Что можно приготовить к салату: 12 вкусных блюд, которые можно приготовить за полчаса

идеи вкусных блюд с горячими ингредиентами

Ищете варианты теплых салатов для ужина или обеда? В нашей статье вы найдете разнообразные рецепты теплых салатов, которые отлично подойдут в качестве основного блюда. Приготовление теплых салатов — это просто и быстро! Попробуйте новые варианты сочетания ингредиентов и наслаждайтесь вкусом и пользой для здоровья.

Салаты являются неотъемлемой частью нашего рациона питания. Они могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Одним из самых популярных вариантов салатов являются теплые салаты с горячими ингредиентами. Такие салаты отличаются от обычных тем, что в них присутствуют готовые или приготовленные на гриле овощи, мясо или рыба.

Горячие ингредиенты придают салатам особый вкус и аромат. Они также делают салаты более сытными, что идеально подходит для тех, кто хочет поесть полноценный обед или ужин. Теплые салаты можно готовить как из отдельных ингредиентов, так и из уже готовых блюд, например, остатков мяса или рыбы с предыдущего приема пищи.

Вариантов теплых салатов с горячими ингредиентами существует множество. Они могут быть с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами или овощами. В качестве заправки можно использовать соусы на основе оливкового масла, лимона, горчицы или йогурта. Также можно добавить различные специи и травы, чтобы придать салату интересный и насыщенный вкус.

Рецепты теплых салатов

Теплые салаты — это отличное решение для обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и вкусного. Они сочетают в себе свежие овощи, горячие ингредиенты и соусы, что делает их насыщенными и ароматными.

Один из популярных рецептов теплого салата — это салат с куриной грудкой и авокадо. Для приготовления этого блюда нужно обжарить на сковороде куриную грудку, нарезать авокадо, добавить свежие овощи (помидоры, огурцы, лук) и заправить соусом из оливкового масла, лимонного сока и зелени. Получается вкусный и питательный салат.

Еще один интересный рецепт — это салат с горячими креветками и манго. Для его приготовления нужно обжарить креветки на сковороде с чесноком и специями, добавить нарезанное манго, свежие овощи (помидоры, огурцы, лук) и заправить соусом из соевого соуса, имбиря и лимонного сока. Получается сочный и ароматный салат.

Если хочется чего-то более необычного, можно приготовить салат с горячими грибами и картофелем. Для этого нужно обжарить на сковороде грибы с луком, запечь картофель в духовке, нарезать свежие овощи (помидоры, огурцы, перец) и заправить соусом из сметаны, горчицы и зелени. Получается сытный и насыщенный салат.

Теплые салаты — это отличный вариант для разнообразия обеденного или ужинного стола. Они позволяют сочетать разные вкусы и текстуры, а также быстро и легко приготовить. Попробуйте приготовить один из этих рецептов и насладитесь вкусом и ароматом теплого салата.

Идеи для ужина и обеда

Теплые салаты — отличный выбор для ужина или обеда, особенно в холодное время года. Они согревают и насыщают, а также предлагают разнообразие вкусов и текстур. Вот несколько идей для приготовления вкусных и питательных теплых салатов.

Первая идея — теплый салат с гриль-овощами. Отварите картофель и морковь, а затем обжарьте их на гриле вместе с кусочками цукини и баклажана. Добавьте к салату свежие овощи, такие как помидоры и огурцы, а также зелень и оливки. Подавайте салат с горячими кусочками куриного филе или морепродуктами для большей сытости.

Вторая идея — теплый салат с грибами и сыром. Обжарьте на сковороде нарезанные грибы с луком и чесноком. Подогрейте салатный лист и положите на него грибы, добавьте кусочки моцареллы или другого сыра. Приправьте салат оливковым маслом, лимонным соком и солью. Подавайте салат с горячими кусочками хлеба или картофельными дольками.

Третья идея — теплый салат с говядиной и овощами. Обжарьте на сковороде нарезанную говядину с луком и перцем. Добавьте к ним нарезанные овощи, такие как цветная капуста и брокколи, и тушите все вместе до готовности. Подавайте салат с горячими картофельными котлетками или рисом для полноценного обеда или ужина.

Гос. поликлиники и больницы

0%

Частные клиники и мед. центры

0%

Варианты блюд с горячими ингредиентами

Теплые салаты — это отличный вариант для обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и вкусного. Они состоят из горячих ингредиентов, которые придают блюду насыщенный вкус и аромат.

Один из вариантов теплого салата — это салат с грибами и картофелем. Для приготовления этого блюда нужно обжарить на сковороде нарезанные грибы и картофель до золотистого цвета. Затем добавить к ним нарезанный свежий огурец, помидоры и зелень. Подать салат горячим.

