Рецепт абсента из самогона
Всегда испытывал «слабость» к необычным видам напитка. И, как заядлый винокур, я пытался повторить ту рецептуру или подобрать ингредиенты так, чтобы мой напиток домашнего приготовления был такой же, как и оригинал или приближенно похож на него. Стараюсь подирать составляющие для своих напитков как можно проще и как можно дешевле. Недавно, пришел ко мне кум с бутылочкой такого изысканного и необычного алкогольного напитка, он принес с собой абсент Понтарлье. Как говорится – вызов принят. Я, методом проб и ошибок, проверяя все на своем здоровье, разработал рецепт абсента, которые можно сделать у себя дома.
Как и у всех других алкогольных напитков, абсент имеют свою историю и уже «оброс» большим количеством легенд. Изначально, аналог абсента, а точнее настойка лекарственная состояла всего из двух компонентов — из полыни и аниса. Такую «нехитрую» смесь лекари и врачеватели древности (Египет и Греция часто пользовались таким лекарственным средством) рекомендовали тем, у кого появлялись признаки желтухи и женщинам с сильными периодическими болями.
Другие заверяют, что сами сестры выманили у француза несколько его наработок и сами по-быстрому продали секрет этого напитка Дубиду. Начинали производить абсент в Швейцарии, однако потом производство перенесли во Францию, округ Понтарлье, для уменьшения налогов и улучшения реализации на французской территории. Как итог, через несколько лет завод Pernod начал изготавливать в больших объемах новый напиток, который активно пользовался спросом у потребителей. Одно из названий абсента – это зеленая фея. Также существует несколько версий происхождения этого названия. Первая версия связана с тем, что во время спада спроса, производители решили придать абсенту потусторонние силы. А так как вся Европа в те времена, безусловно, верила во все сверхъестественное, то этот коммерческий ход заимел свою силу. Фея – как олицетворение чего-то волшебного и магического с одной стороны, а с другой стороны – это женская красота и сексуальность. Многие мужчины упорно верили, что абсент был больше похож на лекарство, чем на алкоголь и часто его употребляли, веря в то, что он усиливает мужскую функцию и помогает обольстить женщин.
Возвратившись из Африки, у военных выработалась привыкание к абсенту, а некоторые из них и вовсе сошли с ума. Во времена пика популярности абсент продавался практически в каждой забегаловке или баре. Абсент символизировал богатую и знатную жизнь. Интеллигенция в поисках чего-то нового и необычного, упивалась абсентом до беспамятства, считая, что употребление «зеленого монстра» расширит сознание, принесет вдохновение и поспособствует новомодному восприятию мира. Абсент стал «своим» в мене богатых кругах и его употребляли для улучшения пищеварения, снятия усталости и просто для поднятия настроения. Злоупотребляя абсентом, врачи начали замечать, что он пагубно влияет на человеческий мозг и, после широкого распространения по всей Франции, он оказывал только пагубное действие. Участись случаи неадекватного поведения после употребления абсента, а также увеличивалось количество людей, которые попадали в больницы с психическими расстройствами. Ряд ученых опубликовали свои научные исследования абсента и его влияния на человеческий организм.
Домашний абсент буду готовить как в прошлый раз, но с одним хорошим отличием. В этот раз я увеличу дозу полыни в четыре раза, то есть всего будет сто грамм. Такую дозировку рекомендуют на одном из сайтов. Рецепт абсента, почти не изменился по составу, но изменился их вес. Итого, нам нужно:
— полынь горькая (высушенная) – 100 гр.,
— семена аниса – 50 гр.,
— семена фенхеля – 50 гр.,
— спирт домашний 95% — 950 мл.,
— питьевая вода – 200 мл. + 750 мл. + 100 мл.,
Для окраса, я беру такие ингредиенты:
— полынь горькая (высушенная) – 0,5 гр.,
— иссоп – 10 гр.,
— мелисса – 5 гр.
Полынь у меня домашняя, там одни цветки, верхушки и мелкие листочки.
