящего диаметра. Обрезки теста не выбрасываем, они будут использованы для украшения торта.

Подготовить форму для выпекания, готовые заготовки коржей переносим туда при помощи скалки или просто формируем корж из теста прямо в форме для выпекания.

Чтобы тесто не прилипало к форме для выпекания, необходимо смазать ее маслом или выложить промасленной пергаментной бумагой.

Выпекать коржи для Медовика в нагретом духовом шкафу до 180 градусов на заданной температуре буквально 5-7 минут, до золотистого цвета.

Готовым коржам для Медовика надо дать полностью остыть.

Обрезки теста так же выпекаем — это будущее украшение торта.

Не стоит зажаривать медовые коржи сильно, торт от этого вкуснее не будет.

Остывший корж тщательно смазать сметанным кремом, крема жалеть не стоит, чем больше крема, тем вкуснее и пропитаннее торт получается.

Готовые обрезки теста собираем в емкости и так же даем им остыть.

Сборку торта я делаю без отрыва от производства: вырезала, испекла, остудила (на окошке), промазала кремом, собрала и опять повторила. Все получается достаточно быстро.

Все 8 коржей промазаны кремом. Осталось только слегка украсить медовик.

Готовые обрезки коржей измельчить, я это делаю при помощи пакета и скалки.

Украшаем торт крошками из обрезков.

И убираем готовый Медовик в холодильник, для пропитки на 4-5 часов, а в идеале на ночь.

Вкуснейший торт Медовик готов!

Так медовик выглядит в разрезе.

Домашний медовик со сметанным кремом получается довольно нежным, с характерным медовым вкусом.

Торт подходит для любого торжества без малейшего сомнения.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

— крем для Медовика — только сметанный! Никаких заварных, масляных, да на манной каше! Иначе коржи не пропитаются и торт будет совсем не тот. Скорее получится что-то типа торта «Наполеон» с медовым привкусом. Кстати, сметана и на размер талии меньше влияет.

— украшение торта должно быть простым и хрустящим. На мой вкус, естественно. Практически все посыпают торт перемолотой крошкой от коржей, только не надо ее размалывать в муку! Обчихаться же можно…

— по традиционному рецепту в Медовик не добавляют никаких других ароматизаторов — ни ванилина, ни корицы, ни лимонной цедры. Это делается потому, что каждый из перечисленных продуктов имеет свой собственный яркий запах, который будет перебивать аромат меда.

— Медовик — это один из тех тортов, которым обязательно нужно несколько часов, чтобы настояться и пропитаться. Поэтому после приготовления лучше поставить готовый торт в холодильник на ночь.

из комментариев посетителей:

— «… Торт просто шикарный получился! И не так уж долго пришлось возиться. Зато — Вкуснотища!!! …»

(Таня87)

— «… Я выпекаю 12 коржей, раскатываю очень тонко и выпекаю тоже на муке, корж печется буквально 1-2 мин. пока коржи горячие я их обрезаю по диаметру большой тарелки, а верхний корж смазываю глазурью. С боков торт обсыпаю остатками коржей смешанных с орехами. А из крема делаю какие-нибудь украшения кондитерским шприцом …»

(Анна)

*** Великолепно! Но сложно и явно выше моих сил… ***

Аленка Аленкина

— «… в сметанный крем нужно добавить ванильную эссенцию. Получается божественно и очень легко! …»

(Кристина)

— «… вкусный нежный торт попробовала-получилось, очень легко. коржей надо больше — 12 слоев, теста много …»

(Надежда)

— «… коржи вырезать надо потом, сначала все коржи выпечь. они затвердеть должны после духовки. А потом уже ровнять. И этими обрезками посыпать в конце готовый торт …»

(Ляля)

— «… Я раскатываю коржи и складываю один на один, посыпая мукой, они не липнут друг к другу и выпекаю все сразу — быстрее получается …»

(Sveta)

— «… наверно надо уменьшить количество сахара — слишком сладко получилось …»

(Ольга)

*** С сахаром — подбирайте на свой вкус. Сладость во многом еще зависит от меда ***

Аленка Аленкина

с рецептом торта Медовик часто смотрят следующие десерты:


  категории блюд     


блюда по типам

торт «Медовик» в домашних условиях

Рецепт медовика появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас?

Простой рецепт теста для медовика

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Зачем же искусственно улучшать вкус и без того прекрасного десерта?

Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

Рецепт крема для медовика

Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться.

Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Очень вкусен в этом торте и заварной крем.

Кстати, медовик делают и с масляным кремом: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2 % жирности) взбивается с вареной сгущенкой в течение 10–15 минут, пока масса не увеличится в объеме. Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.

Как правильно сделать коржи для медовика

Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7–10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.

Коржи в нескольких местах прокалывают вилкой, выкладывают на противень и выпекают по очереди 5–7 минут в духовке. После выпечки форму коржа корректируют, обрезая края ножом, к тому же они получаются более ровными и красивыми именно тогда, когда их обрезают в готовом виде. После этого коржи промазывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными бисквитными обрезками, орехами и шоколадом. Покрывая кремом торт, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже хорошо пропитались и были мягкими.

Несколько секретов от кондитер

Не используйте для теста гречишный и акациевый мед: несмотря на бесподобный вкус и аромат этих видов меда, коржи будут немного горчить. Мед должен быть жидким, чтобы тесто получилось однородным по структуре, поэтому засахарившийся мед лучше растопить на водяной бане.

Яйца перед замешиванием теста обязательно выложите из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи получились легкими и воздушными. Когда тесто замешивается на водяной бане, вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. Если вместо соды вы используете разрыхлитель, добавляйте его в конце замешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не в процессе приготовления теста, а к яйцам при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.

Еще один ценный совет: когда вы начнете собирать медовик, сначала выложите на блюдо немного крема, а потом уложите первый корж, чтобы торт получился сочнее и мягче.

Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт

Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство.

Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г.

Способ приготовления:

  1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.
  2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.
  3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.
  4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.
  5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.
  6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.
  7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.
  8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.
  9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.
  10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.
  11. Соберите торт, промазывая коржи кремом.
  12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.
  13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.

Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!

Изысканный медовик с коньяком

Это рецепт самого вкусного медовика, который можно приготовить на любой праздник, а если торт будут дегустировать дети, коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

Растопите на водяной бане 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. меда. Взбейте отдельно 3 яйца и 1 ч. л. соды, влейте к яйцу и маслу, а потом снимите кастрюлю с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте из каждой круглый корж, а потом выпекайте при температуре 200 °С в течение 7–10 минут. Выровняйте края теплых коржей и пропитайте их сиропом, приготовленным из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяка, — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк. Выложите коржи друг на друга и смажьте их кремом, приготовленным из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Верх и бока медовика тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой, а потом по своему вкусу украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом. Зовите гостей и наслаждайтесь нежным десертом, тающим во рту!

Быстрый медовик за полтора часа

Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7–10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.

Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит полчаса при температуре 170–180 °С.

Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте кремом, сделанным из 400 мл густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов медовика с фото и с подробной инструкцией по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за то, что придумал этот вкусный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…

Медовый торт — 9 рецептов восхитительной выпечки

Главная » Выпечка » Медовый торт — 9 рецептов восхитительной выпечки

Нежные, тающие во рту медовые коржи — незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

1. Бисквитный медовик со сливочным кремом

Бисквитный медовик со сливочным кремом — ооочень вкусный, нежный и влажный! Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Для медового бисквита:

  • 3 крупных яйца комнатной температуры
  • 100 г сахарного песка
  • 100 г меда
  • 1 чайная ложка соды
  • 150 г муки

Для сиропа:

  • 1 чайная ложка меда
  • 100 мл теплой воды

Для крема:

  • 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35%
  • 300 г вареной сгущенки

Как приготовить:

  1. Яйца с сахаром взбиваем в пышную белую массу в стационарном миксере. Если его нет, значит, взбиваем в обычном миксере.
  2. Помещаем в кастрюльку мед с содой и, при постоянном помешивании, на среднем огне, доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета (2-3 минуты).
  3. Убираем кастрюльку с плиты и вмешиваем горячий мед по одной ложке во взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
  4. В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь.
  5. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки. Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.
  6. Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).
  7. Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при температуре 160 градусов (ориентируйтесь по своей духовке). Проверяем на готовность сухой зубочисткой. Можно бисквит испечь и в мультиварке.
  8. Делаем сироп: мед растворяем в теплой воде, остужаем.
  9. Делаем крем: сливки взбиваем с вареной сгущенкой до загустения.
  10. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом.
  11. На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкусу).
  12. Можно дать тортику настояться в холодильнике, а можно кушать сразу.

2. Медовый торт с орехами «Татьяна»

Выпечка с медом всегда имеет неповторимый вкус и аромат. Медовый торт с орехами «Татьяна» — это сочетание медового коржа и сметанного крема с добавлением орехов и изюма. Не торт, а вообще объедение!

Продукты:

Для теста:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 5 яиц
  • 1 стакан изюма
  • 0,5 стакана меда, растопленного в микроволновке или на водяной бане
  • 1 стакан измельченных грецких орехов
  • 1 ч.л. соды

Для крема:

  • 0,5 литра жирной сметаны или сливок
  • 1 стакан сахарной пудры

Приготовление:

  1. Яйца с сахаром слегка взбить.
  2. Изюм промыть и высушить. Всыпать его в яичную смесь. Добавить муку, погашенную уксусом соду, орехи и мед. Перемешать.
  3. Поставить тесто для коржей на 6 часов в холодильник. Если времени на это не хватает, можно обойтись без 6-часовой выдержки, тогда коржи получатся чуть пониже.
  4. Разогреть духовку до  температуры 220°C. Сковороду слегка смазать маслом.
  5. Тесто перемешать и выливать в сковороду по несколько ложек. Должен получиться слой как для тонкого блинчика. В процессе выпекания тесто увеличится в несколько раз.
  6. Испечь 3 коржа в сковороде диаметром 26-28 см. Если Ваша сковорода меньшего диаметра, то возьмите 2/3 от нормы продуктов.

P.S.

  • Высота коржей должна получиться не более 2-3см.
  • Друг на друга коржи укладывать нельзя — слипнутся.

Сливочный крем:

  • Взбить охлажденную сметану или сливки с сахарной пудрой до образования густой, не растекающейся пены.
  • Лучше использовать домашнюю сметану или сливки.
  • Магазинные сливки должны иметь не менее 35% жирности.

Холодные коржи промазать кремом. Сверху посыпать орехами и, по желанию, тертым шоколадом.

Торт готов, наслаждайтесь!

3. Торт «Медовое полено»

Изумительный медовый торт! Мягкий, ароматный, нежный. Очень удачное сочетание медового аромата и творожного вкуса.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мед — 2-3 столовые ложки
  • сахар — 2/3 стакана
  • мука — 2,5-3 стакана
  • яйца — 3 штуки
  • сода — 0,5 чайной ложки

Для крема:

  • сметана 15% — 800 мл
  • творожная масса — 600 г
  • сахар — 1 стакан

Приготовление:

  1. Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду (иногда заменяю разрыхлителем, разницы не заметила).
  2. Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.
  3. Разделить тесто на 3 части. Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5 см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень). Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5 см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке.
  4. Выпекать полоски в нагретой до 220 градусов в духовке до румяного цвета (около 5-6 минут).
  5. Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. также поступить с остальными частями теста.
  6. Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать.
  7. Форму для кекс застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.
  8. На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы.
  9. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов (у меня торт пропитывался сутки).
  10. За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.
  11. Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть, снять фольгу.
  12. Украсить сеткой растопленного шоколада.
  13. Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой.

