Чем заменить в роллах нори: Чем заменить нори в роллах

Содержание

11 заменителей водорослей нори в суши и роллах

Некоторые не очень любят яркий рыбный вкус морских водорослей в своих роллах и суши, поэтому приходиться искать, чем заменить нори в азиатских рецептах.

Для россиян вкус этого продукта действительно может показаться странным. К нему еще нужно привыкнуть.

Если вы не готовы добавлять в свои роллы или суши водоросли или их не оказалось под рукой, вот несколько достойных заменителей нори, которые используют в азиатской кухне.

Содержание

Огурцы
Рисовая бумага
Соевая бумага
Мешочки из тофу
Тонкий омлет
Листовая капуста
Салатные листья
Авокадо
Стружка бонито

Огурцы

Слайсы из огурца — самый доступный заменитель нори в суши и роллах, не имеющий сильного аромата.

Чтобы сделать огуречную обертку, понадобится свежий и твердый огурец среднего размера, очищенный от кожуры.
Срежьте с него кончики, и острым ножом, смоченным в воде, нарежьте овощ на тонкие пластинки. Семенную часть огурца не используйте.

Рисовая бумага

Завернуть роллы или суши в рисовую бумагу вместо нори — первое, что приходит в голову знатокам азиатской кухни. Этот продукт часто можно встретить в блюдах вьетнамской и тайской кухни.

У рисовых оберток немного жевательная текстура и простой легкий вкус, не перебивающий вкус начинок. Спринг-роллы, завернутые в такую бумагу, можно начинить всем, чем угодно: рисом, овощами, креветками и даже мясом.

Перед использованием ее следует погрузить на 30 минут в теплую либо холодную воду для размягчения.

Преимущество роллов в рисовой обертке — стабильность при хранении: в закрытом контейнере в холодильнике они останутся свежими в течение 3-5 дней. Перед употреблением их нужно будет довести до комнатной температуры, и сбрызнуть поверхность теплой водой.

Из чего делают рисовую бумагу?

Эти тонкие, полупрозрачные рисовые листы делают из рисовой муки, соли и воды. У них приятная жевательная текстура, хорошо дополняющая вкус роллов.

В продаже встречается рисовая бумага с добавлением тапиоки — она менее пластичная, поэтому не очень подходят для наших целей.

Соевая бумага

Соевая бумага — еще одна отличная замена листам нори, которой пользуются во многих суши-барах, чтобы разнообразить ассортимент своих сетов. У нее удачная текстура — немного жевательная, гибкая, легко рвущаяся при надкусывании.

Первые экземпляры были белого цвета с вкраплением черных кунжутных семечек. Но сегодня этот продукт можно найти в различных цветовых вариациях.

Из чего делают соевую бумагу?

Съедобную соевую бумагу изготавливают преимущественно из прессованных соевых бобов. По-японски ее называют «маменори», и на родине часто используют для приготовления кавайных суши и роллов.

Для окрашивания в яркие цвета производители пищевых соевых листов применяют только натуральные экстракты.

Продукт не содержит глютена, а также особенно ценится вегетарианцами, которые часто не переносят рыбный запах, характерный для морских водорослей.

Мешочки из тофу

Еще один способ приготовления суши без морских водорослей — использование тонких оберток из тофу (инари, юба). Их делают из соевых бобов, и продают в азиатских магазинчиках в готовом виде. Там же можно найти и другие редкие ингредиенты, например, галангал для супа том ям.

Технологически это не совсем сыр тофу, хотя продукт имеет аналогичную текстуру и вкус.

По-японски такое блюдо называется инари-суши. Снаружи — обжаренный во фритюре или просто прижаренный на сковороде лист тофу, сформированный в мешочек, внутри — пропитанный уксусом рис. Идеальное сочное сочетание!

Поджаренные обертки тофу следует предварительно заправить соевым соусом, сахаром и саке — такова традиция приготовления инари-суши.

Тонкий омлет

Ролл тамагояки

Яйца — распространенный ингредиент в рецептах суши, который хорошо сочетается с пропитанным уксусом рисом. Приготовьте из них тонкий японский омлет (тамаго), и он станет прекрасной оберткой и альтернативой нори.

Приготовьте классическую смесь для омлета, приправьте солью, сахаром и соевым соусом по вкусу. Можно также добавить рисовое вино (мирин).

Чтобы предотвратить разрыв при завертывании роллов, добавьте немного кукурузного или картофельного крахмала. Вылейте омлетную смесь тончайшим слоем на хорошо прокаленную сковороду.

Роллы и суши с омлетом имеют совершенно иную, очень мягкую текстуру. Но гораздо легче жуются и не имеют морского привкуса.

