Вторые блюда праздничные рецепты с фото: Горячие блюда на праздничный стол

Почему вы полюбите ростбиф

• Идеальная техника жарки. Для этого ростбифа вы будете готовить его при высокой температуре в течение короткого промежутка времени, чтобы добиться подрумянивания и вкуса. Затем вы переключитесь на низкий и медленный метод для нежного, сочного, неотразимого ростбифа. Как только вы попробуете этот метод, вы поймете, что нет другого способа приготовить ростбиф.
• Поднимает говядину на новый уровень. Ростбиф — отличная техника для приготовления любого куска мяса, но мне особенно нравится он с менее дорогими кусками (вы даже можете использовать этот рецепт с ростбифом). Такой способ запекания говядины полностью меняет отрубы, известные своей жевательностью. Взамен вы получите нежный, сочный, нежный, вкусный ростбиф!
• Вы можете легко использовать остатки. Подавайте этот ростбиф на праздничный ужин или по особому случаю, но оставьте остатки для супов, салатов, бутербродов и пасты на следующий день. я могу съесть его как жаркое или на бутерброд. Мои фавориты — суп с говядиной и диким рисом или страганов с говядиной.

Ингредиенты и заменители

Для приготовления сочного и нежного ростбифа вам потребуются следующие ингредиенты (полное количество указано в таблице рецептов ниже):

• говядина — Я рекомендую жаркое или филе.
• оливковое масло
• соль и перец
• розмарин — также можно заменить свежим тимьяном или шалфеем.
• Итальянская приправа
• чеснок
• овощи — мы жарим эту говядину с овощами, включая лук, морковь и картофель.
• бальзамический уксус — для придания аромата овощам.

Вам также понадобятся мерные чашки и ложки, чаша для смешивания и противень для запекания.

Как приготовить лучший ростбиф

1. Подготовьте говядину . Используйте бумажное полотенце, чтобы полностью высушить круглое жаркое. Равномерно натрите жаркое маслом, солью, перцем, розмарином, итальянской приправой и чесноком. Отложите минимум на 30 минут или поставьте в холодильник на ночь. Когда маринованная говядина будет готова к приготовлению, идеально довести маринованную говядину до комнатной температуры, чтобы добиться равномерного приготовления и более сочного мяса.
2. Подготовить овощи . В большую миску добавьте лук, морковь, картофель, масло, соль, перец и бальзамический уксус. Хорошо перемешайте.
3. Выпечка . Поместите жаркое в форму с решеткой и равномерно распределите овощи. Выпекайте в предварительно разогретой до 425F духовке в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 350F и продолжайте готовить в течение 1,5 часов, пока внутренняя температура не достигнет 140F для средней прожарки. Для средней прожарки целевая температура должна быть 155 F, около 2 часов. Проверьте готовность с помощью цифрового термометра для мяса, вставленного глубоко в мясо.
4. Остальные . Снимите форму для запекания и накройте алюминиевой фольгой, чтобы мясо оставалось влажным. Дать мясному рулету отдохнуть 15-20 минут. Отдых после приготовления помогает соку перераспределиться в мясе, так как внутренняя температура продолжает немного повышаться во время отдыха
5. Подавать . Нарежьте и подавайте с запеченными овощами.

Как приготовить ростбиф в кастрюле быстрого приготовления

1. Включите функцию Sauté на высокой мощности в кастрюле быстрого приготовления (скороварке) и обжарьте маринованную говядину, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5-7 минут. Отложите на тарелку.
2. В большую миску смешайте лук, морковь, картофель, масло, соль, перец и уксус. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть и переложить в кастрюлю.
3. Добавьте 1 стакан воды или говяжьего бульона. Поместите решетку для жарки в кастрюлю и разложите говядину сверху. Закройте крышку и поверните ручку выпуска пара в положение SEAL. Готовьте под давлением в течение 5 минут. По истечении времени быстро сбросьте остаточное давление, повернув клапан выпуска пара в положение для выпуска воздуха.
4. Установите кастрюлю быстрого приготовления в режим «Поддержание тепла» и дайте ростбифу отдохнуть в кастрюле, пока внутренняя температура не достигнет 140 F для средней прожарки. Для средней прожарки целевая температура должна быть 155 F, около 15-20 минут. Обязательно проверяйте температуру каждые 5–10 минут с помощью термометра для мяса, пока не добьетесь желаемой степени прожарки.0014

