Айсинг и пищевые красители для имбирных пряников: Роспись пряников: прорисовка деталей сухими красителями

Содержание

«Альтер Айсинг» — Как пользоваться?

Имбирный пряник, расписанный сахарной глазурью, у многих ассоциируется с праздником и так любим во многих уголках мира. Россия — здесь не исключение. Лакомство с добавлением мёда и пряностей на Руси известно уже с XII—XIII века. Пряники считали «статусным» подарком, а его размер и «богатство отделки» определяли степень почтения к виновнику торжества. Представьте себе величину лакомства для царя, которое приходилось перевозить на специальных санях.

Сегодня возможности «достать» нужные ингредиенты и инструменты для приготовления пряника ограничиваются лишь фантазией кондитера. Профессионалом может почувствовать себя практически любой человек, главное, как говорят — «набить руку». Новый год или Рождество, День всех влюбленных или «Хэллоуин», 23 февраля или 8 марта, День рождения или Свадьбы — вот далеко не полный перечень праздников, стилистику и настроение которых можно перенести на имбирно-медовый пряник собственными руками.

О рецепте теста поговорим в другой раз.

Тема сегодняшней публикации — сахарная белковая глазурь или айсинг. Приготовить ее, как правило, не сложно. Но здесь необходимо отметить, что мы сильно зависим от качества ингредиентов, например: яйца из разных партий при строгом соблюдении пропорций из рецепта могут давать различный результат, и за этим необходимо следить.

Клиенты нашего магазина ценят свое время и силы, поэтому подавляющее большинство используют или качественный сухой белок с сахарной пудрой сверх мелкого помола, или, что чаще, приобретают готовую сухую смесь «Альтер Айсинг». Продукт профессионального качества, который подходит не только для использования в кондитерском производстве, но и дома, на детских и взрослых мастер-классах.

В пачке — 500 гр. продукта, которого хватит на заливку 30-40 средних пряников 11см. «Альтер Айсинг» имеет отличные вкусовые свойства с нежным ванильным ароматом. Сохнет всего 4-6 часов и не крошится.

Продукт легко окрашивается, предотвращает миграцию цвета и мраморный эффект, а при заливке дает идеальную ровную поверхность.

Немаловажный плюс — срок годности в сухом виде (18 месяцев за счет высококачественного белка) и срок хранения в разведенном виде в холодильнике (до 7 дней).

Таким образом, вы не зависите от качества яиц и сравнительно небольшого их срока годности. Чтобы достичь максимально стабильного результата, Вам нужна небольшая пачка «Альтер Айсинга», вода, миксер и, возможно, краситель(ссылка) (если одним цветом не обойтись).

И если Вы случайно ошиблись в соотношении ингредиентов, то не беда: слишком жидкая глазурь — добавьте еще сухую смесь, слишком густая — воды. С живыми яичными белками такой фокус повторить крайне сложно!

На упаковке Вы найдете следующий базовый рецепт: 80гр теплой воды и 500гр «Альтер Айсинга», перемешайте на средних оборотах миксера с насадкой «лопатка»; чем дольше взбиваете — тем быстрее будет сохнуть, но потеряет глянец.

Также нам очень важно учитывать регион проживания: влажность и температурные условия работы будут отличаться, что обязательно отразится на результате. Например, в Сочи, Приморском крае пряники высыхают дольше. Поэтому обязательно учитываем, что рецептура на упаковке рассчитана для Московского региона.

Именно поэтому готовность айсинга лучше научиться определять «на глаз», так как знание соотношения ингредиентов в рецепте не дает 100% гарантии.

1. Начнем с очень густой консистенции айсинга, подходящего для нанесения слоя на пряник лопаткой или мастихином, создания объемного декора кондитерскими насадками, создания рисунка через трафарет.

Примерное соотношение ингредиентов — 65 гр смеси + 500 гр воды.

При смешивании смеси и воды миксером обращаем внимание на то, каким образом глазурь ведет себя на венчике: густой айсинг образует крепкие пики. Перемешиваем массу обычным миксером сначала на средних оборотах до полного растворения порошка, затем — увеличиваем их. Глазурь белеет и густеет. В работе ведет себя достаточно гибко. Готово!

2. Базовая консистенция айсинга. Это самый популярный рецепт. Такая глазурь заправляется в кондитерский мешок, подходит для создания рисунка на пряниках: вензеля, сетка, контуры, бордюры, надписи.

Примерное соотношение ингредиентов — 70 гр смеси + 500 гр воды.

Смотрим на венчик: пики становятся мягкими, начинают падать, но глазурь еще не стекает. Айсинг белый, мягкий, плотный и эластичный, содержит в себе воды ровно столько, сколько может удерживать.

3. Консистенция айсинга для заливки. Подходит для полной заливки поверхности пряника и создания мягкого контура для нее.

Примерное соотношение ингредиентов — 95-105 гр смеси + 500 гр воды.

Смотрим на венчик: глазурь консистенции с «плотностью 15%-ной сметаны», нет пиков и холмиков, стекает, не жидкая.

И на последок еще несколько полезный лайфхаков:

1. Взбивайте смесь лучше в узкой, но высоко миске, так глазурь медленней высыхает и ее удобнее сверху накрыть пищевой пленкой.

2. Если у вас в миске от высыхания появилась корочка на поверхности айсинга, ни в коем случае не размешивайте ее со всей массой, так как она образует плотные крупинки. Можно добавить немного кипятка, который растопит смесь и сделает массу вновь однородной.

3. Чтобы при заливке айсингом поверхность пряника блестела, чтобы создавать модный пайпинг эффект при прорисовке персонажей, чтобы сделать глазурь более эластичной, используйте смесь добавку «Альтер Софт».

Теперь можно не ломать голову над подарками. Тренируйтесь и у Вас обязательно получатся самые восхитительные пряники!

Имбирный пряник поп ит пошаговый рецепт с фото

Для того, чтобы создать такой пряник как, поп ит понадобится: имбирное тесто, айсинг, пищевые пакеты и красители.

Тесто для пряника можно приготовить по вашему любимому рецепту. Могу предложить этот. Рецепт айсинга есть на сайте и даже подробное видео на моём канале.

1. Первым делом подготовьте сразу 6 маленьких мисочек с небольшой порцией айсинга. Окрашиваем айсинг в нужный цвет пищевым красителем. Так как порция маленькая, краситель добавляйте буквально по меленькой капле и добивайтесь нужного цвета. Помните, айсинг на открытом воздухе быстро сохнет, поэтому каждую миску нужно накрыть кусочком пищевой пленки или большим влажным полотенцем.

Айсинг я готовлю одной консистенции. Она и не сильно густая, но и нежидкая. Подходит как для контура, так и для заливки.

Друзья, чтоб не волноваться, скоро появится видео на моём канале. Там я все подробно покажу и расскажу.

2. Заполняем кондитерские пакеты айсингом.

3. Дальше я испеку пряник квадратной формы. Но можно печь разной: в виде сердечка, круглый, прямоугольный. В общем, какой хотите. Раскатываю тесто, толщиной не более 0,3 см, прикладываю на него поп ит (оригинальную игрушку), но делаю это аккуратно. Мне нужен только отпечаток от него.

4. Лишнее тесто отрезаю. Отправляю выпекаться. Пеку такой пряник при 200 ºС — 7-10 минут.

5. После выпечки пряник немного надувается. Чтоб это исправить я прижимаю горячий пряник чем-нибудь плоским. Это может быть стекло или разделочная доска. Слегка надавливаю, держу пару секунд и переношу пряник на решетку.

6. Теперь расписываем пряник. Нужно расписать пряник в 6 цветовых полосок. Отсаживаем айсинг по контуру и желательно это делать через одну.

7. После заливки пряник можно немного постучать об стол, чтоб лишний воздух вышел и айсинг распределился ровным слоем. Чтоб глазурь быстрее высохла я сушу пряники в духовке при 50 С — 20 минут.

8. Дайте прянику немного остыть и можно заливать следующую полоску.

9. Делаем так, пока все полоски не будут заполнены айсингом и высушены в духовке. ght=»434″ />

10. Дальше делаем точки в тех местах, где буду капельки.

Я делала пищевым фломастером.

11. Дальше отсаживаем айсинг в эти точки. Но, очень важно айсинг для этого должен быть более густым. Отсадили? Отправляем снова в духовку сушиться.

12. Дальше этим же густым айсингом делаем окантовку на каждой капельке. Если айсинг остается можно сделать верхний контур нужного цвета. То есть, если это красная полоска, значит красная окантовка, если синяя значит синяя и так далее.

13. И вот в итоге что у меня вышло. Я думаю, чтоб порадовать ребенка этим вкусным пряником получится у каждой мамочки)))

Имбирный пряник поп ит можно упаковать в пакет с лентой и вот вам отличный подарок!

Друзья, если мой маленький мастер класс был для вас полезным, расскажите мне об этом в комментариях. Если остались вопросы — пишите. С радостью отвечу!

Всем удачных хлопот на кухне, хорошего настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Айсинг — Со Вкусом

К счастью, нынешним хозяйкам доступны самые разные способы украшения домашнего торта. Но если вы не хотите заморачиваться над изготовлением пастилы и покупать декор в магазине, предлагаем вам обратиться к айсингу.

Айсинг — это белковая рисовальная масса для украшения десертов. Она может быть белой или цветной, если добавить туда пищевые красители. И вот как ее приготовить!

Как приготовить крем

Для приготовления белкового крема первым делом нужно отделить 2 холодных белка от желтков. Взбейте их в густую пену, в процессе добавляя 100–150 г сахарной пудры.

Кроме этого во время приготовления не забудьте добавить пару капель лимонного сока, ароматизатора (например,

ванилина) и красителя, если хотите.

Бабочки

Чтобы смастерить бабочку из глазури, подготовьте черный трафарет. На него положите тонкий пергамент. Обведите трафарет через бумагу нашим кремом, выложив его в кондитерский мешок.

Вы можете сделать бабочки плоскими: для этого достаточно оставить их в прохладном месте на сутки. А еще можно положить пергамент с кремом на тубус, чтобы крылья бабочек застыли словно в движении.

Шарики

Чтобы приготовить кружевные шарики из глазури, первым делом надуйте воздушные шарики до подходящих вам размеров, завяжите ниткой.

С помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой нарисуйте узор, оставив отверстие у хвостика. Из него вы уберете шарик, когда глазурь хорошенько застынет — минимум через 3 дня.

Съедобные кружева

Кстати, в кондитерской индустрии существуют специальные коврики для айсинга. Это силиконовые формы, которые дают хозяйке возможность изготовить симметричный сложный узор.

Эту технологию украшения десертов хозяйки активно используют во время изготовления имбирных пряников. Актуально в преддверии Рождества, не правда ли?

А вы когда-либо пробовали создать домашний айсинг? Как предпочитаете украшать торты? Будем рады узнать ваше мнение!

Рецепт имбирных пряников и глазури, который всегда получается:)

4 Августа 2017

Рецепт имбирных пряников и глазури, который всегда получается:)

Если вы будете готовить по этому рецепту с нашими формочками, у вас получатся замечательные, вкусные и натуральные пряники.

Готовим пряники – мы очень-очень любим эти пряники. Они вкусные! Очень вкусные! Мы рады, что Cake House (cайт и инстаграм) поделились с нами рецептом:) а мы делимся с вами. Вот, кстати, что творят наши учителя:

Ингредиенты

Мёд – 165 г
Сахар – 100г
Имбирь – 1,5 ч.л.
Корица – 2 ч.л.
Сода – 2 ч.л.
Масло сливочное – 125 г
Яйцо – 1 шт
Мука – 500 г

Растапливаем мёд и сахар со специями
Гасим содой
Добавляем мелко порубленное масло
Добавляем яйцо
Добавляем муку
Может понадобиться чуть меньше или больше.
Замешиваем тесто
Раскатываем тесто и вырубаем формочками.

Наши любимые железные формочки:
Наши любимые вырубки-плунжеры со штампом:

Печем при температуре 165’С 7-10 минут

Не забудьте смахнуть муку после выпечки

Смотрите, какая красота!

