Закуски к пиву в домашних условиях рецепты с фото пошагово в: ТОП-25 Лучших Рецептов Закусок к Пиву

Чипсы в микроволновке — вкусное, хрустящее блюдо не только для пива, но и как простая закуска, например для просмотра фильмов или сериалов. В отличие от магазинного варианта, домашние чипсы не содержат в своем составе никаких вредных добавок и жира — только картофель и приправы, поэтому их можно давать пробовать и детям, если исключить добавление острых специй: молотого сушеного чеснока, молотого черного перца и т.д. Время приготовления этой аппетитной закуски колеблется от 3 до 7 минут, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи. Чтобы чипсы не пристали к стеклянному поддону, обязательно накрывайте его пергаментной бумагой, вырезав ее по размеру блюда. Высушиваясь при нагревании, чипсы сами отстанут от бумаги, поэтому смазывать ее не нужно. Вы вольны сами выбирать вкус получаемого продукта, присыпая заготовки молотой сушеной паприкой, солью, молотым сушеным чесноком, сушеной зеленью и т.д. Помните о том, что чипсы быстро впитывают влагу при комнатной температуре, поэтому такое блюдо необходимо подавать к столу сразу же после его приготовления.

Как приготовить «Чипсы в микроволновке»

1 Картофель очистить от кожуры, срезать все загрязнения, промыть в воде. Овощечисткой нарезать на тонкие слайсы.

2 Вымочить картофельные слайсы несколько раз в воде по 2-3 минуты. Это делается для того, чтобы вымыть из них крахмал — он придает овощной нарезке мягкость, а нам необходимо, чтобы чипсы стали хрустящими.

3 После третьего промывания струсить остатки воды с нарезки и выложить ее на бумажные салфетки или полотенца. Просушить.

4 Выложить обсушенные заготовки в небольшую пиалу и присыпать солью и молотой сушеной паприкой. По желанию — другими специями или приправами. Аккуратно перемешать так, чтобы специи равномерно распределились по всем слайсам.

5 Выложить приправленную нарезку на пергаментную бумагу, застеленную на поддоне. Оставить между слайсами немного пространства.

6 Поместить поддон в микроволновую печь, включить ее на 3 минуты при максимуме мощности и высушить чипсы.

7 Подать хрустящее блюдо вместе с солью к столу сразу же после его приготовления.

Рецепт «Чипсы в микроволновке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

топ-5 быстрых пошаговых рецептов с фото и видео

Закуски расставим по сложности приготовления от самых простых до более сложных.

5 лучших закусок к пиву для большой компании

Ниже — 5 недорогих, но вкусных закусок, которые будут отличным дополнением стола в большой компании друзей и родственников.

Картофельные чипсы в бытовой сушилке

Поверьте, эти чипсы ничего близкого не имеют с покупными. Но это даже хорошо – они гораздо вкуснее! Это быстрая и легкая закуска, которую, к тому же, очень просто приготовить.

Понадобится только бытовая сушилка. В ней обычно делают сухофрукты из ягод и фруктов, но мы используем ее иначе.

Из ингредиентов нам понадобится:

• картофель
• соль
• растительное масло
• специи (перец молотый или горошком, базилик, гвоздика, приправы и т. д.)

Порядок приготовления :

1. Приготовить пюре по стандартному рецепту, с молоком, но без сливочного масла (чипсы могут с ним загорчить).
2. Слегка смазать противень сушилки растительным маслом и выложить на него тонким слоем картофельную массу.
3. Разделить массу на кусочки, посолить, добавить по вкусу специи. Тут ограничений нет – добавляйте, что душе угодно. Если не знаете с чего начать, советуем для начала поперчить и добавить приправу к картофелю.
4. Сушить при температуре 60°С на протяжении 10-12 часов.

Готово! Подавайте чипсы с сырным соусом – они идеально подчеркнут вкус картофельных чипсов.

Луковые кольца в кляре

Очень простая, недорогая и популярная пивная закуска, которая известна во всем мире. Достаточно острая, но при этом прекрасно подчеркивает вкус пива.

Нам понадобится:

• Лук – 500 г
• Мука – 100 г
• Крахмал – 5 г
• Перец – 10 г
• Панировочные сухари – 50 г
• Соль
• Растительное масло
• Вода

Порядок приготовления

1. В отдельной миске смешиваем муку, крахмал, перец, соль и панировочные сухари. Заливаем все водой так, чтобы получилась сметанообразная масса.
2. В отдельную широкую тарелку насыпаем панировочные сухари.
3. Чистим лук и нарезаем его кольцами. Опускаем колечки сначала в кляр, затем обваливаем в панировочных сухарях.
4. Жарим колечки во фритюре. Если его нет, подойдет вместительная кастрюля, куда наливается масло так, чтобы оно скрывало луковые кольца полностью. Жарить до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Сырные шарики

Давно известно, что сырные закуски и пиво прекрасно сочетаются. Конечно, можно просто купить сыр-косичку в магазине, но мы таким путем не пойдем. Нам же хочется и себя побаловать чем-то необычным, и друзей угостить, правильно? Поэтому предлагаем вам приготовить сырные шарики.

Нам понадобятся:

• Мука – 100 г
• Сыр – 100 г
• Яйца – 2-3 шт
• Специи

Процесс приготовления

1. Сыр натереть на мелкой терке, смешать в отдельной с яйцами и мукой. Небольшую часть муки оставить. В итоге должна липкая смесь.
2. Разделить ее на комочки и обвалять в муке.
3. Пожарить во фритюре или глубокой сковороде в большом количестве масла на среднем огне до полной готовности.

Джерки

Джерки, вяленое говяжье мясо, — невероятно вкусная и при этом очень простая в изготовлении закуска к пиву. Весь процесс состоит из приготовления маринада для мяса и его сушки. Все просто.

