Закусочные пирожки для фуршета рецепты с фото: Закусочные пирожки для фуршета. Рецепты с фото

Содержание

Закусочные пирожки для фуршета. Рецепты с фото

Содержание

Закусочные пирожки выручают в праздники, заменяя порционную сытную закуску. Изделия можно подавать не только к спиртным напиткам, но и на детские праздники, а также брать в качестве перекуса на пикники. Но чаще выпечку готовят для фуршетов.

В чем отличие фуршетных пирожков от обычных, какими они бывают

Фуршетные пирожки, при сравнении с классическими, имеют единственное отличие – они обладают небольшими размерами (на один или два укуса). Тесто для их приготовления можно использовать любое, от дрожжевого до песочного. Также изделия можно оформлять в сладких вариантах (к вину или чаю) и соленых (к пиву, водке).

Дополнительно к фуршетным пирожкам можно подавать различные соусы и сиропы.

Рецепт соленых пирожков из дрожжевого теста

Закусочные пирожки для фуршета из дрожжевого теста получаются пышными, также сытными. Начинку для изделий можно использовать любую.

Какие ингредиенты понадобятся

Для дрожжевой основы на закусочные пирожки потребуются:

мука. Нужна составляющая проверенной марки – 550-600 г;
дрожжи гранулированные – 10 г;
молоко цельное с долей жира не ниже 2,5% (чем жирнее продукт, тем ароматнее тесто) – 250 мл;
светлый сахар – 20 г;
качественный маргарин, подходящий для выпечки – 200 г;
соль – 3-4 г.

Компоненты для начинки:

мясо с грудки курицы в охлажденном состоянии – 300 г;
крупная плотная луковица – 1 шт.;
хрустящий соленый огурец средней величины – 1 шт.;
оливки, консервированные без косточек – 12 шт.;
перец черный – 1 г.

Для обжаривания составляющих нужно качественное растительное масло, примерно 30 мл.

Пошаговый процесс приготовления

При готовке фуршетных пирожков шаги расположены в следующем порядке:

Мясо сполоснуть, затем его вытереть.
Разрезать грудку на маленькие кубики.
Лук разрезать некрупно.
Огурец разрезать вдоль на 4 части и вырезать семена (они не используются). Плотную часть огурца разрезать на маленькие кубики.
Оливки мелко нарезать ножом.
Выложить в накаленное масло лук, и готовить его ориентировочно 3 мин.
Прибавить к луку мясо, и продлить приготовление составляющих еще приблизительно на 5 мин. Мясо должно прожариться.
Поместить в мясо-луковую смесь огурцы и оливки. Готовить еще примерно 4 мин. Последние ингредиенты должны слегка размякнуть.
Убрать начинку с огня, положить в нее перец и хорошо перемешать продукты.
Оставить начинку охлаждаться на период готовки теста.
Маргарин разрезать на небольшие части и растопить его. Дать продукты слегка охладиться.
Подогреть молоко приблизительно до 40 градусов и растворить в нем соль, сахар и осторожно влить маргарин.
Всыпать в молочный раствор муку небольшими частями, и руками вымесить тесто. Оно должно получиться умеренно мягким, не крутым.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки (размер пирожков должен быть небольшим).
Оформить из каждого кусочка круг.
Положить на одну половинку круга достаточное количество огуречно-мясной начинки.
Накрыть начинку свободной частью теста и скрепить края. Смазывать пирожки яйцом не требуется.
Выпекать изделия приблизительно 30 мин. Нагрев в духовке должен быть ориентировочно 180 градусов.

Слоеные закусочные пирожки для фуршета из дрожжевого теста, рецепт.

Дать выпечке слегка охладиться. Подавать фуршетные пирожки желательно с соусом из сметаны, майонеза или кетчупа.

Рецепт сладких пирожков для фуршета из дрожжевого теста

Фуршетные сладкие пирожки с орехово-ликерной начинкой можно употреблять с вином или кофе. Изделия можно приготовить из классического теста на дрожжах.

Какие ингредиенты понадобятся

На 600 г готового теста потребуются следующие составляющие:

ядра фундука – 200 г;
яйцо, свежее охлажденное марки СО – 1 шт.;
сахар. Рекомендовано использовать темный сахар, так как он придаст начинке карамельный привкус – 40-50 г;
настоящий ликер, также можно взять ром – 30 мл;
сливки свежие с уровнем жирности 22% -10-15 мл.

Для подчеркивания орехового аромата желательно включить в рецепт 1 г молотой корицы.

Пошаговый процесс приготовления

При использовании готового теста процесс действий следующий:

Фундук слегка подсушить в духовке, после этого снять с ядер шкурку. Благодаря просушке шкурка легко снимется я фундука.
Охлажденный фундук измельчить блендером. При этом крошка не должна быть очень мелкой.
Яйцо поместить в заранее охлажденную посуду. Качественно взбить ингредиент, при этом в процессе взбивания осторожно влить ликер и всыпать сахар.
Положить ко взбитым белкам орехи и корицу. Перемешать составляющие лопаткой.
Если начинка получилась густоватой, то можно влить охлажденные сливки.
Раскатать из теста небольшие кружочки, наполнить их начинкой и запечатать, потянув тесто за края вверх. Изделия по форме должны получиться круглые.
Запечь фуршетные пирожки в духовом шкафу около 30 мин. Рекомендованная температура 180 градусов.

Дать готовым изделиям отдохнуть приблизительно 15-20 мин, до подачи.

Рецепт пирожков с острой мясной начинкой

Закусочные пирожки для фуршета с острой начинкой из мяса подходят к крепким спиртным напиткам (водка, коньяк, ром). Также их можно подавать к пиву. Тесто следует использовать слоеное.

Какие ингредиенты понадобятся

Для фуршетных пирожков с острой начинкой и из слоеного теста потребуются:

яйцо сырое марки СО – 1 шт.;
соль – 3-4 г + для начинки по вкусу;
мука отменной пробы с количеством клейковины от 28% – 550-600 г;
мягкое сливочное масло с долей жира от 82% — 200 г;
вода прохладная – 300 мл;
уксус классический 9% — 5 мл;
готовый фарш из мяса. Желательно подготовить жирный говяжий – 300 г;
плотный и свежий чеснок – 3 дольки;
лук сочный среднего веса – 1 шт. ;
перец чили сухой и молотый – 0,5-1 г;
карри – 2-3 г;
масло растительное – 30 мл;
измельченные горошины перца душистого – измельчить 3-4 горошины;
тмин – 1-2 г;
тимьян – 0,5-1 г.

Вес пряностей следует изменять по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Шаги готовки фуршетных пирожков следующие:

Муку (550 г) поместить в глубокую емкость, пропустив через сито.
В отдельной миске взболтать яйцо.
Влить к яйцу воду, уксус и добавить соль. Уксус ускорит и улучшит набухание клейковины.
Создать в муке воронку и влить в нее яичный раствор.
Не спеша перемешать составляющие лопаткой, а потом руками. Тесто должно получиться мягким. При необходимости в процессе вымешивания добавить около 50 г муки.
Раскатать из ½ части теста лепешку толщиной приблизительно 0,5 см.
Промазать лепешку 100 г масла.
Раскатать оставшееся тесто и осторожно положить его поверх масла.
Промазать верхнюю лепешку маслом.
Аккуратно свернуть лепешки теста в тугой рулет, а рулет завернуть по спирали.
Запечатать тесто в пакет и убрать в холод ориентировочно часа на 2.
Спустя отмеченное время, раскатать спиральку теста в лепешку толщиной примерно 1 см.
Сложить лепешку в виде конверта, и снова положить в пакет и в холод на период создания начинки.
Убрать с лука, а также с чесночных долек верхнюю оболочку.
Пропустить фарш через мясорубку вместе с чесноком и луковицами.
Положить в фарш соль и оставшиеся пряности. Хорошо перемешать составляющие начинки.
Выложить фарш в горячее растительное масло и обжарить его до осветления и раскрытия аромата пряностей.
Дать начинке полностью остыть.
Отделить от теста небольшую часть и раскатать ее в небольшой круг.
Положить на одну половинку теста начинку и второй половинкой накрыть. Оформить фуршетные пирожки в виде больших вареников.
Запекать изделия около 30 мин. Духовку требуется заранее нагреть до 180 градусов.

Дать закусочным пирожкам слегка охладиться, иначе можно обжечься горячим мясным соком. Подавать изделия можно с томатным соусом.

Рецепт фуршетных пирожков с грибами

Закусочные изделия с грибами можно подавать с любыми напитками или со сметанным соусом. Изделия получаются с нежной текстурой и оригинальным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для 600 г готового слоеного теста используются следующие ингредиенты для начинки:

свежие и молодые грибы, можно использовать покупные шампиньоны – 200 г;
сыр классический твердый, плавящийся – 100 г;
средней массы луковая головка – 1 шт.;
сметана густая и жирная (не ниже 25%) – 25 г;
сырой желток из яйца – 1 шт.;
масло мягкое сливочное – 30 г;
петрушка свежая – 4-5 шт.

Для выпекания изделий потребуется пекарская бумага.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка фуршетных пирогов состоит из пунктов:

Грибы перебрать, почистить и нарезать на кубики.
С лука убрать наружную оболочку, потом его нарезать на маленькие квадратики.
Положить грибы и лук в растопленное и горячее сливочное масло. Готовить их до зарумянивания.
Положить в обжарку нарезанную петрушку, сметану и хорошо перемешать.
Оставить зажарку остывать.
Сыр разрезать в виде тонких квадратиков.
Тесто разделить на части, чтобы из них получились пирожки маленьких размеров. Раскатать каждую часть.
Положить в центральную часть лепешки из теста грибы с луком, поверх сыр.
Запечатать начинку в тесте в виде конвертика.
Положить на противень пекарскую бумагу, на нее пирожки. Смазать каждое изделие взбитым белком.
Готовить выпечку при 180 градусах приблизительно 20-30 мин.

Употреблять фуршетные пирожки со сметанным соусом или с напитками.