Готовим глазурь. Но если у Вас нет времени или вы не доверяете сырому белку – мы приготовили для вас готовый айсинг.

Cмешиваем миксером пудру и белок до консистенции сметаны. Если глазурь будет густая – будет растекаться, если густая – не будет ровно ложиться на печенье. Добавляем капельку красителя. Для контура глазурь нужна чуточку гуще, для заливки — пожиже.

Вы когда нибудь видели такой склад Americolor?

Раскладываем по кондитерским мешкам – используя насадки единичку, двойку или тройку. Для того чтобы глазурь при заливке ровно покрыла пряник, его нужно немного потрясти.

Творим :)

Как вы понимаете, это очень проверенный рецепт – 2 :). Мы вновь собрались в рамках нашего #sweet_kraft_team. Это наши тимбилдинги, куда мы приглашаем или нас приглашают лучшие кондитеры и мы учимся и тестируем товар одновременно.

Грунькина осень: Имбирные пряники

Этим рецептом пользуюсь уже несколько лет — результат всегда радует. Ингредиенты:
Для пряников:

Мука — 315 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (или маргарин) — 125 г
Сода — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Имбирь — 2 ч. л.
Орех мускатный — 1 ч. л.
Мед — 3 ст. л.
Соль (щепотка)

Для айсинга:

1 белок
около 200 г сахарной пудры (лучше просеять)
около 0,5 ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа;
пищевые красители (не обязательно

Пряники

На медленном огне растопим масло с мёдом (масса не должна кипеть), добавим соду (соду гасить не надо, её погасит мёд).
Добавим имбирь, корицу, мускатный орех. Остудим.

Муку просеем и смешаем с сахаром, щепоткой соли и яйцом.

Соединим мучную и медово-масляную смеси.
Вымешаем тесто и поставим в холодильник на ночь, на 6-8 часов.

Раскатать тесто толщиной 3-4 мм и вырезать пряники с помощью формочек или шаблонов. Если хотите пряники помягче, то раскатывайте тесто потолще: 7-8 мм

Пряники немного поднимаются и расплываются в процессе выпечки, поэтому формочки с очень мелкими деталями лучше не использовать.
Можно посмотреть по снежинкам — на сколько расплывется тесто. Формочка у меня вот такая:

Переносить пряники на противень очень тяжело — можно легко повредить вырезанную форму — будет перекошенная снежинка или кривая ёлка :-), поэтому лучше вырезать сразу на бумаге, на которой будете выпекать.

Выпекаем при 180* (в разогретой заранее духовке) 7-10 минут, до красивого коричневого цвета.
Дать остыть и можно расписывать айсингом.

Айсинг

Чтобы приготовить айсинг, яичный белок отделяем от желтка в тщательно обезжиренную посуду (я мою с содой).

Не надо белок взбивать. Просто перемешать его вилкой или венчиком, но только не миксером.

Постепенно порциями добавляем в белок сахарную пудру, тщательно растирая до однородности. Растираем и вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная устойчивая вязкая пластичная масса нужной консистенции.

В середине приготовления добавляем сухую лимонную кислоту или почти в самом конце – лимонный сок. К концу приготовления можно добавить и нужный пищевой краситель.

Конечно, густота айсинга зависит от размера яйца, но у меня обычно из этого количества ингредиентов получается очень крепкий айсинг для контуров. Для заливки его нужно разбавлять водой — приблизительно 1 ст. ложку. но это очень очень индивидуально — надо смотреть по самому айсингу. Я первый раз за несколько лет решилась на заливку контуров. И мне было мало 1 ст. л. воды — айсинг был все же густоват.

Пряники — отсюда
Айсинг — отсюда

Имбирные пряники на 8 Марта

Facebook
Vkontakte
Twitter
Pinterest

Ароматная выпечка с мёдом, корицей и имбирём станет по-настоящему праздничной, если придать ей необычную форму и нанести узоры из айсинга.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты для пряников

Сливочное масло

125 г

Сахарная пудра

225 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Молотая корица

1 ч. ложка

Молотый имбирь

2 ч. ложки

Ингредиенты для айсинга

Куриный белок

1 штука

Сахарная пудра

200 г

Крахмал

½ ч. ложки

Лимонная кислота

¼ ч. ложки

Пищевые красители

несколько капель

Приготовление

1․
Миксером взбейте размягчённое масло и сахарную пудру, чтобы получилась однородная масса.
2․
Не выключая миксер, введите сначала яйца, а потом мёд.
3․
Просеянную муку соедините с разрыхлителем, солью, корицей и имбирём.
4․
Частями засыпайте мучную массу в масляную и перемешивайте. Замесите эластичное мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
5․
Заверните его в пищевую плёнку, уберите в холодильник на 4–5 часов или всю ночь. Достаньте из холодильника за час до выпечки.
6․
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм. Ножом или с помощью специальных форм сделайте заготовки для пряников в форме восьмёрки, тюльпанов или других фигур.
7․
Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 8–10 минут при температуре 170 °С.
8․
Готовые пряники остудите перед тем, как наносить декор.
9․
Белок сначала смешайте с пудрой и крахмалом, а после за 2 минуты взбейте миксером на низкой скорости.
Используйте сахарную пудру самого мелкого помола и сначала просейте её, чтобы не осталось крупных частиц.
10․
Добавьте лимонную кислоту и взбивайте ещё 5 минут. Должна получиться плотная масса белого цвета.
11․
Небольшую часть айсинга накройте плёнкой и уберите в холодильник. Она понадобится для дополнительных узоров.
12․
Для создания контура добавьте в глазурь совсем немного воды, буквально по капле, и размешайте, чтобы масса стала чуть более жидкой.
Такая глазурь должна очень медленно сползать с перевёрнутой ложки.
13․
Добавьте нужное количество красителя и снова перемешайте.
14․
С помощью кулинарного мешка нанесите тонкий контур по краю печенья и оставьте подсыхать на 10–15 минут.
Глазурь, с которой не работаете, накройте плёнкой, чтобы она не подсыхала.
15․
Для заливки снова добавляйте в глазурь примерно по ¹⁄₄ чайной ложки воды и размешивайте.
Консистенцию можно проверить так: наберите немного глазури в ложку и вылейте обратно. Она должна разравниваться за 5 секунд.
16․
Заполните контуры заливкой и оставьте на несколько часов при комнатной температуре.
Если остались не прокрашенные участки, аккуратно подправьте заливку зубочисткой.
17․
В ту часть айсинга, которую отложили в начале для украшения, тоже добавьте чуть-чуть воды. Консистенция должна получиться такой же, как и у глазури для контура.
18․
Нарисуйте этой глазурью точки, линии или другие узоры на поверхности первого слоя айсинга. Оставьте застывать.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: KLYONA / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Проект по технологии ИСКУССТВО РОСПИСИ ПРЯНИКОВ, КАК НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ КУЛЬТУРЫ РАЗНЫХ СТРАН И СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ «ПРЯНИЧНОГО ИСКУССТВА». АЙСИНГ- РОСПИСЬ

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

Ханты-Мансийский автономный округ — Югра (Тюменская область)

город Нижневартовск

СЛЕТ НАУЧНЫХ ОБЩЕСТВ УЧАЩИХСЯ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ ОБЩЕГО И ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО

ОБРАЗОВАНИЯ ДЕТЕЙ ГОРОДА НИЖНЕВАРТОВСКА В 2017-2018 УЧЕБНОМ ГОДУ

ИСКУССТВО РОСПИСИ ПРЯНИКОВ,

КАК НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ КУЛЬТУРЫ РАЗНЫХ СТРАН И СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ «ПРЯНИЧНОГО ИСКУССТВА».

АЙСИНГ- РОСПИСЬ — «СКАЗАНИЯ ЗЕМЛИ ЮГОРСКОЙ».

_____________________________________________________________________________
Секция 16. Культурология

Автор:

Ефименко Калерия Романовна

7 а класс

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Гимназия №1»

Руководитель:

Заводчикова Татьяна Валерьевна учитель технологии и ИЗО высшей квалификационной категории, муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Гимназия №1

2018 год

Искусство росписи пряников, как неотъемлемая часть культуры разных стран и современные технологии «пряничного искусства».

Айсинг-роспись — «Сказания земли Югорской».

Ефименко Калерия Романовна

Ханты-Мансийский автономный округ-Югра (Тюменская область)

город Нижневартовск

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Гимназия №1»

7 класс

АННОТАЦИЯ

Искусство выпечки и украшения росписью пряников является неотъемлемой частью культуры разных стран и разных народов, а сохранение и развитие этого «пряничного искусства» является актуальной темой не только для всестороннего исследования в данной области но и, на мой взгляд, несомненно интересной сферой творчества.

Данный проект показывает, что роспись пряников в современном мере — это не только сохранение культурных и кулинарных традиций разных стран и народов, но и огромное поле для творчества, как для профессиональных кулинаров и кондитеров, так и для всех желающих создавать красивые и вкусные подарки своими руками.

Новизна данного проекта заключается в попытке соединить в единое целое культурные традиции разных стран: сказки, легенды и кулинарные традиции: выпечку и украшения имбирных пряников, изучив традиции и современность «айсинг-росписи».

На практике была выполнена творческая работа с использованием современных технологий в росписи имбирных пряников айсинг-роспись «Сказания земли Югорской» и разработан мастер-класс для начинающих в данной технике.

Айсинг-роспись — «Сказания земли Югорской».

Ефименко Калерия Романовна

Ханты-Мансийский автономный округ-Югра (Тюменская область)

город Нижневартовск

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Гимназия №1»

7 класс

ПЛАН ИССЛЕДОВАНИЯ.

I. Подготовительный этап. Определение темы и её актуальности, цели и задач, проблемы исследования, подбор литературных источников и интернет-источников по выбранной теме. Данная исследовательская работа — это попытка на основе исследования в области «пряничного искусства» доказать, что роспись пряников в современном мере — это не только сохранение культурных и кулинарных традиций разных стран и народов, но и огромное поле для творчества как для профессиональных кулинаров и кондитеров, так для всех простых любителей кулинарного искусства, которые умеют готовить и рисовать.

Объект исследования: «пряничное искусство» в культуре и традициях разных стран.

Предмет исследования: «айсинг-роспись» на пряниках

Цель исследования и творческой работы:

Выявить, на основе исследования в области искусства росписи пряников, что «айсинг-роспись» в современном мире — это не только сохранение культурных и кулинарных традиций разных народов и стран, но огромное поле для творчества для всех желающих создавать красивые и вкусные подарки своими руками.

На практике выполнить «айсинг-роспись» имбирных пряников «Сказания земли Югорской» и разработать мастер-класс в данной технике.

Методы исследования:

Аналитический (анализ литературных источников и интернет-ресурсов: форумов и сайтов, вебинаров и мастер-классов по данной тематике)
Метод аналогии (данный метод поможет нам на основе существующих примеров, по ряду существенных признаков, создать свой дизайн-украшение пряничных изделий)
Метод дедукции позволит нам теоретически обосновать полученные индуктивным путем выводы, снимет их гипотетический характер.
Методы визуализации — для разработки дизайна-украшения своих авторских работ в технике «айсинг-росписи».

Гипотеза исследования:

Мы предполагаем, что искусство росписи пряников с современном мире — это не только возможность сохранения культурных и кулинарных традиций разных народов, но огромное поле творчества как для профессиональных кулинаров и кондитеров, так и для любого желающего, способного вкусно готовить и рисовать. В результате проекта мы при помощи разных полезных советов в сфере кондитерского искусства, попытаемся доказать: что умение создавать красивые и вкусные подарки своими руками доступна любому человеку, для этого будет разработан и апробирован мастер-класс выпечки украшения имбирных пряников в технике «айсинг-росписи».

Новизна:

II.Планирование части исследовательской работы:

Подбор и изучение научно-познавательной, периодической и специальной литературы. Использование интернет-ресурсов.
Составление библиографического списка используемой литературы.

Библиография. Теоретической основой исследования стали литературные источники таких авторов, как Виктория Бредис «Пряники и козули», Ирина Чудеева «Чудо выпечка», Еранцев А.Н. Городецкие пряники. Колтовая В., Шалев А. Архангельские козули, Рассаднев С.А. Тульский пряник и др.