Список ингредиентов:

• Говядина — 950 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец молотый
• Перец горшком
• Сушеный чеснок
• Соевый соус
• Горчица дижонская

Порядок приготовления

1. Моем мясо, очищаем от жилок, если это необходимо, и режем тонкими ломтиками. Чтобы ломтики было резать проще, и они получились как можно тоньше, мясо можно слегка подморозить. Кусочки кладем в глубокую кастрюлю, где в дальнейшем мы будем мариновать мясо.
2. Режем лук и чеснок, отправляем его к мясу. Далее добавляем остальные ингредиенты, и все тщательно промешиваем. Пропорции использования можно не соблюдать слишком строго и добавлять на глазок. Заматываем блюдо в герметичную пленку и убираем на ночь (8-12 часов) в холодильник.
3. На следующее утро очищаем мясо от лука и чеснока и готовим к работе сушилку. В нашем случае мы воспользуемся моделью Суховей М5. Раскладываем на поддоны кусочки мяса так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Сушить в течение 8 часов. Раз 1,5-2 часа переворачиваем кусочки, меняем поддоны местами, чтобы все кусочки провялились равномерно.

Готово! Наслаждайтесь великолепным вяленным мясом с легкой остротой и запивайте холодным пивом!

Для большей наглядности приводим ниже видеорецепт приготовления джерки:

Копченые свиные уши

Закуска, которая непременно вызовет большой интерес у ваших гостей. Свиные уши – настоящий деликатес и просто отличная закуска под холодненькое.

Вся готовка делится на 2 этапа: варка ушей и их копчение. Но обо всем поподробнее.

Ингредиенты:

• Свиные уши – 4 шт
• Лук – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Гвоздика
• Перец черный
• Перец молотый
• Лавровый лист

Порядок приготовления

1. Первым делом основательно промываем уши под водой, очищаем от грязи и остатков кожи.
2. Чистые уши укладываем в кастрюлю, наливаем воду и включаем нагрев.
3. Пока вода греется, нарезаем морковь, лук и закладываем туда же в кастрюлю. Это же самое делаем со специями. Строгих граммовок можно не придерживаться, специи добавляем по вкусу.
4. Ждем, пока вода закипит, и в течение 1,5-2 часов на умеренном огне варим уши.
Готовность проверять путем прокалывания ножом ушных хрящиков. Как только они станут мягкими, уши готовы.
5. Через 1,5-2 часа достаем уши. Далее наше цель – просушить уши на свежем воздухе хотя на протяжении часа. Их можно развесить где-нибудь или разложить на решеточки.
6. Последний, и самый важный этап – копчение. Коптить будем в коптильне Ханхи на 20 литров . Смачиваем щепу, чтобы она давала больше дыма и не загорелась, и ровным слоем раскладываем ее на специальном противне в коптильне.
7. Подвешиваем уши на специальных крючках в коптильне, закрываем крышку, наливаем в воду гидрозатвор и начинаем нагрев.
8. Коптим примерно 1 час при температуре 90°С, после чего выключаем нагрев. Уши закоптились.
9. Но это еще не всё! Далее мы можем сделать маринад для ушей, в котором будем подавать нашу закуску. Берем измельченный лук, соевый соус, перец. Смешиваем все ингредиенты.
10. Нарезаем ушки тонкой соломкой и кладем в маринад.

Блюдо можно подавать к столу. У нас получилась очень дешевая, но при этом невероятно вкусная закуска, от которой буквально текут слюнки.

Ниже вы можете посмотреть полный рецепт приготовления копченых свиных ушей дома

Итог

В сети вы можете найти еще десятки рецептов не менее вкусных и уникальных пивных закусок. Мы же сделали таких рецептов, которые можно относительно быстро приготовить и при этом получить действительно вкусное и необычное блюдо.

С этой подборкой, вопрос, что вкусного приготовить к пиву, отпадет сам собой. Поверьте, друзья и родня по достоинству оценит ваши старания, закуски действительно получаются восхитительными.

Проведение вечеринки с дегустацией пива дома |

Раскрытие информации о партнерстве: Sweet Humble Home является участником партнерской программы Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это не требует дополнительных затрат для читателей.

Планирование вечеринки с дегустацией пива

Самое лучшее в проведении вечеринки с дегустацией пива дома — это то, что вы можете буквально запланировать ее на любое время года. Подумайте об этом — существует так много сезонных сортов крафтового пива, и вы можете выбрать сезон и попробовать. Это часть того, что делает вечеринку с дегустацией пива таким увлекательным занятием.Есть тонкие отличия от других вечеринок, которые вы могли бы запланировать. Во-первых, дегустационная вечеринка обычно рассчитана на меньшую аудиторию. Те, кого вы пригласите, должны быть друзьями, которые наслаждаются хорошим пивом, чтобы сократить ваш список гостей. Это мероприятие, которое естественно побуждает к разговору, что тоже приятно.

СОВЕТЫ для вашего списка гостей:

• Держите список гостей небольшим и приглашайте не более 10 человек.
• Убедитесь, что приглашенные гости наслаждаются пивом!

Приглашения на дегустацию пива

Я всегда думаю, что было бы неплохо раздать бумажное приглашение.Конечно, в онлайн-приглашении нет абсолютно ничего плохого, я просто иногда люблю поднять его на ступеньку выше. Для вечеринки с дегустацией пива я придумал кое-что особенное, что, я думаю, вам понравится. Купите немного своего любимого пива и распечатайте приглашение на моей редактируемой этикетке и приклейте его прямо на бутылку! Завяжите сверху бант, и готово!

Я также собрал несколько распечаток для вечеринок с дегустацией пива, которые вы можете использовать для персонализации своего мероприятия. Вы можете получить к ним доступ прямо здесь!

В крафтовое пиво входит так много всего, что я не мог начать объяснять.Положитесь на экспертов, которые узнают о карбонизации, прозрачности пива, горечи и т. Д. Craftbeer.com может предоставить вам всю необходимую информацию. Я здесь, чтобы помочь вам спланировать вечеринку с дегустацией пива, поэтому я буду придерживаться основ.

