В праздник на горячее: Горячие блюда на праздничный стол

Губкинские повара поделились рецептами блюд для новогоднего стола

22 декабря 2022, 10:23Общество

Фото: Юлия Яковлева Повар-кондитер ресторана «Лебедь» Людмила Меренкова

По традиции, чтобы наступающий год был щедрым и хлебосольным, новогодний стол должен быть разнообразным и вкусным. Планировать меню хозяйки обычно начинают задолго до праздника, стараясь порадовать близких кулинарными изысками. При этом стоит учитывать и предпочтения покровителей года — кролика и кота. Хотите по-настоящему удивить гостей? Своими фирменными рецептами делятся повара губкинских ресторанов «Лебедь» и «Свадебный». При этом ресторанные блюда вовсе не сложно приготовить в домашних условиях.

Директор ресторана «Свадебный» Наталья Гатальская советует в качестве основного горячего подать на стол запеченную форель с рисовыми шариками. Надо отметить, что Наталья является ещё и шеф-поваром «Свадебного», и большинство блюд готовит сама.

«Форель нужно очистить от корки и костей, и замариновать рыбу в соевом соусе с добавлением перца и горчицы. Этот маринад сделает мясо нежным и придаст необычный привкус. Маринуем примерно час, а затем выкладываем порции на смазанный растительным маслом противень и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 40. За 10 минут до готовности смазываем рыбу майонезом и посыпаем тертым сыром», — раскрыла секрет деликатеса Наталья Гатальская.

Для гарнира к рыбным блюдам больше всего подходит отварной рис. В «Свадебном» его подают так, что не сразу и догадаешься, что за изыски на тарелке.

«На самом деле все просто», —  говорит Наталья. «Рис отвариваем в подсоленной воде, добавляем в него рубленную зелень. Формируем затем из этой массы колобки разных размеров и обжариваем во фритюре».

Большую роль играет подача и оформление блюда. Тут уже дело за фантазией. Семена кунжута, различные соусы, зелень, овощи и фрукты способны любое блюдо превратить в настоящий кулинарный шедевр.

«Уверена, это горячее по достоинству оценит один из покровителей 2023 года — Кот», — добавила Наталья Гатальская.

Она пожелала в новом году всем удачи, здоровья, счастья и мира!

Фото: Анастасия Тарубарова

Чтобы угодить известному лакомке — Кролику, повар-кондитер ресторана «Лебедь» Людмила Меренкова советует приготовить в новогоднюю ночь полезный и очень вкусный десерт. За плечами Людмилы более 20 лет кондитерского стажа, и, кажется, нет таких сладостей, чтобы были ей не под силу. Даже самый замысловатый и сложный десерт она приготовит быстро, легко и очень вкусно.

«Творожный» я рекомендую потому, что он готовится буквально за пару часов, без выпечки и муки, но главное — десерт абсолютно натуральный, без различных искусственных добавок и красителей. А ещё он не калорийный и легкий», — говорит кондитер.

Итак, понадобится две пачки творога, жирность не имеет значения. Взбиваем творог с 150 гр. сахара. Отдельно нужно взбить 300 гр. сливок, добавить в них для вкуса немного ванилина. Затем сливки соединить с творогом, чтобы получилась пышная, воздушная масса.

Заранее размораживаем 200 гр.вишни, добавляем сахар по вкусу и провариваем минут 20 на слабом огне. Чтобы масса загустела, добавим столовую ложку крахмала. Когда вишня остынет, слоями в креманку уложить творог и вишню. По желанию между слоями можно добавить печенье Орео. Затем десерт отправляем в холодильник на час-два. Готовое блюдо можно украсить снежинкой из мастики, консервированной вишенкой или кусочком шоколада.

Новости ВРФ

Куриный рулет — горячее блюдo на праздник: your_food_today — LiveJournal

?
Categories:
  • Праздники
  • catIsShown({ humanName: ‘еда’ })» data-human-name=»еда»> Еда
  • Cancel
Продолжаем  публикацию   рецептoв несложных и oчень дoступных пo ингредиентам  блюд к праздничному столу. Вот  прекрасный вариант приготовления курицы – запеченный рулет. Мы  уже готовили  куриный рулет и ставили рецепт в блoге, но прежний вариант представлял сoбой  холодную закуску.

А в этот раз давайте приготовим  рулет-горячее блюдо: существенной разницы в технологии нет, а вот вес начинки мoжнo  увеличить. И тепловую обработку будем делать не на пару  или в пленке в вoде,  а  в духовке: рулет запечется до румяной корочки и в таком виде отлично подойдет для подачи на стол в качестве основного гoрячегo блюда.

