Быстрый классический салат оливье – «Еда»
Быстрый классический салат оливье – «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Как приготовить салат на праздничный стол очень быстро
Автор
Марина Шаклеина
Фотограф
Сергей Леонтьев
Подготовка к Новому году иногда превращается в марафон — успеть все нарезать, все отварить, перемешать, красиво оформить, поставить на стол, да еще и про себя не забыть.
Мы любим быстрые и технологичные решения, и этот рецепт классического салата оливье как раз такой. Чтобы приготовить главный новогодний салат, вам понадобятся одна кастрюля, сотейник и нож, а также всего час времени, и то половину из него овощи будут остывать. А секрет простой — можно отваривать овощи не в разных кастрюлях, а в одной, практически одновременно, предварительно нарезав их на кубики, чтобы весь процесс шел быстрее. Этим лайфхаком с нами поделилась повар редакции Eda.ru Мария Матусова, так готовит оливье она, и так в этом году приготовили его мы и не разочаровались.
Главное — не разваривайте овощи, следуйте времени, указанному в рецепте, и тогда овощи получатся вкусными, сочными и мягкими. Мы использовали свежемороженый зеленый горошек по этой же причине — он сочнее, свежее и красивее консервированного. Для заправки мы взяли облегченную версию майонеза, смешав его со сметаной.
1.
Подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся 400 грамм картофеля, 300 грамм моркови, 100 грамм огурцов, 100 грамм маринованных огурцов, 200 грамм замороженного зеленого горошка (или консервированного), 4 куриных яйца, 400 грамм докторской колбасы, 200 грамм майонеза, 100 грамм сметаны, укроп по вкусу и соль.
2.
Поставьте кипятиться воду в большой кастрюле и отдельно в сотейнике. Воду в большой кастрюле подсолите.
3.
Когда вода в сотейнике закипит, положите в нее с помощью столовой ложки яйца — так они не потрескаются. Варите яйца 12 минут.
4.
Пока вода в кастрюле закипает, почистите картофель и морковь. Нарежьте кубиками 1×1 см картофель, морковь, колбасу и все огурцы.
5.
Когда закипит вода в большой кастрюле, закиньте в нее нарезанный картофель.
6.
Через 3 минуты добавьте к нему морковь.
7.
Еще через 3 минуты всыпьте свежемороженый зеленый горошек. Если вы взяли консервированный горошек, то этот шаг можно пропустить. Мы рекомендуем использовать зеленый — он вкуснее, интереснее по текстуре и ярче.
8.
Через 1 минуту откиньте овощи на сито и оставьте остывать.
9.
Когда яйца сварятся, охладите их в ледяной воде. Очистите их и нарежьте кубиками.
10.
Нарежьте укроп. Смешайте все овощи, яйца, колбасу, огурцы и нарезанный укроп.
11.
Салат готов. В таком виде он может храниться в холодильнике в течение трех дней. Перед подачей заправьте салат смесью майонеза и сметаны. При необходимости подсолите.
Рецепт
Салаты Советская кухня Пошаговые рецепты
3026
Автор:Еда
11 ингредиентов1 час
09.12.2022
Как приготовить вкусную кашу в мультиварке
Рецепт отличной овсянки на завтракКак приготовить стейк из зубатки
Мастер-класс с редакционной кухнитеги:
оливье
Комментарии (2):
Кулинар 91961412 декабря 2022
1
Т.е. зеленый мороженый горошек должен свариться за 1 минуту? А морковь за 4? Я в шоке. Дольше всех варится морковь. Минут 10. Столько же или на минуту менее горошек. А вот картофелю, нарезанному мелким кубиком, понадобится минуты 4.
Еда14 декабря 2022
1
Горошку не нужно, чтобы он сварился, минуты ему достаточно. Он просто приобретет более яркий цвет за минуту.
Что же касается остальных овощей, у нас все сварилось. Но, конечно, это зависит от размера кубиков и вкусовых предпочтений повара. Ольга, предлагаем вам просто проверять на готовность ваши картошку и морковку во время варки.
ЭТА СТАТЬЯ В ЖУРНАЛЕ:
Новогодний стол — 2023 87 (149)
ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ИЗ НОМЕРА
Праздничные салаты на Новый год
Как подготовиться к Новому году
Какой алкоголь купить на Новый год
Имбирные пряники с глазурью
Бутерброды с икрой — как подать красиво
Быстрый классический салат оливье
Новогодние закуски
Свинина в духовке на праздник
Корзиночки с белковым кремом и ягодами
Курица с яблоками на праздничный стол
Сырная тарелка: как собрать и оформить
Что смотреть на Новый год?
