Торт медовик со сгущенкой и сметаной пошаговый рецепт с фото: Медовик с вареной сгущенкой и сметаной классический рецепт с фото пошагово

Содержание

Медовик с вареной сгущенкой и сметаной классический рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как испечь медовик с вареной сгущенкой и сметаной классический? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Мед можно использовать как жидкий, так и загустевший.

  • Шаг 2:

    Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому коржи будут лучше подниматься во время выпечки.

  • Шаг 3:

    В небольшой кастрюле или огнеупорной емкости взбейте венчиком яйца с сахаром до однородности.

  • Шаг 4:

    Добавьте мед и сливочное масло, слегка перемешайте. Желательно, чтобы сливочное масло было мягким, тогда оно легче и быстрее растает.

  • Шаг 5:

    Поставьте емкость на водяную баню. Для этого налейте воду в кастрюлю большего размера, на нее поместите емкость с полученной смесью. Вода в нижней кастрюле должна умеренно кипеть и не касаться дна верхней емкости. При постоянном помешивании, чтобы яйца не свернулись, доведите массу до полного растворения меда и масла.

  • Шаг 6:

    В полученную смесь всыпьте соду, хорошо перемешайте.

  • Шаг 7:

    В результате взаимодействия соды с компонентами смеси на поверхности появится пышная пенка. Подержите массу еще 1-2 минуты и снимите с водяной бани.

  • Шаг 8:

    Перелейте полученную массу в подходящую емкость для замеса теста, дождитесь ее остывания до теплого состояния. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте. Замесите тесто ложкой.

  • Шаг 9:

    Тесто должно получится вязким, некрутым, но и нежидким.

  • Шаг 10:

    На пергаменте начертите круг, используя тарелку желаемого диаметра. Сформируйте тонкий корж, распределяя тесто, немного выходя за границы круга. Разровняйте тесто влажной ложкой. В дальнейшем я разглаживала тесто лопаткой, так верх коржа получается ровнее.

  • Шаг 11:

    Выпекайте корж в заранее разогретой до 160-170С духовке до золотистого цвета примерно 5-6 минут. Время выпечки корректируйте, исходя из особенностей работы своей духовки. Обрежьте края коржа по той же тарелке. У меня диаметр коржей 19 см. Обрезки можно использовать для внешней отделки торта.

  • Шаг 12:

    Аналогично испеките коржи из всего медового теста. Толщину коржей выбирайте по желанию. Если коржи будут большей толщины, соответственно, их количество будет меньше. Такие медовые коржи, в отличие от классического варианта, получаются мягкими.

  • Шаг 13:

    Для приготовления крема используйте охлажденные продукты, чтобы крем лучше взбивался. Вареную сгущенку берите хорошего качества, без растительных жиров.

  • Шаг 14:

    Сметану взбейте миксером до пышности в течение 3-4 минут.

  • Шаг 15:

    Небольшими порциями добавьте к сметане вареное сгущенное молоко, взбейте до однородности. В конце взбивания добавьте ванилин.

  • Шаг 16:

    Крем получается умеренно густым.

  • Шаг 17:

    На плоскую тарелку поместите корж. Смажьте корж обильно полученным кремом.

  • Шаг 18:

    Складывая коржи друг на друга и промазывая кремом, соберите весь торт. Сверху и с боков так же покройте медовик кремом.

  • Шаг 19:

    Обрезки коржей с помощью блендера измельчите в крошку.

  • Шаг 20:

    Покройте торт крошкой сверху и с боков. Можно выбрать другую отделку торта по желанию. Поставьте медовик в холодильник, чтобы коржи хорошо пропитались кремом. Лучше оставить на ночь, тогда торт будет особенно нежным и пропитанным.

  • Шаг 21:

    Перед подачей украсьте торт любым способом. Приятного аппетита!

    • Торт Медовик со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовьте тесто для коржей торта Медовик. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем переложите в миску и слегка взбейте вилкой или венчиком.

    Шаг 2

    Яйца взбейте венчиком до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло. Взбивайте миксером до пышной кремообразной массы.

    Шаг 3

    Мед выложите в небольшой ковшик и, помешивая ложкой, нагрейте его, не доводя до кипения. Всыпьте соду и снимите с огня. Перемешайте и дайте немного остыть. Добавьте к яично-масляной массе и взбейте.

    Шаг 4

    Муку просейте через частое сито. Добавьте к приготовленной ранее массе и тщательно вымесите тесто. Разделите его на 5 частей, положите в миску, верх затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 30 минут.

    Шаг 5

    Из холодильника достаньте одну часть теста и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте из него круг диаметром 20–22 см и с помощью скалки переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Вокруг распределите обрезки теста. Выпекайте в духовке, нагретой до 180°C, 10 минут.

    Шаг 6

    Корж осторожно снимите с противня и переложите на ровную поверхность. Испеченные обрезки теста сложите в отдельную емкость. Дайте остыть. Таким же образом испеките все коржи, используя оставшееся тесто.

    Шаг 7

    Приготовьте сметанный крем для торта Медовик. Сметану взбейте. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не получится пышный крем однородной консистенции. По желанию в него можно добавить несколько капель ванильного экстракта.

    Шаг 8

    При необходимости края коржей подровняйте ножом, чтобы торт Медовик получился ровным. Затем поочередно выкладывайте коржи на большую тарелку, прослаивая сметанным кремом. На каждый корж потребуется примерно 2–3 столовые ложки.

    Шаг 9

    Орехи подрумяньте в сковороде без жира до появления приятного аромата. Пересыпьте на доску и дайте остыть. Порубите ножом. Шоколад натрите на крупной терке (предварительно хорошо охладив) или также порубите ножом.

    Шаг 10

    Обрезки коржей измельчите скалкой, затем перемешайте с шоколадом и орехами. Получившейся крошкой посыпьте верх торта. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы коржи пропитались кремом.

    Полезный совет

    Торт Медовик со сметанным кремом отличается приятной кислинкой, которая приглушает приторный вкус коржей. Если вас не пугает излишняя сладость, для прослаивания можно использовать классический заварной, масляный или сливочный крем.

    Кстати

    Хотите удивить гостей, приготовьте порционные Медовики со сметанным кремом. Для этого вырежьте из пластов теста небольшие круги (диаметром не более 10 см) и выпекайте их в течение 5–7 минут. Затем также промажьте кремом и охладите. 

    Медовик рецепты со сметанным кремом, классический рецепт медового торта со сметаной

    Категория:
    Торт Медовик

    Автор:
    Мария Квашонкина

    Время на пропитку:  8 часов. Время до готовности: 9 часов 30 минут.

    Я долгое время опасалась готовить торт Медовик со сметанным кремом, пока свекровь не показала мне свой пошаговый рецепт. Оказалось, что страхи мои напрасны: он очень просто готовится в домашних условиях — по этому рецепту нежный и пышный торт может получиться даже у тех, кто никогда ранее не готовил торты. Тортик получается довольно большой и достаточно «ленивый», потому что не требует долгой возни, например, раскатывания. Чтобы постряпать сочный шифоновый тортик не обязательно лезть в поисках видеорецепта на Ютюб: сделать пошагово этот замечательный десерт можно по нашему рецепту. Рецепт с фото приготовления торта Медовик со сметанным кремом читайте ниже, там подробно расписано, сколько и чего взять, как, что и когда делать.
    Кухонная техника и утварь:
    • Плита газовая/электрическая с духовкой.
    • Холодильник.
    • Комбайн /блендер/венчик.
    • Весы кухонные.
    • Кастрюля крупная (для водяной бани).
    • Плоская тарелка диаметром 21 см (для обрезки теста).
    • Миска глубокая большая (для заваривания теста).
    • Плоская тарелка (для выкладывания торта).
    • Стакан (250 мл).
    • Ложка столовая.
    • Ложка чайная.
    • Вилка.
    • Сито (для просеивания муки).
    • Нож кухонный.
    • Пищевая пленка.
    • Пергаментная бумага (для выпекания коржей).

    Ингредиенты

    Яйца
    2 шт.

    Сахар-песок
    200 г

    Сливочное масло
    100 г

    Мед
    2-3 ст. л.

    Мука пшеничная
    400-500 г

    Сода
    1 ч. л.

    Время приготовления:

    1 ч 30 мин

    Основной ингредиент:

    Мука

    Тесто для медовика

    1. Готовим тесто на водяной бане. На плите в кастрюле для водяной бани поставьте кипятиться воду. Для ускорения процесса воду можно нагреть в электрочайнике.
    2. В миске, подходящей по размеру к кастрюле, взбейте яйца с сахаром до белой пены.
    3. Добавьте мед, соду и сливочное масло. Все хорошенько размешайте.
    4. Поместите миску на водяную баню и помешивайте до тех пор, пока мед и масло не растворятся. Это может занять 7-10 минут.
    5. Просейте муку. Добавьте половину муки в миску со смесью.  Постоянно перемешивая, готовьте тесто, пока оно не начнет темнеть и увеличиваться в объеме.
    6. Снимите миску с водяной бани и дайте смеси немного остыть.
    7. Добавьте частями в тесто оставшуюся муку. Замесите тесто.
    8. Разделите получившееся тесто на 8 частей, накройте пленкой и поместите в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно остыло.

    Печем коржи

    1. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте пергаментную бумагу. Тесто будет удобно раскатать прямо на бумаге. Чтобы лист бумаги не скользил, положите его на влажную поверхность.
    2. Раскатайте первый кусочек теста. Плоской тарелкой вырежьте круг.  Обрезки теста будем выпекать вместе с коржом и потом используем для украшения торта. Чтобы при выпекании тесто не вздулось, проколите его вилкой в нескольких местах.
    3. Выпекаем корж до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Пока выпекается первый корж, раскатываем второй. За вторым третий. Таким образом, выпекаем все восемь коржей и складываем их один на другой на ровной поверхности.

    Готовим сметанный крем

    • Сметана 20% жирности – 600 грамм.
    • Сахар-песок – 200 грамм
    • Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
    1. В кухонном комбайне взбиваем холодную сметану, понемногу добавляя в нее сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем крем 10-15 минут до получения пышной густой смеси.

    Собираем торт

    1. Кладем на плоскую тарелку первый корж. Густо намазываем его кремом.
    2. Сверху укладываем следующий корж. Повторяем действия, пока все коржи не будут выложены в торт. Смазываем верх торта и бока оставшимся кремом

    Видеорецепт приготовления

    На просторах Интернета я нашла вот этот видео-рецепт, в котором торт Медовик со сметанным кремом готовится очень продуманно и просто.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Чтобы торт Медовик со сметаной получился нежным и душистым с медовым ароматом, важно правильно выбрать продукты для его изготовления. Самый главный компонент теста – это мед. Его лучше выбирать у знакомых «проверенных» пасечников, чтобы гарантировать его натуральность. Из сортов подойдут более душистые, темные. Даже если у вас нет возможности купить качественный мед у знакомых или на рынке, не расстраивайтесь. Для теста вполне сгодится и магазинный мед. При его выборе обращайте внимание на герметичность упаковки. Муку выбирайте высшего сорта и перед добавлением в тесто обязательно просеивайте. Сливочное масло используйте максимальной жирности. Не используйте маргарин или спреды, содержащие растительные жиры. С ними тесто будет более жестким. Яйца куриные подойдут любые. Главное, чтобы они были свежими. Однако домашние яйца, как правило, лучше взбиваются. Чтобы крем получился густым и пышным, сметану для крема лучше взять пожирнее (не меньше 20% жирности). Если использовать сметану 15%, то крем нужно будет взбивать дольше и он будет более жидким.

    Обратите внимание: темные сорта меда придают торту более насыщенные запах и вкус!

    Как можно украсить торт

    Это классический вариант украшения торта: измельчаем в крошку обрезки торта с помощью скалки или блендера. Посыпаем верх и бока торта крошкой. Готовый торт ставим в холодильник на 5-7 часов в зависимости от толщины коржей. Чем коржи толще, тем дольше надо пропитывать. Очень удобно готовить торт вечером, чтобы он за ночь хорошо пропитался. Кроме того, торт можно украсить разными орехами, черносливом, свежими ягодами, фруктами, вареньем, шоколадом, медом. Как испечь медовик со сметанным кремом, вы теперь знаете, а чем его украсить – пускай вам подскажет ваша фантазия и то время года, когда вы решите испечь этот любимый всеми торт. Полезные советы и рекомендации по приготовлению
    • Вкус темного меда  в торте будет более заметен и придаст ему более сильный аромат.
    • В стакан 250 мл. помещается приблизительно 160 гр. муки.
    • Соду не гасить!
    • Чем выше жирность сметаны, тем гуще будет крем, а значит, больше крема будет между коржами.
    • Чтобы снизить калорийность торта, используйте для крема сметану 15% жирности и загуститель для сметаны (он продается в бакалейных отделах супермаркетов).

    Как правильно подавать такой торт

    Традиционно торт Медовик со сметанным кремом подают с горячими напитками (чай, кофе). Приятным сочетанием с медовиком будет молоко (для детского стола). Мне встречались варианты подачи торта медовик с фруктовыми компотами и даже соками, но, на мой взгляд, такие сочетания не имеют вкусовой гармонии. Если все-таки к торту будет подан компот, то он должен быть максимально нейтральным и не очень сладким (например, компот из свежих яблок). Нарезайте торт небольшими кусочками, т.к. этот вид десерта очень питателен и сладок. Лучше взять кусочек «добавки», чем оставлять такой необыкновенный торт на тарелке недоеденным. Интересное вкусовое сочетание даст порционная подача Медовика со сметанным кремом с дольками яблока.

    Другие варианты приготовления торта

    За время существования рецепта торта Медовик со сметанным кремом у него появилось много различных разновидностей. Эти варианты отличаются между собой соотношением основных ингредиентов, технологиями приготовления и разнообразными вариантами  используемых начинок и кремов. Однако, Классический торт Медовик не теряет своей актуальности, как и вся классика. На просторах Интернета можно найти много рецептов с фото торта Медовик со сметанным кремом и черносливом. Коржи и крем для него готовятся по рецепту классического медовика со сметанным кремом, но при сборке между слоями на крем выкладывают кусочки чернослива. Как правило, через один корж. Не менее популярен и рецепт торта с заварным кремом. Как и указано в названии торта, в нем медовые коржи смазывают заварным кремом. Подробнее с рецептом можно ознакомиться на другой странице этого сайта. Кроме сметанного и заварного крема, для торта медовик часто используют крем со сгущенным молоком. Секреты приготовления всех этих вкуснейших кремов узнайте из статьи Крем для торта медовик. Отъявленных сладкоежек порадует торт медовик со сгущенкой и его более нежная разновидность со сметанным кремом и сгущенкой. Гурману наверняка понравится торт Медовик со сметанным кремом и вишней. «Изюминкой» в нем выступает вишня в собственном соку без косточки. Очень интересной и простой разновидностью медовой выпечки является торт Медовик бисквитный со сметанным кремом. В его рецепте вместо множества тоненьких коржиков выпекается один толстый бисквитный корж, в тесто которого добавлен мед. Крем для «ускоренного» медовика быстрее всего приготовить со сметаной.

    Рецепт торта Медовик, по которому меня научила готовить моя свекровь, я публикую, чтобы и вы могли приготовить этот торт у себя дома, руководствуясь моей статьей. Напишите, как готовите этот классический Медовик вы. Если возникнут вопросы, задавайте их в комментариях. Давайте общаться!

    Другие рецепты

    Торт медовик классический рецепт со сгущенкой и сметаной и маслом с пошаговыми фото и видео в домашних условиях

    Торт медовик 🎂 классический рецепт со сгущенкой, 👍 сметаной и маслом с пошаговыми фото и видео 🎦 в домашних условиях. 🏡 10 лучших рецептов, 📜 как приготовить торт медовик самостоятельно ✅ с пояснениями.

    Классический медовик видео☆ Семейный рецепт ☆ Honey cake

     

    • Мука 260 г
    • Маргарин 200 г
    • Сахар 200 г
    • Яйца 2 шт
    • Сода 7 г
    • Мёд 80 г
    • Сливочное масло 250 г
    • Сгущенное молоко 380 г
    • Мастика 20 г

    Калории: 850 ккал

    Белки: 9.3 г

    Жиры: 52.6 г

    Углеводы: 84.6 г

    • Готовим ингредиенты. Секрет приготовления вкусного и удачного медовика использование не свежего жидкого меда, а уже загустевшего. Маргарин, яйца и сливочное масло вынимаем из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.

    • Маргарин и мед распускаем на водяной бане.

    • Для этого лучше использовать стеклянную миску, которую помещаем в кастрюлю с водой, чтобы она немного не доходила до дна миски.

    • Когда они превратятся в однородную массу, всыпаем в миску сахар и постоянно мешаем, пока сахар не растворится.

    • Затем добавляем соду и помешиваем массу, пока она не побелеет и не увеличится в объеме. Затем снимаем миску с заготовкой теста с водяной бани и оставляем остывать.

    • Когда масса станет теплой, вбиваем в нее яйца и тщательно перемешиваем ложкой или смешиваем блендером.

    • Затем всыпаем просеянную муку, лучше ее сразу всю не всыпать, а порциями, чтобы хорошо промешалось тесто.

    • Замешиваем мягкое эластичное тесто, но оно должно держаться в шарике, не расползаться и не рассыпаться. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.

    • Готовое тесто вынимаем из холодильника, делим его на 8 частей. Скатываем их в шарики, каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку.

    • Можно сразу из нее вырезать по тарелке нужного размера круг либо уже из испеченного теста вырезать корж. Каждый корж накалываем вилкой, чтобы он не вздулся.

    • Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем каждый корж в течение 7 минут в среднем. Вынимаем его из духовки, когда он слегка зарумянится. Даем коржам остыть. Остатки теста также испекем и при помощи скалки или кофемолки превращаем в крошки, они нам нужны для посыпки торта. Даем коржам остыть.

    • Тем временем приготовить крем. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем миксером с банкой сгущенного молока. По желанию сгущенное молоко в банке можно предварительно сварить, но вкуснее медовик, если сгущенное молоко не вареное.

    • Смазываем каждый корж кремом, накрываем его следующим.

    • Верх торта и бока также смазываем кремом. Присыпаем торт крошками. Украшаем по желанию, можно готовыми маковыми цветочками. Ставим на ночь торт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

    • Подаем с чаем или кофе. Приятного чаепития!

    Медовик из печенья

    Ингредиенты

    • Печенье 300 гр.
    • Мёд 100 гр. (жидкого)
    • Какао-порошок 25 гр.
    • Масло сливочное 190 гр. (не менее 70%)
    • Темный шоколад 50 гр.

    Для крема:

    • Вареная сгущенка 200 гр.
    • Сметана 20% 300 гр.
    • Вода 50 гр.
    • Желатин 10 гр.

    Процесс приготовления

    1. Печенье погружаем в чашу блендера и измельчаем в мелкую крошку.
    2. Далее в измельченное печенье просеиваем какао-порошок, добавляем растопленное сливочное масло (оставляем 50 грамм нерастопленного сливочного масла для последующего приготовления глазури) и жидкий мед. Все компоненты перемешиваем. Чтобы сохранить цвет коржей из печенья белыми, по желанию можно не добавлять какао-порошок.
    3. Подготовим крем. Смешиваем сгущенное молоко и сметану.
    4. Желатин заливаем водой и оставляем на 15 минут для набухания.
    5. Затем настоявшийся желатин добавляем в крем. Все тщательно перемешиваем.
    6. На дно разъемной формы (можно использовать разъемное кольцо и сервировочное блюдо вместо дна формы) выкладываем четвертую часть крошки из печенья. С помощью стакана утрамбовываем, тем самым формируя полноценный корж.
    7. Далее выкладываем третью часть крема на корж. Затем повторяем слои.
    8. Собираем таким образом торт, пока не закончатся ингредиенты. После этого убираем торт в холодильник минимум на 2 часа.
    9. Подготовим шоколадную глазурь для торта. Растапливаем в кастрюле сливочное масло и шоколад.
    10. Готовой глазурью покрываем настоявшийся торт, затем снова ставим его в холодильник до застывания глазури.
    11. Полностью готовый торт извлекаем из формы, нарезаем на порционные кусочки и самое время заваривать чай.

