Торт шоколадный из коржей готовых рецепт с фото: Торт "Прага" из готовых коржей

Содержание

Рецепт: Торт из готовых коржей

Главная › Десерты › Торты › Из вафельных и покупных коржей › Русская кухня

Торт из готовых коржей

Рецепты (23)

Фотогалерея

Добавить рецепт

Arven05

Россия

Репутация: +3693

Все рецепты автора: 124

Дата публикации: 2013-03-23

Рецепт понравился: 47

Ингредиенты:
готовые бисквитные коржи — 1 упаковка;
шоколад темный — 200 г.;
молоко — 200 мл.;
молоко сгущенное — 150 г.;
какао-порошок — 4 ч. лож.;
желтки яичные — 4 шт.;
масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления:

Многие хозяйки иногда прибегают к помощи современных полуфабрикатов в виде готовых коржей для торта. Вот и я не стала исключением. Торт готовился не то чтобы в спешке, но времени, да и особого желания выпекать собственный бисквит не нашлось.

Коржика у меня было три – довольно тонких и нежных.

Несмотря на это я не побоялась потасовать их туда-сюда и вырезала из них сердечки (благо моя силиконовая формочка оказалась как раз нужного размера).

Далее я приступила к приготовлению крема:

Шоколад ломаем на кусочки и ставим на водяную баню растапливаться.

Сгущенное молоко смешиваем с какао (прямо в банке – незачем лишнюю посуду пачкать).

Обычное молоко подогреваем и выливаем в полностью растаявший шоколад.

Хорошо перемешиваем все до однородной массы.

Добавляем сгущенку с какао.

Затем хорошо отделяем желтки от белков.

Взбиваем желтки миксером на высокой скорости несколько минут.

И отправляем их к шоколадной массе, все еще находящейся на водяной бане.

Увариваем крем до густоты, периодически помешивая, – у меня на это ушло минут 15-20 (учитываем, что после остывания он еще загустеет).

Когда крем остынет, добавляем размягченное сливочное мало.

Взбиваем миксером на высокой скорости.

Теперь остается только прослоить кремом наши коржи, на верх и боковины торта его тоже хватает.

Украшения в этот раз я сделала из белого шоколада. (В первый раз я такие «кренделя» выписывала, поэтому получилось корявенько:)

Приятного аппетита!!!

PS: фото в разрезе не успела сделать (

Время приготовления: PT00H02M2 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Geni25 · 2013-03-23 22:13:21

Очень красивый тортик) ответить

Rumik93 · 2013-03-23 23:27:16

Очень аппетитный ответить

Anipochka · 2013-03-24 13:08:37

Вкусный и красивый тортик получился))) ответить

t-margarita · 2013-03-24 17:43:02

ай-я-яй! разве можно такое на ночь смотреть! шоколадный крем! представляю как это вкусно! ответить

Антанель · 2013-03-24 19:52:35

какой шоколадненький.

ответить

Юлёк85 · 2013-03-24 20:13:54

Красивый тортик ответить

marusya00780 · 2013-03-25 10:44:22

красивый и вкусный тортик ответить

ek9345 · 2013-03-25 15:50:43

Очень красиво получилось! Украшен превосходно! ответить

Быстрый торт со сгущенкой и шоколадом

Торт со сгущенкой и шоколадом — пошаговый рецепт с фото

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться своим любимым, простым и очень вкусным рецептом торта. Готовиться он может из покупных бисквитных коржей, которые продаются в любом супермаркете. А можно испечь коржи дома за 30 минут, это тоже очень просто. Крем делается буквально за пару минут. Таким образом время приготовления торта составляет 15-20 минут. Кушать его можно сразу, но вкуснее, когда он немного подстынет в холодильнике (2-3 часа). Я же, когда нет лишнего времени, ставлю готовый торт в морозилку на 5-10 минут — этого вполне достаточно, чтобы масло схватилось и крем немного загустел. Получается очень вкусно, попробуйте!

