Закуски для фуршета заказать в Москве
В офис на Новый год
Организовать праздничный стол не так сложно, как кажется. Чтобы вкусно накормить гостей, нужно просто заказать закуски для фуршета на сайте Young Catering. Обратившись к нам, вы снимаете с себя все заботы — мы приготовим выбранные вами блюда и привезем в назначенное время в любую точку Москвы.
Какими должны быть фуршетные блюда
Существует несколько основных требований к закускам для фуршета. Они должны быть:
- Небольшими. Основная цель подобного мероприятия — неформальное общение гостей, которые прогуливаются по залу, забирая со столов закуски по вкусу. Чтобы приглашенные участники могли вкусно поесть, не отрываясь от общения, блюда делают маленькими, а вместо столовых приборов используют шпажки.
- Вкусными. Фуршетные блюда — это миниатюрные кулинарные шедевры с идеальным сочетанием ингредиентов. Секрет вкусной закуски для фуршета — мастерство повара и свежайшие, натуральные продукты.
- Красивыми. Оформление не менее важно, чем вкусовые сочетания. Мероприятие будет незабываемым для гостей, если повар подошел с фантазией к приготовлению еды и обеспечил эффектную подачу.
- Разнообразными. Богатое меню позволит каждому гостю выбрать еду по вкусу. В него могут входить канапе, сэндвичи, брускетты, нарезки, мини-бургеры, шашлычки и т.д.
Преимущества заказа фуршета
Фуршет — демократичный формат проведения мероприятия, который уместен практически во всех случаях:
- Дома. Заказав фуршет в службе кейтеринга с доставкой на дом, вы решаете проблему с приготовлением еды для праздничного стола, украшением, сервировкой и мытьем посуды после застолья.
- В офисе. Часто этот формат выбирают при проведении всевозможных конференций, семинаров и переговоров. Фуршетные закуски заказывают в офис и для неформальных мероприятий, посвященных дню рождения, Новому году и другим праздникам.
- На выезде. Если вы арендуете зал, планируете прогулку на теплоходе или праздник на открытой площадке, лучшим решением будет организация фуршета. Вся еда упакована в удобные контейнеры, которые можно поставить на праздничный стол.
Праздничный фуршет с Young Catering — это свежайшие продукты, яркие, оригинальные и аппетитные блюда, приготовленные талантливыми, профессиональными поварами, большой выбор и доставка строго в срок. На сайте можно оформить заказ на закуски из каталога, для разработки индивидуального фуршетного меню, обратитесь к нашему менеджеру.
Не смогли определится с выбором блюд?
Поможем составить и рассчитать меню для Вашего мероприятия!
| Рассчитать фуршет |
Специальные предложения
Сет канапе
70 разнообразных канапе
(Хит!)Подробнее Coffee break сет
Сытный перекус
для самых занятыхПодробнее Сет сендвичей
52 сендвича
Подробнее Бокс «Микс из фруктов, сыров и мясных закусок»
Подробнее
Оставьте заявку и мы поможем сформировать меню!
Менеджер свяжется в течении 10 минут
Made on
Tilda
Красивая закуска на праздничный стол (фуршет): салат в картофельных корзинках
Недавно была в гостях у друзей, такую закуску подавали на фуршетный стол: красиво смотрится, удобно брать – а вкус просто потрясающий.
Салат в картофельных корзинках – это оригинальное, интересное и аппетитное блюдо. Меня же больше всего порадовал тот факт, что салат можно сделать любой: и в итоге каждый раз получать новую закуску. Обожаю такие блюда-трансформеры, а эксперименты на кухне – это всегда увлекательно, полезно и интересно. Если вы относитесь к таким же увлеченным хозяюшкам, создавайте шедевры – и делитесь ими на нашем сайте.
Состав продуктов
- 6 крупных клубней картофеля;
- одна слабосоленая селедка;
- половинка красной салатной луковицы;
- четыре вареных яйца;
- четыре маринованных или малосольных огурчика;
- половинка большого зеленого яблока;
- три столовых ложки майонеза;
- две столовых ложки натурального йогурта;
- укроп – для украшения;
- соль и смесь перцев – по вкусу.
Салат в картофельных корзинках: пошаговый процесс приготовления
- Клубни картофеля промываем, очищаем и отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Старайтесь выбрать такой сорт, который не разваривается.
- В отдельной посуде варим до готовности куриные яйца, остужаем их и очищаем от кожуры.
