Закуски для фуршета рецепты простые: рецепты с фото простые и вкусные

Закуски для фуршета — рецепты с фото, простые и вкусные

Впереди праздник, и, как частенько бывает, начинаем мы его отмечать на работе, при этом вопрос меню встает невероятно остро: хочется приготовить оригинальные, бюджетные, вкусные и на вид красивые блюда. Сочетать сразу все условия совсем несложно, зная простые и вкусные рецепты закусок для фуршета на праздничный стол. Описание приготовления и фото к вашим услугам.

Фуршет – самый удобный вариант организации праздничного мероприятия. Смотрите:

• Гости едят стоя.
• Самостоятельно выбирают еду – сами себя обслуживают. Невероятно удобно, особенно, если времени на приготовление мало, а гостей много.

В результате достигается цель праздника: люди не едят, сидя за столом, а много общаются и танцуют — коллективной объедаловки нет, а веселье идет на полную катушку.

Простыми и вкусными закусками на фуршете можно поразить всех – фото тому доказательство! Главное – идеи.

Ими я и поделюсь — вы увидите варианты изящной и красивой сервировки фуршетный стол на праздник.

Закуски для фуршета — рецепты с фото, простые и вкусные

Легкие бутерброды. Наиболее легкий вариант украшения праздничного фуршетного стола.

Огромная возможность проявить фантазию, поскольку вариантов множество — ассортимент колбасы, сыра, ветчины и других ингредиентов нынче велик. Смело добавляйте маринованные огурчики, помидоры, зелень, листья салата.

Сейчас продают салаты микс в упаковке – ужасно удобная вещь, дает возможность разнообразить блюда. Отлично подойдут на бутерброды шпроты и соленая килька.

И не забудьте оригинально их уложить на хлебушек. Посмотрите на фото, уверена, варианты понравятся. И несколько дополнительных вариантов:

• Хлеб + масло, колбаса (ветчина, порезанная копченая курочка).
• Хлеб + селедочное масло + зелень.
• Хлеб + смесь из сыра и майонеза + чеснок.
• Хлеб + масло + красная рыба, килька, свежий огурчик.
• Хлеб + масло и шампиньоны (грибная икра).

Лаваш – продукт для закусок просто универсальный. Не использовали его, украшая стол — берите на вооружение. В лаваш удобно завернуть невообразимое количество самых разнообразных начинок, и ни разу не повториться.

На скорую руку можно приготовить простой и вкусный десертный лаваш, сделав начинку, например, из творога, смешав его с ягодами, с бананом и шоколадной крошкой.

Несколько начинок для фуршета:

• Творог смешайте с чесноком + зелень укропа + майонез.
• Крабовые палочки + твердый сыр + укроп и петрушка, чеснок и майонез.
• Баночка рыбных консервов + твердый сыр, укроп и майонез.
• Филе селедки, измельченное + вареные яйца, вареная морковь и майонез.
• Ветчина + твердый сыр, укроп, чеснок и майонез.
• Ветчина + твердый сыр, морковь по-корейски, укроп и майонез.
• Копченая, жареная курочка, соленые огурцы, болгарский перец, обжаренный лук, свежие помидоры и майонез.
• Обжаренный фарш + белая консервированная фасоль, твердый сыр, чеснок, болгарский перчик и майонез.
• Сыр Виола + сметана и зелень. Намажьте лаваш, а сверху выложите красную икру.

Дрожжевой лаваш вы можете разрезать на небольшие кусочки и сделать основу для бутерброда вместо хлеба.

После его нужно:

• Смазать майонезом, сливочным маслом.
• Положить сверху листья салата.
• Сверху любые овощи, ветчину.

Сливочное масло для фуршета.

О сливочном масле разговор особый. С ним можно и нужно экспериментировать, добавлять ингредиенты, которые сделают его прекрасным и оригинальным дополнением к батону и хлебу.

Можно добавить различную зеленушку, типа петрушки и укропа, чеснок, измельченные сладкий перец и огурец. Положите мелко порезанные селедку, ветчину, креветки и крабовые палочки. Заранее приготовьте. Хлеб простой – а намазка вкусная и оригинальная.

Фаршированные помидоры для фуршета

Классическая закуска на фуршета – фаршированные помидоры. Готовятся быстро и съедаются в момент.

Для приготовления закуски подойдут помидоры небольших размеров.

Можно снять с них крышечку сверху, или надрезать с трех – четырех сторон, но не до конца, немного раскрыть и вложить начинку. К слову, помидоры смело можно заменить на сладкий красный перец, рецепты приготовления те же.

1. Творог, сыр твердый, моцарелла, любая зелень, колбаса и ветчина, зеленый горошек, майонез. Компонуйте и перемешивайте в разных вариантах.
2. Большим успехом обычно пользуются грибочки, приготовленные из помидоров и вареных яиц. На фото посмотрите другие варианты украшения.
3. Из помидоров можно сделать корзиночки, ложечкой вынуть из них середину и наполнить любым салатом.

Украсит праздничный стол помидорные сердечки. Сделать их несложно, понадобятся длинные палочки и помидоры с начинками (помидоры берите продолговатой формы).

Разрежьте их по диагонали, вложите начинку и нанизывайте на шпажку. Поверните на 90 градусов и соедините сердечками, как на фото. Очень романтично смотрятся.

Корзиночки для фуршета

Следующая палочка–выручалочка для украшения праздничного стола. Сейчас можно приобрести уже готовые корзиночки и другие формы для салатов. Заполнить их – дело минутное, а выглядят сногсшибательно.

Фаршированные яйца для фуршетного стола

Ну а это классика жанра, мне кажется, что хоть раз, но делал их каждый.

Начинок фаршированных яиц огромное множество, предлагаю несколько из них, а на фото вы увидите варианты украшения. Множество разнообразных начинок на праздничный стол вы узнаете в другой моей статье, прогулявшись по ссылке.

Что кладем в начинку:

• Креветочная паста.
• Крабовые палочки с рисом и зеленью.
• Желток + копченая колбаса, майонез и зелень. Сверху украсить зеленой горошиной.
• Яйца + грибы обжаренные с луком, майонез, перец и соль – перемешайте с желтком.
• Натертый сыр + чеснок, желток и майонез.
• Желток + мелко порубленные маслины и майонез.
• Тунец или сайра + маслины.
• Печень трески + желток и жареный лук.
• Жареные грибы + сметана и желток.
• Ветчина + зелень с желтком.
• Авокадо + крабовые палочки и майонез.
• Селедка + яблоко и маринованный лук.

Что еще можно поставить на стол:

1. Нарезку из свежих овощей. Здесь ориентируйтесь на вкусы и предпочтения гостей.
2. Нарезка мясная: ветчина, колбаса разных сортов, копченая курица. В тарелку с мясной нарезкой можно добавить сыр нескольких сортов, и рядом обязательно поставьте тарелочку с хлебом, чтобы гости сами смогли соорудить бутерброд.
3. Красиво будут смотреться шашлычки. На большие шпажки или палочки для шашлыков можно нанизать любые сочетаемые продукты. Например: помидоры и сыр. Можно сделать чисто овощные шашлычки, подать нарезку.
4. Не откажутся гости от горячих бутербродов, легких салатов, выложенных на половинки булочек, которые можно купить в магазине и разрезать пополам.

С наступающим праздником вас, дороги мои. Пусть праздничный стол будет украшен простыми и вкусными закусками для фуршета, и праздник принесет радость, веселье и отличное настроение! А вот лишних килограммов не прибавится. С любовью… Галина Некрасова.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Закуски для фуршета: рецепт приготовления с фото

Когда речь идет об организации фуршета, необходимо тщательно спланировать меню. Нужно при этом выбирать такие блюда, которые не требуют подачи столовых приборов. Обычно на таких столах можно увидеть булочки с начинкой, небольшие бутерброды, мини-пирожные и фруктовые пироги. Закуски для фуршета должны быть «на один укус», а также не пачкать руки. Ниже приведены наиболее интересные идеи таких блюд.

Бутерброды с огурцами и лососем

Сэндвичи с копченым лососем широко распространены на любых праздничных столах. Просто положите кусочек рыбы и нарезанные огурцы на ломтики хлеба, отрежьте корки и придайте им квадратную, прямоугольную или треугольную форму. Вы также можете сделать из них настоящее произведение искусства. Для этой простой закуски для фуршета вам нужно:

• 250 граммов масла сливочного;
• 250 граммов сливочного сыра размягченного;
• 3 маленьких огурца;
• 1 буханка хлеба из пшеницы;
• 150 граммов копченого лосося, разрезанного на тонкие полоски;
• 1 небольшая банка каперсов.

Как это сделать?

Отложите 2 ложки столовые размягченного сыра. Смешайте остальную его часть со сливочным маслом в миске среднего размера. Взбейте до однородной пышной массы. Охладите в течение 30 минут.

Тонко нарежьте огурцы овощечисткой. Смажьте ломтики хлеба смесью сливочного сыра. На половину из них положите полоски огурца. Используя круглый резак для печенья, вырезайте столько кругов из хлеба, сколько сможете.

Круги с огурцами – это дно вашего бутерброда. Положите на них сверху остальные ломтики, смазанные только сырно-масляной смесью. Таким образом, расслоение сэндвича снизу вверх должно быть следующим: хлеб, сыр, огурец, сыр, хлеб.

Разрежьте оставшиеся полоски огурца вдоль пополам. Оберните их вокруг бутербродов. При необходимости используйте два среза для перекрытия друг друга. Сверху положите ломтики копченого лосося, украсьте каплями отложенного сыра и каперсами. Как можно увидеть на фото, закуска для фуршета получается очень красивой.

Вы можете использовать любой тип огурцов. Но помните, что некоторые сорта имеют слишком жесткую кожуру и крупные семечки, которые следует удалить.

Второй вариант бутербродов с рыбой

Красная рыба может быть подана и на открытых бутербродах. Для второго варианта закуски для фуршета вам требуется:

• 1 буханка хлеба для тостов;
• 2 огурца;
• 150 граммов копченого лосося;
• 2 ложки столовые мелко нарезанного лука зеленого;
• 1 небольшой пучок листьев мяты;
• 2 ложки столовые сыра сливочного, мягкого;.
• 4 ложки столовые масла комнатной температуры.

Как их сделать?

Вымойте огурцы. Вырежьте из них ломтики такой же длины, как кусочки хлеба. Смешайте масло с луком, намажьте эту смесь на хлеб. Аккуратно поместите сверху кусочки огурцов. Отрежьте со всех 4 сторон корочки, затем, в зависимости от ваших предпочтений, разрежьте бутерброды на 4 квадрата, 2 прямоугольника или треугольника. Поместите небольшое количество мягкого сыра на каждый бутерброд в качестве «клея» для копченого лосося. Сверните маленькие кусочки рыбы, чтобы придать им форму розочек, положите поверх сыра. Украсьте готовую закуску листьями мяты.

Салат из яйца с укропом и луком

Порционные салаты – это также хорошая идея закусок для фуршета. Обычно их подают на тостах или в тарталетках. Для этой простой закуски вам нужно:

• 8 яиц, сваренных вкрутую;
• 1/2 стакана майонеза;
• 1 ложка столовая дижонской горчицы;
• 1 ложка столовая мелко порезанного укропа;
• соль и перец;
• лук зеленый, мелко нарезанный;
• 1 небольшая банка маслин, порезанных;
• 1 буханка нарезанного белого хлеба.

Готовим салат из яиц и лука

Сомните яйца с помощью вилки или потрите их на терке. Добавьте майонез, горчицу дижонскую и укроп. Хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем. Используя круглый резак для печенья, сделайте круги из слегка подсушенного хлеба. Положите поверх хлеба яичный салат, украсьте луком и кружочками из маслин.

Салат из грейпфрута и авокадо

Простые рецепты закусок для фуршета наиболее распространены. Это хорошая идея быстро накрыть стол для гостей. Чтобы такая закуска была красивой и удобной, подавайте ее в тарталетках. Просто смешайте ломтики грейпфрута без кожуры и мякоть авокадо и разложите по одной ложке столовой на порцию.

Мини-пицца

Сделайте пиццу по вашему любимому рецепту в виде порционных кусков. Для этого в процессе приготовления теста разрежьте его на круги резаком для печенья или стенками стакана, затем наполните начинкой и выпекайте. Желательно использовать вместо обычных томатов половинки помидоров черри.

Клубника в шоколаде

Этот рецепт с фото закуски для фуршета часто предлагают профессиональные повара. Очень красиво смотрится белый шоколад, но во время процесса плавления он может стать слишком мягким. Если это случится, достаточно смешать его с густыми сливками, превратив в ганаш. Также можно использовать смесь разных видов шоколада, окуная в него разные части клубники.

Для оригинального рецепта вам потребуется:

• 2 ложки столовые сахара;
• 1/2 ложки чайной мелко тертой апельсиновой корки;
• 1/2 ложки чайной мелко натертой лимонной цедры;
• белый шоколад — 170 граммов, нарезанный на дольки;
• 16 больших спелых ягод клубники.

Готовим клубнику в шоколаде

Покройте большой противень фольгой. Смешайте сахар и цитрусовую цедру в небольшой миске. Подождите, пока сахар не станет влажным.

Сложите шоколад в маленькую миску, установленную над кастрюлей со слегка кипящей водой. Растопите до жидкого состояния, снимите с плиты. Удерживая клубнику за край, окуните 2/3 ягоды в шоколад, стряхните его избыток обратно в миску. Посыпьте со всех сторон цитрусовым сахаром, положите на подготовленный противень. Повторите процесс с оставшимися ягодами, шоколадом и сахаром. Оставьте застывать на 30 минут.

Если вы испортили белый шоколад, просто нагрейте немного жирных густых сливок до кипения, смешайте с шоколадом, оставьте на минутку, а затем взбейте до однородности. Такая смесь не будет твердой, как глазурь, но получится вкусно.

Порционный пирог с кремом, малиной и бананами

Актуальны и сладкие закуски для фуршета. Обычно на такие столы подаются порционные пироги. Сочетание заварного крема и бананов является беспроигрышным. Особенно вкусным получается десерт с добавлением свежей малины или клубники. Для этого вам понадобится:

• 3 больших яичных желтка;
• 1 большое яйцо;
• 140 граммов гранулированного сахара, разделенного на 2 части;
• 50 граммов кукурузного крахмала;
• щепотка соли;
• 450 мл цельного молока;
• 50 граммов несоленого масла, нарезанного кубиками;
• 3 очень спелых банана;
• 170 мл взбитых жирных сливок с одной ложкой столовой сахара.

Дополнительно:

• 1 большой бисквитный или песочный корж;
• 3 стакана малины;
• 1/2 стакана ягодного варенья по вашему выбору;
• сок и цедра одного лимона.

Как сделать такой десерт

В средней миске взбейте желтки и яйцо до однородности. В отдельной посуде смешайте 70 граммов сахара, кукурузный крахмал и соль. Добавьте смесь к яйцам и взбивайте до однородности.

В средней кастрюле нагрейте молоко, масло и оставшийся сахар, доведите до кипения, перемешивая, чтобы растворить сахар. Влейте молочную смесь медленной струйкой в яичную массу, постоянно взбивая. Перелейте эту массу в кастрюлю и варите, все время размешивая, пока она не загустеет и не начнет кипеть. Кипятите 30 секунд, постоянно и быстро взбивая ложкой, чтобы разбить любые комки и устранить привкус крахмала. Снимите с плиты и процедите крем в среднюю емкость, поставьте ее в большую миску с ледяной водой и тщательно размешайте. Как только масса охладится, очистите бананы и пропустите их через сито. Смешайте пюре с заварным кремом.

Взбивайте тяжелые сливки с одной ложкой столовой сахара, пока не образуются мягкие пики. Положите их в заварной крем и перемешайте. Растяните пластиковую пленку на поверхности заварного крема. Охлаждайте, по крайней мере, 1 час.

Как собрать эту вкусную закуску для фуршета

Смешайте варенье, лимонный сок и цедру. Если смесь слишком густая, добавьте в нее немного воды.

Нарежьте корж на ровные квадратики. Выкладывайте десерт следующими слоями: корж, варенье, заварной крем, малина. У вас должно быть достаточно ингредиентов, чтобы повторить эту последовательность два раза.

Кексы с лавандой

Это еще один интересный рецепт закусок для фуршета. Это оригинальный десерт, который понравится всем, кто любит вкус и запах лаванды. Если вы не можете найти такой сироп, вы можете взять любой другой. Главное, чтобы он имел сильный аромат.

Для порционного десерта вам потребуется:

• 9 ложек столовых несоленого масла, плюс немного для форм;
• 4 больших яичных белка;
• 1 1/3 стакана сахарной пудры;
• 6 ложек столовых цельной муки;
• 1/4 стакана миндальной муки;
• 1 ложка столовая лавандового сиропа.

Как приготовить ароматный десерт

Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите масло в сковороде на умеренном огне, пока оно не станет золотисто-коричневым, часто помешивая. Это займет 3-4 минуты. Отложите в сторону.

Используя электрический миксер, взбейте яичные белки, сахар, простую и миндальную муку в средней чаше, пока масса не станет однородной и гладкой. Влейте сироп в смесь. Добавьте коричневое масло, взбейте до полного смешивания.

Положите тесто в каждую подготовленную форму. Выпекайте, пока вершины изделий не станут сухими. Это займет около 12 минут. Оставьте остывать на 5 минут и аккуратно постучите по формам. Поместите кексы на стойку, чтобы охладить.

Закуски для фуршета

Будь то день рождения, 8 марта или обычная пятница, ни один коллектив не может обойтись без фуршета. В такие моменты или за день до них перед нами стоит дилемма: заказать дорогущий, но красивый стол или же намазать бутерброды со шпротами и надеяться, что ‎и так сойдет.

Именно в этом вопросе мы решились вам помочь, сделав подборку самых оригинальных и простых закусок для фуршета. Кстати, их вы можете готовить не только всем коллективом, но и для школьных праздников

. Согласитесь, после «веселых стартов» и спектаклей детям просто необходимо быстро восстановить силы!

Закуски на шпажке

Чтобы приготовить закуски на шпажке, вам нужно подобрать максимально гармоничные 2–3 продукта. К примеру, твердый сыр — оливки — помидор или огурец — мягкий сыр — красная рыба.

Следите, чтобы в наборе продукты не перебивали вкус друг друга и не были похожими. А еще можете просто нарезать продукты кубиками и разложить отдельно, а шпажки или зубочистки подать отдельно.

Кексы

Закусочные кексы, наверное, самые сытные блюда для фуршета. Тем более, что их состав может быть настолько же разнообразным, как и у других закусок. К примеру, вы можете приготовить сырные маффины, добавив в них колбаску, овощи или куриное филе. Сверху украсьте кексы сливочным сыром — они будут еще и нежными.

Канапе

Канапе — мини-версии бутербродов, которые намного легче есть, ведь

рассчитаны они на один укус. Тем не менее это не значит, что канапе должны быть простыми и банальными.

Как и с обычными закусками на шпажках, продукты нужно накалывать друг на друга, а самый нижний шар — гренка или свежий хлеб. Такая закуска намного изысканнее простых бутербродов.

Рулетики

Яичные, блинные, мясные и даже из овощей — мини-рулеты в качестве закуски для фуршета считаются отличной идеей. Внутрь можете завернуть мягкий сыр с ветчиной, морковку по-корейски или же творог с зеленью. Только чеснок в рулетики рекомендуем не класть, чтобы избежать неприятного запаха.

Сладкие закуски

К числу сладких закусок для фуршета можно отнести всё те же кексы, рулетики и закуски на шпажке, однако уже с совсем другими ингредиентами. Сочетайте между собой фрукты, мармелад, зефир и обычный ванильный бисквит. А еще очень удачной идеей будет приготовить кнедли с черешней или вишней. Компактно и вкусно!

Все выше перечисленные закуски вы можете комбинировать друг с другом, дополняя обычной сырно-мясной нарезкой и нарезанными фруктами. А еще не забудьте о кувшинах с компотом и лимонадом. Главная идея фуршета — компактно и непринужденно. Удачи вам с приготовлениями!

