Буженина запеченная в духовке рецепт с фото: Буженина запеченная в фольге рецепт с фото

Содержание

Буженина, запеченная в рукаве, пошаговый рецепт на 3421 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина в молоке

Если соус выкипит раньше времени, не бойтесь добавить теплого молока.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина по-баварски

За время съемок программы «Едим Дома!» у нас сложились теплые отношения с нашими спонсорами, партнерами и, хочется верить, друзьями. Мы им доверяем, потому что они производят качественный продукт, они

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина в перце

Идеально подходят свиные ребрышки, нарезанные по кости, подавать лучше всего с картофельным пюре: ароматное мясо в сочетании с кремовым пюре — мечта детсадовца! Для детей, между прочим, безвредно, так

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с корицей и горчицей

Если у вас вместо свинины непостная говядина, добавьте 100 мл красного вина и тушите, пока мясо не будет мягким. Если вино выпарится — не бойтесь, добавляйте еще, разбавив две части вина одной частью

Юлия Высоцкая

Реклама

Ксения П

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Вкусное и нежное мясо, которое можно кушать, как в холодном, так и в горячем виде. Отлично подойдет на завтрак, обед или ужин.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

855

кКал

36%

Белки20 г
Жиры82 г
Углеводы10 г

% от дневной нормы

5 %

16 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

свинина с жирком

600 г

перец свежемолотый смесь

1 ст. л.

паприка красная молотая

1 ч. л.
½ ч. л.

оливковое масло

2 ст. л.

базилик сушеный

½ ч. л.

чеснок

10 зубчиков

лук репчатый

150 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Смешать все сухие приправы, добавить масло оливковое, перемешать.


Кусок мяса обмазать полученной кашицей приправ и оставить на час при комнатной температуре. Или накрыть миску с мясом пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.


Чеснок очистить и разрезать на половинки.


Лук нарезать крупными полукольцами.


На дно рукава кладем лук..


.. сверху лука чеснок..


.. затем кусок мяса. Кончиком ножа делаем три прокола сверху. Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем уменьшаем огонь до 170 градусов и запекаем мясо 1,5 часа.


Через 1,5 часа достать мясо из духовки, разрезать сверху рукав, завернув края по бокам. Увеличить температуру до 200 градусов и запекать еще 15 минут, до золотистой корочки. Приятного аппетита!


Очень вкусно с аджикой от Натали М, очень рекомендую http://www.edimdoma.ru/retsepty/68212-domashnyaya-adzhika


поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)

Теги рецепта

мясоавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Буженина в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

углеводы 3,43 грамм

Белки 3,43 грамм

жиры 23,02 грамм

калории 324 кКал

Cложность

4

Кухня

Русская

Предпочтение

Если жду гостей

Кухонная техника

Нож Блендер Миксер

Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл

Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.

Лови промокод!

* Акции действует до 30 сентября 2022

VS28A6

Ингредиенты

на

порции

Сушеные травы 1 ч.л.

смесь

Свинина карбонат 1,5 кг

Свинина 1,5 кг

Чеснок 8 зубчиков

Соль 20 г

Специя Хмели-сунели 1/2 ч. л.

Молотый черный перец 1/2 ч.л.

Молотый черный перец 1/2 ч.л.

Горчица 60 г

Растительное масло

Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик

Выбрать все

Заказать продукты

Мария Кащенко

Автор рецепта

Буженина, на мой взгляд, это отличная альтернатива колбасе. Разница в том, что ты всегда знаешь из чего она сделана!) Её, конечно, можно есть и в горячем виде, но мне больше по душе есть буженину в качестве холодной закуски. Кусочек чёрного хлеба, хрен и ломтик ароматной свинины — это идеально!

Инструкция

1

Свинину зачистить от плёнок и жилок.

2

Натереть на мелкой тёрке 4 зубчика чеснока и смешать с солью и специями (количество соли рассчитывается в пропорции 20 г на 1 кг мяса). Натереть этой смесью мясо.

3

Смазать горчицей и сбрызнуть растительным маслом.

Положить в ёмкость, накрыть плёнкой и убрать мариноваться в холодильник на 12 часов.

4

Сделать на свинине надрезы и нашпиговать оставшимся чесноком (если зубчики крупные — разрезать пополам).

5

Свинину вместе с маринадом плотно обернуть в несколько слоев фольги и поставить в разогретую до 200 С духовку на 60-80 мин (время зависит от вашего куска). Далее снять сверху фольгу, поставить температуру на максимум и запекать до румяной корочки.

6

Дать буженине полностью остыть и подавать со свежими овощами и хреном. Готово!)

Результат

Вкусная ароматная буженина! Порадуйте гостей и близких!)

Категории рецепта

Буженина Рецепты вторых блюд из мяса Свинина Свинина в духовке Рецепты закусок Холодные закуски Рецепты на праздники Закуски новогодние Рецепты для пикника на природе Кухни мира — рецепты Закуски с мясом Рецепты блюд в духовке Простые закуски на Новый год Горячие закуски на Новый год Мясные закуски на Новый год Мясные блюда на новый год 2022 Свинина на Новый год

Подписка успешно оформлена!

Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора

ок

Подписаться на рецепты автора

Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь

Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail

E-mail

Отправить

Наш официальный партнер

Похожие рецепты

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева

Другие рецепты автора

МА

Картофельный суп

Автор: Маргарита Абрамова

более 90 минут

Сливовое варенье

Автор: Юлия Мухачева

до 30 мин

Чиа пудинг с малиной

Автор: Юлия Мухачева

от 30 до 60 минут

Шоколадный бисквитный медовик

Автор: Юлия Мухачева


Еще

Автор

Мария Кащенко

Автор рецепта

Наш официальный партнер

Домашняя буженина — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из свинины

0

5 577

Приготовление

2 часа

 

Рецепт на:

6 порций

   

Одна порция

711 ккал

 

Описание

Сочная домашняя буженина запеченная в духовке — вкусное нежное мясо, которое можно подать на праздничный стол или использовать вместо колбасы на бутерброды. Проверенный любимый рецепт, по которому можно приготовить идеальную буженину из свинины в домашних условиях.
Мясо маринуется 2-3 дня, поэтому рассчитывайте время заранее, если нужно успеть к празднику.
Подойдет окорок, ошеек, задняя часть.

Ингредиенты

Основное

Свинина

 1.3-1.5 кг

Для рассола

Вода

 2 л

Перец душистый горошек

 1 ч. л.

Перец черный горошек

 1 ч. л.

Гвоздика

 6-7 шт

Кориандр молотый

 1 ст. л.

Прованские травы

 1 ст. л.

Лист лавровый

 4 шт

Соль

 3 ст. л.

Для натирания

Горчица в зернах

 3-4 ст. л.

Мед

 1 ст. л.

Чеснок

 6 зуб.

Масло растительное

 3 ст. л.

Соль

 1 ч. л.

Смесь перцев

 1-2 ч. л.

Шаг 1

Берем свинину окорок, ошеек или задняя часть. Нам нужен такой хороший круглый кусочек.
Промываем и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем со всех сторон.

Шаг 2

В кастрюлю вливаем воду и добавляем все ингредиенты для рассола. Доводим до кипения и продолжаем кипятить 2 минуты.
Затем снимаем с огня и даем рассолу остыть до комнатной температуры.

Шаг 3

Подготовленный кусок мяса выкладываем в глубокую миску.

Шаг 4

Мясо заливаем рассолом, накрываем пищевой пленкой и ставим в прохладное место (холодильник, балкон) на 2-3 дня.

Шаг 5

По прошествии указанного времени вынимаем мясо из рассола, снова обсушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 6

В пиале смешайте растительное масло, горчицу, соль, смесь перцев, жидкий мед и выдавленный чеснок. Хорошенько перемешайте.

Шаг 7

Получившейся смесью обмажьте мясо со всех сторон.

Шаг 8

Свинину плотно заверните в 2-3 слоя фольги и отправьте запекаться в разогретую духовку на 1. 5-2 часа при температуре 180 градусов. Затем ее нужно будет проверить на готовность, нож должен легко входить в мягкое мясо.
Буженина готова? Прекрасно! Оставляем ее в фольге в прохладном месте на несколько часов.

Шаг 9

Перед подачей нарезаем.

Шаг 10

Домашняя буженина подается в качестве холодной закуски.

Рейтинг: 4.5 (11)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (0)

👌 Буженина рецепт, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Буженина в рассоле

Помню, как рассказывала дочь о какой-то игре в школе, где их команде задали вопрос: «Что такое буженина – мясо или рыба?». Лишь одна девочка уверенно говорила, что это мясо. Остальные дружно сошлись н…

Буженина в мультиварке

Я сегодня к читательницам Алимеро с аппетитной бужениной. Раньше я ее всегда запекала в духовке, упаковав в фольгу или рукав для запекания. В последнее время я все больше готовлю в мультиварке, поэтом. ..

Запеченная куриная грудка А-ля бужен…

Куриная грудка – замечательный продукт. Не только потому, что вкусная и полезная, но и потому, что это с ней можно вдоволь пофантазировать. У нас куриное филе на столе бывает часто, поэтому и ищу инте…

Домашняя буженина

Очень часто, на праздники или для гостей, мы покупаем колбаску, балык, буженину. Но намного вкуснее и полезнее запечь вкусную, ароматную буженину самому. Сегодня, я хочу с вами поделится простым ре…

Домашняя буженина с соусом из красно…

Собравшись приготовить буженину в очередной раз, я решила разнообразить вкус мяса каким-нибудь интересным соусом, и выбор пал на красную смородину.  Результом я осталась очень довольна: легкая кисло-с…

Вкусная буженина по-украински

Этот рецепт впервые я попробовала 6 лет назад. С тех пор он у меня в фаворитах! Как только я покупаю свинину, стараюсь урвать хотя бы кусочек для буженины. Сам по себе он не требует больших трудо. ..

Невероятно сочная буженина по-польск…

Впереди майские праздники! Поэтому сегодня я хочу поделиться интересным рецептом приготовления буженины по-польски. Она отлично подойдет для приготовления бутербродов, ее удобно взять на пикник в каче…

Буженина из свинины

Не так давно, на какой-то из праздников, я сделала буженину. Муж, не зная о моем кулинарном желании, купил буженину в магазине. Честно говоря, увидев рядом эти два изделия с абсолютно одинаковым назва…

Буженина из говядины в мультиварке

Буженина — очень семейное блюдо.  Какая женщина не хочет создать в своем доме атмосферу тепла и уюта? А там, где часто радует потрясающий  запах буженины — всегда настоящий  праздник!  Согласны?  …

Буженина по-домашнему

Хорошее мясо сложно испортить. Если вам достался свежий и подходящий к конкретному блюду кусок – это уже половина успеха. Дальше нужно просто строго следовать рецепту и аппетитное блюдо будет подано к. ..

Буженина в горчичном соусе с корианд…

Буженина – отличный деликатес, который может заменить вредные колбасные изделия промышленного производства. Ведь что может быть вкуснее домашнего сочного ароматного мяса из духовки!   В этот раз…

Буженина, фаршированная чесноком и м…

Блюдо, о котором сегодня пойдёт речь, прекрасно украсит ваш праздничный стол. Хотя для будней готовить его тоже возможно. Аппетитное и нежное мясо, уверена, придётся по вкусу всем, кто его отведает….

Домашняя буженина в кунжуте к праздн…

Мясная нарезка на праздничном столе всегда имеет успех и очень здорово, если она будет собственного приготовления! Именно поэтому спешу поделиться рецептом буженины в кунжуте, запеченной в домашних ус…

Варёная буженина, или что съесть, чт…

Моя свекровь озаботилась здоровым питанием и нашла себе невредную форму быстрого ленивого мяса. Моя свекровь никогда не готова была идти на компромиссы в области вкуса, поэтому её полезный белок долже. ..