- В принципе, на этом предварительная подготовка и заканчивается. Но вы еще можете сделать домашний майонез (всего за две минуты) и быстрые маринованные огурчики (малосольные).
- После того, как картофель остынет, разрезаем его вдоль на две равные части. Вынимаем серединку чайной ложкой, оставляя бортики толщиной примерно 5 миллиметров.
- Серединку картофеля (количество регулируйте на свой вкус) мелко рубим ножом и отправляем в салатник.
- Малосольную селедку (летом ее лучше не покупать в магазинах, а делать в домашних условиях) разбираем на филе, очищаем и нарезаем кусочками среднего размера. Отправляем к картофелю.
- Половинку красного салатного лука нарезаем маленькими кубиками, выкладываем в салатник.
- Совет. Можно взять и обычный лук, но тогда его лучше замариновать (смотрите по ссылке, как это сделать правильно), чтобы убрать лишнюю горечь.
- Отварные яйца и малосольные (или маринованные) огурцы тоже нарезаем маленькими кубиками, отправляем к остальным ингредиентам.
- В последнюю очередь нарезаем мелким кубиком половинку зеленого яблока (очищать от кожуры его не нужно).
- Сразу заправляем салат домашним майонезом, разбавив его натуральным густым йогуртом, размешиваем.
- Картофельные лодочки заполняем салатом: с большой горкой – и украшаем веточками укропа.
Старайтесь выбрать такой сорт, который не разваривается.
Салат в картофельных корзинках – это не только очень вкусная, но еще и красивая закуска. Кстати, салат для наполнения лодочек может быть любым: пробуйте, экспериментируйте – и получайте каждый раз новый вкус. В качестве идеи для салатов вы можете воспользоваться рецептами с нашего сайта «Идеи рецептов».
Приятного всем аппетита и отличного настроения.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Поделиться на Facebook
65 Супер праздничные рождественские закуски
От рождественского ужина с семьей до праздничных вечеринок с друзьями или коллегами — эти рождественские закуски обязательно создадут праздничное настроение у всех.
1 / 65
Уже много лет мы с семьей моего брата собираемся вместе в канун Рождества и всегда едим рождественские закуски, открывая подарки. Этот техасско-мексиканский вариант классической пиццы-закуски мы готовим снова и снова. — Лори Пестер, Колстрип, Монтана
Перейти к рецепту
Эти идеи для ужина в канун Рождества — лучший способ завершить праздничную трапезу.
2 / 65
3 / 65
Когда появляется первая в этом сезоне спаржа, мы подаем ее завернутой в слоеное тесто с вкусной сырной начинкой. Наши гости всегда хвалят эти милые угощения. — Синди Джеймисон, Тонаванда, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
4 / 65
Рудольф и его приятели будут резвиться, танцевать и прыгать, чтобы съесть эту пикантную смесь для закусок. Людям также понравится маслянистое, прекрасно приправленное и чудесно хрустящее сочетание. — Вкус домашней тестовой кухни
Перейти к рецепту
5 / 65
Гости нашей вечеринки стекаются к этой праздничной жемчужине закуски — сливочному сыру с вишней, который подается с крекерами Грэм или водяными крекерами и грушами.
— Либби Уолп, Чикаго, Иллинойс
Перейти к рецепту
6 / 65
Я люблю готовить специальные фаршированные яйца для вечеринок. Этих маленьких Санта-Клаусов сделать проще, чем кажется, и все в восторге от них. — Кристал Шлютер, Нортгленн, Колорадо
Перейти к рецепту
7 / 65
Живя рядом с океаном, у меня есть множество морепродуктов, с которыми я могу поэкспериментировать в рецептах. В этом рецепте используются лосось и морские гребешки, но креветки, крабы, омары или любая твердая белая рыба, такая как палтус или даже треска, также подойдут. — Элизабет Трусделл, Петалума, Калифорния
Перейти к рецепту
8 / 65
Вы можете наполнить элегантную закуску большим вкусом, просто используя правильное сочетание ингредиентов. Я сделал эту начинку из голубого сыра для праздничного сбора, и всем она понравилась. — Марджи Берри, White Salmon, Washington
Перейти к рецепту
9 / 65
Приятное отличие от традиционных пикантных предложений.