    Ингредиенты

    • Яйцо 2 шт.
    • Мёд 2 ст.л.
    • Разрыхлитель 1 ч.л.
    • Сахар-песок 2 ст.л.
    • Маргарин сливочный 125 гр.
    • Мука пшеничная 3,5 ст.
    • Масло сливочное 300 гр.
    • Вареная сгущенка 1.5 шт.
    • Грецкий орех для украшения

    Процесс приготовления

    1. Для приготовления теста нужно растопить маргарин, лучше всего это делать на водяной бане, так он точно не пригорит. Когда маргарин стал жидким засыпаем в него разрыхлитель, мед и сахар и размешиваем. Масса должна увеличиться в двое. Снимаем с огня.
    2. Теперь добавляем в маргарин яйца и постепенно вводим муку, замешивая эластичное тесто.
    3. Тесто нужно разделить на 8 равных кусочков, каждый из которых скалкой раскатываем в тонкий слой. И вырезаем с помощью большой тарелки из них круг.
    4. Выпекаем коржи 5-7 мин. в духовой печи, температура 180 градусов.
    5. Для крема нужно слегка размягчить сливочное масло при комнатной температуре. Добавляем его к сгущенке и размешиваем миксером.
    6. Промазываем коржи сливочно-сгущенным кремом. Верх также смазываем кремом и посыпаем дроблеными орехами.

    Медовик на быструю руку в мультиварке

    Ингредиенты

    • Яйцо 5 шт.
    • Мёд 6 ст.л.
    • Мука пшеничная 2 стакана
    • Сахар-песок 1 стакан
    • Сода пищевая 1 ч.л.
    • Масло сливочное 20 гр.
    • Грецкий орех для украшения

    Для крема:

    • Вареная сгущенка 210 гр.
    • Масло сливочное 115 гр.
    • Сахар-песок 1 стакан
    • Сметана 20% 550 гр.

    Процесс приготовления

    1. К жидкому меду (при необходимости растопите его на водяной бане) всыпаем пищевую соду и перемешиваем полученную смесь. Далее включаем газ и нагреваем ее. Смесь должна стать темно-золотистой и увеличиться в размере.
    2. Яйца вбиваем в емкость и всыпаем к ним сахарный песок. Тщательно взбиваем.
    3. В полученную яичную смесь вливаем нагретый мед. Перемешиваем. После этого начинаем небольшими порциями вводить пшеничную муку.
    4. Когда тесто приобретет однородность, отправляем его в мультиварочную чашу, предварительно смазанную кусочком сливочного масла. Включаем режим «Выпечка» и выпекаем бисквитное тесто примерно 70 минут.
    5. По готовности открываем чашу мультиварки, но достаем бисквит спустя 10 минут. Остужаем бисквитное тесто и затем нарезаем его на 5 частей.
    6. Займемся кремом. В отдельной емкости смешиваем сахарный песок и сметану, затем тщательно взбиваем их миксером.
    7. Сливочное масло взбиваем в отдельной посуде до того момента, пока оно не побелеет. Затем соединяем его со сгущенным молоком и также тщательно взбиваем.
    8. Начинаем собирать торт. Остывшие коржи промазываем слой за слоем сметанным кремом. Сверху готовый торт полностью смазываем масляным кремом.
    9. Измельчаем грецкие орехи с помощью блендера и посыпаем ими весь торт. Восхитительный медовик готов!

    Медовик пчелка

    Ингредиенты

    • Для коржей:

      Яйцо 2 шт.

    • Мука пшеничная 500 гр.
    • Сахар-песок 200 гр.
    • Масло сливочное 80 гр.
    • Сода пищевая 2 ч.л.
    • Мёд 3 ст.л.

    Для крема:

    • Сливки 150 гр. 33% жирности
    • Сметана 26% 400 гр.
    • Вареная сгущенка 1 шт.
    • Мёд 2 ст.л.
    • Желатин 11 гр.
    • Молоко коровье 70 гр.

    Для изготовления пчёлок:

    • Темный шоколад 50 гр.
    • Молочный шоколад 50 гр.
    • Сливки 2 ч.л. 33% жирности
    • Мёд 1 ч.л.
    • Миндаль 0.5 ст.

    Процесс приготовления

    1. Яйца разбейте в глубокую миску, всыпьте сахар.
    2. Взбейте массу венчиком.
    3. Положите в миску мёд, мягкое масло, соду и тщательно перемешайте.
    4. Поставьте миску на водяную баню, для этого кастрюлю большего диаметра наберите 1/3 воды и во внутрь её поместите миску с тестом и нагревайте.
    5. Постоянно перемешивайте тесто и грейте до приобретения массой светло коричневого цвета. При этом тесто подрастет вдвое.
    6. Уберите тару с плиты и достаньте миску. Просейте муку в тесто и сразу замешивайте тесто.
    7. Оно будет клейким, пусть вас это не смущает.
    8. Заверните миску сверху плёнкой и оставьте в комнате для остывания.
    9. Когда тесто станет тёплым, присыпьте стол мукой и отломайте кусок теста, припудрите его мукой и с помощью скалки раскатывайте тонкие листы (до 5 мм), придавая им форму круга.
    10. Приложите сверху тарелку желаемого диаметра и обрежьте вокруг лишнее тесто. Обрезки запеките рядом с коржами, ими будем обсыпать края торта.
    11. С помощью скалки поднимите лист теста и уложите на противень, застеленный промасленным растительным маслом пергаментом.
    12. Печь коржи следует в духовке при температуре 200 градусов 3-7 минут.
    13. Коржи укладывайте друг на друга, чтобы остывали.
    14. В миску выложите сметану, сгущёнку мёд и вылейте сливки. Взбейте миксером на средней скорости до однородной массы.
    15. Отложите 1/3 крема – он пойдёт на покрытие верха торта.
    16. Смажьте остывшие коржи большей частью крема, укладывая друг на друга и поставьте торт в холодильник.
    17. Желатин соедините с молоком и размешайте. Оставьте на 7 минут, чтобы набух.
    18. Переложите желатин в сотейник и разогрейте на малом огне, постоянно мешая, но не кипятите.
    19. Когда масса станет жидкой и однородной, уберите её с огня и отставьте остыть до тёплого состояния 3 минуты. Соедините желатин с кремом для поверхности торта медленно переливая и помешивая
    20. Крем будет жидким – это нормально, желатин схватиться при охлаждении. Смажьте кремом поверхность торта, разравнивая плоской лопаткой.
    21. Возьмите плёнку с пузырьками и приложите к поверхности и краям при желании, прижимая и образуя рисунок.
    22. Поставьте торт, обернутый плёнкой в холодильник на 20 минут.
    23. Бесформенные обрезки коржей измельчите в комбайне в крошку.
    24. Шоколад разломайте на мелкие куски и к каждому добавьте по 1 ч. л. сливок и ½ ч. л. мёда. Поставьте миску с чёрным шоколадам в микроволновку на 25 секунд или растопите на водяной бане. Хорошо перемешайте. Дайте шоколадной массу немного остыть.
    25. Оберните разделочную доску фольгой или плёнкой. Переложите теплый шоколад в кондитерский мешок и выдавливайте туловище пчёл на фольгу. Поставьте их в морозилку на 5 минут.
    26. Белый шоколад растопите так же и перемешайте. Переложите тёплую массу в мешок. Достаньте заготовку и «нарисуйте» шоколадом полоски и глаза.
    27. Миндаль разрежьте пополам и острым ножом отпилите тонкие крылышки. Воткните их в пчелу.
    28. Так проделайте со всеми заготовками.
    29. Обсыпьте торт крошкой по бокам и усадите на него пчел. Поставьте торт на ночь (или 6 часов) в холодильник для пропитки.

    Простой рецепт медовых коржей для торта на сковороде со сметанным кремом

    Если вы любите быстрые не сложные рецепты, предлагаю воспользоваться этим. Коржи получаются легкие и не жирные, а запекаются на сковороде, как блины. Крем можно использовать любой — со сгущенкой, заварной или сметанный. Таким образом можно быстро сделать медовые печенья.

    Необходимые продукты:

    • 100 гр меда
    • 2 ст.л. сахара
    • 30 гр сливочного масла
    • 250 гр муки
    • 1 яйцо
    • 1 ч.л. соды
    • Крем:
    • 350 гр сметаны жирностью 20%
    • 3 ст.л. сахара

    1. Сотейник с медом поставьте на слабый огонь, растопите до жидкого состояния.

    2. Добавьте соду и размешайте венчиком. Она должна зашипеть, а смесь стать белого цвета.

    3. Всыпьте сахар. Постоянно мешая смесь, доведите ее до коричневого цвета карамели. Не передержите, иначе вкус будет отдавать горелым.

    4. Затем снимите с огня, перелейте в холодную глубокую миску и соедините с кусочком сливочного масла. После того, как смесь остынет, вбейте яйцо и размешайте до однородности.

    5. В миску добавьте просеянную муку, замесите тугое тесто. Оно должно быть пластичным, не липнуть к рукам.

    6. Разделите его на шесть равных частей. Раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт нужной вам формы.

    7. Разогрейте сковороду на слабом огне чуть ниже среднего. На сухой поверхности обжарьте коржи и обрезки по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.

    8. В миске соедините сметану с сахаром, взбейте миксером на больших оборотах. При желании добавьте измельченные грецкие орешки, подсушенные в духовке.

    9. Каждый слой смажьте 3 ст.л. крема. Обильно обработайте верхушку и бока медовика, чтобы он хорошо пропитался со всех сторон.

    10. Измельчите обрезки скалкой или в блендере до мелкой крошки. Обсыпьте ею всю поверхность торта, украсьте кусочками орешков.

    Чтобы десерт хорошо пропитался и стал мягким, поставьте его в холодное место на всю ночь.

    Торт Медовик без раскатки коржей на скорую руку за 30 минут

    Как вы знаете, коржи для медовика нужно раскатывать очень тонко. Для этого необходимо много времени и сил. Если вы не любите этот процесс, тогда попробуйте использовать тесто, приготовленное по этому рецепту. Его вязкая консистенция позволяет размазать его ложкой по пергаменту в тонкий пласт. Вы как-будто рисуете его на бумаге. Таким образом получается быстрее и проще.

    Компоненты:

    • 6 ст.л. жидкого цветочного меда
    • 100 гр сливочного масла
    • 280 гр пшеничной муки высшего сорта
    • 3 яйца
    • 80 гр сахара
    • 1 ч.л. соды

    Для заварного крема:

    • 600 мл молока
    • 40 гр кукурузного крахмала (или 20 гр картофельного)
    • 50 гр сливочного масла
    • 2 яйца
    • 90 гр сахара
    • 8 гр ванильного сахара
    • Разъемная форма диаметром 22 см, пергаментная бумага, карандаш.

    1. В глубокой миске соедините яйца с сахаром. Взбейте венчиком до однородности.

    2. Влейте мед и добавьте соду. Вновь тщательно размешайте продукты. В конце добавьте кусочки сливочного масла.

    3. На плиту поставьте кастрюлю с водой (чуть меньше половины), нагрейте до кипения. Миску с медовой смесью установите на кастрюле так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды.

    4. Держите массу на водяной бане до тех пор, пока масло с сахаром полностью не растают. Постоянно мешайте ее венчиком, чтобы яйца не свернулись.

    5. Снимите миску и введите просеянную муку. Замесите тесто — оно должно получиться вязким и при этом не растекаться, чтобы его можно было размазывать ложкой.

    6. Разложите на столе лист пергаментной бумаги, приложите к нему окружность формы и обведите ее изнутри карандашом. Сделайте 9 таких заготовок.

    7. Переверните лист с кругом на другую сторону. Налейте в центр круга 2 ст.л. теста. Ложкой размажьте его по всему диаметру, не заступая за нарисованные границы. Также сделайте остальные 8 пластов.

    8. Духовку заранее нужно разогреть до 180°. Каждый лист с тестом запеките в течение 3-4 минут. Затем снимите бумагу, готовые коржи сложите друг на друга. Один измельчите в блендере в крошку для оформления торта.

    9. Для приготовления заварного крема в сотейнике смешайте до однородности яйца, крахмал и сахар (песок и ванильный). Помешивая смесь, понемногу влейте молоко. Поставьте крем на огонь чуть выше среднего и доведите до кипения (около 8 мин). После закипания он должен загустеть. Теперь немного убавьте огонь, и варите еще 2-3 мин.

    Постоянно мешайте смесь, иначе она возьмется комочками или пригорит ко дну.

    10. Снимите сотейник с огня. Добавьте кусочек сливочного масла, плотно накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.

    Каждый слой, верх и бока десерта обильно смажьте кремом. Крошкой посыпьте его со всех сторон. Через три часа десерт готов к употреблению.

    Рецепт шоколадно-медового торта со сливочным кремом

    Очень вкусный торт с медовым ароматом и шоколадным привкусом. Нежный сливочный крем с легкой кислинкой удачно дополняет десерт, устраняя лишнюю сладость и хорошо пропитывая коржи.

    По желанию в тесто можно добавить кусочки обжаренных орешков для вкуса.

    Перечень необходимых продуктов:

    • 3 яйца
    • 400 гр муки (+50 гр для раскатывания)
    • 150 гр сахара
    • 80 гр меда
    • 1 ст.л. соды (без горки)
    • 30 гр какао
    • 80 гр сливочного масла

    Для крема:

    • 200 гр сливок жирностью от 30%
    • 400 гр сметаны 30%
    • 150 гр сахарной пудры

    1. Яйца разбейте в миску, венчиком тщательно размешайте в единую смесь.

    2. В глубокую чашу положите сахар, кусочки масла, мед. Поставьте ее на водяную баню так, чтобы дно чаши не касалось кипящей воды в кастрюле. Растопите на пару ингредиенты до однородности.

    3. Всыпьте ложку соды и начните интенсивно мешать. Когда смесь вспенится и посветлеет, снимите чашу с бани.

    4. Через 3 минуты, когда масса немного остынет, тонкой струйкой введите яйца. При этом интенсивно вмешивайте их венчиком в тесто, чтобы они не свернулись. В конце добавьте порошок какао.

    5. В полученную смесь просейте 2/3 от общего количества муки. Затем постепенно подсыпайте остальную часть. Замесите вязкое тесто. Поместите его в пакет и положите на 1 час в холодильник, чтобы его было легко раскатывать.

    6. Поверхность стола посыпьте небольшим количеством муки. Слегка разомните в ней тесто — оно должно стать тугим и не липким. Затем разделите его на 10 равных шариков.

    7. Каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкий пласт на пергаментной бумаге, припыленной мукой.

    Размер коржей должен быть примерно на 1 см больше нужного вам диаметра. Для круга можно взять тарелку, дно формы или крышку от кастрюли.

    8. Бумагу с раскатанным тестом переложите на противень. Пройдитесь вилкой по поверхности пласта, чтобы оно не вздулось. Запеките в заранее нагретой до 180° духовке в течение 4-6 мин. Приложите вашу форму к готовому коржу, ножом вырежьте по краю. Обрезки измельчите ножом, скалкой или в блендере в крошку. Она понадобится для обсыпки торта.

    9. В чаше миксера соедините сметану с сахарной пудрой и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте очень холодные сливки до пышного состояния. Соедините обе смеси в воздушную густую сливочную массу.

    10. На каждый корж обильно нанесите слой крема. Верх и бока также обмажьте со всех сторон. Поставьте торт на ночь в холодильник для пропитки.

    Вкусный «Медовик» со сгущенным молоком, сливочным маслом, какао и орехами

    Праздничный вариант выпечки. Подойдет для приема гостей, детских торжеств.

    Потребуется:

    • Мука – 1.5 стакана.
    • Яйца – 3 шт.
    • Мед – 2 столовые ложки.
    • Сахар – стакан.
    • Сода, пищевая – чайная ложка.
    • Уксус 9% — десертная ложка.

    Для масляного крема:

    • Масло – 200-300 гр.
    • Сгущенка – банка (стандарт).
    • Какао в порошке – 2 большие ложки.
    • Грецкие орехи (арахис) – 50 гр.

    Как испечь Медовик:

    1. Накануне достаньте масло и подержите при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
    2. Для теста смешайте яйца с сахаром, разотрите добела. Переложите в миску мёд, вновь хорошо разотрите ингредиенты.
    3. Погасите соду уксусом, добавьте в массу. Следом отправьте какао, размешайте тесто ложкой, чтобы распределить добавки.
    4. Введите поэтапно муку, замесите тесто без комочков. Масса получится довольно жидкой, как густая сметана.
    5. Испеките 4 коржа, используя разъемную форму. Не забудьте промазать её маслицем, чтобы они легко отделялись. Время выпечки 10 минут при 200 о С в духовке.
      Переложите в миску мягкое масло, пробейте миксером в высокую пену.
    6. Потихоньку, в несколько приемов, залейте сгущенку, каждый раз интенсивно взбивая миксером.
    7. Соберите Медовик, как это рассказано в предыдущих рецептах. Верх и бока щедро промажьте кремом. Раскрошите обрезки коржей, посыпьте торт. Раздробите орехи, украсьте верх десерта.
    8. Поместите в холод для пропитки на 2-4 часа.

    Медовик с маскарпоне

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная 400 гр.
    • Сахар-песок 200 гр.
    • Мёд 100 гр.
    • Масло сливочное 70 гр.
    • Яйцо 2 шт.
    • Сода пищевая 2 ч.л.
    • Сыр Маскарпоне 0,5 кг
    • Вареная сгущенка 350 гр.
    • Сметана 26% 300 гр.
    • Сахарная пудра 100 гр.

    Процесс приготовления

    1. В сотейник вбейте куриные яйца, добавьте мед, соду, сахарный песок и сливочное масло. Начните нагревать смесь на медленном огне, не переставая перемешивать смесь. Постепенно введите просеянную муку и оставьте тесто слегка остыть.
    2. Разделите готовое тесто на четыре части и раскатайте каждый кусочек на пергаментной бумаге, после чего обрежьте тесто по форме и отложите обрезки в сторону. Коржи для медовика наколите вилкой и испеките их при температуре 180-190 градусов до готовности.
    3. Для того чтобы приготовить крем для торта вам нужно соединить сгущенное молоко и сыр маскарпоне. Затем введите сметану с сахарной пудрой и снова взбейте смесь.
    4. Торт соберите, не жалея крема. Обмажьте кремом верх и бока торта, а затем посыпьте крошкой, которую нужно сделать из обрезков коржей.
    5. После того, как торт отдохнет 2-3 часа в холодильнике, подавайте десерт к столу в охлажденном виде с чаем, кофе или другими напитками.

    Отзывы

    Айгуль
    Неплохо получился. Крема что ли маловато, на мой взгляд суховатый. В целом рецепт легкий.

    Светлана Петренко
    муки чуть больше, и коржи переносят на скалке, наматывая немного, обрезки у меня все ушли на коржи, слоев получилось 11, обрезки от последнего запекла на противне и растерла в порошок. Дети довольны

    Лилия Винникова
    Я этот чудесный торт пеку по такому рецепту уже несколько лет, единственное нужно муку класть меньше!!!

    Медовик с вареной сгущенкой и сметаной классический рецепт с фото пошагово


    Медовик – знакомая многим с детства выпечка с легкой медовой ноткой и приятным вкусом сгущенного молока. С советских времен нам известно немало рецептов торта, но десерт с нежным кремом из сгущенки наиболее популярен. И правда, что может быть лучше чаепития в семейном кругу с великолепным тортом. И перед гостями не стыдно похвастаться Медовиком, поскольку выпечка гарантированно получается восхитительно вкусной.