Интернет – источники:

https://saint-petersburg.ru/m/NewYear/rubina/364390/
http://pryaniki.info/pryanik-perevod-i-etimologiya/
https://ru.pinterest.com/pin/
https://supercook.ru/decoration/pryan-dom-01.html

СОДЕРЖАНИЕ:

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………………………2

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1. История изготовления и росписи пряников в культуре разных стран…………4
2. Сказки народов мира и имбирные пряники……………………………………….6
3. Пряничные изделия — секреты приготовления теста и глазури (айсинг для росписи)…………………………………………………………………………………..7

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ РАБОТЫ:

2.1. Техника «айсинг-росписи» (мастер-класс)…………………………………………..8

2.2. «Айсинг-роспись» имбирных пряников — « Сказания земли Югорской»…. ………10

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………………………10

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………………………….11

ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность.

Ароматный имбирный пряник – пожалуй, самый известный символ Рождества после Санта-Клауса и наряженной елки. Сладкий запах имбиря и корицы создает праздничную атмосферу и вызывает самые приятные воспоминания. А ведь еще совсем недавно эти самые имбирные пряники в форме веселых человечков и съедобные красочные домики были для нас элементами европейских сказок, и мы видели такие угощения в передачах о путешествиях в другие страны. Сегодня имбирное печение и расписные пряничные домики стали доступным лакомством для каждого, а в интернете можно заказать имбирные пряники расписанные, как настоящее произведение искусства.

Искусство выпечки и украшения росписью пряников является неотъемлемой частью культурных традиций разных стран, а сохранение и развитие этого «пряничного искусства», несомненно, является актуальной сферой творчества сегодня.

Объект исследования: «пряничное искусство» в культуре разных стран.

Предмет исследования: айсинг-роспись на пряниках

Цель исследования и творческой работы:

Выявить, на основе исследования в области искусства росписи пряников, что «айсинг-роспись» на пряничных изделиях в современном мире — это не только сохранение культурных и кулинарных традиций разных народов и стран, но огромное поле для творчества как для профессиональных кулинаров и кондитеров, так и для всех желающих создавать красивые и вкусные подарки своими руками.

На практике выполнить «айсинг-роспись» имбирных пряников «Сказания земли Югорской» и разработать мастер-класс для начинающих в данной технике.

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

Исследовать историю имбирных пряников;
Проанализировать сходство и различие в «пряничном искусстве» разных стран;
Проанализировать сказки народов мира, в которых присутствуют пряничные изделия;
Выявить традиционный рецепт приготовления имбирных пряников и изучить особенности «айсинг-росписи» на пряничных изделиях;

Разработать и апробировать мастер-класс начинающих в данной технике;
Украсить свои пряничные изделия «айсинг-росписью» с этническими северными мотивами «Сказания земли Югорской»

Методы исследования:

Аналитический (анализ литературных источников и интернет-ресурсов: форумов и сайтов, вебинаров и мастер-классов по данной тематике)
Метод аналогии (данный метод поможет нам на основе существующих примеров, по ряду существенных признаков, создать свой дизайн-украшение пряничных изделий)
Метод дедукции позволит нам теоретически обосновать полученные индуктивным путем выводы, снимет их гипотетический характер.
Методы визуализации — для разработки дизайна-украшения своих авторских работ в технике «айсинг-росписи».

Гипотеза исследования:

Новизна:

Практическая значимость работы: Данная работа имеет большую практическую значимость, так как даёт возможность показать, что создание красивых и вкусных подарков своими руками доступна любому человеку.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1. История изготовления и росписи пряников в культуре разных стран.

Слово «пряник» происходит от слова «пряный». «Как пишут в словаре Фасмера, пряник происходит от прилагательного пряный (др.-русск. пьпьрянъ), которое образовано от слова перец (др.-русск. пьпьрь), обозначавшего пряности, приправы. (Согласитесь, очень похоже на английский pepper (перец), немецкий Pfeffer, голландский peperkoek, норвежский pepperkake, шведский pepparkaka (перечный кекс))^¹.

Практически в одно время с появлением на столе хлеба человек стал готовить пряники. Первой пряностью, которую добавили в лепешку, был мед. Первые упоминания о медовых пряниках датируются 350 годом до н.э.

Первые пряники на Руси появились еще в IX в. как простая смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. Это были самые простые и, быть может, самые вкусные пряники, поскольку мед составлял в них почти 50%. Тогда они именовались медовым хлебом. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII-XIII веках с появлением различных заморских «сухих духов» пряник окончательно приобрел вид хорошо известной нам сладости. ^² (Рис.1) Ассортимент русских пряников сегодня насчитывает почти 4 десятка видов. Рассмотрим основные известные пряники в России:

Тула – своеобразная «колыбель» русского пряника. Лакомства здесь выпекают печатным способом, оставляя на поверхности теста оттиск в виде поздравительной надписи, узора либо пожелания.^³(рис.2)
Городец – выпекаемые здесь пряники отличались необычными Городецкими узорами, вырезаемыми мастерами на специальных досках для оттиска, а также сортовым разнообразием лакомств^⁴.(рис.3)
Печоры. Вкуснейшие печатные имбирные пряники добавлением качественных ароматных пряностей и специй.. Печатаются в ручную на деревянных дощечках (изразцах) (рис.4).
Архангельск и другие северные города известны необычными по форме и способу изготовления пряниками. Называют их козули (рис.5) – это хрустящие пряники, тающие во рту. В этом их особенность от традиционных пряников. Благодаря старинному рецепту и натуральным продуктам в составе козули имеют такой необыкновенный вкус и аромат. Расписываются они белковой глазурью.^⁵ Козуля – это традиционный пряник русского севера. Саму идею, скорее всего, северяне позаимствовали у немцев: в то время в Арангельске находилась немецкая слобода. А благодаря торговому порту достать необходимые специи не составляло труда.
Вязьма покорила любителей выпечки самыми маленькими пряниками, хорошо продаваемыми на ярмарках и поставляемыми в императорский дворец (рис. 6).
Покров как центр пряничного ремесла предлагает насладиться тонкими пряниками с обилием начинки, традиционный рецепт которых не содержит яиц (рис.7).

История лакомства в материковой Европе не менее длинна и насыщена. Что касается выпечки с добавлением молотого имбиря, то принято считать, что это традиционное блюдо английской кухни, однако это не совсем так. «Все началось гораздо раньше: имбирный пряник появился в Древнем Египте, именно там пекари впервые стали добавлять в тесто всяческие пряности для аромата. Согласно легенде, первым добавлять имбирь в выпечку стал некой монах по имени Патрик. Специи в монастырь попали после одного из крестовых походов. Настоятель монастыря и другие служители по достоинству оценили лакомство, а со временем рецепт попал и на кухни мирян»^⁶.

Пряничными традициями славились многие города Европы и польский город Торунь, и чешский Пардубице и немецкий Нюрнберг. Последний и вовсе признан мировым центром имбирных пряников. Именно отсюда пошла традиция украшать ими рождественскую елку. Нюрнбергские пекари также лепили из пряничного теста волхвов, королей и королев, мельницы и сердечки. Их часто расписывали золотистой краской, глазурью и карамелью и продавали на ярмарках (рис 8).

«Торуньские пряники» (Польша) с изображениями королей, доблестных рыцарей, народных героев, да и простых людей, занятых работой (к примеру, сбивающая масло женщина), очень популярны в современной Польше (рис. 9). Это великолепные глазированные пряники темно-коричневого цвета. Популярностью пользовались торуньские пряники в виде сердца, на которых обычно писали «люби меня» и «от сердца». Аналогичные пряники можно встретить не только в Польше, но и в соседней Словакии.

Пардубицкий пряник (Чехия). Традиционный рецепт включает муку, сахар и сироп, нередко добавляется мед. В качестве обязательного ингредиента выступают специи различного рода: анис, кориандр, корица, перец. Готовые пряники выдерживают некоторое время в разных видах глазури или шоколада. Чешские пряники (рис.10) особые, больше похожие на произведения искусства. Помимо домиков пардубицкие пряники выпекаются в виде гномиков, фигурок зверей, солнца или сердца.

Швейцарские пряники, или лекерли. Многочисленные свидетельства говорят о том, что рецептом приготовления лекерли (рис.11) из миндального теста пользовались еще в XVIII веке, но в поваренную книгу записи о нем попали лишь в 1912 году. Долгое время пряники считались в Цюрихе традиционной сладостью на Рождество и Новый год. Лекерли из Цюриха выпекают на основе марципана. Еще одним традиционным пряником Швейцарии можно считать цюрихское медовое печенье. Для приготовления таких пряников используют резные деревянные формы. В качестве сюжета рисунка выступают библейские темы (рис.12).

В Европе, а точнее, в Германии, вошли в моду пряничные домики. Произошло это сразу после первой публикации в начале XIX века сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель». Под влиянием сказки изготовление пряничных домиков стало популярно и во многих семьях. К праздникам, особенно, к Рождеству организовывали выставки-продажи и всевозможные конкурсы пряничных домиков (рис.13). Изготовленными домиками можно было вдоволь налюбоваться, и лишь затем с удовольствие съесть^⁷

Итак, изготовление и роспись пряников в каждой стране и у каждого народа является несомненно неотъемлемой частью культуры и кулинарных традиций этих стран, они имели значение не только как вкусные сладости, но и как продукты, стойкие в хранении и всегда готовые к употреблению, ведь добавки в тесто различных пряностей (являющихся природными консервантами) и глазирование поверхности значительно повышали стойкость пряников в хранении. Сегодня красиво расписанные пряники доступны к любому празднику, особенно их популярность возрастает на Рождество. Ведь именно перед Рождеством и новогодними праздниками просто необходимо прикоснуться к сказке.

1. Сказки народов мира и имбирные пряники.

Популярность имбирных пряников в Западной Европе и США настолько высока, что несомненно стала частью литературы. Сборник немецких народных сказок братьев Гримм, о котором уже упоминалось ранее в моём исследовании, был впервые издан в 1812 году. В нём немецкие сказочники сделали эту сладкую выпечку персонажем одного из своих произведений. В сказке «Гензель и Гретель» они описали пряничный домик, размером с настоящее жилье. Куда поселили коварную ведьму, которая пожирала детишек, привлеченных сладостями: «Подошли дети ближе, видят — избушка-то не простая: она вся из хлеба сделана, крыша у неё из пряников, а окошки — из сахара…» (рис.14).

Интересно, что и в реальности такие сладкие домики пользовались бешеной популярностью. Историки еды спорят о том, стали ли пряничные домики так популярны, благодаря этой сказке или же, напротив, они уже были «в тренде», чем и воспользовались Братья Гримм. Но, так или иначе, съедобные сладкие постройки и история Ганзель и Гретель неразрывно связаны. В Нюрнберге тоже есть своя легенда о том, как пекарь исцелил дочку герцога, преподнеся больной девочке в подарок жестяную коробку с ароматной выпечкой. Возможно, причиной тому послужили богатые полезные свойства имбиря.

К популяризации пряного лакомства приложил руку еще один сказочник — Ганс Христиан Андерсен. В своей биографической книге о путешествиях «В Швеции» датский писатель рассказал об одном случае в небольшом трактире, где он остановился перекусить и в ожидании заказа вырезал для внучки трактирщика несколько фигурок для игры: бумажную мечеть, с минаретами и окошками, после чего к нему обратилась хозяйка: «Господин так хорошо вырезает, не мог бы он вырезать новый фасон для моих имбирных пряников?». Тогда Андерсен вырезал в подарок формочки щелкунчика в сапогах со шпорами и несколько изящных танцовщиц.

В США популярностью пользуется британская сказка о пряничном человечке (рис.15), который ушел от бабушки и дедушки, вернее от четы фермеров а попался лисе. Да, это аналог нашего Колобка. В русском переводе персонажа назвали “Печенюшка”. А по-английски имя его звучит “Джинджербредбой”, то есть “мальчик из имбирного хлеба”. Подумать только, сказка, которую мы все считали русской народной, на самом деле намного старше славянства вообще. Этот же забавный персонаж — имбирный человечек стал и одним из второстепенных героев мультфильма «Шрек», в Музее Мадам Тюссо даже появилась его восковая копия.