Перейти к рецепту
10 / 65
Используйте соус песто, приготовленный прямо из вашего сада, если вы готовите его летом, или купите его, приготовленный в продуктовом магазине, для наполнения этих простых закусок. — Джей Билер, Гранд-Рапидс, Мичиган
Перейти к рецепту
11 / 65
Обязательно приготовьте достаточно этих хрустящих сырных равиоли. Они обязательно станут хитом вашей вечеринки. Золотисто-коричневые подушечки легко брать и макать в томатный соус. — Кейт Дампир, Куэйл-Вэлли, Калифорния
Перейти к рецепту
12 / 65
Когда я впервые сделала эти милые маленькие чашки, они пользовались большим успехом. Теперь муж часто просит меня починить их для встреч и вечеринок. — Гвендолин Фэй Трапп, Стронгсвилль, Огайо
Перейти к рецепту
13 / 65
В этих элегантных закусках для закусок используется нежное тесто фило.
Сырные булочки с соусом из артишоков станут особенной закуской.
Перейти к рецепту
14 / 65
Вы можете использовать различные соленые крекеры, чтобы приготовить порцию этого слегка сладкого клюквенного соуса. Рецепт дает много, поэтому он отлично подходит для больших собраний. — Джой Маккуэйд, Дарлингтон, Висконсин
Перейти к рецепту
15 / 65
Фирменные средиземноморские ингредиенты, в том числе базилик, помидоры, фета и фило, прекрасно сочетаются в этом свежем и воздушном блюде, похожем на лепешку. — Дайан Халферти, Корпус-Кристи, Техас
Перейти к рецепту
16 / 65
Возьмите эти хрустящие кусочки куда угодно! Подавайте их на праздничной вечеринке, заверните партию для любимой хозяйки или прихватите немного для полуночного перекуса. — Эми Миллер, Гольштейн, Айова
Перейти к рецепту
17 / 65
Перед этими вкусными домашними крекерами невозможно устоять! Наслаждайтесь ими с супами или ешьте их сами по себе.
Кайенский перец добавляет пикантности. — Маргарет Дж. Инлоу, Джолиет, Иллинойс
Перейти к рецепту
18 / 65
Когда вы подаете эти аппетитные орехи, горсти никогда не бывает много, поэтому не забудьте приготовить много! Сладкое покрытие из ириски усилено корицей и мускатным орехом. — Джулия Спенс, Нью-Браунфелс, Техас
Перейти к рецепту
19 / 65
По моему мнению, фрикадельки и бурбон обязательны на любой встрече. Эти умные закуски для вечеринок сочетают в себе два фаворита, чтобы добавить веселья и аромата вашему шведскому столу. Члены моей семьи большие фанаты. — Джойс Мойнихан, Лейквилл, Миннесота
Перейти к рецепту
Если вы новый родитель или бабушка или дедушка, обязательно прочитайте о том, что такое «Эльф на полке» и как он работает.
20 / 65
Упакуйте это легкое в приготовление лакомство в гладкую стеклянную или акриловую банку, украшенную хлопчатобумажной пряжей, и его можно поставить под елку.
Получите эту яркость леденца, намотав пряжу оттенков красного и розового вокруг банки, а затем украсьте самодельным помпоном. — Робин Хаас, Крэнстон, Род-Айленд
Перейти к рецепту
21 / 65
Этот пикантный рецепт, который понравится всем в любое время года, идеально подходит для встреч. — Дебби Манно, Форт-Милл, Южная Каролина
Перейти к рецепту
22 / 65
Мы часто развлекаемся, и антипасто — одно из наших любимых блюд. Гостям нравится иметь выбор из множества вкусных закусок, включая пепперони и кубики проволоне. — Тери Линдквист, Герни, Иллинойс
Перейти к рецепту
23 / 65
Какая замечательная закуска! Ваши гости будут впечатлены. Золотистый внешний вид сменяется теплым расплавленным сыром, что делает его идеальным для нарезанного французского хлеба или крекеров. — Карен Грант, Туларе, Калифорния
Перейти к рецепту
24 / 65
В моей семье не было бы кануна Рождества без печеных моллюсков.
Перейти к рецепту
25 / 65
Готовить это классическое блюдо я научился в кулинарной школе. Это удобно и просто в приготовлении. Мне нравится менять травы, чтобы каждый раз придавать ему другой вкус. Сторона фантастична для случайных ужинов, но также достаточно элегантна для любого праздника. — Джеймс Шенд, Dairy Freed
Перейти к рецепту
26 / 65
Это отличный способ подать грибы в качестве закуски, а также сделать из них отличный гарнир к любому мясу. Иногда я добавляю эти маринованные грибы в салаты для дополнительного аромата. — Бренда Снайдер, Хестон, Пенсильвания
Перейти к рецепту
27 / 65
Когда я был ребенком, мы каждое Рождество готовили ведерки из этой смеси для нашей семьи и друзей. В эти дни я исправляю это практически для любого случая.