Еще одна идея — это теплый салат с куриной грудкой. Для приготовления этого блюда нужно обжарить на сковороде нарезанную куриную грудку до готовности. Затем добавить к ней нарезанный перец, лук и морковь. Подать салат с соусом на основе горчицы и меда.

Теплые салаты с морепродуктами тоже очень популярны. Например, можно приготовить салат с креветками и авокадо. Для этого нужно обжарить креветки до готовности и смешать их с нарезанным авокадо, помидорами и листьями салата. Подать салат с соусом на основе лимона и оливкового масла.

Также стоит попробовать теплый салат с телятиной и грибами. Для его приготовления нужно обжарить на сковороде нарезанную телятину и грибы до готовности. Затем добавить к ним нарезанный перец, лук и зелень. Подать салат с соусом на основе соевого соуса и имбиря.

Теплые салаты с горячими ингредиентами — это отличный вариант для разнообразия обеденного или ужинного стола. Они не только вкусные, но и полезные, так как содержат много витаминов и минералов. Попробуйте приготовить одно из предложенных блюд и удивите своих близких новыми вкусами!

Салат с жареным куринным филе и овощами

Салат с жареным куринным филе и овощами — это вкусное и сытное блюдо, которое подходит как для обеда, так и для ужина. Он отличается сочным вкусом и разнообразием текстур, благодаря сочетанию теплого филе и свежих овощей.

Для приготовления этого салата понадобятся следующие ингредиенты: куринное филе, морковь, цветная капуста, сладкий перец, лук, зелень (петрушка, укроп), оливковое масло, соль и перец.

Сначала необходимо приготовить куринное филе. Для этого его нужно нарезать на небольшие кусочки и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный лук и жарить вместе с филе до мягкости.

Пока филе готовится, можно подготовить овощи. Морковь необходимо очистить и нарезать соломкой, цветную капусту разобрать на соцветия, сладкий перец нарезать полосками. Затем овощи нужно отварить до готовности в подсоленной воде.

После того, как филе и овощи готовы, их нужно соединить в одной емкости и аккуратно перемешать. Затем добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу. Салат можно подавать как горячим, так и остудить перед подачей.

Салат с жареным куринным филе и овощами — это идеальный вариант для тех, кто хочет получить полноценный и сытный ужин или обед. Это блюдо отлично сочетается с хлебом или гарниром из картофеля или риса. Попробуйте приготовить этот салат и насладитесь его вкусом и ароматом!

Теплый салат с грибами и картофелем

Теплый салат с грибами и картофелем — это идеальное блюдо для ужина или обеда в холодное время года. Он согреет вас и насытит, а также порадует своим вкусом и ароматом.

Для приготовления этого салата вам понадобятся свежие грибы, картофель, лук, масло, соль и специи по вкусу. Сначала необходимо обжарить нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их до готовности.

Пока грибы обжариваются, приготовьте картофель. Он должен быть сваренным в кожуре, чтобы сохранить все свои полезные вещества. После того, как картофель сварится, остудите его и нарежьте кубиками.

Смешайте грибы с луком и картофелем в большой миске. Посолите и добавьте специи по вкусу. Подогрейте салат на сковороде или в духовке до того момента, когда он станет горячим.

Теплый салат с грибами и картофелем можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт салата с креветками и авокадо

Салат с креветками и авокадо — это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Он сочетает в себе свежесть авокадо, нежность креветок и ароматные специи, создавая неповторимый вкус.

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г креветок;
• 1 авокадо;
• 1 огурец;
• 1 луковица;
• сок половины лимона;
• оливковое масло;
• соль и перец по вкусу;
• свежие зеленые травы (петрушка, кинза) для украшения.

Приступим к приготовлению салата. Сначала очистите креветки от панциря и нарежьте авокадо, огурец и луковицу мелкими кубиками. Затем выложите все ингредиенты в большую миску и аккуратно перемешайте.

Далее приготовьте заправку для салата. В миске смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Тщательно взболтайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Заправьте салат полученной соусом и аккуратно перемешайте. Оставьте салат на 10-15 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматом соуса.

Подавайте салат с креветками и авокадо на стол, украшенный свежими зелеными травами. Он будет отличным гарниром к основному блюду или самостоятельным легким ужином.

Приятного аппетита!

Салат с горячим лососем и сезонными овощами

Салат с горячим лососем и сезонными овощами — это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться вкусным и полезным ужином или обедом. Он сочетает в себе свежесть и аромат свежих овощей с нежным и сочным лососем.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты: свежий лосось, сезонные овощи (например, помидоры, огурцы, лук, перец), зелень (укроп, петрушка, базилик), оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.

