Что можно приготовить на фуршет: Что приготовить из кабачков – 7 рецептов с видео на Webspoon.ru

Содержание

59 рецептов на шпажках с пошаговыми фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Канапе в переводе с французского означает «крошечный». Принципиальное значение имеет размер, поскольку если они не помещаются в рот целиком, и их приходится откусывать, то это уже не канапе, а бутерброды. Канапе на шпажках готовить очень просто, а смотрятся они не только аппетитно, но и куда более модно и современно, чем привычный оливье. Как правило, в рецептах наиболее часто используют красную рыбу, креветки, селедку, колбасы, ветчину, твердые и мягкие сыры, виноград, ягоды и кусочки фруктов. Главное в рецептах – не то, какие продукты в них использованы, а их удачное сочетание.

Другие группы категории:

Рецепты канапе

Всего опубликовано 59 рецептов

Эта закуска — одно из фирменных блюд моей двоюродной сестры, не скажу, что закуска полезна, но очень вкусна, а главное, —…

Ингредиенты

  • Майонез — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сельдь солёная — 200 г
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Хлеб чёрный — 0. 5 шт.
  • Яйца куриные — 5 шт.

Вот такой закуской вы можете удивить своих гостей на Новый год. Ведь правда, они похожи на настоящие перепелиные ножки….

Ингредиенты

  • Кефир — 200 мл
  • Куриное филе — 300 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соломка солёная — 30 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить нарядные канапе к празднику. Слайсы огурцов и тонко нарезанную колбасу собрать на шпажку волнистыми…

Ингредиенты

  • Багет (батон французский) — 1 шт.
  • Колбаса сервелат — 100 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Оливки без косточек — 6 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сыр сливочный — 20 г

Канапе с сёмгой и творожным сыром будет отличной закуской на фуршете. Готовится быстро и выглядит симпатично. На вкус…

Ингредиенты

  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Сёмга слабосолёная — 50 г
  • Творожный сыр — 50 г
  • Хлеб ржаной — 2 кусок

Для сырных канапе я предлагаю взять рассольную брынзу и твёрдый сыр с грецким орехом. Чтобы брынза обладала тоже ореховым…

Ингредиенты

  • Брынза — 120 г
  • Кунжут белый — 30 г
  • Оливки без косточек — 6 шт.
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Сыр твёрдый — 60 г

Сегодня у нас очень интересные варианты оформления праздничных закусок: бутербродов и канапе. Такие идеи отлично подойдут к…

Ингредиенты

    Для разнообразия праздничного стола предлагаю приготовить быструю и простую закуску в виде канапе. В этот раз будем готовить…

    Ингредиенты

    • Крабовые палочки — 150 г
    • Огурцы — 1 шт.
    • Оливки без косточек — 15 шт.
    • Сыр твёрдый — 150 г

    Хочу предложить вашему вниманию вкусную закуску из перепелиных яиц и помидоров. Такая закуска отлично подойдёт для детского…

    Ингредиенты

    • Майонез — 20 г
    • Помидоры — 9 шт.
    • Салат зелёный — 1 пучок
    • Соль — 1 щепотка
    • Укроп свежий — 2 веточка
    • Чеснок — 2 зубчик
    • Яйца перепелиные — 9 шт.

    Эту закуску я сделала первый раз, захотелось разнообразия, а не просто 2 блюда с 2 нарезками рыбы. Закуска приятно удивила,…

    Ингредиенты

    • Лимон — 1 шт.
    • Маслины без косточек — 15 шт.
    • Масляная слабосолёная — 100 г
    • Мята свежая — 10 г
    • Оливки без косточек — 15 шт.
    • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
    • Петрушка свежая — 50 г
    • Форель слабосолёная — 100 г

    В преддверии зимы, хотим поделиться двумя простыми закусками, которые из года в год разлетаются быстрее всех, с праздничного…

    Ингредиенты

      Сегодня закуски! Просто идеальные варианты для проведения вкусного вечера с семьёй или друзьями перед голубым экраном….

      Ингредиенты

        Канапе — маленькие бутерброды из гренок в основании и разных продуктов. Канапе — отличный вариант для фуршета, пикника и…

        Ингредиенты

        • Карри — 0.5 ч. л.
        • Куркума — 0. 5 ч. л.
        • Оливки без косточек — 50 г
        • Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
        • Руккола — 1 пучок
        • Сыр Четук — 100 г
        • Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г

        Благодаря книжкам и мультфильмам с детства в нашем восприятии живут образы симпатичных ёжиков, несущих на своих иголках…

        Ингредиенты

        • Виноград светлый — 50 г
        • Виноград тёмный — 50 г
        • Гвоздика — 2 шт.
        • Груша свежая — 2 шт.
        • Груша свежая — 0.5 шт.
        • Киви — 3 шт.
        • Лимон — 0.5 шт.

        Такие канапе я попробовала в одном из ресторанов славного города Мурома, когда была на празднике у родственников. Конечно,…

        Ингредиенты

        • Водоросли нори — 1 шт.
        • Масло сливочное — 30 г
        • Паштет из куриной печени — 200 г

        Предлагаю разнообразить праздничный стол и приготовить нарядные канапе с огурцом и креветками. Порядок нанизывания…

        Ингредиенты

        • Креветки замороженные — 100 г
        • Маслины без косточек — 100 г
        • Огурцы — 1 шт.
        • Сыр твёрдый — 100 г

        Готовятся огуречные канапе на раз, два. А на праздничном столе они понравятся всем без исключения. Для этого канапе у меня…

        Ингредиенты

        • Огурцы — 1 шт.
        • Творожный сыр — 100 г
        • Укроп свежий — 5 г
        • Хлеб ржаной — 4 шт.

        Необычная, лёгкая и вкусная закуска, которая прекрасно подойдёт и на праздничный стол, и для перекусов в будни. Её основа —…

        Ингредиенты

        • Васаби — 2 г
        • Имбирь маринованный — 10 г
        • Мята свежая — 2 веточка
        • Огурцы — 1 шт.
        • Сёмга слабосолёная — 50 г
        • Сыр сливочный — 30 г
        • Хлеб чёрный — 2 кусок

        Предлагаю приготовить интересные пирожные — не сладкие, а закусочные. Идея интересная, и такая закуска будет очень…

        Ингредиенты

        • Капуста цветная — 250 г
        • Масло сливочное — 15 г
        • Мука пшеничная — 3 ст. л.
        • Мускатный орех молотый — 1 г
        • Перец чёрный молотый — 0. 3 г
        • Соль — 1 г
        • Соль — 0.25 ч. л.
        • Творог — 100 г
        • Укроп свежий — 15 г
        • Чеснок — 2 зубчик
        • Чеснок — 2 зубчик
        • Яйца куриные — 1 шт.

        Хочу предложить простое, вкусное и лёгкое в приготовление блюдо из куриного фарша в тесте. Этот рецепт очень схож с обычными…

        Ингредиенты

        • Кефир — 100 мл
        • Куриный фарш — 450 г
        • Лук репчатый — 1 шт.
        • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
        • Мука пшеничная — 250 г
        • Перец чёрный молотый — 1 г
        • Сода — 0.5 ч. л.
        • Соломка солёная — 50 г
        • Соль — 0.5 ч. л.
        • Соль — 3 г

        Канапе — быстрая, простая в приготовлении закуска, которая отлично подойдёт как для фуршета, так и для праздничного стола….

        Ингредиенты

        • Ветчина — 100 г
        • Киви — 2 шт.
        • Сыр твёрдый — 100 г

        Здравствуйте! Как насчёт похрустеть лёгкими закусочками? Уверяем, все ингредиенты у вас уже есть под рукой! Под любимый. ..

        Ингредиенты

          Канапе с горчицей и грудинкой станет закуской не только вкусной, но и сытной для фуршетного стола. Для канапе с грудинкой я…

          Ингредиенты

          • Горчица — 30 г
          • Огурцы маринованные — 1 шт.
          • Свиная грудинка — 300 г
          • Хлеб для тостов — 6 кусок

          Как говорит википедия, «Канапе́ (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 60—80 г, толщиной до 7 см. Бутербродики из гренок,…

          Ингредиенты

          • Ананас консервированный — 50 г
          • Ветчина сырокопчёная — 100 г
          • Горбуша подкопченная — 50 г
          • Колбаса сырокопчёная — 50 г
          • Майонез — 20 г
          • Масло сливочное — 30 г
          • Огурцы — 50 г
          • Огурцы маринованные — 30 г
          • Оливки без косточек — 30 г
          • Помидоры — 50 г
          • Салат зелёный — 10 г
          • Сыр Пармезан — 50 г
          • Сыр Фета — 50 г
          • Хлеб белый — 50 г
          • Хлеб чёрный — 50 г
          • Шпроты в масле — 30 г

          Канапе с картофелем и копчённой колбасой дадут возможность организовать праздничное угощение быстро и с приемлемыми. ..

          Ингредиенты

          • Картофель молодой — 200 г
          • Колбаса копчёная — 80 г
          • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
          • Приправа для картошки — 0.5 ч. л.
          • Соль — 1 щепотка
          • Сыр твёрдый — 100 г

          Предлагаю рецепт вкусной холодной закуски, которая отлично подойдёт для праздничного стола. Для приготовления закуски я…

          Ингредиенты

          • Лук фиолетовый — 0.5 шт.
          • Майонез — 1 ст. л.
          • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
          • Свёкла — 1 шт.
          • Скумбрия солёная — 0.5 шт.
          • Сметана — 1 ст. л.
          • Соль — 1 щепотка
          • Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г

          Канапе с брынзой, редисом, огурцом и перепелиными яйцами — настоящее украшение любого праздника. Канапе подойдёт для фуршета…

          Ингредиенты

          • Майонез — 1 ст. л.
          • Огурцы — 1 шт.
          • Редис — 5 шт.
          • Смесь перцев — 1 г
          • Укроп свежий — 5 веточка
          • Хлеб белый — 3 кусок
          • Хлеб ржаной — 3 кусок
          • Яйца перепелиные — 6 шт.

          Канапе из баклажанов и кабачков – это…

          Ингредиенты

          • Баклажаны синие — 1 шт.
          • Кабачок — 1 шт.
          • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
          • Помидоры жёлтые — 100 г
          • Прованские травы — 2 г
          • Творожный сыр — 100 г
          • Укроп свежий — 5 г

          Канапе — это прекрасная закуска для любого повода. Сегодня я расскажу вам как приготовить эти мини-бутерброды быстро, просто…

          Ингредиенты

          • Колбаски охотничьи — 40 г
          • Маслины без косточек — 12 шт.
          • Огурцы — 2 шт.
          • Сыр Российский — 40 г
          • Хлеб чёрный — 2 кусок

          Что вас больше всего привлекает в перепелиных яйцах? Лично меня, честно говоря… скорлупа! Она такая симпатичная,…

          Ингредиенты

          • Вода — 300 мл
          • Руккола — 10 г
          • Смесь перцев — 1 щепотка
          • Соль — 5 г
          • Сыр твёрдый — 100 г
          • Сыр Филадельфия — 50 г
          • Уксус бальзамический тёмный — 2 ч. л.
          • Хлеб чёрный — 3 кусок
          • Яйца перепелиные — 6 шт.

