Вторые блюда для праздничного стола: Праздничные горячие блюда (второе) | Кулинарные рецепты с фото

Содержание

Вторые блюда для праздничного стола со замороженными пельменями и сметаной

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Блюда для праздничного стола

Блюда для праздничного стола, Вторые блюда

Курица, запеченная в духовке целиком, – оптимальное горячее блюдо для праздничного стола. Благодаря лимонному концентрату и горчице кожица становится насыщенно-золотистой, а мясо приобретает пикантный привкус и нежный аромат.

Читать далее

Блюда для праздничного стола, Выпечка

Эта подборка рецептов куличей на пасху в духовке — особенная: в ней есть варианты попроще, и посложнее – для тех, кто любит повозиться с тестом. Любите сухофрукты? Испеките кулич с цукатами или изюмом. Нравится шоколад? Добавьте в тесто какао.

Читать далее

Блюда для праздничного стола, Салаты

Любители оливье – те еще консерваторы: несмотря на регулярное употребление по будням, требуют готовить его и на все праздники. Хочется разнообразить праздничный стол чем-нибудь новеньким? Попробуйте сделать слоеный салат с курицей и грибами.

Читать далее

Блюда для праздничного стола, Выпечка

Приготовить сдобный кулич пасхальный непросто: дрожжевое тесто на основе яиц и сливочного масла нужно долго вымешивать, а затем дать несколько раз подойти. Если соблюдать технологию, выпечка получится пышной и надолго сохранит свежесть.

Читать далее

Блюда для праздничного стола, Вторые блюда

Рулет из фарша с яйцом, приготовленный в духовке, — еще один вариант несложного мясного блюда-конкурента традиционных котлет.

Читать далее

Блюда для праздничного стола, Десерты

Согласитесь, сложно представить пасхальный стол без куличей и крашеных яиц. А помните ли вы, что творожная пасха – еще одно традиционное блюдо на этом светлом весеннем празднике?

Читать далее

Праздничные блюда: рубрика статей и рецептов на тему Праздничные блюда

Главная > Домашние рецепты > Праздничные блюда

В данном разделе можно найти рецепты различных вкусных, а главное красивых блюд для праздничного стола: мясных и рыбных, праздничные блюда из яиц, праздничные пироги и торты, напитки и десерты, и конечно, салаты. Надеюсь, что представленные здесь блюда помогут сделать праздничный стол красивым

Для праздничного стола можно приготовить вкусные закуски: жульен, заливное и холодец, форшмак, рулеты из лаваша, закусочные торты, а также красиво украшенные салаты (“Подсолнух”, “Мимоза”, греческий салат). Удивите своих гостей интересными и оригинальными закусками и салатами

В данном разделе можно найти множество блюд для новогоднего стола: мясных и рыбных блюд, праздничные торты, десерты, и конечно, новогодние салаты. У одних людей есть традиционные блюда для новогоднего стола, другие каждый год хотят сделать что-то новенькое и необычное, приведенные здесь рецепты пригодятся всем

В данной рубрике приведены рецепты блюд из мяса, рыбы, овощей. Здесь можно найти интересный мясной пирог с грибами, курицу с ананасами, фаршированную курицу в духовке или мясо по-французски. Такие блюда понравятся гостям и украсят праздничный стол

В данном разделе можно найти рецепты пасхального кулича и творожной пасхи заварных, шоколадных, с цукатами или сухофруктами, без которых не обходится ни одних праздничный пасхальный стол. Здесь также можно посмотреть красивые фигурки из яиц для украшения праздничного стола

В данной рубрике можно найти рецепты вкусной и красивой выпечки и тортов. Здесь можно найти рецепты пирогов, курника (блюдо очень вкусное и интересное), различных тортов для праздничного стола

Праздничные десерты – важная составляющая праздничного стола. Можно приготовить многослойное желе, домашний шоколад или щербет, творожный десерт с желатином или сладкую колбаску. Домашние десерты получаются особенно вкусными и полезными, ведь Вы готовили их сами

В данной рубрике представлены рецепты вкусных блюд для рождественского стола: различные рецепты кутьи, рождественской выпечки. Рождество – семейный праздник, надеюсь, приведенные здесь рецепты помогут приготовить интересные блюда для рождественского стола и создать всю семью

Поделиться в соцсетях или сохранить в закладках

Как организовать праздничный стол. Кухонная и столовая посуда (полезные советы)

Посуда на праздничном столе

Классика – это белая столовая посуда. Она подходит к любому праздничному столу. Разноцветная яркая столовая посуда оригинальной формы требует соответствующего окружения – скатерти, стекла, столовых приборов и т.д. Кроме того, необычность столовой посуды предполагает, что и меню, и распорядок самого праздника будут необычны. Так что, выбирайте.

Что нужно иметь в доме, чтобы достойно встретить гостей?

Кухонная и столовая посуда для приготовления блюд и подачи их на стол

Кроме обычной кухонной посуды (кастрюль, сковородок, сотейников, гусятниц и пр.) любители принимать гостей, а также гурманы должны позаботиться о наличии трех предметов, без которых некоторые изысканные блюда просто не приготовить. В комплект вашей кухонной посуды должны входить:

— кокильница – металлическая раковина, в которой запекают и подают на праздничный стол горячие рыбные закуски (на 1 порцию)

кокотница -маленькая (на 100 мл) кастрюлька с длинной ручкой для запекания и подачи на праздничный стол закусок с соусами и жульенов

порционная сковорода – маленькая (на 1-2 порции) сковородка с двумя ручками и прямыми бортиками. В ней запекают и подают на праздничный стол горячие закуски (яичницу, ветчину с луком, почки с помидорами, грибы в сметане, сосиски в томатном соусе и пр.), горячие сладкие блюда (суфле, кашу гурьевскую), сложные вторые блюда (солянка рыбная и пр.).

Столовая посуда для подачи на праздничный стол блюд, закусок, соусов

Удобнее всего, если в доме есть чайный и столовый сервиз. Сервированный предметами одного стиля и расцветки праздничный стол выглядит гораздо элегантнее, чем, если на нем собрана разношерстная столовая посуда, пусть даже дорогая.

Обеденный сервиз состоит из следующих предметов: глубокие тарелки для супа (диаметр 24 мм), мелкие тарелки для горячего (диаметр 24 мм

эти же тарелки ставят под глубокие и под закусочные тарелки), закусочные тарелки (диаметр 20 мм), тарелочки для хлеба (диаметр 17 мм). В обеденный сервиз входят также круглые и овальные блюда, салатницы, супница, селедочница, соусники, судки для хрена и горчица, солонка, перечница. Он может быть дополнен бульонными чашками, рюмками для яиц и даже фарфоровыми кольцами для салфеток.

Немного подробнее о столовой посуде для праздничного стола:

— бульотка – металлический чайник для горячего бульона с подставкой, закрепленный так, что его можно, не снимая с подставки, наклонять носиком вперед и наливать бульон в чашку

— супница, суповая миска – металлическая или фарфоровая глубокая миска с двумя ручками и крышкой для подачи на стол горячего супа на 1,2,4,6 и более порций

— блюда бывают металлические – для горячих блюд и закусок без соуса и фарфоровые – для холодных блюд и закусок. Овальные блюда бывают на 1, 3, 5, 10 и более порций, круглые – на 6-12 порций. Жареную птицу или холодные пирожки и бутерброды, тарталетки, корзиночки и пр. подают на круглых блюдах

— соусник – металлический (для подачи горячих соусов к блюдам, на 1-2 порции) и фарфоровый (для подачи холодных соусов, сметаны, на 1-6 порций)

— селедочница – блюдо, более узкое и вытянутое, чем овальное, длиной 135-300 мм, фарфоровое или хрустальное для подачи сельди с гарниром, рыбы горячего и холодного копчения

— лоток – небольшое блюдо с маленькими плоскими краями или без них (135-300 мм) для подачи на стол небольших закусок: сыра, масла, шпрот, лимона и пр.

— икорница – металлический полубочонок, в который сверху вставлена хрустальная или стеклянная розетка с икрой (на 1,2,4 порции), а внутри – дробленый лед

— салатник – круглой, овальной, квадратной или фигурной формы и самых разных размеров (на 1-12 порций) для подачи на стол салатов, винегретов, солений и других холодных блюд.

Столовые приборы

Обычно мы пользуемся простыми металлическими, посеребренными, из чистого серебра, позолоченными ножами, ложками, вилками. Эти предметы бывают еще костяные, деревянные, пластмассовые. Кстати, вареные яйца рекомендуется есть костяными ложечками.

Основные столовые приборы – это те, с помощью которых едят: закусочные, рыбные, столовые, десертные и фруктовые.

Закусочные нож и вилка подаются к холодным закускам и к некоторым горячим – омлету, яичнице, блинам.

К горячим рыбным блюдам нужны рыбные нож и вилка: нож тупой, напоминает лопатку, а у вилки короткие зубцы.

Первое и второе едят столовыми приборами – ножом, длина которого равна диаметру столовой тарелки и чуть более короткими ложкой и вилкой.

К десерту подают десертные нож, ложку и вилку. Они немного меньше столовых и уже (длина ножа примерно равна диаметру десертной тарелки), у вилки три зубца. Десертную ложку подают к супам в бульонной чашке.

Еще меньше фруктовые нож и вилка, причем у вилки два зубца.

Лимон берут вилочкой с двумя острыми зубцами. Чтобы взять кусочек селедки, понадобится двухрожковая вилка, а для шпрот, чтобы их не поломать, вилка с широким основанием в виде лопатки и пятью зубцами, соединенными на конце перемычкой.

Если вы подаете на праздничный стол крабов, креветок, раков, не забудьте подать нож и длинную вилку с двумя зубцами на конце. Вилка для устриц, мидий и холодных рыбных коктейлей имеет три зубца, один из них (левый) более мощный – им отделяют мякоть от раковин. Омаров едят с помощью специальной иглы.

Горячие рыбные закуски, приготовленные в кокильницах, едят специальной вилкой с тремя зубцами – эти зубцы короче и шире, чем у десертной вилки.

Кроме приборов, которыми непосредственно пользуется каждый сидящий за праздничным столом, необходимы предметы общего пользования, с помощью которых раскладывают или перекладывают кушанья из общих блюд в тарелки.

Прежде всего, это, конечно, ложки для салата. Они больше столовых, иногда кончик такой ложки делают в виде трех зубцов. Зернистую или кетовую икру из икорницы в тарелку перекладывают лопаточкой в виде плоского совка

мясные и овощные блюда – прямоугольной лопаткой

рыбные – фигурной лопаткой с прорезями

паштеты – небольшой фигурной лопаткой.

В сервировку праздничного стола входит и набор самых разнообразных щипцов: для пирожков и пирожных, для сахара и конфет, для колки орехов. Есть специальные щипцы для льда в виде скобы с двумя лопатками.

(Продолжение следует)

Сборник рецептов — Рецепты праздничного стола читать онлайн

Рецепты праздничного стола

Существует масса различных праздников, каждый из которых отмечается по-разному. Новый год, Рождество, Пасха, Масленица, день рождения – мы не представляем их без застолья.

У многих народов праздник – это прежде всего праздничный стол. С древнейших времен любое событие отмечалось особенным приемом пищи – обильным и, по возможности, в чем-либо необычным.

Для домашних, семейных праздников поводом может быть любое событие. Важный этап подготовки к застолью – составление меню.

В этой книге вы найдете множество рецептов всех видов блюд: и закуски, и салаты, и вторые блюда из всевозможных продуктов, и десерты. Выберите наиболее подходящие. Все зависит от того, какое торжество у вас впереди. Подумайте, какую часть обеда хотите сделать особо привлекательной. Отметьте каждый из компонентов, входящих в состав блюд, чтобы узнать, сколько именно уйдет на салат, второе, на ту или иную закуску.

Компоненты, требующие определенной подготовки, рекомендуем варить заранее – накануне вечером. Вы не будете так уставать, готовка покажется не такой утомительной и более быстрой. В качестве закуски всегда удобно приготовить бутерброды, быстро и вкусно.

Горячее блюдо – вершина всей трапезы. Здесь вы можете поразить гостей необычным кушаньем. Как правило, чем больше усилий вы потратите, тем больше восхищения и восторга оно вызовет у ваших гостей.

Не смешивайте традиционные сытные салаты с калорийными горячими блюдами. Нарежьте легкие салатики, если на второе будет картофель. Не нужно ставить на стол много копченостей и соленостей, колбас и жирных блюд, потому что обилие подобных продуктов неминуемо отразится на здоровье гостей.