—TaNauna Bunch, Grand Centre, Alberta
Перейти к рецепту
28 / 65
С тех пор, как много лет назад я нашла этот рецепт в журнале, эти грибы, фаршированные морепродуктами, радовали мою семью и друзей каждое Рождество. —Гарриет Стихтер, Милфорд, Индиана
Перейти к рецепту
29 / 65
Всегда любил яичные рулетики, но каждый рецепт казался слишком сложным. Я решил начать с упакованной смеси капустного салата. Теперь я могу сделать эти вкусные угощения в любой момент. — Саманта Данн, Лисвилл, Луизиана
Перейти к рецепту
30 / 65
Мне очень повезло найти сердцевину пальмы в отделе овощных консервов в продуктовом магазине. В крайнем случае, вы можете использовать четвертинки артишоков вместо сердцевины пальм, и все равно у вас получится великолепное дегустационное блюдо. — Лори Стефанишион, Драмхеллер, Альберта
Перейти к рецепту
31 / 65
Этот насыщенный сливочный шарик из сыра пимьенто выглядит так празднично с кусочками зеленого лука и красного перца, усеянного сыром чеддер.
Это угождает толпе на любой вечеринке. — Сандра Хаук, Богалуза, Луизиана
Перейти к рецепту
32 / 65
Из спаржи получаются прекрасные закуски, особенно завернутые в тесто и с вкусной начинкой. Легко собираемый, он идеально подходит для ужина в будние дни или чего-то более изысканного для развлечения. — Линда Холл, Эвингтон, Вирджиния
Перейти к рецепту
33 / 65
Могут ли фрикадельки повезти? Мои ребята так думают, и они хотят их для игрового времени. У моего рецепта с говядиной, колбасой и сыром много поклонников. — Джилл Хилл, Диксон, Иллинойс
Перейти к рецепту
34 / 65
Баба гануш (также пишется как баба гануш или баба ганудж) — это ливанский соус, приготовленный из жареных баклажанов. Обычно его подают в качестве закуски с лавашом или свежими овощами. — Нитья Нарасимхан, Ченнаи, Алабама
Перейти к рецепту
35 / 65
Может показаться, что сделать домашние крекеры очень сложно.
Однако после того, как вы попробовали эти сладкие и соленые крекеры, я думаю, вы согласитесь, что это стоит каждой минуты. Они хрустящие, сырные, соленые и имеют прекрасное медовое послевкусие. Они в основном совершенство взломщика. — Коллин Делаудер, Херндон, Вирджиния
Перейти к рецепту
36 / 65
Смесь вкусов в кростини делает абсолютно восхитительную закуску. — Барбара Эстабрук, Райнлендер, Висконсин
Перейти к рецепту
37 / 65
Эти ароматные и красочные закуски настолько забавны, что станут предметом обсуждения на вечеринке. И они такие простые: просто соберите накануне и забудьте о них! — Джоанн Бун, Данвилл, Огайо
Перейти к рецепту
38 / 65
Праздничные обеды нашей семьи включают в себя гигантскую антипасто, а перцы, фаршированные анчоусами моей мамы, всегда являются главным блюдом. Нет такого праздника, чтобы мы не устроили их в ее честь.
Подавайте теплым или холодным с буханкой итальянского хлеба и бокалом вина. — Донна Скарано, Восточный Ганновер, Нью-Джерси
Перейти к рецепту
39 / 65
Соусы, приготовленные в мультиварке, идеально подходят для приема гостей, поскольку освобождают духовку. Остатки этого невероятно вкусны на следующий день, если их положить на печеный картофель. — Сьюзан Д’Амор, Уэст-Честер, Пенсильвания
Перейти к рецепту
40 / 65
Отличный тизер того, что будет дальше, эта легкая и хрустящая закуска наполнена моими любимыми вкусами поздней осени. Приготовьте сливочную начинку за несколько дней до прихода гостей, а затем наполните формочки фило. — Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс
Перейти к рецепту
41 / 65
Пикантный майонезно-дижонский соус придает пикантность слоеному тесту и слоям хрустящей рукколы, тонко нарезанного копченого лосося и сыра азиаго с ореховым вкусом.