    Для приготовления торта не требуется каких-либо особых кулинарных навыков. Многие из нас начинали учиться мастерству выпечки как раз с таких, простых рецептов. понадобится всего лишь испечь несколько коржей и пропитать их сливочным или сметанным кремом со сгущенкой. А варианты знаменитой выпечки перед вами.

    Пошаговый рецепт приготовления медовика на сковороде

    Поскольку коржи в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом вам не придется возиться с противнями и духовкой.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Масло сливочное – 100 г.
    • Мука – 0,5 кг.
    • Сахар – 1 ст.
    • Мед – 3-4 ст. л.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Сметана – 2 ст. л.

    Для крема:

    • Сметана – 600 г.
    • Сахарная пудра – 300-400 г.
    • Ванилин – 10 г.
    • Ягоды, орехи или шоколад для украшения.

    Процесс приготовления:

    Медовик без сметаны

    Ингредиенты

    • Яйцо 2 шт.
    • Мёд 2 ст.л.
    • Разрыхлитель 1 ч.л.
    • Сахар-песок 2 ст.л.
    • Маргарин сливочный 125 гр.
    • Мука пшеничная 3,5 ст.
    • Масло сливочное 300 гр.
    • Вареная сгущенка 1.5 шт.
    • Грецкий орех для украшения

    Процесс приготовления

    1. Для приготовления теста нужно растопить маргарин, лучше всего это делать на водяной бане, так он точно не пригорит. Когда маргарин стал жидким засыпаем в него разрыхлитель, мед и сахар и размешиваем. Масса должна увеличиться в двое. Снимаем с огня.
    2. Теперь добавляем в маргарин яйца и постепенно вводим муку, замешивая эластичное тесто.
    3. Тесто нужно разделить на 8 равных кусочков, каждый из которых скалкой раскатываем в тонкий слой. И вырезаем с помощью большой тарелки из них круг.
    4. Выпекаем коржи 5-7 мин. в духовой печи, температура 180 градусов.
    5. Для крема нужно слегка размягчить сливочное масло при комнатной температуре. Добавляем его к сгущенке и размешиваем миксером.
    6. Промазываем коржи сливочно-сгущенным кремом. Верх также смазываем кремом и посыпаем дроблеными орехами.

    Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

    Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство.

    Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г.

    Способ приготовления:

    1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.

    2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.

    3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.

    3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.

    4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.

    5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.

    6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.

    7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.

    8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.

    9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.

    10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.

    11. Соберите торт, промазывая коржи кремом.

    12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.

    13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.

    Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!

    Медовик классический — рецепт коржей с кремом из сметаны

    Это лучший рецепт знаменитого торта, он прост по составу и легок в приготовлении. Восемь мягких медовых слоев смазаны сладким сливочным кремом с ароматом ванили. Классическое тесто заваривается на водяной бане, поэтому получается очень нежным и воздушным.


    Источник —
    https://youtu.be/rwnLDCyqPdc

    Ингредиенты:

    • 560 гр муки (+100 гр для подсыпки)
    • 150 гр меда (лучше темного цвета)
    • 220 гр сахара
    • 3 яйца
    • 100 гр сливочного масла
    • 1,5 ч.л. соды
    • 1,5 ст.л. лимонного сока (или уксуса 9%)
    • 1 щепотка соли

    Для крема:

    • 1 кг сметаны 20% (чем жирнее, тем лучше)
    • 220 гр сахара
    • 16 гр ванильного сахара (2 пакетика)

    Разъемное кондитерское кольцо.

    1. В слегка растопленное сливочное масло всыпьте сахар, соль, вбейте яйца. Венчиком размешайте до однородности. Затем введите мед.

    2. Кастрюлю с водой (меньше половины) поставьте на плиту, доведите до кипения. Сверху установите миску с тестом так, чтобы ее дно не касалось воды.

    3. Как только масса станет теплой и жидкой, добавьте соду с уксусом — она должна зашипеть.

    4. Держите тесто на водяной бане до тех пор, пока оно не увеличится в размере примерно в 3 раза (около 15 минут). Периодически перемешивайте его венчиком.

    5. Снимите миску с горячей смесью — она должна получиться пенистой и воздушной. Сразу высыпьте всю муку, ложкой быстро размешайте круговыми движениями. Тесто получается вязким, но не слишком густым.

    6. Поверхность стола посыпьте 100 гр муки, выложите в нее горячую массу. Руками обваляйте ее со всех сторон, затем сформируйте колбаску. Ножом разрежьте на 8 равных частей, каждый кусочек сверните в шарик.

    7. Скалкой раскатайте коржи под размер кондитерского кольца. Толщина не должна быть слишком тонкой и прозрачной — 0,3-0,4 мм будет достаточно.

    Поверхность проколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось.

    8. Пласты запеките на посыпанном мукой противне, в заранее разогретой до 180° духовке. Каждый пласт выпекается 3-4 минуты до румяного цвета. Как только достанете его из духовки, сразу подровняйте форму, обрезав все лишнее. Все обрезки оставьте для оформления медовика.

    9. Для приготовления крема соедините сметану с ванильным и обычным сахаром. Взбивать смесь не нужно, достаточно размешать ее ложкой и оставить на 5 минут.

    10. Поставьте кольцо на блюдо, положите в него первый корж. Вылейте половник крема, разровняйте его по всей поверхности. Таким образом соберите весь торт. Остатки вылейте на верхушку.

    11. Отправьте готовый десерт для пропитки в холодильник на 2 часа, или на всю ночь. Обрезки разомните скалкой в крошку.

    Утром достаньте десерт, снимите кольцо. Лопаткой или ножом размажьте крем по бокам, посыпьте крошкой со всех сторон.

    Медовик на быструю руку в мультиварке

    Ингредиенты

    • Яйцо 5 шт.
    • Мёд 6 ст.л.
    • Мука пшеничная 2 стакана
    • Сахар-песок 1 стакан
    • Сода пищевая 1 ч.л.
    • Масло сливочное 20 гр.
    • Грецкий орех для украшения

    Для крема:

    • Вареная сгущенка 210 гр.
    • Масло сливочное 115 гр.
    • Сахар-песок 1 стакан
    • Сметана 20% 550 гр.

    Процесс приготовления

    1. К жидкому меду (при необходимости растопите его на водяной бане) всыпаем пищевую соду и перемешиваем полученную смесь. Далее включаем газ и нагреваем ее. Смесь должна стать темно-золотистой и увеличиться в размере.
    2. Яйца вбиваем в емкость и всыпаем к ним сахарный песок. Тщательно взбиваем.
    3. В полученную яичную смесь вливаем нагретый мед. Перемешиваем. После этого начинаем небольшими порциями вводить пшеничную муку.
    4. Когда тесто приобретет однородность, отправляем его в мультиварочную чашу, предварительно смазанную кусочком сливочного масла. Включаем режим «Выпечка» и выпекаем бисквитное тесто примерно 70 минут.
    5. По готовности открываем чашу мультиварки, но достаем бисквит спустя 10 минут. Остужаем бисквитное тесто и затем нарезаем его на 5 частей.
    6. Займемся кремом. В отдельной емкости смешиваем сахарный песок и сметану, затем тщательно взбиваем их миксером.
    7. Сливочное масло взбиваем в отдельной посуде до того момента, пока оно не побелеет. Затем соединяем его со сгущенным молоком и также тщательно взбиваем.
    8. Начинаем собирать торт. Остывшие коржи промазываем слой за слоем сметанным кремом. Сверху готовый торт полностью смазываем масляным кремом.
    9. Измельчаем грецкие орехи с помощью блендера и посыпаем ими весь торт. Восхитительный медовик готов!

    Чем можно украсить

    Вопрос украшения всегда становится перед нами уже в процессе завершения готовки. И каждый раз мы ломаем голову, как же сделать покрасивее, чтобы близкие и друзья оценили как полагается наши старания и умения.

    На самом деле всё просто, если у нас есть орехи, мы дробим их и посыпаем наш чудесный торт. Если есть шоколад – растапливаем его на водяной бане и поливаем им медовичок. Или же проще простого, берём обрезки наших коржей, крошим их и посыпаем этой крошкой торт. Но если вы кулинарная кудесница, то сделайте масляный крем и с помощью кулинарного мешка отсадите по краям тортика различные цветочки.

    На этом ваша фантазия может не закончиться, дайте ей волю и украсьте свой шедевр, как душа пожелает.

    Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях

    Заварной крем придает классическому медовику особый вкус, напоминающий вкус эклеров. Приготовьтесь к тому, что крем придется готовить на плите.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 2 шт.
    • Мед – 2 ст. л.
    • Сахар – 1 ст.
    • Мука – 3-4 ст.
    • Сливочное масло – 150 г.
    • Сода – 0,5 ч. л.

    Для крема:

    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 500 мл.
    • Сахар – 0,5-0,7 ст.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Масло сливочное – 100 г.
    • Сахар ванильный по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Шаг 1. Смешать в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. На медленном огне растопить всё, чтобы не оставалось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.

    Шаг 2. Яйца взбить вилкой или миксером.

    Шаг 3. Муку просеять и смешать с содой. Гасить ли соду уксусом – решение остается за вами. А если используете разрыхлитель, его лучше добавить в конце замешивания теста.

    Шаг 4. Муку постепенно вмешать в смесь масла, сахара и меда, а затем вылить в тесто взбитые яйца, хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не жестким. Обязательно нужно добиться его эластичности, вымешивая руками.

    Шаг 5. Сформировать из теста шарики – 7-9 штук, накрыть их пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.

    Шаг 6. Приготовить заварной крем. В емкости смешать яйца, сахар-песок и ванильный сахар, муку.

    Шаг 7. Поставить на огонь и, помешивая, вливать струйкой молоко. Старайтесь мешать как можно чаще и ритмичнее, чтобы не образовывались мучные комки. Постепенно крем будет приобретать густую консистенцию, тогда и снимайте его с плиты.

    Шаг 8. В горячий крем выложить сливочное масло и размешать до растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.

    Шаг 9. Выпечь коржи из теста, придавая им круглую форму. Каждый корж должен выпекаться в течение 3 минут в духовке с температурой 200 градусов.

    Шаг 10. Еще в горячем виде у них лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшей посыпки.

    Шаг 11. Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый корж кремом и сложить их в пирамиду.

    Шаг 12. Обмазать торт со всех сторон кремом, обсыпать крошкой из обрезков теста и дать пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. Хорошо оставить торт для пропитки на ночь.

    Приятного аппетита!

    Сообщить об ошибке

    Вариант приготовления домашнего торта Медовик с вареной сгущенкой (без яиц)

    Продукты на 6-8 порций:

    • высокосортная пшеничная мука – 450 г;
    • сметана (от 20% и выше) – 100 г;
    • сода – 2 ч. л. с очень маленькой горкой;
    • сахар-песок – 130 г;
    • несоленое сливочное масло – 350 г;
    • вареная сгущенка – 1 банка (380 г).

    Как будем печь:

    1. Сметану, 150 г мягкого масла, сахар и мед тщательно перемешать при помощи миксера.
    2. Муку смешать с содой, просеять и высыпать к масляно-медовой массе.
    3. Замесить мягкое тесто и убрать его в холодильник на полчаса, прикрыв пленкой.
    4. Тем временем взбить оставшееся масло (оно тоже должно быть размягченным) миксером, по ложке добавляя вареное сгущенное молоко. Получившийся крем можно тоже охладить, чтобы придать ему устойчивую консистенцию.
    5. Тесто порезать на 8-10 частей, поочередно раскатать, вырезать коржи желаемого размера, выпечь. Температура в духовке должна быть около 180 градусов, время приготовления 1 партии теста – до 8 минут.
    6. Когда коржи остынут, смазать их кремом, сложить друг на друга. Остатки выпеченного теста измельчить блендером или мясорубкой. Обмазать торт сверху, посыпать медовой крошкой.

    Готовый Медовик убрать в холод на 3-4 часа, а лучше – на целую ночь, для пропитки.

    Пошаговый советский рецепт торта Медовик

    Не знаю как вы, а я уж точно никогда не забуду вкус «Медовика» из далеких 90-х годов! Тающая нежность тортика покоряла и влюбляла в себя с первого кусочка. Помню, в гостях он почему-то был не такой вкусный, как у мамы или в кулинарии.

    Никакой особо секретной технологии в приготовлении нет. Весь секрет в том, что продукты должны быть комнатной температуры, а коржи обязательно нужно хорошо промазывать большим количеством крема и дать им выстояться с пропиткой несколько часов. В противном случае получится сухое тесто, просто намазанное сладкой сметанкой.

    Ингредиенты:

    • Сметана 20 % – 800 гр.
    • Мука пшеничная – 700 гр.
    • Сахарный песок – 200 гр. + 270 гр.
    • Мёд – 120 гр.
    • Масло сливочное – 75 гр.
    • Яйцо свежее куриное – 3 шт.
    • Сода пищевая – 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. Первым делом за пару часов до готовки достаем все ингредиенты из холодильника и даем им согреться до комнатной температуры. Муку обязательно просеиваем 1-2 раза, чтобы она стала воздушнее и тесто получилось пышнее.

    2. Устанавливаем на плиту паровую баню и, пока нагревается вода, приступаем к взбиванию яиц с сахарным песком (200 гр.) до появления хорошей пышной пены. Сразу же добавляем в эту сладкую смесь мед с содой и растаявшим сливочным маслом. Взбиваем венчиком до однородной консистенции.

    Пищевую соду гасить уксусом не надо! Она погасится в процессе нагревания медом.

    3. Устанавливаем чашу с получившейся смесью над закипевшей водой так, чтобы емкость была над паром и пузырьки жидкости снизу не касались ее дна. Постоянно перемешивая, варим медовую основу теста около 10-15 минут, чтобы она хорошенько увеличилась в объеме (в 1,5-2 раза) и под пеной потемнела до рыжеватого оттенка.

    4. Продолжая перемешивать и томить над паровой баней, всыпаем треть муку в медовый состав и таким образом делаем заварное жидкое тесто. Его достаточно нагревать около минуты, а потом снимаем чашу и ставим ее на стол, не забыв подложить термостойкую подставку.

    5. Частями вводим всю остальную муку, хорошенько перемешивая ложкой, чтобы не было ненужных нам комочков и в итоге получаем довольно пластичное мягкое тесто, которое приятно разминать в руках. Делим его на 8 одинаковых шариков и, прикрыв пленкой, оставляем на столе остывать минут тридцать.

    6. Приступаем к раскатке каждого шарика до состояния одного-двух миллиметрового блинчика. Делаем это на припудренных мукой листах пергамента. Слегка накалываем получившуюся тонюсенькую лепешечку и отправляем на 5 минут в духовой шкаф выпекаться. Этого вполне достаточно, чтобы коржи пропеклись и поднялись в 2-3 раза в толщину.

    7. Срезаем излишки краев горячих готовых коржей, приложив к ним удобный круглый предмет (крышку, тарелку, донышко от формы и т.д.). Обрезки складываем отдельно в чашку, а выпечку аккуратно переворачиваем и аккуратно снимаем с нее пергамент. Даем кругляшам отлежаться на ровной поверхности и полностью остыть.

    8. Остывшие обрезки перемалываем до маленьких кусочков блендером или же складываем их в пакетик и проходимся скалкой – получается нужная нам мелкая крошка.

    9. Густую сметану взбиваем с сахаром до полного растворения кристалликов. Если есть желание, то этот простейший крем можно ароматизировать ванилью, цедрой лимона или любыми другими вкусовыми добавками.

    10. Укладываем коржи друг на друга, обязательно промазывая их между собой хорошим сметанным слоем из 5-8 ст. л. крема. Не забываем качественно пропитать и боковые части сформированного торта. А затем обсыпаем-украшаем всю поверхность нашего шедевра измельченными до состояния крошки обрезками от коржей.

    11. Отправляем готовый шедевр настаиваться в прохладе около половины суток (лучше всего оставить на всю ночь в холодильнике) и только потом ставим шикарный пропитанный десерт на праздничный стол.

    Приятного аппетита!

    Торт Медовик без раскатки коржей на скорую руку за 30 минут

    Как вы знаете, коржи для медовика нужно раскатывать очень тонко. Для этого необходимо много времени и сил. Если вы не любите этот процесс, тогда попробуйте использовать тесто, приготовленное по этому рецепту. Его вязкая консистенция позволяет размазать его ложкой по пергаменту в тонкий пласт. Вы как-будто рисуете его на бумаге. Таким образом получается быстрее и проще.


    Источник —

    Компоненты:

    • 6 ст.л. жидкого цветочного меда
    • 100 гр сливочного масла
    • 280 гр пшеничной муки высшего сорта
    • 3 яйца
    • 80 гр сахара
    • 1 ч.л. соды

    Для заварного крема:

    • 600 мл молока
    • 40 гр кукурузного крахмала (или 20 гр картофельного)
    • 50 гр сливочного масла
    • 2 яйца
    • 90 гр сахара
    • 8 гр ванильного сахара

    Разъемная форма диаметром 22 см, пергаментная бумага, карандаш.

    1. В глубокой миске соедините яйца с сахаром. Взбейте венчиком до однородности.

    2. Влейте мед и добавьте соду. Вновь тщательно размешайте продукты. В конце добавьте кусочки сливочного масла.

    3. На плиту поставьте кастрюлю с водой (чуть меньше половины), нагрейте до кипения. Миску с медовой смесью установите на кастрюле так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды.

    4. Держите массу на водяной бане до тех пор, пока масло с сахаром полностью не растают. Постоянно мешайте ее венчиком, чтобы яйца не свернулись.

    5. Снимите миску и введите просеянную муку. Замесите тесто — оно должно получиться вязким и при этом не растекаться, чтобы его можно было размазывать ложкой.

    6. Разложите на столе лист пергаментной бумаги, приложите к нему окружность формы и обведите ее изнутри карандашом. Сделайте 9 таких заготовок.

    7. Переверните лист с кругом на другую сторону. Налейте в центр круга 2 ст.л. теста. Ложкой размажьте его по всему диаметру, не заступая за нарисованные границы. Также сделайте остальные 8 пластов.

    8. Духовку заранее нужно разогреть до 180°. Каждый лист с тестом запеките в течение 3-4 минут. Затем снимите бумагу, готовые коржи сложите друг на друга. Один измельчите в блендере в крошку для оформления торта.

    9. Для приготовления заварного крема в сотейнике смешайте до однородности яйца, крахмал и сахар (песок и ванильный). Помешивая смесь, понемногу влейте молоко. Поставьте крем на огонь чуть выше среднего и доведите до кипения (около 8 мин). После закипания он должен загустеть. Теперь немного убавьте огонь, и варите еще 2-3 мин.

    Постоянно мешайте смесь, иначе она возьмется комочками или пригорит ко дну.

    10. Снимите сотейник с огня. Добавьте кусочек сливочного масла, плотно накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.

    Каждый слой, верх и бока десерта обильно смажьте кремом. Крошкой посыпьте его со всех сторон. Через три часа десерт готов к употреблению.

    Простой и вкусный торт медовик со сгущенкой

    Для этого тортика используется классический рецепт приготовления коржей. В качестве крема используется вареная сгущенка. Можно взять и обычное сгущенное молоко, но многие любят именно варенку. Получается нежное, ароматное изделие. Готовится легко и достаточно быстро. Давайте приготовим!

    Возьмем для рецепта:

    • Мука – 400 г
    • Сахар – 200 г
    • Сливочное масло – 100 г
    • Мед – 3 ст.л.
    • Яйцо – 2 шт
    • Сода – 1 ч.л. (без горки)
    • Соль – щепотка

    Для крема:

    • Сливочное масло – 120 г
    • Сгущенное молоко (вареное) – 1 банка
    • Грецкие орехи – 100 г

    Приготовление:

    1. Сначала приготовим тесто для коржей. В кастрюлю с толстым дном отправим сахарный песок, размягченное масло, мед. Ставим на средний огонь и при постоянном помешивании постепенно нагреваем. Как только растворится сахар и смесь закипит, снимаем с огня.