3 простые и эффектные закуски на фуршет: бюджетно и вкусно | HandMade39.Ru

3 пошаговых рецепта с фото.

Закуска «Божья коровка» для фуршета.

Закуска «Божья коровка» для фуршета.

Намечается фуршет. Это может быть и небольшой праздник на работе, и мероприятие у ребёнка в школе, и вечеринка с друзьями. Как приготовить вкусные и красивые закуски, которые не подорвут бюджет? Как из обычных продуктов создать что-то достойное и эффектное? Где найти простые рецепты холодных закусок?

Предлагаю вам рецепты лёгких мини-закусок для фуршета, которые вы наверняка сможете приготовить.

Бутерброды с крабовыми палочками «Ромашка»

Фуршетные бутерброды с крабовыми палочками «Ромашка».

Фуршетные бутерброды с крабовыми палочками «Ромашка».

Простые бутерброды, которые можно быстро и просто приготовить из доступных продуктов. Очень красиво смотрятся на фуршетном столе.

Ингредиенты (на 8 порций):

• батон-багет (длинный тонкий) – 8 ломтиков;
• сыр плавленый мягкий – 90 г;
• крабовые палочки – 3 шт.;
• кукуруза консервированная – 40 зёрен;
• петрушка – 1 веточка;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Крабовые палочки разморозить, нарезать тонкими ломтиками наискосок.

Крабовые палочки нарезать слайсами.

Крабовые палочки нарезать слайсами.

2. Петрушку хорошо промыть, обсушить.

3. Багет нарезать ломтиками.

Багет нарезать тонкими ломтиками.

Багет нарезать тонкими ломтиками.

4. Каждый ломтик смазать мягким плавленым сыром.

5. По центру смазанного ломтика выложить сердцевинку «цветка» из 5 зёрен кукурузы.

Сердцевинка цветка — зёрна кукурузы.

Сердцевинка цветка — зёрна кукурузы.

6. Вокруг сердцевинки выложить «ромашку» из ломтиков крабовых палочек.

7. Добавить листики петрушки.

Лепестки цветка — слайсы крабовых палочек.

Лепестки цветка — слайсы крабовых палочек.

Бутерброды «Божья коровка»

Бутерброды «Божья коровка» с помидорами черри.

Бутерброды «Божья коровка» с помидорами черри.

Оригинальные бутерброды-канапе в виде божьих коровок. Такая закуска будет эффектно смотреться и на детском празднике, и на фуршете для взрослых (они же тоже в душе дети!). Обратите внимание: крекеры, намазанные творожной массой, достаточно быстро становятся мягкими – такие «божьи коровки» нужно сразу подавать к столу. Если канапе нужно приготовить заранее, лучше использовать белый хлеб.

Ингредиенты (на 12 порций):

• помидоры черри – 6 шт.;
• творожный сливочный сыр – 120 г;
• крекеры или ломтики белого хлеба – 12 шт.;
• маслины без косточек – 12 шт. + 3 шт.;
• укроп – 1 небольшой пучок;
• лук зелёный – 3 пера.

Приготовление:

1. Укроп тщательно промыть, обсушить, измельчить в блендере. Оставить несколько стеблей без листьев для украшения.

Зелень измельчить вручную или на комбайне.

Зелень измельчить вручную или на комбайне.

2. Соединить измельчённую зелень с творожным сыром. По желанию можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Творожный сыр и зелень отлично сочетаются.

Творожный сыр и зелень отлично сочетаются.

3. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам.

4. Три маслины разрезать на мелкие кусочки. Зубочисткой сделать проколы в помидорах, вставить в отверстия кусочки маслин.

Превращения помидорчика черри в божью коровку.

Превращения помидорчика черри в божью коровку.

5. У остальных маслин срезать часть (смотри фото).

Заготовки для божьих коровок.

Заготовки для божьих коровок.

6. Крекер или ломтик белого хлеба густо намазать творожной массой.

Творожную массу можно нанести на крекер с помощью насадки.

Творожную массу можно нанести на крекер с помощью насадки.

7. В центр крекера выложить половинку помидора. Каждую половинку можно ещё раз разрезать, но не до конца, имитируя раскрывающиеся крылышки божьей коровки. Рядом вертикально поставить маслину срезанной стороной к помидору.

8. В отверстие маслины сверху вставить стебель укропа, сложенный буквой V.

Милая божья коровка из помидорчика — просто и эффектно!

Милая божья коровка из помидорчика — просто и эффектно!

9. Воткнуть в творожную намазку несколько срезов зелёного лука.

Шикарные фуршетные бутерброды.

Шикарные фуршетные бутерброды.

Тарталетки с корнишонами и сыром

Тарталетки с корнишонами, сыром и домашними чипсами.

Тарталетки с корнишонами, сыром и домашними чипсами.

Сочные и вкусные тарталетки готовятся очень быстро – несколько минут и интересная закуска у вас на праздничном столе. Обратите внимание: подготовленную массу нужно выкладывать в тарталетки непосредственно перед подачей на стол, иначе тарталетки размокнут.

Ингредиенты (на 4 порции):

• тарталетки (вафельные или песочные) – 8 шт.;
• сыр плавленый «Дружба» – 2 шт.;
• корнишоны (маленькие маринованные огурцы) – 8 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – небольшой пучок;
• майонез – 2,5 ст. л.;
• яйцо куриное – 4 шт.
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Плавленый сыр измельчить в кухонном комбайне или натереть на тёрке (сырки предварительно заморозить).

Знакомый сырок «Дружба» — вкус, прошедший испытание временем!

Знакомый сырок «Дружба» — вкус, прошедший испытание временем!

Измельчить сырок в комбайне.

Измельчить сырок в комбайне.

2. Яйца отварить, очистить, измельчить в комбайне или натереть на тёрке.

3. Добавить к сыркам и яйцам майонез, соль, специи, чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешать.

Майонез свяжет ингредиенты.

Майонез свяжет ингредиенты.

4. Массу выложить в тарталетки.

Наполнять тарталетки удобно с помощью насадки.

Наполнять тарталетки удобно с помощью насадки.

5. Добавить в каждую тарталетку корнишон и зелень.

Маленькие огурчики ярко выделяются на фоне светлой сырной массы.

Маленькие огурчики ярко выделяются на фоне светлой сырной массы.

6. Дополнительно можно декорировать тарталетки домашними чипсами-вуальками.

Домашние чипсы делать очень просто!

Домашние чипсы делать очень просто!

Как приготовить домашние чипсы для декора

Соединить 10 г муки, 90 мл воды, 30 мл подсолнечного масла. Хорошо перемешать. Жарить чипсы как блинчики на раскалённой сковороде. При выпаривании получаются красивые «кружева».

Домашние чипсы пекутся как блины.

Домашние чипсы пекутся как блины.

Для приготовления цветных чипсов добавить в тесто пищевой краситель.

Итак, за короткое время вы сможете приготовить 3 варианта вкусных холодных закусок для фуршета. У вас ещё останется время надеть шикарное платье и сделать умопомрачительную причёску!

Читайте интересные статьи о секретах готовки на нашем кулинарном сайте «Свежие рецепты».

простые и вкусные рецепты с фото

Организация фуршетного стола на день рождения – лучший выбор празднования, если вам требуется обеспечить неформальное общение между всеми участниками праздника. Во время фуршета каждый из приглашенных гостей сможет найти себе компанию и собеседника по интересу, а роль хозяина и хозяйки сводится к непринужденной прогулке среди гостей и направлением бесед в нужное русло.

Расстановка столов на фуршете по поводу дня рождения.

Расстановку столов на фуршетах производят 2-мя способами:

1. Вдоль стен — для этого хорошо подойдут длинные и узкие столы.

2. Посередине зала. Этот способ подходит лишь для больших помещений. Столы в этом случае можно установить в виде букв «П» или «Ш»

Главный критерий расстановки столов — чтобы гости могли свободно перемешаться по залу, выбирать любое угощение, не мешая друг другу.

Организация фуршетного стола на день рождения.

В меню фуршета, как правило, принято включать закуски (холодные и грячие), вторые блюда, десерты. Закуски и вторые блюда подают маленькими порциями «под вилку» — для того, чтобы гости обходились без ножей. Салаты подают маленькими порциями в тарталетках или на тостах.

Столы накрывают скатертями, декорируют невысокими букетами цветов, пучками зелени. Кроме фуршетных столов обычно предусматривают также специальные столики для пепельниц, салфеток, использованной посуды.

При сервировке на столы группами ставят фужеры, рюмки, стопки тарелок, рядом кладут приборы — закусочные и десертные вилки, закусочные и фруктовые ножи. Через равные интервалы расставляют вазы с фруктами и кувшины с соками, бутылки с минеральной и фруктовой водой.

За час до прихода гостей подают холодные закуски, расставляют хлеб, нарезанный ломтиками. Гарниры к блюдам и закускам подают в отдельной посуде. Соусы подают ставят на фуршетный стол в соусниках на закусочных тарелках, их ставят рядом с закусками или блюдами, для которых они предназначены. Рядом с каждой закуской, блюдом или гарниром необходимо положить приборы для их раскладывания. Уже после начала фуршета на стол выставляют горячие закуски и вторые горячие блюда, по мере необходимости пополняют стопки тарелок и приборов.

После горячих блюд подают десерт. Для десерта подойдут мороженое, фрукты, сладкие канапе, кондитерские изделия. Вместе с десертом подают чай или кофе.

Алкогольные напитки можно ставить на общий стол этикетками к гостям, располагая их рядом с соответствующими рюмками и бокалами. Можно также устроить импровизированную барную стойку на отдельном столе. Подбор алкогольных напитков зависит в основном от того, какие блюда входят в меню.

Алкогольные напитки для фуршетного стола.

К острым закускам можно подать охлажденные до 10°С крепкие спиртные напитки- водку и горькие настойки, к неострым блюдам — охлажденные до 12-14 °С крепкие вина, например, портвейн, мадеру либо херес.

К закускам из морепродуктов знатоки рекомендуют подавать белые столовые вина с температурой около 14°С. С мясными гастрономическими продуктами (ветчина, колбасы), холодным ростбифом прекрасно сочетаются красные столовые вина комнатной температуры, с горячими закусками — крепкие вина.

Ко вторым блюдам из рыбы, а также к горячим блюдам из птицы подают охлажденные белые сухие и полусухие вина с температурой 14 градусов.

К блюдам дичи предлагают шампанское (сухое и полусухое), а к горячим блюдам из мяса и дичи — подогретые до 20 градусов красные сухие вина.

К овощным и грибным закускам можно предложить гостям охлажденные белые полусладкие столовые, а к сладким блюдам — десертные вина.

К десерту предлагают охлажденное до 5-8°С шампанское, к кофе — коньяк, а к чаю можно подать сладкий ликер.

Рецепты для фуршетного стола на день рождения.

Как уже говорилось выше, на фуршетный стол лучше всего подавать блюда, который можно есть без помощи ножа. К таким блюдам относятся, например, бутерброды, канапе, салаты и жульены в тарталетках.

Предлагаем Вам несколько рецептов блюд. Которые можно подать на праздничный фуршетный стол.

Ингредиенты на 24 штуки:

• батон 6 ломтиков
• креветки вареные очищенные 200 гр
• сыр плавленый мягкий 3 ст. ложки
• соус чили 1 ст. ложка
• соус хрен с уксусом 1 ст. ложка
• маслины без косточек 6 шт.
• перец красный молотый
• зелень петрушки

Приготовление канапе:

1. Оставьте 24 креветки да оформления, ос­тальные мелко порубите.
2. Смешайте измельченные креветки с сыром, соусом чили, хреном, приправьте перцем.
3. Маслины нарежьте колечками.
4. С ломтиков батона срежьте корочки, смажь­те ломтики приготовленной смесью и разрежь­те каждый на четыре треугольника.
5. Готовые канапе оформите креветками, масли­нами и зеленью.

Тарталетки из перца.

Ингредиенты на 16 порций:

• перец сладкий разного цвета 3 шт.
• 4 шт.
• чеснок 4 зубчика
• сыр сливочный мягкий 200 гр.
• майонез 8 ст. ложек
• зелень укропа рубленная 4 ст. ложки
• капуста морская консервированная 220 грамм
• зелень

Как готовить тарталетки:

1. Перецы промойте и, удалив стержни с семе­нами, разрежьте вдоль на четыре части.
2. Порубите яйца, чеснок и морскую капусту без заливки, добавьте сыр, майонез и укроп, хоро­шо перемешайте.
3. Разложите «плотики» из перца на блюдо, по­ложите на каждый приготовленную массу с мор­ской капустой, оформите небольшими кусочка­ми перца и зеленью.

Еще рецепты салатов и жульенов в тарталетках.

«Фуршет» в переводе с французского – вилка. На фуршете обычно минимум стульев, в основном все стоят, ведут беседы, держа в руках тарелку с вилкой и маленькими закусками. Собравшиеся обслуживают себя сами, цель фуршета общение, еда — дело второстепенное. Если вы собираетесь в офисе или дома собрать гостей на фуршет, то мы подскажем вам, какие приготовить закуски для фуршета, посмотрите рецепты с фото, простые и вкусные.

Блюда для фуршета — это мини закуски, приготовленные быстро, из качественных и простых продуктов, но они ничем не отличаются по вкусовым качествам от сложных блюд, подаваемых в ресторанах. Кроме крекеров и канапе на фуршете также присутствуют салаты, маленькие пирожки на один укус, мини булочки с начинкой. В основном закуски едят, используя вилки или шпажки. Узнаем, какие закуски приготовить для фуршета на работе, недорого, вкусно и быстро.

Бутерброды являются незаменимыми на фуршетном столе. Здесь можно проявить фантазию и творить, используя любые продукты. Посмотрите рецепт: , она отлично для закуски на хлебушке подойдет к фуршету.

Мини-рулетики из семги

В зависимости от количества гостей, объем продуктов увеличивается или уменьшается. Для приготовления такой закуски понадобится:

Семга
Яйца
Рис
Твердый сыр
Майонез
Маслины
Шпажки

Рис и яйца отваривают, семгу обычно покупают нарезанную тонкими пластинками, которые разрезают на две части, если куски большие, или же оставляют, как есть. Яйца и сыр измельчают на терке, смешивают с рисом и майонезом. Все перемешав, выкладывают на рыбу (примерно одна ложка), закручивают в рулет, на шпажку нанизывают маслину и втыкают в семгу.

Овощной сэндвич

Готовится он без хлеба, любителям баклажанов придется по душе.

Продукты:

Несколько баклажанов
3-5 помидоров, крепких и не переспевших
Сыр
Несколько долек чеснока
Рафинированное масло
Соль, перец
Немного петрушки

Баклажаны нарезать круглыми дольками, посыпать солью и оставить на четверть часа. Затем промыть, обсушить и обжарить с обеих сторон. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушел излишний жир, посолить и посыпать перчиком. Чеснок разрезать на несколько частей и обжарить, затем убрать со сковороды, нам нужен только его запах. Помидоры нарезать тонкими кольцами и обжарить слегка в чесночном масле. Сыр нарезать большим острым ножом на пластины по размеру подходящие к баклажанам.

Теперь можно выкладывать сэндвич – баклажан, сыр, баклажан, помидор и т.д. выложить готовые башенки на противень и поместить в духовку на несколько минут, чтобы расплавился слегка сыр. Проткнуть шпажкой, посыпать зеленью. Закуски на фуршетный стол могут быть разнообразными, рецепты с фото помогут вам понять, как легко и просто можно украсить самые простые продукты.

Тарталетки с красной рыбой

Простейший вариант фуршетных закусок. Посмотрите , которые можно поместить в маленькие корзиночки.

Продукты:

8 тарталеток песочных
100 г рыбы
2 картофеля
Майонеза 2 ложки с горкой
Один свежий огурец
2 яйца
Перец и соль

Яйца сварить вкрутую, но не переварить, иначе желток будет темного неприятного цвета. Картофель отварить в мундире, почистить и мелко нарубить, таким же способом измельчить рыбу и яйца. Огурец нарезать тонкими кружочками. Все смешать, кроме красной рыбы и огурцов, посолить и посыпать черным перцем. Выкладывать чайной ложечкой салат в тарталетки, сверху два кружочка огурца и дольки рыбы в виде розочки.

Сырные шарики

Несложный вариант фуршетной закуски. Такие шарики очень просты в приготовлении, не требуют много продуктов, их можно сделать острыми, панируя в паприке, зелени, с кунжутом. Сыр подойдет любой, заправлять их можно сметаной, майонезом.

Сыр любой – 300 г
Паприка сладкая
Паприка острая
Чеснок – 4-5 долек
Майонез – 7-9 ложек
Петрушка
Укроп
Кунжут жареный

Сыр измельчить на самой мелкой терке, чеснок раздавить в ступке или чеснокодавкой, смешать вместе и заправить майонезом. Теперь осталось дело за малым – скатать шарики из сыра и обвалять в укропе, петрушке, паприке, кунжуте, все по отдельности. И так у вас получатся красивые шарики разных цветов и ароматов.

Шарики из сардины

Еще один вид чудесной закуски для фуршетного стола на праздник, которую легко и недорого самим приготовить дома.

Продукты:

Банка сардины
Картофель один крупный
Белый репчатый лук
Одна сладкая морковка
Одно яйцо
Соевый соус 1 ложка столовая
Майонез 2 ложки
Сыр твердый грамм 80
Белый и черный кунжут по ложке
Соль

Сварить картофель с морковкой, в другой емкости яйцо. Все почистить и измельчить на терке: овощи на крупной, яйцо на мелкой. Слить масло с консервы и вилкой размять, лук натереть на очень мелкой стороне терки, отжать от лишнего сока. Все подготовленные продукты смешать, подсолить и заправить соевым соусом и майонезом. Скатать рыбные шарики, должно получиться примерно штук 20. Теперь половину обваляйте в черном кунжуте, а вторую половину в белом. Поверьте, ваши гости будут приятно удивлены.

Бутерброды с копченой колбасой

Четверть черного хлеба
Сырокопченая колбаса – 150 г
Одна небольшая сладкая луковица
Один-два зубка чеснока
Перец красный или зеленый, половинка плода
Соль и перец по вкусу

С помощью мясорубки прокрутить все продукты, кроме хлеба. Намазываем полученный фарш на маленькие кусочки хлеба, нарезанный в произвольной форме, сверху можно украсить долькой лимона, веточкой петрушки, украсить маслиной без косточки. Такие бутерброды украсят фуршет на работе на день рождения.

Фаршированные помидоры

Для этой закуски подойдут помидоры маленьких размеров, твердые и непереспелые. Фаршировать их можно чем угодно, здесь легко можно экспериментировать и дать фантазии волю. Красиво оформленные, они станут центром стола. Можно смешать творог с зеленью, добавить немножко черного перца, и фарш готов. Отваренные и измельченные яйца, смешанные с майонезом и зеленью – это тоже прекрасный вариант фаршировки помидор. Можно добавить отваренную курицу, рыбу или копченную колбасу. Проще говоря, что есть в холодильнике, все пойдет в ход. С томатов просто срезает крышечка, вынимается мякоть и можно фаршировать. Можно, сняв крышечку, сделать по краям зубчики, и получится красивая корзинка.

Фаршированные яйца

Яйца являются незаменимым продуктом для фуршетного стола. Их можно не только добавлять, как начинку, а фаршировать различными продуктами. Это всегда выглядит красиво и к тому же очень вкусно.

1. Разделив на две части яйца, вынув желток и смешав его с измельченной копченой колбасой, нафаршировать, посыпать зеленью, украсить долькой лимона. Все просто и вкусно.
2. Желток смешать и пропущенными через мясорубку маслинами, заправить майонезом.
3. Обжаренный лук соединяют с желтком и печенью трески.
4. Измельченные крабовые палочки смешивают с желтком и мякотью авокадо.
5. Маринованный лук (заливают уксусом на четверть часа) перемешать с селедкой и кисло-сладким яблоком, добавить желток и нафаршировать. Вкус изумительный.

Мясные шарики-крокеты

Фуршетные блюда и закуски можно разнообразить такими крокетами, смотрите рецепты с фото. Для этого блюда подойдет любой фарш, имеющийся дома.