Буженина с чесноком и картофелем

Мы все привыкли, что буженина готовится из свинины. А что если приготовить говядину так, чтобы она была нежной и сочной? Мне это удалось, делюсь рецептом.  Мне попался в довесок на рынке небольшо…

Домашняя ветчина — простой рецепт

Несмотря на широкий ассортимент колбасных и мясных изделий в магазинах,  ветчина, приготовленная в домашних условиях — наиболее качественный продукт. Ведь вы самостоятельно выбираете мясо и специи. …

Сюрприз на 8 марта от мужчины — вкус…

Пока ваша милая будет чувствовать себя, наконец-то, женщиной, надевайте ее доспехи и к плите, мужчины! А что, приготовить вкусное мясо – не так уж сложно. Главное, готовить с душой. Рецепт и вправд…

Буженина сочная, ароматная мясная ед…

Да, калорийность тут немного зашкаливает. Но блюдо достойно любого праздника! И не только праздника. Буженина в таком исполнении порадует и в будни. Сочная, невероятная нежная и вкусная, она хорошо ул…

Запеченная свинина с горчицей — пров…

Очень вкусное и сочное мясо в ароматной хрустящей горчичной корочке к праздничному столу или воскресному семейному обеду. Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов: свинина -…

Буженина из свинины

Буженина из свинины. Готовим дома вкусную свиную буженину. Простой рецепт приготовления свиной буженины. Как приготовить буженину из мякоти свинины. Свинина 1 кг. Морковь 1 шт. Чеснок 2 зубчик Перец…

Буженина из свинины

Как приготовить вкусную буженину из свинины в домашних условиях в духовке. Подробный рецепт Свинина 500 гр. Чеснок 6 долька Соль Перец

Шикарная буженина из свинины

Килограмм шейного карбонада Половина банки горчицы Чеснок головка Специя для мяса Растительное масло Фольга

Домашняя вареная буженина из свинины

Домашняя буженина Свинина 2 кг. Вода 2500 мл. Лавровый лист 2 шт. Сахар 1 ст.л. Чеснок 4 зубчик Соль 1/3 ст. Майонез 2 ст.л. Перец душистый горошком 3-5 шт. Майоран сушеный 1 ч.л. Перец чёрный молот…

Буженина запеченная в духовке

Буженина запеченная в духовке. Готовим дома вкусную буженину запеченную в духовке. Рецепт приготовления буженины запеченной в духовке. Как приготовить буженину Свинина 1,5 кг. Чеснок 4 зубчик Паприк…

Буженина из свинины в имбирно-медово…

Буженина из свинины в имбирно-медовом маринаде, запеченная в рукаве. Имбирь корень 70-80 гр. Чеснок 6-7 зубчик Соевый соус 60-70 мл. Уксус 6% 50 мл. Мёд 2 ст.л. Свинина 1,3 шт. Соль 2 ст.л. Перец чё…

Сочная буженина из свинины в фольге

Свинина 200 грамм Чеснок 3 зубча Морковь 1/4 штука Соль По вкус Перец По вкус Горчица в зёрнах По вкусу

Буженина из свинины в фольге в духов…

Буженина из свинины в фольге в духовке Шейка свиная 1.5 кг. Чеснок 3 зубчик Горчица в зёрнах 1. 5 ч.л. Мёд 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Паприка молотая 1 ч.л. Острый красный перчик 2 щепотка

Буженина из свинины в домашних услов…

Как пригoтoвить бужeнину из свинины в дoмашних услoвиях. Свинина 1 кг. Мёд 1 ст.л. Горчица зернистая 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Сушеная трава 1 ч.л.

Буженина в домашних условиях

Рецепт буженины с чесноком. Свинина 1 кг. Чеснок 7 зубчик Соль 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Перец 0.5 ч.л. Мука Растительное масло

Буженина из свинины в духовке

Свинина 1.5 кг. Морковь 3 шт. Чеснок 2 шт. Лист лавровый 5 шт. Специи Растительное масло 2 ст.л.

Буженина из свинины

Свиной окорок 2,5-3,2 кг. Чеснок 5-6 зубчик Кусочек имбиря длиной 3-4 см Соль 1 ст.л. Черный перец свежего помола 2 ч.л. Сахар коричневый 1 ч.л. Сахар коричневый 1 ч.л. Растительное масло 1-2 ст.л. Го…

Пикантная буженина из свинины в рука…

Пикантная буженина из свинины в рукаве Свинина 1 кг. Вода 1 л. Перец черный горошек 10 шт. Лавровый лист 3 шт. Соль 1 ст.л. Перец красный молотый 1 ч.л.

Буженина из свинины Нежность

Буженина из свинины «Нежность» Свинина 500 гр. Специи Соль Масло оливковое Розмарин Шалфей Тимьян

Буженина в духовке

Здесь вы узнаете, что буженина готовится не только на открытом огне, а можно приготовить буженину в духовке. Очень оригинальный и вкусный рецепт буженины. Свинина 1,5 кг. Чеснок 1 головка Специи

Буженина из свинины

Кусок мяса Чеснок Пара лаврушек Соль Перчик и молотый И горошинами Горчица пара ложки Вода для рассола 1-1,2 л.

Отличная буженина из свинины в мульт…

Пошаговый рецепт с фото приготовления буженины из свинины в мультиварке Свиная шейка 1 кусок Соль Перец Специи

Буженина из свинины

Горцича сухая в зёрнах 10 гр. Лист лавровый 6 шт. Паприка сладкая молотая 1 ч.л. Перец красный молотый 0.25 ч.л. Перец чёрный молотый 0.25 ч.л. Свинина 1,2 кг. Соль 2 щепотка Чеснок 4 зубчик

Буженина из свинины

Кусок мяса Чеснок Пара лаврушек Соль Перчик и молотый И горошинами Горчица пара ложки Вода для рассола 1-1,2 л.

Буженина по-домашнему новогодняя

➜ Буженина по-домашнему новогодняя – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Буженина по-домашнему новогодняя в домашних условиях -…

Буженина в горчичном маринаде

➜ Буженина в горчичном маринаде – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Буженина в горчичном маринаде в домашних условиях — ★ Конт…

Буженина из свинины в мультиварке

Для приготовления буженины берем кусок свинины весом от 0,5 до 1,0 кг, промываем его под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Чеснок очищаем и разрезаем поперек на довольно круп Мясо 1…

Буженина из свинины в духовке

Буженина из свинины в духовке Свинина 1. 5 кг. Морковь 3 шт. Чеснок 2 шт. Лист лавровый 5 шт. Специи Растительное масло 2 ст.л.

Буженина из свинины

Буженина, приготовленная в домашних условиях из свинины — вкуснейшая, сочная, тающая во рту Свинина 2-3 кг. Соль 70 гр. Вода 1 л. Чёрный перец 1/2 ч.л. Перец душистый 1/2 ч.л. Чеснок 3-4 зубчик Раст…

Готовим буженину из свинины в духовк…

Свинина 1 кг. Чеснок 2-3 зубчик Морковь 1 шт. небольшого размера Растительное масло 50 мл. Готовая горчица 1-2 ст.л. Перец чёрный молотый Паприка сладкая молотая 1/2 ч.л. Кориандр молотый Соль 3/4 ч.л…

Буженина из свинины

Свинина 1 кг. Томатная паста 6-7 ст.л. Мёд 2 ст.л. Чеснок 6-7 зубков Оливковое масло Соль Черный и красный молотый перец

Буженина в медовом соусе

➜ Буженина в медовом соусе – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Буженина в медовом соусе в домашних условиях — ★ Контрольная за. ..

Буженина из свинины, запеченная в ду…

Свинина 0,7 кг. Соль 2 ч.л. Специя для мяса 1 ч.л. Соус соевый 1 ст.л. Чеснок Вино красное сухое 100 мл.

Буженина в домашних условиях из свин…

Свинина 1-1.5 кг. Куриное филе 1-2 шт. Соль 2 ч.л. Приправа к мясу 2 ч.л. Тимьян 1 ч.л. Черный перец 1 ч.л. Растительное масло 50 мл. Чеснок 5-6 зубчик

Буженина из свинины

Буженина из свинины Свинина 600 гр. Специи 1 ч.л. Розмарин 1 шт. Растительное масло 4 ст.л. Соль 1 щепотка

Буженина с пивом

➜ Буженина с пивом – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Буженина с пивом в домашних условиях — ★ Контрольная закупка Свинина…

Вареная буженина из свинины

Свинина постная 1 кг. Морковь 1 шт. Петрушка корень 1 шт. Сельдерей Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 головка Зерно горчицы 1 ст.л. Приправа «вегетта 1 ст.л. Перец чёрный горошком 1 ч. л. Перец душистый 5-6…

Буженина из свинины в духовке в рука…

Свинина 1 кг. Неполная ст.л. соль Специя для свинины 2 ч.л. Чеснок Пиво светлое 70 мл.

Нежная и сочная буженина в мультивар…

Нежная и сочная буженина в мультиварке в фольге (рецепт вкусного мяса) Свинина 1200 гр. Масло оливковое 50 мл. Чеснок 3 зубчик Паприка молотая Прованская трава Перец чёрный молотый Соль

Буженина с розмарином

➜ Буженина с розмарином – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Буженина с розмарином в домашних условиях — ★ Контрольная закупк…

Буженина

Рецепт приготовления запеченной в духовке буженины из окорока свинины. Простой пошаговый рецепт буженины в домашних условиях без фольги. Свинина Соль Специи

Буженина из свинины

Свинина 600 гр. Специи 1 ч.л. Розмарин 1 шт. Растительное масло 4 ст.л. Соль 1 щепотка

Домашняя буженина

Рецепт буженины в мультиварке Свинина 0,5 кг. Майонез Чеснок Кунжут белый Перец Соль

Вареная буженина из свинины

Свинина постная 1 кг. Морковь 1 шт. Петрушка корень 1 шт. Сельдерей Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 головка Зерно горчицы 1 ст.л. Приправа «вегетта 1 ст.л. Перец чёрный горошком 1 ч.л. Перец душистый 5-6…

Домашняя буженина

Пошаговый рецепт приготовления домашней буженины из свинины в духовке. Свинина 0,8-1 кг. Соль 1 ст.л. Горчица зернистая 2 ст.л. Перец чёрный молотый Лавровый лист Специи

Буженина из свинины в духовке в фоль…

Приправа к мясу 1 ст.л. Куркума 1 ст.л. Паприка 1 ст.л. Свинина 2 кг. Чеснок 1 головка Горчица 1 ст.л. Масло подсолнечное 2 ст.л. Соль 1 ст.л.

Буженина из говядины в фольге

Буженина из говядины. Рецепт диетического приготовления буженины, запеченной в духовке. Блюдо рекомендовано для диетического стола и здорового питания. Говядина 500 гр. Чеснок 5 зубчик Кинза Перец ч…

Буженина

Рецепт приготовления запеченной в духовке буженины из окорока свинины. Простой пошаговый рецепт буженины в домашних условиях без фольги. Свинина Соль Специи

Буженина

Буженина. Пошаговый рецепт с фото Свиной окорок 2-3 кг. Чеснок Кориандр 2 ч.л. Оливковое масло 2-3 ст.л. Соль Перец чёрный молотый

Домашняя буженина

Свинина 1-2 кг. Майонез 3-4 ст.л. Чеснок 2-3 долька Специи

Буженина домашняя

Свиная корейка 1-1,5 кг. Соль для маринада 2-3 ст.л. Сухофрукты 100-200 гр. Растительное масло 3-4 ст.л. Чеснок 3 зубчик Розмарин 4 шт. Веточка 4 шт. Соль Чёрный перец Перец душистый горошком 5-6 шт….

Вкусная, сочная буженина по-домашнем…

Как приготовить сочную, вкусную буженину из свинины в фольге в домашних условиях Свинина 500-700 гр. Специи Соль Перец чёрный молотый Перец душистый горошком Гвоздика Лавровый лист Чеснок

Буженина

Рецепт приготовления запеченной в духовке буженины из окорока свинины. Простой пошаговый рецепт буженины в домашних условиях без фольги. Свинина Соль Специи

Буженина в домашних условиях

Свинина 600 гр. Чеснок 3 зубчик Морковь 0.5 шт. Чёрный перец Хмели-сунели Горчица Соль

Буженина по-домашнему

Рецепт Буженина по-домашнему, Свинина 1-1,5 кг. Чеснок 4-5 зубчик Приправа к мясу Соль Перец Лавровый лист

Буженина в духовке

Буженина в духовке готовится просто, надо замариновать мясо и купить рукав для запекания. Простой рецепт, минимум усилий и отличная запеченная буженина. Свинина 1 кг. Соль Специи Перец чёрный молоты…

СВИНАЯ ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА

Свиная домашняя буженина Свинина 1 кг. Соль Перец чёрный молотый Горчица в зёрнах 2 ч.л. Чеснок 3 зубчик

Буженина в домашних условиях

Рецепт Буженина в домашних условиях, Свинина 800 гр. Молоко 60 мл. Чеснок 2 зубчик Горчица 1 ч.л. Итальянская трава 1 ч.л. Перец красный молотый 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Соль 0,5 ст….