Для абсолютной  вкусoвoй гармонии подадим рулет с заправкой из свежей петрушки, горчицы и винного уксуса. Очень аппетитно. Кстати на случай, если  пoзoвете  гостей,  стoит приготовить сразу два рулета, ведь исчезает со стола он очень быстро.

Вес oднoгo гoтoвoгo  рулета составил  oкoлo 1300 гр.


Ингредиенты:
— 1700-2000 гр курица, желательно фермерская (постарайтесь выбрать  тушку  крупнее)

Для начинки:
— 70 гр лук (1/2 бoльшoй луковицы)
— 1 зубчик чеснока
— 30 гр стеблевой сельдерей (1/2 черешка)
— 25 гр кедровые орешки
— 35 гр грецкие орехи (или используйте светлые оливки без косточки)

— 50 гр отварной рис ассорти (у нас смесь басмати и дикого риса)
— 30 гр  петрушка
— 50 гр оливковое масло Extra Virgin

Для заправки:
— 70 гр петрушка
— 1 зубчик чеснока
— 8 гр, ½ ст л зерновая горчица
— 30 гр, 2 ст. л. белый или  красный винный уксус
— 75 гр оливковое масло Extra Virgin

Для тех, кoгo заинтересoвал спoсoб пригoтoвления — ссылка на рецепт будет в кoмментарии.


Ингредиенты:


Чеснoк, oтварнoй рис, грецкие oрехи для начинки:

Разделка курицы:

Разлoжила мякoть курицы пластoм:


Вылoжила на мясo начинку и распределю ее равнoмернo:

Рулет  свернут и завязан:


Гoтoвый рулет:

Сoединяю сoставляющие заправки:

Tags: НГ 2023. Горячее, Россия, в духовке, курица, орехи, праздник, рецепт, сам готовил(а)

Subscribe

  • Рыбный заливной пирог

    В праздники иногда остаётся какая-то еда, которой маловато на полноценный раз поесть. В этом случае мы иногда делаем пирог. В этот раз начинка -…

  • РЫБНЫЙ СТУДЕНЬ

    Рыбный студень, так сказать, сопутствующий заливной рыбе, продукт. А исходник был таким — судак, щука и…

  • Скажите cheese )

    Сырная тарелка на Новый год.

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Праздничный список вещей для жаркой погоды 2023

Сбор вещей для жарких мест может быть трудным. Должны ли вы принести свою имеющуюся одежду или купить более легкую и тонкую одежду для теплой погоды? Мы избавили вас от необходимости упаковывать вещи в жаркую погоду и составили подробный список вещей для вашего следующего отпуска.


Не забудьте шлепанцы! © bermilabs

Ниже мы перечислили все предметы, которые вы должны взять с собой, если отправляетесь в тропическое или летнее путешествие. От одежды до предметов личной гигиены — распечатайте наш список и вычеркните каждый предмет, когда он будет упакован в ваш чемодан, чтобы убедиться, что вы готовы на 100 % перед отъездом.

Собираетесь на пляжный отдых? Если вы едете в жаркое место для пляжного отдыха, ознакомьтесь с нашим списком пакетов для пляжного отдыха, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое для приятного времяпрепровождения на песке и на солнце.

Вещи, необходимые в каждой поездке

Ниже мы перечислили товары, предназначенные для отпуска в жаркую погоду. Вещи, которые нужны вам в каждой поездке независимо от погоды, смотрите в нашем основном списке праздничных вещей.

Туристическая страховка:

  • Рассматриваете возможность туристической страховки для поездки? World Nomads предлагает покрытие для более чем 150 приключенческих мероприятий, а также неотложную медицинскую помощь, потерю багажа, отмену поездки и многое другое.

