Закусочный слоеный торт: Закусочный торт из слоёного теста

1. Ванильный пирог
2. Ингредиенты для ванильного пирога
3. Как приготовить ванильный пирог
4. Что такое закусочный пирог?
5. Как украсить закусочный торт?
6. Можно ли заморозить кекс?
7. Как хранить ванильный торт
8. ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Нежный и мягкий ванильный бисквит идеально подходит для быстрого десерта. Запеченный в форме 8×8, вы можете приготовить этот легкий торт в любой день недели.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ: Ванильные капкейки | Ванильный сумасшедший торт | Банановый торт-пудинг

Влажный, вкусный, этот небольшой однослойный торт идеально подходит для тех случаев, когда хочется торта. Не нужно ждать особого случая, простой в приготовлении, домашний ванильный закусочный торт предназначен для того, чтобы им можно было наслаждаться без особой причины, кроме желания откусить кусочек торта.

Наслаждайтесь тортом в чистом виде или смажьте его воздушной вкусной глазурью. Подавайте торт после ужина в качестве традиционного десерта или вонзайте вилку в ломтик в середине дня.

Вы можете побаловать себя и добавить к торту шарик мороженого или насладиться им с кружкой горячего шоколада. Помимо ванильной глазури, вы также можете посыпать ванильный торт сахарной пудрой, шоколадной глазурью или даже кусочками свежих фруктов.

• мука — Крепчатая мука
• Сахар — ГАРНАЛАННЫЙ САЛ. цельное молоко
• сметана
• яйцо
• экстракт ванили — чистый экстракт ванили
• экстракт миндаля
• Сливочное масло — несоленое сливочное масло
• Сахар — сахарная пудра

Этот простой однослойный пирог можно превратить в слоеный пирог. Вы можете использовать рецепт, чтобы сделать небольшой 2-слойный торт размером 6 дюймов, или удвоить рецепт, чтобы создать 2-слойный торт стандартного размера.

Если у вас нет муки для выпечки, вы можете использовать универсальную муку, но ее нужно будет просеять, а затем взбить. При смешивании бисквита очень важно не перемесить и не вмешивать муку агрессивно, иначе кекс будет очень плотным.

Торт можно подавать без глазури, но его также можно покрыть ванильной глазурью, шоколадной глазурью, сахарной пудрой или сахарной пудрой с корицей, и, конечно же, лучше всего с посыпкой. Другой вариант — насладиться тортом со свежими фруктами.

Пирожное

ПЕРВЫЙ ШАГ : Разогрейте духовку до 350°F. Сбрызните форму для выпечки 8×8 антипригарным спреем, отложите ее в сторону.

ВТОРОЙ ЭТАП : Используя миску среднего размера, смешайте муку для торта, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Отложите это.

ТРЕТИЙ ШАГ : Используя миску среднего размера, взбейте вместе растительное масло, молоко, сметану, яйцо, ваниль и миндальный экстракт.

ЧЕТВЕРТЫЙ ШАГ : Аккуратно введите мучную смесь, перемешивая до тех пор, пока мука не смешается.

ПЯТЫЙ ШАГ : Вылейте тесто для торта в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 28–30 минут или пока зубочистка, вставленная в тесто, не будет выходить чистой.

ШЕСТОЙ ШАГ : Перед глазурью дайте торту полностью остыть.

Глазурь (по желанию)

СЕДЬМОЙ ШАГ : С помощью миски среднего размера и ручного миксера на средней скорости взбейте сливочное масло и ваниль в течение 1–1,5 минут.

ВОСЬМОЙ ШАГ : Уменьшите скорость миксера до низкой и добавьте сахарную пудру и молоко. Увеличьте скорость миксера до средней. Перемешивайте еще 1 ½ — 2 минуты или пока глазурь не станет гладкой и пушистой.

ДЕВЯТЫЙ ШАГ : С помощью силиконовой лопатки или изогнутой лопатки равномерно распределите глазурь.

Закусочные пирожные — это маленькие, простые в приготовлении однослойные пирожные. Обычно их покрывают простой глазурью или глазурью.

Посыпьте торт ванильной глазурью, шоколадной глазурью, сахарной пудрой или корицей. Вы также можете добавить посыпку, свежие фрукты или более сложные украшения.

Незамороженный торт можно заморозить на срок до 3 месяцев. Плотно накройте торт полиэтиленовой пленкой, затем алюминиевой фольгой, прежде чем поместить его в морозильную камеру.

НА ПРИЛАВКОМ :  Размороженный торт можно накрыть и хранить при комнатной температуре в течение 2 дней.

В ХОЛОДИЛЬНИКЕ : Остатки кексов можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ : Незамороженный торт можно плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой, а затем хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте пирогу нагреться до комнатной температуры, прежде чем глазировать и резать.

торт

• 1½ стакана пирога мука
• 1 стакана сахара с гранулированным сахаром
• 2 чайные ложки для разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана растительного масла
• ½ Кукла.0217 1 Яйцо яйца
• 1½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
• ½ чайной ложки миндаля

глазурь

• ¾ стакана бесконечного масла. Торт

  • Разогрейте духовку до 350°F. Сбрызните форму для выпечки 8×8 антипригарным спреем, отложите ее в сторону.

