Баклажаны и мясо что приготовить: Баклажаны с мясом и овощами

Содержание

Мясо с баклажанами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Главная » Рецепты » Рецепты: категории » Вторые блюда » Мясо с баклажанами

Ингредиенты рецепта «Мясо с баклажанами»:

Говядина — 500 гр.
Баклажаны — 350 гр.
Чеснок — 2 зуб.
Лук — 1 шт.
Помидоры черри — 200 гр.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Перец (по вкусу) — 5 гр.
Масло растительное — 20 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 109.4 ккал.

Белки: 8.8 гр.

Жиры: 7.1 гр.

Углеводы: 3.5 гр.

Число порций: 4

Как приготовить блюдо «Мясо с баклажанами»

Говядину порезать тонкими кусочками.
Баклажаны очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками.
Обжарить мясо на растительном масле до золотистой корочки.

В конце добавить баклажаны, помидоры и лук, готовить 5–10 минут.
В конце готовки (за 1–2 минуты), добавить чеснок и посолить и поперчить.

Баклажаны придают очень пикантный вкус мясу. Блюдо получается праздничным и вкусным. По калориям немного, можно часто баловать себя такой вкусняшкой.

Приятного аппетита!

Мясо с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Мясо с баклажанами»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говядина	500 гр	500	94.5	62	0	935
баклажан	350 гр	350	4.2	0.35	24.85	84
чеснок	2 кус	8	0. 52	0.04	2.39	11.44
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
томат черри	200 гр	200	1.6	0.2	5.6	30
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец красный молотый	5 гр	5	0.04	0.02	0.23	1.05
масло подсолнечное	20 гр	20	0	19.98	0	179.8
Итого		1163	101.9	82.6	40.9	1272
1 порция		291	25.5	20.6	10.2	318
100 грамм		100	8.8	7.1	3.5	109.4

Карточка рецепта

Вторые блюда

Ребенку

Раздельное

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

лучшие рецепты, которые стоит попробовать

Лодочки из баклажанов с фаршем и соевым соусом

1 ч. 45 мин.

Мясное рагу с овощами

Лодочки из баклажанов с курицей и помидорами

50 мин.

Закуска из баклажанов а-ля пицца

1 ч. 10 мин.

Рулетики из баклажанов с курицей и овощами в духовке

Мясное рагу с баклажанами

45 мин.

Баклажаны, фаршированные бараниной и нутом

Лазанья из баклажанов с фаршем

Запечённые рулетики из баклажанов с куриным фаршем

1 ч. 10 мин.

Свинина, тушенная с баклажанами и сметанным соусом

Выбор редакции

Нежные сырники с манкой

Жюльен с курицей и грибами в булочках

Салат с курицей и запечённой тыквой

Тульский пряник

1 ч. 45 мин.

Говядина, запечённая с баклажанами, помидорами и перцем

Баклажаны с фаршем и помидорами, запечённые в духовке

Запеканка из баклажанов с мясом и помидорами

Овощное рагу с фаршем

Овощное рагу с курицей и баклажанами в духовке

Сейчас готовят

Закуска из крабовых палочек в слоёном тесте

Бенто-торт — трендовый десерт из Южной Кореи

Торт «Муравейник» из печенья

Сосиски в тесте

Баклажаны, фаршированные индейкой

20 мин.

Курица с баклажаном в китайском стиле

45 мин.

Запечённые баклажаны с мясом и сыром

1 ч. 20 мин.

Баклажаны, фаршированные мясом и овощами

1 ч. 10 мин.

Запеканка из кабачков, баклажанов и индейки

Куриные супы

Суп с плавлеными сырками и копчёной курицей

Куриный суп с кабачками и фасолью

Лёгкий куриный суп со взбитыми яйцами и помидорами

Куриный суп с консервированной кукурузой

30 мин.

Жареные баклажаны с фаршем

1 ч. 20 мин.

Закуска из баклажанов с сыром, грибами и ветчиной

2 ч. 30 мин.

Запечённые баклажаны по-гречески с фаршем и яичным соусом

1 ч. 20 мин.

Запеканка из баклажанов с курицей и томатным соусом

2 ч. 40 мин.

Мусака с бараниной

Котлеты

Котлеты с яйцом и зелёным маслом

Нежные котлеты из индейки с кабачком

Куриные ПП-котлеты с творогом

Котлеты из рыбных консервов с картофелем

Лучшие рецепты баклажанов кочюгару с говядиной

В тот день, когда я впервые привела своего наполовину филиппинца, наполовину еврея домой в свою корейскую семью, я была полна беспокойства. Как он будет общаться с моими родителями? Дома мы говорили только по-корейски. Будет ли разговор натянутым и неестественным? Но больше всего меня интересовало, понравится ли ему мамина стряпня со всей ее острой, чесночной мясистостью?

Мама встретила нас фирменными жареными баклажанами гочугару с говядиной. Жареные или приготовленные на пару баклажаны обычно являются банчаном в корейской кухне, а не основным блюдом. Вариант моей мамы, который она всегда готовила поздно вечером, чтобы накормить нас на следующий день во время ее смены в аптеке, должен быть сытным основным блюдом и банчаном в одном в сочетании с рисом. Излишне говорить, что это был хит.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Доходность:

3 Серва (японку 100 г

Говяжий фарш

1 ст.

мелко нарезанный чеснок плюс 7-8 зубчиков чеснока или 1/2 желтой луковицы

1 ст.

sake

Pinch of freshly ground black pepper

2 lb.

eggplants (about 4 Chinese eggplants, 8 Italian eggplants, or 2 globe or American eggplants)

1/2 ч. л.

масло канолы

2 ст.

(или более) гочугару

2 ст.