Буженина запеченная

Свинина 300 гр. Приправа к мясу 1 ст.л. Горчица 1 ст.л. Салат листовой Петрушка

Буженина в горчице

➜ Буженина в горчице – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Буженина в горчице в домашних условиях — ★ Контрольная закупка Свин…

Буженина в сметане

➜ Буженина в сметане – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Буженина в сметане в домашних условиях — ★ Контрольная закупка Свин…

рецепты с фото, вареная, запеченая

Содержимое

  • 1 Как приготовить буженину из говядины в духовке
  • 2 Буженина из говядины в духовке в фольге
  • 3 Домашняя буженина из говядины в духовке с черносливом
  • 4 Мягкая и сочная буженина из говядины с томатами
  • 5 Как сделать буженину из говядины с ягодами можжевельника
  • 6 Рецепт буженины из говядины в мультиварке
  • 7 Буженина из говядины в духовке в рукаве с соевым соусом
  • 8 Буженина из говядины с овощами, запеченная в духовке
  • 9 Вареная буженина из говядины
  • 10 Как готовить буженину из говядины с грузинским соусом
  • 11 Заключение

Приготовление вкусного мяса в духовке — настоящая кулинарная наука, которая требует неукоснительного соблюдения всех деталей. Буженина из говядины в домашних условиях не уступит более изысканным деликатесам. Блюдо получается нежным и очень сочным.

Как приготовить буженину из говядины в духовке

Основой идеального блюда является тщательно подобранное мясо. Чтобы буженина сохранила мягкость и сочность в процессе приготовления, необходимо выбирать правильные части туши. Лучше всего для запекания или варки подойдет окорок или вырезка.

Важно! Стоит избегать использования лопатки и шеи — готовый продукт окажется либо слишком жестким, либо излишне жирным.

При выборе мяса на рынке или в супермаркете необходимо тщательно осмотреть его. Оно должно быть ярко-красного цвета без позеленевших частей и не должно содержать крупных кровеносных сосудов. Не стоит приобретать замороженное ранее мясо — его структура в процессе термической обработки станет более рыхлой и менее сочной.

Лучше всего использовать нежирное мясо — вырезку или окорок

Существует огромное количество рецептов приготовления говяжьей буженины. Его можно запечь в духовке или мультиварке, а можно отварить в кипятке. В зависимости от используемого рецепта меняется рекомендуемый набор специй и технология первичного маринования. Некоторые методы подразумевают лишь предварительную обмазку мяса перед термической обработкой.

Буженина из говядины в духовке в фольге

Классический рецепт приготовления мясного деликатеса подразумевает кратковременное маринование и дальнейшее запекание в духовом шкафу. Минимальный набор используемых ингредиентов позволит насладиться ярким мясным вкусом. Для приготовления блюда используют:

  • 1 кг говядины;
  • 7-8 зубчиков чеснока;
  • ½ лимона;
  • 2 ч. л. сахарного песка;
  • 2 ч. л. поваренной соли;
  • молотый перец по вкусу.

Для начала нужно подготовить мясо. В отдельной емкости смешивают соль, перец, сахар и лимонный сок. Получившейся смесью натирают целый кусок говядины. Затем его шпигуют половинками долек чеснока по всей площади. Чтобы мясо лучше промариновалось, его убирают в холодильник на пару часов.

Буженина из нежирной говядины по классическому рецепту — настоящий деликатес

Заготовку обматывают фольгой в несколько слоев, чтобы лишний сок не уходил при запекании. Блюдо помещают в духовой шкаф и выпекают при 180 градусах около полутора часов. Подавать деликатес можно как в горячем, так и в холодном виде.

Домашняя буженина из говядины в духовке с черносливом

Использование сухофруктов позволяет добавить продукту невероятный аромат, а также яркие вкусовые нотки. Рецепт буженины из говядины с черносливом в духовке идеально подойдет для праздничного стола. Для его приготовления потребуется:

  • 5 кг мяса;
  • 200 г чернослива без косточек;
  • 2 ч. л. сухого кориандра;
  • приправы по вкусу.

Чернослив при термической обработке наполняет мясо невероятным ароматом

В середине куска делают прорезь, в которую набивают чернослив. Говядину натирают солью и кориандром, после чего оборачивают в несколько слоев фольги и убирают в духовку. Буженину запекают 2 часа до полной готовности, после чего ее подают к столу.

Мягкая и сочная буженина из говядины с томатами

Классические рецепты приготовления мяса в духовке можно разнообразить дополнительными ингредиентами для получения более яркого вкуса. Для придания буженине легкой кислинки применяют помидоры. В среднем на 1 кг мяса используют 1 небольшой томат. Среди других ингредиентов выделяют:

  • чеснок;
  • соль и молотый перец;
  • сухой кориандр.

Томат измельчают в блендере до однородного состояния. Получившейся пастой обмазывают большой кусок говядины и оставляют его мариноваться около часа. Затем будущую буженину шпигуют чесноком и натирают приправами.

Важно! Чтобы получить более яркий чесночный вкус, дольки режут на несколько небольших частей.

Томатный сок дает яркую корочку, которая делает блюдо более аппетитным

Говядину оборачивают фольгой, чтобы при термообработке она не теряла сока. Сверток кладут в разогретую до 180 градусов духовку. Среднее время приготовления куска весом в 1 кг составляет полтора часа. Лучше всего высчитывать время приготовления при помощи термощупа, помещенного вглубь мяса. Как только температура внутри достигнет 80 градусов, стоит прекращать приготовление.

Как сделать буженину из говядины с ягодами можжевельника

Добавление в блюдо яркой ароматической составляющей превращает его в настоящий деликатес, который придется по вкусу даже бывалым гурманам. Ягоды можжевельника также значительно улучшают вкус готового продукта. Для приготовления буженины необходимо:

  • 1,5 кг говяжьей мякоти;
  • 5 долек чеснока;
  • 30 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. плодов можжевельника;
  • приправы по вкусу.

Можжевельник дает говядине невероятные ароматические нотки

Ягоды разминают и перемешивают со специями, маслом и чесноком. Получившейся смесью натирают кусок говядины со всех сторон и оставляют его пропитаться на пару часов. После этого мясо кладут в пакет для запекания и готовят в духовке полтора часа. Готовое блюдо остужают и подают в качестве холодной закуске или дополнения к бутербродам.

Рецепт буженины из говядины в мультиварке

Современная кухонная техника позволяет упростить сложные рецепты. Мультиварку легко приспособить для приготовления восхитительного мяса, которое будет таять во рту. Для рецепта используют:

  • 1 кг говяжьего окорока;
  • 5 долек чеснока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара.

Чеснок чистят и разрезают дольки на несколько частей. По всей площади мяса делают неглубокие надрезы и вставляют в них чесночные дольки. Кусок натирают солью и присыпают сахаром, после чего оставляют на пару часов, чтобы он пропитался соком чеснока.

Приготовленная в мультиварке буженина отличается невероятной сочностью

Будущий деликатес выкладывают в пакет для запекания, после чего помещают его в чашу мультиварки. На дно наливают 200-300 мл воды. Чашу мультиварки закрывают и выставляют режим тушение на 2 часа. Блюдо подают к столу в горячем виде или в качестве мяса для бутербродов.

Буженина из говядины в духовке в рукаве с соевым соусом

Применение длительного маринования позволяет сделать блюдо более сочным и вкусным. Из соевого соуса готовят маринад исходя из пропорций 100 мл соевого соуса на 3 зубчика чеснока и 1 ч. л. паприки. Чтобы продукт лучше промариновался, стоит использовать пластиковый пакет — жидкость в нем будет полностью покрывать говядину.

Длительное маринование в соевом соусе позволяет добиться невероятной мягкости мяса

Особенностью такого рецепта буженины из говядины является использование рукава вместо традиционной фольги. Такой способ позволяет получить еще более сочный готовый продукт. Чтобы приготовить буженину таким способом, необходимо:

  • 2 кг окорока;
  • 2 ч. л. соли;
  • перец по вкусу;
  • 2 ч. л. сухого кориандра.

Замоченную в течение 4-5 часов говядину натирают солью и семенами кориандра. После этого ее помещают в пакет для запекания и зажимают его специальной прищепкой. Далее необходимо сделать в нем несколько небольших дырок для отвода лишнего воздуха и предотвращения разрыва пакета. Среднее время приготовления 2-килограммового куска составляет 2 часа.

Буженина из говядины с овощами, запеченная в духовке

В качестве дополнения к мясу нередко используют лук, морковь, болгарский перец и другие компоненты. Овощная подушка под самой бужениной — дополнительный гарнир, который идеально сочетается с основным блюдом. Во время приготовления мясные соки стекают на овощи, пропитывая их маринадом.

Важно! Не стоит использовать слишком водянистые овощи — томаты, кабачки или баклажаны.

Приготовленные одновременно с бужениной овощи станут идеальным гарниром

Для начала необходимо замариновать говядину. В неглубокой миске смешивают сок половины лимона, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Получившейся смесью натирают кусок будущей буженины и оставляют мариноваться на пару часов. Из других ингредиентов используют:

  • 4 дольки чеснока;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • соль и специи по вкусу.

Чеснок чистят от кожуры и шпигуют им говядину. Овощи очищают и нарезают на небольшие кубики. Овощную смесь равномерно солят и выкладывают в форму для запекания, которая была выстлана фольгой. Сверху на овощи помещают маринованную говядину. Блюдо полностью укрывают фольгой и ставят в духовку на 1,5 часа при температуре в 170 градусов. Готовый продукт подают с овощами в горячем виде.

Вареная буженина из говядины

Любители полезного питания могут приготовить знаменитый деликатес так, чтобы избежать лишнего жира. В процессе варки в герметичном пакете все соки остаются внутри мяса. Лучше всего выбирать наименее жирную часть туши — лучше всего подойдет тонкий край.

Отварной деликатес ни в чем не уступает приготовленному в духовке блюду

В качестве дополнительных специй можно использовать традиционный чеснок, паприку и кориандр. Также можно взять горчицу, соевый соус и кетчуп — это гарантирует яркий вкус и великолепный аромат. Для традиционного рецепта отварной буженины из говядины потребуется:

  • 1 кг говяжьей вырезки;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. дижонской горчицы;
  • соль и сахар по вкусу.

Чеснок измельчают и смешивают с горчицей и специями. Получившейся массой промазывают вырезку и помещают ее в пластиковый пакет. Из него удаляют весь воздух и плотно завязывают. Будущий деликатес опускают в слегка кипящую воду и проваривают в течение 40-50 минут. Готовый продукт подают либо в холодном, либо в горячем виде.

Как готовить буженину из говядины с грузинским соусом

Любители экзотических блюд могут приспособить традиционные рецепты под реалии различных стран. Грузинский соус сацебели идеально сочетается с говядиной, придавая ей яркий аромат и кисловатый вкус. Для приготовления такой заправки для буженины из говядины необходимо:

  • 1 ст. томатной пасты;
  • пучок кинзы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 1 ч. л. столового уксуса;
  • 1 ч. л. аджики;
  • 100 мл воды.

Зелень тщательно промывают и нарезают на небольшие части. Их отправляют в блендер вместе с остальными ингредиентами, после чего перемалывают в однородную массу. По вкусу добавляют соль и немного воды для лучшей консистенции.

Маринование в сацебели делает говядину невероятно мягкой и сочной

Готовым соусом обмазывают 1,5 кг говяжьей вырезки. Кусок оставляют на 2-3 часа для маринования. После этого говядину заворачивают в несколько слоев фольги. Блюдо готовят в течение полутора часов при температуре 180 градусов.

Заключение

Буженина из говядины в домашних условиях — великолепная идея блюда для праздничного стола. Мясо получается очень вкусным и сочным. Невероятная простота рецепта позволяет получить настоящий деликатес даже при недостатке кулинарного опыта.

Буженина из свинины запеченная в фольге пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Сергей Джуренко

Автор более 1150 рецептов.

У нас, как водится, в году праздник на празднике. Почти непрерывно. Новый год, Рождество, Крещение, Пасха… и т. д. А какой же праздник без застолья. По традиции поголовное большинство к столу намешивает бесчисленные тазики салатов, килограммы буженины, заколачивает самогону. Любит у нас народ отдыхать на износ.

Никто не будет спорить, что большой кусок запеченного мяса — украшение любого праздничного стола. Способов приготовить мясо целым куском — множество. В украинской, молдавской и других кухнях это буженина из свинины запечённая большим куском. Упоминание о ней встречалось в летописях более 400 лет назад.