Рецепт фуршетных пирожков из песочного теста с мясом

Закусочные пирожки на основе песочного теста с мясными кусочками получаются хрустящими и с эффектным вкусом. Изделия подходят для закуски на фуршетах.

Какие ингредиенты понадобятся

Для закусочных изделий потребуются:

мука проверенной марки – 400 г;
масло мягкое сливочное – 360 г + 20 г в начинку;
сахар белый – 2 г;
сырое яйцо марки С1 – 2 шт.;
вода – 120 мл;
настоящий бальзамический уксус -30 мл;
мясо. Желательно купить говяжью вырезку с достаточным количеством жира – 400 г;
большая луковица – 1 шт.;
соль – 2-3 г;
свежий желток от куриного яйца – 2 шт.;
масло для жарки – 30 мл;
молотый перец – 1 г;
средней массы морковь – 1 шт.

Дополнительно следует подготовить около 100 мл мясного бульона. Он придаст начинке сочности.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить фуршетную выпечку с мясом рекомендовано по нижеперечисленным пунктам:

Разрезать масло на кубики, положить их в емкость, добавить сахар и муку и перемешать составляющие блендером.
В полученную массу положить яйцо, влить воду и уксус бальзамический.
Приготовить из ингредиентов тесто, вымешивая его вручную.
Для выпекания изделий желательно использовать формочки для кексиков/корзиночек.
Тесто разделить приблизительно на 2/3 и 1/3 часть.
Разделить 2/3 части теста на небольшие кусочки и раскатать их на кружочки.
Положить по кружочку в каждую форму для кексиков.
После готовности теста оформить начинку. Для нее убрать с лука и моркови наружную оболочку.
Мелко нарезать очищенные овощи.
Мясо разрезать на кубики с гранью не более 1 см.
Положить в нагретое масло лук, а через 1 мин морковь. Готовить их около 2 мин.
Добавить к овощам мясо и влить бульон (количество бульона корректировать, так как его не должно быть очень много). Бульон можно вливать частями, в процессе тушения мяса. Готовить ингредиенты до готовности мяса.
Когда бульон начнет бурлить, добавить в начинку соль, а также поперчить составляющие.
Охладить готовую начинку и наполнить им тесто (каждую корзинку).
Оставшееся тесто тоже разделить на кусочки и раскатать их. Они потребуются, чтобы накрыть начинку сверху. Качественно скрепить верхнюю и нижнюю часть теста.
Выпекать закусочные изделия приблизительно 20-25 мин. Предварительно прогреть духовой шкаф до 180 градусов.

Если формочки кексиков небольшие, то при подаче пирожки можно нанизать как шашлык на длинные шпажки в количестве 3 шт.

Рецепт пирожков из слоеного теста с орехами

Изделия получаются с выраженным ореховым ароматом и вкусом.

Употреблять их желательно с винами, ликером, ромом.

Какие ингредиенты понадобятся

На 500 г слоеного теста потребуются нижеперечисленные ингредиенты для начинки:

рассыпчатого сорта отварная картошка – 200 г;
темный сахар – 40 г;
измельченный мускатный орех – 0,5 г;
молотая корица – 1 г;
мелкая соль морская – 1 г;
орех пекан рубленный – 50 г;
ванильный экстракт – 0,5 г.

Для декора фуршетных пирожков потребуется около 20 г сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс готовки закусочных пирожков с орехами:

Измельчить картошку с применением блендера до состояния пюре.
Добавить в картофельную массу: соль, сахар, ваниль, а также оба вида орехов и корицу.
Раскатать тесто и вырезать из него ровные небольшие круги.
По центру круга поместить начинку, потянуть края теста вверх и прочно сцепить их.
Готовить изделия приблизительно 20-25 мин. Нужная температура в духовке 180 градусов.

Готовые закусочные пирожки посыпать сахарной пудрой и подавать с жирными сливками.

Рецепт пирожков из лаваша с сыром

Закусочные пирожки для фуршета из лаваша можно приготовить значительно быстрее, чем из теста.

Начинка изделий также может быть любой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для наполнения 3 лавашей используются следующие ингредиенты:

свежее яйцо марки СО – 2 шт. ;
сыр плавящийся твердый – 150 г;
колбаса. Можно использовать ветчину, молочную, копченую – 300 г;
зеленый лук – 50 г;
вода – 15 мл;
свежая петрушка – 20 г;
соль – 1-2 г;
горчица – 7 г;
молотый перец – 1 г;
сметана – 50 г.

Для жарки используется хорошего качества растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки фуршетных пирожков следующие:

Вымыть зеленый лук с петрушкой. Убрать с зелени воду.
Измельчить зелень, колбасу разрезать кубиками, а сыр натереть. Сложить ингредиенты в блюдо.
Перемешать сметану с солью, горчицей и перцем.
Выложить сметанную смесь в нарезку из 2 пункта и хорошо перемешать составляющие.
В отдельной миске вбить яйцо с солью, водой и перцем.
Лаваш разрезать на квадратики средних размеров, чтобы в итоге получились небольшие пирожки.
Положить на край лаваша начинку и свернуть его в виде треугольника.
Окунуть изделие в яичный раствор, и сразу положить в сковороду с нагретым маслом.
Обжаривать пирожки на среднем нагреве до румяности лаваша.

Закусочные пирожки рекомендовано употреблять теплыми, пока сыр не остыл. Из напитков подходит водка и другие крепкие напитки.

Рецепт закусочных пирожков к пиву с красной рыбой из лаваша

Фуршетные пирожки с семгой рекомендовано подавать к пиву любой крепости, а также к водке. Еще изделия можно использовать в качестве перекуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для начинки на 2 лаваша потребуются:

слабосоленая семга без косточек – 300 г;
сыр сливочный без добавок, в том числе ароматических – 400 г;
укроп свежий – 30 г.

При желании начинку можно поперчить по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Создание начинки и пирожков включает шаги:

Лаваш разделить на прямоугольники, чтобы получились треугольные пирожки небольших размеров.
Рыбу нарезать на небольшие кубики.
Промазать каждый прямоугольник лаваша сыром, а поверх посыпать измельченным укропом.
Поверх зелени выложить кусочки рыбы.
Свернуть пирожок в форме треугольника.

Изделия не требуется обжаривать или выпекать, они сразу готовы к подаче.

Рецепт сладких закусочных пирожков из слоеного теста с каштанами

Фуршетные пирожки с каштаном получаются с ярким и необычным вкусом, а также начинка у изделий нежная и сытная. Подавать выпечку рекомендовано в остывшем виде к вину.

Какие ингредиенты понадобятся

Для 600 г готового слоеного теста необходимы следующие составляющие для начинки:

запеченные дольки каштана – 7 плодов;
картофель. Продукт рекомендовано отварить на пару или в микроволновой печи – 3 шт. средней величины;
мед цветочный свежий – 30 г;
масло сливочное премиум марки – 30 г.

Для смазывания противня потребуется масло, а для лучшего зарумянивания изделий подготовить взбитый желток.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить изделия с каштанами желательно по пунктам:

Картошку растолочь, в полученную массу добавить мягкое масло и мед. Тщательно перемешать составляющие.
Оформить из теста квадратные пласты, чтобы получились пирожки небольших размеров.
Положить по центру теста сначала пюре, а поверх по 1 или ½ дольке каштана.
Закрепить у теста края образуя пирожки квадратной формы.
Поместить изделия на противень, промазанный маслом, и промазать их желтком.
Выпекать пирожки при прогреве духовки до 180 градусов около 20-25 мин.

При желании готовые изделия можно присыпать сахарной пудрой.

Полезные советы и рекомендации

Закусочные пирожки для фуршета следует готовить с соблюдением нижерассмотренных тонкостей:

Рекомендации по приготовлению	Примечания
Размер изделий должен позволять их съесть за 2 укуса	Если размер будет больше, то это будут мини пирожки, а если меньше, то получатся жаренные пельмени или вареники.
Вид теста и начинки подбирать по напитку	Соленые чаще используют к крепкому пиву или водке, а сладкие к чаю, вину, коктейлям.
Начинка должна быть сочной	Для сочности в начинку можно добавлять бульоны или сиропы. Зависит от вида выбранного наполнения.
Употребить пирожки желательно в течение суток	При длительном хранении изделия теряют хрустящую корочку, а также становятся менее сочными.
Для начинки использовать только свежие ингредиенты	Если начинка будет приготовлена из залежавшихся продуктов, то вкус пирожков будет испорчен.
Изделия нужно хорошо зарумянить, но не пережаривать	Если пирожки пережарить, то их тесто будет горчить. А если их оставить бледными, то они будут выглядеть не очень аппетитно.
Начинку использовать только в холодном виде	Если на тесто положить горячую начинку, то оно начнет расползаться, а также ухудшиться его текстура.

Закусочные пирожки к спиртным напиткам рекомендовано подавать в охлажденном виде. К чаю, компоту, молоку, их можно ставить на стол горячими. Также готовить изделия заранее не следует, особенно для фуршета.

Видео о приготовлении закусочных пирожков для фуршета

Рецепт приготовления закусочных пирожков для фуршета:

Карельские мини пирожки для фуршета — пошаговый фото рецепт приготовления

Карельские мини пирожки для фуршета — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.Ru

Закусочные пирожки для праздничного стола удивят всех! Храните карельские пирожки в холодильнике. Перед подачей к столу, разогрейте их в свч на средней мощности в течение 30-40 секунд.

Содержание

Карельские мини пирожки для фуршета — ингредиенты для приготовления

Карельские мини пирожки для фуршета — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Карельские мини пирожки для фуршета — Похожие рецепты

Ингредиенты:

Сливочное масло — 75 гр
Вода — 200 мл
Ржаная мука — 400 гр
Молоко — 300 гр
Рис — 100 гр
Форель — 150 гр
Соль — 3 гр
Соль — 6 гр
Куриные яйца — 3 шт.
Пшеничная мука — 100 гр
Зелень — 0.5 гр

Количество порций: 10

Карельские мини пирожки для фуршета — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты

Шаг 2

Сварите молочную рисовую кашу. Используйте мультиварку, готовьте в режиме &quot

Шаг 3

Молочная каша&quot

Шаг 4

Шаг 5

Поместите все ингредиенты для теста в миксерную чашу и замесите тесто в режиме &quot

Шаг 6

Тесто&quot

Шаг 7

, время приготовления — 2 минуты.