    Добавляем соду. Смесь становится светлой, пенится. Оставляем ее остывать до теплого состояния.

    В это время хорошенько взбалтываем яичные желтки с белками.

    2. В остывшую медовую смесь добавляем щепотку соли и размешанную яичную массу. Хорошо перемешиваем и отправляем сюда же просеянную муку. Замешиваем тесто. Сначала лопаточкой. Затем переносим мягкое тесто на стол. Не надо вбивать много муки, иначе оно будет тугое и коржи получатся жесткие. В конце замешивания тесто не должно приставать к рукам и столу, оставаясь мягким и эластичным.

    3. Формируем колбаску и разрезаем ее на несколько кусочков, например, 7 штук. Скатываем из них шарики и накрываем пленкой. Каждый шарик раскатываем в виде тонкого пласта прямо на пергаменте. Затем помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут. Вынимаем и не остужая, накрываем шаблоном. Вырезаем корж в виде круга, а обрезки складываем в одну миску. Таким образом быстро выпекаем все коржи.

    4. Теперь готовим крем. Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности. Добавляем вареную сгущенку.

    5. Взбиваем смесь до однородного состояния. Получается очень вкусная масса, красивого кофейного цвета.

    6. Промазываем коржи тортика сгущенкой сверху и с боков. Наш медовик почти готов. Осталось его украсить и поставить на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

    7. Посыпаем медовик крошкой, которую получаем из обрезков коржей, измельчая их блендером. Тортик можно украсить по вашему вкусу. Имитацию сот можно сделать из белого шоколада. Растопите его в микроволновке. Затем равномерно распределите по поверхности пузырчатой полиэтиленовой пленки с ячейками. Приложите эту пленку сверху на тортик. Когда шоколад застынет, пленку снимите. На тортике останутся «соты». Можно даже заполнить их капельками меда.

    Вот такой сладкий тортик у нас получился. Приготовьте и сравните, что вам больше нравится – крем из сметаны или из сгущенки? Приятного аппетита!

    Медовик пчелка

    Ингредиенты

    • Для коржей:
      Яйцо 2 шт.
    • Мука пшеничная 500 гр.
    • Сахар-песок 200 гр.
    • Масло сливочное 80 гр.
    • Сода пищевая 2 ч.л.
    • Мёд 3 ст.л.

    Для крема:

    • Сливки 150 гр. 33% жирности
    • Сметана 26% 400 гр.
    • Вареная сгущенка 1 шт.
    • Мёд 2 ст.л.
    • Желатин 11 гр.
    • Молоко коровье 70 гр.

    Для изготовления пчёлок:

    • Темный шоколад 50 гр.
    • Молочный шоколад 50 гр.
    • Сливки 2 ч.л. 33% жирности
    • Мёд 1 ч.л.
    • Миндаль 0.5 ст.

    Процесс приготовления

    1. Яйца разбейте в глубокую миску, всыпьте сахар.
    2. Взбейте массу венчиком.
    3. Положите в миску мёд, мягкое масло, соду и тщательно перемешайте.
    4. Поставьте миску на водяную баню, для этого кастрюлю большего диаметра наберите 1/3 воды и во внутрь её поместите миску с тестом и нагревайте.
    5. Постоянно перемешивайте тесто и грейте до приобретения массой светло коричневого цвета. При этом тесто подрастет вдвое.
    6. Уберите тару с плиты и достаньте миску. Просейте муку в тесто и сразу замешивайте тесто.
    7. Оно будет клейким, пусть вас это не смущает.
    8. Заверните миску сверху плёнкой и оставьте в комнате для остывания.
    9. Когда тесто станет тёплым, присыпьте стол мукой и отломайте кусок теста, припудрите его мукой и с помощью скалки раскатывайте тонкие листы (до 5 мм), придавая им форму круга.
    10. Приложите сверху тарелку желаемого диаметра и обрежьте вокруг лишнее тесто. Обрезки запеките рядом с коржами, ими будем обсыпать края торта.
    11. С помощью скалки поднимите лист теста и уложите на противень, застеленный промасленным растительным маслом пергаментом.
    12. Печь коржи следует в духовке при температуре 200 градусов 3-7 минут.
    13. Коржи укладывайте друг на друга, чтобы остывали.
    14. В миску выложите сметану, сгущёнку мёд и вылейте сливки. Взбейте миксером на средней скорости до однородной массы.
    15. Отложите 1/3 крема – он пойдёт на покрытие верха торта.
    16. Смажьте остывшие коржи большей частью крема, укладывая друг на друга и поставьте торт в холодильник.
    17. Желатин соедините с молоком и размешайте. Оставьте на 7 минут, чтобы набух.
    18. Переложите желатин в сотейник и разогрейте на малом огне, постоянно мешая, но не кипятите.
    19. Когда масса станет жидкой и однородной, уберите её с огня и отставьте остыть до тёплого состояния 3 минуты. Соедините желатин с кремом для поверхности торта медленно переливая и помешивая
    20. Крем будет жидким – это нормально, желатин схватиться при охлаждении. Смажьте кремом поверхность торта, разравнивая плоской лопаткой.
    21. Возьмите плёнку с пузырьками и приложите к поверхности и краям при желании, прижимая и образуя рисунок.
    22. Поставьте торт, обернутый плёнкой в холодильник на 20 минут.
    23. Бесформенные обрезки коржей измельчите в комбайне в крошку.
    24. Шоколад разломайте на мелкие куски и к каждому добавьте по 1 ч. л. сливок и ½ ч. л. мёда. Поставьте миску с чёрным шоколадам в микроволновку на 25 секунд или растопите на водяной бане. Хорошо перемешайте. Дайте шоколадной массу немного остыть.
    25. Оберните разделочную доску фольгой или плёнкой. Переложите теплый шоколад в кондитерский мешок и выдавливайте туловище пчёл на фольгу. Поставьте их в морозилку на 5 минут.
    26. Белый шоколад растопите так же и перемешайте. Переложите тёплую массу в мешок. Достаньте заготовку и «нарисуйте» шоколадом полоски и глаза.
    27. Миндаль разрежьте пополам и острым ножом отпилите тонкие крылышки. Воткните их в пчелу.
    28. Так проделайте со всеми заготовками.
    29. Обсыпьте торт крошкой по бокам и усадите на него пчел. Поставьте торт на ночь (или 6 часов) в холодильник для пропитки.

    Рецепт крема для медовика

    Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться.

    Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Очень вкусен в этом торте и заварной крем.

    Кстати, медовик делают и с масляным кремом: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2 % жирности) взбивается с вареной сгущенкой в течение 10–15 минут, пока масса не увеличится в объеме. Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.

    Вкусный «Медовик» со сгущенным молоком, сливочным маслом, какао и орехами

    Праздничный вариант выпечки. Подойдет для приема гостей, детских торжеств.

    Потребуется:

    • Мука – 1.5 стакана.
    • Яйца – 3 шт.
    • Мед – 2 столовые ложки.
    • Сахар – стакан.
    • Сода, пищевая – чайная ложка.
    • Уксус 9% — десертная ложка.

    Для масляного крема:

    • Масло – 200-300 гр.
    • Сгущенка – банка (стандарт).
    • Какао в порошке – 2 большие ложки.
    • Грецкие орехи (арахис) – 50 гр.

    Как испечь Медовик:

    1. Накануне достаньте масло и подержите при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
    2. Для теста смешайте яйца с сахаром, разотрите добела. Переложите в миску мёд, вновь хорошо разотрите ингредиенты.
    3. Погасите соду уксусом, добавьте в массу. Следом отправьте какао, размешайте тесто ложкой, чтобы распределить добавки.
    4. Введите поэтапно муку, замесите тесто без комочков. Масса получится довольно жидкой, как густая сметана.
    5. Испеките 4 коржа, используя разъемную форму. Не забудьте промазать её маслицем, чтобы они легко отделялись. Время выпечки 10 минут при 200 о С в духовке. Переложите в миску мягкое масло, пробейте миксером в высокую пену.
    6. Потихоньку, в несколько приемов, залейте сгущенку, каждый раз интенсивно взбивая миксером.
    7. Соберите Медовик, как это рассказано в предыдущих рецептах. Верх и бока щедро промажьте кремом. Раскрошите обрезки коржей, посыпьте торт. Раздробите орехи, украсьте верх десерта.
    8. Поместите в холод для пропитки на 2-4 часа.

    Подробный пошаговый рецепт медового торта со сгущенкой

    Давайте узнаем, как приготовить медовик со сгущенкой. Простой рецепт состоит из продуктов:

    • Сахарок – 100 г;
    • 2 яйца;
    • Мед – 3 большие ложки;
    • Мука – 300-400 г;
    • Сода – 1 маленькая ложечка;
    • Сливочное маслице – 300 г;
    • Сгущенное молоко – 1 банка.

    Прежде, чем начать готовить медовик в домашних условиях, нужно определиться со сгущенным молоком. Можно приобрести уже готовую варенку или карамелизированную сгущённое молоко. Но лучше сварить самостоятельно, чтобы вкус был более натуральным.

    Для этого нужно погрузить банку в емкость с холодной водой, поставить на плиту и варить на среднем пламени примерно 2-3 часа. Затем банку полностью остужают. Необходимо получить коричневый цвет продукта. Можно также сварить сладкое молочко в скороварке. На это уйдет около 1,5 часов.

    После этого можно уже начать готовить сам медовик со сгущенным молоком. Приводим подробный рецепт с фото:

    1. Создаем на плите водяную баньку: в большую кастрюльку наливаем чуть-чуть воды и в нее погружаем кастрюльку поменьше. Смешиваем в этой емкости 100-граммовый кусочек маслица, мед и сахарок. Последний нужно рассчитывать по собственному вкусу, поэтому 100 г – условная цифра;
    2. Нагреваем баньку и продолжаем прогревать смесь в течение 5 минут, регулярно перемешивая. Нужно добиться окончательного растворения сахара. Засыпаем соду и провариваем все примерно еще минуту. Объем полученной массы должен увеличиться в 2 раза. Выключаем пламя, снимаем кастрюльку и частично остужаем смесь;
    3. Добавляем в смесь яйца и тут же размешиваем. В несколько подходов засыпаем муку (примерно 300 г) и опять тщательно перемешиваем нашу массу. Должно получиться жидковатое тесто. Но это не должно пугать, поэтому муку не надо досыпать, иначе тортик получится жестким. Убираем кастрюлю с заготовкой охлаждаться на полчаса;
    4. Когда тесто «подоспеет», высыпаем на стол немного муки и погружаем на нее тестовый комок. Пока он не начал таять, делим ее на 8 примерно одинаковых «колобочков»;

    5. Каждый из них необходимо по очереди раскатать на пергаментной бумаге для выпечки в корж, затем уложить на противень и сделать несколько проколов вилкой. Для удобства каждый корж можно раскатывать и отправлять в духовку на новом листе бумаги. Духовка должна быть прогрета до 200 градусов. Устанавливаем в нее противень и выпекаем примерно 5 минут. Коржик должен приобрести красивый золотистый цвет;
    6. Испеченный корж убираем с бумажного листа и придаем ему нужный диаметр, обрезав его по любой круглой форме. Для этого можно использовать обычную тарелку. Обрезки оставляем – они пригодятся в дальнейшем. Таким же образом выпекаем все коржики;
    7. Теперь готовим крем для медовика на основе сгущенного молока по следующей схеме: подтаявшее сливочное маслице (200 г) взбивается до белого цвета. Не прекращая процесс взбивания, докладываем остывшее сгущённое молоко и продолжаем взбивать дальше. В результате должна получиться жижица с однородной консистенцией;
    8. Далее тортик собирается из коржей, каждый из которых укладывается друг на друга и промазывается полученной сладкой нежной массой;
    9. Не забываем промазать готовый вкусный десерт сверху и с боков. Украшаем лакомство крошкой из измельченных обрезков. Можно использовать орешки или кокосовую стружку.
    10. Приготовив пошагово торт медовик, оставляем его на пару часов в помещении, затем перемещаем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Лучше оставлять его на всю ночь.

    Рецепт медовика со сгущенкой будет интересен всем любителям сладеньких десертов. Можно также использовать для крема сметану совместно со сгущённым молоком. Тогда готовое блюдо будет отчасти напоминать классический медовик.

    Классический крем для медового торта

    Конечно, медовые торты предпочитают менее сладкие пропитки, нежели сгущенное молоко. Но можно разбавить сгущенку сливочным маслом и получится не так приторно, а каждый кусочек растает во рту. Вы даже не всегда сможете понять, как так быстро испарился отрезанный кусочек торта.

    Для того, чтобы получился классический масляный крем, при этом не слишком сладкий необходимо взять пачку масла и банку сгущенного молока.

    Размягченное масло взбить, пока оно увеличивается в объеме, а затем столовыми ложками добавлять сгущенку ближе к лопастям миксера. Но можно сделать гораздо проще, не открывать банку полностью, а пробить две дырочки друг напротив друга и тогда сгущенка сама потечет тонкой струйкой.

    В данный крем уже не надо добавлять сахар или прочие сладкие продукты, так как он сам по себе довольно сладкий.

    Теперь рассмотрим рецепты тортов, в состав которых входит мед, но их пропитывают как обычной, так и вареной сгущенкой.

    Раньше сгущенное молоко варили долго, около 2 часов, чтобы добиться замечательного вкуса и консистенции данного продукта. Но в настоящее время вареное сгущенное молоко можно купить в любом магазине и не надо заморачивать себе голову варкой и постоянным присмотром за кастрюлей и банкой в ней. Попробуем приготовить два варианта медовика – классический многослойный и медовый бисквит, используя крем из сгущенного молока.

    Как приготовить Медовый торт на сковороде – рецепт с фото

    Несколько раз я попадала в ситуации, когда под рукой не было не только духовки, но даже моей любимой чудо-печки. И всегда как назло срочно требовалось приготовить вкусный торт. На такой случай у меня уже давно есть проверенный рецепт «Медовика», который можно «поджарить» в прямом смысле этого слова прямо на обыкновенной сковороде.

    Хотя коржи получаются при этот способе более твердыми и толстенькими, все же качественная пропитка устраняет этот недочет и лакомство всегда получается просто отменным!

    Ингредиенты:

    • Сметана 20 % — 50 гр. + 700 гр.
    • Пшеничная мука – 400 гр.
    • Сахарный песок – 120 гр. + 180 гр.
    • Масло сливочное, мед – по 100 гр.
    • Яйцо свежее куриное – 3 шт.
    • Лимон – 1/3 шт.
    • Сода пищевая – 1 ч. л.
    • Сахар ванильный – 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. Берем удобную глубокую сковородку или же сотейник и отправляем в него мед со сливочным маслом и сахарным песком (120 гр.). Тщательно их перемешиваем и ставим емкость на небольшой огонь. Все время перемешивая, полностью растворяем сладкие кристаллики в медово-масляной смеси, ноне доводим до закипания.

    2. Сразу же снимаем с огня и добавляем пищевую соду. Хорошенько ее разводим в горячем составе, чтобы она «погасилась» и медовая основа вспенилась. Даем этой смеси остыть минут 5-10 и выливаем заготовку в глубокую миску, в которой дальше будем заводить тесто. Добавляем по одному сырому яйцу, тут же быстро вмешивая его венчиком в состав, чтобы оно не успело «завариться».

    3. Добавляем 50 гр. сметаны и просеиваем в эту же миску пшеничную муку. Хорошенько вымешиваем довольно мягкое пластичное тесто липнущее к ложке и рукам. Скатываем его в шар и укладываем в полиэтиленовый пакетик. Отправляем на пару часов, а лучше на всю ночь в холодильник, чтобы консистенция стало плотной и менее вязкой.

    4. Обминаем охлажденное тесто, раскатываем из него равномерную по толщине колбаску и делим ее на 5-8 одинаковых по объему комочков. Один колобочек оставляем для работы. А остальные пока возвращаем внутрь холодильника.

    5. При помощи скалки превращаем тесто в круглую лепешечку толщиной до 4 мм и диаметром чуть меньше, чем дно сковороды, которую будем использовать для выпекания коржей.

    6. Разогрев сухую сковороду на среднем огне, аккуратно переносим на него нашу раскатку и жарим корж сначала с одной стороны примерно 2,5-4 минуты, чтобы верхняя часть лепешки приобрела слегка матовый вид и появились мелкие пузырьки, но при этом низ не подгорел. А потом очень осторожно, чтобы не повредить нежный корж, переворачиваем его и запекаем со второй стороны 1-1,5 минуты.

    7. Сразу же каждую горяченькую лепешку обрезаем по нужному диаметру, чтобы у нас получились одинаковые ровные коржи и даем им остыть. Обрезки собираем и перемалываем до крошки, которая пойдет для обсыпки торта.

    8. В сметану высыпаем оставшийся обычный и ванильный сахар и взбиваем их до состояния однородного пышного крема. Придадим ему небольшую цитрусовую кислинку – отожмем в сметанную массу сок из трети свежего лимона. Лучше всего это сделать через ситечко, чтобы в состав не попали косточки или ошметки мякоти. Снова размешиваем и отправляем в холодильник на минут 20, чтобы состав слегка подзагустел.

    9. Укладывая обрезанные коржи плотной стопкой друг на друга, обязательно смазываем их большим количеством сметанного крема. Укладывая каждый новый слой из пропеченного теста, мы слегка выдавливаем его руками, чтобы на края выходило немного крема – потом будет проще всего провести спатулой по бокам и распределить пропитку более равномерно.

    10. На обмазанные бока и верх торта равномерно рассыпаем ранее перемолотые в крошку обрезки от наших «жареных» медовых лепешек. При желании как-то дополнительно украшаем поверхность готового торта. Обязательно оставляем наш шедевр в холодильнике на всю ночь, чтобы «жареные» коржи хорошенько пропитались и стали очень мягкими – никто даже и не поймет, что их готовили не в духовке, а на сковороде.

    Подаем как всегда со свежим чаем, нарезав на порционные кусочки.

    Приятного аппетита!

    Кстати, существует несколько небольших советов кондитеров, которые помогут вам в достижении лучшего результата:

    • Желательно использовать домашние ингредиенты, поскольку они более жирные и не содержат всевозможные химические соединения, обеспечивающие их лежкость (например, сливочное масло, сметана, молоко и т.д.).
    • Для готовки использовать только теплые продукты, чтобы от разницы температур не происходили не нужные нам реакции «сворачивания» яиц, отсыворачивания сметаны и превращения ее в масло и т.д.
    • Медовое тесто довольно мягкое и липкое, поэтому ему желательно дать полежать в прохладе несколько минут, чтобы оно стало более пластичным и упругим.
    • Раскатывать коржи для выпекания в духовке стоит сразу же на подложке, слегка припудренной мукой, иначе они повредятся при перемещении с места даже для переворачивания на другую сторону.
    • «Медовик» обычно делают со светлым кремом и коржи сами по себе получаются рыжеватого оттенка. Для оригинальности в них вы можете добавить какао-порошок или пищевой краситель. В принципе, получится тот же самый торт, но несколько с иной вкусовой ноткой.
    • Крем лучше всего использовать именно классический сметанный или заварной, но никто не запрещает использовать для прослаивания коржей взбитые сливки, творожный, сырный или какой-либо другой крем на ваше усмотрение.
    • Медовик хотя и требует качественной пропитки, все же за 2-3 дня до торжества его готовить не стоит – он станет слишком мокрым. Лучше всего приготовить заранее коржи и оставить их отлеживаться до нужного момента в холодильнике, завернув в пищевую пленку, чтобы они не подсохли. А потом уже по мере необходимости сформировать из них торт в нужное время. Для настаивания и проникновения сметанного крема в тесто вполне достаточно 4-12 часов.

    Приятного аппетита и пусть вкусный домашний торт доставит вам массу приятных воспоминаний из счастливого детства!