• Лагеры — Выберите лагер, который вам больше всего нравится.Я, например, люблю хороший пилснер. Пльзень — это более легкое пиво, родом из Чехии. Иногда он имеет цветочный аромат и известен своим хрустящим послевкусием.
• Stout — темное пиво, которое обычно поступает из Ирландии или Англии. Для меня стаут ​​имеет сливочный вкус. Американцы могут быть горькими. Выберите один из Ирландии и один из Америки, чтобы он был интересным.
• Эль — Попробуйте красный и светлый эль для разнообразия.
• Солод — это сладкое пиво.Добавление их к вашей дегустации позволит вашим гостям уловить фруктовые нотки.

Здесь можно найти все, что угодно, и все зависит от вашего вкуса и ваших гостей. На мой взгляд, нужно сохранять ощущение мужественности. Он задает более серьезный, но игривый тон. Взгляните на эти две идеи, как представить пиво.

Я также люблю эту салфетку от Target в качестве опции для дегустации пива — она ​​ИДЕАЛЬНА для этого случая! Это дает вашим гостям место для пива и нот! Декор вечеринки с дегустацией пива

И снова я выбрал Target для этого очаровательного декора, который делает настройку для этой вечеринки очень простой.Взгляните на это — также из их коллекции Beers & Cheers. В нем есть все необходимое, чтобы сделать симпатичную виньетку рядом с вашим столом!

Еще лучше — здесь есть игра для вечеринок для дегустации пива!

Я вас прикрыл.

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию моего

Контрольный список для отпуска в баре

Идеи меню дегустации пива

Подумайте над вопросом: «Какая из лучших блюд в пабе рядом со мной? »? Что вам нравится в этой еде? Бьюсь об заклад, это легко есть, немного снисходительно и довольно сытно.

Вот некоторые из основных продуктов, которые у меня есть под рукой для дегустации пива:

• Крендели
• Арахис
• Пряные рисовые крекеры
• Начос
• Чипсы и дип — подумайте о сальсе или кесо и чипсах из тортильи или картофеле чипсы и луковый соус.
• Вяленая говядина — Разложите в банках вокруг стола
• Попкорн — Мы готовим наш свежий на плите почти каждую ночь. Добавьте немного свежего выбритого пармезана или немного порошка васаби, чтобы вывести его на новый уровень).
• Слайдеры — Я делаю слайдер с ростбифом на гавайских роллах, за которые нужно умереть.

Если вы ищете что-то еще более особенное для своего меню дегустации пива

Хрустящий картофель фри с халапеньо

Фото: slowthecookdown.com

Хрустящий картофель фри с халапеньо создан для совместного использования! Они являются отличной закуской и идеально подходят для игрового дня или вечеринки.Легко приготовить и запечь в духовке, чтобы получить максимальный хруст и меньше жира.

Миндаль со специями

Фото предоставлено: www.fabfood4all.co.uk

Жареный миндаль со вкусом чили и тамари и легким намеком на сладость. Вы не сможете перестать их есть!

Moxie’s Copycat Sweet Potato Fries and Dip

Фото предоставлено: foodmeanderings.com

Этот рецепт картофеля фри с соусом для макания готовится из запеченного, а не из жареного, острого картофеля фри из сладкого картофеля с восхитительным чесночным майонезом окунать.Это идеальная домашняя закуска или закуска и отлично сочетается с пивом!

Рецепт хлеба с пепперони

Фото предоставлено: www.chiselandfork.com

Купленное в магазине хлебное тесто, сыр пепперони и сыр моцарелла в рулонах сделают эту вкусную закуску для любой вечеринки.

Спиральные слайдеры «Гавайский ролл»

Фото предоставлено: twohealthykitchens.com

Эти симпатичные спиральные гавайские роллы — это забавный рифф на всегда популярных запеченных сэндвичах для вечеринок. к тому же намного здоровее! У нас есть три разных варианта, которые вы можете попробовать, так что вы можете смешивать и сочетать свои любимые!

ЗАГРУЖЕН Запеченные крылышки из цветной капусты буйвола

Фото: twohealthykitchens.com

Эта версия намного превосходит типичные закуски из цветной капусты из буйволиного мяса, но имеет невероятно высокий уровень вкуса. Даже лучше? Он намного полезнее и требует всего 5 минут подготовки (без грязного теста)!

Итальянские квадраты антипасто

Фото предоставлено: www.barthbakery.com

Все классические ингредиенты салата антипасто, заключенные в нежную корочку из теста в виде полумесяца, делают вкусную и сытную закуску.

The Ultimate Chili Recipe: Slow Cooker Easy

Попробуйте этот рецепт медленного приготовления с говядиной и чили, чтобы накормить толпу, используйте его для следующей пивной дегустации или легкого ужина в будний день с остатками на следующий день! У этого домашнего чили из мультиварки есть вкус на всех уровнях!

Слойки из сливочного сыра с лососем и васаби Майо

Кредит на фото: anyreasonlife.com

Эти котлеты из лосося с низким содержанием углеводов такие пикантные и ароматные. Слойки из лосося делают из лосося, миндальной муки и сливочного сыра.

Вы можете пойти дальше и приобрести различные типы пивных бокалов и кружек, которые вам понадобятся для каждого типа пива, которое вы подаете, — ИЛИ вы можете просто проверить этот потрясающий пивной рейс из Цель. Это сделано Либби, и я люблю их. Насколько прекрасна эта идея, чтобы завершить дегустацию пива дома?

Проведение вечеринки с дегустацией пива дома может быть действительно интересным способом собрать друзей и заняться чем-то необычным.Просто помните, важно иметь назначенного водителя и ответственно подходить к употреблению алкоголя. Без этих правил вечеринка не будет хорошей!

Ура!

JJ

На борту

Для парней подайте сыры с ярким вкусом и пряные домашние орехи, которые отлично сочетаются с пивом.

Фотографии Кристины Холмс

Сладко-пряные орехи

В этой простой ореховой смеси добавлен нарезанный сушеный перец чили арбол и цедра апельсина.Не достаточно острый? Для дополнительного нагрева измельчите перец чили.

Получите рецепт: Сладко-пряные орехи

Туман Гумбольдта

Возьмите Humboldt Fog или другой острый полувзрослый козий сыр, например, Bucheron.