Обычно буженина свинины это большой кусок мяса без кости (окорок), с обязательной прослойкой или краем из жира, натёртого солью и специями. Мясо натирают маслом, поливают мясным соусом и ставят в духовку.

Ингредиенты

10-15 порций

  • Свинина (лопатка, окорок) 2-2.5 кг
  • Чеснок 1 головка
  • Темное свежее пиво 1-1. 5 л
  • Соль каменная, лавровый лист, кориандр, орегано, тимьян, черный перец Специи
Сохранить в Ваше меню

Как приготовить буженину из свинины

  1. Шаг 1
  2. Для буженины нужен большой кусок свинины — 2-3 кг. Идеально — окорок или лопатка, с прослойкой жира. Необходимо тщательно удалить все кости, особенно осколки, которые могут остаться после разделки. Зачистить от сухожилий и пленок. Мясо вымыть и обсушить салфетками.
  3. Чтобы блюдо было готово к Рождеству, начинать процесс приготовления лучше за сутки — с учетом длительного маринования, а готовить утром или накануне вечером.
  4. Шаг 2
  5. Все специи: каменная соль (или морская), горошины кориандра, орегано, тимьян (чабрец), черный перец горошком и лавровый лист — смешать в ступке и крупно растереть. Количество специй — приблизительно равно по объему, соли два объема и 4-5 лавровых листиков. Общее количество смеси специй на кусок мяса весом 2.5 кг — около одной полной столовой ложки. Учтите, часть специй останется в маринаде.
  6. Головку чеснока разделить на зубчики и очистить. Крупные зубчики разрезать вдоль пополам.
  7. Шаг 3
  8. Подготовленную свинину выложить на разделочную доску и с помощью тонкого ножа (а в идеале с помощью специальной шпиговальной иглы) сделать в мякоти множество углублений на половину толщины. В эти углубления воткнуть по одному зубчику чеснока, или по половинке крупного зубчика. Сразу скажу — буженина не может быть испорчена большим количеством зубчиков чеснока.
  9. Шаг 4
  10. Далее все мясо натереть смесью соли и специй, со всех сторон. Тщательно и не пропуская.
  11. Шаг 5
  12. Свинину положить в пластиковую или стеклянную посуду — идеально подойдет утятница с крышкой. Поставить контейнер с мясом в холодильник на 3-4 часа для сухого маринования.
  13. Шаг 6
  14. По окончанию времени сухого маринования залить мясо свежим темным пивом. Сорт пива — на ваше усмотрение, необходимо только, чтобы пиво полностью покрыло кусок.
  15. Поставить контейнер с мясом в маринаде в холодильник на длительное время. Периодически, но не очень часто, стоит переворачивать буженину в маринаде.
  16. Минимальное время маринования — 12 часов. Идеально мариновать свинину в пиве до суток, тогда буженина получится мягкой и сочной.
  17. В день, когда блюдо будет запекаться, маринад слить и мясо обсушить салфеткой. Чем меньше будет влаги на куске — тем лучше.
  18. Если свинина совсем нежирная, вернее поверхность не содержит части свиного жира, стоит немного обмазать растительным жиром, или, хотя я этого совсем не люблю, майонезом.
  19. Шаг 7
  20. Пищевую фольгу разложить на столе и плотно завернуть в нее мясо. Заворачивать в 3-4 слоя, стараясь, чтобы не было сквозных щелей.
  21. Часто спорят — на какую сторону фольги укладывать: на блестящую или матовую. Делал и так и так. Без разницы. Но, в умных книжках, вычитал, что надо блестящим во внутрь, мол тепло от блестящего отражается и остается внутри. Возможно.
  22. С одной стороны свертка из фольги, в который завернута буженина, сделать ножом отверстие. Просто проткнуть фольгу ножом, чтобы вытекала жидкость во время готовки.
  23. Шаг 8
  24. Положить завернутое мясо в разогретую до 220 градусов духовку.
  25. В принципе переворачивать свинину не обязательно, важно чтобы она лежала на противне, и с неё вытекала жидкость. Кстати, запекать её можно в той же утятнице, в которой мариновалось.
  26. Время готовки — сильно индивидуально. От двух часов до трех. Смотрите по цвету жидкости и по цвету мяса. Часто советуют в конце запекания снять или разрезать фольгу, чтобы мякоть немного подсушилась и подрумянилась. Не стоит этого делать. Буженина это не жареное мясо, она должна быть ближе к запеченной в собственном соку, нежели запеченной в жире с корочкой.
  27. Шаг 9
  28. После окончания готовки фольгу надо снять и выбросить. Охладить и, после остывания, нарезать мясо пластинками поперек волокон. Тонко или толсто — кому как нравится. Я предпочитаю, чтобы был кусок мяса.
  29. Шаг 10
  30. Выложить нарезку из буженины на большое блюдо, украсить свежими овощами: огурцы, помидоры. А также свежей зеленью укропа или петрушки.
  31. Шаг 11
  32. Буженина подается к Рождественскому столу в виде нарезки или целого куска. Не стоит делать из нее бутерброды, но обязательно попробуйте приготовить салат с бужениной.
  33. Исключительно вкусно с горчицей или домашним хреном, самым свежим.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты со свининой.

Сочная буженина из свинины запеченная в фольге. Наслаждайтесь!

Еще интересней:

Факты про рецепт
Выход:10-15 Порций
Калорийность:257
Подготовка:1 сутки
Приготовление:3 часа
Готовится за:1 день (с учетом маринования)
Кухня:Европейская
Рейтинг:

⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

4.7 Оценок: 1448

Дата публикации:

Рецепт глазированной запеченной ветчины

Эта легкая и вкусная глазированная ветчина идеально подходит для особого ужина, в том числе на Пасху или Рождество.

По

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 28 апреля 2022 г.

18 оценок

Лори Райс

Большой запеченный окорок — одна из самых простых вещей, которые можно приготовить к праздничному столу. Это экономично — даже половинкой ветчины можно накормить десяток человек объедками. Полные ветчины обычно поступают в продажу за неделю до праздников, что еще больше снижает стоимость на человека.

Там очень мало фактического приготовления пищи, что также делает подготовку намного проще.

Как выбрать праздничную ветчину

У вас есть много разных вариантов покупки ветчины в магазине:

  • Ветчина целиком или половина ветчины
  • Рулька или окорочок
  • Ненарезанный или нарезанный спиралью
  • На кости или без костей
  • Полностью приготовленный или частично приготовленный или сырой

Для этого рецепта и для большинства праздничных случаев, , мы предпочитаем не нарезанную половинку ветчины на кости, желательно с голени . Половиной ветчины будет удобно накормить по меньшей мере дюжину человек, а приготовление ее ненарезанной означает, что она с меньшей вероятностью высохнет. (Хотя смотрите наши советы ниже, если вы предпочитаете покупать ветчину, нарезанную спиралью.) Ветчина на кости более ароматная, и вы можете использовать кость для приготовления супа.

Половины окорока также режут либо с рульки, либо с торца. На заднем конце может быть больше мяса, но из-за формы кости на этом конце его труднее разрезать. Обе ветчины, изображенные здесь, сняты с конца голени.

Большинство ветчин, которые вы покупаете в продуктовом магазине, уже полностью приготовлены. Если ваша ветчина частично приготовленная или сырая, это будет указано на упаковке. Следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, чтобы приготовить. Указания в этом рецепте предназначены для обычной, полностью приготовленной ветчины.

Лори Райс

Как приготовить запеченную ветчину

Поскольку большинство ветчин, которые вы покупаете, уже приготовлены, все, что вам нужно сделать, это нагреть ветчину и, если хотите, нанести простую глазурь.

Подготовьте ветчину, сделав ромбовидные надрезы на жире и коже, стараясь не порезать само мясо. Эта надрезка позволит глазури впитаться в мясо и придать ему аромат.

Наносите глазурь непосредственно перед отправкой в ​​духовку для выпечки. Помните, что ветчина уже приготовлена, поэтому все, что мы здесь делаем, это снова разогреваем ее с глазурью. Используйте термометр для мяса и нагрейте его до 110–120°F.

В завершение сбрызните ветчину ее соком и положите под жаровню, чтобы кожа подрумянилась. Затем нарежьте и подавайте.

Лори Райс

Советы по приготовлению лучшей запеченной ветчины

Ветчину легко приготовить, но вот несколько советов, которые следует помнить, чтобы ваша ветчина получилась красивой:

  • Дайте ветчине постоять при комнатной температуре : Перед приготовлением ветчине нужно дать постоять пару часов при комнатной температуре, иначе внутри все еще будет прохладно, когда снаружи должным образом нагрета.
  • Не пережаривайте ветчину: Многие инструкции на упаковке говорят, что ветчину следует нагревать до 140°F. Это просто сухая ветчина. Помните, ветчина уже приготовлена! Вы просто разогреваете его.
  • Если вы работаете с частично приготовленной или сырой ветчиной , а не с готовой к употреблению ветчиной, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, большинство советует готовить частично приготовленную ветчину до 150°F.
  • При приготовлении ветчины, нарезанной по спирали, плотно заверните ее в фольгу : Если вы используете уже нарезанную (нарезанную по спирали) ветчину и недостаточно плотно оберните ее фольгой, внешние поверхности могут подсохнуть.

Один рецепт, две глазури

По этому рецепту мы с моей подругой Сюзанной испекли две ветчины, одну с любимой сладкой горячей медово-горчичной глазурью Сюзанны, а другую с интригующей медово-тимьяновой глазурью из старого номера журнала Gourmet.

Мы использовали обычные ветчины без спирали, сначала надрезали их ромбовидным узором, наносили глазурь, готовили, поливали глазурью и заканчивали подрумянивание в жаровне. Обе ветчины получились прекрасно.

Идеи для других глазурей

Обе глазури, которые мы использовали, сделаны на основе меда, хотя для подслащенной глазури можно использовать и другие ингредиенты, например, ананасовый сок, мармелад или кленовый сироп. Также попробуйте наши рецепты глазированной ветчины с клюквой или ветчины, глазированной коричневым сахаром.

У вас есть любимая глазурь для ветчины? Если это так, пожалуйста, сообщите нам об этом в комментариях.

Лори Райс

Хранение и заморозка остатков ветчины

Оставшаяся ветчина будет храниться хорошо завернутой в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить его, завернуть и положить в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер на 3-4 месяца.

Любишь ветчину? Вот еще 5 способов насладиться им:

  • Киш с ветчиной и спаржей
  • Хаш с ветчиной и картофелем
  • Гавайская пицца с корочкой из цветной капусты
  • Суп с ветчиной и картофелем
  • Шарики из ветчины, глазированные ананасом

Посмотрите этот рецепт глазированной запеченной ветчины

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 90 минут

Общее время 110 мин

порций 12 порций

Большинство рецептов запеченной ветчины требуют нагревания ветчины до внутренней температуры 140°F. Но, если это готовая к употреблению ветчина, вы можете нагреть ее до более низкой температуры, вы просто хотите, чтобы она была достаточно теплой, чтобы ее можно было есть. Чем выше внутренняя температура, тем больше риск высыхания ветчины. Таким образом, ориентир здесь составляет от 110 ° F до 120 ° F, но нагрейте его до более высокой температуры, если хотите.

Если вы работаете с частично приготовленной или сырой ветчиной, а не с готовой к употреблению ветчиной, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке. Большинство предлагает готовить частично приготовленную ветчину до 150 ° F.

Половинки окорока режут либо с рульки, либо с торца. На заднем конце может быть больше мяса, но из-за формы кости на этом конце его труднее разрезать. Обе ветчины, изображенные здесь, сняты с конца голени.

Для ветчины:

  • 1 (9до 11 фунтов) полностью приготовленная (готовая к употреблению) ветчина на кости

Для сладкой горячей медово-горчичной глазури:

  • 3 столовые ложки сладкой острой медовой горчицы или коричневой горчицы с медом

  • 2 столовые ложки коричневого сахара

  • Около 50 гвоздик

Для медово-тимьяновой глазури:

  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

  • 2 столовые ложки свежего тимьяна или 2 чайные ложки сухого

  • 1/4 стакана яблочного уксуса

  • 1/4 стакана меда

  • 1 столовая ложка коричневого сахара

  • 1 чайная ложка вустерширского соуса

  1. Дать ветчине приблизиться к комнатной температуре:

    Достаньте ветчину из холодильника (все еще завернутую) за пару часов до того, как вы собираетесь ее готовить, чтобы она приблизилась к комнатной температуре. Это поможет ему прогреваться более равномерно.

