Торт на сковороде из слоеного теста: Слоеный торт на сковороде рецепт с фото

Содержание

Слоеный торт на сковороде рецепт с фото

Конечно же, тортом «Наполеон» или шоколадным слоеным тортом сейчас мало кого можно удивить, но все же, многие хозяйки еще предпочитают придумывать новые, оригинальные рецепты слоеных тортов. Некоторые из них придутся явно по вкусу даже самым прихотливым кулинарам, например, хит сегодняшней статьи — оригинальный слоеный торт на сковороде. Он примечателен – мало кто готовит тортики таким образом, большинство все же придерживается традиционного запекания в духовке. Да и состав, и способ приготовления у него под стать изысканному кондитерскому изделию. Читайте, пробуйте, удивляйте родных и близких!

Ингредиенты

Поскольку у нас сладкий торт, а не торт из печени или кабачков, нам потребуется ряд ингредиентов как для самих коржей, так и для заварного крема, который мы используем впоследствии, чтобы «собрать» наше блюдо и придать ему аппетитный вид. Итак, нам потребуется следующий набор продуктов.

Для коржей

  • 1 банка сгущенки
  • 1 яйцо
  • Половинка чайной ложки соды
  • Одна столовая ложка уксуса
  • 3 стакана муки

Крем

  • 4 столовых ложки муки
  • 750 мл молока
  • Полтора стакана сахара
  • 2 яйца
  • Упаковка сливочного масла (примерно 200 г.).

Данный объем ингредиентов рассчитан на 8 порций, поэтому если вы хотите позаботиться о фигуре и приготовить тортик поменьше, можете урезать объем всего вдвое и сделать тортик поменьше.

Чем хорош слоеный торт на сковороде?

Итак, начиная приготовление этого чудесного, вкусного тортика, учтите, что духовка вам вообще не понадобится. Это очень удобно для хозяюшек, у которых нет духовки в принципе, но хочется побаловать себя и близких выпечкой.

Помимо этого, вы скорее всего оцените данный рецепт за скорость приготовления — очень часто бывает так, что гости нагрянут неожиданно, или дети попросят сладенького вечером, когда уже поздно идти в магазин. Всего 15 минут времени — и тортик готов! Готовить коржи можно, не отрываясь от раскатывания оставшегося теста, поэтому вы даже не заметите, как быстро все будет готово к употреблению.

Приготовление

Первый этап — приготовить коржи для нашего торта. Конкретно для этого рецепта, мы рекомендуем делать коржи на сгущенке, таким образом они получатся вкусными, сладкими, и мягкими. Тесто приготовить очень легко, для этого смешайте сгущенку, яйцо и гашеную соду в глубокой миске при помощи венчика, и проследите за тем, чтобы масса стала однородной. Только после этого стоит начинать всыпать муку – тогда тесто будет однородным и приобретет нужную консистенцию для жарки.

Итак, тесто готово – для приготовления коржей его нужно разделить. По нашему рецепту и на наш объем продуктов, рекомендуем разделить его на 8-10 частей, после чего каждый получившийся кусочек раскатайте до диаметра вашей сковороды. Хотя тонкие коржи пропитываются лучше, все же не стоит увлекаться, ведь тесто может порваться при переносе на сковороду, и тогда «товарный вид» нашего торта будет безнадежно испорчен.

После того, как тесто раскатано, обжарьте его на сковороде до приобретения румяной корочки. Когда с одной стороны она уже образовалась, переверните корж на вторую сторону примерно на полминуты. Хоть корж уже по факту и пропечен, ему все же надо зарумяниться с двух сторон, чтобы торт был необходимой консистенции.

 

Пожарили все коржи? Отлично! Теперь самое время аккуратно их обрезать по форме для торта или под размер тарелки, та которую вы будете выкладывать ваш шедевр. Ни в коем случае не выкидывайте обрезки коржей, они впоследствии пригодятся нам для украшения готового десерта.

Теперь можно переходить к этапу приготовления заварного крема. Тут тоже главное – внимательность и аккуратность, ведь если крем не получится, торт не будет иметь желаемого вкуса. Поскольку крем у нас заварной, весь процесс нужно проводить в жаропрочной миске или кастрюльке.
Первым делом смешиваем яйца, сахар и муку, предназначенные для крема, и перемешиваем эти ингредиенты до того момента, как масса не обретет нужную нам густоту и консистенцию.

После этого вливаем стакан молока в массу и тщательно перемешиваем. Как только масса будет однородной – ее можно ставить на огонь и варить до загустения, постепенно доливая остальное молоко. Как понять, что ваш крем готов для перехода на следующий этап? Проверьте его густоту – она должна напоминать пудинг. Если ваша масса достигла этой консистенции – самое время добавить туда сливочное масло и перемешать ее до полной однородности. Все, крем готов, выключаем!

После того, как наши коржи и крем подготовлены, наступает самый важный момент – соединение всех компонентов и получение отличного десерта. Удобнее всего это делать в специальной форме для тортов, которую потом можно будет легко снять после пропитки коржей. Итак, выкладываем первый корж на дно формы (или тарелку) и поливаем его кремом. Наша рекомендация – использовать крем обильно, ведь его достаточно много для нашего десятка коржей, да и пропитанный, сочный тортик будет намного вкуснее.

Такую же процедуру проделываем и дальше, выкладывая все коржи по очереди и обильно смазывая их нашим заварным кремом. После того, как вы уложите последний корж, полейте его сверху тоже кремом, так у нас появится прекрасная верхняя пропитка и украшению верха торта будет на чем держаться.
Все коржи на месте, и наш торт практически готов. Теперь можно посыпать его крошкой для красоты. Для этого, вспоминаем о наших остатках коржей, перемалываем им до состояния крупной крошки в блендере, посыпаем верх торта, и убираем наше детище в холодильник на 2-3 часа для пропитки. После этого можно снять форму с торта, обсыпать боковые стороны торта оставшейся крошкой и подавать его на стол голодной семье или гостям – они будут в восторге!

Понравился рецепт? На кулинарном сайте Vpuzo вы найдете еще много интересных рецептов слоеных тортов всех видов, и научитесь удивлять своих родных и близких вкусными и оригинальными блюдами!

Торт из слоеного теста со сгущенкой 🥝 покупное слоеное тесто для наполеона

Категория:
Торт Наполеон

Автор:
Виктор Афанасьев

По традициям моей семьи на праздники всегда печется слоеный торт. Вот и я, в преддверии своего дня рождения, открыла для себя этот быстрый, вкусный, нежный торт “Наполеон” из магазинного слоеного теста по рецепту от своей кумы, у которой выпечка получается быстро и легко, каждый кусочек просто тает во рту, а послевкусие остается легкое и нежное. Рецепт простой, делается такой «Наполеон» очень быстро. Итак, приготовление торта “Наполеон” своими руками с магазинным слоеным тестом: пошаговый рецепт с фото.

Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, нож, ложка, вилка, кастрюля, глубокая миска, стакан, венчик.

Ингредиенты

Молоко
1 л

Яйца
3 шт.

Мука
3 ст. л.

Сливочное масло
40 г

Сахар
1 ст.

Сливки
300 мл

Ванильный сахар
1 пакетик

Готовое слоеное тесто
1 кг

Время приготовления:

1 ч 15 мин

Способ приготовления:

В духовке

Основной ингредиент:

Мука

Приготовление коржей

  1. Размораживаем тесто. Открываем упаковку и вынимаем тесто. Если оно еще твердое, оставляем греться еще минут на 10 и только потом разворачиваем. И снова развернутый пласт теста оставляем минут на 10 для полного размягчения и удобства в работе с ним.
  2. Пока тесто размораживается, включаем духовку, задаем температуру 190 градусов. Достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры (будем использовать для крема).
  3. Для ускорения процесса будем готовить прямоугольный торт, поэтому уже готовое размороженное при комнатной температуре тесто разрезаем на 4 равные прямоугольные части.
  4. Подготовленное тесто слегка увлажняем холодной водой и вилкой делаем проколы по всей поверхности теста. Это позволит при выпекании не образовываться пузырькам на поверхности теста, и оно после выпекания получится ровным.
  5. Выкладываем нарезанные части слоенного теста на противень и отправляем в духовку (заранее разогретую)  на 15-20 минут (все зависит от мощности духовки). Вынимаем коржи из духовки, когда они приобрели красивый золотисто-коричневый цвет.
  6. Так выпекаем все 4 коржа. У меня получилось 2 захода по 2 коржа. После выпекания слоеное тесто увеличивается в объеме.
  7. Каждый из 4 коржей, пока они горячие и податливые, разрезаем ножом вдоль пополам. В результате у нас получится 8 коржей.
  8.  Пока все коржи остывают, приступаем к приготовлению вкусного и воздушного французского крема.