Шаг 8

Скатайте тесто в шар, поместите в плёнку или глубокую посуду с крышкой и поставьте в тёплое место на 40 минут.

Шаг 9

Очистите варёные яйца, мелко их порежьте и смешайте с молочной рисовой кашей и зеленью.

Шаг 10

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и вырежьте кружки диаметром 10 см (приблизительно).

Шаг 11

Поместите в центр каждого кружка из теста по 1 ст.л. начинки, края защипните, оставляя начинку открытой.

Шаг 12

Выпекайте карельские пирожки в предварительно разогретой до 200С духовке в течение 15-20 минут.

Шаг 13

Порежьте форель тонкими брусочками и украсьте поверхность каждого пирожка. Подавайте горячими.

👁 21 просмотров

Топ — 10 популярных рецептов:

Мини пирожки из слоеного теста для фуршета. Закусочные пирожки-малютки с начинкой

Главная » Еда

31.05.2021Еда066

Фуршет – праздничный стол с многочисленными холодными закусками. Обслуживают гости себя самостоятельно, выбирая среди многочисленных блюд понравившиеся. Самыми популярными на таких мероприятиях всегда по праву считались маленькие пирожки с различными начинками. Приготовить миниатюрную закусочную

Содержание

Закусочные пирожки “Прибалтийские”

Категория: Выпечка

Раскатать слоёное тесто в квадрат. Нарезать на небольшие квадратики. Разложить на каждый по кружочку репчатого лука, ломтику варёного яйца и шпротинке копчёной ( а лучше 2 шпротинки, так вкуснее). Скрепить два противоположных конца квадрата. Смазать взбитым яйцоми выпекать в духовке….

теги: пирожки домашняя тесто выпечка яйца

Ямайские пирожки с мясом

Острые ямайские мини-пироги готовят из слоёного теста. Его проще всего купить в готовом виде и разморозить. Изюминкой и главной особенностью этой выпечки является острая начинка. Пирожки делают маленькими, заворачивая их как сочни или вареники.

В состав начинки входят следующие продукты:

300 г фарша из жирной говядины;

2–3 зубчика чеснока;
1 средняя луковица;
куркума или карри;
тмин;
душистый молотый перец;
тимьян;
перец чили;
соль.

Процесс приготовления:

Фарш прокрутить с луком и чесноком. По вкусу добавить специи и соль.
После тщательного перемешивания начинку обжарить на смазанной маслом сковороде.
Разделить тесто на порционные куски. Каждый раскатать в круг.
Распределить начинку по каждому кружку теста (затрагивая только одну половину). Защипнуть края, формируя пирожки.
Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

Ямайские пирожки можно заморозить и жарить по мере необходимости. Если блюдо готовится для детей, исключают перец чили и кладут меньше чеснока.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3382.4 ккал	белки 110.9 г	жиры 181.6 г	углеводы 352. 2 г
Порции
ккал 563.7 ккал	белки 18.5 г	жиры 30.3 г	углеводы 58.7 г
100 г блюда
ккал 281.9 ккал	белки 9.2 г	жиры 15.1 г	углеводы 29.4 г

Ингредиенты:

для теста:

кефир

250 мл
мука
3 стакана
масло растительное
1/2 стакана
сахар
1 ст.л.
соль
1 ч.л.
дрожжи сухие
1 пакетик

для луковой начинки:

яйца
4 шт.
лук зеленый
2 пучка

для капустной начинки:

капуста квашеная
225 г
лук репчатый
1 головка
масло растительное
сахар
соль

для начинки с огурцами:

огурцы соленые
400 г
яйца
1/4 шт.
лук репчатый
1 головка
масло растительное

для грибной начинки:

грибы соленые
400 г
лук репчатый
1 головка

Булочки-крошки

Интересную закуску – мини-пирожки – можно готовить с начинкой, как со сладкой, так и с соленой. Верх я украшаю посыпкой. В качестве начинки подойдет мясо, грибы, капуста, сыр, слива, яблоко, вишня, шоколад. Как вам такое разнообразие? Естественно, вы можете экспериментировать и пробовать свои варианты, но эти продукты просто идеально подходят для булочек-малюток.

Это отличная альтернатива попкорну, чипсам или сухарикам. Приготовьте эти булочки хотя бы один раз, и ваши дети будут от них без ума.

Сладкие мини-пирожки с картофелем и каштанами

Выпечка готовится из слоёного теста. Для начинки понадобятся:

6–7 запечённых каштанов;
2–3 картофелины рассыпчатых сортов;
1 ст. л. жидкого мёда;
20–30 г сливочного масла;
яичный желток.

Процесс приготовления:

Картофель сварить на пару или в микроволновке и сделать пюре.
В картофельную массу добавить масло и мёд.
Слоёное тесто раскатать и нарезать на небольшие квадраты.
На каждый квадратик положить пюре и кусочек каштана (или цельные дольки).
Четыре угла квадрата соединить и защипнуть швы.
Мини-пирожки смазать взбитым яичным желтком и выпекать в духовке при 180 градусах до золотисто-коричневого цвета.

Пирожки-чизкейки на палочке

Пирожки-чизкейки на палочке получаются нежны и сладкие. Такой выпечкой можно удивить любого, особенно порадовать ребенка. Пирожки отлично подойдут для фуршета, детского праздника, да и поднимут настроение каждому, кто их увидит и попробует.

Закусочные пирожки с рисом и острым сыром

Категория: Выпечка> Слойка

6 ингридиентов 30 минут

Пакетик риса положить в кипящую подсоленную воду и варить на маленьком огне 30 минут.

Шампиньоны отварить отдельно в подсоленной воде минут 10, нарезать пластинками.

С тестом удобнее работать, когда оно не окончательно разморозилось.

Тесто слегка раскатать в одном направлении, нарезать на квадраты.

Каждый квадратик сложить…

… надрезать ножом с двух сторон.

Раз…

теги: соленый острый

Оплата с помощью карт VISA, MasterCard, American Express, МИР

Простой и безопасный способ оплачивать товары и услуги по всему миру. При оплате информация передается в зашифрованном виде по протоколу TLS и сохраняются только на специализированном сервере платежной системы. Таким образом, интернет-магазин не имеет доступа к Вашим платежным данным.

Шаг 1. При выборе формы оплаты картой Вы будете переадресованы на страницу, где будет отображена информация о заказе, а также поля для заполнения данных карты. Введите номер карты (16 цифр без пробелов), срок действия (месяц и год), имя и фамилию владельца карты латиницей (как указано на карте):

Введите верификационный номер карты (CVV для VISA или CVC для MasterCard или Batch-код для American Express): Верификационный номер карты — это три цифры, находящиеся на обратной стороне карты (для карт VISA и MasterCard) и 4 цифры, находящиеся на лицевой стороне карты (для карт American Express):

ВНИМАНИЕ! Для осуществления платежа потребуется указать данные Вашей банковской карты (ПИН-КОД не требуется) – все необходимые данные имеются на самой карте. Передача этих сведений производится с соблюдением всех необходимых мер безопасности

Данные будут сообщены только на авторизационный сервер Банка по защищенному каналу (протокол TSL).

Шаг 2. Проверьте внесенные данные и нажмите кнопку «Оплатить картой»:

Шаг 3. Если данные указаны верно, в большинстве случаев Вы будете перенаправлены на сайт банка-эмитента (банка, выпустившего карту) для подтверждения оплаты. Вам необходимо будет ввести одноразовый код подтверждения платежа (т.е. Ваша карта должна поддерживать технологию 3DSecure — систему подтверждения платежей). Пример страницы для ввода кода:

Пирожки с курицей и перепелиными яйцами в формочках

Даже самые обычные пирожки, приготовленные в такой оригинальной форме, приобретают изысканность. Пирожки с курицей и перепелиными яйцами в формочках для кексов имеют изумительный вкус и внешний вид.

Что понадобится для приготовления

Для теста вам понадобится 400 граммов муки, одно куриное яйцо, 250 миллилитров кефира или кислого молока, столовая ложка сметаны, по чайной ложке соли и сахара, щепотка соды, три столовых ложки растительного масла.

Начинку можете выбрать по своему вкусу.

Кроме этого для смазывания булочек перед выпеканием, вам понадобится яичный желток. Чтобы дно булочек не пригорало, пергаментную бумагу дополнительно смажьте растительным маслом, двух столовых ложек будет достаточно. А для посыпки булочек можете использовать кунжутные зерна.

На приготовление закуски в общей сложности у меня уходит 40 минут.

Цените народную кухню

Возможно, сейчас приверженность нашим русским устоям не так сильно ценится, как умение следовать современным модным тенденциям. Но это не отменяет того, что создаваемые по старым русским рецептам изделия из теста с различными начинками будут менее вкусными или менее сытными, чем современные «крутоны», «фуа-гра» или что-то иное. Пирожки для фуршета, предлагаемые нашей пекарней, всегда придутся по вкусам вашим гостям и будут значительно сытнее, чем маленькие канапе и другие закуски.

«Русские пирожки» – это ваш выбор, когда дело касается настоящей русской выпечки, рецепты которой передавались из поколения в поколение. И с нами вы всегда будете уверены в том, что получите качественные и свежие фуршетные пирожки с доставкой, значительно сэкономив свое время при заказе и получив возможность быстрее решать все поставленные перед вами задачи, не касающиеся еды и закусок. Удобный функционал нашего сайта – это заказ доставки пирожков из любого удобного вам места. А широкий ассортимент, представленный на сайте – ваша уверенность в том, что довольны на банкете будут все гости без исключения.

Закусочные пирожки с курино-луковой начинкой

Категория: Выпечка

11 ингридиентов

Вот такое слоёное тесто у нас появилось….