  2. Разогрейте духовку:

    Разогрейте духовку до 325°F.

  3. Оценка кожи и жира (при использовании ненарезанной ветчины):

    Положите ветчину жирной стороной вверх в форму для запекания, застеленную фольгой.

    Острым ножом сделайте на жире ромбовидный узор глубиной от 1/4 до 1/2 дюйма и параллельными линиями на расстоянии примерно 1 1/2 дюйма друг от друга. (Вам не нужно делать это, если вы используете ветчину, нарезанную спиралью.)

    Не забивайте само мясо, только жир и любую кожу. Вы можете надрезать жир так же глубоко, как там, где жир встречается с мясом. Если хотите, можете сначала срезать кожу, которая еще может быть на ветчине, но это не обязательно.

    Лори Райс

  4. Вставьте гвоздики (если используете):

    Если вы используете гвоздику (с сладкой медово-горчичной глазурью), вы можете положить ее либо до нанесения глазури, либо после. Они выглядят лучше, если нанести их позже, но легче увидеть линии на ветчине в качестве ориентира для размещения, если вы нанесете их первыми.

    Поместите гвоздику в центр ромбов, чтобы сформировать красивый узор вокруг верха и боков ветчины (или вдоль краев некоторых предварительно нарезанных ломтиков, если вы используете нарезку по спирали). Некоторые люди ставят гвоздики в точках пересечения счетов. Делай, как хочешь. Вам просто нужен красивый узор.

    Лори Райс

  5. Приготовить глазурь:

    При использовании сладкой медово-горчичной глазури: Смешайте горчицу с коричневым сахаром в небольшой миске.

    Если вы используете медово-тимьяновую глазурь: Смешайте тимьян с растопленным сливочным маслом и оставьте на несколько минут. В небольшой кастрюле на сильном огне дайте яблочному уксусу уменьшиться с 1/4 стакана до 1 столовой ложки и снимите с огня. Взбейте масло и тимьян. Добавьте мед, коричневый сахар и вустерширский соус.

  6. Нанесите глазурь:

    Используя кондитерскую кисть, смажьте ветчину любой глазурью, которую вы используете. Используйте только около трети (остальное оставьте для дальнейшего приготовления). Попробуйте нанести глазурь на нанесенные линии.

    Лори Райс

  7. Запечь ветчину:

    Поместите ветчину в духовку. (Если вы используете ветчину, нарезанную спиралью, сначала плотно заверните ее в алюминиевую фольгу, чтобы ветчина не высыхала во время приготовления.)

    Готовьте от 1 до 1 1/2 часа (проверьте через 1 час, это займет больше времени, если ветчина не имеет комнатной температуры) или около 10 минут на фунт, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 110–120°С. ° термометром для мяса. (Обратите внимание, что ветчина уже приготовлена, когда вы ее покупаете, все, что вы пытаетесь сделать, это разогреть ее для еды.)

    Если вы используете ветчину, не нарезанную спиралью, пару раз полейте ее глазурью во время приготовления. Если вы проверяете ветчину и считаете, что глазурь может слишком подрумяниться (например, на пути к подгоранию), вы можете накрыть ее кусочком фольги.

    Лори Райс

  8. Наметать и жарить:

    Когда ветчина нагреется до нужной температуры, снова смажьте. (Если вы используете ветчину, нарезанную спиралью , , откройте фольгу, чтобы обнажить ветчину, прежде чем намазывать ее.)

    Независимо от того, какую ветчину вы используете, поместите ее под жаровню на несколько минут, чтобы сверху хорошо подрумяниться. Достаньте противень из духовки и смажьте ветчину соком со всех сторон. Накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

    Лори Райс

  9. Срез:

    Чтобы нарезать ветчину на кости, сначала сделайте надрез вокруг кости. Затем используйте длинный острый нож, чтобы отрезать кусочки вокруг кости.

    Еще один способ нарезать ветчину — сначала сделать надрез на широком конце, чтобы получить ровную поверхность. Затем поставьте ветчину вертикально на широкий конец и сделайте надрезы по бокам, работая вокруг кости.

    Не забудьте сохранить ветчину для супа!

    Лори Райс Лори Райс Лори Райс

Запеченная ветчина с медом (в духовке) — The Cookie Rookie®

Автор: Becky Hardin

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт ветчины, запеченной в меду, просто необходим на праздники! Всем понравится эта восхитительно сладкая запеченная в духовке ветчина на Рождество, Пасху или любой другой праздничный стол. Этот рецепт подражания — такой простой способ сделать спиральную ветчину особенно ароматной!

Содержание

Рецепт запеченной ветчины в духовке

Эта легкая запеченная ветчина покрыта восхитительной медовой глазурью, запечена до совершенства, а затем карамелизирована, чтобы образовалась хрустящая сладкая корочка снаружи. На вкус он как классический запеченный в меду окорок, и его легко приготовить дома!

Этот рецепт запеченной в духовке ветчины станет вашим новым рецептом на любом празднике или особом мероприятии. Подавайте его вместе со всеми вашими любимыми гарнирами!

Почему вам понравится эта запеченная ветчина с медом Рецепт:

  • ПРАЗДНИЧНАЯ ВЕТЧИНА: Запеченная ветчина — идеальное блюдо для любого праздника. Сделайте это на Рождество, Пасху или в качестве альтернативы индейке на День Благодарения.
  • ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ: Этот рецепт копченой запеченной ветчины с медом очень прост! Запекать его в духовке очень просто, а вкус получается изумительным.
  • ВКУСНЫЙ : Говоря об удивительном вкусе, медовая глазурь просто восхитительна! А карамелизированная сухая натирка придает сладость корочке, которая понравится всем.

Предпочитаете использовать скороварку? Вместо этого попробуйте этот простой рецепт ветчины быстрого приготовления!

Как приготовить медовую запеченную ветчину в духовке

Обязательно ознакомьтесь с приведенной ниже карточкой рецептов, где указаны все ингредиенты и инструкции!

  1. Разогрейте духовку до 325°С и подготовьте ветчину к выпеканию.
  2. Смешайте ингредиенты, чтобы сделать медовую глазурь, затем натрите ею всю ветчину.
  3. Вылейте яблочный сидр в форму для запекания с ветчиной и накройте фольгой.
  4. Запекайте ветчину в духовке в течение 2-3 часов или пока внутренняя температура не достигнет 140F.
  5. Достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут, пока вы делаете сухую смесь для натирания.
  6. Втереть сахарную смесь в кожу ветчины. Затем используйте кухонную горелку жаровни, чтобы карамелизовать кожицу.
  7. Приготовьте глазурь и подавайте вместе с ветчиной, запеченной в меду. Нарежьте и наслаждайтесь!

Какую ветчину следует использовать?

Для этого рецепта запеченной ветчины с медом используйте предварительно приготовленную спиральную ветчину. Мы просто добавляем много восхитительного аромата и разогреваем, чтобы подавать.

Сколько спиральной ветчины я должен планировать на человека?

В случае бескостной ветчины вы должны оценить около ⅓ фунта ветчины на человека (до ½ фунта, если вы хотите быть в безопасности). 8-фунтовой ветчины будет достаточно для большинства праздничных посиделок!

Сколько времени запекается ветчина в духовке?

Расчетное время приготовления 20 минут на фунт ветчины. Например, 8-фунтовой ветчине, скорее всего, потребуется около 2,5 часов для запекания в духовке.

Как лучше всего разогреть эту ветчину?

Если у вас остались остатки, лучше разогреть их в духовке. Поместите ветчину в духовку при 325F и запекайте, пока она полностью не прогреется. Убедитесь, что внутренняя температура достигает 140F, даже если вы просто разогреваете.

Можно ли заморозить ветчину, запеченную в меду?

Да, остатки ветчины можно заморозить. Я рекомендую сначала нарезать его ломтиками, а затем поместить в пакеты для заморозки. Заморозка до 12 недель. Разморозить и разогреть до 140F.

Варианты сервировки

Этот восхитительный рецепт ветчины, запеченной в меду, прекрасно сочетается со всеми вашими любимыми гарнирами! Добавьте к столу картофель, овощи и булочки, чтобы приготовить идеальное праздничное блюдо.

  • Морковь, глазированная красным вином
  • Запеканка из сладкого картофеля быстрого приготовления
  • Дважды запеченный картофель в мультиварке
  • Домашние гавайские рулетики

Если у вас есть остатки, вы можете съесть ломтики холодной ветчины прямо из холодильника. Аромат делает большой холодный бутерброд! В противном случае вы можете разогреть его и насладиться еще одним блюдом на ужин или обед!

Все праздничные блюда

Более 60 рецептов праздничных блюд

В этот праздничный сезон обязательно ознакомьтесь со всеми рецептами праздничных блюд, А ТАКЖЕ советами и хитростями, как развлечься.

См. боковое руководство

Советы!

  • Несмотря на то, что спиральная ветчина предварительно приготовлена, она должна быть полностью прогрета до внутренней температуры 140F.
  • Ветчину следует запекать в духовке плоской стороной вниз.
  • Обязательно нанесите медовую глазурь на всю поверхность ветчины и между ломтиками для лучшего аромата.
  • Накройте ветчину фольгой во время запекания. Это убережет его от высыхания, поэтому он останется сочным и влажным.
  • Мне нравится использовать кухонную горелку для создания карамелизированного покрытия на ветчине. Но если у вас его нет, вы можете просто поджарить его в духовке для аналогичного эффекта.
  • Остатки можно хранить в холодильнике 3–5 дней или заморозить на 12 недель.

Что такое сухая растирка?

Сухая приправа представляет собой смесь сухих специй и приправ, которую втирают в мясо для придания ему большего аромата. Мы используем смесь сахара, корицы, паприки и других ингредиентов, чтобы придать карамелизированный вкус оболочке этой запеченной в духовке ветчины.

Нам нравится эта кухонная горелка от Amazon (партнерская ссылка). Он недорогой, простой в использовании и довольно мощный. Это делает большую работу!

Можно ли использовать коричневый сахар в сухой растирке?

Да! Вместо обычного сахарного песка в сухой смеси для растирания можно использовать коричневый сахар. Коричневый сахар придает такую ​​приятную сладость и очень хорошо сочетается с ветчиной.

  • Ветчина, глазированная в апельсиново-медовой глазури
  • Фритюрница, ветчина в клюквенной глазури
  • Ветчина, глазированная в медово-горчичной и кленовой глазури
  • Ветчина в яблочно-имбирной глазури
  • Запеченная ветчина с медом быстрого приготовления

Эта запеченная в духовке ветчина так ароматна! Это определенно фаворит на праздники, но на вкус он такой же вкусный, независимо от того, когда вы его готовите. Так что обязательно приготовьте этот рецепт запеченной в меду ветчины по спирали дома в качестве основного блюда, которое понравится всем!

  • Фаршированная свиная вырезка
  • Свиная вырезка, запеченная в меду
  • Фритюрница с чесноком и розмарином, индейка
  • Противень Пасхальный ужин с бараниной
  • Противень для рождественского ужина с ветчиной
  • Мясной рулет во фритюрнице
  • Жареная грудка индейки

Если вы готовите по этому рецепту, обязательно загрузите фотографию в разделе комментариев ниже или оставьте оценку. Наслаждаться!

Рецепт

Рецепт ветчины с медом (в духовке)

4.75 от 4 голосов

Автор: Becky Hardin – The Cookie Rookie

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 3 часа

Всего: 3 часа 45 минут0005

На 8 порций

Этот рецепт запеченной в меду ветчины просто необходим на праздники! Всем понравится эта восхитительно сладкая запеченная в духовке ветчина на Рождество, Пасху или любой другой праздничный стол. Этот рецепт подражания — такой простой способ сделать спиральную ветчину особенно ароматной!

Для глазури с ветчиной и медом
  • ▢ 8 фунтов ветчины, нарезанной спиралью, полностью приготовленной, некопченой или копченой
  • ▢ ¼ чашки растопленного соленого масла
  • ▢ 4 столовые ложки медово-горчичной
  • ▢ 9 2 столовые ложки меда0030
  • ▢ 2 teaspoon whole grain mustard
  • ▢ 1 ½ cups apple cider
For the Dry Rub
  • ▢ 2 cups granulated sugar
  • ▢ ½ teaspoon table salt
  • ▢ 1 teaspoon ground nutmeg or ½ teaspoon freshly grated мускатный орех
  • ▢ 1 ч. ложка молотой гвоздики
  • ▢ 1 ч. ложка молотой корицы
  • ▢ ¾ ч. л. молотого имбиря
  • ▢ ½ ч.0029

    Кухонная горелка (Нажмите, чтобы выбрать избранное)

Для глазури с ветчиной и медом

  • Разогрейте духовку до 325°F и установите решетку духовки в нижнее среднее положение.