Сначала, смешиваем воду со спиртом и сразу же сюда добавляем травы и семена. Закрываем плотно крышкой и хорошенько все встряхиваем. Настаиваем две недели (хотя я, первый раз настаивал целый месяц) в комнатных условиях. После этого, вливаем в куб 700 миллилитров воды для питья и травяной настой абсента. Разогреваем аппарат и начинаем отбор головных фракций (примерно 25-30 мл). Далее, заменив приемную емкость, начинаем осуществлять отбор основного тела, то есть то, что пригодно для питья (примерно 850-950 мл.). При перегонке в комнате витает приятный степной, травяной запах. В итоге у меня получилось 950 миллилитров абсента с крепостью 80-82 %. Для окраса я взял: 10 грамм иссопа, 5 грамм мелиссы и 0,5 грамм той же полыни. Сложил все это в стеклянный сосуд и залил 400 миллилитрами полученного мной абсента. Закрываем все это герметичной крышкой и отправляем на 1-2 дня в комнатные условия. Далее, настой для окраса фильтруем через четыре слоя марли и смешиваем с остальными 500 миллилитрами.
Цвет у напитка, само собой – зеленый. В запахе ощущается сложный букет запахов, в котором преобладающее первенство берет на себя полынь. Хороший сбалансированный вкус, небольшая и умеренная горечь. Крепкая штука получилась! Хорошо согревает.
Все знают, что я очень люблю цитрусы, поэтому я покажу Вам один способ употребления абсента – «цитрусовый». На вилочку накалываю ломтик апельсина и обволакиваю его в сахаре с корицей. Далее, поджигаю абсент и над горящим напитком начинаю томить этот ломтик. После, горящий абсент нужно потушить и выдавить весь сок из апельсина в абсент. Затем, рюмочка должна немного остыть и можно употреблять. Вкус такого абсента будет слаще и интересней. Мне так больше нравиться. Всем хороших и вкусных благородных напитков. До новых встреч.
Что такое абсент и как его правильно пить
Опубликовано:
Среди алкогольных напитков абсент отличается высоким содержанием спирта, особым вкусом и необычными свойствами.
В чем особенности напитка и как его правильно употреблять? Эксперты Фил Бейкер, Адам Макдауэлл и Алкофан объяснили, почему абсент уникален и как его пить в чистом виде или в коктейлях.
В чем особенности абсента
Что такое абсент? Абсент — это алкогольный напиток, который содержит до 74% спирта. Его изготавливают на основе экстракта горькой полыни методом дистилляции.
Автор книги «Абсент» Фил Бейкер называет его одним из самых крепких алкогольных напитков и подчеркивает, что полынь, которая входит в состав, действует на психику человека. Эфирные масла полыни содержат туйон — токсичный галлюциногенный элемент. При переработке в готовый продукт попадают только остатки этого вещества.
Кроме экстракта полыни, в абсент входят и другие растительные вещества: анис звездчатый, кориандр, корень дягиля, мелисса, иссоп, можжевельник, мускатный орех, фенхель, ромашка.
История напитка
В перечне алкогольных напитков абсент появился в конце XVIII века.
Называют даже точную дату его появления — 1792 год. По одной из версий, тогда французский доктор Пьер Ординер бежал от Великой Французской революции в Швейцарию и занялся изготовлением напитка из полыни, которая в изобилии росла в окрестностях деревни Куве.
Также предполагают, что еще раньше похожий напиток через дистилляционный аппарат гнали местные жительницы — сестры Энрио. Они готовили напиток из полыни и аниса, добавляли фенхель, ромашку, кориандр и шпинат. Средство они назвали Bon Extrait d’Absinthe и продавали его как лекарство через посредничество доктора Пьера Ординера.
Рецепт напитка у сестер выкупил майор Дюбье. И уже его зять Анри-Луи Перно занялся производством абсента в промышленных масштабах. Супруги Перно перенесли производство уникального напитка во Францию (провинция Жюра), где сегодня его выпускают под маркой «Перно» (Pernod).
