Бокал для белого вина как инструмент познания напитка
Смотреть всю посуду и
кухонный инвентарь >>
Подробнее по тел.:
+ 7 (4822) 39-00-97
Многие знают, что запах, и вкус вина зависят от размера и формы бокала, в котором оно подается. Первым, кто отметил такой факт, был Клаус Йозеф Ридель из Австрии. В двадцатом веке именно он положил начало производству посуды, а точнее бокалов для разного типа вина. Бокал для белого вина всегда отличается от бокала для красного.
Разнообразие бокалов для вина – это далеко не сговор стекольных промышленников, которые хотят увеличить свои доходы. Просто для каждого сорта вина требуется свой бокал, позволяющий ему в полной мере раскрыться. Бокал для белого вина отвечает за две его основные характеристики: аромат и вкус. При помощи «правильного» бокала глоток белого вина направляется на нужные рецепторы языка. Уже давно известно, что за ощущение горечи во рту отвечает та часть языка, которая близка к корню.
Бокалы для белого вина делятся на два типа: для бутылочного и разливного. Они имеют две формы – римскую и кубковую. Для римской характерны стеклянные прозрачные бокалы с короткой или длинной ножкой. Для кубковой характерно прочное стекло, а также приземистая толстая ножка. Сегодня такие бокалы используют для разливного вина. Также существуют и другие бокалы в форме кружек, и кружек с ручками, которые нашли свое применение на праздниках и презентациях.
В условиях традиционного виноделия в зависимости от сорта вина используют и разные формы бокалов. Сегодня изготавливают простые бокалы на ножках. Они имеют разную величину и предназначены для южных и десертных вин, красных, белых и игристых.
Бокалы для красного вина используют в основном для бордоских и бургундских красных вин, они имеют большой объем и высокую ножку. В отличие от бокалов для белого вина, у них широкая и глубокая чаша, потому что красные вина для лучшего проявления своих вкусовых качеств должны насыщаться кислородом после того как попали в бокал. Неохлажденное красное вино может долго находиться в бокале. Такие бокалы имеют самые разнообразные размеры с шарообразными чашами, но наполняют их не полностью, а только чуть-чуть прикрыв дно.
Формы бокалов для белого вина ориентируются на бордоские и бургундские, а также на мозельские вина, которые соответствуют своими характеристиками рейнским белым винам. Бокал для белого вина имеет меньший объем по сравнению с красными, при этом белое вино подают всегда охлажденным, и оно не должно долго стоять в бокале. Бокалы для белого вина наполняют на одну треть.
На характер каждого сорта белого вина оказывает влияние форма и размер чаши. Есть разные формы: в виде яблок или тюльпанов с прямыми или выпуклыми линиями стекла. Если бокал имеет форму тюльпана или яблока, то аромат вина практически не ощущается, потому что при такой форме он находится как бы в глубине бокала. Поэтому данного типа посуда для ресторана, у барной стойки или дома используется для насыщенных тяжелых вин. Бокалы с прямой или выпуклой формой задуманы для искрящихся молодых розовых и белых вин, букет которых не такой резкий.
В итоге хочется сказать о том, что специалисты советуют не покупать вино, если нет соответствующего бокала, но имея в своем доме все вышеперечисленные виды винных бокалов, можно насладиться почти любым вином – белым, красным и игристым. Кроме этого бокалы для белого вина также подвержены влиянию разных модных тенденций, поэтому то, что вчера многие считали классикой, завтра может стать уже неактуальным.
Смотрите также:
- Слайсер: цена оправдана
- Промышленные мясорубки незаменимы на предприятиях общественного питания
- Механические овощерезки — промышленный размах
Винный этикет: разбираемся в бокалах для вина — Напитки и коктейли — Досуг и отдых
Винный этикет – это целое искусство, в котором невозможно хорошо разобраться в одночасье. Так как нельзя объять необъятное, мы расскажем об одном его аспекте – о винных бокалах.