Возраст Гауда

Кранч для выдержанного сыра Гауда или любого кристаллического выдержанного сыра.

Копченый чеддер

Смешайте с копченым чеддером или другим твердым копченым сыром.

Конте

Попробуйте Comte или другой твердый ореховый сыр, например грюйер.

8 способов готовить с пивом

Мы давно призываем тратить время и силы на то, чтобы сочетать пиво с едой, но мы также большие поклонники использования пива в рецептах. Тот же принцип применяется при использовании вина для придания блюдам тела и аромата, а пиво (обычно) дешевле, чем вино. Поскольку пиво такое сложное, вы должны использовать разные оттенки и стили для соответствующих рецептов, и у нас есть несколько идей для начала …

8 способов варить пиво…

Тесто облегченное

Поклонники гастропаба Fish & Chips наверняка знакомы с концепцией добавления пива в жидкое тесто.Он действует как газированная вода, чтобы газировать смесь, делая ее более хрустящей, легкой и воздушной. Наш рецепт жареной рыбы требует крепкого пива, такого как стаут ​​или коричневый эль, но подойдет и более легкое пиво, такое как пшеничное пиво, лагер и IPA. Пивное тесто не следует использовать для рыбы — используйте его также для покрытия луковых колец, кальмаров или темпуры.

Укусы минтая в пивном кляре
Кольца маринованного лука

Используйте банку

Вот кое-что, что вы не видите каждый день — целая курица с пивной банкой, зажатая в ней… вы понимаете.Этот довольно неуклюжий на вид метод подачи (также известный как «пивной окурок») имеет очень серьезное предназначение. Метод открытия вертикальной пивной банки позволяет содержимому банки испаряться и сохранять мясо влажным во время приготовления. В нашем рецепте используется половина банки, поэтому вы можете выпить остальное, пока ждете волшебства.

Пивная банка с курицей

В маринадах

Владелец паба, украшенный Мишлен, Том Керридж знает свое пиво, да еще немного. Это могло бы объяснить, почему некоторые из рецептов, которые он создал для BBC Good Food, включают хмелевой добавки.Одно блюдо, в котором пиво находится впереди и в центре, — это тушеные короткие ребрышки, где крафтовый лагер в американском стиле сочетается с липкой патокой, кетчупом и горчицей, чтобы создать елейный маринад для часто упускаемого из виду говяжьего нарезки.

Тушеные в пиве короткие ребрышки

На рыбу

Вы можете предположить, что крепкое пиво лучше сочетается с красным мясом, но это не так — в этом солнечном рецепте используется ямайский лагер для создания дымной глазури для жареной на гриле рыбы. По мере того как травяной пикантный маринад для пива превращается в прорези по бокам окуня, все это сливается, создавая карибское вкусовое ощущение.Очевидно, что холодильник, укомплектованный вышеупомянутым ямайским лагером, просто необходим.

Рыба на гриле по-ямайски

Добавить немного в суп

Ключ к этому рецепту лукового супа заключается в том, чтобы лук варился в течение длительного периода — до 40 минут — для придания сладости, которая усиливается, когда часть пива превращается в насыщенный темный нектар. Подавать с традиционными тостами в англоязычной манере с ореховым сыром Lincolnshire Poacher.

Луковый суп с тостами из сыра и зелени

В торте

Шоколадный торт и торт Гиннесса — величайшее место в мире выпечки. Влажная темная губка придает «звучный, железный привкус» (по словам великой Найджеллы Лоусон) от пива, а кокетливое облако глазури дает законченный эффект, имитирующий пинту могучего черного вещества. В нашей версии тесто для бисквитного теста разделено на отдельные формы для дариола, поэтому «детские торты» немного похожи на перевернутые помадки из менее расплавленного шоколада.В кремовой глазури немного шампанского, потому что — почему бы и нет?

Детские торты из черного бархата

Для украшения тостов из сыра

Пиво и сыр: вам будет сложно найти лучших партнеров. Выигрышная комбинация позволяет вам сделать сыр на тосте серьезным ударом, создав редкую смесь — своего рода турбо-сыр на тосте с мощным ударом. Смешайте зеленый лук, пиво, масло, яйцо и панировочные сухари на сковороде, затем охладите вкусное зелье до застывания. Чтобы подать, выложите его на пышки или тосты и жарьте на гриле, пока смесь раритета не превратится в расплавленную или жидкую массу.Простите нас, пока мы погружаемся в задумчивость…

Пышки рабитовые

Для тушения

Мы любим чечевицу за ее фактор поглощения вкуса, но мы никогда не думали о том, чтобы смешать ее с пивом, пока Том Керридж не привел нас на наш веселый путь к сверх-лентильдому. Он использует пшеничное пиво в этом гарнире из чечевицы с луком-шалотом, бульоном из баранины и тимьяном. Блюдо предназначено для подачи с запеченными в соли рульками ягненка, но вы можете отказаться от мяса и подавать с основным блюдом по вашему выбору.

Чечевица тушеная в пиве

Любишь готовить с пивом? Мы будем рады услышать ваши идеи рецептов.

Obatzda German Beer Cheese Dip (пошаговые изображения + видео)

Аутентичный рецепт Obatzda с пошаговыми изображениями и видео для немецкого пивного сырного соуса.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (2 минуты).

О Obatzda

Obatzda изготавливается из мягкого спелого сыра — чаще всего камамбера, плавленого сыра, сливочного масла, пива, специй и лука.

У него сложный, хорошо сбалансированный вкус, и даже несмотря на то, что он довольно богат (полная тарелка может иметь большое значение), на самом деле он легкий.

Настоящее баварское слово для этого сырного соуса — « Obatzter ». Вы также можете встретить его как Obazda , а в франконском регионе Баварии он известен под названием Gerupfter или Gerupfter Käse. В переводе с баварского диалекта слово Obatzter означает что-то, что было смешанным или нажатием .

