Вкусные маффины в силиконовых формочках: Рецепт маффинов на молоке в силиконовых формочках

Воздушные маффины в силиконовых формочках. Вкусный рецепт

Маффины — настоящая находка для любителей вкусной выпечки, не настроенных часами стоять возле духовки. Этот простейший десерт подойдет для маленького и большого фуршета, дружеской вечеринки. Для выпечки маффинов используется сладкое тесто, оттененное различными начинками.

Маффины

История возникновения маффинов достаточно комична: два века назад прислуга в богатых домах Великобритании забирала себе обрезки теста, оставшиеся после приготовления “хозяйского” блюда. Затем из этих “отходов” выпекали булочки с разной начинкой. Бдительное начальство, узнав о такой самодеятельности, потребовало подать булочки к своему столу. Они настолько понравились, что стали классическим английским завтраком. Название “маффин” происходит от немецкого слова “muffen”, обозначающего “небольшой пирог”. Второй версией происхождения названия, является французское слово “mouflett” — “мягкий”. Маффины бывают двух видов — американские и английские. Для первых используется сода или разрыхлитель, вторые выпекаются из дрожжевого теста. Выпекают маффины в специальных формочках с ребристыми краями. Они могут быть бумажными, металлическими или силиконовыми.

Силиконовые формочки

Для выпечки маффинов удобно использовать силиконовые формы. Они подходят для применения в газовых и электрических духовых шкафах, могут иметь разный объем и конфигурацию. Перед применением формочки нужно вымыть горячей водой и просушить. Выпекать в силиконовых формочках можно без жира, поскольку материал обладает антипригарными свойствами. Активировать их можно, смазав емкость перед первым использованием растительным маслом без запаха. Формы отличаются повышенной гибкостью, поэтому для равномерного заполнения тестом их рекомендуется поставить на ровную поверхность, в идеале — на противень. Максимальная температура, допустимая для изделий из пищевого силикона составляет 250 градусов. При этом размещать формы в духовке нужно так, чтобы силикон не касался стенок. Вынимать выпечку из формочек нужно, дав ей остыть 5-7 минут.

Варианты начинки

Для начинки маффинов можно использовать разные продукты. Шоколадную начинку можно сделать из шоколадных капелек или измельченной плитки. Вкусные маффины получаются с творогом, в который добавляют измельченные орехи, распаренный изюм. Также можно использовать цедру цитрусовых, малиновое пюре, моцареллу, томаты, различные фрукты. Главная требование — топпинг, добавляемый в тесто, не должен быть слишком жидким. В противном случае маффины будут вытекать из форм и плохо подниматься. Например, чтобы приготовить цитрусовые маффины, нужно апельсин и лимон залить водой и варить под крышкой до мягкого состояния примерно час. Затем из плодов вынимают семечки, а мякоть с цедрой измельчают в блендере. В результате получится густой и концентрированный топпинг с насыщенным ароматом.

Приготовление в духовке

Для приготовления 24 шоколадных маффинов с творожной начинкой потребуется 270 г пшеничной муки, 2 ст. л. какао, 100 г сахара для теста, 4 ст. л. сахара для начинки, 100 г растопленного сливочного масла, 100 г растопленного темного шоколада, 200 мл кефира, 2 яйца и 1 белок для теста, 1 желток для начинки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды, 250 г творога.

Для приготовления начинки смешивают творог, 4 ст. л. сахара, 1 желток. Для теста сначала смешивают кефир, 2 яйца, 1 белок, растопленный шоколад, растопленное сливочное масло, 100 г сахара. Затем в отдельной емкости смешивают муку, какао, разрыхлитель и соду. Добавляют эту смесь в жидкие ингредиенты, вымешивают. Тесто раскладывают по маффиновым формам, заполнив их на две трети, в центр выкладывают творожную начинку. Выпекают маффины в духовке при температуре 175 градусов в течение 20 минут.

Бытовая техника Korting

Духовые шкафы Korting отличаются широким функционалом, безопасностью и удобством в использовании. В каталоге немецкого производителя представлены газовые и электрические встраиваемые духовые шкафы. Газовые имеют внутренний объем от 59 до 67 л. Рабочая камера таких приборов оснащена каталитической очисткой, что значительно облегчает уход за прибором. В зависимости от модели газовые духовые шкафы Korting имеют от 2 до 4 режимов работы, оснащены режимом конвекции, грилем, таймером. Электрические духовые шкафы Korting имеют внутренний объем от 45 до 101 л, оборудованы традиционной, каталитической, пиролитической или паровой очисткой. Такие духовки имеют от 6 до 15 режимов работы. В зависимости от модели они оснащены автоматическими программами для приготовления различных блюд, режимом конвекции, встроенной СВЧ, пароваркой, термощупом, вертелом, таймером, защитой от детей. Дверцы духовых шкафов Korting имеют многослойное — от 2 до 4 — остекление, обеспечивающее надежную защиту от случайных ожогов.