1. Пряничные изделия — секреты приготовления теста и глазури (айсинг для росписи)

Пряники ручной работы – это красивый и милый подарок, который приятно получить в любом возрасте. А что не маловажно, это то, что можно сделать своими руками. Рецептов имбирных пряников великое множество, а мы лишь собрали несколько советов, которые пригодятся при любом рецепте:

Тесто нужно приготовить заранее. После чего ему дают отдохнуть один-два дня, завернув в пленку и положив в холодильник, но не в морозилку.
Для выпечки лучше не брать растительное масло или спред – только натуральные молочные продукты: сливочное масло, сливки, сметана.
Удивительно, но пишут, что чем ниже сорт муки, тем лучше получится выпечка.
Мед должен быть душистым, лучше выбирать темные сорта: гречишный, вересковый, лесной и др.
Тесто нужно очень тщательно вымесить. Опытные кондитеры делают это непрерывно от 20 до 40 минут.
Имбирь в тесто добавляется только в сухом молотом виде. Добавки в тесто различных пряностей (являющихся природными консервантами) значительно повышают стойкость пряников в хранении.
Готовый пряник должен быть хрустящим. Мягкую выпечку возвращают в духовку.
Украшать пряник можно только охлажденным. В противном случае глазурь будет таять и растекаться.
Глазурь можно приготовить из свежих яиц и из альбумина (сухого белка).
В айсинг добавляют сахарную пудру мельчайшего помола (ее еще называют мелкодисперсной). Не рискуйте, делая пудру самостоятельно из сахара, лучше приобретите ее заранее в специализированном магазине.
После того, как вы приготовили глазурь, накройте чашу миксера влажной салфеткой и дайте постоять около 10-15 минут – за это время сахарная пудра окончательно растворится, а образовавшиеся при взбивании пузырьки воздуха выйдут наружу.
Густой базовый айсинг: 1 яичный белок, 300гр. сахарной пудры, 5-7 капель лимонного сока, можно добавить 0,5 ч.л. крахмала. Перемешивать миксером на малой скорости около 10 минут. В итоге, получается очень белая и воздушная глазурь, немного густоватой консистенции, которая больше подойдет для контуров и мелких прорисовок.

Далее разделяем глазурь на столько частей, сколько нужно цветов для рисунка. И добавляем в нее пищевые красители, это могут быть как жидкие, так и сухие. А ту глазурь, которая пока не нужна, перекладываем в пластиковый контейнер или баночку, и закрываем крышкой. Ее можно хранить несколько дней, таким образом, но только в холодильнике. Потом перекладываем айсинг в кондитерский мешок, завязываем его, а с другой стороны отрезаем маленькое отверстие, с помощью которого и будем рисовать.

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ РАБОТЫ:

2.1. Техника «айсинг-росписи» (мастер-класс)

Сахарная глазурь, которую мы будем использовать для украшения пряников, называется королевский айсинг — Royal Icing. Рецепт этой глазури был позаимствован у английских кондитеров. Это белковая сахарная глазурь, которая используется для украшения кондитерских изделий. Этой глазурью украшали классические английские торты. А название «королевской» она получила во времена правления королевы Виктории, после того, как по ее заказу был выполнен прекрасный свадебный торт, украшенный этой сахарной глазурью. Главный повар королевы еще в 1864 году опубликовал книгу, в которой был описан рецепт приготовления глазури с использованием сахара, белков и лимонного сока.

Основное понятие для успешной работы с айсингом – это его КОНСИСТЕНЦИЯ. Именно за счет разной консистенции можно сделать совершенно различные вещи: к примеру, гладкую глазурную заливку пряника или объемный цветок.

Мы выделили 4 консистенции айсинга, которые наиболее часто использую в росписи:

1. Самую жесткую, базовую консистенцию айсинга я использую для изготовления объемных элементов: цветов (розы, фиалки, листья), текстурных украшений (корзины, отделка стыков домика), имитации вышивки гладью (матрешка Гжель), склейки деталей объемных пряников (домики, шкатулки) (рис. 16).

2. Консистенцию гибкого пика я использую непосредственно для росписи, нанесения узора, когда нужна простая плавная линия, не требующая фиксации какой-то текстуры или создания объема. Эту же консистенцию я использую для контура при последующей фоновой заливке (рис. 17).

3. Консистенция сахарной глазури для заливки без контура небольших элементов пряника и создания «стеганой» фактуры (рис 18).

4. Консистенция айсинга для заливки с контуром. Используется как заливочная глазурь для больших пряников. Все консистенции можно получить из жесткого базового айсинга, просто добавляя в него воду (рис. 19).

МК по росписи (фото в ПРИЛОЖЕНИИ 1, рис. 20-24).

Подготавливаем шаблоны по форме будущего пряника. В данном МК у нас форма рукавички. На бумаге рисуем эскиз предстоящей росписи. Чтобы получился рисунок, иголочкой аккуратно помечаю все линии рисунка на готовом прянике, то есть предстоящие контуры. Можно использовать специальные пищевые маркеры и карандаши.

Сначала, прорисовываю глазурью с консистенцией гибкого пика контур нужной детали, а далее заливаю серединку заливочной глазурью (более жидкой).

Обратите внимание, что две соседние детали нельзя заливать в одно время, сначала должна подсохнуть хоть 15 минут первая часть, а потом рисовать и вторую. Чтобы рисунок ровно ложился просто стряхивайте прянички из стороны в сторону резкими движениями. Не забывайте помогать себе зубочисткой, выравнивая рисунок. Когда нижний рисунок подсох, хотя бы час, можно рисовать верхние линии, которые уже делаются более густой глазурью. Теперь оставляю их полностью подсохнуть, на это уйдет где то 6 часов. Как видите, по результатам мастер класса (МК), в айсинг-росписи нет ничего сложного, нужно только желание и аккуратность в работе.

2.2. Айсинг-роспись имбирных пряников « Сказания земли Югорской»….

Сворачиваем инструмент для росписи – корнетик. Из слюды (пленка для цветов) нарезанной в форме треугольника сворачиваем острый конус, закрепляем скотчем, чтобы не разворачивался. Заливаем глазурь в корнетик. Горлышко корнетика туго завязываем резинкой, чтобы глазурь не выползала во время росписи. Острие кулечка – корнетика отрезаем по миллиметру, чтобы линия росписи получалась тонкой. Легко давим на него. Глазурь должна выходить тоненькой струйкой. Глазурь можно окрасить пищевыми красителями. Можно использовать естественные красители из сока черники, моркови, свекли, клюкви, но роспись получится более бледной. Технологическая карта поэтапной айсинг-росписи имбирный пряников представлена в ПРИЛОЖЕНИИ 2.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Сегодня роспись пряников это настоящее кондитерское искусство. Пряники ручной работы – это красивый и милый подарок, который приятно получить в любом возрасте. И что не маловажно, это то, что их легко можно сделать своими руками, это было подтверждено в практической части нашего проекта.

А в результате нашего исследования, мы подтвердили гипотезу, что искусство росписи пряников в современном мире — это не только возможность сохранения культурных и кулинарных традиций разных народов, но огромное поле творчества как для профессиональных кулинаров и кондитеров, так и для любого желающего, способного вкусно готовить и рисовать. Кроме того, нам удалось соединить в единое целое культурные и кулинарные традиции разных стран: сказки, легенды, мифы, рецепты и украшения имбирных пряников, изучив традиции и современность «айсинг-росписи», ведь «все новое – это хорошо забытое старое», и огромное поле для вашего нового творчества.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

Архангельские козули. История. Традиция. Современность [Текст]: альбом / [авт. вступ. ст. и сост. В. Ананьина]. — Архангельск : Гос. музейн. об-ние «Художеств. культура Рус. Севера», 2006. — 58 с.
Виктория Бредис «Пряники и козули», Изд.2- Ростов на Дону: Феникс, 2016, 70 стр.
Еранцев А.Н. Городецкие пряники. Городец: Городецкий краеведческий музей, 2001г. 24 с.
Колтовая В., Шалев А. Архангельские козули. Архангельск, 1990.

Рассаднев С.А. Тульский пряник. Тула. Приокское. 1985г. 144с.

Энциклопедия кулинарного искусства, М.,Стрижали-С, 1994 , 670 стр.
Чудеева И. В. «Чудо выпечка. Уроки кулинарного волшебства», М. Изд: Мещяреков ИД, 2013, 164 стр.
https://saint-petersburg.ru/m/NewYear/rubina/364390/
http://pryaniki.info/pryanik-perevod-i-etimologiya/
https://ru.pinterest.com/pin/
https://supercook.ru/decoration/pryan-dom-01.html
http://maxxbay.livejournal.com/3632331.html История пряников

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Рис. 1

рис 2

рис 3 рис 4.

рис.5

рис 6 рис7

рис.11 рис. 12 Швейцария

Рис. 13 рис14 рис15

рис 16. Базовые консистенции айсинга

рис. 17. Консистенция гибкого пика (для контуров.

Рис.18-19 (айсинг-заливка)

Рис. 20-24. МК по росписи (фото)

ПРИЛОЖЕНИЕ 2.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА РОСПИСИ ИМБИРНЫХ ПРЯНИКОВ «СКАЗАНИЯ ЗЕМЛИ ЮГОРСКОЙ»

п/п

Последовательность выполнения работы

Графическое изображение (фото)

Материалы (продукты), инструменты и приспособления

Разработать эскиз «айсинг-росписи» на пряничном изделии

Бумага, карандаш,

Сделать заготовки имбирных пряников для росписи (соблюдая технологию приготовления пряничных изделий)

Тесто для имбирных пряников, скалка, формы или шаблоны для вырезки пряников из теста, рабочая доска, пищевая плёнка, духовой шкаф для выпечки пряников, разнос или доска для готовой выпечки

Приготовить айсинг для росписи (соблюдая технологию приготовления белкового крема)

Ингредиенты для айсинга, миксер.

Окрашивание глазури пищевым красителем. Используем водорастворимые пищевые красители. Если после добавления красителя глазурь стала слишком жидкой, добавьте в нее немного сахарной пудры. Перекладываем глазурь в корнетик.

Готовый айсинг, пищевые красители, корнетик из плёнки или пакетик, ножницы.

Переносим рисунок с эскиза пищевым маркером на пряники и приступаем к контурному рисунку айсингом. Даём просохнуть (1-2 часа)

Готовые остывшие имбирные пряники, пищевой маркер, айсинг для росписи контуром

Приступаем к цветной заливке более жидким айсингом деталей рисунка. Даём просохнуть (2-3 часа)

Цветной айсинг для заливки, пряники

После того, как заливка полностью высохла, на ней можно сделать надписи или узоры с помощью контурной глазури или пищевых фломастеров. Приступаем к декоративной прорисовке деталей рисунка.

Цветной айсинг для прорисовки деталей, пряники

3 Рассаднев С.А. Тульский пряник. Тула. Приокское. 1985г.

4 Еранцев А.Н. Городецкие пряники. Городец: Городецкий краеведческий музей, 2001г

5 Виктория Бредис «Пряники и козули», Изд.2- Ростов на Дону: Феникс, 2016, 70 стр.

Украшение печенья натуральными пищевыми красителями

В этом году все печенье в праздничном каталоге King Arthur Flour (и в этом сообщении в блоге) было приготовлено с использованием натуральных пищевых красителей, какао-порошка и натурального сахара для украшения!

Я хотел создать яркое и красивое печенье без капли искусственного цвета, чтобы вы могли с удовольствием делиться ими и наслаждаться ими. Большинство натуральных пищевых красителей менее концентрированы, чем их синтетические аналоги, поэтому я обнаружил, что вам нужно немного отрегулировать, если вы привыкли к традиционным гелевым пастам.Теперь, когда я проделал работу, я хочу поделиться своим пошаговым руководством по всей радуге цветов для любого приключения, связанного с украшением печенья.