Как сделать Obatzda — пошаговые изображения

• Начните с нарезки камамбера небольшими кусочками, как показано ниже.
• Добавьте нарезанное ломтиками сливочное масло комнатной температуры и кусочки намазанного сыра, затем перец, тмин, соль и перец.
• Наконец добавьте пиво и перемешайте.

• Когда все ингредиенты хорошо перемешаны, накройте их пластиком, как показано ниже, и поставьте в холодильник.
• Примерно через 3 часа достаньте из холодильника и добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок. Смешайте и подавайте!

Authentic Obatzda имеет светлый лососевый цвет (некоторые говорят, светлый кирпич), полученный из сладкого перца. Его часто подают как закуску между приемами пищи, известную как Brotzeit.

Если вы поедете в Баварию, вы гарантированно найдете сырную пасту в меню пивного сада повсюду, а также среди предложений кафе и ресторанов с открытыми террасами.Он также обычно продается в супермаркетах, например, Wurstsalat .

Происхождение этого немецкого пивного сырного соуса

Как и многие другие блюда на основе сыра, Obatzda была изобретена из-за экономической необходимости и приобрела популярность благодаря простоте приготовления и привлекательному вкусовому профилю. Впервые он стал популярен в начале 1900-х годов.

Чтобы не тратить впустую (как выбрасывать) более старый мягкий, спелый сыр после того, как он закончился, баварцы начали прессовать его (смешивать) со специями, маслом, небольшим количеством пива и луком, чтобы создать то, что впоследствии стало широко известным фирменным блюдом (конечно, уже не из старого сыра).

Тмин, добавленный в соус, — это традиционная немецкая специя, известная своей способностью улучшать пищеварение, но также придает глубину вкуса, особенно в сочетании с перцем.

Obatzda Баварский мягкий сырный соус

Доходность: 6

Время готовки: 5 минут

Дополнительное время: 3 часа

Общее время: 3 часа 5 минут

Как приготовить Obatzda — фирменное пивное сырное блюдо Баварии (также известное как Gerupfter в регионе Франкония) и классическое блюдо для праздника Октоберфест.

Состав

• 8 унций камамбера (или другого мягкого спелого сыра, например бри)
• 8 унций пастообразного сыра (например, Laughing Cow в США)
• 1/3 стакана сливочного масла
• 2 1/2 ч.л. сладкой паприки (лучше всего подойдет венгерский)
• 2 ч.л. молотого тмина
• соль и перец по вкусу (по щепотке каждого)
• 1/4 стакана лагера Dunkel, Weissbier или Schwarzbier (скорее всего, будет немного меньше)
• 1/3 стакана лука (рекомендуется сладкий лук, нарезанный кубиками)
• 1 небольшой пучок чеснока (мелко нарезанный, 2 ст. Л. Для соуса, остальное для гарнира)

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Советы по подготовке Obatzda

Обратите внимание, что Obatzda может быть разной по вкусу и консистенции. Нет единственного лучшего способа его приготовить. Я собрал эти советы, чтобы ответить на любые вопросы и сомнения, которые могут у вас возникнуть.

• Не бойтесь кожуры камамбера. Иногда его можно удалить, но нет правила, согласно которому это должно быть. Помимо камамбера, вы можете использовать другие мягкие спелые сыры, такие как Romadur , Bavarian Weichkäse или Brie . Даже сыр Лимбургер подойдет. Только убедитесь, что выбранный вами тип не слишком молодой, так как он не поддается прессованию.

• Помимо мягкого сыра в Obatzda обычно добавляют пастообразный сыр.В Германии он известен как Schmelzkäse , что на самом деле представляет собой плавленый сырный спред / пастообразный сыр. Он используется из-за добавленных эмульгаторов, которые способствуют лучшему соединению соуса.

• Маскарпоне и сливочный сыр подойдут, если у вас нет пастообразного сыра, подойдет даже крем-фреш / сметана, но вкус будет немного странным, это не традиционные молочные продукты.

• Обязательно используйте сыров комнатной температуры и масло , не разогревайте их в микроволновой печи, просто оставьте их на столе, пока они не станут мягкими.

• Даже пиво должно быть комнатной температуры. Если вас это действительно расстраивает, просто отделите около 1/4 стакана пива и выпейте остальное, прежде чем приступить к смешиванию Obatzda. Начните с добавления 2 столовых ложек пива, затем еще немного, пока не получите мягкую консистенцию, но даже не похожую на густой соус. Вам не придется добавлять более 1/4 стакана пива, учитывая количество других ингредиентов в нашем рецепте. Если вы можете легко зачерпнуть смесь кренделем, ничего страшного.

• Когда вы впервые замешаете соус, вы почувствуете вкус пива сильнее, чем после того, как ароматы слились вместе в холодильнике.

• Не зацикливайтесь на точном количестве и пропорциях сыра и масла. Я видел Obatzda, приготовленную из камамбера 1: 1: 1, сливочного масла и плавленого сыра, а также другие рецепты с меньшим количеством масла, не такие богатые, как 5: 3: 1. Мне больше всего нравится наш рецепт, но не стесняйтесь вносить изменения в пропорции по своему вкусу.

• Перец должен быть сладким (традиционный венгерский) или острым, если вы хотите немного тепла, попробуйте кайенский порошок или что-то подобное. Испанский перец, который обычно коптят, не является традиционным, но при необходимости используйте его. Он просто добавит не характерный для Obatzda слой аромата.

• Используйте перец по своему вкусу, но не менее 1 чайной ложки (в нашем рецепте 2 1/2 чайной ложки).

• Вы можете замочить лук в воде, если хотите избавиться от привкуса.

• Лук имеет очень высокое содержание воды и добавит немного дополнительной жидкости после того, как он будет сложен в обатцу. Чтобы спред не получился слишком жидким, вы можете аккуратно отжать воду, поместив нарезанный кубиками лук на марлю или чистое хлопчатобумажное кухонное полотенце и покрутив, чтобы выпустить излишки жидкости.

• Причина, по которой вы добавляете лук в соус после того, как заморозили его, чтобы укрепить, заключается в том, что он будет лучшим на вкус.