Как подавать ростбиф

Этот рецепт готовится из жареных овощей, но вы можете пропустить эту часть, если хотите. В любом случае, вы можете подавать ростбиф практически с любым гарниром. От картофеля до риса и салата. Некоторые из моих любимых:

• Жареный картофель с пармезаном и чесноком
• Жареная морковь с медом
• Греческий салат
• Брюссельская капуста с медом и бальзамическим соусом
• Зеленая фасоль песто
• Салат Summer Corn40

Инструкции по хранению

• Как хранить: Храните остатки ростбифа в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Как заморозить ростбиф: Ростбиф можно заморозить целиком или порциями. Я рекомендую нарезать его перед замораживанием и разделить на порционные порции в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки, чтобы его было легче разморозить, когда вы этого захотите. Ростбиф будет оставаться хорошим до шести месяцев в морозильной камере.
• Как разогреть: Поместите остатки ростбифа в предварительно разогретую до 350F духовку на 10-15 минут, пока они полностью не прогреются.

больше рецептов говядины

• говядина и брокколи Fry
• Корейский стейк из говядины.

  Вы сделали этот рецепт? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, дайте мне знать, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

  Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

  Печать

  Ростбиф

  ---

  • Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
  • Общее время: 2 часа
  • Выход: 8 порций
  • Диета: без глютена

  Описание

  Домашний ростбиф жарится на сильном огне и медленно готовится на медленном огне для получения наилучшей текстуры — румяной корочки снаружи и нежной, влажной, сочной внутри.

  ---

  Для ростбифа :
  • 4 фунта ростбиф или филе , обрезанный лишний жир
  • ¼ стакана оливковое масло
  • 1 чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка молотый черный перец
  • 1 столовая ложка свежего розмарина , мелко нарезанного
  • 1 чайная ложка Итальянская приправа
  • 2 столовые ложки чеснок , измельченный
  Для овощей :
  • 2 средние луковицы , четвертинки
  • 2 средние моркови , нарезанные на 2-дюймовые кусочки
  • 2 средних картофеля , четвертинки
  • ½ столовой ложки растительное масло
  • ½ чайной ложки соль
  • ¼ чайной ложки молотый черный перец
  • 1 столовая ложка бальзамический уксус
  №

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Бумажным полотенцем полностью промокните круглое жаркое. Равномерно натрите жаркое маслом, солью, перцем, розмарином, итальянской приправой и чесноком. Отложите минимум на 30 минут или поставьте в холодильник на ночь. Когда маринованная говядина будет готова к приготовлению, идеально довести маринованную говядину до комнатной температуры, чтобы добиться равномерного приготовления и более сочного мяса.
  2. Разогрейте духовку до 425 F.
  3. В большую миску смешайте лук, морковь, картофель, масло, соль, перец и бальзамический уксус. Хорошо перемешайте.
  №
  4. Поместите жаркое в форму для запекания с решеткой и равномерно распределите овощи.
  5. Выпекайте в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 350°F и продолжайте готовить в течение 1,5 часов, пока внутренняя температура не достигнет 140°F для средней прожарки. Для средней прожарки целевая температура должна быть 155 F, около 2 часов. Готовность проверяйте с помощью цифрового термометра для мяса, вставленного глубоко в мясо.
  6. Снимите противень и накройте алюминиевой фольгой, чтобы мясо оставалось влажным. Дать мясному рулету отдохнуть 15-20 минут. Отдых после приготовления помогает соку перераспределиться в мясе, так как внутренняя температура продолжает немного повышаться во время отдыха
  7. Нарежьте и подавайте с жареными овощами.

  Примечания

  Инструкции по приготовлению в кастрюле быстрого приготовления: Включите функцию «Обжаривание» на высокой мощности в кастрюле быстрого приготовления и обжарьте маринованную говядину со всех сторон, пока она не подрумянится, примерно 5-7 минут. Отложите на тарелку. В большую миску добавьте лук, морковь, картофель, масло, соль, перец и уксус. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть и переложить в кастрюлю. Добавьте 1 стакан воды или говяжьего бульона. Поместите решетку для жарки в кастрюлю и разложите говядину сверху.