Окорочок отварить в воде с морковью и специями до готовности. Остудить, отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку.

Лук нарезать мелкими кубиками

и обжарить до красивого золотистого цвета.

Зажаренный лук добавить к отварному мясу + соль, перец и специи для курицы.

Всё хорошенько вымешать…….

теги: обед ужин

Закусочные пирожки с сыром, оливками и перцем

Изысканные и очень вкусные, закусочные пирожки с оливками, перцем и сыром окажутся в центре внимания на фуршете, украсят праздничный стол, насытят близких вам людей в домашней трапезе.

Жареные мини-пироги с сырной начинкой

Для этого блюда нужно приготовить заварное тесто. В его состав входят всего три ингредиента — белая пшеничная мука (500 г), кипяток (350 мл) и соль по вкусу. В состав начинки входят:

150 г варёной колбасы или ветчины;
150 г твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. густой сметаны;
масло подсолнечное.

Соль добавлять не нужно. Колбасная продукция и сыр достаточно солёные.

Процесс приготовления:

Колбасу нарезать маленькими кубиками.
Сыр измельчить на средней тёрке.
Чеснок пропустить через пресс.
Смешать начинку, добавив сметану.
Тесто раскатать и разделить на небольшие квадраты.
Разложить начинку и сформировать треугольные пирожки.
Обжарить в глубокой сковороде. Количество масла должно быть таким, чтобы мини-пироги не лежали на дне, а плавали во фритюре.

Продукт готовится очень быстро. Чтобы избавиться от избытка масла, пирожки после обжаривания кладут на бумажное полотенце и только через пару минут — на тарелку.

Пирожки для фуршета, пошаговый рецепт с фото

11 декабря — Oksana Na Vickiene
А я, с вашего позволения, попробую этот простой рецепт /у вас, Светлана, такие интересные идеи, но, боюсь, пока не осилю/. А именно для этих пирожков у меня в морозилке есть тесто. Спасибо за мысль

12 декабря — Светлана SSI GEL
Оксана, конечно! Рецепт очень прост, с начинкой можно экспериментировать. Удачи Вам!

27 февраля — Ольга
все ваши рецепты изумительны,спасибо)))) а эти пирожки я делаю с другой начинкой, жареные грибы и копченый сыр,а сверху мажу растопленным сливочным маслом и посыпаю кунжутом,тоже очень вкусно))))

01 октября — Алла
Оксана здравствуйте! Пирожки вкусные, спасибо за рецепт, но у меня часть пирожков раскрылась. Не можете подсказать, что Вы делаете для того, чтоб они не раскрывались. Благодарю за подсказку.

Делимся опытом и секретами: как правильно и вкусно приготовить ПИРОЖКИ ДЛЯ ФУРШЕТА: самый вкусный рецепт, пальчики оближешь! К рецепту написано 4 комментария; голосов: 41.

Ваш вопрос или комментарий:

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Комментарии⁰ Поделиться:

Загрузка …

Search for:

15 рецептов пирожков из слоеного теста на каждый день — Тестирование

Маленькие пироги из слоеного теста

Фото: ideireceptov. ru

Пирожки из купленного в магазине слоеного теста готовить очень просто и увлекательно. При желании выпечку можно сделать в виде различных фигурок, а также смело экспериментировать с видами начинки. Делимся подборкой отличных рецептов!

1. Слоеные пирожки с рыбой «Звездочки»

Это не просто пирожки, а вкусное и эффектное угощение для праздничного стола.

Тебе понадобится: 0,5 упаковки бездрожжевого слоеного теста, 100 г рыбной консервы в масле, 1 луковица.

Приготовление: Формочкой для печенья в виде звездочки сделай из теста заготовки. Рыбу без жидкости разомни, смешай с жареным луком, разложи на звездочках из теста, накрой такими же фигурками, вырезанными из теста, выпекай до появления светло-золотистой корочки.

2. Слоеные пирожки с колбасой

Если тебе кажется, что на праздничном столе не хватает закусок, тогда обязательно приготовь эти ароматные мини-пирожки с колбасой.

Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 100 г вареной колбасы, 1 яйцо, 1 ч. л. сушеных пряных трав, 80 г твердого сыра.

Приготовление: Натертые на терке сыр и колбасу перемешай, посыпь пряностями, распредели по всей поверхности раскатанного теста. Заверни в ролл, положи в морозилку на 10 минут. Порежь заготовку на кусочки шириной 2 см, смажь яйцом, запеки в духовке.

3. Пирожки из слоеного теста к ужину

Воздушные слоеные пирожки с картофелем и куриным филе получаются сытными и очень вкусными. Их можно подавать с кефиром, томатным соком или с чаем к ужину.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 1 желток, 3 картошки, 220 г куриного филе, 1 луковица, специи.

Приготовление: Раскатанное тесто нарежь на небольшие прямоугольники, на каждый положи по ложке начинки из измельченных и заправленных специями сырой картошки, филе и лука. Защипни края, смажь заготовки желтком, готовь в духовке.

4. Слоеные пирожки с картошкой, грибами и сыром

Эти пирожки надо хранить в холодильнике, а перед подачей на стол — просто разогреть в духовке или микроволновке.

Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 5 картошек, 500 г грибов, 2 луковицы, 150 г твердого сыра, зелень, 2 ст. л. молока.

Приготовление: Лук с грибами обжарь до готовности, смешай с картофельным пюре, твердым сыром и зеленью. Слегка раскатанное тесто нарежь квадратами, положи по ложке начинки, сформируй треугольные пирожки. Перед отправкой в духовку смажь молоком.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста: 20 быстрых и вкусных блюд

5. Пирожки из слоеного теста с ветчиной и сыром

Для занятых хозяюшек такие слоеные пирожки – великолепный способ вкусно и быстро накормить семью.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста готового, 350 г ветчины, 250 г твердого сыра, 1 яйцо, зелень, 5 ст. л. майонеза.

Приготовление: Ветчину и сыр натри на терке или поруби очень мелкими кубиками. Тесто порежь квадратами, смажь майонезом, разложи по ложке сыра и ветчины, посыпь зеленью, сформируй пирожки, смажь взбитым яйцом и поставь в духовку выпекаться.

6. Слоеные пирожки с печенью

Вкусные и недорогие пирожки, которые станут великолепной заменой бутербродов.

Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 0,5 кг говяжьей печени, 800 г картофеля, 4 луковицы, 200 г сала, 3 ст. л. кунжута, 5 ст. л. молока для смазывания.

Приготовление: Мелко порежь сало, поджарь до состояния шкварок, на вытопившемся жире спассеруй лук. Пропусти через мясорубку отваренные до готовности печень и картофель в «мундире» (предварительно очищенный от кожицы). Смешай с жареным луком и шкварками, приправь специями. Из теста при помощи чашки вырежь круги, разложи начинку и скрепи края в виде пирожков. Смажь молоком, посыпь кунжутом, запеки в духовке.

7. Слоеные пирожки с мясом

Слоеные пирожки со свининой особенно любят мужчины, так что обязательно приготовь их на закуску, чтобы порадовать близких.

Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 350 г мякоти свинины, 120 г твердого сыра, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 220 г шампиньонов, 1 желток, 110 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Обжарь по отдельности мелко нарезанную свинину и грибы на сливочном масле, соедини в одной сковороде, добавь измельченные томаты и перец, тертый сыр, приправь специями. Тесто раскатай, при помощи чайного блюдца вырежь круги, на центр половины кругов выложи начинку, края смажь желтком, накрой оставшимися лепешками теста, скрепи края вилкой. Верх заготовок тоже смажь желтком, отправь на 20 минут в духовку.

8. Хачапури по-армянски

Очень простой рецепт армянских пирожков с сыром, справится даже начинающая хозяйка!

Тебе понадобится: 400 г слоеного теста, 300 г твердого сыра, 2 яйца.

Приготовление: Раскатай тесто до толщины 0,5 см, разрежь на квадраты, на середину каждой заготовки положи по две ложки смешанного с яйцами тертого сыра. Соедини углы квадратов, чтобы получились «лодочки», смажь желтком или молоком, выпекай до румяной корочки.

Супы на каждый день: 20 рецептов вкусно, просто и недорого

9.

Слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком

Нежная начинка из вареных яиц и зеленого лука отлично сочетается с воздушным дрожжевым слоеным тестом.

Тебе понадобится: 0,5 кг дрожжевого слоеного теста, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. майонеза.

Приготовление: Раскатанное тесто разрежь на большие квадраты, оставь подходить. Из измельченных зелени и яиц приготовь начинку, заправь майонезом. Разложи по паре ложек яично-луковой смеси на заготовки из теста, соедини противоположные углы, чтобы получились пирожки треугольной формы, смажь верх молоком или желтком, поставь в разогретую духовку на 15 минут.

10. Самса с тыквой

Самса – это не просто пирожки или закуска, это самостоятельное блюдо в странах Азии и Африки. Начинка чаще всего мясная, но приготовь и узнаешь, насколько вкусная может быть самса с тыквой!

Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 650 г мякоти тыквы, 2 луковицы, 0,5 ч. л. сахара, специи, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны.

Приготовление: Обжарь на сковороде мелко порезанный лук, всыпь измельченную мякоть тыквы, посыпь сахаром, солью и пряностями. Порежь раскатанное тесто на квадраты, разложи начинку и защипни края. Смажь смесью сметаны и яйца, поставь в духовку выпекаться.

11. Пирожки из слоеного теста с вишней

Такие слойки можно выпекать в любое время года, поскольку вишня в замороженном виде тоже отлично подходит в качестве начинки.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 350 г вишен, 120 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 9 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала, 3 ст. л. молока.

Приготовление: Тесто разморозь, немного раскатай, посыпав мукой, порежь на квадраты или вырежь чашкой круги. Вишню разморозь в дуршлаге, чтобы стекла влага, смешай с ванилью, сахаром и крахмалом, разложи небольшими горками на кусочках теста и сформируй пирожки. Смажь верх молоком, поставь в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

12. Слоеные пирожки со сгущенным молоком

Очень вкусные слойки с вареной сгущенкой, которые можно подать на десерт к чаю или на завтрак с кофе.

Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 1 банка вареного сгущенного молока, 180 г дробленых орехов, 1 яйцо.

Приготовление: Смешай измельченные, но не слишком мелко, орехи со сгущенкой. Тесто тонко раскатай, разрежь на квадраты, на половину из них выложи начинку, оставшимися накрой сверху и защипни края вилкой. Выпекай в духовке при 230 градусах.

Вкусно и очень дешево: 20 бюджетных рецептов блюд на каждый день

13. Слоеные пирожки с вареньем

Если в доме нет ничего к чаю, то всего за полчаса ты сможешь напечь целую гору этих вкуснейших сладких слоек!

Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 200 г густого варенья, сахарная пудра для посыпки и 1 желток для смазывания верха.

Приготовление: Тесто разморозь и немного раскатай, посыпав мукой, порежь квадратами 7х7 см. В центр заготовок положи по ложке варенья, сформируй пирожки, покрой взбитым желтком при помощи кисточки, поставь в разогретую до 190 градусов духовку. Готовый десерт посыпь пудрой.

14. Слоеные пирожки с яблоками

Пирожки из слоеного теста с яблочной начинкой получаются особенно вкусными и даже изысканными.

Тебе понадобится: 1 кг дрожжевого слоеного теста, 7 яблок, 1 яйцо, 1 чашка сахара, 1 ч. л. молотой корицы.

Приготовление: Порежь раскатанное тесто на квадраты 12х12 см, в центр каждого выложи горку нарезанных кубиками яблок, посыпь сахаром, смешанным с корицей. Сложи в виде конвертика, смажь яйцом, выпекай 50 минут в духовке.

15. Слоеные пирожки с творогом и курагой

Вместо кураги можно использовать чернослив, изюм или цукаты, а можно обойтись без добавок — сделав пирожки только со сладкой или соленой творожной начинкой.

Тебе понадобится: 400 г слоеного теста, 350 г творога, 100 г кураги, 1 яйцо, сахар и щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 3 ст. л. молока для смазывания.

Приготовление: Курагу вымой, ошпарь кипятком, нарежь тонкими полосками, смешай со взбитыми в блендере творогом, сахаром и ванилью. Тесто слегка раскатай, вырежь круги, положи начинку и сформируй продолговатые овальные пирожки. Смажь теплым молоком, выпекай в духовке при 190 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс. Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Вкусно и очень дешево: 20 бюджетных рецептов блюд на каждый день

Слоеные пирожки с рыбой «Звездочки»

Это не просто пирожки, а вкусное и эффектное угощение для праздничного стола.

Тебе понадобится: 0,5 упаковки бездрожжевого слоеного теста, 100 г рыбной консервы в масле, 1 луковица.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста: 20 быстрых и вкусных блюд

Приготовление Раскатанное тесто разрежь на большие квадраты, оставь подходить.

Lafoy. ru

25.07.2019 11:51:38

2019-07-25 11:51:38

Источники:

Https://lafoy. ru/pirozhki-iz-sloenogo-testa-recepty-1421

Маленькие пирожки из слоенного теста – рецепт с фото » /> » /> .keyword { color: red; }

Маленькие пироги из слоеного теста

Для начинки: отварить (или пожарить с луком) печень и пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной терке и добавить к перемолотой печенке. Соль, перец, специи добавить по вкусу.

Разморозить слоенное тесто и порезать на квадратики (размером примерно со спичечный коробок). На каждый квадратик выложить начинку и хорошо защипать края.

Перед выпеканием каждый пирожок смазать желтком и проколоть в нескольких местах зубочисткой.

Выпекать в разогретой духовке при t 180-200 Сº 20-25 мин. Затем выключить духовку и оставить в ней пирожки еще на 15 мин.

Для начинки отварить или пожарить с луком печень и пропустить через мясорубку.

Www. koolinar. ru

04.10.2020 15:46:11

2020-10-04 15:46:11

Источники:

Https://www. koolinar. ru/recipe/view/46032

Мини пирожки из слоеного теста для фуршета. Закусочные пирожки-малютки с начинкой | Дачная жизнь » /> » /> .keyword { color: red; }

Маленькие пироги из слоеного теста

Мини пирожки из слоеного теста для фуршета. Закусочные пирожки-малютки с начинкой

Необычное в обычном…или как с помощью обыкновенной пельменницы напечь гору оригинальных и вкусных пирожков?! Предлагаю приятно удивить всех, приготовив маленькие закусочные пирожки-малютки с начинкой. Делать их можно и с грибами, и с капустой, и с мясом, и с сыром… Вкусно также и со сладкой начинкой — вишней, сливой, яблоком и …шоколадом… Из данного количества ингредиентов получается огромное блюдо пирожков Можно подать и к завтраку, и к супу или взять с собой на перекус, отлично подойдет для детских праздников и фуршета. Шикарные мини-пирожки станут отличной (а главное полезной. ) заменой попкорну или чипсам во время просмотра фильма или футбольного матча. Пекутся быстро и уплетаются за обе щеки!

Ингредиенты для «Закусочные пирожки-малютки с начинкой»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Закусочные пирожки-малютки с начинкой»:

Приготовление1. В глубокой миске смешиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем сметану, подсолнечное масло и кефир, тщательно перемешиваем. Добавляем муку, соду или разрыхлитель, замесим эластичное нелипкое тесто. Тесто оставляем при комнатной температуре на 10 минут.2. В это время готовим начинку. Трем на терке колбасу и сыр, добавляем зелень, выдавливаем чеснок и хорошо все перемешиваем.3. Для формирования пирожков приготовим обычную пельменницу (посыпьте сверху мукой).4. Тесто разделим на 4 части. Одну часть раскатываем в пласт толщиной 2–2,5 мм, накрываем им пельменницу. Ячейки заполняем начинкой. После того, как все ячейки заполнены, накрываем вторым раскатанным пластом теста, прижимаем, посыпаем мукой и проходимся скалкой, пока не проступят разделительные грани пельменницы. 5. Вытряхиваем пирожки из формы, сразу переносим их на противень, смазанный растительным маслом, раскладываем на некотором расстоянии друг от друга.6. С оставшимся тестом работаем по тому же принципу.7. Смазываем пирожки желтком, посыпаем кунжутом.8. Выпекаем 20–25 минут в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!

Закусочные пирожки из дрожжевого теста. Мини-пирожки для фуршета

Очень вкусные пирожки малышки скороспелые. По этому рецепту тесто тонкое и много начинки.

Размером они на 2 укуса, что отлично подойдет для фуршета. Тесто дрожжевое, но не требует подъема. Разделка теста необычная, поэтому делаются такие пирожки очень и очень быстро.

Мука — 3-3,5 ст. (550-600 г) Молоко — 1 ст. Сухие дрожжи — 1 ст. л. Маргарин — 200 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 0,5 ч. л.

Картофельное пюре с обжаренным луком и отварным мясом. Картофельное пюре с обжаренным фаршем. Яйца + зеленый лук. Тушеная капуста с яйцом. Картофельное пюре с жареными грибами. Тушеные яблоки или сухофрукты. Отварной рис с рыбными консервами.

Главное, чтобы начинка не была слишком влажная и не текла.

Рецепт приготовления мини пирожков для фуршета :

В теплом молоке разведем дрожжи, добавим сахар, соль, растопленный маргарин. Постепенно добавим муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым. Делим тесто на 6 частей. Припылив мукой рабочую поверхность и скалку, раскатываем тонко один кусочек теста в пласт размером приблизительно 50*30 см. Выкладываем начинку «колбаской» вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет и защипываем края. Руку присыпаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. При этом колбаса наша катается по столу и начинает приобретать талию. Так разделываем весь рулет. С одного такого рулета получается 8-10 пирожков. Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво. Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты. Смазывать ничем не надо. Выпекаем наши мини пирожки при 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета.

Закусочные пирожки из слоёного теста. Закусочные пирожки (из слоеного теста)

Доброго времени суток все гостям моего сайта.

В воскресные дни, как правило, хочется накормить семью вкусным, сытным обедом, чтобы всем понравилось, чтобы было хорошее настроение, ощущение домашнего тепла и уюта и тогда, в своих взрослых воспоминаниях им будет очень приятно вспоминать и рассказывать своим детям: как было здорово, когда они были молодыми и какие приятные воскресные застолья устраивались.

Для воскресного обеда предлагаю два простых рецепта закусочных пирожков из слоеного теста.

Первый рецепт из обычного готового без дрожжевого теста с чесночной начинкой. Ароматные, хрустящие, остренькие на вкус слойки очень хорошо подойдут к горячему супчику, а к борщу это, вообще что – то.

Нам понадобится:

1 упаковка слоеного без дрожжевого теста (500г) 50 – 60 г сливочного масла 4 – 5 зубчиков чеснока 50 — 70 –твердого сыра 1 яйцо соль, черный молотый перец, зелень – любая, любимые приправы

Приготовление

Замороженное тесто вытащите, пусть размораживается, или положите в микроволновку без фольги на несколько секунд.

Чеснок почистить и натереть на мелкой терке, зелень помыть, мелко порубить. Сыр натереть на мелкой терке.

В размягченное сливочное масло добавляем подготовленные ингредиенты, солим, перчим, добавляем специи. (Можете добавить больше чеснока, если любите поострей)

Тесто на подпыленной мукой столе, слегка раскатываем, чтобы получить ровный квадрат. Делим каждый квадрат на 9 частей.

В середину каждого квадрата укладываем начинку, по краю смазываем каждый квадратик взбитым яйцом и накладываем уголки друг на друга, У нас получаются треугольнички.

Затем берем вилку и края треугольников прижимаем вилкой. У нас получился красивый край, который при выпечке не расклеится.

Противень смазываем маслом и слегка смачиваем водой или застилаем бумагу для выпечки и укладываем наши пирожки.

В разогретую до 180 градусов духовку, ставим противень и выпекаем до золотистого цвета.