Похожие идеи
Как приготовить вкусную кашу в мультиварке
Как приготовить стейк из зубатки
Как приготовить воздушный паштет из печенки
спецпроекты
Лимонный тарт с хрустальным желе на 8 Марта
Как приготовить печень по-строгановски
Как готовить жареные пирожки с печенью
сенсационных рецептов салатов | Midwest Living
Автор: Midwest Living editors Обновлено 05 марта 2023 г.
Пропустить слайды галереи
Салат из суперпродуктов
Кредит: Карсон Даунинг
Наши рецепты салатов покажут вам, как сочетать питательную зелень с такими ингредиентами, как жареная курица, макароны, фрукты и больше для основного блюда или гарнира.
Начать слайд-шоу
1 из 36
Салат из суперпродуктов
Салат из суперпродуктов
Авторы и права: Карсон Даунинг
Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке
Этот сытный салат от шеф-повара Сары Руссо из чикагского Salad Club достаточно сытный и без курицы, так что не добавляйте его, если хотите. Нут можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере с бумажным полотенцем на дне.
Похожие: Рецепты сытных, полезных салатов
Реклама
Реклама
2 из 36
Летний куриный салат с клубничным соусом
Летний куриный салат с клубничным соусом винегрет
Авторы и права: Карсон Даунинг
Просмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке
На тарелке выложить масляный салат, отварную курицу, зеленую фасоль, авокадо, ягоды, зеленый лук и базилик.
(Приготовленные компоненты легко приготовить заранее.) Полюбуйтесь своим творением, а затем полейте его ягодно-розовым винегретом.
Похожие: Рецепты летних салатов
3 из 36
Фруктовый салат с базиликом и творогом
Фруктовый салат с базиликом и творогом
Кредит: Бри Пассано
Просмотреть рецепт ссылка откроется в новой вкладке
Этот салат — настоящий хит. Возможно, вы раньше не думали смешивать эти ингредиенты, но вот ваш новый любимый обед (или завтрак).
Связанный: Легкие домашние обеды, которые вы будете готовить постоянно
Реклама
4 из 36
Салат из жареной груши с фарро и рукколой
Салат из жареной груши с фарро и рукколой
Кредит: Карсон Даунинг
Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Наша тестовая кухня любила этот сливочный цельнозерновой салат, заслуживший восторженные отзывы на нашей тестовой кухне.
Он достаточно вынослив, чтобы быть постным основным блюдом или наслаждаться им в качестве праздничного гарнира или звезды обеда в холодную погоду.
5 из 36
Салат с цитрусовым лососем
Салат с цитрусовым лососем
Кредит: Карсон Даунинг
Просмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке
Шеф-повар Сара Руссо из чикагского ресторана Salad Club использует в этом салате горькую зелень, чтобы сбалансировать сладкие фрукты и жирную рыбу. Если вы предпочитаете, замените более кроткую капусту, салат или шпинат.
Связанные с : 20 любимых рецептов с лососем
6 из 36
Весенний фатуш
Фаттуш, популярный в Ливане и Израиле, представляет собой хрустящую лимонную смесь поджаренного лаваша, трав и овощей. В этой быстрой версии показаны весенние овощи, такие как зеленый горошек и редис.
Авторы и права: Карсон Даунинг
Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке
Фаттуш — популярный в Ливане и Израиле — представляет собой хрустящую лимонную смесь поджаренного лаваша, трав и овощей.
В этой быстрой версии представлены весенние овощи, такие как зеленый горошек и редис.
Реклама
Реклама
Реклама
7 из 36
Салат из нута и редьки Дилли
Салат из нута и редьки Дилли
Посмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке
Думайте об этом как о приятном обновлении салата из трех бобов, где редис и сельдерей добавляют цвет и хруст к полезным бобам нут. Он прекрасно путешествует и отлично подходит для обедов и пикников.
8 из 36
Салат из стейкхауса с рибай и сыром с плесенью
Салат из стейкхауса с рибай и сыром с плесенью
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке Майкл Оллиер из компании Certified Angus Beef в Вустере, штат Огайо. Стейк, сыр с плесенью и свежие овощи прекрасно сочетаются с подслащенной медом бальзамической заправкой.