2-й этап: приготовление крема

  • Молоко – 1 л.
  • Яйца – 3 шт. (или 2 шт. больших).
  • Мука – 3 столовые ложки.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Сахар – 1 стакан или по вкусу.
  • Сливки (жирные) – 300 мл.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  1. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь, добавляем сахар и постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился полностью, огонь уменьшаем, и пусть молоко продолжает нагреваться.
  2. Берем глубокую миску и разбиваем туда яйца, слегка перемешиваем и добавляем муку. Перемешиваем до получения однородной массы. После добавляем в эту смесь стакан горячего молока с сахаром (из кастрюли) с постепенным перемешиванием до получения состояния жидкого киселя.
  3. Полученную смесь из глубокой миски переливаем заново в кастрюлю.
  4. Ставим кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комков, варим крем до загустения. Убираем кастрюлю с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем. Для того чтобы крем быстрее остыл до комнатной температуры переливаем его в глубокую миску.
  5. Тем временем взбиваем миксером сливки.
  6. В остывший крем добавляем взбитые сливки, перемешиваем. Ставим крем в холодильник.
  7. Возвращаемся к нашим остывшим коржам. Ставим подходящего размера тарелку, на которую выложим первый корж и смажем его хорошенько кремом, уделив особое внимание краям коржа, чтобы они не были сухими. Повторяем эту процедуру для семи (7-ми) коржей, смазав и верхний слой, и бока торта.
  8. Оставшийся 8-ой корж нужно раскрошить в тарелку: этими крошками посыпаем верхушку и бока нашего торта.
Меня всегда интересовал вопрос почему этот торт называют “Наполеон”. Оказывается, существует много версий происхождения названия и легенд о том, в какой стране придумали этот слоеный торт. В Италии и Франции его называют millefeuille. А еще есть версия, что к празднованию 100-летия изгнания Наполеона из России был изготовлен новый десерт — слоеное пирожное с кремом, выпеченное в форме треугольника? что ассоциировалось с знаменитой шляпой Наполеона. В Венгрии есть свой «Наполеон», кусочки которого подаются нарезанными на квадраты достаточно большого размера.

Торт “Наполеон” можно приготовить из готового замороженного слоеного бездрожжевого теста, а также из готового слоеного дрожжевого теста, купленного в ближайшем супермаркете — существенной разницы нет, поскольку каждый слой торта смазывается кремом. Отличие этих видов теста состоит в том, что бездрожжевое более сухое, а дрожжевое — нежнее и лучше поднимается, я предпочитаю пользоваться дома дрожжевым. Можно из пресного, можно из сдобного — насколько вам организм позволяет. Использование именно готового слоеного теста позволяет нам испечь достаточно «ленивый», но очень вкусный тортик!

Обращаю ваше внимание, если хотите получить более ровный торт, делаем следующем образом:

  • Промазываем 6 коржей, сверху кладем 7 корж без крема.
  • На него сверху кладем сухую чистую разделочную доску и ставим груз (банку с водой) на 10 минут. Торт приобретет более ровный вид.
  • После смазываем верхний корж кремом и посыпаем крошками.

Торт из слоеных коржей Наполеон готов! Его можно есть сразу – тогда он будет более хрустящим. А можно оставить его пропитаться, он станет мягким и будет таять во рту! Выбор за Вами.

Как же сделать торт Наполеон из слоеного теста по настоящему праздничным и авторским? Проявляем фантазию и украшаем коржи шоколадной крошкой, свежими ягодами, нарезанными фруктами, орехами, миндальными лепестками, карамельным декором и т.д.

Разнообразие вариантов приготовления Наполеона

Кроме этого торта “Наполеон”, приготовленного по быстрому рецепту из готового покупного слоеного теста, существует еще огромное количество разных вариантов, выберите то, что нравится именно вам! Для тех, у кого отсутствует духовка, можно приготовить торт «Наполеон» на сковороде, в мультиварке или в микроволновке. А те, кто любит делать тесто сам, могут приготовить торт «Наполеон» по классическому рецепту советских времен. Можете сделать вкус особо пикантным, если приготовите торт со сгущенкой. Или по рецепту масляного крема для торта “Наполеон” с лимоном и какао. Можно поэкспериментировать со сметанным кремом.

Буду благодарна, если вы сможете оставить мне свой комментарий и поделитесь опытом приготовления торта “Наполеон” по моему рецепту! Возможно, у вас есть свои хитрости и секретные ингредиенты!?

Другие рецепты

«Наполеон» из готового слоеного бездрожжевого теста

Хит советского кондитерского прошлого — торт «Наполеон». Сегодня, в эпоху муссовых тортов, иногда так сладко поностальгировать, лакомясь сладким и нежным десертом из нашего детства. Ленивый «Наполеон» из готового слоеного теста приготовить настолько просто, что для этого не надо даже никакого повода.

Единственное, задумывая испечь быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста, надо учесть, что тортик, хоть и делается быстро, требует времени на пропитку. В идеале — ночи, проведенной в холодильнике, поэтому печь его лучше заранее. 

Предлагаемый рецепт рассчитан на небольшой тортик для скромной компании из 4-5 человек. Если ностальгировать соберётся компания побольше, либо вы уверены, что одним скромным кусочком в одни руки в один рот 🙂 дело не ограничится, количество продуктов надо удвоить. 

Как и в классическом варианте, в этом рецепте коржи прослаиваются заварным кремом на молоке, по-моему, это самый удачный способ получить «тот самый вкус», привычный с детских лет.

Слоёное тесто — обширнейший полигон для кулинарных фантазий. Яблочные розочки из слоеного теста или быстрый штрудель — лакомства, которые тоже легко воплотить по первому желанию.

Продукты для рецепта торт наполеон из готового слоеного теста
Слоеное бездрожжевое тесто 1 пачка (500 грамм)
Молоко 500 мл
Сливочное масло 82,5% 100 грамм
Яйцо куриное 1 штука (С-0)
Сахар 100-130 грамм
Мука 50 грамм
Ванильный сахар  1 пакетик

Как приготовить наполеон из готового слоеного теста

За 30 минут до начала приготовления достаём упаковку со слоёным тестом из морозильной камеры. Обычно в ней два пласта, один лучше сразу вынуть и переложить в другой полиэтиленовый пакет, чтобы в процессе разморозки пласты не слиплись.

Торт ленивый «наполеон» крем.

Первым делом готовим заварной крем. Подготавливаем и отмеряем продукты, которые для этого понадобятся: 0,5 литра молока, одно крупное яйцо, 100 грамм сливочного масла, 100-130 грамм сахара, 50 грамм муки высшего сорта. Количество сахара зависит от желаемой сладости торта. 

Сливочное масло нарезаем на кусочки и оставляем при комнатной температуре для размягчения.

Из подготовленных 0,5 литров молока отливаем в миску один стакан (200 мл), в него добавляем сахар, яйцо и муку.

Размешиваем венчиком. Задача — размешать, чтобы в смеси не было комочков. 

Остальное молоко (300 мл) доводим до кипения в кастрюльке или ковше с толстым дном.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в закипевшее молоко яично-молочно-мучную смесь.

Варим на самом малом огне, постоянно мешая, примерно 5 минут после закипания. Мешаем, обязательно доставая венчиком до самого дна, чтобы крем не пригорел. За пару минут до готовности всыпаем пакетик ванильного сахара. Крем должен хорошо загустеть. Готовый крем накрываем плёнкой и убираем остывать.

Когда крем остынет, перекладываем его в чашку для взбивания, добавляем в него сливочное масло (те 100 грамм, что мы предварительно подготовили и размягчили). Переложить крем надо на тот случай, если внизу он всё же немного пригорел, чтобы при взбивании эта подгоревшая часть не попала в основную кремовую массу. 

Взбиваем миксером до однородного состояния. Уйдет на это минуты 3.

Коржи для торта ленивый «Наполеон» из слоеного теста.

Пока остывал заварной крем, самое время испечь коржи. На противень, застеленный пекарской бумагой или тефлоновым ковриком, выкладываем размороженное слоеное бездрожжевое тесто. Слегка накалываем коржи вилкой, чтобы тесто поднялось равномерно.

Выпекаем коржи при температуре 200 градусов в течение примерно получаса. Как только коржи хорошо поднимутся и немного подрумянятся сверху, они готовы. Я захотела подрумянить верхушку грилем и тут меня отвлекли :), коржи загорели чуточку сверх меры :), но зато тортик в итоге получился румяным и красивым. Коржи достаем из духовки, перекладываем на решётку, чтобы быстрее остыли.

С остывших коржей стряхиваем в тарелку верхний румяный слой. Протираем крошки между ладоней, чтобы они стали помельче. Эти крошки пойдут на обсыпку торта.

Сами коржи разделяем на две части. Из двух коржей получится 4.

Сборка торта ленивый «Наполеон» из готового слоеного теста.

Собираем тортик, прослаивая каждый корж кремом. Удобно сделать так: делим крем на 4 равных части, на три коржа выкладываем по порции крема, один верхний корж кремом не смазываем. Оставшуюся часть крема пока отставляем в сторону.

Распределяем крем равномерно по коржам и начинаем собирать тортик. Три смазанных коржа кладём один на другой, сверху накрываем несмазанным коржом.

Когда тортик собран, кладём сверху чистую разделочную доску, на неё ставим небольшой груз, например полулитровую банку с водой. Именно поэтому мы пока и не смазали кремом верхний корж. Оставляем на 10 минут. Торт «Наполеон» из готового слоёного теста станет ровнее и коржи лучше пропитаются. 

Убираем груз и покрываем верх и бока торта оставшимся кремом. Мне захотелось изменить форму тортика, сделать его прямоугольным, поэтому я разрезала его пополам и установила половинки одна на другую. Убираем торт на 15 минут в холодильник, чтобы крем немного «схватился». Затем оформляем верх и бока крошками. В обсыпку можно добавить мелко рубленные орехи.

Вот как делать «Наполеон» из готового слоеного теста. Отправляем его в холодильник на несколько часов для пропитки. И наконец-то, наш нежный красавец готов составить компанию ароматной чашечке чая. Приятного чаепития!

Заварной крем из этого рецепта можно использовать и при приготовлении торта «Молочная девочка».

Торт «Наполеон» на сковороде, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Мука – 3 стакана

Сахар – 1 стакан

Масло сливочное – 2 ст.л

Соль – 1 щепотка

Сахар – 1 стакан

Орехи грецкие – 100 г

Легкий и простой рецепт торта «Наполеон», для выпечки которого вам не потребуется духовка. Торт получается очень нежный и мягкий, не сильно жирный, на мой вкус просто восхитительный. Готовится он быстро и на пропитку много времени не нужно, буквально полчаса. В крем для сливочного вкуса, можно добавить мягкое сливочное масло (250 г). В этом случае крем будет гуще и на пропитку торта «Наполеон» понадобится больше времени.