  • В миске среднего размера смешайте муку для выпечки, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Отложите это.

  • В миске среднего размера смешайте растительное масло, молоко, сметану, яйцо, ваниль и миндальный экстракт.

  • Аккуратно вмешайте мучную смесь, перемешивая до тех пор, пока мука не смешается.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 28–30 минут или пока зубочистка, вставленная в тесто, не будет выходить чистой.

  • Перед глазурью дайте торту полностью остыть.

  Глазурь (по желанию)

  • С помощью миски среднего размера и ручного миксера на средне-высокой скорости взбейте сливочное масло и ваниль в течение 1–1,5 минут.

  • Уменьшите скорость миксера до низкой и добавьте сахарную пудру и молоко. Увеличьте скорость миксера до средней. Перемешивайте еще 1 ½ — 2 минуты или пока глазурь не станет гладкой и пушистой.

  • Используйте силиконовый шпатель или изогнутый шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь.

  Калорийность: 4200 ккал | Углеводы: 610 г | Белок: 64 г | Жир: 171 г | Насыщенные жиры: 99 г | Полиненасыщенные жиры: 12 г | Мононенасыщенные жиры: 47 г | Трансжиры: 6 г | Холестерин: 1300 мг | Натрий: 1792 мг | Калий: 1807 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 448 г | Витамин А: 6183 МЕ | Кальций: 924 мг | Железо: 7 мг

  Пробовали ли вы этот рецепт? Подписывайтесь на меня в Pinterest @bestblogrecipes

  Непреодолимое очарование закусочных пирожных

  Я могу точно определить момент, когда я начал пересматривать торт. Большую часть своей жизни я думал о нем исключительно как о праздничном лакомстве: его едят — обычно на десерт — по случаю дня рождения, годовщины или свадьбы. Затем, однажды летом в колледже, я провел месяц в бразильском Атлантическом лесу, где меня записали на курс природоохранной биологии в крошечном сельском кампусе института экологических исследований. Штат местных женщин приготовил и предоставил не только завтрак, обед и ужин, но и два кофе-брейка, утренний и дневной. Бесспорная звезда последнего, cafe da tarde , торт, нарезанный на аккуратные квадраты: bolo de fubá , приготовленный из кукурузной муки, кокоса, сгущенного молока, за один день; плотный шоколад, замороженный в масляном креме другой; ванильный бисквит с клубничным джемом и ванильным кремом.

  В течение нескольких недель я ел по кусочку каждый день. То, что поначалу казалось необоснованно снисходительным, стало казаться необходимым: я разжигал неистовый аппетит, топая через парный лес и его промежуточные участки сельскохозяйственных угодий, проверяя уровень pH почвы, убегая от коров, осматривая верхушки деревьев в поисках обезьян и ленивцев. Этот торт не был десертом; этот торт был пропитанием. Что еще более важно, это было ежедневное удовольствие, формально санкционированное, без малейшего намека на вину, которую я чувствовал бы так регулярно, поедая торт в своей обычной жизни.

  Концепция повседневного торта поддерживается культурами по всему миру. Торт занимает видное место в ритуале английского послеобеденного чая, а также в шведском кофе-брейке, известном как fika . Итальянцы едят торт на завтрак. Американская диетическая культура, насколько ее можно определить, имеет тенденцию колебаться между диким излишеством и чрезмерной сдержанностью, не останавливаясь между ними; это либо жареные Oreos во фритюре, либо рецепт Гвинет Пэлтроу для «мороженого» из замороженных бананов, держите сливки. Трудно было представить себе, что каждый день можно есть дома один-два кусочка торта. Когда я вернулся в Штаты, я вернулся к дням без тортов.

  Затем, прошлой зимой, я узнал о новой кулинарной книге, опубликованной в октябре 2020 года писателем, фотографом и фуд-стилистом Йосси Арефи, под названием «Закусочные пирожные: простые угощения для любых желаний». Забудьте о «двери подвала»; Есть ли в английском языке более красивая последовательность слов, чем «snackingcakes»? Подруга из Британии сказала мне, что считает это излишним («Торты хороши только тогда, когда их перекусывают — я ненавижу есть торт после еды!»), но для меня это было откровением. За последние пару лет торт стал маловероятным художественным средством — довольно авангардным, чем фантастичнее, тем лучше — и иногда заместителем для общения: если вы собираетесь быть в одиночестве или даже в небольшой компании, вы с тем же успехом можно было бы сделать что-то чрезмерно праздничное, не говоря уже о готовности к Instagram. «Зачем делать простой торт, если можно сделать его безумным?» Мадлен Бах, пекарь небольшой фабрики по производству тортов под названием Frosted Hag, сказала в интервью для 9Статья 0048 Times под названием «Пусть едят (дурацкий, причудливый) торт». Я бы не отказался от кусочка ванильного торта Баха с «творожной начинкой из красного апельсина, с лимонным кремом из швейцарского безе, дольками красного апельсина, цветками хризантемы, сахарными жемчужинами и гипсофилой», но, благодаря книге Арефи, более тихие пирожные стали основным продуктом моей диеты.