          Вот такую закуску хочу вам предложить. Очень вкусно. 2 в 1. И хлеб, и мясо, и грибы. Мне очень нравится. Можно взять с собой…

          Ингредиенты

          • Багет (батон французский) — 1 шт.
          • Куриное филе — 200 г
          • Лук белый — 1 шт.
          • Помидоры — 1 шт.
          • Сливки 20% — 50 мл
          • Сметана — 4 ст. л.
          • Соль — 1 ч. л.
          • Сыр моцарелла — 100 г
          • Шампиньоны свежие — 200 г

          Канапе нам всем известно как яркое и праздничное блюдо. Канапе готовят с различными ингредиентами: колбасными изделиями,…

          Ингредиенты

          • Ананас — 80 г
          • Бананы — 100 г
          • Виноград кишмиш — 60 г
          • Киви — 1 шт.
          • Яблоко — 60 г

          Ещё один вариант закуски на фуршете или банкете — канапе с ветчиной и Моцареллой. Такие канапе я видела в продаже в магазине…

          Ингредиенты

          • Батон — 1 шт.
          • Ветчина — 50 г
          • Масло сливочное — 20 г
          • Сыр моцарелла — 100 г

          Детские «шашлычки» из винограда «Гусеницы» — забавная идея для детского праздника, достаточно простая по составу…

          Ингредиенты

          • Виноград кишмиш — 60 г
          • Гвоздика — 2 шт.
          • Глазурь шоколадная — 1 г

          Канапе с сыром «Новогодняя ёлка» наверняка удивит и порадует ваших гостей в праздничную ночь. Большой плюс данного…

          Ингредиенты

          • Перец сладкий (болгарский) — 20 г
          • Соль — 1 щепотка
          • Сыр Гауда — 120 г
          • Сыр Филадельфия — 120 г
          • Хлеб чёрный — 3 кусок
          • Чеснок — 1 зубчик
          • Шпинат замороженный — 40 г

          К празднику можно приготовить сочные канапе на толстом ломтике огурца. Нежный вкус перепелиного яйца прекрасно дополнит икра…

          Ингредиенты

          • Икра летучей рыбы (Тобико) — 60 г
          • Майонез — 2 ст. л.
          • Огурцы — 1 шт.
          • Яйца перепелиные — 6 шт.

          Канапе с сыром и колбасой «Подарок» — забавное фигурное канапе для Нового Года, детского Дня Рождения и вообще всех…

          Ингредиенты

          • Колбаса варёная — 15 г
          • Колбаса сервелат — 15 г
          • Сыр твёрдый — 50 г

          Сегодня у нас, целых 4 рецепта, из всеми любимой и самой большой ягоды -арбуза. Необычные для нас сочетания, точно не…

          Ингредиенты

            У нас испечены томатные булки с вялеными помидорами (по форме рогаликов «Студенческих»), засолена скумбрия провесная и…

            Ингредиенты

            • Багет (батон французский) — 2 шт.
            • Скумбрия солёная — 1 шт.
            • Сметана — 100 г
            • Соль — 1 щепотка

            Такую закуску я делаю обычно для всяких семейных посиделок. Основу из слоёного теста, как и сам паштет, можно приготовить…

            Ингредиенты

            • Белки куриные — 1 шт.
            • Масло сливочное — 50 г
            • Огурцы-корнишоны — 1 шт.
            • Сыр сливочный — 100 г
            • Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
            • Шпроты в масле — 160 г

            Шашлычки для детского стола Для ребятишек к праздникам тоже приходится организовывать фуршет. Хочу предложить приготовить…

            Ингредиенты

            • Виноград тёмный — 150 г
            • Мармелад — 150 г
            • Помело — 1 шт.
            • Сыр твёрдый — 100 г

            Хочу предложить вам к праздничному столу закуску с солёной рыбой и авокадо. Небольшие куски рыбки обвалять нужно в ржаных…

            Ингредиенты

            • Авокадо — 1 шт.
            • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ч. л.
            • Скумбрия солёная — 0.5 шт.
            • Сок лимонный — 2 ч. л.
            • Соль — 1 щепотка
            • Сухарики ржаные — 20 г

            Канапе — изобретение французской кухни. Маленькие закусочные бутерброды всегда пользуются успехом во время застолья. Вернее,…

            Ингредиенты

            • Авокадо — 1 шт.
            • Кинза свежая — 20 г
            • Кунжут белый — 3 г
            • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
            • Перец чёрный молотый — 1 г
            • Сёмга солёная — 100 г
            • Соль — 1 г
            • Укроп свежий — 20 г
            • Хлеб чёрный — 3 шт.
            • Яйца перепелиные — 8 шт.

            Канапе с сыром Бри, тыквой и луком – закуска на один укус. Сыр с белой плесенью Бри…

            Ингредиенты

            • Базилик сухой — 1 щепотка
            • Лук фиолетовый — 50 г
            • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
            • Мёд — 2 ч. л.
            • Орегано сухой — 1 щепотка
            • Соль — 1 щепотка
            • Сыр Бри — 50 г
            • Тыква свежая — 50 г
            • Хлеб белый — 4 кусок

            Сливочный сыр, приправленный коньяком и специями, хорош для изготовления самых разных холодных закусок. Это сочетание вкусов…

            Ингредиенты

            • Какао порошок — 1 ч. л.
            • Коньяк — 1 ст. л.
            • Корица молотая — 1 ч. л.
            • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
            • Сливки 33% — 1 ст. л.
            • Соль — 2 г
            • Сыр Филадельфия — 200 г
            • Хлеб для тостов — 4 кусок

            Бандерилья — испанская закуска на шпажках, (в переводе с испанского «бандерилья» — украшенное флажками короткое копье,. ..

            Ингредиенты

            • Анчоусы — 8 г
            • Лук серебристый маринованный — 8 шт.
            • Огурцы маринованные — 4 шт.
            • Оливки без косточек — 24 шт.
            • Перец чили маринованный — 12 шт.

            Лёгкая, эффектная закуска с красной икрой займёт достойное место на вашем новогоднем или другом праздничном столе. Закуска…

            Ингредиенты

            • Желтки куриные — 1 шт.
            • Икра красная — 30 г
            • Масло сливочное — 100 г
            • Мука пшеничная — 100 г
            • Сыр плавленый — 200 г
            • Сыр твёрдый — 100 г

            Эта закуска с канапе называется «Крокодил», но мне не удалось купить длинный огурец, а на коротких получились, скорее,…

            Ингредиенты

            • Гвоздика — 8 шт.
            • Киви — 4 шт.
            • Масло подсолнечное нерафинированное — 1 ч. л.
            • Огурцы — 2 шт.
            • Свёкла — 1 шт.
            • Сельдь солёная — 300 г
            • Сыр твёрдый — 3 г
            • Хлеб ржаной — 100 г

            Канапе с сыром «Свечки» могут появиться на столе как в качестве самостоятельного блюда, так и для украшения ложных тортов. ..

            Ингредиенты

            • Какао порошок — 1 ч. л.
            • Масло подсолнечное рафинированное — 1 мл
            • Перец паприка — 1 шт.
            • Петрушка свежая — 5 веточка
            • Соль — 1 щепотка
            • Сыр мягкий — 30 г
            • Сыр твёрдый — 150 г
            • Хлеб чёрный — 2 кусок

            Отзывы о рецептах этой категории

            Оригинальные закуски для фуршета. Что приготовить для фуршета на работе

            «Фуршет» в переводе с французского – вилка. На фуршете обычно минимум стульев, в основном все стоят, ведут беседы, держа в руках тарелку с вилкой и маленькими закусками. Собравшиеся обслуживают себя сами, цель фуршета общение, еда — дело второстепенное. Если вы собираетесь в офисе или дома собрать гостей на фуршет, то мы подскажем вам, какие приготовить закуски для фуршета, посмотрите рецепты с фото, простые и вкусные.

            Блюда для фуршета — это мини закуски, приготовленные быстро, из качественных и простых продуктов, но они ничем не отличаются по вкусовым качествам от сложных блюд, подаваемых в ресторанах. Кроме крекеров и канапе на фуршете также присутствуют салаты, маленькие пирожки на один укус, мини булочки с начинкой. В основном закуски едят, используя вилки или шпажки. Узнаем, какие закуски приготовить для фуршета на работе, недорого, вкусно и быстро.

            Бутерброды являются незаменимыми на фуршетном столе. Здесь можно проявить фантазию и творить, используя любые продукты. Посмотрите рецепт: , она отлично для закуски на хлебушке подойдет к фуршету.

            Мини-рулетики из семги

            В зависимости от количества гостей, объем продуктов увеличивается или уменьшается. Для приготовления такой закуски понадобится:

            Семга
            Яйца
            Рис
            Твердый сыр
            Майонез
            Маслины
            Шпажки

            Рис и яйца отваривают, семгу обычно покупают нарезанную тонкими пластинками, которые разрезают на две части, если куски большие, или же оставляют, как есть. Яйца и сыр измельчают на терке, смешивают с рисом и майонезом. Все перемешав, выкладывают на рыбу (примерно одна ложка), закручивают в рулет, на шпажку нанизывают маслину и втыкают в семгу.

            Овощной сэндвич

            Готовится он без хлеба, любителям баклажанов придется по душе.

            Продукты:

            Несколько баклажанов
            3-5 помидоров, крепких и не переспевших
            Сыр
            Несколько долек чеснока
            Рафинированное масло
            Соль, перец
            Немного петрушки

            Баклажаны нарезать круглыми дольками, посыпать солью и оставить на четверть часа. Затем промыть, обсушить и обжарить с обеих сторон. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушел излишний жир, посолить и посыпать перчиком. Чеснок разрезать на несколько частей и обжарить, затем убрать со сковороды, нам нужен только его запах. Помидоры нарезать тонкими кольцами и обжарить слегка в чесночном масле. Сыр нарезать большим острым ножом на пластины по размеру подходящие к баклажанам.

            Теперь можно выкладывать сэндвич – баклажан, сыр, баклажан, помидор и т.д. выложить готовые башенки на противень и поместить в духовку на несколько минут, чтобы расплавился слегка сыр. Проткнуть шпажкой, посыпать зеленью. Закуски на фуршетный стол могут быть разнообразными, рецепты с фото помогут вам понять, как легко и просто можно украсить самые простые продукты.

            Тарталетки с красной рыбой

            Простейший вариант фуршетных закусок. Посмотрите , которые можно поместить в маленькие корзиночки.

            Продукты:

            8 тарталеток песочных
            100 г рыбы
            2 картофеля
            Майонеза 2 ложки с горкой
            Один свежий огурец
            2 яйца
            Перец и соль

            Яйца сварить вкрутую, но не переварить, иначе желток будет темного неприятного цвета. Картофель отварить в мундире, почистить и мелко нарубить, таким же способом измельчить рыбу и яйца. Огурец нарезать тонкими кружочками. Все смешать, кроме красной рыбы и огурцов, посолить и посыпать черным перцем. Выкладывать чайной ложечкой салат в тарталетки, сверху два кружочка огурца и дольки рыбы в виде розочки.

            Сырные шарики

            Несложный вариант фуршетной закуски. Такие шарики очень просты в приготовлении, не требуют много продуктов, их можно сделать острыми, панируя в паприке, зелени, с кунжутом. Сыр подойдет любой, заправлять их можно сметаной, майонезом.

            Сыр любой – 300 г
            Паприка сладкая
            Паприка острая
            Чеснок – 4-5 долек
            Майонез – 7-9 ложек
            Петрушка
            Укроп
            Кунжут жареный

            Сыр измельчить на самой мелкой терке, чеснок раздавить в ступке или чеснокодавкой, смешать вместе и заправить майонезом. Теперь осталось дело за малым – скатать шарики из сыра и обвалять в укропе, петрушке, паприке, кунжуте, все по отдельности. И так у вас получатся красивые шарики разных цветов и ароматов.

            Шарики из сардины

            Еще один вид чудесной закуски для фуршетного стола на праздник, которую легко и недорого самим приготовить дома.