Продукты:

500 г любого фарша
Пол стакана риса
1 луковица сладкая
2 дольки чеснока
Примерно один стакан панировочных сухарей
Масло для жарки, лучше рафинированное
3 яйца
Соль, перец

Измельченный лук и чеснок обжарить, добавить фарш, и постоянно перемешивая, потушить, пока не изменит свой цвет. Выложить в миску, добавить отваренный до готовности рис, яйцо, соль, перец. Если фарш получился жидковатый, то можно добавить несколько ложек сухарей. В глубокую тарелку выложить два яйца и слегка вилкой взбить, в другую высыпать сухари. Лепить мясные кружочки, опускать в начале в яйцо, а затем в сухари. Выкладывать на противень, устеленный пергаментной бумагой, готовить минут 40, при температуре 180 градусов. Подавать на блюде, устеленным салатными листами.

Лимонная закуска

Для ее приготовления понадобится небольшое количество любого сыра, несколько лимонов и сахар. Сыр нарезают небольшими брусочками, лимон тонкими кружками. Лимонные дольки посыпают сахаром, выкладывают на них сыр и складывают вдвое, закрепив зубочисткой. Вот и все. Для тех, кто на вечеринке пьет коньяк, это будет самой хорошей закуской.

Тарталетки

Сегодня в магазине можно приобрести все что угодно, в частности и готовые тарталетки, которые можно фаршировать буквально всем, что придет вам на ум. Фуршетные закуски на праздничный стол не обходятся без тарталеток, простые рецепты с фото вам помогут определиться с их внешним видом и вариантами наполнения.

Продукты:

Крабовое мясо – 150 г
Тарталетки вафельные – 10 штук
Куриное яйцо
Майонез: несколько столовых ложек
Соль, перец
Плавленый сырок
Зеленый лучок
Немножко укропа

Крабовое мясо, сырок и вареное яйцо измельчить, добавить к ним майонез, соль и перец. Перемешать все тщательно и посыпать измельченным укропом и зеленым луком. Еще раз перемешать, и по ложке с горкой выкладывать на тарталетки.

Бутерброды с красной икрой

Один белый батон
Грамм 15 красной икры
Креветки замороженные – 200-250 г
По ложке сметаны и горчицы
Натуральный йогурт, примерно ложка
Один лимон
Несколько веточек укропа

Батон нарезать тоненькими ломтиками, сбрызнуть маслом и обжарить слегка на сковороде-гриль. Отварить креветки, откинуть на дуршлаг, чтобы ушла вода, и быстрее остыли. Затем их нужно будет очистить и готовое креветочное мясо мелко измельчить. Смешать йогурт, сметану, горчицу, по желанию присолить и слегка добавить перчика. Высыпать в соус креветки, и перемешав, намазывать толстеньким слоем на хлеб, украсить красной икрой и долькой лимона.

Мы вам показали, как спланировать меню на фуршетный стол, привели рецепты с фото, посмотрите, которая довершит создание праздничного меню.

Обсуждаем

Люблю блины на сыворотке — и делать, и есть! Рецептом тонких, аж…

Вы делали когда-нибудь чахохбили? Если нет — приготовьте обязате…

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно без труда подхватить вилкой или взять рукой. Приготовление еды не должно занять у вас много времени, а блюда не должны потерять свои вкусовые качества, даже если они остынут. И помните: то что вы едите, должно сочетаться с тем, что вы пьете.

Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии , кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки).

Мясо, морепродукты, овощи можно пожарить в кляре . Самый простой способ приготовить кляр — смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом — кляр получится более воздушным.

Закусочные шарики (снэки) делают из пюре или тертых продуктов — сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях , они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки — красными, от черного перца — черными. Можно положить внутрь шариков начинку — орехи , изюм, мелко нарубленную зелень.

Креветки можно запечь на гриле, пожарить или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или воспользуйтесь готовым, например, соевым. Хорошее дополнение к креветками — листья салата , помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизать на шпажки, чередуя с другими продуктами — курицей, беконом, овощами.

Хрустящие куриные крылышки — жареные или барбекю — замечательная закуска. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин , тимьян, карри), добавьте немного лимонного сока, белого вина или соевого соуса. Натрите этой смесью крылышки и оставьте в холодильнике на пару часов. Если в маринад добавить мед, крылышки приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.

Чипсы тоже можно приготовить самим — из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) и фруктов (бананов, яблок). Нарежьте их на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.

Что такое фуршетный стол? Это непринужденная атмосфера общения под легкое закусочное меню. Обычно на таких мероприятиях к столу подают десерты, порционные закуски и напитки.
Если в двух словах, то фуршет — это когда едят стоя, гости выбирают еду самостоятельно, чаще всего обслуживают себя также сами. Ну а основной целью фуршета является не сама еда, а общение. Не стоит бояться организовать фуршет у себя дома — для успешного его проведения хозяйке потребуется лишь пара свежих идей. Их в нашем арсенале целых тридцать — охотно с вами поделимся!

Классические канапе
Канапе и фуршет — как братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и нехитрых продуктов можно в считанные минуты замутить очень вкусную закуску. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурчиком.

Канапе на шпажках рулетиками
В данном случае берется жареная ветчина ломтиками. В нее заворачивается паштет и все это нужно «пригвоздить» к маленькому кусочку булочки. Как вариант, вместо ветчины и паштета берутся поджаренные слайсы бекона с начинкой из чернослива. А можно сделать ход конем и обмотать тонкий кусочек ветчины вокруг сыра, наколоть на шпажку и украсить петрушкой.

Канапе с креветками
Этот вид канапе считается особым. Сами по себе креветки являются деликатесом и много их не бывает. Кусочек салями закалывается креветкой и обваливается в натертом сыре и цедре лимона. Для яркости и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле со сладким болгарским перцем.

Сладкие канапе
Интересное сочетание вкусов — вишня, сыр и киви или киви, банан и виноград. Только не забывайте, что некоторые фрукты быстро темнеют и теряют свои полезные свойства. Интересным вариантом будет также суфле из бисквита. Испеченный бисквит обмакивается в белую и шоколадную глазурь и подается на шпажке.

Варианты бутербродов для фуршета
А здесь поток идей поистине безграничен. Берем черный хлеб, режем его треугольниками либо небольшими квадратами, намазываем сливочным маслом и выкладываем нарезку. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршетный стол. На масло можно положить укроп, ветчину, порубленное копченое мясо, слайсы из красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

Бутерброды «под водочку»
Особенность этих бутербродов заключается в том, что в их состав входит практически все, чем обычно закусывают 40-градусный напиток. А на фуршетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывается сливочным маслом и с помощью шпажек на нем фиксируется кусочек вареного яйца, морковка, селедка, маринованный огурец, маслинка и петрушка.

Оригинальные бутерброды «Божья коровка»
Готовится просто, выглядит натурально! Берет хлеб, смазываете его любым сливочным маслом или пастой, кладете половинку помидора черри. Из оливок делаете «голову» и точки, для глаз можно взять обычное масло.

Фаршированные яйца и помидоры
Еще одно классическое блюдо любого фуршета — всеми любимое и всегда съедаемое подчистую. Начинку делаем из риса, икры, укропа, морковки, овощей. Одним словом, универсальное и всегда новое блюдо!

Закусочные снэки
Снэки в виде шариков положительно воспринимаются на фуршетах. И выглядят аппетитно, и на вкус хороши! Делают снэеки из обычного пюре или мелко натертых продуктов. Шарики обваливают в различных специях: от карри они будут желтыми, от паприки красными, а от черного перца — соответственно, черными. Внутрь снэков обычно кладут мелко нарубленную зелень, изюм или орехи.

Закуски в кляре
Любое мясо кусочками, овощи и морепродукты можно пожарить в кляре. Готовится он очень просто — 8 ст.л. муки смешиваем с одним желтком и 200 мл. воды. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом, большом блюде, украсить петрушкой.

Куриные крылышки
Еще одна замечательная закуска для фуршета. В идеале, перед жаркой крылышки маринуют в белом вине или соевом соусе с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина и карри. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, в маринад добавляют немного меда.

Профтитроли
Профитроли — это такие маленькие булочки с начинкой. Делаются из заварного теста. Собственно, начинка может быть как сладкой (в качестве десерта), так и несладкой. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 грамм жирного сливочного масла (лучше 82%), щепотку соли и сахара, стакан муки с горкой и 6 желтков. Смешиваете соль, сахар и воду в сотейнике, добавляете масло. Доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, всыпаете муку и размешиваете. Добавляете один желток, пару минут размешиваете, затем повторяете то же самое с остальными желтками. Формируете кружки диаметром 2,5 — 3 см и ставите в разогретую духовку на противне на 20 минут. Любая начинка, которую приготовите, будет идти на ура.

Мексиканские кукурузные кексы
1 сладкий и 1 острый перцы разрежьте пополам, сердцевину удалите, нарежьте мелкими кубиками. Просейте в блюдо 0, 75 стакана муки и перемешайте ее со 120 г. Крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя, солью, кубиками перца, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г. Тертого пармезана, 1 ч.л. паприки, 285 г. Консервированной кукурузы. Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и все это влить в тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Замечательно, если у вас есть готовые силиконовые формы для мини-тарталеток. Перед подачей к столу кексы можно также украсить мелко изрубленным сладким перцем.

Закуска на чипсах из креветок
Понадобятся качественные, крупные чипсы. На них выкладывается начинка, которая готовится следующим образом. Вареные креветки, черные оливки без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола от них, майонез и плавленый сыр измельчаются в блендере до однородной массы. Советуем наполнять чипсы непосредственно перед подачей на стол, иначе они размокнут.

Мини-пицца
Никакие эксперименты с тестом вам здесь не понадобятся. Аккуратно вырезаете круглые донышки из обычного хлеба для тостов. Затем кладете на них начинку для пиццы (на ваш выбор) и запекаете в духовке несколько минут.

Оформление закуски «Русалка»
Главное в любом фуршете — это возможность фантазировать. На фото показано, как с помощью доступных продуктов создать большое, красивое и очень аппетитное блюдо. Естественно, составляющие частей тела «Русалки» могут отличаться — вы сами решаете, будет ли хвост колбасным, а тело — овощным. В целом же, порядок здесь такой: для волос «Русалки» берется зеленый лук, морская капуста или в крайнем случае корейская морковка, грудь и голова представляют собой тарелки с любыми салатами, для тела и хвоста берется все, что имеет круглый срез (помидоры, колбаса, лимоны, апельсины), хвост делается из шпрот, а контур выкладывается оливками.

Шампиньоны с курицей и сыром
Шляпки грибов отделяем от ножек, кладем в них по кусочку сыра, немного приправ, мелко изрубленное отварное мясо курицы и отправляем в микроволновую печь буквально на 2-3 минуты.

Грузинская пхали
Основной компонент — красная свекла. Ее отваривают, толкут, добавляют чеснок, соль и перец по вкусу, а также немного обжаренных и также истолченных грецких орехов. Их этой массы формируют шарики либо лепешки и подают гостям на пробу.

Клюквенный соус для закусок
Кисло-сладкий соус из клюквы хорошо сочетается с мясными закусками и морепродуктами. 1 стакан сахара растворите в стакане апельсинового сока, нагревая их на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 грамм клюквы (лучше всего свежей). Варите минут 8-10 до тех пор, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и остудите, загустеет.

Шарики из ветчины
Шарики, между прочим, можно приготовить не только из свеклы или пюре. Возьмите 400 грамм ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все это нарежьте мелкими кубиками и добавьте майонез. Его потребуется немного — только для связки продуктов, чтобы можно было слепить шарики размером чуть меньше персика. Обваляйте их в измельченных грецких орехах, выложите на блюдо и посыпьте зеленью петрушки.

Чернослив в беконе
Понадобится крупный чернослив — чем крупнее, тем лучше. Его наполняют растертыми с чесноком и зеленью грецкими орехами, оборачивают полоской бекона и запекают в духовке. Бекон должен хорошо подрумяниться.

Фаршированные крабовые палочки
Если хорошо присмотреться, крабовая палочка — это тонко скатанный слой того, что мы называем мясом краба (на самом деле, филе морской рыбы сурими). Крабовые палочки аккуратно разворачиваем кладем на слой начинку в виде тертого сыра, порезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Заворачиваем обратно и ставим на стол к остальным блюдам для фуршета.

Чесночные тосты
Готовим начинку для тостов. 2 вареных яйца измельчить, смешать с 1 огурцом маринованным, пряными травами, зеленым луком, размятой печенью трески (грамм 150 будет достаточно). Тосты обжарить в растительном масле с чесноком, выложить сверху начинку, украсить свежей зеленью.

Отменная закуска из баклажанов
Для приготовления этого блюда очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их колечками и обжарьте с 2-х сторон на сковороде. Смажьте соусом из майонеза с чесноком и выложите на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и желания. Можно сложить баклажаны вместе по два кружка, а можно выложить на каждый по половинке маленьких помидоров черри и с помощью оливок, кетчупа и соуса сделать «паучков» или «божьих коровок».

Рафаэлло из крабовых палочек
Это нехитрое блюдо способно украсить стол не только в будний день, но и в праздник. Минимум хлопот — и вот на фуршетном столе уже стоит тарелочка с сырно-крабовыми шарами «Рафаэлло». Измельчите в мелкую крошку 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 грамм сыра с помощью блендера. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы масса из сыра, чеснока и яйца стала вязкой. Сформируйте шарики, в каждый из них положите по оливке. Обваляйте в мелко измельченных в отдельной посуде крабовых палочках и поставьте в холодильник.

Рисовые кексы с кукурузой и сыром
Рис и сыр смешиваются в соотношении 1:4, добавляется мороженый зеленый горошек и кукуруза. Отправляете в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем наполняете формы для кексов — лучше с гладкими стенками. Даете остыть, осторожно вынимаете и обкладываете этими «башенками» мясо либо любое другое блюдо.

Моццарелла с ветчиной
Берете сыр моццарелла, заворачиваете его в ветчину и перевязываете зеленым луком. Если под рукой нет моццареллы, можно взять любой другой сыр. Главное, чтобы он был твердым.

Рулет из лаваша
Что и говорить, лаваш — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом. На один край будущего рулета выкладывается корейская морковка и ниточный сыр. Затем рулет заворачивается очень плотно и разрезается на кусочки-роллы желаемых размеров. Естественно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны роллы с копченой рыбкой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

Мохито для фуршета
Наверняка, вы уже определились, какие именно напитки будете подавать во время фуршета. Тем не менее, такой напиток как мохито никогда не будет лишним на любом столе. Для одной порции понадобится 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч.л. сахара, содовая. В высокий бокал нужно положить мяту и хорошо размять ее пестиком. Добавить сок лайма, сахар и полностью наполнить бокал колотым льдом. Также добавить ром, а сверху содовую. Осторожно перемешать. Украсить пучком мяты и кусочком лайма.

Смузи для фуршета
Обычно для приготовления смузи берутся какие-нибудь фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все взбивается до однородной массы в блендере и подается в высоких бокалах. По желанию, можно добавить лед и немного алкоголя.

Используйте для фуршета любой из рецептов — гости будут в восторгет! Это будет потрясающий день !

Фуршет означает общий прием пищи с гостями, когда последние едят стоя, самостоятельно себя обслуживают и сами выбирают напитки и блюда. Стулья там не предусмотрены, приглашенные свободно переходят от одного фуршетного стола к другому. На праздничных столах предлагаются гостям разного вида закуски.

Если вы решили устроить такого вида вечеринку, вам необходимо придумать интересное приглашение на фуршет и разослать его гостьям. Рассылать приглашения вы можете либо на специальных личных именных бланках, либо же на стандартных пригласительных открытках. Ни в коем случае не пишите приглашения от третьего лица — это считается дурным тоном. На пригласительных открытках обязательно укажите ваш контактный номер телефона и место, где будет проходить прием.

Если хотите лично заняться приглашением гостей, можете сделать это и в телефонном режиме, только делать это следует как минимум за 10 дней до состояния фуршета. А непосредственно перед самим событием, например за день до фуршета, гостям следует написать напоминание о том, что завтра состоится.

Теперь следует хорошенько подумать о том, что приготовить на фуршет, чтоб приглашенным было удобно есть стоя и, естественно, чтоб еще и было вкусно. Потому что, все-таки, какими бы ни были оригинальные приглашения, главное впечатления у гостей сложится именно от того, каким же будет стол фуршета.

Как мы уже упоминали выше, фуршетный стол в основном состоит из закусок. Закуски для фуршета должны быть легкими и ненавязчивыми. Их стоит делать сразу порционными, чтобы гостьи без усилий взять себе одну порцию ничего не разрезая и не разделяя.

Кроме того, надо хорошо продумать меню, так как пища не должна потерять свои вкусовые качества, когда остынет. Ведь фуршет у вас будет проходить не один час, а еду там подогревать не принято.

И еще очень важный момент — ваша еда обязательно должна быть совместима с предложенными напитками. Например, если вы подаете рыбу, либо мясо, тогда вино должны выбрать правильное к этим продуктам, если вы решили сделать легкий прием фуршета с фруктами, тогда неплохо будет подать к ним шампанское.

Итак, вот несколько хороших и проверенных рецептов для фуршета.

Самая популярная еда для фуршетного стола, это закуски на шпажках, так как их очень удобно кушать и довольно легко и быстро готовить.

На шпажки можно насаживать что угодно. Хорошим выбором будет подать на шпажках готовые морепродукты, — мидии, креветки, разрезанные кусочки кальмаров. Также на шпажки можно насадить и мясо, например готовую курицу, разного вида колбаски, бекон, либо ветчину. Овощи, такие как картофель, оливки, лук, тоже неплохо будет подать на шпажках.

Довольно полезный и вкусный ингридиент для фуршета, это печень трески. Из нее можно сделать много разнообразных закусок, а также оригинальных салатов.

Отличное решение для фуршетного стола это закусочные шарики — снэки. Их делают из заранее приготовленного пюре или тертого картофеля и сыра. Снэки можно обвалять в различных специях, например в карри, черном перце или паприки. От этого у них не только будет разнообразный вкус, но они еще и красиво будут отличаться друг от друга яркими цветами, что придаст гостям веселого настроения. Кроме того, во внутрь шариков можно будет положить разные начинки, от изюма и орешков с шоколадом, до мелко нарубленной зелени.

Также хорошим выбором для еды, если того позволяет сервировка фуршета, будет пицца. Ее можно сделать из чего угодно, что только найдете в холодильнике.

Очень популярным морепродуктом для фуршетного стола являются креветки. Их можно и обжарить, и запечь на гриле и отварить. В любом случае они будут очень достойным украшением вашего стола. А если в процессе готовки к креветкам добавить такие специи, как имбирь, чеснок или лук, они будут безумно вкусными и ароматными. Так же креветки можно подать со специальным соусом, приготовленным самим, либо же добавить просто обычный соевый соус.

Кроме всего вышеперечисленного, на фуршетном столе пользуются большой популярностью разного вида канапе, тарталетки, которые можно заполнить любыми салатами, а также различные рулетики. Здесь вы найдете большое количество интересных рецептов вкуснейших салатов, которые можно положить в тарталетки.

Фуршет на работе

Довольно популярным местом проведения фуршета, это, конечно же, фуршет на работе. Такого рода фуршет в основном устраивают руководители для своих подчиненных, чтобы улучшить командный дух в коллективе, подвести итоги, либо же просто для празднования каких либо мероприятий.

Если следовать этикету делового фуршета, приглашенные работники должны прийти на фуршет первыми, а вот руководство может немного задержаться. А вот покидают мероприятие совсем наоборот, сначала руководители, а уж потом и сотрудники.

На общих блюдах с закусками должны стоять приборы, которыми гостьи перекладывают еду к себе на тарелку. Своей вилкой пользоваться для этого не нужно, так не принято. А вот общий прибор после того, как вы им воспользовались, обязательно верните назад в общее блюдо.

При смене закусок вам необходимо будет поменять свою тарелку на чистую, а использованную поставить на специальный столик для такой посуды.