    Медовик с маскарпоне

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная 400 гр.
    • Сахар-песок 200 гр.
    • Мёд 100 гр.
    • Масло сливочное 70 гр.
    • Яйцо 2 шт.
    • Сода пищевая 2 ч.л.
    • Сыр Маскарпоне 0,5 кг
    • Вареная сгущенка 350 гр.
    • Сметана 26% 300 гр.
    • Сахарная пудра 100 гр.

    Процесс приготовления

    1. В сотейник вбейте куриные яйца, добавьте мед, соду, сахарный песок и сливочное масло. Начните нагревать смесь на медленном огне, не переставая перемешивать смесь. Постепенно введите просеянную муку и оставьте тесто слегка остыть.
    2. Разделите готовое тесто на четыре части и раскатайте каждый кусочек на пергаментной бумаге, после чего обрежьте тесто по форме и отложите обрезки в сторону. Коржи для медовика наколите вилкой и испеките их при температуре 180-190 градусов до готовности.
    3. Для того чтобы приготовить крем для торта вам нужно соединить сгущенное молоко и сыр маскарпоне. Затем введите сметану с сахарной пудрой и снова взбейте смесь.
    4. Торт соберите, не жалея крема. Обмажьте кремом верх и бока торта, а затем посыпьте крошкой, которую нужно сделать из обрезков коржей.
    5. После того, как торт отдохнет 2-3 часа в холодильнике, подавайте десерт к столу в охлажденном виде с чаем, кофе или другими напитками.

    Теги

    торт медовик имеетВкусный медовик сторт медовик сорецепт медовика соКлассический медовик сприготовления медовика нарецепт медовика нашоколадный медовик вкусный медовик безвремена медовик частоКлассический торт медовикКлассический торт медовикдесерт. Торт быстроКлассический торт медовикготовый торт обсыпалиПоставить торт вОбмазать торт сооставить торт дляКлассический торт медовиксторон торт.простых рецептов его рецепта.классический рецепт советскогоПростой рецепт медовикаПошаговый рецепт приготовленияПростой рецепт медовикаклассический рецепт советскогоэтом рецепте используетсяПростой рецепт медовикаэтому рецепту получаетсясо сгущенкой ивареной сгущенкой со сгущенкой исо сгущенкой прекрасновареной сгущенкой вареную сгущенку ииз сгущенки и

    блюдасалатыответитькулинарныйспасибокалорийность

    Торт медовик со сметанным кремом

    Медовый торт Рыжик — сладкий, вкусный, знаком с детства! Сегодня покажу как его готовлю я, по семейному рецепту.

    Ингредиенты

    Яйца2 шт
    Соль
    Сахар180 г
    Масло100 г
    Мед2 ст.л.
    Сода1 ч.л.
    Мука400 г
    Масло250 г
    Сахарная пудра150 г
    Сметана 20%300 г

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    12

    Сначала сделаем коржи. Взобьем яйца с сахаром. В отдельном ковшике на водяной бане растопим мед и когда он станет жидкий добавим соду. Если мед хороший, качественный то сода вступит в реакцию и будет большая медовая пена, при этом нужно продолжать мешать. В теплом меде растапливаем масло. У меня масло комнатной температуры так что быстро разошлось в меде. И добавляем яично-сахарную смесь. Перемешиваем и добавляем муку с солью. Когда в чаше уже будет трудно вмешивать муку ложкой, можно оставшуюся муку вмесить на столе. При этом тесто должно быть мягким, не стоит добавлять муки больше чем в рецепте. Чем дольше вы будете месить руками, тем тесто будет больше липнуть, и в этом случае тоже не нужно добавлять больше муки. Наоборот, медовик в некоторых рецептах делают из жидкого теста, выкладывая тесто на противень ложкой.

    Итак, замесили тесто, и поделили на равные части, скатали в шарики и будем держать тесто в холодильнике, доставая каждый шарик по мере необходимости. У меня получилось 8 коржей на форму диаметром 20 см. при этом я их поделила ровно с помощью весов, чтобы уж точно все коржи оказались одинаковыми.

    Каждый корж раскатываем на том коврике или бумаге на котором будем выпекать. Проверяем с помощью формы чтобы будущий корж точно подходил под наш диаметр, прокалываем вилкой чтобы не пузырился и отправляем в разогретую духовку до 190градусов на минут 5. Чтобы корж выпекался до золотистого цвета.

    Для сметанного крема нужно только три ингредиента — масло, сахарная пудра и сметана. Масло должно быть комнатной температуры, поэтому лучше достать его за несколько часов до готовки. Сливочное масло взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру. Пудра должна быть без крупинок иначе все сахарные крупинки будут скрипеть на зубах. Затем по ложке добавляем сметану 20% жирности.

    Сверху и по бокам посыпала измельченной в кофемолке крошкой от коржей.

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Торт «Медовик» со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Главный залог вкусного Медовика в правильно подготовленном тесте. Смотрите, как приготовить торт Медовик со сгущенкой. Понадобится не жидкий мед (можно даже засахаренный), парочка яиц, мука, сахар и немного соды. Соду гасить не стоит. Она придаст тесту воздушную структуру, поэтому коржи получатся мягкими и будут легко пропитываться.

    Подготовьте ингредиенты.

    Растопите на водяной бане маргарин и мед.

    Добавьте сахар, не снимая миску с бани.

    Добавьте соду, продолжайте размешивать, пока не растворится.

    Масса должна посветлеть и слегка увеличиться в объеме.

    Когда масса остынет, добавьте в нее яйца.

    Добавьте муку и замесите тесто.

    Тесто разделите на 8 равных частей.

    Раскатайте каждый шарик тонко, обрежьте по форме для выпечки (главное, чтобы коржи были ровными и одинаковыми по размеру).

    Выпекайте коржи 5-7 минут в разогретой до 170 С духовке.

    Пока коржи будут остывать, взбейте масло со сгущенкой.

    Обрезки теста вы можете тоже испечь и потом перетереть в крошку, которая пригодится для посыпки торта.

    Соберите торт на ровной поверхности: выложите первый корж на блюдо и смажьте равномерно кремом.

    Накройте другим коржом.

    Таким образом соберите торт.

    Посыпьте крошкой из обрезков теста. Отправьте в холодильник настоятся и пропитаться на 4-5 часов.

    Готовый торт можете подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

    Медовик со сметанной глазурью

    Медовик со сметанной глазурью: приятная, воздушная текстура, влажная, с ореховым привкусом. Мед придает пирогу сладость; вкусное сочетание со сметанной глазурью. Этот торт просто «в точку».

    Перейти к рецепту Оставить отзыв

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот рецепт торта требует много времени. Это основной продукт в нашем доме.До того, как я вышла замуж, я пекла его почти каждое воскресенье для нашего церковного молодежного собрания. В нашем доме всегда была молодежь, будь то мои друзья, друзья моих братьев или просто человек 60-70 молодежи :). Этот рецепт никогда не устареет, и его никогда не бывает достаточно. За последнее десятилетие я делал этот торт около 200 раз, если не больше; Я, наверное, мог бы испечь его во сне 🙂 . Вы также можете добавить клубнику и киви между слоями — вкусное дополнение!

    Вы можете украсить торт любыми медовыми крошками, которые остались у вас от предыдущей, недавней выпечки, но я чувствую, что орехово-миндальное украшение придает дополнительный вкус и просто хорошо сочетается с медом.

    Правильный выбор меда для бисквита

    Когда дело доходит до меда: как бы я ни любил органические продукты, органический мед не всегда подходит для выпечки, когда речь идет о бисквите. Некоторые марки меда немного водянистые. Некоторое время назад, когда у меня закончился мед, который я всегда использую в этом торте, я попытался заменить его на марку Simple Truth, и коржи получились тяжелыми и не были пышными. Они выглядели водянистыми, как будто вы замачивали коржи в миске с водой.Сначала я не был уверен, что происходит с моим тортом, а потом до меня дошло: «Дорогая».

    У меня есть маленький секрет, когда дело доходит до того, чтобы узнать, подойдет ли определенный мед для этого торта. Если вы перевернете бутылку вверх дном и мед быстро вытечет из бутылки, это не сработает. Мед, который «лениво» выходит из бутылки, как будто он едва выходит, и вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно сжать бутылку, это ваш победитель. Это твой друг!

    Медовый торт Ингредиенты:
    • 8 яиц – комнатной температуры
    • 1 стакан сахарного песка
    • 4 столовые ложки меда
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 3/4 стакана универсальной муки

    Ингредиенты для глазури из сметаны и украшения:
    • 16 унций сметаны – холодная
    • 8 унций сливочного холодного взбивания – замороженные
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 чашка бланшированного миндаля – поджаренного

    Как приготовить медовик:

    1.Разогрейте духовку до 350°F. Подготовьте 9-дюймовую разъемную форму с антипригарным покрытием; маслом или сбрызните кулинарным спреем и протрите бумажным полотенцем (убедитесь, что края ровные). В небольшой миске разогрейте 4 столовые ложки меда в течение 40-60 секунд, пока он не начнет пузыриться и подниматься. Как только достанете мед из микроволновки, посыпьте его 1/4 ч.л. пищевой соды и перемешайте ложкой, пока он не станет пышным (поднимется). Отложите в сторону, чтобы остыть, пока вы готовитесь к следующему шагу.

    2.В большой миске с помощью миксера взбить 8 яиц и 1 стакан сахара на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока яйца не станут светлыми, густыми и пушистыми. Взбивайте смесь меда и пищевой соды на низкой скорости в течение 30 секунд. Просеять 1 3/4 стакана универсальной муки в третьи части в тесто, осторожно взбивая вручную венчиком или вилкой, пока мука не смешается и не останется полос муки, соскребая дно чаши, чтобы убедиться, что у вас нет комочков. муки прячется на дне. Не переусердствуйте, иначе вы выпустите тесто, и пирог получится твердым по текстуре.Разделите тесто поровну на 3 части: 1 прямо в разъемную форму, а оставшиеся 2 порции в отдельные миски. Выпекайте 1 слой за раз в течение 13-15 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

    3. После того, как торт испекся, тонкой лопаточкой отделите его от края разъемной формы, затем снимите край, переверните пирог, снимите основу из разъемной формы, переверните корж обратно и отложите в сторону, чтобы он остыл. Пэм снова сбрызгивает кастрюлю и выливает вторую партию. Повторите то же самое с 3-м. Дайте торту остыть перед глазурью.Не складывайте слои, пока они еще теплые, иначе они потеряют свой пух. Полностью остудите перед складыванием и глазурью.

    Как поджарить миндаль:

    4. Один слой 1 чашка бланшированного миндаля на противне. Выпекать в духовке при температуре 350 ° F в течение 8-10 минут на центральной полке. Прохладный. В кухонном комбайне измельчите миндаль в течение 20-30 секунд, пока он не превратится в молотый миндаль. Использовать для украшения торта. Сохраните оставшийся молотый миндаль в пакете Ziploc для использования в будущем.

    Как приготовить сметанную глазурь:

    5.Используя электрический миксер, взбейте 16 унций сметаны, 8 унций крутого венчика, 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в течение 10 минут на высокой скорости, пока глазурь не станет густой и твердой. Охладите до готовности к использованию, но не в течение длительного времени, иначе крем может стать немного жидким. Вырежьте из картона круг диаметром с торт. Оберните картон фольгой.

    Нанесите чайную ложку глазури на фольгу перед тем, как положить первый слой торта – это предотвратит соскальзывание торта с коробки. Поместите около 4 столовых ложек глазури между каждым слоем торта и равномерно распределите (убедитесь, что получились края).Морозные стороны также, поэтому вы не видите, как слои торта выглядывают из-под сметанной глазури. Украсьте поджаренным молотым миндалем или любым другим способом, который вам больше нравится. Охладите торт в течение нескольких часов перед разрезанием — ему нужно время, чтобы впитать глазурь и стать влажным, чтобы облегчить разрезание. Наслаждайтесь чашечкой кофе или чая!!

    Торт можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

    Если вы сделаете этот рецепт, поделитесь своими творениями со всеми нами. Отметьте свои фотографии хэштегом #olgainthekitchen или нажав на значок социальных сетей в верхней части этой страницы.

    БОЛЬШЕ УКРАИНСКИХ ТОРТОВ:

    Медовик со сметанной глазурью

    Медовик со сметанной глазурью: приятная, воздушная текстура, влажная, с ореховым оттенком. Мед придает пирогу сладость; вкусное сочетание со сметанной глазурью. Этот торт просто «в точку».

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ И УКРАШЕНИЯ:
    Как приготовить медовик:

    1. Разогрейте духовку до 350°F. Подготовьте 9-дюймовую разъемную форму с антипригарным покрытием, смажьте маслом или сбрызните кулинарным спреем и протрите всю поверхность бумажным полотенцем (убедитесь, что края ровные). В небольшой миске разогрейте в микроволновой печи 4 столовые ложки меда в течение 40–60 секунд, пока начинает пузыриться и подниматься. Как только вы достанете мед из микроволновки, посыпьте его 1/4 чайной ложки пищевой соды и перемешайте ложкой, пока он не станет пышным (он поднимется). Отложите в сторону, чтобы остыть, пока вы готовите следующий шаг

    2. В большой миске с помощью миксера взбить 8 яиц и 1 стакан сахара на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока яйца не станут светлыми, густыми и пушистыми.Взбивайте смесь меда и пищевой соды на низкой скорости в течение 30 секунд. Просеять 1 3/4 стакана универсальной муки в третьи части в тесто, осторожно взбивая вручную венчиком или вилкой, пока мука не смешается и не останется полос муки, соскребая дно чаши, чтобы убедиться, что у вас нет комочков. муки прячется на дне. Не переусердствуйте, иначе вы выпустите тесто, и пирог получится твердым по текстуре. Разделите тесто поровну на 3 части: 1 прямо в разъемную форму, а оставшиеся 2 порции в отдельные миски. Выпекайте 1 слой за раз в течение 13-15 минут , пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

    3. Когда пирог испечется, тонкой лопаточкой отделите его от края разъемной формы, затем снимите бортик, переверните пирог, снимите основу разъемной формы, переверните корж обратно и отложите в сторону, чтобы он остыл. Пэм снова сбрызгивает кастрюлю и выливает вторую партию. Повторите то же самое с 3-м. Дайте торту остыть перед глазурью. Не складывайте слои, пока они еще теплые, иначе они потеряют свой пух.Полностью остудите перед складыванием и глазурью.

    4. ПОДЖАРЕННЫЙ МИНДАЛЬ: Один слой 1 чашка бланшированного миндаля на противне. Выпекать в духовке при температуре 350 ° F в течение 8-10 минут на центральной полке. Прохладный. В кухонном комбайне измельчите миндаль в течение 20-30 секунд, пока он не превратится в молотый миндаль. Использовать для украшения торта. Сохраните оставшийся молотый миндаль в пакете Ziploc для использования в будущем.

    5. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ: С помощью электрического миксера взбейте 16 унций сметаны, 8 унций крутого венчика, 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в течение 10 минут на высокой мощности, пока глазурь не станет густой и твердой.Охладите до готовности к использованию, но не в течение длительного времени, иначе крем может стать немного жидким. Вырежьте из картона круг диаметром с торт. Оберните картон фольгой. Нанесите чайную ложку глазури на фольгу перед тем, как положить первый слой торта — это предотвратит соскальзывание торта с коробки. Поместите около 4 столовых ложек глазури между каждым слоем торта и равномерно распределите (убедитесь, что получились края). Морозные стороны также, поэтому вы не видите, как слои торта выглядывают из-под сметанной глазури. Украсьте поджаренным молотым миндалем или любым другим способом, который вам больше нравится.Охладите торт в течение нескольких часов перед разрезанием — ему нужно время, чтобы впитать глазурь и стать влажным, чтобы облегчить разрезание. Этот торт хорош в холодильнике в течение 3-4 дней.

    © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами.Прочтите мои часто задаваемые вопросы и Политику авторского права.

    Медовый рулет с глазурью из сгущенного молока

    ЛУЧШИЙ воздушный и влажный рулет Медовый рулет , который легче любого торта, наполненный восхитительной глазурью из сгущенного молока и посыпанный фундуком для придания орехового вкуса. Этот десерт является семейным продуктом и очень нравится толпе!

    Перейти к рецепту Оставить отзыв

    Другие рецепты медовых десертов, которые могут вам понравиться: Медовый торт, Медовая бабка и Медовые капкейки.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот старый рецепт рулетика! Он был в нашей семье больше десяти лет. Он пушистый, влажный и буквально тает во рту. Рулет для торта состоит из самых обычных ингредиентов, а глазурь из сгущенного молока очень просто приготовить. Всякий раз, когда мне хочется съесть торт, я быстро взбиваю эту версию, замораживаю и наслаждаюсь через пару часов.

    Моя семья — большие любители мёда.Мы любим медовые десерты и всегда предпочитаем их другим вкусам. Для небольшого веселья нарежьте свежий киви и/или клубнику тонкими ломтиками и выложите в один слой поверх глазури.

    Булочки для торта — более простая и быстрая версия торта. На выпечку, замораживание и украшение обычного торта обычно уходит несколько часов, в то время как на рулет может уйти всего 1 час. Оба будут иметь одинаковый вкус, только разную форму. Их можно приготовить за день, а на следующий день они будут такими же вкусными. На самом деле, этот десерт вкусен до 3 дней.

    Выберите лучший мед для рулета

    Не каждая марка меда дает наилучшие результаты в бисквитных десертах. Как бы я ни старался изо всех сил использовать органические продукты, это не всегда относится к меду. Много раз я заканчивал тем, что использовал неорганический мед для выпечки. Существует несколько различных форм меда: жидкий, кристаллизованный или взбитый. Для достижения наилучших результатов я использую органический мед от Costco в маленьких плюшевых мишках. Их мед более густой. Водянистый мед не даст пирогу быть пышным и легким.Подробнее о моих наблюдениях за мёдом вы можете прочитать в разделе «Рецепт медового торта».

    Подслащенное сгущенное молоко или сметанная глазурь?

    Десерт получается вкусным как со сгущенным молоком, так и со сметанной глазурью. Сметанный крем, как в медовом торте, так же хорошо подходит для этого рулета. На самом деле, я смазываю его сметанной глазурью в половине случаев. Он также менее сладкий, чем глазурь из сгущенного молока с сахаром. (Вы также можете найти вариант глазури из сметаны ниже).

    Как приготовить медовый рулет:

    • Разогрейте духовку и застелите большой противень пергаментной бумагой
    • Разогрейте мед и добавьте пищевую соду в микроволновую печь – охладите
    • Взбить яйца с сахаром
    • Добавить в яичную смесь просеянную универсальную муку
    • Переложить тесто на противень и выпекать
    • Раскатайте торт и дайте ему полностью остыть перед глазурью

    Как приготовить глазурь из сгущенного молока с сахаром:

    • Размягченный сливочный сыр взбить
    • Добавить сгущенное молоко и ванильный экстракт
    • Взбейте в замороженном прохладном венчике
    • Охладите глазурь до готовности к использованию

    Наслаждайтесь!!!

    Больше рецептов тортов для изучения:

    Медовый рулет с глазурью из сгущенного молока

    ЛУЧШИЙ воздушный и влажный рулет Медовый рулет , который легче любого торта, наполненный восхитительной глазурью из сгущенного молока и посыпанный фундуком для придания орехового вкуса.Этот десерт является семейным продуктом и очень нравится толпе!

    Глазурь и украшение из сгущенного молока с сахаром:
    сметанная глазурь (другой вариант глазури):
    Как приготовить медовый рулет:

    1. Разогрейте духовку до 350°F . Застелите большой противень (11×17) пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    2. В небольшой миске разогрейте 3 столовые ложки меда в течение 40-60 секунд, пока он не начнет пузыриться и подниматься.Как только вы достанете мед из микроволновки, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды, пока смесь не станет воздушной (она поднимется). Отложите в сторону, чтобы остыть и время от времени помешивайте, пока вы готовите следующий шаг.

