Запеченная буженина в фольге: Буженина в духовке в фольге, подробное приготовление с фото

Содержание

Буженина в духовке в фольге из говядины

Содержание

Вариант 1: Буженина из говядины в фольге в духовке – классический рецепт
Вариант 2: Быстрый рецепт буженины из говядины в духовке
Вариант 3: Пряная буженина из говядины в фольге в духовке в красном вине и французской горчице
Вариант 4: Буженина из говядины в духовке в горчице и специях с чесноком
Вариант 5: Пикантная буженина из говядины в фольге в духовке
Буженина из говядины в фольге в духовке — сочное, изысканное блюдо
Все тонкости, на которые необходимо обратить внимание
О чем еще важно знать – хитрости кулинаров
Буженина из говядины в фольге в духовке к Новому 2019 году
Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Буженина в фольге в духовке рецепт с фото из говядины
Как запекается буженина в духовке из говядины?
Обработка мясного продукта
Процесс маринования
Формирование блюда
Процесс запекания
Как следует правильно подавать к столу?
Буженина из говядины: рецепт приготовления в мультиварке
Обработка мяса и его маринование
Термическая обработка мяса
Правильно подаем к столу
Подведем итоги

Вариант 1: Буженина из говядины в фольге в духовке – классический рецепт

Буженина считается деликатесом, стоит довольно дорого. Если правильно выбрать кусок говядины, замариновать его и запечь в духовке – получится вкусная и нежная домашняя буженина, намного лучше покупной. Такое угощенье подойдет для семейного ужина, торжества или праздника, к приходу гостей. Способов маринования и запекания очень много. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим запекание буженины из говядины в духовке. Начнем с проверенного рецепта, которым пользуются многие хозяйки.

Ингредиенты:

1,5 кг мякоти говядины;
150 гр головки лука;
200 мл воды;
5 гр свежемолот черн перца;
5 гр чайн л молот кориандра;
4 горошины душистого перца;
3 листика лаврушки;
1 чайн соли.

Пошаговый рецепт буженины из говядины в фольге в духовке

Мякоть говядины промойте под водой, срежьте лишний жир, если он есть, и пленки. Просушите бумажными полотенцами, поверхность мяса должна быть сухой, чтобы лучше впитать в себя специи.

На противне положите несколько пластов фольги крест на крест.

Очищаем от шелухи луковицы, нарезаем полукольцами и раскладываем на поверхность фольги. Это делается для того, чтобы мясо не пригорело к фольге – оно будет лежать на подушке из лука. К тому же лук отдаст свой аромат мякоти говядины.

Смешиваем молотый перец, кориандр и соль, натираем руками кусок говядины со всех сторон.

Кладем говядину на подушку из лука, сверху тоже можно положить лучок, если он у вас остался. Кладем листик лаврушки и горошины душистых перцев.

Заворачиваем фольгу плотно, чтобы она не раскрылась. Можно еще накрыть пластом фольги и подвернуть его к низу. Главное, чтобы подушка из лука была внизу.

Оставляем в холодильнике на всю ночь или минимально на пять часов.

Духовой шкаф разогреем до 200 С, кладем нашу маринованную говядину на противень и наливаем стакан воды, чтобы мясо не пересохло.

Ставим запекаться на два часа. Проверяйте воду, если она испарилась налейте еще. В самом конце уже ничего не наливаем, вода должна выпариться.

Когда сработает таймер вынимаем противень из духовки, аккуратно, чтобы не обжечься разворачиваем фольгу и убираем лук, лавровый лист и горошины перцев.

Остужаем буженину, только потом уже нарезаем и угощаем гостей. Если резать сразу горячей, она будет разваливаться.

Вариант 2: Быстрый рецепт буженины из говядины в духовке

По этому рецепту совсем не обязательно мариновать говядину часами. Лимон позволяет ускорить процесс, придать мякоти пикантную нотку. Если все есть пара часов для выдерживания мяса в специях, используйте его. Саму говядину еще нашпигуем чесночком и натрем пряностями, чтобы у буженины получилась вкусная корочка.

Ингредиенты:

400 гр говяжьей мякоти;
1/2 головки чеснока;
1/3 лимона;
1 чайн л соли;
1 чайн л сахара;
1 чайн л черн перца.

Как быстро приготовить буженину из говядины в духовке

Нам понадобится мякоть говядины. Срежьте пленочки и сполосните. Затем просушите чистым кухонным полотенцем или салфетками.

Чеснок очищаем от шелухи, разрезаем на половинки, если зубчики большие.

Делаем равномерно разрезы по всему кусочку говядины и внутрь помещаем зубчики чеснока.

Натрите говядину смесью соли, перца и сахара. Руками втираем со всех сторон.

Теперь нарезаем половинку лимона на половинки колец. Кладем под низ куска говядины и на верх.

Сейчас вы можете промариновать говядину на пару часов или выдержать минут пятнадцать, убрать лимоны и приступить к запеканию.

На пласт фольги кладем нашу будущую буженину и заворачиваем. Затем на место стыка фольги кладем еще один пласт, переворачиваем и снова заворачиваем. Достаточно трех слоев.

Разогреваем духовой шкаф до 200 С, заготовку для буженины из говядины в духовке кладем на противень и наливаем стакан воды.

Запекаем полтора часа.

Готовую буженину разворачиваем из фольги, не убирая с нее, остужаем и уже потом перекладываем на сервировочное блюдо. Можете подать аджику, хрен, горчицу в качестве дополнения к вкусной и нежной буженине.

Вариант 3: Пряная буженина из говядины в фольге в духовке в красном вине и французской горчице

Интересный рецепт очень вкусной буженины с французским акцентом. Мясо выдерживается всю ночь в маринаде из красного сухого вина, зерновой горчицы, пряных трав. Затем говядина заворачивается в фольгу и запекается в духовке. Такую буженину можно приготовить к семейному ужину, подав вместе с хорошим красным вином.

Ингредиенты

килограмм мякоти говядины;
4 зубч чеснока;
4 ст л красн сух вина;
2 чайн л французской зерновой горчицы;
10 мл оливк масла;
20 мл растит масла;
1/2 десертн л розмарина;
1/2 десертн л кориандра;
1/2 десертн л сушен базилика;
1/2 десетрн л соли.

Пошаговый рецепт

Кусочек говядины сполоснем, срежем пленочки и жирок, если он есть. Промокнем полотенцем, чтобы мясо было сухим.

Чеснок очищаем от шелухи, зубчики нарезаем на четыре части. Твердое основание срезаем.

Перемешайте все сухие специи и натрите говядину со всех сторон.

Теперь смешиваем сухое красное вино, горчицу, оливковое и растительное масло и заливаем говядину. Смазываем руками, распределяя везде маринад.

Делаем несколько надрезов и внутрь вставляем кусочки чеснока. Мякоть говядины в маринаде кладем в мисочку, закрываем пленкой и ставим в холодильник на всю ночь.

Итак, постояло в холодильнике, хорошо промариновалось – пора запекать.

Расстелите на рабочей поверхности пару пластов фольги с запасом. Кладем говядину в центр и крест на крест заворачиваем. Накрываем еще одним пластом и снова заворачиваем будущую буженину.

Разогреваем духовку до 200 С. Кладем завернутый кусок мяса на противень, наливаем стакан воды – так мясо не пересушится. Засекаем два часа и начинаем готовить.

В самом конце аромат буженины не будет давать вам покоя, но нужно дождаться конца, чтобы все пропеклось.

Готовую буженины разворачиваем, но не до конца. На дне фольги будет жидкий жирный сок, когда он застынет – будет тоже очень вкусно. Все остужаем и перекладываем на большую тарелку. Нарежьте фольгу и оцените этот потрясающий вкус.

Вариант 4: Буженина из говядины в духовке в горчице и специях с чесноком

Чтобы сделать вкусную буженины мы сначала натрем кусок говядины специями, нашпигуем чесноком, а потом смажем острой горчицей и запечем. Получится нежная и сочная внутри, пряная и острая снаружи буженина из говядины, запеченная в духовке в фольге.

Ингредиенты:

1 кг говядины;
4 зубч чеснока;
1/2 чайн л соли;
1/2 чайн л свежемолот черн перца;
1 чайн л базилика;
1 чайн л тимьяна;
1 ст л острой горчицы.

Как приготовить

Кусочек говядины сполосните под проточной водой, промокните салфетками.

Теперь смешаем все сухие специи, указанные в рецепте. Черный перец лучше брать свежемолотый, для этого воспользуйтесь мельницей или можно растолочь в ступе перец горошком.

Зубчики чеснока чистим и нарезаем пластинами. Каждую обваляйте в пряной смеси.

В куске говядины делаем надрезы и внутрь вставляем пряные пластины чеснока. Затем натираем мякоть со всех сторон нашими пряностями.

В конце смазываем горчицей, равномерно по всей поверхности.

На заметку: Горчица не только придает остроту и аромат, но и размягчает волокна мяса. Делаем его нежнее.

Заверните кусок говядины в фольгу в несколько слоев и подержите в холодильнике часа три-четыре. А можно и на всю ночь или день, если вы собираетесь запекать ее вечером.

Итак, все готово. Разогреем духовой шкаф до 200 С, поставим противень с завернутой в фольгу говядиной и будем запекать в течение часа. Затем уменьшаем температуру до 180 С и готовим еще столько же.

Во время запекания раз в полчаса наливайте воду прямо на противень.

Готовую буженину развернем, остудим, переложим на красивую тарелку и подадим на стол.

Вариант 5: Пикантная буженина из говядины в фольге в духовке

В этом варианте маринад получается очень насыщенным, он придаст нужный аромат и вкус говядине, сделает буженину очень вкусной.

Ингредиенты:

килограмм мякоти говядины;
1/2 чайн л свежемолот черн перца;
1 чайн л паприки;
2 чайн л приправы «Французские травы»;
1/2 чайн л молот имбиря;
1/4 чайн л розмарина;
4 зубч чеснока;
2 ст л обычной горчицы;
1 ст л жидкого меда;
30 мл соевого соуса;
1 ст л оливк масла.

Пошаговый рецепт

Сполосните говядину, срежьте пленки и лишний жирок. Просушите чистым кухонным полотенцем.

Перемешайте все сухие специи в одной маленькой емкости.

Чеснок продавим через пресс и добавим к специям.

Туда же добавляем остальные ингредиентами для маринада и все размешиваем до однородности.

Смажьте говядину, распределите руками весь маринад по поверхности куска.

Заверните плотно в три слоя фольги и оставьте в холодильнике на два часа. Поскольку маринад довольно насыщенный, он успеет пропитать говядину.

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте буженины в течение двух часов. Иногда поливайте водой, чтобы мясо не сушилось и не перегорело.

Готовую буженину раскрываем от фольги, остужаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Буженина из говядины в фольге в духовке — сочное, изысканное блюдо

В преддверии очередного праздника или семейного торжественного ужина неизменно возникает вопрос: что такого интересного и необычного подать к столу? Запеченная буженина из говядины в фольге в духовке такое блюдо, которое идеально может заменить колбасную нарезку даже самой высокой ценовой категории. О том, как вкусно приготовить мясо, какими специями воспользоваться и другие важные моменты мы обсудим далее в нашем материале.

Все тонкости, на которые необходимо обратить внимание

Обычно процесс приготовления буженины заключается в томлении в духовом шкафу хорошо замаринованного мяса, и не всегда это должна быть говядина. Часто этот деликатес готовят из свинины, баранины, птицы.

Как запечь буженину из говядины в фольге в духовке, чтобы получилось сочное, восхитительное блюдо? Важную роль играют три основных пункта: выбор мяса, маринад, время запекания.

Необходимо четко соблюдать технологию подготовки мяса, особое внимание стоит уделить процессу вымачивания говядины в маринаде. Поскольку само по себе оно немного жестче, чем, например, свинина, требуется правильно его замариновать, чтобы получить нежное, мягкое и сочное блюдо.

Стандартное время вымачивания 2-3 часа. Поскольку буженина готовится из цельного куска мяса, нужно чтобы он хорошо напитался рассолом, ароматом специй и трав.

Что касается выбора части туши, наилучшими вариантами можно считать шейную часть, филе.

По желанию мясо можно нашпиговать овощами, чесноком, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Простой способ приготовления

Подготовка ингредиентов занимает обычно не более 15 минут личного времени, останется лишь выдержать мясо в специях и запечь. Ингредиенты:

Кусок говядины – 700 гр.;
Чеснок – 4-5 долек;
Соль, перец молотый красный и черный.

Говядину тщательно промойте в воде, срежьте пленки, прожилки, отложите в сторону, чтобы она слегка подсушилось.