  Закройте крышку и поверните ручку выпуска пара в положение SEAL. Готовьте под давлением в течение 5 минут. По истечении времени быстро сбросьте остаточное давление, повернув клапан выпуска пара в положение для выпуска воздуха. Установите кастрюлю быстрого приготовления на «Подогрев» и дайте ростбифу отдохнуть в кастрюле, пока внутренняя температура не достигнет 140 F для средней прожарки. Для средней прожарки целевая температура должна быть 155 F, около 15-20 минут. Убедитесь, что проверять температуру каждые 5-10 минут с помощью термометра для мяса, пока не будет достигнута желаемая степень прожарки.0003

  Как хранить: Храните остатки ростбифа в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

  Как заморозить ростбиф: Ростбиф можно заморозить целиком или порциями. Я рекомендую нарезать его перед замораживанием и разделить на порционные порции в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки, чтобы его было легче разморозить, когда вы этого захотите.

  Ростбиф будет оставаться хорошим до шести месяцев в морозильной камере.

  Как разогреть: Поместите остатки ростбифа в разогретую до 350F духовку на 10-15 минут, пока они полностью не прогреются.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 1 час 50 минут
  • Категория: Говядина
  • Способ: Запекание
  • Кухня: Америка

  , запеченная говядина, круглый ростбиф, ростбиф,

  Бизнес-школа блоггеров о еде

  Пошаговая программа, которая учит блоггеров о еде, как развивать и превращать свои блоги в полноценный бизнес

  за меньшее время и без публикации бесконечного контента, пока вы не сгорите.

  УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

  Взаимодействие с читателями

  Жареная свиная вырезка — перед тимьяном

  Оставить комментарий

  Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

  Жареная свиная вырезка сочная, нежная и ароматная. Этот нежирный белок приправлен и обжарен до совершенства, а затем обжарен до хрустящей корочки снаружи, сохраняя все натуральные соки внутри. Кроме того, используйте жир со сковороды, чтобы приготовить вкусный соус, который можно сбрызнуть сверху. Свиная вырезка — это быстрый и простой ужин, который можно приготовить всего за 30 минут — вкусный, беззаботный праздничный ужин в особых случаях или перекус в загруженные будние вечера, когда вы чувствуете себя особенно изысканно.

  Почему вам понравится жареная свиная вырезка

  • Это быстро и просто . Эта запеченная свиная вырезка с соусом готовится всего за 30 минут (включая подготовку!). Это не только блюдо с низким уровнем стресса, которое можно подавать в особых случаях, но и достаточно быстро и легко подавать на ужин в загруженные будние дни.
  • Со вкусом. Для этого рецепта запеченной свиной вырезки вам понадобится простая смесь сухих приправ, состоящая из соли, перца, чеснока, паприки, молотого тмина и итальянской приправы. Кроме того, мы протыкаем вырезку как простой способ, чтобы приправа действительно впиталась без длительного маринования. Сочетание этих нескольких ингредиентов и метода прокалывания обеспечивает феноменальный вкус каждого кусочка.
  • Постный кусок мяса. Свиная вырезка — постный кусок мяса с низким содержанием жира и отличным источником белка. Это также отличный источник витаминов и минералов, включая витамины группы В, калий и цинк.
  • Простой и вкусный соус. Мы не тратим впустую эти вкусные капли со сковороды. В этом рецепте сочной вырезки из свинины вы добавите кетчуп, соевый соус и вино, чтобы получился тонкий соус, похожий на соус, который так хорошо дополняет свинину.

  ингредиент

  Примечания

  Чтобы сделать этот вкусной и легкий жареный свиная вырезка, вам понадобятся следующие ингредиенты (полные количества карты рецепта ниже):

  • свиные вырезки
  • Овощ. — соль, перец, чесночный порошок, паприка, молотый тмин и итальянская приправа.
  • соус — соус по желанию. Вы можете приготовить его за считанные минуты, используя жир со сковороды, вино (красное или белое), кетчуп, соевый соус, соль и перец.