            Продукты:

            Банка сардины
            Картофель один крупный
            Белый репчатый лук
            Одна сладкая морковка
            Одно яйцо
            Соевый соус 1 ложка столовая
            Майонез 2 ложки
            Сыр твердый грамм 80
            Белый и черный кунжут по ложке
            Соль

            Сварить картофель с морковкой, в другой емкости яйцо. Все почистить и измельчить на терке: овощи на крупной, яйцо на мелкой. Слить масло с консервы и вилкой размять, лук натереть на очень мелкой стороне терки, отжать от лишнего сока. Все подготовленные продукты смешать, подсолить и заправить соевым соусом и майонезом. Скатать рыбные шарики, должно получиться примерно штук 20. Теперь половину обваляйте в черном кунжуте, а вторую половину в белом. Поверьте, ваши гости будут приятно удивлены.

            Бутерброды с копченой колбасой

            Четверть черного хлеба
            Сырокопченая колбаса – 150 г
            Одна небольшая сладкая луковица
            Один-два зубка чеснока
            Перец красный или зеленый, половинка плода
            Соль и перец по вкусу

            С помощью мясорубки прокрутить все продукты, кроме хлеба. Намазываем полученный фарш на маленькие кусочки хлеба, нарезанный в произвольной форме, сверху можно украсить долькой лимона, веточкой петрушки, украсить маслиной без косточки. Такие бутерброды украсят фуршет на работе на день рождения.

            Фаршированные помидоры

            Для этой закуски подойдут помидоры маленьких размеров, твердые и непереспелые. Фаршировать их можно чем угодно, здесь легко можно экспериментировать и дать фантазии волю. Красиво оформленные, они станут центром стола. Можно смешать творог с зеленью, добавить немножко черного перца, и фарш готов. Отваренные и измельченные яйца, смешанные с майонезом и зеленью – это тоже прекрасный вариант фаршировки помидор. Можно добавить отваренную курицу, рыбу или копченную колбасу. Проще говоря, что есть в холодильнике, все пойдет в ход. С томатов просто срезает крышечка, вынимается мякоть и можно фаршировать. Можно, сняв крышечку, сделать по краям зубчики, и получится красивая корзинка.

            Фаршированные яйца

            Яйца являются незаменимым продуктом для фуршетного стола. Их можно не только добавлять, как начинку, а фаршировать различными продуктами. Это всегда выглядит красиво и к тому же очень вкусно.

            1. Разделив на две части яйца, вынув желток и смешав его с измельченной копченой колбасой, нафаршировать, посыпать зеленью, украсить долькой лимона. Все просто и вкусно.
            2. Желток смешать и пропущенными через мясорубку маслинами, заправить майонезом.
            3. Обжаренный лук соединяют с желтком и печенью трески.
            4. Измельченные крабовые палочки смешивают с желтком и мякотью авокадо.
            5. Маринованный лук (заливают уксусом на четверть часа) перемешать с селедкой и кисло-сладким яблоком, добавить желток и нафаршировать. Вкус изумительный.

            Мясные шарики-крокеты

            Фуршетные блюда и закуски можно разнообразить такими крокетами, смотрите рецепты с фото. Для этого блюда подойдет любой фарш, имеющийся дома.

            Продукты:

            500 г любого фарша
            Пол стакана риса
            1 луковица сладкая
            2 дольки чеснока
            Примерно один стакан панировочных сухарей
            Масло для жарки, лучше рафинированное
            3 яйца
            Соль, перец

            Измельченный лук и чеснок обжарить, добавить фарш, и постоянно перемешивая, потушить, пока не изменит свой цвет. Выложить в миску, добавить отваренный до готовности рис, яйцо, соль, перец. Если фарш получился жидковатый, то можно добавить несколько ложек сухарей. В глубокую тарелку выложить два яйца и слегка вилкой взбить, в другую высыпать сухари. Лепить мясные кружочки, опускать в начале в яйцо, а затем в сухари. Выкладывать на противень, устеленный пергаментной бумагой, готовить минут 40, при температуре 180 градусов. Подавать на блюде, устеленным салатными листами.

            Лимонная закуска

            Для ее приготовления понадобится небольшое количество любого сыра, несколько лимонов и сахар. Сыр нарезают небольшими брусочками, лимон тонкими кружками. Лимонные дольки посыпают сахаром, выкладывают на них сыр и складывают вдвое, закрепив зубочисткой. Вот и все. Для тех, кто на вечеринке пьет коньяк, это будет самой хорошей закуской.

            Тарталетки

            Сегодня в магазине можно приобрести все что угодно, в частности и готовые тарталетки, которые можно фаршировать буквально всем, что придет вам на ум. Фуршетные закуски на праздничный стол не обходятся без тарталеток, простые рецепты с фото вам помогут определиться с их внешним видом и вариантами наполнения.

            Продукты:

            Крабовое мясо – 150 г
            Тарталетки вафельные – 10 штук
            Куриное яйцо
            Майонез: несколько столовых ложек
            Соль, перец
            Плавленый сырок
            Зеленый лучок
            Немножко укропа

            Крабовое мясо, сырок и вареное яйцо измельчить, добавить к ним майонез, соль и перец. Перемешать все тщательно и посыпать измельченным укропом и зеленым луком. Еще раз перемешать, и по ложке с горкой выкладывать на тарталетки.

            Бутерброды с красной икрой

            Один белый батон
            Грамм 15 красной икры
            Креветки замороженные – 200-250 г
            По ложке сметаны и горчицы
            Натуральный йогурт, примерно ложка
            Один лимон
            Несколько веточек укропа

            Батон нарезать тоненькими ломтиками, сбрызнуть маслом и обжарить слегка на сковороде-гриль. Отварить креветки, откинуть на дуршлаг, чтобы ушла вода, и быстрее остыли. Затем их нужно будет очистить и готовое креветочное мясо мелко измельчить. Смешать йогурт, сметану, горчицу, по желанию присолить и слегка добавить перчика. Высыпать в соус креветки, и перемешав, намазывать толстеньким слоем на хлеб, украсить красной икрой и долькой лимона.

            Мы вам показали, как спланировать меню на фуршетный стол, привели рецепты с фото, посмотрите, которая довершит создание праздничного меню.

            Меню фуршета

            Организация фуршета — это один из наиболее популярных способов проведения корпоративных и светских мероприятий. Этот формат застолья имеет следующие преимущества.

            • Гости могут свободно передвигаться и общаться друг с другом.
            • Стол выглядит красочно и оригинально.
            • Стоимость организации праздника минимальна.

            Варианты меню для фуршета: красочное разнообразие

            Основные черты меню фуршета — разнообразие и оригинальность. Блюда быстро готовятся и подаются небольшими порциями. Расскажем, какие закуски чаще всего входят в меню фуршета.

            Канапе — это основное блюдо, которое входит в меню фуршета чаще всего. Представляет собой мини-бутерброды. Основа для них — кусочки свежего или поджаренного хлеба. Если канапе готовят на шпажках, то хлебную основу в некоторых случаях не делают.
            В состав канапе могут входить самые разные ингредиенты. К примеру:

            • сельдь, лосось, семга, горбуша;
            • копченая курица, буженина, салями, ветчина, вареные колбасы;
            • различные виды сыра;
            • томаты, огурцы, перец и иные овощи;
            • чернослив, маслины;
            • сырный крем;
            • икра;
            • паштеты.

            ​

            Мясные нарезки

            Также часто входят в меню фуршетов. При составлении мясных нарезок используют:

            • различные сорта колбас;
            • сало;
            • вареное или копченое мясо;
            • ветчину;
            • бекон.


            ​

            Во многих случаях добавляют сыр и иные продукты. Основное правило приготовления мясных нарезок — ингредиенты нужно тонко нарезать и красиво разложить.

            Легкие закуски на шпажках

            Без легких закусок на шпажках не обходится практические ни один фуршет. Главное при их приготовлении — учесть сочетаемость продуктов. Перечислим наиболее популярные варианты легких закусок на шпажках, которые часто входят в меню фуршетов.

            • Креветки и сыр.
            • Огурец и крабовые палочки.
            • Сыр и оливки.
            • Яблоко и лосось.
            • Бекон и цуккини.
            • Ветчина, помидоры и сыр.
            • Ассорти из маринованных овощей.
            • Колбаса и сыр.
            • Ветчина и брюссельская капуста.
            • Сыр, ананасы и виноград.


            ​

            При приготовлении легких закусок на шпажках продукты обычно нарезают кубиками.

            Овощные нарезки

            При составлении овощных нарезок обычно используют:

            • томаты;
            • огурцы;
            • картофель;
            • перец;
            • кабачки;
            • баклажаны.

            Овощи могут быть сырыми, маринованными, вареными, жареными или приготовленными на гриле. В некоторых случаях в нарезки добавляют грибы.


            ​

            Сырные тарелки

            Как правило, без сырных тарелок не обходится меню ни одного фуршета. При их составлении используют различные виды сыров. Среди них: дор блю, рокфор, горгонзола, овечьи и козьи сыры, пармезан, грюйер, масдам, эменталь, гауда, эдам, моцарелла, шаурс, камамбер, рикотта и т. д.

            Чаше всего сыры вкладывают по кругу. Причем начинают его нежные сыры, а замыкают пикантные. По краям выкладывают твердые и полутвердые виды сыров, а по центру — мягкие.


            ​

            В дополнение к сырам обычно добавляют продукты, которые могут правильно подчеркнуть вкус каждого из сортов и улучшить внешний вид блюда.

            Представляют собой выпеченные корзиночки, в которые кладут салаты и другие закуски. Перечислим самые популярные начинки.

            • Салаты «Нежность», «Оливье», «Цезарь» и «Крабовый».
            • Тертый сыр с соком лимона/чесноком.
            • Сыр, помидоры и куриная грудка.
            • Плавленый сыр, лосось, яйца, огурцы и майонезный соус.
            • Семга, авокадо, мягкий сыр, лимонный сок, укроп.
            • Красная икра.


            ​

            Основное правило приготовления тарталеток — начинка не должна быть слишком жидкой. В противном случае корзиночки размокнут.

            Что еще подают на фуршетах

            Выше мы рассказали об основных блюдах, которые входят в меню фуршетов чаще всего. Далее — перечислим дополнительные.

            Фаршированные яйца или овощи

            Из овощей обычно берут томаты или цуккини. Самые популярные начинки — это:

            • красная игра;
            • филе различных видов рыб;
            • соусы;
            • паштеты;
            • тертый сыр с чесноком;
            • рыбные консервы с измельченным луком;
            • и пр.


            ​

            Чаще всего для приготовления рулетов в качестве основ берут лаваш, хлеб или основные ингредиенты (сыр, ветчина, бекон). Начинки бывают самыми разными. Выбор зависит от желания и фантазии. Главное — учесть сочетаемость продуктов.

            ​

            Их обычно раскладывают небольшими порциями по ложкам или креманкам.


            ​

            Блинчики

            Меню фуршета нередко включает в себя блинчики с овощными, мясными, рыбными и комбинированными начинками. Вариантов подачи также несколько. Это могут быть:

            • трубочки;
            • конвертики;
            • мешочки;
            • рулеты.


            ​

            Для мини-пирожков выбор начинок также велик. Все зависит от предпочтений гостей. Мини-пирожки могут быть как закусочными, так и сладкими. Последние подают на десерт.


            ​

            Горячие блюда

            Чаще всего в меню фуршетов включают следующие горячие блюда.

            • Из птицы (жюльены, отбивные, жареные крылья/ножки, шашлычки).
            • Рыбные (шашлычки, стейки, брошеты).
            • Из свинины/телятины (стейки, ребрышки гриль, отбивные).
            • Овощи гриль.


            ​

            Десерты

            На десерты на фуршетах чаще всего подают:

            • сладкие и фруктовые тарталетки;
            • мороженное;
            • желе;
            • небольшие пирожные;
            • брауни;
            • маффины;
            • и т. д.