4. Торт «Медовый чернослив»

Очень красивый, высокий, усеянный сочным черносливом и обрамлён тающим шоколадом торт. Этот десерт подходит для любого торжества. При желании в крем можно добавить пару пакетиков ванильного сахара, а для украшение торта взять половинки грецкого ореха.

Калорийность: 620 ккал в 1 порции

Ингредиенты на 12 порций торта:

Для теста:

  • 6 крупных яиц комнатной температуры
  • 1 чашка сахара
  • 2 чашки муки
  • 5 столовых ложек мёда
  • 2 чайные ложки пищевой соды

Для крема:

  • 2 чашки сахарной пудры
  • 1 чашка жирных сливок
  • 900 г жирной сметаны
  • 4 пакетика загустителя для крема (при необходимости)

Для начинки и декора:

  • 1,5 чашки распаренного и нарезанного чернослива, и 10 целых черносливин
  • 100-150 г чёрного шоколада

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку с верхним и нижним обогревом до 175 °C. Дно двух разъёмных форм Ø 26 см смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой.
  2. Взбейте на высокой скорости 6 крупных яиц с 1 стаканом сахара в течение 5 минут. Должна получиться белая пушистая масса.
  3. Нагрейте в кастрюле на среднем огне 5 столовых ложек меда, но не доводите до кипения, постоянно помешивайте. Как только по краям появятся слабые пузырьки, добавьте в мёд 2 чайные ложки соды, хорошо перемешайте и варите 30-45 секунд. Смесь должна быть пышной и приобрести слегка карамельный цвет. Снимите с огня и продолжайте помешивать, пока масса не приобретёт жёлтый карамельный цвет и слегка охладится.
  4. Не прекращая взбивать, постепенно введите готовую медовую карамель во взбитые яйца (по 1 столовой ложке).
  5. Уменьшите скорость миксера до средне-низкой и постепенно введите в смесь муку. Используйте деревянную лопаточку, чтобы отчищать стенки миски, в которой производится замес, убедитесь в том, что тесто хорошо перемешано.
  6. Готовое тесто разделите на две половины и выложите в подготовленные формы.
  7. Выпекайте при температуре 175° С в течение 25-28 минут или пока коржи не приобретут золотисто-коричневый оттенок. Готовность коржей проверяйте деревянной зубочисткой.
  8. Готовые коржи удалите из духовки и слегка охладите в форме, затем выньте из форм и полностью охладите на решётке.
  9. Охлаждённые коржи разрежьте пополам и накройте полотенцем, чтобы они не пересыхали.
  10. Для приготовления крема необходимо взбить охлаждённые сливки в течение 2 минут на высокой скорости до жёстких пиков. В отдельной миске взбейте сметану с сахарной пудрой, при необходимости (если сметана плохо взбивается) добавьте стабилизатор. Добавьте взбитые сливки в крем из сметаны и хорошо перемешайте. Готовый крем охладите.
  11. Сбор и украшение торта начинайте тогда, когда коржи полностью охладились до комнатной температуры. Установите нижний корж на широкое блюдо и покройте 1/4 крема, сверху на крем выложить 1/3 нарезанного чернослива и накрыть следующим коржом. Снова переложить корж кремом и черносливом. Верхний корж и бока торта покрыть оставшимся кремом.
  12. Часть шоколада натереть на тёрке, остальной шоколад растопить на водяной бане с 1 чайной ложкой сливок и переложить в корнетик или кондитерский мешок. Верх торта украсить растопленным шоколадом и черносливом, а бока натёртым шоколадом.
  13. Готовый торт поставить в холодильник на ночь для пропитки и застывания.

5. Медовый бисквит

Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении!

Ингредиенты для приготовления медового бисквита:

  • яйцо — 6 штук
  • сахарный песок — 160 г
  • мёд — 2 столовые ложки
  • мука — 190 г
  • варёная сгущёнка
  • шоколад
  • орехи

Приготовление медового бисквита:

  1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно!
  2. Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при 170-180 градусов. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!
  3. Альтернативный способ приготовления:  Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх.
  4. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!
  5. Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части.
  6. Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной).
  7. Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью и в центр насыпем немного орехов. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу.

6. Медовый торт с яблоками и сливочным муссом

Медовый торт с яблоками и сливочным муссом получился нежным и необычным на вкус, одним словом, Вашим домочадцам понравится. А хозяйкам тортик еще понравится и потому, что приготовить его совсем не сложно.

Ингредиенты:

Для медового бисквита:

  • Яйца — 3 штуки
  • Мед — 2 столовые ложки
  • Сахар — 150 г
  • Цедра лимона — 1/2 штуки
  • Молотый фундук — 50 г
  • Мука — 150 г
  • Разрыхлитель или сода — 1 чайная ложка

Для начинки:

  • Яблоко — 700-1000 г
  • Мед — 3 столовые ложки
  • Сок половинки лимона

Для крема:

  • Сливки 35-38% — 400 мл
  • Сгущенка — 1 банка
  • Желатин — 2 чайные ложки + 50 г воды

Приготовление:

  1. Орехи измельчить блендером.
  2. Муку просеять с содой ли разрыхлителем.
  3. Взбить яйца с сахаром до бела и пышности, добавить мед, не переставая взбивать, затем добавить муку, орехи, цедру лимона, взбить все до однородности.
  4. Вылить тесто в форму и выпекать около 30-40 минут при температуре 180 градусов, готовность проверять деревянной шпажкой, в середине сухо, значит готово.
  5. Готовый бисквит сначала остудить в форме, перевернув его, затем вынуть из формы и пускай отдыхает. Мой был испечен утром и торт я стала собирать лишь перед сном вечером.
  6. Затем бисквит вернуть в форму для выпечки, вставить бумагу для выпечки по кругу, так как торт будет значительно выше чем форма. Зажать кольцом.
  7. Теперь начинка: яблоки помыть, почистить и отправить в кастрюлю.
  8. Добавить мед и сок половинки лимона.
  9. Тушить на среднем огне примерно 15 минут до полной мягкости яблок. И сразу вылить горячими на бисквит и полностью остудить.
  10. Когда яблоки остыли займемся муссом. Желатин залить водой и дать ему набухнуть на минут 10.
  11. Подогреть в микроволновке до растворения крупинок, процедить через марлю или сито,остудить.
  12. Сливки взбить до мягких пиков, добавить сгущенное молоко, продолжая взбивать уже на малой скорости, в конце добавить тоненькой струйкой желатин, взбить еще 1-2 минуты и крем готов.
  13. На верх остывших яблок вылить готовый крем-мусс, выровнять и поставить в холодильник, желательно на 3-4 часа или лучше на сутки.
  14. Украсить стружкой из белого шоколада или как угодно.

7. Медовик с заварным кремом

Легко готовится, очень вкусный, нежный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 50 г масла сливочного
  • 2 столовых ложки меда
  • 2 чайных ложки соды
  • 3 стакана муки

Для крема:

  • 2 яйца
  • 2 стакана сахара
  • 3 столовых ложки муки
  • 350 г масла сливочного
  • пол-литра молока

Приготовление:

Тесто:

  1. В эмалированной огнеупорной емкости растираем яйца с сахаром и медом.
  2. Добавляем масло и ставим емкость на водяную баню, чтобы масло растаяло.
  3. Добавляем соду и ждем, когда она начнет пениться.
  4. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.
  5. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра.
  6. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли.
  7. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
  8. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для посыпки торта.

Крем:

  1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
  2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.
  3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
  4. Смазываем остывшие коржи.
  5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.
  6. Оставить тортик пропитываться минут на 20-30 и можно пробовать!

8. Романтический торт «Медовый поцелуй»

Романтический торт «Медовый поцелуй» не очень долго готовится, поэтому он будет пользоваться большой популярностью в Вашей семье. Несмотря на то, что времени на его приготовление Вы потратите немного, результат, который Вы получите, очень порадует Вас.

Торт очень красиво смотрится на столе, а на вкус — божественный! Ничего вкуснее из тортиков я точно не готовила!

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3 ст. л меда,
  • 200 г маргарина или масла,
  • 3 яйца,
  • 0,75 стакана сахара,
  • 1 ч.л. соды.

Для крема:

  • 5-6 ст.л. манки
  • 1 л. молока (2,5-3,2%)
  • 1 ст сахара
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • 200 г масла

Для прослойки:

  • 3 киви
  • 2 банана

Приготовление:

  1. Готовим сначала крем: варим густую манную кашу с ванилью и сахаром. Остужаем и добавляем 200 гр размягченного масла, взбиваем.
  2. Для коржей: смешиваем сахар, масло и мед. Растапливаем все на медленном огне. Добавляем соду и держим на огне до увеличения массы в размере в 2-3 раза. Остужаем массу и добавляем взбитые яйца. Добавляем постепенно муку и вымешиваем мягкое тесто. Делим тесто на 8 частей. Распластываем тесто в форме руками и выпекаем коржи при 180 С.
  3. 4 средних коржа прослаиваем фруктами, чередуя: 1 корж — киви, 1 корж — банан. Украшаем толченым сладким крекером и тертым горьким шоколадом.
  4. Убираем на ночь  в холодильник.

Источник

9. Торт «Пчёлка»

Великолепный торт, который очарует Ваших гостей, как только они попробуют его!

Ингредиенты для приготовления торта «Пчёлка»:

Для теста:

  • яйцо — 2 штуки
  • сахарный песок — 70 г
  • мёд — 1 столовая ложка
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • сливочное масло — 50 г
  • какао-порошок — 1 столовая ложка
  • мука — 1.5 стакана

Для крема:

  • молоко — 400 мл
  •  яйцо — 1 штука
  • сахарный песок — 4 столовые ложки
  • мука — 2 столовая
  • ванилин — 0.5 чайная ложка
  • сливочное масло — 50 г

Приготовление торта «Пчёлка»:

  1. Яйца взбиваем с сахарным песком ,добавляем мёд и сливочное масло, хорошо смешиваем.
  2. Смешиваем муку ,какао-порошок и разрыхлитель, перемешиваем, добавляем в тесто.
  3. Замешиваем тесто, формируем в колбаску, разрезаем на 8 частей.
  4. Выпекаем 8 тоненьких коржей (1 измельчаем — для посыпки).
  5. Взбиваем молоко, яйцо, сахарный песок.
  6. Доводим до кипения, даём остыть.
  7. В крем добавляем сливочное масло и ванилин, хорошо взбиваем.
  8. Каждый корж смазываем кремом.
  9. Сверху посыпаем тортик крошкой, смешанные с измельченными грецкими орехами.

На наших Вкуснятинках есть что выбрать сладкоежкам и кроме этих тортов. Например:

и много-много других вкуснейших десертов.

Приятного аппетита!

Шоколадный слоеный пирог (он же «Спартак»)

Если вы ели пасхальные европейские торты, вы заметите, что слоеные пирожные очень популярны. Я люблю есть пирожные с очень тонкими слоями, потому что они получаются более кремовыми.

Этот торт состоит из очень тонких слоев с хорошим балансом крема между ними. Да, торт требует немного больше усилий, и шаги могут показаться бесконечными, но это довольно просто, если вы будете следовать инструкциям. Я бы сказал, что даже если вы не типичный пекарь, вы должны суметь это сделать.