  • Накройте форму для запекания или противень с бортиками фольгой и смажьте металлическую вставку решетки кулинарным спреем. Разверните окорок и снимите пластиковый колпачок с кости (если он есть). Положите ветчину плоской стороной вниз на металлическую решетку для жарки. Отложите.

    Ветчина спиральной нарезки весом 8 фунтов

  • Приготовьте медовую глазурь. В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, медовую горчицу, мед и горчицу.

    ¼ чашки соленого масла, 4 столовые ложки медовой горчицы, 2 столовые ложки меда, 2 чайные ложки цельнозерновой горчицы

  • Нанесите медовую глазурь на всю ветчину и между ломтиками.

  • Налейте яблочный сидр в сковороду и плотно накройте ветчину и сковороду фольгой.

    1 ½ чашки яблочного сидра

  • Готовьте ветчину в течение 2–3 часов (20 минут на фунт ветчины) или до тех пор, пока внутренняя температура не зарегистрирует 140°F на термометре для пищевых продуктов с мгновенным считыванием. (Ветчина полностью приготовлена, но это обеспечит надлежащий нагрев всей ветчины.)

  • Достаньте ветчину из духовки и дайте ей остыть в течение 15 минут.

Для сухой натирки

  • Пока ветчина остывает, приготовьте сухую натирку. Смешайте все сухие ингредиенты для растирания в средней миске. Налейте половину сухой смеси в небольшую кастрюлю (которая будет использоваться для глазури для подачи), а оставшуюся половину используйте для ветчины.

    ½ чайной ложки поваренной соли, 1 чайная ложка молотого мускатного ореха, 1 чайная ложка молотой гвоздики, 1 чайная ложка молотой корицы, ¾ чайной ложки молотого имбиря, ½ чайной ложки молотого душистого перца, ½ чайной ложки сладкой паприки, 2 стакана сахарного песка

  • После того, как ветчина остынет на 15 минут, снимите крышку и смажьте соком из кастрюли. Вдавите оставшуюся сухую смесь вокруг ветчины по одной горсти за раз. Используйте всю оставшуюся сухую мазь. Сахар в конечном итоге образует корку вокруг ветчины.

  • После того, как мясо полностью покрыто сухой натиркой, используйте кухонную горелку или жарьте в духовке, чтобы получить хрустящую корочку для ветчины. Если вы используете жаровню, установите решетку духовки в самое нижнее положение и очень внимательно следите за ветчиной, часто переворачивая ее, чтобы она не подгорела. Если вы используете кухонную горелку, держите пламя горелки на расстоянии около 1 дюйма от ветчины. Непрерывно двигайте пламя небольшими кругами, пока поверхность не станет пузыриться, затем переместите горелку на соседнюю область, пока вся ветчина не карамелизируется. Прежде чем вы это узнаете, вся ветчина будет иметь великолепную, сладкую, хрустящую корочку.

  • Плотно накройте ветчину фольгой; отложите до готовности служить.

  • Приготовьте глазурь для сервировки. Добавьте оставшиеся соки из кастрюли в сухую смесь для натирания в кастрюле. Доведите глазурь до кипения на среднем огне, часто помешивая, и уменьшите температуру до средне-низкой. Кипятите смесь в течение 4-6 минут или пока она не превратится в жидкую сиропообразную консистенцию. Снимите с огня и подавайте вместе с ветчиной. Если глазурь начнет застывать, просто слегка подогрейте ее на очень слабом огне.

  • Когда будете готовы к подаче, разделите ломтики ветчины и сбрызните сверху глазурью.

Последний шаг! Не забудьте показать мне фото того, что вы сделали! Загрузите изображение или отметьте меня @thecookierookie в Instagram!

Калорийность: 961 ккал (48 %) Углеводы: 60 г (20 %) Белки: 86 г (172 %) Жиры: 41 г (63 %) Насыщенные жиры: 11 г (69 %) Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 346 мг (115%), Натрий: 5453 мг (237%), Калий: 1338 мг (38%), Клетчатка: 1 г (4%), Сахар: 59г (66 %) Витамин А: 242 МЕ (5 %) Витамин С: 106 мг (128 %) Кальций: 40 мг (4 %) Железо: 4 мг (22 %)

Это сделали вы? Хочу посмотреть! Обязательно загрузите изображение ниже и отметьте @thecookierookie в социальных сетях!

Загрузить A
Фото Отметить
в инстаграме Оставить A
Рейтинг

Познакомьтесь с Бекки Хардин

Бекки проснулась в свой 30-й день рождения и поняла, что не умеет готовить, ничего! Она начала The Cookie Rookie как способ задокументировать свое путешествие, чтобы научиться готовить, по одному рецепту за раз! Cookie Rookie — это место, где можно найти простые рецепты, которые каждый может приготовить и всем понравится!

Получите бесплатную электронную книгу!

Подпишитесь, чтобы получать сообщения прямо в свой почтовый ящик!! ПЛЮС получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!

Запишите меня

Рецепт запеченной в духовке ветчины с легкой глазурью из бурбона

Опубликовано: Автор Jenna Passaro · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот рецепт для тех, кто хочет вкусного, но совершенно легкого праздничное угощение. Узнайте, как запечь ветчину в духовке с легкой глазурью из бурбона. Это просто и вкусно для толпы.

 Подпись – Этот рецепт запеченной ветчины такой вкусный! Праздник или нет, но это толпа, пожалуйста!

ПРИВЕТ — Ты есть в инстаграме? Следите за простыми рецептами @sipbitego .

Если вам нужна вкусная альтернатива запеченной грудке индейки на праздник, эта простая запеченная ветчина с глазурью из бурбона сделает свое дело!

Содержание

Почему этот рецепт запекания ветчины в духовке так хорош…

  • Легко для начинающих.
  • Вкусная глазурь действительно придает ему «нечто экстраординарное».
  • Остатки вкусные.
  • Новичок в домашней кухне? Смотрите мое пошаговое видео для начинающих (прокрутите страницу вниз).

Посмотрите, как приготовить наггетсы из ветчины…

Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления ветчины в духовке.

  • Ветчина
  • Бурбон
  • Коричневый сахар
  • Дижон
  • Сливочное масло
  • Апельсиновый сок

Варианты замены: вместо коричневого сахара используйте мед, кленовый сироп или ананасовый сок, чтобы заварить сладкое.

Тип ветчины для запекания

В этом конкретном рецепте используется ветчина без костей, но вы можете адаптировать его для ветчины со спиральной костью. Просто убедитесь, что температура приготовления достигает 140 градусов по Фаренгейту, прежде чем считать, что это готово.

Как запечь ветчину в духовке с глазурью из бурбона

Теперь я расскажу вам об этом…

Для приготовления ветчины на противне достаточно добавить немного воды на дно, чтобы оно пропарилось и оставалось влажным, пока приготовление еды. Затем сделайте глазурь, добавьте ее к ветчине, запеките до готовности. И служить.

Краткий обзор рецепта запекания ветчины в духовке

  1. Приготовьте ветчину на противне с водой.
  2. Запекайте ветчину в течение 40 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту в духовке.
  3. Приготовьте глазурь из бурбона для ветчины.
  4. Частично нарежьте ветчину , как показано в видео-рецепте Sip Bite Go.
  5. Добавьте глазурь для запеченной ветчины к частично приготовленной ветчине.
  6. Завершите приготовление , пока термометр для мяса не подтвердит, что ветчина приготовлена ​​до 140 градусов по Фаренгейту.
  7. Отдых, ломтик, и наслаждайтесь!

Подробное описание шагов рецепта

  1. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту
  2. Достаньте ветчину из упаковки и обсушите бумажным полотенцем
  3. Поместите ветчину на решетку над противнем или противнем и добавьте воды, чтобы противень был заполнен не менее чем наполовину
  4. Положите ветчину в середину решетку и варить 40 минут.
  5. Приготовьте глазурь из бурбона. Добавьте бурбон, сливочное масло, коричневый сахар, дижон и апельсиновый сок в кастрюлю и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10–15 минут, часто помешивая, пока не загустеет (должно покрыть тыльную сторону ложки). Вы должны начать этот шаг за 10 минут до начала приготовления ветчины.
  6. Нарезка ветчины. После того, как ветчина будет готовиться в течение 40 минут, достаньте ее из духовки и аккуратно нарежьте окорок ломтиками, не разрезая их полностью, кусочками от ½ до 1 дюйма. Разрежьте ветчину примерно на ¾ длины. Это поможет глазури проникнуть в ломтики ветчины.
  7. Глазируйте ветчину. После того, как вы нарежете ветчину, полейте ее глазурью из бурбона. Обязательно используйте кисть, чтобы распределить глазурь по ветчине, и используйте ее, чтобы полить глазурью между ломтиками.
  8. Готовьте ветчину еще 20 минут в разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке. Это доведет общее время приготовления до одного часа (точное время запекания ветчины в духовке будет зависеть от вашей духовки и размера ветчины, но обычно планируйте примерно 20 минут на фунт). Внутренняя температура должна составлять не менее 140 градусов по Фаренгейту.
  9. Дайте ветчине накрыться на 15 минут, прежде чем нарезать ломтики. Период покоя позволит внутренней температуре подняться до 145 градусов по Фаренгейту (обычно мы наслаждаемся температурой, близкой к комнатной, и любим остатки домашней пиццы).0030
  10. Режьте и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы 

Сколько времени нужно, чтобы запечь небольшую ветчину в духовке?

Чтобы испечь небольшую трехфунтовую ветчину, как у нас, потребуется 1 час. Вы бы исходили из веса, когда дело доходит до определения времени, которое потребуется для приготовления. В общем, около 20 минут на фунт в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту — хорошее эмпирическое правило.

С чем подавать глазированную ветчину?

С печеной ветчиной в глазури можно подавать разнообразные гарниры. Конечно, прекрасно подойдет традиционное картофельное пюре или тушеная морковь. Если вы хотите пройти лишнюю милю, обязательно покурите картофельное пюре. То же самое и с макаронами с сыром… Это отличный гарнир, но еще лучше, если вы измените способ приготовления и сделаете копченые макароны! Еще одним прекрасным дополнением станет пюре из сладкого картофеля в мультиварке.

См. Вкусные рецепты для праздников

  • Tri Tip (это серьезно!
  • Карамелизированный лук
  • Детский картофель для фритюрницы
  • Вырезка грудки индейки для фритюрницы
  • Сливочное масло с чесноком и травами
  • Попперс для перца халапеньо, завернутый в бекон
  • Sous Vide Turkey Groud
  • Чоризо -колбаса начинка
  • Легкие оставшиеся рецепты индейки
  • Sous Vide Брюссельские капусты
  • Картофельные боковые посуды
  • пасту для пасты. еда отлично.

    На Sip Bite Go вы часто можете видеть, как я использую:

    1. Термометр Meater — модный беспроводной термометр, который подключается к приложению для телефона — подарен мне партнерством Traeger.
    2. Цифровой термометр ThermoPro – с проводом, соединяющим термометр с дисплеем снаружи духовки/гриля.

    Это как быть экстрасенсом! Самое замечательное в любом из вышеперечисленных термометров заключается в том, что мне не нужно вынимать еду из духовки, чтобы узнать температуру.

    Как ими пользоваться… Я втыкаю цифровой термометр в стейк, свинину, курицу, что угодно… Затем ставлю еду в духовку, на коптильню или на гриль.

    Пока мясо готовится, он считывает температуру, поэтому я точно знаю, какой темп приготовления мяса. Без необходимости снимать и проверять. Очень сложно пережарить еду, когда точно знаешь, какая она внутри!

    Вы тоже гурман?

    Привет, домашние повара, надеюсь, что это ответит на все ваши вопросы о том, как запечь ветчину в духовке для вкусного праздничного ужина или особого случая. Также смотрите этот рецепт копчения ветчины на Traeger.