На фуршетном столе также должны предлагаться несколько видов алкогольных и безалкогольных напитков. Если вы оставили свой выбор на алкоголе, не забудьте, что пьют на фуршете не чокаясь друг с другом.

Фуршет дома

В случае, если вы хотите пригласить большое количество гостей домой, а сидячих мест у вас для этого не хватает, отличным для вас решением будет устроить фуршет дома. Это будет подходящим вариантом, так как тогда не нужно для каждого гостя выделять специальное место у общего стола. И для хозяйки это принесет меньше хлопот с готовкой и последующим мытьем посуды.

При организации такого рода фуршета, вам необходимо помнить, что праздничный стол должен стоять не посередине комнаты, как это было принято раньше, а наоборот, в сторонке, чтобы было побольше места для гостей. Но ставить фуршетный стол вплотную к стене также не рекомендуется, так как к столу у гостей должен быть свободный доступ со всех сторон.

Не забудьте о праздничном украшении фуршетного стола. Здесь уже должна заиграть ваша фантазия. Очень красиво будет смотреться если возле тарелок вы поставите свечи, а в некоторых местах стола еще и небольшие вазы с цветами.

Еду лучше размещать в два уровня, так вы не только экономите место на столе, но и выглядеть это будет оригинально. А сделать это довольно просто, вы можете поставить картонные коробки, украшенные красивой бумагой, либо же накрыть скатертью.

Слева на фуршетном столе поставьте стопку чистых тарелок, далее уже будут стоять закуски, сырное и мясное ассорти, канапе, а потом уже фрукты и различные десерты. На краю стола следует расположить мелкие тарелки, на них гости будут накладывать себе закуски. Справа на столе надо положить салфетки и столовые приборы.

Кроме того, вам следует заранее позаботиться о красивом наряде и праздничном макияже. А чтоб вы чувствовали себя непроевзойденно в этот вечер, не забудьте сделать красивую прическу! Вот несколько дельных советов как сделать праздничную прическу.

Свадебный фуршет

Сейчас среди молодоженов все чаще становится популярным свадебный фуршет.

Если на своей свадьбе вы желаете более непринужденную обстановку, если вам надоели все эти торжественные части, где гостьи не могут полностью расслабиться и получить удовольствие от общения, тогда свадебный фуршет на природе это именно то, что вам нужно!

Выездной фуршет можно организовать где-нибудь около красивого озера, в парке, либо в другом каком-нибудь красочном месте, где вам понравится. Если вы все сделаете правильно, то ваша свадьба будет незабываема, ведь, согласитесь, что может быть лучше хорошо спланированной свадьбы на природе! Об этом мечтают многие молодожены!

Не лишним будет красиво украсить место проведения торжества. Для этого можете пригласить флориста, который соорудит прекрасные букеты и расставит их на поляне и на фуршетном столе.

Также вам следует обязательно позаботиться о хорошем сервисе. Пригласите работников ресторанов с учетом 1 официант на 20 гостей.

Хорошенько продумайте меню фуршетного стола и музыкальное сопровождение и отличному празднованию вашей свадьбы уже точно ничего не помешает!

Кроме этого, если вы любите все оригинальное и новое, отличным вариантом для вас будет фуршет в загсе. Здесь также просто нужно будет пригласить специалистов для того, чтобы они организовали вам незабываемую роспись!

Также в последнее время стало модным устраивать небольшой фуршет на выкуп невесты. В этом случае можно придумать интересный сценарий с веселыми играми и хорошими закусками.

Фуршет на день рождения

Ну кто из вас хоть раз не ломал себе голову как, и главное где, провести свой день рождения, чтоб пригласить всех своих друзей и потратить при этом не очень большую сумму? И вот отличное для этого решение — устроить фуршет на день рождения! При этом вы не тратите баснословные суммы на еду, которая и так потом остается не съеденной, и можете пригласить большое количество близких вам людей!

Да, это действительно считается лучшим вариантом на сегодняшний день как отпраздновать свой день рождения. Вы можете заказать фуршет в ресторане, можете напротив, выехать на природу. Либо же, для самых оригинальных, существует отличный вариант — устроить фуршет на теплоходе!

Посудите сами, для именинника нет ничего лучше фуршета! Ваши гостьи сами разберутся с едой и напитками, что и в каких количествах они желают попробовать, сами себя обслужат, не надо будет целый день стоять у плиты. А вы будете свободными для принятий поздравлений и подарков! И, естественно, сможете общаться с вашими друзьями в непринужденной и легкой обстановке.

Все закуски и фуршетные блюда вам надо будет приготовить заранее, а потом просто доставлять тарелки с едой по мере необходимости.

Если вы хотите отметить свой день рождения весело, обязательно заранее позаботьтесь об алкогольных напитках. В основном гостьям на фуршете предлагают шампанское, столовые вина, разного рода алкогольные и безалкогольные коктейли. Вот несколько неплохих рецептов для приготовления таких напитков.

Детский фуршет

Если у вашего ребенка скоро намечается празднование дня рождения, а вы еще не знаете где его отметить, чтоб всем деткам было весело, удачным вариантом для вас будет организация детского фуршета. Это хорошая идея не только потому, что так деткам будет весело и интересно, но и потому, что за столом маленьких детей удержать практически невозможно. А на фуршете маленькие гостьи будут играть, веселиться и лакомиться вкусными угощениями!

Закуски для детского фуршетного стола можно придумать оригинальные, яркие и красочные. Например, детки будут в полном восторге от вкусных выпечек в форме разных веселых зверюшек, от разноцветных сладких желе, охлажденных коктейлей и других необычных десертов. Только при создании детского меню, обязательно следите за тем, чтобы вся еда была не только вкусная, но и полезная.

Например, если вы решили подать на детский стол салаты, заправлены майонезом, будет лучше, если вы поменяете обычный покупной майонез своим, домашнего приготовления. Он является не только не вредным для детского организма, в отличие от магазинного, но еще и полезным! Отличный и легкий в приготовлении рецепт домашнего майонеза также можете найти на нашем сайте.

Посуду для фуршета также можно выбрать красочную и яркую, так деткам будет еще веселее. И вообще, украсьте место, где будет проводиться детский праздник разнообразными яркими воздушными шариками, на фуршетный стол положите красивые салфетки с мультяшными героями, дайте фантазии разыграться по полной! И тогда ваши детки будут вам благодарны!

Места для проведения детского праздника могут быть разнообразными. Сейчас существуют большое количество детских кафе, где не только можно устроить фуршет, но и нанять клоунов для веселья, либо сказочных фей, которые украсят ваш детский праздник.

Кроме того, неплохим вариантом будет устроить детский фуршет на природе, где детишки вдоволь нагуляются. На природу также можно пригласить разных сказочных героев, красиво украсить какую-нибудь поляну. Единственное препятствие в таком празднике может устроить вам погода. Ведь никогда с точностью не угадаешь, как она себя поведет.

Закуски для фуршета — Рецепты

Чтобы приготовить простые и вкусные закуски для фуршета, нужно проявить фантазию и кулинарный талант. На праздничный стол принято ставить множество закусок, которые удобно брать руками – мясную и рыбную нарезку, фаршированные грибы, канапе, тарталетки с различными начинками. А два простых рецепта – закусочные блинчики и сырные шарики, станут украшением стола. Преимущество этих закусок заключается в эффектном виде, универсальности – можно выбрать любой наполнитель, и быстроте приготовления.

Закусочные блинчики

Это красивая и оригинальная закуска, которая выглядит очень необычно – зелёный салатный лист в ажурной сеточке румяного теста с сочной и вкусной начинкой внутри.

Приготовление:

1. Замесите блины. Для этого молоко смешайте с яйцами, маслом, солью и сахаром, и добавьте в просеянную муку при постоянном помешивании. Тесто должно быть как густая сметана, немного гуще, чем обычно. Налейте его в пластиковую литровую бутылку через лейку, закрутите крышкой с маленькой дыркой.
2. На горячую сковороду выдавливайте блинное тесто в виде сеточки, чтобы получился круглый ажурный блин.
3. Поджарив блин с двух сторон, снимите со сковороды. На середину положите салатный лист, очищенный от грубых прожилок, помытый и высушенный.

Внутрь салатного листа можно завернуть любую начинку – паштет, обжаренные с луком грибы, салат с кусочками копчёной курицы или рыбы и т. д.

Зелёный сюрприз

Популярную закуску – сырные шарики, готовят с разными наполнителями и панировкой. Внутри нашего «Зелёного сюрприза» будут оливки и миндаль, а сверху мелко нарубленная зелень.

Продукты:

• сыр твёрдый – 300 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• оливки без косточек – 10 шт.;
• миндальные орешки – 10 шт.;
• домашний майонез – 150 г;
• укроп – 2 пучка.

Приготовление:

1. Сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте в него майонез и измельчённый чеснок.
2. Мелко нарежьте укроп.
3. Скатайте из сырной массы колобки, размером чуть больше грецкого ореха. Должно получиться 10 штук.
4. В каждую оливку вставьте по миндальному орешку, и залепите внутрь шаров.
5. Обваляйте колобки в нарезанном укропе, как в панировке, и поставьте на несколько часов в холодильник.

Ажурные блинчики – это простая и вкусная закуска, которую можно приготовить с разными наполнителями. В закусочные шарики, кроме маслин и миндаля, добавляют различны продукты – грецкие орехи, красную рыбу, крабовые палочки, подробнее об этом вы узнаете из видео.

Читайте также: приготовление закуски из грибов

простые и вкусные рецепты с фото

В современном обществе торжественные мероприятия редко отмечают за большим банкетным столом. Чтобы досуг был более активным, а гости имели возможность потанцевать и пообщаться, сейчас принято устраивать фуршеты. Из этой статьи вы узнаете, что приготовить на фуршетный стол и как правильно его оформить.

Правила проведения фуршета

Если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился гостям надолго, постарайтесь организовать его правильно. Перед вами несколько простых рекомендаций, которые помогут избежать типичных ошибок:

• Перед тем как оформить фуршетный стол, определите его местоположение. Не ставьте его близко к стене, чтобы гости могли свободно подходить к закускам с любой стороны. Центр комнаты также следует оставить свободным, чтобы было достаточно свободного места для танцев или конкурсов.
• Помните, что фуршетный стол должен быть выше обычного. Тогда гостям будет удобно брать с него угощения и напитки.
• Блюда для фуршетного стола должны быть простыми и легкими. К ним не прилагаются столовые приборы.
• Поставьте чистую посуду на разных концах стола, чтобы гости не толпились в ожидании своей очереди. Разместите недалеко столик на колесах или поднос для использованной посуды.
• Закуски и напитки располагаются симметрично от середины столешницы к краям. Пусть часть стола будет пустой, чтобы участники вечеринки могли оставить на нем полные тарелки и пойти танцевать.
• Обязательно продумайте, как оформить фуршетный стол. Для этого можно использовать живые цветы, разноцветные шарики и символы праздника (ангелочки, звезды, свечи, торты и т. д.).
• Меню фуршетного стола на работе необходимо согласовать с сотрудниками, чтобы учесть их интересы. Обычно закуски на фуршете подают в виде бутербродов, тартинок, тарталеток и канапе, а мясные деликатесы — в виде красиво оформленной нарезки. Не забудьте о фруктах, которые можно красиво разложить по корзинкам или многоярусным тарелкам.
• Оформление блюд для фуршета — огромный простор для творчества. На детском празднике закуски могут принять вид забавных зверюшек, насекомых или птиц. Также на столе могут появиться сказочные персонажи, герои мультфильмов и детских книг.

Если вы сомневаетесь в своих силах, то обратитесь в агентство, которое специализируется на проведении подобных праздников. Там вам помогут с организацией мероприятия, предоставят услуги официантов, повара и тамады.

Рецепты бутербродов

Чтобы приготовить праздничные закуски, вам понадобится длинный батон, багет или чиабатта. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, сбрызните их оливковым маслом и слегка подсушите в духовке. Когда основа будет готова, можно приступать к приготовлению разных начинок. Рецепты бутербродов:

Закуски в тарталетках

Маленькие корзиночки из теста можно использовать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное — например, чтобы подавать в них соусы. Чтобы приготовить вкусные следуйте нашей инструкции:

• Соедините печень трески (половину банки) с измельченным укропом, каперсами, мелко нарезанным луком и тертым сыром. Наполните начинкой тарталетки из ржаной муки и украсьте их зеленью.
• Слабосоленую семгу нарежьте крупными ломтиками, а огурец — мелкими кубиками. Плавленый сыр соедините с майонезом и рубленым укропом. На дно готовых тарталеток выложите рыбку, рядом поместите огурец, а сверху положите сырную массу. Украсьте зеленью.
• Яичные белки натрите на терке, соедините их с плавленым сыром, майонезом и рубленым укропом. Наполните полученной массой тарталетки, а сверху выложите красную икру.

Канапе

Легкие и красивые закуски на шпажках порадуют ваших гостей не только вкусом, но и внешним видом. Приготовить праздничные канапе очень просто:

Закуски на деревянных шпажках

Для приготовления данного блюда вам понадобится длинная деревянная шпажка, овощи, фрукты, мясо, рыба и немного фантазии. Закуска в виде мини-шашлычка удобна для употребления, да и выглядит довольно эффектно.

• Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте в духовке. Охотничьи колбаски нарежьте кубиками, сладкий перец и сыр — прямоугольниками. Поочередно наколите на шпажки подготовленные продукты и подавайте их с соусом из майонеза, томатной пасты, рубленой зелени и чеснока.
• Маслины и помидоры черри разрежьте пополам. На шпажку нанижите половинку томата, шарик моцареллы, зелень и оливку. Закуска в виде грибов понравится малышам и будет уместна на детском празднике.
• Наколите на шпажку оливку, обернутую ломтиком колбасы, кубик брынзы, кружочек огурца и редиски. Повторите последовательность действий еще несколько раз. Выложите шпажки на тарелку и украсьте томатами черри.

Рулетики из ветчины с начинкой

Это нехитрое блюдо непременно должно украсить ваш фуршетный стол. Рецепт этой закуски очень прост:

Холодные закуски из рыбы

Без рыбной нарезки не обходится ни один фуршетный стол. Рецепт подобной закуски вы можете прочесть ниже:

Ассорти из овощей

Овощная нарезка из свежих овощей украсит любой фуршетный стол. Рецепт:

• Приготовьте большое плоское блюдо. Перед тем как приступать к нарезке, овощи следует тщательно вымыть.
• На дно тарелки положите листья салата.
• Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем сложите ломтики по диагонали.
• Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
• Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветка) и положите на края блюда.
• Украсьте композицию свежей зеленью.

Закуски из фруктов

Для оформления этого блюда вам понадобятся формы для фигурной нарезки. Если под рукой их не окажется, то воспользуйтесь ножом. Вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые способны украсить фуршетный стол. Рецепт канапе из фруктов:

Закуски из лаваша

Рулеты с мясной, сырной или рыбной начинкой в последнее время стали очень популярны. Эта оригинальное сытное угощение украсит любой фуршетный стол. Рецепт закуски читайте далее:

Заключение

Умение организовать правильный фуршет поможет вам обрести славу хорошей хозяйки. Поэтому не бойтесь экспериментов. Смелорганизовывайте семейные торжества в этом стиле. Готовьте по разным рецептам канапе, бутерброды и тарталетки. Праздничные блюда понравятся вашим гостям, но не задержат их за столом надолго. Поэтому вечеринка запомнится им благодаря веселым конкурсам, танцам и развлечениям.

Меню фуршета на работе всегда включает в себя разнообразные закуски и салаты — это его основа, которую приготовить легче всего. Что здесь можно придумать на скорую руку и без особых затрат? Конечно же, любые мясные, сырные и рыбные нарезки, оформленные необычным способом, или же салаты в тарталетках или на широких чипсах.

Нельзя забыть и про бутерброды, имеющие огромное количество разновидностей.

Оригинальные бутерброды для фуршета на работе

Главные закуски на любом фуршете — бутерброды всех мастей: это могут быть как легкие и привычные варианты с сырно-колбасными дополнениями, так и более многослойные и необычные вкусовые сочетания. Кроме того, не всегда обязательно использовать хлеб в качестве основы: почему бы его не заменить иными мучными или крахмальными изделиями: крекерами, чипсами, хлебцами? И на поверхности может быть не просто пластик бекона, а целый маленький салат.

• Хочется оригинальности? Основой бутерброда будут чипсы (большие и широкие, типа Lays), а дополнит их смесь из тертого мягкого сыра, зелени, майонеза, ветчины и маслин.

• Нужно что-то очень сытное? Возьмите ржаной хлеб с кунжутной посыпкой, уложите на него сложенный вчетверо бекон, между слоями поместите листовой салат и петрушку, сверху поставьте половинку томата черри.

• Еще проще? Подсушите в духовке ломтики белого батона, положите сверху пласт мягкого сыра, кружочек помидора, измельченный зубчик чеснока, новый пласт сыра, и посыпьте рубленым зеленым луком. Отправьте в горячую духовку на 10-15 мин., чтобы сыр немного поплыл.

• Поменять привычную форму? Смешайте творожный сыр с зеленью и порезанной грушей, выложите плотным слоем на лаваш, сверните его в рулет и нарежьте ломтиками по 1-1,5 см толщиной.

Совет шеф-повара: даже простой кремообразной начинке можно придать изюминку, если выдавить ее на поверхность бутерброда из кондитерского шприца через резную формочку.

Легкие закуски для фуршета: быстро и недорого

Самые простые закуски для фуршета, которые можно соорудить на скорую руку почти из любых продуктов, конечно же, канапе: это своеобразный подвид бутербродов, однако в большинстве случаев они изготавливаются без хлеба. У канапе нет основы как таковой — это просто нанизанные на шпажку или даже зубочистку маленькие кусочки продуктов. Они используются как аперитив к алкогольным напиткам и совершенно не утоляют аппетит. Единственное правило-рекомендация при создании такой быстрой закуски — вкусно, привлекательно и не многослойно. Какие варианты можно придумать?

• Взять за основу кубики сыра (особенно хороша будет фета или брынза, но можно и твердый сыр с крупными дырочками), скрепить его шпажкой с беконом, черносливом, половинкой томата черри или даже вяленой вишней. Сыр универсален, и «участником тандема» может стать любой продукт. Самый традиционный союз — сыр, маслина и листик базилика.

• Более сложные и сытные канапе, почти как бутерброды: кусочек авокадо, консервированных шпрот, помидора черри и перепелиного яйца, с маленьким листиком петрушки. Или же свернутая рулетом семга, каперсы, маслины и листок мяты.

• Если среди гостей есть сладкоежки, можно сделать фруктовые канапе: из любых кусочков фруктов и ягод, дополнением к которым будут лимонные дольки и орехи в маленькой пиале.

Помните, что даже непритязательную и недорогую закуску для фуршета на работе можно оформить со вкусом, превратив в произведение искусства. Например, разложить бутерброды по окружности блюда, а в центре выложить лотос из ломтиков отварных яиц. Или те же половинки яиц дополнить мягкими ломтиками бекона, надетого на шпажку, увенчать ягодкой брусники и получить маленький парусник. Но наибольшее разнообразие — в выкладке нарезок, поскольку пластичные тонкие ломтики позволяют придавать им любую форму.

Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье. В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организации приема гостей в короткие сроки. Само название дословно можно перевести с французского языка как «на вилку», что и характеризует весь процесс приема пищи.

Преимущества фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели, имеющейся в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно переживать за подачу блюд, степень их теплоты и наполняемость тарелок гостей. Фуршет в большей степени подходит для молодых людей, так как семейное застолье с представителями старшего поколения на ногах для последних будет не совсем удобно. Гости свободно передвигаются по помещению, собираются по группам интересов, свободно общаются, выбирая те закуски на столе, которые больше по вкусу. Закуски должны быть достаточно многообразны: разнообразие – вот залог хорошего фуршета!

Фуршет дома или фуршет на работе: как поставить стол

Для фуршета стол ставится или в центре комнаты, или в углу. Стол должен быть достаточно большим, чтобы поместить на себе множество блюд. Иногда совмещают друг с другом два стола, накрывая их длинной скатертью, но при этом столы должны быть одной высоты. Предпочтительнее, чтобы ножки стола были прикрыты скатертью или фуршетной юбкой.