Листовая капуста

Капустная зелень — отличный овощной вариант, чтобы заменить нори в роллах.

В отличие от морских водорослей, у нее более мягкий ненавязчивый вкус. Что касается листьев, они достаточно прочные, чтобы завернуть в них любую начинку.

В качестве заменителя нори выбирайте самые крупные капустные листья, после чего тщательно промывайте и удаляйте стебли.

Салатные листья

Крупные и крепкие листья салата — еще один возможный заменитель нори в азиатской кулинарии. В них можно завернуть все что угодно. Они придадут блюду аппетитный хруст и приятный цвет.

Перед завертыванием начинки смажьте салатные листья соевым соусом — это поможет рису «прилипнуть» к обертке.

Если структура не позволяет сделать полноценную обертку, всегда можно сформировать листья салата в форме мешочков, и начинить их рисом с другими ингредиентами.

Авокадо

Авокадо тоже часто используют при приготовлении суши/роллов, в том числе в домашних условиях.

Плотные плоды следует тонко нарезать, подобно тому, как это было указано для огурца. После чего выложить в ряд на циновку, и завернуть свои роллы.

Стружка бонито

Стружку бонито (сушеного тунца) используют в приготовлении супа даси, начинки для блюд из риса и холодного тофу, салатов, якисобы, окономияки и пр. Она также актуальна при замене нори в верхнем слое суши и роллов.

11 заменителей водорослей нори в суши и роллах

Сегодня поговорим про суши, как приготовить дома суши без водорослей, что входит в состав, поделюсь секретами какую рыбу покупать и весь процесс приготовления. Приготовить суши в домашних условиях не сложно, главное, иметь горячее желание и необходимые продукты под рукой, и у вас обязательно получится!

Час — полтора, которые потратите, пролетят незаметно, в приятной суете, зато какое получите наслаждение при виде изготовленного собственными руками изысканного блюда японской кухни!

Огурцы

Слайсы из огурца — самый распространенный и доступный заменитель нори в суши и роллах, не имеющий сильного аромата.

Чтобы сделать огуречную обертку, понадобится свежий и твердый огурец среднего размера, очищенный от кожуры.
Срежьте с него кончики, и острым ножом, смоченным в воде, нарежьте овощ на тонкие пластинки. Семенную часть огурца не используйте.

Как приготовить «Домашние роллы без нори»

Подготовьте указанные ингредиенты. Плавленый сыр и майонез вы можете заменить сливочным сыром, а свежий огурец — авокадо.

Рис промойте в воде несколько раз, всыпьте в казан и влейте горячую воду, всыпьте соль. Отварите крупу в течение 15 минут с момента закипания воды. Затем влейте уксус и всыпьте сахар, перемешайте и накройте емкость крышкой, дав пропариться примерно 5-10 минут.

Промойте огурец в воде, срежьте хвостики. Нарежьте овощ и сыр продольными брусочками.

Застелите досочку пищевой пленкой и выложите на нее отварной рис, стараясь это сделать как можно ровнее.

Выложите сеточку из майонеза, если используете плавленый сыр. Выложите нарезки плавленого сыра и огурца на один край рисового слоя.

С помощью пленки аккуратно сверните рис, чтобы начинка оказалась внутри него. Далее на пленку выложите нарезку слабосоленой семги. Рулет из риса «прокатите» дальше до рыбы и слегка прижмите, чтобы рыбная нарезка оказалась сверху.

У вас должен получиться рисовый рулет с красной рыбой на поверхности. Аккуратно нарежьте его порционными ломтиками.

Выложите порционные роллы на досочку или тарелку, подайте к столу вместе с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби, если они есть в наличии.

Рисовая бумага

Перед использованием ее следует погрузить на 30 минут в теплую либо холодную воду для размягчения.

Преимущество роллов в рисовой обертке — стабильность при хранении: в закрытом контейнере в холодильнике они останутся свежими в течение 3-5 дней. Перед употреблением их нужно будет довести до комнатной температуры, и сбрызнуть поверхность теплой водой.

Вопрос эксперту

Из чего делают рисовую бумагу?

Эти тонкие, полупрозрачные рисовые листы делают из рисовой муки, соли и воды. У них приятная жевательная текстура, хорошо дополняющая вкус роллов. В продаже встречается рисовая бумага с добавлением тапиоки — она менее пластичная, поэтому не очень подходят для наших целей.

Полезные советы

Не гонитесь за деликатесными угрями или щупальцами осьминога, подойдёт не только морская, но и речная рыба.

Смело покупайте судака, щуку или окуня, но лучше красную рыбу, из морской рыбы можно выбрать даже сельдь, мясо краба, креветки, гребешки или щупальцы осьминога.