Тем временем очистите дольки чеснока, пропустите через пресс.

На куске мяса сделайте ножом надрезы в разных местах и разной глубины. В отверстия вложите чеснок, специи, соль. Также поверхность куска мяса натрите чесночком, солью, перцем. Оберните его пищевой пленкой (можно воспользоваться целлофановым пакетом, если нет в наличии пленки), уберите в холодильник на несколько часов.

Согласитесь, особых сложностей в процессе приготовления нет, однако вкус и текстура мяса получаются отменными! Подавать на стол желательно в виде нарезки, можно также использовать на бутерброды – настоящая вкуснятина!

Ароматное мясо с черносливом и специями

Данный способ приготовления требует чуть больше времени и сил, нежели первый, однако, стоит отметить, что приготовленная буженина из говядины в фольге в духовке по этому рецепту с фото всегда получается очень нежной, сочной, пикантной и вкусной. Необходимые продукты:

Филе говядины – 0,6 кг;
Чернослив свежий – 15 шт. ;
Вино красное столовое (сухое) – 150 мл;
Приправа «для говядины» — 3-4 ч. ложки;
Лавр – 8-10 листиков;
Соль – 3-4 щепоти.

На противне расстелите большой кусок фольги, которым потом можно будет обернуть полностью кусок говядины, выложите подготовленное мясо (предварительно вымытое, очищенное от пленок, прожилок).

Большим острым ножом необходимо сделать глубокие надрезы насквозь вдоль волокон. В отверстия вкладываем плоды чернослива.

Полейте говядину красным вином, а то, что оно стечет не страшно, потом в процессе приготовления в фольге оно будет испаряться и пропитывать мясо. Натрите поверхность говяжьего филе специями, солью.

Листы лаврушки сломайте, равномерно разложите по всей поверхности говядины. Оберните фольгой заготовку, поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 2 ч.

Ароматная буженина с овощами

Главный плюс этого блюда – универсальность. Его можно использовать как начинку для сэндвича, бутерброда, можно добавлять в салаты, где подразумевается использование, например, отварной говядины, а если подать с гарниром, то сойдет за полноценный обед или ужин.

Следующий рецепт буженины из говядины в фольге в духовке также интересен тем, что мы не будем шпиговать мясо овощами, а сделаем из них подушку для запекания. Получается очень вкусно и ароматно. Список ингредиентов:

Шейная часть говядины (постная) – 1 кг;
Морковь – 2 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Чеснок – 1 головка;
Черный молотый перец – 2 ч. ложки;
Соль по вкусу.

Говяжье мясо натрите тщательно солью и перцем, желательно убрать в холодильник на 3-4 часа, можно на всю ночь (так оно еще больше напитается, будет мягким).

Вымытую, очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками, лук полукольцами, а чеснок тонкими слайсами.

Противень застилаем большим листом фольги, на него равномерно выложите 2/3 подготовленных овощей (кроме чеснока), на них уложите кусок говядины. Слайсы чеснока распределите по поверхности мяса, посыпьте остатками лука и моркови.

Буженина из говядины в фольге в домашних условиях готова, приятного аппетита!

О чем еще важно знать – хитрости кулинаров

Не рекомендуется использовать размороженное мясо, так как буженина получится рыхлой, с нарушенной текстурой. Но не стоит применять и парную говядину.

Идеальный вариант – свежее охлаждённое мясо.

Готовить буженину можно даже без фольги, но тогда ее нужно будет постоянно поливать маринадом, иначе продукт получится пересушенным и невкусным. Также если Вы готовите буженину без фольги или рукава, то не лучшим решением будет уложить заготовку на дно емкости или противня, оно так может пригореть. Лучше соорудить из деревянных шпажек или палочек своеобразную «решетку» на бортиках посуды.

Стандартный набор специй это чеснок, молотый перец. Но не бойтесь экспериментировать и добавлять сушеные травы и иные приправы. Удачно подойдут базилик, тмин, кориандр.

Буженина из говядины в фольге в духовке к Новому 2019 году

Приготовь сочное и ароматное запеченное мясо! Буженина – кусок мяса, запеченный в фольге в духовке. Благодаря специям мясо получается пряным, ароматным, а благодаря горчице – мягким, сочным, пикантным на вкус. Смело советую этот рецепт, так как готовлю по нему сама и всякий раз остаюсь довольна результатом.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Буженина из говядины в фольге в духовке к Новому 2019 году

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	160 ккал
Белков:	21 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	72 / 25 / 3
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 14 ч 30 мин

способ приготовления

1. Перец разотрите в ступке в порошок, смешайте с паприкой, тимьяном и базиликом, добавьте соль.
2. Чеснок очистите, нарежьте дольками, выложите в смесь пряностей.
3. Говядину очистите от пленок, тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем.
4. Сделайте косые надрезы на куске мяса со всех сторон глубиной примерно 2-3 см, кусочки чеснока обваляйте в специях и воткните в каждый косой “кармашек”.
5. Нашпигованное мясо обваляйте в смеси специй, затем обмажьте острой горчицей.
6. Отправьте мясо в холодильник, поместив его в миску и накрыв крышкой, оставьте на 4-8 часов (можно на ночь).
7. Затем достаньте мясо, дайте немного нагреться до комнатной температуры, плотно заверните в фольгу так, чтобы не было щелей.
8. Запекайте мясо в духовке по такому принципу: сразу температура должна быть 200 градусов и держаться таковой в течение 40 минут, затем убавьте температуру до 180 градусов и запекайте мясо в течение 20 минут.
9. Готовую говядину не спешите доставать из фольги, пусть остынет.

Буженина в фольге в духовке рецепт с фото из говядины

Буженина из говядины это исконно русская еда. Если вы не знаете, как готовить такое изделие, то мы расскажем вам об этом в представленной статье. Для этого мы будем использовать два разных кухонных устройства, а именно духовой шкаф и мультиварку.

Следует отметить, что буженина из говядины хорошо сочетается абсолютно с разными блюдами и напитками. Именно поэтому ее можно готовить совершенно к любому праздничному столу.

Как запекается буженина в духовке из говядины?

В духовом шкафу такое изделие готовится довольно легко. После продолжительной термической обработки у вас обязательно получится очень вкусное и нежное мясо, которое можно смело подавать к столу вместе с любыми гарнирами. Для его приготовления нам понадобится:

мякоть говяжья свежая около 1 кг;
чесночные зубки примерно 4 шт.;
зелень свежая порубленная несколько маленьких ложек;
специи, а также перец и соль использовать по вкусу.

Обработка мясного продукта

Буженина из говядины, приготовленная в духовом шкафу, получается очень сочной, ароматной и вкусной. Но прежде чем подвергнуть термической обработке данный продукт, его следует тщательно подготовить. Для этого кусок мяса хорошенько моют, удаляют с него все ненужные элементы, а затем сушат, используя для этого плотные бумажные полотенца.

Процесс маринования

Чем дольше будет выдержан продукт в сухом маринаде, тем вкуснее получится у вас буженина из говядины. Именно поэтому натирать мясной кусок специями (перцем, солью и проч.) рекомендуется с вечера, а уже утром или ближе к полудню необходимо запечь его в духовом шкафу.

Итак, обработанный говяжий продукт требуется со всех сторон сдобрить перцем и солью (можно применить и другие специи), а затем сделать в нем неглубокие надрезы и поместить в них смесь, состоящую из натертого чеснока и порубленной зелени. В таком маринаде мясо требуется выложить в большую тару, закрыть крышкой и оставить в холодильной камере на всю ночь. Если у вас нет на это времени, то выдерживать продукт в специях можно и в течение нескольких часов.

Формирование блюда

После того как говядина пропитается перцем и солью, станет более ароматной от чеснока и зелени, ее следует вынуть из закрытой тары и расположить на плотной кулинарной фольге. Далее кусок требуется плотно завернуть и поместить на противень или в любую другую форму.

Процесс запекания

Буженина из говядины в фольге должна готовиться в духовом шкафу при температуре 175 градусов. Чтобы мясо стало полностью мягким, его следует запекать около двух часов. Проверить готовность продукта можно следующим образом: в толщу говядины требуется воткнуть длинный и тонкий нож, а затем посмотреть, какой сок из нее выходит. Если прозрачный, то буженину можно смело вынимать. Если в нем присутствует кровь, то термическую обработку следует продолжить еще некоторое время.

Как следует правильно подавать к столу?

После того как домашняя буженина из говядины будет приготовлена, ее следует вынуть из духового шкафа. Далее мясной продукт требуется освободить от фольги и полностью остудить. Подавать такое изделие к столу рекомендуется в нарезанном виде вместе с зеленью и свежими овощами. Используется оно исключительно как закуска.

Буженина из говядины: рецепт приготовления в мультиварке

О том, как делать такое мясное изделие в духовом шкафу в фольге, мы рассказали выше. Однако некоторые хозяйки предпочитают готовить буженину только в мультиварке. Следует отметить, что ничего сложного в этом нет. Вам требуется лишь правильно обработать продукт, а также выбрать подходящую программу и нужное количество времени.

Как из говядины приготовить буженину в мультиварке? Для этого нам понадобится:

мякоть говяжья свежая около 1 кг;
чесночные зубки примерно 4 шт.;
зелень свежая порубленная несколько маленьких ложек;
масло растительное около 2 больших ложек;
горчица свежая для подачи к столу;
специи, а также перец и соль использовать по вкусу.

Обработка мяса и его маринование

Прежде чем приготовить вкусную буженину в мультиварке, мясной продукт следует тщательно обработать. Его необходимо сполоснуть, а затем срезать все нежелательные элементы и высушить бумажными салфетками. Далее мясной кусок требуется натереть смесью различных специй, в том числе перцем и солью, а затем сделать в нем несколько неглубоких надрезов и поместить туда тонкие пластинки чеснока вместе с порубленной зеленью. Чтобы буженина в мультиварке получилась сочной и мягкой, замаринованную говядину следует в обязательном порядке смазать небольшим количеством растительного масла. После этого продукт требуется выдержать при комнатной температуре на протяжении получаса.

Термическая обработка мяса

После того как говяжий кусок будет подготовлен, его следует аккуратно поместить в чашу устройства, а затем выставить программу тушения. Готовить в таком режиме мясной ингредиент рекомендуется на протяжении трех часов. При этом его следует регулярно переворачивать при помощи вилки.

Если вы хотите получить более поджаристое изделие, то после завершения программы тушения буженину следует выдержать в режиме выпечки еще около 20 минут.

Правильно подаем к столу

Добившись полной мягкости мясного изделия, его следует аккуратно вынуть из чаши и расположить на тарелке. После остывания продукта его требуется нарезать на очень тонкие кусочки, а затем поместить на плоское блюдо вместе со свежей зеленью. Дополнительно такую сытную закуску можно сдобрить и горчицей.

Подведем итоги

Теперь вам известно, как можно просто и легко приготовить буженину в домашних условиях. Следует отметить, что делать такое блюдо разрешается не только при помощи стандартного набора ингредиентов. Ведь если вы хотите сделать более оригинальную закуску, то ее можно приготовить и вместе с такими компонентами, как чернослив и грецкие орехи. Для этого необходимо приобрести плоский кусок говядины, который требуется начинить упомянутыми ингредиентами и завернуть в плотный рулет. Сдобрив его всеми необходимыми специями, мясо следует сильно завязать нитками, дабы он не развернулся во время термической обработки. Запекать такую буженину можно как в мультиварке, так и в разогретой духовке. Впитав в себя все ароматы специй и начинки, мясной рулет обязательно получится очень сочным и вкусным.

Помимо всего прочего, для приготовления домашней буженины некоторые хозяйки используют не сухой маринад, а влажный. Как правило, для этого применяется красное вино. С ним мясное изделие приобретает особый аромат и непревзойденные вкусовые качества. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать такую закуску самостоятельно.

“

Буженина из говядины в фольге в духовке

Содержание

1 Все тонкости, на которые необходимо обратить внимание
- 1.1 Простой способ приготовления
- 1.2 Ароматное мясо с черносливом и специями
- 1.3 Ароматная буженина с овощами
2 О чем еще важно знать – хитрости кулинаров

Все тонкости, на которые необходимо обратить внимание

Что касается выбора части туши, наилучшими вариантами можно считать шейную часть, филе.

По желанию мясо можно нашпиговать овощами, чесноком, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Простой способ приготовления

Кусок говядины – 700 гр.;
Чеснок – 4-5 долек;
Соль, перец молотый красный и черный.

Тем временем очистите дольки чеснока, пропустите через пресс.