• В идеале Obatzda следует есть свежей в день ее приготовления.Однако его можно оставить в холодильнике на пару дней (вы заметите, как лук влияет на исходный вкус).

О пиве

Выбор пива для Obatzda очень важен, так как пиво напрямую придает вкус соусу. Обычно добавляют немецкое пшеничное пиво или темный немецкий лагер, поскольку они имеют сладкую составляющую.

Я лично не люблю использовать Weissbier (пожалуйста, не позволяйте моим оговоркам слишком сильно влиять на вас) из-за ярко выраженных эфиров банана, хотя гвоздика очень дополняет друг друга.Я предпочитаю лагер Dunkel, но более сухой, хлебный и ореховый франконский.

Мюнхенский сорт часто бывает слишком шоколадным и мне не подходит. Поэтому я выбрал наш самый любимый Dunkel, сваренный в США (тот самый, который мы использовали для приготовления Beer Falafel с нуля), сваренный во франконском стиле компанией Prost Brewing Co. в Денвере, Ко. A Schwarzbier тоже будет идеально.

Предложения по обслуживанию Obatzda

Самым популярным блюдом, которым подают Obatzda, является крендель.Не менее популярны мягкие баварские крендели (я испекла те, что на фотографиях и видео, используя , этот точный рецепт , но придавая им другую форму) или твердые крендели.

• Иногда дип имеет форму шара на тарелке и представляет собой несколько твердых крендельков, торчащих сверху, и связку вокруг него.
• Часто подают ржаной хлеб или свежий хлеб, например, багет.
• Иногда делают блюдо Obatzda с пастой посередине, окруженное оливками, овощами и ломтиками хлеба.
• Сладкий лук, нарезанный тонкими кольцами, и тонко нарезанный редис (или спиральный белый зимний редис) часто используются в качестве гарнира.
• Иногда для простоты все, что вам нужно, — это хорошая посыпка чеснока.

К настоящему времени вы должны быть хорошо вооружены знаниями, чтобы приготовить идеальный соус «Обатзда». Простые друзья!

22 рецепта закусок для Super Bowl Sunday

От оладий до начо и крылышек до ползунков — вот 22 рецепта закусок на вынос для Super Bowl Sunday!

Итак, до самого большого игрового дня года официально осталось две недели! Под самым большим игровым днем ​​в году я также подразумеваю самый большой день нездоровой еды в году! Я люблю Super Bowl Sunday, и не совсем за футбол.Я люблю Super Bowl Sunday за еду. Я опубликовал на этом веб-сайте пару обзоров, но я не делал обзоров, которые включали бы рецепты, не связанные с провалами. Этот обзор посвящен еде из рук. Каждый из них по-своему особенный, поэтому добавьте несколько из них в свое меню Суперкубка! Вы не пожалеете!

Примечание. Если вы ищете пары пива в компании Cooking and Beer, агентство по продаже еды и напитков может организовать распродажу в игровой день. Наслаждаться!

22 рецепта закусок для Суперкубка в воскресенье

Любимые блюда Октоберфеста — традиционные закуски, закуски и десерты

Кухня Октоберфеста так же важна для всемирно известного фестиваля, как пиво Октоберфест . В этот баварский праздник традиционных блюд Октоберфест мы также включили ссылки на рецепты, чтобы вы могли приготовить их дома для своей вечеринки на Октоберфесте.

Общая еда Октоберфест и самые популярные блюда

Октоберфест — это не только пиво, песни, танцы и ярмарочные аттракционы. Многие из самых известных и любимых баварских блюд можно отведать во время фестиваля.

Еда, подаваемая в пивных палатках и ларьках вокруг Терезиенвизе, пользуется заслуженным уважением. Туземцы часто говорят, что, чтобы пить пиво, как немец, нужно есть, как немец.Конечно, в этом есть доля правды!

Ниже приведены некоторые из самых популярных блюд в меню Октоберфест, организованные по курсам.

Узнать больше о пиве Октоберфест .

Закуски и гарниры Октоберфест

Kartoffelpuffer — эти хрустящие немецкие картофельные оладьи известны в Баварии как Reiberdatschi . Традиционно подаются с яблочным соусом, а еще они вкусны со сметаной и слабым. Рецепт здесь.

Flammkuchen — «белая пицца», популярная в меню пивного сада , происходящая из земли Баден-Вюртемберг. Тонкая корочка, посыпанная кремом, тонко нарезанным луком и копченым салом из бекона. Рецепт здесь .

Obatzda — знаменитый баварский пивной сырный соус сделан с камамбером и вайсбиром или темным лагером, таким как Dunkel.Подается с ржаным хлебом, редисом и другими овощами или мягкими кренделями. Классическая закуска на Октоберфесте. Рецепт здесь.

Шарики из квашеной капусты и колбасных изделий — два самых известных немецких блюда, свернутых в маленькие шарики, в панировке и жареные (или запеченные). Подавать с баварской горчицей и большим количеством пива! Рецепт здесь.

Небольшой Frikadellen — эти жареные мясные котлеты, обычно приготовленные из комбинированного фарша из свинины и говядины, часто подаются вместе с редисом и Schnittltauchbrot (бутерброды с открытым чесноком). Рецепт здесь.

Bratkartoffeln — эту декадентскую сторону восхитительно приправленного жареного картофеля с беконом нужно отметить хрустящими лагерами! Рецепт здесь.

Wurstsalat — будь то с простой заправкой из масла и уксуса или сливочно-горчичным соусом из майонеза, этот салат восхитителен сам по себе или подается на булках с кренделями. Рецепт здесь.

Маринованный сыр Лимбургер — «салат» из маринованного сыра Лимбургер (очень любимого в Баварии) и тонких луковых колец, обмакнутых в сладкий перец. Абсолютно вкусно с кренделями. Рецепт здесь.

German Meat and Cheese Board — соберите свою собственную версию, выбирая, конечно, традиционные сыры, мясо и леберсвурст. Более подробная информация здесь.