Приготовление

Чтобы приготовить торт «Наполеон» на сковороде взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло, соль, соду (погасить уксусом) и 2,5 стакана муки (оставшаяся мука пойдет на раскатывание коржей). Замешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 15-20 мин.Количество муки и сахара я измеряла стаканами емкостью 250 мл.

В это время готовим крем для торта «Наполеон». Хорошо растираем яйца с сахаром.

Затем добавляем муку, перемешиваем и разводим холодным молоком.

Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков и чтобы крем не пригорел. Когда крем закипит, снимаем с огня, добавляем ванилин и отставляем остывать.

Тесто раскатываем в виде колбаски и делим его на 14 кусочков. Каждый кусочек раскатываем примерно по размеру сковороды (у меня диаметр сковороды 20-21 см) Выпекаем коржи на разогретой сковороде, огонь средний, сковорода сухая. Пекутся коржи очень быстро, следите, чтобы не пригорели.

Чтобы торт получился идеально ровный каждый корж, еще горячий, обрезаем, положив на него тарелку немного меньшего диаметра. Я этого не делала, а напекла сразу все коржи, а затем аккуратно, стараясь не сломать корж, обычными кухонными ножницами (без тарелки) поровняла коржи. Обрезки от коржей сохраняем для присыпки торта. Не переживайте если корж сломается, в последствии все склеится кремом.

Смазываем теплым кремом каждый корж, крем не жалейте.

Перемалываем орехи и обрезки коржей при помощи блендера. Обсыпаем получившейся крошкой торт со всех сторон. Даем ему время пропитаться.

Торт «Наполеон» на сковороде готов!

Наполеон без использования духовки рецепт на сковороде — Все про торты: рецепты, описание, история


Многие хозяйки боятся стряпать торты на сковороде, не получатся, не пропекутся и много всяких «Не». К тому же большая часть мужчин летом вовсе остаются без сладкого, так как только на хороших дорогих дачах можно встретить плиту с духовым шкафом. В российской глубинке и вовсе данная плита в дачном домике редкость, в основной массе пользуются небольшими газовыми плитками, которые не имеют духовки.

А если проанализировать стоимость электроэнергии, затраченной на приготовление всех коржей наполеона, так торт просто золотым получается, так как приготовить 9-10 слоев, каждый из которых печется не менее 15 минут в духовке, а еще надо духовку и разогреть. В общем, выходит, что готовить классический торт наполеон из слоеного теста в духовом шкафу очень дорого. Но сладкого все-таки хочется, и многие не признают обилие крема на бисквите или легкий йогуртовый торт. Мужской части сладкоежек необходим тяжелый и сытный Наполеон со сгущенкой или обильно пропитанный заварным кремом. Как же угодить этим сладкоежкам и не платить за электричество баснословных сумм? Все предельно просто, необходимо найти свой рецепт приготовления знаменитого наполеона на сковороде.

Особенности приготовления на сковороде

Для начала скажу, что рецепт наполеона на сковороде не предполагает слоеного теста, так как оно просто не поднимется при таком приготовлении. Поэтому тесто хоть и плотное, но не слишком воздушное. Вторая отличительная особенностей данного торта – это время приготовления. Каждый из коржей печется с двух сторон не более 5-7 минут, все зависит от конфорки и от того рецепт какого теста вы используете.

Весь торт со сборкой, приготовленный без использования духовки займет не более пары часов.

А теперь вспомните, сколько надо готовить обычное слоеное тесто из 256 слоев и сколько времени выпекается каждый корж в духовке. Если говорить о приготовлении наполеона в газовой духовке, которыми пользуется большинство женщин России, то это отдельная история. Так как только современные газовые духовки способны на равномерное выпекание теста. Был в свое время опыт приготовления наполеона в совдеповской газовой духовке, при этом довольно старой. Половину пришлось отправить в мусорную корзину, так как на старых плитах, не возможно правильно рассчитать время выпечки, то подгорит, то достаешь совсем сырой корж.

Только опытным хозяйкам удавался данный торт, приготовленный на газовой духовке.

Наполеон на сковороде можно легко приготовить на газовой конфорке, при этом даже сократится время выпекания каждого коржа.

Разнообразие рецептов

Для начала используем самый простой рецепт со сметаной, в этом случае получается выпечка, схожая с классическим наполеоном с заварным кремом.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления:

  • Мука высшего сорта – 2-3 стакана;
  • Сахар песок – 1 стакан;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сода – 0,5 ч. ложки.

Тесто готовится очень просто, поэтому рассказывать пошаговый вариант не имеет смысла. Для приготовления необходимо просеять муку в миску, добавить в нее сахар, и соду. Все хорошо перемешать, затем добавить яйцо и сметану и сначала перемешать, а затем вымешивать массу руками.

Теперь необходимо разделить тесто на равные части, количество которых зависит только от диаметра вашей сковороды. Если посуда не слишком большая, то может получится 8-9 слоев, для сковородки больших размеров от 6 до 8 коржей.

Когда вы разделите всю массу теста на одинаковые куски, то необходимо их все раскатать, посыпая поверхность стола мукой, а так же добавляя муку сверху на корж. Коржи лучше сразу обрезать по диаметру сковородки, пользуясь подходящей тарелкой, как шаблоном.

Каждый корж выпекается на сковороде без использования масла, а точнее на сухой поверхности.

Слои выпекаются не более 5 минут, главное вовремя их переворачивать, как блины. Затем все коржи сложить стопочкой на подготовленное блюдо и начать заниматься кремом. Этот рецепт не рассказывает о каком-то специальном креме, поэтому я пользуюсь обычным масляным со сгущенкой, только необходимо брать чуть больше сгущенного молока, чем для классического рецепта. На пачку масла, около 1,5 банки обычной сгущенки.

Если вы хотите немного разнообразить пропитку со сгущенкой, то самый бюджетный вариант – это измельчить орехи арахиса в блендере и добавить в пропитку. Так же арахисом можно украсить торт сверху.

Наполеон рецепт на сковороде со сгущенкой внутри теста

Это редкость, поэтому его обязательно стоит попробовать хоть один раз.

Для того, чтобы приготовить наполеон со сгущенкой и молочно-заварным кремом необходимо:

  • Мука просеянная высшего сорта – 3,5 стакана;
  • Сгущенка – 1 банка;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Сахар песок – 2 ст.ложки;
  • Молоко – 0,5 лира;
  • Масло сливочное – 100 гр.;
  • Сода погашенная лимонным соком – 0,5 ч. ложки.

Основная масса продуктов, необходима для пропитки торта, а на тесто надо смешать сгущенное молоко с яйцом и добавить просеянные 3 стакана муки. В последний момент добавить соду, погашенную лимонным соком. Все тщательно перемешать и вымесить тесто руками. Затем положить массу в полиэтиленовый пакет и оставить на некоторое время.

Сразу же начинаем готовить пропитку для нашего торта.

Рецепт гласит – взбиваем яйца до густой пены, добавляем в них сахар и ставим на огонь. В нагретую яичную массу вливаем молоко, постоянно помешивая. Теперь в эту же кастрюльку добавляем муку, просеянную через ситечко, и тоже перемешиваем, разбивая все комочки. Варим массу до необходимой густоты, после чего добавляем масло, перемешиваем и снимаем с огня.

Теперь крем будет отдыхать, и охлаждаться, а в это время надо заняться выпеканием коржей.

Тесто делим на 9 частей, тонко раскатываем каждый пласт и выпекаем как блины на сковороде, смазанной тонким слоем масла. Слои лучше до выпекания обрезать по диаметру днища сковородки. Лучше воспользоваться для промазки силиконовой кисточкой и хорошо распределить масло по всему диаметру посуды. Коржи обжариваем с двух сторон и складываем стопочкой на блюдо. Обрезки от всех слоев тоже обжариваем и выпекаем в последнюю очередь.

Промазываем все слои готовым и охлажденным кремом, не забывая про боковые части торта.

Сверху можно посыпать наш шедевр измельченной смесью обрезков теста и орехов.

Выпечку, сдобренную кремом поставить пропитываться на одну ночь в холодильник, а утром попить кофе с нежнейшим тортом.

Торт Наполеон из слоеного теста рецепт

 

Этот торт у многих является любимым, но, к сожалению, не каждая хозяйка может похвастаться навыками его приготовления. Основная загвоздка состоит в том, что слишком долго приходится возиться с коржами. Торт из готового теста с нежнейшим заварным кремом получается очень вкусным и моментально сметается сластенами со стола.

Торт Наполеон из готового слоеного теста

Десерт, приготовленный по этому рецепту, получается очень простым в приготовлении и, тем не менее, очень и вкусным. Даже намного лучше магазинного. Если хотите приготовить быстрый десерт к чаю, то покупайте готовое тесто и смело приступайте к приготовлению «Наполеона».

Для коржей:

  • слоеное бездрожжевое тесто -3 пачки; 

Для крема:

 

  • мука -4 ст. ложки;
  • молоко -750 мл;
  • сахар-1 стакан;
  • масло сливочное 200-400г;
  • яйца-3 шт.;
  • ванильный сахар — по вкусу.

 

 

Разморозьте тесто, слегка раскатайте, чтобы придать ему нужную форму.

Если хотите сделать круглый торт, воспользуйтесь тарелкой. Накрывайте ею корж, лишнее тесто срезайте ножом и не выбрасывайте, а выпекайте отдельно для присыпки.