В качестве пищевых красителей я использовала наш набор натуральных пищевых красителей. Набор из четырех пигментов — ярко-синего, ярко-желтого, темно-розового и ржаво-красного — легко смешивается, создавая впечатляющую гамму оттенков. Кроме того, эти натуральные пищевые красители проверяют множество коробок: они растительные, подходят для веганов, сертифицированы кошерно и не содержат аллергенов, таких как глютен, яйца и арахис.

Для печенья в этом году я использовал нашу Simple Cookie Glaze для цветной глазури и Royal Icing для яркого белого фона и акцентов. Глазурь требует меньше пигмента, чем королевская глазурь для достижения насыщенных цветов, , поэтому естественные цвета действительно сияют в глазури.

Simple Cookie Glaze — мой идеальный помощник для украшения печенья. Это несложно сделать, легко раскрасить и ароматизировать, а также весело использовать. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для его приготовления:

2 1/4 стакана (255 г) кондитерского сахара, просеянного
2 столовые ложки (35 г) светлого кукурузного сиропа или меда
1-2 столовые ложки (от 14 до 28 г) молока

Чтобы приготовить глазурь, просто смешайте все ингредиенты вместе.(Я люблю заменять мед вместо кукурузного сиропа.)

Перемешать до однородной массы; вилка работает нормально. Глазурь должна быть густой, но достаточно мягкой, чтобы «осесть», когда вы ее намазываете. Если глазурь слишком густая, добавьте еще одну чайную ложку молока, по 1/2 чайной ложки за раз.

Вы можете узнать больше о рецепте и моих техниках в разделе «Техника украшения печенья: простые шаги для выдающегося печенья».

Чтобы сделать эти грузовики, снежные шары, луковицы и украшения, я залил каждое печенье слоем королевской глазури и дал им высохнуть в течение ночи.На следующий день у меня были идеальные чистые холсты, готовые к декорированию.

Смешайте партию простой глазури для печенья и приступим к раскрашиванию!

В приведенном ниже руководстве числа указывают, сколько капель красного (R), желтого (Y), синего (B) или розового (P) смешать с 1/8 стакана (2 столовые ложки) глазури для достижения цвета. показано. Из одной партии глазури получится около 3/4 стакана (примерно шесть порций по 1/8 стакана).

Обратите внимание, что настройки монитора могут влиять на отображение этих цветов от экрана к экрану.

Восьмая часть стакана может показаться не такой уж большой глазурью, но на удивление далеко. Одной полной партии глазури (3/4 стакана) более чем достаточно, чтобы украсить пару десятков печенья приличного размера. Для большего просто удвоить или утроить рецепт.

Кроме того, 50 капель могут показаться большим количеством пищевого красителя, но это меньше чайной ложки. (Для справки: каждая бутылка в наборе Natural Food Colour Set содержит около 125 капель.) Осторожно сожмите бутылку до тех пор, пока одна капля не упадет из носика: это 1 капля, наша единица измерения.

В дополнение к натуральным пищевым красителям я использовал нашу смесь черного какао и тройного какао, чтобы получить насыщенные оттенки черного и коричневого, идеально подходящие для шин грузовых автомобилей и стволов деревьев. Да, глазури действительно немного шоколадные, но они тонкие и дополняют вкус как сахарного печенья, так и имбирных пряников.

Для красителей на основе какао-порошка: смешайте 1 чайную ложку какао с несколькими каплями воды, чтобы получилась густая паста. Постепенно смешайте пасту с 1/8 стакана густой белой глазури. Если сначала пропитать какао водой, а не добавлять его непосредственно к сахару кондитеров в рецепте, получается более насыщенный цвет, и какао можно постепенно смешивать, как пищевой краситель, до достижения желаемого цвета.

Вода в какао-пасте разбавит полученную глазурь, поэтому вам может потребоваться изменить консистенцию по своему вкусу после добавления какао-пасты. Для загустения используйте еще немного кондитерского сахара; молоко или вода до разжижения.

Чтобы ускорить переход к праздничному обмену печеньем, я сузил спектр до двух идей цветовой палитры для сезона на основе печенья, которое я украсил в Каталоге King Arthur Flour Baker в этом году. Я называю их классическим праздником и зимней прихотью.

Классический праздник

Эта классическая праздничная палитра включает ярко-красный, зеленый и синий цвета с акцентами черного, коричневого и желтого цветов.

К каждой 1/8 стакана неокрашенной (белой) глазури прибавить:

Зимняя прихоть

Для более детального дизайна печенья, зимняя прихоть включает светлый и темный синий цвет, несколько зеленых, ярко-красный и светло-розовый, а также желтый, серебристый, оранжевый, черный и коричневый.

К каждой 1/8 стакана неокрашенной (белой) глазури прибавить:

Красный: 50 капель розового, 1 капля красного
Pink: 16 капель розового
Светло-зеленый: 5 капель синего, 2 капли желтого
Темно-зеленый: 20 капель синего, 10 капель красного
Светло-бирюзовый: 10 капель синего, 1 капля желтого
Ярко-синий: 30 капель синего
Голубой: 5 капель синего
Апельсин: 15 капель розового, 10 красных капель
Желтый: 3 капли желтого
Серебро / серый: 4 капли розового, 3 капли синего
Brown: тройная смесь какао
Черный: Черный какао

Мне нравится использовать наш естественно окрашенный красный и зеленый сахар для шлифования (вверху слева) для добавления цветовых акцентов, как, например, на эти вечнозеленые деревья или на шляпу Санты.

Для дополнительной текстуры и изящных деталей наш новый набор Very Merry Sprinkle и украшения Twinkle Sprinkle Blend включают в себя снежинки естественного цвета, звезды, блестки, конфетти, мини-деревья и многое другое, чтобы украсить ваш дизайн.

Я очень рад, что эти натуральные пищевые красители так хорошо сочетаются с нашим популярным рецептом простой глазури для печенья. Теперь я хочу увидеть ваши шедевры из печенья. Поделитесь своей работой с нами на нашей странице в Facebook или с хэштегом #kingarthurflour или #kingarthurbaking в Instagram.Удачной выпечки!

Простая глазурь для украшения печенья

Если вам нужна альтернатива традиционной королевской глазури для украшения печенья, то эта легкая глазурь для печенья — отличный выбор. Это похоже на очень густую непрозрачную глазурь, которую можно использовать вместе с вилкой, венчиком и миской. Для полного высыхания этой глазури для печенья требуется около 24 часов, и вы не можете обработать сложные детали, как это было бы с королевской глазурью, но если вам нужна ЛЕГКАЯ глазурь для печенья, это то, что нужно! Все файлы cookie, изображенные в этом посте, используют эту глазурь.

Да, вы можете создать изысканное декорированное печенье без королевской глазури!

Пропустите суету и используйте эту простую глазурь для печенья

Если вы ищете профессиональную глазурь с идеальным финишем и способностью создавать прекрасные детали труб, используйте королевскую глазурь. Я люблю эту королевскую глазурь и часто использую ее для украшения сахарного печенья, но она может быть привередливой. Вам нужна очень точная консистенция для того, чтобы королевская глазурь растеклась, застыла и высохла должным образом — это определенно требует практики и терпения.Однако до того, как я начал работать с королевской глазурью, я использовал сегодняшнюю легкую глазурь для печенья. Это по-прежнему один из моих любимых способов украшения сахарного печенья, потому что он не требует особого ухода, но при этом дает красивые (и восхитительные) результаты. Кроме того, он отлично подходит для опережения и управления для детей и начинающих.

Вы полюбите эту глазурь для печенья:

Легко приготовить вилкой, венчиком и миской
Без спецтехники
5 основных ингредиентов
Для украшения можно использовать выдавливаемую бутылку или наконечники для трубок
Подходит для молодых пекарей и / или начинающих
Не сохнет до твердой текстуры цемента
Печенье после высыхания можно складывать, замораживать и транспортировать

Вы можете использовать эту глазурь для печенья формочки для печенья, такого как сахарное печенье, имбирное печенье и шоколадное сахарное печенье.Вы даже можете использовать его для песочного печенья или сбрызнуть его. Я даже использовал его для некоторых из этих изображений печенья на Хэллоуин и почти вдвое уменьшил рецепт глазури для этого рождественского сахарного печенья. * ПРИМЕЧАНИЕ: Итак, у вас много глазури, я рекомендую полный рецепт, как написано ниже.

5 простых ингредиентов

Для глазури вам понадобится кондитерский сахар, вода, ванильный экстракт (замените водой, чтобы глазурь оставалась абсолютно белой), немного кукурузного сиропа и немного соли.Глазурь при высыхании становится плотной и слегка хрустящей, поэтому вы можете легко сложить декорированное сахарное печенье и путешествовать с ним.

Почему кукурузный сироп? Вам нужно всего 2 чайные ложки. Кукурузный сироп придает глазури липкость и создает красивый блеск на высохшей глазури. Я не рекомендую пропускать его, но вы можете, если это абсолютно необходимо.

Правильная последовательность

Отношение кондитерского сахара к воде обеспечивает густоту глазури. Если вы сбрызните венчиком немного глазури в миску, полоска глазури продержится несколько секунд, прежде чем снова раствориться в глазури.Тогда вы поймете, что это правильная последовательность.

Используйте бутылочку для выжимания или пакеты / наконечники для трубок

Вот что я рекомендую в качестве наконечников для трубопроводов:

Одноразовые мешки для трубопроводов или многоразовые мешки для трубопроводов
Используйте наконечник № 4 Wilton для обводки и заливки печенья глазурью. Это тот же самый наконечник, который я обычно использую для королевской глазури.
Муфты: Муфты необходимы, если вы меняете наконечники трубопровода и цвета глазури.Например, если у вас есть только один наконечник для трубок №4, но вы хотите использовать его для нанесения глазури нескольких цветов. Муфта позволяет легко переключать наконечники между пакетами с глазурью.
Дополнительно: Зажимы для пакетов, стяжки для пакетов или резинки для закрытия пакетов для труб. Член команды и профессиональный декоратор печенья Стефани подсела на эти зажимы для сумок.

Или вместо этого используйте бутылку для выжимания!

Чтобы сделать украшение легким, используйте бутылку отжима. Они менее устрашающие, чем насадки для трубок, и их очень легко держать и использовать молодым пекарям.

Или… просто окуните охлажденное печенье в глазурь. Инструменты не нужны.

Тонирование глазурью разными цветами

Глазурь можно оставить белой или подкрасить в желаемый цвет. Используйте гелевый пищевой краситель, потому что жидкий пищевой краситель может изменить консистенцию. Мне нравится бренд AmeriColor — вы можете найти их гелевые краски в кулинарных магазинах ремесленных магазинов или быстро поискать в Интернете. Я использую и рекомендую (партнерские ссылки) этот набор из 6 цветов или этот набор из 12 цветов.На изображении печенья использовали Super Red, очень немного Deep Pink для пастельного оттенка и Leaf Green с 1 * очень крошечной * точкой Super Black, чтобы затемнить зеленый оттенок.

По мере высыхания глазури она темнеет: Когда глазурь находится в кондитерском пакете / бутылке перед использованием, И по мере высыхания на печенье цвет темнеет. Это относится к большинству цветов, особенно к красному и черному. Когда я делаю черную глазурь, она обычно голубовато-серая в миске и кондитерском мешке, а затем, когда она высыхает, темнеет до черного оттенка.Не переусердствуйте с пищевыми красителями, потому что по мере высыхания глазури цвет становится темнее.
Могу ли я использовать натуральные пищевые красители для глазури для печенья? Да, конечно! Я использовал бренд Supernatural, и у них есть линия натуральных порошковых пищевых красителей, доступных в нескольких цветах. Перед использованием необходимо растворить краситель в небольшом количестве воды, поэтому убедитесь, что вы очень немного уменьшили количество воды, необходимое в рецепте глазури. ( Примечание: Если вам когда-нибудь понадобится сделать глазурь более густой после добавления красителя, вы можете добавить еще немного кондитерского сахара.)