Рыбу желательно покупать цельную, убедиться, что она свежая, можно на худой конец взять и кусками, но не забывайте, что кусочки при мытье несколько теряют свои вкусовые качества.

Разделанную рыбу сразу поместите в холодильник, обернув во влажную тряпицу, если рассчитываете хранить дольше, поместите в целлофановый пакет.

Запомните

Читайте также: Филе трески. Рецепты на сковороде, гриле, в духовке, мультиварке в кляре, сметане, сливочном, томатном соусе

Рыбу для суши используют замороженную, чтобы избежать всяких недоразумений надо знать, что суши долго не хранятся, их необходимо употреблять сразу после приготовления, самое большее они сохраняются в съедобном виде не более 2 часов.

Соевая бумага

Первые экземпляры были белого цвета с вкраплением черных кунжутных семечек. Но сегодня этот продукт можно найти в различных цветовых вариациях.

Вопрос эксперту

Из чего делают соевую бумагу?

Съедобную соевую бумагу изготавливают преимущественно из прессованных соевых бобов. По-японски ее называют «маменори», и на родине часто используют для приготовления кавайных суши и роллов. Для окрашивания в яркие цвета производители пищевых соевых листов применяют только натуральные экстракты.

Как приготовить роллы «Сяке маки» с семгой

«Сяке маки» — считаются классикой, самыми обычными и простыми в приготовлении роллами. Станут идеальной мишенью для начинающих хозяек, отличная идея для тех, кто будет готовить суши впервые.

Ингредиенты:

250- 300 гр. риса;
150 гр. семги;
вассаби;
нори.

Приготовление можно условно разделить на 2 части:

Подготовка начинки. Рис отварить, а семгу нарезать тонкими слайсами.
Скручивание рулета. Готовый рис положить на лист нори, оставляя с одного конца 1 см свободного места, а с другого, наоборот, выступая за пределы листа на 1 см. Сверху выложить сёмгу. Под неё можно положить тонкий слой вассаби (по вкусу).

Мешочки из тофу

Еще один способ приготовления суши без морских водорослей — использование тонких оберток из тофу (инари, юба). Их делают из соевых бобов, и продают в азиатских магазинчиках в готовом виде. Технологически это не совсем сыр тофу, хотя продукт имеет аналогичную текстуру и вкус.

По-японски такое блюдо называется инари-суши. Снаружи — обжаренный во фритюре или просто прижаренный на сковороде лист тофу, сформированный в мешочек, внутри — пропитанный уксусом рис. Идеальное сочное сочетание!

Как подавать суши правильно

По японской традиции, это блюдо нужно подавать на прямоугольной тарелке вместе с маринованным имбирём и пастой васаби. Соевый соус налейте в отдельную небольшую тарелку.
Ну, а если нет специальной посуды для суши, не унывайте, подойдёт любая, какая есть под рукой, потчуйте своих гостей и ешьте сами, и вы убедитесь, что рецепт приготовления суши в домашних условиях без водорослей не сложен.

Тонкий омлет

Яйца — распространенный ингредиент в рецептах суши, который хорошо сочетается с пропитанным уксусом рисом. Приготовьте из них тонкий японский омлет (тамаго), и он станет прекрасной оберткой и альтернативой нори.

Приготовьте классическую смесь для омлета, приправьте солью, сахаром и соевым соусом по вкусу. Можно также добавить рисовое вино (мирин).

Чтобы предотвратить разрыв при завертывании роллов, добавьте немного кукурузного или картофельного крахмала. Вылейте омлетную смесь тончайшим слоем на хорошо прокаленную сковороду.

Роллы без водорослей нори

Ищите альтернативные рецепты суши? Перед вами восхитительно легкая и вкусная закуска, состоящая из филе слабосоленого лосося, покрытая тонкими ломтиками спелого авокадо. Украшает ролл сладкий дайкон и небольшое количество лососевой икры. Роллы устанавливаются на полоску малинового желе, что придает блюду особую пикантность! Но главная особенность этого рецепта в том, что в нем не используются водоросли нори. Роллы без этого ингредиента встретишь не так часто. Это один из самых простых роллов, который можно без проблем приготовить в домашних условиях. Главное – правильно выбрать и разделать рыбу.