Как приготовить быстрый и простой торт

Ингредиенты:

для теста:

4 яйца;
50 г (5 ст.л.) молока;

160 г муки высшего сорта;
2 ч.л. разрыхлителя для теста;
4 ст.л. порошка какао;
160 г сахарного песка;
щепотка соли;

для крема:

2 банки вареной сгущенки по 370 г;
3 ст.л. порошка какао;
2 пачки по 180-200 г сливочного масла;

дополнительно:

1 плитка на 100 г шоколада черного горького;
1 стакан молока для пропитки коржей.

Рецепт простого торта со сгущенкой

1. Вынимаем из холодильника сливочное масло. Оно должно немного полежать на кухне и стать мягким при комнатной температуре. Включаем прогреваться духовку на 180 градусов. Готовим бисквитное тесто. Разбиваем в миску яйца, всыпаем сахар. Взбиваем миксером, пока масса не побелеет и не увеличится вдвое. Всыпаем муку, порошок какао, разрыхлитель для теста, щепотку соли (она усилит аромат шоколада). Взбиваем до однородности. В конце вливаем молоко и перемешиваем миксером. Выливаем тесто в форму. У меня была прямоугольная форма, слой теста получился небольшой ( в духовке он вырос в 2 раза). Тонкий слой теста (1-1,5 см) запекается 15-20 минут, слой теста в 2-3 см — 30 минут. Если выпекать в небольшой высокой форме слой в 4 см — понадобится 40 минут, но уже при 160 градусах. Такие временные рамки я выработала для себя, но для каждой духовки они индивидуальны.

2. Пока тесто в духовке, готовим крем. Вареное сгущенное молоко само по себе очень густое, поэтому и крем будет густым и вкусным. Разбавит сладость сгущенки сливочное масло. На сайте есть подобный рецепт масляного крема со сгущенкой, но там используется сырое сгущенное молоко, и сам крем получается с нежным сливочным вкусом. Он отлично подойдет для светлых бисквитных коржей. В этом же рецепте крем получается со вкусом ириса и шоколада. И бисквитные коржи тоже коричневые, шоколадные.

Я предпочитаю использовать сливочное масло с меньшей жирностью 72,5% (хотя более натуральным и качественным считается 82,5%). Такое масло лучше застывает в холодильнике и крем получается не такой жирный.

Какао-порошок придает десерту шоколадный вкус и делает крем чуть боле густым. Из недорогих продуктов мне очень нравится «Золотой ярлык» от марки «Красный октябрь» — это качественный какао порошок, проверенный временем (правда, в последнее время можно наткнуться и на подделку). В этот раз у меня был вариант подороже, тоже очень вкусный и ароматный Cacao Berry Extra Blue. Так или иначе, выбранный порошок какао должен быть темного коричневого цвета, без комочков, с ярким шоколадным ароматом.

3. Вареную сгущенку, сливочное масло и кака порошок высыпаем в глубокую миску.

4. Взбиваем миксером — это займет буквально минуту, а может и меньше.

5. Итак, шоколадный бисквит проверяем на готовность, протыкая в центре зубочисткой. Если следов жидкого теста нет — готово. Вынимаем из духовки, немного остужаем и достаем из формы.

6. Разрезаем на 2-3 коржа в зависимости от высоты бисквита. Остужаем до комнатной температуры, чтобы крем на них не поплыл.

7. Выкладываем первый корж на доску или блюдо для подачи. Хорошо пропитываем молоком.

8. Смазываем корж кремом, не жалеем.

6. Сверху выкладываем второй корж, смазываем его. Сверху ложкой можно сделать такие «пики » как на фото.

7. Отправляем в холодильник на 2 часа. Там лучше и корж пропитается, и крем схватится. Или же можно дать остыть десерту в морозилке минут 10-15. Быстрый торт со сгущенкой и шоколадом готов, приятного аппетита!