Это очень оригинальный рецепт традиционного русского торта «Спартак». Если вы выросли в славянской общине, вы наверняка ели этот торт не раз.

Другие рецепты русских тортов

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Если вы ели пасхальные европейские торты, то заметите, что слоеные торты довольно популярны.

Коржи Спартак
  • Подготовить ингредиенты для коржей.

  • Тесто для лепешки готовится на паровой бане. Разогрейте воду и поставьте миску на кипящую воду, следя за тем, чтобы она не таяла. Смешайте сахар, яйцо, масло, мед и молоко. Готовьте, пока объем ингредиентов не увеличится вдвое.

  • Медленно вмешайте какао, затем пищевую соду.

  • Продолжайте добавлять муку в смесь небольшими частями. Сначала используйте венчик, а когда тесто станет гуще, используйте лопатку. Сначала тесто может быть мягким, но по мере того, как оно остынет, оно станет тверже.

  • Разделите тесто на 11 равных по размеру кусков.

  • Раскатайте каждый кусок на посыпанной мукой поверхности до желаемого размера. Измерьте его с помощью тарелки или крышки, чтобы он был одинакового размера. Тесто пока не разрезать, дождитесь, пока оно испечется.

  • Выпекайте при 350F в течение 5-8 минут, в зависимости от вашей духовки. Достаньте из духовки, положите сверху мерный кружок и вырежьте края. Снимите его с листа на решетку для охлаждения. Повторяйте эти шаги, пока не закончите с тестом.

Торт в сборе
  • Используя 80% крема, равномерно распределите его между всеми слоями торта. Равномерно распределите сливки и уложите их друг на друга. Оставшейся частью крема покрыть верх торта.

  • Украшайте как хотите. Для украшения торта использовала ганаш. Вы также можете использовать оставшиеся крошки для украшения торта.

Пищевая ценность

Шоколадный слоеный торт (также известный как торт Спартак)

Количество на порцию

калорий 491 калорий из жиров 297

% дневной нормы *

жира 3368 9000 51%

Насыщенные жиры 20 г 100%

Холестерин 129 мг 43%

Натрий 129 мг 5%

Калий 94 мг 3%

0

Углеводы 3 46 г Клетчатка 1 г 4%

Сахар 31 г 34%

Белок 5 г 10%

Витамин A 1040IU 21%

Кальций 61 мг 6%

9000 1.1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Медовый торт Хала сочетает в себе ваш любимый хлеб и традиционный медовый торт

Индекс рецептов Рош ха-Шана Паулы Шойер
17 августа 2020 г.

Липкие булочки с пеканом и глазурью из ириски для виски
23 сентября 2020 г.

Время приготовления:

15 минут на приготовление теста, 10 минут на формирование

Хранение:

Хранить при комнатной температуре до 4 суток

Advanced Prep:

можно заморозить

Состав

1 ½ столовой ложки сухих дрожжей

1 чайная ложка сахара

¾ чашки теплой воды, разделить на

¼ чашка горячего эспрессо

1/3 стакана масла плюс 1 чайная ложка в емкость для жира

2 чайные ложки мелкой соли

¼ чашка светло-коричневого сахара

1/2 стакана меда

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

2 крупных яйца, плюс 1 для глазирования

1 чайная ложка молотой корицы

3/4 чайной ложки молотого имбиря

3/4 чайной ложки молотых гвоздик

1/2 чайной ложки мускатного ореха

4 ¾ — 5 чашек хлебной муки King Arthur

В мерной чашке растворите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды и смешайте с чайной ложкой сахара.Дайте настояться примерно 10 минут, пока он не загустеет.

Тем временем в большую миску налейте масло, соль, коричневый сахар, мед и ваниль. Перемешать венчиком. Добавьте кофе и оставшиеся стакана воды и снова перемешайте. Добавьте 2 яйца в масляную смесь.

Когда дрожжевая смесь станет густой и пузырящейся, добавьте ее в миксерную чашу и перемешайте. Добавьте 1 стакан муки для выпечки хлеба короля Артура, корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех и хорошо перемешайте. Добавьте следующие 3 чашки по одной и хорошо перемешайте, пока мука не исчезнет, ​​прежде чем добавлять следующую чашку.Добавьте стакана муки и перемешайте, а затем еще ¼ стакана. Если тесто все еще липкое, добавьте еще ¼ стакана муки и замешивайте медленнее, чем другие добавки.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и добавьте больше муки, по столовой ложке за раз, и замесите муку до однородного состояния. Вы не можете израсходовать всю муку. Просто добавляйте муку до тех пор, пока, когда вы потрете тесто рукой, оно не прилипнет.

Налейте в миску примерно 1 чайную ложку масла и разотрите. Верните тесто в миску, натрите маслом руку поверх теста и накройте полиэтиленом или чистым кухонным полотенцем.Дать подняться в течение часа. Тесто разделить пополам. Сформируйте из каждой половинки круглую халу. Выложить на противень и дать настояться 45 минут.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте верх и бока яйцом, смешанным с небольшим количеством воды. Выпекайте от 30 до 35 минут или до золотистого цвета.

Для получения дополнительной информации о продукции компании King Arthur Baking Company посетите ее веб-сайт.

Медовый торт без яиц — Рецепт медового торта в индийском стиле пекарни — Повар Гаятри

Рецепт медового торта без яиц Вдохновение

Рецепт медового торта без яиц — Когда я учился в колледже, в Майсоре, мы ходили в пекарни в свободные часы, и только торт, который я бы заказал, был медовым.С сиропом, сочащимся из торта, это было такое вкусное наслаждение. После окончания колледжа я перестал есть яйца и больше не ходил в пекарню. Прошло почти 18 лет с тех пор, как я перестал есть яйца, и так давно я не пробовал торт из пекарни. Раньше я была без ума от тортов и думаю, что это единственная причина, по которой я начала делать торты дома. И я никогда не мечтал, что смогу консультировать других по поводу выпечки. О жизни действительно так сложно угадать.