Ингредиенты

Авокадо – 1 штука
Филе лосося – кусок приблизительно 5 см в диаметре и длиной 10-12 см
Замороженной малины – 1 горстка
Дайкон свежий измельченный – 1 столовая ложка
Икра лосося

Инструкции

1. Разрежьте авокадо вдоль на две половины, поверните одну относительно другой в противоположных направлениях и разделите плод на две части. В одной из них останется косточка, эту часть пока можно отложить. Более подробно о том, как очистить авокадо, вы можете узнать вот в этом рецепте. Очистите оставшуюся половину авокадо. Закрепив шкурку на одном конце между большим и указательным пальцами, медленно потяните ее, стараясь не повредить мякоть внизу.

2. Закрепите большой квадратный кусок полиэтиленовой пленки на одной стороне разделочной доски. На другой доске, начните готовить авокадо.

Листовая капуста

Капустная зелень — отличный овощной вариант, чтобы заменить нори в роллах.

Роллы с огурцом и авокадо

Роллы с огурцом и авокадо — можно отнести к диетическим. Они призваны удовлетворить потребности вегетарианцев, приверженцев здорового образа жизни и тех, кто в силу проблем со здоровьем, не может употреблять рыбу и мясо.

Ингредиенты:

250 гр. риса;
1 огурец;
1 авокадо;
нори.

Приготовление:

Способ приготовления, очень простой и сводится к выкладыванию на лист нори слоями риса, авокадо и огурца, нарезанных тонкими полосками, и сворачиванию рулета, который потом следует порезать.

Салатные листья

Если структура не позволяет сделать полноценную обертку, всегда можно сформировать листья салата в форме мешочков, и начинить их рисом с другими ингредиентами.

Роллы с креветками — приготовление в домашних условиях

Роллы с креветками, вместо рыбы, тоже довольно популярны. От тех, что с рыбой, в плане приготовления, они ничем не отличаются, ингредиенты при этом могут быть разные.

В нашем рецепте — это:

0,3 кг риса;
0,2 кг креветок;
овощи (авокадо, огурец, перец болгарский)*;
сыр сливочный;
нори.

Овощи могут заменяться на другие или исключаться вовсе. На практике чаще всего используется сочетание огурец+авокадо, или только огурец.

Приготовление:

Готовится традиционный рис.

В это время подготавливается начинка. Вареные креветки очищаются.

Овощи моются, чистятся, нарезаются тонкими полосками. Когда подготовительный этап закончен, можно переходить к скручиванию рулета. Для этого на одну сторону нори, выложить рис, а на другую — начинку, предварительно сделав сырную прослойку.

Свернуть рулет и разрезать на порции.

5 лучших заменителей нори

Перейти к рецепту

В Японии нори традиционно выращивают весной, а собирают осенью.

Лучше всего растет в холодных мелководьях с большим количеством солнечного света.

Собранные нори отправляются на перерабатывающий завод, где их очищают, сортируют и обжаривают.

Нори был частью японской кухни на протяжении веков и даже упоминался в «Повести о Гэндзи», написанной более 1000 лет назад.

В прошлом высшие классы в основном ели его как деликатес.

В настоящее время нори любят люди из всех слоев общества и используют в различных блюдах.

Его можно есть в чистом виде или использовать в качестве обертки для суши и онигири.

Это здоровая пища, которая становится все более популярной в Соединенных Штатах.

Эта водоросль богата витаминами и минералами, но если вам не нравится вкус или текстура, не волнуйтесь — существует множество заменителей, которые дадут вам те же преимущества.

Вот пять наших любимых.

Что такое Нори?

Нори — это разновидность съедобных водорослей, широко используемых в японской кухне.

Обычно сушат и прессуют в листы, затем нарезают на небольшие квадраты или полоски.

Листы нори обычно темно-зеленого цвета, но их также можно найти в оттенках фиолетового или коричневого.

Листы обычно довольно тонкие, со слегка скользкой текстурой.

В сухом виде листы нори очень хрупкие и легко ломаются.

Однако, когда они увлажнены, они становятся гораздо более гибкими, и их можно обернуть вокруг пищи, не разорвав.

Обладает мягким, слегка солоноватым вкусом и характерным морским ароматом.

Нори также является хорошим источником витаминов и минералов, включая йод, кальций и железо.

Помимо суши, нори можно использовать в различных других блюдах.

Его можно обернуть вокруг жареной рыбы или овощей, использовать в качестве начинки для риса или лапши или даже раскрошить и использовать в качестве приправы.

Нори также широко используется в супах и бульонах.

При покупке нори ищите листы темно-зеленого цвета с гладкой блестящей поверхностью, что говорит о том, что они хорошего качества.

Избегайте листов нори коричневого или матового цвета, так как это означает, что они старые и могут иметь неприятный вкус.

Листы нори следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.

После открытия их можно хранить до шести месяцев.

5 лучших заменителей нори

Для тех, кто не может есть водоросли или не любит их вкус, есть несколько хороших заменителей, которые можно использовать вместо них.