Опасное действие этого алкоголя на здравый рассудок вызвало волну негодований среди противников абсента. В начале XX века Швейцария, а потом и другие европейские страны, запретили производство и продажу абсента на своей территории.
В 90-е годы XX века отношение к напитку у потребителей стало терпимее и улучшилось после того, как страны ЕС приняли решение, что в составе абсента новых марок должно входить не более 35 мг/кг туйона.
История появления абсента: PxfuelВиды напитка
Какие есть виды абсента? Классический алкогольный напиток зеленого цвета — оттенок ему придает полынь.
Напиток бывает и других видов:
- Желтый. Такой тон появляется при длительном хранении абсента, когда хлорофилл теряет цвет.
- Красный. Настойку получают на цветах гибискуса или добавляют экстракт граната.
- Коричневый. Темный оттенок дают корни полыни или настой черной акации, который придает абсенту деликатные сладкие нотки.
Благодаря хлорофиллу, оттенок варьируется от светлого до насыщенного зеленого. Зеленый пигмент быстро разлагается на свету. Чтобы сохранить яркий оттенок, производители подкрашивают абсент природными красителями.
Как употреблять абсент: UnsplashКак выбрать и правильно употреблять абсент
При правильном употреблении алкоголь не вредит организму, создает теплую дружескую атмосферу и хорошее настроение.
Чтобы получить удовольствие и не нанести организму вред, придерживайтесь правил употребления абсента.
Советы по выбору абсента
Как выбрать абсент? Выбирайте качественный напиток, учитывайте такие факторы:
- Настоящий абсент по крепости — 70 градусов и выше. На импортных бутылках указывают не градусы, а «пруфы» (proof). Чтобы узнать крепость спиртного, разделите пруфы на 2 и получите цифру в градусах.
- Название указано на языке страны-производителя: Absinthe (Франция), Absenta (Испания и Италия), Absinth (Чехия). Если название изменено, спиртное не соответствует международным стандартам и чаще всего оказывается подделкой оригинального напитка.
- Натуральный продукт по цвету бывает изумрудно-зеленым, желтым, красным или коричневым. Встречается прозрачный напиток. В алкоголе не должно быть примесей, осадка и мутной взвеси.
- В хрестоматийном рецепте должен обязательно присутствовать основной ингредиент туйон. Официальные марки с пометкой «thujone-free» или «refined» указывают на то, что содержание основного ингредиента в абсенте не превышает 10 мг/кг.
- Натуральный абсент — это дистиллят, а не настойка. Лучше, если он сделан на виноградном спирте, который обеспечивает напитку высокое качество и чудесный вкус.
Правила употребления абсента
Как пить абсент? Чтобы не навредить здоровью, пейте не больше 30 мл напитка в чистом виде. Вот как можно употреблять абсент в чистом виде и в составе коктейлей:
- Французский вариант. В бокал наливают 50 мл напитка, размещают сверху ложку с отверстиями, кладут на нее кусочек рафинада и льют медленно ледяную воду, пока бокал наполнится на 2/3, а жидкость станет мутной. Эфирные масла при взаимодействии с водой выпадают в осадок. Автор книги «Drinks. Практический путеводитель. Крепкий алкоголь. Коктейли. Вино & пиво» Адам Макдауэлл считает, что сахар добавлять к абсенту не обязательно, поскольку качественный напиток не требует такой фальсификации.
- Неразбавленный метод. Абсент пьют из узких рюмок (шотов) в чистом виде. Перед употреблением напиток охлаждают до 0 °С, а потом выпивают залпом.
- Чешский «огненный» метод. Рюмку для абсента наполняют наполовину, смачивают в алкоголе кусочек рафинада и кладут его на абсентную ложку. Поджигают и оставляют пламя на 1 минуту. Сахар плавится и капает на дно рюмки. Когда пламя гаснет, ложку с сахаром опускают в жидкость и тщательно перемешивают. Перед употреблением напиток разбавляют холодной водой 1:5.