Когда мясо хорошенько промариновалось, достаем его из холода, снимаем пленку, затем плотно заворачиваем кусок в фольгу. Время приготовления 2-2,5 часа при температуре 180-190^о Цельсия.

Ароматное мясо с черносливом и специями

Филе говядины – 0,6 кг;
Чернослив свежий – 15 шт.;
Вино красное столовое (сухое) – 150 мл;
Приправа «для говядины» – 3-4 ч. ложки;
Лавр – 8-10 листиков;
Соль – 3-4 щепоти.

Ароматная буженина с овощами

Шейная часть говядины (постная) – 1 кг;
Морковь – 2 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Чеснок – 1 головка;
Черный молотый перец – 2 ч. ложки;
Соль по вкусу.

Вымытую, очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками, лук полукольцами, а чеснок тонкими слайсами.

Аккуратно оборачиваем говядину в фольгу, устанавливаем противень в разогретую до 190-200 градусов духовку на 2 часа. По окончании указанного времени переведите температурный режим на отметку 50 градусов, оставьте мясо еще на 1 час «дойти» до нужно кондиции.

Буженина из говядины в фольге в домашних условиях готова, приятного аппетита!

О чем еще важно знать – хитрости кулинаров

Идеальный вариант – свежее охлаждённое мясо.

Буженина из свиной шеи с горчицей в фольге в духовке рецепт

Автор: Анна Спичка Блюда в духовке, Блюда из мяса, Пасхальные блюда, Русская кухня, Что приготовить на 8 Марта, Что приготовить на День Валентина, Что приготовить на Новый Год и Рождество

Друзья, сегодня мы приготовим вкуснейшую буженину из свинины в домашних условиях. Я бы отнесла это блюдо к праздничным — чаще всего мы готовим буженину к Новому Году, Рождеству, Пасхе или на день рождения. Буженина, сытная плотная закуска, которая не только украсит ваш праздничный стол, гости непременно оценят это блюдо и ваши старания по достоинству. На самом деле, буженина по этому рецепту готовится очень легко, просто каждый этап растянут во времени, чтобы мясо успело просолится, промариноваться и остыть перед нарезкой.

Что такое буженина?

Буженина это традиционно блюдо украинской и русской кухни, готовится в основном из свинины, говядины, реже баранины. Буженину можно как запекать, так и отваривать в собственном соку, поместив большой кусок мяса в несколько пакетов или плотно обернув пищевой пленкой.

Какое мясо лучше всего брать для буженины?

Для приготовления буженины из свинины чаще используют мякоть задней ноги, но вырезка и ошеек, будут намного нежнее. Вырезка, с прожилками жира, просто тает во рту, главное дать ей хорошо остыть после запекания, чтобы она не разваливалась на волокна при нарезке.

Для приготовления буженины берут цельный кусок мяса, весом от 1,5 — 2 кг, меньше брать не стоит. Во-первых, в процессе приготовления мясо потеряет в весе до 30%, во-вторых, чем больше кусок, тем нежнее и сочнее вы получите блюдо в итоге.

Буженина из свежего мяса, будет сочнее, чем из замороженного, но, если вы будете готовить буженину по моему рецепту, то даже замороженное мясо будет сочным и очень нежным. Благодаря длительному просаливанию в рассоле и добавлению в маринад майонеза (сметаны), а также длительному запеканию при температуре не выше 180° C, в собственном соку.

Какие специи лучше всего подойдут для буженины из свинины в духовке?

Чтобы приготовить вкусную буженину в духовке в фольге, я люблю использовать самые простые специи, ничего агрессивного. Специи должны дополнить вкус мяса, а лидировать над ним.

Черный молотый перец — это идеальная специя для свинины, их тандем знаком каждому.

Кориандр — (измельченные семена кинзы), эта специя тонко подчеркивает вкус мяса, слегка придавая ему пряности.

Паприка — ( высушенный и измельченный сладкий перец красного цвета), имеет нежный вкус, добавляю ее только для цвета. Я не раскрываю в конце запекания буженину из фольги, она все время томится в собственном соку, благодаря чему и остается сочной и нежной. Поэтому, чтобы мясо имело приятный оттенок, не получилось «вареным» на вид, я добавляю паприку, особого вкуса она не дает.

Дижонская горчица — кисло-сладкие зерна горчицы замечательно играют, во время запекания мясо пропитывается горчичкой, волокна становятся мягче. Буженина в сочетании с зернами горцы получается божественной, пряной, сочной и очень аппетитной при подаче.

Соус — я использую майонез или не кислую сметану. Соус придает дополнительную сочность и поможет равномерно распределить все специи по поверхности мяса.

Морковь — добавит сладости мясу и, конечно, сделает буженину более яркой и красивой при нарезке.

Чеснок — можно добавить измельчённый сушеный чеснок, но я предпочитаю использовать свежий, чем больше тем лучше, именно шпиговать мясо дольками чеснока. После запекания чеснок не будет иметь выраженного ядреного аромата, но мясо получится очень и очень вкусным!

Буженина по домашнему — достойный конкурент утке с яблоками на новогоднем столе!
Если вы успели замариновать сливы к мясу, не забудьте подать их к домашней буженине.

Анна Спичка

Вкусная, сочная домашняя буженина из свиной шеи с горчицей, морковкой и чесноком, запеченная в фольге в духовке, намного лучше любого дорого балыка, или другого покупного деликатеса. Как приготовить сочное мясо в духовке к праздничному столу, я подробно опишу в этом пошаговом рецепте с фото.

Буду благодарна за ваши оценки и отзывы.

5 from 8 votes

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 6 часа

Приготовление 2 часа

Охлаждение 6 часа

Общее Время 14 часа

Категория Блюда в духовке, Блюда из мяса, Блюда к Новому Году и Рождеству, Закуски, Основное блюдо, Празничные блюда

Кухня Русская, Украинская

Порции 8

Калории/100 гр 270 ккал

Духовка
Фольга

1,7 — 2,5 кг свинины ошеек
2 головки чеснока
1 морковь

Рассол для буженины

7 ст. воды
100 г соли 5½ ст. л. без горки

Маринад для буженины

150 г майонеза или сметаны
2 — 3 ст. л. горчицы в зернах дижонской
1 ч. л. паприки
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. черного молотого перца
2-3 лавровых листа
Любые другие специи по вашему желанию

У меня кусок свиной шеи весом 1,7 кг.
Мясо зачищаем от ненужных пленок. Помещаем в подходящую посуду, чтобы залить мясо рассолом.
Холодную воду наливаем в кастрюлю с мясом стаканом. Считаем количество стаканов воды, которое потребовалось, чтобы мясо полностью было покрыто.
В зависимости от размера куска мяса и посуды, в которой вы будете его просаливать, количество воды может быть разное.
Теперь от количества стаканов воды нужно отнять 1,5, мы получим количество ложек соли для приготовления рассола.
Вода-1,5= соль
У меня в кастрюлю вошло 7 стаканов воды, соответственно, на этот объем воды нужно добавить 5,5 ст. л. соли (без горки).
Например если:
8 стаканов воды — 6,5 ст. л. соли;
9 стаканов воды — 7,5 ст. л. соли;
10 стаканов воды — 8,5 ст. л. соли;
и т. д.
Перемешиваем соль пока она полностью не растворится в воде.
Опускаем мясо в подготовленный рассол и оставляем в прохладном месте на 3- 4 часа. За это время мясо равномерно просолится.
Затем достаем мясо из рассола и хорошо просушиваем его бумажными полотенцами от лишней влаги.
Готовим маринад. Для этого в майонез (сметану) добавляем специи и дижонскую горчицу.
Хорошо перемешиваем.
Морковь нарезаем длинными брусочками толщиной около 0,7 — 1 см.
Длинным острым ножом делаем проколы вдоль волокон и в эти прорези вставляем морковь.
По всей поверхности мяса делаем неглубокие проколы и шпигуем его дольками чеснока.
Если зубчики чеснока небольшие можно целыми зубчиками, если крупный чеснок, зубчик разрезаем на 2 — 3 части.
Равномерно промазываем мясо, со всех сторон, подготовленным маринадом. Сверху раскладываем 2 — 3 лавровых листочка.
Теперь нужно плотно, в 6 — 8 оборотов, завернуть мясо в фольгу. В двух направлениях, стараясь подворачивать края так, чтобы, во время запекания, все соки оставались внутри нашего «конверта».
В таком виде оставляем мясо на 3 — 4 часа мариноваться в холодильнике или другом прохладном месте.
Затем отправляем буженину в холодную духовку и включаем ее на 160 — 180° С. В зависимости от мощности вашей духовки и размера куска.
Мясо весом до 2 кг запекаем 2 часа.
Если кусок 2- 3 кг — 3 часа запекаем.
После запекания оставляем мясо остывать в духовке, затем убираем в прохладное место не распаковывая конверт из фольги.
Когда мясо хорошо охладится (спустя 5 — 6 часов), раскрываем упаковку, достаём буженину из фольги, удаляем лавровый лист.
Нарезаем буженину из свиного ошейка на порционные кусочки и можно подавать к столу.
Такую буженину в домашних условиях приготовить очень просто.
Обязательно приготовьте буженину из свинины с горчицей в фольге в духовке хоть на праздник, хоть на завтрак вместо колбасы. Я думаю ваши родные не откажутся от бутерброда с домашней бужениной, ведь она намного полезнее любой покупной колбасы.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Ключевое слово Буженина в рассоле, Буженина из свинины с морковью, чесноком и горчицей, Как приготовить буженину из ошейка свинины в духовке в фольге, Сочная буженина из мяса в духовке

Закладка Постоянная ссылка.

Буженина в духовке в фольге: пошаговый рецепт с фото

Теги:

буженина в фольге
буженина в рассоле

Какой же праздник обходится без горячего? Буженина — отличное блюдо для торжественного стола! Потрясающе вкусное и мягкое мясо, легкий аромат специй. Запекая свинину большим куском, мы сохраняем сочность, а выдержав ее в пряном рассоле, добавляем блюду пикантных ноток. Есть много способов приготовить буженину одним куском в духовке. Этот — один из лучших!

Свинина
Вода
Соль
Чеснок
Лавровый лист
Перец душистый
Перец черный горошек
Кориандр молотый
Томатная паста
Растительное масло
Паприка сушеная

Для буженины нужен отруб мяса без кости. Я в этот раз использовала шею, можно брать другие части туши одним большим куском. Буженина в фольге очень хорошо получается из большого отруба окорока, чуть суше, чем из шейной части, но тут уж на любителя. Пряности и специи — тоже дело вкуса. А вот способ как приготовить буженину в рассоле достоин подробного описания, так как он великолепен!

Естественно, для начала делаем сам маринад, в котором будем мариновать буженину до запекания в духовке. В литре фильтрованной чистой воды растворите крупную соль, добавьте чеснок, почистив его и порезав, засыпьте лавровый лист, горошины душистого и черного перца, молотый кориандр. Не любите кориандр? Замените на пряные прованские травы или просто сухой базилик. Маринад для буженины готов.

Опустите в маринад промытый под проточной водой кусок свинины.

Накройте сверху тарелкой и поставьте в холодильник. Так буженина в рассоле должна простоять не менее суток.

Через день достаньте мясо, выньте из маринада, дайте ему стечь. Пока же приготовьте смесь из томатной пасты, паприки и растительного масла, перемешав их.

Намажьте кусок шеи пряной смесью с одной стороны.

Раскатайте рулон фольги. Перенесите на него мясо намазанным боком вниз и точно так же покройте томатным соусом сверху.

Подробно о том, как и сколько запекать буженину в фольге в духовке. Заверните мясо в фольгу так плотно, как сможете, следите, чтобы все края упаковки были плотно зафиксированы и находились сверху. Так вы не допустите утраты драгоценного и вкуснейшего сока. В разогретую до 200°C духовку поместите сверток с мясом. Готовьте в течение полутора часов. Если хотите румяную корочку сверху, то разверните фольгу и зажаривайте до желаемого эффекта еще 10-15 мин., поливая соком, который выделился из мяса.

Буженина из свинины, запеченная в фольге в духовке, готова. Получилась сочная буженина, ароматная и очень вкусная. Подавайте горячей, а можете и холодной, тонко нарезая на кусочки мягкого хлеба.