9 из 36
Салат из огурцов с фетой
Салат из огурцов с фетой
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Этот полезный салат, не требующий варки, полон фруктов и овощей.
Фета придает остроту сладости медовой дыни. Всего 20 минут на подготовку перед ночным охлаждением, поэтому этот рецепт отлично подходит для вечеринок.
Реклама
Реклама
Реклама
10 из 36
Панцанелла (хлебный салат) с летними овощами
Панцанелла (хлебный салат) с летними овощами
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Красочные летние овощи на заднем дворе дополняют этот прекрасный салат. Поджаренные кусочки хлеба впитают в себя заправку и сок томатов; вы не поверите, какие они вкусные!
11 из 36
Базовый салат с курицей
Базовый салат с курицей
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Мы называем этот куриный салат «базовым», но благодаря лимонному соку, свежему зеленому луку и петрушке он совсем не скучный.
Связанный: Куриный салат 5 способов
12 из 36
Салат из капусты
Салат из капусты
Посмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке
Капуста питательная электростанция и гораздо более сытная, чем обычный салат.
В этом салате много красочных овощей и пикантная азиатская заправка. Соедините его с цельнозерновой булочкой для сытного легкого ужина.
Реклама
Реклама
Реклама
13 из 36
Весенний салат из кускуса с филе миньон
Весенний салат из кускуса с филе миньон 90 003
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Постные и нежные стейки корона яркий лимонный салат со спаржей, горошком и кускусом. Рецепт исходит от шеф-повара Майкла Оллиера из компании Certified Angus Beef в Вустере, штат Огайо. Он призывает к щедрым 8-унциевым стейкам; из соображений бюджета или диеты вы можете использовать более скромный стейк весом в 4 унции. Просто соответственно уменьшите время жарки. 9
Салат из клубники и рукколы с манчего фрикос кружевные вафли с хрустящей корочкой сыр. Их готовят путем обжаривания небольших горошин мелко натертого сыра на сковороде до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится по краям. Иногда добавляют немного муки или зелени.
Они очень вкусны в салатах или супах. Здесь их готовят из манчего, испанского овечьего сыра. Также подойдет пармезан или чеддер.
15 из 36
САЛАД Спината с кусочкой из куска и булгур
Детский салат шпината с кускусом тмина и булгур
Просмотр рецепт. Эта ссылка открывает в новой вкладке
. на удивление легкий на вкус благодаря острой йогуртово-мятной заправке, кусочкам хрустящего яблока и свежему шпинату.
Реклама
Реклама
Реклама
17 из 36
Ореховый яблочно-вишневый салат
Ореховый яблочно-вишневый салат
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Орехи и фрукты придают хруст и цвет капусте, приготовленной в домашнем винегрете. Этот красивый вариант традиционного салата из капусты лучше всего подавать сразу, чтобы он был максимально хрустящим, но он будет храниться до 24 часов.
Связанный: Рецепты свежей капусты
Реклама
Реклама
Реклама
19 из 36
Солнечный салат из брокколи
Солнечный салат из брокколи
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Читатель из Кливленда готовит этот салат на день вперед и отдельно охлаждает заправку и овощи.
Когда пришло время подавать, она все перемешивает. Бекон, ядра подсолнечника и изюм делают хрустящий и ароматный гарнир.
20 из 36
Куриный салат с лимоном и авокадо
Куриный салат с лимоном и авокадо
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Авокадо придает пикантную насыщенность этому яркому цитрусовому куриному салату. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы авокадо не смешалось полностью.
Похожие: Easy Rotisserie Chicken Recipes
21 из 36
Тайский салат с говядиной и лапшой
Тайский салат с говядиной и лапшой
Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке
Постный стейк из пашины, макароны из цельнозерновой муки и хрустящие овощи делают этот азиатский салат полезным для здоровья. Отказ от трудоемкого (и слишком легко забываемого) этапа маринования мяса делает его гениальным.
Реклама
Реклама
Реклама
22 из 36
Пачки бостонского салата с персиками на гриле, фетой и орехами пекан
Пачки бостонского салата с персиками на гриле, Fe та и орехи пекан
Просмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке
Этот легкий летний салат сочетает текстуру и вкус маслянистого, слегка сладкого и хрустящего бостонского салата с теплыми персиками на гриле и хрустящими орехами.