- Русский метод. Абсент употребляют, смешивая с сиропом. Для приготовления сиропа сахар разбавляют водой 1:2, добавляют в абсент по вкусу и сразу выпивают.
- Метод «Два стакана». Абсент наливают в рюмку и ставят ее в пустой бокал. В рюмку с абсентом заливают холодную воду. Жидкость переполняет рюмку и выливается в бокал. Когда в рюмке останется только чистая вода, можно дегустировать напиток.
- Коктейльный способ. Крепость и горечь абсента уменьшается за счет добавления колы, сока, тоника, лимонада, спрайта и других алкогольных напитков. Пропорции определяют по своему вкусу.
- «Барменский» метод или метод в стиле самбуки, как его называет Алкофан в книге «Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана». Для приготовления напитка берут стакан «олд фэшн», бокал для коньяка («снифтер»), трубочку для коктейлей, салфетку и зажигалку. В коньячный бокал наливают 50 мл абсента. В центре салфетки делают отверстие и продевают в него короткую часть трубочки. Сверху на «олд фэшн» ставят «снифтер» и поджигают абсент. Бокал прокручивают 10−15 секунд для равномерного прогрева. Выливают горящий абсент в другой бокал, а первый сразу накрывают сверху салфеткой с трубочкой. Абсент выпивают залпом и вдыхают через трубочку алкогольные пары.
Систематическая энциклопедия от Алкофана». Для приготовления напитка берут стакан «олд фэшн», бокал для коньяка («снифтер»), трубочку для коктейлей, салфетку и зажигалку. В коньячный бокал наливают 50 мл абсента. В центре салфетки делают отверстие и продевают в него короткую часть трубочки. Сверху на «олд фэшн» ставят «снифтер» и поджигают абсент. Бокал прокручивают 10−15 секунд для равномерного прогрева. Выливают горящий абсент в другой бокал, а первый сразу накрывают сверху салфеткой с трубочкой. Абсент выпивают залпом и вдыхают через трубочку алкогольные пары.Крепкий абсент превращается в приятный напиток с умеренной крепостью. Его оригинальные виды украшают праздничный стол, а грамотные способы употребления напитка превращают обычные посиделки в веселое культурное застолье.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1831469-absent-cto-eto-takoe-i-kak-ego-pit/
Rețetă pentru absint de casă: pentru a face la domiciliu — a face casa
Как приготовить абсент, домашний алкогольный напиток
youtube.com/embed/T9g8r_F4Z5E» loading=»lazy» allowfullscreen=»allowfullscreen»/> Как приготовить абсент, домашний алкогольный напитокКуприн:
- ретета Абсент
Абсент (Absint) — cunoscută băutură alcoolică, care este renumit pentru gustul său Differentiv și proprietăți surprinzătoare. Principala materie primă pentru prepararea unei băuturi este Pelin — экстракт пелина, astfel încât el a primit numele.
Pentru или lungă perioadă de timp absinthe Внимательное nepotrivite pentru băut și utilizat numai ca лекарство. Câteva secole mai târziu a venit rețetaactualizate pentru absint, din care autorul a fost medicul pretins francez Pierre Ordiner. Эксперимент cu diferite plante, pe care le-a folosit pentru prepara medicamente sale, a dus la ceea ce el a creat un puternic de 70 degrade bea un frumos verde smarald. Acest эликсир numit La Fee Verte — zana verde ca a avut о culoare frumoasa luminos si are o proprietati de vindecare uimitoare care ajuta practic iubesc boala.
După moartea lui Доктор reteta absint cade în mâinile maiorului Dyube, уход за deschis prima Fabrică де producție.
Состав:
- .