Из напитков хорошо подходят для праздничных столов коктейли. Вот несколько общих принципов «правильного» приготовления коктейлей. Важно тщательно перемешивать составляющие компоненты. Подают коктейли в специальных коктейльных бокалах, но если у вас с этим проблема, то можно использовать бокалы для шампанского. В качестве горячих напитков подают чай или кофе.

На десерт можно порадовать гостей вкуснейшим тортом или более легкими лакомствами, например, воздушным муссом, пудингом или фруктовым желе.

В любом случае, что бы вы ни готовили, запаситесь праздничным настроением и помните, что все в ваших руках. Готовьте, экспериментируйте, наслаждайтесь!

Закуски и салаты

Бутерброды с зеленью и ветчиной

2 ломтика хлеба, 10 г сливочного масла, 100 г шпината, 2 ломтика ветчины, 1/2 ч. л. муки, 1 яичный белок, 1 ст. л. майонеза, соль, перец по вкусу.

Ветчину нарезать и обжарить. В отдельной сковороде потушить мелко рубленный шпинат, добавить к нему муку, соль, перец и тушить 5 мин. Яичный белок взбить и смешать с майонезом.

Намазать хлеб маслом, на него разложить тушеный шпинат. Сверху положить ветчину и смесь майонеза с яичным белком. Бутерброды запекать в духовке.

Бутерброд-шашлык «Тот еще фрукт!»

2 ломтика хлеба (батона), 1/2 апельсина, 1/2 банана, 1/4 часть граната, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, ваниль на кончике ножа.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Апельсин и банан очистить и нарезать небольшими дольками.

Нанизать на шпажки поочередно дольки апельсина и банана, разделяя их кусочками хлеба. Шпажки поместить в духовку и выпекать, пока хлеб не подсохнет.

Гренки с сыром и клубникой

1/2 батона, 50 г сыра, 1/3 стакана клубники, 2 ст. л. сметаны, 100 г сахара, 100 г рубленых грецких орехов.

Смазать кусочки черствого батона маслом и обжарить на сковородке. Это можно сделать заранее и хранить гренки в холодильнике.

Нарезать несоленый сыр тонкими ломтиками, клубнику кусочками и сбрызнуть лимонным соком, добавить рубленые орехи, добавить сметану с сахаром и хорошо перемешать. Нанести полученную массу на гренки.

Бутерброды с сосисками и сыром

2 ломтика хлеба, 2 сосиски, 2 ломтика сыра, 1 маленькая луковица, сливочное масло, соль, перец по вкусу.

Лук мелко нарубить и пережарить. Сосиски отварить. Хлеб намазать маслом.

На каждый ломтик положить жареный лук, затем сосиску и пластинку сыра. Бутерброды переложить на противень и запекать в духовке, пока сыр не расплавится.

Бутерброды с печеночным паштетом «Хрюша»

2 ломтика хлеба, 50 г паштета из свиной печени, 1 небольшая луковица, 1/2 пучка петрушки, 40 г сливочного масла, 1 ч. л. коньяка, соль, перец, тертый мускатный орех по вкусу.

Луковицу очистить, мелко нарубить и обжарить в сливочном масле, добавить рубленую зелень петрушки и довести до готовности.

Готовый паштет смешать с остывшим обжаренным луком, коньяком, солью, перцем, тертым мускатным орехом. Полученную массу намазать на хлеб.

Бутерброды с тунцом и грибами

1 булочка, 1/2 банки консервированного тунца, 1 вареное яйцо, 2 ст. л. маринованных грибов, 1 ст. л. нарезанного сельдерея, 1 ст. л. майонеза, 1/2 ч. л. горчицы, 1 листик салата.

Яйцо, мясо тунца, грибы мелко порубить и смешать. Добавить майонез, горчицу, сельдерей, еще раз перемешать.

В булочке сделать надрез, внутрь каждой положить листик салата и приготовленный фарш.

Бутерброды с сыром и клубникой

1 булочка, 50 г мягкого (можно плавленого) сыра, 1 ч. л. сахара, мускатный орех на кончике ножа, 1 киви, 1 горсть клубники, 1 ст. л. сливочного масла.

Сыр размять, добавить сахар и мускатный орех и перемешать. Булочку разрезать пополам, поджарить на сливочном масле и намазать приготовленной смесью. Сверху положить дольки клубники и киви.

Сандвич с рыбой

1 батон, 8 штук анчоусов, 3 ст. л. сока лимона, 3 ст. л. сметаны, 150 г творога, 200 г соленой семги, 200 г сыра гауда, 1 пучок зеленого салата, 3 головки репчатого лука, 1 пучок зелени укропа, соль, перец по вкусу.

Анчоусы отварить и измельчить вместе с семгой. Творог растереть. Помыть зеленый салат, укроп. Репчатый лук очистить.

Натереть на мелкой терке сыр. Нарезать лук, измельчить укроп. Сметану перемешать с лимонным соком.

Соединить все ингредиенты, приправить солью и перцем (кроме батона, который нужно нарезать на ломтики).

Творожные сандвичи

8 ломтиков белого хлеба, 50 г сливочного масла, 150 г творога, 3 шпротины в масле, 1/2 лимона, соль, перец по вкусу.

Растереть творог до однородности, выжать лимонный сок, цедру натереть на мелкой терке.

Измельчить рыбу, смешать с творогом, соком лимона, цедрой, приправить солью и перцем.

Намазать 4 ломтика хлеба творожной массой, накрыть оставшимися 4 кусочками.

Читать дальше

Первые блюда. Праздничный стол

Читайте также

Первые блюда

Первые блюда Знатная ушица! Из рыбы можно приготовить вкусные и разнообразные первые блюда. Есть два вида рыбных супов: уха, т.е. чистый рыбный отвар, или бульон, и заправочный рыбный суп, т.е. рыбный отвар, приправленный мукой с маслом и разными гарнирами.Уху готовят из

Первые блюда

Первые блюда Щи «ленивые» (1 вариант) Состав: бульон — 1 л, свежая капуста — 1/2 кочана, картофель — 3 шт., пшеничная мука — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., сметана — 2–3 ст. л., соль.В кипящий овощной бульон положить мелко нашинкованную капусту и нарезанный картофель. Когда

Первые блюда

Первые блюда Бульон овощной В холодную воду опустить поджаренные коренья — по 100 г, на одну порцию. Половину всех кореньев должна составлять морковь. Перца берут 10 горошин, лаврового листа — 1 штуку на порцию. Варить бульон надо 2 часа, готовый

ПЕРВЫЕ БЛЮДА за 0,2 – 0,3 у. е.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА за 0,2 – 0,3 у. е. Щи из свежей капустыИнгредиенты на 4?5 порций: небольшой кочан капусты белокочанной, 1 репа, 2 морковки, 1 корнеплод петрушки, 2 головки лука репчатого, 2 столовые ложки томата-пюре, 2 столовые ложки жира, 1,5 л бульона или воды.Приготовление:

Первые блюда

Первые блюда Первые блюда в кремлевской диете пользуются не меньшей популярностью, чем салаты или вторые блюда из мяса. Все дело в том, что в них содержится сравнительно небольшое число условных единиц – от 4 до 8. Поэтому можно придерживаться кремлевской диеты без ущерба

Первые блюда

Первые блюда Дзавара (суп из фасоли и крупы) На 30 г красной фасоли: 15 г пшеничной крупы, 25 г репчатого лука, 10 г топленого масла; соль, перец, зелень петрушки и кинзы по вкусу.Сварить фасоль до полуготовности, добавить перебранную и промытую пшеничную крупу, мелко нарезанный

Первые блюда

Первые блюда Борщ украинский с мясом Мелко порубленные помытые косточки варят 3–4 часа, добавляют мясо и продолжают варить до готовности. Сваренное мясо нарезают порциями, бульон процеживают.Очищенную и промытую свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом,

Первые блюда

Первые блюда Щи «Зеленые» Ингредиенты2 л овощного отвара, 200 г шпината, 200 г щавеля, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 2 лавровых листа, растительное масло для жаренья, сметана, черный перец и соль по вкусу.Способ приготовленияЗелень и

Первые блюда

Первые блюда Суп молочный с клецками Ингредиенты1 л молока, сахар по вкусу.Для галушек: 100 г муки, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла.Способ приготовленияСмешать муку, крахмал и масло (солить не нужно!). Добавив 1 стакан воды, вымесить

Первые блюда

Первые блюда Суп с капустой кольраби Ингредиенты0,5 л овощного отвара, 100 г кольраби (молодой, вместе с листьями), 0,5 луковицы, 20 г муки, 100 г соевого молока, 1 столовая ложка растительного масла, зелень укропа и соль по вкусу.Способ приготовленияЛук очистить, мелко нарезать,

Первые блюда

Первые блюда Веганский борщ Ингредиенты200 г фасоли, 3 клубня картофеля, 1 свекла, 100 г капусты, 50 г зеленого горошка, 4 помидора, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, луковица, 1 соленый огурец, 100 г чернослива, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП РИСОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРОТЕРТЫЙПродукты: молоко 250 г, рис 40 г, масло сливочное 5 г, сахар 3 г.Для приготовления супа необходимо рис сварить в воде, протереть его, развести горячим молоком, добавить сахар, сливочное масло.СУП МАННЫЙ МОЛОЧНЫЙПродукты: крупа

Первые блюда

Первые блюда Суп с индейкой и яблоком Ингредиенты250 г мяса индейки, 100 г моркови, 150 г яблок, 500 мл воды, соль.Способ приготовленияМясо индейки выложить в холодную воду, добавить соль, довести до кипения и варить до готовности. Яблоко нарезать соломкой, морковь –

лучшие рецепты для ПРАЗДНИЧНОГО стола

Веселого и вкусного праздника! Составить меню на Новый год 2020 – задача не из легких. У каждой хозяйки, конечно, есть свои коронные блюда, которые она готовит на праздничный стол, но всегда в этот день хочется удивить домашних и гостей чем-то новым.

Приведенные рецепты вкусных и оригинальных блюд из простых ингредиентов, приведенные ниже, помогут справиться с этой задачей.

Что приготовить интересное в год Крысы

Толкователи гороскопов рекомендуют при составлении новогоднего меню ориентироваться на вкусовые предпочтения символа грядущего года Крысу. Итак, чем же интересным порадовать ее.

Во-первых, стол должен быть сытным, поскольку это животное любит хорошо поесть. Крыса не откажется практически ни от чего, но вот с экзотикой лучше быть осторожнее.

Грызуны пугливые животные, которые с опаской относятся ко всему новому, поэтому никаких экзотических сочетаний в салатах. Лучше использовать проверенные комбинации ингредиентов, но оформить их в соответствующем стиле.

Еще один момент: Крыса любит разнообразие, поэтому меню лучше сделать максимально вариативным. Это касается количества закусок и салатов на столе. Что касается горячего, то хоть Крыса и всеядное животное, но от блюд из свинины лучше отказаться, чтобы не обидеть символ уходящего года.

Меню на Новый год 2020 – топ-5 бюджетных закусок

Закуски – неотъемлемая часть меню праздничного застолья. Их ассортимент очень велик: бутерброды и канапе, тарталетки и фаршированные яйца, рулеты из лаваша или яиц и многое другое. Ниже собраны бюджетные варианты таких блюд, которые сделают соль вкусным и не дорогим.

Сырная закуска «Мышата»

Эта закуска не только бюджетная, простая в приготовлении, но и очень эффектная. Она привлечет внимание всех гостей за праздничным столом, а ее состав, включающий любимый Крысой сыр, придется по душе символу Нового 2020 года.

Ингредиенты:

  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • 150 г крабовых палочек;
  • 180 г плавленого сыра;
  • 50 г майонеза;
  • 1 зубок чеснока;
  • соль – по вкусу;
  • редис или отварная морковь, черный перец горошком – для украшения.

Приготовление:

Яйца, сыр, крабовые палочки и чеснок пропустить через мелкую терку. Половину стружки из крабовых палочек оставить для декора, а оставшиеся смешать вместе с другими измельченными продуктами и заправить майонезом.

Из полученной массы сформировать небольшие шарики – тельца мышат, обвалять их в измельченных крабовых палочках. В качестве глазок и носика вставить горошины перца, ушки сделать из тонких кружков редиса или моркови. Хвостик можно сделать из тонкой полоски крабовой палочки или вареной моркови.

Перед подачей украсить такую закуску можно ломтиком сыра и зеленью.

Яйца, фаршированные свеклой и селедкой

Яйца, соленая сельдь и свекла – продукты, которые в любое время года можно купить по весьма приемлемой цене, а к новогоднему столу из них можно сделать яркую и вкусную закуску.