Мне вспомнился медовый торт, когда один из читателей спросил меня о нем. Я знаю, что повторить пекарню действительно сложно, но все же попробовал. Обычно в пироге очень много сахарного сиропа. Поскольку я был большим поклонником сиропа в годы учебы в колледже, раньше мне он нравился, но теперь я не очень доволен слишком большим количеством сиропа. Так что я использовал меньше. Но если вы хотите такой же, как пирог, просто удвойте количество используемого сиропа. Я даже видел видео о пекарне, где каждый ломтик обмакивают в сироп. Вот как они получают этот сиропный пирог.

Этот торт действительно просто приготовить. Сделайте мягкий ванильный пирог, сделайте сахарный сироп и приготовьте джем и кокосовую стружку. Хотя в названии есть мед, в этом пироге нет меда. Это просто сироп, и слово мед означает не буквально мед, а сироп, который выглядит как мед.

В рецепте медового торта без яиц нет меда

Так что не запутайтесь, я не включил мед в рецепт. К тому же мед намного гуще сиропа, и торт не впитает его, так как он впитывает сироп.Но если очень хочется добавить мед, добавьте в остывший сироп две столовые ложки меда и затем полейте торт.

Как я уже упоминал ранее, мой канал на YouTube только начинается, и в ваших руках его развитие. Пожалуйста, подпишитесь на канал, просматривайте мои видео, ставьте лайки, делитесь ими с друзьями и оставляйте свои комментарии в знак признательности или любых новых идей. Я был бы очень признателен за это. вот ссылка на мой канал — https: // www.youtube.com/user/gayathriraani

Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Если вы попробуете, оставьте мне сообщение на мою почту или на моей странице в FB вместе с фотографией. Я хотел бы увидеть все ваши творения.

Рецепт медового торта без яиц

Ингредиенты

For The Cake
  • Универсальная мука / Майда — 2 1/4 стакана / 300 г
  • Разрыхлитель — 1 столовая ложка
  • Масло — 1/4 стакана / 50 г
  • Сгущенное молоко с сахаром — 400 г / 1 банка
  • Экстракт ванили — 1 чайная ложка
  • Творог / йогурт — 1/4 стакана / 50 мл
  • Молоко — 1 стакан / 200 мл
Для сиропа
  • Сахар — 1/2 стакана / 100 г
  • Вода — 1/2 стакана / 100 г
  • Эссенция ананаса — 1/2 чайной ложки
  • Джем — 200 г
  • Кокосовая стружка

Инструкции

  • Разогреть духовку до 180 ° С.

  • В миске смешайте муку и разрыхлитель.

  • В другой миске смешайте сливочное масло, ваниль и сгущенное молоко и взбейте до кремообразной консистенции.

  • Добавить творог и хорошо взбить.

  • Теперь с помощью лопатки смешайте 1/3 молока с масляной смесью.

  • Добавьте 1/2 муки и взбивайте до однородности.

  • Повторите процесс еще раз, а затем закончите с оставшейся партией молока.

  • Перелейте в смазанную маслом и выровненную 8-дюймовую квадратную форму.

  • Выпекайте 30-35 минут в предварительно разогретой духовке.

  • После того, как вставленный зубочиститель выйдет чистым, уберите пирог на решетку. .

  • Ослабьте стороны ножом.

  • Переверните его на решетку, снимите подкладочную бумагу и дайте ему полностью остыть.

  • Пока торт выпекается, вам нужно приготовить сироп.

  • Смешайте сахар и воду и доведите до кипения.

  • Когда сахар растает и сироп закипит, снимите его с огня и добавьте эссенцию.

  • Хорошо перемешайте и дайте остыть.

  • Когда торт остынет, поместите его на противень и обрежьте верх зубчатым ножом.

  • Налить сироп и замочить торт.

  • Перемешайте джем ложкой, пока оно не станет мягким и однородным.

  • Добавьте его поверх торта и распределите его лопаткой.

  • Равномерно посыпать кокосовой стружкой.

  • Обрежьте края торта и нарежьте его ровными кусочками.

Видео

Вы также можете просмотреть

Рецепт цитрусового и медового торта

Убрать выделение со всего

Глазурь с медово-сливочным сыром:

1 1/2 стика (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Один блок сливочного сыра на 8 унций комнатной температуры

От 4 до 6 стаканов кондитерского сахара

1/3 стакана меда

Кекс:

2 палочки (16 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для сковороды

3 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка мелкой соли

1 стакан пахты

1/2 стакана меда

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 1/2 стакана белого сахара

Цедра 1 1/2 апельсина

4 больших яйца, комнатной температуры

Шоколадный ганаш капельный:

3 чашки дисков с желтым шоколадом

1 стакан жирных сливок

Украшение:

Бледно-желтые диски из плавящегося шоколада

Антипригарный кулинарный спрей

2 апельсина, нарезанные тонкими ломтиками

1/4 стакана меда

Желтые и оранжевые шоколадные конфеты

Торт с медовым фунтом «Абсолютно идеальный»

Пирог с медовым фунтом — это вариация моего любимого торта с полностью сливочным фунтом.Я потратил несколько месяцев на тестирование методов и ингредиентов для смешивания теста для торта, чтобы достичь идеального совершенства. Затем я решил приготовить рецепт влажного медового торта с идеальной текстурой фунтового торта.

Медово-фунтовый торт красивого желтовато-коричневого цвета с карамельным вкусом

Если вы читали мой «Курс теста для торта», то знаете, что потребовалось много работы и тестирования, чтобы придумать действительно отличный рецепт пирога с фунтом стерлингов. Если вам интересно, в более чем 7 классах (сообщениях в блогах) вы можете узнать все об ингредиентах и ​​методах смешивания теста для торта.