По краям стола расставляется чистая посуда с приборами и раскладываются салфетки. Тарелки ставятся стопкой, что позволяет сэкономить место. Дополнительно украсить стол можно бокалами, расставив их оригинально и разнообразно. Столовые приборы выкладываются по количеству тарелок, при этом ножей должно быть в 2 раза меньше.

Стулья вокруг стола не ставятся . Они могут быть расставлены по периметру стен или группами вокруг небольших журнальных столиков. Желательно, чтобы в помещении, где будет проходить фуршет, был хотя бы один диван.

Блюда сервируются по секторам или ярусно (с помощью специальных фуршетных стоек), если имеется такая возможность.

Ближе к краю ставятся закуски, нескольких видов нарезанного хлеба, салаты. Второй ярус в глубине – это сладкие блюда, выпечка, фрукты. На каждом блюде с кушаньями должен лежать соответствующий прибор, при помощи которого можно положить порцию себе на тарелку.

Зависит в том числе и от положения стола: если к нему можно подойти со всех сторон, то сервировать фуршетный столу нужно по кругу.

Сервировка фуршета “по кругу”

Специи ставятся традиционные – соль и перец. Если к блюдам требуются соусы, то они размещаются рядом с соответствующими блюдами.

Не обязательно стол должен включать в себя как холодные закуски, так и сладкое. Не возбраняется устраивать сладкие вечеринки , где представлены только десертные закуски . Подобные фуршеты особенно хороши для дамского общества: легкие вина, пирожные и конфеты, фрукты являются беспроигрышным составляющим вечеринки- .

Напитки безалкогольные при сервировке разливаются по бокалам или подаются в кувшинах. Алкогольные напитки ставят в открытых бутылках группами на разных концах стола, рядом с бокалами. Для использованной посуды рядом с главным столом ставится дополнительный, маленький, на который гости будут складывать освободившуюся посуду.

Подразумевает и декор фуршетного стола. Оставьте в центре место для букета цветов, корзины с целыми фруктами, свечей, статуэток в тему (снеговики – на Новый год или ангелочки – на празднике в честь ) и другого декора – съедобного или несъедобного. Оформление фуршета должно быть не менее продуманным, чем оформление традиционного праздничного стола.

Меню для фуршета

Ограничений для фуршетного меню не существует. Единственное требование касается удобства блюд. По большей части это разнообразные закуски, которые легко положить на тарелку и съесть. Салаты предпочтительнее легкие – многослойные «шубы» и тяжелые «оливье» лучше оставить на Новый год.

Так как при сервировке стола используются те же приборы, что и при обычном застолье, то и блюда могут быть разнообразными. Единственное требование касается того, что блюда для фуршета должны подаваться уже нарезанными и поделенными на порции – они должны быть в таком виде, чтобы гостям было максимально удобно положить их на индивидуальную тарелку и угощаться, что называется, «на ходу». Если это рыба, то в виде филе, если кусочки курицы, то без костей.

Канапе для фуршета

Канапе – это наиболее простая, но достаточно сытная в приготовлении закуска, идеально подходящая для фуршета. Преимущество канапе в том, что готовить их можно по различным рецептам – в любом холодильнике практически всегда найдутся подходящие для этого ингредиенты.

Принцип приготовления канапе одинаков. Берется черный или белый хлеб, нарезается ломтями толщиной 0.5 см, после чего из него формируются небольшие порционные кусочки разнообразной формы. Корка с хлеба предварительно снимается. Форму будущим бутербродам можно придать при помощи обычного кухонного или специального фуршетного ножа. Канапе можно сделать квадратными, круглыми или треугольными. Если в доме есть металлические формочки для теста, то с их помощью канапе можно сделать в виде рыбки, цветка или любой другой формы.

Хлеб может быть свежий или же слегка подсушенный в духовом шкафу. Наиболее популярная основа для канапе – это французский батон. Сверху хлеб смазывается соусом или маслом, в зависимости от рецепта, на который уже кладется сама закуска и ее украшения. Подавать канапе можно как с прибором, при помощи которого бутерброд перекладывается на тарелку, так и на маленьких шпажках, что еще более удобно.

Канапе с сырным кремом

Для него тертый сыр смешивается с небольшим количеством майонеза и измельченного укропа, после чего выкладывается горкой поверх хлебной основы, на которой уже лежит листик салата. Украсить такой бутербродик можно зеленью или же кусочками фруктов. Подойдет виноградина, ломтик дыни или груши. Разнообразить рецепт можно, если добавить в сыр немного чеснока, а выкладывать массу не на хлеб, а на ломтик помидора, украсив конструкцию маслиной на шпажке или зубочистке.

Закуски для фуршета: канапе с сыром

Канапе с колбасными изделиями

Предварительно подсушенный кусочек хлеба смазывается майонезом, сверху кладется лист салата, а на него ломтик ветчины или копченой колбасы. В качестве украшения используются овощи и зелень. Пусть не слишком изысканно, но для большой компании достаточно сытно.

Канапе из красной рыбы

Ломтик белого хлеба смазывается маслом, на него выкладывается соленая красная рыба, сверху кладется долька лимона или ломтик огурца.

Закуски для фуршета канапе

Тарталетки для фуршета

Еще одно решение для фуршета – тарталетки . Это корзиночки из теста, в которых подаются закуски или салаты. Диаметр тарталеток может быть различным – от 3 см и более. Обычно их продают в крупных супермаркетах, но при наличии обычных форм для кексов их можно испечь и дома из песочного теста (рецепт тарталеток под закуски вы найдете в нашей статье « »).

Салаты в тарталетках

В принципе корзиночки из теста можно начинять любыми салатами. Единственное требование – салаты не должны быть слишком жидкими, чтобы тесто не размокло. По этой причине овощными салатами, которые дают сок, в тарталетки не кладут.

Закуски для фуршета: тарталетки с салатом

Можно приготовить салат из отварных креветок, зеленого горошка и свежего огурца с заправкой из майонеза. Сверху салат посыпается тертым сыром и украшается веточками петрушки или укропа.

Еще один вариант – салат из свежих ананасов с филе копченой курицы, виноградом без косточек и тертым сыром. В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сладкий йогурт. В зависимости от выбранного соуса вкус у салата будет различным.

Закуски в тарталетках

Классический рецепт – это икра. Вид икры зависит от материального достатка, равно как и размер тарталетки. Однако обычно берутся самые маленькие, чтобы закуску можно было сразу положить в рот. На дно тарталетки кладется несколько граммов размягченного сливочного масла, на которое горкой выкрадывается икра. Сверху можно положить веточку зелени или половину дольки лимона.

Рулетики для фуршета

Рулеты можно готовить как на хлебной основе, так и непосредственно из исходного основного продукта. Преимущество рулетов в том, что их достаточно удобно есть, они сытны и красиво смотрятся на столе.

Рулет из лаваша

Тонкий пласт лаваша смазывается майонезом, на него сверху на один край выкладывается ниточный сыр и корейская морковь. Рулет плотно заворачивается и разрезается поперек на порционные кусочки-роллы желаемых размеров. Начинка может быть разнообразной – не менее вкусны рулетики с копченой рыбой и свежими огурцами или с ветчиной и грибами.

Закуски для фуршета: рулетики

Рулет из семги

Для его приготовления необходимы широкие тонкие пласты семги, которые сворачиваются конусообразно и широкой частью кверху выкладываются на блюдо. Внутрь каждого конуса кладется маленький кусочек масла и долька лимона. Чтобы масло было удобнее резать, предварительно его необходимо охладить в морозильной камере.

Закуски для фуршета: рулетики из красной рыбы

Красивого и вкусного вам фуршета!

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно без труда подхватить вилкой или взять рукой. Приготовление еды не должно занять у вас много времени, а блюда не должны потерять свои вкусовые качества, даже если они остынут. И помните: то что вы едите, должно сочетаться с тем, что вы пьете.

Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии , кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки).

Мясо, морепродукты, овощи можно пожарить в кляре . Самый простой способ приготовить кляр — смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом — кляр получится более воздушным.

Закусочные шарики (снэки) делают из пюре или тертых продуктов — сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях , они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки — красными, от черного перца — черными. Можно положить внутрь шариков начинку — орехи , изюм, мелко нарубленную зелень.

Креветки можно запечь на гриле, пожарить или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или воспользуйтесь готовым, например, соевым. Хорошее дополнение к креветками — листья салата , помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизать на шпажки, чередуя с другими продуктами — курицей, беконом, овощами.

Хрустящие куриные крылышки — жареные или барбекю — замечательная закуска. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин , тимьян, карри), добавьте немного лимонного сока, белого вина или соевого соуса. Натрите этой смесью крылышки и оставьте в холодильнике на пару часов. Если в маринад добавить мед, крылышки приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.

Чипсы тоже можно приготовить самим — из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) и фруктов (бананов, яблок). Нарежьте их на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.

Вы хотите организовать фуршетный стол на работе? Такой способ приема очень удобен, ведь при этом вам не придется решать множество организационных вопросов. На фуршете гости не сидят за столами, а свободно перемещаются по залу с небольшими тарелочками в руках, что не мешает им чувствовать себя комфортно и общаться друг с другом.

Рецепты блюд для фуршета на работе могут быть самыми разными. Обычно при этом подают салаты, закуски и десерты. А супы и основные горячие блюда в традиционной подаче на таких приемах не предлагают.

Как накрыть фуршетный стол в офисе?

Расскажем подробнее, что лучше приготовить для фуршета на работе. Вы можете предложить гостям холодные закуски: бутерброды, сэндвичи, канапе, фаршированные овощи, тарталетки, рулеты и мини-рулеты с различными начинками и т. п., а в конце подать фрукты и десерты.

Все блюда должны быть порционными, чтобы приглашенным не пришлось разрезать или разделять кушанья, пытаясь взять кусочек. Гостям должно быть удобно накладывать в тарелку блюда для фуршета, который проводится в офисе и есть их при помощи одной лишь вилки (ведь la fourchette в переводе с французского и есть «вилка»), ножи к такому столу не подают.

Фуршетный стол, который накрывается на работе не обходится без мясных и колбасных нарезок, сырных тарелок, а также фруктовых ассорти. Очень эффектно выглядит сырное плато: для этого несколько видов сыра нарезают по-разному: твердый сыр режется пластинами или треугольниками, а мягкие сыры – кубиками. Ингредиенты красиво выкладываются на тарелке и оформляются орехами и виноградом.

Закуски также можно скрепить шпажками, чтобы они лучше сохраняли свою форму. На шпажки нанизывают кубики мяса, кусочки ветчины и сыра, миниатюрные маринованные грибочки и корнишоны, сыр с виноградом, различные морепродукты – мидии, креветки и проч. Можно подать отдельно ингредиенты для составления канапе и в дополнение к ним шпажки.

Предлагаем простой рецепт для фуршета на работе – канапе с лососем .

Для 12 порций вам понадобится:

• хлеб 6 ломтиков,
• лосось копченый, нарезанный ломтиками, 360 г,
• масло сливочное 6 ч. ложек,
• лук зеленый 6 перьев,
• лимон 2 шт.,
• зелень укропа.

Как приготовить это блюдо:

1. Из ломтиков батона вырежьте кружочки толщиной 5 мм и смажьте их сливочным маслом.
2. Зеленый лук нужно ошпарить, нарезать полосками и уложить на поверхность кружочков.
3. Ломтики лосося нужно нарезать полосками, уложить в центр кружочков в виде цветка.
4. Оформите канапе ломтиками лимона и веточками укропа.

Рецепты приготовления блюд для фуршета на работе

Что можно приготовить для офисного фуршета? Предлагаем рецепт еще одного оригинального и вкусного блюда для фуршета в офисе – канапе с грибами и сыром .

Для приготовления 8 порций:

• батон 1 шт.,
• свежие или мороженые грибы 90 г,
• сливочное масло 85 г,
• репчатый лук 1 крупная головка,
• острые сырные чипсы 200 г,
• сыр 50 г,
• сладкий перец разного цвета,
• оливки разного цвета без косточек,
• молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. С батона срежьте корочки, нарежьте его вдоль широкими ломтиками толщиной 5 мм, выемкой для печенья вырежьте кружочки. Обжарьте кружочки на
   масле до образования хрустящей корочки.
2. Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле лук, добавьте грибы и обжаривайте все вместе 15-20 минут (масса должна получиться сочной). Посолите, поперчите и добавьте раскрошенные чипсы.
3. Смажьте хлебные кружочки грибной массой, оформите нарезанными колечками оливками, кусочками перца и посыпьте тертым сыром.

Как уже говорилось, на таких приемах нередко подают фаршированные блюда. Для фуршетного стола на работе можно приготовить яйца, фаршированные грибами .

Для 6 порций понадобится:

• яйца вареные 12 шт.,
• грибы маринованные 200 г,
• майонез 150 г,
• зелень петрушки рубленая 4 ст. ложки,
• сахар 1 ч. ложка,
• соль.

Как приготовить это фуршетное блюдо:

1. Яйца разрежьте пополам и выньте желток.
2. Часть майонеза смешайте с сахаром и посолите. Грибы мелко нашинкуйте, смешайте с майонезом и растертыми желтками, отложив два желтка для оформления.
3. Перед подачей блюдо посыпьте рубленой зеленью, выложите на него фаршированные яйца. Полейте майонезом и посыпьте тертыми желтками.

Еще один рецепт, который можно использовать для фуршета на работе – сырные шарики .

Вам понадобится:

• сыр 200 г,
• яйца 3 шт.,
• чеснок 2-3 зубчика,
• мука пшеничная 1-2 ст. ложки,
• растительное масло для жарки,
• соль.

Приготовить блюдо по этому фуршетному рецепту несложно:

1. Сыр натираем на терке, солим и перчим по вкусу, смешиваем с яйцами, раздавленным чесноком и мукой. У вас должно получиться достаточно крутое тесто, при необходимости добавьте в него муки.
2. Из теста скатываем шарики и обваливаем их в муке или в сухарях.
3. Обжариваем шарики до румяной корочки на сковороде с большим количеством масла.
4. Перекладываем шарики в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а затем выкладываем на блюдо и оформляем.

Еще одна идея для фуршетного стола в офисе – подача блюд в тарталетках. Эти маленькие корзиночки из сдобного, пресного, слоеного или песочного теста можно приготовить самим, а можно купить в магазинах. Для начинки подойдут и несладкие салаты и паштеты, и ягодный джем, и заварной крем, и свежие фрукты.

Приготовить начинку для тарталеток из творожного сыра с зеленью достаточно просто.

На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) возьмите 1 зубчик раздавленного чеснока, 1/2 стакана измельченного укропа. Ингредиенты смешайте до однородной консистенции, выложите в тарталетки, украсьте кусочками сладкого перца (лучше разных цветов).

И в завершение предлагаем вам, пожалуй, самый популярный рецепт, который используется для фуршета на работе – тарталетки с лососем .

Вам понадобится:

• нарезка лосося,
• сливочное масло,
• сливочный сыр (можно с зеленью),
• сметана.

Готовится это фуршетное блюдо так:

1. На дно тарталетки положите тонкий кусочек масла, затем уложите рыбу.
2. Сливочный сыр смешайте с небольшим количеством сметаны до консистенции густого майонеза.
3. С помощью кондитерского шприца оформите середину тарталеток сливочной массой.

Что еще, как правило, готовят для фуршета в офисе? Можно предложить гостям маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразными начинками, различные фрукты и порционные десерты. Как видите, вариантов блюд для фуршета на работе множество, и вы сможете организовать такой прием без лишних проблем.

27 рецептов сладкого картофеля для блюд, закусок, гарниров и десертов

Сладкий картофель — это больше, чем просто сладкий гарнир — эти рецепты помогут вам превратить его во вкусные блюда и закуски.

Кредит изображения: jenifoto / iStock / GettyImages

Сладкий картофель — источник питательных веществ. И если вы используете сладкий апельсиновый корнеплод только тогда, когда вам нужен быстрый пирог или жареный гарнир, вы упускаете его.

Всего 1 чашка печеного сладкого картофеля обеспечивает почти половину вашей суточной потребности в витамине С, говорит LIVESTRONG Синтия Сасс, RD, CSSD, специалист по спортивному питанию из Нью-Йорка и Лос-Анджелеса.com.

Сладкий картофель также полон антиоксидантов (в кожуре и мякоти) и содержит необходимые витамины и питательные вещества. По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка пюре из сладкого картофеля содержит следующие ключевые питательные вещества, и это лишь некоторые из них:

• 214% дневной нормы витамина А
• 36% СН меди
• 35% дневной нормы витамина B5
  
• 20% СН калия
• 13% суточной нормы магния

А поскольку они универсальны (не говоря уже о рентабельности), вы можете превратить их в суп, десерт, закуску и многое другое.

Итак, если вы искали новые способы насладиться ими или хотите добавить больше питательных веществ в свой рацион, вот 27 идей вкусных блюд, закусок и десертов для того мешка сладкого картофеля, в котором вы, возможно, валялись. ваша кухня.

1. Начос на завтрак с картофелем фри в вафлях из сладкого картофеля

Да, вы можете съесть начос на завтрак. Этот рецепт со сладким картофелем фри в вафлях богат белком.

Эти начо с высоким содержанием белка готовы к завтраку.Сладкий картофель придает свежесть картофельным оладьям, но с большей питательной ценностью. Сверху посыпьте начо сметаной, луком, перцем и всеми любимыми закусками для начо.

2. Карри, сладкий картофель и рисовый салат

Этот салат сладкий, терпкий и острый с небольшим количеством специй.

Превратите свой картофельный салат с гарнира в полноценный обед. В этой версии сладкий картофель сочетается с коричневым рисом, клюквой, фисташками, йогуртом и карри. В результате получается наполненный ароматным салатом.

3. Хумус из пурпурного сладкого картофеля

Сладкий картофель фиолетового цвета обладает еще большей антиоксидантной способностью по сравнению с картофелем оранжевого цвета.

«Пигмент, придающий пурпурному сладкому картофелю великолепный оттенок, обладает особенно мощными антиоксидантными свойствами», — говорит Сасс.

Сладкий картофель с пурпурной мякотью содержит больше антоцианов, одного из антиоксидантов, чем их оранжевые собратья, по данным Гарвардского института T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Антоцианы, как показано, играют роль в предотвращении заболеваний, в то время как фиолетовый сладкий картофель помогает снизить и регулировать кровяное давление, согласно исследованию, опубликованному в январе 2012 года в журнале Journal of Agriculture and Food Chemistry.

Мы не можем придумать лучшего способа включить этот полезный корнеплод, чем комбинируя его с богатым белком и клетчаткой нутом, который превращает ваш основной хумус в нечто потрясающее.

4.Сладкий картофель для завтрака с высоким содержанием белка

Вы можете наполнить этот фаршированный сладкий картофель множеством ароматных комбинаций.

Фаршированный сладкий картофель подходит не только для обеда, попробуйте добавлять в него различные комбинации в течение недели, чтобы подбодрить утреннее топливо.

Отведайте пикантные и сладкие блюда, посыпав сладкий картофель творогом, грушей и медом. Или попробуйте версию в мексиканском стиле, заправив сладкий картофель яйцами, черной фасолью, авокадо и сыром — или откажитесь от сыра, чтобы сделать его вегетарианским!

5.Картофель фри из сладкого картофеля Харисса

Запеченный, а не жареный картофель фри из сладкого картофеля содержит все необходимые питательные вещества без добавления жира.

Если вы придерживаетесь безглютеновой или беззерновой диеты, сладкий картофель — идеальный способ пополнить запас клетчатки. Клетчатка помогает снизить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака. согласно клинике Мэйо.

Этот рецепт «картофеля фри» из сладкого картофеля попадает в нужную ноту благодаря тому, что его запекают, а не жарят.

Просто следите за своими порциями: большинству людей следует придерживаться 1/2 стакана приготовленного сладкого картофеля, рекомендует Сасс, добавляя, что ваш сладкий картофель следует сочетать примерно с 2 стаканами некрахмалистых овощей, порцией нежирного белка и источника. здорового жира ».