— Джейми Браун-Миллер, Напа, Калифорния
Перейти к рецепту
42 / 65
Вертушки прекрасно дополняют любой буфет с закусками, и когда я их подаю, они мгновенно исчезают. Для них используется покупное слоеное тесто, поэтому их очень легко приготовить. — Мэри Бетучи, Колумбия, Южная Каролина
Перейти к рецепту
43 / 65
Золотисто-коричневые слоеные булочки размером с укус со сливочным бри и джемом из черешни могут стать восхитительным десертом. — Мэрилин МакСуин, наставник, Огайо
Перейти к рецепту
44 / 65
Эта хрустящая солено-сладкая смесь, полная изюма, арахиса и M&M’s, остается свежей в течение нескольких недель. Я держу его под рукой, чтобы угостить неожиданных гостей или наполнить декоративные контейнеры для подарка в последнюю минуту. —Мэри Ньюсом, Гранд-Ридж, Флорида
Перейти к рецепту
Не забудьте про ужин! Эти рецепты рождественской запеканки хорошо подойдут для ваших сковородок размером 13×9.
45 / 65
Когда мы предлагаем эту сливочно-сырную сальсу из свежей клюквы, кинзы и небольшого количества перца халапеньо, все толпятся вокруг сервировочного блюда, пока оно не станет чистым. — Шелли Паттисон, Лаббок, Техас
Перейти к рецепту
46 / 65
Хрустящие миндальные орехи с корицей — эффектное лакомство, которое можно принести на вечеринку или встречу. «Они на вкус точно такие же, как жареный с корицей миндаль, который вы покупаете на ярмарке», — говорит Дженис Томпсон из Стейси, Миннесота.
Перейти к рецепту
47 / 65
Моя бабушка готовит эту пасту с копченым беконом и пармезаном для вечеринок и праздничных посиделок. Для красивой рождественской презентации украсьте венок из сливочного сыра зеленой петрушкой и красным перцем. — Лиза Картер, Уоррен, Индиана
Перейти к рецепту
48 / 65
Ищете способ произвести впечатление на гостей? У вас есть это — и вам нужно всего пять ингредиентов, чтобы сделать эти вкусные приложения! — Жозефина Пиро, Истон, Пенсильвания
Перейти к рецепту
49 / 65
Этот рецепт настолько хорош, что никто не догадается, как быстро вы его приготовите.
Эти маленькие кусочки вкусные и декадентские! — Стефани Ховард, Окленд, Калифорния
Перейти к рецепту
50 / 65
Я упаковываю эти простые засахаренные орехи пекан в банки, перевязанные красивой лентой, для семьи и друзей. Моя внучка дала немного врачу в больнице, где она работает, и он сказал, что они слишком хороши, чтобы быть правдой! —Опал Тернер, Хьюз-Спрингс, Техас
Перейти к рецепту
51 / 65
Вот впечатляющее блюдо, которое совсем несложно приготовить. Даже когда мое время приготовления ограничено, я все равно могу подать этот вкусный венок в форме полумесяца. Красный перец и зеленая брокколи придают праздничную нотку. — Марлен Дениссен, Сент-Круа-Фолс, Висконсин
Перейти к рецепту
52 / 65
Эту праздничную закуску очень просто приготовить, ведь от начала до конца требуется всего 10 минут. Благодаря сладковатому оттенку его с удовольствием съедят и дети, и взрослые.
— Фрэнки Робинсон, Локхарт, Техас
Перейти к рецепту
53 / 65
Меня заинтриговали зерна граната, поэтому я нарезала французский хлеб, намазала его сливочным сыром, добавила семена, фисташки и шоколад. — Элизабет Ларсен, Плезант-Гроув, Юта
Перейти к рецепту
54 / 65
Нам нравится гулять по горному хребту, окружающему наш семейный домик. Эти орехи никогда не бывают вкуснее, чем когда мы наслаждаемся ими вместе на пике удивительного похода. Миндаль чрезвычайно питателен, а когда его приправляют чудесной смесью специй, он превращается из обычного в потрясающее! — Джина Майерс, Спокан, Вашингтон
Перейти к рецепту
55 / 65
Эти милые маленькие кусочки колбасы и бекона так вкусны, что пальчики оближешь. Они имеют сладко-соленый вкус, который отлично подходит для завтрака или в качестве закуски. — Кара Флора, Кокомо, Индиана
Перейти к рецепту
56 / 65
Мой муж служил в ВВС, поэтому мы развлекали гостей по всем Соединенным Штатам.
Я приобрел этот рецепт в то время как в Калифорнии. Это одна из моих любимых специальных закусок. — Сандра Твейт, Тампа, Флорида
Перейти к рецепту
Ищете больше вдохновения? Не пропустите легкие рождественские закуски, которые понравятся всем.