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Соль	0	0	0	—
Лавровый лист	0,228	0,252	1,461	9,39
Чеснок	0,69	0,0115	3,795	17,135
Вода	0	0	0	—
Перец душистый	0,2436	0,3476	2,8848	10,52
Растительное масло	0	30	0	269,4
Паприка сушеная	0,56	0,52	2,16	11,28
Перец черный горошек	0,5475	0,163	1,9155	12,75
Свинина	202,56	254,28	0	3156
Кориандр молотый	0,615	0,885	0,655	14,9
Томатная паста	2,8	0,75	8,35	46
Всего в блюде	208	287	21	3547
Всего в 1 порции	20	28	2	354
Всего в 100 граммах	8	12	0	149

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

Как долго запекать ветчину на фунт

Процесс запекания ветчины на фунт различается в зависимости от того, готовите ли вы предварительно приготовленную ветчину, свежую ветчину, спиральную ветчину или замороженную ветчину. Вот некоторая информация обо всех способах приготовления ветчины.

Вы готовите ветчину при 325 F или 350 F?

Лучшая температура для приготовления ветчины в духовке — 325 F. У Министерства сельского хозяйства США есть целое руководство относительно того, как долго готовить ветчину. Эта информация включает в себя информацию о том, как приготовить его свежим, и рекомендует готовить его при температуре 325 F.

Это не значит, что вы не можете приготовить ветчину при 350 F. Однако при более высокой температуре это займет другое время.

Как рассчитать время приготовления ветчины?

Приготовление копченой бескостной ветчины весом 1 фунт занимает от 35 до 40 минут. Таким образом, ветчина весом 1 ½ фунта займет примерно 56,25 минуты.

Время приготовления ветчины на фунт

Сколько минут на фунт нужно готовить ветчину при 350 F?

Если вы готовите ветчину при температуре 350 F, вы должны готовить ветчину от 10 до 12 минут на фунт. Тем не менее, не стесняйтесь регулировать время приготовления, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от нарезки и толщины ветчины.

Более подробную информацию о том, сколько времени готовить ветчину на фунт, можно найти в следующей таблице:

Нарезка ветчины	Вес	Мясо Термометр Температура	Приблизительное время приготовления сек.
Плечо для пикника (с костью)	5-8 фунтов.	170°F	30 минут
Плечевой рулет без костей	2-3 фунта.	170°F	35-45 минут
Половина ветчины (на кости)	5-7 фунтов.	160°F	25-30 минут
Ветчина	10-14 фунтов.	160°F	18-20 минут
Ветчина	14-16 фунтов.	160°F	15-18 минут
Половина ветчины (на кости)	5-7 фунтов.	140°F	18-20 минут
Половинка ветчины (без костей)	3-4 фунта.	140°F	25-30 минут
Целая ветчина (на кости)	12-14 фунтов.	140°F	15 минут
Ветчина (без костей)	6-8 фунтов.	140°F	10-12 минут
Ветчина (без костей)	14-16 фунтов.	140°F	5-7 минут

Как долго готовить замороженную ветчину

В обычной духовке: Замороженную ветчину следует готовить при температуре 325 F в течение 18–20 минут на фунт. Не забудьте налить в жаровню воды на дюйм, чтобы ветчина прожаривалась равномерно. По весу ветчины рассчитайте, сколько времени она будет готовиться в духовке.
В мультиварке: Медленное приготовление ветчины на медленном огне в течение не менее 6–8 часов — лучший вариант, если у вас есть достаточно большая мультиварка, чтобы ветчина поместилась в нее. В зависимости от размера ветчины, ее полное приготовление может занять до 12 часов. Обязательно используйте термометр для мяса, чтобы знать, когда ветчина будет готова!
В скороварке: Возможно, вы считаете мультиварку своим лучшим другом на кухне, если она у вас есть. В отличие от мультиварок, скороварки позволяют бросить все ингредиенты сразу, чтобы приготовить вкусную еду. Чтобы приготовить ветчину в скороварке, добавьте все остальные ингредиенты в скороварку и поместите ветчину в нее срезом вниз. Варить около 35 минут при высоком давлении.

Сколько времени запекать полуфабрикат копченой ветчины на фунт

Вы должны запекать предварительно приготовленную упакованную ветчину до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет не менее 145 F, но некоторые сорта предварительно приготовленной ветчины вместо этого должны быть приготовлены до 165 F.

9039 329 325.

FUNDS0 325. FULDS39 329 325 ° FUNDS0 32550 325. FILCE

Тип ветчины	Вес на фунт	Температура выпечки (духовка).	Приблизительное Время выпекания (минут на фунт)
Целиком, на кости	10-14 фунтов	325 °F	9 на фунт 80040
Половина, кость в	5-7 фунтов	325 ° F	18-24 минуты на фунт
Рука Пикник плечо, безбонечный	5-8 Фунса
5-8 Фунса
. -30 минут на фунт
Консервированная ветчина, без костей	3-10 фунтов	325 ° F	15-20 минут на фунт
Вакуум. F	10-15 минут на фунт
Спиральный срез, целая или половина	7-9 фунтов	325 ° F	10-18 минут на фунт

Время приготовления для ветчины

Как долго.

Тип ветчины Вес на фунт Температура выпечки (духовка). Приблизительно
Время выпекания
(минут на фунт) Целиком, на кости 10-14 фунтов 325 ° F 18-20 минут на фунт Половина, кость в 5-7 фунтов 325 ° F 22-25 минут на фунт SHANK OR CONTEAR, CONE DONTEN SHANK OR LOTE, CONIT LIN 3-4 фунта 325 ° F 35-40 минут на фунт Плековое плечо для пикника, безделесовое 5-8 фунтов 325 ° F 30-355ST.

Плечевой валик (встык), бескостный 2-4 фунта 325 ° F 35-40 минут на фунт. Фунт Температура выпечки (духовка). Приблизительное
Время выпекания
(минут на фунт) Нога целиком, на кости 12-16 фунтов 325 °F 3 200 900

40

Whole leg, boneless 10-14 pounds 325 °F 24-28 minutes per pound Half, bone in 5-8 pounds 325 °F 35- 40 минут на фунт

Как долго запекать спиральную ветчину на фунт

Спиральную ветчину следует запекать при 325 F в течение 10 минут на фунт. Итак, на 10 фунтов спиральной ветчины уйдет около 100 минут или 1 час 40 минут. Вы должны дать спиральной ветчине отдохнуть около 5 минут после приготовления.

92222 2

Вес на фунт Предварительно приготовленная ветчина, нарезанная спиралью	Температура запекания (в духовке).	Приблизительно . 325 °F	50 минут
10 фунтов	325 °F	1 час и 40 минут
12 фунтов	325 ° F	2 часа
15 фунтов	325 ° F	2 часов и 30 минут
0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	.	3 часа

Как долго запекать деревенскую ветчину на фунт

Замочите ветчину в воде в холодильнике на 4-12 часов. Затем залейте пресной водой в большой кастрюле и кипятите в течение 25 минут на каждый фунт. Затем выньте ветчину из воды и положите в форму для запекания, покройте глазурью и запекайте при температуре 400 F в течение 15 минут.

Как долго запекать ветчину на фунт

Как хранить вареную ветчину в холодильнике.

Вареная ветчина может храниться в холодильнике до 4 дней. Перед хранением ветчины дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем оберните его полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. Кроме того, вы можете поместить ветчину в неглубокие герметичные контейнеры или плотно обернуть ее алюминиевой фольгой.

Как долго можно замораживать вареную ветчину

При правильном замораживании вареную ветчину можно заморозить на срок до 2 месяцев. Рекомендуется разделить ветчину на равные порции в пакетах для заморозки и заморозить каждую порцию отдельно. Рекомендуется удалить из пакетов как можно больше воздуха и пометить их датой заморозки. Этот метод упрощает процесс размораживания и разогрева ветчины.

Нужно ли накрывать ветчину при запекании?

Да, рекомендуется накрывать ветчину фольгой во время запекания, чтобы она оставалась влажной. Когда вы запекаете ветчину без крышки, вода может испариться, и ветчина останется сухой и неаппетитной. Вот совет: чтобы окорок оставался теплым до момента глазирования, накройте его фольгой или поместите в пакет для запекания.

Ингредиенты

1 спирально нарезанная ветчина на кости, около 7-9 фунтов
2 ст. л. дижонской горчицы
¼ стакана ананасового сока

Brown Sugar Glaze

½ cup pineapple juice or orange juice
½ cup brown sugar
2 tbsp Dijon mustard
¼ tsp ground ginger
2 tsp cornstarch

Instructions

Preheat the oven to 325 F.
В миске смешайте горчицу с ананасовым соком.
Смажьте ветчину горчичной смесью.
Удалите все пластиковые диски, которые могут быть прикреплены к кости окорока, и выбросьте их.
Плотно заверните ветчину в фольгу и положите ее в жаровню срезом вниз.
Вы должны жарить его в течение примерно 10-12 минут на фунт (или в соответствии с таблицей выше).
Приготовьте глазурь, смешав ананасовый сок с коричневым сахаром, дижонской горчицей, имбирем и кукурузным крахмалом и доведите до кипения.
Дать глазури покипеть 2-3 минуты. Дать остыть.
Разогрейте духовку до 425 F за 15 минут до готовности ветчины.
Смажьте ветчину глазурью и верните в духовку, пока она не нагреется до 145–165 F.
Подавайте и наслаждайтесь.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 708total Жир: 23GSatureted Fat: 4Gtrans Fat: 0gunSatured Fatdrates: 290mgsodium: 4638mgcarbrateRbydrateRATERTRATERSTRATERSTRATER.

Взаимодействие с читателями

Как запекать ветчину — инструкции с костями и без костей

Перейти к рецепту

Идеально запеченная ветчина проще, чем вы думаете — вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить ее на профессиональном уровне!

Одним из преимуществ приготовления ветчины является то, что она уже полностью приготовлена. Это означает, что вы не беспокоитесь о том, достаточно ли оно приготовлено, чтобы его можно было безопасно есть, так как вы беспокоитесь о том, прогрелось ли оно насквозь. Это довольно легко, верно? Это полностью снимает напряжение.

(Как убедиться, что ваша ветчина входит в число 99% уже приготовлено? На этикетке все подскажет.)

Тогда что за рецепты ветчины, спросите вы? Это просто способ принарядиться или добавить аромата вашей ветчине, когда вы ее разогреваете. Это делает ветчину отличным блюдом на Пасху, Рождество или любое другое большое мероприятие.

Знаете ли вы это? Я точно не делал, когда начал готовить ветчину. Но это какое-то облегчение, не так ли? Я имею в виду, что совершенно не сложно что-то нагреть!

Какой сорт ветчины лучше всего купить?

Теперь, когда мы разобрались с этим, давайте заполним некоторые основы. Согласно Национальному совету по свинине, «ветчина» обычно относится к мясу задней ноги, которая была вылечена и часто копчена. Ветчина может быть влажно-вяленой или вяленой.

Влажное отверждение является наиболее распространенным. Вяленая ветчина также известна как старомодная, деревенская или южная, и она очень соленая. Из-за этого очень сильного и соленого вкуса вы подаете вяленую ветчину небольшими порциями, а это не то, что вы хотите на ужин с ветчиной.

Ветчина с костями или без костей?

Помимо ветчины или вяленой ветчины, ветчина также бывает на кости или без кости. Бескостный окорок имеет форму футбольного мяча — для вашего удобства его иногда нарезают на футбольный мяч — и его очень легко нарезать красивыми ровными ломтиками.

Но я предпочитаю мясо на кости, потому что оно более ароматное и немного жирнее, а значит, оно более сочное. Однако на кости труднее резать, поэтому я предпочитаю нарезанную по спирали. Это означает, что я могу получить отличный вкус ветчины, а также немного помочь в нарезке. (Кроме того, вы получите вкусную ветчину, которую потом добавите в суп.)

Итак, если мы говорим о приготовлении ветчины на ужин, мы обычно имеем в виду полностью приготовленную, вяленую ветчину, которая либо бескостная, либо с костями, а если это с костями, в идеале это ветчина, нарезанная по спирали.

Приведенный ниже рецепт можно использовать для приготовления ветчины без кости или на кости. Тем не менее, у меня есть более конкретные инструкции по приготовлению ветчины без костей, если вы хотите узнать больше об этом. Этот рецепт ветчины имеет потрясающую глазурь из коричневого сахара и апельсиновой цедры.

Сколько ветчины на человека?

Хорошей оценкой является план примерно от ½ до ¾ фунта ветчины на человека для ветчины на кости или от ⅓ до половины фунта для ветчины без костей. Если вы хотите убедиться, что у вас есть остатки, возможно, чтобы использовать их в этих вкусных слайдерах для завтрака на следующее утро, используйте большее количество.

Как разогреть ветчину?