            Популярностью пользуются красиво составленные ассорти.

            Напитки

            При составлении меню для фуршетов не стоит забывать о напитках. На таких мероприятиях обычно подают:

            • шампанское;
            • различные сорта вин;
            • соки;
            • морсы;
            • минеральную воду.

            На десерты гостям обычно предлагают чай или кофе.

            Где заказать составление меню для фуршета

            Как видите, меню фуршета может содержать огромное количество блюд. Не хотите тратить на его составление время и силы? Заказывайте фуршетное меню с доставкой на сервисе CaterMe. Специалисты кейтеринговой компании или ресторана составят перечень блюд с учетом количества гостей, продолжительности мероприятия, ваших пожеланий, бюджета и иных важных факторов.

            Слово «фуршет» происходит от французского «вилка» и означает «совместный прием пищи». Предполагается, что приглашенные гости едят стоя, обслуживают себя самостоятельно, свободно выбирают напитки и угощение, а используют в качестве основного столового прибора вилочки. Нет и строго закрепленных за присутствующими на приеме мест — это также отличительная черта подобных мероприятий, а фуршетный стол характеризуется отсутствием стульев.

            Когда организуется фуршет

            • Гостей много, а места мало.
            • Ставится цель: активное общение между людьми, а не застолье.
            • Ограничение по времени для встречи.
            • Дни рождения, юбилеи.

            Характерные отличия

            • Большое разнообразие мини-закусок.
            • Малая продолжительность (обычно не более двух часов).
            • Нет обслуживающих официантов (или же один официант на несколько десятков человек).
            • Больше участников, чем на банкете за столом.
            • Столы выше обычных, расставлены так, чтобы их можно было обходить, и накрыты специальными скатертями.
            • На одного гостя рассчитывают примерно 500 граммов закусок плюс напитки.

            Фуршетное меню в день рождения

            Самый простой и распространенный вариант: канапе или тарталетки с различными начинками, парочка легких закусок, фрукты и напитки. А вот изысканное фуршетное меню включает в себя до 15 холодных закусок! А также несколько горячих, десерт, кофе, чай.

            Что такое канапе

            Один из главных атрибутов меню фуршетного стола — канапе. Так называются небольшие бутербродики из гренок с разнообразными ингредиентами. Они элегантно смотрятся и идеально подходят для того, чтобы заполнить фуршетный стол. Готовят рыбные канапе, а также с икрой, с креветками, с ветчиной и сыром, с овощами. Часто применяются разнообразные паштеты, соусы, пасты. Здесь главное — умение правильно сочетать продукты.

            Для удобства употребления канапе насаживают на небольшие шпажки, при помощи которых продукт может быть отправлен в рот целиком. Иногда применяются небольшие деревянные палочки. Иногда бутерброды берут руками, но шпажки все же предпочтительнее. Так и руки не пачкаются, и канапе места меньше занимают. Приготовить такое блюдо для меню фуршетного стола не представляет особых трудностей. Это можно сделать буквально за час, при условии что все ингредиенты есть в наличии и заранее подготовлены! И даже более того, вы сами можете придумывать или развивать уже известные вам рецепты: канапе любит фантазию.

            Немаловажное значение имеет и то, как подать и украсить эти бутерброды, чтобы на них было и смотреть приятно. Сделать это надо как можно красочней, использовав зелень, лимоны, овощи, изысканно нарезанные. Не зря, наверное, канапе любят снимать профессиональные фотографы! Но перейдем, наконец-то, и к рецептам приготовления.

            Как приготовить канапе

            Маленькие бутерброды состоят, как правило, из основы, начинки и украшения, скрепленного шпажкой (например, парус из дольки свежего огурца). Для основы берут хлеб, печенье, кусочек выпечки, ломтик сыра. Форма основы может быть квадратной, треугольной, ромбовидной, округлой. Хлеб обычно подсушивают или же поджаривают слегка, чтобы он обрел твердость снаружи, а внутри остался мягким. Нарезают по длине буханки на небольшие ломтики, толщина — от 0,5 до одного сантиметра, диаметр — до четырех. Сверху кладутся начинка и украшение.

            Несколько рецептов начинок

            1. С сыром и семгой . Сыр трем и смешиваем с зеленью, добавив немного лимонного сока, до пастообразного состояния. Рыбу слабосоленую (филе) нарезаем на мелкие ломтики. Огурец режем тонкими кружками. Маслины без косточек используем целиком. Основу из сухого хлеба намазываем сырной пастой, накрываем сверху ломтиком семги. На шпажку нанизываем маслину и «парус» из огурца. Саму шпажку втыкаем в канапе. Ингредиенты: 300 граммов слабосоленой семги, 200 граммов сыра, зелень, несколько свежих огурцов среднего размера.
            2. С печеночным паштетом . Маринованные огурцы трем на терке и смешиваем с паштетом. Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем кружками. Помидоры свежие нарезаем кружками. Маслины без косточки режем пополам. В качестве основы берем крекеры. Намазываем паштетной смесью. Сверху кладем кусок яйца, накрываем помидором и маслиной. Закрепляем деревянной или пластмассовой шпажкой. Ингредиенты: 300 граммов печеночного паштета, пара маринованных огурцов, пара помидоров свежих, маслины, три яйца.
            3. С красной икрой . В качестве основы используем черный подсушенный хлеб, порезанный ломтиками для канапе. Намазываем хлеб сливочным маслом, накрываем сверху колечком красного крымского лука, на макушку кладем горсточку красной икры. Втыкаем шпажку.
            4. С салом и огурцом. Для любителей украинской кухни. В качестве основы — черный хлеб. Накрываем его тонким кусочком сала, вырезанным по размеру основы. Сверху кладем кружок соленого огурца и втыкаем шпажку.

            Варианов еще очень много. Здесь проявите свою фантазию. Главный принцип — сочетаемость продуктов!

            Однако фуршетное меню состоит не только из одних канапе. Частенько используются тарталетки. Что это такое и с чем их едят? Ну, коль уж вы решили приготовить фуршетный стол на день рождения, давайте разбираться!

            Тарталетки

            Грубо говоря, это корзинки, выпеченные из теста. Они наполнены определенного вида начинками. Причем корзинки могут выпекаться как с начинкой, так и отдельно от нее. Говорят, что это французское изобретение.

            Фуршетное меню: рецепты тарталеток

            Это блюдо имеет множество вариаций начинок. Рассмотрим лишь некоторые из них. В приготовлении тарталеток главный принцип, как и в канапе, — сочетаемость продуктов, используемых для начинок. Основа для блюда, как правило, остается стабильно неизменной. Тесто готовится пресное (мука, вода, масло, соль). Запекается в духовке (с начинкой или без) в специальных формочках.

            1. Самые простые . Готовые корзиночки наполняем любым салатом, уже изготовленным заранее: «Оливье», крабовым, морковным, сырным. Очень удобное и быстро приготавливаемое блюдо можно украсить веточками зелени, маслинами, дольками лимона.
            2. С печеночным паштетом . Паштет из печени смешиваем с протертым на терке соленым огурцом. Добавляем немного рубленой зелени. Наполняем смесью корзинки. Сверху можно украсить кружочком маслины.
            3. Сырные . Трем сыр и давим чеснок. Смешиваем эти компоненты с небольшим количеством майонеза. Наполняем массой корзиночки, украшаем зеленью петрушки.

            А можно еще использовать фруктовые тарталетки в качестве десерта. Выбор остается за хозяйкой праздничного стола, которая готовит фуршетное меню и проявляет свою фантазию.

            30 оригинальных рецептов для фуршета

            Обычно на таких мероприятиях к столу подают десерты, порционные закуски и напитки. Фуршет — это когда едят стоя, гости выбирают еду самостоятельно, чаще всего обслуживают себя сами. Основной целью фуршета является не еда, а общение. Не стоит бояться организовать фуршет у себя дома — для успешного его проведения хозяйке потребуется лишь пара свежих идей.

            Аппетитные украсят любой праздничный стол. Удивите своих гостей!

            Классические канапе

            Канапе и фуршет — братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и нехитрых продуктов можно в считанные минуты сделать вкусную закуску. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцом.

            Канапе на шпажках рулетиками

            В данном случае берется жареная ветчина ломтиками. В нее заворачивается паштет и все это нужно «пригвоздить» к маленькому кусочку булки. Как вариант, вместо ветчины и паштета берутся поджаренные слайсы бекона с начинкой из чернослива. А можно сделать ход конем и обмотать тонкий кусочек ветчины вокруг сыра, наколоть на шпажку и украсить петрушкой.

            Канапе с креветками

            Этот вид канапе считается деликатесным. Кусочек салями закалывается креветкой и обваливается в натертом сыре и цедре лимона. Для яркости и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле со сладким болгарским перцем.

            Сладкие канапе

            Интересное сочетание вкусов — вишня, сыр и киви. Или киви, банан и виноград. Не забывайте, что некоторые фрукты быстро темнеют и теряют полезные свойства.

            Варианты бутербродов для фуршета

            Поток идей безграничен. Берем черный хлеб, режем его треугольниками либо небольшими квадратами, намазываем сливочным маслом и выкладываем нарезку. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршетный стол. На масло можно положить укроп, ветчину, порубленное копченое мясо, слайсы из красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

            Бутерброды «под водочку»

            Особенность этих бутербродов заключается в том, что в их состав входит практически все, чем обычно закусывают 40-градусный напиток. А на фуршетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывается сливочным маслом и с помощью шпажек на нем фиксируется кусочек вареного яйца, морковка, селедка, маринованный огурец, маслинка и петрушка.

            Бутерброды «Божья коровка»

            Смазываете хлеб сливочным маслом или пастой, кладете половинку помидора черри. Из оливок делаете «голову» и точки, для глаз можно взять масло.

            Фаршированные яйца и помидоры

            Еще одно классическое блюдо любого фуршета — всеми любимое и всегда съедаемое. Начинку делаем из риса, икры, укропа, морковки, овощей. Универсальное блюдо!

            Закусочные снэки

            Снэки в виде шариков выглядят аппетитно! Делают снэки из обычного пюре или мелко натертых продуктов. Шарики обваливают в различных специях: от карри они будут желтыми, от паприки — красными, а от черного перца — черными. Внутрь снэков обычно кладут мелко нарубленную зелень, изюм или орехи.

            Закуски в кляре

            Любое мясо кусочками, овощи и морепродукты можно пожарить в кляре. Готовится он очень просто — 8 ст. л. муки смешиваем с одним желтком и 200 мл воды. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом, большом блюде, украсить петрушкой.

            Куриные крылышки

            Еще одна замечательная закуска для фуршета. В идеале, перед жаркой крылышки маринуют в белом вине или соевом соусе с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина и карри. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, в маринад добавляют немного меда.

            Профтитроли с начинкой

            Профитроли — это маленькие булочки с начинкой. Делаются из заварного теста. Начинка может быть как сладкой (в качестве десерта), так и несладкой. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 г жирного сливочного масла (лучше 82%), щепотку соли и сахара, стакан муки с горкой и 6 желтков. Смешиваете соль, сахар и воду в сотейнике, добавляете масло. Доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, всыпаете муку и размешиваете. Добавляете один желток, пару минут размешиваете, затем повторяете то же самое с остальными желтками. Формируете кружки диаметром 2,5 — 3 см и ставите в разогретую духовку на противне на 20 минут. Любая начинка, которую приготовите, будет идти на ура!