1. Рисовая бумага

Рисовая бумага — это тип бумаги, изготавливаемой, как следует из названия, из риса.

Это традиционный материал, который использовался в Азии на протяжении веков и до сих пор используется для различных целей.

Рисовая бумага тонкая и нежная, но при этом прочная и долговечная.

Его можно использовать для всего: от упаковки пакетов до изготовления художественной бумаги.

Рисовая бумага также становится все более популярной в качестве материала для скрапбукинга и других поделок.

Благодаря своим уникальным свойствам рисовая бумага идеально подходит для широкого спектра применений.

По сравнению с нори, рисовая бумага намного более хрупкая и с ней сложнее работать.

Однако его толщина делает его хорошей альтернативой для тех, кто хочет более легкий вариант, чем листы нори.

Он также имеет очень мягкий вкус, поэтому не повлияет на вкус вашей еды.

При работе с рисовой бумагой следите за тем, чтобы она была влажной, иначе она станет ломкой и с ней будет трудно работать.

2. Соевые обертывания

Если вы ищете более здоровую альтернативу традиционным обертываниям, попробуйте соевые обертывания.

Соевые салфетки изготавливаются из соевой муки и воды и обладают рядом преимуществ по сравнению с другими видами салфеток.

В них меньше калорий и жира, чем в большинстве других видов обертываний.

Они также являются хорошим источником белка и клетчатки, которые помогают дольше сохранять чувство сытости.

Они не содержат глютена, поэтому являются отличным вариантом для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.

Соевые обертывания продаются в большинстве магазинов здоровой пищи, и их можно использовать в любом рецепте, требующем обертывания.

Что касается вкуса, соевые роллы довольно нейтральны.

У них не очень приятный вкус, поэтому они являются хорошим вариантом для тех, кто не любит резкие вкусы.

Однако при желании их можно приправить травами или специями.

По текстуре соевые роллы аналогичны другим видам роллов.

Они гибкие, с ними легко работать, но ощущения от них немного отличаются от традиционных бинтов.

3. Кожура тофу

Вы когда-нибудь задумывались, из чего сделана кожура тофу? Кожура тофу, также известная как юба, представляет собой тонкую пленку, которая образуется на поверхности кипящего соевого молока.

Он сделан из соевых бобов, которые были измельчены и замочены в воде, и является отличным источником белка.

Хотя кожуру тофу обычно выбрасывают, ее можно использовать в различных блюдах.

Из-за высокого содержания белка кожура тофу часто используется в качестве вегетарианского или веганского заменителя мяса.

Его можно жарить, жарить на гриле или даже делать из него суп.

При приготовлении пищи с кожурой тофу главное помнить, что у него не так много вкусов.

Это означает, что важно хорошо приправить блюдо.

Кожура тофу также имеет жевательную текстуру, поэтому лучше нарезать ее на мелкие кусочки.

При выборе кожуры тофу ищите бренды с пометкой «не содержит ГМО» и «органический».

Эти марки с меньшей вероятностью содержат вредные химические вещества и загрязняющие вещества.

4. Листья салата или шизо

Если вы когда-нибудь пробовали суши, вы, вероятно, знакомы с нори.

Нори — это морская водоросль, которую часто используют в качестве обертки для суши.

Имеет слегка солоноватый вкус и жевательную текстуру.

Хотя нори является наиболее традиционным вариантом обертки для суши, доступны и другие варианты.

Листья салата и шисо — два популярных заменителя нори.

Листовой салат является хорошей заменой нори, так как имеет схожую текстуру.

Он также относительно мягкий, поэтому не перебивает вкус начинки для суши.

Шисо — еще один хороший вариант, так как по вкусу он похож на нори.

Он также очень ароматный, так что может придать суши особый вкус.

Салат-латук и шисо имеют одинаковый мягкий вкус и продаются в большинстве продуктовых магазинов.

5. Вяленое мясо

Для тех, кто любит мясо, вяленое мясо просто необходимо.

Существует множество способов соления, от простого добавления соли до более сложных рецептов, включающих копчение или сушку на воздухе.

Вяленое мясо можно есть как есть или использовать в приготовленных блюдах.

Вяленое мясо имеет длительный срок хранения и является отличным вариантом для тех, кто хочет иметь мясо под рукой, но не хочет возиться с его приготовлением.

Если вам надоело есть тот же самый старый суши-ролл с нори (бумагой из морских водорослей), почему бы не изменить ситуацию и не использовать вместо этого вяленое мясо? Эта замена придаст вашим суши совершенно новый вкус и текстуру.

Некоторые из лучших мясных блюд включают копченого лосося, прошутто и пастрами.