Сначала необходимо приготовить горячий лосось. Для этого выложите кусочки лосося на разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. После этого выложите лосось на блюдо и дайте ему немного остыть.

В то время как лосось остывает, подготовьте овощи. Нарежьте помидоры, огурцы, лук и перец мелкими кубиками. После этого смешайте овощи в большой миске и добавьте нарезанную зелень.

После того как лосось остынет, разделите его на небольшие кусочки и добавьте их к овощам. Приправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно соединились.

Салат с горячим лососем и сезонными овощами готов! Подавайте его теплым или остывшим на стол. Это вкусное и питательное блюдо станет отличным выбором для вашего ужина или обеда.

Теплый салат с говядиной и соусом бальзамик

Теплый салат с говядиной и соусом бальзамик — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Основой салата является сочная говядина, которую предварительно обжаривают на сковороде до готовности. Затем мясо нарезается тонкими полосками и добавляется в салатную миску.

Для приготовления соуса бальзамик необходимо смешать бальзамический уксус, оливковое масло, мед, горчицу и измельченный чеснок. Этот ароматный соус придает салату неповторимый вкус и делает его более сочным и аппетитным.

Кроме говядины, в салат можно добавить различные овощи и зелень. Например, свежие листья салата, помидоры черри, огурцы и морковь. Овощи следует нарезать кубиками или полукольцами и добавить в салатную миску вместе с говядиной.

Чтобы салат был более насыщенным и питательным, можно добавить гарнир. Например, отварной картофель или кус-кус. Это придаст салату дополнительную текстуру и сделает его более сытным.

Готовый салат с говядиной и соусом бальзамик можно подавать как горячим, так и прохладным. Он отлично сочетается с красным вином и подойдет для ужина в кругу семьи или друзей. Попробуйте приготовить этот теплый салат и насладитесь его вкусом и ароматом!

Вопрос-ответ:

Какие горячие ингредиенты можно добавить в теплый салат?

В теплый салат можно добавить различные горячие ингредиенты, такие как запеченные овощи, гриль или жареное мясо, рыбу или морепродукты, грибы, горячие сыры и многое другое. Выбор зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Какой горячий ингредиент лучше всего сочетается с овощами в теплом салате?

Один из отличных вариантов — это запеченные овощи, такие как баклажаны, кабачки, цветная капуста или сладкий перец. Они придают салату нежный вкус и аромат, а также добавляют текстуру. Вы также можете добавить жаренные грибы или горячий сыр для большей насыщенности.

Как приготовить теплый салат с грилем?

Для приготовления теплого салата с грилем вам понадобятся свежие овощи (например, цукини, баклажаны, сладкий перец), которые нужно нарезать на кусочки. Затем овощи нужно обжарить на гриле до готовности. Поджаренные овощи можно смешать с зеленью, добавить дрессинг и посыпать сыром. Получится вкусный и ароматный теплый салат с грилем.

Как приготовить теплый салат с рыбой?

Для приготовления теплого салата с рыбой вам понадобится свежая рыба (например, лосось, тунец, креветки), которую нужно обжарить на сковороде или запечь в духовке до готовности. Затем рыбу нужно нарезать на кусочки и добавить к салату из свежих овощей и зелени. Подать салат с дрессингом по вкусу.

Какой дрессинг лучше всего подойдет к теплому салату?

Выбор дрессинга для теплого салата зависит от его состава и ваших предпочтений. Легкий лимонный дрессинг или оливковое масло с бальзамическим уксусом отлично подойдут к салату с овощами и грилем. Если вы предпочитаете более насыщенные вкусы, то можете использовать сливочный соус или дрессинг на основе сыра.

Можно ли приготовить теплый салат без мяса или рыбы?

Для приготовления теплого салата с куриной грудкой вам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, свежие овощи (помидоры, огурцы, перец), зелень (укроп, петрушка), оливковое масло, соль и перец. Сначала нужно обжарить куриную грудку на сковороде до золотистой корочки, затем нарезать ее кубиками. Овощи и зелень помыть и нарезать кубиками или полосками. Затем все ингредиенты смешать, добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Готовый салат можно подавать к столу теплым или охлажденным.

Какой рецепт теплого салата с картофелем и беконом?

Для приготовления теплого салата с картофелем и беконом вам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, бекон, лук репчатый, зелень (укроп, петрушка), оливковое масло, соль и перец. Сначала нужно сварить картофель в подсоленной воде до готовности, затем нарезать его кубиками. Бекон нарезать полосками и обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Лук нарезать полукольцами и обжарить на той же сковороде до мягкости. Затем все ингредиенты смешать, добавить зелень, оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу. Готовый салат можно подавать к столу теплым или охлажденным.