    3. В большой миске с помощью миксера взбить 4 больших яйца и 1/2 стакана сахарного песка на высокой скорости в течение 8-10 минут, пока яйца не станут светлыми и воздушными. Добавьте медовую смесь и взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд.

    4. Просеять 3/4 стакана универсальной муки в третьи части в тесто, осторожно взбивая вручную венчиком или вилкой, пока мука не смешается и не останется комочков муки.(Не перемешайте, иначе тесто сдуется и текстура пирога получится грубой).

    5. №

      Вылейте все тесто сразу на подготовленный противень и разровняйте до краев лопаткой. Выпекать 13 минут , пока зубочистка не будет выходить чистой. Достаньте из духовки и сразу же проведите шпателем с тонкими краями по краям торта, чтобы отделить его от противня. Пока пирог горячий**, переверните его лицевой стороной вниз на чистый лист пергаментной бумаги (минимум 11×17 дюймов).Снимите пергаментную бумагу со дна торта и заверните его в пергаментную бумагу. Дайте остыть до комнатной температуры (30-60 минут).

    Как приготовить глазурь из сгущенного молока с сахаром:

    1. В средней миске электрическим миксером взбейте 8 унций сливочного сыра на средней мощности в течение 1 минуты. Добавьте 1/4 стакана охлажденного сгущенного молока с сахаром и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Взбивайте на средней скорости около 1 мин. Добавьте 4 унции замороженного прохладного венчика и взбивайте на высокой скорости около 3 минут, пока глазурь не станет однородной.(Глазурь не будет такой густой, как масляный крем, но она будет достаточно густой, чтобы покрыть этот рулет).

    2. Аккуратно разверните корж и отделите его от пергаментной бумаги***. Нанесите кусочки глазури на поверхность и равномерно распределите по краям. Плотно сверните корж в том же направлении, в котором вы его свернули в первый раз. Обрежьте края — чтобы было красиво. Щедро посыпать сахарной пудрой, украсить глазурью и сверху посыпать жареным фундуком.

    *Чтобы поджарить фундук: разогрейте духовку до 350°F.Выложите фундук на противень (пергамент не нужен) и запекайте 8-10 минут.

    **Чтобы рулет не растрескался, сразу после извлечения из духовки его следует завернуть в пергаментную бумагу.

    ***Если вы не планируете украшать рулет, вы можете посыпать сахарной пудрой пергаментную бумагу, когда будете сворачивать рулет в первый раз (из духовки). В противном случае он прилипнет к пергаментной бумаге, а внутри появятся отслоившиеся пятна.

    © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами. Прочтите мои часто задаваемые вопросы и Политику авторского права.

    Какой крем сделать из сметаны. Сметанный торт (медовик, бисквит и др.). Сметана обычная

    Сметанный крем для торта — классические домашние рецепты. Кондитерские фабрики также выпускают десерты с этой популярной пропиткой. Но профессиональные пекари умудряются делать сметану густой, тогда как в домашних условиях она получается более жидкой, «мокрой».Вроде бы ингредиенты те же, качество продуктов высочайшее — так в чем же дело? Неужели нельзя сделать сметану густой в домашних условиях? Конечно. Достаточно знать и учесть несколько рецептурных тонкостей, помогающих загустить сметану до нужной консистенции.

    Как делают сметанный торт? Состав и особенности сметаны
    Сметана – одна из самых простых и доступных начинок для кондитерских изделий. Причем это касается как набора ингредиентов, так и технологии приготовления.Вероятно, поэтому использование сметаны так распространено. Чаще всего сметану делают для бисквита, для медовика, непосредственно сметану, для эклеров и других тортов. Сметану можно смешивать с какао, сиропом, джемом. Единственное, чего нельзя делать со сметаной, так это придавать ей устойчивую форму. Потому что сметана – это по умолчанию пропитка, то есть масса, достаточно жидкая, чтобы смочить сухое тесто.

    Классическая сметана состоит всего из двух-трех основных ингредиентов:

    1. Сметана.
    2. Сахар (песок или порошок).
    3. Ванилин или ванильный сахар — это уже ароматизаторы, без которых можно обойтись при приготовлении сметаны.
    Можно, конечно, использовать самую жирную сметану, которую только сможете найти. Перед применением также можно подержать готовый крем в холодильнике, чтобы он «застыл». Но все это не сделает сметану действительно густой – разве что чуть более вязкой. Чтобы заметно загустить сметану, придется использовать другие хитрости и/или дополнительные компоненты.

    Как сделать сметану густой
    Есть несколько более или менее эффективных способов загустить сметану. Какой из них выбрать и реализовать, зависит от ваших гастрономических предпочтений, требований к торту и других возможностей. Вот инструменты на ваш выбор, которые позволяют сделать сметану более густой, чем обычно:

    1. Сметана качественная. Опытные хозяйки уверены, что густая сметана получается только из домашней сметаны, а магазинная для этого не годится.Для пробы купите на рынке сметану для сливок не менее 30% жирности. Чтобы увеличить шансы на успех, поместите сметану в сложенную вчетверо марлю и повесьте над миской минимум на 3 часа. Этот способ избавит сметану от лишней сыворотки, то есть жидкости, и крем получится более густым.
    2. Время и условия приготовления. Даже самая жирная и густая сметана становится жиже при контакте с сахаром. Чем дольше вы взбиваете крем, тем дольше длится этот контакт и тем меньше шансов, что сметана получится достаточно густой.Используйте миксер, чтобы взбить крем как можно быстрее и интенсивнее. Температура продуктов и инструментов также влияет на консистенцию крема, поэтому предварительно охладите сметану, миску и взбейте.
    3. Крахмал. Картофель или кукуруза сделают сливки немного гуще, не влияя на вкус. После добавления крахмала крем желательно держать в холодильнике. Вы даже можете заменить муку крахмалом.
    4. Желатин. Универсальный загуститель, в том числе для сливок.Требует охлаждения и может повлиять на вкус крема, если используется в больших количествах. Но это точно сработает.
    5. Сливочное масло. Неизбежно сказывается не только на консистенции, но и на пищевой ценности крема. Сметана с маслом получается тяжелее и насыщеннее. По большому счету это другой крем, но он вполне заменяет сметану в тортах и ​​пирожных.
    6. Загуститель для сливок. Это самый современный и простой способ загустить сметану.Загустители разных марок могут отличаться названием и концентрацией, но способ применения у всех одинаков.
    Эти способы позволяют сделать густую сметану еще на этапе приготовления. Попытаться загустить готовый крем можно только в том случае, если еще раз взбить его, добавив загуститель. Возможно, будет проще отказаться от этой идеи и приготовить густой крем для торта по другому рецепту. Но если вы хотите сделать именно сметану густой, читайте дальше.

    Густая сметана: рецепты
    На один средний корж готовится крем из 500 граммов сметаны плюс-минус.На это количество потребуется 1 стакан сахара (200-250 грамм) или полстакана сахарной пудры (около 100 грамм) и капля ванильной эссенции. Остальные ингредиенты и/или загустители указаны в подробных рецептах:

    1. Сметана густая с желатином. Кроме этих ингредиентов вам понадобится пакетик желатина (10-15 грамм) и 100 мл воды. Налейте в стакан воду и растворите в ней желатин. Через 15 минут подогрейте воду с растворенным желатином, но не доводите до кипения.Охладить при комнатной температуре. Пока желатин остывает, в глубокой миске взбейте сметану с сахаром или пудрой. Когда пики начнут тянуться за венчиком (это произойдет примерно через 10-15 минут взбивания), добавить ванильную эссенцию и тонкой струйкой влить остывший жидкий желатин. Еще раз взбейте сливки в течение 1-2 минут.
      Перед использованием поместите миску со сливками в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. За это время желатин застынет, а сметана станет густой.Если вы хотите еще больше усилить загущающие свойства желатина, растворяйте его не в воде, а в жирном кондитерском креме. Нагревать их нужно осторожно, чтобы они не свернулись, но сметана с желатином и сливками получится очень эластичной.
    2. Сметана густая с крахмалом. На вышеуказанное количество ингредиентов вам понадобится 2 чайные ложки крахмала. Жирную сметану поместить в охлажденную миску и взбить миксером с/или охлажденным венчиком.Через 10-15 минут сметана увеличится в объеме. Затем добавьте сахар или сахарную пудру, ванилин и/или другие ароматические эссенции. Взбивайте еще 5 минут, пока сахар не растворится. Если позволяет время, поставьте крем в холодильник на 30-40 минут. Если торопитесь, сразу добавьте крахмал и снова взбейте. Крахмалу требуется некоторое время, чтобы набухнуть и начать действовать. Поместите миску с кремом в холодильник минимум на 20-30 минут.
    3. Сметана густая с маслом. На полкило сметаны достаточно 50-100 грамм сливочного масла (не спред). Достаньте его из холодильника заранее, чтобы согреть и размягчить. В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло и половину сахара или пудры. Когда масло побелеет, а сахар растворится, в эту же миску кладем сметану, оставшийся сахар и ванилин. Взбить охлажденным венчиком на высоких оборотах. Через 15 минут крем загустеет и станет твердым и эластичным. Вы можете использовать его сразу или поставить в холодильник, а позже охладить вместе с тортом.
    4. Сметана густая со сгущенкой. Сгущенка придает объем массе, поэтому крем получается более сливочным, чем в других рецептах. На полкило сметаны возьмите стандартную банку сгущенки, 50 грамм сливочного масла и можно обойтись без сахара. Взбейте сметану в охлажденной миске в течение 15 минут. Во второй миске смешайте масло, размягченное при комнатной температуре, со сгущенным молоком и взбейте до однородной и воздушной массы. Соедините содержимое обеих мисок, равномерно перемешайте и полностью взбейте.Такую сметану можно использовать для тортов и пирожных, или как самостоятельный десерт, посыпав дроблеными орехами.
    5. Сметана с загустителем. Кондитерский сухой загуститель-концентрат для сливок подходит и для сметаны. Ориентируйтесь на объем продукта, указанный на конкретной упаковке. Как правило, на полкило сметаны приходится 1-2 пакетика. Сметану положить в миску вместе с сахаром и взбить до заметного увеличения объема, либо взбить только сметану, через 10 минут добавить сахар и продолжать взбивать, пока он не растворится.Затем добавьте ваниль и 1 пакетик загустителя. Взбейте все вместе еще 7-10 минут и охладите. Через 15-20 минут достаньте миску с кремом и проверьте консистенцию. Если вас это устраивает, можно приступать к использованию крема. Если хотите сделать сметану еще гуще, положите в нее второй пакетик загустителя, еще раз взбейте и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
    6. Густая сметана с творогом. Кисломолочные продукты удачно сочетаются друг с другом, и такой крем по вкусу почти не отличается от классической сметаны, но становится намного гуще.На полкило сметаны понадобится 300-400 граммов творога. Желательно использовать однородный творог в пачках или натереть рассыпчатый творог, чтобы он стал мягким и однородным. В одну глубокую емкость сложить натертый творог и сметану, добавить сахар и ваниль. Сначала взбейте миксером на низкой скорости. Когда масса станет похожа на крем, переключаем режим миксера на максимальный и взбиваем до густой сметаны.
    Для приготовления густой сметаны не нужна термическая обработка — это несомненный плюс.В кулинарных книгах можно найти совет загустить сметану, уваривая ее с сахаром и/или крахмальной патокой, но это будет уже заварной крем, то есть совсем другой продукт. Также можно взбить сметану со спелым бананом или другой фруктовой мякотью. Это лишь немного загустит крем, но сделает его приемлемым для детского питания. Но главное, что нужно помнить, это прямая зависимость консистенции крема от сметаны. Чем она жирнее и гуще, тем гуще получится сметана.Удачных кулинарных экспериментов!

    Сметана разная. Проще всего смазать коржи для торта густой сметаной.

    Но мы не ищем легких путей и будем делать необыкновенно вкусную сметану!

    Простой рецепт с сахаром

    Сметана — 0,5 л
    Сахарная пудра — 1 стакан
    Ванилин — 1 пакетик

    1. Сметану для крема выбирайте самую жирную и густую. Если сметана у вас жидкая, то дайте ей постоять сутки или слейте лишнюю жидкость, откинув ее на дуршлаг с марлей.

    2. Взбить сметану на низкой скорости, добавить ванилин и сахарную пудру.

    3. Продолжайте взбивать, пока крем не станет более воздушным. Но не переусердствуйте со взбиванием, иначе рискуете получить вместо сливок масло. 😉

    Смесь должна получиться жидковатой, ведь изюминка сметаны заключается в том, что коржи полностью пропитываются сливочной вкуснятиной и получаются сочными, нежными. Однако, если вас не устраивает растекание крема, его можно загустить, добавив пакетик загустителя сливок к вышеперечисленным продуктам.Сметана с желатином и маслом тоже густые (эти рецепты вы можете прочитать ниже).

    Ванилин можно заменить экстрактом ванили, корицей, орехами, тертым шоколадом, сиропом.

    Сметана с ягодами

    Сметана — 0,5 л
    Сахар — 1,5 стакана
    Свежие (или замороженные ягоды) — 1 стакан (больше)

    1. Ягоду промыть, очистить от плодоножек и косточек. Самые вкусные кремы получаются с клубникой и вишней.

    2.Ягоды, сметану и сахар взбить блендером.

    3. По желанию в готовый сметанно-ягодный крем можно добавить кусочки ягод.

    4. Используйте крем сразу после приготовления.

    Пошаговый рецепт с сухофруктами

    Сметана — 0,5 л
    Сахар — 1 стакан
    Сухофрукты — 1 стакан

    1. Подготовить сухофрукты: промыть, замочить на 15 минут в теплой воде, снова промыть.

    2. Теперь их можно очистить от косточек, плодоножек и других несъедобных частей плодов.

    3. Сметану смешать с сахаром.

    4. Сухофрукты накрошить на мелкие кусочки и залить сметаной.

    5. Дать крему постоять не менее получаса в холодильнике. Чем дольше стоит крем, тем больше он пропитывается ароматами сухофруктов.

    Сметана с черносливом – самая популярная. Советуем также обратить внимание на кумкват, с ним сметана приобретает изумительный цитрусовый вкус.

    Сметана + варенье

    Самый простой рецепт сметаны: сметану и любимое варенье смешать в равных пропорциях.Быстро и вкусно! Можно смазать пирог.

    Шоколадный крем со сметаной и маслом

    Сметана — 1 стакан
    Сахар — 1 стакан
    Какао — 0,5 стакана
    Масло сливочное — 200 гр.

    1. Сметана, сахар, какао и 50 гр. поставить масло на средний огонь и перемешать.

    2. Варить смесь до загустения.

    3. Охладить.

    4. Сливочное масло комнатной температуры размягчить, взбить до пышности и небольшого увеличения в объеме.

    5. Добавить остывшую шоколадную массу. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

    Примечание: получается не менее вкусным.

    Рецепт с бананом и сгущенным молоком

    Сметана — 1 стакан
    Молоко сгущенное с сахаром — 1 стакан
    Банан — 2 шт

    Рецепт сметаны пошагово:

    1. Бананы очистить от кожуры и нарезать кусочками.

    2. Бананы, сметану и сгущенку слить в блендер.

    3.Взбейте до однородности.

    Рецепт сметанного крема с желатином

    Сметана — 0,5 л
    Сахарная пудра — 1 стакан
    Ванилин — 1 пакетик
    Сливки — 3 ст.л.
    Желатин — 5 гр.

    1. Взбить сметану, пудру и ванилин.

    2. Желатин залить сливками и оставить на 10 минут для набухания.

    3. Нагрейте сливки на среднем огне, пока желатин не растворится в сливках. Не давайте массе закипеть, иначе пропадут желирующие свойства желатина.

    4. Дать крему с желатином остыть и тонкой струйкой влить в сметану.

    5. Оставьте в холодильнике на 15 минут. Крем готов к использованию.

    Обратите внимание: если в сметанный крем положить больше желатина, то получится не крем, а суфле. Которая не менее вкусна, но используется в кондитерском деле вовсе не для пропитки тортов, а как дополнительный слой.

    Тоже отличная сметанка выходит.Только это уже другая статья и другие ингредиенты.

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

    Содержание

    Сметанный корж самый простой и популярный; его можно сделать в нескольких интересных вариантах, используя доступные продукты. Попробуйте добавить в сладкую сметану экстракт ванили, стакан грецких орехов, фруктов или какао, и вкус лакомства станет намного ярче и интереснее.Сладость можно делать любую: жидкую, чтобы хорошо пропитывала коржи, густую, калорийную, диетическую.

    Как сделать сметану

    Если вы умеете делать крем из сметаны и сахара, просто взбейте эти два компонента миксером в течение 10-15 минут. Так лакомство получится густым, однородным. Также важно выбирать качественные продукты, сметана должна быть свежей, жирностью не менее 25%, лучше брать рыночную, а не магазинную. В качестве загустителя в традиционную сметанную массу добавляют желатин или агар-агар.Воздушную консистенцию можно получить, добавив мелкий сахар; опытные кондитеры рекомендуют использовать сахарную пудру, с которой лакомство взбивается легче и быстрее.

    Классический

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Количество порций в контейнере: 6 человек.
    • Калорийность: 318 ккал на 100 г.

    Сметанный крем и крем для сахарного торта пользуются популярностью благодаря доступности продукта и простоте его изготовления. Лакомство имеет нежную консистенцию, отличный сливочный вкус, пикантность придает легкая кислинка кисломолочному продукту.По классическому рецепту сметана, содержит всего 2 компонента и ароматизатор, подходит для бисквитных тортов, наполеонов, медовиков и других кондитерских изделий.

    Состав:

    • сметана — 500 г;
    • сахарная пудра — 150 г;
    • ванилин — 1 пакетик.

    Способ приготовления:

    1. Поместите охлажденную сметану в контейнер и взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты, сделайте 3 подхода.
    2. Увеличьте скорость миксера, добавив 1 столовую ложку сахарной пудры.ложка.
    3. В конце добавить ванилин, взбивать еще минуту до получения густой воздушной смеси.

    С вишней

    • Количество порций в контейнере: 7 персон.
    • Калорийность: 334 ккал на 100 г.

    Крем со сметаной и вишней имеет легкий кисловатый вкус, розовый цвет и нежную консистенцию. Не забывайте, что вишня слишком сочная ягода, которая в процессе даст много жидкости, поэтому в рецепт входит желатин, иначе десерт не загустеет.Угощение с вишней отлично подойдет для прослойки готовых или бисквитных коржей в тортах. Если лакомство разложить по пиалам и заморозить, получится изумительный охлаждающий десерт.

    Состав:

    • сметана — 400 мл;
    • пудра сахарная — 250 г;
    • творог — 400 г;
    • желатин — 30 г;
    • вишня свежая (или замороженная) — 300 г;
    • ванилин.

    Способ приготовления:

    1. Желатин заливают водой, оставляют набухать.
    2. В это время к вишням (без косточек) добавляют сахарную пудру и взбивают блендером до однородности.
    3. Затем всыпать творог, ванилин, еще раз вымесить. Затем добавить желатин и тщательно перемешать.
    4. Кисломолочный продукт взбивают отдельно, затем добавляют в массу и снова вместе взбивают.

    С клубникой

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Количество порций в контейнере: 6 человек.
    • Калорийность блюда: 268 ккал на 100 г.
    • Назначение: на завтрак, обед, ужин.

    Рецепт сметанного крема для клубничного торта очень прост, но эта ягода придаст десерту пикантные нотки и превосходный аромат. Здесь важно учитывать, что клубника даст небольшое количество сока, и смесь может получиться жидковатой. Для достижения густой консистенции в рецепт добавляют еще один компонент – сливки, без которых добиться желаемого результата будет сложно.