Ингредиенты:

  • 6 сваренных вкрутую яиц;
  • 60 г слабосоленой сельди;
  • 80 г вареной свеклы;
  • 10 г зеленого лука;
  • 50 г майонеза;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление:

Яйца разрезать вдоль на половинки, аккуратно вынуть желтки. Свеклу натереть на мелкой терке. Рыбу и лук мелко порубить. Измельченные желтки, свеклу и лук посолить, поперчить, заправить майонезом. Для большей однородности начинку можно перебить в блендере.

Наполнить свекольно-селедочной массой половинки белков, выложить их на тарелку и украсить зеленью. Очень красиво можно отсадить начинку в половинки белков с помощью кондитерского мешка и фигурной насадки, например, «Закрытая звезда».

Закуска «Грибные пеньки»

Хрустящий багет, много сочной грибной начинки и тягучий расплавленный сыр сверху – вкусно и не дорого. Еще один плюс такой закуски заключается в том, что можно заблаговременно подготовить «пеньки», а непосредственно перед подачей отправить в духовку, чтобы потом подать их с пылу-жару.

Ингредиенты:

  • 1 багет;
  • 250 г свежих шампиньонов;
  • 90 г репчатого лука;
  • 70 г болгарского перца;
  • 100 г твердого сыра;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль и зелень – для декора.

Приготовление:

Измельченные грибы, лук и перец обжарить на масле до готовности. В конце жарки обязательно все посолить. Багет нарезать поперек кусочками 3-4 см, выбрать мякиш, а вместо него выложить остывшую грибную начинку.

Поставить заготовки на противень, застеленный пергаментом, посыпать тертым сыром и запечь в течение 10 мин. при 200°С. Подавать посыпать рубленой зеленью.

Тарталетки с грибами и курицей

Готовые корзиночки из пресного теста часто используют для различных закусок. Начинка из филе курицы и шампиньонов сделает такое угощенье еще и достаточно сытным.

Ингредиенты:

  • 15 небольших тарталеток;
  • 500 г филе курицы;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 100 г лука;
  • 3 яйца;
  • 40-60 г майонеза;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, специи и зелень – по вкусу.

Приготовление:

Мясо отварить, грибы обжарить с луком, яйца сварить вкрутую и очистить. Филе и яйца измельчить кубиками, перемешать с грибами, заправить майонезом, посолить и сдобрить специями.

Полученной начинкой наполнить тарталетки и украсить их веточками свежей петрушки.

Бутерброды со шпротами «Кораблики»

Без бутербродов трудно представить любой праздничный стол, особенно новогодний. На этот праздник принято подавать закуску из смазанного маслом ломтика белого хлеба и красной икры, но есть и более бюджетный вариант вкусных праздничных бутербродов со шпротами.

Ингредиенты:

  • 3 ломтика белого батона;
  • 6 шпрот;
  • 1 вареное яйцо;
  • 1 свежий огурец;
  • 40 г майонеза;
  • соль, перец.

Приготовление:

Каждый ломтик батона разрезать вдоль пополам и обжарить в тостере или на сковороде. Яйцо натереть на терке и смешать с майонезом. Этой массой намазать поджаренный хлеб. Сверху уложить по золотистой рыбке. Огурец нарезать тонкими слайсами, каждый из которых надеть на шпажку и закрепить на бутерброде.

Чтобы сделать закуску еще дешевле, вместо свежего огурца можно взять соленый. Вкус у блюда, конечно, изменится, но не станет хуже.

Новинки рецептов новогодних салатов

«Оливье», «Селедка под шубой» и «Крабовый» салаты – неизменная классика новогоднего стола, но часто хочется к этому празднику хочется приготовить что-то новое. Для такого случая ниже предложены рецепты-новинки вкусных и оригинальных закусок в духе символа грядущего 2020 года.

Салат «Мышки в сыре»

Головка аппетитного сыра, из которой торчат озорные мордочки мышек. Такое угощенье порадует Крысу – символ 2020 года.

Ингредиенты:

  • 300 г отварного в мундире картофеля;
  • 120 г вареной моркови;
  • 60 г салатного лука;
  • 150 г рыбных консерв;
  • 50 г твердого сыра;
  • 6 сваренных вкрутую куриных яиц;
  • 4 сваренных вкрутую перепелиных яйца;
  • майонез – по вкусу;
  • горошины черного перца и бутоны гвоздики – для украшения.

Приготовление:

В кулинарное кольцо выложить слоями: натертый на терке картофель, размятые вилкой консервы, стружку из белков куриных яиц, измельченную на терке морковь и последним – сыр. Все слои перемазывать майонезом.

Дать салату постоять час в холодильнике, затем кольцо снять, вырезать сегмент в виде треугольника, обмазать майонезом и обсыпать размятыми вилкой желтками. Из перепелиных яиц сделать мышек, приделав им хвостик и ушки из обрезков сыра, глаза – из горошин перца, а носик – из бутона гвоздики. Разместить грызунов на готовой закуске.

Чтобы не вырезать сегмент, в кольцо можно установить ограничитель из согнутого пополам куска картона, обтянутого пищевой пленкой или фольгой.

Салат «Мышиная радость»

Крыса – всеядное животное, но она особенно порадуется сочному яблоку, ломтику болгарского перца и, конечно, сыру. Все эти продукты входят в состав это закуски, отсюда и такое название.

Ингредиенты:

  • 450 г копченой куриной грудки;
  • 8 вареных куриных яиц;
  • 200 г твердого сыра;
  • 1 кисло-сладкое яблоко;
  • 1 красный болгарский перец;
  • грецкие орехи и майонез – по вкусу.

Приготовление:

Яйца и перец нарезать кубиками, мясо – соломкой, яблоко и сыр натереть на крупной терке, орехи порубить ножом. Все продукты соединить вместе, заправить майонезом и перемешать. Украсить на свой вкус.

Вторые блюда – чем порадовать большую семью?

Горячие блюда – это кульминация любого праздничного застолья. В первую очередь это угощенье из мяса или рыбы, но на новогодний стол можно приготовить и более легкие овощные и грибные блюда.

Курица, запеченная с яблоками и хурмой

Зимняя пора – это сезон таких фруктов, как мандарины и хурма. Последнюю можно использовать в процессе запекания птицы. Получится необычно и вкусно.

Ингредиенты:

  • 5 яблок;
  • 5 плодов хурмы;
  • 75 мл растительного масла;
  • 5 г молотого перца чили;
  • 30 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • соль и молотая смесь пяти перцев – по вкусу.

Приготовление:

Три яблока нарезать дольками и перемешать с сахаром. Три хурмы тоже нарезать дольками. Оставшиеся фрукты вместе с растительным маслом перебить в пюре погружным блендером.

Подготовленную тушку натереть солью с перцем, нафаршировать дольками яблок и хурмы, зашить. Уложить курицу в сотейник, обмазать фруктовым пюре и присыпать чили, на дно емкости аккуратно налить воды. Запекать в духовке при 180 градусах примерно 1 час.

Слоеная картошка с сыром и курицей

Приготовив такое блюдо, хозяйка избавляет себя от необходимости ломать голову над тем, что же приготовить к мясу на гарнир. Это даст возможность посвятить себе немного времени, чтобы привести себя в порядок, а не провести весь предновогодний вечер у плиты.

Ингредиенты:

  • 2000 г картофеля;
  • 300 г лука;
  • 1500 г куриного мяса;
  • 300 г твердого сыра;
  • соль, специи, зелень.

Приготовление:

Лук и картофель очистить и измельчить: первый – полукольцами, клубни – тонкими пластинами. Затем по отдельности овощи замариновать в майонезе. Мясо вымыть, обсушить и замариновать в смеси из майонеза, перца и соли. Держать продукты в соусе можно от 30 минут до часа.

В большую форму для запекания выложить слоями картофель, лук и мясо. Отправить на 50 минут в духовку, разогретую до 220 градусов. После этого посыпать тертым сыром и держать в духовке, пока он не расплавится. Перед подачей посыпать зеленью.

Простые и вкусные десерты

На новый год обычно стол ломится от всевозможных лакомств, поэтому к моменту подачи сладкого гости успевают наесться до отвала.

Поэтому новогодний десерт должен быть легким, чтобы избежать тяжести в желудке, и простым, чтобы хозяйка встретила Крысу в бодром и веселом расположении духа.

Желе из хурмы «Мандарины»

Этот десерт не только очень красивый, напоминающий мандарины, но и полезный, так как его основа – свежие фрукты, а сахар заменен медом. Такое угощенье гармонично впишется в новогоднее меню.

Ингредиенты:

  • 2 спелые хурмы;
  • 40 г меда;
  • 20 г желатина;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

Желатин замочить в воде на рекомендованное на его упаковке время. С хурмы снять кожицу и перебить ее погружным блендером в пюре. Соединить пюре, желатин и мед. На слабом огне прогреть до полного объединения компонентов.

В стакан положить пищевую пленку, влить небольшое количество желе. Края пленки связать узлом и убрать в холод прямо в стакане. Застывший десерт освободить от пленки, украсить листиками розмарина и можно подавать.

Торт из зефира и фруктов без выпечки

Какой же праздник без торта? Этот вариант лакомства имеет нежную воздушную текстуру зефира и освежающий вкус свежих фруктов, которые можно выбирать на свой вкус: бананы, киви, апельсины, хурма, ананасы и другие.

Ингредиенты:

  • зефир;
  • фрукты;
  • крем.

Крем может быть приготовленный собственноручно: из отвешенной сметаны и сахара, из сгущенного молока и сливочного масла, из взбитых сливок. Можно воспользоваться и готовой смесью для заварного крема из пакета.

Приготовление:

Зефир разобрать на половинки, каждую из которых нарезать на 3-4 тонкие пластины. Фрукты также нарезать тонкими слайсами. Приготовить крем. На сервировочное блюдо выкладывать слоями: зефир, крем, фрукты. сверху оформить десерт половинками зефира и фруктами.

Можно добавить в состав ингредиентов орехи и шоколад, которые в виде крошки добавить в начинку или использовать для украшения. До подачи на стол поставить угощенье в холодильник.

Напитки своими руками для детей и взрослых

Традиционный новогодний напиток для взрослых – шампанское, а для детей – сок или компот. Почему-то редко кто заморачивается приготовлением коктейлей, а зря. Есть много вариантов алкогольных и безалкогольных напитков, которые способны придать изюминку застолью, а готовятся они не сложно.

Шампанское с шоколадом

Такая подача напитка превращает традиционное шампанское в настоящее новогоднее чудо.

Ингредиенты:

  • шампанское;
  • темный шоколад.

Приготовление:

Игристое вино хорошо охладить в течение нескольких часов. Шоколад порубить ножом на мелкие кусочки. Налить шампанское в бокал, а сверху аккуратно опустить кусочки шоколада.

Теперь можно любоваться тем, как шоколад «танцует» в шампанском, то опускаясь вниз, то поднимаясь вверх, или сразу выпить.

Коктейль «Голубая лагуна»

Цвет ликера Blue curacao придает напиткам потрясающий голубой цвет, что даже при простой комбинации ингредиентов делает коктейль праздничным. Чтобы приготовить «Голубую лагуну» к новогоднему столу, понадобятся:

Ингредиенты:

  • 20-40 мл текилы, рома или водки;
  • 20 мл ликера Blue curacao;
  • «Спрайт» или другая газировка с цитрусовым вкусом – до верха стакана;
  • лед.

Приготовление:

В высокий стакан до середины или до верха выложить колотый лед. Далее влить напитки в такой последовательности: водка, ликер, газировка. Коктейль готов. Перед подачей его можно украсить ломтиком лайма, ананаса или коктейльной вишенкой.

Мандариновый лимонад

Вместо газировки и поднадоевшего компота детям можно предложить освежающий лимонад из мандаринов – фруктов, которые традиционно ассоциируются с зимой и Новым годом.

Ингредиенты:

  • 250 мл лимонного сока;
  • 200 г сахара;
  • 250 мл питьевой воды;
  • 250 мл мандаринового сока;
  • 1-1,5 л газированной воды;
  • мята, корица и лед.

Приготовление:

Фруктовые соки необходимо приготовить самостоятельно из свежих фруктов. Затем лимонный смешать с сахаром и питьевой водой, добавить палочку корицы и отправить на огонь. Когда сахар раствориться, бросить в сироп пару веточек мяты и убрать с огня.

Остывший лимонный сироп процедить и перелить в кувшин, добавить лед, сок мандаринов, размятые листики мяты и газированную воду.

Как красиво оформить блюда и новогодний стол

Оформление блюд и новогоднего стола также важно, как и вкус угощений. Перед тем, как расставить закуски на столе, его необходимо застелить скатертью. Она может быть белого, зеленого или красного цвета.

Расставить столовые приборы На каждой тарелке красиво сложить салфетки. Добавить новогоднего настроения можно с помощью декора: свечей, композиций из еловых веток и шишек, мандаринов.