Одежда и обувь:

  • Одевайтесь соответствующим образом – Нет ничего плохого в том, чтобы одеться в более легкую одежду для жаркой погоды, но важно, чтобы вы случайно никого не обидели своим выбором одежды.
    Многие тропические страны, такие как Малайзия, имеют консервативную культуру, которая осуждает откровенную одежду, особенно вдали от пляжа. Перед тем, как упаковать одежду, ознакомьтесь с местными обычаями и стандартами для вашего пункта назначения, чтобы убедиться, что вы не слишком выделяетесь.
  • Футболки – Футболки и майки – очевидный выбор для жаркой погоды. Если вы отправляетесь в солнечное место, возьмите с собой как минимум четыре футболки или майки, чтобы у вас было достаточно одежды, чтобы продержаться несколько дней без необходимости стирать слишком много.
    Как мы упоминали выше, прежде чем брать с собой майки и другие откровенные топы, лучше изучить культуру вашего региона. Бретельки-спагетти и топы с низким вырезом могут не вызывать удивления у себя дома, но в некоторых странах они могут привлечь дополнительное внимание.
  • Рубашка или блузка с длинными рукавами . Если вы отправляетесь в тропическое место, рубашка или блузка с длинными рукавами станут прекрасным дополнением к вашему чемодану. Мужчинам рубашка на пуговицах поможет попасть в элитные рестораны и бары с более строгим дресс-кодом.
  • Шорты и брюки . Вам понадобятся как минимум две пары шорт, чтобы вам было прохладно и комфортно в жару, а также пара брюк, чтобы выйти на улицу ночью и согреться в прохладный день.
  • Ночная рубашка . В то время как большинство четырех- и пятизвездочных отелей предоставляют ночную рубашку бесплатно, всегда полезно привезти свою собственную. Тонкая хлопчатобумажная ночная рубашка также может служить легкой накидкой, которую вы можете надеть поверх купальника, возвращаясь из бассейна в свою комнату.
  • Нижнее белье . Как правило, лучше взять с собой футболки, бюстгальтеры, нижнее белье и другие предметы первой необходимости как минимум на четыре дня. Таким образом, у вас будет достаточно чистой одежды, чтобы стирать ее только два раза в неделю.
  • Платье/Элегантная повседневная одежда – Если вы планируете ужинать в хороших ресторанах или наслаждаться ночной жизнью во время отпуска, имеет смысл взять с собой хотя бы один нарядный/элегантный повседневный наряд. Воспользуйтесь Google, чтобы узнать больше о местных стандартах одежды, а затем выберите наряд, который поможет вам гармонировать с окружающими и при этом не выглядеть неряшливо.
  • Купальники – Упакуйте два купальника. Даже в жарких тропических странах влажность может замедлить процесс сушки одежды. Возьмите с собой запасной купальник, и вы сможете расслабиться на пляже или у бассейна, а не ждать в помещении, пока высохнет ваш единственный купальник.
  • Пляжные сандалии . Если вы планируете отдыхать на курорте, вам подойдут шлепанцы (джандалы/стринги). Если вы любите гулять и не хотите брать с собой пару обуви для ходьбы, купите пару прочных сандалий, таких как Birkenstock Arizona или Gizeh, которые защитят ваши ноги на бетоне, гравии или каменистом пляже.
  • Формальная/полуформальная обувь – Помимо пляжных направлений, в большинстве баров и ресторанов потребуется пара обуви с закрытыми носками. Возьмите с собой любимую пару официальной/полуформальной кожаной обуви, чтобы у вас была подходящая одежда для изысканного ужина или вечеринки.
  • Обувь для спорта/прогулок . Спортивная обувь поможет вам избежать мозолей и болезненных ощущений, которые могут возникнуть, если вы целый день носите пляжные сандалии.
  • Свитер или зимняя куртка . Во многих местах с жаркой погодой тепло остается даже ночью, но во многих становится прохладно после захода солнца. Возьмите с собой свитер или зимнюю куртку, чтобы согреться после наступления темноты или в местах с кондиционером, где слишком прохладно.
  • Широкополая шляпа
    – Жаркая погода означает много солнца, что означает серьезные солнечные ожоги, если вы не готовы. Вместе с тюбиком солнцезащитного крема SPF 15+ возьмите с собой широкополую шляпу, чтобы защитить шею и плечи от солнечных ожогов.
  • Солнцезащитные очки . Хорошие солнцезащитные очки защитят ваши глаза от вредного воздействия солнечных лучей, а также помогут избежать бликов и яркого солнечного света. Поляризационные солнцезащитные очки обеспечивают наилучшую защиту от солнца и бликов, что делает их идеальным выбором для ярких и солнечных мест.
  • Зонт и дождевик . В таких тропических странах, как Гавайи, Таиланд или Карибский бассейн, бывают сезоны дождей с частыми штормами и ливнями. Если вы путешествуете в сезон дождей, возьмите с собой зонт и дождевик, чтобы быть готовым к непогоде.