Это довольно подробный материал, но то, что вы узнали о выпечке, можно применить ко всем вашим рецептам, а не только к тесту для торта. И это бесплатно здесь, на Baking Sense.

В этом варианте моего усовершенствованного рецепта кекса с фунтом вместо сахарного песка используется мед. Выпекая тестовые торты для класса «сахар», я испекла торт, используя мед вместо сахара. Поскольку я использовала весь мед и не использовала сахар, и не стала вносить никаких других изменений в торт, торт получился плотным и немного свернулся.Выглядит ужасно, не правда ли?

-фунтовый пирог, сделанный только из меда, имеет отличный аромат, но из-за избытка влаги структура разрушается.

Этот тестовый торт был, конечно, не идеальным, но мне очень понравился его вкус. Я знал, что хочу создать рецепт влажного медового торта, как только усовершенствовал основной рецепт. Итак, вот оно, и оно восхитительно, если я сам так говорю!

Как я создал отличный рецепт медового торта:

Я дам вам краткий обзор изменений, которые я внес в основной рецепт, чтобы я мог добавить мед, не разрушая торт.Если вам нужна более подробная информация, вы можете прочитать уроки теста для торта.

Короче говоря, добавление дополнительных яичных желтков и использование хлорированной муки для выпечки позволило мне добавить больше жидкости в тесто. В обрушившемся пироге я использовала только мед. В этом рецепте я использовал и мед, и сахарный песок, чтобы сахар мог забрать часть лишней жидкости из меда.

Торт не нуждается в глазури или других украшениях, кроме красивой посыпки сахарной пудры.Я испекла его на противне для выпечки хлеба, но он также хорошо запекается на сковороде Бундта.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, то поставьте ему 5-звездочный отзыв.

Состав

  • 3 больших яйца плюс 4 желтка, комнатная температура
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана (6 унций, 168 г) меда
  • 1 ¾ чашки (8 унций, 224 г) муки для выпечки
  • ¼ чайной ложки поваренной соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 стакана (4 унции, 112 г) сахарного песка
  • 2 палочки плюс 2 столовые ложки (9 унций, 252 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Сливочное масло и мука. Форма для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов или противня Bundt на 12 чашек.
  2. Смешайте в небольшой миске яйца, желтки, ваниль и мед, взбейте и отложите.
  3. Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель в миске. Добавьте к муке сахар и перемешивайте на малой скорости 30 секунд. Добавьте масло к муке и перемешайте до однородности. Увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте в течение 2-3 минут. Тесто станет светлее по цвету и текстуре. Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну минуту ко времени перемешивания.
  4. Тщательно очистите чашу и взбиватель. На низкой скорости добавляйте яйца 3 раза, очищая миску после каждого добавления. Перемешивайте до тех пор, пока яйца не смешаются.
  5. Вылить тесто в подготовленную форму.
  6. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой (около 55 минут).

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт влажного медового торта — богатый и вкусный

Урожайность: 10 порций Сложность: Легкая Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 45 минут Общее время: 1 Hr

Этот медовый торт влажный, богатый ароматом, полон специй, от которых в вашем доме будет пахнуть осенью.Этот медовый торт, безусловно, любимец всей семьи. Каждый Рош ха-Шана мы делаем этот медовый торт, это наше любимое время года.

Одна из наших любимых особенностей этого торта — то, что он остается влажным и восхитительным в течение нескольких дней, а через день-два даже вкуснее. Этот медовый торт станет вашим новым любимым чайным пирожным, не могу дождаться, когда вы его попробуете!

Медовый торт на Рош ха-Шана

В Рош ха-Шана в еврейской культуре есть традиция готовить много еды и десертов, чтобы отпраздновать еврейский «новогодний» праздник.Медовый торт — один из десертов, которые мы ежегодно видим за столом.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить медовый торт:

Если вам понравилась видеоверсия этого рецепта, подпишитесь на НАШ КАНАЛ YOUTUBE!

Ингредиенты для медового торта:

Мука — мы использовали универсальную муку для этого рецепта, мука для тортов тоже может отлично подойти!

Сахар — мы использовали сахарный песок для этого рецепта, сахарная пудра также может работать отлично.

Масло — мы использовали растительное масло для этого рецепта, масло канолы также может работать.

Яйца — используйте яйца комнатной температуры.

Мед — используйте свежий мед.

Чай — заварите крепкий чай и слегка охладите его.

Экстракт ванили — для ароматизатора.

Разрыхлитель и пищевая сода — , чтобы торт поднялся.

Соль — мы использовали кошерную соль для этого рецепта, вам понадобится чайной ложки соли.

Корица — придает этому торту изумительный вкус.

Мускатный орех — вам понадобится ¼ чайной ложки мускатного ореха.

Как приготовить медовый торт:

Разогрейте духовку до 160c (320f) и приготовьте форму для выпечки хлеба, выложенную пергаментной бумагой.

В миску среднего размера добавьте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Смешайте венчиком до однородности.

В отдельной большой миске добавьте яйца, масло, ванильный экстракт, мед и хорошо перемешайте венчиком.

Добавьте горячий чай во влажную смесь и перемешайте до однородности.

В отдельную миску среднего размера добавьте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех. Смешайте небольшим венчиком до однородности.

Вылейте сухие ингредиенты в смесь влажных ингредиентов и тщательно перемешайте до однородного состояния. (не перемешивайте слишком много!)

Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба, выложенную пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке 180c (350f) в течение 40-45 минут или пока зубочистка не станет чистой.

Полейте медом торт сразу после того, как он выйдет из духовки. Разровняйте ложкой.

Дайте пирогу остыть не менее 30 минут и подавайте к столу!