Что касается самих блюд, то на мясной и сырной тарелках продукты можно выложить в виде елочки. Можно сделать елочку и из фруктов. Любой салат можно выложить в виде рождественского венка, украсив его свечами из крабовых палочек и перца.

Или как вариант, сделать из закуски символ года. Для этого понадобятся только несколько ломтиков вареной колбасы. Для украшения десертов в новогодней тематике можно использовать подручные средства.

Если положить вырезанную из бумаги снежинку на домашний пирог, а сверху припорошить сахарной пудрой, то такая же снежинка появится на нем. Из безе можно соорудить елочку или снеговика, которые могут быть украшением для торта. Главное, не бояться проявлять свою креативность и фантазию.

Приятного аппетита!

Источник

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Как украсить вторые блюда для детей. Красивое украшение посуды к праздничному столу

Приготовление бутербродов — это искусство. Красивые и вкусные бутерброды можно приготовить практически по любому поводу: на завтрак быстро и недорого освежиться днем, в качестве сопровождения к основному блюду или как шикарное второе блюдо. ›

Салат, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Ни одно праздничное застолье не обходится без салатов, а в ежедневном меню они частые гости за нашими столиками.Многие хозяйки делят салаты на праздничные и повседневные, причем дело не в составе, а в дизайне. ›

Торт оформлен в строгом стиле — это всегда четкие линии, нежные узоры и один-три цвета в дизайне. Все попытки украсить торт в классическом стиле масляным кремом обречены на провал: он «заточен» под другие формы (например, те же розы). Глазурь поможет превратить ваш торт в воплощение элегантности. ›

Какой Хэллоуин без тыквы? Это такой же символ праздника, как многочисленные костюмы, специфические блюда и страшные истории.С появлением тыквы со свечой внутри магия, пронизывающая наш дом, проникает только в этот праздник, и все приобретает особый, мистический смысл. ›

Мало испечь вкусный торт, нужно сделать его красивым. Думаете, дома задача невыполнима? На самом деле из обычных тортов можно создать настоящее произведение искусства, не прибегая к большим финансовым затратам и не используя дорогостоящие наборы для декора. Все, что вам нужно, это шоколад, фольга, пергаментная бумага и желание творить, удивлять и радовать окружающих своим кулинарным талантом.›

Вы испекли восхитительный ароматный торт, но, как настоящая хозяйка, задались целью сделать привлекательным не только вкус, но и внешний вид выпечки. Естественно возникает вопрос: как добиться цели в домашних условиях, особенно если устали сливочное масло, протеиновый крем, шоколад, мастика и другие вкусные украшения? Сегодня «Кулинарный Эдем» ответит на этот вопрос. ›

Украшение новогодних блюд — занятие очень увлекательное и интересное, не требующее особых навыков.Для наших хозяйок украшение новогодних блюд совсем не составит труда. Остается лишь подбросить парочку новых идей и советов для еще большего развития их неутомимой фантазии и неугасаемого творческого потенциала. ›

Всем известно, что зелень полезна, что она богата множеством витаминов и минералов и что ее нужно есть как можно больше. Но если только заядлый вегетарианец не согласится заменить обычную трапезу несколькими пучками сортовой зелени.Украшение блюд зеленью — один из самых простых способов сделать блюдо не только красивым, но и полезным. ›

Чайные чашки на тонких блюдцах, наполненные любимым чаем, приятная компания самых близких людей и изумительно вкусный торт, наполняющий кухню соблазнительным ароматом выпечки. В такой атмосфере проходит большинство домашних чаепитий, когда домашний торт дарит ощущение уюта и домашнего тепла. ›

Каждый может прочитать рецепт, посмотреть фотографии и испечь торт, который до недавнего времени считался вершиной кулинарного мастерства.Но не каждому удастся красиво украсить свой шедевр. Конечно, вкусом можно полюбоваться в одиночку, но ваше творение заслуживает оригинального декора и красивой подачи. ›

Карамель — лакомство, известное с детства. Редкий ребенок, поедавший петуха на палочке, не пытался самостоятельно растопить сахар и сделать леденцы, и многим это удалось. Казалось бы, украшение десерта карамелью — что может быть проще? Действительно, карамель приготовить довольно просто, но работа с ней требует дополнительных инструментов, таланта и терпения.›

Все чаще, выбирая торт в магазине, мы слышим ставшее популярным в последнее время итальянское слово «марципан». Стоит задуматься над его значением. Что мы о нем знаем? Тот марципан представляет собой некую сладкую массу, по консистенции напоминающую пластилин, благодаря своей пластичности позволяет создавать украшения для десертов самых разнообразных форм. ›

Вкус и аромат блюда имеют первостепенное значение. Но важно обратить внимание на эстетическую сторону трапезы.Действительно, в процессе приема пищи задействованы не только вкусовые рецепторы нашего языка и обоняние, но и глаза. Именно поэтому так важен дизайн посуды. Фото красиво оформленной посуды вызывают прилив слюны даже у сытого человека. А вот размазанная по тарелке серая масса, какой бы вкусной и полезной она ни была, не привлекательна. Эта статья будет посвящена кейтерингу — искусству сервировки праздничного стола в любой обстановке и резьбе — искусству украшения посуды.После нескольких тренировок вы сможете овладеть всеми необходимыми навыками, чтобы удивить своих гостей на банкете, потренировавшись за обычными семейными обедами.

Накрываем на стол

Наверное, нет нужды говорить, что скатерть должна гармонировать как с салфетками, так и с посудой. Кстати, как это ни странно звучит, а лучше всего посуда смотрится на обычных белых тарелках без каких-либо украшений. Исключением может стать «тематическая» таблица. Если вы планируете накормить гостей блюдами, например, украинской кухни, то вареники отлично будут смотреться в глиняных расписных тарелках.Но тогда все остальные аксессуары должны быть подобраны «по тематике»: вышитые скатерти, стекольщики, кухни и прочая керамика. Оригинальная форма тарелок — треугольная, квадратная — сразу настраивает гостей на что-то необычное — японские блюда или винтажный салат. Если вы используете посуду с орнаментом, важно следить за тем, чтобы еда не заслоняла картинку. Украшение стола посудой — тоже очень важный момент в приготовлении трапезы. Наверняка у вас есть блюдо, которое вы считаете венцом.Чтобы внимание гостей было сосредоточено на нем, поставьте его посреди стола. Именно это блюдо можно и нужно украшать. Все остальные должны быть на периферии (но не на краю стола). Используйте этот принцип при каждой смене блюд. Второе правило кейтеринга — простота. Перегрузка декором может привести к обратному эффекту, и ваш праздничный стол будет выглядеть коряво и не очень красиво. В оформлении посуды также должен соблюдаться принцип правильного сочетания цветов.Не ставьте рядом друг с другом бордовый винегрет и коричневые грибы. Но о цветовой палитре стола поговорим чуть позже.

Общедоступный таргетинг

Дни рождения, свадьбы, крестины или новоселье — украшение стола также зависит от повода для праздника. Детское украшение блюд годится только тогда, когда виновнику торжества и всем гостям не исполнилось пятнадцати лет. В противном случае глупо будут смотреться забавные зверушки, вырезанные из овощей, или фигурки принцесс и пиратов из патоки.Также следует адаптироваться к публике и в оформлении стола. Не ставьте на детский стол хрустальные фужеры — маленькие гости все равно это не оценят. А вот веселые разноцветные чашки (обязательно с трубочками) будут как раз на месте. Для взрослых украшение посуды лучше всего стилизовать под цветочные мотивы — листья, цветы. Подойдут и абстрактные украшения в виде спирали из огурца, четких лаконичных линий перьев лука и тому подобного. На свадьбе помимо многоярусного торта с фигурками жениха и невесты подают блюда, напоминающие брачные.Это могут быть салаты, оформленные в виде переплетенных колец. На новоселье или крестины принято желать благополучия и благополучия. Затем можно сделать мясной нарез в виде «рога изобилия».

Принцип своевременности

Приготовление праздничных блюд требует времени. Поэтому некоторые украшения следует приготовить заранее. Но здесь нужно задуматься: потеряет ли тот или иной декор свою форму, цвет и вкус. Например, свежая зелень оздоравливает, освежает блюдо.Но через два часа мы видим печальную картину: поникшая веточка укропа, размягченный лист салата. Некоторые украшения обладают способностью окрашивать блюдо. Непосредственно перед подачей в салат нужно положить цветок свеклы, иначе под ним растечется неэстетичное розовое пятно. А вот элементы декора из свеклы можно долго хранить в винном уксусе, не жертвуя тоном и цветом. Украшения из отварных овощей лучше всего хранить в той воде, в которой они были приготовлены. Так они не пропускают сок и не заводятся.Очень часто на банкетах и ​​фуршетах вместо бутербродов подают корзины со всевозможными наполнителями. Чтобы тесто не промокло, начинать их нужно только с «сухих» салатов, да и то не ранее, чем за полчаса до подачи. А вот оформление горячих блюд, наоборот, требует заранее приготовленного декора. Если вы не хотите, чтобы еда остывала, заранее нарежьте зелень и срежьте украшения с овощей. Вытащив кусок мяса из духовки, достаточно просто обойти края силиконовой кисточкой с маслом — так золотистая корочка станет еще аппетитнее.

Цветовая палитра стола и посуды

Приготовленное вами блюдо должно гармонично ложиться на тарелку. Если он красочный (салат из болгарского перца, винегрет или оливье), выбирайте безупречно белые блюда. Тарелки с декором оживят пюре, рис, бледно-золотистый картофель. По цветовой гамме посуда и выложенная на ней посуда должны не конкурировать, а гармонично дополнять друг друга. Однако важно не увлекаться: оформление посуды в нужном цвете не должно производиться в ущерб ее вкусовым качествам.Комбинируйте только те продукты, которые подходят друг другу. В оформлении блюда можно работать как по цветовому контрасту, так и по гармонии. Первый пример: светлый картофель на гарнир, темно-коричневый бургиньон из говядины и яркие элегантные сладкие перцы на гарнире. Салат мимоза с рассыпанными сверху зернами граната. Белый отварной рис и сочные перья зеленого лука. Соблюдение принципа гармоничного перехода цвета также хорошо вписывается в дизайн посуды. Фото различных праздничных блюд часто демонстрируют это.Вот, скажем, мягкий зеленый лист салата, розовая креветка, белый соус. Или золотой картофель фри, коричневое мясо, темная заправка. Рыба-гриль с апельсиновой корочкой, желтыми лимонами, зеленым салатом. Удачное цветовое решение вам поможет создать овощи и фрукты, вареные яйца. Кулинары часто используют приправу «патрель», окрашивающую светлые овощи (картофель, репу) в коричневый цвет.

Основные правила оформления посуды

Вкратце повторим сказанное выше. Каковы основные принципы украшения праздничного стола и его блюд? Простота и лаконичность, единый стиль (детский праздник, национальная кухня и т. Д.), своевременность, цвета. Добавьте к этому точности. Линии разреза должны быть четкими и ровными, украшения — мастерски выполненными. Поэтому для украшения посуды необходимо приобретать специальные инструменты. Не стоит использовать для украшения несъедобные элементы — из парафина и особенно стекла. Единственным исключением могут быть шпажки, крепящие канапе, или бумажные папильоты, которыми обвиваются ноги птицы, чтобы вы могли взять ее, не испачкавшись и не обожгясь. Белоснежные салфетки также можно аккуратно разрезать, чтобы курица или утка выглядели красиво.Приготовление блюд на сладком столе подразумевает использование всевозможных бумажных зонтов и другого реквизита, если вы подаете мороженое или коктейли. Все остальные элементы декора (для торта или выпечки) должны быть съедобными. Есть еще один принцип, который можно назвать правилом соразмерности. Он заключается в том, что для большой части куска нужен крупно нарезанный гарнир. Так, к венскому шницелю часто подают картофель фри. Тогда как рис больше подходит для рагу или небольших кусочков рыбы.

Украшение и сервировка блюд

Теперь разберемся, когда и как подавать блюда к столу.Холодные напитки присутствуют от начала до конца еды. Но еды нет. Праздничное застолье складывается из таких смен блюд: холодные закуски, горячие блюда, десерт. Это обобщенная схема. Конечно, перед тем, как пригласить гостей к столу, можно отвести их с каким-нибудь аперитивом, подать горячий суп, а потом и второй; После десерта предложите дамам фрукты, а мужчинам — коньяк с сигарой. Но это уже особенность. Мы будем исходить из трех классических смен блюд.У каждого из них свой набор посуды. И его «коронное блюдо». Его кладут в большую салатницу (можно даже стоять на ножке, чтобы отличить ее от других блюд), круглое или овальное блюдо, продолговатую сельдь (если это фаршированная рыба). Перед каждым гостем ставят закусочную тарелку. Затем посуду моют и для следующей смены еды достают свой набор. Первый подают в супнице с крышкой, а перед гостями ставят глубокие тарелки или чашки с бульоном (с двумя ручками). Если оформление холодных блюд осуществляется за счет свежих овощей, то для горячих используют сочетание основного блюда и гарнира, соуса и витаминного сопровождения.Это консервированный горох, кукуруза, грибы, вареные овощи. Для украшения десертов используются кремы и фрукты.