  Вам также понадобятся мерные чашки и ложки, жаростойкая сковорода, например, чугунная сковорода, и термометр для мяса.

  Как приготовить лучшую жареную свиную вырезку

  1. Подготовить свиную вырезку . Полностью обсушите вырезку бумажным полотенцем. Используйте вилку, чтобы проколоть вырезку по всей поверхности. Равномерно натрите вырезку 1 столовой ложкой масла. В небольшой миске смешайте все приправы (соль, перец, паприку, тмин и итальянскую приправу) до однородного состояния. Обильно натрите вырезку смесью приправ, пока она не будет равномерно покрыта. Отложите.
  2. Сеар . В большой антипригарной сковороде или чугунной сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла, пока горячее масло не начнет шипеть, около 1 минуты. Добавьте вырезку и обжарьте, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 6-8 минут.
  3. Выпечка . Переместите сковороду в предварительно разогретую до 400F духовку и запекайте (без крышки) до полной готовности, около 15 минут. Внутренняя температура свинины должна достигать 145F по термометру для мяса. Переверните вырезку в середине выпечки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
  4. Приготовить соус (по желанию) . Добавьте вино, кетчуп и соевый соус к каплям со сковороды. Хорошо перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Не забудьте ослабить все подрумяненные кусочки на сковороде с помощью шпателя. Приправьте соус для сковороды солью и перцем по вкусу.
  5. Подача . После запекания переложите приготовленные вырезки на тарелку и дайте постоять 5-10 минут. Нарежьте и подавайте с соусом для сковороды (по желанию), сбрызнутым сверху.

  Как приготовить свиную вырезку в мультиварке

  1. Включите функцию Sauté на высокой скорости в Instant Pot (скороварке) и обжарьте подготовленную и приправленную вырезку, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5-7 минут.
  2. Добавьте ½ стакана куриного бульона, вино, кетчуп и соевый соус. Хорошо перемешать. Закройте крышку и поверните ручку выпуска пара в положение SEAL. Готовьте под давлением в течение 5 минут. По истечении времени быстро сбросьте остаточное давление, повернув клапан выпуска пара в положение для выпуска воздуха. Внутренняя температура свинины должна достигать 145F по термометру для мяса.
  3. Нарежьте и подавайте со сливочным соусом, если хотите. Чтобы немного загустить соус на сковороде, добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и варите соус в режиме «Обжаривание» 2-3 минуты до загустения.

  Как подавать

  Подавайте жареную свиную вырезку с картофелем или рисом. Вот некоторые из моих любимых гарниров для подачи:

  • Картофельное пюре с самым сливочным вкусом
  • Жареный молодой картофель с пармезаном и чесноком
  • Кокосовый рис
  • Зеленая фасоль
  • Брюссельская капуста
  • Садовый салат

  Инструкции по хранению и разогреву

  • Как хранить: Храните остатки запеченной свиной вырезки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
  • Как заморозить: Вы можете заморозить свиную вырезку до или после ее приготовления. При заморозке в сыром виде я настоятельно рекомендую предварительно приправить свинину, затем плотно обернуть пищевой пленкой и поместить в пакет для заморозки, стараясь выпустить как можно больше воздуха перед запечатыванием. Замороженную сырую свинину лучше всего приготовить и съесть в течение 6 месяцев, но она будет оставаться безопасной дольше. Храните приготовленную свиную вырезку в пакете для морозильной камеры или герметичном контейнере до 2-3 месяцев.
  • Как разморозить: Разморозьте как сырую, так и приготовленную замороженную свинину в холодильнике в течение ночи перед приготовлением или повторным разогревом.
  • Как разогреть: При разогреве свинины следите за тем, чтобы она не стала слишком сухой. Покройте свинину соусом, каплями со сковороды или даже каплей воды. Затем свободно заверните в алюминиевую фольгу, оставив место для циркуляции воздуха, и защипните края. Выпекать при температуре 400F в течение 5-15 минут (в зависимости от того, насколько сильно вы разогреваете), пока не прогреется.