            Мексиканские кукурузные кексы

            1 сладкий и 1 острый перцы разрежьте пополам, сердцевину удалите, нарежьте мелкими кубиками. Просейте в блюдо 0,75 стакана муки и перемешайте ее со 120 г крахмала, 2 ч. л. разрыхлителя, солью, кубиками перца, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г. тертого пармезана, 1 ч. л. паприки, 285 г. консервированной кукурузы. Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и влить в тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Замечательно, если у вас есть готовые силиконовые формы для мини-тарталеток. Перед подачей к столу кексы можно также украсить мелко изрубленным сладким перцем.

            Закуска на чипсах из креветок

            Понадобятся крупные чипсы. На них выкладывается начинка. Вареные креветки, черные оливки без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола от них, майонез и плавленый сыр измельчаются в блендере до однородной массы. Наполняют чипсы непосредственно перед подачей на стол, иначе они размокнут.

            Мини-пицца

            Никакие эксперименты с тестом не понадобятся. Аккуратно вырезаете круглые донышки из обычного хлеба для тостов. Затем кладете на них начинку для пиццы (на выбор) и запекаете в духовке несколько минут.

            Оформление закуски «Русалка»

            Главное в любом фуршете — это возможность фантазировать. Для волос «Русалки» берется зеленый лук, морская капуста или корейская морковка, грудь и голова представляют собой тарелки с любыми салатами, для тела и хвоста берется все, что имеет круглый срез (помидоры, колбаса, лимоны, апельсины), хвост делается из шпрот, а контур выкладывается оливками.

            Шампиньоны с курицей и сыром

            Шляпки грибов отделяем от ножек, кладем в них по кусочку сыра, немного приправ, мелко изрубленное отварное мясо курицы и отправляем в микроволновую печь буквально на 2-3 минуты.

            Грузинская пхали

            Основной компонент — красная свекла. Ее отваривают, измельчают, добавляют чеснок, соль и перец по вкусу, а также немного обжаренных и истолченных грецких орехов. Их этой массы формируют шарики либо лепешки и подают гостям на пробу.

            Клюквенный соус для закусок

            Кисло-сладкий соус из клюквы хорошо сочетается с мясными закусками и морепродуктами. 1 стакан сахара растворите в стакане апельсинового сока, нагревая их на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 грамм клюквы (лучше всего свежей). Варите минут 8-10 до тех пор, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и остудите, загустеет.

            Шарики из ветчины

            Возьмите 400 г ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все это нарежьте мелкими кубиками и добавьте майонез. Его потребуется немного — только для связки продуктов, чтобы можно было слепить шарики размером чуть меньше персика. Обваляйте их в измельченных грецких орехах, выложите на блюдо и посыпьте зеленью петрушки.

            Чернослив в беконе

            Понадобится крупный чернослив — чем крупнее, тем лучше. Его наполняют растертыми с чесноком и зеленью грецкими орехами, оборачивают полоской бекона и запекают в духовке. Бекон должен хорошо подрумяниться.

            Фаршированные крабовые палочки

            Крабовая палочка — это тонко скатанный слой филе морской рыбы сурими. Крабовые палочки аккуратно разворачиваем, предварительно замочив в кипятке на 30 секунд. Кладем начинку в виде тертого сыра, порезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Заворачиваем обратно и ставим на стол к остальным блюдам для фуршета.

            Чесночные тосты

            Готовим начинку для тостов. 2 вареных яйца измельчить, смешать с 1 огурцом маринованным, пряными травами, зеленым луком, размятой печенью трески (грамм 150 будет достаточно). Тосты обжарить в растительном масле с чесноком, выложить сверху начинку, украсить свежей зеленью.

            Закуска из баклажанов

            Для приготовления этого блюда очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их колечками и обжарьте с 2-х сторон на сковороде. Смажьте соусом из майонеза с чесноком и выложите на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и желания. Можно сложить баклажаны вместе по два кружка, а можно выложить на каждый по половинке маленьких помидоров черри, оливок, дополнив кетчупом и соусом.

            Рафаэлло из крабовых палочек

            Измельчите в мелкую крошку 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 г сыра с помощью блендера. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы масса из сыра, чеснока и яйца стала вязкой. Сформируйте шарики, в каждый из них положите по оливке. Обваляйте в мелко измельченных в отдельной посуде крабовых палочках и поставьте в холодильник.

            Рисовые кексы с кукурузой и сыром

            Рис и сыр смешиваются в соотношении 1:4, добавляется мороженый зеленый горошек и кукуруза. Отправляете в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем наполняете формы для кексов — лучше с гладкими стенками. Даете остыть, осторожно вынимаете и обкладываете этими «башенками» мясо либо любое другое блюдо.

            Моццарелла с ветчиной

            Берете сыр моццарелла, заворачиваете его в ветчину и перевязываете зеленым луком. Если под рукой нет моццареллы, можно взять любой другой сыр. Главное, чтобы он был твердым.

            Рулет из лаваша

            Лаваш — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом. На один край будущего рулета выкладывается корейская морковка и ниточный сыр. Затем рулет заворачивается очень плотно и разрезается на кусочки-роллы желаемых размеров. Естественно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны роллы с копченой рыбкой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

            Мохито для фуршета

            Мохито никогда не будет лишним на любом столе. Для одной порции понадобится 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч. л. сахара, содовая. В высокий бокал нужно положить мяту и хорошо размять ее пестиком. Добавить сок лайма, сахар и полностью наполнить бокал колотым льдом. Также добавить ром, а сверху содовую. Осторожно перемешать. Украсить пучком мяты и кусочком лайма.

            Смузи для фуршета

            Обычно для приготовления смузи берутся какие-нибудь фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все взбивается до однородной массы в блендере и подается в высоких бокалах. По желанию, можно добавить лед и немного алкоголя.

            Маленький пир своими силами можно устраивать по любому поводу и достаточно часто (юбилеи, Новый год, 23 февраля (советую посмотреть идеи), 8 марта, удачное завершение дел, и так далее).

            Прежде чем вы погрузитесь в подготовку фуршета, напомню, что на сайте «Снова Праздник» собраны самые интересные предложения по проведению маленьких корпоративных праздников. Если вы решили отметить в офисе или в кафе…

            Мы готовы организовать интересный праздник в офисе, звоните!

            Если вы не планируете готовить сами, не читайте дальше эту статью:-). Просто звоните, у нас есть готовые предложения с ценой на одну персону (Москва и МО). Мы подберем для вас лучший вариант! Составим меню именно для вашего праздника, гости будут в восторге.

            Читаем дальше, если ваш коллектив любит и умеет готовить…

            Я старалась выбрать проверенные и простые в исполнении закуски, так что бросайте статью в закладки, чтобы эта шпаргалка оказывалась под боком в нужный момент! Мои идеи помогут вам организовать праздник достаточно быстро и недорого.

            Что приготовить для фуршета на работе?

            Я не агитирую готовить все эти закуски! Выбирайте!

            «На один зуб» — коллекция «100 канапе»

            Первое, что приходит в голову — маленькие изящные закуски (канапе). Я все эти идеи в картинках собирала достаточно долго и пополняю регулярно, так что обязательно найдете подходящие варианты (оценивайте временные и финансовые затраты).

            Внимание! Все слова красного цвета

            Последовательно изучите мои статьи:

            Мне понравилась идея подачи канапе на фигурном зеркале. Необычный поднос, выглядит празднично, а закусок на вид в 2 раза больше:-). Берем на заметку!


            Бутерброд будет вкуснее, если…

            …если хлеб смазать приготовленным дома горчичным маслом (на 200 г размягченного масла — 1 столовая ложка готовой горчицы из банки)

            … приготовить сырный крем (в блендере взбить 150 г твердого сыра, 150 мягкого сливочного сыра, 2 зубчика чеснока и несколько веточек зелени, 1/2 стакана сливок 20-22%)

            … положить кусочек колбасы или буженины на соус тартар (в 150 граммов майонеза добавить 30 г мелко нарубленных маринованных огурцов, по 1 столовой ложке измельченных каперсов и зеленого лука, охладить 30 минут, влить 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу).

            Фуршет на работе готовит, как правило, не один человек, поэтому можно заранее распределить между коллегами, кто что может сделать заранее дома. Примерное оформление бутербродов на картинке:


            Мясо для бутербродов лучше сделать самим. Поверьте, ваши коллеги высоко оценят натуральный домашний продукт, стоит немного постараться! Мясо готовится просто — .

            … только украсить веточкой зелени:

            Селедочное масло (филе одной сельди взбить в блендере с 200 г сливочного масла) или фаршмак (прокрутить через мясорубку филе одной сельди, зеленое яблоко без кожуры, небольшую луковицу, отварное яйцо, 70-100 г сливочного масла, приправить черным перцем) потребуют только небольшого украшения из ломтика огурца и веточки укропа. Фигурный хлеб можно сделать с помощью формочки для печенья .


            Домашний паштет из куриной печени на ломтике хлеба с тонкой соломкой из болгарского перца — прекрасная закуска для фуршета на работе. Рецепт: в кастрюлю с водой положить морковку и луковицу, отварить до готовности, добавить в в кипящие овощи 500 г куриной печени. Варить все вместе 15 минут, вынуть из воды и в горячем виде взбить блендером, добавляя постепенно бульон, в котором варились продукты, до получения однородной массы, похожей по густоте на сметану. Дать немного остыть, добавить 150 г размягченного сливочного масла, соль по вкусу. Это очень дешевая, но праздничная закуска!

            Сырный крем с чесноком на хлебном тостике . О том, как его делать я уже писала в этой статье чуть выше (его можно использовать в качестве «подушки» под буженину и колбасу). Но и сам по себе крем бесподобно вкусный и красивый, если его выложить на листик салата с помощью кондитерского шприца.

            Пирожки да блинчики

            Маленькие пирожки из дрожжевого или слоеного теста с самой традиционной начинкой (мясо, капуста с яйцом, картошка с грибами) имеют неизменный успех. Разлетаются в первую очередь! Подробно описывать не буду, пока просто подбрасываю идею для праздника в офисе. Самое главное — маленький размер, тоже на «один укус» .

            Еще удачная закуска для фуршета в офисе, которую можно приготовить дома и есть в холодном виде — блинчики с начинками . Тоже крохотные, конечно. С красной икрой или слабо соленой семгой, например. Ищите умельце в коллективе, кто-то обязательно справится:-)!

            Фуршет на работе: уместны ли салаты?

            Да, заявляю я смело, так как есть несколько способов их оригинальной подачи!

            Если накрошить привычный салат (оливье, крабовый, и т.д.) немного мельче, чем вы привыкли резать для обычного застолья, можно положить его на ломтик хлеба или в корзиночку. Иногда для салатов используют одноразовые рюмочки или самые обычные стеклянные стаканы (фужеры для Мартини, креманки). Вот, как это выглядит:



            Кстати, в стаканчики можно разложить и Сюда решила забросить очень симпатичную идею! Увидела в журнальчике, сразу отсканировала для вас:-). очень оригинально будет смотреться (если ваш фуршет на работе организовался под Новый год) или просто «дерево счастья» из конфет, если вы празднуете что-то другое.

            Читайте также…
            • Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
            • Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
            • Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
            • Picodi: Все скидки в одном месте!

            Закуски и блюда под шампанское: лучшие сочетания

            Шампанское – напиток, который ассоциируется с праздником, весельем, улыбками. Без него не обходится ни одна свадьба и Новый год. Любимое женщинами игристое традиционно подают с закусками и изысканными блюдами. «Правильные» угощения гармонично сочетаются с напитком, подчеркивают и дополняют его вкус. «Что подать к шампанскому?» – вопрос, на который нельзя ответить стандартной фразой. Нужно учесть сладость вина, формат мероприятия, приглашенную аудиторию и прочие нюансы. Чем изысканнее шампанское, тем сложнее угощения. На банкетах преимущественно подают деликатесы, на фуршетах – легкие закуски, фрукты, десерты. Беспроигрышный вариант – твердый сыр и маслины. Подробнее о закусках и горячих блюдах, которые выступают великолепным дополнением к шампанскому, расскажем далее.