6. Острый темпе, красный перец и картофельное пюре

Сладкое и пряное прекрасно сочетаются друг с другом благодаря дополнительным ароматам сладкого картофеля и перца халапеньо.

В этом рецепте используется темпе, растительный белок, приготовленный из ферментированных соевых бобов.Всего одна порция обеспечивает вашу суточную потребность в меди и больше, чем рекомендуемое дневное количество марганца.

По данным Национального института здоровья (NIH), оба эти минерала необходимы для поддержки восстановления тканей, одновременно способствуя клеточной коммуникации в мозгу.

Поскольку темпе — это мягкий белок с ореховым вкусом, вкус блюда имеет полный спектр — как сладкий, так и пряный — благодаря сладкому картофелю и халапеньо.

7.Сырный сладкий картофель с высоким содержанием белка, дважды запеченный

Обезжиренный сыр сохраняет этот дважды испеченный сладкий картофель постным, богатым кальцием и питательным.

«Одна чашка сладкого картофеля с кожурой содержит 950 миллиграммов калия. Это более чем в два раза больше, чем в банане среднего размера», — говорит Сасс.

Калий — важное питательное вещество, которое необходимо включить в ваш рацион. «Он поддерживает работу сердца, мышечные сокращения, предотвращает мышечные судороги и помогает поддерживать мышечную массу», — объясняет Сасс.

Этот рецепт не только содержит все полезные свойства сладкого картофеля, но и требует обезжиренных версий чеддера и творога, которые содержат немного кальция и белка.

Сладкий картофель компенсирует острый халапеньо в этом рецепте начо.

Нарежьте рафинированные углеводы в своей обычной тарелке начо и вместо этого приготовьте сладкий картофель, который понравится публике. Этот красочный рецепт включает авокадо, черную фасоль, сыр и яркие специи, такие как тмин и перец чили.В каждой порции вы получите 7 граммов белка и 6 граммов клетчатки.

Забавный факт: сладкий картофель — это даже не картофель в традиционном смысле, согласно Гарвардскому университету T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. Это корнеплоды, такие как морковь, репа и свекла, а не клубни, такие как топинамбур и хикама.

9. Салат из киноа с капустой и жареным сладким картофелем

Киноа, капуста и жареный сладкий картофель станут легким осенним салатом.

Если вы усовершенствовали жареный сладкий картофель и устали есть его в чистом виде, попробуйте использовать его в качестве заправки для салата. Этот веганский салат без глютена идеально подходит для осенних и зимних месяцев, его можно подавать теплым или охлажденным.

Он сочетает в себе хрустящий жареный сладкий картофель с сытной капустой капусты и киноа с ноткой остроты благодаря заправке из красного винного уксуса и тимьяна. Добавьте свой любимый протеин, чтобы салат стал еще более сытным.

10. Сладкий картофельный соус Начо «Сыр»

Этот веганский сырный соус начо из сладкого картофеля с сырным вкусом и простыми ингредиентами.

Если вы станете веганом или откажетесь от молочных продуктов, это не значит, что вы должны отказаться от начо. Вы можете приготовить сыр без орехов и молока, смешав приготовленный сладкий картофель с пищевыми дрожжами, специями и другими ингредиентами.

Менее чем за 20 минут вы получите ароматный соус из чипсов тортильи, овощей и всех блюд, которые вы любите покрывать сыром.

Вафли из сладкого картофеля можно украсить сладкими или солеными ингредиентами.

Придайте своему любимому завтраку еще большую питательную ценность, превратив остатки сладкого картофеля в вафли.Эти вафли из сладкого картофеля — отличный вариант с низким содержанием углеводов, и их можно сделать без глютена и кето-дружественными, заменив несколько ингредиентов.

Какой бы вы ни приготовили, ваш завтрак будет содержать дозу клетчатки и все другие полезные свойства сладкого картофеля!

Этот кремообразный суп из сладкого картофеля можно хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Это всегда хорошее время для супа, но этот веганский суп из сладкого картофеля идеально подходит для холодной погоды. Он включает имбирь, карри и кокосовое молоко и отлично подходит для приготовления и замораживания еды.

Для разнообразия попробуйте добавить в суп хрустящую начинку, например орехи, семена или гренки.

13. Смузи из сладкого картофеля

Попробуйте заменить свой обычный зеленый смузи этим смузи из сладкого картофеля.

Если вы обычно начинаете свой день с зеленого смузи, попробуйте этот апельсиновый смузи! Сладкий картофель не только на обед или ужин — смешайте приготовленный сладкий картофель с манго и ананасом, чтобы получить освежающий коктейль.

14.Энчиладас из индейки и сладкого картофеля с кремом из авокадо

Эти энчилады из индейки и сладкого картофеля обладают легким привкусом сладости.

Пора добавлять сладкий картофель в энчиладас. Нарезанный кубиками сладкий картофель и крем-соус из авокадо — это новый вид классических энчиладас и добавление к блюду клетчатки и полезных для сердца жиров.

Эти энчилады можно легко сделать вегетарианскими, если исключить фарш из индейки или добавить заменитель мяса на растительной основе.

15. Запеканка из сладкого картофеля с пряностями и клюквенным яблоком

Эта пряная запеканка из сладкого картофеля с клюквой и яблоками — свежий взгляд на обычный жареный картофель.

Сладкий картофель — прекрасная основа для многих вкусов. Эта запеканка из сладкого картофеля с клюквой и яблоком предлагает смесь острых, сладких и терпких ингредиентов. Блюдо также получает дополнительную порцию питательных веществ с добавлением молодой капусты.

16. Брауни из морской соли и сладкого картофеля

Эти пирожные с морской солью и сладким картофелем очень вкусные, без глютена и лишнего сахара.

Брауни — это классическое угощение, оно идеально подходит для десерта или в любое время, когда вам нужно сладкое подбадривание. Попробуйте эти брауни с морской солью и сладким картофелем, чтобы получить безглютеновый коктейль, это немного сладко благодаря сладкому картофелю и финикам Medjool.

17. Тако из сладкого картофеля с фетой

Из сладкого картофеля и пикантных ингредиентов получается идеальный вегетарианский тако.

Наполнить лепешки можно разными продуктами, и сладкий картофель не исключение.Они идеально сочетаются с болгарским перцем, жареными фисташками и сыром фета, чтобы приготовить вкусный вегетарианский тако.

Но вы можете потянуться за этими тако из сладкого картофеля, даже если вы любитель мяса!

18. Арахисовый сладкий картофель «Лапша» в тайском стиле

Возможно, вам больше никогда не захочется покупать традиционную пасту.

Пропустите это, если у вас аллергия на арахис, или замените арахисовый соус сатай другим соусом, который вам нравится.

Основа этого блюда в тайском стиле — лапша из сладкого картофеля, которую можно приготовить с помощью спирализатора или тонко нарезав сладкий картофель.Это будет ваш идеальный заменитель пасты.

19. Бургеры из сладкого картофеля, черной фасоли и киноа

Если вы любите черную фасоль и киноа, добавьте сладкий картофель в бургер, богатый белками.

Если у вас в кладовой есть черная фасоль и киноа, добавьте сладкий картофель и приготовьте гамбургер. В эти сытные пирожки можно добавить все ваши любимые закуски для гамбургеров, и они будут готовы к употреблению менее чем за 20 минут.

20. Фритты из сладкого картофеля в кленовой глазури с орехами пекан

Они больше и лучше, чем типичный картофель фри из сладкого картофеля.

Ваш жареный картофель из сладкого картофеля стал намного лучше. Эти фри из стейка из сладкого картофеля в кленовой глазури с орехами пекан хрустят и добавляют сладости, чтобы сделать обычный картофель фри из сладкого картофеля еще более вкусным.

21. Запеченный сладкий картофель с миндальными специями

Этот кремовый и хрустящий рецепт делает запеченный сладкий картофель еще более вкусным.

Коричневый сахар и масло — не единственные варианты, когда дело доходит до заправки печеного сладкого картофеля. Чтобы получить более кремовую и хрустящую текстуру, наполните ее измельченным миндалем и миндальным маслом, которое добавит дополнительную дозу полезного жира.

22. Зимний салат для завтрака Panzanella

Этот зимний салат с панзанеллой для завтрака отлично подходит в любое время дня.

Хлеб и салат — выигрышная комбинация. В этом рецепте они сочетаются со сладким картофелем, капустой и яйцом-пашот, который идеально подходит для любого приема пищи в течение дня.

23. Чашки фриттата, запеченные из капусты и сладкого картофеля

Эти чашки фриттаты, запеченные с капустой и сладким картофелем, идеально подходят для завтрака в дороге.

Сладкий картофель, яйца и капуста — это портативный завтрак, богатый белками. Соедините эти крошечные фриттаты с салатом или сытным гарниром, чтобы сделать их более сытными, или наслаждайтесь ими самостоятельно.

24. Пирог пастуха из сладкого картофеля

Классический пастуший пирог становится еще питательнее с добавлением сладкого картофеля.

Традиционный пастуший пирог в этом блюде преобразился. Сладкий картофель заменяет обычную начинку из белого картофеля в этой версии пастушьего пирога и делает его прекрасным блюдом в холодную погоду, в котором много калия, клетчатки и витаминов А и С.

25. Вкусная слоенка из сладкого картофеля

Эта кремовая и хрустящая слоеная лепешка из сладкого картофеля содержит 6 граммов белка на порцию.

Назовите это слоеным картофелем или запеканкой из сладкого картофеля — в любом случае, это блюдо является сладким, сливочным и хрустящим десертом или вариантом гарнира. К тому же есть немного клетчатки и белка.

26. Сладкий картофель, клен, пекан, печенье для завтрака

Утром вы получите больше бета-каротина и клетчатки с этим печеньем из сладкого картофеля для завтрака.

Утром утолите сладкоежку этим печеньем на основе сладкого картофеля, которое не испортит ваш рацион.

И хотя мы не рекомендуем есть их на завтрак каждый день, вы получите дозу бета-каротина первым делом с утра благодаря овощам оранжевого оттенка. Цельные зерна, овес и орехи пекан вместе со сладким картофелем равны четырехкратной дозе клетчатки.

27. Протеиновый хеш из сладкого картофеля

Посыпьте семена конопли, чтобы дать вашему организму столь необходимые жирные кислоты омега-3.

Этот хеш из сладкого картофеля можно приготовить большой порцией заранее, что сэкономит вам важные минуты на приготовление еды. Храните запеченные кубики сладкого картофеля со специями в герметичном контейнере, пока не будете готовы их использовать.

Положите порцию оладьи из сладкого картофеля в сотейник и после того, как он нагреется, добавьте свой любимый протеин, например темпе (если вы придерживаетесь вегетарианства) или яйцо. Добавьте немного семян конопли, чтобы получить дополнительную дозу противовоспалительных омега-3 жирных кислот.

Кредит изображения: LIVESTRONG.com Creative

Как показать еду на шведском столе

При правильном оформлении буфет предлагает что-нибудь вкусненькое для всех. К сожалению, большинство буфетов сталкиваются с недостатками, которые отвлекают внимание от еды. Будь то небезопасный подход, непривлекательная презентация или плохо спланированный макет, при создании шведского стола возникает множество логистических препятствий. В этом руководстве мы рассказали, как отображать еду в буфете, с четырьмя здравыми советами.

Оценить движение толпы в пространстве

Буфеты привлекают внимание людей, поэтому важно заранее продумать план их размещения. Во-первых, вокруг фуршета должно быть достаточно места, потому что люди, как правило, тусуются вокруг мероприятия до и после еды. Это может легко заблокировать поток трафика, если вы не будете осторожны. Между тем, вы должны отметить начало и конец буфета, чтобы было очевидно, где должна формироваться очередь и в каком направлении должно идти движение.Если вы поставите обеденные столы подальше от фуршета, вы создадите дополнительный стимул для людей рассредоточиться и наслаждаться всем пространством.

Организуйте фуршет естественным образом

Точно так же, как вы подходите к планировке своего пространства, предметы буфета должны быть расположены так, чтобы они «текли» для посетителей. Во-первых, вы должны сложить тарелки в легкодоступном месте, где начинается очередь фуршета. Затем продукты следует сгруппировать вместе, когда это имеет смысл, например закуски, салаты, холодные блюда, горячие блюда и десерты.В конце буфета вы можете сложить столовые приборы и салфетки, чтобы гостям не приходилось неловко держать их, пока накрывают себе еду.

Отдельные столы для еды и напитков

Далее мы рекомендуем создать автономную станцию ​​для питья воды, кофе и других напитков. Трудно нести полную тарелку еды и одновременно наливать напиток, поэтому имеет смысл разделить их. Это ускорит очередь за обоими столами, и гостям будет легче наполнять свой напиток во время еды.Если вы поставите стол для напитков в другой части комнаты, это еще больше разгонит толпу.

Учитывать безопасность пищевых продуктов и элементарную чистоту

Наконец, вы должны использовать удерживающее оборудование, которое обеспечивает свежесть продуктов и безопасную температуру на протяжении всего обслуживания. Чтобы еда оставалась теплой и свежей, пока она находится на линии «шведского стола», важно использовать безводные пищевые колодцы, в которых будет поддерживаться постоянная температура и качество пищи, что поможет увеличить вашу прибыль.Типичный буфет подвергает еду воздействию резких, непостоянных температур, а также воздушного потока, пара и других вредных условий. Такие условия снизят качество продуктов и увеличат их стоимость из-за усадки и расточительства. В пищевых колодцах Alto-Shaam используется энергоэффективная технология Halo Heat®, которая мягко окружает пищу. Безводная конструкция Halo Heat снижает или устраняет многие затраты, включая установку, воду, водопровод, электричество, обеззоливание и многое другое.

Для элементарной чистоты у вас должно быть достаточно мусорных баков, чтобы посетители могли выбросить свои тарелки, чтобы они не разбросали их по столам.

Узнайте больше о безводных пищевых колодцах на демонстрации Вкус Альто-Шаама .

лучших кулинарных книг Бостона — Eater Boston

С приближением праздничного сезона нет лучшего времени, чтобы пополнить коллекцию кулинарных книг, будь то ваша собственная или любимого друга или родственника, любящего поесть. Повара и кулинарные писатели из Бостона весьма плодовиты в области кулинарных книг; Фактически, город является домом для кулинарных медиа-центров America’s Test Kitchen и Milk Street Kitchen, каждая из которых выпускает множество кулинарных книг.

Однако это руководство посвящено поваренным книгам, специально связанным с ресторанами в районе Бостона — некоторыми старыми, некоторыми новыми. Много морепродуктов Новой Англии; прекрасная выпечка в ближневосточном стиле из любимой пекарни на границе Кембриджа и Уотертауна; есть вневременная классика из местной ресторанной империи, которая существует уже более двух десятилетий.

Хотите воссоздать одно из любимых блюд местного ресторана? Вы можете найти это в этих книгах. Знаете еще одну замечательную кулинарную книгу местного ресторана, которая должна быть на нашем радаре? Отправьте электронное письмо команде Eater Boston сюда.

Это руководство было первоначально опубликовано в апреле 2020 г .; он периодически обновляется, и дата последнего обновления указана выше.

---

Sofra Bakery & Cafe

Софрамиз: яркие ближневосточные рецепты от пекарни и кафе «Софра»
Ана Сортун и Маура Килпатрик

Трио ближневосточных ресторанов шеф-повара Аны Сортун — Sofra, Oleana и Sarma — неизменно попадает в списки лучших ресторанов страны и за ее пределами.Sofra, основанная в 2008 году Сортуном и исполнительным шеф-кондитером и деловым партнером Маурой Килпатрик, является самой непринужденной пекарней и кафе, где подают мезе, супы и салаты, а также другие легкие закуски, а также великолепную выпечку и другие сладости.

Красивая кулинарная книга Soframiz затрагивает как пикантные, так и сладкие стороны Софры, от пикантной шакшуки и омлетов с задаром и лабне до фисташковых птичьих гнезд и торта с миндальной розой.

Начинающим пекарям эта книга может показаться скорее вдохновляющей, чем практичной, с некоторыми сложными техниками и специальными ингредиентами, но это не причина оставаться в стороне: это достойное приключение, и есть еще более простые рецепты.Смешайте кувшин лимонада из цветков апельсина, испеките немного печенья о землетрясении и медленно просматривайте оставшуюся часть книги, чтобы понять, что делать дальше — и, возможно, когда идти в Софру, чтобы «исследовать» рецепты.
Купить : Книжный магазин | Amazon | Софра

---

Мэй Мэй

Двойная потрясающая китайская еда: неотразимые и абсолютно достижимые рецепты нашей китайско-американской кухни
Эндрю, Ирен и Маргарет Ли

Братья и сестры Ли открыли Mei Mei в районе Фенуэй в конце 2013 года, представляя собой физическую эволюцию своего популярного фургона с едой, который, пожалуй, был наиболее известен своими «двойными потрясающими» сэндвичами с блинами с зеленым луком.Самая младшая Ли, Ирэн, в настоящее время сама управляет бизнесом (во время пандемии он перешел из ресторана в бизнес по производству пельменей) — другие братья и сестры перешли к другим занятиям, — но все трио сотрудничало с кулинарной книгой, опубликованной в 2019 год, шумиха по видам китайско-американских блюд, на которых были выращены Лис, смешанная с любовью к ингредиентам Новой Англии и ответственным поиском поставщиков.

В рецептах прописаны такие вкусы, как соя, имбирь, мисо и чили, что в некоторых случаях не похоже на то, что вы видели в любом другом местном китайском или китайско-американском ресторане.Есть, например, красный пирог с карри Frito, острый и кислый борщ и куриный соус кунг пао, но есть и более узнаваемые альтернативы, такие как креветки с грецкими орехами в меде, фрикадельки из львиных голов и свиная лопатка с пятью специями и тушеные булочки. Не волнуйтесь: здесь есть и двойное превосходство, и множество закусок и десертов.
Купить : Книжный магазин | Amazon | Мэй Мэй

---

Flour Bakery & Cafe

Мука: великолепные рецепты из бостонской муки и кафе
Мука, ​​тоже: незаменимые рецепты для самых любимых сладостей и закусок в кафе
Выпечка с меньшим количеством сахара: рецепты десертов с небольшими натуральными подсластителями без белого сахара
Pastry Love: журнал любимых рецептов пекаря
Джоан Чанг ( Мука с Кристи Мэтисон)

Помимо управления девятью ресторанами Flour в Кембридже и Бостоне, а также рестораном South End Myers + Chang, Джоан Чанг является плодовитым автором кулинарных книг, одержимо делясь сладкими и солеными рецептами из своего, казалось бы, бесконечного репертуара Flour ( и далее).

Первая поваренная книга, Flour , была опубликована в 2010 году и включает в себя многие из классических хлебобулочных изделий, в том числе культовые липкие булочки, а также основные методы выпечки, инструменты и ингредиенты. Пекарня Чанг — это не только сладости, и она представляет бутерброды, супы и другие пикантные блюда с помощью Flour, Too (а также других сладостей, почему бы и нет?). К рецепту острого и кислого супа вы будете возвращаться снова и снова, это легкое блюдо по будням, а оладьи с луком, которые начинаются с рецепта теста фокачча от Flour, станут отличным сопровождением.