    Состав:

    • кольдкрем — 90 мл;
    • сметана жирная — 180 мл;
    • сахар — 100 г;
    • клубника — 200 г.

    Способ приготовления:

    1. Сделать пюре из ягод.
    2. Смешайте остальные ингредиенты и взбейте до получения однородной массы.
    3. Добавить клубничное пюре, все хорошо перемешать миксером, охладить в холодильнике.
    4. Готовую пышную массу намажьте на коржи, сверху украсьте торт кусочками клубники.

    Сметана со сгущенкой

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций в контейнере: 5 человек.
    • Калорийность блюда: 286 ккал на 100 г.
    • Назначение: на завтрак, ужин.

    Попробуйте еще вариант сметаны — со сгущенкой. Этот нежный десерт получается очень мягким, воздушным, а его чудесный сливочный вкус легким. Лакомство со сгущенкой можно использовать для пропитки тортов, в качестве помадки для маффинов и других вкусных десертов, для приготовления заварных коржей, вафельных трубочек.

    Состав:

    • сметана (не менее 25%) — 200 мл;
    • молоко сгущенное — 1 банка.

    Способ приготовления:

    1. Охлажденную жирную сметану взбивают миксером до воздушности.
    2. Затем добавить сгущенку и продолжать взбивать до получения однородной консистенции.

    С кефиром

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций в контейнере: 7 человек.
    • Калорийность: 238 ккал на 100 г.
    • Назначение: на завтрак, обед, ужин.

    Крем со сметаной на кефире понравится любителям воздушных нежных десертов с легкой ненавязчивой кислинкой.Такое лакомство можно использовать как для прослойки из меда, бисквита, песочных коржей, так и как самостоятельное блюдо. Желатин для лакомства выбирайте самый качественный, иначе десерт может не застыть, а торт не будет держать форму.

    Состав:

    • сметана — 400 мл;
    • кефир — 200 мл;
    • вода — 50 мл;
    • сахар — 4 ст. л.;
    • желатин — 10 г;
    • ванилин.

    Способ приготовления:

    1. Желатин смешать с водой и дать набухнуть.
    2. Кефир, сметану, сахар, ванилин смешать и взбить венчиком (миксером, блендером) до однородной массы и полного растворения сахара.
    3. Набухший желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, остудить. Добавить к нему несколько столовых ложек кисломолочной смеси, размешать до однородности.
    4. Влейте эту смесь в кефирно-сметанную массу, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 20 минут.
    5. По истечении времени достать продукт и взбить миксером.Масса загустеет, увеличится в объеме. Отправить обратно в холодильник. Через полчаса десерт готов.

    С черносливом

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций в контейнере: 6 человек.
    • Калорийность: 280 ккал на 100 г.
    • Назначение: на завтрак, обед, ужин.

    В десерты можно добавлять не только свежие ягоды, но и сухофрукты, например, чернослив. Это сочетание подойдет для торта со сладкими коржами, так как кисловатый вкус чернослива и сметаны разбавит их сладость.Для приготовления сметанного десерта с этой сушеной ягодой понадобится небольшое количество наливки, в которой вымачиваются сухофрукты. Благодаря такому приему лакомство приобретет оригинальный аромат и легкий алкогольный привкус.

    Состав:

    • сметана — 600 г;
    • сахар — 200 г;
    • чернослив — 200 г;
    • ликер (фруктовый) — 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. Чернослив мелко нарезать, залить ликером, оставить на 45 минут пропитаться.Время от времени перемешивайте.
    2. Кисломолочный продукт соединить с сахаром, взбить венчиком до однородности.
    3. Добавить в массу сухофрукты, тщательно перемешать.

    С бананом

    • Время приготовления: 20 минут.
    • Количество порций в контейнере: 6 человек.
    • Калорийность блюда: 340 ккал на 100 г.
    • Назначение: на завтрак, обед.

    Если нет времени возиться со сложным масляным кремом, попробуйте в обычный сметанно-бисквитный крем добавить бананы.Эти фрукты сделают лакомство нежнее и гуще. Бананово-сметанное лакомство может быть самостоятельным блюдом или пропиткой для шоколадного бисквита. С таким кремом хорошо сочетаются шоколадная стружка или кокосовая стружка.

    Состав:

    • бананы большие — 2 шт.;
    • сметана — 500 г;
    • сахар — 125 г.

    Способ приготовления:

    1. Бананы измельчаются блендером до состояния кашицы.
    2. В эту массу добавляется кисломолочный компонент и все это взбивается миксером.
    3. Постепенно добавляйте в смесь сахар, продолжая взбивать, пока он не растворится.

    Сметана с какао

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций в контейнере: 7 человек.
    • Калорийность блюда: 310 ккал на 100 г.
    • Назначение: на завтрак, обед, ужин.

    Многие сладкоежки любят рецепт сметаны за его простоту, небольшое количество компонентов. Если вы хотите немного другой вкус, попробуйте добавить в десерт какао-порошок.Так лакомство станет по-настоящему шоколадным, его можно употреблять как самостоятельное блюдо и использовать в качестве начинки для тортов, блинов, рулетов и других кондитерских изделий.

    Состав:

    • сметана жирная — 150 г;
    • масло сливочное (размягченное) — 80 г;
    • сахар — 300 г;
    • какао — 80 г.

    Способ приготовления:

    1. Кисломолочный компонент смешиваем с сахаром и какао до однородности.
    2. Ставим массу на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.
    3. После закипания уменьшить огонь и варить до загустения. Не забывайте помешивать.
    4. Когда масса загустеет, добавить масло и размешать до его растворения.
    5. Снять с огня, охладить.

    С желатином

    • Время приготовления: 1 час 20 минут.
    • Количество порций в контейнере: 6 человек.
    • Калорийность: 124 ккал на 100 г.
    • Предназначение: для завтрака.

    Некоторые рецепты приготовления густых сливок требуют добавления сливочного масла, но вкус такой массы будет отличаться от традиционной классической.Самый простой способ добиться консистенции густой сметаны — использовать имеющийся в продаже загуститель сливок. Если вы не хотите добавлять искусственные ингредиенты, попробуйте приготовить лакомство из желатина. Он поможет вам легко добиться густой консистенции сладкой массы, чтобы ее можно было использовать для прослойки коржей.

    Состав:

    • сметана — 300 г;
    • сахарная пудра — 5 ст. л.;
    • вода (молоко) — 0,5 ст.;
    • желатин — 1 ч.л.;
    • ароматизатор (ванилин).

    Способ приготовления:

    1. Желатин залить водой (молоком), отставить до набухания.
    2. Затем поместить на водяную баню и нагревать до полного растворения компонента. Оставьте остывать.
    3. Сметану, пудру, ароматизатор взбить блендером (миксером) до получения пышной однородной смеси. В конце добавить желатин.
    4. Используйте его для домашней выпечки и других простых рецептов.

    Видео

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

    Никогда не думала, что сметану можно заварить, а оказывается можно и как) Первый рецепт, которым я сегодня поделюсь, это заварная сметана.Насколько он получается нежным по структуре и вкусу, не передать словами. Идеально сочетается со сладким и другими деликатесами.

    Итак, для приготовления крема нам понадобится:

    • Сметана 20% жирности — 300 г
    • Яйцо большое — 1 шт.
    • Мука — 2 ст. л.
    • Сахарный песок — 120 г
    • Экстракт ванили — 0,5 ч.л.
    • Сливочное масло — 160 г

    Как приготовить сметанный заварной крем:

    Все ингредиенты, кроме масла, смешивают в одной посуде с огнеупорным дном, ставят на водяную баню и, помешивая, доводят до густого состояния.

    Старайтесь не допускать образования комочков, для этого энергично размешайте до однородности, проводя по бокам чаши.

    Масло взбить отдельно.

    Охлажденную до комнатной температуры заварную основу небольшими порциями добавить в масло и взбить до однородности. Охладите крем и используйте его по назначению.

    Получается отличный крем, который хорошо держит форму и может использоваться не только в прослойке тортов и начинке тортов, но и для украшения верхушек тортов.

    Следующий крем отлично подойдет для прослойки торта. Особенно хорошо он будет сочетаться с бисквитными коржами и фруктами. Вы можете добавить кусочки фруктов непосредственно в крем перед добавлением желатина.

    Крем-суфле со сметаной

    Ингредиенты:

    • Сметана 20% жирности — 400 г
    • Сахарный песок — 6 ст. л.
    • Ванильный сахар — 8 г (один пакетик)
    • Быстрорастворимый желатин (у меня Dr. Oetker) — 10 г
    • Молоко (или холодная вода для замачивания желатина) — 80 г

    Как приготовить сметанное суфле для торта:

    Итак, сметану выкладываем в широкую миску и начинаем взбивать с сахарным песком 5-7 минут миксером.Масса должна увеличиться в объеме в 2-2,5 раза, стать воздушной. Может показаться удивительным, что сметана может так сильно вырасти. Когда я впервые попробовала приготовить этот крем, я тоже была удивлена.

    Возможно, вам придется поэкспериментировать со сметаной нескольких производителей, прежде чем у вас получится воздушное сливочное суфле. Например, одни хозяйки добиваются такого результата только при помощи фермерской сметаны высокой жирности, для других идеальная жирность составляет 15%. В любом случае у вас получится крем-суфле (желатин поможет загустить массу, даже если сметана не взбьется и останется жидкой).Качество сметаны определяет только то, насколько пористым и воздушным получится такой крем.

    Я обычно использую сметану, как на фото.

    В идеале из 400 г сметаны должен получиться крем объемом 1800 мл.

    Желатин (10 г) растворить в холодном молоке или воде (80 г).

    Когда он набухнет (обычно достаточно 10-15 минут), подогрейте смесь на водяной бане до жидкого состояния.

    Внимание! Желатин нельзя перегревать, иначе он потеряет свои свойства! Достаточно нагреть его до температуры 60 С.

    Затем разведенный желатин немного остудить, добавить к нему небольшую порцию сливок, размешать. После этого добавьте эту часть крема к основному крему и снова все перемешайте до однородности.


    Сметанный крем готов, можно прослоить коржи. Если вы хотите добавить в крем ягоды, положите их поверх кремового слоя. Они немного утонут, пока крем не загустеет и не окажется в середине.

    Завершает мою тройку лучших кремов на основе сметаны плавленый сыр.

    Сейчас этот крем и все торты, в которых он используется (например, торт) мегапопулярны. Этот крем готовится на основе творожного сырка с добавлением сливочного масла и сливок. Пробовала вместо сливок использовать жирную сметану и на выходе получала крем, который ничем не хуже, чем в рецепте со сливками: нежный, шелковистый, очень-очень вкусный! Крем имеет легкую кислинку от сметаны, приятный сырный привкус.

    Сыр сметанный

    • Сметана жирная (жирность 20% и выше) — 500 г
    • Сахар — 0.5 чашек (используется граненый стакан на 250 мл)
    • Творог — 220 г
    • Экстракт ванили — 1 чайная ложка (можно заменить ванильным сахаром)

    Как приготовить сливочный сыр со сметаной

    Чтобы крем получился густым и густым, сначала взвешиваем сметану. Для этого положите его в хлопчатобумажное полотенце и повесьте над миской на ночь в холодильнике. Если не получается повесить, можно откинуть на дуршлаг и поставить на кастрюлю. Лишняя жидкость стечет, а сметана станет гуще.

    Если вы используете сметану жирностью 30%, то взвешивать ее не нужно.

    В большую миску положить сметану, сахар, добавить ванильный экстракт, взбить все ингредиенты до мягкости на высокой скорости. Затем уменьшаем скорость и добавляем творог, продолжая помешивать на малой скорости. Вот и все, крем готов!

    Надеюсь, эти рецепты помогут вам приготовить вкусные торты для родных и друзей. Готовьте с удовольствием, а если будут вопросы — смело задавайте.

    Приятного аппетита!

    Чтобы ваша выпечка получилась вкусной и выглядела ужасно аппетитно со всем, обязательно стоит подумать о том, какой крем вы будете делать для коржа и шапочки. Конечно, их много, и порой сделать выбор – самая сложная задача. А основой основы здесь будет сметана для торта. Этот крем очень прост в приготовлении, а вкус просто потрясающий. Такой придет на помощь любой хозяйке и превратит ваш десерт в изысканное блюдо.Давайте узнаем, как он готовится.

    Сметанный торт

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    Какой бы не была выпечка, сделать ее еще лучше поможет сметанный крем для торта, рецепт которого прост. Для приготовления этого простого крема вам понадобится всего два продукта – сметана и сахар. Все это смешать и хорошо взбить, по желанию можно еще добавить ванилин, он только улучшит вкус и добавит приятный аромат. Когда появится густая воздушная шапка, ваш крем готов к использованию.Можно смело выкладывать его на верх торта и украшать фруктами. Чтобы крем для сметанного торта хорошо взбился и получился воздушным, для этого рецепта нужно использовать сметану с повышенной жирностью , т.е. более 20%.

    И будьте осторожны, сметана должна быть именно сметаной, а не сметанным продуктом, иначе все будет бесполезно.

    Если у вас уже есть сметана и так уж получилось, что она не совсем густая, то ее еще можно приберечь для крема.Для этого есть два варианта: либо избавить его от лишней влаги, либо загустить. Для первого используйте сито. Кусок плотной ткани или марли нужно положить на сито, чтобы не вся сметана просочилась, а вышла только влага. Далее выкладываем сметану и подставляем емкость снизу, чтобы сыворотке было куда стекать.

    Эта процедура занимает много времени, а сметана вполне может немного подкислить, поэтому будет лучше, если вы перенесете весь процесс в холодильник.Ждать нужно несколько часов, так удобно будет оставить так на ночь. В крем со сметаной для торта также можно добавить сметану, сгущенную с желатином. Ничего страшного в этом нет, лишь бы сметана не взбивалась достаточно воздушно, но это лучше, чем ничего.

    Чтобы желатин выполнил свое предназначение, необходимо предварительно оставить несколько ложек его набухать на 15 минут в холодной кипяченой воде. После этого, постоянно помешивая, подогреть и смешать со сметаной, взбить.Готовой смеси нужно дать постоять в холодильнике и можно смело выкладывать коржи.

    Помимо классического варианта сметанный крем для торта может быть представлен и в других вариациях.

    Приведем некоторые из них.

    Крем для торта из сметаны и сгущенки

    Ингредиенты:

    • Сметана — 500 г 30% жирности
    • Сгущенка — 1 банка (250 г)

    Способ приготовления:

    Это просто идеальный рецепт для пропитки тортов.Благодаря своей консистенции такой крем легко пропитает любую выпечку и придаст изумительный сладкий вкус даже обычному хлебу. Его можно намазывать на что угодно, и все равно будет ужасно вкусно.

    Для приготовления такого крема для торта сметану и сгущенку также взбивают с сахаром до получения воздушной массы. Этот крем замечателен тем, что из него можно сделать прекрасный десерт, добавив в него что угодно: нарезанные фрукты или фруктовое пюре, кусочки печенья или какао-порошок, самое время проявить креативность.Заморозьте этот крем в формочках, и вы получите мороженое.

    Сметана с творогом

    Ингредиенты:

    • Сметана — 500 г 30% жирности
    • Сахар — 1 стакан
    • Творог — 500 г

    Способ приготовления:

    Творожная сметана тоже очень проста в приготовлении. Взбейте сметану с творогом, постепенно добавляя сахар. Количество творога возьмите в пропорциях со сметаной из расчета 1:1. Творог нужно предварительно протереть через сито, чтобы получилась однородная масса, иначе вы просто не сможете его взбить.

    Такой крем может стать самостоятельным блюдом даже без всяких добавок. Он густой и достаточно сытный, чтобы существовать как самостоятельный десерт.

    Достаточно подробно и наглядно о приготовлении сметаны для тортов будет рассказано в следующем видео. Надеемся, что она поможет вам порадовать свою семью шедевром кулинарного искусства.

    Дорогие хозяйки, помните, что блюдо становится вкуснее не от количества заложенных в него ингредиентов, а от их правильного сочетания.Да, крем для тортов может быть ужасно сложным в приготовлении, состоять из не одного десятка продуктов, но не всегда стоит тратить столько времени и сил на достижение отличного результата. Иногда гениальность блюда заключается в его простоте. Со сметаной вы не только сделаете все быстро, но и получится отлично. А простота рецепта особенно поможет начинающим хозяйкам. Такой крем можно готовить хоть каждый день.

    Истории наших читателей

    Медовые десерты — R and R Acres

    Приготовьте тесто для печенья/кекса: в кастрюле среднего размера смешайте сахар, мед и масло на среднем огне.После закипания варить 3-4 минуты (определенная температура не требуется), он должен немного потемнеть и пахнуть чудесно. Взбейте пищевую соду.

    Снимите с огня и оставьте на 2-3 минуты. Сильно не остынет, просто немного осядет. Слегка взбейте яйца в мерной чашке с носиком (для удобства наливания) или в маленькой миске. Сделайте глубокий вдох. Энергично взбивая медовую смесь в кастрюле все время, тончайшей струйкой (думаю: 1/2 чайной ложки за раз, , , медленно) влить яйца в медовую смесь.Не прекращайте смешивать. Продолжайте, пока все яйца не будут тщательно взбиты.

    Добавьте соль, ваниль и 3 стакана (390 г) муки ложкой. Тесто будет густым, как хлеб, но у вас есть это. Добавьте последние 1/2 стакана муки по 1/4 стакана за раз; вы получите бонусную тренировку рук.

    Сформируйте и испеките печенье/пирожные: [Плюс еще несколько советов по слоям в конце.] Слегка присыпьте стол мукой и разделите еще теплое тесто на 8 равных частей. Раскатайте первый между двумя листами пергаментной бумаги (без муки) в круг размером чуть больше 9 дюймов.Снимите верхний лист пергаментной бумаги. Очень слегка посыпьте верх мукой, если вы собираетесь на него что-то положить (например, дно 9-дюймовой формы для выпечки или край 9-дюймовой миски), чтобы обрезать форму до ровного 9-дюймового круга. . Сохраните обрезки — отложите их в сторону на один из листов пергаментной бумаги, ничего страшного, если они будут немного внахлест. Соедините круг со всех сторон вилкой. Наденьте 9-дюймовый (или 8-дюймовый, если тесто тугое) круг на противень и выпекайте в течение 6-7 минут; он должен стать твердым и стать немного темнее по краям.Переложите печенье на решетку для охлаждения. Идите вперед и повторно используйте пергамент для другого слоя.

    Тем временем, пока выпекается первый корж, раскатайте второй корж, чтобы он был готов к отправке в духовку, как только выйдет первый корж. Если вы хорошо проводите время, приготовьте и третий и продолжайте выпекать их по два за раз. Продолжайте добавлять незапеченные обрезки печенья на один лист пергаментной бумаги. Повторяйте этот процесс, выпекая каждый раунд, и вы будете печь все 8, прежде чем вы это узнаете.

    Наконец, возьмите последний лист пергамента со всеми остатками печенья, положите его на противень и запеките, отметив 4 минуты, потому что самые тонкие кусочки быстро сгорят.К 5 минутам все должно пропечься до бледно-золотистого цвета. Дайте полностью остыть и сохраните, пока вы не будете готовы украсить торт завтра.

    Начинка и глазурь торта: взбейте сметану и сгущенное молоко с сахаром в большой миске. Когда печенье остынет, нанесите немного сметанной смеси на тарелку для торта и положите сверху первое печенье, чтобы оно лучше приклеилось.

    Разрежьте или порвите один из использованных вами кусков пергаментной бумаги на полоски и обмотайте ими нижнюю часть торта, чтобы защитить тарелку для торта.Поверьте, если вы этого не сделаете, то пожалеете.

    Выложите 3/4 стакана сметанной смеси в центр первого слоя печенья. Распределите его немного от центра, оставив хороший запас незамерзшего печенья в 1-2 дюйма. Сложите второе печенье сверху и повторяйте, пока у вас не получится 8 слоев.