            Нерушимые правила

            Если на банкете или фуршете будет шампанское, приготовить можно многое, за исключением:

            1. Жирных блюд. В элитных ресторанах вы не увидите на столе клубнику со сливками или бутерброды с маслом и икрой, свинину. Жиры убирают, заменяют их менее калорийными продуктами.
            2. Пряных угощений. Приправы не позволят почувствовать всю вкусовую гамму игристого. Поэтому стараются выбирать «нейтральные» сыры и другие продукты.
            3. Горячей еды. К шампанскому подают даже супы, но предварительно их охлаждают.
            4. Содержащего какао шоколада. Уместны только белые молочные плитки.
            5. Лимонов. Слишком кислый цитрус плохо воспринимается в десертах и нарезках.

            Помните следующий совет: чем слаще вкус напитка, тем интереснее по составу может быть блюдо, а вот к сухому «Брюту» подают «нейтральную» еду.

            Закуски под разные сорта игристого вина

            Независимо от информации на этикетке, хорошее шампанское обладает приятным фруктовым запахом, оставляет характерный шлейф послевкусия. Однако неправильно подобранные закуски не позволят его ощутить. Острые и пряные нотки блюд убьют ароматические и вкусовые особенности изысканного вина. При составлении банкетного или фуршетного меню обязательно учитывают этот нюанс и степень сладости. Вспомним все виды игристых вин:

            • экстра- и сухое;
            • полусладкое;
            • полусухое;
            • сладкое.

            Ко всем перечисленным сортам подают следующие классические закуски: сырные и мясные нарезки, салаты из свежих овощей, гриль-птицу, фрукты, ягоды, коктейли из морепродуктов, бутерброды с икрой или нежным паштетом, пиццу. Чтобы удивить гостей на фуршете или банкете, часто отходят от традиций. При составлении меню учитывают содержание сахара в шампанском. К полусладкому подают те закуски, которые не затмят собой его нежный вкус и тонкий аромат. Они представлены в таблице.

            № Сытные Десертные Изысканные Запретные
            1. Мясо птицы, запеченное на гриле Фруктовые нарезки Канапе с икрой Кислые и соленые сыры
            2. Фуа-гра Нежный бисквит без крема Слабосоленая семга Цитрусовые
            3. Запеченная цветная капуста Фруктовое мороженое Выдержанные нейтральные сыры Чрезмерно жирная, сладкая или кислая еда
            4. Ягодный мусс

            Теперь расскажем, что ставят на стол к розовому шампанскому. «Изюминка» этого игристого – фруктово-ягодный аромат. Его удастся уловить, если поставить на праздничный стол утку, запеченную с яблоками, нежное мясо ягненка, красную рыбу, цветную капусту в кляре, стейк из телятины без пряных специй и трав. На фуршете можно ограничиться фруктами и ягодами, но не слишком кислыми или сладкими. А вот на изысканном торжестве к розовому подают омаров, трюфели и лосось.

            Теперь расскажем, что предлагают к «Брюту». Сухое, лишенное сладости, но крепкое шампанское обладает чистым вкусом. После него не болит голова, не возникают какие-либо нарушения со стороны пищеварительной системы. Все потому, что в состав не входят добавки и примеси. Идеальная закуска к «Брюту» лишена кислинки, приправ, острых ноток. Рекомендуются:

            • сырная пицца;
            • канапе с икрой;
            • фаршированные паштетом перепелиные яйца;
            • курица с ананасами;
            • холодные супы;
            • запеченная рыба и пр.

            Несколько бокалов сухого шампанского, несмотря на крепость, с хорошей закуской не навредят здоровью. А вот хорошее, приподнятое настроение гарантировано!

            Что подходит из закуски к тому или иному игристому вину, уже разобрались. Однако многие перечисленные блюда не под силу приготовить обычной хозяйке. Чтобы гости на торжестве были приятно удивлены качеством еды, лучше доверить составление меню и кулинарные действия профессионалам. Организовать шикарный банкет или фуршет помогут специалисты «Русских традиций». На сайте компании вы можете заказать лучшие банкетные залы в Санкт-Петербурге. Смотрите фото и изучайте описание каждой площадки.

            Основные блюда к шампанскому

            К банкету готовятся серьезно, на пышном мероприятии не обойтись легкими закусками. К шампанскому обязательно подают основные блюда в теплом или охлажденном виде. Среди них:

            • пицца с морепродуктами или курицей без острых соусов;
            • запеченное индюшиное мясо;
            • овощной или грибной жульен;
            • курица или утка с яблоками;
            • рыба-гриль;
            • холодные супы;
            • блины с красной икрой;
            • овощные салаты с легкой заправкой;
            • мясные рулеты с сухофруктами и орехами.

            Перечисленные сытные блюда обязательно разбавляют легкими закусками. Последние подбирают с учетом сладости шампанского.

            Легкие блюда на скорую руку

            Порой приятное событие нельзя предсказать, счастье случается внезапно. В такие моменты бегут в магазин за шампанским и закуской. Организация стихийного фуршета не отнимает много сил и времени, при этом часто мероприятие проходит на 5+. Помимо шампанского, закупают продукты для легких закусок, которые не нужно долго готовить. Среди них:

            • канапе из разных сортов сыра;
            • салат из свежих огурцов, отварной куриной грудки и гренок;
            • рулет из лаваша с сыром;
            • хрустящие тосты с авокадо и малосольной красной рыбой, огурцом и креветками;
            • тарталетки с паштетом;
            • бутерброды с печенью трески.

            Кулинарные творения на скорую руку дополняют ассорти из орехов, белым шоколадом, сухофруктами.

            А на закуску…

            Что лучше подать к шампанскому милым дамам, которые обожают сладенькое? Любительниц десертов и игристого вина можно побаловать:

            • легким бисквитом без жирного крема с ягодной начинкой;
            • сливочным мороженым с орехами;
            • маффинами со сладким сыром;
            • пирожками из слоеного теста с творогом и ягодным муссом;
            • малиной под растопленным белым шоколадом;
            • абрикосовым или клубничным джемом;
            • легким суфле;
            • традиционным чизкейком;
            • эклерами с заварным кремом.

            Можно подавать любые десерты, в которых нет жирного крема, лимона и цедры, какао, цитрусовых соков. Для тех, кто следит за питанием, давно отказался от десертов, готовят фруктовый стол. Хорошим дополнением к шампанскому в этом случае будут яблоки без кислинки, душистый виноград, клубника, малина, бананы, свежие ананасы и абрикосы. Эффектно выглядят упомянутые фрукты и ягоды на шпажках.

            Какая закуска окончательно и бесповоротно испортит впечатление о шампанском после первого глотка? Их много. Если вы готовите фуршет или банкет, где будет игристое вино, рекомендуем забыть о темном шоколаде, кофе и блюдах, в состав которых входят эфиромасличные растения. К последним относятся:

            • чеснок;
            • лавровый лист;
            • лук любого сорта;
            • редис.

            Шампанское покажется невкусным, если сочетает его с апельсином и грейпфрутом. Не подойдут к напитку консервации и соленья.

            Избегают на десерт к шампанскому рахат-лукума, халвы, пахлавы. Яблоко. На стихийных фуршетах не стоит подавать конфеты с пальмовым маслом и другими вредными жирами.

            Если выпадет шампанское с дыней или арбузом, можно столкнуться с проблемами пищеварительной системы. Возникнут вздутие, расстройство и тяжесть в желудке. У людей с хроническим гастритом обострится заболевание. Раздражают слизистую оболочку желудка и свежие помидоры.

            Категорически стоит отказаться от затей подавать к шампанскому пивные закуски: чипсы, сухарики, орешки, рыба, сало. Не подходит и то, что продают в «Макдональдсе» и точках быстрого питания. Чебуреки, доги и шаурма никак не сочетаются с изысканным игристым напитком. И, наконец, хотелось бы напомнить об умеренном употреблении спиртного. Избыток шампанского чреват сильной головной болью и другими недомогиями, непредсказуемыми и неприятными поступками.

            Наши залы для банкета

            Банкетный зал  Вместимость Адрес
            Эталон вкуса на банкет — 50 персон

            фуршет — 70 персон

            		 м. Пионерская, пр. Богатырский, д. 2
            Petrof Loft на банкет — 50 персон

            фуршет — 70 персон

            		 м. Крестовский остров, Петровская коса,д. 1
            Банкетобед на банкет — 250 персон

            фуршет — 300 персон

            		 м. Лесная, ул. Кантемировская, д.7
            Академия вкуса на банкет — 60 персон

            фуршет — 90 персон

            		 ул. Стародеревенская , д. 11, к. 2
            Фонтанка на банкет — 50 персон

            фуршет — 70 персон

            		 м. Чернышевская, ул. Оружейника Федорова, д. 2
            Lido а банкет — 130 персон Революции ш., 69
            Панорама на банкет — 140 персон

            фуршет — 200 персон

            		 Малоохтинский пр, д. 64
            Дом на набережной на банкет — 120 персон

            фуршет — 170 персон

            		 Выборгская наб. , д. 49

            Приготовление еды для шведского стола

            Один из вопросов, который мне чаще всего задают на занятиях, которые я провожу: «Вы готовите дома каждый день?» Мне кажется, существует распространенное заблуждение, что все профессиональные повара каждый день готовят изысканные блюда.

            Когда я был шеф-поваром ресторана и много часов работал над созданием красивых блюд изо дня в день; прошли недели, прежде чем я даже подумал о готовке дома. Я готовил 60 с лишним часов в неделю, чтобы заработать на жизнь; последнее, что я хотел сделать, это прийти домой и приготовить себе что-нибудь, не говоря уже о уборке еще одной кухни! Я бы ел такие вещи, как замороженная пицца, горячие карманы и много еды на вынос. Перенесемся в наши дни, когда работа в The Chopping Block полностью изменила мой взгляд на приготовление пищи и еду дома. Вместо того, чтобы просто готовить кучу блюд, возможность научить людей готовить для себя возродила мою страсть к готовке на собственной кухне. Я до сих пор не готовлю каждый божий день, но я открою вам свой секрет приготовления пищи с умом, а не с трудом.

            Все слышали о приготовлении пищи, но что это на самом деле означает? Большую часть времени, когда вы думаете о приготовлении еды, вы думаете о здоровом способе расфасовки и распределения всех блюд на неделю. Теоретически это здорово, но что, если в середине недели вам захочется чего-то другого? Это может быть довольно скучно есть одно и то же снова и снова. Я подхожу к приготовлению еды по системе «шведский стол». Если вы никогда не слышали о методе приготовления блюд на шведском столе, это просто приготовление или приготовление нескольких разных белков, овощей и злаков одновременно. Затем вы упаковываете их по отдельности.

            Затем вы берете эти уже приготовленные блюда и превращаете их в свою любимую еду в течение недели. Я никогда не знаю, какое настроение у меня будет, когда дело доходит до еды, поэтому я готовлю самые разные блюда, которые можно комбинировать множеством разных способов. Я не собираюсь сидеть здесь и говорить вам, что я готовлю так, чтобы быть здоровым. Я люблю свой хлеб и углеводы, молочные продукты, сыр и десерты так же сильно, как и любой другой человек. Этот метод приготовления пищи в домашних условиях предназначен для того, чтобы облегчить вашу жизнь, готовя много за один раз, чтобы приготовить еду позже в течение недели в мгновение ока и с минимальными усилиями. Прелесть метода «шведский стол» в том, что вы можете смешивать и сочетать все блюда, приготовленные совершенно по-разному каждый день.