Кроме духовых шкафов немецкий производитель предлагает другую бытовую технику высокого качества: варочные панели, вытяжки, холодильники и морозильные камеры, посудомоечные, стиральные и сушильные машины, микроволновые печи.

Рецепты с фото, вкусные салаты, торты, супы, пироги, пица и блюда для мультиварки.

Домашняя простая и вкусная рецептура

Доброго времени суток, хозяюшки! Привет и вам, любители вкусно покушать! Вы заглянули на наш сайт «Готовим вкусно», посвященный рецептам домашней кухни. Кулинария — это один из доступных нам видов творчества. Как в каждом деле, в кулинарии найдется не мало профессиональных секретов. С этими таинствами вы и сможете познакомиться на страничках сайта. Тут вы найдете и простые домашние рецепты с фото для семейного ужина и сложные пошаговые рекомендации для праздничного банкета. Не стоит боятся неудач, пригоревших тортов и жесткого мяса. Точно следуйте нашим инструкциям, приправьте их своим хорошим настроением и все получится. Вкусного вам времяпровождения на страничках сайта и приятного аппетита! Лапша с овощами и соевым соусом лапша, перец, помидор, морковь, чеснок, соевый соус  1 42 Спагетти с сосисками, помидорами и горошком спагетти, сосиски, горошек, помидоры, лук, чеснок  2 83 Оладьи из тыквы с сыром тыква, сыр, яйцо, мука  2 148 Печенье с шоколадной крошкой и кэробом масло сливочное, кэроб, шоколад, сахар, мука  2 144 Шоколадный торт с ганашем и бисквитом сливки, шоколад, сахар, мука, яйца  2 716 Помидоры в желатине на зиму помидоры, желатин, уксус, лук, петрушка, чеснок  4 971 Сосиски в картофельном пюре сосиски, картофель, яйца, молоко  6 1342 Кексы с сосисками масло сливочное, молоко, яйца, мука, сосиски, разрыхлитель  3 878 Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года треска, кабачок, капуста, тыква, морковь  2 1089 Кабачковая запеканка с сыром и помидорами кабачки, помидоры, сыр, мука, яйца  8 1863 Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года треска, кабачок, брокколи, цветная капуста  2 987 Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей кефир, мука, сода, сосиски  3 1783 Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года яйцо перепелиное, капуста белокочанная, батат, тыква, кабачок  2 1110 Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром тесто слоеное, фарш, сыр, лук  2 1299 Мясо лося тушеное с луком лосятина, лук, соевый соус  4 1019 Пюре из говядины с брокколи и овощами для детей 1 год говядина, брокколи, горошек, кабачок, батат  2 1154 Молочный вермишелевый суп детям от 2-х лет молоко, лапша, сахар, соль, масло сливочное  4 1030 Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина) шелковица, красная сородина, черная смородина, малина  2 823 Пирог с шелковицей кефир, яйца, мука, сахар, сода, шелковица  2 932 Перепела в духовке со спаржей перепела, спаржа, мед  2 809 Пирожное Картошка из бисквита со сгущенкой и орехами яйца, сгущенка вареная, масло сливочное, орехи, какао, мука  3 1230 Пюре из свинины, картофеля и горошка детям от 1 года свинина, картофель, горошек, молоко  2 799 Творожные сырки в шоколаде творог, шоколад, масло сливочное, сахар  3 828 Пюре из свинины с брокколи, кабачком и картошкой детям от 1 года свинина, картофель, брокколи, кабачок, лук  2 757 Пюре из гречки, сосисок и перепелиного яйца детям от 2-х лет гречка, сосиски, яйцо  2 733 Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки мука ржаная, мука цельнозерновая, простокваша, масло растительное  4 1182 Плетенка с маком молоко, дрожжи, мука, сахар, мак, желтки  2 993 Паста со шпинатом и сыром макароны, шпинат, сыр, молоко  2 789 Фета маринованная в масле с орехами, травами и вялеными помидорами фета, помидоры вяленые, орехи, масло оливковое, травы прованские, чеснок, перец молотый  2 899 Кулинария Как приготовить вкусно то или иное блюдо? На наших страничках вы найдете ответ. Написать рок оперу или великолепный портрет может далеко не каждый. А подать на стол  шедевр, приготовленный своими руками, способен любой, был бы лишний час времени, немного желания, ну и подходящие продукты питания. Последовав  нашим советам, и проявив собственную фантазию, вы  сможете стать Королевой (ну или Королем конечно же) в царстве сковородок, кастрюль, ножей и специй.  А если все-таки останутся какие-то вопросы, спрашивайте, не стесняйтесь. На нашем сайте «Готовим вкусно» под каждым рецептом есть возможность оставить свой отзыв, комментарий или рекомендацию. Надеемся что вы познакомитесь с добрыми, мудрыми, опытными подружками. Готовьте вкусно вместе с нами!   Уважаемы гости! С нетерпеньем ждем вас в гости! Не стесняйтесь, заходите, Выбирайте что хотите. Много блюд на нашем сайте. Посмотрите, почитайте. Рецепты › С фото