Ветчину можно разогреть любым способом — в духовке, на гриле, в мультиварке и так далее. Мне нравится делать вариацию моего метода «Как идеально запечь свинину», используя что-то вроде техники обратного обжаривания: разогрейте ее относительно медленно и медленно, а затем доведите до кипения, чтобы получить эти вкусные, хрустящие, карамелизированные края. (И их много на спирально нарезанной ветчине. Ура!)

Как ароматизировать ветчину

Теперь перейдем к разделке. Я приправляю свою ветчину относительно классической глазурью из апельсинового мармелада, модернизированной небольшим количеством свежего тимьяна. Если у вас есть глазурь, соус, смесь для намазывания или приправа, которые вам нравятся, вы можете использовать мой метод приготовления и для этого.

Все, что имеет достаточную сладость, также способствует хрустящим краям ветчины. И здесь снова есть преимущество спиральной нарезки — больше укромных уголков и закоулков, куда может просочиться ароматизатор.

И это все, что вам нужно знать, чтобы приготовить ветчину как профессионал. – Кристина 🙂

Распечатать

Как идеально запечь ветчину

★★★★★

5 из 1 отзывов

Автор: Кристин Питтман
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Общее время: 3 часа 45 минут
Выход: 12–16 порций 1x
Категория: Вход
Метод: Запеченный
Кухня: Американская

ОПИСАНИЕ

Идеально запеченный окорок проще, чем вы думаете. Вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить его на профессиональном уровне!

Послушайте, как я кратко объясню, как приготовить эту ветчину, с некоторыми полезными советами, нажав кнопку воспроизведения ниже: примечание)

¾ чашки апельсинового мармелада

4 ст.л. несоленое сливочное масло (½ пачки)

1 ст.л. нарезанный свежий тимьян

1 ч.л. молотый кориандр

½ ч. л. молотая корица

Разогрейте духовку до 325°F и установите решетку в нижней трети духовки.
Застелите большую неглубокую форму для запекания фольгой. Положите ветчину плоской стороной вниз на сковороду и срежьте весь жир до тонкого слоя. Неплотно накрыть фольгой и запекать 1 час.
Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте мармелад, масло, тимьян, кориандр и корицу, периодически помешивая, пока мармелад и масло не растают вместе и смесь не закипит. Отложите 1/2 стакана мармеладной смеси, а остальное оставьте в кастрюле.
Смажьте ветчину смесью для глазури в кастрюле. Продолжайте выпекать, неплотно накрыв фольгой и поливая смесью из кастрюли или соком из кастрюли каждые 15 или 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 130 ° F, от 15 до 18 минут на фунт общего времени приготовления.
Достаньте ветчину из духовки, плотно накройте фольгой и оставьте на 30 минут (температура повысится примерно до 140°F).
Тем временем увеличьте температуру духовки до 475°F.
Слейте всю жидкость из формы для выпечки и смажьте ветчину оставшейся 1/2 стакана глазури. Запекайте, пока глазурь не станет приятно карамелизированной, от 5 до 7 минут.
Нарежьте и сразу же подавайте.

Примечания

Я предпочитаю мясо с костью и нарезанное спиралью, но этот рецепт подойдет для мяса без кости или с костью, а также для нарезанного спиралью или нет.

Первоначально этот пост был опубликован в марте 2019 года, а затем был отредактирован и переиздан в марте 2022 года.

Запеченная ветчина с ананасом (сочная и НЕ сухая!) Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Классическая запеченная ветчина с ананасом, ароматная, влажная (совсем не сухая!), покрытая липкой глазурью из коричневого сахара и меда. Это идеальное основное блюдо для праздничного ужина или повседневного ужина.

Мы начинаем с вареной ветчины и приправляем ее так, чтобы она была ароматной, вкусной и да, сочной. Здесь нет дела с ветчиной!

Все, что вам нужно знать о приготовлении лучшей ветчины к праздникам, здесь! Читать дальше! 🙂

Мы испекли здесь много ветчины, и «Запеченная ветчина с ананасом» — мой любимый способ запечь большой кусок ветчины.

Кольца ананаса помогают сохранить влажность ветчины и придают ей приятный вкус.

Вы также можете есть ананас вместе с ветчиной, если вы похожи на меня и обожаете сочетание ветчины и ананаса. Если вам не нравятся ананасы, выбросьте их после приготовления, но не пропускайте ананасы, потому что они являются важной частью этого рецепта!

Если у вас есть остатки ветчины, приготовьте запеканку из круассанов с ветчиной и сыром и фриттату, чтобы использовать остатки ветчины! Или будьте как я и намеренно отложите ветчину, чтобы приготовить эти вкусняшки. 😉

Вот такое универсальное блюдо. Всякий раз, когда я делаю большой кусок ветчины (и это не ограничивается праздниками), мы не только едим его как основное блюдо с несколькими гарнирами, мы делаем с ним бутерброды, добавляем в домашнюю пиццу, делаем с ним омлеты, а затем превратить остатки в другие вкусные блюда из ветчины.

Так много возможностей и разнообразия из одного ингредиента! И я люблю это!

Как приготовить ветчину, не пересушивая ее

Сухой кусок ветчины чаще всего делает ветчину непривлекательной. Да, вкус важен (и мы обязательно позаботимся о том, чтобы он был безумно вкусным!), но если все в порядке, но окорок не сочный и не влажный, он не будет вкусным.

Я собираюсь шаг за шагом рассказать вам, как хорошо приготовить ветчину и избежать сухости в запеченной ветчине.

Ветчина, которую мы здесь используем, представляет собой предварительно приготовленный кусок ветчины. Очень большой большой вареный кусок ветчины, могу я добавить. Поскольку ветчина приготовлена, мы, по сути, разогреваем ветчину, когда кладем ее в духовку.

Я дам вам все свои советы и рекомендации, как хорошо разогреть ветчину, сохранив ее сочной и влажной:

Готовить на слабом огне и очень медленно. Низкий и медленный — это то, что вам нужно!
Перед приготовлением убедитесь, что ветчина полностью разморожена.
Накройте алюминиевой фольгой на все время или большую часть времени приготовления.
Проверяйте его почаще – вы всегда можете готовить дольше, если оно недоварено, но вы ничего не можете с этим поделать, если оно пережарено.
Используйте термометр для мяса, чтобы внимательно следить за ним, и достаньте из духовки, как только ветчина нагреется до 150℉
Не торопитесь. Никаких срезанных углов. Вам нужно время и немного терпения.

Это того стоит, обещаю.

Уверяю вас, это и вполовину не так пугающе, как кажется. Я полностью верю в тебя. 💛

Какую ветчину использовать

Есть так много видов ветчины. Если вы пытаетесь понять, что купить, вот что я обычно рекомендую.

Чтобы сохранить влажность ветчины, я предпочитаю, чтобы ветчина была 1) не нарезана спиралью (они слишком быстро высыхают при запекании) и 2) на кости.

И, как я уже упоминал выше, предварительно приготовленная ветчина — это то, что в основном доступно и проще всего.

Если вы покупаете ветчину со спиральной нарезкой или ветчину без кости, будьте осторожны и не пережарьте их, потому что они быстрее высыхают.

Как это сделать

Пора. Приготовим ветчину с ананасами!

Положите ветчину в большую форму для жарения (снимите решетку для жарки) стороной без кожи вниз, на дно формы добавьте примерно 1 стакан воды.