Ты узнаешь, как правильно выбирать винные бокалы под определенные вина, дабы не ударить лицом в грязь, а, наоборот, приятно удивлять своими познаниями девушек. Поверь, такое оценит каждая дама и с удовольствием согласиться продегустировать с тобой вино.
Бокалы для красного вина
Для сухих красных вин, как правило, используют бордосские и бургундские бокалы. Форма чаши бургундских бокалов напоминает шар, ножка не очень высокие, в отличие от бордосских. Горловина не суженная. Она оставляет пространство для носа, что позволяет вдохнуть благоухающий аромат вина. Объем бургундских бокалов обычно составляет 700-750 мл.
Чаша бокалов «Бордо» по объему должна быть не менее 600 мл.
В противном случае, некоторые богатые красные вина не смогут полностью раскрыть свой аромат.
Для красных вин делают вместительные бокалы (до одного литра). Они частично выполняют функцию декантера (что такое «читай» ниже), в результате чего происходит аэрация вина, смягчение и накопление аромата.
Высокая ножка таким бокалам не нужна. Красные вина подают комнатной температуры, поэтому их вкус и свойства не изменятся от тепла рук.
Если ты любишь не спеша наслаждаться красным вином – приобрети вместительные бургундские бокалы, а если ты человек практичный – налил, выпил – закусил, подойдут и бордосские бокалы для вина.
Бокалы для белого вина
С белыми бокалами связан примечательный факт. Во многих винодельных регионах есть свои любимые бокалы. Такая тенденция обусловлена противоположными к белым винам требованиями: не дать вину нагреться, но при этом позволить благоухать ароматом.
Безусловно, у гурманов всегда будут доводы, что нужно иметь в своем арсенале много наборов для белого вина. Однако чтобы вино раскрыло свои свойства, достаточно бокалов среднего размера и слегка широких – для шардоне.
Если ты решил купить один набор, выбирай классические бокалы для белых вин, объем которых до 350 мл. Красные вина в таком бокале будут «скованы» для того, чтобы раскрыться, а вот белые будут дарить свой вкус и аромат полноценно.
Бокалы для игристого вина
Так как игристые вина не должны нагреваться от тепла человеческих рук, ножки у них длинные. Различают три вида бокалов для игристых вин:
Классика – неглубокий и широкий бокал. Ходят легенды, что форма чаши копирует форму груди королевы Франции эпохи барокко – Марии-Антуанетты. Кроме того, такая форма была в моде во времена, когда от таких вин исходил запах дрожжей, в сохранении которого не было смысла.
Тюльпан – он напоминает форму одноименного цветка. Длинная ножка, длинная чаша и немного расширенная горловина.
Флейта – самый популярный среди бокалов для игристых вин. Чаша узкая, высокая и практически равномерная. В таком бокале приятно наблюдать игру воздушных пузырьков.
Бокалы для крепленого вина
Мадеры, вермуты, портвейны и другие крепленые вина употребляют из небольших бокалов особой формы. Для каждого вида крепленого вина есть свои бокалы, но отличия между ними несущественные. Поэтому ты их можешь выбрать в зависимости от того, какой из этих напитков ты пьешь чаще всего. Характерная черта бокалов для крепленых вин – тюльпанообразная чаша и небольшая вместительность.
Бокалы для глинтвейна
Так как независимо от особенностей приготовления глинтвейн пьется горячим, неизменная составляющая бокалов для глинтвейна – ручка.
По форме они практически аналогичны емкостям для айриш-кофе и латте. Ножка бокала массивная и короткая, колба высокая, широкая и с расширенной горловиной, позволяющей вдыхать теплый и приятный аромат. Стенки чаши часто бывают декорированные.
Нужен ли декантер?