  В предисловии к «Закусочным пирожным» Арефи дает определение термину, который, как она быстро замечает, придумала не она. Закусочный пирог — это «однослойный пирог, вероятно, квадратной формы, покрытый простой глазурью — или вообще ничем, — и его должно быть действительно легко приготовить», требуя немногого, «кроме достаточно укомплектованной кладовой, миски и венчика, » она пишет. Каждый рецепт основан на одной и той же базовой формуле: яйцо или два (хотя один из тортов веганский), взбитые с сахаром, а затем взбитые со сливочным маслом, молоком (или пахтой, кокосовым молоком, йогуртом, сметаной или рикоттой). , чашка или около того муки (в некоторых случаях без глютена), соли, пищевой соды и/или разрыхлителя. В конце добавляются фрукты, шоколад, орехи и специи, а некоторые из готовых тортов глазируются или подаются с ложками ароматизированных взбитых сливок.

  «Я всегда хочу показать людям, что выпечка не так пугает, как мы думаем», — сказал мне Арефи недавно по телефону. «Много пишут о том, что выпечка — это наука, а не кулинария. И я думаю, что это может быть действительно пугающим. «Snacking Cakes» был действительно отличным способом показать, что это не должно быть очень сложно, вам не нужно пачкать все на кухне. Вы можете испечь что-нибудь действительно вкусное, и это может занять всего час». Все торты «подходят для будней», отмечает она; она не могла знать во время написания (она представила текст своему издателю в январе 2020 года), насколько они будут благоприятны для пандемии, как с точки зрения усилий и необходимых ингредиентов, так и с точки зрения потенциала повышения настроения. «Когда у меня на столе стоит закусочный торт, — написала она, — я таскаю небольшой кусочек каждый раз, когда прохожу мимо». В дни и недели, проведенные в основном в изоляции, маленькие кусочки торта, не говоря уже о медитативном процессе его выпечки, могут предотвратить недомогание. Закусочный торт — идеальный кандидат на «откладывание выпечки»; Я испек не один, когда технически я должен был писать эту статью, хотя я полагаю, что это можно было бы назвать исследованием.

  Что делает «Закусочные пирожные», возможно, моей любимой кулинарной книгой всех времен и, безусловно, наиболее часто используемой (я обычно собираю и читаю кулинарные книги с любовью, но редко берусь за нее), так это то, как Арефи придерживается ограничений, не жертвуя творчеством. Каждый торт так же умен и привлекателен, как и прост и по-настоящему легок в приготовлении. На первых страницах книги я начал использовать флажки Post-it, чтобы отметить торты, которые я хотел испечь, прежде чем понял, что это бесполезное занятие; Я хотел испечь их всех. Листание страниц книги также является частью удовольствия; как заметила моя кузина Сара, опытный книготорговец и такой же поклонник «Закусочных пирожных», размер обрезки книги — высота и ширина страниц — «примерно размером с пирожные», которые Арефи предпочитает печь в печи размером восемь на -восьмидюймовая сковорода, хотя она предлагает модификации под сковороды других размеров и форм.

  Итак, я — и другие фанаты, как сказал мне Арефи, — неуклонно продвигались в стиле «Джули и Джулия» по каждому из пятидесяти рецептов, которые разделены на четыре части: «фрукты», «теплый + поджаренный», «шоколадный» и «не обычный ванильный». Я добавила замороженную мякоть маракуйи в тесто для торта, который я покрыла ярко-розовой глазурью из сублимированной клубники. Когда прошлым летом на овощном рынке появилась свежая клубника, я аккуратно нарезала и выкладывала ее слоями поверх торта, приготовленного из цельномолочного йогурта и цельнозерновой муки. Я был в восторге от сочетания ревеня и сумаха в кексе, настолько красивом, что я испекла его дважды. Я смешала ежевику и чернику с пушистым творогом из рикотты, смешала засахаренный имбирь с тертым сладким картофелем и грушей и смешала корицу, кардамон и душистый перец с тыквенным пюре и оливковым маслом, которые также вошли в кленовую глазурь. На день рождения друга, разрывающегося между лимонным тортом с оливковым маслом и другим тортом с шоколадом и арахисовым маслом, я испекла оба — первый в силиконовой форме для мини-хлеба, купленный специально для того, чтобы было легче делиться закусочными пирожными, второй в формочку для кексов и преподнес ей коробку смешанных кондитерских изделий.

  Даже после того, как я приготовлю их все, я не закончу: рецепты являются модульными, каждый с боковой панелью идей для замен и вариантов, а также предложениями по смешиванию и сочетанию жидкого теста и начинок. Я строгий приверженец рецептов, а не разработчик, но «Snacking Cakes» дал мне свободу проявить немного творчества на кухне. Когда я глазировала эти мини-лепешки с лимонным и оливковым маслом, мое внимание привлекла пластиковая баночка с розовым перцем, стоящая на прилавке.