Противень для выпекания припылите мукой, выпекайте на нем коржи, слегка надрезая тесто в нескольких местах, чтобы оно не поднималось и хорошо пропекалось.

Выпекайте коржи из слоеного теста при температуре 220 градусов до готовности (15-20 минут).

Если некоторые коржи получатся неровными, обрежьте некрасивые края, чтобы можно было сделать из них более ровный и привлекательный тортик.

Крем для торта Наполеон

Чтобы сделать вкусный заварной крем для «Наполеона» поставьте кастрюлю со свежим молоком на плиту, всыпьте сахар, помешивайте, пока он полностью не растворится. Массу нужно подогреть, не доводя до кипения.

В отдельной чашке миксером взбейте муку и яйца.
Добавьте в яичную смесь несколько столовых ложек молока, все тщательно взбейте, чтобы не было комков.

Перелейте взбитую массу в кастрюлю с молоком, снова поставьте на плиту, и, помешивая, доведите до кипения. Как только крем закипит, уберите его с плиты и оставьте остывать.

Взбейте немного подтаявшее сливочное масло с ванилином.
Добавьте остывшую молочно-яичную смесь, продолжая взбивать.

Крем по консистенции должен напоминать сметану, либо хорошо взбитые сливки. Если использовать только пачку сливочного масла, крем будет не таким калорийным, но достаточно жидким. Использование в рецептуре 400-500 г масла сделает масляный крем густым, а торт вкуснее.

Обрезки от слоеного теста так же выпекаются

и измельчаются руками в крошку.

Начинайте формировать торт: промажьте кремом остывший корж, накройте его следующим.

Вновь намажьте слоем крема и слегка прижмите. Постарайтесь равномерно распределить все количество заварного крема на весь Наполеон, чтобы все коржи были промазаны. Бока и верх  тоже покройте кремом.

 Украсьте крошкой верхушку и бока торитка. Его можно дополнительно декорировать ягодами и тертым шоколадом.

«Наполеон» должен пропитаться в течение нескольких часов, идеальный вариант — готовить его вечером и ставить на ночь в холодильник, тогда к утру он будет готов.

За рецепт и пошаговые фото Наполеона из готового теста благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита!

 

Процесс приготовления:

как приготовить самый вкусный торт Наполеон

Торт Наполеон можно приготовить и в сковороде / Скриншот

Уже на носу Пасха (Воскресение Христово в 2019 году отмечается 28 апреля), потом будут майски праздники и все чаще возникает вопрос, что приготовить и чем порадовать близких?

На десерт на праздники можно приготовить торт Наполеон. Наполеон — торт, который многим придется по вкусу.

Главред решил объяснить, как готовить самый вкусный рецепт торта Наполеон — торт Наполеон классический и более простой вариант этого десерта — торт Наполеон на сковороде.

Торт Наполеон, рецепт

Торт Наполеон классический (торт Наполеон с заварным кремом)

Торт Наполеон классический готовится из слоеного теста, его начинка — заварной крем. Слоеное тесто можно приготовить быстро — есть слоеное тесто быстрого приготовления (быстрое слоеное тесто).

Ингредиенты, необходимые для приготовления быстрого слоеного теста, чтобы сделать торт Наполеон классический:

  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1,5 столовой ложки 5-7% уксуса;
  • 220 мл ледяной воды;
  • 750 г просеянной муки;
  • 600 г замороженного сливочного масла.

Как сделать быстрое слоеное тесто для того, чтобы получился классический торт Наполеон

Возьмите мерную кружку, вбейте в нее яйца, всыпьте соль, влейте уксус и тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого влейте в смесь ледяную воду и снова все тщательно перемешайте. После смешивания всех ингредиентов должно получиться 375 мл жидкости. Готовую жидкость в холодильник.

На чистую рабочую поверхность насыпьте муку, возьмите масло, окунайте его в муку и натирайте на крупной терке. Натертое масло смешайте с мукой, сформируйте из муки с маслом горку и сделайте в ней углубление.

Достаньте из холодильника приготовленную жидкость, влейте ее в углубление и быстро сделайте тесто. Тесто, необходимое для того, чтобы приготовить Наполеон классический, нельзя месить.Читайте такжеПасха 2019: лучшие рецепты пасхи на Воскресение Христово

Приготовление теста для торта Наполеон с заварным кремом / Скриншот

Ингредиенты быстрого слоеного теста нужно аккуратно поднимать с разных сторон к середине, потом — складывать слоями и тоже аккуратно прижимать.

Приготовление теста для торта Наполеон с заварным кремом / Скриншот

Придайте тесту на торт Наполеон с заварным кремом форму прямоугольника, покройте его пищевой пленкой или положите в пакет и отправьте в холодильник.

Приготовленное тесто для торта Наполеон с заварным кремом / Скриншот

Тесто на торт Наполеон классический лучше держать в холодильнике 10-12 ч, минимальное время, которое оно должно там находиться — 2 ч.

Заварной крем для того, чтобы приготовить торт Наполеон классический

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить заварной крем для торта Наполеон классический:

1 л молока;

320 г сахара;

4 яйца;

120 г муки;

20 г сливочного масла.

Как сделать заварной крем для того, чтобы приготовить торт Наполеон классический

Возьмите кастрюлю и ополосните холодной водой. Потом влейте в кастрюлю молоко, всыпьте в нее сахар и поставьте смесь на большой огонь. Смесь нужно все время помешивать до полного растворения сахара. Когда сахар растворится — сделайте средний огонь и оставьте смесь нагреваться.

Читайте такжеПростые рецепты пышного бисквита: как сделать бисквитный тортВозьмите миску, вбейте в нее 4 яйца, всыпьте муки и все перемешайте, но не взбивайте. Масса должна стать однородной.

В однородную массу влейте 2 половника горячего молока с сахаром и все тщательно перемешайте.

После этого в смесь влейте еще 2 половника горячего молока с сахаром и снова все перемешайте.

Приготовление крема для торта Наполеон / Скриншот

Потом перелейте смесь в кастрюлю с молоком, смешанным с сахаром, все тщательно перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь и варите заварной крем — постоянно помешивайте ингредиенты, пока они не загустеют.

Положите в заварной крем сливочное масло, все перемешайте и перелейте в миску. Миску накройте пищевой пленкой и оставьте заварной крем — он должен остыть до комнатной температуры.

Приготовление крема для торта Наполеон / Скриншот

Масляный заварной крем для того, чтобы приготовить торт Наполеон классический

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить масляный заварной крем для торта Наполеон:

  • 300 г размягченного сливочного масла;
  • Приготовленный заварной крем;
  • 10-15 г ванильного сахара.

Как сделать масляный заварной крем для того, чтобы приготовить торт Наполеон классический

Положите размягченное сливочное масло в миску и взбейте его миксером. После этого понемногу вводите в масло уже приготовленный заварной крем и все взбейте до образования плотной пышной массы. Во время взбивания крема всыпьте ванильный сахар.

Как выпекать слоеное тесто для того, чтобы получился торт Наполеон с заварным кремом

Достаньте слоеное тесто для Наполеона из холодильника и разделите на три неравные части: две части теста должны быть большими, а одна — поменьше.

Приготовление коржей для торта Наполеон с заварным кремом / Скриншот

Сформируйте два коржа для торта Наполеон по размеру противня 40×60 сантиметров. Если для выпекания коржей для Наполеона брать противень размером 30×40 сантиметров, то нужно испечь 4 коржа.

Меньшая часть теста понадобится для выпекания коржа для приготовления посыпки для торта Наполеон. Размер коржа, который пойдет для приготовления посыпки, не очень важен.

Присыпьте мукой рабочую поверхность, скалку и части теста. Каждую из частей теста для Наполеона раскатайте толщиной в 3-4 мм.Читайте такжеТертый пирог с вкуснейшими начинками: лучшие рецепты

Приготовление коржей для торта Наполеон с заварным кремом / Скриншот

Положите скалку на пласт теста для Наполеона, накройте скалку частью теста и переложите его на противень.

Приготовление коржей для торта Наполеон с заварным кремом / Скриншот

Прижмите края теста, обрежьте излишки теста и добавьте их в корж для приготовления посыпки для торта Наполеон. В каждом корже для Наполеона перед выпеканием ножом нужно сделать небольшие надрезы.

Как выпекать коржи, необходимые для того, чтобы приготовить торт Наполеон классический

Коржи для Наполеона нужно выпекать в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов. Коржи для Наполеона выпекаются около 20 минут. Готовность коржа можно легко проверить — если он при поднятии не прогибается, значит — готов.

Корж для посыпки должен готовиться немного дольше, чем остальные коржи, нужно, чтобы он сильнее зарумянился. После того, как коржи для торта Наполеон испекутся, им нужно дать остыть.

Приготовленные коржи для торта Наполеон с заварным кремом / Скриншот

Как формировать торт Наполеон классический (торт Наполеон с заварным кремом)

Испеченные коржи для торта Наполеон разрежьте пополам и подравняйте. Разделите крем на столько частей, сколько получилось коржей, а потом отложите немного крема для смазки боков торта Наполеон.

Каждый корж смажьте кремом и сформируйте торт Наполеон. Верх последнего коржа торта Наполеон тоже намажьте кремом, а потом смажьте оставшимся кремом бока десерта.

Формирование торта Наполеон с заварным кремом / СкриншотФормирование торта Наполеон с заварным кремом / Скриншот

Посыпка для торта Наполеон

Ингредиенты, необходимы для того, чтобы приготовить посыпку для торта Наполеон:

  • Корж, испеченный для приготовления посыпки для торта Наполеон;
  • 2-3 столовые ложки ванильной сахарной пудры.