Запах на кухне потрясающий, аппетит у всех разыгрался не на шутку.

Вытаскиваем готовые закусочные пирожки, даем немного постоять, потому что кушать очень горячими их не возможно.

Наливаем супчик и с хрустящими, ароматными пирожками начинаем воскресную трапезу.

Если Вы приготовили постный суп или щи, что тоже очень вкусно, можно приготовить более сытные закусочные пирожки, где начинкой могут быть отварное мясо, курица.

Нам понадобится:

Приготовление

Тесто разморозьте и разрежьте на 12 равных квадратов.
1 яйцо отварите вкрутую, порежьте.

Приготовьте начинку: мясо мелко – мелко порубите, добавьте отварное яйцо, сметану, горчицу, соль перец (все добавляйте по своему вкусу).

Сыр натрите на терке.

Для приготовления этих пирожков нам понадобятся формочки для маленьких кексов (надеюсь, что Вы уже их приобрели).

Смажьте их обильно сливочным маслом, присыпьте мукой, каждый квадрат уложите в формочку, так, чтобы свисали только четыре края теста, обязательно донышки проколите вилкой, уложите подготовленную начинку.
Взбитым яйцом смажьте свисающие края, а сверху присыпьте тертым сыром.

Духовку разогрейте до 180 градусов, установите формы в духовку и выпекайте до золотистого цвета, приблизительно 30 – 35 минут.

Слоеное тесто для пирожков в духовке. Слоеные пирожки с яйцом

Пирожки из слоеного теста. Чрезвычайно аппетитное лакомство, которое придется по вкусу каждому. Они всегда получаются невероятно воздушными и потрясающе вкусными! А если возиться со слоеным тестом самостоятельно совершенно нет времени, в магазине всегда можно приобрести готовое – такой подход позволит существенно сократить время приготовления любимых пирожков, при этом магазинное слоеное тесто тоже бывает очень неплохим.
Слоеное тесто, предназначенное для приготовления пирожков, может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. В первом случае пирожки получатся более нежными и мягкими, а во втором – хрустящими и легкими.
Главной отличительной особенностью приготовления пирожков из слоеного теста является раскатывание слоеного теста на несколько максимально тоненьких слоев. Чтобы тесто получилось более эластичным, имеет смысл добавить в него пищевую кислоту, способствующую повышению вязкости белков и муки. Готовое тесто необходимо раскатать в прямоугольный пласт, при этом толщина данного пласта не должна превышать десяти миллиметров. Тесто раскатывают с одинаковым усилием во все стороны, стараясь делать это медленно и плавно – если пренебречь данной рекомендацией, тесто будет крайне неважно подниматься. А затем его отправляют на сорок минут в холодильник. Выпекаемые из такого теста изделия должны получаться золотистыми и румяными, а при надавливании ножом они должны легко подниматься, не прогибаясь.
В качестве начинки для пирожков из слоеного теста могут выступать мясо, грибы, рыба, всевозможные овощи, ягоды или фрукты, а также творог, яйца, варенье либо джем. Впрочем, в данном случае можно и вдоволь поэкспериментировать с начинками. А приготовить такие пирожки можно различными способами: либо обжарить их во фритюре или в хорошо разогретом растительном масле, либо отправить их выпекаться в духовку. Обжаривая пирожки во фритюре, можно положить в масло небольшой кусочек моркови – в данном случае пирожки приобретут очень красивый оттенок. Если же хочется, чтобы выпекаемые в духовке пирожки были румяными, перед тем, как отправить их в духовку, их смазывают свежим желтком. А после выпекания можно положить на поверхность каждого пирожка небольшое количество сливочного масла.
К столу слоеные пирожки подают как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве превосходной горячей закуски. Впрочем, они будут не менее хороши и в холодном виде!

Мини пирожки для фуршета. Закусочные пирожки и трубочки для фуршета

Изделия с начинкой получаются нежными по структуре и напоминают тонкое слоеное тесто. Отличный вариант закусок для праздничного стола или фуршета.

Начинки для трубочек и пирожков могут быть самыми разными. Кефир подойдет любой жирности и магазинный, и домашний. Его можно заменить йогуртом или простоквашей. Масло, кефир и яйца должны быть холодными. Тесто долго не месить, иначе изделия получатся твердыми. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней и в морозилке до 1 месяца. Вместо аджики можно использовать соус песто.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Ингредиенты для теста:

Мука — 370 г Масло сливочное 76-82% — 170 г Кефир — 130 г Яйцо куриное — 1 шт. Соль — 3 г Разрыхлитель — 3 г Яйцо — для смазывания Кунжут (белый и черный)

Тушёные грибы с луком и зеленью — 300-350 г Селёдочный паштет — 100 г + свежие огурцы Аджика типа «Оджахури» — 2 ст. л. Салат любой, не слишком влажный

Кефир соединить с яйцом, хорошо размешать. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками и перетереть в крошку. Добавить кефирную смесь и быстро замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа. Тесто можно хранить в холодильнике до двух суток или заморозить. Доску посыпать тонким слоем муки, выложить тесто и разделить на три части, две равные, а одну чуть меньше.

Трубочки (выход — 8 шт. маленьких, 6 шт. больших)

Из плотной фольги сформировать конусы (14 штук). Большую часть теста раскатать в квадрат 30×30 см. Нарезать на полоски шириной 1,5 см. Начиная с верхушки конуса, накрутить полоску теста таким образом, чтобы следующий виток находил внахлёст на предыдущий на 2-3 мм. Для маленьких трубочек достаточно одной полоски, для больших — необходимо две. Выложить конусы на противень, выстеленный бумагой с антипригарным слоем, чтобы кончик полоски оказался внизу. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета в течение 15 минут. Остудить на решетке. Трубочки можно испечь заблаговременно и хранить при комнатой температуре, плотно завернув в пакет, до недели. Трубочки нафаршировать паштетом или салатом, лучше всего перед подачей.

Пирожки «Жалюзи» (выход -12 штук)

Меньшую часть теста раскатать в жгут, разделить его на 12 кусочков, каждый округлить. Из кусочка раскатать лепешку диаметром 10-12 см. В центре сделать небольшие параллельные надрезы наискосок. Выложить начинку, сформировать пирожок, защипав края, перевернуть швом вниз. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета в течение 20 минут. Остудить и подать. Пирожки можно хранить в холодильнике в плотно закрытой таре до 3 дней.

«Елки» (выход — 6 штук)

Большую часть теста раскатать в прямоугольник размером 2430 см. Подрезать края, разрезать пополам вдоль. Смазать половину теста аджикой, прикрыть второй половиной, прижать руками и нарезать вдоль длинной части на 6 полос. Сформировать «елочки», проткнуть каждую деревянной шпажкой. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета в течение 20-25 минут. Остудить и подать, красиво и удобно это сделать в высоком стакане или вазочке для цветов.

Какое слоеное тесто лучше для пирожков. Слоеное ТЕСТО: ТОП-10 секретов приготовления

Какую муку выбрать для приготовления слоеного теста, как его правильно раскатывать, как долго охлаждать, при какой температуре выпекать в духовке и многое другое в статье далее.

Слоеное тесто многим нравится за вкус, легкость и универсальность. Из него можно испечь пирожки, пиццу, пироги и самую разнообразную выпечку.

Оно отличается от других видов теста тем, что для его приготовления требуется большое количество сливочного масла или маргарина.

Существует два основных рецепта: бездрожжевое (пресное) и дрожжевое тесто.

Независимо от разновидностей приготовления (быстрое, классическое, творожное, сливочное, на пиве) существуют основные секреты, благодаря которым получается пышное и нежное тесто.

Слоеное тесто: 10 секретов приготовления

Секрет №1: правильная мука

Выбирайте для теста муку высшего сорта. Обязательно просеивайте ее несколько раз. Так вы насытите муку кислородом. Тесто получится более пышным.

Секрет №2: соль и лимонная кислота

Соль влияет на качество, упругость и вкус теста. Если ее будет много, то вкус теста станет хуже. А если соли будет мало, то слои могут расплываться. То же самое можно сказать про уксус или лимонную кислоту. Кислая среда помогает повысить качество клейковины в муке.

Секрет №3: вода или молоко

Обычно для теста используют простую холодную воду (не ледяную). Иногда берут вместо нее молоко. Это улучшает вкус теста, но эластичность при этом уменьшается. Можно добавлять в равных пропорциях смесь из воды и молока.

Секрет №4: масло, маргарин

Масло или маргарин для замешивания теста используют в холодном виде, но не в замерзшем (слои теста могут рваться, его будет сложно раскатывать).
Чем выше жирность масла или маргарина, тем пышнее получается тесто.

Секрет №5: правильно раскатываем тесто

Одним из главных секретов слоеного теста является раскатывание. Чем больше раз вы его раскатаете, тем больше получится слоев.
При раскатывании теста не выходите за края, чтобы не нарушить структуру слоев.

Также следует помнить, что раскатывать тесто можно в одном направлении (от себя). При этом на скалку необходимо оказывать равномерное давление.

После каждого раскатывания тесто складывают втрое или вчетверо и кладут в холодильник на 30 минут. Таким образом охлажденное тесто не прилипает к столу, лучше раскатывается, не затягивается при формовке изделий. Такую процедуру необходимо повторять 4-6 раз.

Секрет №6: острый нож

Разделывать тесто следует только острым ножом, чтобы оно хорошо поднималось. Иначе тупой нож может смять края теста, а это повлияет на его пышность.

Секрет №7: проколоть тесто

Перед тем как отправить в печь слоеное тесто, сделайте острым ножом (вилкой) проколы на поверхности. Это позволит при выпекании выходить пару. Так тесто не будет пузыриться, и поверхность останется ровной.

Секрет №8: смазывание

Если вы будете смазывать изделия желтком, то желательно боковые стороны не покрывать этой смесью. При выпечке это не позволит тесту подниматься.