Штрудель с квашеной капустой — разновидность знаменитого баварского десерта. Это пикантное лакомство включает квашеную капусту и колбасы, приправленные традиционными немецкими специями в качестве начинки. Рецепт здесь.

Zwiebelkuchen — луковый пирог, сочетающий в себе концепции глубокой пиццы и пирога с заварным кремом. Прекрасно сочетается с лагером Марзен. Рецепт здесь.

Штрудель с грибами и козьим сыром — это Pilzstrudel mit Ziegenkase — популярное вегетарианское блюдо на Висне. Его можно использовать как закуску или основное блюдо с салатом. Рецепт здесь.

Картофельные клецки (Kartoffelknödel, Kartoffelklösse) — Ни один баварский праздник не обходится без этого блюда. Эти мягкие картофельные кнедлики часто фаршируются начинкой из гренок.Обязательно к немецкому жареному и подливу, тушеным блюдам, тушеным блюдам и супам. Рецепт здесь.

Bayerischer Kartoffelsalat — символичный картофельный салат Баварии, который подается в горячем или холодном виде и легко настраивается. Рецепт здесь.

Основные блюда Октоберфест

Основные блюда, как правило, сытные, простые, с тонким вкусом и невероятной любовью к янтарным лагерам.Ниже приведены некоторые из самых знаковых вариантов, но ни один мюнхенский Октоберфест не обходится без множества вариантов игры, таких как оленина и утка. Фаршированный жареный молочный поросенок также является популярным деликатесом.

Половина жареного цыпленка — известный как Oktoberfest Brathendl или Wiesnhendl. Обычно цыплят целиком (около 482 000 на один праздник) жарят на вертеле, затем разделяют пополам и подают на стол. Все стороны приобретаются отдельно. Рецепт здесь.

Beer Brats — колбасы, тушеные в солодовом пиве и луковом соусе.Подавать с картофельным пюре как блюдо или на мягкой булочке с кренделями. Рецепт здесь.

Schweinshaxe — нежная баварская жареная свиная рулька с хрустящей корочкой и пивным соусом. Часто готовят со всей жирностью. Достаточно сказано. Рецепт здесь.

Käsespätzle — spätzle, брошенный в масло или задушенный в густом соусе, является очень традиционной стороной многих блюд Октоберфеста.Käsespätzle (сырный шпатцле), однако, сам по себе является основным блюдом. Свежий шпетцле задушен региональными сырами и маслом, запечен и покрыт карамелизованным луком и чесноком. Рецепт здесь .

Пиво, тушеная колбаса и квашеная капуста — квашеная капуста естественного брожения и подрумяненные ребрышки тушатся в восхитительном бульоне со специями и немецким пивом. Подавать на тарелке или на булочке со сладкой баварской горчицей. К рецепту !

Немецкое жаркое из свинины, также известное как Schweinebraten — это блюдо обычно готовится со свиной лопаткой и пивом Октоберфест.Вкус невероятный, но его удивительно легко приготовить. Если вы купите свиную лопатку в кожуре, вы сможете насладиться изумительным тресканием. Рецепт здесь.

Хлебные пельмени с Сливочно-грибное рагу — Само по себе блюдо для комфортной еды. Известный в Баварии как Semmelknödel mit Pilzrahm , это отличное вегетарианское блюдо для празднования Октоберфеста. Сами по себе клецки являются прекрасным дополнением к жареному мясу или тушеному мясу с подливкой. Рецепт здесь.

Тушеная голень ягненка — Также давнее классическое блюдо подается на Wiesn. Эти нежные, сочные бараньи рульки часто заказывают как более легкий вариант к более богатым свиным рулькам. Наш рецепт прост в использовании. В нем используются прекрасные ароматы лагера Märzen в жидкости для тушения, которая затем превращается в сочный соус, похожий на соус, с добавлением горчицы.

Currywurst — Знаменитая немецкая уличная еда идеально подходит для праздника Октоберфест. Этот рецепт даст вам советы по выбору правильного типа колбасных изделий, а — как приготовить кетчуп карри .

Веселый и вкусный вариант классического карривурста — это Aromatic Currywurst от Что приготовить сегодня .

Гуляш из говядины с баварским лагером — основной продукт многих из меню пивного сада на юге Германии Риндергулас — густое тушеное мясо из говядины, приправленное баварским лагером.Обычно подается с ржаным хлебом. Рецепт здесь .

Форель на сковороде — это блюдо очень популярно в пивных по всей Баварии, особенно в районах, ближайших к горам. Иногда используют цельный гольц, доставленный из холодных вод Северного моря. Это очень простой рецепт из Burrata and Bubbles .

Шницель — Немецкий шницель из свинины так же узнаваем, как квашеная капуста.Вы также можете приготовить его с курицей — оба они восхитительны! Потому что это не так сложно сделать, вы можете легко приготовить целое блюдо, чтобы накормить небольшую толпу. Рецепт здесь.

Pork Cordon Bleu — по сути шницель, фаршированный ветчиной и сыром в стиле Cordon Bleu. Этот из Seasons and Suppers залит восхитительным лимонно-масляным соусом. Рецепт здесь.

Steckerlfisch — рыба на гриле на палочке (часто скумбрия) — одно из таких блюд, которые вызывают сильные воспоминания. Обязательно попробуйте Wiesn, и его легко воссоздать на гриле на заднем дворе. Рецепт здесь.

Свиные ребрышки BBQ — классика пивного сада, занимающая видное место на столе Октоберфеста. Рецепт здесь (с соусом Марзен BBQ).

Тушеная оленина с ежевикой — сезон охоты на оленей в Баварии совпадает с Октоберфестом, и на Wiesn предлагается множество вкусных блюд из оленины. С по этому рецепту вы можете тушить различные куски оленьего мяса для получения сытного блюда из дичи с тонкими фруктовыми нотками.

Другие ключевые закуски включают в себя множество разновидностей колбас, покрытых тарелками или заправленных в свежие булочки (но вы уже знали , что :), рулет из говядины, Sauerbraten, жареная утка с яблоками и луком, тушеная оленина, фаршированная телячья грудка и многое другое .