Поставьте тарелку

Очень часто перед каждым гостем ставят пустую посуду, а в центре стола большие блюда с угощениями. Тогда у каждого будет возможность есть то, что ему нравится больше всего или то, что позволяет ему его диета. Но иногда приходится прибегать к порционной подаче блюд. Затем каждый гость получает свою тарелку, как если бы он обедал в ресторане.И здесь немаловажную роль играет украшение праздничных блюд. Гость вынужден есть то, что ему принесли, без права выбора. Таким образом, блюдо должно его соблазнять, очаровывать одним взглядом. Итак, лежащая на ней тарелка визуально разделена на три элемента. Центральную следует немного приподнять, чтобы сказать: «Я здесь основное блюдо». Это может быть мясо, рыба, хлеб, жареный сыр. Сбоку, соблюдая подчиненность, размещаем гарнир. Как мы помним, он должен подходить к основному блюду как по вкусу, так и по структуре (большой или маленький), а также по цвету.С другой стороны от центрального элемента находится освежающий компонент — свежие или консервированные овощи, зелень, грибы. Украшение посуды к праздничному столу — классическое. Если вы используете соус, его нужно наливать под центральный элемент, а не на него, чтобы гость видел, что им подают.

Салаты и закуски

При приготовлении холодных блюд нужно украсить большие тарелки, из которых гости выкладывают себе порции. Поэтому украсить можно не одно блюдо холодного стола, а целых три.Как правило, это мясное ассорти, салат «корона» и заливное. Последнее блюдо можно превратить в картину — ведь все элементы прочно закреплены в студенистой массе. Достаточно овладеть искусством резьбы по дереву, чтобы создать настоящий шедевр. Для мастерской вырезки из овощей всевозможных звездочек, роз, хризантем, лилий и животных в продаже есть целый арсенал кухонной утвари. Помимо острых ножей и ножек для яиц, у вас должно быть несколько шашлыков или «парижских ложек».Это ножницы, в которых вместо лезвий полусфера с режущими кромками. Из такой ложки можно не только формировать идеальные шарики мороженого, но и разрезать мякоть дыни или персика. Также потребуются разные приспособления для удаления сердцевины с фруктов, углубления разного размера, сервировочное кольцо, кулинарный шприц с насадками, силиконовая щетка и набор ножей: для снятия цедры и для фигурной нарезки овощей, без которых оформление блюд на закусочном столе немыслимо.

Горячие блюда

Если это не дойная свинья или рыба, тушу следует разделать.Но в этом случае следите за тем, чтобы блюдо было нарезанным, чтобы гостям было удобнее брать кусок на тарелку. Использование перьев в качестве украшения блюд из птицы не рекомендуется из гигиенических соображений. Некоторых гостей также могут шокировать целые тушки кроликов, свиные и телячьи головы. Современные люди предпочитают не задумываться о том, что едят убитые животные. Но это не значит, что украшение горячих блюд невозможно. Винтажная спираль из свежего огурца украсит мясо, а кусочки лимона в сеточку — рыбу.Не забывайте, что в оформление посуды к праздничному столу включены овощи и ароматные травы. Но мы постараемся сделать сам главный элемент максимально привлекательным. Если он жареный или запеченный, подчеркните аппетитную корочку. Для этого перед подачей на стол обмакните силиконовую щетку в растительное масло и проведите по бокам эскалопа или ветчины, снятой с вертела. Гарнир можно подать и эстетично. Из сервировочного кольца получится идеальный круг из картофельного пюре. Набейте отварной рис в круглую миску, а затем переверните на тарелку.Украсить получившийся купол тремя листиками мяты или базилика.

Детский стол

Вот где с декором можно не побояться переборщить! Маленькие «больные» обычно остаются равнодушными к салатам и горячим блюдам. Их не интересует, какие лакомства вы им приготовили и как долго они стояли у плиты. Они пришли на день рождения друга, чтобы съесть торт и побегать. Поэтому детское украшение посуды призвано вызывать интерес маленьких гостей к еде.Сами салаты могут быть в виде ёжиков, грибов, мультяшных героев. На день рождения девочки не жалейте цветов из редиса, моркови, свеклы и прикольного яйца. Мальчика и его товарищей привлекут огуречные лодочки, вырезанные из собачьей колбасы. Дети обоих полов с одинаковым аппетитом едят фаршированные яйца, если они напоминают им «злых птичек» из культового мультфильма.

Мы знаем, что дети далеко не всегда хотят поесть, и даже если они не против, им может просто скучно сидеть перед миской с кашей.Красиво оформленные вторые блюда для детей могут стать настоящей палочкой-выручалочкой для родителей, чьи дети не являются большими охотниками за серьезной едой. Но даже если у вас нет проблем с кормлением, необычно поданный гарнир станет отличным украшением детского праздничного стола.

На фото ниже вы увидите интересные идеи украшения гарниров и мясных блюд для детей разного возраста.

Состав

  • Рис — 100 г
  • Сыр плавленый (брикет) или твердый — 100 г
  • Сосиски или колбаса вареная — 50 г
  • Ломтик лимона — 1 шт.
  • Ломтик моркови


Кулинария

  1. Отварите рис до готовности, дайте ему немного остыть, выложите на тарелку и с помощью чайной ложки сформируйте из него две горки — овальную и круглую.
  2. Плавленый сыр нарезать кружочками толщиной 3-4 мм, главное, чтобы они не ломались. Соединяем две части и ножом отрезаем голени — так получилось симметрично.

Также вырежьте сразу два передних, сделайте треугольные ушки и хвостик.Ставим все по своим местам.

  1. Из кусочка колбасы (1 — 2 мм) вырежьте формочкой 2 круга и 6 овалов — поменьше — это будут подушечки.

В виде сырных колосьев делаем 2 таких же из сосисок, только меньшего размера, чтобы был хорошо виден сырный слой. Подушечки и «ладони» разложите на передних лапах.

  1. Удалите мякоть с дольки лимона и выложите оставшуюся корочку вместо воротничка. Украсить кружком моркови.
  2. Черные «полоски» — треугольники, по желанию, делают либо из водорослей нори (в них вкручивают суши), либо из тонко нарезанных оливок.

Обычная гречка может стать любимым блюдом вашего ребенка, если ее красиво оформить.

Состав

  • Гречка — 100 г
  • Колбаса молочная — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Оливки — 1 шт.


Кулинария

  1. Сначала отварите все ингредиенты, кроме оливы, очистите яйцо и приступайте к оформлению блюда.
  2. Выкладываем гречку круглой горкой, срезаем на колбасе примерно по 2 см с каждой стороны, а кончики делим пополам. Поместите их на место ножек.
  3. На место головы кладем яйцо целиком.
  4. Из вареной моркови делаем кольца: нарезаем пару ломтиков и формочкой проделываем в них круглые отверстия. Кольца должны быть достаточно большими, чтобы не соскользнуть с яйца. Вкладываем внутрь обрезанные края оливок — глазки готовы!
  5. Рот при желании можно сделать из кусочка болгарского перца.

Состав

  • Сосиски — 3 шт.
  • Колбаса — 1 шт.
  • Оливки — 1 шт.
  • Зеленый лук — пучки
  • Салат — 3 листа


Кулинария

  1. Сосиски отварить, они нам пригодятся своей формой — с ними слоник получится сытнее, а колбаса — для украшения.
  2. Лук нашинковываем и кладем на вымытые и просушенные листья салата на тарелке — это будет «трава».
  3. От вареной колбасы нарезать 6 тонких ломтиков, сделать на колбасе ближе к началу разреза по размеру ломтиков, положить 2 из них внутрь, как показано на фото.

Оставшуюся колбасу нарезаем вдоль и делаем 3 узких тонких полоски длиной около 3 см. На том месте, где будет туловище, проделайте зубочисткой дырочку и вставьте в нее полоску — туловище.

  1. Также оформляем оставшиеся сосиски.

Состав

  • Картофель — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Редис — 1 шт.
  • Салат — 1 лист
  • Взломщик — 1 шт.

Кулинария

  1. Готовим пюре, как обычно, главное условие — оно не должно быть слишком жидким, чтобы не растеклось! Выкладываем на тарелку овалом, ложкой имитируя неровную структуру пера.
  2. Вместо головы кладем сухарик совы, а внизу прикрепляем треугольный лист салата в виде хвоста.Вместо сухаря можно взять кусок черного хлеба или диетического хлеба, нарезанный в круглой форме.
  3. От огурца нарезать 5 — 6 тонких ломтиков. Два будут глазами, а три разрезать пополам и поставить вместо крыльев одно под другим с обеих сторон.
  4. Редис нарезаем очень тонко и накрываем огурцы двумя дольками подходящего диаметра — «глазком». Сверху посыпать зеленым горошком.
  5. При желании на место «брови» поместите треугольный кусок редиса, имитирующий клюв, и две огуречные палочки.

Идея украсить салат таким образом принадлежит известному детскому мультфильму.

Состав

  • Свекла средняя — 1 шт.
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.

Кулинария

  1. Отварите яйцо и овощи, как в обычном салате.
  2. Натираем часть свеклы на мелкой терке, заправляем сметаной и выкладываем на тарелку круглой горкой.С помощью ножа аккуратно сформируйте ушки и крылышки.
  3. Из вареного яичного белка с помощью формочки вырезать кружочки — «глазки».
  4. Очистите морковь, нарежьте дольками и сделайте сначала «клювик», затем полоски на шляпке.
  5. Из оставшейся свеклы делаем «лапки» вырезав несколько палочек. Чередуя морковь со свеклой, выложите шапку.
  6. В заключение делаем из свеклы мелкие детали: «зрачки», помпон, кисточки на ушки и т. Д.

Если при заправке салата на тарелке остались следы, протрите их салфеткой.Украшаем блюдо цветами и звездочками из моркови и белка, петрушки.

Еще одна идея, как красиво и весело можно подавать рис!

Состав

  • Рис — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт.
  • Куриное мясо отварное — 50 г
  • Сыр — Ломтик
  • Зелень, грибы — по желанию

Кулинария

  1. Выложите отварной рис на тарелку в виде фигурки зайца.
  2. Вырезаем «глазки» и «зубы» из белка, морковь и рот из перца, делаем дольки из оливок. Ставим все на место.
  3. Из куска вареного мяса делаем «сумочку». Также его можно приготовить из сыра или перца. Все зависит от того, чем именно нужно кормить ребенка!
  4. Делаем солнышко из желтка, а из ломтика сыра вырезаем лучики.
  5. Можно сделать тарелку с зеленью и половинками жареных грибов.

Состав

  • Спагетти — 50 г
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Кукуруза консервированная — 1 ст.
  • Оливки — 1 шт.
  • Зелень

Кулинария

  1. Не ломая, отварить спагетти и разложить по горке.
  2. Из кусочка моркови делаем круглую формочку «глазки» и треугольный клюв.
  3. Положите кукурузу перед ним
  4. Из черенков петрушки или укропа делаем лапки, а поверх морковных «глазков» кладем круглые дольки оливок.

Состав

  • Колбаски детские (они поменьше) — 2 шт.
  • Спагетти — 100 г
  • Перец болгарский желтый — 1 шт.
  • Кетчуп или томатная паста


Кулинария

  1. Из отварных спагетти делаем «облако» по краю тарелки, а из перца вырезаем круг и треугольные «лучи». Распространяйте солнце.
  2. Сварить колбаски и положить одну целиком, а другую разрезать — и выложить половинки в виде крылышек. Из остатка делаем «хвостик».
  3. Капельки кетчупа рисуют иллюминаторы.

Состав

  • Перловка — 100 г
  • Колбаса — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Chives — несколько перьев
  • Черные оливки, зелень.

Кулинария

  1. Сварить колбасу, ячмень и яйца.
  2. Ставим кашу на тарелку в виде кошачьей мордочки.
  3. Щечки и ушки делаем из ломтиков вареной колбасы, а глазки из ломтиков белка и ломтиков огурца.Оливку разрезаем на части и ставим вертикальные зрачки.
  4. Подбираем луковые перья по размеру, кладем на колбаски по 3 штуки с каждой стороны — это усы. «Котик» для детского стола готов!