Секрет №9: противень

Противень для выпечки не нужно смазывать жиром, достаточно его ополоснуть в холодной воде.
Так как в слоеном тесте достаточно масла (маргарина), то дополнительное смазывание уже не требуется. К поверхности противня готовые изделия не прилипнут.
Как вариант, можно застелить его пергаментной бумагой.

Секрет №10: температура выпечки

Выпекать изделия из слоеного теста рекомендуется при температуре не ниже 220 градусов. При слишком низкой температуре жир может вытопиться, и готовая выпечка будет сухой и малослойной. А при слишком разогретой духовке, свыше 250 градусов, слойки могут не пропечься, быстро затвердеть и подгореть.

Все рекомендации достаточно простые, но очень важно их соблюдать. Тогда результат вас действительно порадует.

Ингредиенты для «Закусочные пирожки-малютки с начинкой»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Закусочные пирожки-малютки с начинкой»:

Приготовление1. В глубокой миске смешиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем сметану, подсолнечное масло и кефир, тщательно перемешиваем. Добавляем муку, соду или разрыхлитель, замесим эластичное нелипкое тесто. Тесто оставляем при комнатной температуре на 10 минут.2. В это время готовим начинку. Трем на терке колбасу и сыр, добавляем зелень, выдавливаем чеснок и хорошо все перемешиваем.3. Для формирования пирожков приготовим обычную пельменницу (посыпьте сверху мукой).4. Тесто разделим на 4 части. Одну часть раскатываем в пласт толщиной 2–2,5 мм, накрываем им пельменницу. Ячейки заполняем начинкой. После того, как все ячейки заполнены, накрываем вторым раскатанным пластом теста, прижимаем, посыпаем мукой и проходимся скалкой, пока не проступят разделительные грани пельменницы.5. Вытряхиваем пирожки из формы, сразу переносим их на противень, смазанный растительным маслом, раскладываем на некотором расстоянии друг от друга.6. С оставшимся тестом работаем по тому же принципу.7. Смазываем пирожки желтком, посыпаем кунжутом.8. Выпекаем 20–25 минут в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!

Dachnayazhizn. info

12.10.2018 6:37:57

2018-10-12 06:37:57

Источники:

Https://dachnayazhizn. info/novosti/mini-pirozhki-iz-sloenogo-testa-dlya-fursheta-zakusochnye-pirozhki-malyutki-s-nachinkoy

Маленькие пирожки из слоеного теста для фуршета. МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ ДЛЯ ФУРШЕТА «ПО-КИТАЙСКИ»

Содержание

Маленькие пирожки из слоеного теста для фуршета. МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ ДЛЯ ФУРШЕТА «ПО-КИТАЙСКИ»
Закусочные пирожки из слоёного теста. Яблочный пирог с пудинговым кремом
Как приготовить мини пирожки. Как приготовить пирожки для пикника
- Мини-пирожки
- Ингредиенты
- Приготовление
Фуршетные пирожки. Закусочные пирожки-малютки с начинкой
- Ингредиенты для «Закусочные пирожки-малютки с начинкой»:
- Рецепт «Закусочные пирожки-малютки с начинкой»:
Банкетные пирожки. Закусочные пирожки и трубочки для фуршета
Мини пирожки из слоеного теста. Мини-пирожки из слоёного теста
Закусочные пирожки из дрожжевого теста. Мини-пирожки для фуршета
Видео пирожки закусочные к праздничному столу Мини пирожки для фуршета

Маленькие пирожки из слоеного теста для фуршета. МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ ДЛЯ ФУРШЕТА «ПО-КИТАЙСКИ»

Необычная закуска с изумительной оригинальной начинкой. Маленькие пирожки отлично подойдут не только для фуршета, но и для веселого пикника на природе, дружной вечеринки. При желании можно сформировать открытую выпечку, но тогда сверху лучше прикрыть начинку слоем сыра, чтобы не пересохла в духовом шкафу.

Ингредиенты:

40 г масла кунжутного;
45 мл соуса соевого;
15 г имбиря;
5 г перца чили;
110 г шампиньонов;
100 г капусты белокочанной;
220 г грудки куриной;
100 г моркови;
58 мл масла растительного;
155 мл воды;
200 г муки;
30 г кунжутных семян.

Приготовление:

Поставить в небольшой емкости на огонь растительное масло и воду, сразу после закипания всыпать муку, замесить сперва ложкой, затем руками мягкое тесто.
Чуть подмороженное мясо порезать тонкими полосками.
Шампиньоны порезать пластинками.
Морковь, имбирь, перец чили потереть на специальной терке красивой соломкой.
Капусту тонко порезать или потереть шинковкой.
Выложить на толстостенную сковороду мясо, пожарить пару минут, добавить грибы и продолжить готовить на среднем огне.
Положить морковь, перец, имбирь, капусту. Влить соевый соус. Помешивать, не снимая с огня. Овощи после приготовления должны быть хрустящими, поэтому готовить долго не нужно.
Тесто раскатать в тонкий (до 2 мм) пласт, нарезать квадратами. На край каждого положить начинку, свернуть рулетами, подвернув стороны.
После выкладывания швом вниз на противень сбрызнуть водой и посыпать кунжутом.
Выпекать до 25 мин.

Закусочные пирожки из слоёного теста. Яблочный пирог с пудинговым кремом

Пирог из слоеного теста . Пирог из слоеного теста всегда получается сытным и очень аппетитным. Некоторые хозяюшки убеждены в том, что печь слоеные пироги – дело крайне сложное, однако на самом деле это совершенно не так. Достаточно попробовать приготовить слоеный пирог лишь однажды, и дальше все пойдет, как по маслу!
Пироги из слоеного теста могут быть как закрытыми, так и открытыми, а также как со сладкими, так и с несладкими начинками. Чаще всего хозяюшки готовят слоеные пироги с фаршем, сыром, яблоками, курицей, капустой, рыбой, картошкой или грибами. А сладкие пироги из слоеного теста станут отличным дополнением к завтраку или к самому обыкновенному чаепитию.
Можно приобрести для приготовления пирогов готовое слоеное тесто, а можно приготовить его и самостоятельно, при этом слоеное тесто может быть как дрожжевым, так и без добавления дрожжей. Как правило, самые пышные слоеные пироги получаются именно из дрожжевого теста, впрочем, из бездрожжевого теста тоже пекут превосходные пироги – даже несмотря на то, что их мякиш будет более плотным, такие пироги всегда оказываются на удивление рассыпчатыми и потрясающе вкусными.
Если слоеное тесто будет готовиться самостоятельно, важно постараться приобрести для его приготовления качественный маргарин либо сливочное масло с высоким процентом жирности – именно жиры не позволяют выпечке пересыхать. А чтобы тесто стало эластичным, готовую массу помещают в холодильник на пятнадцать-тридцать минут. Что касается разделки теста, то рабочую поверхность лучше посыпать не мукой, а крахмалом – он не будет впитываться в тесто, позволяя ему оставаться воздушным и мягким.
Чтобы пирог не трескался сверху, а его швы случайно не расклеились, наверху рекомендуется сделать несколько небольших дырочек – они будут выпускать пар от кипящей начинки. А чтобы слепить краешки пирога было значительно проще, их смачивают водой либо молоком или же смазывают свежим яйцом.
Оставшиеся от слоеного теста обрезки тоже можно смело пускать в ход – чаще всего их тонко раскатывают и используют в качестве украшения либо раскладывают по основанию пирога. А чтобы они лучше прилипали, их необходимо предварительно смазать так же, как и края пирога (молоком, водой либо свежим яйцом).
Если выпекать пироги из слоеного теста при температуре менее двухсот градусов, их корочка может получиться достаточно жесткой и сухой, поэтому лучше все-таки разогреть духовку до наиболее оптимальной для выпекания слоеных пирогов температуры. И тогда все обязательно получится!

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/mini-pirozhki-iz-sloenogo-testa-dlya-fursheta-zakusochnye-pirozhki-malyutki-s-nachinkoy

Как приготовить мини пирожки. Как приготовить пирожки для пикника

Сезон вылазок на природу давно открыт. Если ты еще не насладился свежим воздухом и красотой природы, обязательно запланируй пикник на ближайшие выходные.

А какой же пикник без вкусного шашлыка и закусок? Сегодня в качестве закуски мы предлагаем приготовить мини-пирожки, которые идеально сочетаются с мясными блюдами и скрасят отдых на природе.

Мини-пирожки

Приготовить мини-пирожки из слоеного теста — хорошая идея для занятых хозяек. Приготовление займет не больше получаса, а захотят попробовать эти малютки абсолютно все. Редакция «Так Просто!» с удовольствием делится простым рецептом закусочных пирожков.

‡агрузка…

Ингредиенты

1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок базилика
1 пучок шпината
1 пучок зеленого лука
1 веточка мяты
1 пучок свежей кинзы
2 зубчика чеснока
50 г пармезана
150 г моцареллы
1 яйцо
500 г слоеного теста
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. кунжута
соль по вкусу

Приготовление

Хорошо промой зелень и высуши бумажным полотенцем, мелко поруби.
Разогрей сковороду с растительным маслом и почисти чеснок.
© Depositphotos
Чеснок раздави тупой стороной ножа и вместе с ним отправь на сковороду всю зелень. Туши на среднем огне 3 минуты, затем посоли и поперчи смесь.
Натри пармезан и мелко нарежь моцареллу, перемешай сыр с зеленью.
© Depositphotos
Раскатай тесто для мини-пирожков и вырежи из него кружочки с помощью формы или широкого горлышка стакана. Из остатков теста сформируй шар, раскатай скалкой и снова вырезай кружочки. Из одного магазинного листа теста получается 27 маленьких пирожков.
© Depositphotos
Выложи начинку на заготовки и смажь края взбитым яйцом, защипни края. Можно дополнительно пройтись вилкой по краям, чтобы пирожки уж точно не раскрылись при выпекании.
© Depositphotos
Разогрей духовку до 180 градусов, противень застели бумагой для выпекания и выложи туда пирожки.
Смажь пирожки яйцом и посыпь кунжутом.
Выпекай пирожки до золотистого цвета 30–35 минут.
© Depositphotos

, а заядлым мясоедам опасно предлагать пирожки с травами. Так что лучше приготовить разные пирожки и обязательно разной формы. Для тех, кто любит разнообразие в еде,.