Утонченный вариант салата с теплым козьим сыром и грушей

Этот салат — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться изысканным сочетанием вкусов и текстур. Теплый козий сыр, нежные листья салата, сочная груша и орехи создают гармоничное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин.

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 г козьего сыра
• 1 груша
• 100 г салата (например, руккола или салат латук)
• 50 г орехов (грецкие или фундук)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• соль и перец по вкусу

Салат можно приготовить следующим образом:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте орехи до золотистого цвета.
2. На разогретой сковороде распределите оливковое масло и обжарьте козий сыр с двух сторон до золотистой корочки.
3. Грушу разрежьте на тонкие ломтики.
4. На тарелку выложите листья салата, сверху выложите грушу, орехи и кусочки теплого козьего сыра.
5. Полейте салат бальзамическим уксусом, посолите и поперчите по вкусу.

Этот салат отлично подойдет для тех, кто ценит изысканность и необычные сочетания в блюдах. Попробуйте его приготовить и насладитесь его неповторимым вкусом!

Видео по теме:

Гарнир под Оливье — с чем подать на стол

Советы

4.4/5 — (19 голосов)

Оливье является достаточно калорийным салатом с широким перечнем ингредиентов и в плане пищевой ценности вполне может быть самостоятельным блюдом, однако т. к. оливье готовится обычно на праздничные застолья, что подразумевает под собой большое количество блюд на столе, поэтому предлагается обычно оливье с гарниром.

Гарнир под Оливье — с чем подать салат на стол

Самый распространенный гарнир под оливье это различные блюда из картофеля. Хорошо подходит картофельное пюре или запеченный картофель, а вот жаренный картофель в качестве гарнира для оливье подавать не рекомендуется — жаренная картошка слишком калорийная и жирная сама по себе, в сочетании с оливье и входящим в его состав майонезом это будет серьезная нагрузка на желудок и ощущения после такой тяжелой трапезы будут не самые лучшие.

Многие в качестве гарнира пол оливье готовят картофельное пюре (толченку) и жаренную курицу (окорочка) или отбивные. Также можно приготовить «Картошку по-французски» на гарнир. Но это своего рода как «минимальный набор» для праздничной трапезы, а по-факту перечень блюд, являющихся гарниром под оливье, на столах гораздо шире и каждый гость может сам выбрать подходящую под его вкус закуску.

Картофельное пюре

Картофельное пюре – самый популярный и любимый в нашей стране гарнир. Сложно сказать, какое блюдо хозяйки готовят так же часто, как картофельное пюре. Оно поистине универсально: вкусно, пластично, позволяет экспериментировать с дизайном. Пюре из картофеля чудесно сочетается с любым мясом, овощами, рыбой, надолго оставляет ощущение сытости.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг
• молоко или сливки — 200-300 мл
• сливочное масло — 50-100 г
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить, крупные клубни разрезать на 2 — 4 части, и положить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель, посолить. Воду довести до кипения на среднем огне.
2. После закипания убавить огонь и варить при слабом кипении 40-60 минут, до готовности.
3. Воду с картофеля слить и немного подержать картофель над маленьким огнем, постоянно встряхивая кастрюлю — картошка будет суше и вберет больше молока и масла.
4. Хорошо размять картофель картофелемялкой (толкушкой).
5. Молоко подогреть (оно должно быть горячим или хотя бы теплым).
   В несколько приемов влить молоко, взбивая картофельное пюре миксером.
6. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Фриттата (итальянский омлет)

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.

Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут, и только после этого использовать для приготовления этого блюда. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной под это блюдо.

Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне, либо можно сковороду поместить в духовку.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 небольшая луковица
• 1 крупный зубок чеснока
• 50 г. пармезана (или любой твердый сыр)
• небольшой пучок петрушки
• 1 небольшой красный сладкий перец
• 1 средний помидор
• соль, перец по вкусу
• 2 ст.л. оливкового масла

Для подачи: помидор, сухой базилик и майоран

Приготовление:

1. Петрушку вымыть, обсушить, измельчить. Сыр натереть на сырной терке.
2. Яйца слегка взбить венчиком, посолить, поперчить.
3. Соединить яйца с сыром и петрушкой. Оставить.
4. Лук и чеснок измельчить. Лук нарезать полукольцами, чеснок маленькими кубиками.
5. Перец и помидор вымыть, очистить от семян, удалить жидкость, порезать небольшими кубиками.
6. На сковороде или в огнеупорной форме разогреть оливковое масло, обжарить чеснок.
7. Как только чеснок начнет зарумяниваться, добавляем лук, обжариваем пару минут, затем кладем перец и помидор, томим 5 минут.
8. Теперь вливаем яичную массу и жарим на небольшом огне, пока у стенок омлет не начнет схватываться.
9. Как только края прожарились, а середина еще жидкая, отправляем омлет в духовку и доводим до готовности при 180℃ около 15 минут.
10. Готовый омлет нарезаем на порции и подаем с дольками помидора, присыпанными сухим майораном и базиликом.