57 / 65
Эти фрикадельки с мясом неизменно популярны на наших праздничных вечеринках. Вы не поверите, как легко приготовить эти праздничные закуски. — Пэт Уэймайр, Йеллоу-Спрингс, Огайо
Перейти к рецепту
58 / 65
Когда я устраиваю праздничные вечеринки, мне нравится расставлять тарелки с пряными орехами. Иногда я добавляю M&M’s, чтобы получилась сладко-соленая закуска. — Джилл Мэтсон, Циммерман, Миннесота
Перейти к рецепту
59 / 65
На распродаже выпечки в прошлом году я хотел попробовать что-то другое. Я увидела шоколадный попкорн в кондитерской и решила попробовать приготовить его.
Этот рецепт имел большой успех. — Мэри Шмиттингер, Colgate, Wisconsin
Перейти к рецепту
60 / 65
Многие праздничные угощения сладкие. Для разнообразия я набиваю пакеты сырными крекерами. Рецепт имеет большой выход, но поленья из теста можно заморозить, чтобы потом испечь. — Хизер Несессари, Шамокин Дэн, Пенсильвания
Перейти к рецепту
61 / 65
Мы наслаждались этим изысканным соусом на свадьбе моего внука. Он выглядит необычно, но его легко сделать. Вы даже можете приготовить этот рецепт соуса из крабов заранее, наполнив хлебную миску в начале дня и охладив ее до подачи на стол. Просто достаньте его из холодильника за 30 минут до выпечки. —Мари Шелли, Эксетер, Миссури
Перейти к рецепту
62 / 65
Если вы любите имбирные пряники, вы не сможете устоять перед этим хрустящим попкорном. Жуйте сами или делитесь в качестве вкусного подарка! —Линн Вейгл-Сноу, Александрия, Вирджиния
Перейти к рецепту
Говоря о имбирных пряниках, взгляните на эти восхитительные идеи пряничных домиков.
63 / 65
Отметьте праздничный сезон этими нежными кусочками в форме колокольчиков. Они использовали формочки для печенья и «вешалки» из цельного лука, чтобы сформировать теплые и аппетитные украшения, которые получают легкий эффект от хлопьев красного перца. — Вкус домашней тестовой кухни, Милуоки, Висконсин
Перейти к рецепту
64 / 65
Вот настоящий фуршет для стола с закусками или фуршета. В каждую спираль закручивается целый кусок хрустящего бекона. Он так хорош с абрикосовым вареньем, что делает его сладко-соленым. — Келли Малливи, Ламбертвилль, Мичиган
Перейти к рецепту
65 / 65
Мы с сыном слепили снеговиков-кренделей из разных конфет. Они становятся забавным украшением стола, если поставить их в стаканы с кокосовым «снегом». — Кэрол Берндт, Эйвон, Южная Дакота
Перейти к рецепту
Далее: Лучшие рождественские закуски 2021 года, которые мы видели
Первоначально опубликовано: 21 декабря 2021 г.
Камилла Берри
Член третьего поколения семьи рестораторов, Камилла родилась со страстью к кулинарии и еде. Она начала карьеру в сфере гостеприимства, где преуспела в качестве сомелье и винного директора. Этот опыт гостеприимства дал ей богатые знания из первых рук о том, как сочетать всевозможные напитки с едой, а также некоторые серьезные кулинарные навыки. В эти дни она повесила свой винный ключ в пользу ручки и покрывает все аспекты еды и питья.
Легкие закуски на праздничный стол
Так уж сложилось, что ни один праздничный стол не выглядел бы законченным, если бы на нем не было различных закусок. Их приготовление не занимает много времени, но и выглядят красиво, и получаются вкусными, и делают стол богаче, ярче.
Закуски на праздничный стол — общие принципы
Готовить закуски в виде бутербродов, нарезки, салатов, канапе, маринадов, солений.
Используется для приготовления различных блюд. Перекусы можно разделить на несколько видов:
• Мясо.
Из любого вида мяса, колбасы, ветчины.
• Рыба. Берут как свежую, так и копченую, соленую рыбу. Не обходят стороной и морепродукты.
• Овощи. Есть простор для воображения. Овощи употребляйте свежими, жареными, отварными. Их сочетают с мясными продуктами, рыбой, сырами.
• Сыр. Можно приготовить из твердых мягких сыров.
• Грибковые. Обычно для скорости берут маринованные продукты, но чаще из свежих грибов.
• Сладкий.