Загляните сюда, потому что мы постоянно добавляем к нашему Меню пивного сада рецептов здесь, на Craft Beering, и более традиционные блюда Октоберфеста уже в пути.

Десерты Октоберфест

Баварские пончики (Bayerische Ausgezogen Krapfen) — эти жареные лакомства из теста, посыпанные сахаром, являются фаворитом на Висне. Рецепт здесь.

Баварские сливки — Десерт немецкой кухни французского происхождения.На удивление легко сделать. Можно подавать как самостоятельный заварной крем или добавлять в различные пирожные, торты или пироги. Рецепт здесь.

Strauben — этот баварский фаворит является предшественником торта-воронки. Обычно посыпают кондитерским сахаром, но восхитительно добавляют ложку Nutella. Рецепт здесь.

Apfelküchle (яблочные оладьи) — — это ломтики яблока, пропитанные ромом, затем погруженные в воздушное тесто и обжаренные до совершенства.Часто подается с мороженым. Рецепт здесь.

Яблочный штрудель — традиционный или приготовленный в виде выпечки. Это поистине классический десерт, подается теплым с ванильным соусом или шариком ванильного мороженого. Рецепт здесь.

Изображение предоставлено: Taste of Travel

Zwetschgenkuchen — оригинальный баварский рецепт, посвященный летнему сезону сливы, часть которого совпадает с Октоберфестом.Этот сливовый торт стал популярным в Северной Италии, Австрии и Швейцарии. Рецепт здесь.

Donauwellen Kuchen — он же Danube Waves Cake имеет удивительные ароматы. Пирог с вишней, ванилью, шоколадом… The Itsy Bitsy Kitchen отлично. Выглядит красиво, не правда ли? Рецепт здесь .

Цукаты из яблок — Неотразимый фаворит посетителей Октоберфеста, молодых и старых.Некоторые из них станут отличным украшением любого праздничного стола на Октоберфесте, прежде чем они легко позаботятся о десерте.

Изображение предоставлено: Все, что вам нужно

Цукаты из жареного миндаля — Неотразимый фаворит посетителей Октоберфеста, молодых и старых. Некоторые из них станут отличным украшением любого стола для вечеринок на Октоберфесте, прежде чем они легко уйдут в машину, чтобы подать десерт. Рецепт здесь .

Изображение предоставлено: Filizity

Другие варианты десертов Октоберфеста: бухтельн, миндальная и фисташковая нуга, пончики с творогом, немецкий чизкейк… Их очень много, мы включили самые популярные.Вам также может понравиться этот обзор традиционных рецептов немецких десертов со всей страны.

Чтобы узнать больше об идеях меню Октоберфеста, посетите нашу тщательно отобранную доску в Pinterest — Рецепты Октоберфеста и идеи для вечеринок. Также посетите наш Oktoberfest Party Tablescape , чтобы найти идеи для стилизации.

Идеи еды Октоберфест (традиционные рецепты баварского застолья)

Составьте меню блюд Октоберфеста для вечеринки за считанные минуты.В наш список простых рецептов Октоберфест входят самые популярные блюда.

Состав

• Баварский пивно-сырный суп
• Bierfleisch
• Немецкий пивной хлеб на дрожжах

Инструкции

1. Ссылки на рецепты для:
2. Obatzda, Frikadellen, Wurstsalat, немецкий картофельный салат, немецкие картофельные пельмени, тушеная красная капуста по-баварски, Schweinshaxe, шницель, свиной кордон Bleu, Октоберфест, жареный цыпленок, Steckerlfiedzäses, Apple Штрудель, баварские сливки и многое другое.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Рецепт пивного теста | Allrecipes

Отличный рецепт! Если вы обваляете все, что вы обжариваете, в муке перед тем, как положить его в жидкое тесто, это поможет тесту лучше прилипнуть и сделает его более густым.

Тесто простое, вкусное. Я добавила немного соли, чтобы усилить вкус. Я использую его для жареных креветок с луковыми кольцами сбоку.Это помогает сначала посыпать рыбу, креветки и т. Д. Мукой, а затем обмакнуть в жидкое тесто. Некоторые люди говорят, что это жидкое тесто слишком жидкое; если хотите, добавьте еще немного муки, но учтите, что тяжелое тесто поджарится очень плотно и в нем останется много масла.

Это был отличный рецепт, за исключением того факта, что рыба стала очень сырой при охлаждении. Мое масло было очень горячим, я сначала высушил рыбу (как кто-то предложил) и очень хорошо осушил. Есть ли у кого-нибудь предложения, как сохранить рыбу хрустящей?

Тесто показалось мне слишком жидким, поэтому я последовал совету других рецензентов и окунул судака в муку перед тестом.Получилось идеально. Приятное легкое хрустящее покрытие. Я жарил по две штуки за раз и хранил их в ящике для подогрева, когда они закончили. Духовка на 200 градусов сделает то же самое.

Для более «формального» варианта рыбы с жареным картофелем я также обмазываю картофель фри в кляре. Для нас, следящих за весом, рыба с жареным картофелем может быть запечена в духовке (345 градусов / 30-35 мин), и всем это до сих пор нравится.

Я сделал это, чтобы разбить аляскинскую мерзавку. Как семья из Великобритании, нам не хватало нашей традиционной рыбы с жареным картофелем, поэтому я продолжил поиск рецепта хорошего теста.Нам очень понравилось это тесто. У него был хороший вкус, и он красиво покрывал рыбу. Единственное, что мы обнаружили, это то, что он был немного плоским и не пузырился так, как нам нравится. Это легко исправить, добавив чайную ложку пищевой соды. Ключ к приготовлению идеальной жареной рыбы — это температура масла. Если он будет слишком горячим, тесто подгорит и рыба будет недоварена. Если она будет слишком холодной, она будет готовиться слишком долго, и рыба будет жирной. Если она приготовлена ​​при правильной температуре (320 ° F), тесто будет золотистым и хрустящим, а рыба прожарится, но не будет жирной.