(или больше) жареного кунжутного масла

2 ст.

устричный соус

2 ст.

соевый соус с пониженным содержанием натрия

1 1/2 ч. л.

сахарный песок

белый или коричневый рис, приготовленный на пару, для подачи

Указания

1. Пусть маринуется около 30 минут.
2. Шаг 2. Тем временем нарежьте баклажаны на прямоугольные кусочки толщиной около 1/10 дюйма. В большой сковороде на среднем огне обжарьте баклажаны с обеих сторон, следя за тем, чтобы баклажаны не подгорели, пока не выделится влага, около 20 секунд. чашу среднего размера; отложите в сторону.
3. Шаг 3. Нарежьте зубчики чеснока тонкими ломтиками. В воке на слабом огне разогрейте масло канолы. Обжаривайте чеснок, периодически помешивая, пока он не станет мягким и ароматным, около 2 минут. Переложите в небольшую миску.
4. Шаг 4В том же воке на среднем огне обжарьте говяжью смесь, время от времени помешивая, пока она не подрумянится, около 2 минут. Добавьте гочугару, кунжутное масло, приготовленный чеснок и отложенные баклажаны и готовьте, постоянно помешивая, пока они не прогреются, около 1 минуты. Добавить устричный соус, соевый соус и сахарный песок и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока они не прогреются, около 3 минут (если вы предпочитаете острее, добавьте немного больше гочугару, и вы можете сбрызнуть еще кунжутным маслом в зависимости от ваших предпочтений) .
5. Шаг 5. Выложите смесь из баклажанов на рис.

Фотограф: Линда Сяо. Фуд-стилист: Эрика Джойс.

Этот контент импортирован из OpenWeb. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Шеф-повар на каждый день: как использовать баклажаны в качестве альтернативы мясу

Присоединяйтесь к нашей миссии по увеличению потребления фруктов и овощей!

ПОЖЕРТВОВАТЬ СЕЙЧАС

Иметь растение

Зарегистрироваться
Войти

Подвинься к мясу. Баклажаны вышли на сцену. Как давний вегетарианец, я всегда ищу растительные альтернативы, которые имитируют ту же мясистую, пикантную текстуру, что и мясо. Хотя я люблю обычные подозреваемые: чечевицу, фасоль и тофу, мои любимые заменители мяса на самом деле овощи: грибы и баклажаны! Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или всеядным человеком, замена мяса овощами — отличный способ увеличить потребление клетчатки. Если вас все еще нужно убедить, важно знать, что выбор овощей не содержит холестерина и, как правило, содержит меньше калорий и жира.

Давайте внесем ясность. Баклажаны могут сделать больше, чем просто пармезан из баклажанов! Он имеет богатый, мясной вкус и действительно универсален.

Вы можете приготовить его несколькими способами, включая жарку, приготовление на гриле, жарение, запекание и запекание.

3 способа приготовления баклажанов

Как жарить баклажаны

Используйте японские баклажаны или баклажаны меньшего размера вместо крупных сортов.
Добавьте масло в нагретый вок, пока оно не станет горячим. Баклажан нарезать кубиками и добавить в вок вместе с любыми приправами.
Готовьте, пока баклажаны не станут золотисто-коричневыми. Наслаждайтесь как есть или добавьте другие овощи и любимый соус для жаркого. Баклажаны и терияки очень хорошо сочетаются друг с другом!

Как приготовить баклажаны на гриле

Нарежьте баклажаны кружочками. Я предпочитаю большие баклажаны для гриля.
Слегка смажьте обе стороны баклажанов маслом.
Поместите на средне-горячий гриль и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета.

Наслаждайтесь как есть или начините бутерброд! Я люблю жареные баклажаны в лаваше с петрушкой, ломтиками помидоров, ломтиками огурцов и соусом дзадзики.
Таким же образом обжарьте баклажаны. Вместо гриля положите на сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.

Как запечь баклажаны

Это отличный способ приготовить мякоть баклажана, мягкую внутреннюю часть баклажана, которую можно использовать для приготовления фрикаделек, гамбургеров или баба гануш (соус из жареных баклажанов).
Отрежьте кончик стебля баклажана. Итальянские баклажаны глобус лучше для запекания, чем более мелкие японские сорта. Слегка проткните кожицу вилкой, чтобы она не лопнула при приготовлении.
Поместите баклажаны в разогретую до 350°F духовку на противень или жаровню и готовьте в течение 50-60 минут, пока они не станут очень мягкими.

Достаньте баклажан из духовки и дайте постоять, пока он не остынет настолько, что его можно будет взять в руки.
Снимите кожицу с баклажана, а затем используйте мякоть, как вам больше нравится!

Мой рецепт

BLT BLT
На 4 бутерброда
Ингредиенты
Бекон из баклажанов
1 баклажан, нарезанный кружочками
4 ст. л. соевого соуса
4 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л.
Для бутербродов
8 ломтиков 100% цельнозернового хлеба
Салат
Нарезанные свежие помидоры
Ломтики авокадо (по желанию, вместо майонеза)

Инструкции
Взбейте вместе соевый соус, кленовый сироп, оливковое масло, яблочный уксус, копченую паприку и щепотку соли/перца. Положите баклажаны в неглубокую посуду и залейте маринадом.
Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 30 минут.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1-2 ч. л. масло. Выложите кружочки баклажанов в один слой и готовьте 5 минут.
Переверните, добавьте ⅛ стакана маринада и готовьте еще 3–5 минут, пока маринад не выпарится.
Продолжайте с остальными ломтиками баклажанов.
Выложите бекон из баклажанов, листья салата, ломтики авокадо и помидоры на 4 ломтика хлеба.
Накройте оставшимся хлебом и съешьте.