Хлеб или лаваш

Не следует забывать о том, что на любом столе желательно присутствие нарезанного хлеба — многие люди, особенно старшего поколения, привыкли есть с хлебом и в случае его отсутствия даже самые изысканные гарниры и салаты не создадут ощущение завершенности стола.

Лаваш также используется как мучной гарнир для оливье, а в некоторых случаях и как атрибут для декорирования салата.

Вас может заинтересовать:

Что приготовить из остатков салата

Салат — это то, что вы его готовите. Jell-O, Caesar, pasta и Waldorf (примечание: включает зефир и майонез) — все они по-своему соответствуют очень гибкому определению блюда.

Для Хетти Маккиннон из Arthur Street Kitchen, базирующейся в Carroll Gardens, салаты основаны на основных сезонных овощах, и «оттуда блюдо можно приготовить практически где угодно», — пишет она в своей кулинарной книге Район: сытные салаты и рецепты на растительной основе от Дома и за границей . «Добавьте зерно для сытности, добавьте немного трав для свежести, добавьте немного специй для интриги и добавьте орех для хруста».

Ее рецепты как в книге, так и в ее блоге доказывают, что эта формула так же надежна, как и любая другая, при приготовлении «салата». Вот ее баклажаны с йогуртом с куркумой и тахини, вдохновленные текущей сезонной доступностью. В день, когда мы встретились в июне 2017 года, она отправила меня домой со спаржей и золотой свеклой с фарро, шалфеем и коричневым маслом с лимоном, а также с небольшим количеством сахарного горошка (неожиданно универсального, если его тонко нарезать) с редисом и зернами полбы. Я намеренно растянул эти вкусные салаты на несколько приемов пищи.

Оба рецепта находятся в Neighborhood , который не только является одой Бруклину, но и полон полезных кулинарных знаний, отражающих давнее вегетарианство Маккиннон и очевидную любовь к кулинарии. Один из разделов, который показался мне особенно изобретательным, касался того, что делать с извечной проблемой остатков салата; у всех нас есть это, и, по крайней мере, ее ответы более очевидны и заманчивы, чем вы думаете — прислушайтесь к ее советам ниже.

Район — это коллекция рецептов салатов, вдохновленных местами.

Подружиться с салатом

Мой нетрадиционный путь в приготовлении салатов начался в 2011 году, когда я организовал общественную кухню в своем доме в центре города в Сиднее, Австралия. Дважды в неделю я готовила коробки для здорового и сытного салата на растительной основе, складывала их в корзину для велосипеда и доставляла местным жителям. Я назвал свое приключение Артур-Стрит-Кухня.

То, что началось как простое желание поделиться моими любимыми овощными салатами с местным населением, привело к неожиданным результатам. Когда я пересекал переулки и взбирался на холмы моего района Сарри-Хиллз, я был свидетелем движения, которое было сосредоточено не только на еде. В поисках и сборе историй и историй с местными любителями салата я увидел важность еды, позволяющей людям чувствовать связь с другими. Из-за этого мой район и люди в нем очень сильно повлияли на то, как я готовлю, и на мой подход к еде.

В то время, когда я работал поваром, совместное использование еды стало средством для установления новых дружеских отношений и налаживания значимых связей в моем районе. Унизительно осознавать, что даже среди суеты нашей современной жизни простые действия, такие как приготовление пищи для других, совместный прием пищи и совместное использование еды, вызывают чувства, которые все еще вызывают сильный резонанс.

В конце 2014 года мы с мужем собрали троих детей, попрощались с любимым районом Серри-Хиллз и направились на север. Мы приземлились во Франции и пробрались через местные провансальские рынки. Мы познакомили наших детей с достопримечательностями, звуками и вкусами Италии, Германии, Финляндии и нашего старого «родного города» Лондона. Наконец, мы закончили наше путешествие в Бруклине, Нью-Йорк, где началась следующая глава нашей жизни и Артур Стрит Китчен.

По воскресеньям рынок овощей в садах Кэрролла восхищает меня цветом сезонных продуктов, выращенных на близлежащих фермах; В большинстве недель я все еще обнаруживаю незнакомый мне фрукт или овощ.