Декантер для вина – это специальный стеклянный сосуд (графин), в который переливается вино (лить необходимо на стенки сосуда, чтобы «разбудить» винный аромат). Смыл декантирование вина в том чтобы, во-первых, избавить вино от осадка. Во-вторых, позволить вину насытиться кислородом для полного раскрытия букета и смягчения танинов. В-третьих, с эстетической точки зрения декантер выглядит презентабельно. Его использование придает застолью торжественность, а это еще один плюс в пользу его приобретения.
Многие считают этот винный атрибут признаком хороших познаний в винном этикете. Однако декантер нужен, если вино молодое и требует перед подачей насыщения воздухом и избавления от осадка.
Хотя такого же эффекта можно достигнуть, если использовать большие бокалы для красного вина, не спеша его дегустируя.
Бокалы для красного и белого вина
Идеальный бокал для вина
Наш ассортимент бокалов включает в себя широкий ассортимент бокалов, каждый из которых предназначен для того, чтобы обогатить впечатления и подчеркнуть ароматы и вкусы соответствующего типа вина. Найдите подходящие бокалы для вина в нашем обширном ассортименте высококачественных бокалов для вина от избранных брендов и дизайнеров.
Какие бокалы для вина самые популярные?
Наш широкий ассортимент включает в себя красивые бокалы для вина от известных брендов, таких как Orrefors, Broste Copenhagen и Eva Solo. Orrefors — популярный бренд, ставший синонимом изысканного хрустального стекла, премиального качества и подлинного мастерства. Здесь вы также найдете популярные коллекции бокалов для вина, такие как серия Smoke от Broste Copenhagen и бокалы для вина Eva Solo’s Bordeaux.
Набор из 3 бокалов Top 3:
- Authentis от Spiegelau
- Essence от Iittala
- Karlevi от Scandi Living
Имеет ли значение форма бокала для вина?
Краткий ответ: да, если вам нравится хорошее вино, тип бокала, из которого вы его пьете, повлияет на ваше впечатление от вина. Общее правило состоит в том, что бокалы для красного вина имеют более широкую чашу, тогда как бокалы для белого вина узкие, а бокалы для игристого вина и шампанского еще уже.
Эти характеристики подчеркивают и усиливают определенные свойства каждого вина, поэтому важно использовать правильный тип бокала. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о характеристиках различных бокалов и их влиянии на вкус вина.
Какие бывают бокалы для вина?
Типы бокалов для вина можно разделить на следующие четыре основные категории:
- Бокалы для красного вина
- Бокалы для белого вина
- Бокалы для игристых вин
- Бокалы для десертных вин
Некоторые из этих категорий можно разделить на более узкие категории, например, бокалы для бордо и шардоне.
Какой тип бокала следует использовать для красного вина?
Бокалы для вина, предназначенные для наслаждения красным вином, обычно имеют большую открытую чашу, позволяющую вину дышать. Некоторые из них даже достаточно велики, чтобы вы могли засунуть в них свой нос, чтобы изучить чудесные ароматы, которые высвобождаются, когда вину дают окислиться. Если вам нравится хорошее красное вино, покупка качественных бокалов для вина — это очевидный шаг!
Отличным примером великолепных бокалов для красного вина являются бокалы из коллекции Bouquet Холмегарда. Широкие чаши делают эти бокалы идеальными для наслаждения бокалом великолепного красного вина.
Какой тип бокала следует использовать для белого вина?
Бокалы для белого вина обычно имеют более тонкую чашу, чем бокалы для красного вина. Такой дизайн помогает сохранить аромат вина при сохранении его прохладной температуры. Длинная ножка сделает бокал более элегантным, его будет легче держать, а также еще больше повысит способность бокалов сохранять температуру вина.
Бокалы для белого вина из серии Essence от Iittala являются прекрасным примером бокала, подходящего для белого вина. Узкая чаша в сочетании с элегантной длинной ножкой делают эти бокалы идеальными для сохранения прохладной температуры вашего белого вина.
Какой тип бокала следует использовать для игристых вин и шампанского?