• Смешанный.
Праздничные закуски могут быть горячими или холодными.
На самом деле простор для творчества очень большой, вы можете использовать для приготовления пищи любые имеющиеся у вас продукты, комбинировать их между собой, заменять один ингредиент другим и т.д. Важно, чтобы продукты сочетались друг с другом.
1. Закуски на праздничный стол: селедка в маринаде
Состав:
• 1 селедка среднего посола;
• хлеб черный — полубатон.
Для маринада:
• 80 г майонеза;
• 70 г острой горчицы;
• уксус винный — 30 мл;
• Зелень укропа — 5 стеблей;
• перец душистый молотый — 10 грамм.
Вам также понадобятся пять деревянных палочек или зубочисток, чтобы скрепить закуску и для красивой подачи три небольших листика салата и 4 веточки петрушки.
Способ приготовления:
1. Подготовить сельдь: отрезать голову, плавники, выпотрошить, снять кожу, удалить все кости.
2. Филе сельди нарезать ломтиками шириной 1-1,5 см, уложить в глубокую чашку. 3. Приготовить маринад: в отдельную посуду положить майонез, добавить горчицу. Размешать. Горчицу можно купить готовую в магазине или сделать домашнюю по рецепту: взять полстакана горчичного порошка, насыпать его в небольшую чашку или металлическую чашку, залить 1,5 стаканами воды, хорошо размешать и поставить в теплое место на пол дня. Через 10-12 часов с горчицы слить излишки, добавить щепотку сахара, 1 чайную ложку соли и влить немного подсолнечного масла, еще раз перемешать.
4. Добавить винный уксус, добавить черный перец, все тщательно перемешать.
5. Зелень укропа вымыть, нарезать и замариновать, еще раз перемешать.
6. Подготовленную сельдь залить маринадом, аккуратно, взяв две ложки, перемешать, поставить в холодильник на 60 минут.
7. Черный хлеб нарезать тонкими ломтиками в форме треугольника, ромба или прямоугольника.
8. Селедку достать из холодильника, намазать по кусочку на каждый треугольник хлеба, украсить зеленью петрушки.
9. Закрепите каждый ломтик сельди зубочисткой.
10. На плоскую тарелку выложить предварительно вымытые и обсушенные листья салата, красиво оформить ломтики хлеба с селедкой.
2. Быстрые закуски на праздничный стол: мини рулетики из ветчины с сыром
Состав:
• ветчина любая — 350 г;
• сырок мягкий творожный — пол банки;
• базилик свежий — 5 листьев;
• душистый перец — 15 грамм;
• оливки — 3 шт.;
• петрушка, укроп — 3 веточки для украшения;
• 3 листа салата для подачи.
Способ приготовления:
1. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками.
2. Смажьте каждый ломтик ветчины творожным сыром, хорошо размазав ножом по всей поверхности.
3. Вымойте листья базилика и положите по одному на каждый слой ветчины прямо на сыр.
4. Посыпать черным перцем.
5. Разрежьте оливки пополам и положите их поверх листьев базилика.
6. Аккуратно заверните пластины ветчины рулетом.
7. Нарезать рулеты наискосок на мелкие кусочки.
8. Салатные листья промыть и выложить на плоскую тарелку или салатницу, на них выложить кусочки ветчины, сверху украсить листьями петрушки. Рядом с кусочками ветчины положите жареные кедровые орешки и целые оливки.
3. Закуски на праздничный стол: сыр моцарелла и помидоры черри на деревянных шпажках
Состав:
• сыр моцарелла — 300 грамм;
• 8 помидоров черри;
• базилик свежий — 8 листьев.
Для соуса:
• 150 мл оливкового масла;
• Уксус бальзамический — 40 мл;
• 20 г черного перца и соли.
А для красивой подачи возьмите еще одну глубокую чашку, несколько листьев салата, 3 стебля укропа, петрушку и деревянные шпажки, чтобы закрепить сыр и помидоры.
Способ приготовления:
1. Перед приготовлением закуски сначала приготовьте соус: в небольшую чашечку налейте оливковое масло, добавьте бальзамический уксус, соль и перец, все тщательно перемешайте.
2. Нарежьте сыр моцарелла ломтиками.
3. Помидоры вымыть, обсушить на полотенце.
4. Всю зелень помыть и тоже немного обсушить.
5. Нанизать на шпажки ингредиенты в следующей последовательности: помидор черри, кружок моцареллы, листик базилика и снова кружок моцареллы.