Советы по рецепту:

  • Используйте ингредиенты комнатной температуры. Важно использовать ингредиенты комнатной температуры, например яйца. Этот шаг гарантирует, что ваша смесь смешается с однородной смесью и идеально пропечется. Вы же не хотите помещать в духовку холодное тесто.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно, вы не хотите, чтобы в муке образовалась клейковина. Этот шаг гарантирует, что у вас получится влажный торт, а не плотный и сухой.
  • Правильно отмерьте муку! При измерении муки не черпайте ее мерным стаканом. Вместо этого перемешайте муку ложкой, чтобы создать как можно больше воздушных карманов, и переложите ее в мерную чашку. Наконец, выровняйте его тыльной стороной ножа.
  • Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой! Этот шаг помогает пирогу легко отделиться от формы.
  • Прежде чем приступить к приготовлению этого рецепта, отмерьте и подготовьте ингредиенты , чтобы процесс выпечки прошел гладко и легко.

Часто задаваемые вопросы:

Как хранить медовик?

Храните этот медовый торт в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней или в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней.

Сколько держится медовый торт?

Этот торт может храниться до 5 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре в холодильнике до недели.

Какой вкус у медового торта?

Вкус этого медового торта сладкий, нежный, влажный, полный привкуса корицы и восхитительный.

Можно мне посыпать этот торт орехами?

Да! В этот медовый торт часто добавляют орехи, добавляют измельченные грецкие орехи в тесто для торта или покрывают его ломтиками миндаля.

Как подать медовик?

Подавайте этот медовый торт рядом с кофе или чаем, он сделает каждый перерыв на кофе или чай в миллион раз лучше.

Как узнать, готов ли торт?

Проверьте середину буханки, вставив в нее зубочистку. Когда зубочистка выйдет чистой, торт готов. Если нет, запекайте еще 5-10 минут.

Можно торт заморозить?

Да! Этот торт очень легко заморозить. После выпечки дайте пирогу остыть до комнатной температуры, переложите его в удобный для заморозки пакет Ziploc или плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Заморозить до 3-х месяцев. Для размораживания: поместите торт на ночь в холодильник или на несколько часов при комнатной температуре.

Другие рецепты осени:

Влажный медовый торт — Этот медовый торт влажный, богатый ароматом, полный специй, которые сделают ваш дом запахом осени. Этот медовый торт, безусловно, любимец всей семьи. Каждый Рош ха-Шана мы делаем этот медовый торт, это наше любимое время года.

Яблочный перевернутый торт — Рецепт яблочного перевернутого торта — must-have для осени. Этот перевернутый яблочный пирог представляет собой невероятно влажный пирог с корицей и мускатным орехом, покрытый карамелизированной яблочной начинкой.

Легкий яблочный пирог — Пирог воздушный, легкий, воздушный, влажный, мягкий и вкусный. Этот яблочный пирог состоит всего из нескольких простых ингредиентов, а его приготовление занимает не более 20 минут.

Морковный пирог- Этот морковный пирог влажный, мягкий, с прекрасными пряностями, и это мечта любого морковного пирога и любого любителя падать. Этот морковный торт приготовлен из тертой моркови, коричневого сахара и осенних специй. Он покрыт сливочно-сырной глазурью.

Если вы пробовали этот рецепт, не забудьте оставить оценку и комментарий ниже.Мы рады слышать тебя.

Если вам понравился этот рецепт медового торта:

The Best Honey «Cake Mix» Взлом

Автор: Сара Гольдштейн @tomatoes_tomahtos

Я так рад представить вам этот супер простой рецепт медового торта на Рош ха-Шана, в котором используется готовая смесь! В нем есть все, что нужно в медовике. Теплые специи, сочная вкусная текстура и — бонус! — меньше времени на кухне!


При всем сумасшествии, которое приносит этот сезон (конец лета, возвращение в школу, Рош ха-Шана, Йом Киппур и Суккот), у большинства из вас, вероятно, нет времени вынимать мерные чашки, просеиватели, муку и сахар. .Вот тогда-то и вступают в игру хитрости на кухне.

После многих (восьми!) Попыток решить эту проблему, я выполнил указания на обратной стороне коробки и добавил в смесь мед. Я заменила заваренный кофе водой, чтобы усилить вкус. Вы можете полностью использовать воду, если вам так проще! Вы также можете использовать формы для выпечки другой формы, если вам не нравятся пучки. Время выпекания указано на задней стороне коробки для смешивания торта.


Этот простой рецепт медового торта на Рош ха-Шана станет вашим новым лучшим другом в этом сезоне.Обещаю.


Лично я никогда бы не стал вынимать муку, чтобы снова сделать медовый торт !!

Надеюсь, вам понравится и Шана Това!

Рецепт медового торта:
1 коробка смеси специй Дункана Хайнса
3 яйца
1 чашка воды или охлажденного кофе
1/3 чашки масла
3/4 чашки Gefen Honey

Указания:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

2. Смешайте ингредиенты в чаше миксера или вручную, пока все не смешается.

3. Обрызгайте сковороду Bundt кулинарным спреем и немедленно переложите тесто на сковороду. Выпекать от 30 до 35 минут, пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой.


4. Охладите 10–15 минут, затем ослабьте края ножом. Переверните на большую тарелку или купол для торта.


5. Перед обледенением полностью охладите (см. Ниже).

Рецепт глазури для яблочного сидра:

1 стакан сахарной пудры
1 столовая ложка растопленного маргарина
От 1 до 3 столовых ложек яблочного сидра или яблочного сока
1 чайная ложка специй для яблочного пирога

Указания:
Смешайте все ингредиенты для глазури в миске. Для начала добавьте полторы столовых ложки сидра или сока и при необходимости добавьте до трех столовых ложек. Полить остывшим коржем.

.