Эта обледенение файлов cookie требует предварительного планирования

Для высыхания глазури необходимо не менее 24 часов. Это намного дольше, чем королевская глазурь, которая обычно сохнет за 2 часа. Но никто не говорит, что вам нужно дождаться высыхания украшенного печенья, прежде чем подавать и есть! Однако если вы складываете, храните или транспортируете печенье со льдом, сухая глазурь имеет решающее значение.

Рецепты печенья

PS: Если вы хотите украсить печенье глазурью из сливочного крема, используйте этот ванильный крем.Не стесняйтесь делать это более толстым, уменьшив 1 столовую ложку молока / сливок.

Распечатать значок часов

Описание

Если вам нужна альтернатива традиционной королевской глазури для украшения печенья, эта сахарная глазурь для печенья — отличный выбор. Это похоже на очень густую глазурь.Для высыхания этой глазури требуется время, около 24 часов, и вы не можете хорошо проработать детали труб, но если вы хотите простой декор и простую глазурь, то это то, что нужно!

3 стакана (360 г) кондитерского сахара
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили (исключить и заменить водой для получения полностью белой глазури)
2 чайные ложки светлый кукурузный сироп *
4,5–5 столовых ложек (67-75 мл) комнатной температуры вода
щепотка соль *

Размешайте кондитерский сахар, ваниль, кукурузный сироп и 4.5 столовых ложек (67 мл) воды в средней миске. Он будет очень густым, и его будет практически невозможно перемешать. Переключитесь на венчик и добавьте 1/2 столовой ложки (8 мл) воды. Если вы поднимите венчик и дадите глазури снова стечь в миску, лента глазури будет сохранять форму в течение нескольких секунд, прежде чем снова раствориться в глазури. Именно тогда вы узнаете, что это нужная консистенция и готово к использованию. Если он слишком густой (иногда бывает), добавьте еще 1/2 столовой ложки (8 мл) воды или немного больше, пока не получите консистенцию.
При желании добавьте пищевой краситель. Вы можете разлить глазурь по разным мискам, если используете несколько цветов. При подкрашивании глазури сначала используйте 1-2 капли, перемешайте, затем добавьте еще по мере необходимости, чтобы достичь желаемого цвета. Помните, что по мере высыхания глазури цвет темнеет.
Украсить: Выложить глазурь в бутылки для отжима или кондитерские пакеты с наконечником Wilton №4. Украшайте печенье по своему желанию. Обычно я сначала обрисовываю печенье глазурью, а потом заполняю середину.Если вы добавляете посыпку поверх глазури, добавляйте ее сразу после нанесения глазури на печенье.
Дать глазури высохнуть / набор: Вы можете отведать печенье до того, как глазурь полностью высохнет. Глазурь сохнет за 24 часа. Пока вы ждете, пока застынет глазурь, не нужно накрывать украшенное печенье. Если это поможет, украсьте печенье прямо на противне, чтобы вы могли положить весь противень в холодильник, чтобы немного ускорить процесс застывания глазури. Когда глазурь высохнет, это печенье можно подарить или отправить.
Срок хранения украшенного печенья зависит от рецепта печенья, который вы используете. Если вы используете сахарное печенье, накрывайте его и храните украшенное печенье до 5 дней при комнатной температуре или до 10 дней в холодильнике.
Приготовление и хранение Глазурь: Если вы не начали декорировать сразу, плотно накройте глазурью и храните в холодильнике до 2 дней. Вы можете хранить в кондитерских мешках (с зажимами или резиновыми лентами для герметизации концов), в бутылках для выжимок или накрытыми в миске или контейнере.Перед использованием довести до комнатной температуры. Если глазурь загустела, добавьте несколько капель воды и перемешайте, чтобы она стала жидкой. В зависимости от того, как вы хранили глазурь (сжатая бутылка / кондитерский мешок / контейнер или миска), встряхните отжимную бутылку, чтобы перемешать / помассируйте кондитерский мешок, чтобы перемешать / взбейте в миске или контейнере для перемешивания.

Банкноты

Инструкции по замораживанию: Я не рекомендую делать и замораживать эту глазурь перед использованием для украшения печенья. После оттаивания он не такой гладкий и легкий в использовании.Однако декорированное сахарное печенье хорошо застывает до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре.
Кукурузный сироп: Кукурузный сироп придает глазури липкость и создает красивый блеск на сухой глазури. Я не рекомендую пропускать его, но вы можете, если это абсолютно необходимо.
Соль: Я знаю, что соль не является типичным ингредиентом глазури для печенья, но она помогает компенсировать ее сладость.Вам просто понадобится небольшая щепотка.
Выход: Этого количества глазури хватит на 2 дюжины печенья. У вас будет много, если вы захотите разделить его и тоже раскрасить партию в несколько цветов. Глазурь можно легко уменьшить вдвое, разделив вдвое все ингредиенты. (Еще добавьте щепотку соли.)
Принадлежности для украшения (партнерские ссылки): вы можете использовать сжатые бутылки или кондитерские пакеты / наконечники, чтобы протянуть эту глазурь. При использовании трубных пакетов / наконечников вам потребуются одноразовые пакеты для трубок или многоразовые пакеты для труб, наконечники для трубопроводов, такие как наконечник для трубок Wilton № 4 (мой любимый), соединители, если вы меняете цвета наконечников / глазури, и что-то, чтобы запечатать конец сумка, например зажимы для сумок, стяжки для сумок или резинки.
Cookies & Sprinkles in Photos (партнерские ссылки): Изображенное печенье — это сахарное печенье и имбирное печенье, изготовленное с помощью этих форм для печенья и шара из этого набора. Посыпка, используемая для украшенного печенья на картинке, представляет собой простую белую посыпку, эти белые шарики на рождественских елках, украшения для пищевых продуктов Wilton Pearlized Silver Sugar Food, этот белый игристый сахар и красные шарики из такой смеси для посыпки оленей.

Ключевые слова: глазурь для печенья easy

Орнаменты для пряников с мраморной глазурью

У Тамеры Моури-Хаусли есть идеальное сладкое угощение, которое можно приготовить как раз к Рождеству.Эти пряники красивы, их весело готовить, и они являются отличным подарком для семьи и друзей.

Пряничные украшения с мраморной глазурью

Сезонное событие:

Рождество

Пряники с орнаментом для дома и семьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПЕЧЕНЬЕ:

3 стакана муки (плюс еще для раскатки печенья)
1 столовая ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка пищевой соды
1⁄4 чайной ложки молотых гвоздик
1⁄4 чайной ложки молотого душистого перца
1⁄4 чайной ложки кошерной соли
3⁄4 стакана масла, комнатная температура
3⁄4 стакана коричневого сахара в упаковке
1⁄2 стакана патоки
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта

ГРАНИЦА:

1 стакан сахарной пудры
1/2 чайной ложки экстракта ванили или другого ароматизатора
2–2 1/2 столовых ложки молока или воды
Пищевой краситель (по желанию)

ОБЛЕДЕНИЕ НАВОДНЕНИЯ:

1 стакан сахарной пудры
1/2 чайной ложки экстракта ванили или другого ароматизатора
2 1/2 — 3 столовых ложки молока или воды
Пищевой краситель (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ:

Просейте в большой миске муку, имбирь, корицу, пищевую соду, гвоздику, душистый перец и соль.Отложите в сторону.
В чаше миксера взбейте масло и коричневый сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой, примерно 2 минуты. Продолжайте взбивать, добавляя патоку, взбивайте, пока не смешается. Добавьте яйцо, взбейте, чтобы смешать, затем добавьте ваниль и продолжайте взбивать на средней скорости еще 2 минуты. На низкой скорости медленно добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте до однородности.
Перенесите тесто на ровную поверхность и разровняйте в диск. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее трех часов или до 5 дней.
Разогрейте духовку до 350 ° C. Выстелите два противня для печенья пергаментной бумагой.
Разделите охлажденное тесто на четыре равные части, оставив три четверти в холодильнике. Насыпьте муку на плоскую рабочую поверхность (проявите щедрость) и раскатайте один кусок теста до толщины около 1⁄4 дюйма. Используя круглую форму для печенья диаметром 3 1⁄2 дюйма, вырежьте как можно больше печенья. Поместите печенье на подготовленные противни на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Соберите все кусочки теста в шар, скатайте, разрежьте и повторяйте, пока печенье не перестанет быть разрезанным.
Выпекайте печенье 8-10 минут, пока оно не приподнимется. Дайте печенье остыть на противне в течение 10 минут.
Используя лопатку, снимите печенье с противней и переложите на решетку для полного остывания перед глазурью.
Повторяйте шаги 17-21, пока тесто не закончится.
Когда печенье остынет, украсьте его глазурью.

НАВОДНЕНИЕ И ОБЛЕДЕНИЕ ГРАНИЦ:

Приготовьте обледенение границы. Поместите сахарную пудру, ваниль и 2 столовые ложки молока или воды для бордюрной глазури в миску среднего размера и перемешайте ложкой или вилкой до однородной массы.Она должна быть достаточно густой, и если вы немного сбрызнете ее с ложки, лента должна продержаться несколько секунд, прежде чем снова раствориться в глазури. Эта бордюрная глазурь должна быть достаточно густой, чтобы ее можно было легко вылить. Если хотите, добавьте пищевой краситель в эту бордюрную глазурь.
Перелейте бордюрную глазурь в бутылку для отжима. Вставьте небольшую воронку в горловину отжимного флакона. Выложите немного бордюрной глазури в воронку и дайте ей стечь в бутылку. Поскольку эта глазурь такая густая, может быть трудно заставить ее упасть в бутылку — вы можете сжать бутылку, чтобы она всасывала глазурь, и она начала течь.Если он по-прежнему не начинает течь, добавляйте больше молока или воды по одной чайной ложке за раз, пока он не станет достаточно жидким, чтобы его можно было вылить (будьте осторожны, добавляйте слишком много, иначе бордюрная глазурь будет растекаться, а не поддерживать границу). После того, как глазурь потечет, может пройти несколько минут, пока вся глазурь не стечет в бутылку. Пока ждете, приготовьте глазурь.
Подготовить обледенение. Поместите сахарную пудру, ваниль и 2 1/2 столовых ложки молока или воды для обледенения в миску и перемешайте ложкой или вилкой до однородной массы.Эта глазурь все еще должна быть довольно густой, но она должна легко моросить, и немного сбрызнувшейся глазури сразу же погрузится в глазурь. Если хотите, добавьте пищевой краситель в глазурь.

ICING:

Перелейте глазурь в отжимную бутылку. Очистите и просушите воронку и вставьте ее в чистую бутылку для отжима. Вылейте в бутылку бордюрную глазурь; эта глазурь должна быть достаточно тонкой, чтобы легко стекать в бутылку. При необходимости добавляйте молоко или воду по 1 столовой ложке за раз до достижения жидкой текучей консистенции.

Обведите контуром печенья и залейте их глазурью: используя бордюрную глазурь, нарисуйте контуры вокруг каждого печенья. Залейте внутренности печенья глазурью. Подробнее об этом шаге читайте в нашем руководстве о том, как украсить печенье глазурью выше.
Нарисуйте волнистую линию в контрастной глазури: пока печенье со льдом еще влажное, быстро нарисуйте волнистую линию контрастного цвета посередине печенья.
Проведите зубочисткой по волнистой линии: проведите зубочисткой по волнистой линии, проводя зубочисткой по каждой линии волнистой линии.
Проведите зубочисткой в противоположном направлении: затем проведите зубочисткой через волнистую линию в противоположном направлении.
Продолжайте водить зубочисткой взад и вперед: продолжайте протягивать зубочистку по линиям волнистости, вперед и назад, пока не дойдете до нижней части волнистой линии. Вы можете поиграть с расстоянием между линиями дальше друг от друга или ближе друг к другу для получения различных эффектов мраморности.
Дайте печенье высохнуть: дайте ему высохнуть в течение не менее 24 часов.