6. Каждую шпажку с вишней и сыром обмакнуть в соус и выложить в глубокую миску, потушить с листьями салата, по желанию украсить петрушкой и укропом.
4. Быстрые закуски на праздничный стол: грибы в кляре и в сухарях
Ингредиенты:
• 8 небольших свежих шампиньонов;
• 2 стакана растительного масла для обжаривания грибов;
• 50 г молотых сухарей и муки для раскатывания;
• петрушка, укроп — по 2 веточки при подаче.
Для кляра:
• 2 яйца;
• полстакана молока;
• 10 граммов соли и черного перца;
Способ приготовления:
1. Грибы почистить, промыть, положить в кастрюлю с водой и поставить на плиту, включить умеренный огонь, проварить после закипания воды не менее десяти минут.
2. Слить воду, охладить грибы.
3. Приготовить тесто: в небольшую чашку разбить яйца, влить молоко, добавить соль, перец и взбивать вилкой 1 минуту.
4. В глубокую кастрюлю налить растительное масло и хорошо разогреть на среднем огне.
5. Каждый отваренный шампиньон разогреть вилкой, обмакнуть в кляре, обвалять в муке, затем в панировочных сухарях и обмакнуть в горячее масло, обжарить до светло-коричневого цвета. 6. Обжаренные шампиньоны выложить на плоскую салатницу, украсить зеленью петрушки и укропа. Далее кладем дольки помидоров, огурцов, сладкий перец (кольцами) и другие свежие овощи.
5. Закуски на праздничный стол: помидоры черри, фаршированные креветками и сливочным сыром
Состав:
• 15 шт. помидоров черри;
• 15 вареных и замороженных креветок;
• любой сливочный сыр — небольшой кусочек;
• соль — 10 грамм.
А чтобы готовая закуска красиво смотрелась на столе, возьмите какую-нибудь фигурную прозрачную салатницу, несколько листьев салата и три веточки петрушки.
Способ приготовления:
1. Вишню тщательно вымыть, обсушить на чистом полотенце. Помидоры должны быть подогнаны под размер креветок, то есть если креветки крупные, то и помидоры черри должны быть крупнее, а если совсем маленькие, то помидоры должны быть мелкими.
2. У каждого помидора аккуратно срезать плодоножку и удалить семена с мякотью. Внутрь добавляем немного соленых помидоров и кладем их вверх дном на какую-нибудь решетку, чтобы вытекла вся жидкость.
3. Креветки отварить в подсоленной воде не более полутора минут, остудить и убрать в холодильник на полчаса.
4. Очистите креветки, удалите головы.
5. Нарезать сливочный сыр.
6. Внутрь каждого помидора положите кусочек сливочного сыра, одну креветку.
7. Выложить закуску в красивый салатник, засыпать листьями салата, украсить веточками петрушки.
6. Быстрые закуски на праздничный стол: оладьи из картофеля с лососем
Состав:
• пять средних клубней картофеля;
• по одной головке красного и обычного лука;
• 1 яйцо;
• 60 г муки;
• 1 баночка сметаны средней жирности;
• 1 мелкий лосось холодного копчения;
• масло растительное полстакана;
• соль, перец душистый — 15 г;
• укроп — 3 веточки.
Способ приготовления:
1. Картофель очистить, помыть, нарезать на любой терке. Хорошо отжать, перемешать и еще раз отжать, масса не должна быть жидкой. 2. Головку лука очистить, помыть, измельчить ножом, добавить к картофелю, тщательно перемешать.
3. В отдельную чашку разбить яйцо, немного взбить вилкой и всыпать картофель с луком, всыпать муку, немного посолить, поперчить и еще раз хорошо перемешать до однородной консистенции.
4. В сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть.
5. Выложить одну столовую ложку картофельного теста на сковороду, обжарить две минуты, затем медленно перевернуть лопаткой и обжарить с другой стороны тоже две минуты.
6. Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и переложите на плоскую тарелку.
7. Разделать копченую семгу, удалить хребет, кожу, нарезать пластинами.
8. Головку красной луковицы очистить, нарезать тонкими кольцами.
9. На каждый блин положить кольцо красного лука, а сверху кусочек копченого лосося, украсить веточками укропа.
Закуски к праздничному столу — советы
• Все используемые ингредиенты должны быть свежими.
• Праздничные закуски лучше готовить непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не выглядели обветренными.
• Аппетитные и красивые закуски на праздничный стол, если их нарядно оформить, например, разложить на листьях зеленого салата, украсить свежей зеленью и т.