Возможно, вы этого не видите, но на жаровне есть вода!
Некоторые рецепты требуют надрезов на ветчине, но я не люблю этого делать, потому что, по моему опыту, это также сушит ветчину.
Накройте жаровню алюминиевой фольгой. Используйте две части, как я, если это необходимо, и убедитесь, что они достаточно плотно запечатаны.
Идея состоит в том, чтобы «пропарить» ветчину, когда она запекается в духовке, чтобы она не высыхала.
Не самое красивое зрелище, но я так накрываю жаровню. Обратите внимание, что я использую два куска алюминиевой фольги и сгибаю стороны, чтобы максимально запечатать.
Выпекайте на медленном огне при температуре 325℉ в течение 1 часа.
Глазурь с коричневым сахаром и медом
Пока ветчина запекается, приготовьте глазурь на плите, которая готовится из:
1/4 стакана ананасового сока (я использую оставшийся сок из консервированных ананасовых колец. Я всегда беру консервированные ананасы, вымоченные в 100% соке, а не в сиропе (достаточно одной банки)
Соленое масло (избегайте несоленого, так как соль в масле придает вкус)
Мед
Коричневый сахар
Коричневый сахар и медовая глазурь
Когда ветчина будет готова, выньте ее из духовки.
Начиная с этого момента инструкции становятся немного менее «универсальными».
Существует множество вариантов того, как долго выпекать ветчину, накрывать или нет, как часто проверять и т. д.
Это зависит от размера ветчины, от того, насколько хорошо нагревается ваша духовка ( не все духовки нагреваются до нужной температуры равномерно), есть ли ветчина на кости или нет, насколько велика кость в ветчине, форма ветчины, насколько холодной была ветчина, когда вы поставили ее в духовку… я мог бы пойти снова и снова.
Множество переменных! Дать универсальную инструкцию для любой запеченной ветчины (или большого запеченного куска мяса) практически невозможно. И результаты будут везде.
Вот что я сделаю. Я дам вам столько инструкций, сколько смогу, но попрошу вас принять во внимание некоторые вещи и быть готовыми к соответствующей настройке.
Когда вы достанете ветчину из духовки, воспользуйтесь термометром для мяса и проверьте температуру ветчины. Затем вы делаете одно из двух:
Сценарий 1. Ветчина еще далека от готовности
Если самая толстая часть имеет температуру ниже 125℉, смажьте глазурью, закрепите ананас и вишню зубочистками, накройте ветчину алюминиевой фольгой и запеките при 375℉.
Каждые 20 минут вынимайте ветчину из духовки, разворачивайте алюминиевую фольгу, проверяйте температуру ветчины, смажьте ее глазурью, снова оберните алюминиевой фольгой и верните в духовку для запекания.
Повторяйте это, пока самая толстая часть ветчины не достигнет температуры 140℉. И тогда ветчина готова к подаче.
Возможно, вам придется повторить 20-минутный интервал дважды, или трижды, или даже четыре или пять раз. Но важно продолжать проверять и не ждать слишком долго, чтобы проверить ветчину, чтобы она не пережарилась.
Сценарий 2. Ветчина почти готова
Если самая толстая часть ветчины имеет температуру выше 125℉, когда вы вынимаете ее из духовки в первый раз, смажьте оставшуюся глазурь, добавьте ананасы и вишню, накройте и выпекайте при 375℉ и проверяйте через 15-минутные интервалы, пока ветчина не достигнет 140℉.
В обоих сценариях, если температура ветчины очень близка к отметке 140℉, но еще не достигла ее, вы можете чаще проверять ветчину, чтобы она не пережарилась.
Также не стесняйтесь запекать ветчину без крышки в течение последних 10 минут, если это необходимо. Выпекание без крышки ускоряет процесс, но также намного быстрее высушивает окорок, поэтому не делайте это дольше 15 минут. И выпекать его следует только в самом конце без крышки.
Для справки: в последний раз, когда я делал это, у меня было 9фунт ветчины с костями, и я готовил ветчину в течение первого часа при температуре 325 ℉, затем сделал два раунда с 20-минутными интервалами.
Примечание: этот рецепт лучше всего подходит для ветчины весом более 7 фунтов и не подходит для маленьких ветчин!
Подача ветчины
После того, как ветчина будет готова, дайте ей постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать ее.
Кольца ананаса и вишни делают ветчину яркой и великолепной, так что вам не нужно ничего с ней делать.
Иногда я добавляю несколько дополнительных колец ананаса и немного свежей зелени, например, петрушки, чтобы украсить блюдо, если вы действительно хотите украсить его еще больше!
Что касается гарниров, которые хорошо сочетаются с ветчиной, вот некоторые из моих любимых!
Garlic Mashed Potatoes
Lemon Garlic Roasted Broccoli
Smoked Gouda Mac and Cheese
Easy Garlic Parmesan Asparagus
Honey Garlic Roasted Carrots
Honey Butter Rolls
Cheesy Garlic Rolls
Sweet Potato Casserole with Pecans
Картофельное пюре с лимонным перцем (от Oh So Delicioso )
То, что мне нужно сегодня и каждый день: сочная, идеально пропеченная ветчина с липкой корочкой, пропитанная ананасом, коричневым сахаром и медом.
Немного сладкого, немного пикантного… много вкуснятины.
Успокойся, мое сердце. 🥰
ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Пожалуйста, прокомментируйте ниже и дайте нам 5-звездочный рейтинг! Это поможет другим найти этот рецепт в Google и Pinterest! Мы очень ценим вашу помощь! 🤍
9 фунтов приготовленной ветчины на кости
1 чашка воды
20 унций консервированных ананасов, кольца ананаса
10 унций высушенных вишен мараскино
Глазурь из коричневого меда0462
1/2 стакана меда
1/2 стакана коричневого сахара
4 ст. л. соленого сливочного масла
1/4 стакана ананасового сока из консервированных ананасов
Полностью разморозить в течение ночи.
Разогрейте духовку до 325℉.
Положите ветчину на большую жаровню и налейте воду на дно формы. Накройте все блюдо фольгой и плотно закрепите ее. Выпекать под крышкой 1 час.
Пока ветчина готовится, добавьте ингредиенты для глазури в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, перемешайте и продолжайте варить, пока жидкость не загустеет. Если жидкость слишком густая, добавьте еще ананасового сока (из консервированных ананасов), чтобы разбавить ее. Отложите.
Достаньте ветчину из духовки и с помощью термометра для мяса проверьте внутреннюю температуру самой толстой части ветчины.
Если температура ниже 125℉, смажьте ветчину глазурью, закрепите зубочистками ананас и вишню (см. Примечание 1), накройте ветчину алюминиевой фольгой и запеките при 375℉. Каждые 20 минут вынимайте ветчину из духовки, разворачивайте алюминиевую фольгу, проверяйте температуру ветчины, смазывайте ее глазурью, снова заворачивайте в алюминиевую фольгу и запекайте. Продолжайте делать это до тех пор, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 140℉ (см. примечание 2).
Если самая толстая часть ветчины имеет температуру выше 125℉, смажьте глазурью всю ветчину, закрепите ананасы и вишни, накройте алюминиевой фольгой и запекайте при 375℉ и проверяйте через 15-минутные интервалы, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 140℉.
(см. примечания 3 и 4)
По готовности выньте ветчину из духовки и дайте ей отдохнуть 5-10 минут.
Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. Подавайте и наслаждайтесь!
Примечание 1. Используйте зубочистки, чтобы закрепить вишни и оставить кольца ананаса висеть на вишнях.
Примечание 2: Проверяя температуру ветчины, проверьте несколько точек. Самая толстая часть ветчины или части рядом с костями нагреваются дольше всего. Все части ветчины должны быть нагреты до 140℉, прежде чем ветчина будет готова.
Примечание 3. Необязательно: если температура ветчины очень близка к отметке 150℉, но еще не достигла ее, вы можете чаще проверять ветчину (интервал менее 20 или 15 минут), чтобы избежать пережаривания. Это. Вы также можете запечь ветчину без крышки в течение последних 10-15 минут, если это необходимо для ускорения процесса. Запекание ветчины без крышки приведет к ее высыханию, поэтому не делайте этого дольше 15 минут. Всегда помните: вы все еще можете исправить это, если оно недожарено (просто готовьте его дольше), но вы не можете исправить это, если вы пережарили его (как-то застрял с сухой ветчиной! 😉 )
Примечание 4: Многие переменные могут увеличивать или уменьшать необходимое время приготовления. Например, спиральная ветчина и ветчина без кости готовятся быстрее и высыхают быстрее, ветчина меньшего размера требует меньше времени для приготовления, ветчина, которая не полностью разморожена, готовится дольше. Для такого рецепта не существует универсальной инструкции, подходящей для всех! Отрегулируйте соответственно.
Калорийность: 806 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 59 г | Жир: 49 г | Насыщенные жиры: 18 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 177 мг | Натрий: 3262 мг | Калий: 851 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 121 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 3 мг
Ты приготовил этот рецепт? Сделай фото и отметь меня на @joyous. apron или поставь хэштег #joyousapron в Instagram!
Запеченная ветчина с медом (рецепт-подражатель)
Я полностью одержима этим рецептом запеченной ветчины с медом-подражателем! Это так просто, и все же результаты абсолютно безумны. Неудивительно, что люди платят за это столько денег! Помимо глазирования и обжаривания, мы также натираем его сухим сахаром и ударяем кухонной горелкой. Хрустящие края этой ветчины как конфеты! Первоначально опубликовано 23 ноября 2020 года.
На днях Эрик смотрел этот документальный фильм, и я не особо обратил на него внимание. Речь шла о видеоиграх и о том, как появились первые компании. (Как обычно, кто-то бросил колледж и добился успеха, что еще нового. Я не знаю, почему в наши дни все хотят поступать в колледж, кажется, что все гении бросают учебу! Я шучу, не надо. Шарлотта, если ты читаешь это, Я ШУТУ, КОЛЛЕДЖ ВАЖЕН.0003
Так или иначе, ребята, которые создали Pac-Man, давали интервью, и я взорвался, когда он упомянул пиццу. (Вы удивлены?) Он сказал, что они придумали форму Pac-Man, когда однажды ели пиццу. Целая пицца без пары кусочков = Pac-Man. Насколько это весело?
И понимаете, изначально Pac-Man был типичной видеоигрой типа «убей их мертвецов». Ребятам понравилось. Но они хотели, чтобы женщины играли. «Итак, мы изменили его. Есть вместо того, чтобы убивать». Разве это не так забавно? Говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, но я думаю, что мы здесь серьезно недооцениваем ненасытность женщин! Ха!
Кстати, о том, чтобы есть все подряд. Ребята, вы готовы к Дню Благодарения всего через несколько дней?? Я так здесь для этого! У меня есть еще пара рецептов, которыми я хочу поделиться с вами на этой неделе, если вы, как и я, планируете все в последнюю минуту. Во-первых, лучшая чертова ветчина, которую я когда-либо ел:
Приготовление запеченной ветчины с медом
Вы пробовали знаменитую запеченную ветчину с медом? Полное раскрытие, я никогда не пробовал. Но он известен по причине! Я понимаю почему, теперь, когда я сделал это дома. Эта ветчина серьезно отличается от всего, что я когда-либо ел раньше. Я Одержим.
Я провел целую кучу исследований, чтобы выяснить, почему люди платят огромные деньги за ветчину, запеченную в меду.
Хочешь узнать секрет? Сухой сахар и кухонная горелка. Они посыпают ветчину сухим сахаром и специями, а затем поджигают. ПРОСТО КАК ОГРОМНЫЙ КРЕМ-БРЕЛЕ.
хрустящие края приходят к маме
Боже мой, ребята, это нереально. Края соленой ветчины покрыты пряным сахаром и карамелизированы. Сахар тает, а затем затвердевает, превращаясь в эту великолепную оболочку, как на поверхности вашего крем-брюле. Это абсолютно трещит. Эти фотографии даже близко не соответствуют действительности.
Я приготовил 8-фунтовую ветчину, и я думаю, что Эрик и я в одиночку съели все края ветчины в течение дня. Ладно, может быть, не все, но чертовски близко. Хрустящие засахаренные края уже не так феноменальны после того, как вы охладите его, поэтому мы просто продолжали говорить, что нам лучше съесть его сейчас, пока сахар все еще трескается и рассыпается во рту. Без сожалений. Давайте сделаем это!
Ингредиенты рецепта запеченной ветчины с медом
Полный рецепт ниже!
1 half spiral cut ham, (7-8 pounds)
Butter
Dijon mustard
Honey
Granulated sugar
Nutmeg
Cloves
Корица
Паприка
Имбирь
Душистый перец
Какую ветчину купить для медовой ветчины?
Сначала начните с выбора ветчины действительно высокого качества. Я люблю использовать ветчину на кости; кость обеспечивает массу вкуса, с которым бескостная ветчина просто не может конкурировать. Вы хотите, чтобы ветчина была полностью приготовлена и маркирована как копченая (на самом деле очень трудно найти свежую ветчину (некопченую, некопченую) на американских рынках, поэтому будьте уверены, что большинство ветчин, которые вы видите, полностью приготовлены.
Если вы видите действительно дешевая ветчина, продолжайте идти. Посмотрите на этикетку, и вы обнаружите, что в нее (вероятно) добавлена вода. Она дешевле, потому что вы платите за вес воды. Эти ветчины более мягкие и не такого высокого качества. ( Ветчина с надписью «с натуральным соком» — это шаг вперед.) Но, честно говоря, просто покупайте то, что вы можете себе позволить, и никто не заметит, если ветчина не идеальной текстуры, потому что они будут так отвлечены вашими идеальными, хрустящими, карамелизированными краями.
Я люблю покупать ветчину на спирали. Они предварительно нарезаны и просто делают сервировку чертовски легкой. К тому же, поскольку они уже нарезаны, вам не нужно надрезать ветчину. Медовая смесь, которую мы используем, просто просачивается прямо в нарезанные края и становится хорошей и глубокой.
Запланируйте 1/2 или 1 фунт ветчины на человека. Выберите 1 фунт на человека, если вы хотите остатки. Половина ветчины обычно весит около 7 или 8 фунтов и рассчитана на 8-12 человек.
Как приготовить запеченную ветчину с медом
Обычно запеченную ветчину заливают глазурью, а затем запекают. Но у этого подражателя Honey Baked Ham есть дополнительный шаг. В основном вы будете:
Быстро приготовьте домашнюю медовую глазурь и полейте ею ветчину.
Накройте фольгой и запекайте при температуре 325 С, пока не станет теплым (обычно на этом рецепты с ветчиной заканчиваются).
Разве ты не так взволнован?? Подробнее здесь, а полный рецепт внизу поста!
Сначала разверните свою прекрасную ветчину и снимите всю сетку и термоусадочную пленку. Часто у них внутри запечатан небольшой пакет с глазурью для ветчины. Выкинь в мусорку с удовольствием! Иногда над костью надевается пластиковый колпачок, снимите его.
Положите ветчину плоской стороной вниз на решетку жаровни. Если у вас нет жаровни, установите металлическую решетку для охлаждения на противень с бортиками. Вы же не хотите, чтобы ваша ветчина размокла в этих соках.