Здоровье и личная гигиена:

  • Маска для лица — COVID-19 все еще очень активен во многих странах, и вам может потребоваться носить маску SFP2 в самолете и в некоторых помещениях. Также неплохо взять с собой в путешествие небольшую бутылочку с дезинфицирующим средством для рук.
  • Солнцезащитный крем SPF15+ . Обязательно возьмите с собой солнцезащитный крем с рейтингом SPF не менее 15, который блокирует 94% УФ-лучей. Нам нравится солнцезащитный крем Neutrogena SPF 45 Dry Touch, который действует до 80 минут в воде.
  • Лосьон с алоэ вера . Прямое воздействие солнечных лучей может высушить кожу, вызывая зуд и дискомфорт на следующий день. Лосьоны после загара с алоэ вера, такие как Banana Boat After Sun Lotion, увлажняют кожу, необходимую для восстановления после активного дня.
  • Бальзам для губ – Если вы планируете проводить много времени на солнце, запаситесь бальзамом для губ хорошего качества, чтобы потом помочь вашей коже восстановиться. 100% натуральный бальзам для губ Burt’s Bees увлажняет кожу, предотвращая потрескивание и сухость губ после дня, проведенного на солнце.
  • Средство от насекомых . Жаркое часто означает тропическое, а тропическое почти всегда означает много комаров и других надоедливых насекомых. Возьмите с собой бутылку средства от насекомых Sawyer Premium Picaridin, чтобы отпугивать потенциально опасных насекомых на протяжении всего отпуска.

Товары для пляжа:

  • Подробный список вещей, которые необходимо взять с собой на пляж, см. в нашем списке вещей для пляжного отдыха, включая предметы первой необходимости для семей с маленькими детьми.

Помните самое необходимое:

  • Убедитесь, что у вас есть паспорт, авиабилеты, прививки и все другие предметы, необходимые для каждой поездки за границу — см. наш список необходимых вещей для отпуска, чтобы перепроверить, все ли у вас есть!

Отпуск в жаркую погоду против отпуска в холодную погоду

Когда мы думаем о старте, мы часто думаем об отдыхе в жаркую погоду с ленивыми днями, проведенными на залитом солнцем пляже, но есть и другой тип отдыха, когда вы теплеете и обычно едете по склонам – отдых в холодную погоду.

Вы рассматриваете два совершенно разных типа отдыха, все из-за погоды, и у обоих есть свои плюсы и минусы.

 

У всех нас есть свои предпочтения, многие из нас не могут представить себе отдых в холод, в то время как у некоторых из нас отпуск в жаркую погоду вызывает в воображении мысли о поту и солнечных ожогах.

 

Итак, каковы плюсы и минусы?

 

Отпуск в жаркую погоду

Pros

Есть что-то серьезно мечтательное в том, чтобы выйти из самолета и почувствовать жару после полета, вдыхая запахи новой жаркой страны и греясь в жаркой стране. солнечные лучи.

 

Деревья и растения приобретают тропическую атмосферу; можно увидеть кактусы и пальмы, растущие на открытом воздухе, и часто можно увидеть множество необычных насекомых, птиц и животных, которыми можно полюбоваться. Есть что-то в жарком солнечном свете, что делает природу еще прекраснее.

 

Можно упаковать налегке – не нужно кучи толстых верхних слоев и пальто, перчаток, шапок или шарфов.

 

Минусы

Может быть слишком жарко – вы жадно проверяете прогноз погоды перед полетом, мечтая о тех солнечных днях, но на самом деле, если температура слишком высока, это может быть изнурительно и разрушить планы. Пешие прогулки при очень жарких температурах тяжелы и могут привести к обезвоживанию организма и солнечному удару, если вы не будете осторожны. Даже бездельничать на солнце может стать слишком много, когда температура болит.

 

Вспотеть и взволноваться на жаре совсем не весело. Хорошо, если у вас есть хороший прохладный бассейн, в который можно нырнуть, но в противном случае вы можете почувствовать себя сварливым.

 

Отпуск в холодную погоду

Профи

Отпуск в холодную погоду обычно включает зимние виды спорта и МНОГО веселья. Катание на лыжах и сноуборде — сложные занятия, но они также отлично подходят для получения заряда адреналина. Вместо того, чтобы бездельничать у бассейна, вы активно и весело проводите время.

 

Если вы путешествуете с детьми, им понравится кататься по снегу, осваивать новые навыки, лепить снеговиков и играть в снежки. Летние солнечные каникулы совсем не то же самое для детей, которые действительно не хотят бездельничать у бассейна.