Все районы мира

Район — это коллекция рецептов салатов, вдохновленных «местами», путешествующими из Бруклина в Нью-Йорке в большую Америку, Средиземноморье, Азию, Францию, мою родную Австралию и многие другие места вокруг. мир для вдохновения для приготовления салатов.

Если сообщество — это чувство родства, Соседство — это физическое сочетание видов, звуков и цветов географической области. Выросший в Австралии, живущий в Лондоне и много путешествовавший по Европе, прежде чем поселиться в Бруклине, меня постоянно привлекала роль еды как социального якоря в районе. Независимо от того, в какой части мира вы живете, именно ежедневные ритуалы приема пищи сильно влияют на то, как мы живем. Именно места, которые я посещаю регулярно — покупаю бейгл со сливочным сыром в винном погребе на углу, покупаю свежую моцареллу в местном гастрономе или захожу в Гринмаркет за сезонными продуктами, — вдохновили меня на мои последние приключения по приготовлению салатов с новыми захватывающими международными блюдами. ароматы и смелые новые сочетания овощей.

Можно сказать, что Нью-Йорк — город кварталов.

Район

Можно сказать, что Нью-Йорк — это город кварталов. Каждый из них имеет свою уникальную индивидуальность, созданную историей и обстоятельствами. Часто целые кварталы основаны на культуре питания. От китайских кварталов Нижнего Манхэттена, Сансет-Парка в Бруклине и Флашинга в Квинсе до корейского квартала вокруг 32-й улицы, Маленьких Италий на Манхэттене и Бенсонхерста в Бруклине, магазинов карри и специй Мюррей-Хилл, красочных индийских и пакистанских блюд в Джексон-Хайтс, старинные русские деликатесы на Брайтон-Бич и греческие и египетские деликатесы в Астории, кулинарные районы, подобные этим, являются бьющимся сердцем Нью-Йорка.

Когда мы пустили корни в Кэрролл-Гарденс, харизматическом районе южного Бруклина, застроенном коричневыми камнями с глубоким фасадом и богатом итало-американским происхождением, я был поражен силой истории этого района. За последние несколько десятилетий Кэрролл-Гарденс, как и многие районы Бруклина, претерпел культурные изменения. При этом многие из старых местных притонов закрылись или переехали вглубь пригородов. Но все же, на фоне городской эволюции, в этом районе остается сильное чувство соседства. Итальянские флаги развеваются рядом с американскими, вездесущие статуи Девы Марии украшают передние и задние дворы, в то время как олдскульные гастрономы, пиццерии и энотеки все еще стоят среди стильных новых винных баров и элегантно оформленных ресторанов. Это область с сильным повествованием и цепким ощущением своего прошлого, настоящего и будущего.

Делая Бруклин своим домом, именно эти скромные, повседневные притоны района дали мне ощутимое чувство принадлежности и связи.

Фундаментальная часть этой соседской истории связана с местной едой. Мой местный итальянский гастроном Caputo’s Fine Foods уже более четырех десятилетий работает по соседству, это семейный магазин, где владелец готовит свежую моцареллу (несколько раз в день!), а также поставляет свежую и сушеную пасту, антипасти, оливковое масло и более. Выше по улице пекарня, не имеющая отношения к делу, которая носит то же название, Caputo’s Bake Shop, снабжает район выпечкой с начала 19 века.00с. Чиабатта, особенно инкрустированная оливками, — мой основной хлеб насущный, а их тесто для пиццы — основной семейный продукт. Скромные пиццерии с кирпичным фасадом, принадлежащие давним местным жителям, до сих пор подают хрустящую пиццу с сырной начинкой для жителей, старых и новых. По воскресеньям рынок Carroll Gardens Greenmarket восхищает цветом сезонных продуктов, выращенных на близлежащих фермах; В большинстве недель я все еще обнаруживаю незнакомый мне фрукт или овощ. А в промежутках ежедневные посещения моего любимого местного винного погреба, Sue’s Organics, приносят мне продукты из надежных источников и оживленную беседу.

Делая Бруклин своим домом, именно эти скромные, повседневные притоны в районе дали мне ощутимое чувство принадлежности и связи. Благодаря охоте и собирательству я постепенно становлюсь местным.

Kuku — это название фриттаты в иранском стиле, с легким привкусом шафрана, которая идеально подходит для подачи при комнатной температуре.

Новое изобретение овощей

Салаты позволяют мне выразить свою любовь к другой моей большой страсти — овощам. В основе каждого из моих салатов лежит основной сезонный овощ, поэтому блюдо можно приготовить практически где угодно! Добавьте зерна для сердечности, добавьте немного трав для свежести, добавьте немного специй для интриги и завершите орехом для хруста. Возможности безграничны.