Приготовление пищи в силиконовой форме для выпечки и вкусный рецепт маффинов

Завтрак | Рецепты

Байкристи 9 января 2020 г. 16 января 2023 г.

* обновлено с февраля 2012 года

Привет, блаженные существа! Если вы помните, в 2012 году у меня была ежегодная тема для моего блога, где я делился удивительными рецептами и показывал вам, как использовать все виды кухонной посуды. Вы помните кулинарный инструмент месяца 9Серия 0016!?

Я решил обновить свои старые записи в блоге некоторыми из моих любимых и самых популярных рецептов. Потому что, честно говоря, после стольких лет ведения блога все теряется. И это хорошая практика блогов для обновления сообщений. Так что это действительно выигрыш/выигрыш для всех. Только не смейтесь над тем, сколько лет этому кулинарному видео!!

В феврале 2012 года я впервые надел прихватки и попробовал печь в силиконовой форме для выпечки! Я услышал об этом от шеф-повара AJ, потому что хотел выпекать с меньшим количеством масла. Я не хотел их пробовать, у меня были всевозможные вопросы: безопасны ли они, стоят ли они денег, действительно ли мои кексы не прилипнут ?? Я предприимчивый пекарь, поэтому я подумал, какого черта!

Во-первых, исследования показывают, что силиконовая форма для выпечки абсолютно безопасна при температуре до 428 градусов по Фаренгейту, не выделяет токсинов в вашу пищу, является экологически чистой альтернативой, поскольку вам не нужно использовать масло или пергаментную бумагу, и является единственным нереактивным доступна посуда с антипригарным покрытием (хотя мне любопытно узнать об этих новых керамических кастрюлях). Жюри все еще нет? Кто-то говорит, что силикон небезопасен? Да. Так что судите сами и делайте то, что считаете лучшим, как всегда. Это набор, который я купила, потому что знала, что чаще всего буду использовать формы для кексов и хлеба.

У меня есть отношение любви/ненависти к выпечке. Это не моя сильная сторона, но здоровая выпечка стала моей страстью. Я избегаю белого, рафинированного и тростникового сахара, использую цельнозерновую муку и уменьшаю количество масла/жира, не жертвуя вкусом или текстурой. Я хочу наслаждаться десертами, но не беспокоиться о том, что они прибавят в весе или доведут меня до сахарной комы.

Не бойтесь экспериментировать с разной мукой и подсластителями.

Я должен отдать должное женщине, которая пробудила во мне интерес к более здоровому способу выпечки. More Great Good Безмолочные десерты Naturally Фрэн Костиган была первой веганской поваренной книгой по выпечке, которую я когда-либо купил. Фрэн познакомила меня с использованием ячменной муки и смешиванием гранулированных подсластителей с жидкими подсластителями. Она просто великолепна, и ее не зря называют «Королевой веганских десертов»!

Я использую этот метод смешивания разных видов муки и подсластителей почти во всех своих хлебобулочных изделиях. Мне становится веселее и приятнее знать, что я делаю что-то, что не вредит моему здоровью. Я очень сладкоежка, поэтому, если бы я не делала более здоровую выпечку, мое здоровье было бы подорвано. Поверьте мне.