    Подключить …

    • Следите за новыми рецептами в Instagram / TikTok
    • Подпишитесь на YouTube на канал Sip Bite Go.
    • Просмотрите коллекцию рецептов Sip Bite Go.
    • Передай привет моему мужу @handmodelpatrick.
    • ▢ 3 lb ham uncured, boneless
    • ▢ ½ cup bourbon
    • ▢ ½ cup brown sugar
    • ▢ 2 tbsp dijon
    • ▢ 2 tbsp butter salted
    • ▢ 1 medium orange juiced

    • Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту

    • Ветчина. Достаньте ветчину из упаковки и промокните бумажным полотенцем

    • Поместите ветчину на решетку над противнем или противнем и добавьте воды, чтобы противень был заполнен не менее чем наполовину

    • Запеките ветчину. Положите ветчину на среднюю полку и готовьте 40 минут.

    • Сделайте глазурь из бурбона . Добавьте бурбон, сливочное масло, коричневый сахар, дижон и апельсиновый сок в кастрюлю и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10–15 минут, часто помешивая, пока не загустеет (должно покрыть тыльную сторону ложки). Вы должны начать этот шаг за 10 минут до начала приготовления ветчины.

    • Нарезка ветчины . После того, как ветчина будет готовиться в течение 40 минут, выньте ее из духовки и аккуратно нарежьте ломтики ветчины, не разрезая ее полностью, на части размером от ½ до 1 дюйма. Разрежьте ветчину примерно на ¾ длины. Это поможет глазури проникнуть в ломтики ветчины.

    • Глазурь ветчины . После того, как вы нарежете ветчину, полейте ее глазурью из бурбона. Обязательно используйте кисть, чтобы распределить глазурь по ветчине, и используйте ее, чтобы полить глазурью между ломтиками.

    • Готовьте ветчину еще 20 минут или до готовности в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Это доведет общее время приготовления до одного часа (точное время запекания ветчины в духовке будет зависеть от вашей духовки и размера ветчины, но обычно планируйте примерно 20 минут на фунт). Внутренняя температура должна составлять не менее 140 градусов по Фаренгейту.

    • Оставьте ветчину под крышкой на 15 минут, прежде чем нарезать ломтики. Период покоя позволит внутренней температуре подняться до 145 градусов по Фаренгейту (обычно мы наслаждаемся температурой, близкой к комнатной, и любим остатки домашней пиццы).0005

    • Нарежьте и наслаждайтесь!

    Смотрите рецепт: https://sipbitego. com/oven-baked-ham

    Посмотрите полнометражный видео-рецепт приготовления ветчины на YouTube на канале Sip Bite Go на YouTube.

    Калорийность: 538 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 37 г | Жир: 32 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 2088 мг | Калий: 560 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 127 МЕ | Витамин С: 9мг | Кальций: 35 мг | Железо: 2 мг

    Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @SipBiteGo или отметьте #sipbitego!

    Взаимодействие с читателем

    Запеченная ветчина с медом — Cafe Delites

    Вы здесь: Главная / Рецепты / Запеченная ветчина с медом

    Запеченная ветчина с медом, запеченная с оттенком ананасового сока и покрытая восхитительно маслянистой липкой глазурью!

    Пусть праздники начнутся с кусочка или двух медовой запеченной ветчины! Сочные и сочные внутри с хрустящими, обугленными, липкими краями. Идеальная ветчина для ваших Рождественский обеденный стол .

    Не сдерживайтесь в этом сезоне! Приготовьте медовую ветчину со всеми советами и хитростями, которые вам нужны, прямо здесь!

    ВЕТЧИНА С МЕДОМ

    Нет ничего проще, чем запечь к празднику ветчину без кости или на кости. Минимум шагов и ингредиентов делают запеченную ветчину с медом такой приятной в приготовлении… с вкусными маслянистыми ароматами меда, исходящими из вашей кухни, пока она выпекается!

    Домашняя запеченная ветчина намного лучше магазинной. Вы не можете сравниться с этой неотразимой липкой глазурью, чтобы покрыть всю запеченную ветчину, пока она выпекается, или для подачи.

    КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЛУЧШУЮ ЗАПЕЧЕННУЮ ВЕТЧИНУ?

    Для этого рецепта запеченной ветчины с медом вы начнете с помещения ветчины в ананасовый сок. Кислота из фруктов сохраняет ветчину сочной и влажной во время запекания, создавая невероятные ароматы, которые смешиваются с глазурью, когда вы поливаете.

    Глазируйте и поливайте каждые 15 минут, пока жир не станет хрустящим снаружи!

    Хотел бы я, чтобы прямо сейчас не было запаха, потому что сочная, нежная запеченная ветчина с медом пахнет так же хорошо, как и выглядит.

    СНЯТЬ ПОКРЫТИЕ?

    Почему-то это самый спорный шаг — снятие кожуры. При тестировании с кожурой я обнаружил, что кожура стала жевательной и липкой, когда ветчина остыла, и ее стало трудно есть.

    Кроме того, ароматы глазури остановились на кожуре, но не проникли в мясистую часть ветчины.

    По этой причине я предлагаю срезать кожуру. Кожура полностью приготовленной ветчины НЕ хрустит. Мы пробовали жарить, запекать на сильном огне и жарить во фритюре.

    КАК СНЯТЬ С ВЕТЧИНЫ КОЖУ

    Когда вы покупаете ветчину, вы заметите, что прямо под кожурой находится великолепный слой жира. НЕ ОБРЕЗАЙТЕ это. Этот жир превращается в красивое хрустящее и липкое покрытие для вашей глазури.

    Чтобы показать вам, я собрал следующие ПРОСТЫЕ шаги, показанные в коллаже выше, из нашего рецепта ветчины, глазированной коричневым сахаром и горчицей.

    1. Прорежьте линию через кожу вокруг конца цевья.
    2. Вставьте острый нож между кожурой и жиром и проведите им, чтобы отделить оба слоя.
    3. Аккуратно пальцами отделите кожуру от жира. Вы можете погрузить руку глубже в ветчину, чтобы продолжать отделять ее, чтобы было легче снять кожуру на шаге 4.
    4. Снимите и выбросьте кожуру.
    5. Вставьте нож в жировой слой на глубину около 1/4 дюйма, чтобы слегка нанести ромбовидный узор по всей поверхности.

    Когда ветчина окажется в духовке, приступайте к глазури.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУЧШУЮ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ВЕТЧИНЫ?

    Лучшая глазурь для запеченной ветчины содержит мед, коричневый сахар или кленовый сироп. Соленость ветчины и сладость глазури так хорошо дополняют друг друга, что каждый из этих ингредиентов делает глазурь совершенно особенной.

    Для этой медовой запеченной ветчины вам понадобится масло, мед и немного коричневого сахара. Кислота ананасового сока уравновешивает сладость меда, а соленость ветчины придает еще один вкус.

    Отсюда вы можете добавить специи, такие как традиционная молотая корица. Обычно я не добавляю целые гвоздики снаружи нашей ветчины, но для этого рецепта они работают.

    СОВЕТЫ

    Мой главный совет: не варить глазурь слишком долго, так как после остывания у вас получится твердая карамель, а намазать ветчину снаружи при глазировании очень сложно. Вы хотите довести его до мягкого кипения и быстро снять с огня.

    САМАЯ ЛУЧШАЯ часть — это нарезать его, как масло, и видеть, как сок вырывается и стекает за каждым кусочком.

    КАКИЕ ГАРНИРЫ ПОДХОДЯТ К ВЕТЧИНЕ?

    Независимо от того, готовите ли вы это на ужин сами или приносите на праздничную вечеринку, эти гарниры сделают вашу компанию еще счастливее!

    Картофельное пюре с хрустящей корочкой и чесночным маслом
    Жареная брюссельская капуста с сыром
    Жареная морковь с чесночным пармезаном
    Картофельное пюре со сливками
    Пюре из цветной капусты со сливочным маслом
    Салат из помидоров и кукурузы с авокадо

    • 8-10 фунтов (4-5 кг) полностью приготовленной ветчины на кости или без кости
    • 1/3 стакана ананасового сока
    • 1 стакан меда
    • 1/4 стакана коричневого сахара
    • 1 /4 стакана несоленого сливочного масла
    • 1/4 стакана цельной гвоздики

    • Разогрейте духовку до 300°F (150°C) и установите решетку в нижней трети. Удалите всю пластиковую упаковку или сетку с ветчины. Срежьте кожуру и выбросьте. Отложите ветчину при комнатной температуре на 1-2 часа.

    • Застелите противень или форму для выпечки несколькими листами алюминиевой фольги или пергаментной бумаги, если хотите (это значительно облегчит очистку).

    • Снимите кожуру с ветчины (см. шаги в посте), убедившись, что вы оставили жир. С помощью острого ножа сделайте ромбовидный узор шириной 1 дюйм (не надрезайте глубже 1/4 дюйма) по всей ветчине. Вставьте гвоздики в центр каждого ромба.

    • Положите ветчину на противень; вылейте ананасовый сок на дно формы, накройте ветчину двумя листами фольги или пергаментной бумаги и запекайте 15 минут.

    • Тем временем нагрейте сливочное масло в маленькой кастрюле или кастрюле на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте мед и коричневый сахар, помешивая, пока коричневый сахар полностью не растворится (около 2 минут).

    • Убавьте огонь до минимума и дайте немного загустеть, затем отставьте в сторону и дайте остыть до теплого состояния (консистенция глазури должна быть как у меда комнатной температуры).

    • По истечении 15 минут выпекания осторожно достаньте ветчину из духовки и увеличьте температуру духовки до 425°F | 220°С. Выбросьте фольгу или пергаментную бумагу и вылейте 1/3 глазури на ветчину, смазывая между надрезами, чтобы равномерно покрыть. Верните в духовку и запекайте без крышки в течение 15 минут.

    • Выньте из духовки, смажьте еще одной третью глазури и небольшим количеством сока и повторите еще раз через 15 минут выпекания, пока не образуется темная золотисто-коричневая корочка (всего около 30 минут). Для большей глубины вкуса смешайте немного сока из ветчины вместе с глазурью в кастрюле, чтобы она оставалась достаточно жидкой для смазывания.

    • Если ваша корочка по-прежнему розовая после рекомендованного времени выпекания, включите жаровню (или духовку-гриль) и дайте ей поджариться в течение 2-5 минут, при этом следите за тем, чтобы она не подгорела сахар.

    • Перед нарезкой дайте ветчине отдохнуть 10-15 минут.

    Если ваша глазурь переварилась и начинает густеть между каждым смазыванием, добавьте в нее немного сока и нагревайте на медленном огне, пока она не прогреется и не станет консистенцией подогретого меда.

    Калорийность: 419 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 31 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 1724 мг | Калий: 428 мг | Сахар: 13 г | Витамин А: 55 МЕ | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1,4 мг

    Подпишитесь на Cafe Delites БЕСПЛАТНО и получайте рецепты прямо на почту!

    Взаимодействие с читателями

    Рецепт запеченной ветчины, глазированной коричневым сахаром

    По

    Диана Рэттрей

    Дайана Рэттрей

    Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

    Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

    Обновлено 27. 07.22

    Протестировано

    Коллин Грэм

    Протестировано Коллин Грэм

    Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

    Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

    Ель/Аббатство Литтлджон

    Полностью приготовленные ветчины — отличный выбор для праздников, так как их легко приготовить, ими легко накормить многих, и они станут прекрасными остатками.

    Также отлично подходит для занятых семей, ветчина может быть основой для многих других рецептов в течение недели. Готовьте ветчину по воскресеньям и наслаждайтесь ею всю неделю во многих блюдах, от запеканок и бутербродов до супов и пасты. Наш взгляд на ветчину в кленовой глазури просто восхитителен и отлично подходит для Дня Благодарения, Рождества или Пасхи в качестве прекрасного центрального блюда. Кроме того, волшебство происходит без особого вмешательства с вашей стороны, поэтому, если у вас мало времени и вам нужно сделать много дел одновременно, это рецепт, который вам нужен.

    Глазурь из коричневого сахара придает дополнительный вкус и помогает создать вкусную внешнюю корочку. Чуть более чем за два часа вы сможете подавать ветчину и эффективно использовать духовку для одновременного приготовления других блюд, таких как жареные овощи или запеченный картофель.