Выпечка с меньшим содержанием сахара пересматривает рецепты муки и добавляет новые, все с пониженным содержанием рафинированного сахара (но без пониженного вкуса). Мед, кленовый сироп, фрукты и другие подсластители заменяют белый сахар. А Pastry Love , новейшая публикация Чанга, вышла в конце 2019 года, опираясь на предыдущее трио со 125 прекрасными десертами, от блинчика с маракуйей до пирога с клубникой. Любая из четырех книг станет отличным дополнением к домашней библиотеке; попробуйте начать с Flour , если вы большой поклонник Flour, или с Pastry Love , если вы новичок в Чанг и ее пекарне.
Купить Мука : Книжный магазин | Amazon | Мука
Купить Мука, ​​тоже : Книжный магазин | Amazon | Мука
Купить Выпечка без сахара : Книжный магазин | Amazon | Мука
Купить Pastry Love : Книжный магазин | Amazon | Мука

---

Майерс + Чанг

Myers + Chang дома: рецепты из любимой бостонской закусочной
Джоан Чанг и Карен Акунович

Ага, это снова Джоан Чанг, на этот раз с давним шеф-поваром и партнером Myers + Chang Карен Акунович, которая с тех пор открыла свой собственный ресторан Fox & the Knife (и появляется в двух сезонах Top Chef ). с другим рестораном в пути.Myers + Chang, открытый с 2007 года, — это необычный и энергичный южный край, где подают азиатские блюда — китайские рецепты из детства Чанга, а также многое другое. Блюда дим-сам, такие как копченые на чае свиные ребрышки и клецки из свинины и чеснока, сочетаются с жареным цыпленком в стиле тайского уличного рынка, индонезийским жареным рисом и крылышком для скейтбординга с бирманским карри. Путешествие по Азии также проходит через поваренную книгу: вышеупомянутые пельмени со свининой и чесноком и индонезийский жареный рис (наси горенг), а также бекон и тайский кальмар, салат с имбирем и курицей на основе ларба из Юго-Восточной Азии, тайваньского дана. дан салат с лапшой и даже намек на китайско-полинезийско-американские блюда северного побережья штата Массачусетс, «олдскульный яичный рулет Кевина.”

Доступная и веселая поваренная книга также включает в себя заметки о том, как складывать пельмени, как бархатировать мясо для жарки, как использовать палочки для еды и многое другое.
Купить : Книжный магазин | Amazon | Майерс + Чанг

---

Cru

Cru Oyster Bar Поваренная книга Нантакета: четыре сезона хорошей жизни
Эрин Зирчер, Джейн Стоддард и Карлос Идальго с Мартой У. Мерфи

Кажется, будто лето похоже на каждый день на страницах кулинарной книги устричного бара Cru в Нантакете, где главы посвящены основам сырого бара, летнему приготовлению на гриле в домашних условиях и многому другому.(Тем не менее, часть подзаголовка «четыре времени года» не является ложью; книга также попадает в категорию осени — «романтика угасающего света и быстротечных дней», Рождества, Нового года и т. Д.)

Главы сосредоточены вокруг темы, а не типа блюда (хотя в конце доступен указатель по типу блюда). Например, глава под названием «Нарциссы и старинные автомобили» содержит множество рецептов, предназначенных для ранней весны в стиле Нантакет: похлебка из моллюсков, роллы с лобстером, жареный цыпленок со специями, сладко-горькие шоколадные пироги с коклюшем и сливочным кремом с морской солью и многое другое.В рецептах чередуются рассказы о культуре и истории Нантакета, что делает эту книгу как журнальным столиком, так и поваренной книгой.

Независимо от того, проводите ли вы на Нантакете весь или часть года или просто чувствуете себя там, кулинарная книга Крю привнесет в ваш дом атмосферу острова Новой Англии с такими блюдами, как крудо из гребешков из Нантакетского залива с имбирным резаком и грушей; устричные крекеры с треснувшими семенами фенхеля; и ключевые фляги для пирога с лаймом с коркой крекера из кокосовой стружки.
Купить : Книжный магазин | Amazon | Крю

---

Базилик сладкий

Выброшено из итальянской кухни: рецепты из сладкого базилика
Тушеные: набор супов, тушеных блюд и тушеных блюд из сладкого базилика
Дэвид Беккер ( Выброшено с анатеей Чартранд)

Шеф-повар Дэйв Беккер возглавил Sweet Basil в Нидхэме в 2000 году, превратив уютный итальянский ресторан в фаворит района за последние 20 с лишним лет.Беккер ввел такие «правила», как «игнорировать все условности», «готовить от души» и «будь умнее еды» в своей кулинарной книге 2008 года « Выброшено из итальянской кухни », за которой следует Stewed в 2012 году. делясь рецептами сладкого базилика — и настаивая на том, что их просто приготовить дома — в течение многих лет.

Книги Беккера полны души, а его рецепты вполне доступны даже для начинающего шеф-повара, у которого нет хорошо укомплектованной кладовой. В первой книге представлены такие основные продукты, как тушеные мидии, обжаренные кальмары и салат «Цезарь»; есть много бутербродов, супов и других простых и сытных блюд, а также есть целый раздел, посвященный соусам, бульонам и другим составляющим.Домашние повара могут стать немного вкуснее с такими закусками, как фаршированная свиная корейка или оссобукко из баранины.

Вторая книга, Stewed , посвящена ресторанным супам и тушеным блюдам; подумайте о телячьих рульках и похлебке из морепродуктов.

Любая книга или и то, и другое порадует давних поклонников сладкого базилика, а также тех, кто хочет приготовить блюда в итальянском стиле для начинающих.
Купить Выброшено из итальянской кухни : Amazon | Сладкий базилик
Купить Тушеный : Амазонка | Базилик душистый

---

Можжевельник

Можжевельник: ресторан средиземноморской кухни
Дэйв Беккер с Эшли Итон и Тимом Фичера

Другой вариант от Беккера связан с его вторым рестораном Juniper, который он открыл в Уэлсли в 2014 году; пять лет спустя он самостоятельно опубликовал книгу вместе с шеф-поваром Тимом Фичерой и менеджером бара Эшли Итон.« Juniper: квази-средиземноморский ресторан», задуманный как «пестрое сочетание рецептов, коктейлей и дерзких размышлений, прямо из самого дружелюбного маленького ресторанчика в Уэллсли», « затрагивает соусы и спреды, первые блюда, сладости, коктейли и многое другое.

Если ваш дом нуждается в пахлаве из бурбона с орехами пекан, гаспачо из арбуза и мяты и хумус с клюквой и имбирем, эта необычная и красочная поваренная книга вам подойдет.
Купить : Базилик сладкий

---

Пахта и бурбон

Пахта и бурбон: современные рецепты Нового Орлеана
Джейсон Сантос

Местный шеф-повар Джейсон Сантос — квасцы Tremont 647 и Gargoyles on the Square, открывший несколько собственных ресторанов в Бостоне, — открыл в 2017 году свое заведение Buttermilk & Bourbon в стиле Нового Орлеана.Глазированные медом печенье, бенье, жареный цыпленок и многое другое в Сантосе за последние несколько лет привлекли множество поклонников, и теперь вы можете приготовить их дома.

В кулинарной книге есть несколько забавных (но забавных) включений, таких как макароны с сыром Flamin ’Hot Cheeto и тако с курицей и вафлями, где вафля — это оболочка тако. Смеется в сторону, тако — это потрясающее зрелище, и вам захочется выделить достаточно времени, чтобы приготовить все компоненты, от масла авокадо до арбуза «пико де галло».(На самом деле это из мексиканского ресторана Citrus & Salt в Сантосе.)

Buttermilk & Bourbon также помогает читателям с пошаговыми фотографиями и инструкциями по таким методам, как разделка курицы для жареного цыпленка из 10 частей.

Тон разговорный; блюда наполнены ароматом. Если вы ищете серьезный фолиант о традиционной кухне Нового Орлеана, эта книга, вероятно, не для вас. Если вы хотите поджарить потрясающе жареную курицу с гарниром из копченого кукурузного хлеба гауда и крепким коктейлем, попробуйте.
Купить : Книжный магазин | Amazon

---

Стол Генриетты

Fresh & Honest: еда с ферм Новой Англии и кухня стола Генриетты
Питер Дэвис с Александрой Холл

Henrietta’s Table долгое время был оплотом Гарвардской площади, спрятался в отеле Charles и предлагал экологически чистую еду с фермы до стола до того, как «экологически чистое» и «от фермы до стола» стали модными маркетинговыми словами.Воскресный бранч «шведский стол» особенно популярен, но это также место, где студенты колледжа бронируют столики, когда их родители приезжают в город.

Неудивительно, что поваренная книга шеф-повара Питера Дэвиса 2008 года, основанная на его работе в ресторане, также сосредоточена на местных экологически чистых источниках. Он полон рецептов Новой Англии, которые кажутся классическими, но никогда не выйдут из моды: тушеная в сидре свинина, похлебка из копченых гребешков, пирог с мускатным орехом и многое другое.
Купить : Amazon

---

Летняя хижина

Поваренная книга Summer Shack: Полное руководство по береговому питанию
Джаспер Уайт

Продолжая классическую тему Новой Англии, есть кулинарная книга Джаспера Уайта Summer Shack, сборник рецептов морепродуктов Новой Англии.Уайт стал известен благодаря своему высококлассному прибрежному ресторану Jasper’s, специализирующемуся на морепродуктах, который работал с середины 1980-х до середины 1990-х годов. Но в 2000 году он открыл свою первую локацию Summer Shack, чтобы предложить гораздо более непринужденное место для морепродуктов, таких как омары, крабовые лепешки, жареная рыба и многое другое. В наши дни есть по одному заведению в Бостоне и Кембридже, а также пара (одно из них — быстро-повседневное) в Mohegan Sun в Коннектикуте.

Поваренная книга, доступная для тех, кто имеет любой опыт приготовления морепродуктов, упрощает работу с такими блюдами, как «сказочный ретро» коктейль из креветок, пароварки, приготовленные на пиве, суп из моллюсков, рулет из мэнского лобстера и тушеное мясо из моллюсков по-португальски. не говоря уже о десертах, таких как клубничное песочное печенье и пироги с коклюшем.Книга рецептов, опубликованная в 2007 году, не изобретает велосипед, но и в этом нет необходимости.
Купить : Книжный магазин | Amazon

---

The Smoke Shop
Барбекю на заднем дворе Smoke Shop: ешь, пей и устраивай вечеринки, как питмастер
Энди Хасбэндз и Уильям Салазар

Шеф-повар и ресторатор Энди Хасбэндс уже написал несколько кулинарных книг по барбекю и другим темам, но его последняя, ​​написанная вместе с Уильямом Салазаром, посвящена его растущей группе барбекю-ресторанов, Smoke Shop, которая дебютировала в Кембридже в 2016 году, а затем распространилась в Сомервилле. и Бостон.

Как и поваренная книга Крю выше, кулинарная книга Smoke Shop включает разделы, основанные на теме или событии. «Taco Tuesday», например, включает в себя рецепты тако ropa vieja из грудинки, гуакамоле из Smoke Shop, эмпанада с барбекю, мини-пирожные tres leches и многое другое, а «Tailgate» включает такие блюда, как задние ребрышки с солью и перцем, свинина обгорелые концы живота и невероятные крылья Smoke Shop, которые считаются одними из лучших в Бостоне.

Это кулинарная книга, которую стоит получить, если вы планируете проводить мясные вечеринки на заднем дворе все лето.
Купить : Книжный магазин | Amazon | Коптильный цех

---

Коллектив Барбары Линч

Перемешать: смешивание в итальянской традиции
Барбара Линч

Свидетельством долголетия бостонской ресторанной империи шеф-повара и ресторатора Барбары Линч является тот факт, что Stir был опубликован еще в 2009 году и включает рецепты практически всех ее ресторанов. Хотя поклонники ресторанов Lynch могут понять, что ее флагманский продукт Beacon Hill No.9 Park, история которого насчитывает более 20 лет, Sportello, B&G Oysters и Butcher Shop также существуют уже довольно давно; даже ее «самому новому», Ментону, сейчас около десяти лет — единственное, что открылось после выхода книги.

Stir включает в себя некоторые из самых популярных и знаковых блюд ресторанной группы, такие как острый томатный суп с хрустящим жареным сыром от Sportello, болоньезе из мясной лавки, роллы с лобстером с лимонным айоли от B&G и ньокки с черносливом от No.9 Park, а также множество других блюд из пасты и многое другое.

Домашний повар, ищущий неподвластные времени блюда с ноткой ностальгии по ранним августам, может попробовать Lynch’s Stir .
Купить : Книжный магазин | Amazon | Ментон

---

Eventide Oyster Co.

Eventide: рецепты клэмбейков, устриц, роллов с лобстерами и многое другое из современной хижины морепродуктов в штате Мэн
Арлин Смит, Эндрю Тейлор и Майк Уайли, с Сэмом Хирштайнером

Жители Новой Англии одержимы Eventide Oyster Co., Портленд, штат Мэн, жемчужина морепродуктов. Он успешно расширился на юг в конце 2017 года, открыв магазин fast-casual в районе Фенуэй Бостона, и фанаты не могут насытиться его знаменитым рулетом с лобстером с коричневым маслом, мягким мороженым и другими первозданными продуктами, которые кричат ​​«лето». в Новой Англии ».

Поваренная книга команды Eventide была одной из лучших новых кулинарных книг весны 2020 года, по мнению Eater. «Свежая поваренная книга для легкого развлечения и приготовления блюд, вдохновленных побережьем», — написала старший менеджер Eater по социальным сетям Эсра Эрол, — поможет вам «превратить вашу кухню в устричный бар Новой Англии.«В кулинарной книге есть не только стандартные рецепты, но и наглядные руководства по приготовлению различных видов морепродуктов, которые помогут вам воплотить в жизнь ваши мечты о сыром баре в домашних условиях. Вышеупомянутый рулет с лобстером есть в кулинарной книге (как это могло быть?), Как и такие блюда, как бо ссам из хвоста палтуса, устрицы с рисом кимчи, сэндвич с копченым тофу и многое другое.
Купить : Книжный магазин | Amazon | Eventide

---

Ряд 34

Поваренная книга «Ряд 34: истории и рецепты из местного устричного бара»
Джереми Сьюолл и Эрин Байерс Мюррей

Расположенный в трех местах в Массачусетсе и Нью-Гэмпшире, Row 34 является идеальным воплощением того, что сейчас означает обед в Новой Англии: ультрапопулярный ресторан морепродуктов легко преодолевает разрыв между повседневным и особенным случаем, предлагая широкий выбор сырых баров (подчеркивая множество местных устриц и многое другое) и первоклассные блюда из морепродуктов, а также жареные угощения в стиле хижины из моллюсков, такие как рыба в пивном кляре с жареным картофелем.(Говоря о пиве, карта пива — одна из лучших). Атмосфера громкая и энергичная; бронирование обязательно.

Выпущенная в конце 2021 года поваренная книга Row 34 была написана и сфотографирована на протяжении всей пандемии и содержит более 120 рецептов, включая севиче из гребешков с соусом песто из кинзы; запеченные на пару шейки с маслом петрушки и жареной закваской; фаршированные яйца с копченым лососем и икрой; и многое другое. Sewall также охватывает различные копченые и вяленые блюда из морепродуктов и рецепты из цельной рыбы, а также соусы, гарниры и руководства по покупке морепродуктов, копчению рыбы, приготовлению сырого ассорти и т. Д.

Купить: Amazon | Ряд 34

• Покрытие All Eater at Home [E]

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Бостона

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

Холодные закуски из 3 ингредиентов — 13 простых холодных закусок, которые можно приготовить заранее или в последнюю минуту для ужина, праздничного фуршета или любой толпы

id = «ezoic-pub-ad-placeholder-104″>

Легкие закуски на обед, рецепты холодного соуса для толпы и идеи для шведского стола Fast & Easy с холодными закусками —

Эти 13 дешевых и быстрых холодных закусок из 3 ингредиентов — мои любимые быстрые и простые рецепты с небольшим количеством ингредиентов для любого обеда, рабочей вечеринки, фуршета с холодными закусками или любой вечеринки или семейного собрания.

Эти идеи холодного шведского стола для взрослых и детей — такие дешевые и быстрые идеи, если вы ищете закуски без кулинарии с ограниченным бюджетом.

Эти рецепты, представленные ниже, также являются моими любимыми закусками из трех ингредиентов, потому что они тоже хорошо путешествуют (точно так же, как эти идеи для обеда здесь).

Вы даже можете нарядить эти холодные закуски , чтобы выглядеть элегантно и модно — только ВЫ будете знать, насколько супер просто они были приготовлены!

Рецепты холодных закусок из 3 ингредиентов

Все эти рецепты холодных закусок, представленные ниже, состоят всего из 3 ингредиентов, они ДЕШЕВЫЕ в приготовлении, супер простые и безумно хорошие закуски, которые можно приготовить заранее или приготовить в последнюю минуту в эти сумасшедшие, напряженные дни.

Я также поделюсь некоторыми советами и уловками, которые я использую, чтобы сделать эти холодные закуски более приятными для моей группы и сделать их еще проще.

В моей семье куча разборчивых едоков, поэтому я настраиваю эти холодные приложения, чтобы они подходили моей голодной и ПИЩЕЙ толпе.

Кроме того, поскольку эти холодные закуски хорошо переносятся, я считаю их лучшими закусками для вечеринки, обеда и т. Д.

Фаршированные помидоры черри

В этой холодной закуске всего 3 простых ингредиента: помидоры черри, сливочный сыр и майонез.

Ага, вот и все!

Рецепт можно найти здесь

3 ингредиента Guac Dip

Это соус из гуакамоле не может быть проще! Просто смешайте авакадо с небольшим количеством сока лайма и соли. Добавьте немного острого соуса, если вашей компании нравятся острые блюда.

Рецепт можно найти здесь

5-минутный крабовый соус

Да, как вы уже догадались, всего 3 ингредиента и готово всего за 5 минут (или вы можете сделать это заранее!

Это ТАК хорошо!

Рецепт можно найти здесь

Салями и сырные укусы

Мне нравится этот супер простой рецепт — это кусочки салями, начиненные взбитым сливочным сыром и перцем пепперончини — ТАК хорошо!

Один из моих самых любимых быстрых и легких холодных закусок из трех ингредиентов для любого стола с закусками (мы даже берем их с запада!)

Рецепт можно найти здесь

Пивной соус из 3 ингредиентов

Этот рецепт пивного соуса можно приготовить с настоящим пивом, рядом с пивом, безалкогольным пивом — или вообще без пива.

Вы можете подавать это блюдо горячим, если хотите, но мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любим его холодным — он присутствует на КАЖДОЙ вечеринке SuperBowl в этом доме!

Рецепт можно найти здесь

Роллы с индейкой

Я делаю эти супер простые рулетики из индейки для всех наших семейных встреч и вечеринок.

Просто смешайте 3 ингредиента вместе, обваляйте их в мучных лепешках, а затем нарежьте на небольшие закуски.

Вы даже можете добавить немного медовой дижонской заправки в симпатичную миску и использовать ее в качестве соуса для макания.

Рецепт можно найти здесь

(примечание: рецепт на самом деле требует более трех ингредиентов, но я не добавляю салат в свой)

---

Закуска из простых фруктов и сыра

Холодные закуски не найти легче, чем эти фруктовые и сырные кебабы. Кроме того, они выглядят модно, смеясь!

Рецепт можно найти здесь

Соус из печеного картофеля с начинкой

Всего 3 ингредиента: сметана, тертый сыр и бекон — что может быть проще!

Рецепт можно найти здесь

(примечание: рецепт требует острого соуса — это совершенно необязательно и зависит от толерантности вашей толпы к горячей пище, лол!)

Есть МНОГО простых рецептов ранчо для овощей или чипсов, если вам нужны более простые идеи рецептов холодных блюд.

Салат на палочке

Это еще один большой успех наших семейных обедов.

На самом деле, я делаю их для всех свадеб и детских душей, которые я устраиваю, и как простую супер-закуску для ЛЮБОГО случая.

И они такие красивые, правда?

Рецепт можно найти здесь

Овощные чашки Ranch

Так вот, на них приятно смотреть, но моей толпе плевать на ВСЕ эти виды холодных овощей, в которые можно окунуться. Я делаю эти овощные чашки из предварительно нарезанной моркови и сельдерея и добавляю немного помидоров черри.Естественно, вы можете использовать любые свежие овощи, которые нравятся ВАШЕЙ публике.

СОВЕТ: в очень ленивые или напряженные дни я просто добавлю немного ранчо Hidden Valley на дно чашек.

Если вы хотите рецепт соуса с укропом и овощами:

Рецепт можно найти здесь

Соленья в одеяле

Теперь эту легкую холодную закуску можно приготовить сколько угодно, но позвольте мне рассказать вам МОЙ секрет, как сделать ее СУПЕР простой.