- Спирт — 1, 2 л
- Пелинул — 100 грамм
- Верде Анасон — 60г
- Фенхель — 60 г
Reteta Absinthe
Pentru prepararea Absint la domiciliu trebuie să fie posibil de a lua orice plante ароматический. Cu toate acestea, fără o majoră — pelin, anason și fenicul bautură nu va funcționa. Buchet de ierburi și condimente pot fi folosite pe placul dumneavoastră, adaugarea sau eliminarea anumitor ингридиент. Reteta clasica de absint la domiciliu — инфузии де заводе ла alcool, distilare, bautură nuanțare și rezistență. Este важный ca toate etapele de pregătire au fost efectuate în conformitate cu normale, în caz contrar rezultatul final în loc de absint te de liquid, nu este potrivit pentru băut.
Efectuarea de absint la domiciliu pentru a Įncepe cu prepararea infuziilor.
Ierburi și condimente pot fi cumpărate de la piață sau la farmacie local — este foarte важный ca acestea să fie de bună calitate. La 1.200 de băuturi spirtoase, veți avea nevoie de:
- Pelin, anason și fenicul
- Câteva веточки мяты
- Музеель
- Кориандру
- Мускатный орех
- Орегано
- Мелиса
- Симбрул
Ярба и миродении ню айау в порту мари — 15-20 грамм на месте. В această cantitate, El каламбур акцент в мод Armonios ла Gustul pelinului și Creează ип buchet Magnific де аромат.
Ierburi selectate pentru absintul acasă într-un vas sau un vas mare de email și se toarnă alcool pur.
Este рекомендуется с высоким содержанием алкоголя 85%, deci, dacă este necesar, poate fi diluat cu apă curată. Se amestecă amestecul rezultat cu о lingură де lemn, se acoperă cu un prosop de bumbac sau tifon și se pune în căldură. Încercați să puneți tinctura într-un loc întunecat, astfel încât să nu Existe lumina directă soarelui.
Infuzare de plante pentru a rezista la 30 de zile — аромат acest timp iarba va da toată. Acestea pot fi îndepartate prin împingerea băuturii prin mai multe straturi de tifon sau printr-un filtru de Plastic mic.
Absintul din casă este pregătit ca un luncă normală — mustul rezultat să se dilueze cu apă până la 58% și să depașească. Verificati de Grade într-o cutie de băuturi cu или алкоголометром convențională.
Se toarnă infuzie într-un balon de distilare nu au până la gât, sau procesul de distilare va fi dificil. Se toarnă tinctura Este mai bun porțiuni de 2/3 din volumul dispozitivului. Băutura preparată trebuie încălzită la fierbere — на исходном этапе, температура составляет приблизительно 80%. Distilatul Superior fracțiune — primii 50-60 мл де дистиллята требуй эвакуировать într-un recipient separat — nu este potrivit pentru băut. Urmatoarea 150 мл — чистый абсент.
Astfel, toate asupra depÄƒÈ ™ — viteza de distilare este suficient de lent și volumul utilizat în acest absinthe acasă reteta reproiectate pentru 12-13 ore.
Cele 2 cesti de lichid rămase trebuie aruncate — partea coada nu este de asemenea potrivit pentru băut.
Де ла 1, 2 л 95 л сута alcool obținut același număr де 70 де дистиллят град. Absinthe House este gata să bea, dar a avut un gust отличительный și a avut un frumos smarald de culoare, nuanță, și trebuie să reziste.
Vinificatorii știu foarte bine că culoarea verde a da plante, cum ar fi menta, cimbru, sunătoare. Că acestea sunt adesea использовать pentru a colora или bere acasă și alte băuturi. Deoarece distilat trebuie să fie dată nu numai de culoare, dar, de asemenea, gustul characteristic, cel mai bine este să adăugați planta într-o cantitate
- Мята — 15 г
- Sunătoare, кимбру и мелисса — 5 г
- note plăcute vor bea coaja de la o lamaie sau лайм
При анализе дистиллята се тоарна арбэ и резиста 6 руд. În acest timp băutura pictată într-o culoare închisă.
Filtru de iarbă și se diluează băutura este a doua parte a distilatului.
Deci, este posibil să se facă întuneric casa absint, luminos verde smarald sau mai deschise — folosind o cantitate mai mare de bautură.