Рецепт шоколадного торта с нуля

Этот домашний рецепт шоколадного торта с нуля изменил мою жизнь. Действительно! Не просто шумиха, хотя она достойна любой шумихи.

Я получаю комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Видите ли, раньше я считал, что смеси для тортов в коробках — это единственный способ испечь легкий, влажный шоколадный торт в домашних условиях. Я думал, что торты с нуля были тяжелыми и сухими. Мне жаль. Я не знал.

Теперь я увидел свет. Этот рецепт шоколадного торта может заставить любого поверить в торт с нуля.

На самом деле, это точно такой же рецепт шоколадного торта, который я использовал для приготовления каждого шоколадного торта и его вариаций, продаваемых в пекарне Sweet Bytes! Я даже сделала шоколадные свадебные торты и шоколадные торты для жениха, используя этот рецепт с нуля!

Готовы к выпечке?

Инструменты и оборудование для выпечки, необходимые для приготовления шоколадного торта с нуля:

Духовка
Формы для выпечки
Сито или сито
Мерный стакан для жидкости
Мерные стаканчики для сухих ингредиентов
Мерные ложки
Миксер или венчик
Лопатка

Если у вас есть вопросы о том, зачем нужны определенные ингредиенты или инструменты для выпечки, эта статья «Как испечь торт с нуля…» подробно объясняет .

Ингредиенты для шоколадного торта:

Мука для выпечки (можно использовать универсальную, но вы немного пожертвуете качеством)
Сахар
Натуральный какао-порошок (не голландский процесс)
Пищевая сода
Разрыхлитель
Соль
Яйца
Пахта
Некрепкий кофе
Растительное масло (с нейтральным вкусом)
Ванильный экстракт

Из муки лучше всего получаются слоеные пироги

Это правда. Более плотная крошка, более высокие слои, более мягкая текстура, и это легко доступно в продуктовом магазине.

Если у вас его нет и вы просто не хотите его получать. Используйте универсальную муку, но не муку для хлеба или цельнозерновую муку. Этот рецепт по-прежнему отлично подходит для универсального использования, но как можно скорее поищите немного муки для торта.

Не заменяйте пахту

Я знаю, что популярно говорить, что молоко и лимонный сок делают то же самое, или даже легко найти разбавленную сметану, йогурт и т. д.

Предупреждаю, отзывы о нем неоднозначные. По правде говоря, вы вряд ли когда-нибудь увидите результаты в рецепте, где автор показывает вам, что произойдет, если вы используете заменитель.

Они просто говорят: «Эй, не волнуйся, просто сделай этот фокус-покус, и будет то же самое». Если вы впервые печете торт, возьмите пахту. Пахта обычно стоит менее 2 долларов, а остатки можно заморозить.

Прочтите все о том, почему заменители пахты — бесполезная сделка от Serious Eats.

Да, кофе в шоколадном торте

Оставьте кофе для самого глубокого шоколадного вкуса. Кофе не похож на кофе. Вы даже можете использовать крепкий кофе, если хотите. Кофе действительно усиливает шоколадный вкус какао-порошка. Вот почему в этом рецепте так хорошо работает обычный какао-порошок!

Мне просто не нравилось, что мои дети отскакивали от стен, если ели торт. Они не привыкли к кофеину, поэтому были очень чувствительны к нему. Может, это было психологическое?

Что бы это ни было, я решил это с помощью очень слабого кофе. В основном половина кофе половина воды. В торте на 12 порций это чуть больше 1 столовой ложки на порцию.

Я не был так доволен вкусом, когда использовал простую воду.

Используйте чистые экстракты

Я знаю, что ваниль крутится по 2,56 за унцию. в ОСК прямо сейчас. Мы могли бы купить выпивку и забыть обо всем этом, и это было бы дешевле.