Щелкните здесь, чтобы увидеть больше рождественских рецептов

Получите больше из серии >>

Здоровые пряники с домашней цветной глазурью (без глютена, веганское, палео, без сахара)

Хотя в период Рождества в доме моей семьи часто было много хаоса и беспорядка, была одна традиция, которая каким-то образом стояла выше ссор и безумия: украшать пряничных человечков. Где-то в течение недели до 25-го числа мы с сестрами собирались вокруг кухонного стола, и моя мачеха вытаскивала с высокой, редко доступной полки шкафа коробку, наполненную формочками для печенья в форме снеговиков и леденцов, веселых мужчин и юбку. женщин (хотя это могло иметь антифеминистский оттенок, мне всегда нравилась эта юбка — столько места для декоративного творчества!).Мы вырезали персонажей, у которых болели мышцы рук после раскатывания и перекатывания теста, а затем с нетерпением ждали, пока они приготовятся и остынут. Это чувство — нетерпеливое ожидание, запахи корицы, мускатного ореха и имбиря, наполняющие кухню, дразня меня, — все еще ощущается даже сейчас, годы спустя. Это похоже на чувство, которое больше всего определяет Рождество в детстве — нетерпеливое ожидание чего-то, что кажется слишком хорошим, слишком волшебным и навсегда унесенным.

В конце концов, мы разорвали глазурь и посыпали, и кухонный стол приобрел вид зоны боевых действий в Candy Land, поскольку каждая сестра пыталась превзойти другую с помощью творчества, технических навыков или просто количества используемой глазури.

Повзрослев, я начал праздновать Рождество с молодыми племянницами моей невесты, и решил вернуть традиции. Была только одна проблема: за годы, прошедшие после моей юности, наполненной кеглями и тако, я стал лучше осознавать то, что вкладываю в свое тело (см. Весь этот блог). Я горжусь тем, что не отношусь к вещам слишком строго — мне нравится заботиться о своем теле, чтобы я чувствовал себя прекрасным занятием, а не рутиной, и к тому же жизнь коротка! Это должно быть весело! Я ем пончики, пью коктейли, делюсь картошкой фри с друзьями, когда выхожу в бар (или Tater Tots.Боже, как я люблю Татер Тотс). Тем не менее, искусственный цвет и аромат — это единственное место, где я провожу черту. Они просто не чувствуют себя в хорошем состоянии, если они есть, и было проведено слишком много исследований, показывающих их негативное воздействие на здоровье. Фактически, когда мы жили в Лондоне, мы с Заком были шокированы, обнаружив, что Европа не только не использует большую часть искусственных красителей или ароматизаторов, которые мы делаем здесь, но и многие из них фактически запрещены.

А глазурь, которой я украсила? Он наполнен искусственным цветом.Есть один бренд, который производит органические пищевые красители, но я обнаружил, что их продукты невероятно раздражают в использовании (я никогда не мог получить желаемые цвета), их трудно найти и они дороги. Хотя в Интернете есть множество удивительных рецептов здоровых пряников, я мало что видел о том, как легко раскрашивать домашнюю глазурь, поэтому в один бесстрашный вечер я решил пойти на это. Если вы прочитаете ингредиенты на обратной стороне многих упаковок конфет в Англии, вы увидите такие вещи, как: «желтый цвет (от куркумы)» или «красный цвет (от свеклы)» (разве это «оу» не выявляет британский акцент в голове ??).По их мнению, я решил обратиться к природе. Я использовал куркуму для желтого цвета, свеклу для красного, ежевику для фиолетового и чай матча для зеленого. Однажды я заснул поздно, не зная, чем закончится мой эксперимент.

А вот получилось потрясающе. Натуральные красители очень легко сделать, и, хотя они не дают дневных красок детства, каждый из них отличался тем цветом, на который я надеялся, а оттенки были красивыми, красивыми пастельными. Я попробовал их как в глазури из кешью, так и в более традиционном сливочном креме, и они фантастически сработали.Не беспокойтесь о потускнении — эти цвета остаются яркими даже через несколько дней. Но, Лиз, спросите вы — глазурь с свеклой в ней ? Разве это не странно на вкус? Вот правда: свекла и ежевика (или красная и пурпурная) совсем не отличаются на вкус, потому что вы, по сути, извлекаете краситель из фруктов во время процесса варки и используете так мало полученной жидкости, что глазурь имеет вкус. точно, 100% то же самое. Что касается куркумы и матча, вы добавляете порошок прямо в глазурь, что дает мягкий вкус.Маття по вкусу напоминает мороженое с зеленым чаем, которое и я, и все мои тестеры считали очень хорошо сочетанием со вкусом имбирных пряников, а куркума имеет легкую травяную ноту, которая, как мне показалось, хорошо сочеталась с имбирными пряниками. Еще одна вещь — это содержание кофеина в маття — я использовал 1 чайную ложку, в которой содержится примерно 70 мг кофеина, в зависимости от качества матча, который вы используете. Это такое же количество кофеина, как в плитке полусладкого шоколада на 3,5 унции, и вдвое меньше кофеина, чем в плитке темного (70% и выше).Матча также представляет собой зеленый чай в форме цельного листа и , который впитывается в ваше тело более мягко и медленнее, чем большинство других форм чая или кофе — в результате возникает ощущение менее «шумного», чем обычно бдительного и энергичного. Тем не менее, если вы вообще избегаете кофеина, возможно, вам стоит отказаться от зеленого цвета.

Эти красители очень гибкие. Я добавила свои любимые сливочные сливки и глазурь из кешью. Рецепт пряников, который я использовал — мой самый любимый — от Сары из My New Roots.Он веганский, без сахара и восхитительный, но в качестве основы он использует муку из спельты, поэтому он не будет хорошим выбором для тех, кто избегает глютена. Я тоже пробовала эти палео, веганские, и имела большой успех.

Распечатать значок часов

Пурпурный краситель

1 стакан замороженной ежевики

Красный краситель

1 небольшая свекла, очищенная и крупно нарезанная

Зеленый краситель

1 чайная ложка порошка зеленого чая матча (я использовал этот)

Желтый краситель

1/2 чайной ложки молотого порошка куркумы

Глазурь из кешью

2 стакана сырых кешью
2 ч.л. экстракта ванили
1/8 чайной ложки соли
1/4 стакана меда, кокосового сахара или кленового сиропа

Глазурь для сливочного крема

1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры, предпочтительно пастбищного
2 стакана кондитерского сахара (я делаю свой собственный, взбивая 1.5 стаканов кокосового сахара с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала или аррорута в блендере до состояния пудры)
1,5 ч.л. экстракта ванили
2 чайные ложки молока по выбору (пропустите, если используете жидкий цвет, например красный или фиолетовый)

Пурпурный краситель

В средней кастрюле нагрейте ежевику на среднем или медленном огне, время от времени помешивая и измельчая ежевику по мере того, как она станет жидкой. После того, как они станут полностью жидкими и измельченными, снимите с огня и процедите через мелкоячеистое сито.Добавляйте оставшийся краситель в глазурь по выбору по 1 чайной ложке за раз, пока не получите желаемый цвет.

Красный краситель

Наполните небольшую кастрюлю водой на 1–2 дюйма. Добавьте измельченную свеклу и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы закипело и варить на медленном огне около 20 минут, или пока свекла не станет тусклой и бледной по цвету, а жидкость не уменьшится до нескольких столовых ложек (убедитесь, что вы остановились, пока жидкость не кончилась, и свекла просто прилипает к сковороде). Процедите, чтобы удалить хлопья, затем добавьте оставшийся краситель в глазурь по выбору по 1 чайной ложке за раз, пока не получите желаемый цвет.

Зеленый краситель

Добавить в глазурь.

Желтый краситель

Добавить в глазурь.

Глазурь из кешью

Полностью погрузите сырые кешью в воду и замочите на 1-2 часа. Слейте воду очень хорошо, затем добавьте в кухонный комбайн со всеми оставшимися ингредиентами. Перемешивайте в течение 3-4 минут — вы не хотите, чтобы ингредиенты просто смешались, но вы хотите, чтобы орехи высвободили свое масло и чтобы текстура стала очень кремовой.Смешайте цвета по выбору, прежде чем намазывать печенье или использовать кондитерский мешок или пакет для сэндвичей для украшения.

Глазурь для сливочного крема

С помощью ручного миксера или насадки настольного миксера взбивайте сливочное масло, пока оно не станет легким и пушистым. Постепенно добавляйте сахар, затем смешайте с ванилью. Если вы используете жидкий краситель (синий или фиолетовый), добавьте вместо молока; Если вы используете порошок, взбейте молоко, а затем добавьте куркуму или матча.

Лучший рецепт королевской глазури — Как сделать глазурь без порошка безе

Бриджит Эдвардс

Я готовил королевскую глазурь сотни, может быть, тысячи раз.После того, как я украшал печенье более 15 лет, я думаю, что мой миксер, возможно, справится и без меня.

Рецепт, который является моим стандартным, требует порошка безе. Порошок безе состоит из кукурузного крахмала, сушеных яичных белков, сахара, лимонной кислоты и некоторых стабилизаторов. Идеально подходит для приготовления королевской глазури.

Допустим, вы живете в прерии в центре Оклахомы, и у вас нет ресторана Sur la Table за углом. Или вы ждали до последней минуты, а у Amazon Prime даже нет времени на доставку порошка безе.Вы МОЖЕТЕ приготовить королевскую глазурь — из яичных белков!

Помните, мы говорили о пастеризованных яйцах? Что ж, вот еще одно приложение для них. Рецепт не может быть проще: сахарная пудра, пастеризованные яичные белки и лимонный сок. Вот и все!

Вы смешаете ингредиенты и дадите миксеру немного поработать. Если у вас есть стационарный миксер, используйте насадку-лопасть. Венчик может иногда взбивать слишком много воздуха, вызывая сухую, шелушащуюся глазурь.

Через пять минут глазурь станет глянцевой и гладкой. Он будет падать толстыми лентами с битера.

На этом этапе вы увеличиваете скорость миксера и продолжаете взбивать, ища жесткие пики.

Это не те вершины, которые вы ищете. (Извините, Звездные войны по мозгам.)

А вот и красивый крутой пик.Когда вы немного встряхнете колотушку, пик останется на месте.

(Баннер на доске на заднем плане гласит: «Ой, да», и это именно то, что вы должны сказать, когда ваша глазурь достигнет этой стадии.)

Теперь вы готовы к украшению! Используйте королевскую глазурь, чтобы собрать и украсить пряничный домик, или украсить вырезанное или имбирное печенье.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Белый, да, БЕЛЫЙ пищевой краситель — обновлено в 2021 году

Мне нужно открыть тебе небольшой секрет украшения печенья. Секрет называется …. белый пищевой краситель .
Когда я впервые начал украшать печенье, я помню, как увидел белый пищевой краситель в магазине хлебобулочных изделий и подумал: «Королевская глазурь белая. Зачем мне это нужно?»

Тогда это случилось. Мои прекрасные печенья, оформленные в БЕЛОЙ глазури, колодец, , кремово-белый на ночь.На украшение печенья ушло 5 часов. Печенье, которое мне нужно было отправить другу Этим утром, не были белыми. * sob *

Зачем нужен белый пищевой краситель?

С тех пор, как много лет назад произошел «не совсем белый инцидент», я использую белый пищевой краситель КАЖДЫЙ РАЗ, когда мне нужна обычная белая глазурь royal icing . Это не значит, что каждый раз, когда вы используете королевскую глазурь без белого пищевого красителя, она вас заводит … но для меня это не стоит риска.

Когда я впервые начал украшать печенье, я помню, как увидел белый пищевой краситель в магазине хлебобулочных изделий и подумал: «Королевская глазурь белая.Зачем мне это нужно? »

Мне также нравится иметь под рукой белый пищевой краситель, когда мне нужно смягчить цвет. Иногда я немного переборщил с цветом, и он слишком яркий. Белый пищевой краситель будет осветлить его максимально.

Почему белая королевская глазурь становится не совсем белой или экрю?

У меня есть некоторые догадки относительно того, почему royal icing иногда становится не совсем белым, а другие — нет. Это может быть из-за экстрактов, если вы используете что-то вроде ванили.Возможно, сахарная пудра не чисто-белая, даже если так выглядит в пакете. Это может быть масло, просачивающееся через печенье в глазурь.

Как бы то ни было, я не рискую.