Главное – нарезать мясо тонкими ломтиками, чтобы его можно было легко свернуть с рисом и другими ингредиентами.

Если вы любите приключения, вы даже можете поэкспериментировать с различными видами сыра в своих суши-роллах.

Так что в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь новенького, подумайте о том, чтобы использовать вяленое мясо в своих суши-роллах.

Заключение

Нори, также известные как морские водоросли, являются популярным ингредиентом многих азиатских блюд.

Ценится за вкус умами и питательную ценность.

Однако нори бывает трудно найти, и это может быть дорого.

К счастью, вместо него можно использовать несколько заменителей.

В зависимости от блюда один из этих заменителей может быть лучше.

Каждый из этих заменителей имеет свой уникальный вкус и текстуру, поэтому обязательно поэкспериментируйте, чтобы найти тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

Рисовая бумага
Соевые роллы
Кожа тофу
Салат или Шисо
Вяленое мясо

Инструкции

Выберите понравившуюся замену из списка выше.
Следуйте инструкциям по приготовлению выбранного заменителя с правильным соотношением ингредиентов.

7 способов приготовить суши без водорослей (нори)

Мы поддерживаем читателей. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Я не против водорослей в суши, но иногда мне действительно кажется, что они перебивают вкус других ингредиентов внутри роллов. Хотя японцы и не представляют суши-ролл без водорослей, давайте не будем забывать, что это приобретенный вкус. Некоторым нужно время, чтобы оценить нори, а для других это может испортить вкус!

Как приготовить суши без водорослей |…

Включите JavaScript

Как приготовить суши без водорослей | Рецепт, советы и идеи

Итак, я подумал о том, чтобы исследовать различные способы приготовления суши без водорослей. Хотя это может сделать ваш суши-ролл немного нетрадиционным, есть довольно много заменителей морских водорослей. Вы можете использовать тонкие листы огурца, рисовую бумагу, соевые обертки или кожицу тофу. Также можно приготовить суши без внешней обертки, только с рисом с уксусом и начинкой .

Содержимое

Зачем вам нужен заменитель морских водорослей?

Могут быть разные причины искать заменитель морских водорослей. Вам может не нравиться вкус водорослей, или они могут быть недоступны в вашем местном продуктовом магазине. Морские водоросли имеют рыбный или морской вкус, и не у всех развивается вкус к ним. Некоторым людям нравятся суши, но им не нравится идея заворачивать все самое вкусное в лист нори, ведь это первое, что касается языка.

Если это про вас, то вы можете попробовать приготовить суши с различными вариантами обертки, которые не так уж сильны на вкус. Они могут сделать ваши суши нетрадиционными, но, по крайней мере, более съедобными. Кроме того, эти альтернативы легко доступны на кухне или в продуктовом магазине рядом с вами. Давайте рассмотрим 7 различных способов приготовления суши без водорослей.

1. Огуречные роллы для приготовления суши

Огуречные роллы — один из самых распространенных и вкусных заменителей суши-роллов. Так как огурцы легко доступны и не имеют сильного вкуса, они являются хорошей альтернативой морским водорослям для тех, кто не любит рыбный вкус водорослей.

Чтобы сделать обертку из огурца для суши, вам понадобится свежий и твердый огурец, желательно среднего размера. Огурец вымойте прохладной водой и очистите кожуру с помощью овощечистки. Отрежьте оба конца и выбросьте их.

Я бы посоветовал вам работать на устойчивой поверхности, чтобы огурец не скользил . Теперь возьмите вот такой острый нож, чтобы срезать тонкий слой огурца. Смочите нож, чтобы он легче скользил по огурцу.

Чтобы начать нарезку, вставьте влажный острый нож на ¼ сантиметра в огурец и медленно двигайте лезвием ножа, чтобы получился тонкий слой. Продолжайте вырезать слои, пока не дойдете до средней части огурца, содержащей семена. Откажитесь от этого.

Важный совет – Держите миску с водой рядом с собой, пока вы работаете с огурцом, чтобы в промежутках увлажнять нож. Это помогает ножу легко скользить и обеспечивает гладкий и ровный срез.

2. Рисовая бумага для приготовления суши

Если вы любите суши, но не любите заворачивать их в черно-зеленые водоросли, позвольте мне показать вам еще один интересный способ — завернуть их в рисовую бумагу. Такая рисовая бумага не имеет вкуса, и ее используют во вьетнамских блюдах для приготовления вкусных летних булочек. Следовательно, они также могут служить идеальной оберткой для суши.