Вы знаете ароматный вкус сливочного сыра Филадельфия?

Используйте один из них вместо того, чтобы пытаться приготовить тот необычный сыр, который требует рецепт.

ТАК намного проще и, на мой взгляд, они вкуснее.

Рецепт можно найти здесь

Дип-соус из куриного салата из 3 ингредиентов

Я чувствую, что раскрываю секрет, но этот соус из куриного салата — САМЫЙ простой трех ингредиентный соус для холодной вечеринки, который я когда-либо готовил.

Это НАСТОЛЬКО хорошо — и люди думают, что я на самом деле СВАРИЛ курицу, а яйца варил… ха-ха!

Что делает эту закуску такой быстрой и легкой, так это то, что я использую консервированную куриную грудку (конечно, осушенную) и предварительно сваренные вкрутую яйца (да, ваш местный продуктовый магазин, вероятно, продает их прямо рядом с коробкой яиц).

Я также добавляю немного сладкого маринада из укропа — это придает ему еще более приятный вкус.

Выложите крекеры и подавайте эту закуску ХОЛОДНОЙ.

Рецепт можно найти здесь

Укусы ростбифа

Хотите холодную закуску из МЯСА? Эти кусочки ростбифа действительно хороши, и они сытные.

Плюс они являются прекрасным дополнением ко всем чипсам, соусам и овощам на столе для закусок.

Иногда нам просто нужно МЯСО, верно?

Итак, рецепт требует сначала поджарить немного сдобного хлеба, но я этого не делаю.

Я беру эти милые маленькие хлебные квадратики разного вкуса в пекарне своего продуктового магазина и кладу их вместе на хлеб, не поджаривая его.

Благодаря этому приготовить холодную закуску стало еще проще — к тому же моей публике они нравятся больше.

Рецепт можно найти здесь

Легкие закуски для толпы

Готовы к БОЛЬШЕ простых идей закусок, которые понравятся публике?

Взгляните на эти 25 простых рецептов (идеи горячих и холодных закусок)

Более простые идеи рецептов

---

— Идеи завтрака для большой группы, которые вы можете сделать заранее

---

— Простые рецепты ужина из куриной грудки с небольшим количеством ингредиентов

---

— Идеи еды на День благодарения

---

— 12 простых рецептов рождественского пунша для больших групп

---

— Супер простые рецепты шоколадной помадки

---

— Быстрые и легкие рецепты быстрого приготовления «Dump Dinner»

---

— Легкие идеи десертов на День благодарения для толпы

---

— Дешевые и быстрые идеи на обед

---

— Рецепты и идеи пакетов для смузи Make Ahead

---

— 10 лучших рождественских десертов

---

Что-нибудь пропустите?

Обеденный сервиз из шведского стола | Правила поведения за столом

---

Сервис из буфета — это неформальная трапеза.Блюда готовятся заранее, и гости обслуживаются сами.

Любая плоская поверхность подходит для фуршета: письменный стол, журнальный столик, столешница для пианино, карточный стол, кухонный стол или стол в патио, и это лишь некоторые из них. Однако, чтобы разместить столовую и сервировочную посуду, требуется не менее 5 футов. Когда необходимого места нет, используются три или четыре меньших стола: один для посуды, другой для основного блюда, третий для представления десертных и десертных тарелок, а четвертый для напитков, таких как вода, вино, кофе, или чай.

Размещение фуршета определяется габаритами помещения. В просторном зале фуршет расположен в центре. Это размещение обеспечивает обслуживание с обеих сторон или с обоих концов стола, ускоряет обслуживание и уменьшает скопление людей в комнате. В небольшом помещении, чтобы было пространство для движения транспорта, к стене ставят фуршет.

Для ускорения движения вокруг зоны обслуживания обеденные стулья поставлены у стены.Обеденные тарелки и основное блюдо ставятся ближе всего к входу в обеденную зону, в таком месте, где гости могут обойти вокруг стола и выйти из зоны обслуживания, не отступая назад.

Ключ к успешному развлечению «шведского стола» — это подать еду из одного блюда, для чего требуется одна посуда, а именно вилка. Однако для большой группы в знак гостеприимства подают два основных блюда, например, индейку и ветчину.

Вот несколько советов для успешного фуршета.

1. Оставьте достаточно места рядом с каждым блюдом, чтобы гости могли отдохнуть своей обеденной тарелкой, пока они готовят себе еду, для которой требуются две посуды, например, брошенный салат.
2. Обеспечьте место для размещения сервировочной посуды рядом с сервировочной посудой, которую она должна сопровождать, а также крышками закрытых сервировочных мисок.
3. Расположите поток посуды и сервировочных блюд в логическом порядке слева направо.
4. Сложите обеденные тарелки группами по восемь.Стопка тарелок выше восьми напоминает кафетерий или заправочную станцию ​​в ресторане.
5. Разложите пищу группами по температуре, например, горячие продукты вместе.
6. Поместите салаты возле сырной доски (если есть).
7. Подавать соусы и приправы рядом с блюдами, которые они сопровождают.
8. Поставьте корзину с предварительно смазанными маслом булочками или нарезанным хлебом рядом с солонкой и перцем.
9. Поскольку мельница для перца требует манипулирования обеими руками, ее нельзя ставить на буфет.
10. У выхода из стола положите столовые приборы в ряд на столе, если позволяет место. Когда столовые приборы ставятся в стопку, верхнюю посуду снимать сложно.
11. Салфетки кладите в последнюю очередь. Чтобы сэкономить место, положите салфетки внахлест под каждую тарелку, оберните вокруг столовых приборов или на каждом подносе.
12. Поставьте боковой столик для напитков и стеклянной посуды. Чтобы не пытаться уравновесить тарелку при подъеме кувшина с тяжелой водой, облегчите нагрузку и частично наполните водой несколько кувшинов или графинов.
13. Поместите кофе и десерт на боковой столик вместе с чашками, блюдцами, десертными тарелками и столовыми приборами.

Гости обслуживают себя в том порядке, в котором они приходят к буфету, и едят сидя там, где им удобно: на стульях, на полу или на лестнице. По возможности поставьте небольшой складной столик для каждого стула и предоставьте подносы для колен для гостей, которые сидят на лестнице. Чтобы освободить место для использованных тарелок, очистите торцевые столы от ненужных аксессуаров. Защитите мебель и пол с помощью стратегически расположенных подставок и пепельниц.

обслуживание фуршета

Буфетное обслуживание предоставляется самостоятельно или с помощью профессиональной помощи, друга или родственника.

Буфет без посторонней помощи

Гости обслуживают себя полностью: есть или стоят, чтобы поесть — метод, позволяющий легко разместить большую группу людей. Гости угощаются фуршетом. Бокалы для воды и вина ставятся на буфет или тумбочку возле буфета. Десерт и кофе подаются на фуршетном столе или с отдельного бокового столика.На небольшой вечеринке загрязненные тарелки кладут на предусмотренный для этого прикроватный столик. Но когда пространство ограничено, например, в однокомнатной квартире, чтобы освободить место для удовольствия от собрания, грязные тарелки выносят на кухонную стойку. На большом сборище, когда нет бокового столика для грязных тарелок, их ставят везде, где есть место, например, на крайнем столе.

Профессиональная помощь гостям за заранее установленными столами

Этот метод снижает риск проливания пищи и напитков.Когда меню «шведский стол» состоит из двух блюд, а именно основного блюда и десерта, салат считается частью основного блюда, и гости сами едят на шведском столе. Десерт и кофе подаются к столам помощником. Если фуршетное меню состоит из трех блюд, а именно закуска, основного блюда и десертов, то первое и третье блюда подаются к столам помощником. Закуска ставится на столы до того, как гости рассаживаются. Гости готовят основное блюдо в буфете и возвращаются за вторыми порциями по своему желанию.К ним подают десерт и кофе.

Типичный заранее установленный стол включает небольшой центральный предмет, столовую посуду, наборы соли и перца, карточки мест и корзину предварительно намазанных маслом булочек (по желанию). Ограничения по площади запрещают использование хлебных тарелок. Пепельницы также не являются обязательными.

На маленьком сидячем мероприятии хозяин наливает вино. Но на большом празднике для ускорения обслуживания на каждый стол ставят бутылку вина, и гости разливают себе вино.

Планшеты очищаются по две за раз.Столы не крошатся, если только они не выглядят необычно беспорядочно. Десерт заранее подают на десертных тарелках на кухне и разносят к столам по два за раз. Или заранее приготовленный десерт подается с подноса.

Послеобеденный кофе подается к столу, разливается и разносится с подноса. Сливки и сахар кладут на столы или подают с подноса. В качестве альтернативы гости угощаются кофе за боковым столиком. На небольшой вечеринке хозяйка может налить кофе в гостиной.

Профессиональная помощь гостям, беспорядочно сидящим по всему дому

Этот метод более удобен, чем обслуживание заранее заданных столов. Несмотря на то, что за фуршетом оказывается профессиональная помощь, гости сидят на стульях, полу и лестнице.

Когда два человека помогают, один подает основное блюдо, а второй — салат. Гости угощаются булочками и приправами. Если фуршет представлен в двух экземплярах по обе стороны стола, каждый помощник обслуживает основное блюдо, а гости готовятся к остальной трапезе.Горничные расставляют складные подносы, пополняют тарелки, прозрачные тарелки и подают десерт и кофе.

лучших продуктовых идей для выпускных вечеров | 33 гениальных идеи еды для выпускного вечера, которые понравятся вашим гостям

Этот пост: Идеи еды для выпускного вечера / Обновлено 1/2021

Сезон планирования выпускного вечера уже здесь! И все мы знаем, что когда дело доходит до организации грандиозного выпускного вечера, все решает еда!

Планируете ли вы небольшую встречу с семьей, вечеринку на свежем воздухе с друзьями или большую вечеринку для выпускников, вы найдете здесь 33 потрясающих идеи еды для выпускных вечеринок, которые сделают вашу вечеринку незабываемой и веселой!

НО ПЕРВЫЙ… мой БЕСПЛАТНЫЙ подарок тебе!

Загрузите этот БЕСПЛАТНО Распечатайте выпускной знак «Окружите себя мечтателями»! Он идеально подходит для обрамления и использования в качестве декора для выпускной вечеринки.

Для черно-белого знака нажмите ЗДЕСЬ ! Для цветочного знака нажмите ЗДЕСЬ !

Если вы хотите загрузить оставшуюся часть моего БЕСПЛАТНОГО комплекта Graduation Party Bundle (новые цветочные узоры!), В котором есть все необходимое для проведения потрясающей вечеринки, посетите мою БЕСПЛАТНУЮ страницу библиотеки ресурсов!

33 Идеи еды для выпускного вечера Genius

Мы можем получать небольшую партнерскую комиссию за продукты, представленные в этом посте.Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу раскрытия информации.

Этот восхитительный Mac & Cheese Bar заставит ваших выпускников задержаться на несколько часов. И создавать это легко! Чтобы узнать больше и получить больше вдохновения, посетите Mama Challenge.

Скопируйте эту идею!

Планируя выпускной вечер, не бойтесь мыслить нестандартно. Этот красочный фруктовый буфет совершенно особенный и совершенно потрясающий! Чтобы получить больше идей и вдохновения, посетите House of Grace Design.

Упростите планирование выпускной вечеринки с помощью этой миски для буррито с самообслуживанием. Он идеально подходит как для детей, так и для взрослых! Больше идей и вдохновения можно найти на сайте The Handmade Home.

Прелесть пастбищ в том, что вы можете комбинировать буквально любые блюда и закуски, которые вам нравятся! Вы устанавливаете правила! Изображение комплимента Pinterest.

Насколько сладок и креативен этот батончик с газированными соками? Добавьте несколько сезонных фруктов, таких как малина, апельсины, лайм или клубника, и ваши гости выпускной вечеринки будут полностью впечатлены! Чтобы найти больше идей и вдохновения, посетите грязный фартук Челси.

Скопируйте эту идею!

Если вы хотите устроить неформальный утренний выпускной бранч, подумайте о простом кафе-баре с несколькими фирменными сортами кофе и кремом, а также множеством восхитительных угощений. Это восхитительно и очень легко сделать! Чтобы получить больше идей и вдохновения, посетите Fantabulosity.

Даже простое блюдо для выпускной вечеринки может выглядеть просто потрясающе, в зависимости от того, как вы его разместите. Функциональный и продуманный, этот буфет сэндвичей на каноэ на открытом воздухе является выдающимся заявлением! Чтобы получить больше идей и вдохновения, посетите Simple Bites.

Если хотите свежую идею, которую вы больше нигде не увидите, этот бар «Сделай свой собственный панини» уникален и увлекателен! Изображение комплимента Pinterest.

Добавьте всплеск цвета и разнообразия на свой десертный стол на выпускном вечере с клубникой в ​​шоколаде. Они праздничные, вкусные и все их любят! К тому же их очень легко сделать самому! Чтобы получить простой 2-минутный учебник, посмотрите это видео . Для получения дополнительных идей и вдохновения посетите Обязательства по проекту.

Скопируйте эту идею!

Планируя выпускную вечеринку, не забывайте проявлять творческий подход к напиткам. Вам не нужно много тратить. Эта простая деревенская станция для напитков одновременно красива и манит. ( Подсказка: вот еще несколько креативных идей для напитков! ) Чтобы получить больше идей и вдохновения, посетите Elegant Wedding Invites.

Скопируйте эту идею!

Этот креативный и веселый бар Root Beer Float Bar обязательно заставит ваших гостей пообщаться! Кроме того, детям это понравится! Больше идей и вдохновения можно найти на сайте Farmwife Cooks.

12. Йогуртовый парфе-батончик

Если вы ищете свежую идею еды на выпускной, не ищите дальше! Этот йогурт-парфе с разнообразными начинками — идеальное место для отдыха. В сочетании с кофе и соком разных сортов, а также разнообразными пончиками или хлебом для завтрака, вы получите веселое и привлекательное меню для выпускного вечера, которое не разочарует. Чтобы получить больше идей и вдохновения, посетите Forkful.

Этот брауни-бар самый лучший! Это творчески и просто, а самое интересное в том, что вы можете сделать все заранее, и у вас будет достаточно времени, чтобы сосредоточиться на том, что важно в день вечеринки.Идея комплиментов для Printable Crush.

Кто не любит пиццу? Любимая еда Америки на все времена обязательно станет хитом на вашей вечеринке! Не забудьте предложить такие стандарты, как пепперони и сыр, но добавьте несколько уникальных пицц, чтобы соблазнить людей попробовать! Для получения дополнительных идей и вдохновения посетите Льняная скатерть.

Вашим гостям понравится этот восхитительный батончик «Сделай свой собственный запеченный картофель», где они могут приготовить свой картофель со всеми своими любимыми начинками.Имиджевые комплименты Alexan Events.

Закуски из пальца всегда приятно есть на любом выпускном вечере, а эти простые фруктовые кебабы освежают, восхитительны и восхитительны! Кроме того, вы можете сделать их заранее! Чтобы получить больше идей и вдохновения, посетите Fun Squared.

17. Картофель фри

Фуд-бары всегда в моде на вечеринках, и этот French Fry Bar возглавляет список самых новых и креативных! Для получения дополнительных идей и вдохновения посетите Southern Revivals.

Скопируйте эту идею!

18. Конфеты «шведский стол»

Все любят конфеты! Независимо от того, есть ли у вас несколько конфет на десертном столе или полноценный Candy Buffet, вашим гостям он обязательно понравится! Кроме того, вы можете согласовать цвет своих конфет с цветами выпускной вечеринки! ( Подсказка : посетите этот сайт и выполните поиск конфет определенного цвета, и у вас будет из чего выбрать.) Изображение дополняет Pinterest.

Скопируйте эту идею!

Честно говоря, есть ли кто-нибудь, кто не любит чипсы и сальсу? Покажите различные виды чипсов и разнообразные вкусные сальсы, и ваш Chips & Salsa Bar станет огромным успехом как для детей, так и для родителей! Изображение комплимента Pinterest.

Вместо традиционного батончика со сладостями сделайте что-нибудь другое на выпускной вечеринке, например, этот умный соленый бар. Приготовьте множество ваших любимых соленых закусок, таких как крендели, чипсы и соленые орехи, и у вас будет классная сервировка, которую ваши гости никогда не забудут! Чтобы узнать больше, посетите Weddix.

Скопируйте эту идею!

похожих сообщений, которые вы не хотите пропустить!

25 убийственных идей, чтобы устроить потрясающий выпускной вечер

Советы и вдохновение для вечеринки Grad Party, чтобы отпраздновать БОЛЬШОЙ день старшего!

Хорошие манеры выпускников: 6 вещей, которые должен сделать каждый выпускник на выпускном вечере

Вы не ошибетесь, выбрав вкусную и сытную еду, такую ​​как этот Pasta Bar, наполненный различными видами пасты и начинками.Добавьте к салату и роллы, и есть шанс, что ваши гости никогда не уйдут! Изображение комплимента Pinterest.

Скопируйте эту идею!

В этом баре Popcorn все ваши дипломированные гости останутся довольными и вкусными. Не забудьте предложить множество различных приправ, орехов и конфет, чтобы они могли создать свою собственную восхитительную вкусовую комбинацию. Просто купите недорогие солонки / перец на Amazon (см. Ссылку ниже) или в Dollar Store и добавьте этикетки . Изображение, добавленное Pinterest.

Скопируйте эту идею!

Для абсолютно красивой презентации выберите сказочный шоколадный фонтан. В сочетании с ассортиментом свежих фруктов, зефира, пончиков и пирожных, он обязательно понравится публике! Вот пошаговое руководство с фантастическими идеями, как сделать ваш десертный стол на высшем уровне. Изображение комплимента Pinterest.

Скопируйте эту идею!

Готовите ли вы их сами на гриле или накормите их, гамбургеры — всегда отличная идея для еды на выпускной! Кроме того, это простой способ накормить толпу.Для получения дополнительных идей посетите Уважаемый Muskateer.

Вы не ошибетесь с мексиканской едой, и Taco Bar with All the Fixings обязательно покорит толпу! Чтобы узнать больше о забавных идеях, посетите «Свадебные цыпочки».

Нет ни одного выпускника (или родителя), который бы не погрузился в этот восхитительный батончик с пончиками. Подумайте о том, чтобы добавить классную доску, подобную этой (или меньше), для классной и легкой презентации. ( Подсказка: для получения дополнительных идей о том, как показывать пончики, посетите этот сайт! ) Для получения дополнительных идей и вдохновения посетите Love Ramsey.

Скопируйте эту идею!

Этот красочный салат-бар произведет впечатление на людей, предпочитающих более здоровую пищу, на вашем выпускном вечере. Для получения дополнительных идей и вдохновения посетите Moms and Munchkins.

Когда дело доходит до еды на выпускной, весело делать то, чего никто не ожидает! Вы не ошибетесь, выбрав Pretzel Station, и этот креативный дисплей со всеми вкусными соусами для крендельков станет самым крутым! ( Подсказка: планируя выпускную вечеринку, проявите творческий подход, не следуйте за толпой и получайте удовольствие! ) Чтобы получить больше идей и вдохновения, посетите The Knot.

Южанам, которые любят свои крылышки, картофельное пюре и кукурузу, этот спред обязательно понравится публике. Чтобы получить больше идей и вдохновения, посетите Oh Best Day Ever.

Отпразднуйте сладкий финал и новое начало вашего выпускника с этим очаровательным вафельным батончиком. Идея и имидж-комплимент для Mom Loves Baking.

Скопируйте эту идею!

К тому времени, когда наступает выпускной сезон, температура начинает расти.Этот забавный батончик с мороженым и мороженым со всеми приспособлениями произведет фурор и охладит всех на выпускном вечере. Идея и образ-комплимент Про маму.

Как мило эта панель «One Smart Cookie»? Сделайте его маленьким с помощью нескольких печенек или выложитесь на полную с огромным разнообразием печенья. В любом случае, вашим гостям это понравится! Изображение комплимента Pinterest.

Скопируйте эту идею!

Для непринужденной вечеринки выпускников без суеты организуйте «Собери свой собственный хот-дог».