Как использовать белый пищевой краситель

Используйте белый пищевой краситель, как и любой другой пищевой краситель. Так же, как вы использовали бы синий пищевой краситель для голубой глазури, используйте белый пищевой краситель всякий раз, когда вам нужна белая глазурь.

Когда я замешиваю белую глазурь, я использую количество белого пищевого красителя, которое, как мне кажется, достаточно, а затем добавляю еще немного. Поверьте мне , здесь больше значит больше.

Где я могу купить белый пищевой краситель?

В любом магазине хлебобулочных изделий есть белый пищевой краситель. Вы также найдете его в отделе выпечки ремесленных магазинов и кухонных магазинов, таких как Sur la Table . Конечно, Amazon — это всегда вариант.

* Этот пост был обновлен в 2021 году актуальной информацией и новыми фотографиями .

Каждый инструмент для украшения пряничного домика, который вам может понадобиться

Для нашего недавно дебютировавшего в середине века пряничного домика требуется несколько специальных инструментов и ингредиентов, которые перечислены ниже, а также все ингредиенты для выпечки, которые вам понадобятся для тесто и глазурь.Эти предметы также помогут вам профессионально выпекать для многих-многих будущих проектов.

Если список выглядит длинным, не отчаивайтесь: все украшения — это всего лишь мои предложения о том, как сделать сложный дом в бледно-бирюзовых тонах, с заснеженными деревьями, сверкающими огнями, которые действительно работают, стеной с полосатыми конфетами. , куча дров на заднем дворе и многое другое. Следуйте за ним или идите своим путем, украсив дом столько, сколько захотите. И прежде чем делать какие-либо покупки, сделайте покупки на своей кухне и в кладовой!

В дополнение к перечисленным ниже предметам вам понадобятся несколько обычных канцелярских принадлежностей: малярная лента, скотч, линейка, ножницы (или нож X-Acto или резак для бумаги) и картон для печати или обычная бумага для писем. размер (8½x11 дюймов).Вам понадобится доступ к принтеру, чтобы распечатать наше Руководство по созданию современного печенья середины века, которое включает план, шаблон и подробные инструкции по сборке.

Кухонные инструменты

Для этого проекта вам понадобится ручной или настольный миксер, чтобы приготовить тесто и королевскую глазурь. Старая кофемолка или мельница для специй грубо измельчит ваши семена кардамона и черный перец, хотя вы можете использовать ступку и пестик или скалку. Кроме того, убедитесь, что у вас есть острый поварской нож, зубчатый нож для очистки овощей или хлеба, кухонные ножницы, связка резиновых лопаток, несколько маленьких ложек, несколько зубочисток и небольшой смещенный шпатель или два для нанесения королевской глазури и глазури. .Полезно иметь несколько неоткрытых банок с едой, чтобы стабилизировать дом во время строительства, и около 10 повторно закрывающихся контейнеров (отлично подходят гастрономические контейнеры различных размеров) для хранения глазури, глазури и каждой комбинации блестящего сахара. Маркировка каждого контейнера липкой лентой поможет упорядочить вещи.

Противни разных размеров — половинный лист с решеткой, четверть листа и восьмой лист — полезны при создании этого проекта и обычно используются на кухне. Ниже приведены несколько дополнительных предметов, которые помогут вам построить и украсить свой домик для печенья.

Промежуточная лента ¼ дюйма

Это поможет вам равномерно раскатать тесто для стен вашего дома.

Regency Wraps Ленты Evendough Кольца для скалок

Набор для резки печенья

Вы будете использовать их для основ дерева и венка (точный размер не имеет значения, особенно для венка). Крышки или колпачки аналогичных размеров — отличная замена.

12 Кондитерских форм с градуированным кругом

Пергаментная бумага размером в половину листа

Если вы используете предварительно нарезанные листы, вы больше никогда не вернетесь к рулонам пергамента.Предварительно нарезанные листы никогда не скручиваются.

Листы для выпечки пергаментной бумаги

Пищевая пленка

Эта марка хорошо держится и имеет скользящий нож, который поможет вам использовать минимальное количество.

Пищевая пленка Stretch-Tite Premium со слайдорезом Titecut

Гибкие разделочные доски

Эти разделочные доски достаточно прочные, чтобы перемещать тесто от прилавка к морозильной камере, чтобы поддерживать ровную поверхность, но при этом достаточно тонкую для сжатия в упакованных морозильниках и холодильниках.

Белые коврики для разделочных досок товарного сорта, упаковка из 4 штук

Кондитерские пакеты

При нанесении королевской глазури небольшой кондитерский мешок, заполненный ограниченным количеством глазури, обеспечивает контроль и комфорт в руке. Когда вы делаете деревья, выходящие за пределы этого дома, глазурь должна быть густой, чтобы сохранять форму. Я предлагаю 12-дюймовые сумки, но подойдут любые размеры. Сумка на молнии подойдет в крайнем случае, хотя может потребоваться соединитель, чтобы предотвратить маленький размер No.6 наконечник трубопровода от выскакивания.

Одноразовые пакеты для украшения Ateco

Наконечник для трубопровода № 6

Используйте его для обрезки окон, создания сосулек и т. Д. В этом наборе есть несколько основных советов по монтажу труб и даже одна соединительная муфта, которые пригодятся в будущих проектах украшения печенья и торта. Кроме того, вы можете пропустить этот совет и вырезать ⅛-дюймовое отверстие в кондитерском мешочке.

Ateco Набор из 4 пишущих трубок

Наконечник для трубопровода № 234

Этот наконечник обычно используется для выкалывания травы, но он также дает изумительные перистые и четкие сосновые иглы.Если насадка засорилась после того, как сидела, не волнуйтесь! Просто опустите его под горячую воду, пока он снова не начнет плавно работать.

Wilton No. 234 Наконечник для украшения с несколькими отверстиями

Галстуки для пакетов с глазурью

Я купил эти годы назад в шутку. Они завязывают конец кондитерского мешка, чтобы не просачивалась глазурь. Да, это того стоит. Если вы их пропускаете, вы также можете использовать веревку, завязанную бантом.

Wilton Галстуки для пакетов из 12 предметов

Оборудование для демонстрации и декора

Постройте свой дом на большой сковороде для пиццы, прикрепленной к ленивой Сьюзен (небольшая липкая лента под ней подойдет для этого) или Поворотный столик для торта означает, что им можно любоваться со всех сторон.Конечно, обычная сковорода с полукруглой кромкой подойдет, если вы не заботитесь о возможности вращать дом. Лента для вашего венка, мерцающие огни и крошечный велосипед — все это, конечно, необязательно (но весело)!

18-дюймовая форма для пиццы

Эта форма для пиццы имеет небольшой выступ, который идеально защищает от слишком сильного сноса снега.

American Metalcraft TP18 TP Series алюминиевая сковорода для пиццы 18-го калибра, стандартный вес

Поворотный столик для торта

Поворотный стол не только позволяет любоваться современным домом середины века со всех сторон, но и полезен при строительстве дома.Ленивая Сьюзен или даже приподнятая подставка для торта помогут вашему дисплею сиять.

Ateco 12-дюймовая вращающаяся подставка для торта с чугунным основанием и алюминиевой столешницей

Волшебные световые нити

Если вы разбили лужайку с деревьями и снегом, создали красочные обои в большой комнате со сводчатым потолком и взяли на себя труд о создании достойных Уэса Андерсона обоев для спальни и внутреннего камина, почему бы не зажечь их? Купите комплект из двух и не забудьте батарейки AA!

Illuminew 2 Pack 100 LED String Lights

⅛-inch красная лента

Завершающий штрих для украшения венка.Поскольку дом однотонный, он заслуживает немного праздничного цвета.

Offray Двусторонняя атласная лента для рукоделия

Миниатюрный велосипед

Это абсолютно необязательно, но если вы его получите, поищите версию высотой около дюйма.

Велосипеды Lemax Village Collection, набор из 2 шт. , обои и другие детали дома, вам понадобится около 3 стаканов посыпки или газированного сахара для украшения.Каждый бренд использует немного разные названия, например, кристаллический сахар, крупный сахар, перламутровый сахар или игристый сахар, но независимо от названия важно то, что он выглядит грубым и блестящим, как сахар-сырец. Не все пескоструйные сахара грубые; обратите внимание, что если вы выберете более тонкую версию, вам понадобится немного больше, чтобы достичь того же покрытия. Получайте удовольствие от поиска в шкафах или в продуктовом магазине. Существуют бесконечные замены, включая нонпарель или другую посыпку, жемчужный сахар или измельченные орехи, печенье или леденцы.

«Альтер Айсинг» — Как пользоваться?

Имбирный пряник поп ит пошаговый рецепт с фото

Айсинг — Со Вкусом

Как приготовить крем

Бабочки

Шарики

Съедобные кружева

Рецепт имбирных пряников и глазури, который всегда получается:)

Рецепт имбирных пряников и глазури, который всегда получается:)

Грунькина осень: Имбирные пряники

Пряники

Айсинг

Имбирные пряники на 8 Марта

Ингредиенты для пряников

Ингредиенты для айсинга

Приготовление

Проект по технологии ИСКУССТВО РОСПИСИ ПРЯНИКОВ, КАК НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ КУЛЬТУРЫ РАЗНЫХ СТРАН И СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ «ПРЯНИЧНОГО ИСКУССТВА». АЙСИНГ- РОСПИСЬ

История изготовления и росписи пряников в культуре разных стран…………4

Сказки народов мира и имбирные пряники……………………………………….6

Пряничные изделия — секреты приготовления теста и глазури (айсинг для росписи)…………………………………………………………………………………..7

История изготовления и росписи пряников в культуре разных стран.

Сказки народов мира и имбирные пряники.

Пряничные изделия — секреты приготовления теста и глазури (айсинг для росписи)

Украшение печенья натуральными пищевыми красителями

Классический праздник

Зимняя прихоть

Простая глазурь для украшения печенья

Пропустите суету и используйте эту простую глазурь для печенья

Вы полюбите эту глазурь для печенья:

5 простых ингредиентов

Правильная последовательность

Используйте бутылочку для выжимания или пакеты / наконечники для трубок

Тонирование глазурью разными цветами

Эта обледенение файлов cookie требует предварительного планирования

Рецепты печенья

Описание

Банкноты

Орнаменты для пряников с мраморной глазурью

НАПРАВЛЕНИЯ:

НАВОДНЕНИЕ И ОБЛЕДЕНИЕ ГРАНИЦ:

ICING:

Здоровые пряники с домашней цветной глазурью (без глютена, веганское, палео, без сахара)

Пурпурный краситель

Красный краситель

Зеленый краситель

Желтый краситель

Глазурь из кешью

Глазурь для сливочного крема

Пурпурный краситель

Красный краситель

Зеленый краситель

Желтый краситель

Глазурь из кешью

Глазурь для сливочного крема

Лучший рецепт королевской глазури — Как сделать глазурь без порошка безе

Белый, да, БЕЛЫЙ пищевой краситель — обновлено в 2021 году

Зачем нужен белый пищевой краситель?

Почему белая королевская глазурь становится не совсем белой или экрю?

Как использовать белый пищевой краситель

Где я могу купить белый пищевой краситель?

Каждый инструмент для украшения пряничного домика, который вам может понадобиться

Кухонные инструменты

Regency Wraps Ленты Evendough Кольца для скалок

12 Кондитерских форм с градуированным кругом

Листы для выпечки пергаментной бумаги

Пищевая пленка Stretch-Tite Premium со слайдорезом Titecut

Белые коврики для разделочных досок товарного сорта, упаковка из 4 штук

Одноразовые пакеты для украшения Ateco

Ateco Набор из 4 пишущих трубок

Wilton No. 234 Наконечник для украшения с несколькими отверстиями

Wilton Галстуки для пакетов из 12 предметов

Оборудование для демонстрации и декора

American Metalcraft TP18 TP Series алюминиевая сковорода для пиццы 18-го калибра, стандартный вес

Ateco 12-дюймовая вращающаяся подставка для торта с чугунным основанием и алюминиевой столешницей

Illuminew 2 Pack 100 LED String Lights

Offray Двусторонняя атласная лента для рукоделия