Вы можете купить чистый экстракт ванили дешевле, вы можете купить меньшую бутылку, но использовать чистые экстракты. Чем больше вы будете печь с нуля, тем больше вы начнете пробовать фальшивые продукты, а настоящие продукты ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

И да, здесь вы можете соскоблить стручок ванили или использовать домашний экстракт. +10 дополнительных кредитов.

Приготовление рецепта домашнего шоколадного торта

Когда вы готовите рецепт, всегда сначала читайте рецепт. (Узнайте, как прочитать рецепт для успешной выпечки здесь. ) Затем соберите свои инструменты и ингредиенты и убедитесь, что у вас есть чистое рабочее место.

Жизнь станет проще. Особенно, если вы впервые печете торт с нуля.

Подготовьте формы для кексов

Я собираюсь использовать четыре круглых формы диаметром 6 дюймов и испечь высокий торт. Вы можете использовать три 8-дюймовых кастрюли, две 9-дюймовые сковороды или даже одну 9-дюймовую 13-дюймовую сковороду.

При выпечке торта вы можете использовать форму любого размера и формы, только не заполняйте ее более чем на 1/2.

Чем глубже форма, тем дольше выпекается пирог, и наоборот. Возможно, вам даже придется понизить температуру духовки, чтобы внешние края торта не пережарились, пока вы ждете, пока не приготовится центр торта.

Вам нужно будет смазать и посыпать мукой формы для кексов или сбрызнуть их спреем для выпечки, чтобы кексы не прилипали. Если вы не знакомы с тем, как смазывать формы для выпечки, вы можете прочитать все об этом здесь, в разделе «3 способа смазать форму для выпечки».

Подготовьте ингредиенты

Для этого рецепта необходимы ингредиенты комнатной температуры. Так как это занимает немного времени, сначала подготовьте эти ингредиенты.

Вы можете поставить яйца, пахту и кофе на 30 минут и позволить природе делать свое дело.

Или, если вы спешите, вы можете использовать несколько горячих клавиш:

Поместите яйца в горячую воду из-под крана примерно на 5 минут
Подготовьте пахту в микроволновой печи примерно на 15 секунд
Положите кубики льда или воду в горячий кофе, чтобы ослабить его и одновременно охладить. Мука для торта становится немного уплотненной и комковатой, ожидая, пока вы испечете торт, поэтому ее необходимо осветлить, прежде чем использовать.
Мне нравится использовать просеиватель для муки, но сито тоже подойдет. Если у вас их нет, используйте венчик и хорошенько перемешайте, прежде чем отмерять нужное количество. Вот несколько советов, как просеять муку для торта.
Предварительное измерение всех ингредиентов
Пока яйца, пахта и кофе нагреваются до комнатной температуры, вы можете начать предварительное измерение всех других ингредиентов.

Затем отмерьте все жидкие ингредиенты.
Разбейте яйца в небольшую чашку или миску, прежде чем добавить их к основным ингредиентам, чтобы проверить наличие скорлупы.
После того, как я их измерил, я смешиваю их все вместе в большой мерной чашке для жидкости и перемешиваю их вместе. Я также добавляю яйца в эту чашку.
Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны в большой миске.
Приготовьте тесто для шоколадного торта
Теперь пришло время разогреть духовку и начать готовить шоколадный торт с нуля! Разве это не захватывающе?
Для этого рецепта вы можете использовать настольный миксер, ручной миксер или даже венчик, это так просто! Медленно вливайте жидкие ингредиенты в сухие, перемешивая по ходу дела.