Будучи вегетарианцем более половины своей жизни, я безошибочно верю в растительную диету как в идеальный способ питания. Но в этой книге не делается заявлений о вегетарианстве. Скорее, моя цель — побудить домашних поваров более творчески относиться к овощам, понимать их универсальность и готовить их с большей уверенностью и чутьем. На мой взгляд, при правильном подходе и правильном подходе нет ничего более вкусного и сытного, чем ароматный овощной салат.

Соседство покажет домашним поварам, что не обязательно быть вегетарианцем, чтобы наслаждаться овощами, и не обязательно быть поваром, чтобы быть хорошим поваром.

Большой овощной салат

Можно с уверенностью сказать, что я в восторге от салатов. Это, безусловно, мое любимое блюдо. Независимо от того, какого вкуса вы жаждете или какого ингредиента вы жаждете, вы можете эффектно включить его в салат. Для меня салаты позволяют мне быть творческим, охватывая множество захватывающих вкусов, текстур, ингредиентов и свежих сезонных продуктов, которые происходят из жизни в мультикультурном мире.

Мои салаты не основаны на листьях салата, к которым вы, возможно, привыкли. Рецепты в этой книге превращают салат из гарнира в основное блюдо. Используя овощи как жизненную силу, мои салаты являются главным событием, а не разогревом. Neighborhood призван вдохновить читателей взглянуть на овощные салаты в новом свете, дав поварам уверенность в том, что они смогут приготовить вкусные и сытные блюда с ощущением комфорта и без мяса.

Жареный сыр идеально подходит для любого приема пищи.

Четыре способа использования остатков салата

В моем доме часто бывает много остатков салата. Китайцы во мне всегда заставляют меня готовить для масс. Поэтому за эти годы я придумал несколько интересных и вкусных способов использовать остатки салата. Я подумал, что поделюсь этим с вами.

1. Положите на него яйцо

Если сомневаетесь, положите на него жареное яйцо.

Иногда, если салат достаточно крепкий, я люблю быстро обжарить остатки в небольшом количестве оливкового масла первого отжима, просто чтобы добавить тепла, а затем добавить жареное яйцо. Просто так вы сытно обедаете или легко ужинаете.

2. Смешайте его с супом

Я люблю смешивать остатки салата, превращая его в сытный суп.

Просто бросьте остатки салата в кухонный комбайн или блендер, добавьте чашку овощного бульона или жидкого овощного бульона и все перемешайте. Этот вариант салата идеально подходит для тех салатов, в которых мало листьев и много бобовых или жареных овощей. Если у вас много остатков, вы можете даже заморозить суп для последующего употребления.

3. Приготовьте сыр на гриле

1 порция

Сыр на гриле идеально подходит для любого приема пищи. Этот тип сэндвичей — серьезный бизнес, особенно в Соединенных Штатах, где очень гордятся идеальным жареным сыром. Используйте гриль для сэндвичей, если он у вас есть, но здесь я покажу вам, как приготовить идеальный сэндвич с сыром на гриле, используя обычную сковороду:

Возьмите два толстых ломтика хлеба на закваске или чиабатты.

Смажьте маслом оба ломтика хлеба (да, оба!).

Смазать одну сторону обоих ломтиков майонезом из целых яиц.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль на среднем или слабом огне и положите ломтики хлеба (только маслом вниз) для жарки. Перемещайте их по сковороде, чтобы добиться равномерного золотистого цвета.

Переверните их обе, затем выложите на 1 сторону оставшийся салат и посыпьте вашим любимым плавленым сыром — попробуйте чеддер, швейцарский сыр, грюйер, моцарелла, проволоне, бри — и положите сверху второй ломтик хлеба, подрумяненной стороной вниз (вы хотите, чтобы сырые стороны были снаружи).

Приготовьте бутерброд, перемещая его по сковороде, чтобы он равномерно подрумянился, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Сэндвич с сыром на гриле – это фантастическое блюдо, приготовленное из жареной брокколи, цветной капусты, моркови, сладкого картофеля и моей любимой брюссельской капусты.

4. Куку!

Превращение салата в куку — пожалуй, мой самый любимый способ съесть остатки.

Куку — это название фриттаты в иранском стиле, с легкой ноткой шафрана, которая идеально подходит для подачи при комнатной температуре. На протяжении многих лет я готовил это блюдо бесчисленное количество раз, используя остатки салатов — оно прекрасно сочетается с салатами из жареных овощей, а также прекрасно сочетается с бобовыми и зерновыми салатами с булгуром, полбой и ячменем.