Как сделать посыпку, необходимую для того, чтобы украсить торт Наполеон с заварным кремом

Корж для приготовления посыпки для торта Наполеон измельчите в крошку. Потом всыпьте в крошку 1 столовую ложку ванильной сахарной пудры и все перемешайте. Приготовленной посыпкой украсьте бока и верх торта Наполеон.

После этого торт Наполеон классический можно присыпать ванильной сахарной пудрой.

Приготовление посыпки для торта Наполеон с заварным кремом / СкриншотТорт Наполеон с заварным кремом / Скриншот

Торт Наполеон, простой рецепт

Торт Наполеон на сковороде

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить торт Наполеон на сковороде:

1 яйцо;

0,5 чайной ложки соли;

1 столовая ложка уксус 9%;

1 столовая ложка водки;

1 стакан воды;

250 г замороженного сливочного масла;

480 г просеянной муки;

Масляный заварной крем (как готовить масляный заварной крем для торта Наполеон — читайте в предыдущем рецепте, но объем и вес ингредиентов уменьшите на треть).

Как приготовить торт Наполеон на сковороде

Вбейте яйцо в миску и немного его взбейте, добавьте соль, влейте воду и все тщательно перемешайте. Добавьте в смесь уксус, водку и снова все перемешайте. Возьмите замороженное масло и потрите его в муку.

Потом руками соедините масло с мукой, сделайте в массе углубление и вылейте в нее приготовленную смесь. Потом соедините все ингредиенты и сделайте тесто.

Тесто нельзя месить, оно не должно быть однородным — просто подминайте его части друг на друга. Потом сформируйте из теста шар.Читайте такжеВкусное печенье: как делать песочное тесто и песочное печенье

Торт Наполеон можно приготовить и в сковороде / СкриншотТорт Наполеон можно приготовить и в сковороде / Скриншот

Поделите шар из теста, необходимого для того, чтобы приготовить торт Наполеон на сковороде, на 8 частей. Накройте части теста и отправьте в холодильник на 1 час.

Торт Наполеон можно приготовить и в сковороде / Скриншот

Потом присыпьте рабочую поверхность мукой, распластайте на ней шар из теста для торта Наполеон (доставайте шары из теста из холодильника по одному) и тонко раскатайте.

Параллельно поставьте сковороду разогреваться, ее не нужно чем-либо смазывать. Нужно брать большую сковороду, поскольку при приготовлении коржи для торта Наполеон очень сильно уменьшаются.

Чтобы коржи для торта Наполеон получились ровными, возьмите тарелку, которая по форме такая же, как сковорода, положите ее на раскатанное тесто и вырежьте корж.

Торт Наполеон можно приготовить и в сковороде / СкриншотТорт Наполеон можно приготовить и в сковороде / Скриншот

Излишки теста отправьте в холодильник к остальным коржам. Сформируйте все коржи для торта Наполеон, а потом сделайте в них проколы вилкой и испеките коржи на сковороде.

Как испечь коржи для торта Наполеон на сковороде

Корж для торта Наполеон на сковороде нужно печь на среднем огне, как только корж подрумянится с одной стороны, его нужно начинать печь с другой. С каждой стороны коржи для торта Наполеон на сковороде пекутся по несколько минут.

Торт Наполеон можно приготовить и в сковороде / Скриншот

Как сделать торт Наполеон на сковороде

Готовым коржам для торта Наполеон на сковороде нужно дать время остыть до комнатной температуры. Один из коржей измельчите в мелкую крошку и приготовьте посыпку для торта.

Потом сформируйте торт Наполеон на сковороде — готовый заварной крем разделите так, чтобы его хватило для смазывания всех коржей торта, и оставьте часть для смазки боков десерта.

Потом присыпьте торт Наполеон на сковороде присыпкой и отправьте десерт в холодильник.

Торт Наполеон можно приготовить и в сковороде / Скриншот

Лучше, чтобы приготовленный торт простоял в холодильнике минимум 6 ч.

Торт со взбитыми сливками из слоеного теста декадентский

Опубликовано: · Изменено: автор: Кэти Хейл · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 1 комментарий

]]>

Иногда самые простые ингредиенты делают самые декадентские рецепты. Этот торт со взбитыми сливками из слоеного теста с заварным кремом — один из тех невероятно простых рецептов, которые сочны, декадентски и идеально подходят для подачи гостям. Несмотря на то, что в нем такие обычные ингредиенты, комбинация мощная.У вас есть нежное тесто, наполненное насыщенным ванильным заварным кремом и домашними взбитыми сливками, которые делают этот тающий во рту восхитительным.

Декадентский торт со взбитыми сливками из слоеного теста домашнего приготовления

Один из скрытых секретов, который всегда должен иметь под рукой домашний повар, — это слоеное тесто. Хотя вы можете сделать это с нуля, замороженное слоеное тесто легко найти, оно доступно по цене и работает так же хорошо, как и домашнее, без необходимости проводить время на кухне. Честно говоря, с тех пор, как я понял, насколько это хорошо, я больше не делал самодельную.Вместо этого я всегда держу пакет в морозильной камере. Так я смогу придумать что-то подобное за считанные минуты!

В этом рецепте есть два простых рецепта, которые должен быть у каждого под рукой. Простой домашний ванильный крем и классические домашние взбитые сливки. Эти два по отдельности и вместе — все, что вам нужно для создания десерта, который обязательно понравится любому за вашим столом. С простыми добавлениями они оба становятся совершенно новыми рецептами!

Какие еще начинки можно добавить к этому торту?

В этот рецепт так легко добавить еще один слой аромата.В этот торт можно добавить тонны смеси, которая усилит вкус. Ниже приведены несколько, которые сразу приходят в голову. Не волнуйтесь, он абсолютно идеален, как указано в списке.

  • Намажьте этот рецепт лимонно-лавандового творога тонким слоем на первый слой теста перед добавлением взбитых сливок.
  • Замените лимон, банан или даже экстракт мяты в заварном креме вместо ванили, чтобы получить другой вкус начинки.
  • Добавить тертый шоколад со взбитыми сливками.
  • Взбить со взбитыми сливками ¼ чайной ложки корицы с каплей меда.
  • Намазать нижнее тесто шоколадной помадкой, карамелью или клубничной пастой.
  • Добавьте измельченные фисташки в смесь заварного крема и сливок.

Чем можно украсить этот торт из слоеного теста?

Мне нравится посыпать верх сахарной пудрой. Он завершает аромат и красиво смотрится. Вы также можете посыпать немного какао-порошком, смесью эспрессо и какао-порошка для аромата в стиле тирамису или даже немного меда.Также можно посыпать свежими ягодами или любым ягодным сиропом, который вы предпочитаете при подаче.

Могу я заморозить этот торт?

Вы определенно можете заморозить это на потом! Однако после замораживания взбитые сливки немного изменят свою текстуру. Вы можете подавать его размороженным или замороженным, и в обоих случаях он обязательно будет иметь восхитительный вкус. В замороженном виде он будет иметь текстуру, немного похожую на мороженое. Это делает его похожим на бутерброд с мороженым. На самом деле, это мой любимый способ приготовить бутерброд с мороженым.Он немного более высококлассный, чем другие, но все же легкий выбор.

Как темперировать яйца?

Одна из важных составляющих заварного крема состоит в том, что он густеет и приобретает сочность из яиц. Однако добавление яиц на огне может сделать их лучше, чем включение в рецепт. Вот где важно темперировать яйца. Если вы никогда не делали этого раньше, я здесь, чтобы дать вам несколько советов, которые помогли мне на этом пути.

Один из лучших способов темперировать яйца — сначала взбить их с другими влажными ингредиентами, пока они не станут хорошо взбитыми.Затем вам нужно будет добавлять за один раз небольшое количество горячей жидкости. Вместо того, чтобы просто выливать яйца в горячую сковороду, вы смешаете их вместе в миске с горячим молоком, прежде чем готовить на среднем огне. Я делаю это, сначала нагревая молоко на сковороде, затем вливая по стакана за раз и постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись и не взбивались, а вместо этого смешались. Принимайте это медленно и, если возможно, попросите кого-нибудь помочь вам, медленно добавляя горячую жидкость, а вы концентрируетесь на взбивании смеси.

Могу ли я использовать прохладный взбитый слив вместо взбитых сливок?

Если у вас мало времени и вы не хотите готовить домашние взбитые сливки, вы определенно можете использовать взбитую начинку, такую ​​как Cool Whip. Он будет не таким вкусным, но будет иметь ту же консистенцию и тот же общий результат, который вы ожидаете в этом рецепте. Я действительно рекомендую вам потратить время на приготовление домашних взбитых сливок, если это вообще возможно. Это простой процесс, который в целом приводит к гораздо лучшему вкусу и текстуре.

Состав

  • Молоко
  • Сахар
  • Соль
  • Кукурузный крахмал
  • Яичные желтки
  • Экстракт ванили
  • Взбитые сливки (я готовлю свои по рецепту Food Network)
  • Слоеное тесто

Как приготовить торт со взбитыми сливками из слоеного теста

Если вы делаете домашние взбитые сливки, сделайте это перед тем, как приступить к чему-либо еще, чтобы они были готовы и остыли.

Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

Слегка раскатайте оба листа слоеного теста, чтобы получился прямоугольник размером 28х12 см. Надрежьте каждый лист ножом, делая на поверхности квадратные формы.

Переложить на противень, накрыть листом пергамента и еще одним противнем. Выпекать 30 минут и дать остыть.

Нагрейте молоко почти до кипения.

В небольшой миске взбейте яичные желтки с солью, сахаром и крахмалом.

Начните медленно вливать горячее молоко в смесь желтков, интенсивно взбивая.

Вылейте смесь обратно в кастрюлю, когда раньше было молоко, и снова поставьте на плиту, затем добавьте ванильный экстракт.