            Все начинается в продуктовом магазине. Помимо моих секретов приготовления еды, я хочу поделиться с вами тем, как я храню свою кухню от кладовой до холодильника. Вот категории и некоторые примеры, которых я придерживаюсь при совершении покупок:

            1. Белки — курица, говядина, свинина или рыба (темпе, сейтан или тофу)
            2. Овощи — зелень, лук, перец, помидоры, грибы
            3. Фрукты – ягоды, бананы, яблоки, ананасы
            4. Зерновые Киноа, рис, фарро, макаронные изделия, овес, кускус
            5. Молочные продукты — сыр, сметана, молоко, сливки, йогурт (ореховое молоко, кокосовое молоко, овсяное молоко)
            6. Хлеб — рогалики, лепешки, булочки, тесто на закваске
            7. Консервы — фасоль/бобовые, овощи, помидоры, бульон
            8. Кислота — цитрусовые, уксусы, вина, соленья, ферментированные продукты
            9. Специи — чеснок, паприка, порошок чили, имбирь, черный перец
            10. Свежие или сушеные травы — базилик, орегано, зеленый лук, кинза
            11. Приправы – соевый соус, рыбный соус, горчица, острый соус, соус барбекю, тахини, майонез
            12. Жиры – кунжутное масло, сливочное масло, оливковое масло, рапсовое масло, ореховое масло

            Я не хочу, чтобы вы чувствовали, что вам нужно бежать в магазин и забирать все из этого списка. Я предлагаю использовать то, что у вас есть под рукой, а затем постепенно запасаться новыми предметами из каждой категории, чтобы добавлять их в свою кладовую каждый раз, когда вы идете в магазин.

            После того, как вы отправитесь в магазин за продуктами и у вас есть белки и овощи, следующим шагом будет приготовление пищи. Попробуйте использовать для овощей другую смесь приправ, которую вы, возможно, никогда не пробовали, чтобы сделать их более интересными, чем обычно. Если вы жарите овощи, следует помнить несколько хитростей: жарить при температуре около 425 градусов и слегка приправлять их маслом с высокой температурой дымления и нейтральным вкусом, чтобы приправы были основным ароматом. Ниже я поджарила головку цветной капусты, головку брокколи и три моркови с солью, перцем и тмином. Его можно использовать как гарнир или как дополнение к салату, тарелке с рисом или как сыроедение с соусом.

            Если вы жарите овощи на гриле, я предпочитаю начинать с сильного прямого нагрева для карамелизации, а затем перемещать их в зону с более низким нагревом, чтобы закончить приготовление. Здесь я жарю помидоры, лук и халапеньо, которые можно смешать и сделать сальсой для ваших белков, овощей, тако или даже чипсов. Это то, что может храниться в холодильнике неделями или даже месяцами!

            Обычно я начинаю с подготовки и приготовления овощей, а затем перехожу к белкам. При приготовлении белков я всегда вытаскиваю их до того, как они будут полностью приготовлены. Таким образом, разогревая и используя их для еды в будущем, я гарантирую, что не пережарю их. Если вы будете есть протеин в холодном виде, я советую готовить его до нужной температуры. Ниже показана свиная грудинка, которую я использовала для жареного риса, хрустящая и жареная, как начинка для салата, нарезанная в бутерброде или как гарнир к яйцам.

            Пока овощи и белки готовятся или отдыхают, я готовлю крупы или другие блюда. Я всегда люблю готовить киноа или кус-кус, потому что они очень универсальны и имеют прекрасный вкус как в холодном, так и в горячем виде. Вы также можете использовать это время, чтобы нарезать некоторые овощи, чтобы сохранить их сырыми, и упаковать их для последующего использования, либо в соте, либо в салате. Я также люблю предварительно готовить макароны и рис. Обычно я выбираю два, чтобы чередовать их в течение недели. Ниже представлен салат из кус-куса с жареными цуккини, тыквой и луком с заправкой из чатни из кинзы.

            This past week I decided to grill an assortment of proteins and vegetables:

            Grilled chicken breasts

            Grilled corn on the cob


            Grilled beef tenderloin


            Кабачки и кабачки, приготовленные на гриле в помещении

            Все вышеперечисленное было приготовлено за один день и обеспечит питание на неделю, если не больше. Итак, что вы делаете со всей этой едой после того, как она приготовлена? Короткий ответ — что угодно! Я всегда выбираю какой-нибудь салат или тарелку. Теперь я знаю, о чем вы думаете: салаты — это скучно и не полноценный обед. Давайте поговорим о том, как сделать миску/салат лучше. Мне нравится сочетание злаков, зелени, белков, овощей (приготовленных или сырых), сыра, хрустящей корочки и соуса, чтобы связать все это воедино. Сочетая все эти элементы, получается полноценное и сытное блюдо. Ниже представлено сочетание шпината, помидоров, гренок, киноа, вареной тыквы, сырого лука и сельдерея, а также нарезанной кубиками курицы с винегретом из лимона и орегано.

            Вы также можете обжарить разные ингредиенты, чтобы приготовить одну большую кастрюлю вкусностей! Ниже я обжарил немного лука, затем обезжирил бальзамическим уксусом, добавил жареные кабачки, кабачки и кукурузу, 1 банку черной фасоли, нарезанные кубиками помидоры и добавил свежий базилик. После того, как я закончил, я добавил к нему обжаренную на гриле говяжью вырезку, которую я нарезал, и часть фарро. Это был полноценный обед, который был приготовлен за 10 минут! Вы также можете добавить зерно в соте, если хотите.

            Все эти подготовленные ингредиенты можно использовать для приготовления тако, бутербродов, картофеля фри и блюд из пасты. Если вы хотите готовить с минимальными усилиями в течение недели, я настоятельно рекомендую попробовать метод приготовления блюд по системе «шведский стол». Это отличный способ использовать уже приготовленные ингредиенты и проверить свои творческие способности в том, как их собрать.

            Если у вас есть другие вопросы о том, с чего начать, обязательно задайте их в нашей закрытой группе Facebook. В ближайшем будущем мы будем предлагать виртуальные классы по приготовлению еды, а пока, если вы хотите узнать больше о том, как сбалансировать вкусы или методы приготовления, чтобы лучше помочь вам в приготовлении еды дома, ознакомьтесь с нашими виртуальными классами. Мы даже можем проводить частные виртуальные уроки для персонализированного опыта!

            На летних вечеринках подавайте еду в виде шведского стола в больших тарелках – Loveland Reporter-Herald

            Летние развлечения в самом простом виде используют подход с большой тарелкой. Большие корзины со стильной едой на вынос, расположенные в пределах легкой досягаемости, делают случайные встречи легкими для повара и веселыми для гостей. Поставьте еду на стол и предложите посетителям попробовать. Расслабьтесь.

            Один пример? Хумус, украшенный вкусной средиземноморской смесью трав и оливок, огурцов и поджаренных семян, идеально подходит для обмакивания поджаренных чипсов из лаваша. Еще один победитель — тарелка привлекательных жареных летних овощей. Овощи восхитительны сами по себе, но когда их добавляют поверх поджаренных пластин хлеба на закваске, тонко намазанных мягким сыром с травами, комбинация становится неотразимой.

            Подавайте вкусный гаспачо в большом кувшине (не для наливания — просто для красоты) или большой стеклянной или керамической банке. Обеспечьте стаканы и ковш с длинной ручкой. Гости могут набрать порцию в стакан и украсить по своему вкусу парой поджаренных полосок тортильи, долькой лайма и листьями сельдерея. Если хотите, вы можете заранее обдать бокалы вкусной смесью приправленной соли и крупной соли, закрепив их на краю вихрем сока лайма.

            Выбор сыров и нарезанных и/или сухофруктов, разложенных на доске или блюде, может завершить трапезу. Для бара самообслуживания предоставьте охлажденную бутылку розового вина, а также минеральную воду и негазированную воду со льдом с лимоном.

            Наслаждайтесь!

            Жареные летние овощи можно подавать без сопровождения или с поджаренным хлебом на закваске и мягким сыром. (Фото Кэти Томас)
            Жареные летние овощи

            Автор кулинарной книги Ина Гартен утверждает, что даже летом проще запечь овощи в духовке, чем жарить их на гриле. Они восхитительны сами по себе, но для большой тарелки я предпочитаю поджаренные кусочки хлеба на закваске и мягкий сыр, чтобы намазать их, а затем посыпать жареными овощами. Чеснок Boursin и сыр с травами хорошо работают, как и сливочный сыр из козьего молока Trader Joe’s.

            Выход: 6 порций

            Ингредиенты

            2 Средний цуккини. -оливковое масло первого отжима

            1 столовая ложка измельченного чеснока, примерно 3 зубчика чеснока

            1 чайная ложка крупной соли

            1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

            4 веточки свежего тимьяна

            Для сервировки в форме большой тарелки: Толстые ломтики хлеба на закваске, оливковое масло, мягкий сыр с чесноком и травами, например бурсен,

            ПРОЦЕДУРА

            1. Отрегулируйте решетку духовки, одну посередине и одну под ней. Разогрейте духовку до 375 градусов.

            2. Обрежьте концы цуккини и нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 3/4 дюйма. (Ломтики могут показаться большими, но они уменьшатся в размерах.) Разрежьте перец вдоль на ломтики шириной 1 1/2 дюйма, выбрасывая сердцевину и семена. Обрежьте стебли фенхеля и нарежьте луковицу через сердцевину на 1-дюймовые клинья. (Разрезая сердцевину, кусочки остаются целыми.) Очистите лук и нарежьте кольцами толщиной 1/4 дюйма, оставив ломтики нетронутыми.

            3. Разложите овощи группами на противне с бортиками. Сбрызните маслом, добавьте чеснок и аккуратно перемешайте, убедившись, что все овощи слегка покрыты маслом. Разложите овощи на двух противнях с бортиками, убедившись, что они лежат в один слой и все еще сгруппированы. Если их слишком много, они будут готовиться на пару, а не жариться. Посыпьте солью и перцем и положите сверху несколько веточек тимьяна. Жарить 15 минут. Переверните каждую часть; переключать и вращать положения противней в духовке. Запекайте еще 5–10 минут, пока все овощи не станут мягкими и хрустящими. Посыпьте дополнительной кошерной солью и подавайте горячими или комнатной температуры, разложив их группами на большом блюде.

            4. При желании подавайте с поджаренным хлебом на закваске и мягким сыром. Гостям предлагается намазать сыр на тосты и посыпать жареными овощами по выбору. Для веганской версии просто положите на тосты жареные овощи или предложите веганский сыр.

            Источник: Адаптировано из книги «Босоногая графиня Как это легко?» Ина Гартен (Кларксон Поттер, $35)

            Хумус с салатной начинкой из трав, огурцов и оливок

            Эта салатная начинка — один из моих любимых способов посыпать хумус. Если вы ищете более простой подход, гарнир может быть таким же простым, как капелька оливкового масла первого отжима и щепотка сумаха, копченой паприки или заатара. Вкусен крупно нарезанный миндаль Маркона, а также поджаренные кедровые орешки.