Расскажи в комментариях, понравился ли тебе рецепт мини-пирожков. Поделись рецептом с друзьями в соцсетях.

‡агрузка…

Автор статьи

Вероника Жмурко

Вероника родилась в семье педагогов, восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимая книга — «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли.

Фуршетные пирожки. Закусочные пирожки-малютки с начинкой

Необычное в обычном…или как с помощью обыкновенной пельменницы напечь гору оригинальных и вкусных пирожков?! Предлагаю приятно удивить всех, приготовив маленькие закусочные пирожки-малютки с начинкой. Делать их можно и с грибами, и с капустой, и с мясом, и с сыром… Вкусно также и со сладкой начинкой — вишней, сливой, яблоком и …шоколадом… Из данного количества ингредиентов получается огромное блюдо пирожков Можно подать и к завтраку, и к супу или взять с собой на перекус, отлично подойдет для детских праздников и фуршета. Шикарные мини-пирожки станут отличной (а главное полезной!!!) заменой попкорну или чипсам во время просмотра фильма или футбольного матча. Пекутся быстро и уплетаются за обе щеки!

Ингредиенты для «Закусочные пирожки-малютки с начинкой»:

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Закусочные пирожки-малютки с начинкой»:

Приготовление1. В глубокой миске смешиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем сметану, подсолнечное масло и кефир, тщательно перемешиваем. Добавляем муку, соду или разрыхлитель, замесим эластичное нелипкое тесто. Тесто оставляем при комнатной температуре на 10 минут.2. В это время готовим начинку. Трем на терке колбасу и сыр, добавляем зелень, выдавливаем чеснок и хорошо все перемешиваем.3. Для формирования пирожков приготовим обычную пельменницу (посыпьте сверху мукой).4. Тесто разделим на 4 части. Одну часть раскатываем в пласт толщиной 2–2,5 мм, накрываем им пельменницу. Ячейки заполняем начинкой. После того, как все ячейки заполнены, накрываем вторым раскатанным пластом теста, прижимаем, посыпаем мукой и проходимся скалкой, пока не проступят разделительные грани пельменницы.5. Вытряхиваем пирожки из формы, сразу переносим их на противень, смазанный растительным маслом, раскладываем на некотором расстоянии друг от друга.6. С оставшимся тестом работаем по тому же принципу.7. Смазываем пирожки желтком, посыпаем кунжутом.8. Выпекаем 20–25 минут в духовке при 180 градусах.Приятного аппетита!

Банкетные пирожки. Закусочные пирожки и трубочки для фуршета

Ингредиенты для теста:

Мука — 370 г
Масло сливочное 76-82% — 170 г
Кефир — 130 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 3 г
Разрыхлитель — 3 г
Яйцо — для смазывания
Кунжут (белый и черный)

Для начинки:

Тушёные грибы с луком и зеленью — 300-350 г
Селёдочный паштет — 100 г + свежие огурцы
Аджика типа «Оджахури» — 2 ст. л.
Салат любой, не слишком влажный

Приготовление теста:

Кефир соединить с яйцом, хорошо размешать.
Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками и перетереть в крошку.
Добавить кефирную смесь и быстро замесить мягкое тесто.
Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа. Тесто можно хранить в холодильнике до двух суток или заморозить.
Доску посыпать тонким слоем муки, выложить тесто и разделить на три части, две равные, а одну чуть меньше.

Трубочки (выход — 8 шт. маленьких, 6 шт. больших)

Приготовление:

Из плотной фольги сформировать конусы (14 штук).
Большую часть теста раскатать в квадрат 30×30 см. Нарезать на полоски шириной 1,5 см.
Начиная с верхушки конуса, накрутить полоску теста таким образом, чтобы следующий виток находил внахлёст на предыдущий на 2-3 мм. Для маленьких трубочек достаточно одной полоски, для больших — необходимо две.
Выложить конусы на противень, выстеленный бумагой с антипригарным слоем, чтобы кончик полоски оказался внизу. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета в течение 15 минут.
Остудить на решетке. Трубочки можно испечь заблаговременно и хранить при комнатой температуре, плотно завернув в пакет, до недели.
Трубочки нафаршировать паштетом или салатом, лучше всего перед подачей.

Пирожки «Жалюзи» (выход -12 штук)

Приготовление:

Меньшую часть теста раскатать в жгут, разделить его на 12 кусочков, каждый округлить.
Из кусочка раскатать лепешку диаметром 10-12 см. В центре сделать небольшие параллельные надрезы наискосок.
Выложить начинку, сформировать пирожок, защипав края, перевернуть швом вниз.
Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета в течение 20 минут.
Остудить и подать. Пирожки можно хранить в холодильнике в плотно закрытой таре до 3 дней.

«Елки» (выход — 6 штук)

Приготовление:

Большую часть теста раскатать в прямоугольник размером 2430 см. Подрезать края, разрезать пополам вдоль.
Смазать половину теста аджикой, прикрыть второй половиной, прижать руками и нарезать вдоль длинной части на 6 полос.
Сформировать «елочки», проткнуть каждую деревянной шпажкой.
Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета в течение 20-25 минут.
Остудить и подать, красиво и удобно это сделать в высоком стакане или вазочке для цветов.

Мини пирожки из слоеного теста. Мини-пирожки из слоёного теста

Этот рец я увидела в вконтакте, поржала, типа @ботни немеряно – ну и забыла. Но забыла видимо не до конца, а так – слегка… И вот буквально вчера чет залезла посмотреть, когда конкурс закругляется, и тут – Та-даааам… поезд почти ушел, мигают сигнальные огни… была уверена что до мая он у нас… Вот тут я и вспомнила про заныканный в памяти рецик. Это даже не рецик, а скорее руководство к действию. А почему бы, собственно, и не поржать то? Утром сгоняла, докупила необходимые ингредиенты, и понеслась.

У меня было:

Все нифига не просто, заметьте…

Первым делом вытащила размораживаться тесто и нашинковала все, что нужно – помидор, лук и огурец.

Далее самое забавное. Достала пластиковую форму для заморозки льда, смазала ее маслом, слегка раскатала тесто и постаралась его, это тесто, в эту форму впихнуть.

По фото будет понятнее, чем я тут объясняю, гггг.

Потом заполнила эту форму чем бог послал, напрочь откинув помидор, так как не впихивался, и забыв про горчицу. Про сыр я тем не менее вспомнила.

Закрыла будущую… гм… заготовку… свисающими краями теста и слегка защепила, ненужное безжалостно отсекла.

Недрогнувшей рукой перевернула форму на стол – а что, симпатичненько получилось…

Нарезала то, что получилось – ну то есть прорезала по перешейкам, защепила от греха подальше края. Разложила на противень, сделала второй заход, смазала яйцом, посыпала кунжутом и затолкала в духовку на 20 минут.
Да, конечно, продукты остались, но высчитывать, сколько именно мне потребовалось на то количество, что я навертела – не буду. Смело берите треть всего перечисленного, кроме теста, разумеется. Можно было бы и еще повозиться – но тут уж мои нервы точно сдали, гггг.
По прошествии 20 минут – вот так.
Что хочу сказать. Смотрится мило, очень интересно и весьма неизбито. На фуршеты, на дружеские посиделки под пивас – самое оно. Но просто так – это нужно ну оооочень много лишнего времени, больно уж кропотливая работка получается.
Но это вкусно! Ну и конкурс поддержать, само собой!
Съела всего три штучки, остальное кинула в морозилку – муж приедет, ему скормлю!

Закусочные пирожки из дрожжевого теста. Мини-пирожки для фуршета

Очень вкусные пирожки малышки скороспелые. По этому рецепту тесто тонкое и много начинки.

Ингредиенты:

Мука — 3-3,5 ст. (550-600 г)
Молоко — 1 ст.
Сухие дрожжи — 1 ст. л.
Маргарин — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.

Начинки:

Картофельное пюре с обжаренным луком и отварным мясом.
Картофельное пюре с обжаренным фаршем.
Яйца + зеленый лук.
Тушеная капуста с яйцом.
Картофельное пюре с жареными грибами.
Тушеные яблоки или сухофрукты.
Отварной рис с рыбными консервами.

Главное, чтобы начинка не была слишком влажная и не текла.

Рецепт приготовления мини пирожков для фуршета :

В теплом молоке разведем дрожжи, добавим сахар, соль, растопленный маргарин. Постепенно добавим муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым.
Делим тесто на 6 частей. Припылив мукой рабочую поверхность и скалку, раскатываем тонко один кусочек теста в пласт размером приблизительно 50*30 см.
Выкладываем начинку «колбаской» вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет и защипываем края.
Руку присыпаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. При этом колбаса наша катается по столу и начинает приобретать талию.
Так разделываем весь рулет. С одного такого рулета получается 8-10 пирожков. Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво. Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты.
Смазывать ничем не надо. Выпекаем наши мини пирожки при 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/mini-pirozhki-iz-sloenogo-testa-dlya-fursheta-zakusochnye-pirozhki-malyutki-s-nachinkoy

Видео пирожки закусочные к праздничному столу Мини пирожки для фуршета

Все рецепты пирожков

Пирожки — распространенное кондитерское изделие из сдобного дрожжевого или слоеного теста с разнообразными начинками. Пирожки могут быть с мясными начинками, например, из свинины, а также из рыбы, курицы. Сладкие начинки могут быть из фруктов (яблоки, вишня, абрикосы, лимон и так далее), творога, варенья или джема. Самые популярные пирожки — с овощами: из капусты или картофеля. Пирожки могут быть простой формы или с декоративными надрезами на тесте. Самое обычное тесто можно сделать из воды, муки и дрожжей, а в доме всегда найдется хотя бы один ингредиент для начинки. Пошаговые рецепты приготовления с фотографиями — идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить вкусные пирожки в домашних условиях.