Медовая глазурь для ветчины
Из чего сделана медовая глазурь для ветчины?
Ни одна ветчина не обходится без традиционной медовой глазури! Сегодняшняя глазурь такая простая. Сливочное масло, мёд и немного дижонской горчицы.
Когда следует глазировать ветчину?
Глазурь наносится перед выпеканием ветчины. В небольшой миске растопите пару столовых ложек сливочного масла. Впрысните немного Дижона. Добавьте горсть меда. Перемешивайте до тех пор, пока он не станет восхитительно сиропообразным. Вот и все!
Как приготовить медовую глазурь для запеченной ветчины
Руками вотрите медовую смесь в ветчину по всей поверхности, сверху вниз и сбоку. Работайте между спиральными разрезами. Ничего страшного, если часть смеси капнет на дно кастрюли. Зачерпните его и шлепните обратно на ветчину.
Приготовление запеченной ветчины с медом
Запекать ветчину с крышкой или без?
Когда вы запекаете глазированную ветчину, обязательно покройте ее фольгой! Плохая ветчина высохнет, если вы запечете ее без крышки, даже если вы покроете ее глазурью, как мы. Добавьте около чашки воды на дно жаровни, чтобы все было хорошо и влажно.
Как долго вы запекаете ветчину?
Выпекать около 20 минут на фунт ветчины. (Вы также можете приготовить его на медленном огне! Подробнее см. в рецепте.)
Вы готовите ветчину на 325 или 350?
325! Подойдет любая температура, но я предпочитаю запекать ветчину медленно и медленно. 325 лучше всего подходит для получения сочной, нежной и не пересушенной ветчины.
Как проверить температуру запеченной ветчины
Лучше всего подойдет термометр для мяса. Вставьте в самую толстую часть ветчины и избегайте контакта с костями. Помните, что ваша ветчина уже тщательно приготовлена; было безопасно есть, прежде чем положить его в духовку. 140 градусов по Фаренгейту — это температура, которая нужна для полностью теплой и сочной ветчины.
Дайте ветчине остыть в течение 15-20 минут перед едой (или поджариванием!)
Нужно ли смазывать ветчину глазурью в середине выпечки?
Да и нет. Если вы планируете следовать этому рецепту, вы получите подражатель запеченной ветчины с хрустящей, вкусной сахарной оболочкой, и вам не нужно смазывать ветчину глазурью во время приготовления. Вместо этого мы натираем его сухим сахаром и поджигаем, чтобы получить хрустящую корочку (ЗАТЕМ добавляем больше глазури в качестве соуса для подачи). Просто продолжайте читать! Так стоит!
Однако, если вы не планируете следовать рецепту до конца и хотите традиционную глазированную ветчину, тогда да, примерно за 20 минут до готовности ветчины выньте ее из духовки, смажьте еще глазурью, а затем вернуться в духовку, чтобы закончить нагрев.
Наша ветчина испечена. Теперь самое интересное!
Конфета, запеченная в меду
Пришло время уничтожить пиротехнику.
В миске смешайте сахарный песок и специи. Корица, гвоздика, имбирь, паприка и т. д. Половину отложите, она понадобится позже.
При желании вы можете обвалять ветчину в сахаре руками, но я думаю, что гораздо проще насыпать сахар в сковороду с бортиками, а затем обвалять ветчину в сахаре.
Пришло время поджечь! Ничто так не заставляет вас чувствовать себя 12-летним мальчиком с петардами, как кухонная горелка. Зови меня просто Сид.
Держите резак в постоянном движении. Пламя не должно оставаться на одном и том же месте какое-то время. Двигайтесь маленькими кругами, пока область, над которой вы работаете, не превратится из маленьких крупинок сахара в расплавленную блестящую карамельную лаву. Как только он закипит, переходите к следующей области. В течение минуты или двух жидкость затвердеет в блестящую потрескавшуюся оболочку, вот так:
Теперь я знаю, что вы спросите дальше.
Можно ли жарить ветчину вместо того, чтобы поджигать?
Краткий ответ: да, но не совсем. Как вам ясность? Вы можете натереть сахарную смесь и поджарить ее, но из-за естественной формы ветчины она будет готовиться неравномерно, оставляя вам почти гарантированно подгоревший край (я знаю, потому что пробовала). И не поймите меня неправильно, мы все еще ели ту ветчину, и это было восхитительно. Только совсем не тот эффект. Плюс трудно перевернуть окорок, чтобы все части попали под жаровню.
Кухонная горелка — это то, что вам нужно, чтобы воссоздать эффект запеченной в меду ветчины. Купите кухонную горелку сегодня, и тогда у вас будет повод испечь этот чизкейк крем-брюле или этот тыквенный пирог крем-брюле. Сжечь все вещи!!
После того, как вы подожгли ветчину и съели тысячу крошечных кусочков края, пришло время сделать последнюю глазурь, которая будет использоваться в качестве восхитительно сиропообразного соуса для подачи. Возьмите оставшуюся сахарную смесь и поместите ее в небольшую кастрюлю с каплями ветчины (или вы можете использовать воду). Обязательно снимите жир.
Доведите смесь до кипения и варите в течение минуты или двух, пока не загустеет. Передайте глазурь за столом! Это липкая и сладкая глазурь и идеальное дополнение к соленой ветчине.
Как хранить и замораживать запеченную ветчину с медом
Запеченная ветчина хранится в холодильнике 7-10 дней. Если вы хотите заморозить остатки, убедитесь, что вы хорошо запечатали их в ziplock или воздухонепроницаемом контейнере. Вы же не хотите, чтобы он высох. В морозилке он хранится до 6 месяцев. Да, я сказал месяцев! Я чувствую, что у меня ВСЕГДА есть нарезанная ветчина в моем морозильнике с прошлого отпуска. Это идеальное начало для обеда без мозгов, такого как гороховый суп, суп с ветчиной и сыром, запеканка из оладий для завтрака или фриттата с сырной ветчиной и брокколи.
И все! Это действительно моя новая любимая ветчина! Мы не могли перестать его есть! Когда-нибудь мне придется купить купленную в магазине запеченную ветчину с медом (они стоят около 125 долларов !!!) и сообщить вам, как они сравниваются. Но я действительно не знаю, как это может быть лучше, чем это! С Днем Благодарения всех!
Как подавать и как использовать остатки запеченной ветчины
Сырная ветчина и фриттата с брокколи << Обожаю это блюдо в последнюю минуту. Отличный обед с низким содержанием углеводов после Дня Благодарения!
Сырная запеканка для завтрака с ветчиной и яйцом << Ваши ночные гости будут любить вас.
Сырная запеканка для завтрака с оладьями << Один из лучших рецептов в моем блоге!
Суп с ветчиной и сыром << Этот суп такой сырный и вкусный. Делается всего за несколько минут!
Гороховый суп с копченой гаудой << Это мой любимый суп с окороком.
Легкий салат с ветчиной от 365 Days of Baking
Суп быстрого приготовления с ветчиной и фасолью от Noshtastic
Еще больше рецептов ветчины для основного блюда!
Запеченная в духовке клюквенная дижонская глазированная ветчина << Это так здорово для праздников!
Глазированная ветчина с малиной Chipotle << Мне нравится этот. Небольшой пинок от чипотле так хорош!
Easy Sriracha Ham (медленноварка) << поставил и забыл!
Глазированная ветчина с рислингом и персиком от Real Housemoms
Facebook | Пинтерест | Instagram
Распечатать рецепт
4.88 Из 41 голоса
Медовая запеченная ветчина (Copycat)
Серленки: 15
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 2 часа 20 мин. с этим рецептом копченой медовой запеченной ветчины! Это так просто, и все же результаты абсолютно безумны. Неудивительно, что люди платят за это столько денег! Вместо того, чтобы глазировать и обжаривать, мы натираем его сухим сахаром и поджигаем кухонной горелкой. Хрустящие края этой ветчины как конфеты!
▢ 1 half spiral cut ham, (7-8 pounds)
▢ 2 tablespoons butter, melted
▢ 1 tablespoon dijon mustard
▢ 1/3 cup honey
For dry rub
▢ 1 и 1/2 стакана сахарного песка
▢ 1/2 ч. ложки мускатного ореха
▢ 1/2 ч. ▢ 1/4 чайной ложки душистого перца
Первый старт
выбор действительно высококачественной ветчины
. Я люблю использовать спиральную ветчину на кости; кость обеспечивает массу аромата, с которым бескостная ветчина просто не может конкурировать. Вы хотите, чтобы ветчина была полностью приготовлена и помечена как копченая.
Разогрейте духовку до 325 градусов
и поместите решетку в нижнюю треть духовки.
Разверните свою прекрасную ветчину и снимите всю сетку и термоусадочную пленку. Часто у них внутри запечатан небольшой пакет с глазурью для ветчины. С удовольствием выбросьте его в мусорку, у нас большие планы на эту ветчину. Иногда над костью надевается пластиковый колпачок, снимите его.
Положите ветчину плоской стороной вниз на решетку для жарки в сковороде. (Если у вас нет жаровни, установите металлическую охлаждающую решетку на противень с бортиками.) Вы же не хотите, чтобы ветчина размокла, сидя в этих соках.
Приготовьте медовую глазурь. В небольшой миске растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте 1 столовую ложку дижонской горчицы. Добавьте 1/3 стакана меда. Перемешивайте до тех пор, пока он не станет восхитительно сиропообразным.
Руками вотрите медовую смесь в ветчину по всей поверхности сверху вниз и сбоку. Работайте между спиральными разрезами. Ничего страшного, если часть смеси капнет на дно кастрюли. Зачерпните его и шлепните по ветчине как можно лучше.
Налейте около чашки воды на дно жаровни. Полностью накройте ветчину и форму фольгой.
Выпекайте при температуре 325 около 2 часов 20 минут или около 20 минут на фунт ветчины. (Вы также можете приготовить его на медленном огне! Подробнее см. в примечаниях к рецепту.) Внутренняя температура должна быть около 140 градусов по Фаренгейту. Помните, что ваша ветчина уже приготовлена, поэтому это измерение нужно только для того, чтобы убедиться, что она полностью прогрета.
Дайте ветчине остыть вне духовки в течение примерно 15-20 минут. Оставьте фольгу на ветчине, чтобы она не высохла.
Сделать сухую протирку. В миске смешайте 1 и 1/2 стакана сахарного песка и специи: 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки гвоздики, 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки паприки, 1/4 чайной ложки имбиря, 4 чайные ложки душистого перца.
Вылейте половину сахарной смеси (около 3/4 стакана) в противень с бортиками.
Добавьте вторую половину в маленькую кастрюлю и отставьте в сторону.
Раскройте свою ветчину. Если края ветчины не очень влажные, смажьте их соком из кастрюли. Используйте горячие подушечки, чтобы переложить ветчину в кастрюлю с сахаром. Обваляйте ветчину (не плоской стороной) в сахаре, похлопывая руками по мере необходимости. Продолжайте раскатывать и покрывать ветчину, пока сахар не сделает всю ветчину хрустящей.
Факел. Теперь пришло время зажечь кухонный факел! Поместите пламя примерно в дюйме от ветчины. Держите горелку в постоянном движении. Пламя не должно оставаться на одном и том же месте какое-то время. Двигайтесь маленькими кругами, пока область, над которой вы работаете, не превратится из маленьких крупинок сахара в пузырьки лавы. Как только он закипит, переходите к следующей области. В течение минуты или двух жидкость затвердеет в блестящую трескающуюся оболочку. Продолжайте, пока вся ветчина не покроется красивым затвердевшим сахарным покрытием.
Вы можете подавать ветчину сразу или поставить ее обратно в духовку в режиме «поддержание тепла» (около 170 градусов по Фаренгейту), пока вы не будете готовы к подаче. Накройте фольгой, чтобы не высохло, если это будет больше пары минут.
Тем временем приготовьте сервировочную глазурь.
Добавьте оставшиеся 3/4 стакана сахарной смеси в маленькую кастрюлю. Если на сковороде достаточно потеков, добавьте их в сепаратор жира. Как только жир поднимется наверх, вылейте в кастрюлю примерно 1/3 стакана ветчинного жира. (Вы можете использовать 1/3 стакана воды, если у вас недостаточно капель или вы не хотите возиться с отделением жира.)
Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Дайте смеси покипеть около 2-5 минут, пока она не загустеет до консистенции глаз. Снимите с огня. Подавать с ветчиной. Эта смесь со временем начнет затвердевать и карамелизоваться; просто поместите его в микроволновую печь или нагрейте кастрюлю на медленном огне, пока он снова не растает.
Инструкции для мультиварки
Поместите ветчину плоской стороной вниз в мультиварку. Руками вотрите смесь масла и меда в ветчину. Готовьте на медленном огне в течение 4-5 часов, пока не прогреется (140 градусов по Фаренгейту). Дайте немного остыть, а затем продолжите процесс обсахаривания/обжаривания, как описано в рецепте. Держите в тепле в духовке до готовности к подаче (по желанию).
Калорийность: 631 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 46 г, Жиры: 37 г, Насыщенные жиры: 14 г, Полиненасыщенные жиры: 4 г, Мононенасыщенные жиры: 17 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 135 мг , Натрий: 2532 мг, Калий: 612 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 26 г, Витамин А: 64 МЕ, Витамин С: 1 мг, Кальций: 17 мг, Железо: 2 мг
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Калорийность: 631 ккал
Автор: Karen
Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @TheFoodCharlatan или отметьте #thefoodcharlatan!
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.
Простая запеченная ветчина — деревянная сковорода
Перейти к блогу
Домашняя Белок Свинина Простая запеченная ветчина
Простая запеченная ветчина — это ваш лучший помощник в приготовлении самой вкусной ветчины для вашего следующего праздника! Простота приготовления, простые инструкции и такой вкусный способ приготовить праздничную ветчину!
Опубликовано 29.04.21
Эрин | 2 комментария
W30Whole30PPaleoDFDairy-Free
Простая запеченная ветчина — это ваш лучший помощник в приготовлении самой вкусной ветчины для вашего следующего праздника! Простота приготовления, простые инструкции и такой вкусный способ приготовить праздничную ветчину!
ЭТА ПУБЛИКАЦИЯ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ НА ПАРТНЕРСКИЕ ПРОДАЖИ. ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ МОИ ПАРТНЕРСКИЕ УВЕДОМЛЕНИЯ ДЛЯ ПОДРОБНОСТИ.
Перейти к рецепту
Опубликовано 29.04.21
Эрин
Запеченная ветчина – узнайте, как долго готовить ветчину, как приготовить спиральную ветчину и многое другое! Это ваш окончательный путеводитель по ветчине!
Почему вам понравится этот рецепт
Влажный и сочный – Способ копчения ветчины гарантирует, что она останется влажной и сочной!
Праздники – Вкуснейшая ветчина, запеченная в духовке, является основным продуктом любого праздника в нашем доме.
Подходит для всей семьи – Это проверенный рецепт, который обязательно понравится всей семье!
Что вам понадобится
Половина ветчины, предварительно приготовленная на кости
Яблочный сок или яблочный сидр
Часто задаваемые вопросы и советы по рецептам