Бокалы для игристых вин и шампанского отличаются тонкой чашей. Узкая и вертикальная конструкция этих бокалов сохраняет газировку и аромат вашего игристого вина или шампанского.
Отличным примером превосходных бокалов для шампанского являются бокалы из коллекции Kosta Boda Line. Уникальная форма конуса из изысканно тонкого стекла делает их идеальными для наслаждения бокалом настоящего шампанского.
Какой тип бокала следует использовать для розового вина?
Для наслаждения хорошим розовым вином лучше всего подходят бокалы для белого вина. Форма обычного винного бокала идеально подходит для раскрытия чудесных фруктовых ароматов розового вина.
Эта универсальность бокалов для белого вина делает их отличным вложением средств.
Хрустальные бокалы для вина
Чем тоньше бокал для вина, тем лучше вкус вина. Хрустальные бокалы для вина отличаются элегантным и чрезвычайно тонким дизайном, который обеспечивает более плавный поток питья, но также делает стекло более хрупким. Этот тип роскошных бокалов для вина идеально подходит для изысканных званых обедов.
Серия Chateau от Kosta Boda включает в себя бокалы для всех видов вин и не только, изготовленные вручную из изысканного хрусталя.
Пусть вино дышит
Крайне важно не только подавать вино в правильных бокалах, некоторые вина также лучше всего подавать в правильных винных графинах и декантерах, которые позволяют вину окисляться. Это помогает смягчить вкус вина и раскрыть все его прекрасные ароматы.
Как правильно держать бокал для вина?
Бокал для вина следует держать за основание ножки. Не держите стакан за миску, так как это может быть как социальным табу, так и практической проблемой.
Если держать бокал за чашу, тепло вашей руки может изменить температуру вина, что, скорее всего, не то, что вам нужно. Держа бокал таким образом, вы также можете оставить неприглядный отпечаток пальца, поэтому обязательно держите бокал за ножку.
Можно ли мыть бокалы для вина в посудомоечной машине?
Многие бокалы для вина можно безопасно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее, мы рекомендуем мыть их вручную, чтобы ваши бокалы для вина выглядели как можно красивее. Если вы решили мыть бокалы для вина в посудомоечной машине, обязательно вытрите их насухо мягкой тканью, чтобы избежать появления неприглядных пятен.
Как правильно чистить бокалы для вина?
Бокалы для вина хрупкие, но при правильном уходе качественный набор фужеров может служить не одному поколению. Следуйте этим инструкциям при очистке бокалов для вина, чтобы убедиться, что за ними правильно ухаживают:
- Наполните раковину большим количеством теплой воды. Смешайте с небольшим количеством мягкого мыла.
- Держите бокал за ножку и будьте осторожны, чтобы не уронить его. Замочите бокал в чуть теплой воде и тщательно вымойте его мягкой губкой или кухонным полотенцем. Не используйте грубые губки или щетки для чистки очков.
- Смойте мыло.
- Протрите каждый стакан насухо мягким кухонным полотенцем или салфеткой из микрофибры.
Бокалы для красного и белого вина: различия, типы бокалов
Как будто заказ и покупка вина не были достаточно запутанными, теперь вам придется побеспокоиться о том, как лучше всего подавать и хранить свое вино, как только вы принесете его домой.
С таким большим выбором бокалов для вина трудно понять, правильный ли вы выбираете. Как правило, бокалы для красного вина больше, чем бокалы для белого вина. Но разве это все?
Компания Expert Wine Storage хочет облегчить вам заботу о вине и максимально использовать каждую бутылку.
Итак, мы составили это руководство, чтобы помочь вам отличить бокалы для красного и белого вина.
Вы быстро станете экспертом.
Давайте начнем с того, в чем основные различия между бокалами для красного и белого вина?
В чем разница между бокалами для красного и белого вина?