Из ржаного или пшеничного хлеба вырежьте форму круга. 2 меньших круга из яичного белка станут глазками. Кетчупом рисуем лапы, а из болгарского перца вырезаем когти.

«Улыбку» тоже можно сделать из кетчупа, а зрачки — из кусочков оливок!


Формируем машинку из пюре на тарелке.Кетчуп означает свет, а 2 стопки нарезанных ломтиками огурца становятся колесами. Обозначаем контуры окон зеленым луком, а вареную колбасу кладем на «крышу».


Пюре из петушка

Чтобы красиво подать малышу банальное, казалось бы, блюдо — картошку с котлетой, не нужно философствовать!

Каждая хозяйка знает, насколько важна красивая сервировка блюд, особенно когда вы готовитесь к приему гостей.И, сервируя стол, важно не забывать о салатах. Дизайн салатов — это не столько сложный процесс, сколько требует времени и запаса терпения. Но стоит только подойти к этому творчески, и ваши кулинарные шедевры удивят гостей не только вкусом, но и всем интересным внешним видом.
И действительно, как можно, оформляя праздничный стол, забыть об одном из самых главных и популярных блюд? Не стоит их недооценивать.

Неважно, собираетесь ли вы отметить важное событие или просто хотите поужинать в кругу семьи, достаточно поставить яркий, украшенный салат, и он моментально преобразит привычный обед.

И несмотря на то, что на любой кухне есть праздничные и повседневные блюда, это одна из тех, которые всегда отлично вписываются в меню. Очень многие из них даже не нуждаются в украшении, сами по себе буйство красок и изящной яркости, а остальные не уступят своим «праздничным» собратьям, нужно только проявить фантазию.


Вспомните, насколько хозяйка имеет отношение к важному застолью: заранее покупайте еду, продумывайте все блюда, готовьте, накрывайте стол, вспоминайте о себе.И как можно красиво подать приготовленную еду в таком сумасшедшем темпе?

И в этом случае на помощь придут салаты. Их оформление не займет много времени, особенно если накануне вы найдете пару вариантов, с фото и описанием.


Со временем вы настолько привыкнете, что подача самых простых блюд поразит своей изысканностью гостей и ваш дом. И время будет уходить с каждым разом все меньше и меньше. И тогда перед праздником точно успеете сделать и маникюр, и макияж.

Как украсить салат так, чтобы вашим творением заинтересовался даже настоящий гурман? Для начала запаситесь зеленью — она ​​поможет блюду выглядеть свежо.

Для оформления салатов лучше использовать те ингредиенты, которые уже входят в его состав, или те, в которых вы уверены, так как все должно сочетаться не только по цвету, но и по вкусу.

А если с салатами без заправки (или заправленных маслами) все просто — они не требуют дополнительного украшения, то как быть с другими? Ведь многие другие подразумевают наличие майонеза или другого соуса, скрывающего яркий цвет продуктов.


Вот возьмите на борт лодку (ее еще называют круглой нарезкой): она поможет вам подать закуску в виде аккуратного кольца. Такое приспособление также можно встретить квадратной формы. Если на поход в магазин времени не осталось, не отчаивайтесь.

С этой задачей справится и обычная обрезанная пластиковая бутылка или форма для запекания. Просто положите их на тарелку и положите внутрь порцию салата, хорошо раздавив ложкой, чтобы он не развалился. Потом снимаем «рамку» и вуаля! — салат готов к подаче.

Сверху можно положить рубленое яйцо, грибы, болгарский перец, оливки, оливки или зелень. При такой сервировке блюдо будет смотреться очень стильно и аккуратно. А можно сделать корзину для салата, как на фото.


Бывают случаи, когда времени так мало, что даже на такие простые детали некогда отвлекаться. Тогда снова придется отложить сервировку и украшение в следующий раз. Но есть варианты для таких случаев. Они не требуют подготовки и абсолютно независимы от состава или заправки.

Если вы планируете сразу несколько салатов, то не украшайте их одинаково, будет скучно. Декор лучше разнообразить, но так, чтобы все они гармонично смотрелись между собой и вторыми блюдами. Не забывайте, что все хорошо в меру: излишнее увлечение украшением сведет на нет все ваши усилия, стол будет выглядеть неуклюже, а блюда — неаппетитными.


Не лишним будет вспомнить некоторые хитрости. Например, товаров и цветов:

  • Если нужен бордовый цвет — берите свеклу;
  • красный — вам помогут гранат, помидоры, болгарский перец;
  • тебе нужен зеленый? Возьмите перец, консервированный горошек, огурцы и любую зелень;
  • если хотите добавить синего — смешайте сок краснокочанной капусты с рисом или вареным яйцом;
  • кукуруза, желток и перец придадут желтый цвет;
  • клюквенный сок — розовый;
  • не хватает белого? В помощь очищенной редьке творог, сливки, вареное яйцо и рис;
  • , если растереть белок и смешать его со свекольным соком, получится фиолетовый цвет.Такое маленькое владение законами художественного смешения цветов прямо на кухне.

Если у вас есть достаточно времени, и вы хотите полностью изучить искусство украшения стола, то обратите внимание на резьбу. Это разновидность декоративного украшения овощей и фруктов, а на самом деле — художественная резьба.


Карвинг уже много лет на волне популярности, многие известные повара даже устраивают соревнования по этой дисциплине. Для этого вам понадобится фигурный нож.Сейчас в продаже даже можно найти специальные комплекты с множеством устройств.

Запомните несколько советов о том, что и из чего можно вырезать. Например, огурцы можно украсить спиралью (с помощью специального инструмента из набора для резьбы), серпантином, полосками и лентами. Крупные фрукты и овощи можно делать в корзинах.

Цветы можно вырезать из помидоров, яиц и даже редиса! Единственное, не забудьте предварительно погрузить ее в холодную воду — она ​​уберет горечь.

Обычные листья салата могут дополнить «картину» вырезанных украшений: выложить их на сервировочное блюдо или добавить сверху пару листиков.Для украшения также используются листья мяты, мелиссы и базилика.

Изменить цвет также помогут приправы: перец, карри, петрушка, черный молотый перец. Даже обычная томатная паста может добавить салату нотку оригинальности.

Таким образом можно украсить абсолютно любой овощной салат. Но с фруктами есть пара хитростей. Купите ноузетку в любом магазине посуды. Это специальная ложка для «вырезания» шариков и полусфер разного размера из мякоти фруктов.Выглядит как обычная ложка, но с металлическими полусферами разного диаметра по краям.

Из арбуза и персиков, дынь и яблок можно вырезать шарики, как шарики мороженого, и подавать их в вафельных стаканчиках, корзинах для выпечки или хрустальных мисках. Не забудьте украсить верх ягодами и листиками мяты. Этот салат отлично подойдет на десерт и понравится даже детям.

Помимо всего вышеперечисленного, можно выделить еще несколько моментов в оформлении салатов:

  • Во-первых, главное, конечно, совместимость товаров между собой.Обычно это не вызывает вопросов, главное не использовать несовместимые компоненты, такие как, например, мясо и киви. Лучше обратить внимание на лимоны, оливки с маслинами, яйца и яркие овощи.
  • Во-вторых, дизайн требует не меньшего чувства стиля, чем любое другое искусство. Важно четко продумать композицию, выбрать акценты, определить центр.
  • Если вы решили украсить посуду, то стоит выбрать подходящую посуду, которая не будет отвлекать внимание от основных элементов.Например, яркая салатница в сочетании с изысканным декором превратит ваше блюдо в нечто фракционное и корявое.

Не забывайте, что от вас зависит только окончательный вид блюда, поэтому стоит потренироваться. Отдавайте предпочтение четким линиям и даже кубикам. Используйте хорошо заточенные ножи. Ваша точность в нарезке овощей и фруктов — это уже 50% успеха.


Не забываем про цветовой баланс. Вы, как художник, должны видеть и чувствовать самые выигрышные комбинации.Добавьте немного контраста светлым салатам с помидорами и ярким болгарским перцем, а для темных салатов возьмите зелень и огурцы. Можно даже использовать цветную цедру цитрусовых — апельсина или лимона.

Следите за тем, чтобы декор не отвлекал внимание от основного блюда, а только дополнял его. Излишним декором лучше не увлекаться, пусть все будет скромно, но со вкусом.


Если вам нужно использовать какие-либо несъедобные ингредиенты, обязательно предупредите об этом гостей, особенно если вам понадобятся деревянные шпажки или зубочистки для канапе и застежки-украшения.

Возможно употребление сырых овощей. Но все же стоит стремиться к тому, чтобы весь декор был не только красивым, но и съедобным.

Красивые заправки для салатов

Отдельно стоит поговорить об украшении стола для детских праздников. Любой детский праздник, особенно если это день рождения, требует от родителей тщательной подготовки. Вы должны создать такую ​​веселую и радостную атмосферу, чтобы праздник запомнился не только виновнику торжества, но и всем его приглашенным друзьям.


Казалось бы, здесь на столе совсем нет места салатам, потому что большинство детей их не ест. Но как бы то ни было! Если проявите оригинальность и приготовите вкусные салаты с необычным оформлением, то дети их обязательно оценят. Все зависит от вашей фантазии: на тарелках можно создавать целые сюжетные композиции! Детские радости и сюрпризы однозначно стоят затраченных усилий.


Украшая детские салаты помимо декора, обратите внимание на следующие моменты:

  • Избегайте острой, соленой и жирной пищи.На детском столе нет места жареному, копченому и закускам с майонезом и обилием специй.
  • Избегайте смелых экспериментов: не заменяйте знакомые вашему ребенку продукты и не добавляйте что-то новое. Отдавайте предпочтение традиционным блюдам, выбирая ингредиенты, от которых точно не откажутся дети.
  • Если есть праздник с участием совсем маленьких детей, то исключите цитрусовые, а также яркие фрукты и овощи. Помните, они могут вызвать приступ аллергии!
  • Такое же внимание стоит уделить любой рыбе, если вы планируете ставить ее на стол или добавлять в салаты.В нем не должно быть костей.
  • Возьмите в свой арсенал пару рецептов канапе. Дети их едят с большим удовольствием: они маленькие и на удобных шпажках. Для их приготовления отдавайте предпочтение нейтральным фруктам и овощам, ягодам, сырам, яйцам и грибам.










Украшение на детский день рождения: красиво, весело и съедобно!

Маленькие хитрости для украшения салатов к праздничному столу

Любой домашний праздник создает бодрое и радостное настроение, погружая всех в атмосферу настоящего веселья.Особенно, если вам не нужно тратить много времени на приготовление еды и сервировку стола.


И любой хозяйке хочется не только продемонстрировать свои кулинарные способности, но и удивить гостей красиво оформленным столом. И здесь снова вам на помощь придут салаты. Несложно украсить, они станут яркой изюминкой, которая непременно запомнится.


Украшение салатов к празднику

Мы особенно тщательно выбираем, что приготовить на праздничный стол.Заранее просматриваем рецепты, определяем окончательный вариант меню и составляем список необходимых продуктов.

И, конечно же, у каждой хозяйки есть парочка рецептов, которые необходимо приготовить для праздничного ужина. Но даже если это самые обычные оливье и винегрет, не стоит отказываться от идеи их приготовления, если вы решили поразить всех оригинальной подачей.


Стоит лишь немного их разобрать, и будьте уверены, ваши гости непременно оценят даже эти привычные блюда.

Чтобы сделать их не только вкусными, но и эффектными, проявите фантазию и смекалку. Не забывайте о точности! Проектирование не займет много времени, что обязательно сыграет вам на руку. Если будет достаточно времени, то можно попробовать способы более сложного декора.


С первого раза такое украшение может занять более двадцати минут, поэтому лучше заранее примерить их и привыкнуть, особенно если вы планируете сложную композицию. После нескольких тренировок даже сложные элементы не займут у вас больше десяти минут.

Обратите внимание на рецепты с резными цветами и другими фигурками из мякоти овощей и фруктов. Для их создания потребуется некоторая подготовка, но результат того стоит.


Можно отдать предпочтение более простым методам:

  • можно сделать объемную «розочку» даже из бекона или ветчины;
  • для фруктовых салатов используйте образно нарезанный киви или очищенную цедру цитрусовых;
  • Еще один способ эффектной подачи салатов — сосредоточиться не на верхних украшениях, а на самих ингредиентах.Так что, если это не подразумевает обязательного перемешивания, то с этим можно поэкспериментировать.


Например, овощные блюда будут смотреться выигрышно, если их выложить слоями. Заправки можно разместить рядом друг с другом в отдельной соуснице или покрыть сформированное блюдо сверху и по бокам. Используйте для этого не только майонез, отлично подойдут сметана и несладкие йогурты.