    Это быстро превратится в беспорядок. Сметана все равно выльется и по бокам (слышите эти бумажные полоски), и вы начнете орать на меня/составлять гневный комментарий в своей голове.Он также захочет скользить и не оставаться аккуратно сложенным. Это совершенно нормально, потому что начинка загустеет, когда впитается в печенье. Положите торт в холодильник на пару часов (от 1 до 3), а когда вы вернетесь к нему, аккуратно подтолкните стопку на место и используйте ложку и шпатель для глазури, чтобы зачерпнуть вытекшую начинку обратно по бокам и на поверхность. верх торта. Не беспокойтесь о том, что это будет выглядеть аккуратно. Дайте ему остыть на ночь.

    На следующий день закончите торт: измельчите испеченные, зарезервированные обрезки печенья в блендере или кухонном комбайне или разомните их в крошку в пакете с помощью скалки.

    Достаньте торт и сделайте последнюю чистку глазурью. Распределите только что взбитую сметану по бокам и сверху. Если вы хотите украсить торт сверху, возьмите один из использованных кусков пергаментной бумаги и вырежьте с его помощью трафарет. Аккуратно поместите его поверх торта.

    Маленькой ложкой посыпьте верх и бока торта крошками. В самом крутом трюке, который я видел в кулинарном видео, используйте кондитерскую кисть (или очень чистую кисть, я не буду говорить), чтобы аккуратно смахнуть крошки с трафарета и по всему торту тонким слоем.Звучит безумно, но это работает — и по бокам тоже. Снимите трафарет и полоски пергаментной бумаги и посмотрите на чистую тарелку! (Браво вам.)

    Торт можно подавать сразу или хранить в холодильнике до 5 дней. При нарезке я обнаружил, что нож, смоченный в горячей воде, делает порезы идеальными.

    Медовик «Лисичка». Торт медовик «Лисенок» Вы также можете посмотреть

    5 Отлично

    Большое спасибо за чудесный торт!!! Лис просто супер!!! Сам торт тает во рту.

    Источник: vk.com

    Дата: 2018-11-05 12:03:00

    Елена Пащенко

    5 Отлично


    Заказали торт на свадьбу, хотели что-то красивое и вкусное и доступное, так как большой праздник не делали. Аветорт воплотил все, что мы хотели! Отличный подход к клиенту и понимание того, что действительно нужно. Торт доставили вовремя, как и договаривались, что в наше время большая редкость. Вкус получился невероятный, наша семья очень любит фруктово-ягодную начинку с кислинкой, не всем кондитерам удается сделать такое сочетание вкусов, но опять же Аветорту удалось, за что мы ему очень благодарны.Самой основой торта стал бисквит, он получился нежным и воздушным. И отдельное спасибо за красивое и аккуратное оформление торта. Мы все счастливы!!!

    Источник: www.yell.ru

    Дата: 2018-09-13 17:20:00

    Тони

    5 Отлично

    Во вторник я заказал торт Мастера Йоды на день рождения моего босса. Сегодня, четверг, торт уже был готов.
    Организационная сторона: немного нарушен момент оплаты (предоплата перечислением, окончательный расчет только наличными), но, в целом, все остальное хорошо: операторы отвечают на вопросы быстро, оформление заказа простое, время выпечки торта короткое, доставка быстрая. удобно (до двери) в 3-х часовом интервале.
    Финансовая сторона: стоимость средняя (по сравнению с 3-мя другими кондитерскими).
    Кондитерская сторона)): декор выполнен достаточно аккуратно, начинка ровными слоями, вкус очень приятный.
    Очень довольна кондитерской и благодарна, что Аветорт не подвел 🙂

    Источник: otzovik.com

    Дата: 2018-08-16 13:17:00

    алинанарсулаева

    5 Отлично


    Заказала торт с короной для годовалой дочери.Вкусный, свежий, в меру сладкий, не приторный и хорошо пропитанный. Клубнично-йогуртовый крем был ароматным и просто вкусным. Мы были в восторге от такой сладости и красоты, вкус очень понравился всем гостям.

    Источник: алинанарсулаева

    Дата: 2018-06-03 22:47:00

    ДунАВ

    5 Отлично

    Очень долго искала кондитерскую для изготовления шахматного торта с черным ферзем. Только здесь он нашелся! Заказывала торт на день рождения дочери, исполнение превзошло все мои ожидания, черная королева получилась шикарная! И торт тоже был вкусный! Большое спасибо кондитерам за праздник!

    Источник: Отзовик.ком

    Дата: 2018-05-27 04:00:00

    i.mon2017

    5 Отлично


    На день рождения ребенку заказывали торт в кондитерской «Аветорт». Дизайн торта был выбран из мультфильма «Барбоскины». Торт получился очень оригинальным, воздушным и невероятно вкусным, а домашние конфеты в виде шариков особенно порадовали маленьких гостей. Заказ был готов точно в срок. Спасибо за отличный детский праздник!

    Выберите начинку нажав на изображение .Нажмите, чтобы увидеть описание i .

    (если хотите многоярусный торт с разными начинками в каждом ярусе — обговаривайте их с менеджером)

    Для настоящих сладкоежек!

    Шоколадно-шоколадные коржи, прослойка из хрустящего безе, орехи в карамели и крем на вареной сгущенке. Все хрустит и тает на языке.

    Все как душе угодно

    Состав начинки: яйцо, сахар, мука пшеничная, какао, кефир, сода, масло сливочное, сгущенка вареная, сливки, арахис

    Декор торта на фото: глазурь шоколадная, безе, кусочки брауни

    Энергия калорийность на 100 г: 441 ккал

    Пищ.значение на 100 г: белки — 10,1 г, жиры — 32,5 г, углеводы — 40,5 г

    Новинка в наших вкусах, которая буквально сразу стала необычайно популярной.

    Нежные коржи на сгущенке, перетертой в блендере свежей клюкве без сахара и сметаны.

    Не слишком сладкий и очень нежный. Тоже очень сочный и вкусный.

    Состав начинки: яйцо, сахар, мука пшеничная, сметана, клюква

    Декор торта на фото: кондитерский гель, клюква

    Энергетическая ценность на 100г: 239 ккал

    Пищ.значение на 100 г: белки — 3,2 г, жиры — 9,8 г, углеводы — 43,9 г

    Идеальный торт к любому празднику. Как у всех и всегда!

    Классический сметанный торт из двух видов коржей — ванильно-карамельного и шоколадного, пропитанных настоящим натуральным сметанным кремом.

    Сочный, не слишком сладкий, хорошо держит форму.

    Состав начинки: мука в/с, яйцо, молоко сгущенное, какао, сметана, сахар, вода, сода, уксус

    Декор торта на фото: шоколадная глазурь, сливки

    Энергетическая ценность на 100 г: 247 ккал

    пищ.значение на 100 г: белки — 7,1 г, жиры — 11,4 г, углеводы — 28,9 г

    Вкус на любителя, а любители от него без ума!

    Настоящий свежий лимон внутри для очень вкусных коржей, пропитанных сметаной. Очень сочный и интересный торт.

    И сладко, и кисло, и полный восторг!

    Состав начинки: яйцо, сахар, молоко сгущенное, сметана, мука, сода, свежий лимон

    Декор торта на фото: сливки, кондитерский гель, лимон

    Энергетическая ценность на 100г: 331 ккал

    Пищ.значение на 100 г: белки — 5,0 г, жиры — 11,0 г, углеводы — 54,5 г

    Морковный пирог? Точно!

    Если вы еще не пробовали такое чудо, обязательно попробуйте, возможно, это именно ваш вкус. Мягкие, сочные, рассыпчатые с настоящим кремом из сливочного сыра.

    И красивый морковный цвет!

    Состав начинки: мука, яйцо, масло сливочное, корица, сода, разрыхлитель, изюм, орех грецкий, морковь, ванилин, сливки, сыр сливочный, молоко сгущенное

    Декор торта на фото: сливки, лепестки арахиса, сахарная масса для лепки

    Энергетическая ценность на 100 г: 369 ккал

    Пищ.значение на 100 г: белки — 5,1 г, жиры — 24,7 г, углеводы — 32,5 г

    Сливочное облако со вкусом клубники.

    Особый бисквит на сгущенке и сметане, пропитанный топленым мороженым. И очень нежный крем из сыра маскарпоне и натуральных сливок с кусочками клубники.

    Нравится абсолютно всем: и детям, и взрослым!

    Очень нежная начинка, поэтому ее нельзя использовать в многоярусных тортах, а также под покрытие из мастики.

    Состав начинки: сливки молочные, сыр маскарпоне, сгущенное молоко, клубника, мука, яйца, разрыхлитель, пломбир пломбир

    Декор торта на фото: клубничный гель, клубника

    Энергетическая ценность на 100 г: 287 кКл

    Пища. значение на 100 г: белки — 8,5 г, жиры — 8,6 г, углеводы — 34,1 г

    Успешный конкурент Refreshing Lemon. Такой же вкусный, но другой.

    Медовики придают сладость, протертая клюква не делает эту сладость приторной.Сметана все пропитывает, торт очень сочный!

    Для тех, кто не любит слишком сладкие пирожные.

    Состав начинки: мука, яйцо, мед, сода, кефир, сметана, молоко сгущенное, клюква пюре, сахар

    Декор торта на фото: клюква пюре с сахаром, клюква свежая, розмарин

    Энергетическая ценность 100 г: 398 ккал

    Пищ. значение на 100 г: белки — 5,1 г, жиры — 19,9 г, углеводы — 36,3 г

    И снова классика, которую все любят.

    Тонкие медовики и сочная сметана. Все, как в детстве, с любимыми медовиками, которые пекли наши мамы и бабушки.

    Чем дольше он стоит в холодильнике, тем вкуснее он становится. Берите с запасом.

    Состав начинки: мука, яйцо, мед цветочный, молоко сгущенное, сода, сметана, сахар, вода

    Декор торта на фото: крем, бисквитная крошка, кондитерский гель

    Энергетическая ценность на 100г: 427 ккал

    Пищ .значение на 100 г: белки — 6,1 г, жиры — 23,9 г, углеводы — 46,3 г

    Нежная вырезка со вкусом мороженого.

    Отлично подходит для младенцев и кормящих матерей, не вызывает аллергии.

    Сгущенка и сметана добавляются как в тесто, так и в крем, пропитка топленым мороженым.

    Состав начинки: мука, яйцо, молоко сгущенное, разрыхлитель, сметана, сахар, вода, сливки, мороженое Пломбир

    Декор торта на фото: сливки, кондитерский гель, лепестки арахиса

    Энергетическая ценность на 100г : 349 ккал

    Пищ.значение на 100 г: белки — 5,6 г, жиры — 11,8 г, углеводы — 58,8 г

    То же, что и Milk Girl, но с добавлением черники для кислинки и более яркого вкуса.

    Нежные торты на сметанно-масляном креме и пропитке из мороженого.

    Можно смело замораживать, если от торта что-то осталось. Получить торт-мороженое.

    Состав начинки: мука, яйцо, молоко сгущенное, разрыхлитель, сметана, сахар, вода, сливки, пломбир пломбир, черника свежемороженая

    Декор торта на фото: сливки, кондитерский гель, черника

    Энергетическая ценность на 100 г: 327 ккал

    Пищ.значение на 100 г: белки — 5,4 г, жиры — 10,5 г, углеводы — 53,8 г

    Чудеса математики!

    По какой-то причине действие сложения (в шоколадные коржи добавить шоколадный крем) волшебным образом превращается в умножение в этом торте.

    Умножения шоколадного вкуса!!!

    Сюда здорово добавить вишни, а если их перед этим в коньяке подержать…

    Для истинных любителей шоколада!

    Состав начинки: мука, яйцо, сгущенка, какао, кефир, сода, сметана, сахар, вода, сливки

    Декор торта на фото: шоколадная глазурь, кондитерский гель, молоко

    Энергетическая ценность на 100г: 402 ккал

    Пищ.значение на 100 г: белки — 4,9 г, жиры — 23,2 г, углеводы — 45,9 г

    Нежнее нежности!

    Шоколадный бисквит пористый и мягкий. Сливки на сливках и сметане со сгущенкой вместо сахара. Идеальное сочетание и отличный вкус.

    Состав начинки: яйцо, сахар, мука, какао, кефир, сода, сливки, сгущенка, сметана. .значение на 100 г: белки — 3,0 г, жиры — 15,1 г, углеводы — 36,6 г

    Отличный торт. Как, впрочем, и большинство медовиков.
    Изюминкой этого торта является крем. Крем состоит из двух частей – белой и темной. Эти части отличаются не только цветом, но и вкусом. Белая часть светлая и сладкая, а темная более кислая и со специфическим карамельным ароматом.
    Крем после приготовления достаточно жидкий. Но после настаивания влага из крема перераспределяется в коржи, делая их сочными и пышными.

    СОЕДИНЕНИЕ

    ТЕСТО
    2 стакана муки (320 г), 100 г сливочного масла, ~3 столовые ложки меда (100 г), 0,5 стакана сахарной пудры, 2 яйца, ванилин, 1 чайная ложка без горки соды, 0,5 чайной ложки разрыхлителя
    КРЕМ №1
    500 г сметаны 30% жирности, 100~130 г сливок 20%, 150 г сгущенного молока
    КРЕМ №2
    500г сметаны жирностью 30%, 100~130г сливок 20%, 250г вареной сгущенки

    Тесто
    Масло сливочное довести до комнатной температуры.
    Миксером смешать масло с мукой, содой, разрыхлителем и ванилином.
    Должны получиться мелкие жирные крошки.


    В другой миске взбить яйца с сахаром. Вмешайте жидкий мед.


    Комбинируйте жидкие и сухие компоненты.
    Тесто должно быть липким, густым и легко замешиваемым.


    На дно формы d=22 см положить круг бумаги для выпечки.
    Влейте половину теста и разровняйте.


    Выпекать в разогретой до t=180~200°C духовке 13~18 минут.


    Таким же образом испечь второй корж.
    Поставьте коржи на стол и дайте им остыть.

    Сливки
    Сметану взбить миксером в плотную массу.


    Постепенно добавить сливки и перемешать миксером на низкой скорости.
    Крем должен стать более жидким, но не переливающимся, а «расплывающимся».
    Разделить крем на 2 части.
    В одну часть вмешать обычную сгущенку, а в другую — вареную.
    Белые сливки станут очень жидкими, а темные останутся густыми.

    Сборка торта
    Остывшие коржи разрезать на 2 части.


    Выстелите кастрюлю такого же диаметра, что и пирожные, внутри застелите фольгой.
    Поместите один корж на дно формы. Вылейте на него половину белого крема.


    Выложить второй корж и половину темного крема.
    Затем повторите чередование корж — белый крем — корж — темный крем.
    Немного крема (любого) можно оставить, чтобы промазать бока торта.
    Посыпьте торт сверху тертым шоколадом и/или орехами.
    Поставьте форму с тортом на ночь в холодильник для пропитки. Готовый кекс
    выньте из формы, потянув за свисающие концы фольги.


    Снимите фольгу и выбросьте.
    Смажьте бока торта зарезервированным кремом. По желанию посыпать шоколадом.


    Смотрите также:


    Медовик русский

    Этот рецепт принадлежит Биби Хан.Она очень хороший повар и пекарь, и вы без сомнения можете следовать ее рецептам. Это русский торт с медом, известный как Медовик. Это не очень сладкий пирог, поэтому вы можете добавить больше коричневого сахара по своему вкусу. Этот торт состоит из восьми тонких слоев, наполненных глазурью. Вот самый простой рецепт русского медовика (медовика) с пошаговыми фото. Рецепт глазури примерно дан. Вы можете сделать глазурь в соответствии с вашим вкусом и требованиями.

    Состав Медовика Русского (медовика)

    • 2 ст.сливочное масло
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1/2 стакана меда
    • 3 взбитых яйца
    • 1 ч.л. пищевая сода
    • 3 стакана муки общего назначения

    Глазурь

    • Взбитые сливки по мере необходимости
    • Сметана маленькая
    • Мед, сахар или сгущенное молоко

    Метод Русского Медовика (медовик)

    • В средней кастрюле на среднем огне растопить масло, сахар и мед до полного растворения.Часто помешивайте, чтобы избежать пригорания, и снимите с огня, когда растворится.
    • Как только сахар растворится, снимите с огня и, пока он еще горячий, добавьте взбитые яйца медленной устойчивой струей, энергично взбивая, пока все яйца не будут объединены (постоянно взбивайте, чтобы не получить яичницу-болтунью). яйца).
    • Теперь добавьте пищевую соду и взбейте. Используя лопаточку, всыпайте по 1/2 стакана муки за раз. Полностью вмешайте смесь перед добавлением каждой 1/2 чашки.
    • Продолжайте, пока не будут установлены все 3 чашки.Помните, что вы должны сбросить его, а не бить.
    • Разрежьте тесто на 8 равных частей и сразу переходите к следующему шагу (они лучше всего раскатываются, когда тесто еще теплое)
    • На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в тонкий круг диаметром 9 дюймов (толщиной около 1/8 дюйма). Сверху также можно посыпать небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало к скалке.
    • Поместите 9-дюймовую тарелку или основание из разъемной формы на раскатанное тесто и обведите его ножом для пиццы, чтобы получился идеальный круг.Оставьте записки на потом.
    • Переложите тесто на большой лист пергаментной бумаги и выпекайте по 2 штуки за раз при температуре 350°F в течение 4-5 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку и дайте полностью остыть, прежде чем складывать. Повторите с оставшимися слоями. дайте слоям остыть.
    • Взять сливки, немного сметаны и меда и взбить до пиков. Вместо меда можно также добавить сгущенное молоко или сахарную пудру.
    • Вы можете испечь обрезки отдельно, а затем измельчить их в кофемолке, чтобы покрыть бока торта.
    • Нанесите около 1/3 стакана глазури на каждый слой торта (не экономьте на нем, так как торт должен впитать часть крема, чтобы стать очень мягким. Аккуратно прижимайте слои торта вниз, чтобы не дать слоям воздуха Закройте верх и бока оставшейся глазурью
      • .
    • Теперь посыпьте крошкой бока торта, который вы сделали из обрезков. Можно еще посыпать сверху, если хотите.
    • Чтобы пирог стал более мягким и влажным, оставьте его на ночь в холодильнике.
    • Украсьте торт медоносными пчелами, сделанными из помадки. А теперь ешь и наслаждайся этим тортом и будь моим медом.

    КС 247 — Медовик (Медовик) — Кухонная Катастрофа

    Они даже выглядят странно, да? Какой-то розоватый, и желток выглядит не совсем так, верно?
    Неправильно, потому что это изображение фаршированных яиц. Но ты был готов судить об этом.

    Иногда, например, с Бефстроганов, мне не нужно много работать: Бефстроганов очень хорошо известен в Америке.Для чего-то вроде пельменей, которые менее распространены, я могу использовать себя в качестве точки контакта, а также связать это с такими вещами, как вареники, суповые клецки и т. Д. Помимо того, чтобы сделать это доступным, я должен представить это обоим сам ( обычно довольно легко, если только это не 10+ шагов или 5-дневный процесс) и моя семья. Так что я искал что-то, что мы могли бы предположительно сделать в День Благодарения или около него, так как я начал процесс примерно полторы недели назад. Это исключает различные летние блюда или холодные супы.Это выбивает интересные, но сложные рецепты рыбы … Я МОГЛА бы приготовить пирожки, но, честно говоря, это больше похоже на январь / февраль, так как именно тогда я делала вареники и пельмени. Я могла бы сварить щи, но я уже сделала один русский суп с капустой. Расстроенный, я проверил рецепты в своей книге рецептов Overwatch: пельмени (уже приготовленные), борщ (вероятно, не полетят ко Дню Благодарения, а еще в свекле много оксалатов), белый русский с примесью гренадина (может быть, немного СЛИШКОМ).