Кокосово-апельсиновые кексы с кукурузной мукой
На 6 кексов

1/2 стакана кукурузной муки
1/4 стакана ячменной муки
1/4 стакана муки из нута
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка льняной муки 0 Dash 0 arrowroot
морская соль
1/4 стакана несладкого сушеного кокоса (+1 столовая ложка дополнительно для посыпки)
1/2 стакана жирного кокосового молока
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1/3 стакана апельсинового сока
1/4 стакана несладкого яблочного пюре
1/ 4 стакана кленового сиропа
1/4 стакана сахара из кокосовой пальмы

Указания:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов вкладышами или используйте силиконовую форму для выпечки. Отложите. Смешайте первые восемь сухих ингредиентов в миске среднего размера. В меньшей миске смешайте остальные ингредиенты. Смешайте влажное с сухим, пока хорошо не смешано. Выложите тесто ложкой в ​​формочки для маффинов, пока оно почти не заполнится. Посыпать дополнительной кокосовой стружкой сверху каждого маффина. Выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в маффин, не будет выходить сухой.

Вам нравится играть с разной мукой или подсластителями? Вы цените цельнозерновую муку и более полезные подсластители или вам все равно?

Не забудьте попробовать это печенье, похожее на самоанское печенье девочек-скаутов. Что-то вроде. Но вы можете увидеть сочетание разных видов муки и подсластителей, представленных здесь.

Надеюсь, вам понравятся эти обновленные сообщения в блоге. Обязательно напишите мне комментарий, если попробуете их!

двойных шоколадных маффинов из цельнозерновой муки

цельнозерновые двойные шоколадные кексы

  

15 апреля 2015 г. by Creative Healthy Family Оставить комментарий

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Я был в настроении для угощения и решил попробовать новый рецепт. Что-то сладкое, влажное и вкусное. Недавно я получил очень забавные формы от Freshware и подумал об использовании симпатичных формочек для выпечки маффинов с медвежонком. Мой сын любил их! Эти цельнозерновые двойные шоколадные кексы были ответом на мою тягу к сладкому.

Серьезно, вам нужно попробовать этот рецепт. Я посмотрел на свой домашний рецепт мини-пирожных и изменил несколько ингредиентов. Я хотел, чтобы эти кексы были очень влажными, поэтому я добавила сметану. Маффины вышли идеальными! Я на самом деле есть кекс, когда я пишу этот пост. Я не могу поверить, насколько влажным и чудесным на вкус является этот кекс.

Запах, исходящий из духовки, заставил меня хотеть их еще больше. Если вы настроены на шоколад, я имею в виду много шоколадного насыщенного вкуса, то этот рецепт для вас. Посмотрите на маффины с плюшевыми мишками, которые выходят прямо из духовки……

Преимущество использования силиконовых форм в том, что они выдвигаются без предварительного смазывания маслом. Вам просто нужно подождать 10-15 минут, чтобы маффины сначала остыли.

Силиконовые формы также можно мыть в посудомоечной машине, что очень удобно. Я испекла маффины за 30 минут. Выпечка с нуля не так уж и сложна. Вы можете попробовать разные формы и сделать это забавным для детей. Выпечка – это всегда легко и весело.

Мне очень нравятся продукты Freshware. Знаете ли вы, что Freshware — одна из немногих форм, не содержащих БФА, ПВХ и фталатов, которые также соответствуют стандартам безопасности США и Европы FDA/LFGB? Это основа того, к чему стремится Freshware, — хорошо сделанный качественный продукт, который также является безопасным и здоровым для использования их клиентами.

Целью Freshware является предложение первоклассной линейки качественной кухонной посуды, силиконовой формы для выпечки, посуды, посуды и инструментов, которые имеют эргономичный дизайн, чтобы упростить приготовление пищи и улучшить ваши кулинарные навыки. 100% чистый пищевой силикон Формы для выпечки и крафта более 100 форм и размеров.

Двойные цельнозерновые кексы с шоколадом

Печать

Цельнозерновые двойные шоколадные кексы

---

• Автор: Урсула Эррера
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 10 кексов 1x

Описание

Очень влажные, двойной шоколад и вкусные кексы в веселых формочках с мишками! Сделано из 100% цельной пшеницы.

---

Весы

Ингредиенты

• 1 чашка 100% цельнозерновой муки
• 3/4 чашки коричневого сахара
• 4 унции несоленого сливочного масла, размягченного
90199 1 столовая ложка какао-порошка без сахара 00109 2 слегка взбитых яйца
• 1/2 стакана сметаны
• от 1/2 до 3/4 стакана полусладкой шоколадной крошки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• щепотка соли
01529

19

19

• Разогрейте духовку до 350 градусов.