Рисовую бумагу легко свернуть, и для этого вам не понадобится бамбуковая циновка. Однако рисовая бумага высушивается, поэтому вам нужно сначала подготовить ее для использования в качестве основы. Рисовую бумагу опускают в теплую воду (вы также можете использовать холодную воду, если хотите), чтобы подготовить ее для суши.

Вода смягчает рисовую бумагу и облегчает скручивание риса для суши и других ингредиентов. Замочите рисовую бумагу в воде не менее чем на 30 минут, прежде чем начать ее использовать. Следите за тем, чтобы бумага не намокла от воды, так как это затруднит ее скручивание.

Еще одним преимуществом использования рисовой бумаги является то, что она может оставаться свежей в течение трех-пяти дней, если хранится в закрытом контейнере в холодильнике. Вам нужно будет довести их до комнатной температуры перед едой, и если они слишком твердые, просто сбрызните их теплой водой, чтобы смягчить булочки.

Из чего делают рисовую бумагу?

Эти сверхтонкие обертки сделаны из риса и соли, смешанной с водой. Они настолько прозрачны на вид, что вы почти можете видеть сквозь них. Мне также нравится текстура, которая кажется немного более жевательной, когда вы кусаете суши-ролл.

Советы по покупке рисовой бумаги для приготовления роллов для суши

• Не покупайте рисовую бумагу, изготовленную из тапиоки, поскольку ее трудно завернуть. Я рекомендую те, которые сделаны исключительно из риса или из смеси риса и тапиоки.

• Рисовая бумага не должна содержать глютен. Если на упаковке пшеница указана как ингредиент, возможно, это ошибка перевода.

• Выбирайте обертку для риса размером 8 1/2 дюйма, потому что ее легче сворачивать по сравнению с бумагой меньшего размера.

• Если вы найдете несколько вариантов марки рисовой бумаги, всегда выбирайте более высокую цену. В любом случае они не очень дорогие, поэтому дополнительные 50 центов за лучшее качество не будут иметь большого значения.

• После вскрытия упаковки переложите оставшуюся рисовую бумагу в повторно закрывающийся пластиковый пакет и храните в шкафу.

3. Использование соевых оберток для приготовления суши

Если вы не являетесь большим поклонником оберток из морских водорослей, вам повезло, так как сейчас на рынке доступно много заменителей, чем 10 лет назад. Хотя роллы из огурцов и рисовой бумаги являются распространенной альтернативой, соевые роллы также являются полезным и вкусным вариантом.

Первые подобные соевые обертки были белого цвета с черными семенами кунжута. Сегодня вы можете найти их в разных вариантах цвета и вкуса. Текстура на ощупь такая же, как в местном суши-баре, и они легко рвутся, когда вы откусываете суши.

Соевые обертки в основном изготавливаются из прессованных соевых бобов, и эти обертки известны на японском языке как мамэнори. Они гибкие, тонкие и полностью съедобные. В Японии их часто используют вместо листов нори, чтобы создать фьюжн, называемый кавайи (милые) суши-роллы.

Эти типы булочек универсальны и не содержат калорий. Они часто доступны в красочных вариантах, поэтому вы можете проявить творческий подход к своим суши-роллам. Соевые обертывания богаты белком, поэтому они повышают питательную ценность любого блюда, в которое их добавляют.

Как эти обертывания безглютеновые, они также подходят для вегетарианцев, которые не любят рыбный запах водорослей. Хотя они доступны в различных привлекательных цвета, они не используют искусственную окраску. Вместо этого натуральная пища и растения экстракты используются для придания им привлекательного оттенка.

Одними из популярных брендов соевых оберток являются Yama Moto Soy Wrappers и Mango Origami SoyWrap. Добавленный ароматизатор еще больше усиливает вкус суши, чтобы привлечь тех, кто впервые пробует суши и не готов насладиться ароматом морской соли в обертках из морских водорослей.

4. Использование кожуры тофу для приготовления суши

Одна из многих вещей, которые мне нравятся в суши, это то, что есть так много разных способов их приготовления. Вы можете экспериментировать с различными начинками, начинками и, конечно же, с внешней оберткой. Еще один популярный способ приготовить суши без водорослей — использовать кожуру тофу. Этот тип суши известен как Инари суши на японском языке. Их приятно есть и их легко приготовить.

Чтобы приготовить этот тип суши, вам понадобятся обжаренные пакетики тофу с приправами и рис для суши с уксусом. Обертки из тофу (купить сейчас) можно купить в любом азиатском продуктовом магазине, где продаются корейские или японские продукты. В основном вы найдете пакеты с замороженным тофу, но в некоторых магазинах могут быть свежие обертки.

Inari Sushi

Из чего сделана кожура тофу?