На 4–6 порций

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
6 яиц
2 столовые ложки универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя 90 135 Маленькая щепотка нитей шафрана, замоченных в 1 столовой ложке кипятка
4 чашки остатков салата
3 столовые ложки нарезанных мягких трав (петрушка, укроп, мята, кинза, зеленый лук и т. д.)
½ граната, извлеченные семена
Морская соль и черный перец

Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C). Выстелите пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 9 дюймов (22 см).

В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок в течение 7–8 минут или пока лук не станет мягким и не начнет карамелизоваться. Дайте остыть.

В миску добавить яйца и взбить до получения однородной массы. Добавьте муку, разрыхлитель, шафран и воду для замачивания, морскую соль и хороший помол черного перца и взбейте до получения однородной массы.

В разъемную форму выложите лук, затем выложите оставшийся салат. Залить яичной смесью. Поместите форму на большой противень (чтобы не было протечек) и запекайте в духовке 45–50 минут, пока яйцо не станет золотистым и не схватится. Вставьте шпажку, чтобы убедиться, что куку прожарился полностью.

При подаче посыпьте мягкой зеленью и зернами граната. Подавать теплым или комнатной температуры. Куку хранится в холодильнике 2–3 дня.

From Neighborhood by Hetty McKinnon © 2016 by Hetty McKinnon. Фотография © 2016, Луиза Бримбл. Перепечатано по договоренности с Roost Books, издательством Shambhala Publications, Inc. Boulder, CO.0018 Кухня на Артур-стрит, Пекарня Капуто, Магазин изысканных продуктов Капуто, Сады Кэрролла, Поваренная книга, пищевые отходы, салат, Органические продукты Сью

Ариэль Лорен Уилсон

Лорен — бывший главный редактор Edible Manhattan и Edible Brooklyn.

Whole Foods Market UK

Наслаждайтесь низкими ценами при том же высоком качестве

Ознакомьтесь с нашими предложениями по низким ценам, узнайте о местных предложениях в магазине.

Исследуйте сейчас

Лето по-испански на Whole Foods Market

Отпразднуйте праздник летних вкусов вместе с нами, купите любимые испанские блюда в магазине — подумайте о гаспачо, ветчине Иберико ручной работы, сыре манчего, вине, испанском оливковом масле 365 и многом другом.

Купить сейчас

Предстоящие события

Всплывающее окно Doughlicious

Любители угощений радуются, поскольку всплывающее окно Doughlicious Cookie открывается в нашем магазине на Пикадилли.
Мы будем подавать порции печенья в американском стиле с суперначинкой и единственных в своем роде закусок Dough•Chi, готовых и ожидающих, чтобы их съели. Вы не хотите пропустить это.

Дата/время события: 12 апреля — 22 июля

Место: Whole Foods Market, 20 Glasshouse St, London W1B 5AR

Узнать больше

Вкус Испании в Whole Foods Market Kensington

Присоединяйтесь к нам на нашей эксклюзивной дегустации «Испанское лето». В гостях у наших друзей из Бриндизы. Откройте для себя новые испанские вкусы, подумайте о сырах, колбасных изделиях и испанских винах.

Дата/время события: Четверг, 13 июля, 20:00

Адрес: Whole Foods Market 63-97 Kensington High St, London W8 5SE

Узнать больше

Заказ пиццы, салатов и других блюд.

Выбирайте из сотен наших любимых продуктов и доставляйте их к вашей двери в мгновение ока с помощью Deliveroo .

Купить сейчас на Deliveroo

Познакомьтесь с испанским шеф-поваром Омаром Аллибхоем

Объявив о нашем новом партнерстве с Омаром Аллибхоем, открыв свой первый ресторан в 2010 году, Омар успешно распространил свою «революцию тапас» в семи городах Великобритании.

Компания Omar запустила новые ароматные испанские блюда, которые вы можете найти в нашем горячем баре и салат-барах. Или купите в наших продуктовых рядах паэлью Омара, идеально упакованную и порционную, чтобы вы могли насладиться ею дома.

Познакомьтесь с Омаром

Откройте для себя наши последние и
Greatest

Узнайте, что сейчас популярно, в том числе временные скидки, находки и сезонные фавориты.

Скидка 20%* Арахис ManiLife с какао-порошком

Купите 2 и получите 1 бесплатно* на игристых напитках Humble Warrior

Скидка 15%* Бальзам для губ Sol De Ibiza SPF 1 5

2 за 9 фунтов стерлингов * на Doughlicious Dough-Chi

Скидка 20%* Well Actually Витамин B12 Липосомальный спрей

Био Сабор — Гаспачо

Этот гаспачо, знаменитый испанский холодный суп родом из Андалусии, обладает аутентичным вкусом и создает ощущение настоящего домашнего приготовления.

Torres — Чипсы с черным трюфелем

Легкие, хрустящие чипсы со вкусом черного трюфеля.