через GIPHY
Смешивайте на низкой скорости около 30 секунд, чтобы все смешалось, затем увеличьте скорость до средней примерно на 1 минуту. Очистите стенки и дно миксерной чаши и перемешайте еще минуту.
У вас должно получиться жидкое тесто, которое можно разливать по смазанным маслом формам!
Равномерно распределите тесто для шоколадного торта по смазанным маслом формам для торта.
Важно, чтобы в каждой форме было примерно одинаковое количество теста, чтобы слои торта были ровными, когда вы приступите к украшению торта. В этом секрет красивых кусочков торта.
Вы можете использовать свои глазные яблоки и стремиться примерно к тому же количеству. Можно использовать ложку или мерный стакан. Или вы можете быть немного одержимы точностью и использовать кухонные весы.
Угадайте, какой я использую?
Испечь шоколадный торт
Теперь пришло время испечь торт!
Убедитесь, что ваша духовка разогрета до нужной температуры. Если у вас есть обычная духовка, это будет 350 ° F. Если вы используете сковороды с темным покрытием или сковороды, такие как противни для торта Fat Daddio, 325 ° F может быть для вас лучшей температурой.
** Примечание: Температура в духовке сильно различается. Даже температура ВНУТРИ духовки сильно различается спереди назад и слева направо. ЕСЛИ у вас раньше были проблемы с куполообразными или треснувшими верхушками тортов или утопленными серединами в вашей духовке, просто попробуйте 325 ° F. Медленнее и ниже — проверенный метод для заядлых пекарей. Вы также можете приобрести термометр для духовки.
Я использую режим конвекции, противни Fat Daddio и выпекаю на 315 в верхней духовке и 320 в нижней духовке. Это может показаться вам безумно точным, но когда вы испекли более 2000 слоев торта в духовке, вы хорошо знаете друг друга.
До того, как у меня появилась духовка и я стал лучшим другом, я всегда использовал полоски Wilton Bake Even Cake Strips.
Аккуратно поставьте формы для выпечки в центр предварительно разогретой духовки, оставив между формами расстояние не менее 1 дюйма. Закройте духовку и установите таймер на 30 минут, но после этого может потребоваться еще несколько минут.
Как узнать, что шоколадный торт готов
Торт готов, когда вы можете слегка нажать на его центр пальцем, и он возвращается в форму, когда вы убираете палец. Это мой предпочтительный метод проверки готовности торта.
Вы также можете использовать тестер для тортов или зубочистку. Когда вы ткнете его и останется только несколько влажных крошек, дело сделано.
Если вы проверили торт, а он еще не готов, еще 4 минуты — обычно безопасное время, чтобы проверить еще раз.
Готово, когда сделано, а не когда сработал таймер.
Поставьте формы на решетку для охлаждения или другую термозащитную поверхность, чтобы они остыли в течение 10–20 минут, прежде чем вынимать коржи из формы.
Рецепт шоколадного торта с нуля
Простой рецепт влажного шоколадного торта. Вы не поверите, какой вы замечательный пекарь, пока не попробуете этот шоколадный торт!
Курс Десерт
Кухня американский
Ключевое слово Торт, Шоколадный Торт, Рецепт Шоколадного Торта
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 35 минут
Охлаждение 20 минут
Общее время 1 час
Порции 12
Калорийность 293 ккал
Автор Микель из Sweet Bytes OKC
Необходимое оборудование
- 4 Шестидюймовые круглые формы для выпечки
- Миксер или венчик
- Большая чаша для смешивания
- Мерные чашки
- Мерные ложки
- Большой мерный стакан для жидкости
- шпатель
Шоколадный торт
- 1 3/4 Чашка Мука для торта, просеянная (190 грамм)
- 2 Чашки Сахар (430 грамм)
- 1 Чашка Натуральный какао-порошок, просеянный (55 грамм, по моим весам, вопреки тому, что интернет говорит, что он должен весить)
- 2 чайные ложки Пищевая сода (11 грамм)
- 1 чайная ложка Порошок для выпечки (4 грамма)
- 1 чайная ложка Соль (5,69 грамма)
- 1 Чашка Пахта, комнатной температуры (240 мл)
- 1 Чашка Слабый кофе, комнатной температуры (240 мл)
- 1/2 Чашка Растительное масло (120 мл)
- 2 Большие яйца
- 1 чайная ложка Экстракт ванили (5 мл)
Предварительно нагрейте духовку до 350°F (или предпочитаемой вами температуры выпечки торта)