Абсент după vopsire va avea un gust suficient de ascuțite și miros puternic pe bază de plante, astfel încât înainte de utilizare este de dorit să reziste mai multe zile la Temperature Camerei. Băutura rezultată se toarnă într-o sticlă la îndemână de 0, 5-0,7 litri și se lasă într-un loc întunecat. Nu este necesar să себе pregătească ип număr маре де absint colorat — ca urmare clorofilei expunere prelungită este degradat, iar băutura va fi mai multă lumina, își schimbă culoarea sa spre galben.
alcoolice domestice ar trebui să fie foarte atenți și să bea cu moderație. Абсент Fortress ajunge la 70 degrade, astfel încât acesta poate fi utilizat pentru a prepara коктейль-uri originale sau diluat cu apă.
Напиток, приготовленный из кофейного акаса, поате из разных модификаций — один из предпочтительных вариантов классического, либо букатэ из захара, либо карора ле эсте баутура плакута в чистом виде, то есть гхеацэ с лаймом или лаймом.
Gheață sau de apă cu gheață, se toarnă într-o băutură într-un flux subțire să fie, așa cum se va transforma tulbure. Atenuare gustul băuturii pot fi incendiate zaharuri, dar acest lucru trebuie făcut foarte atent.
Raspberry Liquur с водкой: рецепт дома
Загрузка …
от Карпенко Наталья · Опубликовано · Обновлен
Рецепты Crimson Tincture
- Видео рецепт настойчивости Crimson
- Рецепт Домашний малиновый натуральный
Необходимые ингредиенты:
- водка;
- 2 литровые банки малины.
Приготовление малиновой настойки:
- Возьмите две литровые банки малины. Свежие лучше всего использовать ягоды. Их можно купить практически на любом рынке или, на худой конец, в супермаркете. Если у вас есть свой сад или огород, в котором растет малина, то такой вариант будет, конечно, оптимальным. Обязательно удаляйте у ягод все хвостики, иначе напиток может приобрести терпкий привкус.
- Купить водку качественную. Лучше всего, чтобы он соответствовал уровню водки «Стандарт». Если использовать более дешевую водку, малиновый вкус может полностью поглотить запах спирта. Ни в коем случае не покупайте водку, если не уверены в ее качестве!
- Промойте малину. Затем приложите максимум усилий, чтобы удалить поврежденные, размягченные ягоды. Также можно использовать ягоды с явными признаками незрелости. После того, как малина готова, складываем ее в стеклянную банку и заливаем водкой. Этот спирт должен полностью покрывать ягоды! Все смешать и закупорить сосуд настойкой.
- Настой следует пить в теплом и сухом месте. Обязательно проводит перемешивание настоев в течение недели. Семь дней можно пробовать напиток. Если вы считаете, что водка не совсем удовлетворяет аромат и вкус малины, она должна удалить старые плоды и добавить новую водку.
- Когда вкус вас удовлетворит, сделайте фильтрацию через кофейный фильтр. обратите внимание, в напитке не должно быть взвесей! Настой малиновой водки следует хранить в холодильнике.
Подробнее: Сливовый ликер.
Советы по приготовлению малиновой настойки в домашних условиях:
- Настоянкий подходит любая малина, но, по мнению многих специалистов, лучше всего для создания хорошей настойки использовать плоды сорта «Микерена». Конечно, найти ягоды несложно, но если у вас есть возможность, то почему бы ею не воспользоваться?
- Практика и эксперимент. Трудно с первого раза подобрать нужные пропорции водки и малины, ведь у каждого свои вкусы. Итак, полезно сначала потренироваться небольшими порциями, давая оптимальную пропорцию, а затем уже наслаждаться вкусом, который понравится именно вам.
rerssptor .
Малиновая настойка обладает непревзойденным мягким вкусом и приятным ароматом.
Эта настойка понравится абсолютно всем любителям хорошего алкоголя.
Из малины можно приготовить простой, но очень вкусный напиток.
Не спешите тратить деньги на покупку малиновой водки, ведь ее можно легко приготовить в домашних условиях.