Верхнюю композицию можно дополнить миндалем, фундуком или кедровыми орешками.


Если орехи совсем не подходят к вашему блюду, то их отлично заменяют зернышки граната.


И можно обойтись без них, дополнив блюдо резными цветами из овощей или выложив съедобный рисунок. Из веточек петрушки, редиса и измельченных оливок можно создать рыбку и пингвина, как на следующем фото.


Вы также можете поэкспериментировать с объемной лепкой. Например, зимние салаты можно подавать в виде лесных шишек, а морепродукты — в виде рыбы.

Всем перечисленным приемам украшения посуды далеко не предел.Все зависит от вашей фантазии!

Включите творчество, и вы получите множество вариантов оформления одного и того же салата, но для разных случаев. Меняйте формы и придумывайте новые уникальные рецепты украшения новогодних и повседневных блюд. У каждой хозяйки все это будет по-разному, ведь у каждой свое видение красоты.


Неизменным остается одно — атмосфера праздника и хорошее настроение, которое приносят красиво оформленные блюда.Использовать эти навыки в повседневной жизни или только в отпуске — решать вам.


Научиться украшать не только салаты, но и другие блюда интересно и необычно, несложно: наберитесь терпения и проведите свободное время. Вместе с большим желанием этого будет достаточно. Освоив даже самые простые элементы, вы уже можете комбинировать их по-разному и создавать множество ярких композиций.


В этом искусстве нет «потолка», даже научившись выполнять самые сложные вещи, можно продолжать двигаться дальше, совершенствовать свои навыки и придумывать новые оригинальные способы подачи как салатов, так и всех других блюд на любой случай. .


А вы можете баловать семью хоть каждый день эффективной сервировкой обычного ужина, привнося настроение праздника и волшебства в повседневную жизнь!

Красивая заправка для салата видео

Серия «Праздничный стол — впереди хлеб»

Наша 4-недельная серия, охватывающая все элементы праздничного стола.

Ищете ли вы вдохновение, новые рецепты или советы и рекомендации, чтобы полностью подготовиться к праздничному сезону, мы рассмотрим каждый элемент.От главного события до украшений и десертов, Дня Благодарения, Рождества и Нового года — у нас так много причин, чтобы отпраздновать и насладиться едой вместе.

В течение первой недели мы возьмем на себя центральную часть стола — индейку, популярный выбор во всем мире, но мы также рассмотрим альтернативу лососю, идеально подходящую для любого праздничного обеда.

Вторая неделя посвящена блюдам без мяса, вегетарианскому столу или добавлению жаркого на ваш выбор. Нам нравится уделять все внимание обрезкам. Вы узнаете, как приготовить идеальный жареный картофель, пушистые йоркширские пудинги и идеальный соус.Конечно, это не был бы стол Bread Ahead без десерта, наша последняя неделя завершается двумя классическими блюдами.

НЕДЕЛЯ 1 The Main Event (фаршированная индейка, слоеное тесто, лосось en croute demo)

НЕДЕЛЯ 2 Без мяса (татин из свеклы, запеканка из цветной капусты с панграттат, запеканка из сладкого картофеля)

НЕДЕЛЯ 3 The Trimmings (жареный картофель, йоркширские пудинги, идеальный соус)

НЕДЕЛЯ 4 Десерт (хлебный пудинг панеттоне, павлова)

Необходимо знать:

  • Когда вы выбираете время вашего первого сеанса, это будет время начала вашего сеанса каждую неделю на протяжении всей продолжительности.
  • Когда вы записываетесь на 1-ю неделю, вы подписываетесь на каждую неделю, и вам не нужно подтверждать у нас свое присутствие каждую неделю.
  • Загрузите книгу из электронного письма с подтверждением.
  • К аллергенам относятся: глютен, яйца, рыба и молочные продукты

Рецепты предназначены для пекарей любого уровня подготовки и смешиваются вручную с использованием домашних кухонных принадлежностей, специальное оборудование не требуется. Ваша рабочая тетрадь включает полный список необходимых ингредиентов и оборудования. Каждый семинар продлится примерно 2-2,5 часа (всего 8-10 часов)

Важно: Мастерская работает по Гринвичу. Вам будет отправлено электронное письмо с инструкциями по присоединению к Zoom как минимум за 2 дня до даты проведения семинара. Если у вас есть какие-либо вопросы относительно этого курса, не стесняйтесь обращаться к нам по адресу [email protected]

Традиционные блюда для итальянского Рождества


Как и везде в мире, Рождество в Италии время пиршества и веселья.Все 20 регионов Италии отмечают праздничный сезон с собственными рождественскими блюдами. Хотя ингредиенты различаются, основная общая черта, проходящая через все они, — это то, что блюда готовятся использование ингредиентов высшего качества в стиле, который приносит близким, семье и друзья вместе. И это удовольствие для life , которое остается в основе всех истинно итальянских блюд!

Бдение (Праздник семи рыб)

Рождественский ужин в Италии традиционно известный как Бдение («Ла Вилья»).Это считалось разгрузочным днем ​​до наступления экстравагантность рождественского праздника, чтобы отпраздновать рождение Иисуса Христа (который в основном сосредоточен вокруг углеводов и мяса). Итак, что в меню? Вы будете Найдите основные блюда в канун Рождества, полные свежих морепродуктов. Этот римско-католический кулинарные обычаи остались неотъемлемой частью многих итальянских семей по всему миру. В обычай зародился в южной Италии, где было много свежих морепродуктов, не говоря уже о вкусно ! Так же, Американско-итальянское сообщество соблюдает этот пескатарианский пир, нежно называя его это «Праздник семи рыб».Самый простой способ понаблюдать за итальянцем В канун Рождества просто воздержаться от мяса и вместо этого съесть праздничное тушеное мясо из морепродуктов.


Типичный рождественский ужин в Италии включает серия курсов. Обычно вначале есть путассу в лимоне, а затем блюдо из спагетти с моллюсками или мидиями, перед знаменитым итальянским классическим блюдом из соленой подают треску, известную как «баккала». В дальнейшем многие семьи будут наслаждаться многочисленными блюда из морепродуктов, в том числе рыба-меч, тунец, лосось, кальмары во фритюре, запеченные фаршированные омар, салат из осьминога, салат из морских улиток и смешанный лингвини из морепродуктов, чтобы назвать немного.К вкусным блюдам из морепродуктов добавятся овощи, паста, запеченные деликатесы и вино.

Итальянское Рождество — праздник застолий!

После того, как Сочельник прошел, настоящий праздник может начать… Региональные рождественские блюда обязательно соблазнят ваши вкусовые рецепторы! Итальянская рождественская трапеза обычно начинается с холодных закусок. и горячие закуски, за которыми следует первое блюдо (обычно на основе пасты или мяса).Затем начинается грандиозное мероприятие второго основного блюда (обычно экстравагантное мясное или рыбное блюдо) в сопровождении вкусных гарниров из жареного-жареного артишоки, цветная капуста, запеканка из фенхеля и жареный картофель. Для сладкого конечно, (или «La dolce») орехи, сухофрукты, мягкие или твердые «торроне» (нуга) предлагается, наряду с выбором местных пудингов и знаменитых праздничных тортов. Панеттоне или Пандоры. Все это запивают пищеварительным ликером или свежесваренный черный кофе.

Если вы в этот юбилей в Италии, повод увязнуть в инициировании операции «поиск индейки».Просто ешь как итальянец и попробуйте одно из этих восхитительных региональных рождественских блюд на сам!

Ломбардия и Северная Италия

Каплун (или петух) — традиционная рождественская птица в Италии и в других странах. Ломбардия — не исключение! Классический региональный вариант Capon с начинкой из грецкого ореха. или каштановая начинка. Имея традиции, каплун появлялся на всех судебные столы земли. Сегодня на грандиозных званых обедах обычно подают вареный версия как предварительная версия обжаренной версии.Каплун тоже бывает, делает лучший мясной бульон, без потерь! Действительно, из поголовья каплунов делают традиционное ломбардское первое блюдо на Рождество, известное как «Ризотто Джалло» (яркое ризотто с шафраном).

В регионе Венето полента делает праздничный возвращение, с сезонной треской. В Лигурии старинное блюдо «Каппон Магро» — это настоящий шоу-стоппер! Этот изысканный салат «Итальянская Ривьера» приготовлен с использованием красочных овощи и множество свежих морепродуктов.Это культовое блюдо уже давно стало популярное католическое блюдо для поста в канун Рождества, в то время как его тщательно продуманная демонстрация также видит, как он украшает многие столы в Рождество. Завершено в великолепном мода, нет двух одинаковых «Cappon Magro». Многослойный салат состоит из из помидоров, огурцов, перца, салата, оливкового масла, тунца и яиц вкрутую, тщательно украшенный свежими морепродуктами, от белой рыбы и креветок до раки и омары. Смешанные ингредиенты укладываются в пирамиду. форме, с привлекательным кусочком морепродуктов (например, королевской креветкой или омаром), центральная часть.


В Эмилии-Романье традиционными сезонными блюдами являются «котешино» и «дзампоне», которые служили бок о бок, как дуэт. Котечино считается отцом из вяленого мяса, сделанного из кожуры и лучших частей свиньи. Земля мясо ароматизируется праздничными травами и специями, прежде чем его помещают в натуральный кишечник животных. «Cotechino» сопровождает «Zampone», чучело свиной рысак, приправленный праздничными травами и специями. Эти рождество деликатесы сопровождаются ароматным блюдом из чечевицы и картофельного пюре.

А для dolce ? Есть «Панеттоне»! Возникнув в 1500-х годах из Ломбардии столица Милана, этот праздничный хлеб, похожий на торт, можно отведать повсюду. день. Богатый сладкими цукатами и изюмом, он станет настоящим хитом для семей. всех поколений. В северном городе Верона местные жители предпочитают более легкая, сладкая версия, известная как «Пандоро». Эта версия обычно не содержит фруктов и украшенный сверху посыпкой из сахарной пудры. Сопровождение типичного праздничного блюда Лигурии, это традиционный генуэзский вариант «Пандольце» (или генуэзский кекс).Этот восхитительный рождественский торт приготовлен из сухофруктов, султана, сосны. орехи и ликер марсала. Это тоже удовольствие круглый год!

Лацио и Тоскана (середина Италии)

Как принято в Риме, рождественская трапеза начинается с супа «Страчателла» или «Тортеллини», за которым следует классическое блюдо из пасты (например, «Каннеллони» или «Лазанья»). Далее следует основное мясное блюдо с овощи. Чемпионом здесь является жареный ягненок, тушеный с чесноком, розмарином, уксус и анчоусы со здоровой дозой жареного картофеля.


Сопровождение основного едой являются артишоки и уникальный салат «Пунтарель» или салат «Мистиканца». (традиционный смешанный зеленый салат). Еще одно любимое региональное блюдо — согревающий сердце мясной и овощной бульон, известный как «Минестра Маритата» (свадебный суп). Поскольку праздничные «дольчи» входят в Регион Рима и Лацио, типичный вариант «Пангиалло» панеттоне украшает стол повсюду, что делает его одним из самых известных в Италии Рождественские торты.


В Тоскане первое блюдо на Рождество — традиционно «Crespellelle Fiorentina» (слоеные оладьи из рикотты и шпината в соусе бешамель) или яичная паста блюдо, фаршированное картофелем или шпинатом и рикоттой, затем блюдо из жареной тосканской свинины «Ариста» с яблоками.Чтобы закончить, Из местных сладостей выбирают «Панфорте» (сладкий жевательный пирог с нугой). Крепкие зубы — это должен!

Южная Италия

Главное праздничное блюдо для Апулии — баккала (соленая треска), которую жарят, запекают в духовке или жарят. В Кампании и Апулии ключевой ингредиент для Праздничный семейный застолье — самка угря, самый большой из угрей, что делает его идеальным для обмен. В Апулии угорь жарят на гриле, а жители Кампании любят его жареные во фритюре. и жареный.Действительно, более жирное качество угря делает его идеальным для приготовления на гриле. и жарка. Подобно северу, южный регион Кампании также обслуживает приготовить полезный «Минестра Маритата» (свадебный суп). На юге Италии На острове Сицилия популярны такие хрустящие макаронные изделия, как «Baked Anelletti». Калабрия В регионе представлен праздничный стол с традиционной домашней пастой в мясном соусе рагу. В регионе Базиликата есть вкусное праздничное блюдо из трески с жареными вялеными перцами Senise, которые растут в здесь изобилие и созревают до полноты своей сладости на солнышке.

Где бы вы ни отмечали Рождество, мы надеемся, что вы принесите с собой ароматы Италии.