Реклама
Объявление
Объявление
26 из 36
Салат из жареных овощей с песто из грецких орехов
Салат из жареных овощей и пасты с песто из грецких орехов
Посмотреть рецепт эта ссылка открывается в новой вкладке
Этот низкокалорийный салат из макарон с жареными овощами , цельнозерновая паста пенне и домашнее песто. Чтобы превратить его в основное блюдо, добавьте банку с промытой и осушенной белой фасолью или добавьте кусочки курицы-гриль.
27 из 36
Салат с арбузом, фетой и мятой
Салат с арбузом, фетой и мятой
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Откройте для себя пикантный потенциал арбуза в этом салате из пяти ингредиентов.
Реклама
Реклама
Реклама
28 из 36
Салат с макаронами и макаронами с яйцом с пряностями
Салат с макаронами и макаронами с яйцом с пряностями
Просмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке
Объедините два продукта для приготовления этого вкусного блюда салат.
Ожидайте классического вкуса фаршированных яиц с легким вкусом дижонской горчицы и соленого маринованного лука.
29 из 36
Салат с тако с курицей
Салат с тако с курицей
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке можно подать этот красочный салат на ужин.
30 из 36
Салат с грейпфрутом и киви
Салат с грейпфрутом и киви
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке кусочков грейпфрута, киви, нарезанный фенхель и раскрошенный бекон.
Реклама
Реклама
Реклама
31 из 36
Салат из капусты с курицей и апельсином
Салат из капусты с курицей и апельсином
Посмотреть рецепт tab
Этот необычный рецепт сочетает в себе апельсиновый мармелад и соевый соус. сладко-соленая заправка для курицы, капусты и хрустящей лапши рамэн. Подавайте смесь на подушке из свежего шпината для насыщенного питательными веществами блюда.
32 из 36
Салат с хрустящими грибами портобелло и весенней морковью
Салат с хрустящими грибами портобелло и весенней морковью
Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке кафе Prairie Grass в Чикаго.
Домашний медово-горчичный винегрет придает приятный привкус.
Связанный: Простые рецепты заправки для салата
33 из 36
Салат из ежевики со сливочной фетой
Салат из ежевики со сливочной фетой
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Смешайте сочную ежевику с измельченными листьями мяты, острой фетой и маринованным луком, чтобы получить удивительно вкусное сочетание. Салат прекрасно сочетается с жареным мясом.
Реклама
Реклама
Реклама
34 из 36
Домашние травяные уксусы
Домашние травяные уксусы
Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке
У вас на заднем дворе много трав? Используйте их, чтобы приготовить простой уксус, настоянный на травах. Они отлично подходят для заправки салатов и маринадов, а также в качестве замечательных подарков.
35 из 36
Салат из риса и красной фасоли
Салат из риса и красной фасоли
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке Милуоки.
36 из 36
Салат с клементином и авокадо с заправкой из хумуса
Салат с клементином и авокадо с заправкой из хумуса
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Сливочный авокадо, яркие клементины, острый красный лук и хрустящая зелень создают красочную основу для заправки из хумуса и йогурта.
Реклама
Реклама
Реклама
Галерея повторовПоделиться галереей
Далее
By Midwest Living editors
Поделиться галереей
рецептов салатов — Food52
Салат (кхм) соблазнит вас этими рецептами салатов. У нас есть зеленые блюда, такие как капуста, авокадо и греческий салат, а также более сытные салаты из картофеля, макарон и курицы, которые можно использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Салат из мятного перца
по: Лорен Шоки
4,0 из 5 звезд (1 оценка)
Плов из капусты и киноа в одном горшке
по: деенсибэт
4,3 из 5 звезд (44 оценки)
Бостонская зелень с заправкой из пахты с эстрагоном, красными грушами и жареным фундуком
по: Дженнифер Энн
4,7 из 5 звезд (3 оценки)
Не слишком добродетельный салат с карамелизированным яблоком и винегретом
по: Вандерэш
4,9 из 5 звезд (15 оценок)
Pan Bagnat: Французский бутерброд с салатом из тунца
по: Уэверли
4,4 из 5 звезд (28 оценок)
Салат из сладкого картофеля, цуккини и нута
по: Ривка
4,6 из 5 звезд (12 оценок)
Теплый салат орзо со свеклой и зеленью
по: вор петрушки
4,0 из 5 звезд (8 оценок)
Салат из нарезанной спаржи и мяты
по: Фрикадельки и молочные коктейли
4,2 из 5 звезд (5 оценок)
Салат «Цезарь» с курицей, соусом «Цезарь» с анчоусами и чесночно-пармезановыми гренками
по: чилмаркгал
5.