  Подробнее рецепты основного курса

  • Свиника с медоносной глазурью с овощами
  • Мгновенный горшок Целую курицу
  • вы готовите по этому рецепту? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, дайте мне знать, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

    Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

    Печать

    Жареная свиная вырезка

    ---

    border-color secondary-color.background-color»/>
    • Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
    • Общее время: 30 минут
    • Выход: 6 порций
    • Диета: без глютена

    Описание

    Быстрая легкая запеченная свиная вырезка с соусом – сочная, нежная и ароматная. Готовый за 30 минут, он идеально подходит для насыщенных будних вечеров или праздничного ужина.

    ---

    • 2 средние свиная вырезка (около 2 фунтов)
    • 2 столовые ложки растительное масло , разделить
    • 1 чайная ложка соль
    • ½ чайной ложки молотый черный перец
    • ½ чайной ложки чесночный порошок
    • ½ чайной ложки паприка
    • ½ чайной ложки молотый тмин
    • ½ чайной ложки Итальянская приправа
    Для соуса (по желанию):
    • Капли со сковороды
    • 2 столовые ложки красное или белое вино
    • 1 столовая ложка кетчуп
    • ½ столовой ложки соевый соус
    • соль и перец (по вкусу)

    ---

    border-color secondary-color.background-color»/>
    1. Разогрейте духовку до 400 F.
    2. Полностью обсушите вырезку бумажным полотенцем. Используйте вилку, чтобы проколоть вырезку по всей поверхности. Равномерно натрите вырезку 1 столовой ложкой масла.
    3. В небольшой миске смешайте все приправы (соль, перец, паприку, тмин и итальянскую приправу) до однородного состояния. Обильно натрите вырезку смесью приправ, пока она не будет равномерно покрыта. Отложите.
    4. В большой жаростойкой или чугунной сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла, пока горячее масло не начнет шипеть, около 1 минуты. Добавьте вырезку и обжарьте, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 6-8 минут.
    5. Переместите сковороду в духовку и запекайте (без крышки) до полной готовности, около 15 минут. Внутренняя температура свинины должна достигать 145F по термометру для мяса. Переверните вырезку в середине выпечки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
    6. Переложите приготовленные вырезки на тарелку и дайте постоять 5-10 минут. Нарежьте и подавайте со сливочным соусом (по желанию).
    Для соуса :
    1. Добавьте вино, кетчуп и соевый соус к каплям со сковороды. Хорошо перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Не забудьте ослабить все подрумяненные кусочки на сковороде с помощью шпателя.
    2. Приправить соус для сковороды солью и перцем по вкусу и сбрызнуть вырезку.

    Примечания

    Инструкции по приготовлению в кастрюле быстрого приготовления: Включите функцию Sauté на высокой скорости в кастрюле быстрого приготовления (скороварке) и обжарьте подготовленную и приправленную вырезку, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5-7 минут. Добавьте ½ стакана куриного бульона, вино, кетчуп и соевый соус. Хорошо перемешать. Закройте крышку и поверните ручку выпуска пара в положение SEAL. Готовьте под давлением в течение 5 минут. По истечении времени быстро сбросьте остаточное давление, повернув клапан выпуска пара в положение для выпуска воздуха. Внутренняя температура свинины должна достигать 145F по термометру для мяса. Нарежьте и подавайте со сливочным соусом, если хотите. Чтобы немного загустить соус на сковороде, добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и варите соус в режиме «Обжаривание» 2-3 минуты до загустения.

    Как хранить:  Храните остатки обжаренной свиной вырезки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

    Как заморозить:  Вы можете заморозить свиную вырезку до или после ее приготовления. При заморозке в сыром виде я настоятельно рекомендую предварительно приправить свинину, затем плотно обернуть пищевой пленкой и поместить в пакет для морозильной камеры, стараясь выпустить как можно больше воздуха перед запечатыванием. Замороженную сырую свинину лучше всего приготовить и съесть в течение 6 месяцев, но она будет оставаться безопасной дольше. Храните приготовленную свиную вырезку в пакете для морозильной камеры или герметичном контейнере до 2–3 месяцев.