3 Как долго запекать ветчину? вы будете запекать ветчину в течение 18-24 минут на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 140 градусов по Фаренгейту.

Довести до комнатной температуры: Мы настоятельно рекомендуем довести ветчину до комнатной температуры перед выпеканием, но если у вас нет времени, это нормально, время приготовления может немного увеличиться.
Что, если это будет сделано раньше? в зависимости от размера вашей ветчины это может быть сделано до того, как вы будете готовы к употреблению. Если это так, просто заверните его в алюминиевую фольгу, а затем снова в большое кухонное полотенце, пока не будете готовы резать.
Ветчина слишком долго готовится? 901:45 Если вы приближаетесь к тому времени, когда можно есть, а температура ветчины, кажется, остановилась, просто увеличьте температуру до 350 или даже 375 на некоторое время, чтобы закончить процесс.
Покрытие ветчины : во время запекания вы можете свободно накрыть ветчину алюминиевой фольгой. Снимайте только для того, чтобы полить ветчину, а затем снова накройте крышкой.
Жаровня: Вы можете не использовать жаровню + яблочный сидр и просто положить ветчину срезом вниз на жаровню. Вам все равно нужно будет накрыть его фольгой — в противном случае вы можете следовать тем же инструкциям, что и выше.

Бренды ветчины, совместимые с Whole30 (палео)
Если вы ищете бренд ветчины, совместимый с Whole30 и палео, этот вариант в Pederson Farms — лучший из тех, что я нашел!
Что делать с остатками
После каждого праздника у нас всегда остается ощущение, что же нам делать со всеми этими остатками!? Что ж, у нас есть несколько фаворитов, которые мы могли бы полюбить даже больше, чем сам праздничный обед (если это возможно): суп из остатков ветчины и суп с ветчиной и горохом.
Как запечь ветчину
Шаг первый – промойте ветчину и обсушите.
Шаг второй – Поместите на противень и налейте на дно яблочный сок/сидр. Запекайте при 325 градусах, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов по Фаренгейту.
Шаг третий : Разделайте и подавайте!

Приготовила по этому рецепту и понравилось?! Мы были бы признательны, если бы вы уделили минутку и оставили отзыв о . СПАСИБО!

Не забудьте заглянуть в мой аккаунт Instagram , чтобы узнать, что происходит за кулисами! Или подпишитесь на Facebook или посмотрите, что я прикрепляю на Pinterest!

Печать

Простая запеченная ветчина

Автор: Эрин Дженсен
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 3 часа
Общее время: 3 часа 10 минут
Выход: 14 порций 1x
Категория: Ужин/второе блюдо
Метод: Духовка
Кухня: Американская

Описание

Простая запеченная ветчина – простой рецепт классической запеченной ветчины!

border-color secondary-color.background-color»/>

(1) 6-8 фунтов, половина ветчины, на кости, предварительно приготовленная
1–2 чашки яблочного сока или яблочного сидра

Дайте ветчине нагреться до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Налейте яблочный сок (или яблочный сидр) на дно жаровни. Поместите решетку для запекания в форму для запекания и положите на нее ветчину срезом вниз.
Неплотно накройте окорок фольгой.
Поместите в духовку на среднюю полку и запекайте в течение 18-24 минут на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 140 градусов по Фаренгейту.
Достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут.
Нарезать и подавать.

border-color secondary-color.background-color»/>

Примечания

Доведите ветчину до комнатной температуры: Если вы забудете вынуть ветчину из духовки, вы можете испечь ее по этому рецепту, но время приготовления будет больше.
Внутренняя температура : лучший способ определить, насколько близка готовность ветчины, используйте внутренний термометр для мяса, чтобы проверить самый центр ветчины. Как только он достигает внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту, все готово.
Ветчина слишком рано: Иногда, в зависимости от толщины ветчины, это может быть сделано раньше. Если это так, просто достаньте его из духовки, заверните в фольгу, а затем снова оберните большим кухонным полотенцем и отложите в сторону. Нарежьте перед подачей на стол.
Температура ветчины не повышается достаточно быстро : Если вы приближаетесь к времени приема пищи, а температура вашей ветчины, кажется, остановилась, просто увеличьте температуру до 350 или даже 375 на некоторое время, чтобы завершить процесс.
Жаровня: Вы можете не использовать жаровню + яблочный сидр и просто положить ветчину срезом вниз на жаровню. Вам все равно нужно будет накрыть его фольгой — в противном случае вы можете следовать тем же инструкциям, что и выше.

Ключевые слова: буженина, как приготовить ветчину, как запечь ветчину

Рубрики: Без молочных продуктов, Ужин/Основное блюдо, Пасха, Праздники, Как приготовить, Духовка, Палео, Свинина, Белок, Рецепт, Целый30

Полное руководство по созданию нового Whole30!!!

Еженедельные планы питания, удивительные рецепты кофе, списки покупок, с чего начать…. все доставлено прямо ВАМ!!!

Загрузить сейчас

Взаимодействие с читателями

Как указано в

Что вы ищете?

Поиск

Рецепт запеченной ветчины с легкой глазурью из коричневого сахара

Этот рецепт запеченной ветчины включает самую простую глазурь из коричневого сахара, состоящую из трех ингредиентов. Вы захотите продолжить чтение, чтобы узнать секретный ингредиент, который делает эту глазурь такой вкусной!

Перейти к рецепту

Этот рецепт запеченной ветчины принадлежит моей прабабушке Леле. Ее простая глазурь из 3 ингредиентов включает коричневый сахар, желтую горчицу и… кока-колу! Да, в этом рецепте глазури для ветчины нет ни меда, ни молотой гвоздики, ни колец ананаса. Добавление кока-колы делает эту глазурь такой вкусной, а ветчину такой сочной, что все вернутся к ней на несколько секунд.

Хорошая и простая запеченная ветчина станет идеальным основным блюдом для любого приема пищи и любого случая, включая пасхальный и рождественский ужин. Дополнительным бонусом является то, что после того, как вы запечете сочную ветчину, у вас обычно есть остатки, чтобы приготовить еще как минимум три блюда. Хамбон сам по себе является золотой жилой для лучшего горшка пинто, который вы когда-либо могли надеяться съесть, или вы можете использовать его, чтобы приправить утешительный горшок супа из сенатской фасоли.

Одно из моих любимых занятий с остатками запеченной ветчины — разогреть на следующее утро булочки Джордан, разделить их на две части и положить между ними подогретые ломтики ветчины, чтобы приготовить быстрый, легкий и чертовски вкусный завтрак. Кофе отлично смывает . На SouthernPlate.com уже есть несколько рецептов с использованием остатков ветчины. Так что глазируйте эту ветчину и запекайте, но обязательно сохраните ветчину с небольшим количеством мяса! Просто положите его в пакет размером с галлон и положите в морозильную камеру.

Хорошо, теперь, когда я достаточно проголодался, давайте устроим это шоу на гастролях!

В моей кулинарной книге есть еще один замечательный рецепт ветчины, так что обязательно попробуйте! Это один из многих эксклюзивных рецептов моей кулинарной книги, поэтому их никогда не будет на SouthernPlate.com.

Ингредиенты для рецепта

Копченая ветчина
Желтая горчица
Коричневый сахар (темный или светло-коричневый сахар)
Кола на выбор

В небольшую миску положите коричневый сахар, горчицу и колу.

Хорошо перемешайте.

Он станет намного более жидким, чем вы ожидаете.

На всякий случай (вы знаете, атмосферное давление, вмешательство лепреконов, что угодно) вы всегда можете добавить еще одну столовую ложку колы.

Застелите противень с бортиками (или бортиками) алюминиевой фольгой, если она у вас есть.

Если у вас нет тяжелого режима работы, используйте обычный. Нет смысла тратить лишние деньги, когда в этом нет необходимости.

Поместите ветчину в середину застеленной фольгой формы для запекания.

Смажьте ветчину половиной глазури из коричневого сахара (только те части, до которых вы можете добраться).

Если у вас нет кисти, просто возьмите большую ложку и нанесите капли глазури на ветчину, а затем немного размажьте ее.

Большинство гаджетов, которые есть на кухне, в любом случае занимают много места.

Хорошо закройте и запекайте ветчину в разогретой до 350 градусов духовке в течение 1 часа.

После запекания ветчина будет выглядеть так.

Снимите фольгу и смажьте ветчину оставшейся коричневой сахарной глазурью.

Верните в духовку и запекайте ветчину еще 30 минут, не накрывая крышкой, или пока она не подрумянится.

Достаньте глазированную ветчину из духовки и дайте ей постоять 10 минут перед нарезкой. Нарежьте ветчину как вам нравится и наслаждайтесь!

Если вам нужно подать блюдо позже, вы можете накрыть его фольгой, чтобы оно оставалось теплым, и оставить на плите. Я предлагаю нарезать вареную ветчину в течение получаса после того, как достали ее из духовки, потому что именно столько времени вы сможете ждать, когда почувствуете ее запах!

Очень вкусная глазурь из коричневого сахара!

Приятно, когда людям нравится, как ты готовишь, не так ли?

Хранение

Храните остатки ветчины в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Подавать холодным или быстро разогреть в микроволновке.
Вы также можете хранить остатки глазированной ветчины в безопасном для морозильной камеры контейнере или пакете на молнии в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь.

Примечания к рецепту

В этой глазури для ветчины можно использовать любую колу, которая вам нравится, будь то диетическая кола, диетический Dr. Pepper или простая банка Coca-Cola.
Однозначно рекомендую использовать форму для запекания с бортиками. Неизбежно, что сок из ветчины вытечет, и если он попадет на дно вашей духовки, у вас будет сильный запах в вашем доме.
Я использую электрический нож, который я купил примерно за 25 долларов (например, тот, что изображен ЗДЕСЬ*), чтобы нарезать глазированную ветчину, но хороший острый обычный нож тоже подойдет.
Вы также можете заменить кока-колу апельсиновым соком, если предпочитаете более традиционную глазурь. Другой вариант — имбирный эль, если осмелитесь!
Украсьте вареную ветчину вишней мараскино, чтобы придать ей праздничный вид!
Есть много разных нарезок ветчины: ветчина, нарезанная спиралью, ветчина без костей, ветчина на кости… Я рекомендую последний вариант для этого рецепта запеченной ветчины.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

С чем вы подаете запеченную ветчину по этому рецепту?

Запеченную ветчину можно подавать самыми разными способами. В качестве основного блюда (если это праздничный или пасхальный окорок) подавайте его вместе с гарнирами, такими как картофельное пюре (у нас также есть версия из сладкого картофеля) и свежая зеленая фасоль. Другой вариант — подать его на обед на бутерброде или с любимым салатом.

Вам также могут понравиться следующие рецепты ветчины:

Запеканка из ветчины с яйцом и сыром (в кастрюле или в духовке!)

Салат с ветчиной (рецепты ДОЛЖНЫ быть простыми!)

Как приготовить ветчину и получить из нее минимум 4 блюда!

Запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара

Этот рецепт запеченной ветчины включает самую простую и вкусную глазурь из коричневого сахара из 3 ингредиентов, которая придает вашей ветчине приятный блеск. Кроме того, сохраните эту кость для других вкусных рецептов!

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин. 419 ккал

1 около 8 фунтов копченая, готовая к приготовлению ветчина на кости
1 чашка упакованного коричневого сахара светлого или темного цвета, что у вас есть
2 столовые ложки кока-колы или вашей любимой газированной содовой
1 столовая ложка желтой горчицы

Застелите большую форму с бортиком алюминиевой фольгой. Поместите ветчину в центр фольги.
1 около 8 фунтов копченая, готовая к приготовлению ветчина на кости
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, колу и горчицу, чтобы приготовить глазурь. Смажьте ветчину половиной глазури. Хорошо заверните всю ветчину в фольгу. Поставить в разогретую до 350 градусов духовку на 1 час.
1 чашка упакованного коричневого сахара, 2 столовые ложки колы, 1 столовая ложка желтой горчицы
Достаньте ветчину из духовки и снимите фольгу, но не двигайте ветчину. Смажьте ветчину оставшейся глазурью и верните в духовку, не накрывая крышкой, еще на 30 минут или пока она не подрумянится.
Перед нарезкой дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Если вам нужно подать его позже, вы можете накрыть его фольгой, чтобы он оставался теплым, и оставить его на плите. Я предлагаю разрезать его в течение получаса после извлечения из духовки, потому что это примерно столько, сколько вы сможете стоять в ожидании, когда почувствуете его запах.

Калорийность: 419 ккал

Пробовали этот рецепт? Упомяните @southernplate или отметьте #southernplate!

*И, кстати, если вы покупаете этот нож через Amazon, Southern Plate получает очень небольшую комиссию от Amazon, которая идет на помощь нам в поддержании сайта.

Не бойтесь пробовать. Помните, любители построили ковчег.
Титаник построили профессионалы.