Buon Натале! »

Nancy Regency Researcher

На первом курсе в 12 часов будет суп de Bonne Femme. Это блюдо убрали, когда все налились супом, и заменили
палтусом.

Cotelletes были в 11 часов, а салми из трюфелей и L’Espagnole были в 10 часов.
волов были на 9 с запеканкой из кролика на 3 филе на 7 с котлетами на 5, суп
на 6, который был удален и заменен на Дори. Это был первый курс. Суп подавали всем, кто хотел. Мужчины обслуживали дам рядом с собой и самих себя.

Они могли попросить слугу принести блюдо с другого конца стола, когда компания была немного неформальной, иначе можно было ограничиться тем, что лежало поблизости.

В некоторых меню было двенадцать или более блюд на столе в то время, не считая двух перерывов.Если бы это был большой стол, на позициях «3 часа» и «9 часов» мог бы быть суп, а между супами — шесть блюд. Иногда в первое блюдо также входили желе и то, что можно было подумать о сладостях.

После того, как все насытились первым блюдом, посуду убрали. Скатерть также может быть заменена.

Второе блюдо будет укладываться примерно так же, как и первое блюдо
, за исключением того, что супа не будет. Гласы и фрукты могли быть включены в это блюдо или в небольшое третье блюдо с сыром за
мужчин, которые оставались пить портвейн, когда женщины выходили из комнаты.

В мисках для пальцев будет вода, которой обедающие могут ополоснуть пальцы. Иногда они также полоскали рот.

Блюда были поставлены на стол сразу во время регентства и позже. Лишь намного позже были внесены изменения: еда была на буфете, а слуги несли посуду. Это называлось русской службой. Это было известно в период Регентства, и некоторые из тех, кто был в авангарде моды или в дипломатическом корпусе, могли тогда измениться.Однако в большинстве книг на эту тему упоминается, что старая система сохранялась до викторианской эпохи. Точную дату определить сложно.

В книге по этикету 1869 года говорится: «Мода на обеды совершенно не похожа на ту, что была пятьдесят или даже тридцать лет назад. Блюда теперь никогда не ставят на стол во время церемоний и редко даже на небольших дружеских обедах». Автор отмечает, что в старой системе мужчины должны были делать резьбу для себя и женщин рядом с ними.

продуктов для отдыха со всего мира

Пора задуматься о предстоящих праздниках. Многие из них, такие как Рождество, Новый год и Ханука, отмечаются во многих странах мира, но еда и традиции в каждой из них разные.

Итак, если вы ищете что-то новое, чтобы приготовить в этом году, вы попали в нужное место.

Испания

На испанском канун Рождества называется «La Noche Buena», что означает «Спокойной ночи».«Праздник отмечается обильным семейным ужином, который длится несколько часов. Меню состоит из нескольких блюд, включая закуски, первое блюдо, второе блюдо, десерт и кофе или напитки.

Одним из самых популярных праздничных блюд является Cordero Asado — жареный ягненок. На десерт смешайте испанское миндальное печенье, называемое polvorones, с чашкой кофе эспрессо или стаканом хереса.

Празднуйте как испанцы:

Жареная баранина с семейными помидорами

Polvorones de Almendra

Германия

Немцы любят готовить оленину (мясо оленя) и сочетать ее с овощами, такими как брюссельская капуста, красная капуста и брусничный соус.

На десерт у немцев есть особый торт под названием Christstollen, фруктовый торт с кусочками цукатов, грецкими орехами, миндалем, изюмом и такими специями, как корица и кардамон. Торт также содержит марципановую сердцевину и посыпан кондитерским сахаром.

Празднуйте, как немцы:

Двухдневная оленина и тушеное мясо чоризо

Christstollen

Франция

Французы любят устриц, но во время курортного сезона они действительно без ума от них.Почти половина годового производства устриц в стране потребляется в период между Рождеством и Новым годом!

Что касается сладких угощений, то в регионе Прованса существует старая традиция подавать Тринадцать десертов, представляющих Христа и 12 апостолов. Однако, вероятно, самый популярный французский рождественский десерт — это Buche de Noel, сладкий рулет из бисквитного торта, напоминающий миниатюрное настоящее святочное полено. Не забудьте тосты с бокалом шампанского!

Празднуйте как французы:

California Love — Two Way Hog Island Oysters

Bûche de Noël Сделано со свежими каштанами и шоколадом

England

Рождественский ужин в Великобритании похож на американский в том, что он состоит из жареной индейки, подается с картофелем и овощами.Однако Рождество в Англии и Великобритании не обходится без знаменитого пудинга, богатого фруктового десерта, залитого пламенеющим бренди, который, как считается, отгоняет злых духов!

Празднуйте как англичане: Масло для бренди

Швеция

Праздничный стол в Швеции заполнен всевозможными вкусными блюдами, такими как рождественская ветчина, шведские котлеты, красная капуста и глинтвейн. Однако безусловной звездой шоу являются булочки с шафраном — сладкие булочки, приправленные шафраном, мускатным орехом и корицей.

Празднуйте как шведы: Рецепт булочек с шафраном

Чешская Республика

В Чехии и Словакии традиционная еда подается в канун Рождества и всегда включает суп, чаще всего рыбный, а также картофельный салат. В салат, помимо картофеля в мундире, также входят лук, горох, морковь, сельдерей, вареные яйца, майонез и петрушка. Секрет в том, чтобы приготовить салат накануне и дать ему постоять в холодильнике, чтобы аромат закрепился должным образом.Традиционно рождественский ужин должен быть первой едой, потребляемой в этот день, тем самым завершая рождественский пост.

После того, как пост закончился, десерты готовы. Печенье и печенье занимают центральное место в этих двух странах на протяжении всего рождественского периода.

Празднуйте как чехи:

Fish Soup

Angel Yeast Biscuits

Korea

Христианство в Азии относительно недавно, но сегодня около 30% населения Южной Кореи исповедует христианство.Хотя Южная Корея в основном буддийская, Рождество — любимый праздник даже для нехристиан, которые обычно посвящают его шоппингу.

На Рождество часто проводится большой обед, когда все приносят свое лучшее блюдо, обычно Булгоги (жареная на гриле говядина), лапша из сладкого картофеля и, конечно же, вездесущее кимчи. На десерт корейцы обычно выбирают рождественский торт, часто приготовленный на пару рисовый пирог с фруктами.

Празднуйте, как корейцы: Корейские обертки из салата Булгоги

Япония

Самый необычный выбор праздничных блюд приходит из Японии.С 1970-х годов, когда у KFC была очень успешная рождественская рекламная кампания, люди в Японии бросаются в местный KFC за жареной курицей. (Это должно быть связано с тем фактом, что индейку очень сложно найти в стране.)

См. Также

На десерт они выбирают Курисумасу Кейки, клубничный бисквит.

Празднуйте как японцы:

Жареный цыпленок

Бисквитный мусс с клубникой и лаймом

Индия

Христиане в Индии отмечают Рождество, наслаждаясь несколькими блюдами, такими как Виндалу, блюдо карри, популярное в регионе Гоа.В ресторанах Гоа подают виндалу со свининой, пропитанной смесью пальмового уксуса и сушеного красного перца чили с дополнительными специями, что является оригинальным рецептом.

Торт Аллахабади — это десерт, который в период Рождества выбирают христианское население Индостана. Этот традиционный фруктовый пирог с ромом возник в городе Аллахабад. В его состав входят мука майда, яйца, сахар, топленое масло (топленое масло), мармелад, пета (полупрозрачная мягкая конфета), орехи, фенхель и имбирь.

Празднуйте как индейцы: Карри с картофелем Виндалу

Мексика

Жители Мексики выбирают индейку или треску, но праздничное застолье не обходится без их любимых тамале.Эти завернутые лакомства существуют еще со времен ацтеков и майя. В кукурузную шелуху (или банановые листья) можно добавлять самые разные продукты — мясо, сыр, овощи, фрукты и перец чили, а затем готовить на пару.

Приходите время для десерта, бунуэло — один из любимых блюд. В Латинской Америке бунуэлос считаются символом удачи. Это сладкое лакомство готовится из пшеничного дрожжевого теста, сдобренного анисом, которое формуют в шарики или диски, обжаривают и затем покрывают сладкой начинкой по выбору.

Празднуйте, как мексиканцы: Тамале без мяса с начинкой из черной фасоли

Перу

Традиционный перуанский рождественский обед включает жареную индейку, тамалес, яблочное пюре, салат и сладкий итальянский хлеб Панеттоне. Этот хлеб обычно раздают бедным или менее удачливым во время курортного сезона.

Перуанцы любят пить горячий шоколад во время праздников. Их традиционный вариант обычно готовится с нуля из топленого темного шоколада и включает корицу, гвоздику и перец чили.Подавайте приправленный пряностями горячий шоколад с панеттоне.

Празднуйте как перуанцы: Горячий шоколад

Какие бы рецепты вы ни выбрали для праздничного стола, обязательно поделитесь ими со своими близкими.

С праздником!

Традиционный новогодний ужин в Италии

В каждом регионе Италии есть свои традиции в меню во время праздников, но есть общие черты. Вот что вы, вероятно, найдете на столе, если пойдете на новогодний ужин в Италии, который мы называем cenone di San Silvestro.’

Еще со времен Римской империи чечевица считалась символом благополучия и удачи (особенно потому, что она похожа на монеты), поэтому в канун Нового года просто обязательны.

Классический способ приготовления чечевицы — ее тушить. Вымочить на всю ночь, затем варить 40 минут в кастрюле с обжаренным луком, сельдереем и морковью и небольшим количеством томатного соуса или пасты. Подавать горячим, добавив соль, сбрызнув оливковым маслом и перцем.

Тушеная чечевица — идеальный гарнир к еще одной великой классике новогоднего ужина: котешино, свинину, приготовленную из благородных частей свиньи и шкурки.Мясо измельчается и деликатно приправляется специями и травами, включая гвоздику, перец, мускатный орех, корицу и вино, а затем помещается в натуральную оболочку, то есть в кишечник.

Наряду с котехино, вы можете найти его близкого родственника, зампона, родом из Модены. Вместо того, чтобы использовать кишечник в качестве оболочки для мяса, в зампоне используется кожа рысака, zampa по-итальянски, отсюда и название — зампон.

Котехино и зампон идеально сочетаются с чечевицей и составляют классическое второе блюдо новогоднего ужина.Некоторые подают его в полночь в сопровождении игристого вина.

Закуски представляют собой классическую смесь сыров и вяленого мяса, оливок и брускетты. На юге Италии будет в изобилии сыров, таких как моцарелла и рикотта.

Первое блюдо традиционно готовится из морепродуктов, поэтому вы можете найти спагетти алле вонголе или ризотто с морепродуктами. Тем не менее, также часто используют макароны с начинкой, такие как каппеллетти, аньолотти, анолини или тортеллини в бульоне.

Помимо чечевицы и котешино, традиционные вторые блюда могут включать морепродукты, такие как осьминоги и соленую треску, или такие мясные продукты, как жаркое и колбасы.

В конце трапезы вы найдете немного орехов, граната и винограда (последний считается признаком удачи, как чечевица), а также на десерт панеттоне, пандоро, кантуччи и другие традиционные праздничные десерты.

Азбука сервировки рождественского стола: вот как это делается

(изображение: iStock)

Вам не нравится внешний вид красиво сервированного обеденного стола на Рождество? И хотя это великолепно на вид, этапы планирования могут быть наполнены давлением … понравится ли это вашим гостям? Это достойно Insta? Имеет ли смысл цветовая схема? Так много вещей, которые нужно учитывать.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Как устроить идеальный званый обед — 6 советов

Ребята из Capital Hotel School делятся некоторыми красивыми идеями рождественского стола и важными советами, которые следует учитывать при накрытии праздничного стола в этом году.

1. Используйте свое воображение, осмотрите сад и используйте экологически чистые товары, испеките праздничное печенье и даже одолжите украшения с елки, чтобы ваш стол выглядел привлекательно и радостно

2. Чтобы добавить немного профессионализма (если вы подаете обед из 2 блюд), поместите столовые приборы для первого блюда снаружи, а столовые приборы для второго блюда внутри. Таким образом, с каждым поданным блюдом ваши гости будут продвигаться по направлению снаружи внутрь.

3. Всегда убирайте все столовые приборы и посуду для основного блюда, прежде чем ставить столовые приборы и посуду для сыра или десерта.

4. При установке круглых столов стойте прямо за стулом, чтобы боковая тарелка, столовые приборы и салфетка располагались правильно на одной линии и выглядели аккуратно.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ…

10 Блестящих гарниров к рождественскому жареному

Эти стороны украдут шоу, оставив ваше жаркое на втором месте…

.