Варить, взбивая, 3-4 минуты или до загустения.

Перелить в таз и плотно накрыть пластиком. Оставьте остывать в холодильнике не менее чем на 1 час или до полного остывания.

Вложить взбитые сливки в холодный заварной крем.

Намазать толстым слоем крема поверх одного слоя слоеного теста и покрыть его другим слоем.

Нарежьте квадраты зубчатым ножом. Подавать посыпать сахарной пудрой.

Поварские советы

При приготовлении домашних взбитых сливок одной из лучших инвестиций, которые я когда-либо делал, была миска из нержавеющей стали. Вы можете поместить его в морозильную камеру на 15-20 минут перед тем, как приготовить взбитые сливки, и это значительно облегчит получение этих красивых пиков быстрее. Эта способность так легко охладить миску очень удобна во многих случаях, но особенно при приготовлении взбитых сливок.

Еще рецепты декадентских десертов

Если вы хотите более вкусных и декадентских десертов, у нас есть, чем поделиться с вами. Ниже приведены некоторые из моих любимых блюд, которые, я знаю, вы тоже захотите добавить в свое меню. Сделайте одно или все это, чтобы порадовать свою семью десертом!

Выход: 8

Торт со взбитыми сливками из слоеного теста декадентский

Следуйте этому простому руководству, чтобы приготовить вкусный торт со взбитыми сливками из слоеного теста.Это идеальный рецепт, чтобы поделиться с друзьями и семьей или подать на любой вечеринке!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Состав

  • 1 стакан молока
  • Сахар 3 ст.
  • ⅛ ч. Л. Соли
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 яичных желтка
  • 20 унций взбитых сливок
  • 2 листа слоеного теста

Инструкции

  1. Если вы готовите домашние взбитые сливки, сделайте это перед тем, как приступить к чему-либо еще, чтобы они были готовы и остыли.
  2. Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
  3. Слегка раскатайте оба листа слоеного теста, чтобы получился прямоугольник размером 28х12 см. Надрежьте каждый лист ножом, делая на поверхности квадратные формы.
  4. Переложить на противень, накрыть листом пергамента и еще одним противнем. Выпекать 30 минут и дать остыть.
  5. Нагрейте молоко почти до кипения.
  6. В небольшой миске взбейте яичные желтки с солью, сахаром и крахмалом.
  7. Начните медленно вливать горячее молоко в смесь желтков, интенсивно взбивая.
  8. Вылейте смесь обратно в кастрюлю, когда раньше было молоко, и снова поставьте на плиту, затем добавьте ванильный экстракт.
  9. Варить, взбивая, 3-4 минуты или до загустения.
  10. Перелейте в таз и плотно накройте пластиком. Оставьте остывать в холодильнике не менее чем на 1 час или до полного остывания.
  11. Добавьте взбитые сливки в холодный заварной крем.
  12. Нанесите толстый слой крема на один слой слоеного теста и покройте его другим слоем.
  13. Нарежьте квадраты зубчатым ножом. Подавать посыпать сахарной пудрой.

Банкноты

Сверху посыпьте сахарной пудрой или сбрызните шоколадным сиропом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 277 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 102 мг Натрий: 77 мг Углеводы: 20 г Волокно: 0 г Сахар: 10 г Белки: 5 г

Mille-Feuille: рецепт французского наполеоновского теста

Пищевая ценность (на порцию)
828 калорий
41 г жир
104 г Углеводы
12 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 828
% Дневная стоимость *
41 г 52%
Насыщенные жиры 9 г 46%
60 мг 20%
445 мг 19%
104 г 38%
Пищевые волокна 3 г 11%
Всего сахаров 53 г
12 г
Витамин C 1 мг 4%
Кальций 119 мг 9%
Железо 4 мг 24%
Калий 276 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Mille-feuille (произносится как meel-foy) — это классическая французская выпечка, известная по-итальянски как milfoglie . Оба названия означают «тысяча листьев» из-за того, что торт состоит из нескольких слоев взбитого масляного теста. Mille-feuille — это удивительно привлекательная смесь ароматов и текстур; он одновременно насыщенный и легкий, шелушащийся и сливочный.Хотя он не слишком сладкий, он удовлетворит ваших сладкоежек за чашкой чая или за кофе.

Как и Napoleon, в котором традиционно используется миндальный крем, mille-feuille состоит из хрустящих слоев слоеного теста, наполненных насыщенным заварным кремом. Затем верх украшают глянцевой королевской глазурью и замысловатыми узорами из шоколадной или цветной глазури.

Mille-feuille несложно сделать с нуля, особенно если вы используете замороженное слоеное тесто. Помните, что это трудоемкий процесс, и у него должно быть достаточно времени на подготовку, выпечку, сборку и охлаждение.Имейте под рукой пергаментную бумагу для выпечки слоев теста и дайте дополнительное время на приготовление, если будете делать слоеное тесто. Mille-feuille можно собрать за день-два до подачи.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть это декадентское милл-фейское собрание вместе

«Слоеное тесто с начинкой было превосходным. Кондитерский крем можно приготовить за день — он должен быть хорошо охлажденным и достаточно густым». — Диана Рэттрей

Для кондитерских изделий и начинки:

  • 1,5 фунта замороженного слоеного теста или 1/2 партии домашнего приготовления pâte feuilletée

  • 3 стакана кремов из магазинного теста (или домашнего приготовления)

  • Дополнительно: 1/2 стакана жирных сливок, взбитых до средних пиков

  • 2 столовые ложки универсальной муки

Для королевской глазури и украшения:

  • 80 г сладко-горького шоколада, плавленый

  • 2 крупных яичных белка, комнатная температура

  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока

  • Сахар кондитерский 350 г

Приготовление теста и начинка

  1. Соберите ингредиенты.Разогрейте духовку до 400 F / 200 C.

    Ель / Юлия Хартбек
  2. Если вы используете домашнее слоеное тесто, приготовьте его и охладите. Или разморозьте купленное в магазине замороженное слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Ель / Юлия Хартбек
  3. Если вы хотите осветлить текстуру кондитерского крема, добавьте в него дополнительно взбитые жирные сливки. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до времени сборки.

    Ель / Юлия Хартбек

Слои для выпекания теста

  1. На слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно раскатайте слоеное тесто в вытянутый прямоугольник, толщиной с тонкий кусок картона.

    Ель / Юлия Хартбек
  2. Острым ножом разрежьте тесто на три части одинакового размера.

    Ель / Юлия Хартбек
  3. Переложить тесто на форму для запекания (или сковороды), выстланные пергаментной бумагой, и проткнуть тесто вилкой по всей поверхности.

    Ель / Юлия Хартбек
  4. Накройте тесто другим листом пергаментной бумаги и поместите сверху противень или веса для пирогов, чтобы утяжелять тесто во время выпечки.

    Ель / Юлия Хартбек
  5. Выпекайте взвешенное тесто, при необходимости порциями, примерно от 18 до 20 минут или пока тесто не станет темно-золотистого цвета. Утяжелители и верхний слой формы для пергаментной бумаги можно снимать на последние 5 минут или около того, чтобы тесто стало хрустящим.

    Ель / Юлия Хартбек
  6. Перенести слои выпеченного теста на решетки, чтобы они полностью остыли.

    Ель / Юлия Хартбек

Соберите Mille-Feuille

  1. Соберите ингредиенты.Если слои выпеченного теста выглядят неравномерно, у вас будет возможность обрезать края для однородного вида после сборки теста.

    Ель / Юлия Хартбек
  2. Начните с распределения половины крема на один слой слоеного теста.

    Ель / Юлия Хартбек
  3. Сверху выложите еще один слой теста, аккуратно надавливая, чтобы он приклеился к крему из теста.

    Ель / Юлия Хартбек
  4. Распределите оставшийся кондитерский крем на втором слое теста, накройте третьим слоем теста и снова осторожно придавите.Резерв.

    Ель / Юлия Хартбек

Украсить Mille-Feuille

  1. Растопите шоколад в кастрюле на очень слабом огне и переложите его в кондитерский мешок или декоративную трубку с тонким круглым наконечником. В качестве альтернативы вы можете использовать небольшой полиэтиленовый пакет с проткнутым или надрезанным уголком, чтобы сделать крошечное отверстие. Резерв.

    Ель / Юлия Хартбек
  2. Используя стоячий миксер или перемешивая вручную, сделайте королевскую глазурь, взбивая яичные белки, лимонный сок и кондитерский сахар на слабом уровне, пока смесь не станет очень гладкой и глянцевой.Это должно занять не менее 7-10 минут.

    Ель / Юлия Хартбек
  3. При необходимости добавьте больше кондитерского сахара или воды, чтобы получить консистенцию, чтобы, когда глазурь будет сброшена обратно в чашу из венчиков, она ненадолго осталась на поверхности глазури, прежде чем снова погрузиться в нее.

    Ель / Юлия Хартбек
  4. Сразу же полейте верхний слой собранного теста королевской глазурью и с помощью лопатки равномерно распределите по всей поверхности.Часть глазури может капать по краям.

    Ель / Юлия Хартбек
  5. Работая быстро, прежде чем глазурь застынет, сбрызните шоколад равномерными параллельными линиями. Не волнуйтесь, если немного шоколада потечет по краям или ваши линии будут выглядеть неряшливо. После обрезки краев внешний вид будет очень изысканным.

    Ель / Юлия Хартбек
  6. Проведите кончиком тонкого острого ножа по линиям шоколада, равномерно распределяя их от одной стороны теста к другой; сначала идите в одном направлении, а затем в противоположном, чтобы получился шеврон.Таким образом создается самый классический орнамент в стиле милль-фей.