Кожа тофу (инари) часто известна под разными названиями, такими как юба, лист соевого творога, кожура соевого творога или халаты соевого творога. Эти обертывания сделаны из соевых бобов. Хотя технически это не правильный тофу, он называется так, потому что имеет похожую текстуру и вкус, как тофу. В основном они продаются в виде сушеных листов или листьев для использования в различных азиатских кухнях.

Как использовать кожуру тофу для приготовления суши

Во-первых, вам нужно приготовить приправленный рис для суши, добавив в него немного черных (белых) семян кунжута. Смочите руки и возьмите горсть риса для суши. Сделайте небольшой рисовый шарик, который легко поместится в мешочек с тофу. Вы можете положить открытый конец на тарелку или украсить открытый конец листьями шисо и нарезанными овощами. Для получения дополнительной информации: Что такое Inari Sushi и как сделать его дома

5. Использование листовой капусты для приготовления суши без водорослей

Вот еще один интересный способ приготовить суши, не оборачивая их водорослями. Я нашел этот удивительный рецепт от друга и кулинарного блогера. По его словам, вы можете попробовать приготовить суши с листовой капустой в качестве обертки. Это крестоцветный овощ, который является богатым источником витамина К и имеет очень приятный вкус. Также известно, что он защищает вас от рака, поэтому это хорошее дополнение к вашему рациону.

В отличие от морских водорослей, листовая капуста имеет мягкий вкус, а крепкие листья подходят для обертывания суши. Хотя это очень вкусно, помните, что булочки не будут держаться так же хорошо, как морские водоросли. Поэтому вы должны быть осторожны при их нарезке и подаче.

Чтобы использовать листовую капусту для приготовления суши, убедитесь, что вы выбрали самые крупные листья, отделите их от стеблей и промойте водой. Положите листья на бамбуковый коврик и наполните его рисом для суши и другими ингредиентами, как в традиционном ролле. Оставьте дюйм на обоих концах.

Возьмите острый нож, смочите его водой и сначала отрежьте концы. Затем сделайте 6-8 кусочков ролла и подавайте суши с вкусным соусом.

6. Оригами-рулеты из фруктово-овощного пюре

С ростом популярности суши во всем мире люди ищут разные способы адаптироваться к суши в соответствии со своим вкусом. В результате многие производители придумали заменители морских водорослей. Одной из интересных и вкусных альтернатив является упаковка оригами, сделанная из пюре из фруктов и овощей.

Эти обертки можно купить в Интернете, и они сделают ваши суши яркими. По словам производителя, цвет и вкус могут варьироваться в зависимости от урожая и сезонных изменений. Вот некоторые из популярных вкусов оригами:

сообщить об объявлении

Манго Оригами Врапы сделаны из фруктовых и овощных пюре. Вкус напоминает аромат спелого тропического манго со свежим привкусом перца чипотле. Это веганские и безглютеновые заменители морских водорослей.

Морковно-имбирные лепешки оригами (см. Amazon) на вкус как свежая и сладкая морковь с пряным имбирем. Это здоровая и веганская альтернатива оберткам нори, используемым в суши-роллах. Эти роллы набирают популярность в ресторанах, где подают нетрадиционные суши.

Барбекю Оригами — мой личный фаворит. Он имеет острую и сладкую основу вкуса томатов с оттенком мескитового дерева и гикори. Это веганские, полезные и безглютеновые заменители морских водорослей для приготовления суши.

Связанная статья : 8 захватывающих рецептов вегетарианских суши

7. Приготовление суши без обертки из морских водорослей

Это еще один классический способ приготовления суши без обертки из морских водорослей или любой другой обертки. Я часто пробую этот рецепт, когда у меня заканчиваются листы нори, но мне нужно приготовить их, чтобы удовлетворить эту непрекращающуюся тягу.

Для этого рецепта вам потребуется приготовить приправленный рис для суши традиционным способом. Сделайте тонкие ломтики огурца (очищенного от семян и нарезанного жульеном), сладкую бумагу и авокадо для начинки. Когда рис для суши будет готов, выполните следующие действия:

• Положите бамбуковый коврик на ровную поверхность

• Накройте коврик пластиковым листом и нанесите на него слой риса для суши.

• Ложкой выровнять слой риса. Окуните руку в теплую воду, чтобы рис не прилипал к рукам

• Теперь добавьте начинку. Вы также можете добавить кусочки сырого лосося или имитацию крабового мяса вместе с огурцом и авокадо.

• Используйте бамбуковую циновку, чтобы полностью обернуть слой риса для суши.

• Возьмите острый нож, аккуратно разрежьте рулет на кусочки и положите на него тонкий ломтик сырого лосося.