            Выход: Около 8 порций

            ИНГРЕДИЕНТЫ

            3-4 чашки домашнего или купленного в магазине хумуса;

            1/3 стакана крупно нарезанной свежей петрушки

            1/4 стакана крупно нарезанного свежего укропа

            1/4 стакана оливок Каламата без косточек, тонко нарезанных

            1 небольшой огурец (например, персидский), неочищенный, нарезанный небольшими кусочками кубики

            1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

            1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

            Соль по вкусу

            1 столовая ложка тыквенных семечек, поджаренных; см. указания повара

            1 столовая ложка семян подсолнечника; см. указания повара

            1 столовая ложка белых семян кунжута, поджаренных; см. примечания повара

            Чипсы из лаваша, домашнего приготовления или купленные в магазине; рецепт следует

            Примечания повара: Чаще всего я покупаю тыквенные семечки и подсолнечные семечки, жареные и соленые. Если вы покупаете сырые тыквенные семечки и/или семена подсолнечника, поджарьте их, положив на противень с бортиками и слегка поджарив в разогретой до 350 градусов духовке в течение примерно 3 минут. Чтобы поджарить семена кунжута, поместите их в небольшую сковороду на средний огонь. Встряхните ручку, чтобы перераспределить семена, когда они слегка поджарятся; следите за ними, потому что они легко горят. Удалите семена из сковороды, как только они слегка подрумянятся.

            ПРОЦЕДУРА

            1. Выложите хумус в большую миску. В средней миске аккуратно перемешайте петрушку, укроп, оливки, огурец, масло и сок. Приправьте солью по вкусу. Ложка поверх хумуса. Посыпать тыквенными семечками, семенами подсолнечника и кунжута. Подавайте с чипсами из лаваша, чтобы использовать их в качестве дипперов.

            Источник: адаптировано из «Доски» от American Test Kitchen (American Test Kitchen, $30)

            Хумус Биттмана

            Этот простой рецепт хумуса взят из кулинарной книги Марка Биттмана «Ешь веган до 6:00». Он любит есть хумус на завтрак с морковью, огурцами, помидорами и тостами из цельнозерновой муки. Я удвоил его рецепт хумуса, чтобы получилось достаточно, чтобы подавать его в большой тарелке с салатом из трав и оливок.

            Выход: 8 порций

            ИНГРЕДИЕНТЫ

            4 чашки вареных или консервированных бобов нут, слить воду (резерв жидкости)

            1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

            4 столовые ложки тахини; см. примечания повара

            1/3 чашки свежевыжатого лимонного сока

            2 чайные ложки молотой паприки или молотого тмина (или того и другого)

            2 чайные ложки соли, плюс еще по вкусу

            Примечания повара: тахини — это паста из молотого очищенного кунжута семена. Он продается в магазинах натуральных продуктов и супермаркетах с большими специализированными отделами. Хорошо перемешайте перед измерением.

            ПРОЦЕДУРА

            1. Смешайте нут, масло, тахини, сок, паприку (и/или тмин) и соль в кухонном комбайне. Пюрируйте до получения однородной массы, добавляя при необходимости немного жидкости из гарбанзо. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

            Источник: Взято из книги Марка Биттмана «Ешь веган до 6:00» (Кларксон Поттер, 26 долларов США) лаваш, белый или цельнозерновой

            1/2 стакана оливкового масла первого отжима

            1 чайная ложка крупной морской соли или кошерной соли

            ПРОЦЕДУРА

            1. Установите решетки духовки в верхнее-среднее и нижнее-среднее положение и разогрейте духовку до 350 градусов. С помощью кухонных ножниц или острого ножа разрежьте каждый лаваш по периметру и разделите на 2 тонких круга.

            2. Работая по одному кругу за раз, обильно смажьте грубую сторону маслом и посыпьте солью. Складывайте круги друг на друга шероховатой стороной вверх. С помощью ножа разрежьте стопку лаваша на 8 долек. Разложите дольки шершавой стороной вверх в один слой на 2 противнях с бортиками.

            3. Выпекайте, пока дольки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, около 15 минут, меняя местами противни в середине выпечки. Дайте остыть перед подачей на стол. Чипсы из лаваша можно хранить при комнатной температуре до трех дней.

            Источник: Адаптировано из «Boards» компании American Test Kitchen (American Test Kitchen, $30) украшенный листьями сельдерея, ломтиками лайма или поджаренными полосками тортильи. (Фото Ника Куна)

            Гаспачо

            Выход: Около 8 порций (8 унций)

            ИНГРЕДИЕНТЫ

            1 средний тепличный огурец, неочищенный, нарезанный мелкими кубиками 2 средних сладких луковицы или красной луковицы, мелко нарезанных

            1/2 зеленого сладкого перца и 1/2 красного сладкого перца, без сердцевины, без семян, мелко нарезанных

            4 спелых помидора рома, без семян, мелко нарезанных

            1 средний зубчик чеснока , фарш

            1 небольшой перец чили халапеньо, очищенный от семян, измельченный; см. примечания повара

            1 столовая ложка измельченной кинзы

            1 столовая ложка измельченной итальянской петрушки

            32 унции томатного сока

            2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

            1 чашка куриного бульона или овощного бульона

            3

            чтобы отрегулировать приправы: по желанию соус из острого перца и соль с приправами

            по желанию гарнир: листья сельдерея, ломтики лайма, поджаренные полоски тортильи, см. примечания повара

            Дополнительно для покрытия краев бокалов: 2 столовые ложки приправленной соли, смешанной с 2 ​​столовыми ложками крупной соли, свежий сок лайма для увлажнения краев бокалов

            Для сервировки: стаканы, половник

            Примечания повара: Соблюдайте осторожность при работе со свежим перцем чили; Тщательно вымойте рабочую поверхность после завершения и НЕ прикасайтесь к лицу или глазам. Чтобы сделать поджаренные полоски тортильи, разогрейте духовку до 375 градусов. Нарежьте 3 кукурузные лепешки на полоски шириной 1/4 дюйма. Выложить на противень с бортиками в один слой. Выпекайте в середине предварительно разогретой духовки и запекайте, пока они не станут хрустящими и слегка не подрумянятся, от 3 до 5 минут.

            ПРОЦЕДУРА

            1. В нереакционноспособном контейнере, таком как стеклянный или керамический, смешайте все ингредиенты, кроме дополнительных приправ и гарниров. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости. Накройте и поставьте в холодильник на ночь или около 8 часов. Перемешайте и попробуйте. Отрегулируйте приправы по мере необходимости.

            2. Если вы хотите посыпать приправой края бокалов, поместите смесь соли в одно блюдце и сок лайма в другое. Окуните край каждого стакана в сок лайма, затем в смесь соли. Налейте гаспачо в каждый стакан или попросите гостей обслуживать себя. Украсьте бокалы листиком сельдерея, ломтиками лайма и двумя полосками тортильи.

            Источник: «Ежедневная кулинария Мелиссы с органическими продуктами», Кэти Томас (Wiley, $29,95)

            Вопрос о кулинарии? Свяжитесь с Кэти Томас по адресу cathythomascooks@gmail. com

            Easy Taco Buffet (приготовление не требуется!)

            byAmy Palanjian

            Обновлено

            Перейти к рецепту

            Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы совершаете покупки по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

            Приготовьте легкий буфет тако, не прибегая к готовке или подготовительным работам, и за считанные минуты можно приготовить легкий семейный ужин. Этот тако-бар — одно из моих самых любимых семейных блюд, и его так легко настроить!

            Taco Buffet

            Мы готовим тако, кесадилью или буррито каждый вторник, но эта простая идея тако-бара мне больше всего нравится, потому что в ней нет приготовления пищи! Хорошо, вам нужно разогреть бобы и кукурузу, но вам не нужно делать ничего более сложного, чем это. И каждый должен отвечать за ингредиенты, которые попадают на его тарелку, в семейном стиле, что является простым способом снизить уровень стресса во время еды — дети любят иметь власть над тем, что они едят!

            СОВЕТ: Старайтесь не контролировать детские тарелки и дайте им насладиться едой, что бы они ни выбрали. Подробнее об этом подходе, называемом разделением ответственности, читайте здесь.

            Ингредиенты для тако-буфета

            Нет предела возможностям для тако-баров, но вот ингредиенты, которые я использую чаще всего.

            • консервированные бобы
            • замороженная кукуруза (можно и консервированную!)
            • тертый сыр
            • помидоры
            • измельченный салат или капуста
            • гуакамоле, сальса, сметана или острый соус по желанию)

            СОВЕТ: Вы также можете добавить вареную говядину, курицу или креветки, если хотите.

            Пошаговая инструкция по установке тако-бара

            Вот простой процесс подачи этого обеда на стол.

            • Промойте фасоль.
            • Разогрейте фасоль и кукурузу в микроволновой печи.
            • Разогрейте лепешки.
            • Принесите все к столу и закопайтесь!

            СОВЕТ: Я предпочитаю, чтобы каждый сам решал, какие продукты есть и как есть тако, собранные или разобранные.

            Как подавать тако для малышей

            Это блюдо очень легко подавать маленьким детям, которые не совсем справляются с логистической задачей держать и есть обычные тако. Просто подавайте элементы рядом на тарелке, нарежьте лепешку на полоски и дайте им съесть все это в качестве закуски. Добавьте соус, если им нравится гуакамоле или сальса, и дайте им насладиться едой! Я обычно добавляю фрукты в смесь (белый персик показан выше), чтобы добавить дополнительные питательные вещества.

            СОВЕТ: Еда показана здесь на коврике EZPZ Mini Play Mat, который присасывается к столу и легко моется.

            Советы для лучшего буфета с тако

            • Я промываю бобы, чтобы придать им свежий вкус, а также удалить лишнюю соль.
            • Вы можете использовать консервированную кукурузу, если хотите.
            • Увеличивайте количество ингредиентов в соответствии с аппетитом и предпочтениями вашей семьи.
            • При желании добавьте вареную говядину, курицу или креветки.
            • Подавайте маленьким детям в разобранном виде, чтобы их было легче есть.
            • Пусть каждый сам выбирает, какие ингредиенты добавлять в свои тарелки и тако.
            • Мне нравятся лепешки с пометкой «мягкие», чтобы они не крошились и не трескались.

            Если вы готовите по этому рецепту дома, оставьте комментарий, чтобы рассказать, как все прошло. Мне нравится слышать, как вашим семьям нравятся (или не нравятся, ха!) мои рецепты, и я ценю каждый комментарий.

            Время подготовки 10 минут

            Время приготовления 3 минуты

            Всего времени 13 минут

            Автор Эми Паланцян

            КУЗИНА МЕКСИКАНСКАЯ

            Ужин

            Калории 488KCAL

            СЛАГО 4

            • ▢ 1 14,5 УНС БЕЛОКА ИЛИ ПИНТО БИНС
            • 2CAS 2CAS 2CAS 2CAS 9002
            • ▢ 2CAS 2CAS 2CAS 2CAS
            • . 2CAS 2CAS 2CAS 2CAS 2CAS
            • . 2CAS 2CAS 2CAS
            • . 2CAS 2CAS 2CAS 2. чашка натертого сыра чеддер
            • ▢ 1 чашка нарезанных помидоров
            • ▢ 1 чашка нарезанных листьев салата или капусты
            • ▢ 6-8 мучных или кукурузных лепешек
            • ▢ гуакамоле, сальса, сметана, острый соус, по желанию

            • Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте. Добавьте в термостойкую миску и разогрейте в микроволновой печи в течение 1–2 минут или до теплого состояния.

            • Положите кукурузу в термостойкую миску и разогрейте в микроволновой печи в течение 1–2 минут или пока она не станет теплой.

            • Заверните стопку лепешек во влажные бумажные полотенца и разогрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты, переворачивая на полпути. Заверните в чистое кухонное полотенце, чтобы согреться.

            • Добавьте сыр, помидоры, листья салата и начинку в небольшие миски.

            • Позвольте каждому обслуживать себя, чтобы персонализировать свои собственные тарелки или тако.

            • Я промываю бобы, чтобы придать им свежий вкус, а также удалить излишки соли.
            • Вы можете использовать консервированную кукурузу, если хотите.
            • Увеличивайте количество ингредиентов в соответствии с аппетитом и предпочтениями вашей семьи.
            • При желании добавьте вареную говядину, курицу или креветки.