    Ель / Юлия Хартбек
  7. Перед тем, как обрезать края или разрезать на отдельные порции, охладите собранный mille-feuille не менее двух часов или заморозьте не менее 30 минут, если не торопитесь.

Подать Mille-Feuille

  1. После того, как вы правильно охладите, используйте длинный и очень острый нож, чтобы отрезать 1/4 дюйма от краев теста по всему периметру, чтобы получился аккуратный прямоугольник равных размеров.

    Ель / Юлия Хартбек
  2. Осторожно переложите обрезанный mille-feuille на сервировочное блюдо и снова охладите, если не подаете сразу, или нарежьте его на отдельные порции для сервировки. Наслаждаться.

    Ель / Юлия Хартбек

Предупреждение о сырых яйцах

Употребление сырых и слегка сваренных яиц создает риск болезней пищевого происхождения.

Подсказки

  • Имейте в виду, что замороженное тесто для слоеного теста — это не то же самое, что замороженное тесто филло.В этом рецепте они не являются взаимозаменяемыми. Всегда выбирайте слоеное тесто, полностью состоящее из сливочного масла, для получения наилучшего вкуса и текстуры.
  • При сборке mille-feuille лучше работать на ровной поверхности, чтобы готовое тесто было легко переложить на сервировочное блюдо.
  • При разрезании mille-feuille длинный и очень острый нож без зубцов прорежет глазурь максимально чисто.

Вариант рецепта

  • Замените сырые яичные белки порошком безе или пастеризованным яичным белком.
  • Нарежьте слоеное тесто на равномерные квадраты размером 3 дюйма или прямоугольники размером 3 на 1 1/2 дюйма. Выпекать, охладить, наполнить и украсить отдельные пирожные, как указано. Вы также можете испечь слоеное тесто и нарезать его ровными кусочками перед начинкой и глазурью.
  • Опустите глазурь и посыпьте сахарной пудрой, затем используйте кондитерский мешок и тонкий наконечник, чтобы украсить полусладким шоколадом.
  • Клубничное милль-фёй — не менее вкусная версия этого классического десерта. Для этого нарежьте 1 стакан чистой клубники тонкими ломтиками и при сборке положите их поверх каждого слоя кондитерского крема.Вместо глазури и шоколада посыпьте сверху кондитерским сахаром.

Как хранить Mille-Feuille

Храните остатки милле-фёйля в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней; с каждым днем ​​тесто будет становиться все менее хрустящим. Как вариант, заморозьте десерт хорошо завернутым на срок до шести месяцев; перед подачей на стол разморозить в холодильнике.

Откуда взялось Mille-Feuille?

Точное происхождение mille-feuille неизвестно.Он может быть из Италии или Франции, хотя французские повара сделали его знаменитым. Первый известный письменный рецепт mille-feuille появился во французской кулинарной книге XV века Франсуа Пьера де ла Варенна. Mille-feuille иногда называют Наполеоном, и это имя указывает на возможную связь с Неаполем, Италия.

Рецепт слоеного теста для торта — Мука для торта Swans Down®

Используйте муку для торта Swans Down®, чтобы сделать легкое воздушное слоеное тесто. Используйте этот рецепт слоеного теста для любого рецепта, в котором используется слоеное тесто.Время выпекания зависит от рецепта.

ТЕСТОВАЯ ОСНОВА

  • 2 3/4 стакана хлебной муки
  • 1 стакан муки для торта Swan’s Down®
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла, холодного
  • 1 1/4 стакана ледяной воды

МАСЛЯНАЯ ОСНОВА

  • 3 палочки (12 унций) несоленого сливочного масла, слегка размягченного
  • 2 столовые ложки муки для торта Swans Down®
  1. ПРИГОТОВИТЬ ОСНОВУ ДЛЯ ТЕСТА: Смешайте хлебную муку, муку для выпечки и соль в большой миске и взбейте, чтобы смешать.Натереть на терке холодное масло в миску для муки. Измельчите смесь муки и масла, пока она не станет напоминать крупный песок. Налейте ледяную воду в центр мучной смеси и месите вручную, пока тесто не соберется, чтобы сформировать гладкий шар. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.
  2. ПРИГОТОВИТЬ СМАЗОЧНУЮ ОСНОВУ: Смешайте масло и муку для выпечки в емкости электрического миксера и взбейте до получения однородной массы, напоминающей сливочный сыр. Отложите в сторону. (Когда вы вынимаете основу теста из холодильника, тестовая и масляная основа должны быть одинаковой консистенции.)
  3. СБОРКА ТЕСТА: Раскатайте основу из оставшегося теста в прямоугольник толщиной 1/2 дюйма, длина одной стороны которого в 3 раза больше его ширины. Распределите масляную основу на две трети основы теста с помощью смещенной лопатки, оставив 1-дюймовую границу теста вокруг масла.
  4. Сложите не смазанную маслом треть теста по направлению к центру (аналогично складыванию буквы) поверх центральной трети. Оставшуюся треть сложите сверху. Убедитесь, что углы ровные и ровные. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 20 минут.
  5. Выньте тесто из холодильника и выложите на слегка посыпанную мукой поверхность, повернув тесто так, чтобы длина стала шириной. Раскатать тесто по длине в прямоугольник (длина одной стороны в 3 раза больше ширины). Счистите излишки муки сухой кистью для теста, сложите стороны к центру (как книга) и сложите пополам. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник еще на 20 минут.
  6. ПОВТОРИТЬ шаги с 5 по 9 еще три раза.
    Совет для кухни:
  • Для хранения слоеного теста мы рекомендуем разделить тесто пополам, а затем сложить каждую половину в квадрат или прямоугольник толщиной от 1/2 до 1 дюйма.Сложите половинки пергаментной бумагой и хорошо заверните в полиэтиленовую пленку, затем поместите в пакет для заморозки или фольгу. Он хорошо хранится в морозильной камере 3 месяца.
  • Когда вы будете готовы к использованию, выньте все необходимое, положите на противень, выстланный пергаментом, и заверните в полиэтиленовую пленку. Дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь или при комнатной температуре на прилавке, затем запекайте.

Cake Pop Maker Куриные шарики из слоеного теста

В Kitch есть поддержка для чтения. Внешние ссылки могут приносить нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.


Изготовители тортов могут показаться довольно простой кухонной штуковиной, но это применимо только в том случае, если вы не мыслите нестандартно. По правде говоря, есть масса способов использовать устройство для приготовления торта, которые вы, возможно, даже не рассматриваете, пока не попробуете его, и тогда вы откроете для себя одни из самых вкусных и удобных вариантов рецептов, которые вы » я когда-либо пробовал.

У нас есть для вас один из них — куриные шарики из слоеного теста.

Пикантно-сладкое угощение, приготовленное всего за полчаса, эти куриные шарики из слоеного теста для выпечки торта — идеальная закуска для вечеринки, закуска перед ужином или просто отличная закуска между приемами пищи.

Если у вас есть простые качественные ингредиенты, из которых можно их приготовить, вы сможете без проблем приготовить эти великолепные лакомства.

Благодаря удобству устройства для приготовления пирожных и универсальности, которое оно вам дает, вы будете готовить фантастические блюда, которые никому не нужны.

Одна из замечательных особенностей этого рецепта куриных шариков заключается в том, что его можно легко настроить по своему вкусу. В этой версии основное внимание уделяется восхитительному сочетанию орехов и фруктов для некоторой хрустящей соленой сладости, но вы легко можете пойти в другом направлении.

Горшечный пирог, куриный пармезан или любое количество других вариантов работают с минимальной настройкой, отчасти благодаря прочной основе, которую обеспечивает форма торта и покрытие слоеного теста, а также сытный вкус курицы во всех вариантах.

Давайте подробно рассмотрим этот рецепт, чтобы вы могли сами приготовить эти быстрые и полезные куриные шарики.

Какой у вас любимый трюк с рецептами торта? Если у вас есть идеи, дайте нам знать.

Cake Pop Maker Куриные шарики из слоеного теста

Joss D

Эти пикантно-сладкие угощения, приготовленные всего за полчаса, эти куриные шарики из слоеного теста для выпечки торта станут идеальной закуской или закуской!

Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Курс Закуска, закуска

Кухня Американская

Порции 24 куриных шарика

9007 7824 ккал

  • Слегка смажьте конфорки устройства для приготовления пирожных.

  • Смешайте все ингредиенты для начинки в миске.

  • Раскатайте лист слоеного теста и вырежьте кружочки (немного больше, чем отверстия на вашей машине для выпечки торта). Вы можете использовать небольшую чашку или формочку для печенья. Кроме того, вы можете просто разрезать их примерно на 24 равных квадрата с помощью ножа для пиццы.

  • Заполните каждый круг примерно одной чайной ложкой. начинки и закрыть. Сформируйте из них шарики руками.

  • Поместите их в разогретую форму для выпечки торта и выпекайте 4 минуты.Переверните и запекайте еще 1-2 минуты, пока все не станет золотисто-коричневым. (Будьте осторожны, поскольку устройство для выпечки торта действительно нагревается — вы можете использовать тепловые перчатки и лопатку.)
  • Дайте куриным шарикам остыть в течение нескольких минут, так как они будут горячими в центре. Смешайте ингредиенты соуса.

  • Подать куриные шарики из слоеного теста с соусом.

  • Cake Pop Maker

    Калорийность: 78 ккалУглеводы: 6 г Белки: 2 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 3 мг Натрий: 37 мг Калий: 30 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 11 IU Информация о витамине C: 11 IU витамина 2 предоставляется в качестве вежливости и является приблизительной.Он не может включать начинки и / или соусы.

    Я Джосс, создатель и редактор In the Kitch. Я приглашаю вас в это гастрономическое путешествие вместе со мной, чтобы научиться, расти и пробуждать в вас внутреннего шеф-повара. Я надеюсь вдохновить вас на творчество на собственной кухне!