Вообще говоря, бокалы для белого вина имеют меньшую чашу, чем бокалы для красного вина. Отверстия в стекле будут более узкими, а стороны стекла будут немного менее изогнутыми.
Почему? Ну, это все связано с тем, как работают наши чувства.
Видите ли, красные вина, как правило, имеют более полное тело по сравнению с белыми винами из-за их сложного состава танинов. Чаша большего размера означает, что больше кислорода может взаимодействовать с вином и помочь раскрыть все те замечательные ароматы красного вина, которые мы знаем и любим.
Белое вино требует меньшей аэрации, а чаша меньшего размера помогает сохранить более нежный, ароматный аромат белого вина.
Однако у бокалов для белого вина более длинные ножки, чем у бокалов для красного вина. Это позволяет увеличить расстояние между нашими руками и вином, что помогает поддерживать постоянную и прохладную температуру вина, пока мы пьем.
В наших бокалах для вина есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд, и при их дизайне мы много думали.
Так есть только один тип бокала для красного вина?
Бокалы для красного вина
Бокалы для красного вина бывают трех разных стилей: Бордо, Стандарт и Бургундия.
Большой (Бордо)
Это самый большой бокал для красного вина, он предназначен для создания расстояния между вином и вашим носом, чтобы пары этанола из этих более полных вин проходили мимо вас. Вина с высоким содержанием алкоголя и танинов, такие как Каберне Совиньон и Шираз, хорошо подходят для таких бокалов для красного вина.
Стандартный (бокал средней крепости)
Эти бокалы для красного вина средней крепости будут меньше, чем бокалы для бордо. Размер этого бокала поможет действительно смягчить ваши красные вина, позволяя немного большему количеству алкоголя проникнуть внутрь. Итальянские вина Старого Света, такие как Primitivo, будут идеально смотреться в этих фигурных бокалах.
Маленькие (Бургундия/Бургундия/Пино Нуар)
Самый маленький из бокалов для красного вина, но отнюдь не наименее впечатляющий – это бокал для Бургундии. Эти бокалы были разработаны с учетом более легких ароматных красных вин и могут даже идеально сочетаться с шампанским премиум-класса и более полными белыми винами, такими как Шардоне.
Итак, как сравнить бокалы для белого вина?
Бокалы для белого вина
Три наиболее распространенных типа бокалов для белого вина: с высокой кислотностью, с насыщенным вкусом и с игристым вином.
Высококислотный (Совиньон Блан)
Это самые маленькие бокалы для белого вина, которые лучше всего подходят для вин с высокой кислотностью и низким содержанием алкоголя, таких как Рислинг, Пино Гриджио и Совиньон Блан.
Full-Bodied (Chardonnay)
Более вместительный бокал для белого вина. Этот дизайн предназначен для более полнотелых белых вин, таких как White Burgundy и New World Oaked Chardonnay, помогая подчеркнуть их более богатые качества.
Игристое/сладкое
Существуют также бокалы для игристых и сладких вин, таких как шампанское и москато. Это будут меньшие по размеру и более узкие чаши, которые помогут сохранить тонкий вкус и карбонизацию вина.
Но нужны ли нам все эти опции? Обязательно ли иметь бокалы для красного и белого вина?
Нужны ли мне бокалы для красного и белого вина?
Нужны ли вам бокалы для красного и белого вина, зависит от того, что вы хотите получить от вина.
У вас может быть только один тип бокала для вина, и вы все равно прекрасно проведете время, дегустируя его из бутылок.
Но если вы хотите улучшить впечатления от употребления вина, особенно если вам нравится пробовать различные стили и сорта, бокалы для вина различной формы помогут вам получить максимальное удовольствие от питья.
Вот почему даже знание разницы между большим и маленьким бокалом поможет вам получить удовольствие от вина.
В чем разница между большим стаканом и маленьким стаканом?
Проще говоря, основное различие между большим и маленьким бокалом заключается в количестве кислорода, который может взаимодействовать с вином.