    Поскольку ветчина уже полностью приготовлена ​​(проверьте, указано ли это на этикетке), вы просто разогреваете ее, а не готовите мясо. Его можно есть как есть, но подогрев обеспечивает лучший вкус и текстуру. Термометр с мгновенным считыванием — отличный инструмент для приготовления ветчины, но если у вас его нет, просто следуйте правилу от 18 до 20 минут на фунт веса в духовке при 325 F.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

    «Даже если вы раньше не готовили целую ветчину, этот рецепт почти безотказный, особенно для праздничных блюд. Приготовление было быстрым и легким, на кухне пахло великолепно, а вкус глазури был идеально сладким и пряным, не подавляя мяса. Шесть фунтов — это много мяса, так что приглашайте гостей или попробуйте остатки». — Колин Грэм

    Для ветчины:

    • 1 (6 фунтов) полностью приготовленная ветчина

    • Целая гвоздика для нарезки ветчины

    Для глазури:

    • 1/2 стакана кленового сиропа

    • 1/2 стакана упакованного коричневого сахара

    • 1/2 стакана яблочного сока

    • 1 столовая ложка дижонской горчицы

    • 1 столовая ложка молотой корицы

    Запечь ветчину

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель/Эбби Литтлджон


    2. Поместите решетку в центр духовки и нагрейте до 325 F. Застелите противень фольгой. Положите ветчину жирной стороной вверх на решетку в подготовленную форму для запекания. Надрежьте жир ромбовидным узором на глубину примерно 3/4 дюйма. Шпильки целыми зубчиками, вставляя по 1 зубчику в каждое пересечение ромбовидного узора.

      Ель/Аббатство Литтлджон

    3. Выпекать от 18 до 20 минут на фунт. Для 6-фунтовой ветчины время приготовления составляет от 1 часа 40 минут до 2 часов. Примерно за 20 минут до готовности ветчины осторожно выложите половину глазури на ветчину и верните ее в духовку.

      Ель/Аббатство Литтлджон

    4. Достаньте ветчину из духовки, когда термометр мгновенного считывания зарегистрирует не менее 140 F в самой толстой части мяса, вдали от жира и костей (140 F — оптимальная температура для полностью приготовленной ветчины). Неплотно накройте ветчину фольгой и дайте постоять 10–15 минут. Если у вас нет термометра и время приготовления истекло, просто проверьте, отделяются ли волокна мяса при разрывании куска двумя вилками, как если бы вы шинковали другое приготовленное мясо.

      Ель/Аббатство Литтлджон

    Приготовление глазури

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель/Аббатство Литтлджон

    2. В средней кастрюле смешайте кленовый сироп, коричневый сахар, яблочный сок, горчицу и корицу. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Варить 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы не выкипело. Отложите.

      Ель/Эбби Литтлджон

    Вариант рецепта

    Замените кленовый сироп медом или нектаром агавы, если хотите.

    Советы

    • Полностью приготовленная ветчина, не прошедшая проверку Министерства сельского хозяйства США (большинство из них проходят проверку, но проверьте этикетку), должна быть приготовлена ​​при минимальной безопасной температуре 165 F. Если на ветчине указано «готовить перед едой», приготовьте ее минимальная температура 145 F.
    • Половинка ветчины весит примерно от 5 до 7 фунтов. Для целой ветчины весом от 10 до 15 фунтов оставьте те же 18–20 минут на фунт, но удвойте количество ингредиентов для глазури. Вам понадобится около 1/2 фунта ветчины на человека.
    • Выстилать противень очень важно, потому что запеченная глазурь оставляет липкое месиво, а фольга значительно облегчает очистку.

    Как хранить

    Поместите остатки ветчины в холодильник и храните плотно закрытыми в течение трех-четырех дней. Ветчину можно заморозить на срок до двух месяцев. Чтобы его было легче использовать при необходимости, заранее нарежьте его на порционные кусочки. Заверните ветчину в полиэтиленовую пленку или бумагу для заморозки, затем в фольгу и положите в пакет или контейнер для заморозки.

    15 вкусных гарниров к ужину с ветчиной

    Метки рецепта:

    Оцените этот рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Рецепт запеченной ветчины с медом (праздничный рецепт)

    Главная / Праздники и события / Рецепты ко Дню Благодарения / Основные блюда

    Сэкономьте себе серьезные деньги во время праздников, приготовив медовую запеченную ветчину дома по собственному рецепту! Нежная ветчина готовится с маслом и медом, а затем покрывается липкой сладкой дымчатой ​​глазурью, которую жарят, пока не образуется отличная сахарная корочка!

    Эта запеченная ветчина с медом Copycat   — один из тех рецептов, которые мы любим готовить на такие праздники, как День Благодарения и Пасха. Пара других наших любимых пасхальных рецептов — это мои Жареная морковь в медовом масле и Салат из брокколи . Это один из моих пасхальных  рецептов, которые, я знаю, вам захочется держать под рукой!

    ЗАПЕЧЕННАЯ ВЕТЧИНА С МЕДОМ

    В нашей семье на праздники у нас всегда была большая запеченная ветчина с медом… ветчина на Пасху и ветчина или грудка индейки на День Благодарения. Один из моих родственников работал в Honey Baked, так что мы могли купить их с довольно хорошей скидкой… но даже с такой скидкой они все равно были довольно дорогими!

    Половинка ветчины на кости весом 8 фунтов (ее можно найти в большинстве продуктовых магазинов) от Honey Baked обойдется вам более чем в 75 долларов. Семьдесят пять!!! Это 300% наценка по сравнению с тем, что я могу купить в продуктовом магазине.

    Так почему бы не накопить солидных денег в этот праздник и не сделать дома собственную версию!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕТЧИНУ С МЕДОМ

    Я предпочитаю, чтобы ветчина была теплой, поэтому я подробно расскажу об этом.

    1. Если вы разогреваете в мультиварке, обрежьте ветчину по размеру (при необходимости) . В зависимости от вашей ветчины и медленноварки вам может понадобиться немного сбрить, чтобы ветчина подошла. Если вы будете разогревать ветчину в духовке, пропустите этот шаг.
    2. Смешайте масло и мед, затем вотрите в ветчину. Я люблю добавлять смесь меда и масла между ломтиками.
    3. Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW около 4 часов. Опять же, это для разогрева ветчины в мультиварке – пропустите, если разогреваете в духовке.
    4. Смешайте сухие ингредиенты для глазури.
    5. Выложите половину сахарной смеси на разогретую ветчину, затем поджарьте. Всего на несколько минут, пока он не станет пузырчатым и слегка карамелизированным. Затем выньте из духовки.
    6. Добавьте оставшуюся сахарную смесь в кастрюлю с водой или соком ветчины. Нагрейте эту смесь до кипения и кипятите около минуты, затем снимите с огня и смажьте или полейте глазурью ветчину.
    7. Снова поджарьте ветчину. Всего на одну-две минуты, стараясь не дать ему сгореть!
    8. Оставьте ветчину на 5-10 минут при комнатной температуре. Это позволяет глазури полностью затвердеть и получить классическую хрустящую корочку.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

    • СУШКА ВЕТЧИНЫ – Ветчина из продуктовых магазинов поставляется в герметичных пакетах, которые содержат воду. Дайте ветчине немного обсохнуть бумажными полотенцами, чтобы масло и мед не соскальзывали сразу.

    НУЖНО ЛИ ВАМ ГОТОВИТЬ ВЕТЧИНУ

    Это зависит. Большинство ветчин, которые вы покупаете в продуктовом магазине, являются предварительно приготовленными и/или копчеными, что означает, что вам не нужно их готовить. Вы, конечно, можете, если хотите, но все зависит от того, хотите ли вы подать холодную или теплую ветчину. Просто дважды проверьте упаковку, когда покупаете… если на ней не написано «предварительно приготовленное или копченое», подойдите к мясному прилавку и спросите мясника, чтобы убедиться.

    ВАРИАНТЫ ЭТОГО РЕЦЕПТА

    • БУРБОН – Нетрадиционно для запеченной ветчины с медом, но очень вкусно! Вместо воды или сока ветчины для приготовления глазури попробуйте использовать свой любимый бурбон.
    • ДУХОВКА – Запеките ветчину, неплотно обернутую в фольгу, при температуре 275 градусов по Фаренгейту на противне с фольгой или сверхпрочном противне с бортиками. Выпекать примерно 12-15 минут на фунт. Затем глазурь, как указано в рецепте, и жарить.
    • КОМНАТНАЯ ТЕМПЕРАТУРА – если ваша ветчина копченая или предварительно приготовленная, вам вообще не нужно ее нагревать. Достаньте ветчину из холодильника и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут. Помассируйте ветчину смесью масла и меда, затем покройте глазурью, как указано в рецепте, и поджарьте.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПЕЧЕННОЙ ВЕТЧИНЫ С МЕДОМ ЗАРАНЕЕ ВРЕМЕНИ

    Я не приготовил всю эту ветчину заранее, поэтому не могу гарантировать вкус и свежесть, если вы приготовите ее таким образом.

    Однако вы можете смешать все ингредиенты для сухой глазури (сахар, приправленную солью, луковый порошок, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику, паприку и душистый перец) и хранить в герметичном контейнере.

    ХРАНЕНИЕ

    Остатки следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере и употребить в течение 4 дней. Остатки также можно заморозить.

    У вас, вероятно, останется довольно много остатков ветчины, так что вот мои личные любимые способы использования этих остатков (помимо классического бутерброда с ветчиной!).

    • Похлебка с сыром и ветчиной в медленноварке
    • Слойки с ветчиной и сыром и шпинатом

    В преддверии Пасхи самое время понаблюдать за тем, как в продуктовом магазине снижаются цены на ветчину на кости. Когда увидишь их в продаже, хватай! При необходимости их можно заморозить. Таким образом, вы можете сэкономить еще БОЛЬШЕ на своем основном блюде для праздничной компании!

    СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА

    • Мультиварка – эта мультиварка объемом 7 кварт достаточно большая, чтобы вместить большинство 8-фунтовых свиных окороков без излишней обрезки. К тому же он программируемый!

    ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ КОММЕНТАРИИ ДРУГИХ ЧИТАТЕЛЕЙ, ПОЛУЧИТЕ СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ.
    И НЕ ЗАБУДЬТЕ, ЕСЛИ ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ И, ПОЖАЛУЙСТА, ПОСТАВЬТЕ ЕМУ ЗВЕЗДЫ, ТАК ЧТО ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ!

    Рецепт, первоначально опубликованный в феврале 2018 г., был обновлен в марте 2020 г. с добавлением дополнительной информации.

    Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @the_chunky_chef на Facebook и Instagram!

    Copycat Recipe Hangaked Ham Рецепт

    4,97 Из 158 голосов

    Автор: Короткий шеф -повар

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 4 часа 10 минут

    Время: 4 часа 20 минут

    Калории: 632

    Порции: 8–12 порций

    (наведите курсор на #, чтобы настроить)

    Сэкономьте себе серьезные деньги во время праздников, приготовив медовую запеченную ветчину дома по собственному рецепту!

    • ▢ 8 фунтов с помощью костей нарезанной половиной ветчины
    • ▢ 2 ст. 1/2 ч.л. лукового порошка
    • ▢ 1/2 ч.л. молотой корицы
    • ▢ 1/2 чайной ложки заземляемого мускатного ореха
    • ▢ 1/4 ч. затем поместите в медленноварку. Смешайте растопленное масло и мед, затем помассируйте ветчину, немного заходя между ломтиками. Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW 4-5 часов.

    • По окончании времени приготовления разогрейте бройлер до ВЫСОКОЙ ВЫСОКИ и застелите жаровню толстой алюминиевой фольгой.

    • В небольшой миске смешайте сахар, соль с приправами, луковый порошок, молотую корицу, молотый мускатный орех, молотый имбирь, молотую гвоздику, паприку и душистый перец. Нанесите половину сахарной смеси на ветчину.

    • Жарьте в течение нескольких минут, пока не появятся пузырьки и карамелизация, затем выньте из духовки.

    • В небольшую кастрюлю добавьте оставшуюся сахарную смесь. Добавьте 3 столовые ложки воды или сока ветчины со дна медленноварки. Сочетание воды/ветчинного сока и бурбона – хорошая альтернатива! Перемешиваем, нагреваем до кипения. Кипятите около минуты, затем снимите с огня.

    • Смажьте ветчину или полейте глазурью, затем снова поджарьте в течение минуты или двух (осторожно… не дайте подгореть!). Достаньте из духовки и дайте ветчине отдохнуть 5-10 минут.

    • Подавайте теплыми или холодными и наслаждайтесь!

    Хотите сохранить этот рецепт на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить рецепт в свой ящик!

    Рецепт адаптирован и вдохновлен Тоддом Уилбуром (из этой книги)

    Готовить в духовке:

    • Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Установите решетку духовки в нижнее третье положение. Застелите форму для запекания или большую жаровню длинной полосой фольги (лучше всего подойдет плотная фольга).
    • Поместите ветчину плоской стороной вниз в центр формы.
    • Смажьте смесью меда и масла, если возможно, так, чтобы между ломтиками осталось немного.