    Марокканские рецепты десертов из слоеного теста

    РЕЦЕПТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

    Прежде чем приступить к любому из наших рецептов десерта из слоеного теста, нам нужно объяснить, как его приготовить. Это кропотливая работа, которую можно сэкономить, купив тесто в супермаркете.Если вы предпочитаете домашнее, здесь мы покажем вам рецепт:

    Ингредиенты (8 человек)
    • 250 г муки T45-T55
    • 125 мл воды
    • 1 чайная ложка соли
    • 180 г масла Charentes (или специального хлопьевидного профессионального масла, если оно есть)

    Препарат

    1. Выровняйте масло вручную и раскатайте его до относительно квадратной формы. Положите на время в холодильник.

    2. Муку насыпать на рабочую поверхность в кучу или в емкость, проделать в центре отверстие, как если бы это был вулкан.Добавьте соль, а затем налейте воду. Хорошо вымесите, а затем сформируйте шар.

    3.. Оберните его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

    4. Через 30 минут приготовьте рабочую поверхность, посыпав мукой. Сгладьте тесто ладонью и растяните его крест-накрест. Центральную часть оставьте толще. Достаньте масло из холодильника и поместите его в центр креста. Сложите одну сторону креста и ударьте по ней скалкой, чтобы масло распределилось.Сложите противоположную сторону и так далее с каждой стороны креста.

    Как уже упоминалось, само слоеное тесто было разработано во Франции, а кирпичное тесто происходит из Марокко. Хотя это тесто очень похоже на слоеное тесто, и поэтому наши сладкие рецепты со слоеным тестом можно приготовить с любым из трех рассмотренных нами видов теста.

    Баклавас (рецепт сладкого слоеного теста с миндалем)

    Пахлава — марокканский десерт из слоеного теста, наполненный сухофруктами и подслащенный медовым сиропом.Традиционная пахлава обычно готовится из филло-теста, мелко измельченных фисташек, масла и простого сиропа из сахара, воды и лимонного сока. Фисташки или грецкие орехи — наиболее широко используемые орехи. Также можно использовать смесь орехов.

    Состав

    Слоеное тесто (или филло-тесто, или кирпич)

    Для начинки:
    1 кг молотого миндаля или фисташек (или 500 г грецких орехов и 500 г молотого миндаля)
    350 г сахарной пудры
    1 чайная ложка молотой корицы
    вода апельсинового цвета
    600 г топленого масла с большим горсть цельного белого миндаля
    1 кг меда

    Реализация

    1.На хорошо смазанный маслом алюминиевый противень диаметром 60 см выложите 7 листов кирпичного теста или один лист слоеного теста, постепенно смаживая их кисточкой растопленным маслом.

    2. Украшаем поверхность смесью порошка миндаля, сахара и корицы, выравнивая поверхность. Посыпьте этой смесью 2 столовые ложки флердоранжа. Застелить последние 5 листов кирпичного или слоеного теста сливочным маслом, края склеить, положив внутрь.

    Обведите лепешки ножом, украсив их целым белым миндалем.Сбрызнуть всю поверхность 2–3 столовыми ложками сливочного масла.

    Запечь в духовке. Вынуть из духовки, посыпать торт растопленным медом, смешанным с 1 столовой ложкой цветов апельсина. Дать постоять 24 часа.

    Слоеное тесто и кремовый торт, вкусный десерт для всей семьи

    Чтобы приготовить из одного слоеного теста и кремового торта , как сегодня, повод для праздника не нужен.

    Это десерт, который мы можем приготовить за несколько минут, потому что мы собираемся использовать купленный лист слоеного теста .Вы найдете его в любом супермаркете, в охлаждаемой зоне.

    Ла кремовая начинка да будет домашняя. В разделе подготовки у вас есть пошаговые фотографии. Я предполагаю, что нам понадобится совсем немного ингредиентов: яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал и молоко.

    Мы украсили нашу конфету топленым шоколадом, с чем мы всегда правы.

    Если у вас остался шоколад, но вы все еще любите сладкое, я оставляю вам ссылку на один из наших звездных рецептов: Шоколадный торт в микроволновке

    Слоеное тесто и кремовый торт

    Автор Асцен Хименес

    Кухня: Модерн

    Тип рецепта: Десерт

    • 1 круглый лист слоеного теста
    • 500 г молока
    • 100 г сахара
    • Желтки 4
    • 35 г кукурузного крахмала
    • 2 унции шоколадной помады
    1. Ставим молоко на огонь в кастрюлю.
    2. Пока он нагревается, складываем яичные желтки в миску.
    3. Добавляем сахар.
    4. Смешиваем.
    5. Добавьте кукурузный крахмал и продолжайте перемешивание.
    6. Когда все хорошо интегрировано, мы кладем его в кастрюлю с горячим молоком.
    7. Готовьте на слабом огне, не прекращая перемешивание, около 5 минут.
    8. Вы увидите, что наш крем постепенно приобретает консистенцию.
    9. Сливки складываем в миску, накрываем пленкой, даем остыть.
    10. Достаем лист слоеного теста из холодильника и ждем минут 5, прежде чем разложить. Выкладываем его на форму диаметром около 26 сантиметров.
    11. Распределяем крем по тесту (если учесть, что сливок много, то часть можно оставить и принять как заварной крем).
    12. Выпекайте при 180º примерно 40 минут.
    13. Выйдя из духовки, растапливаем шоколад в микроволновой печи в небольшой миске и украшаем им наш торт.

    3.5.3226


    Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом

    Торт из слоеного теста с заварным кремом

    Торт из слоеного теста «Наполеон» состоит из нескольких слоев слоеного теста и готовится с заварным кремом. Слоеный пирог относительно сложно приготовить, но оно того стоит! На вкус торт очень легкий, кремовый и нежный.

    Оцените рецепт

    Время приготовления 1 час

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час 40 минут

    Пироги с курсом

    Кухня Русские рецепты

    Порций на 10 человек

    Калорийность 914 ккал

    Тесто
    • 350 г масла холодного кубика
    • 2 яйца
    • 150 мл воды
    • 3 столовые ложки водки или коньяка
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 600-650 г муки
    Сливки
    • 1 л молока
    • 350 г сахара
    • 7 яичных желтков
    • 1 столовая ложка ванильного сахара
    • 100 г муки
    • 200 г сливочного масла
    • Сахарная пудра по желанию для сервировки
    • Клубника для сервировки
    Приготовить тесто
    • В стакане смешать холодную воду, уксус и водку.

    • Взбить яйца со щепоткой соли в другом стакане.

    • Залить яйца водой с уксусом и водкой и перемешать до однородной массы.

    • Положите масло и муку в кухонный комбайн и измельчите до мелкой крошки.

    • Влить приготовленную жидкую яичную смесь.

    • Все замесить в эластичное тесто.

    • Разделите тесто на 10-12 равных частей (по 100-110 г) и скатайте в шарики.

    • Накройте шарики полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.

    • Раскатайте каждый шарик теста на листе бумаги для выпечки.

    • Вырежьте круг диаметром от 23 до 25 см.

    • Проколите тесто несколько раз вилкой.

    • Удалите обрезки теста и отдельно нарежьте их на мелкие кусочки.

    • Выпекайте все основы теста в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 7-9 минут до золотистого цвета.

    • Также выпекайте обрезки нижней части теста и раскрошите их.

    Приготовьте сливки
    • Положите яичные желтки в миску.

    • Добавьте сахар и ванильный сахар.

    • Налейте около 50 мл холодного молока.

    • Все перемешать венчиком до однородной массы.

    • Добавьте муку и снова хорошо перемешайте.

    • Доведите оставшееся молоко до кипения в кастрюле, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело.

    • Влейте тонкой струйкой горячее молоко в смесь яичных желтков.

    • Хорошо перемешайте.

    • Вылейте все обратно в кастрюлю.

    • Постоянно помешивая деревянной лопаткой, нагреть крем до загустения, но не кипятить.

    • Снимите крем с огня.

    • Добавьте около 30 г и перемешайте.

    • Дайте крему остыть до комнатной температуры под закрытой крышкой.

    • Взбейте оставшееся мягкое масло в большой миске миксером.

    • Добавьте приготовленные сливки к сливочному маслу небольшими порциями и продолжайте взбивать миксером, пока не получите легкий пышный крем.

    Соберите торт
    • Приготовьте форму пружинной формы или тарелку с кольцом для выпечки.

    • Поместите в нее первую форму для выпечки.

    • Налейте сверху примерно 3-4 столовые ложки сливок и равномерно распределите.

    • Накрыть вторым слоем теста, также равномерно намазав его кремом.

    • Соберите остальные слои.

    • Накройте торт полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 6-10 часов.

    • Снимите торт с кольца для торта.

    • Верх с кусочками раскрошенного теста.

    • Присыпать пирог из слоеного теста небольшим количеством сахарной пудры и нарезать кусочками перед подачей на стол.

    • Кухонный комбайн

    • Стакан

    • Ручной миксер

    • Чаша

    • Кастрюля

    • Ложка для приготовления пищи

    • Венчик

    • 6 9002 Противень

    • 6 9002 Противень

    • Лопатка кухонная

    калорий: 914 ккал Углеводы: 95 г Белки: 14 г Жиры: 53 г Насыщенные жиры: 32 г Транс-жиры: 2 г Холестерин: 298 мг Натрий: 457 мг Калий: 247 мг Волокно: 2 г Сахар: 42 г Витамин A: 1766 IUC Кальций: 159 мг Кальций: 159 мг

    * Пищевая ценность в этом рецепте приблизительна и может незначительно отличаться от действительной.